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Gerencia de Planificación Estratégica e Inteligencia Institucional
Departamento de Investigación y Estadísticas de Mercados Laborales
Septiembre, 2017
Detección de necesidades de capacitación en el sector
Hotelería y Turismo de la Región Este.
2
Índice Introducción .......................................................................................................................................... 4
Resumen Ejecutivo ................................................................................................................................ 5
Capítulo I ............................................................................................................................................... 7
Objetivos y aspectos metodológicos ..................................................................................................... 7
1.1 Definición del estudio .................................................................................................................. 8
1.2 Objetivos de la Investigación ....................................................................................................... 8
1.3 Unidad de análisis ........................................................................................................................ 9
1.4 Instrumento para recolectar la información .............................................................................. 9
1.5 Tipo de investigación ................................................................................................................. 10
1.6 Tamaño y tipo de muestra ......................................................................................................... 10
1.7 Fuentes de Recolección de datos ............................................................................................... 12
1.8 Procesamiento y análisis de datos............................................................................................. 13
Capítulo II ............................................................................................................................................ 14
Antecedentes del Estudio y Marco Teórico ....................................................................................... 14
2.1 Antecedentes ............................................................................................................................... 15
2.2 Necesidades de capacitación ..................................................................................................... 16
Capítulo III .......................................................................................................................................... 18
Principales resultados del estudio ...................................................................................................... 18
3.1 Detección de necesidades de capacitación en el sector Hotelería y Turismo de la Región
Este.-Empresas. .................................................................................................................................. 20
3.2 Detección de necesidades de capacitación en el sector Hotelería y Turismo de la Región
Este.-Población. .................................................................................................................................. 36
3.2.1 Perfil de la Población .................................................................................................................. 36
3.1.2 Necesidades de la población......................................................................................................... 41
3.3 Detección de necesidades de capacitación en el sector Hotelería y Turismo de la Región
Este.-Informantes claves. .................................................................................................................... 46
3.3.1 Perfil de los Informantes claves ................................................................................................... 46
3.3.2 Necesidades de los Informantes Claves ....................................................................................... 48
Conclusión ........................................................................................................................................... 52
Bibliografía .......................................................................................................................................... 54
Anexos: ................................................................................................................................................ 55
3
Equipo de trabajo
Lic. Rafael Ovalles
Director General del INFOTEP
Ing. Ondina Marte
Gerente de Planificación Estratégica e Inteligencia Institucional
Lic. Arelis Tolentino
Encargada del Departamento de Investigación y Estadísticas de Mercados Laborales
Técnico responsable del estudio:
Lic. Vicente J. Lara Andújar
Técnico del Departamento de Investigación y Estadísticas de Mercados Laborales
Supervisión trabajo de campo y codificación
Roberto Bergés, M.B.A.
Darleni González, M.B.A
Milagros Amada Herrera, M.G.C.C
Lic. Maxdari Mancebo
Apoyo logístico
Engel Aquino
4
Introducción
El turismo se ha convertido en la principal fuente de ingreso de la República Dominicana
debido a su crecimiento constante cada año, así lo ha presentado el Banco Central de la
República Dominica, en el acápite 1.3.3 de su informe de la economía dominicana, Enero-
Diciembre 2016, publicada en marzo del año 2017, donde expresa; La actividad hoteles,
bares y restaurantes mostró un favorable desempeño en términos de valor agregado, al
exhibir un crecimiento de 6.4% en 2016. Este comportamiento estuvo sustentado en la
llegada al país de extranjeros y dominicanos no residentes, que pasó de 5.6 millones en el
2015 a la cifra récord de aproximadamente 6.0 millones de turistas al cierre del 2016, casi
400 mil visitantes más, provocando que los ingresos por turismo, principal sector
generador de divisas, creciera en torno a un 10.0 por ciento.
Por las razones anteriores, el gobierno de la República Dominicana ha puesto todo su
empeño en el desarrollo del sector turismo, abocado al crecimiento constante del mismo,
para el incremento de los ingresos del Producto Interno Bruto (PIB), y poder destinar esos
recursos al mejoramiento social y al desarrollo de políticas públicas que converjan en la
satisfacción de las necesidades de la población.
Entre las acciones para apoyar el desarrollo del sector turismo está la inversión en mejora
de su fuerza productiva, en ese sentido, el Instituto Nacional de Formación Técnico
Profesional (INFOTEP), institución encargada de la capacitación técnica para el trabajo,
se ha interesado en identificar las necesidades de capacitación del sector hotelería y
turismo en la región Este del país, zona con el mayor desarrollo turístico, con la intención
de adecuar y crear acciones formativas que permitan la cualificación de los empleados
existentes y la inserción de nuevos colaboradores.
5
Resumen Ejecutivo
El estudio Detección de necesidades de capacitación en el sector Hotelería y Turismo de la Región
Este, se realizó con el objetivo de Identificar las necesidades de capacitación en la
población y en las empresas de la Región Este del país donde se encuentran instaladas
empresas dedicadas al área de hotelería y turismo, para procurar una oferta acorde a los
requerimientos de la zona.
Este estudio se realizó del 26 de junio al 11 de julio del presente año, en las provincias La
Altagracia, La Romana, San Pedro de Macorís, Hato Mayor y el Seibo, donde se
encuestaron 295 empresas, 700 personas y 24 Informantes Claves.
Las empresas en su mayoría pertenecen al sector económico de bares y restaurantes,
ocupando este grupo 36.6%, luego le sigue hotelería con el 32.9%, Operadores Turísticos
con 8.1%, agencias de viajes con 5.8%, y otros sectores con 16.6%. El 64.1% de esas
empresas son micro, el 12.2% pequeñas, el 5.4%medianas, y el 14.2% grandes. Las cuales
destinan su mayor esfuerzo a suplir la demanda de los mercados locales e internacionales
con un 53.2% de las entrevistadas.
Las organizaciones visitadas en su mayoría no pertenecen a ningún gremio social y no
son consultadas al momento de crear cualquier curso para suplir sus necesidades de
capacitación.
Respecto a la capacitación, es un elemento muy importante para las empresas contratar
personal capacitado así lo indicó el 82.4% de los cuestionados, por eso el 88.5% capacita
su personal al momento de entrar a la entidad. Teniendo el 95.0% firme disposición de
participar en entrenamientos y capacitación de sus empleados. Manifestando como las 5
acciones formativas más importantes para el desarrollo de sus colaboradores los cursos
de: Servicio al cliente, idiomas, Cocina, Camarería, Bartender y relaciones humanas.
6
La población entrevistada está compuesta por 700 personas, un 51.7% de hombres y un
48.3% de mujeres. De los cuales el 42.5% a alcanzado la secundaria completa, el 21.5%
secundaria incompleta. El 15.9% son universitarios incompleto, el 9.2% universitario
completo. El 6.1% primario completo, el 4.7% primario incompleta y tan solo 0.3%
avanzado e incompleto. Los entrevistados están en el rango de edad de entre 18 y/o más
de 42 años, donde el 74.3% trabaja en sectores tales como hotelería, bares y restaurantes,
operadores turísticos, agencias de viajes, entre otros.
El 59.9% de los encuestados han realizado cursos técnicos, destacando como las más
relevantes: Informática, Idiomas, Camarería, Servicio al cliente, Bartender, Caja y
Secretariado.
En la parte de los Informantes Claves, se entrevistaron a 24 personalidades, entre estos,
directores, encargados, pastores, entre otros que se relacionan de manera directa con los
sectores visitados. El 58.3% es masculino y el 41.7% femenino, siendo universitario
completo solo el 58.3%.
Estas personas indicaron que la actividad económica más realizada en la zona es
hotelería y turismo. El 58.3% de los consultados expresó que los jóvenes se están
capacitando, a la misma vez que trabajan. De igual manera estos consideran que para
contribuir al desarrollo de la comunidad los cursos que se deben impartir con más
prioridad son: Idioma, Camarero, Bartender, Cocina, Servicio al cliente, Informática, Recepción,
Camarista, Relaciones Humana y Hotelería y Turismo.
7
Capítulo I
Objetivos y aspectos metodológicos
8
1.1 Definición del estudio
Para aportar al desarrollo y crecimiento del sector turístico de la República Dominicana,
el INFOTEP realizó el presente estudio de investigación, el mismo consiste en identificar
las necesidades de capacitación en la población y en las empresas de la región este del
país, donde se encuentran instaladas empresas dedicadas al área de hotelería y turismo.
1.2 Objetivos de la Investigación
1.2.1 Objetivo general
Identificar las necesidades de capacitación en la población y en las empresas de la región
este del país donde se encuentran instaladas empresas dedicadas al área de hotelería y
turismo, para procurar una oferta acorde a los requerimientos de la zona.
1.2.2 Objetivos específicos
Determinar las necesidades de capacitación de la población, en formación
técnico profesional.
Identificar las ocupaciones donde más se le dificulta a las empresas de
hotelería y turismo, conseguir personal capacitado.
Determinar las necesidades de capacitación en las empresas.
Identificar las dificultades que enfrentan las empresas al momento de
capacitar a sus empleados.
Identificar las necesidades de capacitación, observadas por los líderes
(Informantes claves) de la comunidad.
9
1.3 Unidad de análisis
La unidad de análisis está compuesta por los ejecutivos de las empresas y por hombres y
mujeres mayores de 18 años de edad, ubicados en los municipios que conforman la
Región Este del país, donde existan instalaciones dedicadas a los servicios de hotelería y
turismo; incluyendo las personas con responsabilidades estratégicas dentro de la
sociedad, consideradas “informantes claves”: Presidentes de Junta de Vecinos,
Presidentes(as) de Gremios, Directores(as) de Colegios y Escuelas, Líderes Religiosos,
Diputados(as), Síndicos(as), entre otros.
1.4 Instrumento para recolectar la información
Se aplicaron tres cuestionarios para la recolección de los datos, los cuales estarán
enfocados hacia las empresas, los(as) informantes claves y la población general. Los
cuestionarios se estructuraron con preguntas abiertas y cerradas. En los casos del uso de
las preguntas abiertas, su finalidad se basó en recopilar la mayor cantidad de datos
posibles sobre las variables a analizar.
El instrumento también contempló preguntas filtros, con los propósitos de mantener la
armonía entre las preguntas y garantizar que los datos provengan de la muestra que
posee las características necesarias para responder a cada interrogante. En los
cuestionarios, por igual, se incluyó preguntas con respuestas múltiples.
10
1.5 Tipo de investigación
El tipo de investigación que se utilizó fue la cuantitativa, debido a que se analizarán los
datos de manera numérica. En relación al tipo de diseño, fue una investigación
exploratoria.
1.6 Tamaño y tipo de muestra
Para el estudio se utilizó el muestreo no probabilístico y, dentro de este, el muestreo por
conveniencia.
El tamaño muestral para la población fue de 700, y para las empresas e informantes claves 330 y
20, respectivamente. En general, el tamaño muestral del estudio consistió en 1,050 encuestas.
1.6.1 Distribución muestral
La distribución muestral en la población encuestada se realizó de la siguiente manera:
Cuadro 1
Distribución de la muestra de la población según
Provincias y municipios, Junio 2017
Provincias Municipios Cantidad Porcentaje
El Seíbo 100 14.3% El Seíbo 100 14.3%
Hato Mayor 100 14.3%
Hato Mayor 100 14.3%
La Altagracia 300 42.9% Higüey 300 42.9%
La Romana 100 14.3%
La Romana 100 14.3%
San Pedro de Macorís 100 14.3%
San Pedro de Macorís
100 14.3%
Total 700 100.0% Fuente: Depto. Investigación y Estadísticas de Mercados Laborales.
11
La distribución muestral para las empresas encuestadas durante la investigación ha sido
la siguiente:
Cuadro 2
Distribución de la muestra de las empresas según
Provincias y municipios, Junio 2017
Provincias Municipios Cantidad Porcentaje
El Seíbo 30 9.1% El Seíbo 30 9.1%
Hato Mayor 30 9.1%
Hato Mayor 30 9.1%
La Altagracia 195 59.1% Higüey 195 59.1%
La Romana 45 13.6%
La Romana 45 13.6%
San Pedro de Macorís 30 9.1%
San Pedro de Macorís
30 9.1%
Total 330 100.0% Fuente: Depto. Investigación y Estadísticas de Mercados Laborales.
En algunos casos, el equipo de campo se apoyó de listas de empresas que reciben
servicios del INFOTEP, proporcionadas por la Gerencia Regional Este y oficinas satélites.
12
La distribución muestral para los informantes claves encuestados durante la
investigación fue la siguiente:
Cuadro 3
Distribución de la muestra de los informantes claves según
Provincias y municipios, Junio 2017
Provincias Municipios Cantidad Porcentaje
El Seíbo 5 16.7% El Seíbo 5 16.7%
Hato Mayor 5 16.7% Hato Mayor 5 16.7%
La Altagracia 10 33.3% Higüey 10 33.3%
La Romana 5 16.7%
La Romana 5 16.7%
San Pedro de Macorís 5 16.7%
San Pedro de Macorís
5 16.7%
Total 30 100.0% Fuente: Depto. Investigación y Estadísticas de Mercados Laborales.
1.7 Fuentes de Recolección de datos
1.7.1 Fuentes Primarias
Informaciones recolectadas en el levantamiento del estudio, con cuestionarios dirigidos
a:
La población general.
Los directivos de las empresas del sector turismo.
Y; los informantes claves, compuestos por persona de un gran conocimiento social
de la zona levantada.
1.7.2 Fuentes Secundarias
Listas de empresas suministrada por las gerencias regionales y oficinas satélites.
13
1.8 Procesamiento y análisis de datos
Luego de la recopilación de los datos, se procedió a la tabulación de las informaciones en
el Paquete Estadístico para las Ciencias Sociales (SPSS), bajo Windows, versión 15.0;
Microsoft Word y Excel
Las informaciones serán presentadas en texto, cuadros y gráficos, para mejor explicación
de los resultados de la investigación.
