Editorial

Hace más de un año los fertilizantesiniciaron una escalada de precios que hamarcado fuertemente los costos deproducción de praderas y cultivos ennuestra región.La razón principal que habría generadoeste cambio tan importante radica en elincremento de la demanda mundial porlos fertilizantes debido a una mayorsiembra de cultivos destinados a laelaboración de combustibles alternativosal petróleo. Es el caso del Etanol, elsegmento de mayor crecimiento de laAgricultura Americana. También supimosen su momento que el Superfosfato triple,un fertilizante que tradicionalmente hasido la base de la nutrición de praderas,se haría más caro al compararlo con otrasfuentes fosfatadas, debido a la fuerte bajaen la producción experimentada enNorteamérica y que llevó a la ofertamundial de Superfosfato triple a unadisminución cercana al 20% .

Recién iniciamos el año 2008 ynuevamente estos insumos tanimportantes en nuestros sistemas deproducción presentan un fuerte aumentode precios, ahora liderados por los fosfatos (Superfosfato Triple, Fosfato Diamónicoy Fosfato monoamónico) y también porlos fertilizantes potásicos (Muriato dePotasio).

El origen de este nuevo y difícil escenario

para los agricultores obedece a razonesque trascienden nuestras fronteras:

1. Aumento sostenido de la demanda defertilizantes. Las estimaciones hablan deun mayor consumo mundial cercano 15%a 20% en los últimos tres años.2. Limitada capacidad de oferta de losproductoresa) Recursos limitados de producción defosfatosb) Caída fuerte de la producción de potasioen Rusiac) Bajos stock debido del incrementosostenido de consumod) Aún limitada capacidad de incrementode la producción3. Incremento de costos de producciónde los fertilizantes generado porincremento de precio de sus materiasprimas y energía.

Las expectativas para la temporada 2008son poco auspiciosas para la agricultura,lo esperado es que esta tendenciapermanezca todo el año y lo más probableserá tener mayores costos por fertilizantesen la medida que avanza el año.

En el mercado mundial se haincrementado fuertemente el precio delos productos agrícolas no diferenciadoscomo Maíz, Soja, Trigo, Avena. Sinembargo este escenario no siempre es elmismo para todos los productos, existiendo

cultivos donde no existe un alza de losprecios y por el contrario algunospresentan una clara disminución. Larelación insumo/producto, es decircuantos kilos o litros de insumos sepueden comprar con determinadacantidad de grano, es igual o másfavorable todavía respecto de un añoatrás. Así, el poder de compra delproductor no se va a haber afectado.

¿Que hacemos?

1. Ante una situación coyuntural comoésta, el agricultor deberá enfocarse haciaproductos que tengan un alto retorno(granos) en tanto que los productoreslecheros, en la medida que su capacidadles permita, se beneficiarían de la siembrade algunos granos forrajeros.2. Maximizar la eficiencia en la utilizaciónde las praderas.3. Contar con la información dedisponibilidad de nutrientes del suelo.4. Evitar la corrección de fósforo de lossuelos, si se realiza; maximizar el uso delfósforo aplicado por parte de un cultivo.5. Poner especial cuidado en el momentooportuno de aplicación y utilizar elproducto con menor costo por unidad denutriente.

FERTILIZANTES: MERCADOY ESTRATEGIAS 2008

JAIME ERCORECA NEGRON / INGENIERO AGRONOMOAGENTE ZONAL SUR / COOPRINSEM

REVISTA COOPRINFORMA. Realizado por los Profesionales de la Cooperativa Agrícola y de Servicios Ltda.

Editor: Sr. Carlos Lizana G. / Director Responsable: Sr. Germán Stolzenbach M. / Dirección: Manuel Rodríguez 1040 • Casilla 827 • Fono (64) 254200• Fax (64) 254259 • e.mail: cooprinsem@cooprinsem.cl / Cordinación y Venta Publicidad: Sra. Ximena Rosas Jackson • Fono (64) 239657• 09-91616163 / Diseño y Diagramación: Ayub & Anuch Publicidad Ltda. - Fono (64) 243211 • e.mail: rayub@telsur.cl / Fotografía: Archivo Cooprinsem• Ayub & Anuch Publicidad Ltda. / Tiraje • 2.500 ejemplares. • Prohibida su reproducción total o parcial sin la autorización expresa de su editor.

COMPRENDIENDO LOS ANALISISDE FORRAJESExisten varios métodos para estimar elvalor nutritivo de los ingredientes que seusan en la formulación de raciones paraalimentación animal. Los métodos quepermiten medir en forma eficiente elcontenido de nutrientes y su digestibilidadson claves como herramienta de apoyopara optimizar el uso de ingredientes.Además, su continuo perfeccionamientoayuda a los nutricionistas a predecir mejorel desempeño animal.Los métodos que determinan la calidadde los ingredientes incluyen: Apreciacióno Examen Visual, Análisis Químico, NIRS(Espectrometría de Infrarrojo Cercano) ymediciones in Vivo e in Vitro. Cada métodotiene fortalezas y debilidades dependiendodel uso específico y del tipo de ingredienteque se analiza (forrajes, ensilajes, pre-mezclas, etc.).

Es el método de evaluación más antiguo

y mayormente usado. Este método nosólo se limita al sentido visual, estárelacionado también con la textura y elaroma. La Textura está referida a la texturadel tallo y su relación con el estado demadurez al momento de la cosecha. Elforraje es evaluado por color, contenidode hojas, madurez y la presencia dehongos, maleza o tierra.

La Evaluación Visual es una herramientaimportante para detectar factoresrelacionados con la palatabilidad ypreferencias del ganado por un tipo dealimento, que no puede ser medidomediante otros métodos. Entendiendoque este tipo de método es altamentesubjetivo, es muy posible que dospersonas evalúen el mismo ingredientede forma diferente. Factores como laintención de uso del forraje y la experienciadel evaluador pueden influenciar enmenor o mayor medida el resultado finaly es así como se hace muy difícilcomunicarlo en términos descriptivos.Aunque la Evaluación Visual esrelativamente rápida, el color, la textura

y el olor no se relacionan necesariamentebien con el desempeño animal.

Una valoración definitivamente significativade la calidad del forraje requiere de unperfil químico del material. El análisisquímico básico incluye Materia Seca (MS),Proteína Cruda (PC), Fibra, Ceniza, Calcioy Fósforo.Si se requiere, se puede obtenerinformación más específica como en elcaso de sub-componentes de proteína,fibra, carbohidratos, lípidos y minerales,que puedan afectar el desempeño delanimal. Otra ventaja del análisis químicoes que los procedimientos permitendetectar la presencia de hongos, toxinasu otros contaminantes que se encuentrenen algunas muestras de los ingredientesde la ración.La determinación química de loscomponentes de la ración requiere deprocedimientos de laboratorio llamadosQuímica Húmeda, que usualmente tomade 1 a 4 días para obtener los resultados

ENFOQUE BASICO EN LAEVALUACION DE FORRAJE

1. Evaluación Visual

2. Análisis Químico

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completos. La principal limitación de estetipo de análisis, que afecta en cierta formay de manera específica en el uso prácticoen formulación de raciones, es la demoraen la entrega de resultados y su costo.Procedimientos químicos bienestandarizados pueden ser usados paracalibrar otros métodos como el NIRS, elcual indirectamente estima la composiciónnutritiva de los alimentos.

Los distintos métodos basados en NIRpara determinar la mayoría de losconstituyentes nutritivos en forrajes hansido usados de forma comercial desdemediados de 1980. NIR ofrece el potencialde obtener una rápida y muy precisaestimación de la composición química delos alimentos (W. F. Brown and J. E.Moore, 1987). Debido a estas

características, y a la posibilidad deanalizar una gran cantidad de muestrasen forma simultánea, es que haaumentado el interés por el uso de estemétodo de análisis de forrajes para suuso en formulación de raciones. El forrajepuede ser analizado en menos de 10minutos usando NIR.Este método no mide directamentenutrientes en los alimentos. Los nutrientesson estimados en base a como se refleja

3. Espectrometría deInfrarrojo Cercano (NIR) oNear Infrared ReflectanceSpectroscopy (NIRS eninglés)

la luz infrarroja cercana desde la muestrade alimentos. El reflejo de varias ondasde luz es afectada por enlaces o afinidadquímica de los compuestos orgánicos delalimento. La correlación entre el reflejo dela luz ultravioleta (UV) y la composiciónquímica de las muestras estándar dealimento, son usadas como base paraestimar la composición de nutrientes deuna muestra desconocida. Estascalibraciones estandarizadas pueden serusadas en todos los procedimientos queusan NIR. Los laboratorios comercialespueden generar sus propias calibracionesestándar o adquirir calibraciones para elanálisis con NIR.El desarrollo de esta tecnología ha llevadoa que se empiece a trabajar con másprecisión en nuevas medidas comodigestibilidad in vitro y Proteína NoDegradable en Rumen.

