eia - trabajo final dia pacifico

UNIVERSIDAD CATÓLICA SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO

FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

Curso:

Evaluación de Impacto Ambiental

Tema:

Declaración de Impacto Ambiental de la Empresa

Alcoholera Pacífico S.A.C.

Profesora:

Ing. Peche Cieza, Diana

Alumnos:

Guerrero Challe, Cesar Eduardo

Swayne López, Jack Kevin

CHICLAYO – 2013

http://www.google.com.pe/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=images&cd=&cad=rja&docid=GoYedfeXnh1seM&tbnid=jFqwkONq7nww3M:&ved=0CAUQjRw&url=http://dc424.4shared.com/doc/VaxD3-TI/preview.html&ei=b9RPUdHYNYWi9QT3m4DYDQ&bvm=bv.44158598,d.eWU&psig=AFQjCNF1xDjveVQFVHbABgmBHDVj4fLzMA&ust=1364272618844239

3

I. DATOS GENERALES

1. Nombre de la Empresa y/o Razón Social

Alcoholera Pacífico S.A.C.

2. Avenida/Jirón/Calle

Mz. 34. Lote 2. P.J. Chosica del Norte – Distrito de La Victoria

Carretera Panamericana Norte Km 755 - Reque

3. Departamento/Provincia/Distrito/Urbanización

Lambayeque/Chiclayo/La Victoria

4. Actividad a Realizarse

Producción de alcohol etílico.

5. Fecha de Inicio de sus Actividades

01 de Diciembre del 2006

6. Representante Legal

Gerente General – Alvarado Piccini Denis Eduardo

Teléfono

074612698

Página Web

www.alcoholerapacifico.com

RUC

20480094922

CIIU

15518

7. Tamaño del Proyecto

Tiene un producción de alcohol aproximado 8600 Litros/día.

8. Duración del Proyecto

El tiempo que este en operación la empresa Alcoholera Pacífico SAC.

4

II. OBJETIVOS DEL PROYECTO

2.1. Objetivo General

Evaluar los riesgos ambientales que pueden ocurrir debido a las actividades

realizadas por la Destilería Pacífico S.A.C

2.2. Objetivos Específicos

Realizar un análisis del entorno natural, humano y socioeconómico para

tener una perspectiva clara del riesgo ambiental.

Estimar los escenarios implicados en el análisis de riesgo ambiental.

Estimar la gravedad de las consecuencias de los riesgos.

5

III. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

1. Descripción breve del proceso industrial indicando sus fases, adjuntando el

diagrama de flujo correspondiente. Señalar las etapas donde se producen descargas

de residuos (sólidos, líquidos, gaseosos).

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO DE ALCOHOL

El proceso productivo inicia con el transporte de la melaza hacia el tanque de dilución,

ingresando la cantidad adecuada de agua hasta llegar a 10,8 °Bx; luego se realiza la

operación de agitación o mezclado para que se obtenga una mezcla homogénea.

Una vez culminado la etapa anterior, se procede a pre fermentar, ingresando la mezcla

en un tanque donde se agregará la levadura por un determinado periodo, para que esta

se desarrolle, también se le agrega ácido sulfúrico, urea y sulfato de amonio, para que

acelere el proceso de fermentación.

Luego la semilla de levadura junto con la melaza diluida pasa al tanque fermentador,

donde nuevamente se agrega el ácido sulfúrico, urea y sulfato de amonio, alcanzado los

32°Bx.

También se le agrega un anti incrustante, que es un compuesto químico, estos tienen la

propiedad de evitar que las sales del agua se depositen en conducciones, depósitos, o

cualquier superficie. Normalmente estas sales son carbonatos, silicatos y sulfatos de

calcio.

Se pasa a la centrífuga para que se separen algunos sólidos suspendidos para su próxima

eliminación.

Posteriormente se lleva a la primera columna de destilación llamada Mostera, que nos

arrojara la vinaza y otros alcoholes pesados, esta vinaza suele ser usada como

fertilizante para el regadío de la caña de azúcar, luego se lleva la mezcla a la siguiente

columna de destilación llamada Purificadora o de repase, de donde se obtendrá la

flemasa y el aceite fúsel como desechos.

Finalmente se llevará a la columna de destilación llamada Rectificadora donde se

obtiene el alcohol a 96° que es su producto final y más importante; y como desechos se

obtienen algunos gases de alcohol y vapor de agua.

6

Diagrama de Flujo de la Producción de Alcohol

G

2. Materias Primas e Insumos utilizados (Nombre químico y comercial, con sus

cantidades).

Materias Primas:

Melaza

Dilución

Agitación

Pre Fermentado

Fermentado

Destilación

Mostera (98%)

Centrífuga

Destilación

Purificadora

Destilación

Rectificadora

Alcohol 96° GL

(ρ= 0.81 kg/L)

Agua

Levadura

Sulfato de Amonio

Ácido sulfúrico

Urea

Anti espumante

Desfoamer y Prevol

Anti inscrustante Dispersol

CO2

CO2

Levadura

Recuperada

Vapor de agua

Vinaza

Vapor de agua

Flemaza (ésteres)

Aceite Fussel

Gases de alcohol

Flemaza (ésteres)

Alcoholes pesados o alcohol

2°

Vapor de agua

Agua Residual

Agua Residual

7

Melaza: Es un producto líquido espeso derivado de la caña de azúcar, obtenido de

los trapiches que se encuentran en la empresa. Su aspecto es similar al de

la miel aunque de color parduzco muy oscuro, prácticamente negro. El sabor es

dulce, con un pequeño regusto amargo. Tienen 79,5°Bx aproximadamente, con una

densidad de 1.42 g/cm3.

Levadura: La empresa utiliza una levadura que se utiliza para realizar pan, llamada

Fleischman, son unos hongos microscópicos unicelulares que son importantes por

su capacidad para realizar la descomposición mediante fermentación de la melaza,

eliminando la sacarosa, para que se convierta en alcohol.

Materias Secundarias:

Agua:

Es una sustancia conformada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno que en

su estado líquido, se utiliza para diluir la melaza, y en su estado gaseoso como vapor

de agua para ingresar a las tres columnas de destilación.

Ácido Sulfúrico (H2SO4):

Es un compuesto químico muy corrosivo cuya fórmula es H2SO4. Se le agrega este

compuesto al mosto para que acelere el proceso de fermentación.

Urea:

La urea es un compuesto químico cristalino bipolar e incoloro, de fórmula CO

(NH2)2. Es soluble en agua y en alcohol, y también como el ácido sulfúrico, se le

agrega al mosto para que acelere el proceso de fermentación.

Sulfato de Amonio:

Se utiliza como un reactivo en purificación, y también principalmente para acelerar

el proceso de fermentación, y así se optimizan el proceso en general.

Vapor de Agua:

El agua que ingresa a las tres columnas destiladoras se presenta en estado gaseoso, o

como se conoce como vapor de agua.

Materias Auxiliares:

Anti Espumante Desfoamer:

Son aquellas sustancias de marca Desfoamer, que sirven para evitar que se formen

espumas en el pre fermentador y fermentador para que se aproveche al 100% la

solución.

Anti Espumante Prevol:

Son aquellas sustancias de marca Prevol, que sirven para evitar que se formen

espumas en el pre fermentador y fermentador para que se aproveche al 100% la

solución.

Anti Incrustante Dispersol:

Es un compuesto químico que tiene la propiedad de evitar la acumulación de sales

del agua, en los tanques de pre fermentación y fermentación, ya que pueden hacer

varias las condiciones del mosto, como los grados Brix o densidades.

8

Materia Prima e Insumos Utilizados por Año

Descripción Características

Nombre

Químico

Nombre

Comercial

Und.

de

medida

Pro

ceden

cia

Tot

al

Infl

amab

le

Corr

osi

vo

Rea

ctiv

o

Explo

sivo

Tóxic

o

No c

onoce

-

Melaza Kg No No No No No

- Levadura Kg No No No No No

Di hidrógeno

de oxígeno Agua L No Si No No No

Ácido

sulfúrico

Ácido

sulfúrico L No Si No No Si

Carbonildiami

da Urea Kg No No No No No

Sulfato de

amonio

Sulfato de

amonio Kg No No Si No No

Antiespumante

Desfoamer

Complejo

de aceite L No No No No No

Antiespumante

Prevol Prevol L No No No No No

9

Anticrustante

Dispersol Dispersol Kg No No No No No

3. Productos y Subproductos elaborados por fase de proceso (cantidad y periodo de

elaboración).

Productos:

Alcohol Etílico Neutro

Alcohol Industrial

Alcohol Etílico Neutro de 96° GL o 96% vol.