14
Capítulo II
Antecedentes del Estudio y Marco Teórico
15
2.1 Antecedentes
El Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (INFOTEP), como organismo
rector de la formación técnica de la República Dominicana, planifica cada año
investigaciones avocadas a identificar las necesidades de capacitación, para reforzar los
sectores productivos, con mano de obra calificada para el empleo, estos estudios pueden
ser a nivel nacional o provincial.
A continuación se presentan los cincos estudios de investigación más recientes, en
relación a las demandas de capacitación en provincias y/o municipios:
1. Estudio necesidades de capacitación en la provincia de Puerto Plata y municipios
cercanos, 2016.
2. Estudio Necesidades de Capacitación en la provincia Monte Plata, 2016
3. Necesidades de capacitación en la población de las provincias Elías Piña y
Bahoruco, 2015.
4. Necesidades de capacitación en la provincia Peravia, 2015.
5. Demanda de capacitación según provincias, 2014.
16
2.2 Necesidades de capacitación
La necesidad es la carencia de las cosas necesarias para sobrevivir o todo aquello a lo que
nos es imposible resistirnos1. Una necesidad genérica es un requerimiento de la
naturaleza o de la vida social. Esta definición distingue dos tipos de necesidades: las
necesidades innatas o absolutas, que son naturales, inherentes a la naturaleza o al
organismo humano, y las necesidades relativas, que se dan como necesidades culturales
y sociales, y que dependen de la experiencia, las condiciones ambientales y la evolución
de la sociedad.2
Es por lo ante expuesto que muchos psicólogos se han dedicado a estudiar las
necesidades de los individuos, con la intención de identificar el comportamiento de esas
necesidades y su relación con el entorno que rodea al individuo. Uno de los psicólogos
destacado en este campo es Abraham Maslow, conocido como uno de los fundadores y
principales exponentes de la psicología humanista, quien creó una pirámide donde
jerarquiza las necesidades de la siguiente manera: necesidades primarias (necesidades
fisiológicas y necesidades de seguridad), necesidades secundarias (necesidades sociales y
necesidades de estima) y por último las necesidades terciarias (necesidades de
autorrealización).
En las necesidades secundarias, exactamente en las de estima se encuentran la necesidad
de capacitación, la cual consiste en la obligación que siente el individuo de alcanzar
ciertos grados académicos, para desarrollarse en el ambiente que le rodea, adquirir un
buen empleo y tener un desarrollo económico sostenible. No obstante muchos individuos
no pueden suplir esas necesidades por diversos factores y adquieren un empleo con
dichas carencias, y posteriormente, las empresas las identifican con estudios de demanda
de recursos humanos y suplen con planes de capacitación.
1 Mariana E. Navarro Mejía, Técnicas de Ventas, primera edición, México, Red Tercer Milenio, S.C., 2012, P.17 2 Lambin, Gallucci, Sicurello, Dirección de Marketing Estratégico “Gestión Estratégica y Operativa del Mercado”, Segunda edición, México, McGraw-Hill, 2008, P.69
17
Parafraseando a la Organización de las Naciones Unidas (ONU), en su informe “Estado
de situación del sistema nacional de educación y formación técnico-profesional de la República
Dominicana” generalmente los estudios de demanda de recursos humanos se concentran
exclusivamente en las necesidades de los empleadores; es decir, en la demanda de
cualificaciones profesionales. A estos se les denomina generalmente, estudios de “necesidades
de capacitación” o “demanda de personal cualificado”. Sin embargo, se registra una petición
desde la propia población, que se puede identificar como demanda por cualificaciones, y
esa solicitud proviene de las personas que intentan mejorar sus posibilidades de inserción
laboral o sencillamente aprender un oficio para generar su propio autoempleo.
La demanda de cualificaciones profesionales se puede clasificar según las características
particulares de los empleadores (formales e informales, tamaño de los establecimientos,
tecnologías, sectores y rama de actividad, campos ocupacionales y ocupaciones,
distribución territorial, entre otras). La demanda por cualificación se estima según las
características de la población; por ejemplo, por género, ocupados, desocupados, jóvenes
con diferentes niveles de educación, jóvenes vulnerables, discapacitados, etc. 3
En este contexto la determinación de las necesidades de capacitación del estudio
propuesto, está orientada a identificar las cualificaciones necesarias para mejorar e
incrementar, la fuerza laboral del sector turismo y ayudar a su crecimiento económico.
3 Oscar Amargós, Estado de situación del sistema nacional de educación y formación técnico-profesional de la República Dominicana, Chile, Publicaciones de las Naciones Unidas, 2016, P.19
18
Capítulo III
Principales resultados del estudio
19
A continuación se presentan los resultados del estudio Detección de necesidades de
capacitación en el sector Hotelería y Turismo de la Región Este, dividido en tres bloques, para
facilitar la compresión de los datos y los hallazgos visualizados en las tablas generadas,
en base a los cuestionarios levantados. La presentación se realizará de la siguiente
manera, primero los resultados obtenidos por las empresas entrevistadas, segundo los
efectos obtenidos por las respuestas de la población en general y en última instancia las
conclusiones obtenidas de los datos suministrados por los Informantes Claves.
En los resultados arrojados por las empresas entrevistadas, se detallará el perfil de las
mismas, sus necesidades de capacitación, sus dificultades para conseguir personal
calificado y la actividad económica de las empresas desde la perspectiva de su relación
con el sector hotelería y turismo.
En la parte de la población general se mostrará el perfil del encuestado compuesto por su
nivel académico y su relación laboral, acompañada de la presentación de las
capacitaciones técnico profesional que ha realizado, sus conocimientos de la existencia de
centros de capacitación y su intención o no de pertenecer al sector de hotelería y turismo.
Ya por último en el subtema final se presentarán los resultados obtenidos de las
entrevistas realizadas a los informantes claves, sobre los conocimientos respecto a las
características y el desarrollo de las comunidades visitadas.
20
3.1 Detección de necesidades de capacitación en el sector Hotelería y Turismo de la
Región Este.-Empresas.
3.1.1 Perfil de la empresa
Al inicial es prudente recalcar que la muestra estimada para este segmento del estudio,
estuvo compuesta por 330 empresas, no obstante en el levantamiento solo se obtuvieron
295, para un retorno de 89% de la muestra estimada.
Es importante destacar que las encuestas realizadas en las organizaciones, fueron
aplicadas a personas con conocimientos relevantes sobre el personal y del manejo de las
empresas.
Durante las visitas, a las 295 empresas encuestadas se tuvo acceso a 110 Encargados, para
un 37.3% del total; 102 Gerentes
Generales y/o Administrativos,
equivalente al 34.6%; en menos
proporción se conversó con 31
Gerentes de Recursos Humanos
para un 10.5% del conglomerado;
20 supervisores, 13 coordinadores
y otros 19, para conformar el 17.6%
restante, como se muestra en el
cuadro 4. Estos suministraron las
informaciones solicitadas en los cuestionarios.
Es sustancial señalar los lugares visitados y su proporción respecto a los resultados. Por
tal razón en el cuadro 5 y el gráfico 1 se puede visualizar como de las 295 empresas
entrevistadas, 171 provienen de la provincia La Altagracia para un 58.0% del total
levantado; 45 empresas se levantaron en la Romana equivalente al 15.3%; 30 en San Pedro
Cuadro 4 Cargo del personal entrevistado en las empresas
Cargos de los entrevistados
Cantidad Porcentaje
Encargado 110 37.3%
Gte. Gral. y/o Adm. 102 34.6%
Gerente de RR.HH. 31 10.5%
Supervisor 20 6.8%
Coordinador 13 4.4%
Otro 19 6.4%
Total 295 100.0% Base: 295. Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la región Este, Junio 2017.
21
de Macorís el 10.1%; 27 en Hato Mayor y 22 en el Seibo, para un 9.2% y un 7.5%,
respectivamente.
Gráfico 1
Base: 295. Fuente: Encuesta aplicada a empresas
de Hotelería y Turismo, de la región Este, Junio
2017.
Destacando así la gran cantidad de empresas que existe relacionadas a la Hotelería y
Turismo en la provincia la Altagracia, y su dominio del sector, gracias a sus complejos en
Punta cana, sus playas, y otras atracciones.
El sector económico a la cuales pertenecen las empresas entrevistadas, es muy variado,
como se muestra en el cuadro 6; 108 empresas pertenecen al sector Bares y Restaurantes
con un valor porcentual de un 36.6% de todas las entrevistas realizadas, le sigue Hotelería
con 97 para un 32.9%; Operador turístico posee 24 ostentando el 8.1%; las Agencias de
viajes representan el 5.8% con 17; y otros se quedaron con 49 para el 16.6% restante. Es
significativo señalar que ese otro que ocupa el 16.6% está compuesto por: Servicios
automovilísticos, Comercio, Transporte aéreo, Servicio de cuidado personal, Escuela de
surfing y servicio de limpieza.
Cuadro 5
Distribución de empresas encuestadas por provincias
Provincias Cantidad Porcentaje
La Altagracia 171 58.0%
La Romana 45 15.3%
San Pedro Macorís 30 10.1%
Hato Mayor 27 9.2%
El Seíbo 22 7.5%
Total 295 100.0% Base: 295. Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la región Este, Junio 2017.
58.0%
15.3%10.1% 9.2%
7.5%
LaAltagracia
LaRomana
San PedroMacorís
HatoMayor
El Seibo
Distribución de empresas encuestadas por provincias
22
Cuadro 6 Sector económico de las empresas entrevistadas
Sector Económico Cantidad Porcentaje
Bares y Restaurantes 108 36.6%
Hotelería 97 32.9%
Operadores turísticos 24 8.1%
Agencias de viajes 17 5.8%
Otro 49 16.6%
Total 295 100.0%
Base: 295. Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la región Este, Junio 2017.
Ahora bien desde el punto de vista de la actividad económica las 5 principales a la que se
dedican las empresas encontradas durante el levantamiento de los datos son las
siguientes.
Sobresaliendo Hospedaje o alojamiento con un 32.9% y la Venta de comida con un 32.2%,
como se muestra en el cuadro 3 del anexo.
Respecto a la cantidad de empleados y el tamaño de las organizaciones visitadas, 201
empresas son micro con una proporción igual al 68.1% del retorno de las encuestas; 36
son pequeñas para el 12.2%; 16 medianas equivalente al 5.4%; y las empresas grandes
constituye el 14.2%, así se muestra en el cuadro 7 y el gráfico 2.
Hospedaje o
alojamiento
Venta de comida
Venta de articulos
artesanales y otros
Renta de Vehículos
Venta de boletos aereos
23
Cuadro 7
Cantidad de empleados de las empresas entrevistadas
Opciones Cantidad Porcentaje
1 a 15 201 68.1%
16 a 60 36 12.2%
61 a 200 16 5.4%
201 ó más 42 14.2%
Total 295 100.0%
Base: 295.
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la región Este, Junio 2017.
Gráfico 2 Tamaño de empresas entrevistadas
Base: 295
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la región Este, Junio 2017.
24
De las 295 empresas entrevistadas 51 tienen menos de un año establecidas; 89 tienen de
1 a 5 años; 67 poseen de 6 a 10 años; 46 de 11 a 20 años; y 42 de 21 años a más. Cuadro 8.
Esas empresas dedican su fuerza laboral a
suplir servicios en mercados nacionales e
internacionales, y en ocasiones abarcan
ambos mercados. Se contempla como
muestra el cuadro 9 que de las 295
organizaciones visitadas, 157 suplen
servicios tanto al mercado nacional como al
internacional, 93 ofrecen sus productos al
mercado local y 45 al mercado internacional,
para un 53.2% ambos mercados, 31.5% y un
15.3% respectivamente.
Cuadro 8 Tiempo de instalación de las empresas entrevistadas
Tiempo de instalación Cantidad Porcentaje
Menos de un año 51 17.3%
De 1 a 5 89 30.2%
De 6 a 10 67 22.7%
De 11 a 20 46 15.6%
21 y más 42 14.2%
Total 295 100.0%
Base: 295 Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
Cuadro 9 Destino de los productos de las empresas
entrevistadas
Opciones Cantidad Porcentaje
Ambos mercados 157 53.2%
Mercado local 93 31.5%
Mercado Internacional
45 15.3%
Total 295 100.0%
Base: 295 Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la región Este, Junio 2017.
25
A pesar del auge que tienen las empresas entrevistadas y de los mercados a los cuales se
dirigen, solo el 33.2% pertenece a un gremio o asociación empresarial, el 63.8% restante
no pertenece a ninguno. De igual manera es importante referir que solo 58.6% de las
empresas visitadas poseen definición clara y establecida de puestos de trabajo; de las
restantes, 28.8% no poseen, 7.8% se encuentran en proceso y 4.7% lo tienen agendado
como planes futuro. (Ver anexos cuadros 5 y 6)
Desde el punto de vista de personal, los directivos de las empresas expresaron que el
mecanismo más utilizado para cubrir puestos vacantes en las organizaciones, es la
contratación de un nuevo personal, seguido por la promoción de los empleados
existentes, en ocasiones le dan la oportunidad a los pasantes y en última instancia a los
aprendices que están dentro de la empresa, como muestra el grafico 3.
Gráfico 3
Base: 295 Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la región Este, Junio 2017.
Contrata nuevostrabajadores
Promueve a losactuales trabajadores
La cubre con elpersonal que realiza
pasantía
La cubre conaprendices
50.8%
36.1%
7.3%5.8%
Mecamismos utilizados por las empresas entrevistadas para cubrir vacantes
26
Así mismo las empresas informaron que en el próximo año el 64.4% contratará nuevo
personal, pero el 35.6% no contempla esa opción. De las empresas decididas a contratar
personal el 82.4% considera relevante los cursos de capacitación realizados por los
postulantes a cubrir vacantes dentro de las empresas, aunque el 17.6% no. Sin embargo a
pesar de esta información sobre lo relevante de las capacitaciones en los perfiles
profesionales, solo el 44.1% considera estas aptitudes para implementar políticas de
incentivos a los empleados, existiendo una mayor proporción 55.9% que no apoya esta
práctica, así se presenta en el anexo con los cuadros 8, 9 y 10.