Estos métodos son utilizados para estimarla digestibilidad de la Materia Seca y dela fibra. Debido a su costo y el tiemporequerido para efectuar estosprocedimientos, no son usados comoanálisis de rutina de forrajes para suaplicación en formulación de raciones.Sin embargo, se utilizan extensivamentepor científicos y especialistas en genéticade cultivos para evaluar la calidad delforraje.La principal diferencia entre estos dosmétodos, es que el método IN VITRO seefectúa en el laboratorio bajo condicionesque simulan la degradación de alimentosen el rumen, en tanto el método IN VIVO,se realiza con animales vivos y estiman ladigestibilidad aparente basada en ladegradación de la muestra de alimentoen el rumen y la digestibilidad en el tractointestinal.

Un laboratorio bien equipado para procesarmuestras de forrajes, puede obtenerinformación de sus distintos componentes.Usualmente estas muestras necesitan seranalizadas para obtener informaciónnutricional que es muy útil en laformulación de raciones. Los componentesbásicos que deberían ser analizados deforma rutinaria son Materia Seca, ProteínaCruda y Fibra Detergente Neutra. Ciertosalimentos varían significativamente en sucomposición nutritiva, mientras que otrosson relativamente consistentes.Ingredientes como granos de cerealessecos (maíz, cebada, trigo, etc), ysuplementos comerciales de minerales yproteína, no son comúnmente analizadosya que ellos presentan una baja variación

Autor: Dr. David Combs / Co-Autor y Adaptación: J. Francisco Inostroza M.Departamento de Dairy Science, Universidad de Wisconsin Madison

4. Métodos in Vivo e in Vitro

DEFINICION DE TERMINOSCOMUNES USADOS ENANALISIS DE FORRAJES

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en su composición nutritiva. Estainformación se puede obtener de formaresumida y está disponible en tablas decomposición de alimentos en diferenteslibros relacionados a nutrición yalimentación animal.Forrajes y subproductos de la industriade alimentos pueden tener una variaciónmuy alta (significativa), razón por la cualson analizados frecuentemente. Factorescomo la especie de forraje (leguminosas)y los ensilajes (maíz, ballica, etc), asícomo el estado de madurez de la planta,manejo de cosecha y almacenamiento,afectarán la composición de nutrientes.Muchos laboratorios ofrecen una ampliavariedad de análisis complementarios conel objetivo de entregar una informaciónmás detallada y muy necesaria para unaformulación de raciones más precisa eincluso para resolver situacionesrelacionadas a un problema específico,lo cual es extremadamente importantepara diagnosticar un caso específico enla lechería relacionado con la nutrición.

Es el porcentaje del forraje que no esagua. El requerimiento de nutrientes delganado lechero está expresado en basea la MS. Este componente se usa demuchas formas:a. Formulación de Raciones: El consumoes regulado por la MS del alimento.b. Comparación de Forrajes: La mayoríade los nutrientes están contenidos en laporción de MS del alimento.c. Predice situaciones en cuanto a lacalidad. Forrajes ensilados demasiadosecos o demasiado húmedos nofermentan correctamente y a menudotendrán un valor nutritivo reducido.

Es una estimación del contenido deproteína total del alimento. Se mide elnitrógeno total y se estima la proteínaasumiendo que en promedio esta contiene16% de nitrógeno (una unidad de proteína/ 0.16 unidades de N = 6.25 unidadesde proteína por unidad de N). Elporcentaje de N es multiplicado por 6.25para obtener la PC, la cual es una mezclade Proteína Verdadera (PV) y NitrógenoNo Proteico (NNP), el que puede serutilizado por los microorganismos en elrumen. Generalmente, mientras más altoel porcentaje de PC, es mayor la calidaddel forraje.

Esta es una estimación de la proteína delalimento que es rápidamente degradadaa amoníaco en el rumen. Es comúnmentereportado como porcentaje de la PC. Unaparte de la PS es altamente disponible yserá utilizada en el rumen para sintetizarproteína microbiana, la cual es muybenéfica en los rumiantes.Alimentar con exceso de proteína solubleresultará en una mayor formación deamoniaco en el rumen. Una parte de élserá utilizado por las bacterias y el excesoserá absorbido desde el rumen y excretadoa través de la orina y la leche.

Es el porcentaje del material altamenteindigestible del forraje. Está compuestade celulosa, lignina, cutina, sílice, pectinay proteínas no disponibles. Estáinversamente correlacionado con ladigestibilidad del forraje, es decir, un bajovalor de FDA indica una mayordigestibilidad. Este valor puede ser usadopara calcular la digestibilidad de la materia

seca, energía digestible y nutrientesdigestibles totales.

Es el porcentaje del material contenidoen la pared celular de los forrajes, quegeneralmente varía entre 40% y 70%.Está compuesto de celulosa, hemicelulosa,lignina, cutina y proteína no disponible.A medida que los forrajes maduran, lapared celular se hace más densa y laFDN aumenta (expresada comoporcentaje total de MS).Este valor es usado para predecir elconsumo del animal cuando estos sonalimentados con altos porcentajes deinclusión de forrajes en la dieta. Estáinversamente relacionado con ladigestibilidad, es decir, un valor bajo deFDN del forraje indica un gran potencialde consumo de MS y alta digestibilidadde nutrientes.

Es una medida de la digestibilidad de laFibra Detergente Neutra y es altamentevariable. En gramíneas forrajeras yleguminosas, la digestibilidad del FDNestá en un rango desde 20% a 70%.Debido a que el 40-70% del forraje estácompuesto por FDN, los valores de energíapueden variar considerablemente, debidoa las diferencias en digestibilidad de lafibra. El valor de FDN y FDNd permite alos nutricionistas formular raciones másprecisas porque se puede estimar demejor forma el contenido de energía delforraje y el consumo de MS de la dieta.Este valor puede ser obtenido porestimación con el método NIR.

Es una fracción o porción muy digestiblede carbohidratos y se encuentra en elcontenido celular. Los niveles de almidónen leguminosas y gramíneas forrajerasson usualmente bajos (<10% de la MS).Los ensilajes de maíz comúnmentecontienen entre 20-40% de almidón y losgranos de cereales entre 50-75%.En general, los parámetros que semencionaron anteriormente son los quemás se analizan con el objetivo de lograruna mejor nutrición animal. Existen otrosparámetros que se pueden medirdirectamente y ser usados con distintosfines, ya sea en formulación de raciones,como para determinar calidad de forrajesy estos son:

Lignina, Grasa, Cenizas, Minerales,Vitaminas, Acidos de Ensilajes, Levadurasy hongos.

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COMPONENTES MEDIDOSDIRECTAMENTE

1. Materia Seca (MS)

3. Proteina Soluble (PS)

4. Fibra DetergenteAcida (FDA)

5. Fibra DetergenteNeutra (FDN)

6. Fibra Detergente NeutraDigestible (FDNd)

7. Almidón

Continúa en Pág. 08)

2. Proteina Cruda PC)

Un gran número de parámetrosnutricionales que aparecen en los reportesde análisis de alimentos (forrajes,concentrados, ensilajes), son calculadosdirectamente desde la medición a travésde métodos mencionados anteriormente.Algunos valores son usados en laformulación de raciones, mientras queotros son usados para predecir consumoy desempeño animal. Algunos de estoscomponentes son:

Es la sumatoria de los nutrientes orgánicosdigestibles (proteína y energía), de unforraje y que están disponibles para elanimal, usualmente expresados entérminos de MS. Algunos laboratoriospredicen NDT del forraje desde el valorde FDA. Tal estimación no esnecesariamente la misma que se obtienecon el método de sumatoria de nutrientes.Las ecuaciones de NDT basadassolamente en un componente de fibravarían considerablemente ya que se basanen la cantidad de forrajes usados paracalibrar equipos y no existen fórmulasestándar. Otros laboratorios usan la mismafórmula que se utiliza para calcular laMateria Seca Digestible (MSd=88.9 –0.779 (% FDA), para calcular el valor deNDT, por lo tanto, estos valores deberíanser los mismos.Todas estas ecuaciones son altamentedependientes de la población de forrajes.

Es una estimación de la cantidad de forrajeque el animal consumirá cuandosolamente un tipo de forraje es ofrecido.El consumo es expresado como unporcentaje del peso corporal del animaly es calculado a partir del FDN del forraje(CMS = 120 / % FDN).

Se calcula estimando la digestibilidad deMS del forraje de acuerdo a la ecuaciónde NDT que se encuentra en el libro NRC2001 para vacas lecheras. La CalidadRelativa del Alimento es calculada conlos principios básicos similares con losque se calcula el Valor Relativo de losAlimentos (RFV), pero ha sido modificadousando la ecuación sumatoria de los NDTmás una ecuación de ingesta que ajustael efecto de llenado de la fibra debido alos cambios de digestibilidad de esta.RFQ = (CMS, % Peso Corporal) x (NDT,%MS) / 1.23, donde el Consumo deMateria Seca es: CMS = 120 / FDN +(FDNd – 45) x .374 / 1350 X 100(Mertens, 1987).