Alcohol Industrial de 92° GL o 92% vol.

Subproductos:

Vinaza como Fertilizante (regadío de la caña de azúcar)

Aceite Fúsel (espumeantes).

Desechos:

Vapores (CO2, entre otros)

Exceso de Vinaza

Flemaza

Agua residual

Productos y Subproductos Elaborados

Fase de

Proceso Productos Subproductos Unidad de

Medida

Periodo de

Producción

Cantidad

Pre-

Fermentaci

ón

Levadura Litros 50 L

Destilación Alcohol

Etílico de 94°

GL

L/día 220 L/día

Rectificació

n

Alcohol

Etílico

Rectificado

de 96° GL

L/día 4000 L/día

por Tanque

4. Abastecimiento de Agua

El agua que se utiliza en la Empresa Alcoholera Pacífico S.A.C. se entorna a tres tipos de

10

fuentes de abastecimiento:

Primero, cuenta con 2 pozos subterráneos, para lo cual se utiliza para la dilución de

la melaza y condensación de alcoholes.

Segundo, se abastecen de un tratamiento de agua residual para el uso en el caldero,

esto permitirá eliminar las sales de calcio y magnesio del agua.

Tercero, se abastecen de las redes de agua potable de la empresa Epsel S.A. para el

uso del agua en las áreas administrativas.

5. Abastecimiento de Energía (Tipo de energía, cantidad y procedencia)

Para la empresa Alcoholera Pacífico S.A.C. se considera que la planta tiene un período de

operación de 12 meses y que en ese período la operación es continua, se considera dos

tipos de fuente de energía alternativa:

Primero, se utiliza energía eléctrica para los motores que se utilizan en el proceso,

también de acuerdo al uso que se tengan en las oficinas de administrativas y/o

laboratorios.

Segundo, el vapor de agua (70 psi) que se utiliza en los procesos de destilación, se

obtiene mediante la quema de pajilla de arroz que sirve como combustible en las

calderas.

IV. CARACTERÍSTICAS DEL ENTORNO

4.1. En base a la Matriz de Riesgo, absolver los siguientes puntos:

1. Breve descripción de las características del entorno, principalmente las características

físico - químicos, biológicas, económicas, sociales y culturales en el ambiente debido al

proyecto. Asimismo, deberá precisar el área de influencia. Igualmente, cuando

corresponda, deberá incluirse información sobre tendencias y usos de las tierras

(concesiones de uso de agua, forestales y otros).

La Empresa Alcoholera Pacífico SAC. Se encuentra ubicada en la Mz. 34. Lote 2. P.J.

Chosica del Norte – Distrito de La Victoria. Carretera Panamericana Norte Km 755 –

Reque. Provincia de Chiclayo en el departamento de Lambayeque. En el departamento se

ubican dos destilerías adicionales a la Alcoholera Pacífico SAC. Todas estas vierten sus

aguas residuales al Dren 4000 debido a que no cuentan con un sistema de tratamientos de

efluentes, este Dren forma parte del Sistema de Drenaje de Tinajones, la misma que

presenta un recorrido de 29 Km, desde el punto de trabajo hasta su desembocadura al mar

(Caleta Santa Rosa) representando una gran contaminación ambiental generando

problemas a sus pobladores y a la economía. El problema que se percibe con mayor

gravedad está determinando aproximadamente a 1400 familias a posibles enfermedades y

focos infecciosos (enfermedades gastrointestinales-respiratorias) ya que el efluente de

destilería es esencialmente putrescible y su descomposición produce grandes cantidades de

gases nocivos y olores fétidos, así como la destrucción de flora y fauna deteriorando la

zona costera del litoral de Lambayeque hasta 600 m donde el cambio de color del agua en

la orilla es notoria (rojiza), área donde se desarrolla actividades de pesca; por lo que

generaría también problemas en la economía disminuyendo la actividad pesquera.

11

2. Breve descripción de los principales problema ambientales del entorno del proyecto.

Los problemas ambientales que se presentan en el entorno de la empresa Alcoholera

Pacífico SAC., son los siguientes:

Los problemas que afectan a la empresa en Alcoholera Pacífico SAC., son 2

destilerías cercanas a esta las cuales vierten sus aguas residuales al Dren 4000, que

genera contaminación de agua; al aire, por los olores fétidos que su actividad

productiva origina, lo cual genera molestia y contaminación a las personas que habitan

cerca y además mal aspecto al paisaje del entorno.

Los vapores de CO2, así como otros que contaminan el aire de los alrededores,

provocan en las personas enfermedades infecciosas que afectan las vías respiratorias ,

lo que conlleva a una mala calidad de vida en la salud de las mismas.

La vinaza es un líquido de color café y olor dulce, se obtiene de la caña de azúcar y

constituye el desecho de mayor importancia en las destilerías de alcohol. Si esta

sustancia no se somete a ningún tratamiento y se vierte directamente a las fuentes de

agua consume el oxígeno, mata a los peces y afecta seriamente el ecosistema.

La flemaza

4.2. Tipo de zonificación (Adjuntar croquis de ubicación)

Cuando corresponda deberá señalarse las zonas protegidas, de valor turístico o Paisajístico

o algún otro que tenga algún nivel de restricción o intangibilidad.

Sitio arqueológico Huaca Cruz Verde

Patrimonio Cultural de la Nación

Región Protegida – Ley Nº 28296

Instituto Nacional de Cultura

12

Croquis de la ubicación de la Empresa Alcoholera Pacífico SAC

V. IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE LOS IMPACTOS

1. Etapa de Construcción

1.1. Breve descripción de las principales actividades y/u obras

La destiladora “Alcoholera Del Pacífico” nace hace en el año 2006 y desde

entonces hasta la actualidad produce un alcohol etílico que es un compuesto

orgánico de fórmula química C2H5OH. Se presenta como líquido a condiciones

normales, incoloro, límpido, de olor agradable y fuertemente penetrante, de sabor

cáustico y ardiente, además es miscible en agua a toda proporción, inflamable y

volátil. Su temperatura de ebullición normal es 78,65 °C y su calor de

vaporización es 38,56 KJ/mol.

Los procesos dados para la elaboración de alcohol son: dilución (melaza), Agitado,

Pre-fermentación, Fermentación, Centrifugado, Columnas de destilación (son

cuatro) y luego de estos se obtiene el alcohol etílico. Dentro de estos se ve el

problema en el proceso de destilación el cual presenta deficiencia por el

rendimiento que se da entre alrededor 80 %.

1.2. Principales impactos ambientales generados por la construcción y/o

instalación

Dado que la construcción de la agroindustria se llevó acabo hace 7 años

aproximadamente, no se evaluarán en esta oportunidad los impactos ambientales

generados por la construcción y/o instalación de equipos.

2. Etapa de Operación

2.1. Breve descripción de los principales impactos ambientales generados

Afectación de la salud humana

- Esto se presenta debido a las emisiones de material particulado. No

solamente afecta la salud de los operarios sino también en la salud de la

13

población aledaña que se ve afectada. En las personas se presenta el

opacamiento de la córnea, dificulta para respirar, cáncer pulmonar y

otras enfermedades respiratorias.

- También se presentan afectación a la salud debido a la emisión de

vapores ácidos. Genera efectos muy dañinos para la salud, como:

irritación nasal, úlceras en la nariz, edema pulmonar, espasmos, fallas

circulatorias, etc.

- Otro impacto generado es la emisión de dióxido de carbono, teniendo

como consecuencias en las personas: asfixias, nauseas, depresión, etc.

- Emisión de gas metano, causa fuertes daños para la salud de las

personas, pero como se encuentran emisiones dentro de lo límites

máximos permisibles, no tiene mucha repercusión.

- La emisión de flemaza también afecta con daños en la salud, debido a

sus componentes peligrosos que presenta, tales como isobutanol,

propanol, metanol, etc.

Afectación de la calidad del aire

- Las emisiones de material particulado contaminan el aire, debido a la

calidad de oxígeno que este puede presentar y por ende a su deterioro del

mismo.

- Hay emisiones de gases de efecto invernadero que se emiten durante el

proceso productivo para la obtención de alcohol, lo que influye en el

aumento del calentamiento global del planeta.

Afectación de la calidad del agua en superficie

- El vertido del agua residual del área de fermentación puede generar

afectación a la salud a través del empleo del agua para obtener productos

que el ser humano consume. Afectando a los pobladores, como a la fauna

de la población aledaña.

- Los vertidos de vinaza, también generan daños.

