ejemplo de productividad academica relevante del...
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EJEMPLO DE PRODUCTIVIDAD ACADEMICA RELEVANTE DEL PROGRAMA DE LA MAESTRIA EN CIENCIAS Y TECNOLOGIA
DE ALIMENTOS
Calle 16 y Lago de Chapala S/N Col. Aztlán
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Artículos
Año Nombre del
alumno
Título Revista Autores LGAC
Revistas indizadas
2016 Perales Torres
Adriana
La diabetes y la
alimentación
determinantes en la
progresión de
aterosclerosis
Archivo de cardiología
de México Dra. Octelina Castillo Ruiz
Dra. María Tersa
Castaneda Licón
Mtra Sanjuana Alemán
Castillo
Dr. Juan Miguel Jiménez
Andrade
Nutrición e inocuidad
de los Alimentos
2016 Aviña Barrera
Mariel
Evaluación nutricional
de escolares en una
ciudad fronteriza entre
estados unidos y medico
en el marco de la
transición nutricional
Revista Médica de Chile Dra. Octelina Castillo Ruiz
Dr. Francisco Vázquez
Nava cDra. Adriana
Perales Torres
Mtra. SanJuana Alemán
Castillo
Nutrición e inocuidad
de los Alimentos
2016 Aguirre-Loredo,
Yanelly
Effect of equilibrium
moisture content on
barrier, mechanical and
thermal properties of
chitosan films
Food Chemistry Dr. Gonzalo
Velázquez Nutrición e inocuidad
de los Alimentos
2015 Aguirre-Loredo,
Yanelly
The effect of relative
humidity on tensile
strength and water
vapor permeability in
chitosan, fish gelatin and
transglutaminase edible
films
Food Science and
Technology
Dr. Simón Téllez Nutrición e inocuidad
de los Alimentos
2014 Castañón
Rodríguez Juan
Francisco
Precooling Treatments
Induce Resistance of
Anastrepha ludens
Eggs to Quarantine
Treatments of High-
Pressure Processing
Combined With Cold
Commodity Treatment
And Quarantine
Entomology
Dr. Gonzalo
Velázquez
Nutrición e inocuidad
de los Alimentos
2014 Aguirre-Loredo,
Yanelly
Physical properties of
emulsified films based
on
chitosan and oleic acid
CyTA - Journal of Food Nutrición e inocuidad
de los Alimentos
2011 Gutiérrez
González, Juan
Carlos Ruíz-
Flores, Juan
Carlos
Presencia de bifenilos
policlorados en peces
de la presa República
Española en
Tamaulipas, México
CyTA-Journal of Food Dra. Rocio Uresti-Marín
Dr. José Alberto Ramírez
Nutrición e inocuidad
de los Alimentos
2011 Castañón
Rodríguez Juan
Francisco
Resistance of
West indian
Fruit fly
Anastrepha
Obliqua
Macquart to
Quarantine
Treatments of
Thermalcontrolled
High-pressure
Processing
Food and Bioprocess
Technolo Gy
Dr. Gonzalo
Velázquez
Dr. José Alberto Ramírez
de León
Nutrición e inocuidad
de los Alimentos
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Artículos
Año Nombre del
alumno
Título Revista Autores LGAC
Revistas indizadas
2011 Castañón
Rodríguez Juan
Francisco
Resistance of
Mexican fruit
Fly to
Quarantine
Treatments of
High-pressure
Processing
Combined with
Cold
Foodborn
Pathogens
and
Disease
Dr. Gonzalo
Velázquez
Dr. José Alberto Ramírez
de León
Nutrición e inocuidad
de los Alimentos
2010 Castañón
Rodríguez Juan
Francisco
Resistance of
Mexican fruit
Fly to
Quarantine
Treatments of
High pressure
Combined with
Heat
Foodborn e pathogens
And disease
Dr. Gonzalo
Velázquez
Dr. José Alberto Ramírez
de León
Nutrición e inocuidad
de los Alimentos
2010 Candelario Hugo An improved quarantine
method for mangoes
against the Mexican fruit
fly based on high-
pressure processing
combined with heat
Foodborne Pathogens
and Disease
Dr. Gonzalo Velázquez,
Dr. José Alberto Ramírez,
Aprovechamiento de
productos
agroindustriales y
pesqueros para
nuevos alimentos y
metabolitos
2010 Candelario Hugo High hydrostatic
pressure at low
temperature as a
quarantine treatment to
improve the quality of
fruits
Foodborne Pathogens
and Disease
Dr. Gonzalo Velázquez,
Dr. José Alberto Ramírez,
Aprovechamiento de
productos
agroindustriales y
pesqueros para
nuevos alimentos y
metabolitos
2010 Candelario Hugo Resistance of Mexican
fruit fly to quarantine
treatments of high
hydrostatic pressure
combined with heat.
