edita: asociación de empresarios de comercio y servicios ... · pechuga de pollo macerada con...

Edita: Asociación de Empresarios de Comercio y Servicios de la Jacetania. PVP: 0,50 €

ACOMSEJA te invita al concurso de tapas: “ESTE FINDE TAPAS “, que permitirá saborear hasta 117 ejemplos de gastronomía creativa en miniatura, preparadas por los mejores chefs de Jaca, Canfranc, Castiello y Villanúa.

Los días 15 y 16 sólo en Villanúa y Canfranc, y a partir del 17 hasta el 23 se incorpora también Jaca con sus propuestas. Se podrá degustar a 2,70€ la tapa con vino, cerveza o agua como bebida de acompañamiento y a 2,70€ la cazoleta (sin bebida) y la tapa postre (incluye café o licor).

Se trata de una iniciativa de la Asociación ACOMSEJA con la colaboración de bares, restaurantes, pubs y hoteles de la comarca, con el patrocinio de:

ESTE FINDE TAPAS 2016

HORARIOEl horario de degustación de las tapas irá en función de cada estableci-miento, siendo al mediodía y tarde - noche (19:30 a 22:30 hs) las horas en las que estará asegurado el suministro de las tapas participantes. La tapa postre se servirá exclusivamente en los últimos servicios de bares y restaurantes, siendo en los pubs la hora que estime el establecimiento más oportuna.

PREMIOSLas tapas concursantes han sido valoradas por un jurado experto, que otorgará los premios a las mejores tapas y cazoletas “Pirineo Aragonés Jaca-Valle del Aragón 2015” con diplomas de reconocimiento, quesos Flor del Aspe y trofeos (diseñados por el artista jaqués Pedro Larraz) a:

• 1ª y 2ª mejor tapa y 1ª y 2ª mejor cazoleta

• La tapa ganadora participará en el concurso provincial 2017

• 1ª mejor tapa postre

• Premio a la mejor tapa celíacos. Asociación de Celíacos de Aragón

• Premio a la mejor tapa o cazoleta elaborada con productos del Pirineo Aragonés (Km 0)

• Premio a la mejor tapa o cazoleta del Valle del Aragón (Villanúa y Canfranc)

• Premio “Calidad en el Servicio” patrocinado por Heraldo de Aragón. Este premio incluye para el ganador UNA SUSCRIPCIÓN ANUAL AL HERALDO DE ARAGÓN. (Incluye acceso directo a Heraldo Premium, edición en pdf enriquecido para que puedas disfrutarlo siempre en tu ordenador o Ipad).

Pero tú puedes valorar la TAPA O CAZOLETA POPULAR (o la mejor tapa o cazoleta del Pirineo) en el reverso de está página. Corta por la línea de puntos y deposítala en los buzones que hay en los establecimientos participantes o en el del hall del Ayuntamiento de Jaca antes del lunes 24 de octubre inclusive.

SORTEOSPor participar en la elección de la Tapa Popular puedes conseguir:

• 5 LOTES DE CERVEZA. Gentileza de AMBAR - LA ZARAGOZANA

• BARRA DE SONIDO SAMSUNG. Gentileza de AMBAR - LA ZARAGOZANA

• LIMPIADORA BOSCH. Gentileza de AMBAR - LA ZARAGOZANA

• DRONE. Gentileza de AMBAR - LA ZARAGOZANA

• UNA SUSCRIPCIÓN ANUAL AL SEMANARIO EL PIRINEO ARAGONÉS

• COFRE VIP SPA O UN TRATAMIENTO PARA 2 PERSONAS (más de 540 propuestas). Gentileza de VIAJES ARÁN

• UNA LÁMPARA DE PERFUME PARA EL HOGAR LAMPE BERGER. Gentileza de PRADO

• 1 SMARTBAND BEIFT. (Pulsera de actividad para una vida sana y equilibrada). Gentileza del HERALDO DE ARAGÓN

Participa en la elección de la Tapa o Cazoleta Popular y podrásconseguir excelentes regalos de nuestros patrocinadores

Recorta tu voto por la línea de puntos y deposítalo en los buzones de los establecimientos participantes o en el de sugerencias que encontrarás en el patio del Ayuntamiento de Jaca,

antes del lunes 24 de octubre de 2016 a las 20:00 hs.