El 59.7% de las empresas visitadas no posee unidad de entrenamiento, solo la tiene el
40.3%; ahora bien, esto no ha impedido el buen desarrollo en la parte de formación al
momento de entrar un nuevo personal en las organizaciones, ya que el 88.5% entrena su
personal al momento de ingresar y un mínimo 11.5% no lo hace, alegando la mayoría de
estas empresas que el personal introducido ya está capacitado. Además de las razones
expuestas por los directivos de las empresas, se agrega que nada más un 39.3% dispone
de un presupuesto para capacitación, ósea que el 60.7% no destina recursos con esa
finalidad. (Ver Anexo cuadros 11, 12, 13 y 14).
Los criterios utilizados por las
empresas entrevistadas al
momento de evaluar el
desempeño laboral de sus
empleados radica 31.0% en la
capacidad de trabajar en grupo,
19.8% en la capacidad de tomar
decisiones, 16.9% en el
conocimiento de idiomas
extranjeros, 16.6% en la
capacidad de aprender cosas
Cuadro 10 Criterios utilizados por las empresas entrevistadas para
evaluar el desempeño laboral de sus empleados Opciones Cantidad Porcentaje
Capacidad de trabajar en grupo 207 31.0% Capacidad de tomar decisiones 132 19.8%
Conocimiento de idioma extranjero
113 16.9%
Capacidad de aprender cosas nuevas
111 16.6%
Capacidad de organización y planificación
102 15.3%
Otras 2 0.3% Total 667 100.0%
Base: 295
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la región Este, Junio 2017.
27
nuevas, 15.3% en la capacidad de organización y planificación, y un desolado 0.3% se
inclinaron por otras opciones, como se muestra en el cuadro 10.
3.1.2 Necesidades de las empresas
Toda organización considera lo importante que es tener un buen personal capacitado,
con la finalidad de que sea más productivo, eficaz y eficiente, que pueda realizar sus
tareas y además agregar un plus. Es por esta razón que es importante verificar cuales son
las necesidades de capacitación que tienen las empresas.
Tomando en cuenta la importancia de la formación en las empresas, preguntamos a las
295 entrevistadas si requerían capacitación para sus empleados, y el 75.3% respondió
positivamente, mientras que el 24.7% se mostró negativa sobre la interrogante, como
muestra el gráfico 4.
Gráfico 4
Base: 295
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la región Este, Junio 2017.
Las empresas que respondieron positivamente a la interrogante anterior, eligieron como
opción más factible de financiamientos para la capacitación de sus empleados, al
75.3%24.7%
Requerimiento o no de capacitación por las empresas entrevistadas
Si
No
28
Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (INFOTEP) el cual obtuvo un 73.3%
de 243 respuestas, la consideración de que se realice en colaboración del INFOTEP y la
empresa obtuvo como resultado un 16.5% de aceptación, otros optan por realizarla
totalmente por la empresa, y en una menor proporción dejan como posibilidad el
financiamiento a cargo del trabajador, o en colaboración con la empresa para un 8% de la
totalidad de las respuestas. (Ver en anexo cuadro 18)
Del 100 por ciento de las organizaciones visitadas, el 95% está en disposición de participar
en el entrenamiento y capacitación de sus empleados, mientras que el 5% de las empresas
no están dispuestos, como muestra el gráfico 3. Y además es relevante indicar que los
directivos de estas empresas tienen como preferencia, la realización de los cursos en
horario laboral. Pero, además agregaron que la forma más favorable para que los
empleados reciban algún tipo de capacitación es de manera presencial, luego tomaron en
consideración la posibilidad de clases semi-presencial y en última posibilidad, optarían
por la formación virtual.
Gráfico 5
Base: 222 Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la región Este, Junio 2017.
Si No
95.0%
5.0%
Disposición de las empresas entrevistadas en participar en el entrenamiento y capacitación de sus empleados
29
Otro punto importante distinguido por los entrevistados es el lugar donde le gustaría que
se realice la capacitación, el 60.8% prefiere en la empresa, el 15.8% fuera de la empresa, y
el 23.4% ambos lugares. Hay que subrayar que el 79.3% de esas empresas manifestaron
que la capacitación para sus colaboradores es satisfecha en todo los casos por
instituciones locales, el 19.4% en algunos caso y el 1.4% en ningún caso, como está
presentado en el anexo con los cuadros 23 y 24.
Durante el 2016 las empresas analizadas realizaron poco financiamiento en el área de
capacitación de sus empleados, como lo muestra el gráfico 6, solo el 28.8% incursionó en
ese tipo de inversión, quedando un 71.2% que no apuntó a ese destino.
Gráfico 6
Base: 295
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la región Este, Junio 2017.
Las empresas que se dedicaron a financiar capacitación durante el año 2016 alegaron
como razones relevantes y más importantes para este comportamiento, los siguientes
aspectos.
SI
NO
28.8%
71.2%
Existencia de f inanciamiento en el área de capacitación por las empresas entrevistadas durante el año 2016
30
Siendo los 11 cursos más financiados en el año 2016.
1. Servicio al cliente
2. Liderazgo
3. Trabajo en equipo
4. Primeros auxilios
5. Técnicas de ventas
6. Manipulación de alimentos (A Y B)
7. Relaciones Humanas
8. Supervisión efectiva
9. Manejo de conflictos
10. Motivación laboral
11. Prevención de incendio
Estos cursos en su mayoría fueron impartidos por el INFOTEP, gracias a la calidad de
entrenamiento que provee, el prestigio como empresa y la variedad de cursos y/o
entrenamientos que ofrece. Otra información suministrada por las empresas es, que las
capacitaciones en su mayoría se determinan en primera instancia mediante la definición
de recursos humanos, por la experiencia de la empresa y por solicitudes de los
empleados, así se puede constatar en los anexos, con los cuadros 26, 27, 28, 29 y 33. Sin
embargo las empresas que no invirtieron en capacitación durante el año 2016 sustentaron
su accionar bajo alegatos concretos, siendo los más destacados:
Aumentar la productividad
Aumentar las ventas
Estar al mismo nivel de los competidores
Mejorar el clima laboral/Mantener satisfecho a los empleados
Garantizar el desarrollo de los empleados
31
Aunque una gran mayoría de los cursos recibidos por las empresas en el año 2016 fueron
solicitados al Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (INFOTEP), en el
cuadro 11 y gráfico 7 resalta que solo 83 solicitaron cursos a esta institución y 212 no. De
los cursos solicitados los más destacados son: Servicio al cliente, Trabajo en equipo,
Primeros auxilios, Supervisión e Higiene y manipulación de alimentos.
Gráfico 7
Base: 295 Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y
Turismo, de la región Este, Junio 2017.
Considerando el 51.8% de las empresas solicitante, la respuesta obtenida por el
INFOTEP, como excelente, el 39.8% buena, el 3.6% regular, el 1.2% malo, y un 3.6%
respondió que nunca recibieron respuesta, como se muestra en el Gráfico 8.
Tienen pocos empleados
No tenía recursos disponibles para esos fines
No hubo tiempo para la capacitación
Sus empleados ya estan bien capacitados
Los cursos disponibles son muy costosos
Cuadro 11 Cantidad de empresas han solicitaron cursos
en el INFOTEP
Opciones Cantidad Porcentaje
Si 83 28.1%
No 212 71.9%
Total 295 100.0%
Base: 295 Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la región Este, Junio 2017.
28.1%
71.9%
SI
NO
Cantidad de empresas que han solicitado cursos en el INFOTEP
32
Gráfico 8
Base: 83 Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la región Este, Junio 2017
De las 83 empresas que solicitaron los cursos del INFOTEP, el 95.2% se sienten
satisfechas, quedando un 4.8% insatisfechas respecto a las expectativas planteadas;
destacando que del grupo que compone
el 4.8%, una empresa solicitó cursos pero
nunca recibió la capacitación y 3
prefirieron no contestar esta pregunta. De
igual manera las empresas solicitantes de
cursos dejaron saber que aprecian y
valoran positivamente los servicios de la
institución de formación técnica,
expresando 48 de ellas, que los productos
recibidos han sido excelentes, 31
destacaron que son buenos, 3 que lo
percibían regular y tan solo 1, argumentó que el servicio recibido era malo, como se
muestra en el cuadro 12.
Cuadro 12 Valoración de los servicios recibidos por el
INFOTEP, según las empresas entrevistadas Opciones Cantidad Porcentaje
Excelente 48 57.8%
Buena 31 37.3%
Regular 3 3.6%
Malo 1 1.2%
Muy malo 0 0.0%
Total 83 100.0%
Base: 83 Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la región Este, Junio 2017
Excelente Buena Regular Malo Nunca haobtenidorespuesta
51.8%
39.8%
3.6% 1.2% 3.6%
Respuestas recibidas del infotep por las empresas entrevistadas
33
74.9%
Conocimiento de la formación virtual del infotep, por las empresas entrevistadas
Esa valoración de los servicios es debido a que estas empresas han notado algún tipo de
mejoría en la calidad y en la eficiencia de los empleados que han recibido capacitación
dentro de los programas del INFOTEP, así se puede ver en el cuadro 13, donde el 69.9%
externó que existe mejoría totalmente, el 27.7% medianamente, y solo un 2.4% denotó la
inexistencia de alguna mejoría.
Cuadro13 Mejoría en la calidad y en la eficiencia de los empleados que han recibido capacitación dentro del
programa de INFOTEP, según las empresa entrevistadas
Opciones Cantidad Porcentaje
Si, totalmente 58 69.9%
Si, medianamente 23 27.7%
Poca mejoría 0 0.0%
Ninguna mejoría 2 2.4%
Total 83 100.0%
Base: 83
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la región Este, Junio 2017
En lo referente a los Centros Operativos de Sistema (COS), 36 de las empresas solicitantes
de los cursos dejaron saber el poco conocimiento de la existencia de estos, 47 saben de su
establecimiento; de los cuales 35 consideran que cumple con la calidad requeridos por
ellos completamente y 12 consideran que solo algunos cumplen con sus requisitos de
formación. De igual manera se observa que son pocas las que conocen la formación
virtual impartida por el INFOTEP (Gráfico 9), puesto que de 295 empresas entrevistadas
221 no conocen esta modalidad, ósea, solo 74 saben de este servicio. Y de las que conocen
el servicio 56 no lo han utilizado; solo 18 han optado por el mismo. Y de estas 18
organizaciones, el 56% califica el servicio como excelente, el 22.2% bueno y el 5.6% como
regular.
Gráfico 9
34
Base: 295
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la región Este, Junio 2017
Ahora bien es importante marcar que a partir del levantamiento del estudio las
encuestadas han procurado su intención de acaparar el servicio de formación virtual,
sobresaliendo así que 203 empresas están decidida a utilizar con fervor esta herramienta,
y una cuota mínima de 92 han decidido no utilizar esta modalidad de formación técnica.
Las empresas entrevistadas informaron en afinidad a la formación de sus empleados para
el desarrollo de la organización, que las acciones formativas que consideran más
importante para mejorar las competencias de sus empleados son:
Mostrando más dificultad para encontrar empleados en las áreas de, Cocina/Chef, Idioma
(inglés, francés, alemán, portugués), Servicio al cliente, Camarería, Recepción, Recursos humanos,
Servicio al cliente
Idioma
Cocina
Camarería
Bartender
Relaciones humanas
Relaciones
humanas
Venta
Informática
Trabajo en equipo
Administración
Camarista
Manipulación de
alimentos (A Y B)
Cajero
computarizado
35
Administración y ventas. Agregando que, para que sus empresas alcancen el desarrollo
esperado por ellas para los próximos 5 años, necesitan empleados capacitados en áreas
tales como: Idioma (inglés, francés, alemán, ruso), Informática (Word, Excel, PowerPoint, manejo
de internet), Servicio al cliente, Cocina, Camarería, Bartender, Ventas, Caja y Relaciones
humanas.
En un paréntesis, es substancial destacar que la mayoría de estas empresas no son
consultadas al momento de conformar alguna currícula para impartir capacitaciones en
las organizaciones, así queda entrevisto en el cuadro 14, donde el 71.8% respondió que
nunca les han pedido sus sugerencias en ese sentido.
Cuadro 14 Empresas consultadas por las instituciones de formación técnica profesional en cuanto a los cursos que
estas últimas deben ofrecer para responder a las necesidades de las empresas
Opciones Cantidad Porcentaje
Siempre se nos consulta 41 13.8%
Pocas veces nos consultan 19 7.0%
Regularmente se nos informa a través de una comunicación
21 7.4%
Nunca nos han pedido sugerencias en ese sentido
214 71.8%
Total 295 100.0%
Base: 295
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la región Este, Junio 2017
Para concluir este apartado cabe resaltar que entre las opiniones que externaron las
empresas sobre el INFOTEP, las más pronunciadas fueron que, la institución es buena y
excelente, que deben visitar más las empresas, invertir más en infraestructura, ampliar su
gama de cursos, entre otras que se muestran en el anexo, cuadro 50.
36
3.2 Detección de necesidades de capacitación en el sector Hotelería y Turismo de la
Región Este.-Población.
3.2.1 Perfil de la Población
La muestra para el segmento población, en la planificación de este estudio estuvo
compuesto por 700 personas de las cuales se obtuvo un retorno igual al 100 por ciento de
la muestra estimada.
Los resultados muestran en el cuadro 14 que de las encuestas levantadas, 51.7% fueron
aplicadas a hombres y 48.3% a mujeres, para una diferencia de un 4.3%, lo que significa
que la aplicación de las encuestas se trató de realizar de la forma más equilibrada posible.