14

VI. EVALUACIÓN DE RIESGOS AMBIENTALES

La evaluación ambiental (Anexo 03) efectuada en el distrito de La Victoria-Chiclayo por

efecto de la Alcoholera Pacifico S.A.C, caracteriza el siguiente riesgo ambiental: Entorno

humano 44.7 %, entorno natural 72 % y entorno socioeconómico 58 %.

Se estima un Riesgo Ambiental del 58.22 %, el cual es no es muy significativo dado que el

principal peligro de todos los evaluados es la calidad de vida, calidad de suelos y agua que

ocasionan impactos negativos.

Si debe controlar inmediatamente estos peligra, ya que están impactando de manera

significativa ante el medio ambiente.

VII. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

1. Para las Emisiones Atmosféricas

Los problemas medioambientales derivados de las emisiones atmosféricas pueden ser

relevantes en este tipo de industria, centrándose en los siguientes aspectos:

- Material particulado durante la destilación y fermentación.

- Gases de combustión.

- Emisión de CO2.

- Vinaza y Flemaza.

Entonces se debe contar con:

- La instalación de sistemas cerrados en todo el proceso.

- Sistemas de aspiración y retención de partículas.

- Planta de tratamiento para las emisiones.

2. Para los Residuos Sólidos

La mayor parte de los residuos generados son de carácter orgánico y algunos de ellos se

generan en grandes cantidades.

- La flemaza y la vinaza.

- La levadura luego de la etapa de fermentación de entrada del proceso.

- Generados en la etapa de envase (vidrio, papel, cartón, etc.).

Existen varias alternativas para su gestión o aprovechamiento de residuos sólidos:

- Depósito de vertedero controlado.

- Incineración.

- Reutilización.

- Compostaje.

15

3. Para las aguas residuales (Efluentes)

El proceso de producción de alcohol presenta diversos puntos de generación de efluentes.

En forma general los efluentes se producen en el lavado de suelos, equipos, tanques de

fermentación y destilación, lavado de almacenes, etc.

Se podría implementar una planta de tratamiento de agua.

4. Corrección y Mitigación

Se debe tener en cuenta las medidas de mitigación y corrección para evitar impactos

negativos al medio ambiente.

Para la calidad del aire.

Con el fin de evitar la generación de material particulado y gases de combustión en la

etapa de destilación y fermentación se tendrá que adoptar tecnologías limpias para el

proceso del alcohol.

Para ruidos en el proceso

Evitar sobre pasar el ECA de ruido de la fuente generadora, evitar que los decibeles no

sean mayores a 40, en caso contrario el personal debe contar con la indumentaria necesaria

para evitar peligros futuros.

Para efluentes

Los efluentes que salen del proceso de la elaboración de alcohol se deben tratar y evitar

que estos contaminen el medio ambiente.

Los efluentes deben ser tratados en lugares autorizados por el MINAM.

Para protección salud y seguridad

Se debe especializar contantemente al personal involucrado en temas de seguridad y medio

ambiente a fin de evitar la ocurrencia de accidentes laborales. Así mismo, se dispondrá de

las condiciones necesarias en el frente de trabajo para minimizar riesgos.

Todo el personal debe respetar las señalizaciones de las áreas de trabajo. esta señalización

debe ser la adecuada y ser supervisada por autoridades especialistas en el tema.

Disponer de áreas adecuadas para el almacenamiento temporal de los residuos, y ver de

qué forma se van a tratar ya que deben ser evaluados previamente las medidas de

tratamiento por la DIGESA o MINEM.

5. Control y Monitoreo por cada Fase

Etapa de construcción

Durante los trabajos de construcción el seguimiento y control ambiental estará a cargo de

la supervisión ambiental constituida por personal profesional idóneo, que verificará la

correcta implementación de las medidas propuestas en el PMA.

16

Verificar la implementación de todas las normas contempladas en el PMA.

Verificar y dirigir acciones de capacitación del personal de campo.

Verificar la implementación de las medidas de salud, seguridad y medio ambiente

por parte del personal de construcción y sus subcontratistas.

Reportar a la gerencia general acerca de las actividades de monitoreo realizadas así

como la implementación de las medidas del PMA.

Etapa de operación

- Emisiones gaseosas

El monitoreo de emisiones consistirá en mediciones trimestrales en las chimeneas o

escapes de los compresores con un equipo portátil trimestralmente y se entregarán

informes trimestrales al Ministerio de Energía y Minas.

- Emisión de efluentes

El monitoreo de emisiones consistirá en mediciones trimestrales en las zonas de

impacto de estos efluentes, solicitando al MINEM que supervise dicha actividad.

6. Medidas de Contingencia a Aplicar y Responsables de su Implementación

En esta etapa se en evitar accidentes ya que cuyo ocasionados pueden ser los peligros

evaluados en (anexo 3).

Se programa actividades con el fin de evitar accidentes, cuyas actividades a van a ser

capacitadas por especialistas.

La seguridad de los trabajadores es lo primordial para cada empresa por ello se tiene que

tomar medidas de contingencia.

Personal capacitado para primeros auxilios: en caso de accidente puede ocasionarse

hemorragias, quemaduras caídas, etc.

Movilidad de desplazamiento rápido: ambulancia.

Equipo contra incendios: extintores.

Equipos de protección personal: guantes, cascos, botas, etc.

Zonas de seguridad.

Zonas de evacuación.

7. Especificar las medidas a ejecutarse en caso de cierra de la empresa para garantizar la

restitución de las condiciones iniciales del área del proyecto

El presente Plan de Cierre de las operaciones para la empresa Alcoholera Pacifico S.A.C.,

constituye un instrumento de planificación general que incorpora medidas que se deberán

tomar en cuenta durante el retiro de las instalaciones y las medidas orientadas a restituir las

áreas que fueron utilizadas para la Planta

17

El objetivo es establecer las medidas de acondicionamiento o restauración futura del área

para la empresa Alcoholera Pacifico S.A.C., con el fin de reducir los riesgos para la salud

de la población laboral en el área aledaña y en el ambiente.

Criterios

Determinación del uso final de los componentes y las áreas utilizadas.

Cumplir con los estándares de calidad de aire.

Integración paisajista en las obras de cierre.

Balance socio económico de la zona.

Identificación de los grupos de interés.

18

ANEXO 1:

UBICACIÓN DE LA PLANTA, Y DIAGRAMA DE PROCESO

DE LA ELABORACIÓN DE ALCOHOL

19

UBICACIÓN DE LA PLANTA

Croquis

Equipos de la Empresa Alcoholera Pacifico SAC

20

Equipos de la Empresa Alcoholera Pacifico SAC

Laboratorio de Calidad de la Empresa Alcoholera Pacifico SAC

21

DIAGRAMA DE PROCESO DE LA ELABORACIÓN DE ALCOHOL

22

ANEXO 2:

MATRIZ SIMPLIFICADA Y MATRIZ DE LEOPOLD DE LA

ALCOHOLERA PACIFICO S.A.C

23

Empresa-Industria-Área

/ALCOHOLERA

PACÍFICO SAC

PROCEDIMIENTO DE GESTION SISTEMA DE

GESTION

AMBIENTAL

IDENTIFICACION DE ASPECTOS

AMBIENTALES Y EVALUACIÓN DE

IMPACTOS AMBIENTALES

CÓDIGO:

VERSIÓN:

00

FICHA DE EVALUACIÓN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES

LOCALIZACIÓN: Área de Generación de Vapor FICHA NRO. 1

ACTIVIDAD – PRODUCTO-SERVICIO: Fermentado

ASPECTO AMBIENTAL: Emisión de Material Particulado.

CATEGORÍAS AMBIENTALES

Medio Físico: aire ___Medio Físico: utilización del territorio

___Medio Físico: agua subterránea ___Medio físico: Uso de Recursos naturales

___Medio físico: agua en superficie ___Medio Biológico: fauna y Flora

___Medio Físico: Suelos _X_Medio Humano

DESCRIPCIÓN DEL IMPACTO: Afectación de la salud humana de operarios.

CRITERIOS PARA LA EVALUCIÓN DEL IMPACTO

GRUPO 1 RAZÓN

A) Magnitud – escala………………………….1 Involucra puntualmente, afectando a los

trabajadores de la empresa.

B) Severidad…………………………………...3 Genera daños severos para los trabajadores de la

empresa.

C) Probabilidad………………………………...3 Es muy probable de que esto ocurra siempre y

cuando la planta esté en constante funcionamiento.

D) Duración…………………………………….3 Permanente duración en el aire durante la

operación de la planta.

E) Salud………………………………………...3 Puede generar: Opacamiento de la córnea,

dificultad para respirar, cáncer pulmonar y otras

enfermedades respiratorias en las personas.

