Una conversación técnica sobre agricultura CHILE I Nº100DIC 2018/ENE 2019

ISSN 07 18- 0802

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EDICIÓN Nº

Manejo de la luz • Don Roberto González • Ferias internacionales • RobóticaInvestigación aplicada • 100+100 Startups Agtech • Cambio climático y nuevas plagas

REDAGRÍCOLACOMUNICACIONES LIMITADA

Director Patricio Trebilcock K.Gerente General María José Kuhn L.Editor Juan Pablo Figueroa F.Subeditor Perú Rodrigo Pizarro Y.Periodistas Francisco Fabres B. Jorge Velasco C.Marketing Chile marketing@redagricola.comMarketing Perú marketingperu@redagricola.comAsistente de marketingGrace Rivas L.gracerivas@redagricola.comDiseño y diagramación Mauricio Pontillo G.Ricardo Moreno B.E-mail prensa periodismo@redagricola.comSuscripciones y DistribuciónMaría Ignacia Maturanasuscripciones@redagricola.comSuscripciones Perúredagricola.peru@redagricola.comTeléfonos56-2 2201 1262 / 56-2 2201 9157Teléfonos en Perú51 1 242 36 77 / 940 181 293Impresión Gráfica Andes

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CONTENIDO

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IN MEMORIAMVida y obra del destacado entomólogo Dr. Roberto González

FERIASRedagrícola en INTERPOMA y otras importantes ferias del mundo

INNOVACIÓNInvestigación aplicada y transferencia en Fraunhofer Chile Research

El desarrollo de las recetas de luz óptima para cada cultivo y variedad

AGTECHNuevas startups e ideas del mundo Agtech y Foodtech

CAMBIO CLIMÁTICOLos efectos del cambio

climático desde el punto de vista de la Bioclimatología

El efecto del cambio climático sobre plagas y

enfermedades de los cultivos

Estrategias de riego y coberturas para enfrentar la

creciente escasez de agua

Sección Empresas:En la sección Empresas

de Redagrícola se publica información de

empresas, publireportajes y artículos escritos por

las propias empresas. La información entregada

en dicha sección es responsabilidad de

las empresas que la emiten y no representan necesariamente el punto

de vista de Redagrícola Comunicaciones limitada.

INTERNACIONALUna mirada al presente y el futuro desde el Technology

Innovation Centre de John Deere

ENTREVISTADr. Renato Ripa:

pasión por la entomología

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EventosEdic

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Agrocopper 23

Agrolab 29

Agrospec 3

Agrosat 65

Anasac 17

ATSA 57

Basf 27

Chemie 49

Compo 67

Concord 58

Delsantek 31

Deltachem 11

Euram 19

Fartum 78

Gasco 77

Gowan Chile 45

Inchalam 50

Labser 10

Los Olmos 5 y 79

Marienberg 35

Mip Agro 43

M&V Tapa 2, 9 y 74

Nufarm 69

Nutrafeed 51

Partner 42

PMA 80

Protekta 56

PUC 76

Quimetal 30

Río Claro 4

Syngenta Tapa 4

Tessenderlo Kerley 53

Tattersall 59

Trical 6

Valley Chile 8

AVISADORESà ÍNDICE DE

à ÍNDICE DE

EMPRESASVALENTAlgunos apuntes sobre desarrollo de color en uva de mesa

AGROSUPPORTLuis San Martín:Modulación Enzimática

M&V2018: Exitoso año de campo abierto de NS Agro

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15 al 17 de enero de 2019, Angers, FranciaSIVAL, SALÓN INTERNACIONAL DE TÉCNICAS DE PRODUCCIÓN VEGETALCon 640 expositores de 42 países, 120 conferencistas expertos y 24.000 visitantes profesionales reunidos cada año, SIVAL es el gran evento de la innovación de hoy y la agricultura del mañana. Entre otros temas, este año se abordará el enfoque Clima-Ener-gía en la producción, desarrollado por Holanda; la implementa-ción de campo y novedades del biocontrol y los bioestimulan-tes, como parte del Simposio Vegepolys en asociación con la IBMA y AFAIA; y panoramas y desafíos de la agricultura vertical en el mundo. SIVAL es también una convención de negocios internacional con el Vegepolys International Business Event, y una verdadera maratón del avance del conocimiento aplicado, accesible enel concurso Agreen Startup, cuyo lanzamiento se realizará en la Wise Factory, y la entrega de premios de Concurso SIVAL Innovación.www.sival-angers.com

16 enero 2019, SantiagoPMA FRESH CONNECTIONSLos compradores globales de China, EE UU, Singapur, Sudeste Asiático y Medio Oriente compartirán las tendencias de sus mer-cados y cómo aumentar las ventas.www.pma.com/es/events/fresh-connections-chile

20 al 25 de enero de 2019, Lisboa, Portugal‘FEROMONAS Y OTROS SEMIOQUÍMICOS EN MIP’ Y ‘MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS’Durante la conferencia se discutirán las últimas investigaciones y avances tecnológicos que contribuirán a encontrar solucio-nes efectivas y sustentables. ‘Fusión de las feromonas y otros semioquímicos con la producción integrada: enfoques y apli-caciones actuales, desde la investigación a la implementación en campo en un medio ambiente cambiante’, será el tema de la conferencia.Más informaciones: www.isa.ulisboa.pt/cong/iobc2019

6 al 8 de febrero de 2019, Berlín, AlemaniaFRUIT LOGISTICA 2019

www.fruitlogistica.de/es

15 al 17 de abril de 2019, Shangái, ChinaINTERPOMA CHINA

http://www.fierabolzano.it/interpoma/

8 al 10 de mayo de 2019, Rimini, ItaliaMACFRUTwww.macfrut.com

CONFERENCIAS

AGTECH Latam 2019

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http://conferenciapiura.redagricola.com

Piura[Perú]15-16 mayo La Casona

http://conferenciaica.redagricola.com

Ica[Perú]12-13 junio Hotel Las Dunas

http://conferenciatrujillo.redagricola.com

Trujillo[Perú]7-8 agosto Hotel Costa del Sol

http://conferenciasantiago.redagricola.com

Santiago[Chile]5-6 junio CasaPiedra

CHILE

marketing@redagricola.com+56 2 2201 0550

PERÚ

marketingperu@redagricola.com+51 1 242 36 77 / +51 940 181 293

¡ÉXITO TOTAL DE LAS CONFERENCIAS REDAGRÍCOLA CHILE Y PERÚ!Consolidándose como los eventos más importantes de las industrias agrícolas de ambos países. Más de 2.500 personas asistieron a Ica, Piura, Trujillo y Santiago de Chile. Ya se han definido las fechas de 2019. Infórmese:

16 al 20 de junio de 2019, Angers, FranciaGREENSYS 2019www.greensys2019.org

17 al 20 de junio de 2019, Metera, ItaliaIX SIMPOSIO INTERNACIONAL DE RIEGOEN CULTIVOS HORTÍCOLASEl evento tendrá lugar en la increíble ciudad de Metera, cono-cida como una de las ciudades más antiguas del mundo. Este simposio, de carácter bianual, es una instancia para que puedan reunirse expertos de todo el mundo. Los grupos involucrados en la ISHS son varios, lo que permite cubrir todos los aspectos del riego en cultivos hortícolas. Más informaciones: http://irrigationmetera2019.com/

26 al 28 de junio de 2019, Holambra, BrasilHORTITECwww.hortitec.com.br

4 al 7 de septiembre de 2019, Hong KongASIA FRUIT LOGISTICAwww.asiafruitlogistica.com

23 al 27 de septiembre de 2019, Medellín, ColombiaWORLD AVOCADO CONGRESSwww.worldavocadocongress.co

22 al 24 de octubre de 2019, Madrid, EspañaFRUIT ATTRACTIONhttp://fruitattraction.com/es

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NoticiasEdic

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Copeval nombró a Marcelo Lessa como gerente general

Cinco productos marcan un récord histórico de las exportaciones antes de que finalice el año

Nuevo libro Compendio de las enfermedades de las plantas

Hacia un mercado biocontrol más competitivo en Europa

Satélite argentino entra en órbita tras lanzamiento de SpaceX

El directorio de Copeval nombró a Marcelo Lessa como el nuevo gerente general de Copeval, luego de conocerse la renuncia voluntaria de Cristián Bulnes Álamos. Lessa asumirá el puesto a contar del 1 de enero de 2019, mientras que Bulnes fue nombra-do asesor del directorio.Lessa es ingeniero civil de la Universidad Estatal de Londrina y MBA en The University of Western Ontario. Anteriormente, se había desempeñado en el Banco Mundial, en la Corporacion Fi-nanceira Internacional (IFC) y en Bunge Ltd, entre otros trabajos.

Las exportaciones de ciruelas, semillas de hortalizas, salmón, moluscos y crustáceos, y celulosa, alcanzaron récord histórico en el periodo enero – noviembre 2018, según el Informe de Comercio Exterior mensual elaborado por el Departamento de Informa-ción Comercial de DIRECON – ProChile, con cifras del Banco Central.No son los únicos porque otros 20 productos superan ya las exportaciones totales registradas en 2017, destacando las manzanas, arándanos, kiwi, semillas de maíz, merluza, frutos deshidratados, carne de ave, carne de cerdo, entre otros.Las exportaciones totales de Chile totalizaron US$ 68.945 millones en el periodo enero – noviembre 2018, un 11% más que en igual periodo del año anterior, registrando el mayor monto para el ciclo desde 2013. El alza se explica por el crecimiento en los envíos silvoagropecuarios e industriales que siguen registrando cifras históricas.

El libro ‘Compendio de las enfermedades de las plantas’, de Bernar-do Latorre Guzmán, es una descripción sinóptica de las principales patologías que afectan a las plantas cultivadas en zonas mediterrá-neas y subtropicales con énfasis en las enfermedades económica-mente más importantes para Latinoamérica.Esta obra tiene su origen en el libro ‘Enfermedades de las Plantas Cultivadas’, tal vez el mayor refrerente en el área y culya última y sexta edición fue publicada en 2004. Desde entonces, la fitopato-

logía, ha experimentado un acelerado progreso y aquí se incorporan las últimas inves-tigaciones y prácticas en etiología, epidemiología y control de las enfermedades, en el contexto de una agricultura moderna, sustentable y amigable con el medio ambiente. En consecuencia este libro pretende transformarse en una guía de consulta indispensable que oriente a profesionales, estudiantes y productores agrícolas para una mejor toma de decisiones sobre aspectos fitopatológicos de los cultivos.

En la última Reunión Anual de la Industria de Biocontrol (ABIM), la Asociación Internacional de Fabricantes de Biocontrol (IBMA) presentó el Do-cumento Blanco de la IBMA: Un nuevo marco re-gulatorio de la UE para agentes de bioprotección, como una propuesta para mejorar la regulación en la Unión Europea de productos y técnicas de control biológico de plagas y enfermedades de plantas. El objetivo de este documento es persua-dir a las autoridades de la UE para que desarrollen un nuevo marco legislativo más apropiado, con disposiciones simplificadas y con un organismo regulador centralizado dedicado a la evaluación de productos de bioprotección exclusivamente, que debería estar operativo para 2021.

Argentina y SpaceX, la compañía de Elon Musk, lanzaron en octubre pasado un satélite que permitirá anticipar inundaciones y sequías. Este satélite aportará datos únicos para aumentar la productividad y la competitividad, además de crear mapas de mapas diarios de humedad del suelo, con resolución espacial y área de cobertu-ra disponibles por primera vez en Argentina y en todo el mundo.El satélite SAOCOM 1A fue lanzado desde la Base Vandenberg, en Santa Bárbara, California. Se trata del primero de su serie, que fue desarro-llado y fabricado por la Comisión Nacional de Actividades Espaciales (CONAE) junto con otras organizaciones.Con este satélite, al que se añadirá el SAOCOM 1-B (actualmente en construcción), se completará el Sistema Ítalo-Argentino de Satélites para la Gestión de Emergencias, que hoy ya cuenta con cuatro satélites en órbita.

EMPRESAS

POSCOSECHA

FITOSANIDAD

FITOSANIDAD

INNOVACIÓN

Ciruelas deshidratadas podrían ser catalogadas como ‘superalimento’ tras el respaldo científico

En los últimos años se ha acumulado evidencia científica suficiente para considerar a las ciruelas deshidratadas como el mejor alimento para el tratamiento de la osteoporosis, pandemia que afecta a personas mayores, sobre todo a mujeres.Las ciruelas deshidratadas han demostrado ser una excelente alternativa alimenticia: propor-cionan cantidades importantes de fibra, potasio, vitamina K, boro y diversos compuestos antioxi-dantes. En cuanto a su valor calórico, las ciruelas nos aportan 240 calorías por cada 100 gramos, siendo que la ración diaria recomendada es de 50 gramos. Estudios en PennState (Pennsilvania) de Mary Jane De Souza, PhD, con mujeres posmenopáusicas con baja masa ósea, revelan que una dieta con ci-ruelas secas, les ayudan en la densidad, geometría y fuerza ósea. Tom Wallace, del Departamento de Nutrición y Estudios de Alimentos de la U. George Mason en Virginia (EE.UU.), en estudios realizados con mujeres menopáusicas, con o sin osteopenia, se desprende que la ingesta de 1 porción (50 gr) o 2 porciones (100 gr, o 8-12 frutos) por día de ci-ruelas secas, durante un período de tiempo entre 3 meses y 1 año, ha mejorado significativamente la densidad mineral ósea.Además, un estudio de la Dra. Nancy Turner, científica investigadora del Texas A&M AgriLife Re-search en College Station, mostró que consumir ciruelas secas puede proteger contra la radiación ionizante que aumenta el daño por oxidación en tejido óseo y tiene como consecuencia un des-equilibrio en la restructuración de los huesos.

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Las algas verdiazules prometen ayudar a aumentar los rendimientos de los cultivos alimentarios

Industria frutícola argentina exige medidas urgentes para evitar una crisis terminal

Carretera hídrica ingresa solicitud de concesión

Científicos de la Australian National University (ANU) han insertado, por primera vez, peque-ños compartimentos de cianobacterias, co-múnmente conocidas como algas verdiazules, en plantas, que podrían permitir un aumento del crecimiento y rendimiento de un 60%.El Dr. Ben Long, investigador principal, ha di-

cho que el descubrimiento es un gran avance para mejorar la forma en que los cultivos convierten el dióxido de carbono, el agua y la luz solar en energía, es decir, la fotosínte-sis, que es una de las principales limitaciones del rendimiento de los cultivos.Estos compartimentos, llamados carboxisomas, son los responsables de permitir que las cianobacterias sean tan eficientes para transformar el dióxido de carbono en azúca-res ricos en energía. “Hasta ahora, la inserción de un carboxisoma en una planta había estado en el ámbito de la ciencia ficción y nos ha llevado más de cinco años llegar a este punto”, dijo el Dr. Long.Rubisco, la enzima responsable de la fijación del dióxido de carbono de la atmósfera, es lenta y le resulta difícil diferenciar entre el dióxido de carbono y el oxígeno, lo que lleva a un derroche y pérdida de energía. “Las cianobacterias usan lo que se llama un ‘mecanismo de concentración de CO2’ para enviar grandes cantidades de gas a sus carboxisomas, donde se encapsula su Rubisco”, dijo el Dr. Long. ““Este mecanismo aumenta la velocidad en que el CO2 se puede convertir en azúcar y minimiza las reac-ciones con el oxígeno”, añadió.La enzima de Rubisco en el interior de las cianobacterias puede capturar el dióxido de carbono y generar azúcares tres veces más rápido que el Rubisco que se en-cuentra en las plantas.

El sector frutícola exigió al Gobierno “medidas urgentes para evitar la profundización de una crisis terminal”. En tanto, las entidades que re-presentan más del 90 % de la exportación argen-tina de frutas frescas (cítricos, manzanas, peras, arándanos, y cerezas) exteriorizaron su “profun-da preocupación” por la falta de respuesta a las solicitudes que viene realizando al Gobierno.“Estamos atravesando una crisis terminal y ne-cesitamos medidas urgentes”, afirmaron en un comunicado, y solicitaron “eliminar los derechos de exportación e incrementar a sus valores originales los reintegros de las posiciones del Capítulo 08 de la Nomenclatura Común del MERCOSUR (N.C.M.)”. Además, pidieron “estable-cer un plazo mayor para abonar los derechos de exportación de todas las posiciones NCM citadas (mínimo 120 días) como forma de aliviar la carga financiera de los exportadores de frutas frescas y productos agroindustriales”. Los plazos para el pago de los derechos el cual es “exiguo (15 días), más teniendo en cuenta el altísimo costo de financiamiento. Lo que implica un enorme esfuerzo financiero para el cumplimiento de dichos plazos, teniendo que pagarlos antes de cobrar las exportaciones”, remarcó.

La compañía francesa Vía Marina presentó ante la Dirección General de Concesiones del MOP, la primera solicitud de concesión de Iniciativa Privada para una carretera hídrica en el país. La petición es para Aquatacama: obra que tiene por objetivo llevar agua dulce desde las desembocaduras de algunos ríos de la zona Centro-Sur -Rapel, Maule y Biobío-, hacia los lugares con escasez hídrica de las regiones de Valparaíso, Coquimbo, Atacama y Antofagasta, a través de un ducto flexible submarino depositado entre 100 y 200 m. de pro-fundidad en el lecho marino, paralelo a la costa y con una longitud total de 2.030 km entregando un total de 33,70 m3/s repartidos en 11 destinos. Aquatacama surgió el año 2006 como el primer proyecto de carretera hídrica que busca dar un uso eficiente a una fracción del agua dulce que los ríos Rapel, Maule y Biobío, vierten al Océano Pacífico. Esto sería posible gracias a un sistema que utiliza una tubería ligera y flexible, elaborada con fibras textiles termoplásticas de alta resistencia, y que recorre el fondo marino.Tecnologías similares ya existen para el transporte de pe-tróleo o gas vía submarina; para las telecomunicaciones y la electricidad. La innovación que se propone es utilizarlas para llevar agua en grandes cantidades a grandes distancias.La inversión es de US$8.082 millones, con un costo total de US$ 0,71/m3, involucrando tiempos de construcción de cuatro años después de la adjudicación de la concesión solicitada para el primer tramo, es decir, entregando agua a nivel de Quintero.

NUTRICIÓN

INTERNACIONAL

AGUA Y RIEGO

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Programa Campo Limpio proyecta recolectar 520 toneladas de envases vacíos de fitosanitarios y fertilizantes foliares en 2018

La gigante peruana Camposol registra récord de ventas gracias a los arándanos

El presidente del directorio de AFIPA, Gabriel Assandri, señaló que “la meta para el 2019 es pasar de 74 puntos móviles en 60 comunas a 80 puntos en 65 comunas y llegar a 21 centros fijos. Desde el 2006, Campo Limpio considera la recepción y el posterior reciclaje de envases recibidos en centros de recepción fijos, de la red de distribuidores ADIAC y otros, y a través de puntos de recepción móviles, desde Arica a Coyhaique. La recepción de envases es gratuita y a todo usuario”.Por su parte, Facundo Ganin, presidente del directorio de IMPPA, agregó que durante el 2017 se recuperaron 465 toneladas de envases vacíos, cifra que representa un incremento del 10% anual. “Para este año, proyectamos llegar a 520 toneladas y el 2019 a 570. Dato muy impor-tante: el 2012 se recuperaron 253 toneladas y el 2017 465 toneladas, lo que representa un crecimiento del 84% en 5 años, a una tasa de crecimiento promedio anual de 13%”, precisó. Finalmente, el director de ADIAC, Max Donoso, explicó que el Programa Campo Limpio tiene como objetivo la Buena Práctica Agrícola para lograr una agricultura sustentable que cuide la salud de las personas y el medio ambiente.

Camposol registró un récord de ventas de US$290 millones en los primeros 9 meses del año. Esta cifra significó un crecimiento de 20.5% más en comparación con el mismo período en 2017, principalmente, debido a un mayor volumen y a mejores precios de los arándanos.De acuerdo a su último reporte financiero del tercer trimestre, el aumento del volumen de arándanos exportado se debe principalmente a que un mayor número de hectáreas han entrado a una fase de rendimiento medio o alto, en comparación con el año pasado. Si lo vemos en cifras, Camposol alcanzó a la fecha más de 2,000 hectáreas de arándanos plantados, de los cuales un 79% están en fase de alto rendimiento.La empresa resalta que viene logrando rendimientos de producción de 9.1 t/ha, una cifra superior al promedio mundial, que es de 5 t/ha.En cuanto al volumen exportado de palta, la empresa registra un crecimiento de 5.9% en comparación con el mismo perIodo del año anterior, debido a las buenas condiciones climáticas durante el último invierno. La empresa indica que son líderes mundiales en productividad con 18.5 t/ha. Camposol cultiva más de 2.650 ha de palto, y además, 330 ha de mandarino, 350 ha de uva de mesa y 450 ha de mango.

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Sizer SimulatorLa tecnología aeroespacial arriba a la industria frutícola ¿Cómo es posible que la tecnología de si-mulación, que tuvo su origen en la industria aeroespacial, recale en el sector frutícola? Algo que podría parecer muy complejo tiene una explicación sencilla: básicamente, porque lo que se busca es la disminución de los ries-gos y errores, para que la fruta llegue con la calidad que requieren los mercados interna-cionales. “El hilo conductor aquí es el riesgo”, explica Gopi Ravi, product manager de Com-pac. “En la industria aeroespacial, el uso de la simulación se empleó para reducir el riesgo de que los pilotos en formación resultaran heridos o muertos durante las simulaciones de vuelo”, añade.Con la fruta pasa algo parecido. Si bien aquí no hay que lamentar muertes, con la fruta cualquier error puede significar un importante daño en pérdidas económicas, sobre todo porque la fruta solo se puede clasificar y empacar una sola vez. “No hay espacios para cometer errores”, sostiene Ravi.

Gopi Ravi, product manager de Compac.

Jacinto Trigo, director regional de Compac para Latam.

los operarios. “Esto significa que ellos podrán completar los pedidos más rápido y entregar-los a tiempo”, afirma Ravi.Pero lo más importante es que se reduce el periodo durante el cual la fruta se retira del ambiente fresco o de la atmósfera controlada, “evitándose así la degradación del producto a lo largo del proceso de empaque y posterior envío”, precisa Ravi. Así, por ejemplo, gracias al Sizer simulator se han resuelto los cuellos de botella de la línea de proceso en un clien-

SIN EL RIESGO DE PERDER LA FRUTAPor ello, el uso de una ‘fruta virtual’ resulta clave. Sizer Simulator crea una réplica digital de la infraestructura existente. “A través de un simulador, el operador tiene la facultad de probar nuevas configuraciones en el software, en un entorno virtual sin correr el riesgo de perder esa fruta”, sostiene el product manager. Así es como Compac ha diseñado y lanzado recientemente al mercado Sizer Simulator, una herramienta que mejora la eficiencia de

te, reduciéndose su tiempo de inactividad en un 20%.Sizer Simulator crea una fruta virtual, o uti-liza datos de lotes de la campaña anterior para recrear esta distribución de fruta. “Así, su software de control clasificará esta fruta virtual y, tras ello, un operario realizará los ajustes necesarios para evaluar el impacto de los cambios que está realizando en el proceso de clasificación”, explica Ravi. Todos los re-sultados son monitoreados en tiempo real, ya

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àDic 2018Ene 2019ßREDAGRÍCOLA9

Rafael Ibarguren, gerente general de Agrícola Don Ricardo (Ica, Perú):“La ventana de Perú se va a correr desplazando más a Chile”

“Se nos viene una temporada difícil para los peruanos. Existe una sobre-producción de uva americana, uva de California, específicamente; cada vez hay más variedades tardías en California. Se estima que hay varie-dades ahora aun por cosechar en California, alrededor de 4 millones de cajas. Esto es algo inusual…”, explica Ricardo Ibarguren, gerente general de Agrícola Don Ricardo. –¿Dónde entrar entonces? ¿Ves la posibilidad de alguna ventana?–Eso es lo que tenemos que buscar… Las ventanas prácticamente se acabaron. Tenemos que ver cómo vamos a reinventarnos año a año. Se va, obviamente, a correr la ventana peruana, vamos a desplazar un poco

más a Chile… La ventana peruana se va a correr, va a ser más tardía, ya la ventana que existía en noviembre y diciembre se está cerrando. Y la úni-ca forma de que seamos competitivos en el futuro, como peruanos, será conseguir altos volúmenes y fruta de calidad, al menor costo, para poder competir con la uva chilena. En los próximos años, la competencia de Perú va a estar en los primeros treinta días de la uva chilena… En enero vamos a tener una batalla comercial muy fuerte. Pero solo sobrevivirán las empresas que tienen una fruta de calidad, una fruta con condición de buen viaje, y una empresa que tenga los costos totalmente manejados. Los precios que vimos en el pasado, pienso que ya no los veremos en el futuro. Los precios van a la baja, y solo sobrevivirán las empresas que sean eficientes.–El año ya está jugado…–A futuro, veremos cómo se comporta el clima; otros años ha habido sequías en California, o efectos de lluvias tempranas; este año no pasó nada en California, todo fue felicidad, y eso ha conllevado a un exceso de fruta.–¿Cómo van a salvar, entonces, esta campaña en Don Ricardo?–Nos hemos venido preparando para la coyuntura complicada de esta campaña; sabíamos que había una alta producción en California; una alta producción sin problemas de lluvia en España y en Italia, países que están moviéndose en Europa también con variedades tardías. Conclui-mos que la única forma de defendernos esta temporada era con fruta de excelente calidad; en un mercado saturado, la única forma de vender fruta es ofreciendo una de excelente calidad. Y a eso hemos apuntado este año en Agrícola Don Ricardo.

UVA DE MESAque estos cambios afectarán al rendimiento requiriendo, por ejemplo, más cajas de un determinado modelo u optimizando el tiempo en el empaque.

AMÉRICA LATINA, UN MERCADO CLAVEEsta herramienta está disponible para el mercado latinoamericano y puede utilizarse en todas las frutas y hortalizas que se pueden procesar en un clasificador Compac. “Es-tamos discutiendo la implementación con los clientes en un mercado en el que están presentes desde hace quince años, y que hoy representa el 10% de la facturación de la compañía, “aumentando en los últimos años notoriamente”, precisa Jacinto Trigo, director regional de Compac para Latam. “Es para nosotros un mercado estratégico. Tanto los mercados domésticos como los mercados de exportación han ido sofisticándose en los úl-timos años y es ahí donde nuestra tecnología empieza a hacer sentido para los productores y empacadores de fruta”, continúa.Hoy la firma opera en Chile, Perú, Colombia, Argentina, Uruguay, Brasil y México. Además, están estudiando el ingreso a Ecuador y Pa-raguay. El crecimiento en los últimos años se debe a la expansión de la agricultura lati-noamericana. “Hay mercados maduros como Chile donde esperamos que en los próximos años el crecimiento tienda hacia lo orgánico, pero vemos gran potencial en Perú, Colombia y México”, finaliza Trigo.

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La erosión en los cultivos vitivinícolas ya se puede medir con un método sencillo, visual y económicoCientíficos europeos y australianos han dise-ñado un nuevo método para la estimación de la erosión en los cultivos vitivinícolas. Apo-yado en el ‘método de los tocones’ o Stock Unearthing Method (SUM), un sistema de me-dición de la erosión en el campo que observa el tocón de la planta en cultivos injertados. El tocón es la parte del tronco de una parra que se queda unida a la raíz y sobre la que se realiza el injerto para que crezca la cepa. La técnica ha evolucionado y hoy permite relacionar la erosión que se produce entre distintas parras con la de todo el campo. El nuevo método mejorado, denominado Improved Stock Unearthing Method (ISUM), ofrece una respuesta científica y estimada al proceso de erosión que se produce en los cultivos vitivinícolas en espaldera. Según información de la Agencia SINC, supone una evolución del método SUM al incorporar al cálculo de la distancia de separación entre el tocón y el suelo, las mediciones en el interior de las calles del campo de cultivo. Los investi-gadores unen con una cuerda los tocones de dos calles diferentes y a partir de ahí pueden ir determinando la erosión en cada una de las

zonas la parcela.A través de este trabajo, los científicos han demostrado, estimando cifras aproximadas, que existe una mayor degradación del terre-no en las parras jóvenes que en las que se plantaron hace dos o tres décadas. Además, han evaluado sobre qué tipo de sustratos se produce la erosión de una manera más seña-lada, como ocurre por ejemplo con las mar-gas y, por último, han comprobado en qué parte del viñedo se produce menor pérdida de terreno o cómo se comporta la tierra tras el paso periódico de tractores, lo cual afecta directamente al momento y forma de medir.ISUM ofrece tres tipos de resultados. El primero consiste en una gráfica de la mi-crotopografía, donde se observa fácilmente dónde ha habido una erosión mayor o una acumulación de tierra. El segundo, se presen-ta mediante un mapa del terreno con colores en el que el verde indica una acumulación de la tierra y el rojo movilización. Por último, los datos obtenidos se introducen en una ecua-ción de pérdida y ganancia, que proporciona una tasa de erosión estimada en toneladas, hectáreas y año.

VIÑAS

Productores de avellano europeo destacan la apertura de mercado chinoEl mercado chino será el nuevo destino hacia donde comenzará a exportarse la producción nacional de avellanos europeos. Esto, tras la reciente firma del protocolo sanitario suscrito por el ministro de Aduanas de China, Ni Yuefeng, y el ministro de Agricultura de Chile, Antonio Walker, lo cual permitirá el arribo de este fruto sin cáscara al continente asiático.El acuerdo permitirá continuar potenciando el crecimiento de este cultivo a nivel nacional, el cual ha experimentado un importante desarrollo en las últimas dos décadas y que hoy supera las 20.000 ha y US$75 millones en exportaciones. “Como industria estamos convencidos de que esta apertura presenta una enorme oportunidad comercial para Chile, pues permitirá acceder a una fuente de demanda importante. Estar pre-sentes en un mercado con las características que tiene China nos va exigir también estar a la altura de este desafío, en términos de calidad, cantidad y, por cierto, responder a todas las exigencias fitosanitarias de este nuevo destino”, dijo Camillo Scocco, gerente general de Frutícola Agrichile.

FRUTALES

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àDic 2018Ene 2019ßREDAGRÍCOLA11

El Acuerdo de Asociación Económica entre la UE y Japón entrará en vigor en febrero

INIA inaugura nueva planta seleccionadora de semillas certificadas

FIA recibe más de 400 propuestas de proyectos de innovación en su Convocatoria 2018

El Acuerdo de Asociación Económica entre la UE y Japón contempla la práctica supresión de los aranceles en el sector de frutas y hor-talizas. En un grupo reducido de hortalizas y frutas el desarme arancelario se completa en un periodo de 7 años desde la entrada en vigor, con medidas específicas para algunos productos incluyendo la salvaguardia. No obstante, seguirá siendo necesaria la nego-ciación de protocolos fitosanitarios entre ambas partes para que los productores co-munitarios puedan acceder a este mercado.Este acuerdo se firmó en julio en Tokio y en el último trimestre del año se ha acelerado el proceso de ratificación por parte de la UE. La Comisión de Comercio Internacional del Parlamento Europeo del mes de noviembre recomendó aprobar el Acuerdo por 25 votos a favor, 10 en contra y ninguna abstención, recomendación que estuvo acompañada también de una resolución sobre el acuerdo, que a su vez fue aprobada por 26 votos a favor, ninguno en contra y 2 abstenciones.

Con una superficie construida de 4.500 metros cuadrados y una capacidad de selec-ción de entre 4.500 y 5.000 kg/h, la flaman-te Planta de Selección de Semillas Certifi-cadas permitirá potenciar la producción de semillas que INIA pone a disposición de los agricultores para el área centro sur de Chile, principalmente en la macro zona de Maule, Ñuble y Biobío, y así cubrir la demanda de semillas certificadas de trigos harineros, trigos candeales, avena y arroz.El nuevo equipamiento permitirá procesar una cifra cercana a los 50.000 quintales métricos de semillas certificadas al año, lo que duplica la capacidad que INIA tenía en la antigua planta de selección al interior del recinto de INIA Quilamapu en Chillán. Este

nuevo volumen permite cubrir una superfi-cie cercana a las 30.000 ha de semillas cer-tificadas, con lo que se asegura al agricultor características de pureza, homogeneidad de tamaño y peso de las semillas, entre otros factores.Con esta instalación de esta planta estamos fortaleciendo la Unidad de Negocios Tecno-lógicos de INIA, que tiene por fin distribuir tecnología, como las semillas certificadas. Además, con esta y otras iniciativas, se es-pera aportar al desarrollo de la agricultura, desde lo local a lo nacional, lo que puede verse en el alcance que tiene la innovación agrícola y tecnológica que el instituto pone a disposición del agro y que se refleja en las cifras que alcanza INIA.

Unas 430 propuestas recibió FIA en su Con-vocatoria 2018 para proyectos de innovación en el sector agrícola, agroalimentario y fo-restal. Bajo el lema “Chile Innovamos Todos”, FIA realizó un fuerte trabajo para ampliar la gama de postulantes que habitualmente se acercan a esta herramienta. Es así como por primera vez, postularon más actores priva-dos (57%) que públicos (43%).Además se recibieron, por primera vez pro-yectos de todas las regiones, destacando la gran cantidad de propuestas de la región Metropolitana, Maule y Biobío. Entre los sectores presentados destacan, en número, el agrícola, alimentos y pecuario; le siguen más abajo forestal y otros productos.En esta convocatoria se financiarán iniciati-vas que aporten un valor agregado, a través de la transformación de ideas o conoci-mientos en nuevos productos o servicios, procesos productivos o de distribución, modelos de comercialización y marketing o de gestión organizacional o asociatividad.

INTERNACIONAL

CULTIVOS

INNOVACIÓN

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EMPRESAS

Todos los años y ya en esta época se comienza a hablar de uno de los temas productivos recu-rrentes: EL DESARROLLO DE COLOR EN UVA DE MESA. Muchos productores se continúan pre-guntando sobre qué estrategia utilizar. Otros ya aprendieron a que el uso adecuado de los dos re-guladores de crecimiento responsables del color es la mejor decisión técnica y económica.

ALGUNOS APUNTES SOBRE DESARROLLO DE COLOR EN UVA DE MESA

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ProTone ( S-ABA ), una herramienta probada, consistente y confiable en Chile y todo el mundo, para mejorar el desarrollo de color en Uva de Mesa.

deberían asumirse como “seguros de cosecha” en el ejercicio anual de producir uvas de color.

Todos los reguladores de creci-miento deben de ser aplicados en momentos específicos para que ex-presen mejor su efecto. El momen-to a determinar como punto de re-ferencia es el ablande, parámetro fácilmente determinable a nivel de huerto. Es este momento el punto de inicio de los tratamientos que depen-diendo de la variedad y condiciones serán implementados. Por ejem-plo, en una variedad como Crimson Seedless, la experiencia nos dice que cuando el 90% de las bayas presenta ablande (no mirar el color como índi-ce) + 4 días, es momento para pen-sar en el uso de Etefon. Contamos 5 a 6 días desde este momento y nos encontramos con el full ablande, que es el momento de S-ABA (ProTone).

Cada variedad tradicional y las nuevas presentan momentos “idea-les” que podrán ser consultados en particular con nuestros técnicos.

Variedades tradicionales y nuevas, rojas y negras, presentan problemas en el desarrollo de color bajo con-diciones de producción cuando nos acercamos a los limites en cargas y calibres. Todas las variedades rojas y negras presentan respuesta positiva a tratamientos de color donde inter-vienen etefón y S-ABA.

El S-ABA (ProTone), tiene también efecto en aplicaciones más tardías a la expuesta, ya que su ventana de ac-ción es muy amplia, pero definitiva-mente su mejor efecto es cuando la

na de las frases típicas que se escucharán próxi-mamente será: “el color

parece que viene mejor este año”. Eso es absolutamente una apre-

ciación. Tenemos que asumir que to-dos los años tenemos problemas de color, unos años con mayor o menor intensidad, pero el problema siempre está allí y es extremadamente caro no asumirlo. En Chile, el porcentaje de embalaje en uvas de color rojo no supera el 70% en promedio... de otra manera, otros volúmenes serían los exportados.

El poder tener una cosecha con-centrada, rápida y segura, depende fundamentalmente del manejo de color en estas variedades.

Es importante entender el manejo de desarrollo de color como un pro-grama integral. El manejo de luz y canopia, manejo de carga a través del número de racimos y de bayas por racimo, uso de reguladores de crecimiento, prácticas como inci-sión, el manejo nutricional y riego, serán determinantes en el resultado del proceso.