Cuadro 15
Sexo de las personas entrevistadas Opciones Cantidad Porcentaje
Masculino 362 51.7%
Femenino 338 48.3%
Total 700 100.0%
Base: 700 Fuente: Encuesta aplicada a población de la región este, Junio 2017
De esas personas entrevistadas se puede ver en el cuadro 16, que el 42.5% tiene una
escolaridad de secundaria completa, el 21.5% no concluyó la secundaria, el 15.9% está
cursando la universidad, y solo un 9.2% ya la terminó. A nivel de primaria el 6.1%
completó este ciclo y el 4.7% aún está en el proceso. Destacando que en estudio avanzado
solo se encontraron dos personas para un 0.3% del total, y se encontraban en estado
incompleto. También se observó que de los 700 entrevistados, 183 poseen nivel técnico,
37
los cuales se desglosan de la siguiente manera: 3 técnicos universitario, 16 de bachillerato
técnico y 164 de formación técnico profesional, como muestra el gráfico 10.
Cuadro 16 Último nivel educativo alcanzado por las personas entrevistadas
Opciones Cantidad Porcentaje
Secundario completo 297 42.5%
Secundario incompleto 150 21.5%
Universitario incompleto 111 15.9%
Universitario completo 64 9.2%
Primario completo 43 6.1%
Primario incompleto 33 4.7%
Avanzado incompleto 2 0.3%
Avanzado completo 0 0.0%
Total 700 100.0%
Base: 700 Fuente: Encuesta aplicada a población de la Región Este, Junio 2017
Gráfico 10
Base: 700
Fuente: Encuesta aplicada a población de la región este, Junio 2017
0 50 100 150 200
Técnico universitario
Bachiller técnico
Técnico de la FormaciónProfesional
3
16
164
Nivel técnico de las personas entrevistadas
38
Primando la formación técnico profesional como la principal en relación de importancia
con las demás opciones presentadas, valorada en un 89.6%, un valor muy por encima de
las demás opciones elegidas por los entrevistados, como se puede ver en el gráfico 11.
Gráfico 11
Base: 700
Fuente: Encuesta aplicada a población de la Región Este, Junio 2017
Cuadro 17 Edades de las personas entrevistadas
Opciones Cantidad Porcentaje
18 a 23 263 37.6%
24 a 29 252 36.0%
30 a 35 115 16.4%
0 50 100 150 200
Técnico universitario
Bachiller técnico
Técnico de la FormaciónProfesional
1.6%
8.7%
89.6%
Nivel técnico de las personas entrevistadas
39
Un punto importante a mostrar es
que en su mayoría las personas
entrevistadas eran jóvenes, es tanto
así que de 18 a 35 años se
entrevistaron 630 personas y de 36 o
más solo 70, pero para una mejor
compresión de este dato, se presenta el cuadro 16, que contiene con más detalles, la
composición de edades de los grupos levantados en el estudio.
Gráfico 12
El 74.3% de los entrevistados trabaja y
el restante 25.7% no como indica el
gráfico 12. El 73.4% constituye 520
encuestados, de los cuales 102 se
desempeñan en empresas del área de
hotelería, 81 en bares y restaurantes, 21
en empresas de operadores turísticos,
6 en agencias de viajes, y los 310
restantes en empresas de otras
actividades tales como, comercio,
industria, servicios financieros, entre
otros, los cuales representan un 59.7%
del total de la muestra. (Ver cuadro 18)
Base: 700
Fuente: Encuesta aplicada a población de la Región Este, Junio 2017
36 a 41 47 6.7%
42 ó más 23 3.3%
Total 700 100.0%
Base: 700
Fuente: Encuesta aplicada a población de la Región Este,
Junio 2017
74.3% 25.7%
Personas entrevistadas que trabajan
Si No
40
Base: 700
Fuente: Encuesta aplicada a población de la Región Este, Junio 2017
Las personas entrevistadas fueron captadas en cinco provincias de la Región Este,
encontrándose un mayor número de encuestados en la provincia La
Altagracia, ya que en
esta provincia se concentran la mayor . En el cuadro 19 podemos ver estas
informaciones y se complementan en el cuadro 54 del anexo, donde se desglosa la
cantidad de encuestados por municipios.
Cuadro 19 Provincias donde se realizaron las entrevistas
Opciones Cantidad Porcentaje
La Altagracia 300 49.2%
La Romana 100 14.3%
San Pedro Macorís 100 14.3%
Hato Mayor 100 14.3%
El Seybo 100 14.3%
Total 700 100.0% Base: 700 Fuente: Encuesta aplicada a población de la Región Este, Junio 2017
Cuadro 18 Sector económico a la que pertenece la empresa
Opciones Cantidad Porcentaje
Hotelería 102 19.6%
Bares y Restaurantes 81 15.5%
Operadores turísticos 21 4.0%
Agencia de viajes 6 1.2%
Otro 310 59.7%
Total 520 100.0%
41
3.1.2 Necesidades de la población
En este apartado se puede visualizar en el cuadro 20, que de la muestra obtenida, 419
entrevistados han realizado algún curso técnico profesional para un 59.9%, y que solo 281
no están ni han realizado alguna formación técnica profesional para el 40.1%.
Cuadro 20 Entrevistados que han o están realizando algún curso técnico profesional
Opciones Cantidad Porcentaje
Si 419 59.9%
No 281 40.1%
Total 700 100.0%
Base: 700 Fuente: Encuesta aplicada a población de la Región Este, Junio 2017
Principales acciones formativas realizadas por parte de los entrevistados:
Informática
Idiomas (inglés, francés, Italiano)
Camarero/a
Servicio al Cliente
Bartender
Caja
Secretariado
Electricidad
Auxiliar de Belleza
Enfermería
Contabilidad
Con menor proporción se muestran los demás cursos técnicos mencionados por los
entrevistados, en el cuadro 55 del anexo. Algo interesante es que mientras el 48.9% de
los entrevistados han realizado algún curso técnico profesional, solo 342 conocen centros
de capacitación en la zona, destacando de forma obvia el INFOTEP como uno de los
principales, ver en el anexo los cuadros 56 y 57.
42
Otra información puntual es que en las provincias visitadas existen pocos proyectos para
la instalación de nuevas empresas, puesto que, al momento de cuestionar a los
entrevistados sobre la existencia de algún proyecto nuevo, solo el 5.6% contestaron que
sí, el resto (94.4%) respondió que no, como indica el gráfico 13. Para completar la
información se muestra en el cuadro 21 del anexo. Los proyectos nuevos a instalar de
conocimiento de los entrevistados son principalmente las plazas comerciales y las tiendas
por departamentos.
Gráfico 13
Base: 700 Fuente: Encuesta aplicada a población de la Región Este, Junio 2017
Cuadro 21 Empresas o proyectos nuevos a instalar en las zonas levantadas
Opciones Cantidad Porcentaje
Plaza comercial 22 56.3%
Hotel 12 30.8%
Tienda por departamento 1 2.6%
Supermercados 1 2.6%
Mueblería 1 2.6%
Si No
5.6%
94.4%
Conocimiento por los entrevistados sobre proyectos nuevos a intalar en la zonas levantadas
43
1. Camarero
2. Bartender
3. Recepcionista
4. Cocina/chef
5. Servicio al cliente
6. Seguridad
BartenderCamarero/a
Cocina/Chef
Recepcionista
CamaristaSteward
Restaurante 1 2.6%
Escuela de Hotelería 1 2.6%
Total 39 100.0% Base: 39
Fuente: Encuesta aplicada a población de la Región Este, Junio 2017
Con relación a la experiencia laboral de los entrevistados en el área de hotelería y turismo
se puede visualizar en el cuadro 59, ubicado en el anexo, que del total de entrevistados
solo 268 personas han laborado en el sector, para 38.2% del total de entrevistado, el otro
61.8% no ha contribuido directamente al sector. Los que confirmaron que han laborado
en el área, informaron en cuales cargos se desempeñaban durante su paso por las
empresas que se desarrollan bajo este ámbito. Los cargos más destacados son:
Las demás ocupaciones se muestran en el anexo, en el cuadro 60, ubicado en el anexo.
De todos los entrevistados a 435 personas les gustaría trabajar en hotelería y turismo para
62.1% de los encuestados, los demás 265 no están interesados en incursionar en este
sector, ósea el 37.9%, ver cuadro 22. Los que están interesados nombraron 52 ocupaciones
que podrían desempeñar, quedando como principales las siguientes:
44
Pero además 590 personas del total de los entrevistados informaron que le interesaría
realizar cursos relativos a hotelería y turismo, lo que deja como restante a 110 que no le
interesa la capacitación en el área, como se visualiza en el cuadro 23. Los interesados en
la capacitación dejaron saber cuáles cursos le gustaría realizar, y entre ellos están: Idioma,
bartender, camarero, servicio al cliente, informática, entre otros. Como es posible visualizar en
los anexos en el cuadro 62.
Cuadro 22 Le gustaría trabajar en alguna empresa del Sector
Hotelería y Turismo
Opciones Cantidad Porcentaje
Si 435 62.1%
No 265 37.9%
Total 700 100.0%
Base: 700
Fuente: Encuesta aplicada a población de la región este, Junio 2017
Cuadro 23 Le gustaría a usted realizar algún curso técnico relacionado al Sector Hotelería
y Turismo
Opciones Cantidad Porcentaje
Si 590 84.3%
No 110 15.7%
45
Base: 700 Fuente: Encuesta aplicada a población de la Región Este, Junio 2017
Total 700 100.0%
46
3.3 Detección de necesidades de capacitación en el sector Hotelería y Turismo de la
Región Este.-Informantes claves.
3.3.1 Perfil de los Informantes claves
Los Informantes claves son personas que tienen conocimiento pleno de todo lo que se
desarrolla en su entorno, ya sea educativo, cultural, social, económico, político, etc. Por
tal razón la importancia de colectar su opinión sobre las necesidades de capacitación que
pueda existir en un lugar, o mejor dicho en el entorno de este tipo de persona.
Un informante clave puede ser, un sacerdote, senador(a), diputado(a), sindico(a),
director(a) de escuela o colegio, o cualquier individuo que esté involucrado directamente
con el sector o zona elegida para realizar la investigación.
En este estudio la población estimada fue de 30 informantes claves como desglosa el
cuadro 3, en la distribución muestral. El retorno en este segmento fue de 24 encuestas
para un 80% de encuestas recolectadas.
Al igual que en los segmentos de empresas y población, las encuestas de informantes
claves fueron aplicadas en las provincia La Altagracia, San Pedro de Macorís, El Seibo y
La Romana, como se puede contemplar en el cuadro 24, donde se entrevistaron 10
informantes en La Altagracia, 7 en San Pedro de Macorís, 5 en Hato Mayor y 2 en la
Romana.
Cuadro 24 Provincias visitadas
Opciones Cantidad Porcentaje
La Altagracia 10 41.7%
San Pedro de Macorís 7 29.2%
Hato Mayor 5 20.8%
La Romana 2 8.3%
Total 24 100.0%
Base: 24.
Fuente: Encuesta aplicada a informantes claves de la Región Este, Junio 2017.
47
58.3%
41.7%
Masculino
Femenino
Sexo de Informantes Claves entrevistados
Dentro de los entrevistados estuvieron personas que ostentan el cargo de Directores,
Encargados, Pastores, Gobernadores, entre otros de los cuales recolectamos
informaciones importantes. Ver anexo, cuadro 63.
Desde el punto de vista de género los encuestados estuvieron compuesto por 14 hombres
y 10 mujeres, para un 58.3% y un 41.7% respectivamente, como lo muestra el gráfico 14.
De estos 3 poseen nivel de educación avanzada, 2 completos y 1 incompleto; 14 están
dentro de universitarios completos y los demás están por debajo de estos rango como
muestra el cuadro 25.
Gráfico 14
Base: 24.
Fuente: Encuesta aplicada a informantes claves de la Región Este, Junio 2017.
48
Cuadro 25 Ultimo nivel educativo alcanzado por los entrevistados
Opciones Cantidad Porcentaje
Secundario completo 3 12.5%
Secundario incompleto 1 4.2%
Universitario completo 14 58.3%
Universitario incompleto 3 12.5%
Avanzado completo 2 8.3%
Avanzado incompleto 1 4.2%
Total 24 100.0%
3.3.2 Necesidades de los Informantes Claves
En este apartado se pone en contexto la percepción de los informantes claves respecto a
las necesidades de capacitación de las zonas visitadas en el estudio. La primera pregunta
que estos contestaron fue cuál es la actividad económica de la zona.
Cuadro 26 Actividad económica de las zonas encuestadas
Opciones Cantidad Porcentaje
Hotelería y turismo 13 54.2%
Zona franca 4 16.7%
Agropecuaria 3 12.5%
Producción Azucarera 3 12.5%
Comercio 1 4.2%
Total 24 100.0%
Base: 24.
Fuente: Encuesta aplicada a informantes claves de la Región Este, Junio 2017.
49
El 54.2% de los informantes claves dijo que la principal actividad económica es hotelería
y turismo, el 16.7% respondió que era la zona franca, un 12.5% dijo que la agropecuaria,
otro 12.5% alegó la producción azucarera, y el 4.2% exclamó el comercio, así lo muestra
el cuadro 26.
Al igual que en los apartados anteriores, empresas y población, los informantes claves
mostraron un gran desconocimiento de proyectos nuevos que vayan a generar bienestar
en las zonas visitadas, es tanto así que de los 24 entrevistados solo 7, habían escuchado
algo sobre este tema, los demás 17 no conocían ningún proyecto nuevo a instalar. Los
proyectos citados por las personas que alegan conocer algún proyecto son los del cuadro
siguiente:
Cuadro 27 Nuevos proyectos a instalar en las zonas visitadas
Opciones Cantidad Porcentaje
Torres 3 37.5%
Hoteles 3 37.5%
Industrias 1 12.5%
Museo 1 12.5%
Total 8 100.0%
Base: 7, respuestas múltiples Fuente: Encuesta aplicada a informantes claves de la Región Este, Junio 2017.