Los valores de energía son estimados delos resultados de los análisis de laboratorio.La gran mayoría son valores calculados,no medidos. Según el artículoUnderstanding forage quality, existen 4enfoques básicos:

A. El más común ha sido medir una simplefracción de fibra, usualmente FibraDetergente Acido, y usar este valor parapredecir digestibilidad, NutrientesDigestibles Totales o Energía Neta deLactancia.

B. Uso de ecuaciones sumatorias parapredecir NDT o ENL desde múltiplesmedidas de la composición del forraje.Estas medidas a menudo incluyen FDN,PC, Extracto Etéreo, lignina y FDA.Estas predicciones pueden ser de mayorprecisión cuando se compara con aquellasen las que sólo se basan en un simplevalor de fibra, pero con el inconvenientede que toma un poco más de tiempoobtener los resultados y el análisis tieneun mayor costo. Algunos laboratoriosentregan resultados utilizando ecuacionessumatorias, pero no miden todos suscomponentes.

C. Digestibilidad In Vitro e In Situ sonconsideradas generalmente el mejoranálisis para predecir desempeño animal.Ambas usan líquido ruminal para digerirlas muestras.

D. Algunos científicos han empezado aobservar factores adicionales paradescribir de mejor forma el contenido deenergía del forraje. La medida adicionalmás común hasta hoy es determinarCarbohidratos No Fibrosos o contenidode Almidón.

Si bien es cierto que la decisión de usode estas distintas fórmulas depende decada laboratorio, actualmente existe latendencia a recomendar el método defórmulas sumatorias, ya que expresan demejor forma contenidos de Energía Neta,especialmente ENl.Shaver et al., (2002), revisaron la ecuaciónsumativa de Weiss (1996) y destacaronlo siguiente:- Los componentes de PC no han sidoalterados.- El coeficiente de la Digestibilidad delFDN (FDNd), calculado usando laecuación basada en lignina y FDN, fuereemplazada por una medida directa delaboratorio de FDNd.- El componente de CNF con digestibilidadconstante, permanece igual para alfalfay gramíneas forrajeras.- El componente NFC para ensilaje demaíz fue reemplazado por componentesde CNF con y sin almidón, teniendo encuenta que el coeficiente de digestibilidad

de almidón varía en relación al contenidode MS de la planta entera y el procesadodel grano (Schwab and Shaver, 2001).- La ecuación sumatoria de energía estádisponible para análisis en laboratorioscomerciales. Además, Los valores deenergía de forrajes generados de estaecuación sumatoria revisada por Shaveret al, 2002, (NDT y ENL), puede ser usadaen formulación de raciones.

Teniendo en cuenta que la evaluaciónsensorial es muy importante, se requierede análisis de forrajes y otros alimentoscon técnicas de laboratorio más precisaspara una mejor formulación de raciones.Un análisis de forraje debería reflejar lacalidad promedio del material que estásiendo analizado. Solo unos pocos gramosde la muestra que será analizada,representa toneladas de forraje, por loque es esencial obtener una muestrarepresentativa.Un análisis típico de forraje debería incluirmedidas de Materia Seca, Proteína Cruday Fibra Detergente Neutra. Algunas veceslas cenizas también se midendirectamente.Muchos otros resultados que proveen losreportes de laboratorio (Energía Neta,Nutrientes Digestibles Totales, CalidadRelativa del Alimento, etc.), son calculadoso estimados a partir de los resultados delos análisis.La ecuación sumatoria de energía (Weiss,1996), ha sido usada por muchos añosen algunos laboratorios de análisis deforrajes para calcular el contenido deenergía de estos y su enfoque se ha vueltomás común con su inclusión en el NRC2001.Usando el NIR, el mayor tiempo deprocesado y alto costo que significaanalizar con química húmeda puede serreducido a un número necesario deanálisis para chequear y reactualizar lascalibraciones regularmente. Esto permiteun control más frecuente de componentescomerciales, asegurando unacompetencia y comercialización honesta,lo que es una gran ventaja para elproductor de leche y los nutricionistas.Finalmente hay que tener muy claro quela precisión del análisis de forraje, y losvalores que en él aparezcan, depende delos procedimientos analíticos que se usen,la precisión de las técnicas de laboratorioy técnicas de muestreo. Un factor nomencionado en este artículo, y que tieneuna gran influencia en el resultado final,es el de analizar y entender las técnicasde muestreo, el cual será considerado enfuturas ediciones debido a su relevancia.Es por esto que, no existe razón paraesperar que diferentes laboratoriosgeneren resultados similares, ya queincluso la variabilidad dentro de cadalaboratorio es alta. Recuerden que el NIRno puede ser mejor que lo que la QuímicaHúmeda representa.

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COMPONENTESNUTRICIONALES CALCULADOS

1. Nutrientes DigestiblesTotales (NDT)

2. Consumo de MateriaSeca (CMS)

3. Calidad Relativa delAlimento (RFQ sigla en inglés)

4. Energía Neta

CONCLUSION

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CARACTERISTICASREPRODUCTIVAS DE LOSBUFALOS DE AGUA

Paula Espinoza Mejías / Médico VeterinarioDirector Técnico COOPRINSEM Frutillarpespinoza@cooprinsem.cl

En el mundo se encuentran alrededor de150 millones de Búfalos de Agua (Bubalusbubalis), de los cuales la mitad se ubicanen India. Fueron domesticados alrededorde 4500 años A.C. y corresponde a lasegunda especie en producción de lechea nivel mundial.La leche de búfalo contiene un mayorporcentaje de grasa, entre un 5 a un 9%,comparado con la de bovino que tieneun rango entre 3 a 4%. Los sólidos totalesvarían entre un 14 a un 19%, con un4,5% de proteína. Un litro de leche debúfala equivale a 1,7 litros de leche devaca. Por ejemplo para un Kg demantequilla se requieren 14 litros de lechede vaca, mientras que de leche de búfalasólo 10 litros.Su carne también es muy apetecida yaque en animales jóvenes y bienalimentados, es jugosa, blanda y tierna,de color más oscuro que la de vacuno ycon un mayor porcentaje de minerales.

Estos animales alcanzan un peso de 480Kg a los 24 meses de edad.Ya que se trata de un bovino, su manejoes el mismo, presenta las mismasenfermedades pero comparativamente elbúfalo es más resistente a condicionesextremas de frío y calor. Su alimentacióntambién varía siendo de un menor valornutricional, incluso llegando a ramoneararbustos de todo tipo.

En esta oportunidad hablaremos de suciclo reproductivo:

El búfalo alcanza la pubertad a una mayoredad que el vacuno, siendo su primeraconcepción a un peso corporal de 250 a275 Kg, lo que ocurre alrededor de los24 a 36 meses de edad. En la mayoríade los machos los testículos desciendenrecién a los cuatro meses, la esperma-

togénesis comienza a los 12 a 15 meses,pero sus eyaculados no contienenespermatozoides viables hasta los 24meses.

Son poliéstricas y se aparean todo el año.El efecto del fotoperíodo sobre la ciclicidadestral es muy similar a la del bovino. Lashembras que paren en verano u otoñoreinician su ciclo antes que las que lohacen en invierno o primavera. En elverano cuando la temperatura ambientees mas alta, las concentraciones deprolactina son las más elevadas. Al mismotiempo las alzas de temperatura deprimenla líbido en los machos.

La duración del ciclo es de aproxi-madamente 21 días y el estro tiene una

Pubertad

Temporada Reproductiva

Estro y Ovulación

duración de 12 a 30 horas (ver cuadro1), ya que los signos del estro son difusos.El mas claro corresponde a la aceptacióndel macho la que puede determinarsecon un macho vasectomizado o unamedra androgenizada con un dispositivomarcador. Al mismo tiempo esta técnicapuede no ser muy eficiente por lacostumbre de los búfalos de revolcarse.La ovulación ocurre 15 a 18 horas despuésdel final del estro y es precedida por unalza de LH al inicio del estro. En cadaciclo se libera un óvulo.

En el caso del búfalo sus testículos,glándulas sexuales y pene son de menortamaño que en los toros, presentado unode los ciclos espermatogénicos más cortosentre los animales domésticos, aexcepción del cerdo, con una duraciónde aproximadamente 38 días. Eleyaculado normal es de color grisáceo ablanco lechoso, generalmente igual omenor a 5 ml, con concentracionesespermáticas de 300 a 1500 millones decélulas por ml.

El apareamiento es breve, dura unossegundos y el empuje eyaculatorio esmenos notorio que en los toros.Posteriormente el macho se desmontalentamente y su pene se retrae en la vainadel prepucio.

También es posible realizar inseminaciónartificial, aunque es más difícil que en losbovinos producto de la dificultad paradetectar el estro.