1. SOBRE LOS MOMENTOSUna frase pertinente a enunciar sería: ”No esperar a detectar problemas de color para actuar”.

Los dos reguladores de creci-miento que funcionan efectivamen-te para desarrollar color en uva de mesa, con registros que lo indican y desarrollo e investigación en todo el mundo son: Etileno y S-ABA (Áci-do Abscísico). Ambos reguladores

ALVARO AZANCOT, VALENT BIOSCIENCES CHILE S.A.

dos hemisferios y en base a todo ese inmenso trabajo, podemos afirmar desde la experiencia, que los mejores resultados se obtienen cuando utili-zamos dosis de Etefon que van de los 500cc a los 1000cc/Ha (puede ser di-vidida en dos de 500cc seguidas una de otra en 3 a 4 días) y con el uso de la full dosis de ProTone, 4 litros/Ha, la que también puede ser dividida en dos momentos de aplicación (2 + 2), con una diferencia de 3 a 4 días.

Recomiendo con fuerza el uso de los 4 litros/Ha cuando estamos cer-ca del techo productivo de la varie-dad. El análisis del retorno a la in-versión de ésta aplicación, es siem-pre positiva en base a los ejercicios

aplicación se realiza en full ablande. Aplicaciones de rescate pueden ser efectivas, pero de resultado inferior si la comparamos a la aplicación en momento recomendado.

Un punto muy importante es que S-ABA no presenta efectos secunda-rios en parámetros como ablande de fruta, deshidratación de escobajo, desgrane o desarrollo de brix.

2. SOBRE LA DOSISLlevamos más de 120 ensayos de seguimiento críticos en diferentes zonas, variedades y temporadas en Chile, además de múltiples segui-mientos comerciales. Realizamos además ensayos coordinados en los

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de análisis de valor que realizamos en cada ensayo.

3. SOBRE EL MÉTODO DE APLICACIÓNSi pudiésemos recomendar libremente la aplicación dirigida racimo a racimo, ésa sería la mejor alternativa. En un producto como ProTone (S-ABA) que es de contacto, el cubrimiento de las bayas es esencial, así como también el tiempo de secado.

Con los métodos de aplicación tradi-cionales, tratamos de parecernos a la aplicación dirigida. Recomendamos el minimizar los errores utilizando apli-caciones a doble vuelta por la misma hilera, conservando la misma dosis por hectárea.

Todos nuestros ensayos indican que la doble vuelta, ya sea con turbo o Electro, son al menos iguales y normalmente su-periores que las vueltas simples. La apli-cación más débil en forma consistente es la vuelta simple con Electroestática a 70Lt/ha. Con nebulizadora en doble vuelta, se debe calibrar la máquina a 500lt/Ha y con esa calibración realizar la aplicación en ambos sentidos. El ob-jetivo de la aplicación son solo los raci-mos. Si el campo no tiene la posibilidad

de calibrar a 500 Lt/Ha, entonces no lo haga y utilice la aplicación en un solo sentido a 1000LT/Ha.

Respecto a la hora del día para rea-lizar la aplicación. aplicar sobre bayas frías (<20 C) con el objeto de aumentar eficiencia. Preferir la noche o muy tem-prano en la mañana.

Para aplicaciones de alto volumen con nebulizador, agregar 10cc/100 lt de agua, de algún adherente tipo Break o Silwett.

Respecto a la mezcla de Etefón y Pro-Tone. Hay tres razones para no mezclar en tanque:a.- El momento para cada regulador no es necesariamente coincidente.b.- El objetivo de la aplicación es dis-tinto. Para Etefón son las hojas y para ABA son los racimos. Por lo tanto ni la ca-libración del equipo ni el mojamiento de la aplicación necesariamente coinciden.c.- Ph de la solución. Aunque no es man-datorio, el Ethephon funciona mejor a pH de solución ácida (3 a 4). Distinto caso para el ProTone, que prefiere de 5 a 8.

4. SOBRE EL STATUS NUTRICIONALReconocida es la importancia del K en el desarrollo de color por lo que cualquier

estrategia que conduzca a mantener en al menos en 1,5% este elemento a ni-vel foliar durante el proceso, al menos asegurará el desarrollo de color si so-lamente de ello dependiera... lamenta-blemente sabemos que este es solo uno de los muchos factores.

Como comentario en base a los se-guimientos foliares, normalmente es-tamos deficientes cuando se verifica el ablande y no así inmediatamente antes. Esto es por la tremenda deman-da del fruto en este período, la que muchas veces la planta no es capaz de suplir cuando se encuentra con nive-les de K “promedio” en el pre ablande. Por eso la estrategia es llegar con ni-veles de 1,5% del elemento antes de ablande.

El fósforo es esencial en el proceso de desarrollo de color y madurez. La mala noticia es que en pre ablande y durante el período de madurez, su nivel foliar es deficiente en un gran porcentaje de predios. Es más, normalmente se en-cuentra en su nivel más bajo de la tem-porada, pudiendo llegar incluso a 0,15 %. A menos que los análisis muestren un P sobre el 0,3 %, aplicaciones de P foliar son altamente recomendables y

en número suficiente para lograr obje-tivo (PlantStart, Seniphos etc).

La nutrición fosfórica debería en-frentarse para no dejar que el nivel de P baje demasiado y trabajar para man-tenerlo sobre 0,25%. El P vía suelo de-bería “guardarse” un 30% del consumo anual para el período post-cuaja/ pre-ablande.

Si se miran etiquetas, todos los pro-ductos que se atribuyen algún efec-to sobre el desarrollo de color sin ser reguladores de crecimiento, llevan mucho fósforo y potasio.......si esos elementos (que es casi la regla) están deficientes, algún efecto va a tener, aunque muy marginal. Si el problema fuera solo nutricional, sería demasiado simple esto del color y su desarrollo.

Todos los años aumenta la “oferta” de soluciones para color. Si la ciencia no ha hecho eco, es que no hay ruido.

Si se quiere dimensionar realmente en qué medida estos productos influ-yen en el desarrollo de color, aplique SOLO ese producto y evalúe su eficacia.

Estamos frente a condiciones am-bientales y cargas muchas veces ex-traordinarias, por lo que se requiere de acciones y estrategias extraordinarias.

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IN MEMO RIAM JORGE VELASCO CRUZ

Con la colaboración de KARINA BUZZETTI.

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El ingeniero agrónomo MSc y PhD Roberto González desa-rrolló una trayectoria académica y profesional, vinculada principalmente a la Universidad de Chile, que se extendió por más de seis décadas y alcanzó 180 publicaciones. A lo largo de su vida se dedicó a descubrir, describir y analizar las mejores estrategias para controlar las plagas que afectan a la fruticultura nacional, permitiendo que Chile se transforme, en efecto, en una potencia agroalimentaria a nivel mundial. En este artículo sus exalumnos y colegas lo recuerdan.

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Afines de marzo de 2018 falleció a los 85 años de edad Ro-berto Hernán González Rodríguez, ingeniero agrónomo, doctor, investigador y académico en la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile y uno de los más destacados entomólogos del país de los últimos 50 años. Su

trayectoria se extendió por más de seis décadas durante las cuales desa-rrolló una amplia obra bibliográfica compuesta por más de 180 publica-ciones, en las que plasmó taxonomía, biología y propuestas de control de diversas plagas agrícolas.

Querido y admirado, a nueve meses de su partida sus ex alumnos, co-legas y amigos lo recuerdan y destacan no solo su vasta obra y profundo aporte profesional, sino también su labor formativa, sus características humanas, su pasión por la entomología y una amplia capacidad técnica que ayudó a Chile a transformarse en uno de los mayores exportadores frutícolas del mundo.

Además de su labor científica, universitaria y como asesor de diversas empresas, desempeñó una extensa actividad en diversos ámbitos. Entre 1970 y 1978 fue especialista en Manejo Integrado de Plagas para la Or-ganización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y durante casi dos décadas trabajó en el Codex Alimentarius –es-tablecido por la FAO y la Organización Mundial de la Salud (OMS)- en materias relativas a residuos de plaguicidas. Fue también un destacado miembro de la Unión Internacional del Comité de Plaguicidas Agrícolas (IUPAC), a través de la cual contribuyó en diversos aspectos relacionados con la determinación de límites máximos de residuos. En su calidad de representante del sector exportador chileno, formó parte de la delegación nacional en ese organismo hasta el año 2010.

Asimismo, trabajó como asesor de la Asociación de Exportadores de Frutas de Chile, A.G. (Asoex) por más de 30 años, aportando en materias fitosanitarias y entomológicas. En tanto, se desempeñó como editor de la Agenda de Pesticidas –publicada por dicho organismo gremial- desde su nacimiento en 1989, donde fue clave para fijar las carencias para varios de estos productos en el uso agrícola. Junto con ello, fue miembro titular de la Academia de Ciencias Agronómicas, organización que presidió entre 2012 y 2014.

Quienes lo conocieron y trabajaron con él valoran sus amplios méritos profesionales. “En términos académicos, realizó la descripción de innume-rables especies de plagas, lo que permitió un control adecuado de las mis-mas. Por eso, fue fundamental en el desarrollo frutícola del país”, comenta Arnaldo Rodríguez, quien fue su alumno de postgrado y trabaja como jefe técnico vitícola en la Viña Luis Felipe Edwards, de la cual González fue asesor. “Fue un enorme aporte a la industria frutícola nacional, con una capacidad profesional extraordinaria para describir especies y escribir so-bre el manejo y control de plagas”, agrega Cristian Arancibia, quien fuera su estudiante en las cátedras de Zoología General y Entomología General y que hoy es el director de la Red de Monitoreo de Plagas en Syngenta.

En un texto publicado tras su deceso, la Asoex destacó su “mirada glo-bal para visualizar el problema que generaba (y genera) el control de plagas, el correcto uso de productos agroquímicos, aplicando siempre un criterio normativo frente a las exigencias de los mercados internacionales, de tal forma que la fruta chilena fuera reconocida en el exterior por su

Un pilar de la industria de la fruta de exportación

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La portada de la edición 91

destaca el encuentro mundial de

la uva de mesa en Italia

buen manejo fitosanitario y sanitario”.“Su legado –resume Luis Espíndola, exa-

lumno y actual asesor agrícola- es haber sido el profesional que más contribuyó a la expor-tación frutícola, con sus libros y artículos sobre plagas y su prestigio a nivel mundial, que hizo que muchos acuerdos fitosanitarios entre Chile y otros países fueran posibles, solo por el hecho de su participación en ellos o elaborando los programas de manejo”.

UN APASIONADO POR LA ENTOMOLOGÍAEn principio se debía tener cuidado con “Chale-co González”, como le decían a Roberto Gonzá-lez en vistas a su formalidad para vestir, ya que en una primera instancia no era de trato fácil e inspiraba respeto. Eso fue lo que le advirtieron a Pedro Calandra, profesor y director de la Bi-blioteca Ruy Barbosa de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile, cuan-do ingresó a trabajar en dicho establecimiento a fines de la década del 90. “A poco andar apa-reció en la puerta de mi oficina un personaje que no solicitó audiencia e ignoró a la secreta-ria, procediendo a auto presentarse y dictar un largo discurso acerca de quién era”, recuerda.

De amplia trayectoria académica y como in-vestigador en la Universidad de Chile, en aque-llos años el doctor González ya era una suerte de mito viviente para funcionarios, alumnos y profesores de esa casa de estudios. “Les recuer-do que fui profesor de todos ustedes y tienen que respetar mi postura”, se le podía escuchar decir cuando había que zanjar alguna discusión con sus pares.

Nacido en Santiago de Chile el 7 abril de 1933, se tituló de Ingeniero Agrónomo en 1956 en la Universidad de Chile, con la Tesis de Grado “Biología y Control de la Escama de San José, Diaspidiotus perniciosus (Comst)”, la que luego se transformaría en parte de uno de los prime-ros libros de su autoría. Desde joven mostró in-terés por la enseñanza. Luego de ser ayudante de los cursos de Zoología y Entomología, ingre-só a la planta académica de la Universidad de Chile para ser el primer director de la Estación Experimental Agronómica Germán Greve Silva, ubicada en Rinconada de Maipú. Ese mismo año publicó el primer boletín técnico de esta entidad, llamado “Biología y Control de la Falsa arañita de la vid, Brevipalpus chilensis Baker”.

Posteriormente, fue apoyado por la Funda-ción Rockefeller para realizar sus estudios de

“Biología, Ecología y Control de la Escama de San José en Chile” (1981)

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SUS LIBROS PUBLICADOS

Degradación de residuos de plaguicidas en huertos frutales en Chile” (2002)

”El trips de California y otros tisanópteros de importancia hortofrutícola en Chile: (Thysanoptera Thripidae)” (1999)

“Manejo de plagas de la vid” (1983)

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1/ Antonio Lorca, exalumno y actual jefe técnico de la zona de Teno de la empresa Unifrutti.

2/ Yerko Calquín, ejecutivo de Bayer y exalumno de Gon-zález, entrega libros escritos por el profesor en la Escuela Agrícola Pascual Baburizza.

3/ Cristián Arancibia , exalumno de Roberto González, entregando libros del profesor a productores de San Fernando y Temuco.

4/ Una imagen de 2008 del profesor Roberto González junto a Karina Buzzetti, exalumna y doctora en Ciencias de la Agricultura.

publicaciones. Una am-plia obra bibliográfica en las que plasmó taxono-mía, biología y propuestas de control de diversas plagas agrícolas.

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Aquí, entre 1970 y 1978, fue especia-lista en Manejo Integrado de Plagas.

Años, trabajó como asesor de la Asociación de Exportadores de Frutas de Chile, A.G. (Asoex).

Año en que se tituló Roberto Gonzálezde Ingeniero Agrónomo en 1956 en la Universidad de Chile.

Durante sus años de estudiante universitaria y ayudante, Karina Buzzetti fue testigo de cómo el profesor Roberto González solía regalar copias de sus libros a las personas que veía motivadas en el área entomológica. Tratando de respetar ese espíritu y ayudada por los hijos del académico (Verónica, Mauricio y Roberto González Díaz) y los ingenieros agrónomos Yerko Calquín y Cristian Arancibia, en los últimos meses ha realizado un intenso trabajo para recuperar copias de los libros -propiedad del mismo González- que se encontraban en su oficina, casa y bodegas de la Universidad de Chile.

Gracias a esta iniciativa, se han entregado copias a diversas instituciones como la Universidad Austral de Chile, la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, la Universidad de O’Higgins, el Museo de Historia Natural y 10 escuelas agrícolas ubicadas entre las regiones de Coquimbo y Ñuble, entre otras. A su vez, se han repartido ejemplares a ingenieros agrónomos y profesionales afines pertenecientes a diversas empresas e instituciones públicas y privadas ligadas al agro. Ya se han entregado 1.500 unidades, equivalentes a $18 millones. Esta labor continuará en el futuro.

UNA OBRA PARA REGALAR

“EN PRINCIPIO SE DEBÍA TENER CUIDADO CON ‘CHALECO GONZÁLEZ’, COMO LE DECÍAN, YA QUE EN UNA PRIMERA INSTANCIA NO ERA DE TRATO FÁCIL E INSPIRABA RESPETO” Pedro Calandra, profesor y director de la Biblioteca Ruy Barbosa de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile

“Insectos y ácaros de importancia agrícola y cuarentenaria en Chile” (1989)

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postgrado en la Universidad de California, Da-vis. En dicho establecimiento obtuvo los gra-dos de Master of Science en 1963 y de Doc-tor of Philosophy (Ph.D.) en Entomología en 1964. Su tesis de doctorado se tituló “A world review of the predatory mites of the family Stigmaeidae” (Una revisión mundial de los ácaros depredadores de la familia Stigmaei-dae). Entre 1967 y 1968 continuó sus estudios postdoctorales en la Universidad de Califor-nia, Berkeley sobre el control biológico de pla-gas agrícolas. Tras un paso por Chile, en 1970 viajó a Roma, Italia, para trabajar en la FAO.

Era –comentan sus cercanos- un apasionado por la entomología. “Siempre me impresionó la gran dedicación a todas sus actividades y parti-cularmente con sus alumnos”, resume Arnaldo Rodríguez. Ese afán, comenta Antonio Lorca -exalumno de González de las cátedras de Zoo-logía y Entomología-, se manifestaba abocán-dose a la solución de los más diversos desafíos entomológicos para lograr que Chile exportara fruta a la mayor cantidad de países posible.

A lo largo del tiempo fue desarrollando una gran diversidad de atributos en su tra-yectoria profesional y académica. Destaca-ron, en especial, su capacidad de análisis, disciplina, rigurosidad y perfeccionismo. “Fue muy autoexigente, ya que su área de investigación no permite errores, por lo cual

les pedía a sus alumnos y colaboradores lo mismo”, afirma Pedro Calandra. “Estoy agra-decida de él por exigirme y no conformarse con que cumpliera el mínimo”, reflexiona Karina Buzzetti, doctora en Ciencias de la Agricultura y quien fuera alumna del profe-sor González en el magíster y en el trabajo de titulación.

Por esta amplia labor pedagógica y técnica, fue reconocido en diversas ocasiones: Sociedad Sigma X, Davis Chapter; Medalla de Plata y Di-ploma de Honor de la Sociedad Entomológica del Perú (1971); Premio Carlos Porter del Cole-gio de Ingenieros Agrónomos (1978), entregado a los asociados que se hayan destacado por su relevante desempeño en el campo de la activi-dad científica; distinción al Mejor Profesor del Departamento de Sanidad Vegetal de la Facul-tad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile (1980) y Premio al Mérito Académico

En la edición 60

el Dr. Roberto Gon-

zález entregaba

consejos para bajar

residuos en la fruta

de exportación.

“Rector Ruy Barbosa” de la misma casa de estu-dios, entre otros. El último galardón que recibió en su vida fue la Espiga de Oro, entregado en la 59° versión anual de la Ceremonia de Premia-ción del Colegio de Agrónomos de Chile A.G, a fines de noviembre del 2017, como reconoci-miento especial a su trayectoria profesional.

SENCILLO, DIRECTO Y BUEN CONVERSADORDetrás de aquel abultado currículum y su im-ponente prestancia había una persona sencilla. “Era un hombre simple y nada de sofisticado”, afirma Antonio Lorca, de quien González fue profesor patrocinante de su tesis de grado. “Siempre era directo e iba con la verdad por delante. Era cercano y amigo cuando se sentía en confianza y dispuesto a colaborar sin interés económico”, agrega Arnaldo Rodríguez. Goza-ba, además, de un gran sentido del humor con sus cercanos. “Siempre en las reuniones técni-cas tenía algún chiste o anécdota que contar”, apunta Luis Espíndola.

Años después de su primera presentación ante Calandra, volvió a la biblioteca, pidió un café y un cigarrillo. “Tú fumas, convídame un pucho”, le dijo González, quien –de hecho- no solía comprar “para no fumárselos todos” y mantener el vicio a raya. A partir de ahí, las vi-sitas eran recurrentes –dos a tres veces por se-mana- para compartir un café y hablar un poco

“Las polillas de la fruta en Chile (Lepidoptera: Tortricidae; Pyralidae)” (2003)

“Pseudocóccidos de importancia frutícola en Chile (Hemiptera: Pseudococcidae)” (2011)

“Lobesia botrana (D.&S.) y otras polillas plagas de la vid en Chile (Lepidoptera: tortricidae)” (2015)

“Insectos Coccoideos plagas de cultivos frutales en Chile (Hemiptera: Coccoidea)” (2016)

“ESTOY AGRADECIDA DE ÉL POR EXIGIRME Y NO CONFORMARSE CON QUE CUMPLIERA EL MÍNIMO” Karina Buzzetti, doctora en Ciencias de la Agricultura y quien fuera alumna del profesor González.

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de todo: de la situación agraria del país, el mundo universitario, los animales (que le encantaban), libros, artículos y proyectos en los cuales cada uno estaba participando.

Era un buen conversador. “Hablába-mos de cuestiones técnicas y de contin-gencia, pero también de cosas simples de la vida, cosas que nos unían, como que ambos trabajamos vendiendo entra-das en las boleterías del estadio: él en el mítico Santa Laura y yo en el Municipal de San Fernando. Discutíamos mucho porque se declaraba colocolino y yo, al ser azul, teníamos bastante para pelear y amenizar los viajes y almuerzos”, re-capitula Yerko Calquín, ejecutivo de Ba-yer y exalumno de González, quien fue también el encargado de guiar su tesis de título. “Siempre me conversaba de su familia. Estaba preocupado de su seño-ra y cuando participaba como charlista en eventos profesionales en los últimos años, se hacía acompañar por ella”, agre-ga Cristián Arancibia.

“LLENABA LOS VACÍOS DE INFORMACIÓN EN EL MOMENTO JUSTO”A quienes les tocó ser sus alumnos o tra-bajar con Roberto González, reconocen su apertura permanente para compartir sus conocimientos y dar consejos, lo que hacía como profesor de las cátedras de Zoología General, Entomología General y Toxicología tanto en el pregrado como en el magíster o como guía de tesis. Par-ticipó en la extensa formación de varias generaciones de agrónomos que han tra-bajado activamente en el sector agrícola en las últimas décadas.

Luis Espíndola recuerda sus clases exhaustivas, llenas de diapositivas que buscaban desarrollar hasta los más pe-queños detalles, como también sus exi-gentes evaluaciones. “Sus ramos no eran los más fáciles; por lo tanto, se debía estudiar mucho”, apunta. “Para varios alumnos, aprobar con él marcaba el cambio de estudiante a profesional, pues su aporte iba mucho más allá de la ento-mología en sí. Lo que aprendí de él no podría haberlo aprendido de nadie más”, recuerda Karina Buzzetti.

Valores como la responsabilidad, la in-tegridad, el respeto y la puntualidad eran parte de su impronta. Cristián Arancibia resume la labor académica de Roberto González como la de “un gran profesor, un maestro muy estricto, exigente y res-petado por todos, con normas claras. Un académico con una trayectoria profesio-nal poco usual dentro y fuera de la Fa-cultad, con un currículum excepcional”.

Uno de los aspectos más destacables de su labor académica es su aporte como investigador, con una bibliografía que se extiende en nueve libros y cerca de 180 documentos afines. “Sus numerosas publicaciones contribuyeron al conoci-miento de la entomología, el uso correc-to de plaguicidas y su conocimiento en residuos y días de carencia para el cum-plimiento de las tolerancias exigidas por países importadores. Ha sido la única persona en Chile que ha publicado libros especializados sobre plagas y degrada-ción de pesticidas, que son referentes para el quehacer frutícola”, dice al res-pecto Luis Espíndola.

“Cada vez que aparecía una plaga nue-va, Roberto a los pocos meses producía un libro con su biología y control”, co-menta el ingeniero agrónomo y académi-co Edmundo Acevedo, quien compartió con González durante muchos años en la Universidad de Chile. Para Cristián Aran-cibia, en cada ocasión que sacaba una nueva publicación, superaba lo hecho an-teriormente. En ellas mostraba pasión por la taxonomía y reproducía dibujos hechos por él, con detalles milimétricos de insec-tos y ácaros. “Le gustaba la descripción de las especies, su biología, importancia económica y manejo de control. Siempre le dedicaba mucho espacio en sus publi-caciones a la descripción de las especies y plagas. Cada libro era escrito a plenitud en la ocasión justa, llenando el vacío de información de la contingencia del mo-mento”, relata el ingeniero agrónomo y ejecutivo de Syngenta.

Sus libros publicados son: “Biología, Ecología y Control de la Escama de San José en Chile” (1981); “Manejo de pla-gas de la vid” (1983); “Insectos y ácaros de importancia agrícola y cuarentenaria en Chile” (1989); ”El trips de Califor-nia y otros tisanópteros de importancia hortofrutícola en Chile: (Thysanoptera Thripidae)” (1999); “Degradación de residuos de plaguicidas en huertos fru-tales en Chile” (2002); “Las polillas de la fruta en Chile (Lepidoptera: Tortricidae; Pyralidae)” (2003); “Pseudocóccidos de importancia frutícola en Chile (Hemip-tera: Pseudococcidae)” (2011); “Lobesia botrana (D.&S.) y otras polillas plagas de la vid en Chile (Lepidoptera: tortricidae)” (2015); e “Insectos Coccoideos plagas de cultivos frutales en Chile (Hemiptera:

“CADA VEZ QUE APARECÍA UNA PLAGA NUEVA, ROBERTO A LOS POCOS MESES PRODUCÍA UN LIBRO CON SU BIOLOGÍA Y CONTROL” Edmundo Acevedo, ingeniero agrónomo y académico quien compartió con González durante muchos años en la Universidad de Chile.

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Coccoidea)” (2016). Todos ellos se mantienen a la venta al público general en la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile, a excepción de “Insectos y ácaros de im-portancia agrícola y cuarentenaria en Chile”, que se encuentra agotado hace una década. Antes de su muerte, se encontraba iniciando un décimo volumen.

Varias de estas obras constituyen una mar-ca imborrable. Para Luis Espíndola, por ejem-plo, “Biología, Ecología y Control de Escama de San José en Chile” marcó un paso impor-tante para el conocimiento de esa plaga en frutales, para así contar con herramientas que permitieran combatirla y poder exportar fruta a muchos mercados. “Este libro marcó mi ruta en el área de entomología frutal como

estudiante de agronomía”, asegura Cristián Arancibia. También su libro sobre insectos y ácaros cuarentenarios ha sido una fuente de consulta permanente para los profesionales ligados a la fruticultura de exportación.

“LLORO A UN PROFESOR, COMPAÑERO DE ACADEMIA, DE TRABAJO Y AMIGO”El 23 de marzo de 2018, el profesor Roberto González falleció luego de complicaciones pro-ducto de un accidente vascular, dejando a su esposa Otilia Díaz y sus hijos María Verónica, Mauricio y Roberto.

Para Antonio Lorca, quien en la actualidad es jefe técnico de la zona de Teno de la em-presa Unifrutti, su principal legado es el fuerte compromiso ético y académico que tuvo para formar a nuevas generaciones de profesionales, los que le han permitido a Chile afrontar los de-safíos de abrirse al mundo como una potencia agroalimentaria.

También están sus libros y escritos como una sólida fuente de conocimiento. “Sus publicacio-nes académicas sirvieron para transmitir su co-nocimiento en plagas claves para la fruticultura como la arañita roja (Brevipalpus chilensis), la biología de Margarodes de la vid, el aporte en el conocimiento de varias especies de polillas, el burrito de la vid, el tiempo dedicado a la bio-logía de los chanchitos blancos en fruticultura

y la Escama de San José en frutales”, recapitula Arnaldo Rodríguez.

Al momento de fallecer, estaba preparando una nueva edición actualizada con la incorpo-ración de ocho nuevas plagas, de “Insectos y ácaros de importancia agrícola y cuarentenaria en Chile” (1989). Pocas semanas antes había te-nido la última conversación con Pedro Calandra, director de la Biblioteca Rector Ruy Barbosa de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universi-dad de Chile. “Me comentó que necesitaba de mi ayuda con su nuevo libro y que, en cuanto saliera de la clínica, nos pondríamos a trabajar. A pesar de su estado de salud, tenía claro su compromiso con su país”, recuerda.

“En lo personal, lloro a un profesor, compañe-ro de Academia, de trabajo y amigo”, dijo en su funeral el profesor Edmundo Acevedo. Es que su huella ha calado hondo en el mundo de la agri-cultura chilena. “Solo tengo palabras de agrade-cimiento para quien fue un enorme profesional de la entomología y una extraordinaria persona, que dejó muy en alto el nombre de Chile en todo el mundo: el Profesor Roberto González”, afirma Yerko Calquín en una declaración a lo que Karina Buzzetti agrega unas últimas palabras: “Ha sido un honor participar en su legado, difundiendo y rescatando su obra, pues su huella en el sector fru-tícola y en la formación de tantas décadas de pro-fesionales será imperecedera e inigualable”.

“SUS PUBLICACIONES ACADÉMICAS SIRVIERON PARA TRANSMITIR SU CONOCIMIENTO EN PLAGAS CLAVES PARA LA FRUTICULTURA COMO LA ARAÑITA ROJA...”Arnaldo Rodríguez, ex alumno, jefe técnico vitícola en la Viña Luis Felipe Edwards.

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73

En la edición

73, además del

desarrollo de la

fruticultura en el

sur, profundizamos

en la plaga Lobesia

botrana.

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Siempre ha sido este un fenómeno vinculado a la agricultura.Ya no oteamos el horizonte intentando adivinar qué nos depara el clima; porque hoy los satélites, las estaciones climáticas y el avance de los modelos nos permiten predecir con mucha mayor certeza lo que vendrá. Sin embargo, aún hay sorpresas y eventos inesperados, que se relacionan con complejas evoluciones planetarias, como el cambio climático.Acá revisamos los efectos que el llamado calentamiento global tendrá sobre el territorio chileno, así como sobre plagas y enfermedades. También buscamos recomendaciones para enfrentar los nuevos escenarios a nivel predial, desde los requerimiento de riego hasta el uso de diferentes sistemas de cobertores.

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“CON EL PIE EN EL

ACELERADOR”

a famosa animación del Dr. Ed Hawkins, donde grafica la espiral de incremento de la temperatura mundial desde 1850, muestra que ya estamos bordeando el aumento de 1,5°C. Si sobrepasamos esa línea roja, advierte Santibáñez, la Tierra quedaría con un 20% de los gla-ciares, modificando la hidrología en todo el orbe y poniendo en se-rio aprieto a la agricultura. Si alcanzamos el círculo exterior de 2°C, agrega, probablemente se produzcan cambios permanentes en el pla-neta, de los cuales solo podría salir al cabo de varios siglos.

EL DESIERTO AVANZA POR LA COSTA, PERO NO POR LA CORDILLERASin embargo, la situación no es igual en las distintas zonas. Chile tiene una coyuntura muy particular, dada por el océano Pacífico, el cual va a contener el calentamiento en una franja de 40-60 km a partir del litoral. Allí la condición de temperaturas se mantendrá pa-recida a la de hoy, mientras en el valle central irán en aumento. En promedio del país, las temperaturas máximas van al alza a razón de 0,3°C por década y las mínimas a razón de 0,15°C cada 10 años. Las temperaturas medias debieran subir 2°C en este siglo, la mitad que en el resto del mundo.

Pero si las temperaturas no suben en la zona de influencia costera, el desierto sí avanza con mayor velocidad por esa franja, donde las isoyetas –líneas que unen puntos con la misma pluviosidad– se mue-ven 750 metros por año hacia el sur, mientras que por el interior se desplazan 250 metros. Una buena noticia es que el desierto no pro-gresa en la cordillera: en las zonas de altura las isoyetas se mantienen estables e incluso se aprecia una tendencia al alza en la precipitación. O sea, recalca el profesor de la U. de Chile, las isoyetas van rápido por la costa, más lento por el centro y no se mueven o aumentan en las montañas de Los Andes.

Lo que sí se mueve en la cordillera son las isotermas –líneas que unen puntos con la misma temperatura–, que escalan 1 a 1,5 metros por año. En otras palabras, cada 365 días perdemos 1 a 1,5 m de nie-

L

El clima está haciendo más difícil la vida de las plantas, afirma Fernando Santibáñez, ingeniero agrónomo, Dr. en bioclimatología, académico de la

Universidad de Chile. Una afirmación que seguramente comparte la mayo-ría de los agricultores de acuerdo a lo

que observan en sus campos.

FRANCISCO FABRES

ve. Como la cantidad de agua caída sigue siendo la misma, razona el académico, quiere decir que hay una transferencia de agua sólida a líquida, aumentando la escorrentía inver-nal y disminuyendo la del verano.

–Más precipitación en la cordillera; bienvenida. Pero más precipitación líquida podría producir escurrimientos súbitos con mayor frecuencia. El país debiera ser riguroso con los estándares de seguridad, estar preparado para el peor escenario, sobre todo en relación a la población, a los asentamientos humanos. Ahora, desde el punto de vista de disponibilidad de agua en las cuencas, no debiera cambiar, pero sí en invierno llegaría mucha más agua a las zonas cos-teras. Podría producirse un problema de sedimentación allí y en los mismos cauces. Por lo tanto, se va a necesitar una estrategia en cuanto a la infraestructura. También tendría-mos que ver la manera de recuperar esa agua. Creo en la conveniencia de hacer embalses bajos, en la costa, que de-tengan el agua que va al mar, darle cota y devolverla al valle para ser utilizada en riego. Esto podría incluso eliminar el conflicto entre riego y energía, porque el agua se usaría dos veces: para energía y luego para riego.

Los inviernos pierden 10 a 20 horas frío cada año y el frío se desplaza más al invierno en desmedro del otoño, lo que lo hace “menos eficiente” en el desencadenamiento de los procesos fisiológicos. Por otra parte, las temperaturas hacen crecer la acumulación de días grado a razón de 10 por año, lo que poco a poco va traduciéndose en un adelantamiento de la madurez de cosecha, del orden un tercio a medio día por año. No parece mucho, pero en 20 años la diferencia sería de 6 a 10 días.

LAS TRES REALIDADES HIDROLÓGICAS DE CHILELa figura 3 grafica el “agujero” que dejaría a fines de siglo la disminución de precipitaciones en las distintas partes de nuestra geografía. Si bien en términos nominales la zona desde el Biobío al sur es donde más bajarían las lluvias, el análisis de la situación debe considerar la realidad del ciclo hidrológico.

En efecto, desde Aconcagua al norte el ciclo hidrológico se encuentra al límite de lo posible. de no cambiar los fac-tores intervinientes, lo más probable es que se deba realizar un ajuste de la demanda.

La zona central, donde se genera el grueso del producto interno bruto agrícola, se caracteriza por un ciclo hidroló-gico que todavía tiene cierta tolerancia, ya que los caudales sobrantes de los ríos que llegan al mar son del orden el 80-85%; en consecuencia, la escasez hídrica podría ser enfren-tada con mejoras en la gestión.

En la zona de Biobío al sur el ciclo hidrológico se halla muy poco intervenido, con un uso mínimo en relación al caudal sobrante de los ríos, que en un 90% va a dar al océa-no; aquí el objetivo aun consiste en desarrollar una agricul-tura de riego.

Hay varios análisis que proyectan las consecuencias de aumentos de la temperatura promedio sobre los cultivos. Diversos experimentos a nivel mundial han estimado que un aumento de 1°C determina un incremento en torno a un 8% en las demandas de agua y acarrea pérdidas de 10 a 15%, dependiendo de las especies.

Si sube 2°C, la demanda de agua crece un 12%, se produ-ce un adelanto en la fecha de madurez del orden de seis se-manas, la caída del rendimiento llega de un 15 a un 25%, y el estrés térmico afecta notoriamente la calidad. Hasta aquí, se trata un escenario muy probable en el presente siglo.

Si el alza llega a 3°C la demanda de agua se incremen-ta en 15%, la madurez se anticipa en 8 semanas, hay un

CHILE NO ES UNA EXCEPCIÓN. EN LA FIGURA 2 SE APRECIA CÓMO CAMBIÓ LA PENDIENTE DE LAS TEMPERATURAS DURANTE EL ÚLTIMO DECENIO EN LA QUINTA NORMAL, SANTIAGO. LOS ÚLTIMOS CINCO AÑOS HAN SIDO LOS MÁS CALIENTES DE LA HISTORIA, COMO SI TUVIÉRAMOS “EL PIE EN EL ACELERADOR”.

Figura 2.Promedio anual de temperaturas máximas, Quinta Normal, Santiago.

Figura 1.Cambio de la temperatura global 1850-2017, adaptado de Ed Hawkins.

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posible deterioro de la fruta y pobre vida postcose-cha debido al estrés térmico y viento. La caída de la producción por hectárea podría incluso dejar fuera de competitividad algunas especies si no se utiliza tecnología para enfrentar las nuevas circunstancias.

¿SERÁ 2019 EL PUNTO FINAL DE LA LARGA SEQUÍA?En 2019 la probabilidad mayor apunta a que se trata-rá de un año con aguas calientes en el océano; exis-ten algunas posibilidades de que la temperatura del agua sea normal, y casi ninguna de que enfrentemos un océano frío. O sea, explica Santibáñez, probable-mente será un periodo normal o lluvioso, difícilmente seco:

–Yo espero que esto sea ya una señal del fin de nuestra larga sequía. Estadísticamente ha roto todos los récords, por consiguiente, debiéramos estar acer-cándonos a su término e ingresando a un ciclo un poco más húmedo. Se espera que el mar permanez-ca al menos casi todo el primer semestre cerca de un grado sobre lo normal, de manera que los frentes tendrían que llegar con mayor frecuencia y fuerza. El anticiclón se retira, ya no bloquea la trayectoria de estos frentes, o sea las condiciones están dadas para que llueva, al menos en otoño. Cuidado los uveros.