(Rogamos utilicen mayúsculas)

De acuerdo con lo establecido por la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal, doy mi consentimiento expreso para que mis datos sean incluidos en un fi chero automatizado del que es titular ACOMSEJA, con domicilio en C/ Echegaray nº13, y puedan ser utilizados con el fi n de posibilitar el desarrollo, ejecución y posterior evaluación de los votos en relación con la persona fi rmante. Asimismo consien-to expresamente que mis datos puedan ser utilizados para notifi caciones de publicidad, comerciales, para remitir o solicitar información o participación en otros servicios, programas, boletines o publicaciones relacionadas con la actividad de ACOMSEJA o de sus asociados. Declaro estar informado sobre los derechos de acceso, rectifi cación, cancelación y oposición, que podré ejercitar en la dirección indicada.

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A la tapa Cazoleta Tapa postre

DEL ESTABLECIMIENTO

VALLE DEL ARAGÓN

Asador La Brasa (Canfranc Estación)Fernando el Católico, 11

TAPA: CANELÓN RELLENO DE RABO DE BUEY CON QUESO Y TOQUE DE BOLETUS

CAZOLETA: CAZUELITA DE MINI ALBÓNDIGAS DE CONEJO Y PATATA EN SALSA DE CIRUELAS

Bar Asador José (Villanúa)Escuelas, 6

TAPA: SUSHI-CRÊPES De salmón ahumado y crema de queso.

CAZOLETA: BACALAO ALBARDADO CON MANITAS DE CERDO

Bar Restaurante Ara (Canfranc Est.)Plaza del Ayuntamiento

TAPA: CEBOLLA CARAMELIZADA AL OPORTO, QUESO DE CABRA, FOIE Y REDUCCIÓN DE VINO

CAZOLETA: SOLOMILLO DE CERDO CON BOLETUS AL OPORTO

Pizzería Rocanevada (Villanúa)Ctra. Francia, 28

TAPA: CAPONATA •Nido de patata morada relleno de boletus y foie con huevos de Ulle

CAZOLETA: LA GIRALDA Caballa en salsa moruna y cus-cus

• Apta para celíacos www.acomseja.com

Albergue JacaAv. Perimetral, 2

TAPA: CUCHARITA DE PULPO CON QUESO SAN SIMÓN Y PURÉ DE CALABAZA •

CAZOLETA: LASAÑA DE SEPIA Y ESPINACAS CON CREMA DE PIMIENTOS Y ACEITE DE CHIPIRÓN

TAPA POSTRE: BOMBONES SORPRESA •

AledañosPlaza Cortes de Aragón,1

TAPA: SUPER LANGOSTINO • Timbal de papaya, langostino crujiente y espuma de limón.

CAZOLETA: ALBÓNDIGAS DE JABALÍ CON SALSA DE FRAMBUESA •

AstúnPlaza Cortes de Aragón,7

TAPA: LA TENTACIÓN DE LA CARNEPincho de ternera, cerdo, pimiento y patata.

CAZOLETA: BOLITAS DE BACALAO EN SALSA VERDE


JACA

Bar Brasa UniversalCampoy Irigoyen, 11

TAPA: PINCHO DE GAMBAS CON MOJO DE AGUACATEGambas, harina de maíz, harina de trigo, pimiento verde, vino blanco, cebolla y huevo.

CAZOLETA: BACALAO CONFITADO Bacalao, cebolla, pimienta, sal y vino blanco.

JACA

Bodegas LangaPlaza San Pedro, 5

TAPA: CHUPITO DE COCOCHA CON ESCALIVADA •Chupito de emulsión de escalivada con cocochas de bacalao confi tadas.

CAZOLETA: PALETILLA DE FRAGINAL CON CREMOSO DE PATATA, CUSCUS Y REDUCCIÓN DE VINO RANCIO •

TAPA POSTRE: VASITO DE CREMA DE MANGO Y FRUTA DE LA PASIÓN •

Bordonbar Plaza Catedral, 1

TAPA: TORTELLINI DE CHAMPIÑONES Y MOZZARELA CON SU SALSAChampiñones, vino tinto, cebollas, ajos, mozarela, harina, obleas de empanadilla y nata.