Su periodo de gestación es másprolongado que en las vacas, va de 305a 320 días. El cuerpo lúteo permanecedurante toda la gestación, la progesteronapermanece elevada durante la preñezpero el día del parto declina a valoresbasales.Su placenta es tipo epiteliocorial, lascarúnculas maternas convexas, sefusionan con los cotiledones fetales paraformar los placentomas que se distribuyenpor todo el cuerno uterino grávido y el nográvido.Los becerros de búfalo pesan al nacer

más que los terneros, con un promediode 60 kilos.La primera etapa de trabajo de parto dura1 a 2 horas, la segunda etapa tiene unaduración de 30 a 60 minutos con fuertescontracciones abdominales que causanrotura del amnios y la expulsión del fetoen presentación anterior. Las membranasfetales son expulsadas 4 a 5 horasdespués que el feto.

En nuestro país ya nacieron los primerosejemplares en la Región del Maule, en lalocalidad de Retiro, Parral. Fueron traídosa Chile con la finalidad de producir carney leche con la que se fabricará quesoMozzarella, el cual puede alcanzar unprecio promedio de $20.000 el kilo. Estaespecie en la mayoría de los países secría en forma integrada en lasexplotaciones de vacunos.

Espermatogénesis

Apareamiento

Gestación y Parto

PARAMETROTemporada ReproductivaEdad de la Pubertad (meses)Ciclo Estral Duración en días Estro (horas)Ovulación Tipo Duración (horas) Numero de Óvulos LiberadosDuración del Cuerpo Lúteo (días)Tiempo de Gestación (días)Edad del Primer Parto (meses)Intervalo Postparto (días) Involución Uterina Primera OvulaciónIntervalo Interpartos (meses)

VACUNOSPoliéstrica

15 (10 a 24)

21 (14 a 29)18 (12 a 30)

Espontánea30 (18 a 48)

116

280 (278 a 293)30 (24 a 36)

45 (32 a 50)30 (10 a 110)13 (12 a 14)

BUFALOSPoliéstrica

21 (15 a 36)

21 (18 a 22)21 (17 a 24)

Espontánea32 (18 a 45)

116

315 (305 a 330)42 (36 a 56)

35 (16 a 60)75 (35 a 180)18 (15 a 21)

Cuadro Nº1. Comparación de Características Reproductivasentre Hembras de Vacuno y Búfalo.

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FORTALEZAS DEL GANADONEOCELANDES

Cristian Uribe / Perito Agrícola - Ing. (E) ForestalDepartamento de Inseminación Artificial / COOPRINSEM

Sin duda que el objetivo principal de lagenética neocelandesa es permitir a losproductores lecheros, alrededor delmundo, maximizen las ganancias de lossistemas pastoriles que ellos manejan.

La subsistencia de los productores deleche de Nueva Zelanda depende de suhabilidad para convertir los forrajesdisponibles en leche de altos sólidos almás bajo costo posible.

En Nueva Zelanda se ha desarrollado pormás de 100 años sistemas de producción

que combinan la genética con un sistemabasado en pastoreo, otorgando alproductor el máximo beneficio posible apartir de la tierra disponible.La genética Neozelandesa de esta formala más ampliamente ensayada y probadaen su habilidad para convertir praderasen beneficios.Algunas de las características que hacensobresalir el excelente rendimiento delganado neocelandés en variados sistemasproductivos son las siguientes:

Las vacas neocelandesas pasan su vida

pastoreando, caminando largas distanciaspara ser ordeñadas. Presentan patasfuertes y excelentes pezuñas, punto críticopara mantenerse por mucho tiempo enel rebaño. Además, presentan ubresadaptadas para lidiar con el manejoriguroso al que son sometidas.

Son vacas que pastorean todo el año,debiendo adaptarse a un amplio rangocondiciones climáticas como endisponibilidad de forraje.

El promedio de los rebaños lecherosneocelandeses a ser ordeñados pasa ya

Genética capaz de convertirpraderas en beneficios

a) Fortaleza y buenaconformación

b) Fácil manejo

de las 250 vacas en menos de 100hectáreas. La mano de obra es escasa yen muchos casos una persona esresponsable de todo. Por todo ello esesencial que las vaquillas y vacas seadapten lo más pronto posible a la rutinade ordeño, tengan un buen temperamentoy sean rápidas en su paso por la sala.

Los animales que no presentan esascaracterísticas son rápidamenteeliminados del sistema.

La reducción en la fertilidad es uno delos mayores problemas que enfrentanactualmente los productores lecheros enel mundo, donde los animales de mayormerito genético son los más afectados.Esta es una de las mayores ventajas dela genética de Nueva Zelanda. En NuevaZelanda el promedio nacional de preñezal primer servicio es de un 50% (uso desemen fresco) y el intervalo entre partosde 368 días, considerando eso síproducciones en promedio no mayores alos 3500 a 5000 Kilos de leche porlactancia.

La dificultad de parto es una característicaque se ha logrado minimizar en losrebaños neocelandeses. En muchospaíses usar semen neocelandés envaquillas ha sido una tendencia creciente.

Un sistema pastoril es aquel en que laingesta del rebaño consiste en al menosun 50% de praderas. Esta es lacaracterística del sistema neocelandés,donde la baja o ausencia de alimentossuplementarios y la limitada disponibilidadde las praderas, sometidas a alta cargaanimal, hacen que sea vital que las vacasmanifiesten una gran rusticidad. Las vacasque no se adaptan a estas exigencias sonrápidamente eliminadas. La rusticidad delanimal neocelandés se ha manifestadoen todo tipo de sistemas de producción.

El peso vivo es un factor importante parala rentabilidad de la conversión de pastoa leche. Un peso vivo elevado, afecta larentabilidad de la lechería por lo siguiente:

1. Descarte de vientres y menorrendimiento de las crías.

2. Mayores costos por vaca, en relacióna la carga animal por hectárea.

3. Mayores costos de alimentación: a

mayor peso es más alto el costo dealimentación para mantención.

La proteína es el valor que más haaumentado entre los productoresneocelandeses en las últimas décadas.La grasa es otro factor importante teniendotambién una correlación positiva. Elvolumen de leche tiene una correlaciónnegativa por tener costos altos asociadosal proceso industrial y al de alimentación.

Nota: Producciones estandarizadas a 305días sin el uso de suplementos, estodebido a la producción estacionalprimaveral del país en análisis.Si debemos mencionar que dichasproducciones en sistemas productivoscomo el americano, el australiano o elnuestro se han visto duplicadas en el casode algunas líneas genéticas.

Existen cuatro importantes característicasno productivas que son medidas por losproductores lecheros. Ellas estánrelacionadas a la adaptación de lasvaquillas de dos años y su manejo durantela rutina de ordeña:

Adaptabilidad al Ordeño: Describe cuan

rápidamente el animal se adapta a larutina de ordeña después del parto. Losvalores van desde muy lento arápidamente.

Temperamento en la Sala: Describe laconducta o comportamiento de la vaquillarecién parida en los manejos diarios ydurante la ordeña. Este valor va desdenerviosa a apacible.Velocidad de Ordeño: una medida subjetivadel tiempo que toma en completar larutina de ordeña va de lenta a rápida.

Opinión General: es la evaluación yaceptación por parte del productor de lavaquilla dentro del rebaño (si gusta o no).Va desde indeseable a deseable.

Algunos puntos a destacar que apoyanla elección de genética neocelandesa.

- Confiabilidad en la información, elranking de toros incluyen fertilidad ylongevidad de las hijas de los toros usados.

- La genética Neocelandesa ha sidoprobada mundialmente en todos lossistemas pastoriles.

- La selección de las líneas se ha basadofuertemente en la habilidad de producirleche en base a pradera.

- Vacas resistentes a diversos tipos destress, como la alta temperatura dealgunas regiones que afecta directamentela producción y fertilidad.

- Vacas livianas de alta fertilidad yproducción de sólidos.

- Confiabilidad en el la medición de rasgosno productivos como temperamento yordeñabilidad.