Los encuestados informaron que ellos conocían algún centro de capacitación técnico
profesional 70.8%, pero los demás 29.2% no, y que entre los centros de capacitación que
estos conocen destacan: El INFOTEP, el Centro Nuevo Horizontes, Compu-Estrella
Abreu, y el Centro Tecnológico Higüeyano (CETHI), como muestra el cuadro anexo 65.
Es bueno subrayar que muchos de estos centros pertenecen al régimen de centros
operativos del sistema del INFOTEP, conocidos como COS.
50
Gráfico 15 Otro dato importante obtenido de los
informantes, es el resultado
mostrado en el grafico 15, el cual
presenta que de los entrevistados,
solo el 41.7% considera que los
jóvenes se están capacitando, los
demás no tienen esa percepción. Es
por tal razón que al cuestionarlos
sobre a cual actividad se orientan
más los jóvenes en la comunidad,
58.3% contestaron que a estudiar y
trabajar, 16.7% respondieron solo
trabajar, 12.5% dijeron que ni
estudian ni trabajan y que solo
estudian; respectivamente. Ver
cuadro 28.
Base: 24.
Fuente: Encuesta aplicada a informantes claves de la Región Este, Junio 2017.
Cuadro 28 Actividad a las cuales se orientan los jóvenes de las comunidades entrevistadas
Opciones Cantidad Porcentaje
Estudiar y Trabajar 14 58.3%
Trabajar 4 16.7%
Ni estudiar, ni trabajar 3 12.5%
Estudiar 3 12.5%
Total 24 100.0% Base: 24.
Fuente: Encuesta aplicada a informantes claves de la Región Este, Junio 2017.
58.3%
41.7%
Consideración sobre si los jovenes se estan capacitatando, por los
entrevistados
Si No
51
Ahora bien sobre las ocupaciones que realizan los jóvenes, los entrevistados
respondieron que las principales a las cuales estos se dedican son: trabajar en hotelería y
turismo, estudiar, hacer deportes y trabajar como camareros.
En última instancia los líderes comprometidos con el sector hotelería y turismo entienden
que para el desarrollo de este sector, los cursos más relevantes que pueden aportar al
crecimiento del mismo, deben ser: idiomas, camarero, bartender, cocina, servicio al cliente e
informática. Junto a otros citados con menor importancia y presentados en el anexo, con
el cuadro 67.
52
Conclusión
El Estudio Detección de necesidades de capacitación en el sector Hotelería y Turismo de la Región
Este, se realizó con la aplicación de cuestionarios a empresas, población general e
informantes claves, que se localizan en provincias de la Región Este, donde se encuentran
ubicadas empresas dedicadas a actividades turísticas. Las provincias visitadas son: La
Altagracia, La Romana, San Pedro de Macorís, El Seibo y Hato Mayor.
En su gran mayoría las empresas visitadas se dedican a las actividades económicas de
Bares y Restaurantes en un 36.6% de las entrevistadas, luego le sigue Hotelería con 32.9%,
Operadores Turísticos con 8.1%, Agencias de Viajes con 5.8%, y empresas con otras
actividades económicas 16.6%.
El 53.2% de las empresas suplen servicios al mercado nacional e internacional, el 31.5% a
empresas locales y el 15.35% solo al mercado internacional. Y aun a pesar de su gran
desempeño en el área, solo 66.8% pertenece a algún de gremio o asociación empresarial,
el 33.2% no.
El 75.3% de las empresas informaron la necesidad de capacitación, y en su mayoría
prefieren que la misma sea financiada por el INFOTEP, considerando como los 10 cursos
más necesarios para el desarrollo de su empresa: Servicio al cliente, Idioma (inglés, francés,
alemán, Ruso), Cocina, Camarería, Bartender, Relaciones humanas, Venta, Informática, Trabajo
en equipo y Administración.
Respecto a la población se encuestó a 700 personas, el 51.7% de sexo masculino y el 48.3%
femenino. De los cuales el 37.6% están en el rango de edades de 18 a 23 años; el 36.0%,
entre 24 y 29 años; el 16.4% transita de 30 a 35 años; el 6.7% está de 36 a 41 años; y el 3.3%
tiene 42 años o más.
El 74.3% de los entrevistados trabaja, desempeñándose el 19.6% en el área de Hotelería,
el 15.5% en Bares y Restaurantes, el 4.0% en operadores turísticos, el 1.2% en agencias de
viajes, y en otras áreas el 59.7% de los consultados.
53
Los entrevistados han realizado cursos de capacitación, destacando como los más
realizados: Informática, Idiomas (Inglés, Francés, Italiano), Camarero/a, Servicio al Cliente,
Bartender, Caja, Secretariado, Electricidad, Auxiliar de Belleza y Enfermería. Otra información
relevante suplida por los cuestionados es que solo un 38.2% está o ha trabajado alguna
vez en el sector turístico, aunque el 62.1% le gustaría trabajar en esa área de la economía.
Y por tanto el 84.3% le gustaría realizar cursos relacionados al sector hotelería y turismo.
De igual manera se entrevistaron 24 personas con gran conocimiento e influencia en los
sectores visitados, a los cuales denominamos Informantes Claves, un 58.3% masculinos y
el resto 41.7% femeninos, de los cuales el 58.3% tienen un nivel académico de
universitario completo.
Estas personas indicaron que la actividad económica más realizada en la zona es
hotelería y turismo. De igual forma el 58.3% de los consultados externó que los jóvenes
se están capacitando, pero que a la misma vez trabajan. Y que para contribuir al desarrollo
de la comunidad los cursos que se deben impartir con más prioridad son: Idiomas,
Camarero, Bartender, Cocina, Servicio al cliente, Informática, Recepción, Camarista, Relaciones
Humanas y Hotelería y Turismo.
54
Bibliografía
Amargós, O. (2016). Estado de situación del sistema nacional de educación y formación técnico-
profesional de la R.D. Santiago: Publicaciones de las Naciones Unidas.
Banco Central de la República Dominicana. (2017). Informe de la Economía Dominicana
Enero-Diciembre 2016. Santo Domingo: Publicaciones del Banco Central de la
República Dominicana.
Lambin, G. S. (2008). Dirección de marketing "Gestión Estratégica y Operativa del mercado".
México: McGraw-Hill.
Mejía, M. E. (2012). Técnicas de ventas. México: Red Tercer Milenio S.C.
55
Anexos:
56
Empresas
Cuadro 1 Otros cargos que ocupan los entrevistados, en las empresas entrevistadas
Opciones Cantidad Porcentaje
Propietario (a) 10 52.6%
Asistente de capacitación 3 15.8%
Gerente de formación y desarrollo 3 15.8%
Analista Desarrollo Organizacional 1 5.3%
Contador 1 5.3%
Asistente administrativo 1 5.3%
Total 19 100.0%
Base: 19
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
Cuadro 2 Otros sectores económicos, de las empresas entrevistadas
Opciones Cantidad Porcentaje
Servicios automovilísticos 28 57.1%
Comercio 17 34.7%
Transporte Aéreo 1 2.0%
Servicio de cuidado personal 1 2.0%
Escuela de surfing 1 2.0%
Servicio de limpieza 1 2.0%
Total 49 100.0%
Base: 49
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
57
Cuadro 3 Actividad Principal de las empresa entrevistadas
Opciones Cantidad Porcentaje
Hospedaje o alojamiento 97 32.9%
Venta de comida 95 32.2%
Venta de artículos artesanales y otros
20 6.8%
Renta de vehículos 20 6.8%
Ventas de boletos aéreos 18 6.1%
Bar 15 5.1%
Transporte turístico 11 3.7%
Excursiones turísticos 8 2.7%
Operador turístico 4 1.4%
Parque turístico 2 0.7%
Capacitación 1 0.3%
Enseñanza de surfing 1 0.3%
Contratista de hoteles 1 0.3%
Limpieza y mantenimiento de villas 1 0.3%
Actividades acuáticas 1 0.3%
Total 295 100.0%
Base: 295
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
58
Cuadro 4 Tamaño de las empresas entrevistadas
Tamaño de la empresa Cantidad Porcentaje
Micro 201 68.1%
Pequeña 36 12.2%
Mediana 16 5.4%
Grande 42 14.2%
Total 295 100.0%
Base: 295 Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
Cuadro 5 Filiación o no, de las empresas entrevistadas a un gremio o asociación empresarial
Opciones Cantidad Porcentaje
Si 98 33.2%
No 197 66.8%
Total 295 100.0%
Base: 295
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
Cuadro 6 Existencia de definición de puestos de trabajo
Opciones Cantidad Porcentaje
Si 173 58.6%
No 85 28.8%
Se encuentra en proceso 23 7.8%
Planes futuros 14 4.7%
Total 295 100.0%
Base: 295 Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
59
Cuadro 7 Mecanismos utilizados por las empresa entrevistadas para cubrir las vacantes
Mecanismos para cubrir vacantes Cantidad Porcentaje
Contrata nuevos trabajadores 210 50.8%
Promueve a los actuales trabajadores
149 36.1%
La cubre con el personal que realiza pasantía
30 7.3%
La cubre con aprendices 24 5.8%
Total 413 100.0%
Base: 295, respuestas múltiples. Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
Cuadro 8 Posibilidad de contratación de personal para el nuevo año
Opciones Cantidad Porcentaje
Si 190 64.4%
No 105 35.6%
Total 295 100.0%
Base: 295 Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
Cuadro 9 Importancia o no, de la capacitación al momento de la empresa contratar un nuevo empleado
Opciones Cantidad Porcentaje
Si 243 82.4%
No 52 17.6%
Total 295 100.0%
Base: 295 Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
60
Cuadro 10 Relación o no, de la política de incentivos a los empleados de la empresa con el grado de
capacitación que estos hayan obtenido
Opciones Cantidad Porcentaje
Si 130 44.1%
No 165 55.9%
Total 295 100.0%
Base: 295
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
Cuadro 11 Existencia o no, de unidad de entrenamiento o capacitación en la empresa
Opciones Cantidad Porcentaje
Si 119 40.3%
No 176 59.7%
Total 295 100.0%
Base: 295 Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
Cuadro 12 Capacitación o no, del personal al momento de ingresar a la empresa
Opciones Cantidad Porcentaje
Si 261 88.5%
No 34 11.5%
Total 295 100.0%
Base: 295
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
61
Cuadro 13 Porque no existe capacitación del personal al ingresar a la empresa
Opciones Cantidad Porcentaje
No responde 17 50.0%
Ingresan preparados 8 23.5%
No es necesario 4 11.8%
Poco personal 2 5.9%
No posee los mecanismos 1 2.9%
Negocio familiar 1 2.9%
Falta de tiempo 1 2.9%
Total 34 100.0%
Base: 34
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la región Este, Junio 2017.
Cuadro 14 Disponibilidad o no, de presupuesto para fines de capacitación
Opciones Cantidad Porcentaje
Si 116 39.3%
No 179 60.7%
Total 295 100.0%
Base: 295 Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
Cuadro 15 Otros criterios para evaluación de desempeño
Opciones Cantidad Porcentaje
Conocimiento de informática 1 50.0%
Experiencias 1 50.0%
Total 2 100.0% Base: 2 Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
62
Cuadro 16 Requerimiento de las empresas entrevistadas, de capacitación para sus empleados
Opciones Cantidad Porcentaje
Si 222 75.3%
No 73 24.7%
Total 295 100.0%
Base: 295 Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
Cuadro 17 Razones por las cuales no requiere capacitación
Opciones Cantidad Porcentaje
No responde 45 61.5%
Son capacitados por la empresa 7 9.6%
Están capacitados 7 9.6%
No necesitan por el momento 6 8.2%
Es un negocio familiar 4 5.5%
Poca cantidad de personal 3 4.1%
Falta presupuesto 1 1.4%
Total 73 100.0%
Base: 73
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
63
Cuadro 18 Financiamiento de las capacitaciones por las empresas entrevistadas
Opciones Cantidad Porcentaje
Totalmente por la empresa 17 7.0%
A cargo del INFOTEP 178 73.3%
A cargo del trabajador 4 1.6%
Compartido entre la empresa y el trabajador
4 1.6%
Compartido entre el INFOTEP y la empresa
40 16.5%
Total 243 100.0%
Base: 222, respuestas múltiples
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
Cuadro 19 Disposición de las empresas entrevistadas en participar en el entrenamiento y capacitación de sus
empleados
Disposición de capacitación Cantidad Porcentaje
Si 211 95.0%
No 11 5.0%
Total 222 100.0%
Base: 222 Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
64
Cuadro 20 Forma en que están en disposición de participar las empresas para capacitar a los empleados
Opciones Cantidad Porcentaje
Dando apoyo con sus instalaciones físicas y materiales
137 55.9%
Apoyando financieramente a los empleados
20 8.2%
Presentando sus requerimientos de capacitación a las Instituciones de formación
44 18.0%
Involucrar a un persona de la empresa en impartir docencia dentro de la capacitación
28 11.4%
Enviar a los empleados a una escuela de Hotelería y Turismo
16 6.5%
Total 245 100.0%
Base: 222, respuestas múltiples
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
Cuadro 21 Momento más apropiado para implementar programas de capacitación en las empresas
Opciones Cantidad Porcentaje
Fines de semana 40 15.0%
Horario nocturno 29 10.9%
En horario laboral 87 32.7%
Durante las vacaciones del trabajo 15 5.6%
En cualquier época del año 21 7.9%
Cuando hay baja en la producción 69 25.9%
Otros 5 1.9%
Total 266 100.0%
Base: 222, respuestas múltiples Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
65
Cuadro 22 Formas en que les gustaría que se realicen las capacitaciones en las empresas
Opciones Cantidad Porcentaje
Presencial 184 82.9%
Semi-presencial 25 11.3%
Virtual 13 5.9%
Total 222 100.0%
Base: 222 Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la región Este, Junio 2017.