CAZOLETA: CAZOLETA DE MERLUZA A LA MARINERA • Caldo de pescado, ajos, tomate, merluza, gambas, mejillones y maicena.

Cafetería PradasObispo, 12

TAPA: CON BUENA TINTA, BIEN … SE COMEMini Crep relleno de chipirones en su tinta en fondo de Romescu rojo y negro.

CAZOLETA: “CASILLERAS” AL OPORTOCarrilleras de cerdo guisadas al Oporto con triángulo de Grisin de semillas de amapola “pa empujar”.

Campo del ToroPlaza Biscós, 6

TAPA: BROCHETA DE CARRILLERA CON SALSA DE VINO AL JEREZ

TAPA POSTRE: TIMBAL DE TRES CHOCOLATES CON MOUSE DE CAFÉ CORNELLÁ Y ARÁNDANOS


JACA

ChimichurriPlaza Marqués de Lacadena, 4

TAPA: PINCHO DE SOLOMILLO CON CRUJIENTE DE JAMÓN Y SALSA CHIMICHURRI (DE LA CASA)

CAZOLETA: CALDERETA DE CORDERO CON PATATAS

TAPA POSTRE: TARTA DE RICOTA Y DULCE DE LECHE

19 Tapas y 500 VinosRamiro I, 1

TAPA: ALEGRÍA •Carrillos de ternera, oportunidad, foie y mango.

CAZOLETA: MELANCOLÍA •Crema de guisantes, bacalao, vinagre de tomate y crujiente.

Delicias del Pirineo Av. Zaragoza, 42

TAPA: HOJALDRE DE MOUSE DE QUESO Y MANZANA

TAPA POSTRE: CREMA CATALANA DE CHOCOLATE BLANCO CON FRESAS SALTEADAS EN PIMIENTA ROSA

El Abuelo Plaza San Pedro, 11

TAPA: EL SECRETO DE LA MONTAÑAUna cama de queso emmental con bacon salteado de verduras y cordero a la antigua con boniato, calabacín, berenjena y zanahoria.

CAZOLETA: LA RECETA DEL ABUELOSolomillo de cerdo con una salsa blanca con champiñones, cebolla, ajo tierno y jamón.


JACA

El Rincón de la CatedralPlaza Catedral, 5

TAPA: EL TIESTO DE LAS BORRAJAS •Tiesto de patatas confi tadas en aceite de oliva, mousse de patata vitelotte con ajos confi tados, borraja (Km 0) al dente y dado de foie.

CAZOLETA: DE CAZA POR EL ASPE Albondiguitas de jabalí con reducción de vino tinto Viñas del Vero y un toque de canela y chocolate amargo.

El SecretoSanta Orosia, 3

TAPA: BOMBÓN SORPRESA •Pechuga de pollo macerada con especias, y cobertura de chocolate. (sin lactosa)

CAZOLETA: VA DE BOLAS •Albondiguillas de merluza, chaca y gambas en salsa.(sin lactosa)

Equiza Av. Primer Viernes de Mayo, 3

TAPA: CANUTILLO DE POTROFilete de potro de Aragón, bechamel, huevo y panko.

CAZOLETA: SOLOMILLO DE PATO EN SALSA DE PERA

Gastrobar Las PequesAv. Primer Viernes de Mayo, 14

TAPA: DELICIAS DEL CANTÁBRICO

CAZOLETA: MIGAS A LA PASTORA CON HUEVOS DE CODORNIZ

TAPA POSTRE: MINI CREPE RELLENO DE CHOCOLATE


JACA

GoldenwurstCarmen, 22

TAPA: CHUPA-CHUPS DE MIGAS RELLENO DE CARNE DE VACUNO

CAZOLETA: RISOTTO DE SETAS Y FOIE CON TOQUE AL VINO TINTO •

GorbeaMayor, 26

TAPA: DELICIA DEL PIRINEOCordero recental ansotano asado sobre humus y galleta al romero con queso Flor de Aspe.

CAZOLETA: ME LO ENSEÑÓ LA NEGRA •Arroz pilaf con cabezada ibérica guisada al caramelo.