- Las particulares características quepresenta la genética neozelandesa haceninteresante el analisis sobre su utilizacióncomo una alternativa dentro de lossistemas pastoriles del sur de Chile. Sinembargo debemos tener muy en claroque la disición final de utilizar este recusrosgenético debe ser consecuencia de unestudio que considere no sólo las ventajaso desventajas de una línea genética, sinoademás pondere otro elementos tanto omás importantes, como son en definitivala realidad y objetivos de cada sistema enparticular.

c) Alta fertilidad

d) Fácil parto

e) Animales pastorilespor excelencia

f) Peso vivo del ganadoneocelandés

f) Característicasproductivas

Hosltein:Jersey:Holstein x Jersey:

Peso Vivo PromedioKilos

490380440

HOLSTEIN-FRIESIAN5.830 lts. 4.37% G 3.54% PJERSEY4.070 lts. 5.72% G 4.10% PHOLSTEIN X JERSEY5.150 lts. 4.98% G 3.80% PAYSHIRE5.103 lts. 4.36% G 3.58% P

ESTADISTICAS PRODUCTIVAS DELGANADO NEOZELANDES(Informe Temporadas 2005-2006):

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CARACTERISTICAS NOPRODUCTIVAS TAMBIENSON EVALUADAS

ECOGRAFIA ENGINECOLOGIA BOVINAECOGRAFIA ENGINECOLOGIA BOVINA

Giovanni Gnemmi, M.V.,PhD, ECBHMAdaptado y Traducido por:Paola Vargas M.V.Departamento de InseminaciónArtificial COOPRINSEM

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El primer uso del ecógrafo con sondarectal con un feto de 60 días de edad fuereportado por Michell en 1973. Diez añosmas tarde Ginther et al (1983) fue elprimero en describir la ultrasonografíabidimensional en especies de granja.Desde mediados de los ochenta laultrasonografía en ginecología bovina fueusada como una herramienta eninvestigación pero desde principios de losnoventa se utiliza con gran éxito en clínicareproductiva.La ecografía marca la diferencia ensistemas de producción ya que esdeterminante en la eficiencia, tanto ensistemas intensivos y extensivos, sinimportar en que parte del mundo seencuentren ya que los problemasreproductivos son similares.Es indiscutible e intransferible el hechode que un médico veterinario utilice

ecografía en ginecología bovina, ya quela producción bovina tanto en leche comoen carne tienen nuevos requerimientosde eficiencia productiva y esto se vuelveesencial.La ecografía es una técnica poco invasivaque juega un rol importante con losrequerimientos de hoy para un buenmanejo reproductivo del rebaño.En Europa como en el resto del mundo,la ganancia de los productores es elresultado de su habilidad para reducir loscostos de producción. La baja eficienciareproductiva es la mayor causa dedisminución de producción de leche.Otros factores incluyen los costos de manode obra y el incremento de las tasas dereemplazo. El costo de cada día abiertopor sobre los 100 días alcanza a 4-6 euros($ 2.880 - $ 4.320)El incremento en el uso de ecografía

puede ayudar a mejorar la exactitud deldiagnóstico de algunas causas deinfertilidad y mejorar la agudeza en lautilización de las hormonas.El diagnóstico de gestación con ecografíase realiza en bovinos desde los 25-30días pos IA sin embargo los beneficios dela ecografía no deben ser limitados aldiagnóstico de gestación. La ecografíamejora el diagnóstico de las ondasfoliculares, quistes foliculares, presenciade cuerpo luteo, anestro y sanidad uterinacomparado con palpación rectal.La palpación rectal de los ovariosrealizadapor un veterinario con experienciatiene un rango de error estimado de 30a 35%, esto puede ser más alto conestructuras patológicas o fisiológicas.Como efecto, se aumenta el intervaloparto-concepción en el rebaño (en otraspalabras un alto número de días abiertos),

Es importante destacar que la transmisiónde enfermedades infecciosas (IBR,BVD/MM, Para TBC etc.) es improbabley el riesgo es el mismo que con palpaciónrectal.Los ecógrafos mas utilizados son equiposportátiles con baterías de 4-6 horas. deduración, peso entre 0,82 a 2,75 kilos ycon pantallas de cristal líquido de 5-7pulgadas. Equipos livianos, relativamentepequeños y portátiles. Esto contribuye ycontribuirá a la expansión de laultrasonografía, ya que es primordial, estetipo de equipos para un buen trabajo enterreno.

Las sondas con frecuencias comúnmenteutilizadas en ginecología bovina son 5-7,5Mhz. Muchas de estas sondas son dedoble frecuencia. Usando una sonda de5 Mhz son visibles estructuras de diámetrode 5 mm a una profundidad de 8-10 cm;con una sonda de 7,5 Mhz son visiblesestructuras de 2 mm de diámetro a unaprofundidad de 4-5 cm.

Diferentes procedimientos ginecológicospueden ser realizados usando ecografía.Un excelente veterinario ginecológiconormalmente tiene un rango de error de25-35% a la palpación; sin embargo elrango de error podría ser de 70% alexaminar patologías del útero.Dado que el costo por días abiertosdespués de los 100 días posparto es de4 euros en Europa y E.E.U.U., el retrasode 10 días entre el intervalo partoconcepción en un predio de 100 vacasen lactancia implica perdidas netas de4.000 Euros para el productor. Hoy en

día esta no es la razón válida para usarultrasonografía ya que la utilización delecógrafo produce ganancia para elproductor y para el veterinario. En lascircunstancias económicas actuales, enlas cuales muchos veterinarios trabajanconsiderando la evaluación de los costosde cada servicio se dan cuenta de larentabilidad que provee la utilización deesta herramientaUsando el ecógrafo, varios serviciospueden ser realizados en el área delmanejo reproductivo de la hembra.

- Examen uterino desde los 12 díasdespués del parto: diagnóstico Metritisposparto y endometritis.- Examen de las condiciones fisiológicasy patológicas de los ovarios: Estudio de ladinámica folicular, degeneración quísticadel ovario, examinación del cuerpo luteo,protocolos de sincronización.- Diagnóstico de preñez temprana y deno preñez- Diagnóstico de muerte embrionariatemprana- Diagnóstico y monitoreo de preñezgemelar- Diagnóstico de sexaje fetal

El útero puede ser examinado usando elecógrafo desde los 12 días después delparto. Antes de ésto, la palpación manual(Mano en el vestíbulo vaginal) y espéculoson adecuados para realizar de un correctodiagnostico clínico. Desde la segundasemana después del parto la ecografíaevidencia las condiciones de metritis yendometritis que a través de exameninstrumental (metricheck o espéculo) yparticularmente por palpación rectal nopuede ser diagnosticada.

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implicando además un intensivo uso dedrogas con un resultado variable.La pregunta es ¿Por qué todavía un altoporcentaje de médicos veterinarios notrabajan con ecógrafo? ¿Por el alto costo?La respuesta...¡Es una inversión!

La técnica de ultrasonografía es notraumática y muy poco invasiva. Eldiagnóstico con ultrasonografía tomaalrededor de 11 segundos en vacas y 14segundos en vaquillas. La rapidezdepende de la habilidad del operador. Serealiza diagnóstico de gestación,evaluación embrionaria/fetal, examen deútero y ovarios en condición fisiológica opatológica, si es un operador conexperiencia el examen de sexado fetal norequiere mas de 15-20 segundos. Unveterinario con experiencia puede realizar50-55 exámenes por hora.

SERVICIOS

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El diagnósticode endome-tritis entre los20 y 33 díases crucial; Laexactitud del

diagnóstico por palpación rectal es casiimposible. Cuando se diagnosticaendometritis hay que considerar 3parámetros:

1.- Presencia o ausencia de líquido enuno o ambos cuernos2.- Presencia o ausencia de cuerpo lúteo3.- Diámetro cervical

La presencia de un cuerpo lúteo, inclusosi se encuentra líquido en uno o amboscuernos, siempre es una señal positivade ciclicidad. Si no hay un cuerpo lúcteopresente particularmente con fluido en elútero, la condición es consideradapatológica.El diámetro del cérvix es un parámetroclínico importante y está relacionado alnúmero de lactaciones. En vacasmultiparas si la longitud del cérvix es de7,5 cm de diámetro entre los días 20 y25 posparto y de 5 cm. entre los días 27y 33, la condición es consideradapatológica, especialmente en la ausenciade un cuerpo lúcteo. Esto esfrecuentemente encontrado y está unidoa un deficiente desempeño reproductivo.En vacas primíparas a igual estado, uncérvix largo de 5 y 3,5 cm de diámetroes una señal de endometritis.Usando el ecógrafo, el veterinario puedeidentificar endometritis crónica, unainflamación del útero que producirá lainactividad en el periodo posparto; estacondición no es común, afecta en un 4-6% de las vacas lactando.Ambas, la mucometra y piometra puedenser confundidas con preñez, cuando serealiza la palpación manual,particularmente cuando el toro estápermanentemente o estacionalmente conel rebaño. El diagnóstico de No preñezpuede ser realizada como rutina desdelos 25 días después de la inseminaciónusando ecografía uterina.La importancia del diagnóstico de nopreñez es detectar lo más tempranoposible las vacas vacías. Hay animalesque no están preñadas y no muestrancelo y esto tiene un efecto negativo en laeconomía del predio, por incrementar elnúmero de días abiertos. El criterioaplicado de detección es extremadamenteestricto, solo si el embrión es visible lavaca es clasificada como preñada.La técnica de diagnóstico de preñez estábasada en la identificación del cuerpolúteo; Ipsi-lateral al cuerno se debechequear la presencia de fluido y elembrión. Si el fluido está presente sin lapresencia del embrión, el diagnósticopodría ser preñez pero no con certeza. Elembrión a los 25 días no es siempre