F) Ley Sí existe, Supremo N° 005 – 2012 TR. Que valida

el reglamento de la ley N° 2983, Ley de la

Seguridad y Salud en el Trabajo.

G) Partes interesadas Personal que labora en alcoholera Pacifico S.A.C.

24

GRUPO 2 RAZÓN

H) Costos de remediación Se aplicaran los costos necesarios para mitigar esta

contaminación.

I) Tecnología Debe ser la adecuada y que funcionen de manera

limpia y que no genere impactos negativos.

J) Efectos en otras actividades-procesos Si

k) Influencia en el Costo Operativo Positivos

RESULTADO:

Impacto: _X_Significativo ___No significativo

Elaborado

Por:

Guerrero

Challe César

Swayne

López Kevin

Fecha:

10/05/2013

Revisado por: Fecha: j_/.... Aprobado por: Fecha: J_/

25


/ALCOHOLERA

PACÍFICO SAC


GESTION

AMBIENTAL




CÓDIGO:

VERSIÓN:

00


LOCALIZACIÓN: Área de Fermentación. FICHA NRO. 2

ACTIVIDAD – PRODUCTO-SERVICIO: Adición de ácido sulfúrico a la fermentación.

ASPECTO AMBIENTAL: Emisión de vapores ácidos.





___Medio Físico: Suelos _X Medio Humano

DSCRIPCIÓN DEL IMPACTO: Afectación de la salud humana.


GRUPO 1 RAZÓN

A) Magnitud – escala………………………...1 Contamina puntualmente, se realiza dentro de la

fábrica.

B) Severidad………………………………….3 Contamina severamente al operario, por ser un gas

tóxico.

C) Probabilidad……………………………….3 Es muy probable de que esto ocurra, debido a que

es una actividad del día a día.

D) Duración…………………………………..3 Actividad que se realizará a lo largo de la

operación de la planta.

E) Salud………………………………………3 Genera efectos muy dañinos para la salud, tales

como: irritación nasal, úlceras en la nariz, edema

pulmonar, espasmos, fallas circulatorias, etc.




26

G) Partes interesadas Operarios encargados del proceso de fermentación.

GRUPO 2 RAZÓN


contaminación.





RESULTADO:

Impacto: X Significativo ___No significativo

Elaborado

Por:

Guerrero

Challe César

Swayne

López Kevin

Fecha:

10/05/2013


27

Empresa-Industria-Área /

ALCOHOLERA

PACÍFICO SAC


GESTION

AMBIENTAL




CÓDIGO:

P

VERSIÓN:

00



ACTIVIDAD – PRODUCTO-SERVICIO: Fermentación alcohólica.

ASPECTO AMBIENTAL: Emisión de dióxido de carbono.





___Medio Físico: Suelos _X Medio Humano

DSCRIPCIÓN DEL IMPACTO: Afectación a la salud humana.


GRUPO 1 RAZÓN

A) Magnitud – escala…..…………………….1 Interactúa puntualmente, dentro de la planta.

B) Severidad………………………………….2 Ocasiona daños a los operarios encargados de la

fermentación.

C) Probabilidad……………………………….3 Es muy probable de que ocurra, debido a que la

fermentación es la etapa base de la producción de

alcohol.

D) Duración…………………………………..2 Duración media en el ambiente de fermentación a

lo largo de la actividad productora de la empresa.

E) Salud………………………………………3 Causa daños como: Asfixias, nauseas, depresión,

vaso dilatación que lleva al colapso respiratorio.




G) Partes interesadas Trabajadores de la empresa - alcoholera Pacifico

S.A.C..

28

GRUPO 2 RAZÓN


contaminación.





RESULTADO:


Elaborado

Por:

Guerrero

Challe César

Swayne

López Kevin

Fecha:

10/05/2013


29


/ALCOHOLERA

PACÍFICO SAC


GESTION

AMBIENTAL




CÓDIGO:

P

VERSIÓN:

00



ACTIVIDAD – PRODUCTO-SERVICIO: Fermentación alcohólica.

ASPECTO AMBIENTAL: Emisión de gas metano.




_ Medio físico: agua en superficie ___Medio Biológico: fauna y Flora

___Medio Físico: Suelos X Medio Humano



GRUPO 1 RAZÓN

A) Magnitud – escala………………………….1 Interactúa puntualmente, dentro de la planta.

B) Severidad…………………………………...1 No genera graves daños, debido a la poca cantidad

emitida.

C) Probabilidad………………………………...1 Es poco probable que ocurra un impacto negativo a

causa de este gas.

D) Duración………………………………….....2 Duración media a lo largo de la actividad

productora.

E) Salud…………………………………………1 Puede generar afectación a la salud, pero como es

emitida en pequeñas cantidades se encuentra

dentro de los LMP.




G) Partes interesadas Trabajadores del área de fermentación.

30

GRUPO 2 RAZÓN


contaminación.





RESULTADO:

Impacto: Significativo _X_No significativo

Elaborado

Por:

Guerrero

Challe César

Swayne

López Kevin

Fecha:

10/05/2013


31


/ALCOHOLERA

PACÍFICO SAC


GESTION

AMBIENTAL




CÓDIGO:

P

VERSIÓN:

00


LOCALIZACIÓN: Área de Destilación. FICHA NRO. 5

ACTIVIDAD – PRODUCTO-SERVICIO: Rectificación.

ASPECTO AMBIENTAL: Emisión de Flemaza.




_ Medio físico: agua en superficie ___Medio Biológico: fauna y Flora

___Medio Físico: Suelos X Medio Humano



GRUPO 1 RAZÓN

A) Magnitud – escala………………………….1 La interacción se genera puntualmente en el área

de destilación.

B) Severidad…………………………………...2 Genera daños al ambiente, debido a la

composición de la emisión.

C) Probabilidad………………………………...3 Es muy probable que ocurra, debido a que esta

actividad se realiza día a día.

D) Duración………………………………….....1 Duración corta a lo largo de la actividad.

E) Salud…………………………………………3 Puede generar afectación a la salud debido a que

contiene isobutanol, propanol, metanol, etc.




G) Partes interesadas Trabajadores del área de rectificación.

GRUPO 2 RAZÓN

32


contaminación.





RESULTADO:


Elaborado

Por:

Guerrero

Challe César

Swayne

López Kevin

Fecha:

10/05/2013


33

Empresa-Industria-Área /

ALCOHOLERA

PACÍFICO SAC


GESTION

AMBIENTAL




CÓDIGO:

P

VERSIÓN:

00


LOCALIZACIÓN: Área de Generación de Vapor. FICHA NRO. 6

ACTIVIDAD – PRODUCTO-SERVICIO: Producción de Vapor Saturado.

ASPECTO AMBIENTAL: Emisión de Material Particulado.


_X Medio Físico: aire ___Medio Físico: utilización del territorio



___Medio Físico: Suelos Medio Humano

DSCRIPCIÓN DEL IMPACTO: Afectación de la calidad del aire.


GRUPO 1 RAZÓN

A) Magnitud – escala……………………..1 Involucra a la fábrica y su entorno ambiental.

B) Severidad………………………………1 No Genera daños excesivos, debido a que el

impacto es compatible.

C) Probabilidad……………………………1 Es poco probable de que esto ocurra, debido a que

dicha área cuenta con ciclones para la mitigación.

D) Duración………………………………..1 Corta duración en el aire.

E) Salud……………………………………1 La cantidad de materia particulada es pequeña y

por tanto no afecta gravemente a la salud.

F) Ley SÍ. Decreto Supremo N° 003 – 2008 – MINAM.

Aprueban los Estándares de Calidad Ambiental para

Aire – Publicado 22/08/2008.

G) Partes interesadas Personal que labora en alcoholera Pacifico S.A.C.

y los pobladores que moran alrededor de la planta.

GRUPO 2 RAZÓN


34

contaminación.





RESULTADO:

Impacto: Significativo _X_ No significativo

Elaborado

Por:

Guerrero

Challe César

Swayne

López Kevin

Fecha:

10/05/2013


35


/ALCOHOLERA

PACÍFICO SAC


GESTION

AMBIENTAL




CÓDIGO:

P

VERSIÓN:

00


LOCALIZACIÓN: Área de Generación de Vapor. FICHA NRO. 7

ACTIVIDAD – PRODUCTO-SERVICIO: Producción de vapor saturado.

ASPECTO AMBIENTAL: Emisión de gases de efecto invernadero.


_X Medio Físico: aire ___Medio Físico: utilización del territorio


Medio físico: agua en superficie ___Medio Biológico: fauna y Flora

___Medio Físico: Suelos ___Medio Humano

DSCRIPCIÓN DEL IMPACTO: Afección a la calidad del aire.