Cuadro 23 Lugar en el cual le gustaría realizar las capacitaciones a las empresas
Opciones Cantidad Porcentaje
En la empresa 127 60.8%
Fuera de la empresa 33 15.8%
Ambos 49 23.4%
Total 209 100.0%
Base: 209
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
Cuadro 24 Satisfacción de las necesidades de capacitación de las empresas con cursos disponibles en el país
Opciones Cantidad Porcentaje
En todos los casos 176 79.3%
En algunos casos 43 19.4%
En ningún caso 3 1.4%
Total 222 100.0%
Base: 222 Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
66
Cuadro 25 Existencia de financiamiento en el área de capacitación por las empresas entrevistadas durante el
año 2016
Opciones Cantidad Porcentaje
Si 85 28.8%
No 210 71.2%
Total 295 100.0%
Base: 295
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
Cuadro 26 Razones por las cuales las empresas financiaron o impartieron entrenamientos a sus empleados
Opciones Cantidad Porcentaje
Para aumentar la productividad 60 33.9%
Para aumentar las ventas 25 14.1%
Para estar al mismo nivel que los competidores
25 14.1%
Para mejorar el clima laboral/Mantener satisfechos a los empleados
21 11.9%
Para garantizar el desarrollo de los empleados
19 10.7%
Para reducir los costos 11 6.2%
Para poder usar nueva maquinaria o tecnología
8 4.5%
Para estar actualizada en las nuevas tecnologías
8 4.5%
Total 177 100.0%
Base: 85, respuestas múltiples
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
67
Cuadro 27 Cursos financiados o impartidos por las empresas a sus empleados durante el año 2016 o en el
primer semestre del 2017
Opciones Cantidad Porcentaje
Servicio al cliente 40 21.6%
Liderazgo 12 6.5%
Trabajo en equipo 10 5.4%
Primeros auxilios 10 5.4%
Técnicas de ventas 10 5.4%
Manipulación de alimentos (A Y B) 8 4.3%
Relaciones Humanas 7 3.8%
Supervisión efectiva 7 3.8%
Manejo de conflictos 6 3.2%
Motivación laboral 5 2.7%
Prevención de incendio 5 2.7%
Calidad de servicio 4 2.2%
Coaching 4 2.2%
Excel 3 1.6%
Seguridad Ocupacional 3 1.6%
Spa 3 1.6%
Comunicación efectiva 3 1.6%
Manejo de desastre 3 1.6%
Técnicas de 5S 3 1.6%
Bartender 2 1.1%
Hotelería 2 1.1%
Idiomas (inglés, francés, alemán, Ruso)
2 1.1%
Inteligencia emocional 2 1.1%
Manejo presupuesto 2 1.1%
Mecánica automotriz 2 1.1%
Imagen corporativa 2 1.1%
68
Seguridad social 1 0.5%
Turismo accesible 1 0.5%
Gestión humana 1 0.5%
Camarería 1 0.5%
Formación en valores 1 0.5%
Emprendedurismo 1 0.5%
Riesgos laborales 1 0.5%
Guía turístico 1 0.5%
Somelier (catador de vino) 1 0.5%
Manejo defensivo 1 0.5%
Organización de almacén 1 0.5%
Etiqueta y protocolo 1 0.5%
Supervisión efectiva 1 0.5%
Desastres naturales 1 0.5%
Terminal punto de venta 1 0.5%
Manejo de extintor 1 0.5%
Finanzas 1 0.5%
Mantenimiento 1 0.5%
Mayordomía 1 0.5%
Animación moderna 1 0.5%
Manejo del tiempo 1 0.5%
Rescate acuático 1 0.5%
Electricidad automotriz 1 0.5%
Gestión sostenible 1 0.5%
Ergonomía 1 0.5%
Total 185 100.0%
Base: 85, respuestas múltiples
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
69
Cuadro 28 La mayor parte de los entrenamientos propiciados por las empresas durante el 2016 o en el primer
semestre del 2017 fueron impartidos por
Opciones Cantidad Porcentaje
Un consultor, facilitador o experto independiente
17 17.0%
Una empresa especializada en capacitación
17 17.0%
INFOTEP 54 54.0%
El propio personal de la empresa 12 12.0%
Total 100 100.0%
Base: 85, respuestas múltiples
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la región Este, Junio 2017.
Cuadro 29 Razones más importantes para utilizar las entidades o personas anteriores como principal proveedor
de entrenamiento
Opciones Cantidad Porcentaje
El prestigio de la empresa o entidad 52 32.3%
La calidad del entrenamiento que provee
57 35.4%
La variedad de los cursos y/o entrenamientos que ofrece
24 14.9%
Los empleados la prefieren 6 3.7%
La buena relación que tiene con la empresa
5 3.1%
El costo del entrenamiento que provee
9 5.6%
Con esa entidad, el curso salía gratis 5 3.1%
Nadie más ofrecía el curso que la empresa necesitaba
2 1.2%
Otros 1 0.6%
Total 161 100.0%
Base: 85, respuestas múltiples Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
70
Cuadro 30 Otras Razones de utilizar proveedores de entrenamiento
Opciones Cantidad Porcentaje
No utilizo proveedor, cuenta con personal para tales fines en la empresa
1 100.0%
Total 1 100.0% Base: 1 Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la región Este, Junio 2017.
Cuadro 31 Principales razones por las cuales las empresas no financiaron o impartieron algún tipo de
entrenamiento a sus empleados
Opciones Cantidad Porcentaje
Tiene pocos empleados 77 27.4%
No tenía recursos disponibles para estos fines
72 25.6%
No hubo tiempo para la capacitación
46 16.4%
Sus empleados ya están bien capacitados
29 10.3%
Otros 21 7.5%
Los cursos disponibles son muy costosos
17 6.0%
La capacitación no es importante para su empresa/No la considera necesaria
7 2.5%
Sus empleados se financian ellos mismos
7 2.5%
En el país no tienen los cursos adecuados
2 0.7%
No conviene invertir en capacitación, porque después los empleados se van a otra empresa
2 0.7%
No conviene invertir en capacitación, porque después los empleados quieren aumento de sueldo
1 0.4%
Total 281 100.0% Base: 210, respuestas múltiples. Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
71
Cuadro 32 Otras razones por las cuales las empresas no financiaron o impartieron algún tipo de entrenamiento
a sus empleados
Opciones Cantidad Porcentaje
No se programaron 7 31.8%
No estaban instalados 6 31.8%
Ninguna entidad le ha ofrecido servicios de capacitación
3 13.6%
Tienen pocos tiempo en el mercado, por lo que no han planificado cursos
3 13.6%
Los empleados no tienen puestos definidos
1 4.5%
Se le solicitó al INFOTEP pero no se impartieron
1 4.5%
Total 21 100.0% Base: 21. Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
Cuadro 33 Forma más común mediante la cual las empresas determinan los cursos que necesitan sus
empleados
Opciones Cantidad Porcentaje
Solicitudes de los propios empleados
86 21.0%
Encuestas que se aplican a los empleados
46 11.2%
Encuestas que se aplican a los gerentes y supervisores
34 8.3%
Estudios de mercados o consultorías 16 3.9%
Sugerencias de la asociación o gremio empresarial a la que pertenece
3 0.7%
Por la experiencia de la empresa 104 25.4%
Lo define el área de recursos humanos
115 28.1%
Otras 5 1.2%
Total 409 100.0% Base: 295, respuestas múltiples
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
72
Cuadro 34 Otras forma más común mediante la cual las empresas determinan los cursos que necesitan sus
empleados
Opciones Cantidad Porcentaje
A solicitud del dueño 3 60.0%
Lo determina la franquicia motriz 2 40.0%
Total 5 100.0%
Base: 5
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
Cuadro 35 Cursos solicitados al INFOTEP por las empresas entrevistadas
Opciones Cantidad Porcentaje
Servicio al cliente 42 23.6%
Trabajo en equipo 12 6.7%
Primeros auxilios 11 6.2%
Supervisión 9 5.1%
Higiene y manipulación de alimentos
7 3.9%
Manejo de conflicto 6 3.4%
Liderazgo 6 3.4%
Las 5 S 6 3.4%
Relaciones Humanas 5 2.8%
Comunicación efectiva 5 2.8%
Camarería 4 2.2%
Seguridad y salud ocupacional 4 2.2%
Inteligencia emocional 4 2.2%
Paquetes de oficina 4 2.2%
Gestión humana 3 1.7%
Bartender 3 1.7%
Venta 3 1.7%
Manejo defensivo 3 1.7%
73
Manejo de personal 2 1.1%
Cocina 2 1.1%
Redacción y ortografía 2 1.1%
Idiomas 2 1.1%
Organización de almacén 2 1.1%
Mecánica 2 1.1%
Electricidad 2 1.1%
Rescate acuático 2 1.1%
Manejo de incendio 2 1.1%
Seguridad social 1 0.6%
Motivación laboral 1 0.6%
Oratoria 1 0.6%
Diplomado de gerencia moderna 1 0.6%
Normas y Validación 1 0.6%
Seguridad física 1 0.6%
Masaje 1 0.6%
Desastres naturales 1 0.6%
Camarista 1 0.6%
Logística 1 0.6%
Técnica de servicio de habitación 1 0.6%
Imagen 1 0.6%
Coaching empresarial 1 0.6%
Prevención de incendio 1 0.6%
Mantenimiento de piscina 1 0.6%
Controles eléctricos 1 0.6%
Animación de hotel 1 0.6%
Contabilidad 1 0.6%
Seguridad Industrial 1 0.6%
Manejo del tiempo 1 0.6%
74
Técnica de animación 1 0.6%
Gestión sostenible 1 0.6%
Prevención de riesgo 1 0.6%
Total 178 100.0%
Base: 295, respuestas múltiples.
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la región Este, Junio 2017.
Cuadro 36 Valoración de respuesta del INFOTEP, según las empresas entrevistadas
Respuesta del INFOTEP Cantidad Porcentaje
Excelente 43 51.8%
Buena 33 39.8%
Regular 3 3.6%
Malo 1 1.2%
Nunca ha obtenido respuesta 3 3.6%
Total 83 100.0%
Base: 83
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
Cuadro 37 Cumplimiento o no, de las expectativas respecto a los cursos recibidos por el INFOTEP
Opciones Cantidad Porcentaje
Si 79 95.2%
No 4 4.8%
Total 83 100.0%
Base: 83
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
75
Cuadro 38 Razones por las cuales no se cumplió las expectativas respecto a los curso del INFOTEP
Opciones Cantidad Porcentaje
Lo solicitaron pero nunca recibieron la capacitación
1 25.0%
No responde 3 75.0%
Total 4 100.0%
Base: 4
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
Cuadro 39 Valoración de los servicios recibidos del INFOTEP
Opciones Cantidad Porcentaje
Excelente 48 57.8%
Buena 31 37.3%
Regular 3 3.6%
Malo 1 1.2%
Muy malo 0 0.0%
Total 83 100.0% Base: 83 Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
Cuadro 40 Existencia de algún tipo de mejoría en la calidad y en la eficiencia de los empleados que han recibido
capacitación dentro del programa de INFOTEP
Mejoría, después de capacitación del INFOTEP
Cantidad Porcentaje
Si, totalmente 58 69.9%
Si, medianamente 23 27.7%
Poca mejoría 0 0.0%
Ninguna mejoría 2 2.4%
Total 83 100.0% Base: 83, respuestas múltiples
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
76
Cuadro 41 Percepción de calidad por las empresas entrevistadas, sobre los centros de capacitación que contrata
INFOTEP (COS) para impartir cursos
Opciones Cantidad Porcentaje
Si 35 42.2%
Si pero algunos 12 14.5%
No 0 0.0%
No conoce 36 43.4%
Total 83 100.0%
Base: 83
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
Cuadro 42 Conocimiento de la formación virtual del INFOTEP, por las empresas entrevistadas
Opciones Cantidad Porcentaje
Si 74 25.1%
No 221 74.9%
Total 295 100.0%
Base: 295 Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
Cuadro 43 Utilización o no, de los servicios de formación virtual, por parte de las empresa entrevistadas
Opciones Cantidad Porcentaje
Si 18 24.3%
No 56 75.7%
Total 74 100.0%
Base: 74
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
77
Cuadro 44 Consideración de la formación recibida mediante INFOTEP virtual
Opciones Cantidad Porcentaje
Excelente 13 72.2%
Buena 4 22.2%
Regular 1 5.6%
Malo 0 0.0%
Muy Malo 0 0.0%
Total 18 100.0%
Base: 18 Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la región Este, Junio 2017.