En su presentación “Cómo mantenemos la compe-titividad de la fruticultura frente a un cambio de con-texto climático”, en Fruittrade a inicios de octubre de 2018, el especialista había advertido sobre una mar-cada posibilidad de tener lluvias y ciclos de calor-frío hasta tarde en la primavera, situación de acentuado riesgo para los productores de cereza. Ello efectiva-mente ocurrió, incluso con fuertes granizadas.

–Los periodos en que el mar empieza a calentarse –refiere el bioclimatólogo–, por lo general generan mucha inestabilidad climática. Comienzan a formar-se corrientes en la atmósfera sobre el océano, de ma-nera que se generan frentes súbitos, en pocos días, y avanzan hacia el continente. Esos pequeños núcleos de baja presión entran, se desestabilizan y producen chubascos. A menudo vienen precedidos por masas frías que bajan las temperaturas uno o dos días con peligro de heladas radiativas o granizo. Es muy irre-gular, en los días siguientes hay temperaturas sobre 30°C, viene otra masa, se vuelve a enfriar, el ciclo se reinicia. Provocan primaveras complicadas para fru-tales sensibles a estas inestabilidades, como los cere-zos. Mientras los grandes frentes barren una extensa parte del territorio, estos “minifrentes” entran por cualquier parte y explican, por ejemplo, que Osorno

El paisaje de la zona central, con

su clima privilegiado y sus barreras

naturales contra plagas y enfermedades.

Un patrimonio bajo presión.

Fernando Santibáñez

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¿CUÁNTA AGUA DE LOS RÍOS SE PIERDE EN EL MAR?¿Es acertado el cálculo que hacemos sobre el agua de los ríos que va a dar al mar? Durante su presentación en Fruittrade 2018, Santibáñez contestó una interesante pregunta del público al respecto:–Hay una escasez de estaciones de monitoreo en las desembocaduras de los ríos, ¿la información podría tener un factor de error muy grande?–Efectivamente. Pero saquemos una cuenta, suponiendo que los caudales sobrantes de los ríos tienen un error alto. El cómputo de los caudales sobrantes actuales desde Aconcagua al Biobío, lleva a la conclusión de que Chile vierte al mar entre 10 y 11 mil millones de metros cúbicos de agua al año; y hacia el sur, mucho más. Digamos que hay un error de 30% en esa cifra de las estaciones de monitoreo, porque en las zonas de los deltas es difícil medir los caudales. Entonces los 10 mil millones se transforman en 7, poniéndonos en el caso de que el error opera a la baja, porque también podría operar hacia arriba. En el peor de los casos tendríamos 7 mil millones de m3 de agua que recuperar de la Región de Valparaíso a la de Biobío. Seamos aun más pesimistas: si fueran 6 mil millones de m3 la cifra corresponde a todo lo que utilizamos hoy en riego por año. Esa es la “cuenta del agua” de la agricultura. Las 1.100.000 hectáreas regadas ocupan esa cantidad de agua. O sea, aun considerando un error tan grande como un 30%, el volumen de agua que se va al mar es equivalente a toda el agua que ocupamos actualmente en la agricultura de riego.

Aluvión en Atacama.

Figura 3. Variación de la precipitación anual esperada en Chile en el siglo 21.

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y Juan Fernández tuvieran más lluvia que lo normal pues se hallaban en el corredor de varios de esos núcleos, mientras en todo el resto del país hubo un déficit en 2018.

La temperatura de las aguas sobre lo nor-mal está haciendo nacer un “Niño” localiza-do hacia el hemisferio norte en el océano Pacífico. Esto aumenta el riesgo durante la

temporada de huracanes, en la costa este de Estados Unidos. Incluso podría haber inun-daciones en Argentina y sur de Brasil porque hay aguas muy calientes acumuladas en ese sector, comenta el experto, pero en nuestro país, en cambio, debiéramos tener un efecto moderado de El Niño, con buenos augurios para 2019.

El avance de la fruticultura hacia el sur, una

muestra de la capacidad de adaptación

a las nuevas condiciones ambientales e

incorporación de tecnología de punta.

¿QUÉ TIPO DE INFRAESTRUCTURA ES LA QUE DEBEMOS PRIORIZAR PARA ENFRENTAR LA ESCASEZ HÍDRICA?–Yo creo que el futuro no está hecho de una solución –responde a la pregunta Fernando Santibáñez–. El problema no lo vamos a arreglar solo con embalses bajos, porque no siempre se pueden construir, no hay topografía para aquello. La carretera hídrica creo que es una buena opción, pero tampoco va a ser LA solución. Necesitamos múltiples instrumentos: también los microembalses, que pueden hacerse para regar desde 5 ha, pero multiplicados por miles; y los sistemas de riego de altísima eficiencia. Vamos a tener que apelar a todo en el futuro.

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EL FUTURO SERÁ CADA VEZ MÁS EXIGENTEEl clima tiene mucho que decir para mantener la competitividad a futuro, dada por las variables de costos, pro-ductividad y calidad, según afirma el bioclimatólogo. Un clima más variable produce incertidumbre, y la necesidad de protección para enfrentar poten-ciales eventos extremos y los mayores riesgos sanitarios impulsa los costos hacia arriba. Lo anterior obliga a ajus-tar tecnologías de producción, ya se ha estado extendiendo el uso de techos, por ejemplo, y veremos también el avance en la incorporación de energías renovables, sistemas de cosecha de agua a microescala, cultivos múltiples para atenuar riesgos, etc. “Vamos a te-ner una agricultura más cara”, vaticina el especialista.

Los eventos extremos, como gra-nizos, heladas, lluvias inoportunas, aluviones, producen pérdidas en pro-ductividad de manera cada vez más frecuente. Pero a ello se suman niveles

de estrés no tan agudos que afectan el rendimiento de las plantas y la calidad u oportunidad comercial del producto, al actuar en la floración, la fructifica-ción, el adelantamiento o retraso de la cosecha, la condición de la fruta, etc.

Fernando Santibáñez sintetiza en una tabla (cuadro 1) algunos de los principales problemas asociados al clima y ejemplos de acciones para en-frentarlos.

–El futuro nos exige ser más “ma-teos” en términos de gestión de los sis-temas de decisión y de la tecnología, manejar más información para cono-cer los riesgos, tener una estrategia cuando se plantea un proyecto agrícola no a 5 o 6 años, sino para los próximos 40. Todo esto va a tener que hacerse en un ambiente de cambio climático, de escasez de agua, de alza de los costos de los insumos y de escasez de mano de obra. Magna tarea para la agricul-tura, pero soy optimista: tenemos las capacidades en Chile.

Problema Acción

Aumento requerimientos de riego Mejor gestión del riego

Nuevas fuentes de agua

Deshidratación y golpes de sol Manejo del follaje y sistemas de protección

Posibles desfases de la polinización Cambio de polinizantes

Aumento de la agresividad de las plagas y enfermedades

Sistemas más integrados de control

Productos más selectivos y de bajo impacto

Ambiente más favorable al ataque de hongos y bacterias

Búsqueda de variedades y patrones más resistentes

Aumento de la variabilidad climática Mejores sistemas de monitoreo y alerta climática

Aumento niveles estrés térmico Mecanismos de reducción del estrés

Aceleración de la maduración Cambio de variedades

Caída en la calidad de los frutos Relocalización de especies y variedades

Aumento en la frecuencia eventos extremos

Sistemas de protección: techo, control heladas, reducción viento

Caída de rendimientos Optimización de la gestión productiva

Cuadro 1.Ejemplos de acciones para enfrentar efectos del cambio climático.

Las isoyetas –líneas que unen puntos con la misma pluviosidad– se mueven

750 metros por año hacia el sur (derecha).

La ocurrencia de eventos extremos ha impulsado el uso de sistemas de

protección (abajo).

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CAMBIO CLIMÁTICO

os progresivos cambios en la atmósfera de la Tierra causados por la creciente actividad humana, asociados a la dependencia de combustibles fósiles –señala el ingeniero agrónomo Ph.D., ento-

mólogo, Renato Ripa (ver entrevista en página 54)–, están afectando los equilibrios espaciales y ecológicos de complejas relaciones que las plantas y otros organismos han ido creando en su proceso de evolución. El des-balance se genera no solo entre los vegetales y los herbívoros, que en la producción agrícola son las plagas, sino también con sus socios mutua-listas, como los hongos que las ayudan a captar nutrientes del suelo, los enemigos naturales que depredan a los herbívoros, y los polinizadores, entre muchos otros.

Las variaciones provocadas por los aumentos de dióxido de carbono y gases de efecto invernadero, inducen, a grandes rasgos, incrementos de la temperatura, aumento de la frecuencia y severidad de los fenóme-nos meteorológicos extremos y patrones de precipitación alterados (por ejemplo, disminución de la cubierta de nieve en la cordillera).

La preocupación del mundo científico por este fenómeno comenzó en 1980. Hacia fines de esa década había aparecido apenas una de-cena de trabajos de investigación sobre los efectos del calentamiento global en plantas, insectos y organismos de nivel trófico superior, pero ya en 2012 la cifra de publicaciones acumuladas superaba las 6.500 (Jamieson et al.). De ellas, 300 se referían a insectos plaga y enemigos naturales. Con seguridad hoy la cifra se ha multiplicado al ritmo de una preocupación creciente.

La literatura señala que los principales efectos causados en artró-podos (insectos, arácnidos y otros invertebrados) serán una modifi-cación en su diversidad y abundancia, un cambio en la distribución geográfica de las plagas de insectos, variaciones en la dinámica de sus poblaciones, generación de nuevos biotipos, modificaciones en las in-teracciones entre herbívoros, cambios en la actividad y abundancia de enemigos naturales, y también la extinción de algunas especies (Shar-ma, 2014). Algunos autores (Bale et al., 2002; Parmesan y Yohe, 2003) consideran como uno de los impactos más importantes la desorgani-zación de la sincronía fenológica en las interacciones planta-insecto-enemigo natural.

UN AMBIENTE CON TEMPERATURAS FAVORABLES PARA LA MULTIPLICACIÓN DE INSECTOSLos artrópodos son poiquilotermos o ectotermos, es decir su temperatura corporal depende del ambiente. Un aumento de la temperatura dentro de ciertos rangos acelera la velocidad de desarrollo de los insectos, de manera que en el tiempo que cumplían un ciclo pueden completar una y media o dos generaciones. En consecuencia, la tasa de crecimiento pobla-cional aumenta por unidad de tiempo y, a su vez, por la aceleración de su metabolismo requieren alimentarse más, lo que agrava el daño. Por otra parte, en muchos casos la mortalidad durante el invierno disminuye debi-do a las temperaturas más favorables. Esto se aplica no solo a los insectos que atacan en forma directa a las plantas, sino también a los vectores de enfermedades, como áfidos, trips, chanchitos blancos, etc. Lo ante-rior explica, por ejemplo, la preocupación del Comité de Cítricos por la amenaza de ingreso del Huang Long Bing o “dragón amarillo”, bacteria diseminada por un psílido, que ya está presente en Tucumán, Argentina.

Muchas plagas, como mosquitas blancas en cítricos, pulgones, etc., son afectadas por los meses de frío; si eso cambia, su presencia será más intensa en primavera.

¿EL CAMBIO CLIMÁTICO ES LA CAUSA DEL INGRESO DE NUEVAS PLAGAS AL PAÍS?¿Cuánta influencia puede haber tenido el cambio climático en la seguidi-lla de nuevas especies dañinas para nuestra producción que han ingresa-do al país en los últimos años, como la polilla Lobesia botrana, la mosca Drosophilla suzukii y la chinche Bagrada hilaris? Responde el ingeniero agrónomo, Dr., especialista en entomología de INIA La Cruz:–La mayor responsabilidad del movimiento de insectos en el planeta, más que el cambio climático, la tiene el hombre. El masivo intercambio comercial y movimiento de personas en el mundo incrementa las proba-bilidades de aparición de nuevas plagas y enfermedades en zonas donde antes no estaban. Por otra parte, las superficies de nuevos cultivos reper-cuten en establecimiento de nuevas especies. Por ejemplo, hace 100 años podrían haber llegado plagas del arándano, pero no habrían encontrado a su hospedero, porque este frutal recién fue introducido por INIA en los años 80.

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EFECTO DEL NUEVO ESCENARIO SOBRE LAS PLAGAS Y ENFERMEDADESAparentemente la evolución del clima está siendo muy favorable a un mayor desarrollo de las especies ya presentes en el país que mayor daño causan en los cultivos. Además, puede abrir las puertas a la aclimatación de otros que antes no eran capaces de sobrevivir al frío o la falta de humedad. Así lo ven los entomólogos Renato Ripa y Ernesto Cisternas, y el fitopatólogo Jaime Auger.

El ingreso de nuevas

plagas, como Lobesia

botrana, ha signifi-

cado un desafío de

manejo y control.

El cambio climático

puede facilitar la

adaptación de

especies que antes

no sobrevivían en

nuestras condiciones.

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Cryptolaemus monntrouzieri adulto,

chinita depredadora de chanchito blanco.

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Botrytis, la enfermedad que ostenta

el “merito” de ser el principal enemi-

go de la uva de mesa y otras especies

hortofrutícolas.

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Sin embargo, las variaciones del clima sí pueden favorecer la evolución de la plaga una vez ingresada, como lo ejemplifica el caso de Bagrada hilaris (chinche pintada).–Se estima que debería establecerse con faci-lidad desde la zona central al norte de Chile. Incluso sobrepasaría las fronteras, avanzan-do hacia Perú y tal vez Ecuador. Hay que re-cordar que su lugar de origen se encuentra en Asia y el norte de África, donde el rango de temperaturas a las cuales se encuentra adap-tado este insecto oscilan entre 16 y 40°C. En las temporadas recientes, eventos de calor de 35 a 40°C se han observado en sectores como Llay-llay, San Felipe y Los Andes, Región de Valparaíso; bajo estas condiciones hemos de-tectado grandes poblaciones de la chinche.

LO QUE HAY QUE HACER CUANDO SE VE UNA PLAGA POR PRIMERA VEZ–¿Qué tan amenazador es el escenario para las regiones sureñas?–Si pensamos en 16°C como lo mínimo que esta plaga necesita, se trata de temperaturas normales en la época estival de las regiones del Maule, Araucanía e incluso la de Los Lagos. Son condiciones adecuadas para la chinche en ausencia de lluvias, porque la hu-medad no le agrada. Mientras en la zona cen-tro-norte afecta principalmente a brássicas hortícolas, en el sur se asociaría a brássicas forrajeras, malezas y cultivos como el raps, para producción de aceite. En estas últimas el daño no se daría al establecimiento en las plantas pequeñas, pues corresponden a siem-bras invernales con condiciones de tempera-tura no aptas para la chinche, pero sí podría haber daños por contaminación con grandes poblaciones del insecto a la cosecha.–¿Cómo debe actuar un productor cuan-do ve que en su zona comienza a multi-plicarse una plaga que antes no estaba presente, aplica de inmediato para eli-minarla o espera a que alcance un nivel de daño económico?–La primera medida que debería hacer todo agricultor es informar la presencia al SAG, de modo que se apliquen las directrices, las me-didas de manejo inicial, y luego comience el monitoreo para ver el comportamiento real de la plaga en estas nuevas zonas. Es lo que esta-mos en el INIA, hoy día, abordando aspectos biológicos de la chinche desde la Región Me-tropolitana hacia el norte a través de un pro-yecto FIA, y evaluando lo que está pasando con este insecto, pues hay enemigos naturales presentes en el país que ya están actuando so-bre él. La chinche está siendo depredado por varios insectos benéficos polífagos. Ya hemos encontrado también parasitoides nativos que están produciéndoles su muerte. Además, el SAG autorizó 34 productos para su control [http://www.sag.gob.cl/ambitos-de-accion/bagrada-hilaris-o-chinche-pintada], y existe una lista de los más efectivos de acuerdo a en-sayos realizados por INIA [http://www.inia.cl/blog/2018/03/06/el-aporte-de-inia-en-

el-combate-a-la-chinche-pintada/]. También estamos estudiando las relaciones parasíticas previas al establecimiento de Drosophila su-zukii, detectada en 2017 en el sur y que ha avanzado 1.000 kilómetros, hasta la Región de O’higgins. Hemos encontrado relaciones parasíticas, que nos llevan a pensar en que pronto podemos empezar algunos proyec-tos y plantear planes experimentales de control biológico del insecto en Chile.

EL DILEMA: ¿SOMOS O NO SOMOS UNA ISLA FITOSANITARIA?Para el fitopatólogo Jaime Auger, ingeniero agrónomo, Ph.D., académico de la Universi-dad de Chile, una de las mayores amenazas del cambio climático se relaciona con la ven-taja competitiva de ser una “isla fitosanitaria”.–Fue Roberto González quien acuñó este con-cepto –indica Auger–, asociado a las barreras naturales que nos mantuvieron libres de pla-gas y enfermedades que afectan gravemente a otros países del mundo. Hoy el progreso del intercambio mundial ha ido haciendo desa-parecer esas barreras, al punto que, si no fue-ra por la acción del Servicio Agrícola y Ga-nadero en los lugares de entrada al país, nos habríamos equiparado al resto del mundo.

Hasta la fecha hay muchas enfermedades importantes que se encuentran en naciones vecinas, explica, de las cuales nuestro clima nos ha protegido. Por ejemplo, el cancro de los cítricos (Xanthomonas citri subsp. citri), presente en Argentina, ha tenido muchas oportunidades de ingresar a Chile. Sin em-bargo, las condiciones secas, de primavera especialmente, no le han permitido estable-cerse. La zona central de Chile ha mante-nido libre de ciertas enfermedades bacte-rianas principalmente por esa razón, aclara, por las condiciones de humedad relativa baja que nosotros tenemos especialmente en primavera y verano. Lamentablemente, esta ha ido aumentando en los últimos años, como en todo el planeta, debido a la mayor evaporación proveniente del calentamiento de las aguas de los océanos.

–Existe otra enfermedad, el tizón violento de las pomáceas o fire blight como la llaman los estadounidenses [Erwinia amylovora], muy perjudicial, por ejemplo, en ciertas zonas de California. Perfectamente pudo haber llegado acá en el abundante material que se ha intro-ducido desde ese Estado norteamericano. Sin embargo en la Facultad se hizo una tesis donde se demostró que no existen las condiciones que necesita para establecerse en el área de pomá-ceas de la zona central. Ahí hay una muestra clarísima de que, si esas condiciones cambian, el patógeno podría establecerse. Y también las empresas transnacionales productoras de se-millas tienen especial preferencia por nuestro país para la multiplicación de semillas de le-guminosas, por poner un caso, porque van a estar libres de bacterias como Xanthomonas phaceoli y Pseudomonas phaceoli.

CONSECUENCIAS QUE PODRÍAN SER CATASTRÓFICASSi no adquirimos consciencia de lo que ocurre con el cambio climático ni lo analizamos en su relación con la posibilidad de desarrollo de enfermedades, las consecuencias podrían ser catastróficas para algunos cultivos, asevera el fitopatólogo. Incluso puede haber secuelas agravantes para enfermedades que ya son un dolor de cabeza en nuestro territorio:–Aquí en el laboratorio hemos peleado 30 años contra botritis, y una teoría muy propia mía, debido al hecho de que las condiciones le vayan siendo cada vez más favorables, apunta a un aumento de las probabilidades, por tener una población más abundante, de generar individuos que escapan a la acción de los fungicidas, mutando y generando cepas resistentes.A juicio de Jaime Auger ya hemos sufrido una demostración de cómo el cambio climático con-tribuye a la diseminación de una enfermedad:–Pseudomonas syringae patovar actinidae, la PSA en los kiwis, ingresó al país con material de propagación, a un huerto en Linares. A di-ferencia del cancro bacteriano de los cítricos y del fire blight de las pomáceas, esta bacte-ria encontró condiciones muy favorables en la Región del Maule, entonces se estableció perfectamente. Nosotros demostramos la his-toria molecularmente y comprobamos el pri-mer foco. En septiembre del 2013 nos afectó

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1/ Ernesto Cisternas Arancibia, ingeniero agrónomo, Dr. INIA La Cruz.

2/ Renato Ripa, ingeniero agrónomo, Ph.D., entomólogo BIOCEA.

3/ Jaime Auger, fitopatólogo, ingeniero agrónomo, Ph.D., académico de la Universidad de Chile.

Botritis (arriba). Oídio (abajo).

Chinche pintada, Bagrada hilaris.

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palmente en la zona norte de Chile, se ha ido moviendo paulatinamente hacia el sur, porque las temperaturas han aumentado. El pronóstico de esta enfermedad se basa exclusivamente en temperatura, no en humedad: entre 24 y 30°C es el rango idea para la multiplicación del hongo. Hoy escuché en las noticias que las temperaturas en noviembre de 2018 no habían ocurrido nunca desde que hay registros en el país.

Un ejemplo en cultivos es el de las royas. La roya colorada de la caña (Puccinia graminis) se desarrolla bien a 20-25°C, mientras la roya co-lorada de la hoja (Puccinia triticina) lo hace con temperaturas más frías y la roya amarilla (Pucci-nia striiformis) aún más bajas. Por lo tanto, hacia el norte predomina la roya que provoca mayor daño, P. graminis, y hacia el sur P. striiformis. Pro-ducto del cambio climático se da una tendencia a aumento del calor hacia el sur, donde se con-centra la mayor producción de trigo, que podría comenzar a verse más afectado por la roya de la caña.–Hay un efecto benéfico en que el centro-sur esté accediendo a cultivos que no sospechábamos, como ciertos frutales. Pero acompañado de otras cosas; por ejemplo, el arándano, además de bo-tritis, tiene un problema de la madera causado por Botryosphaeria, al cual es muy sensible. Se-guramente se están dando condiciones de tem-peratura y humedad, principalmente temperatu-ra, que favorecen a ese género de hongos.

LOS COSTOS DE EXCLUSIÓN SON MÁS BARATOS QUE MITIGAR LOS DAÑOS DESPUÉSJaime Auger propone, a modo de conclusiones:• El cambio climático está estrechamente liga-do al riesgo de ingreso de enfermedades al país. Amenazas que han existido siempre, ahora po-drían hacerse realidad.• Hemos aprendido a manejar las enfermeda-des que ya tenemos, pero debemos ir adaptán-donos a las nuevas condiciones de clima para mitigar el daño.• El riesgo no es solo el costo de mitigar la ac-ción de patógenos, sino también el cierre de po-sibilidades que tenemos hoy por nuestras ven-tajas fitosanitarias, y asimismo el requerimiento de más agroquímicos con mayor contaminación y limitaciones de mercado por residuos.• No podemos evitar el cambio climático, pero sí que ingresen al país los patógenos in-deseados. La primera medida de control es la exclusión.–Te aseguro que los costos de exclusión –plan-

tea el académico– son muchísimo más bajos que una campaña para disminuir los daños de Lobesia, los de la PSA o la mosca de la fruta. Si además de las medidas de cuarentena y de con-trol de ingreso tuviéramos campañas para que la población tomara los cuidados necesarios, o el sector agrícola estuviera consciente de todo esto, sería muchísimo, pero muchísimo más ba-rato. No tiene punto de comparación.

“Sequía cambia el paisaje frutícola del Limarí”,

anunciaba esta portada de 2014, pero

todo el país agrícola está enfrentando las

consecuencias del calentamiento global.

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una de las heladas más grandes que se recuerde. En Chimbarongo y en otros sectores se midieron 7°C bajo cero, provocando heridas en los brotes de kiwi en un estado de desarrollo que fue un regalo para la propagación de la bacteria al resto del país.

ORDEN DE RIESGO POR CAMBIO CLIMÁTICO: 1 BACTERIAS, 2 HONGOS, 3 VIRUS–¿Cuánto influye el cambio climático en la ex-pansión de virus?–Las enfermedades virales no necesitan de la ayuda del cambio climático, a no ser que el cam-bio climático influya en la conducta de los vec-tores. Yo pondría a las bacterias en primer lugar de riesgo provocado por el cambio climático, porque una humedad mayor a la que nosotros tenemos las beneficia. Una bacteria es un orga-nismo muy simple y por lo tanto muy sensible a la deshidratación. La temperatura la favorece, pero con presencia de agua. El grupo que las si-gue inmediatamente es el de los hongos, como el mildiú de la vid, por ejemplo, del cual apareció un foco a fines de los años 90 y causó bastante daño. Fue una temporada en que llovió en octu-bre y noviembre, porque el mildiú necesita tem-peratura y agua libre, de manera semejante a las bacterias.

Otro aspecto relacionado con el cambio climá-tico tiene que ver con el desplazamiento de las enfermedades en el territorio:–El oídio de la vid, problema que ocurre princi-

LO QUE A NOSOTROS NOS INTERESA, ADEMÁS DE UNA ALTA

EFICIENCIA, ES LOGRAR UNA ALTA EFICACIA, VALE DECIR MÁS KILOS

POR LA MISMA CANTIDAD DE AGUA.

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Defensa en el predio: estrategias de riego y uso de cubiertas

La infraestructura para enfrentar una creciente escasez de agua es muy necesaria; imprescindible. Lamentablemente no depende de la capacidad de resolución de un productor. Sin embargo, este dispone de una serie de posibilidades para aplicar dentro de los límites de su campo. No tiene por qué quedar indefenso, así se desprende de la conversación que sostuvimos con los especialistas del INIA Gabriel Sellés y Carolina Salazar.

a masificación de sistemas tecnificados, desde hace algunas décadas, ha posibilitado aumen-tar considerablemente la eficiencia del riego. Sin embargo, la creciente escasez de agua y los aumentos de temperaturas asociados al cambio climático, mantienen el manejo de los recursos hídricos como uno de los principales desafíos

que se enfrentan en la agricultura, lo que, todo indica, continuará acentuándose en los próximos años.–Un tema es la eficiencia del riego –plantea Gabriel Sellés, ingeniero agrónomo, Dr., de INIA La Platina– y otro la eficacia. Puedes llegar a una eficiencia de 100%, aunque tal vez estés sacrificando la productividad. Supón que aplicas 1 litro de agua a una planta, que lo aprovecha por completo pero queda en déficit para sus requerimientos, la eficiencia fue un 100%. Entonces lo que a nosotros nos interesa, además de una alta eficiencia es lograr una alta eficacia, vale decir más kilos por menos o la misma cantidad de agua. Apuntamos a reducir la huella hídrica con menor volumen de agua al mismo tiempo que fomentamos una mayor productividad.

Esa es la filosofía, indica, de los tra-bajos de adaptación al cambio climá-tico del programa de riego y drenaje del INIA. Las investigaciones al respecto tienen larga data; ya en la década de los 90 se comenzaron a probar estrategias de riego de-ficitario controlado (RDC) para enfrentar las restricciones hídricas. Lograron economías de agua del orden del 20 a 25%; no obstante, la tecnología –que da buenos resultados especialmente en frutales de carozo y en el mejoramiento de calidad de vid vinífera– no se popu-larizó en otras especies pues su implementación resulta compleja a nivel de productores.

MUCHA AGUA DISPONIBLE QUEDA SIN USAR IMPLEMENTE PORQUE SE EVAPORAPor consiguiente, decidieron enfocarse en una línea orientada a riego deficitario sostenido, o sea aplicar menos agua durante todo el perio-do de crecimiento.

–Ahí nos surgió la duda –señala el investigador– si realmente está-bamos aplicando un cierto déficit, porque la cuantificación de evapo-transpiración se había estudiado con técnicas de baja precisión. En consecuencia, pasamos a una etapa para determinar los requerimien-tos hídricos de las especies, concentrándonos en palto y uva de mesa. Al determinar el consumo de agua de las plantas nos dimos cuenta de que en la evapotranspiración un componente importante era la eva-poración directa del agua del suelo, la cual puede llegar a representar cifras de un 20 a 30% del consumo total del huerto.

Esto les permitió plantearse la posibilidad de disminuir el uso de agua sin recurrir a ningún déficit hídrico para las plantas, ni contro-lado ni sostenido. En el caso del riego localizado se logra reducir la evaporación de los primeros centímetros del suelo mediante el uso de mulch artificial (plásticos) o natural (restos de poda y hojarasca, por ejemplo). También se ha comprobado que al reemplazar el método de

microaspersión –que se utiliza en fru-tales como paltos– por goteros, dismi-nuye el área mojada y por lo tanto la evaporación. Adicionalmente se obser-vó una mejor distribución del agua en el perfil del suelo. Sellés afirma que el uso de la estrategia combinada puede significar una economía de agua simi-lar a la obtenida con el RDC.

Actualmente se encuentra en evaluación, a cargo del investigador Dr. Alejandro Antúnez, el uso de riego subsuperficial (enterrado) en frutales, que constituye una técnica física de evitar la evaporación. La tecnología ha encontrado soluciones para los principales desafíos que se enfrentaban: evitar la introducción de raicillas en los emisores e impedir un efecto de succión que provoque taponamiento.

Las pérdidas evaporativas se producen igualmente en los sistemas de acumulación de agua y pueden ser importantes. Se realizaron simulacio-nes de control de evaporación directa a pequeña escala, utilizando para ello algunas cubiertas en bandejas evaporativas clase A. La evaporación directa disminuyó hasta un 40%, dependiendo del material utilizado. Una buena alternativa para evitar pérdidas de agua desde los acumula-dores, además de controlar las filtraciones con el uso de láminas de po-

Gabriel Sellés, ingeniero agrónomo, Dr. INIA.

Carolina Salazar, bióloga ambiental, Dra., especialista en fisiología, INIA.

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lietileno, consiste en cubrir los tranques con, por ejemplo, malla Raschel, lámi-nas de PVC o bolas flotantes anti evapo-ración. La selección del método depende principalmente de las dimensiones de la superficie por cubrir.–Cuando estás en condiciones de se-quía –afirma el especialista– tienes que reducir lo más posible las pérdidas que no son consumo productivo, incluso el que provocan las malezas.

CUBIERTAS PROTEGEN DE EVENTOS CLIMÁTICOS Y AYUDAN A AHORRAR AGUAPor otra parte, Carolina Salazar, bióloga ambiental, Dra., especialista en fisiolo-

gía, ha puesto a prueba y verificado que el empleo de cubiertas plásticas puede generar ahorros de consumo de agua del orden de 20 a 25% en comparación al cultivo al aire libre, gracias a la dis-minución de la radiación y la reducción de la velocidad del viento, además de los efectos de protección contra eventos climáticos como lluvias y granizadas. Asimismo, en términos microclimáti-cos existe una variación menor bajo las cubiertas. Se ha medido que los techos son capaces de producir un efecto favo-rable contra heladas de baja intensidad, con diferencias entre 0,5 y 1°C respecto de la temperatura exterior. Asimismo, cuando las temperaturas son más cá-lidas al aire libre, la cubierta plástica puede actuar disminuyendo levemente la temperatura interior, a menos que las temperaturas sean más extremas (sobre 35°C) donde las cubiertas podrían tener un efecto invernadero, aumentando la temperatura bajo el techo. Por otra par-te, recalca la necesidad de ajustar el ma-nejo agronómico, dado que se están mo-dificando las condiciones ambientales.

Estos estudios, efectuados en uva de mesa en la Región de O’Higgins con la exportadora Subsole, en las va-riedades Thompson (blanca) y Timco (roja) muestran que el uso de cubier-tas, con un manejo adecuado, mejora el rendimiento y la calidad de la fru-ta, incluyendo una mejor firmeza, sin que se hayan observado efectos sobre las plagas o enfermedades. Se están evaluando huertos (variedad Crimson) en la localidad de Molina, Región del Maule, con la idea de usar este tipo de protección para avanzar hacia nuevas zonas de cultivo más al sur.

De hecho, el fenómeno del traslado de frutales hacia el sur ya ha inducido a INIA a reforzar sus equipos de espe-cialistas en fruticultura en los centros de investigación de Carillanca (Arau-canía) y Remehue (Los Lagos).

AVANCES EN SENSORES, TELEMETRÍA, PLATAFORMAS SATELITALESEl uso de sensores y telemetría para control de la humedad constituye un instrumento valioso en la racionaliza-ción del recurso hídrico. La investiga-ción de INIA se ha orientado a estable-cer los umbrales críticos a los cuales se necesita regar para no provocar un déficit en las plantas.

Una iniciativa con financiamiento FIA, en la cual el INIA participa junto a las universidades de Chile, Católica de Chile, de Talca y de Concepción, corresponde a la creación de una pla-taforma para determinar los requeri-mientos hídricos entre las regiones de Coquimbo y Biobío. El sistema permi-

Uva Thompson seedless bajo cubierta plástica.

En el caso del riego localizado se logra reducir la evaporación de los primeros centímetros del suelo mediante el uso de mulch.

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tirá estimar las evapotranspiraciones de referencia en forma dinámica y seguir los cultivos mediante imágenes satelita-les para establecer su desarrollo.

–Estamos relacionando –explica Se-llés– el índice normalizado de vegeta-ción (NDVI), que refleja el desarrollo del cultivo con los Kc, de manera de determinar los consumos de agua a partir de imágenes satelitales (Sentinel y LandSat), o sea, analizar la variación espacial y temporal de los requerimien-tos hídricos, poniendo la información para superficies de 1 hectárea o más a disposición de los productores.

FÓRMULAS PARA EVITAR CRISIS COMO LAS DE COPIAPÓ O PETORCA¿Cómo evitar la repetición de casos críticos en cuanto al recurso hídrico, como los que se han producido en las cuencas de Copiapó o Petorca?A nivel de productor, probablemente una de las conclusiones más relevantes a las que han llegado las investigacio-nes se refiere a la forma de calcular si el agua será suficiente para un proyecto de cultivos permanentes.–Si haces un análisis de una serie de temporadas, en 30 años, por ejemplo

UN CASO EN UVA VINÍFERA

Desacoplamiento fisiológico provocado por el cambio climáticoEn los últimos 50 años se ha producido un aumento significativo de las temperaturas máximas en el valle del Maipo, indica la Dra. Carolina Salazar, por lo cual diseñó una investigación para estudiar en condiciones reales de campo los efectos de esta variable. Adaptó una metodología australiana que utiliza paneles de policarbonato para concentrar calor y luego llevarlo por convexión hasta la canopia de plantas de Cabernet Sauvignon y Syrah, con lo que aumentó en 1°C promedio la temperatura de los racimos.Las variedades –cuenta la investigadora– tomaron estrategias distintas ante el estímulo: una, cerrar estomas y retener agua para no perderla por exceso de calor; la otra, disminuir la cantidad de racimos de manera de no tener que ahorrar agua en los que quedan. Ambas estrategias, muy distintas, dieron resultados similares, pues significaron una menor producción del orden de 10%, porque las bayas fueron más pequeñas en el primer caso y por el menor número de racimos en el segundo. Pero lo más llamativo fue el desacople entre la acumulación de azúcar y la de antocianos que dan color al vino. Desde envero a madurez, la acumulación de grados Brix se adelanta mientras la de antocianos se retarda. Aunque el viñatero tiene el dulzor para cosechar, debe esperar el color y se ve obligado a cosechar con mucha azúcar, dando origen a una vinificación con más alcohol. En Francia han calculado un aumento de un grado alcohólico cada 10 años y Salazar opina que en Chile será parecido.Una solución es el recambio varietal, aunque las preferencias de consumo lo hacen poco auspicioso por ahora. En consecuencia, las investigaciones se dirigen a prácticas de manejo para retrasar el envero y madurez desde enero a las temperaturas menos cálidas de febrero.

–propone el investigador del INIA–, puedes establecer cuál es el caudal con el que puedes contar en el 85% de los casos, o sea que solamente tendrás me-nos agua que esa en 15 años de 100. Esa cifra te dará el límite de superficie de cultivos permanentes, lo que se co-noce como 85% de seguridad de riego. Los análisis demuestran que a veces in-cluso la productividad de un huerto ya existente puede aumentar al disminuir la superficie de un frutal para ajustarla a ese caudal.

A nivel supra predial, Sellés plantea la necesidad de un manejo de cuencas, incluyendo aumentar el conocimiento de lo que ocurre con las aguas subte-rráneas, porque en muchos casos no se tiene certeza sobre el balance de los acuíferos. Adicionalmente considera re-levante acompañar las inversiones en infraestructura con un apoyo en trans-ferencia tecnológica y el financiamiento para la capacitación de los usuarios del agua y la efectiva puesta en riego. Fi-nalmente, plantea una mayor conexión entre el enfoque hidrológico y el enfo-que agronómico: “mal que mal, la agri-cultura va a seguir siendo el principal usuario de los recursos hídricos”.