GRUPO 1 RAZÓN

A) Magnitud – escala……………………………1 Contaminación puntual, sólo afecta a la planta y a

su entorno.

B) Severidad……………………………………..1 No genera daños severos, debido al empleo de

cascarilla de arroz para la combustión.

C) Probabilidad…………………………………..1 Es poco probable de que afecte a la calidad del

aire.

D) Duración………………………………………2 Tiene una duración media, debido a que se

emitirán constantemente gases al ambiente.

E) Salud…………………………………………..1 No afecta gravemente la salud de las personas,

debido a que la emisión está dentro de los límites

máximos permisibles.

F) Ley SÍ. Decreto Supremo N° 003 – 2008 – MINAM.

Aprueban los Estándares de Calidad Ambiental para

Aire – Publicado 22/08/2008.

36

G) Partes interesadas Trabajadores de la fábrica, pobladores que moran

alrededor de la fábrica y la municipalidad de la

Victoria.

GRUPO 2 RAZÓN


contaminación.





RESULTADO:


Elaborado

Por:

Guerrero

Challe César

Swayne

López Kevin

Fecha:

10/05/2013


37


/ALCOHOLERA

PACÍFICO SAC


GESTION

AMBIENTAL




CÓDIGO:

P

VERSIÓN:

00



ACTIVIDAD – PRODUCTO-SERVICIO: Lavado y mantenimiento del área de fermentación.

ASPECTO AMBIENTAL: Vertido de agua residual del área de fermentación.




_X Medio físico: agua en superficie ___Medio Biológico: fauna y Flora

___Medio Físico: Suelos ___Medio Humano

DSCRIPCIÓN DEL IMPACTO: Afectación de la calidad del agua en superficie.


GRUPO 1 RAZÓN

A) Magnitud – escala………………………….2 La interacción se genera localmente a lo largo del

trayecto del dren 4000.

B) Severidad…………………………………...3 Genera graves daños al ambiente, debido a la

composición del vertido.



D) Duración………………………………….....3 Debido a la DBO, es duradera.

E) Salud…………………………………………3 Puede generar afectación a la salud a través del

empleo del agua para obtener productos que el ser

humano consume.

F) Ley SÍ. Decreto Supremo Nº 002 – 2008 - MINAM –

Aprueban Los Estándares De Calidad Ambiental Para

Agua, Publicado 31/07/2008.

G) Partes interesadas Trabajadores de la fábrica, pobladores que moran

alrededor de la fábrica y la municipalidad de la

38

Victoria.

GRUPO 2 RAZÓN


contaminación.





RESULTADO:


Elaborado

Por:

Guerrero

Challe César

Swayne

López Kevin

Fecha:

10/05/2013


39


/ALCOHOLERA

PACÍFICO SAC


GESTION

AMBIENTAL




CÓDIGO:

P

VERSIÓN:

00


LOCALIZACIÓN: Área de Destilación. FICHA NRO. 9

ACTIVIDAD – PRODUCTO-SERVICIO: Destilación primaria.

ASPECTO AMBIENTAL: Vertido de Vinaza.




_X Medio físico: agua en superficie ___Medio Biológico: fauna y Flora

___Medio Físico: Suelos Medio Humano

DSCRIPCIÓN DEL IMPACTO: Afectación de la calidad del agua en superficie.


GRUPO 1 RAZÓN

A) Magnitud – escala………………………….2 La interacción se genera localmente a lo largo del

trayecto del dren 4000.

B) Severidad…………………………………...3 Genera graves daños al ambiente, debido a la

composición del vertido.



D) Duración………………………………….....3 Debido a la DBO, es duradera.

E) Salud…………………………………………3 Puede generar afectación a la salud a través del

empleo del agua para obtener productos que el ser

humano consume.

F) Ley SÍ. Decreto Supremo Nº 002 – 2008 - MINAM –

Aprueban Los Estándares De Calidad Ambiental Para

Agua, Publicado 31/07/2008.

G) Partes interesadas Trabajadores del área de destilación.

GRUPO 2 RAZÓN

40


contaminación.





RESULTADO:


Elaborado

Por:

Guerrero

Challe César

Swayne

López Kevin

Fecha:

10/05/2013


41

IDENTIFICACIÓN DE ASPECTOS Y EVALUACIÓN DE IMPACTOS

Área/proceso: Alcoholera Pacifico S.A.C.

Sub – Proceso / Actividad: Destilación Fecha: 12/05/2013

Descripción del

Aspecto Ambiental

Act

ivid

ad

es d

el p

roce

so q

ue

gen

eran

el

Asp

ecto

Imp

act

o A

mb

ien

tal

Sit

uaci

ón

Inci

den

cia

Tem

pora

lid

ad

Cla

se

Evaluación del Impacto

Ambiental

Req

uis

ito l

egal

o

Volu

nta

rio N

ro.

Sig

nif

icati

vo S

I/N

O

Gen

éric

a

Esp

ecíf

ica

Norm

al

An

orm

al

Em

ergen

cia

Pro

pio

Ter

cero

s

Pasa

do

Act

ual

Fu

turo

Ad

ver

so

Ben

éfic

o

IS:

Sev

erid

ad

ID

:

Du

raci

ón

IE

:

Exte

nsi

ón

IP

:

pro

bab

ilid

a

d IIA

: Ín

dic

e

Imp

act

o

Am

bie

nta

l

Sí

Afectaci

ón de la

salud de

los

operario

s

Generación

de

emisiones

de material

matriculado

Fermentad

o

Afectación

de la salud

de los

operarios

por la

generación

de

emisiones

de

material

particulad

o.

X X X X

3 3 1 3 13

Supremo N° 005 –

2012 TR. Que valida

el reglamento de la ley

N° 2983, Ley de la

Seguridad y Salud en

el Trabajo.

SI

42

Afectaci

ón de la

salud de

los

operario

s

Generación

de

emisiones

de vapores

ácidos

Fermentad

o

Afectación

de la salud

de los

operarios

por la

generación

de

emisiones

de vapores

ácidos.

X X X

X 3 3 1 3 13

Supremo N° 005 –

2012 TR. Que valida


N° 2983, Ley de la


el Trabajo.

SI

Afectaci

ón de la

salud de

los

operario

s

Generación

de dióxido

de carbono

Fermentad

o

Afectación

de la salud

de los

operarios

por la

generación

de

emisiones

de dióxido

de

carbono.

X

X

X

X

3

3

1

3

13

Supremo N° 005 –

2012 TR. Que valida


N° 2983, Ley de la


el Trabajo.

SI

Afectaci

ón de la

salud de

los

operario

s

Generación

de gas

metano

Fermentad

o

Afectación

de la salud

de los

operarios

por la

generación

de

emisiones

de gas

X

X

X

X

1

2

1

1

6

Supremo N° 005 –

2012 TR. Que valida


N° 2983, Ley de la


el Trabajo.

N

O

43

metano.

Afectaci

ón de la

salud de

los

operario

s

Generación

de emisión

de flemaza

Rectificaci

ón

Afectación

de la salud

de los

operarios

por la

generación

de

emisiones

de

flemaza.

X

X

X

X

2

1

1

3

9

Supremo N° 005 –

2012 TR. Que valida


N° 2983, Ley de la


el Trabajo.

N

O

Fuente: Elaboración Propia.

44




Descripción del

Aspecto Ambiental

Act

ivid

ad

es d

el p

roce

so q

ue

gen

eran

el

Asp

ecto

Imp

act

o A

mb

ien

tal

Sit

uaci

ón

Inci

den

cia

Tem

pora

lid

ad

Cla

se


Ambiental

Req

uis

ito l

egal

o

Volu

nta

rio N

ro.

Sig

nif

icati

vo S

I/N

O

Gen

éric

a

Esp

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ica

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al

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al

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cia

Pro

pio

Ter

cero

s

Pasa

do

Act

ual

Fu

turo

Ad

ver

so

Ben

éfic

o

IS:

Sev

erid

ad

ID:

Du

raci

ón

IE

:

Exte

nsi

ón

IP:

pro

bab

ilid

a

d IIA

: Ín

dic

e

Imp

act

o

Am

bie

nta

l

Sí

Afectaci

ón de la

calidad

del aire

Generación

de

emisiones

de material

particulado

Destilaci

ón

Afectación

de la

calidad del

aire por

acción de la

generación

de

emisiones

de material

particulado

X X X X

1 1 1 1 5

Decreto Supremo N°

003 – 2008 –

MINAM. Aprueban

los Estándares de

Calidad Ambiental

para el Aire –

Publicado 22/08/2008.