detectado, y no necesariamente seencuentra en el cuerno del útero. Loimportante es la rapidez y precisión y elobjetivo es determinar las no preñadas.En el 60% de los casos, los embrionesde 24 a 26 días deben realizar unaposterior ecografía por la muerteembrionaria normal. Desde el día 28 depreñez siempre hay que evaluar la calidaddel embrión a través de los latidoscardiacos. En esta edad son de 130-140latidos por minuto (119-150); unareducción en la frecuencia es un indiciode una potencial pérdida embrionaria.Además, es importante verificarlo lo mástemprano posible, si es una preñezgemelar o única; El número de preñecesdobles se ha incrementado en los últimos5 años desde 4% a un 10%. Comoresultado del diagnóstico de preñecesgemelares, se observa que el riesgo demuerte embrionaria (18% de ambosembriones y 15% de solo uno). Esto puedeser reducido llevando a estas hembrascon mejor nutrición, y también reducir laincidencia de distocia y muerte perinatal.El sexo del embrión es determinado porultrasonografía desde los 55 y 90 días depreñez; Entre los días 90 y 120 todavíaes posible realizar el diagnostico en el50% de los animales, debido a lasdimensiones del feto. La migración deltubérculo genital comienza alrededor deldía 45 de preñez y se completa aproxi-madamente en el día 55. En el macho,el tubérculo genital está localizado detrásdel cordón umbilical, donde se formaráel pene, mientras que en la hembra bajola cola que formará el clítoris.El tubérculo es una estructura bilobuladae hiperecogénica (blanco brillante) En losmachos este se vuelve trilobuladoalrededor del día 70 de preñez, debidoal crecimiento del cuerpo cavernoso delpene. En la hembra en algunos estadoses visible como dos puntoshiperecogénicos.En los machos el cordón umbilical puedeser confundido con el pene (inclusoaunque el cordón umbilical pulsa).Mientras en hembras el clítoris se puedeconfundir con las vértebras coccígeas.Mientras se realiza el sexaje fetal esaconsejable evaluar la calidad de la preñezy la posible presencia de unamalformación fetal (alrededor de 0,7%)Las ventajas del sexaje fetal son varias:- Posibilidad de colocar preñeces conmacho en centros de inseminación- Posibilidad de optimizar protocolos desincronización- Posibilidad de vender vacas o vaquillasincrementando la ganancia- Posibilidad de mejorar el manejo delrebaño en los reemplazos

El uso de ultrasonografía nos lleva aentender mejor el crecimiento de lasondas foliculares que comienza dos

semanas y continúa cada 10-14 díashasta la preñez avanzada.La ultrasonografía facilita el diagnósticocon precisión del estado fisiológico opatológico del ovario y mejorando laeficiencia de las terapias, especialmenteel uso de hormonas.Durante aproximadamente dos tercios delciclo ovárico, está presente en el ovarioun folículo de 8-12 mm de diámetro quepodría producir calor. Con una sondalineal de 5 Mhz uno puede hacerdiagnósticos claramente visibles defoliculos de 5-7 mm de diámetro cuandouno trabaja en terreno. Usando una sondade 7.5 Mhz el diagnóstico folicular puederealizarse desde los 2 mm. de diámetro.Es extremadamente importante cuandose seleccionan animales para protocolosde sincronización. Determinando el estadodel ciclo de la vaca basado en lasdimensiones del folículo dominante y lascaracterísticas del cuerpo lúcteo es muyútil en el diagnóstico clínico.Sin embargo la evaluación del cuerpolúteo, puede ser difícil especialmente siéste es cavitario. Por muchos años eltérmino “Cuerpo Luteo Quístito” ha sidoutilizado refiriéndose a estructuraspatológicas pero hoy esta claro que existenestructuras fisiológicas. Casi el 50% delos cuerpos lúteos en los primeros 10 díasdespués del celo son cavitarios, mientrassólo el 10% a los 15 pos celo mantienela cavidad. El cuerpo lúteo en la preñezpuede ser cavitario. Es bien conocido quela degeneración quística del ovario puedeser teca folicular o luteal. Basado en laexperiencia clínica usando ecografía, laexistencia del quiste luteal es cuestionable,ya que hay probabilidad de evolución dequiste teca folicular hacia luteinización ocuerpo lúteo con cavidad. Sobre 35-40%del diagnostico manual de un quiste tecafolicular no es exacto. Cuando se realizala evaluación manual de un quiste lutealel rango de error es incrementado a 55-60%.

La ecografía es una técnica valiosaextraordinaria que mejora la precisión deldiagnóstico del estado reproductivo de lavaca. Hoy es una herramienta esencialpara la ginecología bovina. La ecografíanunca reemplazará al veterinario, pero sípuede ser una herramienta simple ybarata, ayuda al veterinario hacerdiagnósticos mas precisos, por esoproporciona una mejora en terapiasclínicas y de manejo, incrementando laeficiencia reproductiva. No se debe olvidarque un diagnóstico es siempre basadoestratégicamente en un buen manejo desalud de rebaño, tanto en el plano indivi-dual como de rebaño. Si esta herramientano es incluida en un programa de manejode rebaño, la ecografía no es de utilidadpara el veterinario como tampoco para elproductor.

EXAMEN DEL OVARIO

CONCLUSIONES

Feto y Cuerpo Lúteo

CRITERIOS DE PASTOREOBASADO EN EL NUMERODE HOJAS DE LAS BALLICASPERENNES

Erich Mansilla Hillmann, Ing. Agr. M.Sc. (c)COOPRINSEM, Puerto Montt / Puerto Varas

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Un desafío para los sistemas deproducción de leche de la zona sur deChile es aumentar la cosecha de forrajeque hacen las vacas en pastoreo, ya queésta se relaciona estrechamente con elresultado económico de los sistemasproductivos.

La incorporación de técnicas de pastoreopara mejorar la utilización de las praderastiene como base las medicionesconstantes a nivel predial de las praderascon el objetivo de obtener información y

posteriormente tomar las decisiones demanejo. El tipo de información aconsiderar a nivel de predio puede seraltura no disturbada de la pradera,disponibilidad de materia seca en lapradera (basado en el uso de platomedidor de praderas o estimación visual)y número de hojas de las plantas deballicas o una combinación de técnicas.

La pradera en nuestra zona, generalmentedominada por gramíneas, corresponde auna población de macollos, los que crecen

desde los puntos de crecimiento ubicadosen la base de la planta. El proceso demacollaje es influenciado por latemperatura (optima de 13 a 25ºC), laluminosidad y una adecuada humedady disponibilidad de nutrientes(especialmente el nitrógeno). El nuevomacollo es dependiente de la plantamadre hasta que desarrolla sus propiashojas y raíces, lo que ocurre luego dealgunas semanas, durante las cuales sila planta madre es sometida a estrés sesacrificará el nuevo macollo y éste morirá.

La vida de una hoja es igual al tiempoque toma la emergencia de las 3 hojas.El tiempo de emergencia por hoja difiereentre estaciones del año, en primaveraes alrededor de 5-7 días y en invierno 20a 30 días. Un macollo de ballica mantienesiempre alrededor de 3 hojas vivas ycuando emerge la cuarta, la más viejamuere. Por lo tanto, el principio es quesi la pradera no es aprovechada a las 3hojas se perderán las siguientes pasandoa constituir material muerto en la base dela pradera.

Posterior a un pastoreo o corte, la plantainicia su crecimiento generando nuevashojas. Para la generación de la primeranueva hoja la planta requiere utilizar lasreservas de carbohidratos que haalmacenado previamente. A partir delnacimiento de la segunda hoja la plantaempieza a acumular carbohidratosnuevamente, estando éstos plenamenterestablecidos a las 3 hojas, momento enque la planta está preparada para unanueva defoliación.La dinámica del desarrollo en número dehojas y el nivel de carbohidratos en laplanta se muestra en la Figura 1.

En el último Congreso Anual de laSociedad Chilena de Producción Animal(SOCHIPA), realizado entre el 14 y 16 deNoviembre en Frutillar un grupo deinvestigadores de la Universidad Austral

de Chile, encabezados por el Dr. OscarBalocchi, presentó un trabajo que tienepor objetivo dilucidar el efecto del manejo

del pastoreo, basado en el número dehojas, sobre la producción y calidadnutritiva de la pradera.

Figura 1: Rebrote de un macollo de ballica posterior a un pastoreo(Teuber y colaboradeores, adaptado de Donaghy y Fulkerson, 2006).