Técnicas para el uso eficiente y eficaz de un recurso

cada vez más escaso en nuestra agricultura: el

agua. Portada de 2012, cuando todavía no se tenía

conciencia de estar enfrentando la sequía más

prolongada de la historia.

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Desde sus inicios, Redagrícola se ha caracterizado por tener una marcada presen-cia internacional. 2018 no ha sido la excepción, año en que estuvimos en Fruit Logistica (Alemania), Inter-national Aspara-gus Days (Italia), PMA (EE UU), In-terpoma (Italia) y Eima (Italia); ade-más de nuestras tres conferencias que organizamos en Perú (Piura, Ica y Trujillo).

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L a mejor prueba de que Redagrícola nació con un claro enfoque internacional es la portada

de la edición número 1, que anunciaba un reportaje sobre nuevas tecnologías de riego e invernaderos, que se realizó durante la Expo Agro Almería de 2004. Desde entonces, en estas 100 ediciones hemos recorrido miles de kilómetros y visitado países buscando temas con los que sorprender a nuestros lectores. Y 2018 no ha sido la excepción, año que finalizamos con la visita a Interpoma en Bolzano, Italia.

INTERPOMA, CADA VEZ MÁS GLOBALExplosión de colores, nacimiento de nuevas marcas, re-novación varietal y ajustes a los sistemas de manejo y conducción de los huertos; la manzana está viviendo una etapa de transformación con tal de retomar la senda de crecimiento en el consumo, que se había extraviado las últimas campañas. Y es que hubo un momento en que los consumidores estaban prefiriendo otras frutas, aunque todo indica que es parte del parte del pasado, porque el consumo está experimentando un alza.

Como cada dos años, Bolzano, en el Sudtirol italiano, se convirtió una vez más en la capital mundial de la man-zana. No es para menos porque en esta zona del planeta se produce el 50% de la manzana italiana y el 10% de la manzana europea. El interés fue tal, que a esta edición acudieron 20.000 visitantes de 70 países, interesados por las novedades técnicas, varietales y tecnológicas, además de participar en el Congreso la Manzana en el Mundo que, según Thomas Mur, director de la Feria de Bolzano, “ha sido fuerte el interés en el congreso, desde el crecimiento de la producción en países asiáticos, hasta la aparición de India como un posible mercado futuro”.

Ese interés en el mercado asiático se concretó hace dos años cuando Interpoma se trasladó a China para organizar la primera edición de Interpoma China, en Weihai. “Tras dos años, en 2019 Interpoma se trasladará a Shangái, en una alianza con la Feria de Munich. El interés chino quedó demostrado en 2016 cuando una gran delegación llegó a Bolzano y se confirmó al año siguiente en Weihai. El próxi-mo año tenemos el objetivo de seguir creciendo en China”, confirma Mur.

LOS PROYECTOS Y PRODUCTOS MÁS INNOVADORESLas ideas más frescas e innovadoras de la industria agríco-la italiana tuvieron su espacio en el ‘Startup Village’, don-de las firmas más prometedoras mostraron sus productos y servicios. Perfrutto fue la ‘startup’ que ganó el ‘Innovation Camp’, organizado por Interpoma en 2016. Se trata de un servicio de alta tecnología para pronosticar la producción de manzanas, peras y kiwis; a través de un medidor digital que va procesando los tamaños de la fruta en campo. Otra ‘star-tup’ que participó fue Blue Tentacles, que desarrolla, produ-ce, vende y mantiene sistemas inalámbricos de monitoreo de riego y medio ambiente basados en una plataforma de software confiable, flexible y fácil de usar y hardware espe-cífico. X Farm presentó el cuaderno de campo digital del mismo nombre y también Xsense, una herramienta donde se recolecta la información del huerto, para analizarla y reaccionar a tiempo. Ha sido diseñado y desarrollado para monitorear cultivos y protegerlos de condiciones ambien-tales desfavorables y de las patologías más comunes.

La otra novedad de este año fueron los ‘Technology Awards’, donde se premió a las tecnologías y maquinarias más innovadoras. Los ganadores de esta primera edición fueron Mister Pro + Isomate® CM Mister (categoría ‘Field’) y ‘Q Eye XP’ (categoría ‘Postharvest’, ver nota aparte).

RODRIGO PIZARRO YÁÑEZdesde Bolzano, Italia.

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Nuevos mercados, nuevas variedades y tecnología de punta arriban para recuperar a una fruta que había perdido importan-cia comercial.

INTERPOMA2018, EL

AÑO DE LA RECUPERACIÓN

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olor, color y mucho color. Eso es lo que demanda el mercado y, es también por lo que están apostando

los productores. Es por ello que si se analizan los primeros clones de Gala, aparecidos en los años setenta, como Tenroy Royal Gala® o Mitchigla Mon-dial Gala®, que eran bicolores y de es-casa coloración, poco y nada se parecen a los últimos como Gala Schnico Red y Devil Gala, que presentan una alta co-loración, característica que les permite contrarrestar las altas temperaturas que en época estival se producen en algunas zonas productoras del planeta.

Aunque la aparición de nuevos clo-nes podría traer confusión entre los compradores que siempre han asociado a la Gala como una variedad bicolor y con estrías. Y si se va al terreno de los consumidores, habrá quienes sigan prefiriendo una variedad bicolor, pero otros querrán manzanas de alta colora-ción. Hay quienes señalan que gracias a

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Tenroy Royal Gala®

Mitchgla Mondial Gala®

Cuadro 1. Superficie global de variedades ‘club’

DIFERENCIAS ENTRE LOS PRIMEROS Y ÚLTIMOS CLONES DE GALA

GalaxyBaigent Brookfield®

Gala Schnitzer Schniga®

Simmons Buckeye®

FendecaGalavalGala SchniCo

Gala Schnico RedGalafab Galastar®

Devil GalaGala 2013 DarkBaron®

Bigbucks Flash Gala®

Kf576 Dark Ann®

MARCA VARIEDAD SUPERFICIE ESTIMADA (HA)

Pink Lady® Cripps Pink/Rosy Glow/Sekzie +5.000

Kanzi® Nicoter 3.000-4.999

Cosmic Crisp® WA38 1.000-2.999

Jazz® Scifresh 1.000-2.999

Ambrosia® 1.000-2.999

Joya® Cripss Red® 1.000-2.999

Evelina® RoHo 3615 1.000-2.999

Envy® Scilate 500-999

Opal® UEB32642 500-999

Modì® CIVG 198 500-999

Junam®i Milwa 200-499

Crimson Snow® MC38 200-499

Honeycrunch® Honeycrisp® 200-499

Juliet® Coop43 200-499

Ariane 200-499

Koru® Plumac 200-499

* Estimación a noviembre de 2018. Solo superficies mayores a 200 ha. ** No se incluyen aquellas superficies en países donde la variedad es no es manejada ni superficies con información insuficiente. Fu

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Actualmente hay 55 marcas de variedades club en el mundo. La superficie de ellas se estima en 35.000 ha y sigue creciendo.

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esta característica se podrían confun-dir con las Delicious, que también han perdido sus estrías al querer otorgarles mayor color.

El dinamismo varietal que se ve hoy en día en la manzana no se repite en otras frutas, como tampoco el conoci-miento que pueden tener los consumi-dores de una variedad o marca. Porque en mercados maduros el consumidor pide una Pink Lady®, una Kanzi® o una Jazz®, porque son marcas (y otras también) que han penetrado en el con-sumidor. Eso, cada vez más, lo tienen claro los productores, que se aventu-ran en la producción de alguna de las más de cincuenta variedades ‘club’ que

años. Las nuevas perspectivas de cul-tivo en California y las actividades de mercadeo llevadas a cabo por los socios australianos también son muy interesantes”.

Subirán las variedades club, pero, ¿qué pasará con las variedades tradi-cionales? “Habrá unas que tendrán una fuerte caída productiva”, sostiene Gue-rra. Así, de las variedades con mayor producción, se pronostica que la varie-dad más producida, Golden Delicious, tendrá una caída del 5%. Una caída si-milar tendrá Granny Smith (-5%) y Red Delicious (-4%). Si solo se tienen en cuenta las producciones en Europa, la tendencia desde 2006 es que estas tres variedades se mantienen prácticamente con la misma producción en poco más de una década. Quienes sí han subido su producción en Europa son Gala, Jo-nagold e Idared; mientras que la única variedad que ha visto disminuida su producción es Elstar.

La roña o sarna del manzano, ocasio-nada por el hongo Venturia inaequalis, es una enfermedad que está extendida en todas las zonas productoras del pla-neta, pero ya hay productores que están a salvo, incluyendo algunas de las varie-dades que son resistentes a este proble-ma. Se calcula que en todo el globo hay unas 8.500 ha de variedades resistentes a Venturia, entre las que se cuentan Topaz® (2.000 ha) Opal® (900 ha), Modì® (850 ha) y Inored Story® (700 ha).

hay en el mundo. Y en esa búsqueda de diferenciación, hoy se estima que hay más de 35.000 ha de variedades ‘club’ en el planeta.

“Un caso interesante, dentro de la evolución, es que para 2025 se prevé un crecimiento de ciertas variedades ‘club’. Así, por ejemplo, se proyecta que para ese año Pink Lady® crecerá un 13% respecto de 2015. No es la única, por-que también se prevé una expansión de Honeycrisp® (28%), Jazz® (18%), Pi-nova® (30%), Red Jonaprince® (48%), Ambrosia® (33%) y Kanzi® (38%)”, explica Walter Guerra, investigador de Laimburg, el centro de investigación agrícola del Sudtirol.

Hay variedades que se están promo-viendo fuerte en diferentes mercados, para ampliar la superficie productiva que, será acotada al tratarse de varie-dades ‘club’. Una de ellas es la italia-na Modì® que, según el gerente del proyecto, Dario Mauro Lezziero, es una variedad que “en 2018 se ha pro-movido internacionalmente a través de licenciados calificados (en países como Turquía, Serbia, EE UU, Austra-lia, Uruguay, Chile y Nueva Zelanda, entre otros) y ya está disponible In-dia, gracias a un acuerdo firmado con un socio de distribución en Mumbai. El proyecto internacional de la man-zana Modì® tiene un objetivo global, que consiste en lograr alrededor de 1.000 ha de cultivo en los próximos

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LO ORGÁNICO EN ASCENSO Y YA SE VENDE LA PRIMERA MANZANA TRANSGÉNICAUna tendencia en claro ascenso es la producción orgánica en Europa, moti-vada por un consumo que también se expande, sobre todo en países del nor-te. La producción de manzana orgánica supera las 132.700 toneladas, siendo Gala el grupo varietal más producido (25.188 toneladas), seguido de Golden Delicious (19.277 toneladas).

En este panorama varietal, donde cada cual lucha por abrirse paso para conquis-tar los paladares, también hay espacio para la que es considerada la primera marca de manzana modificada genética-mente del mercado. Bajo la marca Arctic, se trata de manzanas Golden Delicious, Granny Smith y Fuji; desarrolladas en Ca-nadá para resistir al pardeamiento interno una vez que la fruta ha sido troceada.

Okanagan Specialty Fruits es la firma que ha investigado y desarrollado este producto, usando una técnica de silen-ciamiento genético, “gracias a la cual han logado reducir la producción de polifenol oxidasa (PPO), una enzima que causa el pardeamiento cuando la fruta es cortada”, explica Guerra, aña-diendo que no altera otras característi-cas de la fruta.

En 2016 había unas 100 ha en el es-tado de Washington (EE UU) y un año después se esperaba duplicar esa super-ficie. En octubre de 2017 fueron aproba-das para su venta en EE UU, en bolsas, cortadas y para ser consumidas como un ‘snack’. Más a largo plazo, la firma planea que Arctic se convierta en una marca global. Sin embargo, para que eso ocurra necesita superar las barreras regulatorias que imponen los mercados.

LA SORPRESA ESTÁ POR DENTROOtro segmento en el que se prevé un crecimiento es el de las variedades de pulpa roja, que habían comenzado un desarrollo tímido, pero que poco a poco, cada uno de los programas res-ponsables, han ido mejorando las va-riedades. Para los expertos, quizás la principal debilidad es el sabor, que los genetistas han ido mejorando con los últimos cultivares que han lanzado al mercado. Para Guerra, los cuatro pro-gramas más avanzados son Redlove, Red Moon, Kissabel (al que pertenece Unifrutti) y Lucy que, entre todos, agru-pan sobre 100 ha en producción en dife-rentes países. Su consumo en fresco aún es reducido, pero sí se están emplean-do para procesamiento, ya sea como chips, deshidratado, jugo o sidra. “Estas manzanas han sido una real innovación para los consumidores”, afirma Guerra, quien adelanta que ya hay grupos de genetistas trabajando en variedades de manzana de pulpa amarilla.

La manzana en el Sudtirol italiano

variedades (5 variedades ‘club’)

familias agricultoras

de la producción italiana y 10% de la producción europea.

se exporta a países europeos y árabes.

del total exportado se envía a Alemania.

toneladas se cosechan cada año

hectátreas dedicadas al cultivo de la manzana.

Artic es la primera marca de manzanas transgénicas. Creada por una firma canadiense, es resistente al pardeamiento interno.

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En el Número 1

visitamos Almería,

en España, para

conocer sobre las

nuevas tecnologías

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EL HUERTO DEL FUTURO ‘MADEIN NEW ZEALAND’

uevas variedades, sí y cada año hay más. Nuevos sistemas de

conducción, también, sobre todo para tener mayores pro-ducciones. En Nueva Zelan-da, investigadores del Plant & Food Research están dise-ñando el huerto del futuro, buscando un manejo sencillo de la canopia, que les per-mita realizar un trabajo más eficiente, susceptible de ser mecanizado, automatizado e incluso…robotizado.

“Todo se basa en que a mayor luz solar hay más productividad. La teoría dice que un campo con un 90% de intercepción solar podría producir 169 tone-ladas por hectárea”, explica Stuart Tustin, del Hawke’s Bay Research Centre de Nueva Zelanda. Por ello es que los futuros sistemas de conducción se están pla-neando para superar las li-mitaciones de luz que han tenido hasta ahora.

El nuevo sistema se basa

en tres principios. El primero pasa por lograr una mayor intercepción de luz. Y eso, según lo propuesto por los in-vestigadores neozelandeses, se lograría con hileras más cercanas lo que, a su vez, permitiría altos rendimien-tos. Estas hileras cercanas, en este nuevo sistema, están dispuestas en una estructu-ra plana bidimensional. “De esta forma, tendremos un área foliar dispersa que capta una alta irradiación, lo que permite obtener frutos de ca-lidad”, explica Tustin.

El segundo principio tiene relación con explotar los ras-gos botánicos de la manzana, logrando un mejor comporta-miento de la ramificación, flo-ración y fructificación; mien-tras que el tercer principio se basa en la conservación de la materia seca y la arquitectura del árbol. “Según esto, y bajo el concepto de un árbol gran-de, las frutas son los mejores reguladores de crecimiento. Asimismo, con una poda re-ducida, se produce en una retención de materia seca, es decir, también se regula el cremiento”, precisa el experto del Plant & Food Research

Así, el nuevo sistema pre-senta árboles entre 3,2 y 3,5

metros una densidad entre 1.667 y 2.222 árboles/ha, con una canopia plana compuesta por diez ramas verticales, don-de se desarrolla la fructifica-ción, separadas entre sí a una distancia de 30 cm, mientras que los árboles están a una distancia de 3 metros unos con otros. “Entre las consideracio-nes fisiológicas de este sistema prototipo destaca que la do-minancia apical minimiza la ramificación, el área dispersa de hojas incrementa la inter-cepción de luz e irradiación dentro del árbol y la mínima ramificación y crecimiento de las ramas provoca un alto ín-dice de cosechas”, explica el especialista neozelandés.

En los ensayos realizados en Nueva Zelanda, en árboles de Fuji Supreme, en segunda hoja, se obtuvieron 21 t/ha en árboles espaciados a 2 metros, mientras que en tercera hoja las producciones llegaron a 73 t/ha, crecieron a 79 t/ha en cuarta hoja y llegaron a 167 t/ha en quinta hoja. En árboles con un espaciamiento de 1,5 metros se obtuvieron 26 t/ha en segunda hoja, producción que llegó a 51 t/ha en terce-ra hoja, aumentó a 68 t/ha en cuarta hoja para pasar a 121 t/ha en quinta hoja.

N El sistema creado en Nueva Zelanda propone árboles entre 3,2 y 3,5 metros, donde se desarrolla la fructificación en ramas verticales, separadas entre sí a una distancia de 30 cm, mientras que los árboles están a una distancia de 3 metros unos con otros.

El uso de cosechadoras

mecanizadas se ha extendido en

huertos intensivos. En el futuro,

con el sistema de conducción

diseñado en Nueva Zelanda,

se espera automatizar y, por qué no, robotizar

los huertos.

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Como un proveedor consolidado y con una oferta

consolidada, Chile llegó a la PMA Fresh Summit

2018 con el apoyo de ProChile en un stand que

cobijó a la industria liderada por la Asoex y cada

uno de los comités, demostrando una vez más

que es el líder de la exportación frutícola del

hemisferio sur.

Redagrícola en...PMA Fresh Summit 2018 (EE UU)

El evento, organizado por el ICE ItalianTrade

Agency y Feder Unacoma (Federación Italiana de

Fabricantes de Maquinaria Agrícola), al que fue

invitado Redagrícola como delegación especial de

Perú, ocupó una superficie bruta de 375 mil metros

cuadrados del centro de exposiciones de la Feria de

Bolonia, albergando 1.950 firmas expositoras, 600

de las cuales representaron a 49 países.

Las cifras de la feria son sorporendentes

porque se mostraron más de 50.000 modelos

y equipos tecnológicos que abarcan más de

1.000 categorías de productos, destacando, las

tecnologías avanzadas, relacionadas con el uso

de drones, robots y satélites, como futuro de

la agricultura. Cada día se suman las industrias

mecánicas interesadas en equipar sus vehículos

con dispositivos que optimizan el rendimiento,

reducen tiempos y por tanto multiplican las

ganancias. El negocio agrícola exige que el trabajo

en los campos sea cada vez más científico.

“La maquinaria agrícola está entrando en la

imaginación colectiva como símbolo de progreso

y civilización. Estas máquinas son cada vez

más potentes y, al mismo tiempo, cada vez

más refinadas y sensibles al medio ambiente

y a la seguridad”, sostuvo el presidente de

FederUnacoma, Alessandro Malavolti, al cierre del

evento. La Agricultura 4.0 fue otra protagonista.

Esta sección dedicada a las tecnologías

electrónicas e informáticas para la gestión y el

control de las máquinas contó con la participación

de 35 empresas especializadas que expusieron

sistemas de navegación por satélite, aparatos

GPS, ordenadores de a bordo, sistemas ISOBUS,

estaciones meteorológicas, drones, sensores y

programas de última generación.

Redagrícola en...EIMA Internacional 2018 (Italia)

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portunidades de negocio hay. Y no son pocas. Si la industria glo-bal de la manzana quiere seguir expandiéndose debe buscar nue-vos mercados donde posicionar el

producto. Asia, para los especialistas, es sin duda, un mercado que se debe prospectar, y la industria italiana ya ha iniciado conver-saciones con miras a destinar parte de sus producciones a ese mercado.

China es el mercado al que todos quieren llegar, más aún cuando se trata de manza-nas. Es la fruta más consumida (25%), se-guida de los cítricos (21%) y pera (11%). Pero China también es un gran productor, frutas que se consumen casi en su totalidad (97%) en el mercado doméstico. Sin embar-go, los bajos precios del producto local han motivado un aumento de las exportaciones que, en 2017, llegaron a las 1.200 tonela-das. Desde 2011 ha habido un crecimiento constante, desde los 35,98 millones de to-neladas que se produjeron ese año, hasta los 44,5 millones de toneladas de 2017. La ex-cepción será esta temporada, que viene con una baja productiva de un 30% por culpa de una serie de eventos climáticos que han perjudicado la campaña.

La historia productiva de la manzana en China tiene casi seis décadas, desde que co-menzara en 1961 con unas pocas hectáreas y un bajo nivel de manejo. Ya en 1981 ha-bía 100.000 ha. “A mediados de los ochenta hubo un gran desarrollo, donde en pocos años casi se duplica la producción, pero recién en 2007 es cuando se exploran la instalación de una agricultura moderna”, sostiene Yongbing Yuan, investigador de la Universidad Agrícola de Qingdao. Hoy la superficie roza los 2,3 millones de ha y la producción llega a los 44,5 millones de tone-ladas. “Hay productores que pertenecen a cooperativas que, gracias a modernos

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Redagrícola en...International Asparagus Days (Italia)

Incluyen frutas y hortalizas en su dieta

Creen en el rol de los productos orgánicos

Redagrícola en...Fruit Logistica (Alemania)

El mundo del espárrago se congregó durante tres días en Cesena, Italia, para

compartir la última información técnica sobre esta hortaliza. Además, los

asistentes pudieron conocer las tendencias actuales del mercado. En estas

jornadas, dos países captaron la atención de los asistentes: China y México. En el

primer caso, se estima que el del espárrago es un negocio de US$2.600 millones

al año, mientras que en México se espera una cosecha de 285.000 toneladas. La

ventaja de los mexicanos es tener por vecino a EE UU, que es el principal destino

de las producciones. En el caso de Chile, según pudimos comprobar en Italia,

se vislumbran posibilidades comerciales con China, pero en paralelo, existen

amenazas desde México. Un completo informe en Redagrícola nº 99

La industria hortofrutícola global necesita de ideas frescas. Eso quedó patente en la última edición de Fruit Logistica, en Berlín. Los ‘snacks’ son una posibilidad y, de hecho, grandes compañías ya han incursionado en ello, porque los ‘snacks’ frescos no son un producto cualquiera y son cada vez más apetecidos en mercados maduros. Por primera vez se ha visto cómo las ‘startups’ están triunfando en el negocio agrícola. Tecnologías como las luces LED y las granjas verticales están triunfando en diferentes continentes. Toda innovación es bienvenida en un sector que en 2017 fue valorado en US$247.000 millones y las previsiones indican que en 2030 será de US$400.000 millones. Un completo informe en Redagrícola nº 92.

manejos, logran rendimientos de 45 t/ha , con un ingreso bruto de US$45.000/ha”, sostiene el experto.

EN 20 AÑOS SE QUINTUPLICÓ EL CONSUMO EN CHINA“Los consumidores chinos comen manza-nas por los beneficios a la salud. Estudios han demostrado que ciertos componentes de la manzana inhiben el crecimiento de células cancerígenas. Y eso para un consu-midor chino es bien visto”, explica Yuan. Por ello es que los consumidores chinos cada día quieren más manzanas. La mejor prueba de ello es que en solo veinte años el consumo se quintuplicó. Así, mientras entre 1992 y 1994 el consumo per capi-ta apenas llegaba a los 5 kg, entre 2013 y 2015 este superaba los 25 kg. El grupo varietal más plantado es Fuji, que cubre un 70% de la superficie cultivada, seguida muy de lejos por Delicious (9,20%) y la variedad local Qinguan (6,80%).

Y DESPUÉS DE CHINA, ¿QUÉ?Tailanda es, tras China, el segundo mer-cado más dinámico del continente asiáti-co. La estructura del mercado alimentario continúa evolucionando. “Los hipermer-cados, los supermercados ‘cash and carry’ y tiendas sirven a los diversos segmentos de consumidores, representando el 70% de las ventas de frutas, disminuyendo la presencia de las tiendas tradicionales de venta al detalle”, explica Giulia Montana-ro, de la Assomela (Asociación Italiana de Productores de Manzana).

Las cifras del mercado tailandés reflejan

una gran expansión en la importación de manzanas, porque si bien en 2017 llega-ron al país 161.638 toneladas, la previ-sión es que para 2020 arriben 192.221 toneladas, mientras que para 2025 el pronóstico es 224.548 toneladas. “A Tai-landia arriban manzanas Red Delicious, Gala y Granny Smith desde EE UU, Fuji de China y también variedades ‘club’ como Jazz o Envy, que llegan desde Nue-va Zelanda”, precisa Montanaro.

OPORTUNIDADES EN INDIAIndia, a pesar de ser un productor de manzanas, importa 24 veces más de lo que envía a terceros a países. Así, en 2017, según datos del Ministerio de Co-mercio e Industria, India compró man-zanas por US$217 millones, siendo los principales proveedores EE UU (US$104 millones), China (US$43 millones) y Nueva Zelanda (US$19 millones). Chile se ubica junto a Italia como los cuartos proveedores, con ventas que superan los US$12 millones. “Somos el tercer merca-do más importante para las manzanas de Washington”, sostiene Tarum Arora, de IG International. “Las importaciones crecen porque las condiciones climáticas de India no son las más favorables para la producción de manzanas porque las producciones locales utilizan muchos agroquímicos. Por ello, solo importamos lo mejor de otros países, que son sometidas a riguro-sos chequeos de calidad. Además, estas manzanas llegan en contra temporada, y son el deleite para los consumidores in-dios. Por último, las variedades importa-das se venden a un 15% más baratas que el producto local”, analiza Arora. Las importación de manzanas prove-nientes de Washington creció un 140% la última temporadas. Sin embargo, hay oportunidades para mercados más cer-canos, por ejemplo, Europa, sobre todo porque pueden arribar a India en la mi-tad del tiempo que lo hace una manzana que viene desde EE UU.

La industria frutícola chilena es potente y en 2009

Chile fue el país invitado de la Fruit Logistica de

Berlín y Redagrícola estuvo allí para cubrirlo con un

reportaje especial que se publicó en el número 25.

de los indios sobre 55 años

de los indios entre 16 y 34 años

de los consumidores in-dios sobre 55 años

de los indios entre 16 y 34 años

Nº

25No más defectos

En la categoría ‘Postharvest’, el primer premio fue para BIOMETIC, una división de MICROTEC, por “Q Eye XP”, un escáner que se aplica en la línea de empaquetado de forma efectiva para la detección de defectos internos de la fruta. El uso de rayos X representa una tecnología emergente, con poca implantación aún en la industria hortofrutícola. Se complementa con otros escáneres de múltiples sensores para reducir el desperdicio post-almacenaje, con el consiguiente beneficio para el consumidor.

La 3ª edición de Interpoma China se realizará del 15 al 17 de abril de 2019, en Shangái. La 12ª edición de Interpoma se realizará en noviembre de 2020, en Bolzano, Italia. http://www.fierabolzano.it/interpoma/ F

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UNA MIRADA AL (PRESENTE) FUTURO DESDE ELTECHNOLOGY INNOVATION CENTRE DE JOHN DEERE

ohn Deere, el gigante de la maquinaria y equipos, tiene 58.000 funcionarios repartidos en los distintos continen-tes, 11.000 de los cuales trabajan en América Latina. Para

dar una idea de la importancia que la empresa asigna a la in-novación, se puede mencionar que, a nivel mundial, invierte 4 millones de dólares diarios en investigación y tecnología. Cuenta con grupos de ingeniería en México, Argentina y Brasil. En este último país se encuentra la sede del Latin America Technology In-novation Centre, donde más de 100 personas trabajan integran-do sistemas para la agricultura de precisión. Redagrícola estuvo allí, en el distrito industrial de Campinas, estado de Sao Paulo, conversando con el chileno Alex Foessel, quien al momento de la entrevista ocupaba el puesto de director del Centro, y el ar-gentino Santiago Larroux, a cargo de marketing de agricultura de precisión para América Latina y director de operaciones de la filial Auteq Telemática.–Cuáles serán las grandes innovaciones en maquinaria agrí-cola de los próximos años?–Decir que mañana vamos a tirar al operador es ser ambicioso de más –responde Santiago Larroux–. Todavía hay muchísimas oportunidades de optimizar una máquina como unidad de trabajo separada: saber cuántas fueron sus horas de motor, cuánto tiem-po su piloto automático estuvo ligado o desligado, cuánto fue su consumo medio. Con ese tipo de cosas se puede ganar eficiencia, productividad y reducción de costos en la operación de un cliente. Otro aspecto pasa por optimizar la logística de trabajo. Cuando se hacen estudios en Brasil con la mejor cosechadora de soya de John Deere (JD) en el mercado, cuesta creer que solo consigue trabajar 4 horas al día sobre las 24 que podría estar operando. Y es por una realidad de ineficiencias: hay que regular la máquina, es la hora de almuerzo, se necesita mantenimiento… En caña de azúcar el

gran problema corresponde a la cosechadora esperando al tractor que trae el vagón para seguir descargando la caña, casi tres horas perdidas al día. Me imagino que en la fruta debe ser común ver los carros llenos y que no esté automáticamente el backup para seguir la operación. Entonces, además de optimizar la máquina, se puede incorporar un montón de herramientas para optimizar el trabajo. Y, tercero, tomar datos para saber lo que está ocurriendo. Lo que no se mide no se controla; usar esa información ayuda a tomar decisiones para que el mejoramiento no sea a punta de golpes.

SE VA A PODER GERENCIAR LA OPERACIÓN DESDE CUALQUIER PARTELa idea es “pasar de la información a la inteligencia”, apunta Alex Foessel, y agrega otro aspecto clave en la experiencia del cliente: con un tablet o un celular “realmente va a poder gerenciar su operación desde cualquier parte, en vez de tener que estar en la máquina o cerca de la máquina”.

Los entrevistados concuerdan en que los próximos avances ma-yoritariamente corresponderán a dotar a los equipos de capacida-des de accionar, lo que llaman “automatización”, antes de sacar a la persona de la cabina, lo que denominan “autonomía”.

–Por ejemplo –plantea Larroux–, quiero que la cosechadora, que avanza a determinada velocidad, me dé una calidad de tri-lla con una pérdida de 2%. Ella analizará cuánto grano entra, y regulará sus RPM para lograr lo programado. Eso las máquinas grandes ya lo están haciendo y estamos pasando la tecnología a unidades más pequeñas.

“ESTO ES DINERO EN EL BOLSILLO DEL AGRICULTOR”–Suena a algo que se puede utilizar para controlar la velocidad del tractor en las aplicaciones de fitosanitarios para frutales…–Si miras cuántas veces un producto es pasado con condiciones

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LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL EN NUESTRAS MÁQUINASLa imagen de un tractor sin tractorista en los prototipos ya existentes re-sulta impactante, pero todavía hay muchas mejoras que se pueden lograr antes de sacar al operador. Redagrícola estuvo en el centro de innovación tecnológica que John Deere, el gigante de la maquinaria agrícola, ha instala-do en Brasil para Latinoamérica, y conoció sus proyecciones, dentro de las cuales la agricultura de precisión es una prioridad absoluta.

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Dependencias del centro de entrenamiento.

de humedad erradas, con velocidad de viento inadecuada, con condiciones de delta T… En fin, una mala aplicación por condiciones climá-ticas equivocadas. ¡Sabiendo el peso que tienen los agroquímicos en la ecuación de costos! Hoy tenemos estaciones meteorológicas móviles en-cima de la máquina. Si le indicas la velocidad máxima del viento, te va a dar una alerta para parar cuando sea necesario. Eso es dinero en el bolsillo del agricultor.

–No hay que quemar etapas ni contagiarse con la idea del mercado automovilístico –inter-viene Alex Foessel–, donde el objetivo es trans-portar pasajeros o carga desde A hasta B. La ca-lidad de su tarea es la velocidad, la seguridad, el ahorro de combustible, todo eso. En las labores agrícolas el objetivo principal no es desplazar-se de aquí hasta allá, sino preparar el terreno o sembrar en la forma agronómicamente adecua-da, o aplicar el producto distribuido proporcio-nalmente a todas las hojas. Antes de quitar al chofer, como resulta fácil pensarlo al hablar de desplazamiento, primero tenemos que resolver todas las otras cosas que hacen que la tarea sea ejecutada con calidad. El operador todavía tiene que vigilar el buen funcionamiento.

SL –Aplicar la cantidad cierta, en el lugar cier-to y en el momento cierto. Esa es la clave.

MUÉSTRAME, ACONSÉJAME, HAZLO POR MÍHay una secuencia de palabras que Foessel y La-rroux emplean para referirse a las capacidades de la maquinas automatizadas:

AF –Primero está el show me, muéstrame; en el fondo, captura de las informaciones de cam-po para dar cuenta al productor o al gerente de la hacienda ‘esto es lo que está ocurriendo’ y facilitar su gestión. Otra opción es assist me, aconséjame, donde la tecnología analítica va a generar una recomendación, por ejemplo, ‘ba-jar la velocidad para un mejor resultado’, o ‘este trabajador en particular necesita tomar entre-namiento porque el desempeño es pobre’, o ‘au-mente el número de camiones para no retrasar el flujo de la cosecha’. Por último, más adelante, va a estar el do it for me, hazlo por mí, cuando la regulación de la máquina e incluso el control se realiza en forma completamente automática.

Si bien JD es una compañía que lleva 180 años mejorando las máquinas, lo que le ha per-mitido ocupar una posición de liderazgo, en adelante, cree Santiago Larroux, habrá un giro en este enfoque:–El valor no va a estar tanto en la máquina y sí en las herramientas que hacen a la máquina más simple, más inteligente, más dinámica. Por eso la agricultura de precisión es una prioridad

cuenta con un centro de entrenamiento en sus dependencias de Campinas.

Los cambios en la tecnología probablemen-te cambien la imagen que tenemos del traba-jador rural.

SL –Hoy puedes ver un operador sentado sú-per confortable, con una ergonomía en la cabi-na fantástica. Incluso su función es básicamen-te controlar: llega al final de una cabecera, el implemento se levanta solo, el tractor maniobra por sí mismo para volver a empezar y clavar el arado en la tierra… Es una agricultura total-mente diferente a lo de hace 20 años.

INVERSIONES EN FILIALES PARA INCORPORAR MACHINE LEARNING Y MÁS–Sin embargo, en fruticultura no se ve un avance acelerado para la mecanización de cosecha de frutas delicadas.

AF –Podemos mencionar la compra de la start-up Blue River, por 350 millones de dólares, en EE.UU., que ha integrado tecnologías modernas de machine learning, y justamente en el caso de la primera aplicación de ellos se procesan imáge-nes visuales de cámara para la aplicación de un agroquímico selectivamente a las malezas. Se po-dría expandir y extrapolar la inteligencia artificial para aprender a reconocer en imágenes cuál fru-ta llegó al punto de cosecha y cuál no, o a la se-lección de frutas. Nosotros no tenemos cosecha-doras de frutales, pero no está lejos la posibilidad de trabajar y licenciar este tipo de tecnología con otros. Otro ejemplo fue la adquisición de Auteq.

SL –Auteq partió con dos compañeros de la Universidad de Sao Paulo que comenzaron a trabajar en la telemetría del sistema de trans-porte en ómnibus en esa ciudad. Y vieron una oportunidad grande en agricultura en el moni-toreo de la flota del sector caña de azúcar. En el 2009 JD compró el 50% de Auteq y en 2014 el 100%. Actualmente monitorean alrededor de 15.000 máquinas.

EL TAMAÑO NO ES TODOCHILE EN EL CONCIERTO SUDAMERICANO DEL MERCADO DE TRACTORESEn Brasil se venden 40.000 tractores al año, aproximadamente, cuantifica Santiago Larroux. El 75% de ellos corresponden a potencias debajo de 100 hp. Estima que la comercialización en Chile hoy debe situarse de unos 1.500 a 2.000 unidades/año. “En América del Sur es la tercera economía en número de tractores, después de Brasil y Argentina. Y casi el 50% corresponde a specialities, segmento en el que John Deere está creciendo fuerte. Hay que desmitificar la idea de que el negocio está en vender máquinas grandes a clientes grandes”.

absoluta para nosotros, y es por eso que somos una empresa que tiene un desarrollo completa-mente propio en esta área, no lo hemos terceri-zado. No tenemos duda de que esa es la parte del negocio de mayor valor en el futuro.

OPERATION CENTER: QUE LA AGRICULTURA DE PRECISIÓN NO SE QUEDE EN UN MAPA DE COLORESEl concepto de un tractor e implemento integra-dos, capaces de generar y enviar información sobre la tarea en desarrollo, requiere un sistema que permita utilizar los datos. En Chile, el re-presentante de John Deere está implementando un “Operation Center”, capaz de documentar lo realizado y entregárselo al productor: la ve-locidad de trabajo, la cantidad aplicada, etc., pudiendo verificar si la operación fue bien reali-zada. Se trata de que la agricultura de precisión no se quede en un mapa de colores, remarca Foessel, sino que esos mapas puedan llevarse a prescripciones, por ejemplo, para la aplicación correcta de agroquímicos. “Eso la vamos a estar haciendo en 3 a 5 años”, pronostica.

