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RTA NA R Y O DE TOS PRODUCTATALOGUE

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¿QUÉ PODEMOS OFRECER?

A día de hoy nuestra actividad se centra en la recolección, teniendo en el

horizonte el comienzo del cultivo de nuestras especies autóctonas, de las cuales

detallamos sus propiedades a continuación:

Las algas marinas son una valiosa fuente de vitaminas y minerales esenciales

cuando se comen con regularidad.

Son un alimento que aporta una cantidad constante de vitamina B12, un

nutriente cuya fuente más común es la carne, siendo una fuente de esta

sustancia para los vegetarianos o cualquier persona que desista de comer carne.

Cuando el cuerpo no obtiene cantidades suficientes de vitamina B12 se puede

sufrir fatiga, pérdida de memoria y daños en el sistema nervioso que producen

hormigueos en los pies y las manos. Si bien son pocas las personas que corren el

riesgo de padecer una deficiencia de vitamina B12, su carencia puede ser motivo

de preocupación para los veganos, así como para algunas personas mayores que

tienen problemas para absorber este importante nutriente.

Para consumirlas es recomendable que se enjuaguen muy poco. Muchos de los

valiosos minerales de las algas marinas secas se encuentran en su superficie. Por lo

tanto, los expertos recomiendan proceder con cuidado al enjuagarlas antes de

cocinarlas. Algunas personas remojan y escurren sus algas marinas hasta dejarlas

sin vida. Sólo es recomendable enjuagarlas ligeramente, de otro modo se pierden

muchos de sus minerales como el potasio. 

WHAT CAN WE OFFER TO YOU?

To date, our activity is focused on seaweed/alga collection, having as

ultimate goal beginning the farming of our indigenous seaweed, which

will be detailed below.

Seaweed/Alga is a valuable source of essential vitamins and minerals

when eaten on a regular basis.

It is a kind of food which provides a constant quantity of B1 vitamin, being

a source of this substance especially relevant for vegetarians and

individuals who desist from eating meat. When the human body does not

obtain enough B12 supply it can lead to suffer from fatigue, memory loss

and damage of the nervous system which produces prickling sensation in

the joints. It is known that few people are in risk of suffering from lack of

B12 vitamin but nevertheless its insufficiency could be a factor of risk for

vegans as well as for elderly people who have problems absorbing this

kind of nutrient.

It is highly recommended to only rinse the seaweed a little bit for its

consumption. Most of the valuable minerals of dry seaweed are found in

its surface. This is the reason by which most experts suggest to proceed

with caution when rinsing before cooking the seaweed. Some people soak

and strain pieces of seaweed to the point of draining its properties. It is

only suggested to rinse portions of seaweed lightly. Otherwise most of its

nutrients are lost in the process; such is the case of Potassium.

   

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Son muy útiles en la cocina para obtener caldos. Cuando las algas marinas se

utilizan en los caldos, algunos de los minerales se liberan en el consomé. Lo

demás lo proporciona la valiosa fibra que contiene fitoquímicos, como el agar,

que se halla en las algas rojas como nuestra Gracilaria.

No se necesitan muchas algas marinas para disfrutar de sus beneficios. Los

estudios de nutrición indican que una cantidad tan reducida como 1/4 de onza

(7g) de algas marinas secas contribuye de manera significativa a la alimentación.

Se pueden agregar pequeños trozos del tamaño de un bocado a las ensaladas,

caldos, guisos y estofados, platos de cereales, sofritos preparados al estilo

asiático, guisos de legumbres, pucheros, salmorejo, tortilla de patatas... en

definitiva se trata de una verdura de mar que puede combinar casi con la

totalidad de platos de nuestra dieta mediterránea.

Sus propiedades más destacables son:

Favorecen la eliminación de líquidos (Diurético)

Aconsejadas en dietas de adelgazamiento por su bajo nivel calórico y efecto

saciante

Ricas en ácidos grasos omega 3, 6 y 9

Ricas en fibra y minerales: potasio, calcio, magnesio, hierro y yodo

Reduce el colesterol

Protege la vista y el corazón

Seaweed is very useful in cooking to obtain soup. When seaweed is used

in soup some of its minerals are freed in the boiling. It also supplies a

fundamental fiber which contains instance of nutrients from

phytochemistry such as “agar”, an element found in red algae like in our

“Gracilaria” species.

Not much seaweed is needed to enjoy its benefits. Nutrition studies point

that a reduced quantity like an ounce (approximately 7 grams) of

seaweed highly contributes to our nutritional needs. Small pieces of

seaweed of the size of a little bit can be added to salads, soups, stews,

cereals, fried dishes in Asian tradition, legumes, salmorejo, omelettes and

a large etcetera. To sum up, it is a marine kind of vegetable that can be

combined with the practical totality of Mediterranean diet dishes.