El estudio consistió en la aplicación detratamientos de manejo del pastoreo enque la pradera se pastorea con vacaslecheras cuando alcanza un crecimientoequivalente a 1,5 - 2,5 y 3,5 hojas pormacollo como criterio para iniciar elpastoreo y hasta una altura residual de 5y 8 cm. como criterio para finalizar elpastoreo. Se determinó el efecto de estostratamientos sobre la disponibilidad deforraje prepastoreo y postpastoreo,producción de la pradera, consumorealizado por vaca y por hectárea, calidadnutricional de la pradera: Energíametabolizable, proteína bruta, fibradetergente neutro, fibra detergente ácido,carbohidratos solubles y proteína soluble.Los resultados de este ensayo mostraronque al aumentar en número de hojas seobtiene una mayor disponibilidad demateria seca en prepastoreo, un mayorconsumo de materia seca por hectáreay una mayor producción de materia seca,pero un descenso en la calidad de lapradera, es decir, mayor FDN, menorenergía y menor proteína bruta y soluble.Los resultados obtenidos en la primeratemporada de evaluación se presentanen la Figura 2, donde se puede ver cómo

PS: Proteína soluble, PB: Proteína bruta, EM: Energía metabolizable, ARE: Altura del residuo, FRE: Fitomasaresidual , PMS: Producción de materia seca . APP: Altura prepastoreo, FPP: Disponibilidad de forraje prepastoreo,CHA: Consumo por hectárea, FDN: Fibra detergente neutro, FDA: Fibra detergente ácido

las diferentes variables medidas se asociana cada tratamiento de pastoreo. Se ve quelos tratamientos de 1,5 hojas tuvieron losvalores más altos de proteína. La máximaenergía metabolizable está más cercanaal tratamiento de 2,5 hojas. La mayorproducción de la pradera está entre 2,5y 3,5 hojas. Sin embargo, la disponibilidadde forraje prepastoreo, la altura, elconsumo por ha. de cada pastoreo, asícomo el contenido de FDN y FDA, fueronmayores en los tratamientos de 3,5 hojas.En este estudio (Figura 3), la altura deresiduo de 5 y 8 cm. tuvo un efecto menosimportante en la producción y calidad de

la pradera que el criterio de entrada alpastoreo.Basado en la información internacionalsobre este tema y ratificado por lainvestigación realizada en nuestra zonase plantea como recomendación generalpastorear las praderas con un rango entre2 y 3 hojas. Un pastoreo con menos dedos hojas generará una menor producciónde forraje de la pradera, producto de unarecuperación más lenta por la falta dereservas de carbohidratos. Si bien es ciertola pradera tendrá un mayor contenido deproteína el balance entre proteína y energíano será el adecuado.En el otro extremo, un pastoreo con másde 3 hojas genera un alto volumen deforraje, pero de baja calidad nutritiva conun alto nivel de fibra. En el rango óptimode pastoreo (2 a 3 hojas) la producciónde la pradera es alta, la concentración deenergía metabolizable es máxima y elbalance entre proteína y energía es eladecuado.

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COOPRINSEM, continuando con sucompromiso de apoyar el desarrollo delsector ovino, realizó en conjunto conOsorno Lamb y la Embajada de Canadáun exitoso Día de Campo Ovino, en elmes de Diciembre del año recién pasado,en el predio Santa Harda, propiedad delagricultor y veterinario Roberto Páez.Asistieron más de 100 productores desdeTemuco a Chiloé.

En el programa participaron 3 charlistas:

Pablo Raty, quien expuso sobre“Realidades y visiones del sector Ovinode la XI región”. Paola Vargas con sutema “Biotecnología y genéticadisponible en Chile” y por último RobertoPáez, con “Sistemas de producciónintensivo y conceptos relacionados”.

En el día de campo ovino se mostrarondiferentes cruzas maternas y terminales,en las cuales los asistentes pudieronapreciar los distintos tamaños y ventajas

de todas las cruzas. Como ejemplo, laslíneas maternas, se caracterizan porprecocidad sexual temprana, tamañomediano a pequeño, habilidad maternay en las líneas terminales se vieronanimales de mayor desarrollo, mejorconformación, y en conjunto logran lamayor eficiencia de conversión yproducción de kilos de corderos porhectárea. Esta actividad terminó conuna degustación realizada por INACAPde exquisitas carnes ovinas.

DIA DE CAMPO OVINO

En un evento realizado por LaboratoriosPfizer en la ciudad de Osorno, se lanzaronoficialmente al mercado nacional dosnuevos productos intramamarios de origenamericano, uno para el control de mastitisclínicas y otro para terapia de secado. Enefecto, SPECTRAMAST LC ySPECTRAMAST DC son las dosnovedades que trae PFIZER a Chile parala obtención de una mejor sanidadmamaria. Ambos están formulados enbase a Ceftiofur, una cefalosporina detercera generación.Pese a la evolución positiva que han tenidonuestros planteles en cuanto a lareducción del promedio de recuento decélulas somáticas, no ha sido posiblehacer desaparecer el problema de lapresencia de mastitis subclínicas y clínicasen los diferentes rebaños, problema para

el que la receta mágica aún no sedescubre. Sin embargo, PFIZER ANIMALHEALTH ha seguido investigando ydesarrollando productos con este fin,dentro de los cuales están losanteriormente mencionados.SPECTRAMAST LC está destinado acombatir en forma eficaz aquellas mastitisque, justamente, han ido aumentando enprevalencia durante el último tiempo, esdecir, aquellas mastitis clínicas de origenambiental, entre las cuales están lasocasionadas por Staphylococcuscoagulasa negativo (SCN), Streptococcusdysgalactiae, Streptococcus uberis yEscherichia coli. Está aprobado para serusado como un tratamiento convencionalde dos jeringas separadas en su aplicaciónpor 24 horas, como también para serusado en terapia extendida (es el segundo

NUEVOS PRODUCTOS INTRAMAMARIOSPARA EL CONTROL DE MASTITIS.

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producto aprobado para este tipo deterapia; recordemos que el primero esPirsue) la cual consiste en que se puedealargar el tratamiento hasta por 8 días (8jeringas), lo que aumentasignificativamente el porcentaje derecuperación clínica y bacteriológica,manteniendo siempre el mismo resguardode 72 horas después de terminado eltratamiento.SPECTRAMAST DC está destinado parafuncionar como terapia de secado. Es enbase al mismo principio activo, variandosignificativamente su concentración.Mientras el de lactancia (SPECTRAMASTLC) contiene 125 mg. de clorhidrato deCeftiofur, la terapia de secado(SPECTRAMAST DC) posee 500 mg. ensu formulación y tiene un período deactividad de 30 días con un amplioespectro en cuanto al control de gérmenes,con cero período de resguardo (cuandose ha completado un período seco mínimode 30 días). De hecho, SPECTRAMASTDC es la primera y única terapia de secadoen Chile en base a una cefalosporina detercera generación.De ambos productos existen estudios desensibilidad del principio activo in vitro,los cuales le son muy favorables. Además,los dos SPECTRAMAST han demostradoser productos seguros de usar desde elpunto de vista de resultados, inocuidadpara la glándula mamaria, el operario, lasalud pública, etc.

También existen estudios de resultadosde curas clínicas, definidas como el retornode la normalidad de la leche y de laglándula mamaria y estudios derecuperación bacteriológica, definidascomo la ausencia del patógeno despuésde la aplicación del tratamiento.

Dr. Eial Izak, expositor en lanzamiento de los nuevos productos.

Más de 60 médicos veterinarios asistieron al evento

De izquierda a derecha, el expositor Dr. Eial Izak, Dra. Mirtha Obando,representante zonal Pfizer Animal Health, Dr. Claudio Rojas, DirectorRegional Pfizer Animal Health y el Dr. Roberto Hube, Gerente Técnico yComercial del área Bovinos de Pfizer Animal Health.

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En el presente artículo, el IngenieroRolando Miranda, asesor deCOOPRINSEM en temas eléctricos,aborda en profundidad un temaque representa cada día mayorimportancia para las explotacioneslecheras: los factores que afectanlos costos de la energía eléctricay su control.

¿Qué se paga en lafactura eléctrica?

¿En cuanto ha subido elcosto de la energía eléctrica?

USO EFICIENTE DELA ENERGIA.Una fuente de recursospara el productor lechero.

En una factura de electricidad vienenincluidos una serie de conceptos quepueden resumirse de la siguiente forma:

1. Potencia (44%): capacidad para realizarun trabajo. Se mide en kW.2. Energía (55%): potencia utilizada através del tiempo. Se mide en kWh.3. Otros (1%)

Los costos de la energía han venidoexperimentando un alza sostenida desdeel año 2003. Dadas las proyecciones, encuanto a la matríz de abastecimientoenergético del Sistema InterconectadoCentral (SIC), las alzas que vendráncontinuarán siendo significativas.

Específicamente, entre diciembre del2004 y diciembre del 2007, el precio dela energía ha aumentado un 111%.

Para aminorar dicho impacto es necesariodisminuir los costos de electricidad, alcual están sujetos los empresarioslecheros.

Las acciones recomendadas paradisminuir estos costos, son las siguientes:

1. ELEGIR LA TARIFA QUE GENERE ELMENOR COSTO DE ELECTRICIDADEl cliente es libre de optar ante las distintastarifas eléctricas existentes, las cualespueden ser en alta o en baja tensión,además pueden contar con potenciacontratada o demanda leída.

La tarifa adecuada para cada agricultor,depende de:1. Nivel de consumo en horas de punta2. Forma de consumir en horas de punta3. Capacidad de controlar el consumo4. Acceso a líneas de distribución enMedia Tensión

Una tarifa adecuada refleja los costoscorrectos en electricidad, sin embargo,si se cuenta con una tarifa errónea, loscostos de electricidad son mayores a loque corresponde.La reducción del costo de la energíaeléctrica irá directo al margen de utilidaddel producto y las acciones o inversionesque se realicen con este objetivo, mitigaránel impacto de las alzas de precios.

