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Razas de cerdos domésticos
Luisa Fernanda Sossa Gómez
El Cerdo Doméstico…
Sus scrofadomestica
Es un animal doméstico
usado en la alimentación
humana por muchos pueblos.
Su domesticación se inició en el Próximo Oriente hace unos
13.000 años.
Mamífero artiodáctilo de
la familia Suidae
Índice
Clasificación taxonómica
Origen
Razas de colores oscuros
Razas de colores claros
Razas menos conocidas
Documentos adicionales
Clasificación taxonómica Sus scrofa domestica
Origen
• Los estudios indican que los primeros cerdos domésticos llegaron a Europa desde el Próximo Oriente.
• Aún así, parece que, posteriormente, también se produjeron en Europa procesos de domesticación de jabalíes salvajes.
• Los registros históricos indican que los cerdos domésticos asiáticos fueron introducidos en Europa durante los siglos XVIII y XIX, mezclándose con las razas europeas.
Razas de colores oscuros
Berkshire
• Es un animal de gran tamaño
• Crecimiento rápido
• Buena habilidad repoductiva
• 500 Kg en su edad madura
Hampshire
• Se caracteriza por una franja blanca en su extremidad anterior
• Carne abundante pero magra
• En Inglaterra existen dos variedades de esta raza, con registros propios: la Wessex y la Essex.
Duroc
• Conocida por su capacidad para convertir el alimento en músculo
• Alta tasa de crecimiento
• Color rojizo
Poland china
• Existen dos variedades: la negra y la manchada.
• El rendimiento en canal es de 83%
• La hembra puede llegar a pesar 290 - 425 kg y los machos 380 - 450 kg aproximadamente.
• El numero de lechones por camada es de 8 - 10 en promedio.
Spot
Aunque tanto el Poland China como el Spot swine tengan orejas caídas hacia adelante, son diferentes, y conforman razas norteamericanas bastante poco comunes. Ambas tienen marcas negras y blancas, pero la primera raza tiene un cuerpo oscuro con puntos blancos, mientras que la segunda por lo general luce un cuerpo casi todo blanco con manchas negras.
Índice
Razas de colores claros
Yorkshire
• Madres atentas
• Camadas de gran tamaño
• Raza más popular en Norte América
Chester white
• Grandes camadas
• Buenas madres
• Machos agresivos
Landrace
• Destetan a más lechones que cualquier otra raza
• Mejor tasa de supervivencia de lechones después del destete.
• Buena ganancia de peso
Índice
Razas menos conocidas
Cerdos de guinea
Choctaw
Mulefoot
Índice
Documentos adicionales
• C:\Users\sala 208\Desktop\LuisaSossappt\45-razas_porcinas.pdf
• C:\Users\sala 208\Desktop\LuisaSossappt\Criollos.doc
• http://www.youtube.com/watch?v=WPjZd-Iu3GY