Download - Análisis Cualitativo
Análisis Cualitativo
MBA en Mercadeo
Investigación de Mercados 1 / Informe 3
Mayerling de Lima
En el siguiente informe se procederá a colocar el proceso total del análisis cualitativo. El
trabajo realizado es sobre la investigación de mercados cualitativa acerca de la
satisfacción de los consumidores del restaurante Capriccio Bonaire.
Objetivos de la investigación
- Evaluar la percepción en los clientes
- Detectar debilidades y oportunidades de mejoras
- Obtener herramientas para hacer mas atractivo y eficiente el servicio
- Evaluar las principales razones que determinan la selección de este restaurante
Perfil del informante clave
Para la investigación cualitativa “Sesiones de Grupo”, se decidió tomar como informantes
claves, tres (3) clientes frecuentes y tres (3) clientes ocasionales del restaurante Capriccio
Bonaire. Para “la entrevista a profundidad” se escogió un cliente del restaurante al azar.
Entrevistas ∆ “Sesiones de Grupo”. A continuación se presentan los resultados obtenidos en las
sesiones de grupo realizadas:
1. ¿Que es lo que primero te viene en mente cuando escuchas Capriccio Restaurant?
Resumen: Algunas respuestas tuvieron en común el tipo de comidas que sirven en el
restaurante, originarias de Italia. También fue mencionado que el restaurante es caro y
elegante y que toca hacer reservaciones para previo consumo.
2. ¿Con que frecuencia visita usted el restaurante?
Resumen: Las respuestas variaron entre los clientes ocasionales y frecuentes. Desde ir
una vez a la semana a una vez al año en ocasiones especiales.
3. ¿Utilizando la siguiente escala del 1 al 5, donde 5 es muy satisfecho y 1 nada
satisfecho. Cuan satisfecho se encuentra usted con el servicio del restaurante? ¿Por que?
Resumen: Dos de los seis participantes están algo satisfecho, de resto si son clientes
satisfechos y muy satisfechos.
La razón por la cual se dice que se esta algo satisfecho es porque siempre toca hacer
reservaciones antes de acudir, no se puede simplemente presentar en el restaurante y
sentarse a una mesa. Y la otra razón es porque el restaurante la mayoría de las veces se
encuentra full y el servicio y atención a cada persona disminuye por la cantidad de
personas que hay que servir.
4. ¿Utilizando la siguiente escala del 1 al 5, donde 5 es muy probable y 1 nada probable.
Cual es la probabilidad de que usted recomiende este restaurante? ¿Por que?
Resumen: Dos clientes contestaron poco probable y algo probable. Como razones fueron
mencionadas tener que hacer reservaciones, el precio un poco alto y restaurantes con
mucho mejor servicio. De resto los otro 4 participantes si opinan que recomendarían el
restaurante por la buena comida y excelente trato como si fuera estar en casa.
5. ¿Utilizando la siguiente escala del 1 al 5, donde 5 es muy barato y 1 muy caro. Como
les parecen los precios del menú?
Resumen: Fue expresado que el restaurante es considerado relativamente caro. Cuatro
participantes opinaron que era caro a algo caro. Del otro lado se considero un restaurante
barato.
6. ¿Que te hace escoger Capriccio Bonaire?
Resumen: Los participantes indicaron que:
• El precio
• El servicio
• El trato
• La comida es deliciosa
• Porque me invitan
• La locación
∆ “Entrevista a profundidad”. A continuación se presenta la entrevista en profundidad
realizada, en ella se ha resaltado en color amarillo las expresiones de gran importancia y
en color rosado las categorías que surgieron de estas expresiones:
Entrevistador: Hola buenas tardes. Muchas gracias por concederme unos minutos de tu
tiempo.
Entrevistado: No hay problema, con gusto.
Entrevistador: Esta entrevista corresponde a una investigación que estoy realizando para
una materia de mi maestría. El tema que abordaremos en esta oportunidad es la
satisfacción del cliente en cuanto a el restaurante Capriccio Bonaire.
Cabe resaltar que no hay respuestas correctas o incorrectas, sientete totalmente libre de
compartir tu opinión conmigo sobre el tema.
Entrevistado: Okey muchas gracias.
Entrevistador: Cuentame, ¿que es lo primero que te viene en mente cuando escuchas
Capriccio Restaurant?
Entrevistado: Hmmmm lo primero que me viene mente es la comida italiana. Tipo de
comida.