Foddborne pathogens
and disease
Dr. Gonzalo Velázquez,
Dr. José Alberto Ramírez,
Aprovechamiento de
productos
agroindustriales y
pesqueros para
nuevos alimentos y
metabolitos
2009 Portilla Rivera
Oscar
Production of microbial
transglutaminase on
media made from sugar
cane molasses and
glycerol
Food Technology and
Biotechnology
Dr. Simón Josías Téllez-
Luis, J. A. Dr. José
Alberto Ramírez,
Aprovechamiento de
productos
agroindustriales y
pesqueros para
nuevos alimentos y
metabolitos
2009 Hernández-
Briones, Aracely
Effect of adding fish
gelatin on alaska pollock
surimi gels.
Food Hydrocolloids Dr. Gonzalo Velázquez,
Dr. José Alberto Ramírez
Aprovechamiento de
productos
agroindustriales y
pesqueros para
nuevos alimentos y
metabolitos
2009 Calderón Geazul Effect of setting
conditions using
microbial
transglutaminase during
obtention of beef gels
Journal of Food
Process Engineering
Dr. Gonzalo Velázquez,
Dr. José Alberto Ramírez
Aprovechamiento de
productos
agroindustriales y
pesqueros para
nuevos alimentos y
metabolitos
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Artículos
Año Nombre del alumno Título Revista Autores LGAC
Revistas indizadas
2009 Hernández-Briones,
Aracely
Effects of adding fish
gelatin on alaska pollock
surimi gels
Food Hydrocolloids Dr. Gonzalo Velázquez,
Dr. José Alberto Ramírez
Aprovechamiento de
productos
agroindustriales y
pesqueros para nuevos
alimentos y metabolitos
2009 Calderón Geazul Mechanical and functional
properties of beef
products obtained using
microbial transglutaminase
with treatments of pre-
heating followed by cold
binding
Meat Science Dr. Gonzalo Velázquez,
Dr. José Alberto Ramírez
Aprovechamiento de
productos
agroindustriales y
pesqueros para nuevos
alimentos y metabolitos
2009 Candelario Hugo Efficacy of high hydrostatic
pressure as a quarantine
treatment to improve the
quality of mango fruits
infested by the Mexican
fruit fly anastrepha ludens
CyTA - Journal of Food Dra. Margarita Hurtado
González, Dr. Gonzalo
Velázquez, Dr.
José Alberto Ramírez
Aprovechamiento de
productos
agroindustriales y
pesqueros para nuevos
alimentos y metabolitos
2008 Miranda Luna Paricia Effect of pacific whiting
wash water proteins on
alaska pollock surimi gels
Journal of Texture Studies Dr. Gonzalo Velázquez,
Dr. José Alberto Ramírez
Aprovechamiento de
productos
agroindustriales y
pesqueros para nuevos
alimentos y metabolitos
2008 Rodríguez Nubia Effects of amidated low
methoxyl pectin on
healthy restructured fish
food from Mexican
flounder (cyclopsetta
chittendeni)
Journal of Food Process
and Engineering
Dr. Gonzalo Velázquez,
Dr. José Alberto Ramírez
Aprovechamiento de
productos
agroindustriales y
pesqueros para nuevos
alimentos y metabolitos
2008 Santiago Adame
Ruben
Evaluación preliminar de la
presencia de pesticidas
organoclorados en
pescados de la presa
vicente guerrero
(Tamaulipas mexico)
Ciencia y Tecnología
Alimentaria
Dra. Rocio Uresti Marín
Dr. Manuel Vázquez Vázquez
M.
Dr. José Alberto Ramírez
Nutrición e inocuidad
de los alimentos
2008 Olga Reyes Evaluación nutricional en
escolares de 7 a 9 años de
reynosa, tamaulipas
Tu revista Digi.UAT Dr. Gonzalo Velázquez,
Dr. José Alberto Ramírez
Dra. Octelina Castillo Ruiz
Dra. Rocio Uresti Marín
Nutrición e inocuidad
de los alimentos
2007 Alfaro Fernández,
Esther
Nutrition provided to
mexican american
preschool children on the
texas-mexico border.
Journal of the American
Dietetic Association
Dr. Gonzalo Velázquez,
Dr. José Alberto Ramírez
Dra. Octelina Castillo Ruiz
Nutrición e inocuidad
de los alimentos
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Artículos
Año Nombre del alumno Título Revista Autores LGAC
Revistas indizadas
2006 Gómez Ayala Rocio Evaluation of treatments
to reduce hardness in
agave americana cores.
Food Technology and
Biotechnology.
Dr. José Alberto Ramírez
Dr. Manuel Vázquez
Aprovechamiento de
productos
agroindustriales y
pesqueros para nuevos
alimentos y metabolitos
2006 Sepúlveda Huerta
Erisema
Production of detoxified
shorghum straw
hydrolysates for
fermentative purposes.