SL –Ayudamos a tener el dato de la funcio-nalidad de la máquina, y lo subimos a una pla-taforma digital que jamás nadie va a hackear. El dato es del cliente, él va a decidir con quién compartirlo y con quién no. Nosotros nunca va-mos a usar ese dato como nuestro.

En ese contexto, también el rol de la cadena comercial tendría que experimentar una evo-lución:

AF –Nosotros esperamos que cada vez más nuestros concesionarios y distribuidores no sean solamente quien te va a vender la máqui-na y los repuestos y te la va a arreglar. Ellos se van a volver consultores agronómicos, sea con personas internas o con alianzas con otras firmas, para dar al productor asesoría y permi-tirle navegar un poco en las complejidades de la tecnología.

EL OPERADOR DE UNA MÁQUINA NO VOLVERÁ A SER LO MISMOEntre los aspectos que América Latina todavía tiene que superar para sacar todo el provecho que debería de la agricultura de precisión, des-tacan dos. Uno, el mejoramiento en la conec-tividad digital en todos los espacios rurales, para el manejo de los datos on line. El otro, la calificación de la mano de obra para entender y manejar toda esa tecnología. En este sentido la capacitación se considera fundamental, y JD

Santiago Larroux y Alex Foessel.

Santiago Larroux

Los profesionales del centro de agricultura de precisión de Brasil (en la foto) trabajan en estrecho contacto con su el centro “madre” en EE.UU. y con el centro de Kayserslautern en Alemania.

“EL VALOR NO VA A ESTAR TANTO EN LA MÁQUINA Y SÍ EN LAS HERRA-MIENTAS QUE HACEN A LA MÁQUINA MÁS SIMPLE, MÁS INTELIGENTE, MÁS DINÁMICA”

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I + D DE ALEMANIAEN CHILE

FIDELIDAD A LA INVESTIGACIÓN

APLICADA Y LA TRANSFERENCIA

TECNOLÓGICA

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La fundación Fraunhofer Chile Research se estableció en el país en 2010 con el

fin de potenciar el intercambio científico entre Chile y Alemania. Con dos centros

de investigación aplicada enfocados en la solución de problemas locales, de la indus-

tria agrícola y de alimentos (entre otras), busca principalmente incrementar la pro-

ductividad y mejorar los procesos de estas industrias. En este artículo conoceremos

sus capacidades, esquema de financia-miento y algunos de los varios proyectos

relacionados con agricultura.

uizás el lector no lo sabe o le pueda parecer anecdótico, pero en Fraunhofer - Gesellschaft (Alemania) se inventó el MP3 y el for-mato Streaming. Sin embargo, esos antecedentes tienen directa

relación con la presencia de dos centros de investigación de Fraunhofer en Chile. “Particularmente a raíz del éxito con el MP3, Fraunhofer Ale-mania comenzó a percibir enormes ingresos por el licenciamiento de la tecnología y en razón de esos fondos comienza a expandirse. Hoy en día somos 75 centros de investigación en distintos países del mundo”, señala Pilar Parada, doctora en bioquímica y Directora Ejecutiva de Fraunhofer Chile Research.

Los dos de centros de investigación aplicada en ciencia y tecnología ins-talados en Chile convierten a nuestro país es la segunda subsidiaria más importante de Fraunhofer fuera de Alemania, superada solo por EEUU, país en que operan 7 centros de investigación. En Chile funcionan el Cen-tro de Biotecnología de Sistemas, cuyas principales líneas de interés son sustentabilidad, acuicultura y agroalimentos e ingredientes y el Centro de Tecnologías para Energía Solar. Este último también desarrollando pro-yectos en el área agrícola, así como en otras industrias.

Pero, ¿por qué Chile? “Porque en Chile, por un lado, hubo una importante migración alemana, pero también porque Chile es uno de los países latinoamericanos más estables económica, social y políticamente”, destaca Parada. La Fundación Fraunho-fer Chile Research se estableció en el país en 2010 para promo-ver el intercambio científico entre Chile y Alemania y la esta-bilidad del país le resulta atractiva porque, según la Directora Ejecutiva, Fraunhofer busca concretar apuestas tecnológicas a largo plazo. “Ya llevamos ocho años en Chile, pero la idea de Fraunhofer es quedarse por mucho tiempo para continuar ge-nerando alianzas con la industria”, complementa Parada.

La misión de Fraunhofer Chile, al igual que la de los otros 74 centros en el mundo, es unir la ciencia y la tecnología de excelencia con las necesidades de la industria. “En Chile nos orientamos a tres áreas principales de estudio, sustentabilidad, acuicultura y agroalimentos e ingredientes, este último sector es importante porque es el segundo en exportación después del cobre”, señala Marnix Doorn, Gerente de Desarrollo de Nego-cios de Fraunhofer Chile Research.

Particularmente en el caso del Centro de Biotecnología de Sistemas, “la idea de Fraunhofer en Chile es conectarnos con las necesidades de la industria agrícola y de alimentos. Si bien es una industria bastante conservadora, a la que le cuesta in-corporar innovación, lo que nosotros hacemos es un proceso de co-creación en el sentido en que nos acercamos a los clientes, entendemos cuáles son sus desafíos y adaptamos tecnologías específicas para responder a sus desafíos”, explica Pilar Parada.

LAS METAS DE FRAUNHOFER EN CHILE -¿Qué tanto incidió la invitación y oferta de financiamiento de Corfo a centros de excelencia extranjeros para que se instalaran en Chile?Pilar Parada -Sin duda que fue importante. Sin embargo, todos los centros de Fraunhofer tienen el mismo sistema de financia-miento en base a tres tercios. Un tercio debe ser financiado por el gobierno del país donde funciona, en nuestro caso aportado por Corfo, otro tercio debe provenir de contratos con la indus-tria y el tercer tercio se debe generar de fondos concursables; por ejemplo, de Corfo, regionales, Horizon 2020, fondos in-ternacionales de distintos orígenes, etc. La razón de estos tres tercios apunta a contar con un financiamiento base que nos permita hacer apuestas de largo plazo. Esta es una parte del financiamiento que está asegurada y que se puede relacionar con apuestas más arriesgadas o más disruptivas. Así nace el MP3, por ejemplo. En contraposición está el financiamiento de la industria, cuya condición general es que se les resuelva en el corto plazo el problema que nos presentan, por lo que estos corresponden a contratos de entre 1 y 3 años máximo. Estás apuestas de corto plazo también son muy importantes porque apuntan a incorporar innovación en la industria. Por su par-te, el tercio competitivo es una mezcla. En muchas ocasiones representa el primer contacto que tenemos con la industria. Entonces, nos conocen, ven cómo trabajamos, y si la relación funciona, después pasamos a una etapa de contrato directo.-¿Están cumpliendo sus metas de financiamiento en Chile?-Las estamos cumpliendo. Este año conseguimos un 30% de fi-nanciamiento de la industria, aunque tendríamos que alcanzar un 33%. Estamos trabajando para llegar a la meta y es notable lo que hemos conseguido estos dos últimos años. En 2016 cam-biamos la estructura de Fraunhofer Chile porque antes había muchas líneas de investigación, las que en algunos casos no estaban directamente relacionadas con las necesidades de la in-dustria. A partir de mi incorporación como Directora Ejecutiva enfatizamos más la conexión con la empresa privada (enero de 2017). Hicimos un levantamiento de mercado para determinar cuáles eran las necesidades de la industria. Un diagnóstico de tres meses en base al que reestructuramos el centro.

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Fraunhofer Institute for Solar Energy Systems (ISE) tiene un staff de más de 1.200 profesionales. Fraunhofer ISE es el principal centro de investigación en energía solar de Europa. El trabajo del Instituto abarca desde la investigación de los fundamentos científicos y tecnológicos para las aplicaciones en energía solar, el desarrollo y producción de tecnología y prototipos, hasta la construcción de sistemas de demostración.El Centro de Tecnologías para la Energía Solar (FCR-CSET) de Fraunhofer Chile Research considera que debido a los altos niveles de radiación y a sus especiales condiciones geográficas, Chile es un lugar ideal para muchas de las tecnologías que han sido desarrolladas por Fraunhofer ISE o están actualmente en investigación. En FCR-CSET esas tecnologías son adaptadas y optimizadas para las condiciones de Chile.

AGROPV, PROYECTO ÚNICO EN AMÉRICA LATINA: LOS BENEFICIOS DE COMBINAR ENERGÍA SOLAR Y AGRICULTURATres plantas fotovoltaicas se instalaron sobre cultivos agrícolas de la Región Metropolitana, con el propósito de contribuir al uso eficiente del suelo, la estabilidad en el suministro de energía, la incorporación de tecnologías inteligentes y la reducción en la huella de carbono de los productos agrícolas. Los sistemas de generación se instalaron en cultivos agrícolas de las comunas de El Monte, Lampa y Curacaví. El proyecto es pionero en América Latina y contó con el apoyo del Fondo de Innovación para la Competitividad del Gobierno Regional Metropolitano.Agro PV aumenta la competitividad del sector hortofrutícola al aprovechar el alto nivel de radiación solar que presenta tanto la Región Metropolitana como gran parte de las regiones agrícolas del país, incorporando energías renovables en el suministro eléctrico rural, sin alterar el uso de tierra para

producción agrícola ni generar pérdidas de terrenos cultivables”, explica Marnix Doorn, Gerente de Desarrollo de Negocios de Fraunhofer Chile Research.Si bien la instalación de paneles fotovoltaicos genera un mayor sombreamiento, los cultivos agrícolas más representativos no se ven afectados por la implementación de un sistema Agro-fotovoltaico. Incluso, el aumento de la humedad bajo los paneles puede ser un factor positivo, ya que ayuda a disminuir la pérdida de agua presente en el suelo.El instituto Fraunhofer para Sistemas de Energía Solar (Fraunhofer ISE) también está desarrollando con éxito esta iniciativa en países como Alemania, Francia, Italia, Japón, China y Egipto.La mayoría de los cultivos que crecen bajo paneles solares no presentan inconvenientes para su cosecha, permitiendo aumentar el valor productivo de esos terrenos. La agricultura está incorporando cada vez mayores tecnologías que requieren del uso de energía y considerando que al año 2030 la fotovoltaica será la forma más económica de producir energía, se estima que Agro PV tiene un gran potencial de desarrollo.

CENTRO DE EXCELENCIA INTERNACIONAL EN TECNOLOGÍAS PARA ENERGÍA SOLAR (CSET EN INGLÉS)

-¿Cuáles son sus principales capacidades profe-sionales y de investigación en el caso del Centro de Biotecnología de Sistemas?-En este mismo espacio de 600 m2, con 300 m2 de laboratorio, convivimos químicos, biólogos, bioquí-micos, ingenieros de distintas áreas, agrónomos, veterinarios, etc. Más del 20% de todos los emplea-dos somos doctores en ciencias, pero con la gracia de que hemos hecho el viraje desde la academia a la investigación aplicada. Es decir, si bien tenemos una sólida formación académica, buscamos aplicar los conocimientos generados, no queremos que se queden solo en un ‘paper’ guardado en un cajón.

“LA TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA ES LA RAZÓN DE NUESTRA EXISTENCIA”-¿Cuáles son las principales diferencias entre us-tedes y las universidad que hacen investigación?-Es parte del papel de las universidades que hacen investigación generar conocimiento universal. Sin embargo, nosotros solo hacemos investigación apli-cada, no investigamos por curiosidad. Buscamos aplicaciones para mejorar, principalmente la pro-ductividad, pero también los procesos. En nuestro caso, los procesos productivos de la agricultura, de la acuicultura y de un área transversal como es la sustentabilidad. La otra gran diferencia con las universidades es que hoy en día es común que las universidades hablen de transferencia tecnológica, pero en nuestro caso la transferencia tecnológica es la razón de nuestra existencia. Buscamos llegar al proceso, al producto y al servicio. Lo que resulte del laboratorio debe ser escalable a la industria.-¿Quiénes trabajan en los centros de Fraunhofer Chile? Se ve gente de diferentes nacionalidades y no necesariamente alemanes.-Una de las improntas de Fraunhofer es ser diver-sos. Diversos en género, acá somos 57% mujeres, diversos en nacionalidades, por ejemplo tenemos colegas cubanos, colombianos, venezolanos, holan-deses, así como también alemanes y chilenos. Nos interesa fomentar la diversidad porque la diversi-dad de miradas también ayuda a ser más creativos y a innovar más creativamente. Tenemos un enfo-que multidisciplinario ya que somos profesionales de distintas áreas, de distintas universidades, de distintas nacionalidades, etc. Pero esa diversidad, además se enriquece porque Fraunhofer envía a las

En la edición 76 develamos la nuevas

tendencias de e-commerce y las

innovaciones en envases y formatos.

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personas de su equipo a capacitarse a Alemania y así mismo nos visitan expertos alemanes para dar cursos, seminarios y capacitaciones, por lo que tenemos una intensa transferencia con nuestro centro madre.-¿Las soluciones a los problemas que estudian solo se buscan localmente o también se impor-tan de Alemania?-En términos generales, no es la idea reinventar la rueda, entonces, si podemos responder a las necesidades de la industria con nuestras capaci-dades locales, esa sería la primera opción. Pero si no están las capacidades en nuestro equipo de in-vestigadores o en nuestras instalaciones locales, entonces buscamos esas capacidades en nuestros socios alemanes o en los centros de otros países… y la verdad es que con 75 centros en el mundo, no es difícil encontrar alguien que nos ayude.-Considerando la demanda de la industria local y el estudio de mercado que llevaron a cabo el 2017, ¿a futuro Fraunhofer Chile cre-cerá en capacidades?-De los dos centros que tenemos en Chile, este -que es el Centro de Biotecnología de Sistemas- y el Centro de Energía Solar (ubicado en el edifi-cio Centro de Innovación UC Anacleto Angelini). El Centro de Energía Solar se basa mucho en las capacidades de Alemania y no tienen un labora-torio tan potente como el nuestro. Tiene menos infraestructura y funciona más como oficina.

El área de Plataforma centraliza el trabajo del laboratorio

al servicio de las áreas de desarrollo de negocios de CBS a

través de procedimientos con altos estándares de calidad

en el área de biología, química y bioinformática.

SERVICIOS• Análisis químico para determinar composición, para

cuantificar compuestos de interés e identificación de

potenciales contaminantes de muestras de diversos

orígenes.

• Identificación específica de microorganismos desde

diferentes fuentes (matrices) mediante biología molecular

(PCR).

• Cuantificación absoluta y relativa de virus y bacterias

mediante PCR en Tiempo Real.

• Secuenciación de genomas y transcriptomas pequeños

en la plataforma MiSeq de Illumina.

• Ensamblaje, refinamiento y análisis estadísticos de datos

de secuenciación mediante bioinformática.

• Análisis de datos metagenómicos y metatranscriptómicos

de diversas fuentes.

• Análisis de expresión diferencial de genes de interés.

• Análisis filogenéticos.

• Desarrollo de marcadores moleculares (genéticos) y

genotipificación de organismos.

• Determinación de actividad antimicrobiana mediante

ensayos de concentración mínima inhibitoria (MIC).

• Bioensayos mediante el uso de líneas celulares como

modelo de estudio.

ESPECIALIDAD QUÍMICAEl equipamiento de última tecnología con el que

disponemos (HPLC, GC – MS, ICP, GC –FID, entre otros), nos

permite ejecutar metodologías de análisis y caracterización

de distintos tipos de muestras, para diversos proyectos

enmarcados en las diferentes áreas de negocio.

ESPECIALIDAD BIOLOGÍABiología Molecular: Uso de metodologías de

genotipificación, detección, identificación y cuantificación

de microorganismos de interés en la industria agrícola,

acuícola u otras, como secuenciación de ácidos nucleicos

(NGS-Illumina), PCR convencional, qPCR, citometría de

flujo, entre otras.

Biología Celular: Cultivo celular y ensayos relacionados

como los ensayos de SCRATCH.

Microbiología: Manejo de diversas cepas bacterianas y

ensayos relacionados como los de concentración mínima

inhibitoria (MIC).

ESPECIALIDAD BIOINFORMÁTICASe cuenta con un equipo de bioinformáticos y con

capacidad de cómputo propio, instalada con certificación

TIERIII, con disponibilidad de 99,8%, que permite el

procesamiento de grandes volúmenes de datos y una

variada gama de servicios.

Plataforma de Servicios de I+Ddel Centro de Biotecnología de Sistemas

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INNOVACIÓN

on varios los proyectos que eje-cuta o ha ejecutado Fraunhofer

Chile Research en relación a las abejas, la apicultura y a la polinización de culti-vos. Uno es el proyecto “Mejoramiento para la competitividad del sector agro-alimentario, a través de los procesos in-novadores de gestión de la polinización en la Región Metropolitana”, el que fue financiado con un Fondo de Innovación para la Competitividad del Gobier-no Regional de Santiago e involucró además a la Red Apícola Nacional y a Fedefruta. Otro es Salud Apícola 2020 Latam, en que Fraunhofer Chile traba-ja con el apoyo del Bee Care Center de Bayer AG, Alemania.

En esa misma línea, Fraunhofer es también financiada por Bayer en un proyecto de polinización en palto. En este caso, el innovador estudio consi-dera principalmente la incidencia de las cientos de especies de abejas nati-vas en la productividad de los huertos y la calidad de fruta. La especies de abejas nativas, así como los parasitoi-des de diferentes plagas, se albergan en la flora de los bordes de los huertos y en los remanentes de bosque nativo en los cerros aledaños a los cultivos, ecosistemas que además aportan ali-mentación suplementaria a las colme-nas de abejas melíferas, cuyos reque-rimientos nutricionales no pueden ser cubiertos por una sola especie vegetal, en este caso el palto.

Sobre Salud Apícola 2020 Latam, este corresponde a un programa de colaboración latinoamericano que busca abordar la gestión sanitaria apícola con visión preventiva. “El ob-jetivo es entregar herramientas que permitan identificar el riesgo sani-

tario en el proceso productivo. Con ello se pretende alcanzar la calidad, inocuidad y trazabilidad que exige el mercado de los alimentos en la actua-lidad”, explica Marnix Doorn, Director del Proyecto y Gerente de Desarrollo de Negocios de Fraunhofer Chile Re-search. El proyecto tiene una duración de cuatro años y considera la realiza-ción de actividades en cuatro países de América Latina como son Costa Rica, Colombia, Argentina y Chile. La estra-tegia de Fraunhofer apunta a afianzar desde Chile el desarrollo de ciencia y tecnología aplicada hacia el resto de Latinoamérica. Al trabajar sobre bases científicas para mejorar la salud de las abejas, se contribuye a la producción

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EL EFECTO DE ABEJAS NATIVAS SOBRE LA POLINIZACIÓN DEL PALTO

FRAUNHOFER-GESELLSCHAFT EN ALEMANIAFraunhofer-Gesellschaft, fundado en 1949 en Alemania, es la organización líder en investigación aplicada de Europa. Sus actividades son desarrolladas por 75 institutos y unidades de investigación presentes en toda Alemania y el mundo. Fraunhofer-Gesellschaft cuenta con un staff de más de 25 mil personas, que trabajan con un presupuesto anual para investigación de 2.300 millones de Euros. De ese monto, unos 2 mil millones de Euros son generados a partir de contratos de investigación, el 70% de los cuales provienen de contratos con la industria y de proyectos con financiamiento público. Cuenta con la colaboración con excelentes socios internacionales y compañías innovadoras de todo el mundo, lo que le otorgan un acceso directo a las regiones de mayor relevancia para el progreso científico presente y futuro, así como al desarrollo económico.

Marnix Doorn, Gerente de Desarrollo de Negocios de Fraunhofer Chile Research.

Pilar Parada, Directora Ejecutiva de Fraunhofer Chile Research.

En el Especial Paltos de noviembre del

2011, conocimos novedades técnicas

del cultivo tanto en Chile como en Perú.

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Pero, por otro lado, en su momento no-sotros fuimos 120 personas y hoy en día somos 47, ya que nos enfocamos y nos redujimos. Sin embargo, a futuro la idea es crecer orgánicamente en función de los proyectos en que nos vayamos invo-lucrando. Para nosotros los años 2019 y 2010 son los años de la consolidación y buscamos aumentar los ingresos por ser-vicios y por financiamiento por parte de la industria. -Tienen un proyecto que involucra a Chile, Colombia, Argentina y Costa Rica, por ejemplo, ¿los centros en Chi-le también apuntan a trabajar en otros países de la región?-La apuesta de invertir en Chile es por-que, en la región, Chile es un país más estable política, económica y socialmen-te; pero sin duda que estamos aquí para satisfacer las necesidades de toda Lati-noamérica y eso también implica una expansión. Pero la expansión tiene que ser orgánica.-¿Dentro de su esquema de financia-miento, consideran ustedes ingresos por patentes, por ejemplo?-Eso lo consideramos como un ingreso basal, por lo que los centros que los ob-tienen, aumentan su ingreso basal. Por ejemplo, el ISS, que creó el MP3, logró un tremendo ingreso, lo que le permitió invertirlo y generar más ingresos basales. Lo que corresponde a apuestas a largo plazo. Justamente lo que hizo la Funda-ción Fraunhofer Alemania fue crear más centros y no reinvertirlo en ese único cen-tro. Acá en Chile somos una fundación sin fines de lucro que hoy día no presenta pérdidas. Eso es lo que buscamos. Ser una institución sustentable en el tiempo y ge-nerar valor a través del intercambio con nuestros clientes, para tener cada vez más clientes, para crecer y poder reinvertir los ingresos que obtengamos.

“CONFIAMOS EN QUE LA INDUSTRIA TOCARÁA NUESTRA PUERTA”La Directora Ejecutiva convoca a las in-dustrias agrícola y de alimentos a que se acerquen a los centros de Fraunho-fer a buscar alternativas innovadoras y tecnológicas a sus problemas. “En Chile tenemos el cargo de ‘desarrollador de negocios’, o sea, tenemos colegas que van a contactarse con la industria para generar negocios, en lo que definimos como un proceso de co-creación. En Ale-mania no entendían muy bien por qué era necesario realizar ese tipo de accio-nes, porque allá la industria está acos-tumbrada a acudir a los centros de in-vestigación y en particular a Fraunhofer, para encontrar la solución de sus proble-mas. Confiamos que en algún momento eso también ocurra en Chile”, señala Pi-lar Parada.

Sharon Rodríguez, bióloga, master en ecología.

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de alimentos a través de la poliniza-ción y del desarrollo de nuevos pro-ductos a partir de apicultura.

Gracias a estos proyectos, Fraunho-fer Chile ha consolidado un equipo de destacadas especialistas nacionales e internacionales, el que es liderado por la bióloga, master en ecología, Sharon Rodríguez y la Dra. Mayda Verde, mé-dica veterinaria, presidenta de la Sec-ción de Apicultura de la Sociedad de Salud de Especies Productivas, Con-sejo Científico Veterinario de Cuba, quien es asesora internacional de los proyectos apícolas de Fraunhofer.

MÁS DE 400 ESPECIES DE ABEJAS NATIVAS EN CHILELa experta Sharon Rodríguez explica que en el territorio nacional el número de especies de abejas nativas descritas supera las 400. Por esto, “el proyecto de polinización en palto aborda la po-linización como un servicio ecosisté-mico, en el que se incorpora tanto los insectos nativos como la flora nativa. Es así que, entre muchos otros aspec-tos, mediremos cuánto incide el pai-saje en la polinización de los paltos”, explica Rodríguez.

Para la Dra. Mayda Verde, desde el punto de vista de la sanidad de las abe-jas en las colmenas, no solo la cantidad de flores es importante, sino también la calidad, ya que las flores de una sola especie no cubren por completo los re-querimientos de las abejas. Por lo tan-to, “ellas buscan diversificar los póle-nes para obtener los aminoácidos que cubran sus requerimientos. Conocer la cantidad de colmenas en un área no se relaciona solamente con la disponibi-lidad de alimentos, también posibilita

hacer gestión de riesgo por c u a d r a n t e geográfico, pues el riesgo sanitario au-menta cuan-to mayor es la densidad poblacional. Todas estas razones re-afirman la conveniencia de que los apicultores y los fruticultores actúen organizada-mente”, señala la experta.

Los datos disponibles no son recien-tes, pero sabemos que la brecha entre demanda y oferta no ha hecho más que aumentar. Para tener una idea, la demanda por colmenas para polini-zación de frutales, para un promedio de 10 colmenas/ha, entre octubre y noviembre en la zona central de Chi-le, era hace 10 años de entre 750.000 y 950.000 unidades, en tanto que la cantidad de colmenas existentes solo rondaba las 460.000.

Las especialistas enfatizan que tanto para los apicultores como los produc-tores de cultivos que requieren polini-zación es clave el vigor y sanidad de las colmenas disponibles. Si bien para los apicultores el servicio de poliniza-ción es una buena oportunidad de con-seguir néctar para sus abejas, además de generar ingresos extra; en el caso de los productores de palto, la poli-nización con abeja ayuda a aumentar no solo el volumen de producción sino que también la calidad de la fruta.

Dra. Mayda Verde, asesora internacional de

los proyectos apícolas de Fraunhofer.

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SOBRE CAMPO ABIERTO

2018: EXITOSO AÑO DE CAMPO ABIERTO DE M&VCampo Abierto es un programa de información técnica sobre fruticultura que organiza M&V para sus clientes líderes. Durante el 2018 más de 200 agricultores participaron en las jornadas de transferencia tecnológica en uva de mesa, nogales, arándanos y cerezos. M&V va a potenciar este programa en el 2019, ampliando grupos y zonas geográficas y lanzando una plataforma para potenciar la transfe-rencia de información entre sus participantes.

“QUEREMOS QUE SEA MÁS PARTICIPATIVO, QUE LOS AGRICULTORES ABRAN SUS CAMPOS PARA QUE EN CONJUNTO BUSQUEMOS SOLUCIONES A SUS PROBLEMAS.”

es invitado por M&V con el objetivo de ayudarles a mejorar su gestión técnica agrícola. Es una plataforma de encuentro de alto nivel técnico. “Estamos muy con-tentos con el resultado de Campo Abierto porque M&V siempre ha sido una empre-sa líder en asesoría técnica a sus clientes y esta iniciativa innovadora busca poten-ciar esta relación con nuestros clientes. M&V fue pionero en llevar asesores a los campos de nuestros clientes y hoy es una práctica muy masificada y de alguna forma, manoseada. Por eso hemos impul-sado estas iniciativas y profundizado el trabajo con asesores permanentes. Con Campo Abierto vamos más allá, llevando a los productores el conocimiento técnico que ellos mismos solicitan. Es como un GTT pero sin tanto trabajo para el pro-ductor”, señala Tamara Rojas.

En el 2018 hubo 8 grupos de Campo Abierto en diferentes cultivos como uva de mesa, nogales, cerezos y arándanos, desde San Felipe hasta Osorno. En total más de 200 agricultores líderes partici-paron en las diferentes jornadas técnicas. Un Campo Abierto normalmente consiste en mediodía de reunión, donde los agri-cultores escuchan dos charlas dictadas

“CON CAMPO ABIERTO VAMOS MÁS ALLÁ, LLEVANDO A LOS PRODUCTORES EL CONOCIMIENTO TÉCNICO QUE ELLOS MISMOS SOLICITAN.”

l programa Campo Abierto or-ganizado por M&V y auspiciado

por BASF comenzó en el año 2016. “Es un grupo permanente de agricultores invi-tados por nuestra empresa que tienen en común que manejan un mismo cultivo en una zona de Chile. Normalmente se invita a no más de 25 personas por grupo, quie-nes tienen la oportunidad de asistir a 3 o 4 reuniones técnicas en el año y de reci-bir información técnica de forma perma-nente”, señala Tamara Rojas, Subgerente Técnico de M&V. Las reuniones técnicas se realizan entre los meses de julio y noviem-bre. En las reuniones técnicas se abordan temas de interés de los mismos integran-tes del campo abierto. Este formato es el mismo que se utiliza en los GTT (grupos de transferencia tecnológica) pero que no requiere de personalidad jurídica, pago de cuotas, obligatoriedad de asistencia ni mostrar necesariamente los campos.

ES UN GRUPO PERMANENTE DE AGRICULTORES LÍDERESCampo abierto está dirigido a los toma-dores de decisiones técnicas y asesores de empresas agrícolas y campos exportadores de frutas. Este grupo de clientes selecto

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Tamara Rojas, Subgerente Técnico de M&V.

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REDAGRÍCOLA DIC 2018 / ENE 2019 47EMPRESAS

por expertos, realizan mesas redondas de discusión y talleres en terreno (ver cuadro con contenidos abordados en 2018).

CAMPO ABIERTO 2019: MÁS GRUPOS Y REUNIONES, MAYOR INTERCAMBIO DE CONOCIMIENTOEl plan de M&V para el 2019 es tener 12 grupos de Campo Abierto, realizar 4 re-uniones por grupo y ampliarse geográfi-camente para cubrir desde Ovalle hasta Osorno.

“También queremos que sea más partici-pativo, que los agricultores abran sus cam-pos para que en conjunto busquemos solu-ciones a sus problemas, queremos hacer más talleres, mesas redondas, que haya más dis-cusión y más terreno. Que los agricultores se abran a mostrar sus problemas en sus pro-pios campos. Y también generar relaciones e intercambio de información online, median-te una web dedicada para los miembros de Campo Abierto. En M&V siempre el foco ha estado en ayudar a solucionar técnicamente las necesidades de nuestros clientes y esta iniciativa potencia nuestra misión. Estamos seguros que junto a BASF tendremos un de-safiante y exitoso campo abierto 2019”, con-cluye Tamara Rojas.

ACTIVIDADES CAMPO ABIERTO

2018

GRUPO CAMPO ABIERTO TEMAS ACTIVIDAD 1 TEMAS ACTIVIDAD 2 TEMAS ACTIVIDAD 3

San Felipe, Uva de Mesa

Suelo Vivo, del mito a la práctica: Martin Silva.

Manteniendo la cadena de humedad en post cose-cha, Humidificacion: Sebastián Johnson.

Aspectos claves a considerar en el manejo de uva de mesa: Víctor Giancáspero.

Experiencia manejo coberturas: German Folmer.

El ABC de las uvas: Vicente Valdivieso.

Estrategias para la toma de color en uva de mesa, variedades tradicionales y nuevas y su impacto en la cosecha: Carolina Cruz.

Melipilla, Nogales

Desafío del negocio de las nueces y estructura de costo de huertos productivos: Tomás Labbé.Propuesta para un programa fitosanitario en nogales: Andrés Sáez.Programa de nutrición para nogales de alta exigencia: Samuel Román.

Manejo técnico de huertos de alta exigencia: Francisco García Huidobro.

Uso de sensores para optimizar el manejo del riego: Raúl Ferreyra.

Visita 3 campos de manejo de nogales de alta exigencia: Carlos Uribe.

Enfermedades de la madera y Phythophthora: Eduardo Donoso.

Los Lirios, Cerezo

Manejos para la obtención de fruta de calidad de huertos nuevos y en producción: Andrés Ureta.

Aspectos claves a considerar de la salida del receso invernal del cerezo: Patricio Morales.

Problema de deshidratación de la ce-reza en post cosecha, cómo disminuir su impacto integrando el concepto de humidificacion: Sebastián Johnson.

Post cosecha de cerezo: Andrés Ureta.

San Vicente, Uva de Mesa

Variedades de uva de mesa en Chile, competencia, selección y desarrollo: Victor Giancáspero.

Deshidratación en post cosecha: Sebastián Johnson.

Principales manejos de temporada en el cultivo de uva de mesa: Victor Giancáspero.

Polinización y agricultura sustentable: Sharon Rodríguez.

San Fernando, Cerezas

¿Es nuestra aplicación de fitosanitarios eficiente? (teoría), Marcela Moya.

Pulso de la temporada, manejo actual de la ecuación productiva para anticiparse a los eventos que comprometen la productividad y calidad de la fruta: Christian Abud.

¿Es nuestra aplicación de fitosanitarios eficiente? (taller), Marcela Moya.

¿Cómo lograr una cosecha exitosa en cerezos?, Jordi Casas.

Trabajo de segregación de calidades por productor: José Tomás Alvear.

Curicó, Cerezas

Uso de los rompedores de dormancia, manejo y regulación de carga frutal para la obtención de cerezas de alta calidad: Carlos Tapia.

Situación actual y estratégia de control de Drosophila Suzukii: Karina Buzzetti.

Suelo vivo: Walter Massman.

Manejo del cerezo: Leonardo Vercellino.

El cultivo del cerezo bajo cobertores plásticos y sus implicancias sobre la ecuación productiva: Cristián Abud.

Polinización del cerezo y manejo sustentable: Sharon Rodríguez.

Talca, Cerezas

Uso de los rompedores de dormancia, manejo y regulación de carga frutal para la obtención de cerezas de alta calidad: Carlos Tapia.

Suelo vivo: Walter Massman.

Manejo del cerezo: Leonardo Vercellino.

Experiencia con distintos tipos de cobertores: Cristián Abud.

Polinización y cuaja: .Sharon Rodríguez.

Chillán, Arándanos

Polinización  y agricultura sustentable: Sharon Rodríguez.

Situación actual y estrategia de control de Drosophila suzukii en arándanos: Karina Buzzetti.

Manejo nutricional de post cosecha: Juan Hirzel.

Los Angeles, Cerezas

Polinización  y agricultura sustentable: Sharon Rodríguez.

Análisis de la temporada 17-18 de cerezas de Chile, lecciones e interrogantes luego de una temporada record en China: Gonzalo Salinas.

Manejo nutricional de post cosecha: Juan Hirzel.

Manejo de post cosecha: Patricio Morales.

Osorno, Cerezas

Análisis de la temporada 17-18 de cerezas de Chile, lecciones e interrogantes luego de una temporada récord en China: Gonzalo Salinas.

Polinización  y agricultura sustentable: Sharon Rodríguez.

Manejo de post cosecha: Patricio Morales.

Manejo de reguladores de crecimiento: Thomas Fichet.

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PAR@LED de Ciencia Pura

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n Chile y en otros países productores y exportadores de fruta se está viviendo un intenso recambio varietal en diferentes cultivos de alto valor económico. La tendencia general de

las nuevas variedades apunta a plantas de alto estándar productivo y de excelente calidad de la fruta, y por lo general involucra el pago de un royalty. Suelen ser plantas más caras que las convencionales por lo que de ellas se espera el mejor desempeño. La industria de la fruta de exportación se está profesionalizando aceleradamente en toda la cadena productiva, desde la genética hasta la poscosecha y los fruticultores buscan establecer en sus huertos plantas sanas, uniformes y de buen desarrollo.

Este escenario ha propiciado la consolidación de laboratorios de propagación de plantas in vitro, los que son los principales clientes de Ciencia Pura, además de viveros, universidades y grandes produc-tores frutícolas. Es así que antes de ser establecidas en el huerto, hoy es cada vez más frecuente que las especies leñosas sean propagadas in vitro, en laboratorios que las multiplican para luego entregarlas a los viveros, quienes las aclimatan y desarrollan hasta que tienen las características de una planta capaz de sobrevivir en el huerto, primero, y posteriormente, de producir por muchos años. Así mismo existen grandes viveros y grandes productores que implementaron laboratorios in vitro para propagar sus propias plantas.

A nivel de laboratorio in vitro, lo tradicional es que se utilice tubos fluorescentes como fuente de luz artificial para los vegetales propa-gados en cámaras cerradas de ambientes controlados, sin embargo, estos sistemas de iluminación diseñados para satisfacer los requeri-mientos del ojo humano, que por casualidad aportan parte del espec-tro de luz útil para las plantas, no solo son ineficientes y generan altas temperaturas, sino que están saliendo del mercado y su fabricación será descontinuada. Por su parte, las luces LED blancas, que se presen-tan como alternativa para reemplazar a los tubos fluorescentes, tienen un menor efecto en las plantas, las que con frecuencia se etiolan.

PAR@LED, por su parte, es un sistema desarrollado especialmente para aportar todo el espectro de luz e intensidad lumínica que nece-sitan las plantas, pero que además incide en importantes ahorros de energía en comparación con los sistemas tradicionales, permite usar de manera más eficiente el limitado espacio y, según los propios pro-pagadores in vitro, las plantas resultantes son de mejor calidad, más ‘duras’, y posteriormente se desempeñan mejor en el huerto.