Cuadro 45 Intención o no, de utilizar la formación virtual impartida por el INFOTEP
Utilizaría INFOTEP Virtual Cantidad Porcentaje
Si 203 68.8%
No 92 31.2%
Total 295 100.0%
Base: 295
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
78
Cuadro 46 Acciones formativas (cursos) consideradas importantes para mejorar las competencias de los
empleados, en las empresas entrevistadas
Opciones Cantidad Porcentaje
Servicio al cliente 166 24.9%
Idioma (inglés, francés, alemán, Ruso)
87 13.1%
Cocina 41 6.2%
Camarería 38 5.7%
Bartender 29 4.4%
Relaciones humanas 27 4.1%
Venta 25 3.8%
Informática 23 3.5%
No comentó 19 2.9%
Trabajo en equipo 15 2.3%
Administración 15 2.3%
Camarista 14 2.1%
Manipulación de alimentos (A Y B) 12 1.8%
Cajero computarizado 11 1.7%
Comunicación efectiva 7 1.1%
Primeros auxilios 7 1.1%
Supervisión 7 1.1%
Salud ocupacional 6 0.9%
Gestión de RRHH 6 0.9%
Contabilidad 6 0.9%
Manejo de conflicto 5 0.8%
Motivación 5 0.8%
Calidad de servicios 5 0.8%
Etiqueta y Protocolo 5 0.8%
Seguridad industrial 5 0.8%
Inteligencia emocional 5 0.8%
79
Electricidad 5 0.8%
Manejo defensivo 4 0.6%
Liderazgo 4 0.6%
Hotelería y turismo 4 0.6%
Recepción 3 0.5%
Masaje 3 0.5%
Gestión de calidad 2 0.3%
Finanzas corporativa 2 0.3%
Técnicas 5S 3 0.5%
Plomería 2 0.3%
Mercadeo 2 0.3%
Ebanistería 2 0.3%
Mantenimiento 2 0.3%
Prevención de riesgos laborales 2 0.3%
Mando medios 2 0.3%
Cajera 2 0.3%
Ama de llaves 2 0.3%
Higiene 2 0.3%
Rescate acuático 2 0.3%
Conserjería 1 0.2%
Empowerment 1 0.2%
Animación 1 0.2%
Operador turístico 1 0.2%
Manejo de inventario 1 0.2%
Pantrista 1 0.2%
Tributación/Contabilidad impositiva
1 0.2%
Lavandería 1 0.2%
Estilismo 1 0.2%
Artesanía 1 0.2%
80
Diseño gráfico 1 0.2%
Pintura 1 0.2%
Toma de decisiones 1 0.2%
Formación humana 1 0.2%
Mayordomía 1 0.2%
Rescate en alturas 1 0.2%
Bisutería 1 0.2%
Belleza 1 0.2%
Mecánica automotriz 1 0.2%
Prevención de incendios 1 0.2%
Turismo sostenible 1 0.2%
Boletería 1 0.2%
Locución 1 0.2%
Manejo del tiempo 1 0.2%
Redacción y ortografía 1 0.2%
Total 666 100.0%
Base: 295, respuestas múltiples
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
81
Cuadro 47 Áreas técnicas que tienen las empresas más dificultades para conseguir personal capacitado
Opciones Cantidad Porcentaje
No comentó o no tiene 96 26.2%
Cocina/Chef 38 10.4%
Idioma (inglés, francés, alemán, portugués)
38 10.4%
Servicio al cliente 31 8.5%
Camarería 20 5.5%
Recepción 14 3.8%
Recursos humanos 14 3.8%
Administración 12 3.3%
Ventas 10 2.7%
Mantenimiento 7 1.9%
Informática 7 1.9%
Caja 7 1.9%
Bartender 6 1.6%
Calidad 4 1.1%
Refrigeración 4 1.1%
Conserjería 4 1.1%
Operador de excursiones 3 0.8%
Camarista 3 0.8%
Buzos 3 0.8%
Mecánica automotriz 3 0.8%
Plomería 3 0.8%
Electricidad 3 0.8%
Entrenadores de delfines 2 0.5%
Animación 2 0.5%
Mandos medios 2 0.5%
Relaciones Públicas 2 0.5%
82
Artesanía 2 0.5%
Chofer 3 0.8%
Supervisión 3 0.8%
Almacén 2 0.5%
Alimentos y bebidas 1 0.3%
Seguridad 1 0.3%
Pantrista 1 0.3%
Veterinaria 1 0.3%
Capitán de barco 1 0.3%
Instructores de surfing 1 0.3%
Fotografía 1 0.3%
Guía turístico 1 0.3%
Contabilidad 1 0.3%
Casino 2 0.6%
Turismo sostenible 1 0.3%
Inteligencia emocional 1 0.3%
Ebanistería 1 0.3%
Sastrería 1 0.3%
Hotelería 1 0.3%
Boletería 1 0.3%
Mandos medios 1 0.3%
Total 366 100.0%
Base: 295, respuestas múltiples. Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
83
Cuadro 48 Cursos demandados por las empresas entrevistadas para lograr la vanguardia con las nuevas
tecnologías, en el año 2022
Opciones Cantidad Porcentaje
No comentó 105 24.6%
Idioma (inglés, francés, alemán, ruso)
94 22.1%
Informática (Word, Excel, PowerPoint, manejo de internet)
61 14.3%
Servicio al cliente 33 7.7%
Cocina 23 5.4%
Camarería 15 3.5%
Bartender 13 3.1%
Ventas 13 3.1%
Cajero 8 1.9%
Relaciones humanas 6 1.4%
Sistemas de cámaras de seguridad 5 1.2%
Higiene y calidad 5 1.2%
Mandos medios 4 0.9%
Hotelería y turismo 4 0.9%
Recepcionista 4 0.9%
Etiqueta y protocolo 3 0.7%
Contabilidad 3 0.7%
Redes sociales (community manager)
3 0.7%
Administración 2 0.5%
Innovación y creatividad 2 0.5%
Emprendedurismo 2 0.5%
Mecánica Industrial 2 0.5%
Comunicación efectiva 1 0.2%
Manejo de personal 1 0.2%
Organizador de eventos 1 0.2%
84
Promoción virtual 1 0.2%
Habilidades gerenciales 1 0.2%
Secretaria ejecutiva 1 0.2%
Seguridad laboral 1 0.2%
Camaristas 1 0.2%
Diseñador de página web 1 0.2%
Mercadeo 1 0.2%
Planificación estratégica 1 0.2%
Supervisión 1 0.2%
Coaching en alta gerencia 1 0.2%
Liderazgo 1 0.2%
Manipulación de A y B 1 0.2%
Almacén 1 0.2%
Total 426 100.0%
Base: 295, respuestas múltiples
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
85
Cuadro 49 Opinión de las empresa entrevistadas sobre las capacitaciones que imparten las instituciones de
formación técnica del país
Opciones Cantidad Porcentaje
Son muy buenas. 123 41.7%
No comentó 97 32.9%
Importantes para el desarrollo del país
31 10.5%
Regular 15 5.1%
Importantes para el desarrollo profesional de los ciudadanos
12 4.1%
No han recibido 4 1.4%
Son modernas y actualizadas 4 1.4%
Somos extranjeros y aun no lo conocemos.
2 0.7%
Que están ofreciendo muchas facilidades para todo aquel que quiera formarse.
2 0.7%
Mala 2 0.7%
Ser más práctico y menos teóricos 1 0.3%
No conoce mucho a nivel general 1 0.3%
Tiene debilidades, se enfoca en el aspecto económico.
1 0.3%
Total 295 100.0%
Base: 295
Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la Región Este, Junio 2017.
86
Cuadro 50 Comentarios para que el INFOTEP mejore sus estrategias de capacitación
Opiniones Cantidad Porcentaje
No comentó 175 58.5%
Muy bueno o excelente 40 13.4%
Visitar las empresas 12 4.0%
Invertir más recursos en centros o infraestructura
11 3.7%
Promover las capacitaciones en la región
9 3.0%
Ampliar los cursos 9 3.0%
Que hayan más facilitadores 7 2.3%
Tomar en cuentas para las capacitaciones a las empresas con poco personal
6 2.0%
Más flexibilidad en los horarios. 4 1.3%
Que los facilitadores sean más innovadores al impartir las clases
3 1.0%
Crear centro especializado en hotelería y turismo
3 1.0%
Ofrecer mejor comunicación y los cursos a empresas que paguen el impuesto.
3 1.0%
Responder más rápido a las solicitudes
2 0.7%
Más organización 2 0.7%
Incluir en sus ofertas académicas los distintos idiomas.
2 0.7%
Agilizar la entrega de los certificados
2 0.7%
Fomentar la artesanía local 1 0.3%
Ofrecer cursos de idiomas en la región
1 0.3%
Capacitar a los facilitadores 1 0.3%
Actualizar metodología de enseñanza
1 0.3%
Crear programa de inserción laboral 1 0.3%
87
Enfocarse en capacitar más en el Este
1 0.3%
Mejorar condiciones de los facilitadores
1 0.3%
Ofrecer ofertas formativas de manera virtual.
1 0.3%
Los COS deben de informarle a las empresas los cursos disponibles
1 0.3%
Total 299 100.0%
Base: 295, respuestas múltiples Fuente: Encuesta aplicada a empresas de Hotelería y Turismo, de la región Este, Junio 2017.
Población
Cuadro 51 Nivel técnico de las personas entrevistadas
Opciones Cantidad Porcentaje
Técnico universitario 3 1.6%
Bachiller técnico 16 8.7%
Técnico de la Formación Profesional 164 89.6%
Total 183 100.0%
Base: 700.
Fuente: Encuesta aplicada a población de la región este, Junio 2017.
Cuadro 52 Personas entrevistadas que trabajan
Opciones Cantidad Porcentaje
Si 520 74.3%
No 180 25.7%
Total 700 100.0%
Base: 700.
Fuente: Encuesta aplicada a población de la Región Este, Junio 2017.
88
Cuadro 53 Otros sectores económicos a la que pertenecen las empresas
Opciones Cantidad Porcentaje
Otros servicios 169 54.5%
Comercio 119 38.4%
Construcción 5 1.6%
Industrial 5 1.6%
Financieros 5 1.6%
Educativo 3 1.0%
Zona franca 4 1.3%
Total 310 100.0%
Base: 310.
Fuente: Encuesta aplicada a población de la Región Este, Junio 2017.
Cuadro 54 Municipios visitados para levantamiento
Opciones Cantidad Porcentaje
Higüey(Bávaro, Punta Cana, Verón) 300 42.9%
Romana 100 14.3%
San Pedro de Macorís 100 14.3%
El Seibo 100 14.3%
Hato Mayor 90 12.9%
Sabana de la Mar 10 1.4%
Total 700 100.0%
Base: 700. Fuente: Encuesta aplicada a población de la Región Este, Junio 2017.
89
Cuadro 55 Cursos técnicos realizados por los entrevistados
Opciones Cantidad Porcentaje
Informática 129 17.4%
Idiomas (Inglés, Francés, Italiano) 72 9.7%
Camarero/a 52 7.0%
Servicio al Cliente 49 6.6%
Bartender 40 5.4%
Caja 30 4.0%
Secretariado 25 3.4%
Electricidad 19 2.6%
Auxiliar de Belleza 19 2.6%
Enfermería 14 1.9%
Contabilidad 12 1.6%
Ventas 11 1.5%
Repostería 11 1.5%
Farmacia 11 1.5%
Hotelería y turismo 10 1.3%
Refrigeración 9 1.2%
Electricidad residencial 9 1.2%
Auxiliar de farmacia 8 1.1%
Masaje 8 1.1%
Peluquería 8 1.1%
Cocina 7 0.9%
Herrería 7 0.9%
Visitador a médico 7 0.9%
Uñas acrílicas 7 0.9%
Procesador de leche 7 0.9%
Mercadeo 6 0.8%
Etiqueta y protocolo 5 0.7%
90
Camarista 5 0.7%
Artesanía en piel 5 0.7%
Electricidad industrial 5 0.7%
Técnico en computadora 5 0.7%
Supervisión 4 0.5%
Albañil 4 0.5%
Primeros auxilios 4 0.5%
Administración 4 0.5%
Reparación de inversores 4 0.5%
Manejo de tiempo 4 0.5%
Reparación de teléfonos 4 0.5%
Mecánica Diésel 3 0.4%
Desabolladura y Pintura 3 0.4%
Soldadura 3 0.4%
Corte y peinado 3 0.4%
Controles eléctricos 3 0.4%
Recepción 3 0.4%
Mecanografía 3 0.4%
Relaciones humanas 3 0.4%
Manualidades 3 0.4%
Tapicería 3 0.4%
Manipulación de alimentos y bebidas
3 0.4%
Redes 3 0.4%
Locución 3 0.4%
Música 3 0.4%
Costura 2 0.3%
Colorista 2 0.3%
Mecánica automotriz 2 0.3%
Ama de llaves 2 0.3%
91
Selección y reclutamiento 2 0.3%
Manejo TSS 2 0.3%
Maneja de nómina y prestaciones 2 0.3%
Estilismo 2 0.3%
Plomero 2 0.3%
Ingeniería de planta 2 0.3%
Diseño de página Web 2 0.3%
Redacción 2 0.3%
Ortografía 2 0.3%
Barbería 2 0.3%
Ebanistería 2 0.3%
Almacén 2 0.3%
Inocuidad alimentaria 2 0.3%
Emprendedurismo 2 0.3%
Electrónica 2 0.3%
Metrología 1 0.1%
Electromecánica 1 0.1%
Adaptación de pelo 1 0.1%
Diseño Gráfico 1 0.1%
Manicurista 1 0.1%
Gondolero 1 0.1%
Panadería 1 0.1%
Seguridad y salud ocupacional 1 0.1%
Trabajo en equipo 1 0.1%
Operario textil 1 0.1%
Extintores 1 0.1%
Seguridad alimentaria 1 0.1%
Pintura 1 0.1%
Limpia Piscina 1 0.1%
92
Camarógrafo 1 0.1%
Superación personal 1 0.1%
Tecnología 1 0.1%
Oratoria 1 0.1%
Comunicación Efectiva 1 0.1%
Técnica de supervisión 1 0.1%
Velas aromáticas 1 0.1%
Manejo defensivo 1 0.1%
Total 742 100.0%
Base: 700, respuestas múltiples. Fuente: Encuesta aplicada a población de la Región Este, Junio 2017.
Cuadro 56 Conocimiento de los entrevistados de algún centro de capacitación técnico profesional
Opciones Cantidad Porcentaje
Si 342 48.9%
No 358 51.1%
Total 700 100.0% Base: 700.
Fuente: Encuesta aplicada a población de la Región Este, Junio 2017.