Journal of the Science of
Food and Agriculture
Dr. Simón Téllez
Dr. José Alberto Ramírez
Dr. Manuel Vázquez
Aprovechamiento de
productos
agroindustriales y
pesqueros para nuevos
alimentos y metabolitos
2005 Garza Cano, Idalia Sorgo cultivado con
biofertilizantes,
fitohormonas y fósforo
inorgánico.
Terra latinoamericana Dr. José Alberto Ramírez Aprovechamiento de
productos
agroindustriales y
pesqueros para nuevos
alimentos y metabolitos
2005 Uresti Marin Rocio Effect of sugars and
polyols concentration on
functional and mechanical
properties of pressurized
fish proteins
FOOD HYDROCOLLOIDS Dr. José Alberto Ramírez
Dr. Manuel Vázquez Vázquez
Aprovechamiento de
productos
agroindustriales y
pesqueros para nuevos
alimentos y metabolitos
2005 Uresti Marin Rocio Restructured products
from arrowtooth flounder
(atheresthes stomias)
using high pressure
treatments.
European Food Research
Technology
Dr. José Alberto Ramírez
Dr. Manuel Vázquez Vázquez
Aprovechamiento de
productos
agroindustriales y
pesqueros para nuevos
alimentos y metabolitos
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Artículos
Año Título Revista Autores LGAC
Revistas arbitradas
2016 Paredes Paulina Consumo de bebidas
azucaradas y su relación
con enfermedades
crónicas no transmisibles
en niños.
Biotecnia Mtra. SanJuana Alemán-
Castillo, Dra. Octelina
Castillo Ruiz
cDra. Adriana Perales-Torres
Nutrición e inocuidad
de los alimentos
2016 Castillo Martínez A Evaluación sensorial de
una pasta elaborada con
harina de sorgo
(Sorghum bicolor: (L)
Moench: RB-Paloma) y
transglutaminasa
microbiana
Investigación y Desarrollo
en Ciencia y Tecnología de
Alimentos
Dra. Guadalupe Rodríguez
Dra. Octelina Castillo
Dr. Noe Montes
Dr. Juan Miguel Andrade
Nutrición e inocuidad
de los alimentos
2016 Olivares-Cantú Karen Estudio de destoxificación
en hidolizados ácidos de
piña de agave
Tequilana weber variedad
azul cultivado en el estado
de Tamaulipas,
México
Investigación y Desarrollo
en Ciencia y Tecnología de
Alimentos
Dr. Simón Téllez
Dra. Guadalupe Rodríguez
Dra. Octelina Castillo
Aprovechamiento de
productos
agroindustriales y
pesqueros para nuevos
alimentos y metabolitos
2016 Martínez Reséndiz
Lisseth Ileana
Producción de azúcares
fermentables a partir del
agave Tequilana
weber variedad azul
Investigación y Desarrollo
en Ciencia y Tecnología de
Alimentos
Dr. Simón Téllez
Dra. Guadalupe Rodríguez
Aprovechamiento de
productos
agroindustriales y
pesqueros para nuevos
alimentos y metabolitos
2016 Martínez López
Nabor
Aprovechamiento de la
piña de agave para la
producción de licores
Investigación y Desarrollo
en Ciencia y Tecnología de
Alimentos
Ricos en azúcares
fermentables
Investigación y Desarrollo
en Ciencia y Tecnología de
Alimentos
Dr. Simón Téllez
Dra. Guadalupe Rodríguez
Aprovechamiento de
productos
agroindustriales y
pesqueros para nuevos
alimentos y metabolitos
2016 Isidro-Requejo
Maconetzin
Evaluación de la inocuidad
y vida de anaquel por
bísquet elaborado
Con harina de frijol
(Phaseolus vulgaris L.)
Investigación y Desarrollo
en Ciencia y Tecnología de
Alimentos
Dr. Simón Téllez
Dra. Guadalupe Rodríguez
Dra. Octelina Castillo
Nutrición e inocuidad
de los alimentos
2007 Mejía Luna Cynthia
Kristel
Presencia de pesticidas
organoclorados en peces
de la presa falcón del
estado de tamaulipas
BIOTAM Dr. José Alberto Ramírez de
León
Dra. Rocio Uresti
Aprovechamiento de
productos
agroindustriales y
pesqueros para nuevos
alimentos y metabolitos
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Artículos
Año Título Revista Autores LGAC
Publicado sin arbitraje
2008 Castro González
Brenda Argelia
Aprovechamiento
biotecnológico de la
melaza de caña de azúcar
para la producción de
ácido láctico utilizando
lactobacillus rhamnosus
TURevista Digi.U.@T Dra. Guadalupe Bustos
Vázquez
Dr. José Alberto Ramírez de
León
Dr. José Alberto
Ramírez de León
2005 Gómez Ayala, Rocio El agave americana como
una nueva fuente de
inulina y oligofructosa
Alimentación, Equipos y
Tecnología
Vázquez, M., C., Ramírez-de
León, J. A., Jacques-
Hernández, C.
Aprovechamiento de
productos
agroindustriales y
pesqueros para nuevos
alimentos y metabolitos
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