Hotel Jaqués Unión Jaquesa, 4

TAPA: COSTILLAS A LA BARBACOA CON CHIPS DE BERENJENA •

CAZOLETA: JARRETE DE CORDERO DE JACA CON GARBANZOS •

TAPA POSTRE: DADOS DE LA SUERTE •

Hotel Restaurante El AceboEchegaray, 11

TAPA: FALSO COULANT DE CARRILLERA DE TERNERA DESHUESADA EN SU JUGO CON COULIS DE ZANAHORIA Y PURÉ DE MANZANA •

CAZOLETA: ARAGÓN EN ABIERTO Migas de pan, manteca de cerdo, champiñones, cebolla, huevos de Ulle, madejas.

TAPA POSTRE: ORO PARECE PLÁTANO ES •


JACA

JaizkibelAv. Jacetania, 19

TAPA: EN LA CRESTA DE LA OLA •Papel de arroz, judía verde, bacalao y boletus.

CAZOLETA: CAYOGURT •Callos de ternera, huevo y patata.

TAPA POSTRE: BANANA SPLITRaviolis de chocolate, cobertura de chocolate, helado de vainilla y espuma de plátano.

La Abuela 2 Asador SidreríaAv. Juan XXIII, 6-8

TAPA: PLUMA (Km 0) CARAMELIZADA, CON QUESO, JAMÓN Y REDUCCIÓN AL PEDRO XIMÉNEZ

CAZOLETA: DELICIAS DE TERNERA CON VERDURAS DE LA HUERTA (Km 0) •

La Cadiera Domingo Miral, 19

TAPA: CAMPANCIÁN. Verduras de la huerta Jacetana, bacalao, queso rallado “Flor de Aspe”, y pan de oliva negra de Aragón de la panadería Sayón.

CAZOLETA: IBÓN DE ESTANÉS •Salmón en papillot con bacon, nata y vino gewürztraminer del Somontano.

TAPA POSTRE: CAMAGÜEY •

La CampanillaMayor, 42-44

TAPA: PIRULETA MAR Y TIERRALangostino, bacon, calabacín en tempura.

CAZOLETA: HUEVOS CAMPEROS Huevo duro, pimiento, atún, olivas, mahonesa.


JACA

La Cocina Aragonesa Domingo Miral, 19

TAPA: QUESHOCOLATECono crujiente relleno de crema fi na de queso “Flor de Aspe”, mantequilla de trufa de San Babil, almendras saladas y toque de chocolate.

CAZOLETA: JUDÍAS CON PATATAS •Judías verdes de Jarlata crocantes sobre crema de patata y caldo de ajo negro de las Pedroñeras.

TAPA POSTRE: BOMLIMÓN •

La NicolasaEscuelas Pías, 3

TAPA: CHUPA CHUPS IBÉRICO

CAZOLETA: PICASUELOS AL CHILINDRÓN •

La Ribera Bellido, 6

TAPA: BOMBÓN DE LA TIERRA •Cordero del Alto Aragón confi tado a baja temperatura con gelée de menta y alcaparras.

CAZOLETA: AÑORO EL MAR •Saint Jaques en mantequilla de lima con manzanas en texturas.

TAPA POSTRE: ¡FUAH QUE BOMBA! •

La SuizaMayor, 40

TAPA POSTRE: UNA CEREZA MUY PINCHA •La reina cerecita, orgullosa en su trono, de jugoso bizcocho.


JACA

La Tasca de Ana Ramiro I, 3

TAPA: FUMATABurrata ahumada, focaccia con cherry, esencia de pato y mini manzanita al Pedro Ximénez.

CAZOLETA: MELOSITO Infusión de trigueros, crujiente de parmesano y daditos de salmón ahumado.

La Terapia Plaza Marqués de Lacadena, 4

TAPA: CHORIPAN Bocadito de chorizo casero “criollo” con su salsa y guarnición de plátano frito.

CAZOLETA: CARAPULCRA •Guiso de papa seca y pluma de cerdo, mezcla de ají peruano y cacahuete y chupito de pisco sour.