¿QUÉ ES PAR@LED? En la agricultura protegida moderna es posible controlar variables tales como la genética de las plantas, la temperatura, la humedad relativa, el aporte de agua y nutrientes, etc.; sin embargo, un pa-

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HÁGASE LA LUZ ÓPTIMA PARA EL DESARROLLO DE LAS PLANTASCiencia Pura fue uno de los dos emprendimientos premiados la pasada Con-ferencia Redagrícola 2018 en el concurso de innovación Agtech Latam Chile. En el evento se impusieron a otras 12 empresas finalistas gracias a su sistema de aceleracion de crecimiento de plantas, para viveros y centros de multipli-cación de cultivos de alto valor, mediante Iluminación de precisión. El sistema PAR@LED, desarrollado por Ciencia Pura, ya muestra un importante impacto en el ámbito de la propagación de plantas in vitro y de los viveros en Chile, así como en universidades, pero además la empresa se encuentra en un rápido proceso de internalización, con clientes en Perú, México y Australia.

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89

Esta edición estuvo

dedicada a la innovación

y a las tendencias en

Agtech y en Foodtech

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En la edición 83 mostramos cómo el

Big Data revolucionará la agricultura y

caracterización electrónica de la vegetación.

Matías Palacios (izq.) y Juan Pablo Matte (izq.), fundadores de Ciencia Pura.

rámetro tan importante como la luz, ha sido una constante entregada a solucio-nes desarrolladas para los requerimien-tos de la visión humana. Eso ha sido hasta ahora. El doctor en biología Juan Pablo Matte, quien ha estudiado por más de 10 años la respuesta de las plan-tas a la luz, junto al ingeniero comercial, MBA, Matías Palacios, hace cuatro años fundaron la empresa Ciencia Pura, em-presa orientada a la innovación científi-ca en el sector agro-forestal. En base a la investigación de Matte, en la Pontificia Universidad Católica de Chile y en la Universidad de Sídney, desarrollaron el sistema PAR@LED.

PAR@LED es un sistema inteligente que fragmenta la luz blanca y entrega a las plantas el espectro de luz óptimo para cada etapa de crecimiento. El siste-ma combina tecnología LED, internet de las cosas y recetas de luz que se ajustan según las temporadas del año y los obje-tivos productivos del cliente. PAR@LED permite el control a distancia y el ajuste dinámico del régimen de luz de modo de maximizar la transformación de energía en biomasa por medio de una selección precisa del espectro de luz. Pero no solo en términos generales, sino que a nivel

PAR@LED, cuyo espectro lumínico solo se acerca a las necesidades de especies tales como lechuga, tomate y, más fre-cuentemente, marihuana; sin considerar etapa fenológica u objetivo productivo, entre otros muchos aspectos.

“En la medida que se tiene una pro-ducción más concentrada, lo que se ne-cesita es luz, que la dispersión de la luz sea muy pareja y que la luz que recibe cada una de las plantas sea uniforme y de la misma calidad para todas ellas. Nuestro sistema, por su diseño único, permite ajustar tanto la cantidad como la calidad de luz que reciben las plantas en base a una receta específica de luz. La receta se ajusta vía web dependiendo de las diferentes especies, variedades y eta-pa de cultivo. En la propagación in vitro, sin luz solar, la planta depende 100% de la luz suplementaria”, explica Matías Pa-lacios, director ejecutivo de Ciencia Pura. El sistema incluso se programa para imi-tar fenómenos naturales del ciclo diario como son amanecer y anochecer.

MAYOR EFICIENCIA LUMÍNICAY AHORROS EN ENERGÍAComo se estableció, los tubos fluores-centes utilizados tradicionalmente para

suplementar luz a las planta indoor, fueron diseñados para satisfacer las ne-cesidades de la visión humana y la luz blanca que irradian está compuesta por una parte del espectro lumínico (contie-ne los colores azul, verde y rojo), pese a que el espectro de luz verde no es efi-ciente para generar fotosíntesis. “La luz blanca puede ser descompuesta en di-ferentes fracciones y en lo que respecta a la fotosíntesis podemos eliminar todo el rango de luz verde, que la planta no

CONCURSO AGTECH LATAM CHILEAgtech Latam es un concurso de emprendimiento latinoamericano, organizado por revista Redagrícola, que busca dar a conocer y premiar a las empresas, startups, universidades o personas que estén realizando innovación disruptiva en la industria agrícola y de alimentos; dirigido a empresas o instituciones que presenten proyectos ya desplegados en el mercado o en versión beta. En esta segunda versión del concurso se seleccionaron 14 proyectos de un total de 80.

de especie e incluso de variedad, ya que con el apoyo de Corfo dedicaron un año a validar recetas de luz a nivel de especie frutal e incluso a nivel de variedad.

Si bien en el mercado existe oferta de luces de uso agrícola que dicen imi-tar la luz solar o full spectrum, estos son sistemas rígidos, no flexibles como

REFERENCIAS DE LA TECNOLOGÍA LEDLos primeros leds fueron fabricados como componentes electrónicos para su uso práctico en 1962 y emitían luz infrarroja de baja intensidad. Estos ledes infrarrojos se siguen empleando como elementos transmisores en circuitos de control remoto, como son los mandos a distancia utilizados dentro de una amplia variedad de productos de electrónica de consumo. Los primeros leds de luz visible también eran de baja intensidad y se limitaban al espectro rojo. Los leds modernos pueden abarcar longitudes de onda dentro de los espectros visible, ultravioleta e infrarrojo, y alcanzar luminosidades muy elevadas (revisar infografía).

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Oleg Vladimirovich LósevObservó emisiones de luz desde uniones de contacto de puntos de carburo de silicio.

Henry Joseph RoundPrincipios básicos de LED: la primera descripción sobre electroluminiscencia .

Nick HolonyakLa primera LED roja y comienzo de producción industrial.

Shuji NakamuraLa primera LED azul de alto brillo.

PAR@LED no emite calor por lo que te-nemos menores requerimientos del siste-ma de refrigeración, el que solo funciona para mantener la temperatura ideal, pero además consume bastante menos ener-gía eléctrica”. Otro aspecto que destaca el científico es que la vida media de un tubo PAR@LED es 5 o 6 veces superior a la vida media de un tubo fluorescente.

La eficiencia energética aporta ade-más grandes ventajas para aumentar la

usa eficientemente. Ya con eso logramos ahorrar un impor-tante porcentaje del consumo. Las plantas utilizan solo el 30% de lo que le aporta una luz blanca, e incluso menos. En el caso de nuestro sistema, el 99% del espectro es espe-cífico para la planta”, explica Matte. Al eliminar el verde, la luz remanente se ve morada o rosada, lo que corresponde a combinaciones de rojo y azul.

Matías Palacios señala que los tubos fluorescentes gene-ran cerca de 68ºC de tempe-ratura y PAR@LED solo 22ºC: “la eficiencia energética de nuestro sistema permite aho-rrar hasta un 70% de electri-cidad respecto a los sistemas fluorescentes. No solo porque tubos fluorescentes consumen 50 o 60% de más energía, sino porque, además, el labo-ratorio completo requiere un equipo de aire acondicionado mucho más potente funcio-nando permanentemente de forma intensa”.

El doctor en biología Patricio Arce, además de investigador es socio de BlueScience, un centro de investigación priva-do y laboratorio de propaga-ción in vitro con cerca de cua-tro años de trabajo orientado a la multiplicación masiva de plantas frutales y de alto están-dar. BlueScience lleva varios años utilizando la tecnología PAR@LED y en estos momen-tos están en proceso de cam-biar todo su sistema de luces, originalmente basado en tubos fluorescentes, al sistema desarrollado por Ciencia Pura. Propagan principalmente plantas de arándano, cerezo, avellano, vi-des y cítricos, entre otros. Para sus cerca de 100 m2, requería de entre 400 y 500 tubos fluorescentes. “La cantidad de ca-lor que se genera es muy alta, dice Arce, lo que obliga a tener un sistema de refri-geración que compense ese calor, por lo que se pierde energía como calor y luego se destina energía en enfriar. El sistema

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Antes de ser establecidas en el huerto, hoy es cada vez más frecuente que las especies leñosas sean propagadas in vitro, en laboratorios que las multiplican para luego entregarlas a los viveros.

El doctor en biología

Patricio Arce, investigador y socio

de BlueScience.

productividad en espacios reducidos. “Dado que so-mos capaces de eliminar el 60-70% de calor del sis-tema, señala Palacios, las estantes en que se man-tienen las plantas en los laboratorios pueden pasar de 50 cm de alto a solo 30 cm. Entonces, las repisas -que por lo general son de tres metros de altura y caben 5 o 6 pisos-, ahora tienen capa-cidad para 10 pisos. Lo que representa un incremento cercano al 50% de super-ficie útil”. Aspecto que es muy impor-tante para Patricio Arce: “Tenemos un sistema de repisas en un espacio que es reducido, pese a lo cual tenemos capaci-dad para producir más de 3 millones de plantas cada seis meses. Si esas plantas las llevas a macetero, puede representar cerca de dos o tres hectáreas de vivero”.

INCREMENTO DE RENDIMIENTO EN PROPAGACIÓN IN VITRO“A través de nuestro equipo de Investiga-ción y Desarrollo, el apoyo de CORFO y de un gran número de clientes, tanto en Chile como en Perú y Australia, hemos desarrollado un sistema de aceleracion de crecimiento de plantas en base a tecnolo-gía LED, que permite realizar un control y ajuste dinámico del régimen de luz más adecuado para conseguir una mayor pro-ductividad en la multiplicación de plan-tas. La tecnología desarrollada por noso-tros, con diseños únicos, incluye PAR@LED Bars®, con espectro de luz ajustable y de fácil instalación; estación experimen-tal local, para explorar nuevas recetas de luz y sistema de ajuste; y monitoreo vía web, con ci-clos que pueden ser diarios, semanales y mensuales”, se-ñala Matías Palacios.

Como PAR@LED frag-menta la luz blanca y en-trega a la planta el espec-

tro específico que necesita en cada etapa de creci-miento, es posible reducir el tiempo de producción y lograr importantes au-mentos de rendimiento. “En algunas variedades de arándano hemos logrado aumentos de producción, ya validados, de entre 50 y 100%, ya que esta es una especie muy sensible

a la luz, particularmente en la etapa de propagación. En avellano logramos in-crementar la producción de plantas en entre 30 y 50% y en cerezo en entre 25 y 50%. Por esto la planta puede estar lista para ser entregada al vivero, ya no en seis meses, por ejemplo, sino que en cua-tro meses”, determina por su parte Juan Pablo Matte.

“El desarrollo que manifiestan las plantas con estas luces es superior al que logramos con las luces blancas. Además, los tubos fluorescentes que usábamos es-tán saliendo del mercado. Por esto, sí o sí hay que pasarse a la tecnología LED”, explica Arce.

Sin embargo, el investigador afirma que BlueScience se cambió a PAR@LED porque esta es una tecnología su-perior. “Primero intentamos con luces LED blancas convencionales, pero rápi-damente dimos el salto a PAR@LED, ya que es capaz de generar una radiación lumínica óptima para cada especie. Po-demos regular la intensidad y seleccio-nar una combinación de luz para la es-pecie A y otra para la especie B. Es un sistema muy versátil, el software per-mite evaluar y probar distintas intensi-

dades y combinaciones de rojo y azul para decidir cuál es la receta óptima y luego aplicarla a todas las plantas de esa especie. Con el apoyo de Ciencia Pura vamos desarrollando re-cetas para cada una de las

EL PODER DE LA LUZ EN LA FISIOLOGÍA DE LA PLANTADr. Juan Pablo Matte: -Controlando la luz podemos hacer que una planta consuma 10 veces más agua o, por el contrario, podemos reducir el consumo de agua. Podemos controlar la apertura estomática y, por esta vía, la fotosíntesis. Con esta tecnología puedo jugar con las señales de luz hacia la planta y puedo inducir a que una planta respire o haga o no haga fotosíntesis. Amanecer y atardecer son muy importantes. Por ejemplo, en el anochecer hay mayor presencia de rojo lejano y eso hace que los los fitocromos se inactiven y cambian los procesos fisiológicos. Así mismo al amanecer, en que hay mayor presencia de azul que de rojo hay una nueva respuesta fisiológica. Las plantas son organismos sésiles, no pueden moverse, y tienen que responder según la lectura el estímulo ambiental. Hay tres aspectos ambientales básicos: temperatura, humedad relativa y luz. En ese orden. Primero la planta reacciona a la temperatura y si se sale del rango óptimo, ningún otro proceso ni ninguna otra señal es importante. Segundo está la humedad relativa. Si la temperatura está OK, pero la humedad relativa está fuera del rango, la planta igualmente va a cerrar los estomas y nada más importará. Sin embargo, cuando tengo esos dos parámetros a niveles adecuados, la luz pasa a ser fundamental. Esta corresponde al tercer factor, pero uno que hasta hoy el productor no controlaba. Entonces, basados en el talento de esos productores expertos en controlar temperatura y humedad relativa, les estamos dando las herramientas para que sean expertos en iluminación.

UTILIDAD POTENCIAL EN VIVEROSDr. Juan Pablo Matte: -Por ejemplo, en invierno los viveristas logran temperatura y humedad adecuados, pero no tienen luz, razón por la que se produce muy poco en invierno. Con nuestra tecnología logramos tener primavera todo el año, controlando la temperatura, la humedad y la radiación. Incluso en verano, como la temperatura es tan alta y la radiación tan fuerte, se deben instalar mallas sombreadoras, pero muchas veces los viveristas observan que las plantas se etiolan en verano porque la calidad de la luz es mala. A pesar de que el fotoperiodo es bueno y la temperatura es adecuada y todo está correcto, se reduce la calidad de la planta porque la luz empeoró. Entonces, incluso en verano puedes usar esta tecnología para mejorar la calidad de la luz y complementar la luz del sol, mejorarla o corregirla.

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especies e incluso recetas por variedad”, apunta Arce.

En términos más generales, la selec-ción de la receta de luz dependerá de la etapa de crecimiento: multiplicación, aclimatación o enraizamiento. La base de datos de Ciencia Pura cuenta con más de 100 recetas de luz validadas en cultivos tales como arándanos, cerezos, avellanos, nogales, vides, pinos, euca-liptus y hortalizas, entre otros. El siste-ma permite combinar múltiples recetas de luz dentro de una misma cámara de multiplicación y ajustarlas fácilmente ante cambios de demanda.

“En un laboratorio in vitro de 100 m2, por ejemplo, definimos secciones de 10 m2 y en cada una de esas unidades se pueden regular una receta, pero además dejamos un metro cuadrado como ‘es-tación de validación’ donde probamos nuevas recetas por especie o por varie-dad. La validación demora el tiempo que tarda el ciclo de la variedad o especie, en arándano puede ser un período de 45 días. Pero como con PAR@LED son solo 30 y en algunos casos puede llegar a 20 días, entonces se valida en 20 días. Si funciona, se revalida otros 20 días y entonces, luego de 40 días, puedes deci-dir cambiar toda una sección a la nueva receta. En ese proceso se combina nues-tra investigación, nuestros equipos y el talento y conocimiento del propagador. Cada mes nos juntamos con el cliente o por videoconferencia y hacemos segui-miento a las pruebas”, explica Palacios.

Si bien las recetas base, por especie propagada, ya inciden en un incremento de producción, estas recetas se pueden llevar a nivel de variedad. “En arándano trabajamos con Star, Emerald y Snow-chaser y las tres variedades respondie-ron a la receta base con un aumento del 20% de producción, pero después afinamos e hicimos varias recetas. Ante la receta específica, Snowchaser –por ejemplo- reaccionó aumentando la pro-ducción en un 100%”, destaca Matte.

MEJOR CALIDAD DE PLANTA PROPAGADAJuan Pablo Matte indica que las plantas desarrolladas con PAR@LED son fácil-mente diferenciables de las desarrolla-das con sistema de luz convencional, ya que, “en el caso de la planta tradicional, la tasa de fotosíntesis es muy baja. No han recibido luz suficiente para la foto-síntesis por lo que las plantas se deben aclimatar en el vivero. Cuando la planta sale del laboratorio al sombreadero, esta requiere de un periodo largo de aclima-tación hasta que comienza a responder. En cambio, con nuestra tecnología, la planta ya está aclimatada, porque ya viene haciendo fotosíntesis. Se nota a la vista porque la hoja es más gruesa”.

“Las plantas que resultan del sistema Paraled son más robustas”. Afirma Pa-tricio Arce. “Al paso de in vitro a sustra-to, continúa, los agricultores le llaman ‘endurecer’. En el caso de PAR@LED, las plantas tienen tallo más firme y son más vigorosas, lo que es muy importante para el paso a sustrato. Una planta que va bien desde que nace, en el huerto tie-ne un desempeño mucho mejor. No solo en arándano. Estamos haciendo mucho portainjerto para cerezo y la diferencia es notable. El comportamiento en el campo es sumamente diferente. Hemos desarrollado plantas que las hemos lle-vado nosotros mismo y las hemos visto como crecen, versus las plantas conven-cionales, que son bastante más débiles”.

El sistema PAR@LED, desarrollado por I+D de la empresa Ciencia Pura, ya muestra un importante impacto en el ámbito de la propagación de plantas in vitro y de los viveros en Chile. El in-novador sistema permite incrementar el número de ciclos vegetativos durante el año, mejorar la calidad de las plantas, minimizar los efectos de los cambios de estación y de sombra sobre vegetales, re-ducir el tiempo de testeo de nuevas va-riedades de plantas o semillas, etc. Esta tecnología, desarrollada por chilenos, puede ser la base de innovaciones en línea con el desarrollo de la agricultura protegida, inteligencia artificial, agricul-tura de precisión y Big Data, y es posible vislumbrar que a futuro se aplicará a cul-tivos de invernadero y granjas verticales; así como en cultivos a campo abierto a través de la agricultura de precisión.

PAR@LED es un sistema inteligente que fragmenta la luz blanca y entrega a las plantas el espectro de luz óptimo para cada etapa de crecimiento.

LUCES LED BLANCAS SISTEMA PAR@LED

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Hablar con Renato Ripa es como ser llevado de la mano por un viaje de descubrimiento al alu-cinante mundo de la entomología. Investigador durante toda su vida profesional, galardonado con el premio Carlos Porter del Colegio de Ingenieros Agrónomos, Investigador Emérito del Instituto de Investigaciones Agropecuarias, INIA, socio del Centro de Entomología Aplicada BIOCEA. Artífice del control de plagas como el burrito de la vid, la mosca en Isla de Pascua, la avispa chaqueta amarilla, termitas de la madera, entre otras; responsable del ingreso de más de veinte enemigos naturales e impulsor del mane-jo integrado de plagas, participante en numero-sas innovaciones en proceso de patentamiento. Para los que aman la economía: su aporte al país por concepto de disminución de pérdidas de ex-portaciones se valora en millones de dólares al año.

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E s 1948. Un hombre aficionado a la naturaleza ve cómo juega su hijo de cuatro años. El hombre es checo, inmigrante en Chile, al igual que su mujer, alemana. Habla con el niño en alemán

y le muestra cómo se mueve un insecto, un bicho. El chiquito observa maravillado la flexibilidad de las articulaciones de las patas. Esto es muy ingenioso, admira, con su pensamiento de niño.

Hoy, el destacado ingeniero agrónomo, Ph.D. en entomología de la Uni-versidad de Londres, Renato Ripa, habla sobre esos primeros recuerdos. “Todos tenemos un Darwin en potencia en nuestra mente. Basta que una persona lo saque de adentro”.

Desde entonces, este entomólogo se ha caracterizado por tener una mirada diferente, y jugarse entero por ella. Fue así como, terminado el colegio, decidió irse a estudiar a la Escuela Agrícola Panamericana, en Zamorano, Honduras (hoy Universidad Zamorano).–Era muy famosa y lo sigue siendo –explica–. Casi todos los profesores venían de Estados Unidos, con máster o doctorado en su área. La patro-cinaba la United Fruit Company y tenía un convenio con la International Harvester, contábamos con sus modelos nuevos de maquinaria y equipos. Las clases eran top. También hacían programas de capacitación a agricul-tores de la zona donde se ubica. Como muchos productores eran analfa-betos, inventaban sistemas especiales, con naipes, por ejemplo. Una carta tenía la plaga y otra el controlador biológico, una chinita, ponte tú, y un áfido. Ellos debían asociarlas, podían aprender jugando.

Terminada su formación, recibió una oferta para trabajar en Brasil, pero prefirió volver a Chile a continuar estudiando, porque acá el título “no era muy reconocido”. Como vivía en Viña, se contactó con la Facultad de Agronomía de la Universidad Católica de Valparaíso. Dio un examen de más de 4 horas con distintos profesores. “Me pasearon por muchos temas”. Finalmente, lo dejaron en tercer año. Era el límite que habían previsto. “Us-ted perfectamente podría partir en cuarto”, se sinceraron después…

PASIÓN POR LA ENTOMOLOGÍA

Control biológico y manejo integrado de plagas,

conceptos que ya se han incorporado a una agri-

cultura con alto nivel tecnológico para responder

a la demanda de inocuidad y respeto al ambiente.

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Egresado, hizo su tesis en la “Subes-tación La Cruz” del INIA, fundada en 1937 como “Insectario” y que hoy es el Centro Regional de Investigación de la Región de Valparaíso. Ya titulado, lo contrataron. “Y de ahí no me moví en 39 años”, comenta.

MONITOREO: QUE VEAN QUÉ HERMOSAS SON LAS FORMAS DE VIDA–¿Cuál fue tu primer éxito destaca-do como investigador?–Una de las cosas que siempre me ha ayudado enormemente es la pasión que uno siente por un determinado trabajo, por un oficio. Eso te mueve y te asombras de lo que estás estudian-do y te ayuda a que se te quede en la mente. Lo ocupas cuando se da la oportunidad, por ejemplo asesorando o enseñando, y sabes los detalles ínti-mos que hacen que una cosa sea dife-rente de otra, que se puede ocupar un sistema distinto. Puedes transmitir la pasión a otra persona cuando hablas, que vean qué hermosas son las formas de vida o el tremendo impacto de los

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Cientos de miles de cajas de uva de mesa de exporta-ción eran rechaza-das cada año, antes de que Renato Ripa diera con la fórmula para impedir el paso de Naupactus xanthographus al follaje.

enemigos naturales sobre las poblacio-nes de las plagas. Nosotros hemos dado una enormidad de cursos de monito-reo. Para muchas personas ha sido el primer curso que toman, y les entrega-mos personalmente, con un abrazo, los certificados. Desde ahora en adelante vamos a ser amigos, les digo, pueden preguntarnos las dudas, acá están nues-tros teléfonos. La gente llama o manda WhatsApp y pregunta…–No estoy muy seguro de que estés respondiendo la pregunta.–Yo creo que no, pero eso es un éxito para mí, el poder comunicarme con la gente. Muchos de nosotros que hemos termina-do la universidad recibimos un beneficio de la humanidad y también de Chile, por supuesto. Por lo tanto tenemos una tre-menda responsabilidad de transmitir lo que aprendimos para entregar una mejor calidad de vida a los demás.

Renato Ripa relata que en sus co-

mienzos Sergio Rojas, quien dirigía La Cruz, le encomendó estudiar la taxo-nomía de gusanos cortadores. La in-vestigación era tan libre como escasa de recursos. “Te daban la mitad de un bloc de notas, de papel café; la mitad de una goma de borrar. Las camione-tas no tenían miles, sino millones de kilómetros”, recuerda, semiserio. Afor-tunadamente la situación comenzó a cambiar.–Los proyectos más grandes empeza-ron gracias al empuje de mi colega Enrique Zúñiga. Consiguió fondos con FAO para el control biológico de los pulgones de los cereales, que en ese momento, a comienzos de los 70, eran un desastre gigante. Logró un gran éxito, introdujo enemigos naturales de distintas partes del mundo, Hippoda-mia convergens y parasitoides. Los pul-gones ya no son un problema, gracias a eso. Lo apoyó Leo Caltagirone, quien también trabajó en La Cruz, hizo su doctorado en la Universidad de Cali-fornia, donde finalmente lo contrata-ron y llegó a ser profesor emérito. De

hecho, Leo estaba en Irán, en un sabá-tico, para llegar a los lugares de donde son originarias las plantas del trigo, antes de que se cultivara. Ahí estaban los enemigos naturales asociados a los pulgones de este cereal. Allá los fue a buscar ¡en burro! Después tuvo que salir del país, cuando el Sha de Irán empezó a tener problemas, antes de ser derrocado.

¡JEFE, ESTE PUEDE SER EL MÉTODO DE CONTROL!–Un gran aporte tuyo fue el con-trol del burrito de la vid, Naupactus xanthographus, cuya presencia sig-nificaba la devolución de cientos de miles de cajas de uva de mesa ex-portadas cada año.–Los rechazos que se producían eran gigantescos. Una vez que se empezó a utilizar la barrera bajaron a un décimo de lo que había antes.

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–Se perdían millones de dólares al año.–Así es. Se aplicaban grandes cantida-des de DDT sobre el suelo en la base del tronco, como una franja, pero solo duraba un par de meses; algunos lo mezclaban con azufre y otros con talco. Bueno, bastaba que las personas pisaran esa área y los burros subían por la hue-lla que se había dejado.–Fueron varios años de investigación antes de proponer la solución de usar una banda plástica en el tronco, ¿no?–No se conocían detalles del ciclo de vida del burro. Tuvimos que hacer cien-tos y cientos de hoyos en huertos de vides para determinar el número de larvas, su tamaño, cuándo estaban en el suelo, las pupas, los adultos… Porque tú no ves lo que pasa bajo el suelo. Resulta que este insecto tiene dos ciclos, uno de 12 meses y otro que demora 18 meses. Me costó muchísimo desentrañar esto y cuando lo logré, después de años in-tentando entenderlo, sentí una felicidad muy grande.–Lo otro que te quería explicar –conti-núa–: en la vida hay muchas casualida-des, cosas que salen de chiripa. Siguien-do una idea de Enrique Zúñiga, puse un termómetro en el suelo para saber cuán-do emergen los burritos. Bueno, se los robaban, tuvimos que hacer una jaula con candado. Necesitábamos conocer el momento preciso en que emergían. Los burros tienen la capacidad de ver dónde

hay un tronco, caminar hacia él y subir. Usé botellas desechables para forrar el tronco y les hacía unos hoyitos por donde el insecto podía entrar. ¡Resultó una trampa espectacular! Pero debía asegurarme de que murieran adentro, para que no pudieran arrancar. Empe-cé a preparar mezclas de insecticidas en el laboratorio, y la segunda o tercera fórmula resultó súper activa. Corrimos a probarla al campo con Roberto Díaz, técnico que trabajaba en La Cruz. Volvi-mos al día siguiente a ver qué había pa-sado. Estaban todos los burros muertos dentro de la trampa. Yo lo pensé, y él lo pensó, que podía ser un método de con-trol, pero Roberto fue más rápido y me dijo “¡jefe, este puede ser el método de control!” Le di la mano, porque tenía la misma idea. Preparamos más cantidad y pusimos la barrera en varias parras. Al otro día vimos todos los burros muertos abajo, en el suelo. También el adminis-trador del campo donde estábamos vino a mirar. Parece que él contó lo que había pasado, y era tal la desesperación de la gente en esa zona de Los Andes y San Felipe, que empezó a meterse gente al predio para saber cómo lo habíamos hecho. En ese momento, en la década de los 80, el valor de la uva era alto, un muy buen negocio, pero el insecto les comía las raíces, bajaba la producción, y por otro lado no podían exportar.

Al poco tiempo el Instituto de Inves-tigaciones Agropecuarias firmó un con-trato con una empresa que se encargó de producir y comercializar la “banda INIA” con la pasta insecticida.–¿Hubo un antes y un después en la relación con las empresas químicas luego de ese desarrollo?–Es probable, muy probable. El INIA La Cruz siempre fue considerado un centro de control biológico, entonces las em-presas agroquímicas e incluso los agri-cultores no lo valoraban mucho. Llegué a escuchar colegas comentando que no-sotros estábamos haciendo tonteras… pero hay una palabra chilena para decir eso. Me daba pena, porque tenían una visión totalmente química, no tomaban en cuenta la parte biológica. Ahora, y también antes, eso ha ido cambiando. Lo que pasa es que, por supuesto, cuan-do uno sale de la universidad no es co-nocido en el medio. Hay que forjarse un camino, un nombre, subir una escala, sufrir cada peldaño. Luego la cosa em-pieza a funcionar.

AHORA NO ANDO CON UNA RAMA DE EUCALIPTUS PARA ESPANTAR LAS MOSCAS–Otro peldaño fue el control de mos-cas en Isla de Pascua.–Resultó súper bueno también. Ahí par-ticipó el Dr. Richard Patterson, que vino

“TENEMOS UNA TREMENDA RESPONSABILIDAD DE TRANSMITIR LO QUE APRENDIMOS PARA ENTREGAR UNA MEJOR CALIDAD DE VIDA A LOS DEMÁS”

“LLEGUÉ A ESCUCHAR COLEGAS COMENTANDO QUE NOSOTROS ESTÁBAMOS HACIENDO TONTERAS…”

“AHORA EN BIOCEA ESTAMOS TRABAJANDO FUERTE EN EL DESARROLLO DE UN CEBO PARA TERMITAS”

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de Florida, EE.UU., y me mostró toda esa tecnología. De hecho, cuando el INIA me designó para ir a Isla de Pascua a traba-jar con él, pensé: qué asco trabajar con moscas. Es de las pocas cosas que he di-cho que no me gustan, aunque después cambié de opinión… Incluso tuve una crianza de moscas en mi casa para entre-gar parásitos que me pedían.–¿El problema estaba relacionado con la basura?–No tenía nada que ver. ¡Hay tanta cosa que la gente se imagina! Lo mismo que la bolsa con agua para espantarlas… Un mito urbano. En realidad estaban aso-ciadas a la abundancia de ganado en la isla, no de caballos, sino bovinos. Por ser rumiantes, los vacunos tienen una flora intestinal gigante, en cambio la comida pasa rápidamente por el estómago del equino. La mosca necesita una materia muy digerida, donde haya muchos mi-croorganismos para que sus larvas se alimenten de esa proteína. Estos detalles tan finos son vitales, tienes que saberlos o el control no funciona, porque no en-tiendes la mitad de la película. También encuentras muchísimas moscas en las fecas de los potrillos que se están ama-mantando, porque ahí encuentran pro-teína. En Isla de Pascua levantabas una bosta de vaca y encontrabas 40, 50, ¡mil! larvas de mosca.–¿Controlaron con la introducción de un parasitoide?–Una avispa y un escarabajo estafilínido (Creophilus erythrocephalus) que come larvas y adultos. Tiene la cabeza roja, erythro significa rojo. Asimismo hubo gran efecto de escarabajos estercoleros, que entierran las fecas. Los egipcios de la antigüedad los adoraban por el trabajo que hacían.–¿Las moscas dejaron de ser un pro-blema?–Una vez le pregunté a un pascuense que iba a caballo: “oiga, usted que es de acá, ¿qué cree, han bajado las mos-

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cas o no?”. “Míreme”, contestó. No en-tendí: “¿Y cuál es la diferencia?”. “Ahora no ando con una rama de eucalipto para espantar las moscas que me siguen a ca-ballo”, me dijo.–¿Eso te llevó a investigaciones con in-sectos urbanos, como las termitas?–Sí, ahora en BIOCEA estamos trabajan-do fuerte en el desarrollo de un cebo para termitas, también contamos con un cebo para hormigas que queremos registrar y comercializar en Chile y EE.UU.

UNA EMPRESA DE INVESTIGACIÓN CON NUEVE AÑOS DE ÉXITOBIOCEA es un centro entomológico que echó a andar junto a otros ex investigado-res de INIA La Cruz, orientado a brindar soluciones tecnológicas sustentables a problemas en el área de la entomología agrícola, urbana, pecuaria y forestal.–¿Es muy distinto trabajar como em-presa privada, respecto del INIA?–Creo que hay mucha diferencia. Por el hecho de ser una pequeña empresa nos sentamos y decidimos en 5 minutos lo que vamos a hacer. La simpleza tiene ele-gancia. Resulta que en Chile tenemos una

gran cantidad de reglamentos porque to-dos desconfían. Eso tiene un costo gigan-te. Las instituciones estatales donde se hace investigación en Chile requieren de mucho tema administrativo, lo que para el investigador nato es un drama. Cuando la misión consiste en buscar algo que me-jore la calidad de vida de los seres huma-nos y que genere beneficios económicos para Chile, la frase de los encargados de la administración debería ser: “yo me voy a preocupar por que se solucionen sus problemas”.–¿Cómo ha sido la experiencia de ha-cer proyectos de investigación fuera de una organización pública?–Hemos contado con un importante aporte del Estado. Cada desafío que emprendemos está respaldado por un proyecto que ha sido sometido a institu-ciones como FIA o Corfo. BIOCEA está sumamente agradecido. El formato de proyecto tiene enormes ventajas. Una de ellas es que debes realizar un estudio previo del estado del arte, o sea todos los antecedentes conocidos del tema. Una segunda ventaja es que los recursos están asociados a cada actividad, y es muy bue-no saber si hay o no hay presupuesto para tal o cual acción. Tercero, todo el proce-so queda planificado, tanto en recursos como en tiempo. Imagínate la belleza de ese esquema. Cuarto, tienes que hacer un informe, lo que te obliga a pensar en los resultados que has obtenido, explicarlos, y analizar también lo que todavía falta. Y por último te exige que los resultados de la investigación sean una necesidad del mercado. Encuentro una bendición que en el país existan estos sistemas, aunque sé que en esto pienso muy distinto a mu-cha gente.–Se critica, por ejemplo, que los pro-yectos son de corto plazo y no permi-ten hacer investigación a largo plazo, en profundidad.–Tienen falencias, es cierto, pero también hay que mostrar sus virtudes. Me gustaría

LA FAMILIANo solo sus padres han sido determinantes en su desarrollo profesional. Renato Ripa pide una mención especial para toda su familia:“Les agradezco enormemente el apoyo que me han dado durante todos estos años, especialmente a mi esposa Vicky, en los cuales no he podido estar siempre presente, ya que he dedicado gran parte de mi tiempo a esta profesión”.

Cebo para el control de la chaqueta amarilla, Vespula

germanica.

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que los formularios de postulación fueran más acotados, hay cosas que uno tiene que repetir varias veces en la presentación: una prueba a la paciencia. Hacer un proyecto en forma extre-madamente rápida, son dos meses completos. Bien hecho, pueden ser 6 meses, porque uno tiene que hablar con investigadores de otras partes del mundo, encargar una búsqueda del estado del arte con una empresa externa, por-que ellos tienen acceso a las patentes del mun-do, etc. Hay que invertir. Personalmente estoy contento con la posibilidad de que existan fon-dos, porque eso te ordena muchísimo.–¿Y es buen negocio, como emprendimiento?–Los proyectos en sí, no son un negocio, finan-cian una parte del emprendimiento, lo que sig-nifica una muy buena oportunidad para inves-tigar. Los resultados de los proyectos, es decir la “innovación”, pueden llegar a ser un buen negocio, pero es un camino largo y complejo, en especial en la relación con la industria.

¿POR QUÉ NO COPIAR A LAS HORMIGAS?–¿Cómo es la relación con el INIA, las uni-versidades, la empresa privada?–En el fondo BIOCEA es como un spin-off del INIA, estamos continuamente hablando con los colegas del Instituto, tenemos una muy buena amistad con ellos. En cuando a la empresa privada, BIOCEA durante su

existencia ha hecho trabajos con el 90% de las agroquímicas del país.–¿Cuál es tu visión sobre los organismos genéticamente modificados?–Yo creo que recién se está visualizando, quizá, todas las posibilidades que hay, es-pecialmente con los nuevos desarrollos fue-ra del país en cuanto a genética y la parte molecular. Antes era muy difícil hacer esos cambios, la inserción de genes; hoy con la tecnología CRISPR, la herramienta de edi-ción de genoma más popular debido a su simplicidad, versatilidad y alta eficiencia, es muchísimo más sencillo, más económico.–¿No te da un poco de susto?–El mundo lo va a usar, no saco nada con asustarme, así es que dejo este tema a los especialistas.–También hay grandes avances en el uso de productos no químicos de control. ¿Cómo ves eso?–Están creciendo a tasas mucho mayores

que los fitosanitarios tradicionales. Y están todas las exigencias de límites máximos de residuos cada vez más difíciles de cumplir, de las cadenas de supermercados, por so-bre todo. La industria química se está adap-tando, buscando socios que tengan dispo-nibles este tipo de productos. El tema de la sustentabilidad se está imponiendo rá-pidamente, lo que es, en el fondo, lo que predicaba unos 20 o 30 años atrás. Hace poco hubo un congreso organizado por UC Davis Chile respecto de los bioinsumos. Me impresionó la cantidad de gente que asis-tió, eso te demuestra que hay gran interés.–¿Cuál es tu insecto favorito?–Los insectos sociales tienen muchos me-canismos tremendamente interesantes de entender. Las hormigas, por ejemplo, depo-sitan más o menos feromonas en el suelo de acuerdo al tamaño de la fuente de ali-mento. Y el número de hormigas que se di-rige a ella depende de la feromona deposi-tada. Si es una fuente de alimento grande, van a llegar muchas hormigas; si empieza a disminuir, las hormigas vuelven con el canal alimenticio vacío y por lo tanto no depositan kairomonas. Hay una autorregu-lación brillante. Yo siempre bromeo y digo por qué no copiar a las hormigas para el Transantiago.

