razas de cerdos domésticos
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Razas de cerdos domésticos
Luisa Fernanda Sossa Gómez
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El Cerdo Doméstico…
Sus scrofadomestica
Es un animal doméstico
usado en la alimentación
humana por muchos pueblos.
Su domesticación se inició en el Próximo Oriente hace unos
13.000 años.
Mamífero artiodáctilo de
la familia Suidae
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Índice
Clasificación taxonómica
Origen
Razas de colores oscuros
Razas de colores claros
Razas menos conocidas
Documentos adicionales
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Clasificación taxonómica Sus scrofa domestica
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Origen
• Los estudios indican que los primeros cerdos domésticos llegaron a Europa desde el Próximo Oriente.
• Aún así, parece que, posteriormente, también se produjeron en Europa procesos de domesticación de jabalíes salvajes.
• Los registros históricos indican que los cerdos domésticos asiáticos fueron introducidos en Europa durante los siglos XVIII y XIX, mezclándose con las razas europeas.
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Razas de colores oscuros
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Berkshire
• Es un animal de gran tamaño
• Crecimiento rápido
• Buena habilidad repoductiva
• 500 Kg en su edad madura
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Hampshire
• Se caracteriza por una franja blanca en su extremidad anterior
• Carne abundante pero magra
• En Inglaterra existen dos variedades de esta raza, con registros propios: la Wessex y la Essex.
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Duroc
• Conocida por su capacidad para convertir el alimento en músculo
• Alta tasa de crecimiento
• Color rojizo
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Poland china
• Existen dos variedades: la negra y la manchada.
• El rendimiento en canal es de 83%
• La hembra puede llegar a pesar 290 - 425 kg y los machos 380 - 450 kg aproximadamente.
• El numero de lechones por camada es de 8 - 10 en promedio.
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Spot
Aunque tanto el Poland China como el Spot swine tengan orejas caídas hacia adelante, son diferentes, y conforman razas norteamericanas bastante poco comunes. Ambas tienen marcas negras y blancas, pero la primera raza tiene un cuerpo oscuro con puntos blancos, mientras que la segunda por lo general luce un cuerpo casi todo blanco con manchas negras.
Índice
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Razas de colores claros
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Yorkshire
• Madres atentas
• Camadas de gran tamaño
• Raza más popular en Norte América
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Chester white
• Grandes camadas
• Buenas madres
• Machos agresivos
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Landrace
• Destetan a más lechones que cualquier otra raza
• Mejor tasa de supervivencia de lechones después del destete.
• Buena ganancia de peso
Índice
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Razas menos conocidas
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Cerdos de guinea
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Choctaw
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Mulefoot
Índice
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Documentos adicionales
• C:\Users\sala 208\Desktop\LuisaSossappt\45-razas_porcinas.pdf
• C:\Users\sala 208\Desktop\LuisaSossappt\Criollos.doc
• http://www.youtube.com/watch?v=WPjZd-Iu3GY