Las 3 RanasDe la Salud, 11

TAPA: STEAK TARTAR DE SOLOMILLO CON VERMUT CASERO •

CAZOLETA: COCIDITO MADRILEÑO CON ESPUMA DE SU CALDO •

TAPA POSTRE: FALSO HUEVO POCHÉ •

LiliumAv. Primer Viernes de Mayo, 8

TAPA: PAN AL VAPOR RELLENO DE RABO DE TERNERA DEL PIRINEO (Km 0) Y COMPOTA DE MANZANA A LA VAINILLA.

CAZOLETA: ALBÓNDIGA DE TERNASCO DE ARAGÓN Con núcleo de queso Flor de Aspe de Esposa, huevo campero de Ulle a baja temperatura y garbanzos crujientes de Lierta. Todo (km 0)

TAPA POSTRE: DORAYAKYS


JACA

Marboré Ramón y Cajal, 5

TAPA: SENSATÚN •Ceviche de atún rojo sobre crujiente de plátano macho.

CAZOLETA: KORDERÓN BALL •Cordero de Aragón deshuesado y confi tado a baja temperatura con ragú de setas.

Oliva Restaurante & Gin Zocotín, 11

TAPA: CANALILLO DE MONJA Cococha de cochinillo ibérico cocinada al vino rancio acompañada de puré de castaña.

CAZOLETA: CALLOS DE BACALAO CON POCHAS DE NAVARRA •

OzaAv. Jacetania, 5

TAPA: MOZZARELLA CON PATÉ Y ACEITUNASPan, mozzarella y aceitunas.

CAZOLETA: HABITAS CON CALAMARESHabitas, calamares, vino blanco, tomate frito, ajo y sal.

Pilgrim CaféAv. Primer Viernes de Mayo, 8

TAPA: ALCACHOFA GRATINADAAlcachofa con chalota, bacon, bechamel y queso rallado cheddar.

CAZOLETA: RAGOÛT DE BUEYBuey con cebolla, zanahoria, puerro, hierbas aromáticas, vino tinto, vino blanco, brandy, sal y ajo.


JACA

Pizzería La FontanaGil Berges, 10

TAPA: CHUPA CHUPS DE CODORNIZ •Codorniz, magro, huevo, alioli y patatas.

CAZOLETA: CALAMARILLO •Guiso de calamar, gambas oleadas, mejillón y langostino.

Pizzería PolifemoDieciocho de Junio de 1891, 5

TAPA: “CALYPSO” DEL CAPITÁN JACQUES COUSTEAU Couscous Mediterráneo vaporizado con lechuga de mar, pulpo del Atlántico y mejillón sobre espuma de plancton marino con crujiente de algas marinas y sésamo tostado.

CAZOLETA: MILHOJAS DE PATO CON - FI - TAOCon naranja y salsa de soja.

Restaurante Chino Shang.Hai Valle de Labati, 6

TAPA: MINIKEBAB Kebab de ternera, miniobleas de harina, hortalizas, salsa de yogurt o salsa de mariscos para elegir.

CAZOLETA: CAZOLETA DE ARROZ GLUTINOSOSetas chinas, bacon casero, cerdo asado, gambitas.

TAPA POSTRE: EL MISTERIO DEL CHUPACHUPS

Restaurante El PortónPlaza del Marqués de la Cadena, 1

TAPA: “TRUFA…?” • Bola de parmesano con corazón de frambuesa rebozada en arena de trompetilla negra de Casa Ubieto.

CAZOLETA: “DE LA CAZA Y LA HOGAZA” •Ciervo guisado en cerveza negra de Aineto, vino tinto del Somontano, chocolate y manzana golden, especias y brandy, todo al arrullo de pan rústico de San Nicolás.


JACA

Skipass HostalMayor, 57

TAPA: BOLSA DE JUDASPuré de patatas, chistorra, morcilla de Graus y cebolla confi tada.

CAZOLETA: MONTADITO DE BACALO CON GULASPimientos rojo y verde, cebolla, tomate, bacalao y gulas.

Taberna ValerioTravesía del Viento, 5

TAPA: ESPÁRRAGO BLANCO, BACON, QUESO Y SALSA DE ANCHOAS

CAZOLETA: PALITO DE MAR, GAMBA PELADA, CARNE DE MEJILLÓN, LECHE DE COCO Y QUESO GRATINADO

Tannat RestobarMayor, 8

TAPA: PATRICIO EN EL FONDO DEL MAR •Chipirón, migas crujientes con alga Wakame, espuma de chipirón, algas.