“ YO SIEMPRE BROMEO Y DIGO POR QUÉ NO COPIAR A LAS HORMIGAS PARA EL TRANSANTIAGO”.

Nº

47

El monitoreo de pla-

gas y la inclusión de

sistemas de control

cada vez más ami-

gables con el medio

ambiente, son cla-

ves en para cumplir

los requerimientos

en los mercados de

destino.

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Luis San Martín, Gerente General de Agrosupport

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SOBRE SCREENDUO

“MODULACIÓN ENZIMÁTICA; LA CALMODULINA ES CLAVE EN LA ACLIMATACIÓN FISIOLÓGICA Y RESPUESTA DE LAS PLANTAS AL ESTRÉS CLIMÁTICO”Luego de dos años investigando en la Universidad de Wisconsin-Madison, el fundador de Agrosupport CropProtection regresa a Chile, enfocado en el desarrollo de productos que regulan la respuesta de las plantas al estrés climático. En el laboratorio del Dr. Jiwan Palta comprendió el rol clave de la enzima calmodulina para proteger a las plantas de los problemas por estrés climático.

“ES MUY IMPORTANTE EN PLANTACIONES NUEVAS Y HUERTOS ADULTOS DE ESPECIES COMO CEREZOS, ARÁNDANOS, NOGALES, UVA VINÍFERA Y MÁS.”

¿En qué consiste la nueva línea de pro-ductos italianos?Son promotores de calmodulina que, por decirlo de una forma, es la enzima madre de la respuesta anti estrés de las plantas, tanto para las respuestas al frío como al ex-ceso de temperatura y de radiación solar. Es una enzima que tiene al menos cuatro funciones muy claras: expresar el potencial de aclimatación de la planta, activar las proteínas de choque térmico, activar la en-zima dehidrina que potencia la capacidad de deshidratado y elasticidad celular, ade-más es indispensable en el ciclo del calcio.

El objetivo es desarrollar productos pro-motores de calmodulina, tanto para fruta-les como para cultivos industriales y pra-deras. La idea es incluir más especies, que muchas veces son bastante ignoradas por ser menos rentables, pero justamente su rentabilidad pasa por responder de mejor manera al estrés climático.

SCHOLAR VISIT EN ESTADOS UNIDOS PARA INVESTIGAR ESTRÉS CLIMÁTICOEn Junio del 2016 Luis San Martín tomó una decisión: ir a vivir a Estados Unidos por dos años con toda su familia. El objeti-vo era trabajar al laboratorio del investiga-dor Dr. Jiwan Palta, experto mundial en es-trés climático de las plantas, ubicado en la Universidad de Wisconsin Madison. “El Dr. Palta fue mi profesor en los años 90 cuando hice mi especialidad en la Universidad de Wisconsin y tenemos mucha cercanía. Du-rante esos dos años concurrí todos los días al laboratorio, investigamos muchos aspec-tos del efecto del estrés climático en las plantas y en especial el rol de la calmoduli-na. Además, tuve la oportunidad de traba-jamos en un edificio muy especial, llamado Biotron que fue desarrollado en conjunto

con la NASA en los años 60. Ahí uno puede manejar muchas variables de los cultivos lo que se presta para hacer grandes investi-gaciones. Grandes avances sobre el uso de luces LED en agricultura y desarrollo de la agricultura espacial, por ejemplo, se han obtenido en el Biotrón de la Universidad de Wisconsin Madison.

¿En qué consistió la investigación?Nos dedicamos a hacer evaluaciones de radiación, temperatura y calmodulina en varios cultivos. Y la eficiencia de los pro-motores de la calmodulina. Hicimos tam-bién muchos trabajos en calcio, porque el calcio está relacionado con la calmodulina. El Dr. Palta hace gran parte de sus trabajos utilizando las papas como especies modelo. La papa es muy interesante porque es muy ineficiente en el transporte de calcio hacia

“SCREENDUO POTENCIA EL PROCESO DE FOTOSÍNTESIS PORQUE EL PRODUCTO TIENE TERPENOIDES.”

a empresa AgroSupport fue creada en el 2011 por el In-geniero Agrónomo Luis San

Martín Troncoso, junto a su socia y es-posa Pia Villarroel Alvarez. Nació con el objetivo de representar en Chile pro-ductos norteamericanos para combatir los efectos del estrés climático en las plantas. “Comenzamos con el producto ScreenDuo, desarrollado por la empresa Crop Microclimate Management (CMM), y luego fuimos ampliando el portafolio de productos. Hoy además de ScreenDuo tenemos a Screen™ con visado orgánico, Photon 50 SG y Photon Kolor. Esta tem-porada vamos a comenzar con una nue-va línea de productos, para lo cual esta-mos importando la materia prima desde Italia y EE.UU”, señala Luis San Martín.

¿Qué hace el producto ScreenDuo?ScreenDuo es un filtro solar a base de caolinita formulada, de tamaño muy pe-queño, que es muy eficiente en reflejar la radiación ultravioleta y en absorber selectivamente radiación roja y azul, que es la radiación útil para las plantas. Además potencia el proceso de fotosín-tesis porque el producto tiene terpenoi-des. Partimos aplicando este producto en manzanos, cambiando el foco de ese en-tonces que era la protección a daños por golpe de sol al concepto actual que es control de estrés climático. Con Screen-Duo hemos ayudado a los agricultores a mejorar calidad, calibre, coloración y disminuyendo bitter pit y los daños por golpe de sol. Hoy es un producto muy importante en plantaciones nuevas y huertos adultos de especies como cere-zos, arándanos, nogales, uva vinífera y muchas más.

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REDAGRÍCOLA DIC 2018 / ENE 2019 61EMPRESAS

SOBRE SU EXPERIENCIA EN WISCONSIN

Luis San Martín (a la derecha), junto al Doctor Jiwan Palta (a la izquierda)

sus tubérculos, pero si logras activar la calmo-dulina, lo mejoras increíblemente.A raíz de este trabajo el Dr. Jiwan Palta creó o descubrió el concepto de fertirrigación, a principio de los 80.

EL EXCESO DE RADIACIÓN EN INVIERNO TAMBIÉN ES UN GRAN PROBLEMAAsí como en Chile, me imagino que en Esta-dos Unidos crece con fuerza el uso de pro-ductos para estrés climático en plantas. ¿Es tan así?Sí. Ellos, por ejemplo, están trabajando mucho el tema de dormancia porque tienen graves problemas debido a que los inviernos han sido mucho más irregulares que antes. Pueden tener -20ºC en Navidad, pero durante la segunda se-mana de enero la temperatura sube a 1 grado y con mucha luminosidad. Todo eso hace que las plantas se desorienten y pierdan dormancia

alta en invierno, que va a afectar la dormancia. El año pasado, basados en los consejos del Dr. Palta comenzamos a trabajar con algunas frutí-colas aplicando filtros a las plantas en invierno.

El Dr. Palta ha trabajado mucho el tema de aclimatación y descubrió que los tejidos, las ho-jas, la madera, que se produce en distintas eta-pas, tiene una composición distinta. Es decir, un follaje o madera que fue producida en octubre, responde a las condiciones de octubre. Y en di-ciembre no va a responder de la misma manera. Por lo tanto la planta necesita producir perma-nentemente tejidos nuevos, tejidos aclimatados, adaptados. Es importante comenzar a manejar los conceptos de aclimatación, desaclimatación y re aclimatación. Hay mucho que hacer.

PAPAS RESISTENTES A LAS HELADASOtra línea de investigación que desarrolló el Dr. Palta ha sido fitomejorar papas, adaptadas las regiones andinas, en conjunto con el Centro In-ternacional de la Papa (Perú). “Trabajamos en el banco de germoplasma en Sturgeon Bay WI, que es el único en el mundo que se dedica ex-clusivamente a papa, en el desarrollo de varie-dades híbridas de papas. Ellos han sacado líneas varietales que resisten temperaturas muy bajas, combinando material genético andino con ma-terial comercial. Varias de estas líneas resisten temperaturas de -6 o -7ºC. La idea es poder comenzar a desarrollar nuevas variedades para Chile.

“Fueron dos años muy productivos en Wis-consin. Tuvimos la fortuna de trabajar con un experto de clase mundial. En lo técnico mejo-ramos nuestra comprensión de que se puede regular la respuesta de las plantas al estrés cli-mático. Y en específico que se pueden promo-ver la calmodulina y activar de esta forma las proteínas de choque térmico, se puede activar la pigmentación, se pueden bloquear el etile-no. El rol de la calmodulina en las plantas y cómo activarlas fue el gran aprendizaje. Y en el ámbito familiar fue una gran oportunidad para todos, que mi familia aprendiera el idioma y fuera parte de una comunidad internacional y cosmopolita como es Madison fue maravillo-so”, concluye Luis San Martín.

de manera prematura. Hay mucho trabajo so-bre la incidencia de la radiación; oscuridad y luminosidad, afectando fotosíntesis, respuesta a heladas e interacción con altas temperaturas.

¿Hicieron investigación sobre dormancia?Sí, las investigaciones apuntaban a regular la tasa de respiración, a homogenizar las plantas. Allá se maneja mucho el tema de estrés en post-cosecha. Acá eso no se hace mucho y en general sobre estresan las plantas en postcosecha. Les cortan el riego para que entren en dormancia pronto, pero las sobre estresan, generan yemas de mala calidad y de esa forma tienes yemas que pierden su dormancia de manera prematu-ra y heterogenea.

Allá pudimos medir el efecto de la radiación en invierno en las plantas. Eso es clave porque acá en Chile, tenemos a veces radiación muy

“FUERON DOS AÑOS MUY PRODUCTIVOS EN WISCONSIN. TUVIMOS LA FORTUNA DE TRABAJAR CON UN EXPERTO DE CLASE MUNDIAL.”

“GRANDES AVANCES SOBRE EL USO DE LUCES LED EN AGRICULTURA Y DESARROLLO DE LA AGRICULTURA ESPACIAL, SE HAN OBTENIDO EN EL BIOTRÓN DE LA UNIVERSIDAD DE WISCONSIN MADISON.”

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100+100 NUEVAS

TENDENCIAS, STARTUPS

E IDEAS DEL MUNDO

AGTECH & FOODTECH

POR PATRICIO TREBILCOCK KELLY

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àDic 2018Ene 2019ßREDAGRÍCOLA63

FOODWASTE

WASTELESS (wasteless.co)

APEEL SCIENCES (www.apeelsciences.com)

FULL HARVEST (www.fullharvest.com)

TECNOLOGÍA PARA EVITAR LA PÉRDIDA DE COMIDA

i la pérdida de comida ( o toda la comida que se desperdicia) fuera un país, sería el tercer mayor emisor de gases de efecto invernadero, después de China y Estados Unidos. Y la raíz del problema no es tanto

lo que pasa en las casas o en los restaurantes, sino que en la cadena de abastecimiento de alimentos. Nuestro sistema está diseñado para perder comida, desde el huerto en adelante. En Estados Unidos, cerca de un 40% de todos los alimentos que se producen, se pierden. Se estima que se destina un 1,3% del PIB de Estados Unidos en producer, transportar, almacenar, alimentos que luego se pierden.Debido a esto, han surgido muchas startups y nuevas tecnologías que buscan aminorar este gran problema.

Redagrícola en cada una de sus edicio-nes ha buscado entregar a sus lectoras y lectores nuevas tendencias en la agricul-tura mundial. En los últimos años hemos visto la irrupción de las nuevas tecno-logías biológicas y digitales en el agro y cómo miles de empresas nuevas con alto potencial de crecimiento (startups) han aparecido ofreciendo soluciones a viejos problemas del agro.

Queríamos entregarles 100 ideas, pero la realidad nos superó. Bienvenidos al especial 100+100.

Fundada en Junio del 2016 este empresa ha desarrollado

un algoritmo de precios dinámicos, que va cambiando en

función de la fecha de vencimiento de los productos en

un supermercado. Mientras más cerca están los productos

de vender, más bajo es su precio. La tecnología de esta

empresa con sedes en Israel y Holanda se basa en sensores

RFID y logaritmos de precios dinámicos. La empresa lanzó

su producto de forma experimental en una cadena de

supermercados de España, reduciendo las pérdidas de

alimentos en un tercio y aumentando los ingresos en 6.3%

en las categorías que se implementó.

Esta empresa con sede en Califor-

nia, recibió una inversión inicial de

Bill and Melinda Gates Foundation y

luego de famosos inversionistas de

Silicon Valley como Andreessen Ho-

rowitz, entre otros. Ya ha levantado

más de US$110 millones en capital

para expandir su tecnología de post-

cosecha.

Apeel creó un producto de origen

vegetal que se aplica sobre frutas

y hortalizas para alargar su vida de

anaquel. El producto se ha aplicado

hasta la fecha en paltas, cítricos,

espárragos, berries y carozos. En

trabajos con la cadena de super-

mercados Costo, Apeel afirma haber

ayudado a mejorar los márgenes de

las paltas Hass en 65% y aumentó las

ventas en un 10%.

Christine Moseley (Estados Unidos) creó esta plataforma para ayudar a los agricultores a vender los cultivos que no

alcanzan las calidades comerciales exigidas por los mercados de exportación o los supermercados. O sea, para vender

frutas, hortalizas, que pese a ser saludables y estar en excelentes condiciones sanitarias y organolépticas, no son cose-

chados porque no tienen el calibre, la forma o el aspecto exigido por los grandes compradores. Full Harvest vincula a

los productores con compradores (procesadores, agroindustria, supermercados, foodservice, etc…) y se encarga de la

logística desde campo a cliente. Según Moseley los primeros éxitos de la empresa han sido ayudar a un campo grande a

aumentar su utilidad por hectárea en un 12% y a ayudar a una empresa de alimentos procesados a reducer sus costos de

adquisición de material prima en un 15%. Hasta la fecha la plataforma ha permitido vender 7 millones de libras de frutas

y verduras, lo que equivale a conservar agua para proveer a 7 millones de personas.

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64ay muchas startups que usan tecnología de sensores remotos para diferentes aplicaciones agrícolas. Algunas entregan análisis a nivel de campo utilizando

drones o aviones, mientras que otras se basan en información de los satélites.

EMPRESAS BASADAS EN SATÉLITES:

EMPRESAS BASADAS EN DRONES Y AVIONES:

( 4-23)

DESCARTES LABS (https://descarteslabs.com)

CIBO TECHNOLOGIES (www.cibotechnologies.com)

GEOSYS (FRANCIA) (www.geosys.com)

FARMERS EDGE(www.farmersedge.ca)

ORBITAL INSIGHT(https://orbitalinsight.com)

ASTRO DIGITAL(https://www.astrodigital.com/)

SPACEKNOW(www.spaceknow.com/)

PARROT(www.parrot.com)

MAVRX(www.mavrx.co)

TERRAVION (www.terravion.com)

CERES IMAGING (www.ceresimaging.net)

SLANTRANGE www.slantrange.com

PRECISIONHAWK(www.precisionhawk.com)

Esta empresa de inteligencia artificial

usa información satelital para hacer

pronósticos agrícolas principalmente

para traders, empresas de logística y

aseguradoras.

Esta empresa ha desarrollado un

software para ayudar a la toma de

decisiones a nivel macro ( regiones,

países). La empresa puede generar si-

mulaciones medioambientales basada

en muchas fuentes de datos.

Es una de las más antiguas. Ofrece va-

rios productos, como mapas de apli-

cación variable de nitrógeno, mapas

de variabilidad y zonas y seguimiento

del campo día a día.

Esta empresa se enfoca en re-

colectar y analizar big data que

viene desde satélites, sensores en

terreno y maquinaria. Su oferta más

popular es para aplicación variable

de fertilizantes.

Una startup de analítica geoespacial que gene-

ra analítica a nivel macro. Una de sus ofertas es

el seguimiento de los flujos de producción.

Una empresa de imágenes y análisis

que ha desarrollado una plataforma

para acceder de forma fácil a imágenes

satelitales. Su principal producto para

agricultura son mapas de vegetación.

Spaceknow desarrolla productos para

monitorear la actividad económica

en muchos sectores, incluyendo

agricultira. La empresa monitorea

la actividad agrícola en grandes su-

perficies para hacer estimaciones de

rendimiento de commodities.

Parrot es uno de los mayores produc-

tores de drones y ha adquirido varias

startups agrícola como SenseFly (www.

sensefly.com), una empresa suiza que

desarrolla y produce drones de foto-

grafía aérea para una serie de aplicacio-

nes profesionales, como la agricultura.

También adquirió las empresas Pix4D

(www.pix4d.com), un desarrollador de

fotogrametría para drones que genera

ortomosaicos, Airinov (www.airinov.fr)

una empresa francesa que ofrece servi-

cios agronómicos ( planes de fertiliza-

ción) utilizando los drones y la empresa

Micasense (www.micasense.com) el

desarrollador de una cámara multies-

pectral optimizada para ser usada en

drones pequeños.

Mavrx ofrece una plataforma visual basa-

da en imágenes captadas desde aviones

y gracias a sistemas de aprendizaje de

máquinas analiza los patrones de creci-

miento de los cultivos. Tiene una red de

100 pilotos de aviones en Estados Unidos

que monitorean maíz, soja y trigo.

La empresa ofrece un servicio de imáge-

nes aéreas para fines agrícolas. El servicio

principal se llama OverView, que entrega

imágenes diarias por suscripción.

Se especializa en tecnología de imáge-

nes multiespectrales para ayudar a que

los agricultores incrementen sus rendi-

miento al aplicar de forma más eficiente

agua y fertilizantes. Los principales

productos: detección de estrés hídrico,

contenido de clorofila y NDVI.

Es un fabricante de sensores multies-

pectrales para drones y proveedor de

analítica de imágenes. Entre sus servicios:

conteo de plantas, medición de tamaño

del cultivo, mapa de malezas y potencial

de rendimiento.

PrecisionHawk ofrece un dron comple-

tamente autónomo que captura datos a

baja altitud y luego ofrece una serie de

productos de analítica, como medición

de canopia, uniformidad del huerto, etc.

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MONITOREO REMOTO

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EMPRESAS QUE COMBINAN SENSORES TERRESTRES CON IMAGEN AÉREA Y SATELITAL:

GAMAYA(https://gamaya.com)

AGRIBLE(www.agrible.com)

PROSPERA (www.prospera.ag)

PLANET LABS (www.planet.com)

AWHERE (www.awhere.com)

Una empresa con base en Suiza que

combina imágenes satelitales y de sus

propios drones, junto con los regis-

tros históricos de clima. Se enfoca en

cultivos extensivos y ofrece solucio-

nes como pronóstico de cosecha,

detección de malezas, mapas de

nutrientes, etc.

La plataforma combina fuentes de

datos: sensores en maquinaria, imá-

genes satelitales, drones, etc.

es una empresa de Israel que desa-

rrolla soluciones para invernaderos y

cultivos al aire libre a base de visión

computarizada e inteligencia artificial.

Se enfoca en la detección de plagas

y enfermedades en tomates en

invernadero y otros tipos de estrés (

ejemplo. Deficiencias nutricionales).

La empresa utiliza una combinación

de cámaras RGB, sensores de suelo,

datos climáticos, entre otros.

Es por lejos la empresa más importante de todas las anteriores. Nació con el objetivo de

obtener imágenes de todo el planeta, todos los días. Cuenta con la mayor constelación

de satélites de la historia, la mayoría de ellos tan pequeños que llegan a pesar 4 kilos.

En agricultura, Planet provee de imágenes a empresas de agricultura de precisión como

Farmers Edge, Granular, entre otras. Todo comenzó cuando desde un garaje en Silicon

Valley lanzaron el primer satélite económico de la historia (CubeSAT), el que pudieron

fabricar masivamente. Han enviado más de 135 de estos satélites al espacio, los que

escanean todo el planeta en una misma órbita. Pasan por los polos cada 90 minutos y

como la tierra rota, pueden capturar colectivamente todo el planeta en un día. Hasta la

fecha, la empresa ha levantado capital por más de US$180 millones. De esta forma luego

compraron la empresa RapidEye, lo que les permitió tener el mayor archivo de fotos del

planeta de la historia. Y luego adquirieron SkySAT, que pertenecía a Google, quedando

esta última como accionista de Planet. En la actualidad, Planet tiene 150 satélites en

órbita, incluyendo las constelaciones Dove, SkySAT y RapidEye.

Ofrece inteligencia agrícola basada

en información climática hiperlocal.

La empresa entrega pronósticos, esta-

dios fenológicos, riesgos de plagas

y enfermedades, utilizando más de

10,000 estaciones terrestres e infor-

mación satelital.

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as nuevas tecnologías tam-bién han llegado al mundo de las abejas. La empresa irlan-

desa Apis Protect (www.apispro-tect.com) ha recibido inversiones por más de US$1,8 millones para potenciar su tecnología basada en el internet de las cosas para monito-rear colmenas. La startup mide datos de las colmenas como temperatura, humedad, CO2, sonido y datos de movimientos, para proveer a los api-cultores de alertas sobre situaciones que pueden poner en peligro las col-menas.Por otra parte, una empresa de Israel,

Edete Precision Technologies for Agriculture (www.edetepta.com) , ha desarrollado una solución mecáni-ca de polinización como alternativa al uso de abejas. La tecnología de Edete se basa en dos sistémas mecánicos: uno para cosechar polen y el otro para gene-rar un sistema de polinización autóno-mo. La empresa ya ha recaudado US$3 millones en inversion. Otra empresa, The Bee Corp (www.thebeecorp.com) ha desarrollado un software de toma de decisiones que monitorea las condiciones dentro de los panales. Uno de sus productos más exitosos es el monitoreo de abejas rei-

na, que utiliza datos de temperature de colmena para determiner cuando ha muerto la abeja reina. La muerte de la reina es una de las mayors cau-santes del colapso de las colmenas y poder determinarlo a tiempo permite al apicultor reeemplazar la reina antes de que todo el sistema collapse. Otras start ups trabajando para digitalizar el cuidado de las abejas en el mun-do incluyen a Apis Tech (https://apistech.eu/en), Bee Smart Te-chnologies (https://beesmartte-chnologies.com), 3Bee (https://www.3bee.it) y los argentinos de BeeFlow (www.beeflow.co).

ada día más agricultores compran sus insumos online. En el 2017 un 23% de los

agricultores en Estados Unidos compraron al menos una vez insumos online, versus un 19% en el 2015 (USDA). Debido a esto, muchas empresas digita-les han surgido en la categoría de Marketplace de agroinsumos.En Estados Unidos, Farmer Business Network es una de las más populares (ver cuadro). En California www.harvestport.com y la empresa inputs.ag aparentemente llevan una ventaja.Otros marketplaces en Estados Unidos son www.agrellus.farm, farmtrade.com, www.thefarmelement.com y Commoditag (https://commoditag.com), esta última perte-nece a The Equity, una de las mayores cooperativas de Illinois. A nivel internacional hay muchas empresas. Agroconomie (https://www.agriconomie.com), fundada en el 2013 es una de las más im-portantes de Francia.La empresa argentina Agrofy, www.agrofy.com.ar, el mercado online del agro que permite a empresas y productores comercializar productos y servicios a través de su plataforma, ha recibido más de US$10 millones en financiamiento desde su lanzamiento en el 2015.En la India, destacan dos empresas: EM3 (www.em3agri.com) y Agrostar (www.agrostar.in), mientras que en el Reino Unido destaca Yagro (https://yagro.com/)

( 24-30)

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ABEJAS Y COLMENAS

DISTRIBUCIÓN DE AGROINSUMOS

Categoría

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¿QUIÉN VA A GANAR LA CARRERA DE LOS MARKETPLACE AGRÍCOLAS DE INSUMOS?

MARKETPLACE

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Finalizando 2015

lanzamos

Agtech Chile, la

nueva plataforma

tecnológica y de

negocios de Reda-

grícola, proyecto

con el cual realiza-

mos una serie de

eventos e incorpo-

ramos el concepto

en nuestra pauta

de temas.

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Continua en página 68

EE UU: LA OPINIÓN DE UN AGRICULTOR USUARIO DE MARKETPLACE DE INSUMOS

DISTRIBUCIÓN DE AGROINSUMOS

n julio de este año, la periodista Louisa

Burwood-Taylor de Agfunder News,

entrevistó a Curtis Garner, un analista

senior en Bowles Farming Company,

una operación agrícola familar ubica-

da cerca de los Banos en el Valle Central de Califor-

nia. El grupo produce tomates, melones, algodón,

alfalfa y almendras. La periodista se reunió con el Sr.

Garner para saber cuál ha sido su experiencia con

los marketplace de insumos agrícolas.

Bowles Farming ha tratado de mejorar los precios

de los insumos al agruparse con sus campos cerca-

nos y en conjunto solicitar ofertas a los agrodistri-

buidores. ¿Cómo ha sido el proceso y qué revela del

actual espacio del retail agrícola?

Nos acercamos a varios retailers con un pedido

conjunto por varios productos y las respuestas y los

precios que recibimos fueron muy diferentes entre

ellos. En primer lugar, muchos de los distribuidores

no sabían como manejar el pedido, porque era algo

diferente a lo que estaban acostumbrados. Muchos

ejecutivos senior de los retailers nos llamaron para

preguntarnos qué estaba pasando. Algunos retailers

solo pudieron presentar ofertas en algunos produc-

¿Por qué Farmers Business Network es una de la empresas más innovadoras de la agricultura mundial?Nacida hace solo 4 años, Farmer Business Network (FBN) ha revolucionado la agricultura en Estados Unidos. Inicialmente, FBN puso en marcha un servicio de benchmark para que los agricultores comparen sus rendimientos con otros agriculto-res. El servicio agrega información en forma anónima, desde tipos de semillas, suelos, fertilización, altitud hasta datos climá-ticos, de forma de crear una base de datos de todos los agri-cultores. Los miembros de la red pueden conocer las cosechas en tiempo real en más de 25 cultivos y 2500 líneas de semillas. Y basados en el poder de su red de agricultores, la empresa dio el salto a vender insumos como semillas, agroquímicos y fertilizantes. Se estima que la empresa ya tiene más de 3.400 campos que representan unos 16 millones de acre entre sus asociados. La empresa también lanzó un mercado para que los agricultores puedan vender sus cultivos y además ofrece financiamiento. Y recientemente ha lanzado su propia línea de semillas, F2F Genetic Network. Esta nueva plataforma combina una red de fitomejoradores de semillas independientes para ofrecer a los usuarios de FBN semillas tradionales (no transgénicas) y post patente a precios competitivos. La analítica de FBN permitirá a los usuarios de estas semillas evaluarlas de mejor forma e informar a toda la red sobre su comportamiento. De esta forma, la empresa busca crear una red donde pone al agricultor en primer lugar. Con Farmers Direct los agricultores pueden comprar insumos directo desde los fabricantes, con precios nacionales. FBN Analytics ofrece información de los cultivos y herramientas para la toma de decisiones, FBN Crop Marketing permite a los agricultores vender sus cosechas y F2F Genetics Network les permite acceder a mayores ofertas de semillas y material vegetal. Los agricultores pagan US$700 al año, independientemente del número de hectáreas.

www.fbn.com

tos y hubo algunos que sencillamente no hicieron

ninguna cotización. Fue un ejercicio muy útil para

descubrir precios ya que encontramos proveedo-

res con precios muy convenientes. También me

demostró que el mundo de los distribuidores de

insumos agrícolas siguen operando con las per-

cepciones establecidas hace 20 años. Cuando los

agrodistribuidores vivían sus días de gloria ganaban

“plata a manos llenas”. La competencia era poca y

los márgenes eran increíbles. Muchos pequeños

distribuidores fueron adquiridos por organizaciones

más grandes que querían crecer, ganando mucho

dinero con esas ventas. Sin embargo, me parece que

los días de gloria ya pasaron y la competencia hoy

en esa industria en feroz. Escuché la historia sobre

un productor, empacador y procesador muy grande

que quería desarrollar su propio negocio de agroin-

sumos porque era lo suficientemente grande como

para al menos autoabastecerse. Pero descubrió que

los márgenes eran tan estrechos que muchos pro-

ductos se vendían a precios que servían para cubrir

solo los costos variables directos. Se dieron cuenta

que no iban a lograr precios más bajos, incluso

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podían terminar pagando más.

¿Cree usted que la agrodistribución debe cambiar

completamente?

Yo creo que la agrodistribución necesita cierta

disrupción, pero no estos marketplace que buscan

aparecer en las noticias antes que aportar valor.

Lo que sí creo es que se debe cambiar la forma de

relacionarse con los agrodistribuidores. Ya pasaron

los tiempos en que los agricultores querían que los

distribuidores los llevaran de juerga a una playa o los

llevaran de caza o excursiones caras. Los campos

hoy quieren mejores precios, debido a que cada día

tienen estructuras más corporativas. Los campos se

siguen consolidando y cada vez son más grandes. Y

esto implica más procesos de control, procedimien-

tos para adquisiciones. En nuestra empresa, te pue-

den despedir si aceptas regalos de proveedores. Con

el ejercicio que hicimos pudimos constatar que los

márgenes de los agrodistribuidores son más bajos,

pero sigo creyendo que todavía hay grasa por cortar

y pasarle parte de esos ahorros a los clientes. Y para

eso pueden servir los marketplace virtuales.

¿En un mundo ideal, cómo comprarías

tus insumos?

Idealmente, pondría una solicitud online para que

nos coticen y múltiples vendedores podrían hacer

sus ofertas. Así determinaría al ganador. El producto

debe ser enviado a mi bodega en la fecha que yo

especifique. No necesito visitas de un vendedor, no

necesito irme de paseo con una empresa de insu-

mos. Mándenme la factura y la pagaré muy rápido.

¿Qué Marketplace de agroinsumos cree usted que

tiene futuro? ¿Usa alguno de ellos?

Sí, he revisado varios de ellos, he conversado con

varios y a otros les he enviado emails. Farmers

Business Network es por lejos el que genera más

polarización entre los agrodistribuidores. Pese a ello,

estoy actualmente comprando insumos por precios

menores a los que ellos ofrecen. En la licitación que

hicimos, Farmers Business Network ganó en dos de

los 96 productos que solicitamos. Aquí en California

solo operan otros dos: HarvestPort e Inputs.ag. Con

el que he podido trabajar más es con HarvestPort. A

través del proceso de licitar todos los insumos con

anticipación, voy en camino a ahorrar 10% a través

de HarvestPort, que es un número bastante intere-

sante tomando en cuenta el tamaño de la licitación.

Otras startups compiten con los agrodistribuidores

tradicionales, mientras que HarvestPort no está en

competencia directa. Ni es un revendedor, operan

más como un aumentador de los agrodistribuido-

res, apoyando tanto a los agricultores como a los

agrodistribuidores. HarvestPort también le ayuda al

retailer a ahorrar dinero en gastos de ventas y mar-

keting. Ayuda a los agricultores a mejorar sus precios

y al mismo tiempo ayuda a los distribuidores a bajar

sus costos. Los agricultores deben entender por qué

hay algunas razones muy válidas para que te cobren

más que a tu vecino. Porque quizás le cuesta más a

un distribuidor atenderte a ti que a los demás. ¿Soli-

citas que te entreguen los productos todos al mismo

tiempo en un solo lugar o quieres siete despachos a

siete lugares diferentes?, ¿Le pides al distribuidor que

abra los domingo?, ¿Cuánto te demoras en pagar?.

HarvestPort se ha posicionado para ayudar a los

agrodistribuidores a mitigar algunos de estos costos.

Indigo Agriculture es una de las empresas em-blemáticas de este nuevo mundo agtech. No solo porque es una de las que más capital ha levanta-do ( US$400 millones), sino por su estrategia. La empresa, conocida por su tecnología de microorganismos para el recubrimiento de semillas hoy quiere pasar a ser un marketplace de insumos. Indigo produce semillas de algodón, maíz, trigo, soja y arroz recubiertas con una formulación de microorganismos bené-ficos que ayudan a las plantas a superar el estrés abiótico, usando menos fitosanitarios. La empresa luego compra las cosechas a los agricultores, pagán-doles un premium por su sustentabilidad.Pero a fines del 2018 ha decidido ir más allá, ex-pandiendo su oferta hacia otros dominios. Al final de este año lanzará Indigo Insight, un producto digi-tal basado en agricultura

de precisión. La empresa también comenzará a distribuir servicios y pro-ductos de otras startups a sus clientes. De esta forma las startups podrán acceder inmediatamente a los clientes de Indigo que ya suman 500.000 acres. Y a su vez Indigo podrá capturar datos muy valio-sos sobre el impacto de los diferentes productos a nivel global. Indigo ya está evaluando produc-tos y ofertas digitales de startups afiliadas en más de 50.000 acres, lo que ha sido llamado por la empresa “el laboratorio agrícola más grande del mundo”.Indigo señala que lo que busca es solucionar problemas para las nuevas empresas y los agricul-tores. “En muchos casos las empresas liberan sus propios ensayos, que no son estandarizados ni for-malmente evaluados, lo que deja a los agricultores a su propia suerte. Ante esto es muy común que

los agricultores sigan op-tando por las tecnologías conocidas. Esto no es bue-no para los agricultores y genera difíciles barreras de entrada para las start ups”, señaló el CIO de la empresa a Agfunder.Los analistas opinan que la creación de un Marke-tplace digital por parte de Indigo puede ser una movida muy inteligente para agregar valor a la empresa, tomando en cuenta, por ejemplo, el valor que Bayer le asignó a la plataforma digital de Monsanto, durante su reciente adquisición.Pero aparecen otras voces que creen que muchas start ups están entregan-do muy rápido sus datos a cambio del acceso a la distribución. Indigo, apo-yada en el capital que ha levantado, sigue apostan-do por pagar Premium a los agricultores y expan-dirá su red de ensayos a Australia y Sudamérica.Y un paso más audaz dio Indigo Agriculture a

mediados de diciembre de este 2018 cuando anunció la compra de TellusLabs, una start up que utiliza imágenes satelitales para monitorear los cultivos.Indigo integrará la información de Tellus-Labs en su plataforma de agricultura digital, la que actualmente consiste predominantemente en la información de los ensayos realizados en campos de agricultores afiliados a su programa de investigación.La nueva información generada por TellusLabs será relevante en muchas unidades de negocio, ayu-dando a Indigo a vender sus productos a base de microorganismos vados en el potencial producti-vo de cada campo. Y las capacidades de pronóstico de la plataforma le ayu-dará a mejorar el proceso de venta a sus comprado-res de granos. También piensan ofrecer servicios digitales a sus agricultores afiliados.

DE MICROORGANISMOS A MARKETPLACE Y SERVICIOS DIGITALES

INDIGO AGRICULTURE

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ROBÓTICA Categoría

(43-52)

os robots tradicionales han sido diseñados para realizar tareas

repetidamente. Pero los robots que se usan en agricultura deben ser mucho más versátiles, adaptándose a más de un cultivo y diferentes situaciones climáticas. Por estas razones, muchos de ellos deberán ser desarrollados específicamente para el agro. Pese a estas dificultades, este sector crece con fuerza, sobretodo luego del primer gran “exit” de este segmento: la com-pra en el 2017 de la empresa Blue River Technology por parte de John

Deere en US$305 millones. Blue River ha desarrollado una máquina que utiliza visión computarizada para ver, diagnosticar y ejecutar acciones tales como decidir cuando aplicar herbi-cida a una maleza, diferenciado a la maleza del cultivo. Blue River señala que a través de esta tecnología puede reducir el uso de herbicidas hasta en un 90%.Según la empresa ResearchMoz, se espera que el mercado de robótica agrícola supere los US$16.000 millo-nes al 2020.

L

Nº

76

En este número

dábamos cuenta

cómo el

e-commerce está

revolucionando el

negocio hortofrutí-

cola a nivel global.

Hoy vemos que en

países como China

son punteros en la

incorporación de

venta on line inclu-

so en la industria

agrícola.

OTROS ROBOTS PARA CONTROL DE MALEZAS

PLANTACIÓN: PLANT TAPE

Otras empresas para el control de

malezas incluyen a la startup fran-

cesa Naio Technologies, que

utiliza sistemas laser y cámaras para

reconocer malezas. Naio ha recibido

más de US$4 millones en inversion y

ya desarrolló otro robot para ser usado

en viñas. También en esta categoría, la

empresa suiza ecoRobotix ha creado

un robot que controla malezas en

cultivos en hilera.