Entrevistador: ¿Te gusta la comida italiana?
Entrevistado: No solo me gusta, me encanta. Esas pastas con mariscos, y las pizzas, ni
se diga. Love product. Preferencias.
Entrevistador: ¿Con que frecuencia visitas el restaurante?
Entrevistado: Pues yo te diría que al menos una vez al mes, Capriccio es uno de mis
restaurantes favoritos y siempre siento esa necesidad de ir al menos una vez al mes. No
vas a comparar mis pastas con las de allá (risas). Constancia. Necesidad.
Entrevistador: ¿Cuanto tiempo lleva visitando el restaurante?
Entrevistado: (risas) No sabría decirte cuanto tiempo, desde que estaban en el edificio
viejo, yo creo que eso es hace mas de 8 años. Lealtad.
Entrevistador: ¿Cuan satisfecho se encuentra usted con el servicio del restaurante? ¿Por
que?
Entrevistado: Muy satisfecha. No he tenido mala experiencia con Capriccio. Siempre me
tratan bien y la comida es excelente. Satisfacción.
Entrevistador: ¿Cual es la probabilidad de que usted recomiende este restaurante? ¿Por
que?
Entrevistado: Sin duda alguna lo haría. Es uno de mis favoritos y los dueños ya son como
familia, una ayudita nunca cae mal. Confianza. Lealtad.
Entrevistador: ¿Como te parecen los precios del menú?
Entrevistado: Los precios me parecen bien, ni tan caros ni tan baratos. Se ajustan
perfectamente a mi presupuesto. Precios.
Entrevistador: ¿Que te hace escoger Capriccio Restaurant?
Entrevistado: Bueno como antes ya mencionado, el servicio, la comida, el ambiente. Me
siento como una reina sin duda alguna. (risas) Satisfacción.
Entrevistador: ¿Hay alguna cosa que cambiarías, alguna sugerencia?
Entrevistado: Bueno en cuanto al servicio y comida no. Totalmente satisfecha. Quizás que
pongan alguna mesas extras. El lugar siempre esta lleno. Sugerencias.
Entrevistador: Perfecto, es todo. Muchas gracias por tu tiempo.
Entrevistado: De nada, fue un placer.
Categorización
Preguntas Expresiones Categoría
¿Que es lo primero que te viene en mente cuando escuchas Capriccio Restaurant?
La comida italiana
Tipo de comida
¿Te gusta la comida italiana?
Me encanta. Esas pastas con mariscos, y las pizzas
Love product
Preferencias
¿Con que frecuencia visitas
el restaurante?
Al menos una vez al mes.Siento esa necesidad de ir.
Constancia
Necesidad
¿Cuanto tiempo lleva visitando el restaurante?
Hace mas de 8 años. Lealtad
¿Cuan satisfecho se
encuentra usted con el
servicio del restaurante?
Muy satisfecho.
Satisfacción
¿Cual es la probabilidad de
que usted recomiende este
restaurante?
Sin duda alguna lo haría. Confianza
Lealtad
¿Como te parecen los
precios del menú?
Los precios me parecen bien. Precios
¿Que te hace escoger
Capriccio Restaurant?
El servicio, la comida, el ambiente Satisfacción
¿Hay alguna cosa que
cambiarías, alguna
sugerencia?
Que pongan alguna mesas extras. Sugerencias
Triangulación
Tema Categoría Sesiones de grupo Entrevista
Tipo de comida Italiana Italiana
Love productActitud
relativamente positiva
Actitud positiva
Preferencias Pastas, pizza Pastas, pizzas
Satisfacción clientesConstancia
Una vez a la semana a una vez
al añoUna vez al mes
Capriccio Bonaire Necesidad Regular Alta
Restaurant Lealtad Alta a media Hace mas de 8 años
Satisfacción Satisfecho Muy satisfecho
Confianza Recomendación del restaurante
Recomendación del restaurante
Precios Algo accesibles Accesibles
Sugerencias No reservaciones Mas espacio
Estructuración
Conclusiones
Capriccio Bonaire Restaurant se encuentra entre las preferencias de los usuarios, ya sea
por la rica comida italiana, por el buen servicio y trato como en casa. Se ha vuelto una
necesidad y constancia para muchos.
Sin embargo deberían de enfocarse un poco en el precio y también en las ocasiones en la
cual se encuentra lleno el restaurante. Como sugerencias esta el poner mesas extras.