N

O

Afectaci

ón de la

calidad

Generación

de

emisiones

Destilaci

ón

Afectación

de la

calidad del

X X X

X 1 2 1 1 6

Decreto Supremo N°

003 – 2008 –

MINAM. Aprueban

N

O

45

del aire de gases de

efecto

invernadero

aire por

acción de la

generación

de

emisiones

de gases

invernadero

los Estándares de

Calidad Ambiental

para el Aire –



46




Descripción del

Aspecto Ambiental

Act

ivid

ad

es d

el p

roce

so q

ue

gen

eran

el

Asp

ecto

Imp

act

o A

mb

ien

tal

Sit

uaci

ón

Inci

den

cia

Tem

pora

lid

ad

Cla

se


Ambiental

Req

uis

ito l

egal

o

Volu

nta

rio N

ro.

Sig

nif

icati

vo S

I/N

O

Gen

éric

a

Esp

ecíf

ica

Norm

al

An

orm

al

Em

ergen

cia

Pro

pio

Ter

cero

s

Pasa

do

Act

ual

Fu

turo

Ad

ver

so

Ben

éfic

o

IS:

Sev

erid

ad

ID:

Du

raci

ón

IE

:

Exte

nsi

ón

IP:

pro

bab

ilid

a

d IIA

: Ín

dic

e

Imp

act

o

Am

bie

nta

l

Sí

Afectaci

ón del

medio

físico:

agua en

superfici

e.

Generación

de vertidos

de aguar

residuales

del área de

fermentació

n

Destilaci

ón

Afectación

del medio

físico: agua

en

superficie,

por acción

de la

generación

de vertidos

de aguar

residuales

del área de

fermentació

n

X X X X

3 3 2 3 14

Decreto Supremo Nº

002 – 2008 - MINAM

– Aprueban Los

Estándares De Calidad

Ambiental Para Agua,


SI

47

Afectaci

ón del

medio

físico:

agua en

superfici

e.

Generación

de vertidos

de vinaza.

Destilaci

ón

Afectación

del medio

físico: agua

en

superficie,

por acción

de la

generación

de vertidos

de vinaza

X X X

X 3 3 3 3 15

Decreto Supremo Nº

002 – 2008 - MINAM

– Aprueban Los

Estándares De Calidad

Ambiental Para Agua,


SI


48

Matriz de Leopold Modificada: Alcoholera Pacifico S.A.C.

Impactos Ambientales

AMBIENTE SOCIAL AMBIENTE FÍSICO AMBIENTE

BIÓLOGICAS

Actividad de Desarrollo

Pais

aje

/ a

spec

tos

vis

uale

s

Uso

del

su

elo

exis

ten

te

Valo

r d

e la

tie

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Salu

d d

e la

per

son

a

Est

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terr

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(ru

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o…

)

Cali

dad

del

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Agu

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del

suel

o

Ase

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mie

nto

d

e

tier

ras

Flo

ra

fau

na TO

TA

L

Generación de material particulado -1

2

-3

4

-10

10

-10

10

-4

5

-4

5 -0.81

Generación de vapores ácidos -10

10

-1

2

-3

4

-10

10

-4

5

-4

5 -0.81

Generación de dióxido de carbono -4

5

-4

5

-10

10

-10

10

-3

4

-1

2 -0.81

Generación de gas metano -3

4

-8

8

-5

6

-4

6

-3

5 -0.76

Generación de flemaza -3

5

-8

8

-3

5

-4

6

-5

6 -0.77

Generación de gas invernadero -4

6

-4

6

-8

8

-3

5

-1

1

-3

5 -0.7

49


Vertido de agua residual -1

2

-3

4

-10

10

-10

10

-4

5

-4

5 -0.8

Vertido de vinaza -1

2

-8

8

-4

5

-8

8

-7

7

-4

6 -0.83

TOTAL -0.67 -0.83 -0.9 -0.9 -0.69 -0.78 -0.93 -1 -0.87 -1 -0.72 -0.72

Por consiguiente se concluye:

Se evaluaran todas la actividades, de tal manera ver cuál es el aspecto que impacta

negativamente, entre las actividades tenemos: generación de material particulado,

generación de vapores ácidos, generación de CO2, vertido de aguas residuales, vertido fe

vinaza. Todas estas actividades tienen el mayor puntaje, por ello se tiene que hacer un plan

de manejo ambiental para tratar disminuir el impacto ambiental que ocasionan.

Se detallara también cuales son los componentes ambientales más afectados, los cuales son:

Valor de la tierra, Salud de las personas, Aguas superficiales, Calidad del aire,

Asentamiento de tierras.

Evaluación de Impacto Ambiental – Destilería Pacífico S.A.C. |

51

ANEXO 3:

EVALUACIÓN DEL RIESGO AMBIENTAL


52

APLICACIÓN PRÁCTICA PARA EVALUACIÓN DE RIESGOS

AMBIENTALES.

1. NOMBRE DEL ESTUDIO:

“Evaluación de riesgos ambientales de emisiones atmosféricas y efluentes por

destilación fraccionada de alcohol etílico en la Empresa Alcoholera Pacífico

S.A.C.”

2. OBJETIVOS:

2.1.General:

Evaluar los riesgos ambientales que pueden ocurrir debido a las actividades

realizadas por la Alcoholera Pacífico S.A.C.

2.2.Específicos:

Realizar un análisis del entorno natural, humano y socioeconómico para

tener una perspectiva clara del riesgo ambiental.

Estimar los escenarios implicados en el análisis de riesgo ambiental.

Estimar la gravedad de las consecuencias de los riesgos.

3. SITUACIÓN GENERAL:

3.1.Ubicación Geográfica:

- Región: Lambayeque

- Provincia: Chiclayo

- Distrito: La Victoria

- Altitud: 27 m.s.n.m

- Cantidad de habitantes afectados: 1400 familias aproximadamente.

Por el norte limita con la ciudad de Piura, por el sur con el departamento La

Libertad, por el este con Cajamarca y por el oeste con el océano pacífico.


53

4. REFERENCIAS DEL ESTUDIO:

La presente Evaluación de Riesgos Ambientales se efectuará con la adecuación de

la metodología de Evaluación de Riesgo Ambiental y Normatividad Ambiental

vigente (peruana e internacional).

5. SITUACIÓN ACTUAL:

En la ciudad de Chiclayo, distrito de La Victoria se encuentra ubicada la

Alcoholera Pacífico S.A.C. Ésta empresa se dedica a la elaboración de alcohol

etílico rectificado (°GL 96) a partir de la melaza de caña de azúcar; para ello en el

proceso cuenta con diferentes materias primas e insumos que al obtener el

producto deseado, se generan salidas contaminantes tales como emisiones y

efluentes (agua residual).

Alcoholera Pacífico S.A.C. no cuenta con medios de disminución de contaminación

ambiental, por lo que sus salidas generan un impacto elevado al ambiente

afectando la calidad del aire, el agua, los pobladores, flora y fauna.

Las emisiones generadas afectan a los trabajadores y a las viviendas cercanas a la

empresa, los cuales son 30 familias aproximadamente. Los efluentes generados se

vierten en el dren 4000, el cual desemboca en el mar y portando una elevada

contaminación del recurso agua. Dicho recurso contiene valores entre 1.7 x 102 y

1.1 x 107 NMP/100 mL de coliformes totales, 9.7 x 10 y 6.3 x 106 NMP/100 mL de

coliformes termotolerantes y 2.4 x 10 y 3.7 x 104 NMP/100mL de enterococus

fecales que superan los límites máximos permisibles según la Ley General de

Aguas. El dren 4000 en su zona de descarga posee una alta demanda de DBO51

(62.3 mg/l) afectando la vida marina.

6. IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS:

6.1.Probables contaminantes en aire:

CO, CO2, CH4, N2O, NOX, SO2, cenizas.

6.2.Probables contaminantes en agua:

STS, SST, material orgánica, nitrógeno, azufre, fósforo, potasio.


54

6.3.Probables contaminantes en suelo:

Concentración de sulfuros que acidifican el agua y deteriora el suelo debido al

pH bajo.

7. CARACTERÍSTICAS DEL PELIGRO:

8.1 Causas de Ocurrencia: Elaboración de alcohol rectificado.

8.2 Meses de Ocurrencia: Irregular.

8.3 Área afectada: Distrito de La Victoria – Chiclayo.

8.4 Tipo de material que arrastra: Contaminantes en aire y agua.

8.5 Periodicidad del peligro: Irregular.

8. EQUIPO TÉCNICO:

Guerrero Challe, César Eduardo.

Swayne López, Jack Kevin.

