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5/9/2018 ECOALIMENTACION - slidepdf.com

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ECOALIMENTACION:El acto de comer nos pone en comunión con el medio en quevivimos, del que obtenemos los alimentos necesarios paranutrirnos y al que deberíamos recompensar con una actitudinteligente- a la vez que cuidadosa-, para que esa fuente debeneficios no se agote ni se detruya.Entender a la alimentación como una posiblidad de brindar laNaturaleza y no como una oportunidad para aprovecharse deella es el primer paso para comer con responsabilidad yagradecimiento. Entonces, ¿De que se trata esta nueva

tendencia de la eco-alimentación? Principios básicos de la eco-alimentación

1. Controlar las cantidades de alimentos que se incluyen cadacomida, con el fin de no desechar porciones de más y utilizar sólo que se necesita para cada ingesta.2. Reducir la cantidad de alimentos industrializados, con altoporcentaje de conservantes y otros químicos (colorantes,saborizantes, etc.), que aumentan la proporción de productosartificiales en la dieta.3. Recurrir a los llamados "productos ecológicos" y a losvegetales cultivados en huertas orgánicas, que no empleanfertilizants químicos ni otras sustancias que afectan el medioambiente.4. Disminuir (o suprimir) el consumo de carnes, puesto queesta actitud- aún si no es posible, por cuestionesnutricionales, abandonar este grupo de alimentos- ayuda acontrarrestar el elevado número de animales que, día trasdía, son sacrificados para la industria alimentaria.5. Fortalecer el consumo de vegetales, legumbres o cereales,

que aportan vitaminas, proteínas y minerales necesarios paramantener la salud, a la vez que aportan saciedad y evitan el"comer de más". Este último principio se enlaza con elprimero.



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