CAZOLETA: RISOTTO DE CALAMAR •

Tapería La Lola Zocotín, 8

SABORES DEL MUNDO TAPA: EUROPA (Talo de cochinillo)Cochinillo, piel de cerdo crujiente, cítricos.

CAZOLETA: ASIA (Pato laqueado)Pato y nuestro laqueado.

TAPA POSTRE: SUDAMÉRICA (Alfajor casero)Masa de alfajor, dulce de leche, merengue nieve.


JACA

ZolaFerrenal, 4

TAPA: HUEVO ROSA RELLENO DE ENSALADILLA DE REMOLACHARemolacha, patata, zanahoria, pollo y mayonesa.

CAZOLETA: CALLOS CON SALSA DE CACAHUETESCallos de cordero, cebolla, puerro, cacahuetes, leche, arroz, patata, sal y pimienta.

Dublin Road Gil Berges, 3

TAPA POSTRE: PASIÓN POR EL BOSQUE •Mouse de frutos rojos y maracuyá.

La Dama BlancaSan Nicolás, 6

TAPA: (CON-QUE-SOS)…Quesos gratinados con mermeladas y anchoa.

TAPA POSTRE: (BIANCO & SCURO)(BIANCO) Quemadillo de dulce de leche con helado de chocolate blanco(SCURO) Café & chocolate & baileys & vodka & caramelo & nata”

Onix LoungeGil Berges, 10

TAPA POSTRE: LA ABUELA LO HACÍATarta aragonesa con perlas negras (Tarta casera con caviar de chocolate y frambuesa).


JACA PUBS

JACA PUBS

OBATALA CHILL OUT-ONIXPasaje del Carmen, s/n

TAPA POSTRE: BLANCO Y NEGROFrutas tropicales, mango y plátano entre yogures y cacao.

Casa Fau / SansanetBellido, 17

TAPA POSTRE: TARTA MATCHA Tarta de té verde matcha con base de galleta Oreo acompañada de un cóctel de Sake.

1er Premio

Tapa2015

Marboré

PremioTapa

Popular2015

La Abuela 2Asador Sidrería

1er Premio

TapaPostre 2015

Lilium

1er Premio

Cazoleta 2015

La CocinaAragonesa

1er Premio

Tapa Celíacos 2015

PizzeríaLa Fontana

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01 Albergue Jaca

02 Aledaños

03 Astún

04 Bar Brasa Universal

05 Bodegas Langa

06 Bordonbar

07 Cafetería Pradas

08 Campo del Toro

09 Chimichurri

10 19 Tapas 500 Vinos

11 Delicias del Pirineo

12 El Abuelo

13 El Rincón de la Catedral

14 El Secreto

15 Equiza

16 Gastrobar Las Peques

17 Goldenwurst

18 Gorbea

19 Hotel Jaqués

20 Hotel Restaurante El Acebo

21 Jaizkibel

22 La Abuela Asador Sidrería

23 La Cadiera

24 La Campanilla

25 La Cocina Aragonesa

26 La Nicolasa

27 La Ribera

28 La Suiza

29 La Tasca de Ana

30 La Terapia

31 Las 3 ranas

32 Lilium

33 Marboré

34 Oliva Restaurante & Gin

35 Oza

36 Pilgrim Café

37 Pizzería La Fontana

38 Pizzería Polifemo

39 Restaurante Chino Shang-Hai

40 Restaurante El Portón

41 Skipass Hostal

42 Taberna Valerio

43 Tannat Restobar

44 Taperia La Lola

45 Zola

46 Dublin Road

47 La Dama Blanca

48 Onix Lounge

49 Obatala Chill OUT-ONIX

50 Sansanet / Casa Fau

VALLE DEL ARAGÓN

51 Bar Asador José

52 Asador la Brasa

53 Pizzería Roca Nevada

54 Bar Restaurante Ara

Relación de establecimientos Jaca / Valle del Aragón* La numeración de cada establecimiento corresponde a la del mapa guía

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Militar de Montaña

Parque San Lure

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Folclore

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