9. REGISTRO DE DATOS:

UBICACIÓN EMPRESA

ALCOHOLERA ACTIVIDAD

Chiclayo Destilería Pacífico S.A.C Destilación de

Alcohol

IDENTIFICACIÓN DEL RIESGO AMBIENTAL

1. IDENTIFICACIÓN DEL RIESGO AMBIENTAL

1.1.Formulación del problema

La actividad de elaboración del alcohol rectificado, viene originando

problemas de contaminación ambiental desde hace muchos años, repercutiendo

en su entorno físico generando problemas respiratorias, focos infecciosos, baja

calidad de agua, etc.


55

CUADRO N° 01

IDENTIFICACION TÍPICA DE FUENTES DE PELIGRO

CAUSAS

Humano Ecológico Socioeconómico

Manipulación de materia

prima e insumos. Alteración del paisaje

natural.

Deficiente nivel

organizacional.

Generación de residuos

sólidos.

Manipulación de

combustibles incrementa

el nivel de contaminación

del aire. Manejo inadecuado

del recurso hídrico.

Baja oferta laboral.

Baja participación de la

población en trabajos

comunales en post del

restablecimiento turístico

de la zona (Pérdida de

ingresos.)

Generación de efluentes. Uso excesivo de

plaguicidas

(bactericidas) a base

de arsénico y otros.

Generación de emisiones

atmosféricas.

Deficiente gestión de

mantenimiento.

Elevada tasa de ruidos y

vibraciones.

Deficiente calidad de

tratamiento de aguas

residuales.

Deficiente calidad de

tratamiento de emisiones

atmosféricas.

CUADRO N° 02

DEFINICIÓN DE FUENTES DE PELIGRO

Tipología de

Peligro

Causa Físico Química

SUSTANCIA

Tipo Peligrosidad

Volumen

MP R Mi Mt Ii Exp Inf Cor Com Otro

ANTRÓPICO

Aire

CO2

X

X

CH4

X

X X

X

SO2

X

X

X

NOX

X

X

CO

X

X

X

Flemaza

X

X

Suelo Vinaza

X

X

Urea X

X

Agua

Sulfato de amonio X

X

X

Lodos Orgánicos

X

X

X

X

Bactericida X

X

X


57

MP = Materia Prima

R = Residuo

Mi = Muy inflamable

Mt = Muy tóxico

Ii = Irreversible inmediato

Exp = Explosiva

Inf = Inflamable

Cor = Corrosivo

Com=Combustible

CUADRO N° 03

ANÁLISIS DEL ENTORNO HUMANO

Análisis del entorno humano

Elemento de riesgo Suceso Iniciador /

parámetros de evaluación

Fuente de

información

Exposición potencial de

agua a:

Exposición Superficial.

Exposición Subterránea.

Vinasa

pH

Sólidos totales y en suspensión

Nitrógeno

Plomo

Azufre

Fósforo

Potasio

Materia orgánica

Diagrama de flujo del

proceso de destilado

de alcohol.


aire a:

Contaminación por ruidos

Contaminación por material

particulado.

Contaminación por

emisiones atmosféricas.

Flemaza

SO2

NOX

CO

CO2

Partículas totales suspendidas

Los gases de combustión son

generados por la quema de

combustible.



de alcohol.


suelo a:

Contaminación por

residuos Contaminación

por sustancias químicas.

- Agua residual, la cual contiene

componentes producto del

vertido de vinaza y urea, etc.



de alcohol.


59

CUADRO N° 04

ANÁLISIS DEL ENTORNO ECOLÓGICO O NATURAL

Análisis del entorno ecológico o natural

Elemento de riesgo

Suceso Iniciador /


Fuente de

información


agua a:

Exposición Superficial.

pH

Sólidos totales y en suspensión

Nitrógeno

Vinaza

Fósforo

Potasio

Materia orgánica



de alcohol.

Exposición potencial a la

atmosfera:

Contaminación por ruidos

Contaminación por material

particulado.

Contaminación por

emisiones atmosféricas

Radiaciones no ionizantes.

Flemaza

SO2

NOX

CO

CO2

Partículas totales suspendidas

Los gases de combustión son

generados por la quema de

combustible.

Ruidos provenientes del

proceso.



de alcohol.


suelo a:

Contaminación por residuos

Contaminación por

sustancias químicas.

- Agua residual, la cual contiene

componentes producto del vertido

de vinaza y urea, etc.



de alcohol

Exposición potencial de la

flora a:

Efectos directos sobre la

cubierta vegetal.

Debido a las emisiones de gases por

medio de la quema de combustible

ay gran contaminación a la flora

existente en los alrededores de la

empresa.

Consultado a

habitantes cercanos a

la empresa.


60

Exposición potencial de la

fauna a:

Efectos directos sobre

especies de la zona.

Existen gran riego de exposición

los animales acuáticos debidos o los

vertidos que tiene como efluentes

de la empresa.

También a los animales terrestres

por el contacto de sulfuros.

Consultado a


la empresa.

CUADRO N° 05

ANÁLISIS DEL ENTORNO SOCIOECONÓMICO

Análisis del entorno Socioeconómico

Elemento de riesgo Suceso Iniciador /


Fuente de

información

Exposición potencial del

espacio físico en aire, agua

y/o suelo.

Contaminación de las agua, suelos

cercanos a la empresa, como

también contaminación a la

atmosfera debido a la emisión de

gases nocivos para el medio

ambiente.



de alcohol.


recursos humanos.

Existe gran despreocupación por el

personal que labora en esta

empresa, ya que no cuentan con los

medio necesarios para realizar su

trabajo adecuadamente.

Operarios del área de

producción.


economía y población.

Todos los efectos y causas

generadas por la empresa, ha

generado que los trabajadores no

cuenten con disponibilidad de

terreno para sus cultivos y por ello

no generan ingresos propios.

Consultado a


la empresa.


61

CUADRO N° 06

FORMULACIÓN DE ESCENARIOS

Tipología Sustancia o

evento

Escenario

de riesgo

Causas Consecuencias Frecuencia

Probabilidad Ubicación de

la zona

Natural Antrópico

Entorno Humano (Aire/Agua)

X

SO2, CO2,

CO NOX

Emisión de

gases por la

combustión

de

combustibles

Producción

de vapor en

las calderas

Afectación en

la calidad de

aire y

afectación a la

salud de las

personas

5

X

Partículas

Suspendidas

Emisión de

material

particulado

Producción

por la quema

de

combustible

Afectación en

la calidad de

aire y

afectación a la

salud de las

personas

5

X

Materia

orgánica

Vertidos de

materia

orgánica

Destilación

de alcohol

Afectación en

la calidad de

aire y

afectación a la

salud de las

personas

5

X

Gas metano Generación

de gas

metano

Rectificación

de alcohol

Afectación en

la calidad de

aire y

afectación a la

salud de las

personas

3


62

X

Flemaza Generación

de emisión

de flemaza

Rectificación

de alcohol

Afectación en

la calidad de

aire y

afectación a la

salud de las

personas

3

X

Vinaza Generación

de emisión

de Vinaza

Destilación

de alcohol

Afectación en

la calidad de

aire y

afectación a la

salud de las

personas

4

Tipología Sustancia

o evento

Escenario

de riesgo


Probabilidad Ubicación

de la zona

Natural Antrópico

Entorno Natural (Aire/Agua)

X

SO2,

CO2, CO

NOX

Emisión de

gases por la

combustión

de

combustibles

Producción

de vapor

en las

calderas

Afectación en

la calidad de

aire. 5

X

Materia

orgánica

Vertidos de

materia

orgánica

(Vinasa y

Flemaza)

Destilación

de alcohol

Afectación en

la calidad de

aire y

afectación a la

salud de las

personas

5


63

Tipología Sustancia o

evento

Escenario

de riesgo


Probabilidad Ubicación de

la zona

Natural

Antrópico

Entorno Socioeconómico

X

Salud

Ocupacional

Personal

expuesto

a peligros

Mala

gestión

Accidentes en

trabajadores 5

X

Contaminación

(Suelo y Agua)

Tierras de

cultivo y

agua para

riego

Destilación

de alcohol

Infertilidad en

los suelos

agrícolas y

agua

contaminadas

para riego

5

CUADRO N° 09

RANGOS DE ESTIMACIÓN PROBABILÍSTICA

La probabilidad de ocurrencia se asigna en función de los siguientes criterios:

Valor Probabilidad

5 > una vez al mes

4 > unas veces al año < una vez al mes

3 > unas vez cada 10 años < una vez al año

2 > unas vez cada 50 años < una vez cada 10

años

1 > una vez cada 50 años

Estimación de la Gravedad de las Consecuencias


64

Se realiza de forma diferenciada para el entorno humano, natural y socioeconómico. Para

el cálculo del valor de las consecuencias en cada uno de los entornos, se utilizaron las

siguientes fórmulas:

Gravedad entorno humano = Cantidad + 2 (Peligrosidad) +

Extensión + Población Afectada

Gravedad entorno natural = Cantidad + 2 (Peligrosidad) +

Extensión + Calidad del Medio

Gravedad entorno socioeconómico = Cantidad + 2 (Peligrosidad) +

Extensión + Patrimonio y capital productivo

A partir de los siguientes criterios se obtendrán los valores de estos parámetros:

CUADRO N° 10

RANGO DE LOS LÍMITES DE LOS ENTORNOS

Sobre el entorno humano

Valor Cantidad Peligrosidad Extensión Población Afectada

4 Muy alta Muy peligrosa Muy extenso Más de 100

3 Alta Peligrosa Extenso Entre 25 y 100

2 Poca Poco Peligrosa Poco extenso Entre 5 y 25

1 Muy Poca No peligrosa Puntual < 5 personas

Sobre el entorno natural


65

Valor Cantidad Peligrosidad Extensión Calidad del medio

4 Muy alta Muy peligrosa Muy extenso Muy elevada

3 Alta Peligrosa Extenso Elevada

2 Poca Poco Peligrosa Poco extenso Media

1 Muy Poca No peligrosa Puntual Baja

Sobre el entorno Socioeconómico

Valor Cantidad Peligrosidad Extensión Patrimonio y capital productivo

4 Muy alta Muy peligrosa Muy extenso Muy alto

3 Alta Peligrosa Extenso Alto

2 Poca Poco Peligrosa Poco extenso Bajo

1 Muy Poca No peligrosa Puntual Muy bajo

CUADRO N° 11A


66

VALORACIÓN DE CONSECUENCIAS

(ENTORNO HUMANO)

Escenario de Riesgo Cantidad Peligrosidad Extensión Población

Afectada Gravedad

Puntuación

Total

Emisión de gases de

combustión

contaminantes

4 4 3 3 18 5

Emisión de materia

particulada 3 4 3 3 17 4

Vertidos de materia

orgánica 2 2 3 4 13 3

Emisión Gas metano 2 2 3 4 13 3

Flemaza 1 4 2 3 13 3

vinaza 3 4 4 3 18 5

CUADRO N° 11B


(ENTORNO ECOLÓGICO)

Escenario de Riesgo Cantidad Peligrosidad Extensión

Calidad

del

Medio

Gravedad Puntuación

Total

Emisiones

atmosféricas

contaminantes

4 3 4 3 17 4

Vertidos de materia

orgánica 4 3 4 4 18 5

CUADRO N° 11C


67


(ENTORNO SOCIOECONÓMICO)

Escenario de

Riesgo Cantidad Peligrosidad Extensión Patrimonio Gravedad

Puntuación

Total

Salud ocupacional 3 3 3 2 14 3

Contaminación

(agua y suelo) 4 4 3 3 18 5

Para cada uno de los escenarios identificados, se asigna una puntuación de 1 a 5 a la

gravedad de las consecuencias en cada entorno, según el siguiente baremo:

CUADRO N° 12

VALORACIÓN DE LOS ESCENARIOS IDENTIFICADOS

Valor Valoración Valor

asignado

Crítico 18 a 20 5

Grave 15 a 17 4

Moderado 11 a 14 3

Leve 8 a 10 2

NO

relevante 5 a 7 1

TABLA N° 01


68

ESTIMADOR DEL RIESGO AMBIENTAL

Entorno Humano

Gravedad Entorno Humano

1 2 3 4 5

Pro

bab

ilid

ad

1

2 E3

3 E4, E5 E2

4 E1

5 E6

Entorno Natural

Gravedad Entorno Natural

1 2 3 4 5

Pro

bab

ilid

ad

1

2

3

4 E1 E2

5

Entorno Socioeconómico


69

Gravedad Entorno Socioeconómico

1 2 3 4 5

Pro

bab

ilid

ad

1

2

3 E1

4 E2

5

CUADRO N° 13

ESTABLECIMIENTO DEL RIESGO ALTO EN LA ESCALA DE EVALUACIÓN

DE RIESGO AMBIENTAL

Entorno Humano

Zona Escenario de Riesgo Frecuencia

Probabilidad Gravedad

% riesgo

ambiental

Emisión de gases de combustión

contaminantes 4 5 80

Emisión de materia particulada 3 4 48

Vertidos de materia orgánica 2 3 24

Emisión de gas metano 3 3 18

Emisión de flemaza 3 3 18

Emisión de vinaza 5 4 80

Promedio 44.7

Entorno Natural


70



% riesgo

ambiental

Emisiones atmosféricas

contaminantes 4 4 64

Vertidos de materia orgánica 4 5 80

Promedio 72

Entorno socioeconómico



% riesgo

ambiental

Salud ocupacional 3 3 36

Contaminación (agua y suelo) 4 5 80

Promedio 58

Caracterización del riesgo

La evaluación realizada en la panamericana norte km 755 – Reque, se caracteriso el

siguiente riesgo ambiental:

CR = (EH+EN+ES)/3

CR = (44.7+72+58)/3

CR = 58.22%

El riesgo es Significativo lo cual amerita la toma de medidas de mitigación, pues su

población, medio ambiente y socioeconómica son afectadas severamente.


71

CONCLUSIONES

Y Se concluye que las emisiones atmosféricas producto de las actividades de la

Destilería Pacífico S.A.C., ocasionan riesgos ambientales tanto para la calidad del

aire como para la calidad de las personas.

Y Determinamos que el contaminante que más riesgo posee, es el escenario de vertido

de vinaza, debido a que es altamente contaminante y perjudica a la flora, fauna,

seres humanos y la calidad del agua.

Y Concluimos que la caracterización del riesgo es significativa, por lo que significa

que la Destilería Pacífico S.A.C., debe tomar medidas correctivas para la

contaminación del medio ambiente.

Y Podemos ver que la Destilería Pacífico S.A.C., no cuenta con una gestión

empresarial adecuada, por esa razón descuidan mucho a su personal exponiéndolos

a diversos riesgos en el interior de la fábrica.


72

RECOMENDACIONES

Y Se recomienda en primera instancia, realiza las medidas de mitigación para las

actividades contaminantes de la empresa.

Y Para el tratamiento de la vinaza, se puede emplear la ecoeficiencia como

metodología. A través de un bioreactor anaerobio que disminuya la DBO5,

generando biogás el cual puede ser aprovechado en alguna operación del proceso.

Por tanto el biol o residuo sobrante puede ser vertido al desagüe.

Y Para el tratamiento de los gases de combustión, pueden emplearse duchas en el

interior de la chimenea para que precipite algunos componentes tóxicos y no

contamine el aire, ni mucho menos cause problemas de salud a los operarios y

pobladores.

Y Para la contingencia del material particulado que se genera por la manipulación

de cascarilla de arroz, deben facilitarles a los operarios los materiales de

protección tales como overoles, lentes y mascarillas con filtro; de tal manera que

no afecte la salud del operario y puedan trabajar eficientemente.


73

BIBLIOGRAFÍA

[1] MINAM. Guía de evaluación de riesgos (consultado el 22 de setiembre). Disponible en:

http://cdam.minam.gob.pe/novedades/guiaera2.pdf

[2] Becerra Hernández, Catalina; Gómez Cabal, Diana; Marriaga Cabrales, Nilson.

Tratamiento de vinazas (consultado el 23 de setiembre). Disponible en:

http://webapp.ciat.cgiar.org/training/pdf/061122_Tratamiento_de_Vinazas-N_Marriaga.pdf

[3] Municipalidad Provincial de Chiclayo. Portal de la Municipalidad Provincial de

Chiclayo (consultado el 22 de setiembre). Disponible en:

http://www.munichiclayo.gob.pe/Municipalidad/Presentacion/Pantilla_general.php?idno=2

54&tipo=not

[4] IMARPE. Estudio Preliminar sobre los efectos del Dren 4000 en la comunidad

Macrobentónica Intermareal de Caleta Santa Rosa. Lambayeque – 2009 (consultado el 24

de setiembre). Disponible en:

http://www.imarpe.gob.pe/chiclayo/conferencias/Poster%20dren4000.pdf

[5] Mondragón Villalobos, Yuliana; Prieto Marín, Jeanne. Contaminación del agua del

Dren 4000 (consultado el 22 de setiembre). Disponible en:

http://www.buenastareas.com/ensayos/Contaminacion-Del-Agua-Dren-4000/440434.html

eia - trabajo final dia pacifico

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