93
Cuadro 57 Centros de capacitación técnico profesional, conocidos por los entrevistados
Opciones Cantidad Porcentaje
INFOTEP 97 20.2%
Centro Tecnológico Comunitario de El Seibo
67 14.0%
Instituto Gutiérrez 48 10.0%
Cámara de comercio de Higüey 26 5.4%
Centro Tecnológico Comunitario de Hato Mayor
22 4.6%
Escuela Vocacional de las fuerzas armadas San Pedro Macorís
17 3.5%
Centro de Capacitación Profesional Mejía Rodríguez La Romana
16 3.3%
Escuela vocacional de las fuerzas armadas La Romana
15 3.1%
Academia Adi 15 3.1%
Colegio Mis Primeros Pasos 12 2.5%
Instituto de capacitación y tecnología comercial CECATEC
12 2.5%
Centro de Capacitación y Producción Progresando con Solidaridad en El Seibo
10 2.1%
Centro Tecnológico Comunitario Sabana de la Mar
9 1.9%
Hotel Escuela Macorís 8 1.7%
Centro Jenny Mercedes 8 1.7%
Alianza juvenil 7 1.5%
Compucentro Abreu 12 2.5%
Academia Virginia 6 1.3%
Centro Henríquez Flavio, La Romana
6 1.3%
Instituto Lincoln 6 1.3%
Oficina senatorial 6 1.3%
la Gobernación 5 1.0%
Instituto Nuevo Horizonte 3 0.6%
94
New Sistem 3 0.6%
Centro de capacitación Yeico 3 0.6%
Colegio Monte de Sion Higüey 3 0.6%
Centro de Capacitación de Indotel Hato Mayor
3 0.6%
Colegio Cristo Rey 2 0.4%
Asociación de Mujeres Juana Vicenta
2 0.4%
Universidad Psicología Industrial Dominicana (UPID)
2 0.4%
Alcaldía 2 0.4%
Cidesa 2 0.4%
Instituto de Inglés PH 2 0.4%
Casa de la mujer 2 0.4%
Escuela Fundación de Talento 2 0.4%
El CETI 2 0.4%
Instem 2 0.4%
Escuela vocacional Elisa Rondón 2 0.4%
Howard Johnson 1 0.2%
Universidad Central del Este (UCE) 1 0.2%
Computec 1 0.2%
Instituto Gregorio Luperón 1 0.2%
Instituto Dominico Americano 1 0.2%
Centro de capacitación de INDOTEL 1 0.2%
Politécnico ANN 1 0.2%
Cae Dominicana 1 0.2%
Colegio adventista Maranatha 1 0.2%
CEFU 1 0.2%
Despacho de la Primera Dama 1 0.2%
Thomas School Higüey 1 0.2%
Instituto Ipona 1 0.2%
Total 480 100.0% Base: 342, respuestas múltiples. Fuente: Encuesta aplicada a población de la Región Este, Junio 2017.
95
Cuadro 58 Conocimiento por los entrevistados sobre proyectos nuevos a instalar en la zonas levantadas
Opciones Cantidad Porcentaje
Si 39 5.6%
No 661 94.4%
Total 700 100.0%
Base: 700. Fuente: Encuesta aplicada a población de la Región Este, Junio 2017.
Cuadro 59 Has trabajado en empresas del Sector Hotelería y Turismo
Opciones Cantidad Porcentaje
Si 268 38.2%
No 433 61.8%
Total 700 100.0%
Base: 700.
Fuente: Encuesta aplicada a población de la Región Este, Junio 2017.
96
Cuadro 60 Cargo que desempeñan los entrevistados
Opciones Cantidad Porcentaje
Camarero/a 62 21.8%
Bartender 29 10.2%
Cocina/ Chef 21 7.4%
Recepcionista 15 5.3%
Camarista 15 5.3%
Steward 14 4.9%
Encargado/ Coordinado /Gerente 13 4.6%
Ventas 12 4.2%
Secretaria 9 3.2%
Seguridad 8 2.8%
Mantenimiento 7 2.5%
Asistente administrativa 7 2.5%
Servicio al Cliente 7 2.5%
Animación 6 2.1%
Cajero 6 2.1%
Gondolero 5 1.8%
Chofer 4 1.4%
Seguridad 4 1.4%
Staff 3 1.1%
Operador de lavandería 3 1.1%
Guía turístico 2 0.7%
Hostess 2 0.7%
Conserje 2 0.7%
Asistente de chef 2 0.7%
Electricista 2 0.7%
Limpia Piscina 2 0.7%
Ayudante de cocina 2 0.7%
97
Supervisor 2 0.7%
Ama de llave 2 0.7%
Plomero 1 0.4%
Asistente de RRHH 1 0.4%
Ebanista 1 0.4%
Asistente de contabilidad 1 0.4%
Supervisor de ama de llaves/ mantenimiento
1 0.4%
Servicio a la habitación 1 0.4%
Belleza 1 0.4%
Fotógrafo 1 0.4%
Masajista 1 0.4%
Representante de tours operador 1 0.4%
Encargado de boletería 1 0.4%
Construcción 1 0.4%
Maletero 1 0.4%
Director de contratos hoteleros 1 0.4%
Auxiliar de almacén 1 0.4%
Mensajero 1 0.4%
Total 284 100.0%
Base: 268, respuestas múltiples.
Fuente: Encuesta aplicada a población de la Región Este, Junio 2017.
98
Cuadro 61 Cargos que podría desempeñar los entrevistados
Opciones Cantidad Porcentaje
Camarero 91 18.2%
Bartender 56 11.2%
Recepcionista 47 9.4%
Cocina/chef 33 6.6%
Servicio al cliente 32 6.4%
Seguridad 27 5.4%
Administración 23 4.6%
Mantenimiento 19 3.8%
Guía turístico 13 2.6%
Cajero 13 2.6%
Gerente 12 2.4%
Enfermera 11 2.2%
Chofer 10 2.0%
Contador 9 1.8%
Supervisor 7 1.4%
Vendedor 6 1.2%
Jefe de Bares 6 1.2%
Informática 5 1.0%
Masaje 5 1.0%
Secretaria 4 0.8%
Animación 4 0.8%
Conserje de restaurante (Steward) 4 0.8%
Almacén 3 0.6%
Ama de llaves 3 0.6%
Electricista 3 0.6%
Camarista 3 0.6%
Idiomas (traductor) 3 0.6%
99
Staff 3 0.6%
Farmacia 3 0.6%
Relaciones públicas 3 0.6%
Fotografía 2 0.4%
Hostess 2 0.4%
Relaciones Humanas 2 0.4%
Jardinero 2 0.4%
Bufetero 2 0.4%
Encargada/o 2 0.4%
Ayudante de cocina (Pantrista) 2 0.4%
Operaciones 2 0.4%
Protocolo 2 0.4%
Jefe de cocina 2 0.4%
Estilista 2 0.4%
Belleza 2 0.4%
Recursos humanos 2 0.4%
Encargado de contabilidad 2 0.4%
Locución 2 0.4%
Maletero 2 0.4%
Herrero 1 0.2%
Calidad 1 0.2%
Gondolero 1 0.2%
Jefe de entretenimiento 1 0.2%
Reclutamiento 1 0.2%
Nomina 1 0.2%
Total 499 100.0%
Base: 435, respuestas múltiples.
Fuente: Encuesta aplicada a población de la región este, Junio 2017.
100
Anexo 62 Cursos técnico relacionados al Sector Hotelería y Turismo que le gustaría hacer a los entrevistados
Opciones Cantidad Porcentaje
Idioma (Inglés, Ruso, Francés, Italiano, Alemán, otros)
255 24.2%
Bartender 158 15.0%
Camarero/a 113 10.7%
Servicio al cliente 81 7.7%
Informática (Excel, Word, Power point)
57 5.4%
Cocina/chef 53 5.0%
Masajes 32 3.0%
Manipulación de alimentos y bebidas 27 2.6%
Administración 24 2.3%
Recepción 23 2.2%
Hotelería y turismo 23 2.2%
Guía turística 16 1.5%
Contabilidad 14 1.3%
Cajero 14 1.3%
Recursos humanos 12 1.1%
Electricidad 12 1.1%
Repostería 11 1.0%
Camarista 10 0.9%
Secretariado 10 0.9%
Mecánica automotriz 9 0.9%
Uñas Acrílicas 9 0.9%
Mercadeo 8 0.8%
Maletero 8 0.8%
Refrigeración 6 0.6%
Belleza 6 0.6%
Animación 5 0.5%
Ama de llaves 4 0.4%
Supervisión de personal 3 0.3%
Jefe de Restaurante (Maître) 3 0.3%
Enfermería 3 0.3%
Alta gerencia 3 0.3%
Mandos Medios 3 0.3%
Fotografía 2 0.2%
101
Farmacia 2 0.2%
Prestaciones laborales y TSS 2 0.2%
Reparación de celulares 2 0.2%
Costura 2 0.2%
Diseño de Interiores 2 0.2%
Supervisor de camarero (maître) 2 0.2%
Etiqueta y protocolo 1 0.1%
Locución 1 0.1%
Inventario 1 0.1%
Ventas 1 0.1%
Reparación de computadora 1 0.1%
Diseño Gráfico 1 0.1%
Logística 1 0.1%
Operaciones 1 0.1%
Plomero 1 0.1%
Redes 1 0.1%
Calidad 1 0.1%
Relaciones públicas 1 0.1%
Manejo de desastre 1 0.1%
Seguridad Vial 1 0.1%
Liderazgo 1 0.1%
Seguridad e higiene industrial 1 0.1%
Sistemas 1 0.1%
Conserje de restaurante (Steward) 1 0.1%
Entrenador de gimnasio 1 0.1%
Ayudante de cocina (Pantrista) 1 0.1%
Tecnología 1 0.1%
Sommelier 1 0.1%
Conserje 1 0.1%
Electricidad industrial 1 0.1%
Total 1,053 100.0% Base: 590, respuestas múltiples. Fuente: Encuesta aplicada a población de la Región Este, Junio 2017.
102
Informantes Claves
Cuadro 63 Cargo que desempeñan los Informantes Claves
Opciones Cantidad Porcentaje
Director/a 5 20.8%
Asistente 5 20.8%
Encargado/a 3 12.5%
Pastor/a 3 12.5%
Gobernador 2 8.3%
Oficial de servicio de la zona 2 8.3%
Presidente/a 2 8.3%
Gerente 1 4.2%
Alcaldesa 1 4.2%
Total 24 100.0%
Base: 24.
Fuente: Encuesta aplicada a informantes claves de la Región Este, Junio 2017.
Cuadro 64 Conocimiento de instalación de algún proyecto para instalar nueva (s) empresa (s) o negocio (s) en la
comunidades visitadas
Opciones Cantidad Porcentaje
Si 7 29.2%
No 17 70.8%
Total 24 100.0%
Base: 24. Fuente: Encuesta aplicada a informantes claves de la Región Este, Junio 2017.
Cuadro 65 Centros de capacitación técnico profesional que conocen los entrevistados
103
Opciones Cantidad Porcentaje
INFOTEP 4 11.8%
Centro Nuevo Horizonte 3 8.8%
Compu Estrella Abreu 3 8.8%
Centro tecnológico Higüeyano CETHI 3 8.8%
Alianza Juvenil 2 5.9%
CEFOPA 2 5.9%
La Gobernación 2 5.9%
Grupo CADEM 1 2.9%
Vocacional FFAA 1 2.9%
Patronato Benéfico Oriental 1 2.9%
Escuela Thomas Club 1 2.9%
SIDESA 1 2.9%
Confederación clasista CASC 1 2.9%
Instituto nacional de Educación Física (INEFI)
1 2.9%
Academia MIMA 1 2.9%
Instituto Mejía 1 2.9%
INDETEPI 1 2.9%
Instituto Flavio Henríquez 1 2.9%
New Systems 1 2.9%
Fundación Hato Mayor Endigno 1 2.9%
El IPONIA 1 2.9%
Instituto Eliseo Rondón 1 2.9%
Total 105 570.8% Base: 17, respuestas múltiples. Fuente: Encuesta aplicada a informantes claves de la Región Este, Junio 2017.
Cuadro 66
104
Ocupaciones principales en las que se desempeñan los jóvenes de las comunidades visitadas
Opciones Cantidad Porcentaje
Hotelería y Turismo 13 26.5%
Estudiar 7 14.3%
Deporte 6 12.2%
Camarero 4 8.2%
Pesca 3 6.1%
Manufactura 3 6.1%
Mercadeo 2 4.1%
Comercio 2 4.1%
Bartender 2 4.1%
Representantes de ventas 1 2.0%
Operarios 1 2.0%
Farmacia 1 2.0%
Ventas 1 2.0%
Manualidades 1 2.0%
Gondolero 1 2.0%
Secretariado 1 2.0%
Total 49 100.0%
Base: 24, respuestas múltiples.
Fuente: Encuesta aplicada a informantes claves de la Región Este, Junio 2017.
Cuadro 67 Cursos de formación técnico profesional más prioritarios para impartir en la comunidades
visitadas, en el área de hotelería y turismo
Opciones Cantidad Porcentaje
Idioma 11 15.7%
Camarero 11 15.7%
105
Bartender 11 15.7%
Cocina 7 10.0%
Servicio al cliente 6 8.6%
Informática 4 5.7%
Recepción 2 2.9%
Camarista 2 2.9%
Relaciones Humana 2 2.9%
Hotelería y Turismo 2 2.9%
Electricidad 1 1.4%
Alimentos y Bebidas 1 1.4%
Capitán de restaurante 1 1.4%
Hoster 1 1.4%
Etiqueta y Protocolo 1 1.4%
Mantenimiento 1 1.4%
Visitador a Médico 1 1.4%
Mercadeo 1 1.4%
Ventas 1 1.4%
Catador de vinos 1 1.4%
Masaje corporal 1 1.4%
Corte y peinado 1 1.4%
Total 70 100.0%
Base: 24, respuestas múltiples. Fuente: Encuesta aplicada a informantes claves de la Región Este, Junio 2017.