La empresa española Plant Rape

ha desarrollado un robot que tras-

planta hortalizas. La gran novedad

es que los plantines vienen sobre

una cinta continua, que es fácil-

mente trasplantada por la máqui-

na. Con sede también en Salinas,

California, la empresa ha desarrolla-

do sistemas para plantar lechugas,

broccoli, coliflor, apio, cebolas,

tomates y repollos.

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COSECHA: MUCHAS OPCIONES

AUSTRALIA: RIPPA Y LADYBIRD

La cosecha de cultivos extensivos se

automatizó hace varias décadas. Ahora el

gran desafío es automatizar la cosecha de

frutas y hortalizas. Y ya hay varias empre-

sas ofreciendo sus primeros productos y

prototipos.

Una de ellas es la californiana Abundant

Robotics, que creó un robot para cose-

char manzanas. La empresa ha recibido

US$12 millones en inversión ( entre otros,

de Google Ventures) y trabaja en alianza

con la Washington Apple Commission.

Agrobot es una empresa española con

sede en Huelva que ha desarrollado

robots para cosechar fresas en sistemas

hidropónicos. Gracias a que está dotado

con sistemas de visión computacional,

el robot detecta el nivel de madurez de

las fresas y cosecha solo las que están

listas para ser comercializadas.

Durante varios años, un proyecto de la Unión

Europea (http://www.crops-robots.eu) in-

vestigó diferentes alternativas de robóticas

para la hortifruticultura, entre ellas cose-

chadoras de manzanas, vides y pimientos.

La empresa israelí FF Robotics (www.

ffrobotics.com) desarrolló una plataforma

de cosecha (que se usará comercialmente

en 2018), que simula la mano humana para

realizar el proceso de cosecha de manzana,

pero con una efectividad diez veces ma-

yor y que puede recoger el 85% de la fruta.

El Australian Center for Field Robotics

(ACFR), un grupo afiliado a la Universi-

dad de Sydney, ha lanzado una serie de

robots para uso agrícola. Uno de ellos es

RIPPA (Robot for Intelligent Perception

and Precision Application) que se utiliza

en la industria hortícola. Este robot puede

cuantificar la carga frutal y realizar aplica-

ciones variables. Su diseño se basa en otro

robot creado por el mismo grupo, llamado

Ladybird. Ladybird es un robot para uso

comercial y científico ya que cuenta con

muchos sistemas de sensores: hiperespec-

tral, térmico, infrarojo, visión panorámica,

LIDAR y GPS. Se base en energía solar.

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BÓ

TIC

A

Otro ejemplo es un brazo robótico hecho

con material suave y que simula las carac-

terísticas de un pulpo. Elaborado por Soft

Robotics gracias a un joint venture de esta

compañía con Taylor Farms en California,

le permite a esta última seleccionar frutas

y verduras de diferentes tamaños y formas

y empaquetarlas para ensaladas, snacks y

otros productos listos para el consumo.

La empresa Harvest Croo Robotics –un

joint venture que reúne dos tercios de la

industria de la frutilla en Estados Unidos-

ha desarrollado una cosechadora para este

frutal, que ayuda a contrarrestar buena

parte del valor de la mano de obra en

cosecha, que se lleva el 33% de los costos

anuales de los productores de frutilla en

ese país. “Con esta máquina, equipada con

GPS y cámaras, los rendimientos no están

limitados a la cantidad de trabajadores. Se

puede cosechar cuando las frutillas han

logrado la madurez óptima, en los mo-

mentos más fríos del día e incluso durante

los fines de semana”, comentan en esta

empresa.

RIEGO Y GESTIÓN DEL AGUA

Categoría

(53-72)

as ‘startups’ de riego se popularizaron en 2017,

cuando The Climate Corporation (propiedad de Monsanto) adquirió Hydrobio y lo incorporó a Field View, su plataforma que presta servicio a 48 millones de hectáreas en todo el mundo. Hydrobio, con sede en Denver, Colorado, ha mos-trado un ritmo vertiginoso desde su fundación en 2012, lanzando tecno-logía propia para la programación del riego basada en información satelital y meteorológica, sin utili-zar sensores terrestres. Al momento de la adquisición ya contaba con 91.200 hectáreas con programación de riego y búsqueda de plagas y enfermedades. Las empresas de rie-go están invirtiendo cada vez más en nuevas tecnologías y ‘‘startups’ de riego. Tal es el caso de Lindsay

Corporation, que adquirió a las empresas de ingeniería y diseño de riego (IRZ Consulting) y de tec-nología (Digitec, EZ Wireless, PrecisionIrrigation, WMC). A principios de 2015 completó la adquisición de Elecsys Corporation, un proveedor de soluciones tecno-lógicas máquina a máquina (M2M) y sistemas electrónicos personali-zados. Valmont Industries también comenzó a invertir en nuevas empresas, cuando en 2014 adquirió una participación mayoritaria en AgSense, con sede en Dakota del Sur. Jain Irrigation (India) también ha estado muy activa incorporando ‘‘startup’s’ a su cartera. En 2015 ad-quirió los activos de Pure Sense Environmental Inc, fundada en 2006 y especializada en estrategias

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Un gran número de nuevas empresas de

riego se crearon o se han establecido en

Norteamérica.

Crop Metrics (Nebraska, EE.UU.) es una

empresa de agricultura de precisión

centrada en soluciones agronómicas

avanzadas y especializada en la gestión

del riego de precisión .La compañía

ofrece a los agricultores servicios com-

pletos de modelado de cultivos en nube,

programación de riego, perfiles virtuales

del suelo, riego de tasa variable y sondas

de suelo. La empresa Hortau, creada por

dos ingenieros agrónomos de la Uni-

versidad de Laval (Québec-Canadá), ha

evolucionado desde sus orígenes orien-

tados a invernaderos hasta el suministro

de información en línea sobre la gestión

del riego para cultivos comerciales en

California. Lo esencial de la tecnología

Hortau es su sensor de tensión del suelo.

Otra empresa interesante, Arable Labs

(Nueva Jersey, EE UU) recaudó US$4,25

millones a principios de 2017 para

ofrecer a la agricultura análisis y predic-

ciones basados en datos. Esta ‘startup’

utiliza sensores para recoger datos en

una granja, midiendo todo, desde la

temperatura del aire hasta la humedad a

nivel micro.

La empresa Pow Wow Energy utiliza los

datos de electricidad de los medidores

inteligentes que se instalan en las bom-

bas de agua y las redes para detectar

fugas en las bombas. Pow Wow Energy

recibió una subvención de US$2,3 mi-

llones del Departamento de Energía de

California para implementar su sistema

AMÉRICA DEL NORTE: LA REGIÓN MÁS ACTIVA

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àDic 2018Ene 2019ßREDAGRÍCOLA71

de monitoreo de campo y gestión de riego para la agricultura. Y en febrero de 2017 adquirió la empresa australiana Obser-vant Technology Pty Ltd, que proporciona hardware de campo y aplicaciones basadas en la nube para la gestión precisa del agua de una granja. Rivulis (Israel) también decidió nuevas tecnologías digitales en su

oferta de riego y lanzó Manna. Manna utiliza cuatro fuentes de información: satélites, clima hi-perlocal, la base de conocimientos (valores de ET y KC para muchas regiones del mundo) y los aportes de los usuarios. El sistema ofrece tres resultados:recomendaciones de riego, monitoreo de cultivos y herramientas para el presupuesto de agua.

Fundada en 2014, The Yield (Austra-

lia) está desarrollando soluciones de

Internet de las Cosas (IoT, en inglés)

para uso agrícola. En el 2017 lanzó

Sensing+, que mide datos de varios

puntos alrededor de un campo,

analizándolos y entregándolos a

los agricultores a través de una

aplicación de predicciones sobre las

condiciones de crecimiento, permi-

tiéndoles tomar mejores decisiones

sobre cuándo cosechar, regar, plan-

tar, nutrir y proteger sus cultivos.

Otra compañía australiana, con sede

en Adelaide, AquaSpy, construye

sensores que llegan a la raíz de

los problemas de irrigación. Este

‘startup’ de tecnología del agua ha

recaudado casi US$11 millones,

divididos entre financiamiento de

capital y de deuda en los últimos

años. AquaSpy ofrece un sistema

de monitoreo de suelo totalmente

automatizado que mide no sólo la

humedad, sino también la tempera-

tura y la conductividad eléctrica.

Este 2018 Netafim lanzó Netbeat, un sis-

tema que proporciona a los agricultores

recomendaciones en tiempo real basadas

en datos sobre las condiciones de las

plantas, el suelo y el clima obtenidos

tanto de sensores en el campo como de

fuentes externas. Estos datos se analizan

en la nube, de acuerdo con los Modelos

Dinámicos de Cultivo patentados y de-

sarrollados por Netafim, respaldados por

50 años de experiencia e investigación

única en el campo de la agronomía y la

hidráulica.

Basado completamente en tecnología

israelí, NetBeat™ fue desarrollado en

colaboración con mPrest, creadores de la

plataforma de Mando y Control utiliza-

da en el sistema de defensa aérea Iron

Dome. NetBeat™ es la primera platafor-

ma de este tipo en integrar monitoriza-

ción, análisis y automatización en un solo

sistema, controlado por el agricultor a

través de una interfaz de usuario sencilla

y amigable, que proporciona optimización

y recomendaciones inteligentes a lo largo

de todas las etapas del ciclo de vida del

cultivo, ahorrando agua, fertilizantes y otros

insumos, y mejorando la rentabilidad.

Israel ha sido líder en microirrigación,

gestión y tratamiento del agua. Y cada

año aporte numerosas startups al mundo

agrícola. Una de ellas es Tevatronic, que

ha desarrollado una solución tecnológica

para riego y fertilización de los cultivos

basados en tensiómetros digitales.

Pero probablemente CropX ha sido, hasta

ahora, la ‘startup’ de riego procedente de

Israel que ha recibido más atención por

parte de los medios de comunicación.

CropX vende un paquete de sensores

y software diseñado para ayudar a los

agricultores a determinar con precisión

la cantidad de agua a utilizar

en diferentes partes de sus

campos. Para utilizar el

sistema, los agricultores sim-

plemente deben instalar los

sensores CropX en el suelo. Estos

sensores transmiten los datos a la

nube. El origen de CropX se basa en

una asociación entre investigadores

de tecnología genómica israelíes y

expertos en irrigación de Landcare

Research de Nueva Zelanda.

Saturas es otra compañía israelí muy

interesante. El sistema de detección

de Saturas comprende sensores

implantados en miniatura y trans-

pondedores inalámbricos que pueden

medir el potencial hídrico del tallo (SWP, en

inglés), una métrica ampliamente recono-

cida como una de las más precisas para

determinar el estado hídrico de las plantas.

El concepto del potencial hídrico del tallo de

Saturas fue desarrollado desde el campo por

el Dr. Moshe Meron, investigador principal

del Instituto de Investigación MIGAL.

Otra empresa israelí, Viridix, pretende

revolucionar una de las industrias de riego

más establecidas: el riego por goteo. La

compañía afirma que su producto I-Dripper

es un gotero inteligente que sabe exacta-

mente cuánta agua necesita cada planta en

un momento dado, ya que tiene un sensor

de humedad integrado. Es un producto

todavía en desarrollo.

Neo Top Water Systems Limited (Is-

rael) desarrolla y fabrica el Top Up Ball

System, un sistema de cubierta modular

de última generación basado en pelotas de

plástico que reduce la evaporación, enfría el

agua y evita la proliferación de algas.

En 2016, el ganador del premio People’s

Choice Award en la categoría de produc-

tos agrícolas en la feria Irrigation Show (EE

UU) fue SupPlant GBI, un sistema de riego

creado por la empresa israelí SupPlant.

SupPlant desarrolló un sistema único de

inteligencia artificial que es capaz de ana-

lizar los datos generados de los cultivos a

través de sensores y traducir estos datos

en comandos de riego.

THE YIELD (AUSTRALIA): DE LA ACUICULTURA A LA AGROTECNOLOGÍA

ISRAEL: SIEMPRE PROPORCIONARÁ NOVEDADES EN RIEGO

de administración de datos.

La empresa SWIIM® (Sustainable Water

and Innovative Irrigation Management®)

en asociación con el USDA ha desarro-

llado un software para contabilizar el uso

del agua en los distritos de riego, canales

y campos. Combinando sensores te-

rrestres, imágenes aéreas y un algoritmo

propio desarrollado en conjunto con el

USDA, SWIIM toma en cuenta cada gota

de agua que entra y sale del sistema. Un

sistema de gran diseño es Edyn Garden

Sensor, que combina datos de hume-

dad de suelo con datos climáticos para

decirle al usuario cuánto regar.

Fue desarrollado por Jason Aramburu,

en colaboración con el diseñador de Si-

licon Valley, Ives Béhar, y financiado por

Kickstarter, la plataforma de financiación

colectiva.

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Netafim lanza NetBeat™, un novedoso sistema de gestión de riego y fertirrigación

NETAFIM

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CANNABISCategoría

(73-145)

Pese a que todavía es ilegal en muchos países, la cannabis es uno de los cultivos de mayor expansión en todo el mundo. Una encuesta

reciente en Estados Unidos encontró que un 76% de los consultados en Estados Unidos y Canadá estaban dispuestos a probar un compuesto me-dicinal a base de cannabis. Otro estudio mostró que un 16% de los adultos en Estados Unidos ( 38 millones de personas), usan cannabis al menos una vez al mes. Un 55% de ellos lo usa con fines recreativos, mientras que un 15% para usos medicinales.A Noviembre del 2018 cerca de un 60% de la población de Estados Unidos (32 estados y el Distrito de Columbia) viven en un estado donde se ha legalizado algún tipo de uso y venta de cannabis. 32 estados aceptan la cannabis para uso medicina, 16 estados aceptan Cannabidiol y 10 estados más el Distrito de Columbia aceptan el uso recreativo de la cannabis. Du-rante el 2017 mercado legal de la cannabis alcanzó los US$9.200 millones. Las proyecciones para el 2021 son de US$24.500 millones solo en Estados Unidos. Este panorama ha incentivado la aparición de cientos de startups.

UNA INDUSTRIA EN EXPANSIÓNC

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àDic 2018Ene 2019ßREDAGRÍCOLA73

A continuación, las movidas más sonadas

del 2018 del negocio del cannabis medi-

cinal en Colombia.

MYM Nutraceuticals (Canadá) adqui-

rió el 49 % de Colombia Orgánica,

que actualmente posee una licencia

del Gobierno. Este aval le permite a

Colombia Orgánica cultivar, producir

y crear derivados de cannabis para ser

comercializados y exportados. Spectrum

Cannabis fue adquirida, por 61 millones

de dólares, por el grupo canadiense

Canopy. Colombia será hub regional y

centro de exportaciones de Spectrum.

La australiana Creso Farma emitió US$

7,1 millones en acciones para comprar

Kunna Canada, sociedad matriz de la

firma Kunna (Colombia). Esta fue creada

en el 2012 bajo la marca Cannalivio. Por

su lado, la compañía Namaste Techno-

logies firmó con Ecomedics (Colombia),

a través de su filial Cannmart Incorpora-

ted, un acuerdo de adquisición local de

productos de cannabis medicinal. La or-

ganización canadiense FloraMed Holdings

adquirió la firma CannaMed Colombia.

Colombia acapara grandes inversiones en Cannabis

MAPA DEL MERCADO DE CANNABIS

Por su parte, ICC Labs finiquita la cons-

trucción de un invernadero de 2.230 me-

tros cuadrados en Tabio, Cundinamarca.

Beleave Incorporated (Canadá) anunció

que su filial Procannmed (Colombia)

llegó a un acuerdo de arrendamiento de

tierras que permitirá el desarrollo y la ex-

pansión del cultivo de cannabis, su venta

y extracción. En junio, Beleave anunció

haber adquirido el 51 % de Procannmed.

La sociedad canadiense Scythian Bios-

ciences incursionará en Colombia para

desarrollar un complejo industrial con

el fin de producir extractos de cannabis

en Chinchiná, Caldas. La canadiense

Khiron Life Sciences Corporation abrió

negociaciones con sus acciones en la

Bolsa de Valores de Toronto (Canadá). Es

de capitales colombianos y extranjeros,

pero optó por ubicar la casa matriz en el

país norteamericano y operar localmente

bajo la figura de subsidiaria. La inversión

inicial es de US$ 20 millones. Los viveros

y cultivo se ubicaron en el municipio de

Piedras, Tolima, y el laboratorio de refina-

ción, en Bogotá. (Fuente: El Cronista)

Fuente: CBINSIGHTS

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LAS GRANDES CORPORACIONES HAN COMENZADO A INCORPORAR LAS PROTEÍNAS VEGETALES A SUS PORTAFOLIOS. CB INSIGHTS ESTIMA QUE ESTE MERCADO LLEGARÁ A LOS US$11.000 MILLONES EL 2019.

as compañías productoras de carne han empezado a tomar

nota de que crece cada vez más un consumidor que se inclina por una dieta más saludable de productos he-chos en base a plantas. Mientras que la mayoría de productores de carne insisten con su producto, algunos han empezado a apostar por nuevas inver-siones en proteínas vegetales. Estos incluyen a Tyson Foods, la com-pañía de carne más grande en Estados Unidos por capitalización de mercado, y Cargill, el gigante de la carne y la

Prelude Ventures, Google Ventures, entre otros, y de manera reciente ha lanzado un yogurt griego hecho en base a arvejas. Otras startups como Aloha y Beyond Meat utilizan proteína de alverja y líderes de la industria como Campbell’s han empezado a sacar sus produc-tos propios con proteína de arveja (Bolthouse Farms Plant Milk, en el caso de Campbell’s). Además, Cargill acaba de ingresar a un joint venture con Puris, el mayor productor de proteína de arveja en América del Norte.

agricultura que es hoy la compañía privada estadounidense más grande del mercado. Tyson Foods, a través de su fondo Tyson Ventures, ha invertido en dos ocasiones (en 2016 y 2017) en Be-yond Meat, la startup de proteína vegetal. Beyond Meat vende hambur-guesas hechas de plantas, salchichas y otros productos congelados en Kroger, Safeway, Whole Foods, Wegman’s y otros grandes mayoristas de Estados Unidos. Al tiempo que los productos hechos de plantas ganan popularidad,

los productores de comida miran más allá de la soya y las nueces por nuevas proteínas vegetales. La proteína de arvejas podría liderar está búsqueda. Las personas que tienen alergias a la soya o a las nueces no tendrían pro-blemas con ella, además de ser baja en grasas. La startup Ripple Foods ha liderado el camino al vender una leche vegana en base a esta semilla en diversas cadenas de tiendas en Estados Uni-dos. Ripple Foods ha levantado US$ 43.6 millones de Blueberry Ventures,

LAS PRINCIPALES COMPAÑÍAS DE PROTEÍNA ANIMAL INVIERTEN EN LA COMPETENCIA

Tyson, uno de los líderes globales

en la producción de carne de

vacuno, cerdo y pollo ha invertido

en dos ‘startups’: Memphis Meats

y Future Meat Technologies.

Cargill, la empresa privada

más grande de EE UU que no

cotiza en bolsa, invirtió en la

‘startup’ Memphis Meats .

PHW, gran empresa alemana

especializada en aves de

corral, invirtió en la ‘startup’

israelí, SuperMeat, dedicada

a la industria avícola.

Archer Daniels Midland, una gran corpora-

ción dedicada a la fabricación de alimentos,

invirtió en Geltor, una ‘startup’ dedicada a la

fabricación de colágeno que no proviene de

los animales. Asimismo, firmó una alianza con

la ‘startup’ lactea, Perfect Day.

(145-159)

PROTEÍNADE ORIGENVEGETAL

Categoría

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Mientras la producción de proteína de arveja crece, le siguen otros tipos de proteína. Kellogg’s, por ejemplo, ha invertido de manera reciente en el productor de proteína a base de hongos Myco Technology, a través de su fondo Eighteen94 Capital. Myco Techno-logy utiliza hongos para proveer a marcas de comida con ingredientes de proteína natural, así como con bloqueadores de amargos que se utilizan en cervezas y endulzantes, y que pueden hacer que la comida sepa más dulce sin añadir calorías. General Mills ha estado muy activo en la industria de las proteínas vege-tales, desde el 2015 cuando invirtió en Beyond Meat. En el 2018 sus inversiones incluyeron Urban Reme-dy, un servicio de reparto de comida vegana y Farmhouse Culture, que hace snaks probióticos vegetales.En el 2018, PepsiCo adquirió la star-tup de proteínas vegetales Health Warrior y la fabricante de snacks vegetales Bare Foods. Impossible Foods, que fabrica hamburguesas a base de plantas, lanzó alianzas con White Castle, FatBurger, entre otras cadenas de restaurantes de carne.Varias de estas empresas han anuncia-dos planes de expansión para el 2019:

Desde que la primera hamburguesa

creada en un laboratorio fue servida en

el año 2013 a un grupo de científicos

(a un costo de US$330.000), el sector

ha progresado y se espera que en los

próximos dos a tres años veamos el

primer lanzamiento comercial. Future

Meat Technologies, una startup israelí

apoyada por Tyson pretenden lanzar

productos al mercado el 2020 y Mem-

phis Meats apunta al 2021. Y más allá

de toda la publicidad sobre la carne

de laboratorio, es muy probable que

PROTEÍNA CULTIVADA EN LABORATORIOS

los consumidores tengan en sus mesas

otras fuentes de proteínas generadas en

laboratorio mucho antes. Entre ellas:

Colágeno: la startup Geltor fue la pri-

mera empresa en generar un colágeno

en laboratorio y se lo vende a fabricantes

de cosméticos. En octubre de 2018 la

empresa recibió una inversión de US$18

millones de parte de GELITA, un fabrican-

te global de colágeno.

Lácteos: ADM estableció recientemente

un joint venture con la startup Perfect

Day para producir lácteos en laboratorio

a escala comercial. Como Geltor, Perfect

Day usa un proceso de fermentación

para generar proteína de suero.

Pescados: Finless Foods, una startup

que produce atún azul en laborato-

rio cree que puede lanzar el primer

producto a fines del 2019.

1. Beyond Meat, que utiliza proteína de

arveja para hacer sustitutos de carne de

vacuno y de pollo espera salir a la bolsa el

2019.

2. Impossible Foods, que hasta el mo-

mento solo ha distribuido en restaurantes,

ahora planea abrirse a supermercados. Y

está creciendo en Asia, luego de su lanza-

miento en Hong Kong el 2018.

3. Las empresas fabricantes de alimentos

están apostando con fuerza por la proteína

de arvejas. Cargill invirtió en Puris, el mayor

productor de proteína de arveja de Estados

Unidos y ahora planea abrir una segunda

planta en Estados Unidos. Empresas de

ingredientes como Archer Daniels Midland

y Farbest también van a inaugurar nuevas

plantas de proteína de arvejas.

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ste es otro sector muy dinámico. La empresa británica AgriProtein acaba de levantar US$105 millones para po-

tenciar su negocio de proteínas a base del insecto mosca soldado negra (Hermetia illucens). AgriProtein alimenta las moscas con los desechos municipals y luego las vende para alimentación animal. La empresa ya tiene una planta en Sudáfrica y está construyendo tres plantas en el Medio Oriente, dos en Asia y una más en Sudá-frica.Por otra parte, la empresa canadiense Enterra anunció que va a invertir US$100 millones para construir tres plantas más en su país. También ocupa la mosca soldado negra como material prima y sus productos van a la industria acuicola, el cultivo de pollos y en el segmento de comida para perros y gastos, donde los fabricantes buscan alternativas a la harina de pescado.

E

PROTEÍNAA BASE DEINSECTOS

Categoría

(160-161)El sistema de ImpactVision es un paquete que combina hardware (una cáma-ra) que colecta imágenes hiperespectrales y un software de machine learning (aprendizaje computacional). El hardware se instala en las líneas de proceso y va obteniendo imágenes del producto en tiempo real. El software va entre-gando información sobre lo que la cámara ve: calidad de la fruta, grado de madurez, impurezas. La empresa ya ha trabajado en software para predecir el grado de madurez de paltas, la vida de postcosecha de carnes, pescados y ensaladas. Ha sido aceptada para trabajar analizando los productos que llegan a la cadena de supermercados ingleses Tesco, acaba de lanzar un plan piloto para detectar impurezas en azúcar para Beta San Miguel de México y ha recibido grandes inyecciones de capital para ampliar su tecnología. Uno de los principales inversionistas de esta start up británica es Maersk.

ImpactVision

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(163-174)EMPRESASCHILENAS

Categoría

EL TRIUNFO DE LA INNOVACIÓN ‘MADE IN CHILE’

os emprendedores chilenos y uno sueco la hicieron. Ellos están detrás de Cornershop (www.cornershop.com), la aplicación que se ha convertido

en un servicio de compras ‘premium’, que en 60 minutos (o menos) lleva hasta la puerta de casa la compra del supermercado o de otras tiendas que incluyen farmacias, pastelerías, zapaterías o librerías. Si bien el modelo de negocio ya exis-tía en otras partes del mundo, América Latina carecía de este tipo de servicio, el que iniciaron en Ciudad de México y Santiago de Chile y que esperan expandir a Perú, Colombia y Argentina. La gran noticia para los fundadores de Cornershop se produjo este cuando, cuando anunciaron la venta de la compañía a Walmart por US$225 millones.

Redagrícola organiza hace tres años el Concurso de innovación Agtech Latam. En este tiempo hemos recibido más de 200 postulaciones de empresas innovado-ras en agtech y foodtech de Chile y Perú. Muchas de ellos son muy atractivas y sus equipos gestores son de gran nivel. A continuación reseñamos algunas de las empresas chilenas que lideran el espacio agtech local.

D

BIOINSUMOS NATIVAwww.bionativa.cl

VACUCH www.vacuch.cl

CIENCIA PURA www.cienciapura.cl

ECO2MIX www.eco2mix.com

AGROSATwww.agrosat.cl

La empresa también tiene sede en California (EE UU), donde ha introducido con éxito

DropControl, una solución web para monitorear las condiciones del huerto en lo

relacionado al suelo y clima, que permite la ejecución eficiente del sistema de riego.

Funciona a través de una red inalámbrica que está formada por nodos conectados a

sensores y actuadores para monitorear las condiciones meteorológicas, la humedad

del suelo y los datos históricos de riego.

Desde 2002 se dedica al desarrollo,

investigación y producción de bioso-

luciones para la agricultura, entre-

gando alternativas innovadoras para

enfrentar los problemas no resueltos

por las tecnologías convencionales

presentes en el mercado.

Juan Ignacio Ojeda y Nicolás Morelli

son dos emprendedores que tuvie-

ron la idea de crear un dispositivo

antibacteriano fabricado en caucho y

cobre que reduce significativamente

la incidencia de mastitis bovina, un

producto que espera revolucionar la

industria lechera global.

Ciencia Pura ganó la segunda edición

del Concurso Agtech Latam Chile,

presentando ParLED, un sistema de

aceleración de crecimiento de plan-

tas, para viveros y centros de mul-

tiplicación de cultivos de alto valor,

mediante iluminación de precisión.

(Más información en la página 62)

Fue una de las ganadoras de la primera

edición del Concurso Agtech Latam Chile, or-

ganizado por Redagrícola. Sus creadores han

ideado un novedoso sistema que reemplaza

el uso de ácido sulfúrico para reducir el pH

del agua de forma segura, eficiente, económi-

ca y ecológica utilizando la inyección de CO2.

Nacida en Temuco, es una de

las principales empresas de

América Latina en entregar so-

luciones tecnológicas aplicadas

para el sector silvoagropecuario. Gracias a su servicio, que combina las muestras en

terreno con el uso de mapas satelitales, se pueden calcular las dosis precisas de fertili-

zantes y otros insumos agrícolas. Después de quince años de funcionamiento, Agrosat

sigue innovando y expandiéndose a más destinos. Ya está presente en 15 países, diag-

nosticando más de 1,2 millones de hectáreas.

WISECONNwww.wiseconn.com

Hemos revisado conceptos como eatnomics y big data, que

hoy están siendo incorporados por empresas agroalimen-

ticias a nivel global. Incorporamos estos temas también en

nuestras conferencias de Chile y Perú.

www.redagricola.com

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(175-200)DIGITALFARMING

Categoría

DONDE TODOS LOS GRANDES QUIEREN ESTAR

a ola de fusiones cambió el panorama de las grandes firmas globales especia-

lizadas en agroquímicos y semillas. La compra de Monsanto por parte de Bayer en US$62.500 millones rompió todos los esquemas. No fue la única, porque ChemChina compraba a la suiza Syngenta en US$43.000 y DuPont se fusionaba con Dow para formar Corteva. Hoy en día tres empresas concentran el poder y son ellas las que además han emprendido una carrera para tener una ‘relación digital’ con sus clientes, por una razón muy sencilla: las nuevas herramientas digitales ayudan a los agricultores a optimizar los insumos, ya sean fertilizantes o pesticidas, teniendo mejoras en los rendimien-tos y la calidad, porque en palabras del CEO de Bayer CropScience, Liam Condon, “las tec-nologías innovadoras de la agricultura digital ayudan a los agricultores grandes y pequeños a cultivar cultivos más saludables de manera más eficiente y más sostenible”. Sin embargo,

L

AGRONOMETRICSwww.agronometrics.com

BOTANICAL SOLUTIONS www.biosolutions.cl

Con sede en Puerto Montt, esta empresa es pionera en el

cultivo de insectos para la alimentación animal. Para ello

usa Hermetia Illucens, conocida como la ‘mosca soldado

negro’, cuyas larvas se alimentan de residuos orgánicos y son

capaces de transformar 15 toneladas de ellos en 1 tonelada

de proteína. F4F transforma las larvas en harina proteica y

otros productos de alto nivel nutricional para alimentar aves,

peces y mamíferos. Han logrado levantar capital, entre el que

destaca los 300 millones de Corfo. Recientemente, ganaron

el Premio Nacional de Innovación Avonni 2018.

Se encarga de recolectar información de distintas fuentes

(USDA, Odepa, Mercamadrid…) para luego procesarla automá-

ticamente, estandarizarla y ofrecerla de forma fácil para que el

analista de una exportadora pueda tomar una decisión correcta.

Han recibido apoyo de Startup Chile y el gobierno de EE UU.

El biólogo Gustavo Zúñiga descubrió que, mediante técnicas

de cultivo biotecnológico, que el quillay tenía ciertas propie-

dades que no se expresaban naturalmente y que atacaban

mejor que ningún otro producto a la Botrytis cinerea, hongo

que causa graves daños a los cultivos hortofrutícolas y, ade-

más, sin usar absolutamente ningún químico. En 2010 este

biopesticida lograba patente en EE UU. En 2017 sellaron un

acuerdo con Syngenta para distribuir BotriStop, con el cual

proyectan ventas por US$5 millones en los próximos años.

FOOD FOR THE FUTURE (F4F)www.f4f.cl

Nº

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estas tres grandes compañías no son las únicas. A ellas se han sumado otras como BASF, que se ha beneficiado de los activos que se ha debido desprender Bayer tras la compra de Monsanto. Y le siguen FMC, que en 2018 se ha asociado con Chr. Hansen para fortalecer su línea de pro-ductos biológicos. También está Nufarm, que se ha asociado con otras empresas.

LA DETONANTE, LA COMPRA DE CLIMATE CORPORATION EN US$1.000 MILLONESTodo empezó cuando en noviembre de 2013 Monsanto anunciaba la compra de la entonces ‘startup, Climate Corporation, por la no despre-ciable suma de US$1.000 millones. El hecho hizo que otras compañías abriesen los ojos y se interesasen en empresas o ‘startups’ con las cuales pudieran desarrollar el concepto de ‘agri-cultura digital’. En marzo de 2016, BASF lanzaba Maglis a fin de conectar datos, tecnología y personas de una manera más inteligente, para que los agriculto-res puedan crecer, comercializar y vivir de ma-nera más inteligente. Esta no ha sido la única invrsión de BASF, compañía que ha seguido des-tinando recursos para el desarrollo de la ‘agri-cultura digital’. Así es como en abril de 2017 compró ZedX y un tiempo después se hacía con Proagrica. Tras la compra de Monsanto por parte de Bayer, BASF se vio beneficiada con los

activos que la empresa alemana se vio obli-gada a desprenderse, entre los que se encon-traba Xarvio, una he-rramienta que ayuda a hacer un uso óptimo de todas las zonas de una finca. Recientemente, la firma ha invertido en ecoRobotix.Bayer es una compañía que a trabajado activa-mente en el desarro-llo de la ‘agricultura digital’. La estrategia de la firma pasa por invertir, al menos, 200

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millones de euros en esta línea de negocio entre 2015 y 2020. En 2015 compraba proPlant, un sistema de advertencia y diagnóstico de niveles de infección de los cultivos. Dos años más tarde, se asociaba con Ginkgo Bioworks y el fondo de cobertura Viking Global Investors para inver-tir US$100 millones en Joyn Bio, a fin de introducirse en la biología sintética. Acostumbrada a invertir en fondos externos y ha asociarse con algunas empresas tecnológicas, la firma alemana dio un golpe sobre la mesa recientemente, con la creación Bayer Growth Ventures (BGV), una oficina de inversión de capital de riesgo bajo el paraguas de Leaps by Bayer. BGV invertirá tal como en su momento lo hizo Monsanto Growth Ventures (MGV), pequeñas sumas de dinero en rondas de inversión tempranas. MGV había invertido en Arvegenix, Atomwise, Resson, Understory, FarmLead, Pairwi-se, Plant Response, AgBiome, Pivot Bio y NewLeaf. Corteva también ha avanzando en su plataforma agrícola basada en datos. Para concretarla, en agosto de 2017, Dow Dupont compraba Granular en US$300 millones. Con tal de no perder el tren, ChemChina, a través de Syngenta, se hacía con Farm-Shots para incorporar imágenes sa-telitales y conocimientos asociados al sistema de administración de granjas AgriEdge Excelsior. Tras adquirir FarmShots, Syngenta compraba el software de gestión brasileño Stri-der. No es la única inversión en América Latina, ya que ha invertido US$6 millones en el ‘marketplace’ argentino Agrofy. Además, la fir-ma ha invertido US$2.9 millones en BioPhero, una empresa danesa especializada en la control de plagas e hizo lo propio con la india Ninja-cart (US$35 millones), una plata-forma que conecta agricultores con retailers. Por ejemplo, John Deere, el mayor fabricante de maquinaria agríco-la, sorprendió cuando anunciaba la compra de Blue River Technolo-gy por US$305 millones. ha desa-

rrollado su Centro de Operaciones para “recopilar datos más fácilmente, acceder a ellos más fácilmente y analizarlos con mayor eficacia”.La industria de los fertilizantes tampo-co ha querido quedarse atrás. Nutrien, la mayor empresa de fertilizantes del mundo, ha demostrado ser muy acti-va en cuanto a ofrecer soluciones de ‘agricultura digital’. Echelon es su pla-taforma de agricultura de precisión que permite trabajar con capas de informa-ción, incluyendo planificación, mapeo de suelos, datos aplicados y resultados de rendimiento. En abril de 2018, a través de su división de retail, lanzaba una nueva plataforma digital diseñada para aumentar su red de distribución y en julio pasado adquiría Agrible, por US$ 63 millones. Se trata de una ‘star-tup’ que ha desarrollado una plataforma digital que incluye una amplia oferta de productos, además de generar análisis predictivos, conectando a productores con empresas líderes. No es la única, ya que Yara adquiriía en 2017 Adapt-N, una herramienta que da recetas deta-lladas de fertilizantes a los agricultores, para evitar el uso excesivo de estos.

La industria agrícola se está adaptan-

do al uso de las nuevas tecnologías.

Y la producción en campo también.

Hay empresas que han desarrollado

software de gestión como Granular,

Agrivi, Farmdok, FarmLogs o Cropin.

Una firma como Climate Corporation

crea tecnologías que ayudan a los

agricultores a aumentar su produc-

tividad y tomar rápidas decisión es a

través de su solución estrella: Climate

FieldViewTM. FarmFlo ha convertido

la trazabilidad en un proceso simple

y sin papel. Corpio ha desarrollado

una plataforma ERP que permite a los

usuarios cargar sus propias imágenes

tomadas con drones en una plata-

forma software. Un agricultor que

use Conservis puede mover toda

la información del campo a un solo

software. Freshdeal facilita una forma

simple y segura de comprar y vender

productos a nivel mundial.

¿QUIÉN ES QUIÉN?