2. CONTROLAR EL CONSUMO DEENERGIA, EN HORARIO DEELECTRICIDAD CARALa potencia o demanda determina las

¿Qué puedo hacer paradisminuir el impacto del alzaen las tarifas eléctricas?

Rodrigo Riffo PobleteIngeniero Civil Agrícola / Dpto. Ordeña Mecánica

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inversiones eléctricas en infraestructurade: Generación, Transmisión, Distribución.

Los Proyectos de infraestructura engeneración de electricidad se dimensionanpara abastecer la demanda máxima enhoras de punta.El período de horas de punta, correspondeentre las 18:00 y 23:00 horas, de losmeses de abril a septiembre inclusive.Durante este período, la electricidadconsumida tiene un precio mucho mayora la consumida en otros horarios, debidoa que refleja un recargo que permitefinanciar las instalaciones de sistemaeléctrico que han sido dimensionadasjustamente para la demanda máxima.

Algunas gestiones para controlar lademanda son las siguientes:- Programación de termos- Horarios de ordeña- Limitadores de potencia residenciales- Dimensionamiento de equipos

3. USAR GENERADOR DIESEL ENHORAS DE ENERGIA CARAPara aquellos casos en que el consumode energía en horas de punta es bajo,conviene generar electricidad a través deun grupo generador diesel, en vez decomprar la electricidad a la red dedistribución eléctrica en este período. Sinembargo, la conveniencia de usargenerador depende del tipo de consumoy de su comportamiento, por lo cual esnecesario analizar el consumo de cadalechería para determinar su conveniencia.El objetivo de usar generador diesel esevitar el pago de la potencia en horas depunta (30% del costo total). Lascondiciones que se deben cumplir paraque sea conveniente usar generadordiesel, son las siguientes:

- El gasto en petróleo debe ser menor queel pago en potencia- El generador no debe fallar en horas depunta

4. INSTALACION DE PRE-ENFRIADORESDE LECHE Y/O DE RECUPERADORES DECALORLos pre-enfriadores permiten obtener, enpromedio, un 30% de ahorro del consumode energía de un estanque de frío.Los recuperadores de calor permiten, enpromedio, alcanzar un 50% de ahorro delconsumo de energía en calentamiento deagua.

5. MEJORAS EN INSTALACIONESELECTRICASCon relación a la instalación eléctrica quepermite hacer funcionar una lechería,resulta frecuente encontrarlas en malascondiciones y fuera de norma,especialmente lo relacionado con laseguridad para las personas, los animalesy los equipos.

La mayoría de las instalaciones actualesson el resultado de continuasmodificaciones realizadas sin un ordenni planificación preestablecidos,generalmente llevadas a cabo para darsolución urgente a problemas o paraproveer suministro a nuevas cargas. Estadegradación de la calidad del circuitoeléctrico, no hace sino aumentar losriesgos y los costos de falla, por lo que sumejoramiento debiera ser prioritario a finde mantener las condiciones de seguridady calidad del producto.La importancia de disponer de unainstalación eléctrica eficiente y segurapermite al productor asegurar unadecuado funcionamiento de sus equiposproductivos y reducir los riesgos deaccidentes por electrocución. Sinembargo, aún considerando que laincidencia de los costos de una buenainstalación eléctrica, en los costos deinversión asociados a una lechería(galpones, estanques, bombas de vacío,equipos de ordeña, termos, etc.) esbastante baja, no ha sido una razónsuficientemente fuerte como para cambiarlos “usos y costumbres” del productorlechero e incentivarlo a “gastar” enmejoramientos. Resulta generalizada laausencia de interruptores diferencialesen los tableros generales y las prácticasde intervención de circuitos sin criteriotécnico, lo que ha conducido a disponerde circuitos cada vez más ineficientes einseguros.La recomendación general es normalizarlas instalaciones eléctricas para evitar:1. Accidentes por electrocución2. Fallas en equipos que afecten laproducción

Las inversiones en normalización son muyrentables y son de baja incidencia en lainversión total de una sala de ordeña.La recomendación final es destinar partede los recursos derivados del ahorroesperado con los cambios de tarifapropuestos, a la normalización de loscircuitos y protecciones de la lechería, yaque a igual que una buena alimentaciónde las nobles vacas o una buena selecciónde equipos, una instalación eléctricanormalizada hará más eficiente y seguraesta actividad productiva, especialmentepara las personas y los animales.

Para poder determinar si se cuenta conla tarifa adecuada y por ende los costosde electricidad son los correctos, esnecesario realizar un análisis eléctrico delas condiciones comerciales y técnicasdel suministro de la lechería.Generalmente las recomendaciones alproductor que se traduzcan en ahorros,las pueden hacer ingenieros expertos enla materia.

La pregunta que seguramente se hacenlos productores lecheros es ¿en cuantoresulta factible, económicamente, reducirla incidencia del costo de la energíaeléctrica por litro de leche producida? Larespuesta no es directa y la solucióndepende de la situación de cada productoren cuanto a sus instalaciones productivas,eléctricas y tarifarias. En todo caso, deacuerdo a los resultados de estudios deeste tipo, los rangos de economías oreducción de costos están, en promedio,entre un 10% y un 40% de los costostotales.

El estudio o asesoría consiste en evaluarlas potencialidades de ahorro de costosde la energía eléctrica en productoreslecheros y detectar eventuales anomalíasen sus instalaciones eléctricas.En cada punto de suministro eléctricoasociado a una lechería, se realizanmediciones de variables eléctricas a objetode medir la potencia efectiva consumiday contrastarla con la potencia facturadapor las empresas distribuidoras de energíaeléctrica. Además, se miden otrasvariables como tensiones, corrientes porfase y potencia reactiva. A la instalacióneléctrica se le realiza una inspecciónocular, especialmente a los tablerosgenerales.Mediante el análisis de los consumosfísicos históricos, se simula la aplicaciónde opciones tarifarias incluyendo la opciónde generación diesel en horas de punta.En función del análisis realizado seentregan las recomendaciones a seguir,para obtener el ahorro esperado.

Una elección de la tarifa eléctricaadecuada puede traducirse en ahorrossignificativos para el productor. El costode la energía eléctrica dependesignificativamente de la opción tarifariaque se elija. En efecto, las diferencias decostos entre una opción u otra puedensobrepasar el 40%, por lo que resultapertinente su evaluación como primeramedida tendiente a mejorar la eficienciade una instalación productiva.

La capacidad de controlar el consumo enhoras de punta origina los mayoresahorros.

La generación diesel en horas de puntaes rentable sólo si el consumo de energíaen estas horas es poco intensivo.

Por último, se recomienda destinar partede los ahorros a mejorar las instalacioneseléctricas.

¿Cómo saber si tengopotencialidades de ahorro?

¿Cuánto podría ahorrar?

¿En que consiste la asesoría?

Conclusiones finales

E

COOPRINFORMA / 26

Don Francisco Santibáñez Pröschle dejóde trabajar en nuestra Cooperativadespués de haber compartido 33 añoscon nosotros. En sus inicios como Directorde Control Lechero y después como

Gerente de Desarrollo Tecnológico.Dejó de trabajar, sin embargo no se haido, está aquí presente y lo estará siempreen los frutos de las semillas que sembródesde hace tiempo, desde aquellostiempos en que para llegar a los camposhabía que usar todos los mediosdisponibles, incluyendo caballos y bueyes.

Don Francisco fue precursor en nuestraCooperativa. Bajo su alero se desarrollóControl Lechero, cuando la computaciónestaba en sus primeros albores en nuestropaís. Para crecer tuvo que vencer lasdificultades de accesos a los campos, elno contar con vehículos apropiados, ycon la tecnología que hoy disponemos,según nos relató él mismo, junto a donLeo, en las comidas de aniversario, cuandola amena charla se transformaba enanécdotas de los primeros tiempos de laCooperativa.

Hoy orgullosos vemos un Control Lecheropionero en América Latina y un LaboratorioInstrumental acreditado, como en losmejores países del mundo. Son los hijosde don Francisco, en ellos estánimpregnados los sueños y proyectos queél realizó.

El tiempo es inexorable, siempre llega unfinal y las despedidas son siempre tristes.Por eso no habrá despedida, sólo estasletras llenas de nuestro agradecimientopor su gran entrega, su inagotablebúsqueda de nuevas tecnologías paraluego incorporarlas y así continuar con elliderazgo que nos caracteriza; y por sobretodo, el que nos enseñara la importanciadel rigor, la disciplina y la austeridad,necesarias en momentos difíciles y sinembargo, tan importantes en los debonanza, enseñanzas que han ayudadoal crecimiento de nuestra Cooperativa.

Gracias don Pancho, siempre seráparte de COOPRINSEM.

UNAS PALABRAS PARADON FRANCISCO“Dejó de trabajar en nuestra Cooperativadespués de haber compartido 33 añoscon nosotros”.