The most highlighted properties of seaweed are:

Diuretic. It favors the expulsion of liquids

One of the most recommended ingredients in weight-loss diets due

to its low caloric level and satisfying effect

Rrich in Omega 3, 6 and 9 fat acids

Also rich in fiber and minerals such as Potassium, Calcium,

Magnesium, Iron and Iodine

Helps to reduce cholesterol

Protects the circulatory system and sight sense

   

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Superverduras (20 veces más vitaminas y minerales que la verduras terrestres)

Ricas en calcio y magnesio, recomendable para personas con Osteoporosis

Altos niveles de yodo , aconsejado para personas con Hipotiroidismo

Regula la presión arterial

Disminuye el estreñimiento

Favorece la correcta depuración natural de la sangre en los riñones

Combate la acidez de estómago Ricas en hierro, favorable para procesos de

Anemia y menopausia

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR CADA 100 G

Considered to be super-vegetables (20 times more vitamins and

minerals compared to land vegetables)

Rich in Calcium and Magnesium, highly recommended for people

suffering from Osteoporosis Rich in Iron, favorable for processes of

Anemia and Menopause

High levels of Iodine, recommended for customers diagnosed with

Hypothyroidism

Regulates arterial pressure

Lowers constipation

Favors the correct natural depuration of blood in kidneys

Fights stomach acidity

NUTRITIONAL INFORMATION PER 100 G

LECHUGA DE MAR GRACILARIA SP.

Energía 23,00 Kcal 117,00 Kcal

98,00 KJ 42,00 KJ Grasas < 0,50 g < 0,50 g

De las cuales saturadas < 0,10 g < 0,10 g

Hidratos de carbono 5,3 g 10 g De los cuales

azúcares < 0,50 g < 0,50 g

Proteínas < 0,50 g < 0,50 g

Sal 0,29 g 0,73 g

SEA LETTUCE (ULVA)

GRACILARIA SP.

Energy 23,00 Kcal 117,00 Kcal

98,00 KJ 42,00 KJ

Fat < 0,50 g < 0,50 g

Of which saturates < 0,10 g < 0,10 g

Carbohydrates 5,3 g 10 g

Of which sugars < 0,50 g < 0,50 g

Proteins < 0,50 g < 0,50 g

Salt 0,29 g 0,73 g

   

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Desde el privilegiado entorno del Paraje Natural del río Piedras y Flecha del Rompido se desarrolla la actividad de La Huerta Marina; empresa dedicada al cultivo y recolección de macro algas marinas en la costa de Huelva. Nuestros productos se presentan en diferentes formatos; desde el producto deshidratado, que se obtiene mediante un proceso de secado a baja temperatura para que conserve todas sus cualidades organolépticas, Especias Marinas para dar un aroma y sabor único a tus platos, o nuestros Salazones y Sales de Algas elaborados con Sal Virgen de las salinas de Isla Cristina.

The activity of La Huerta Marina is developed from the privileged environment of the Natural Reserve of Piedras River and Flecha del Rompido. It is a company dedicated to the farming and collection of macro-algae seaweed by Huelva coast. Our products are shown in different formats ranging from the dehydrated product, obtained through a process of drying in low temperatures to preserve all of its organoleptic qualities; Marine Spicies to add flavor and an unique taste to your dishes; or our Salting and Seaweed Salts, crafted with Salt from the saline source of Natural Sea Salt, Salinas from Isla Cristina (Huelva).

   

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GAMA DE PRODUCTOS

Nuestra gama actual de productos consta de 5 líneas de artículos:

1. Algas Frescas

2. Algas Frescas en sal

3. Deshidratados

4. Especias marinas

5. Sal de algas

PRODUCT RANGE

Our product range consists of 5 lines of products:

1. Fresh Seaweed

2. Salting Fresh Seaweed

3. Dehydrated Algae/Seaweed

4. Seaweed Spicies / Extracts

5. Seaweed Salt

   

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ALGAS FRESCAS/ FRESH ALGAE

LECHUGA DE MAR / SEA LETTUCE

Cod. Peso/Weight Pack 1000 150 g 1 1001 400 g 1 1002 900 g 1

GRACILARIA

Cod. Peso/Weight Pack 1005 150 g 1 1006 400 g 1 1007 900 g 1

   

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ALGAS FRESCAS EN SAL / SALTING FRESH SEAWEED

LECHUGA DE MAR / SEA LETTUCE

Cod. Peso/Weight Pack 2000 150 g 1 2001 400 g 1 2002 900 g 1

GRACILARIA

Cod. Peso/Weight Pack 2005 150 g 1 2006 400 g 1 2007 900 g 1

   

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ALGAS DESHIDRATADAS / DEHYDRATED SEAWEED

LECHUGA DE MAR / SEA LETTUCE

Cod. Peso/Weight Pack 3000 25 g 1

GRACILARIA

Cod. Peso/Weight Pack 3005 25 g 1

   

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ESPECIAS MARINAS / MARINE SPICIES

CONDIMENTO DE LECHUGA DE MAR/

SEA LETTUCE CONDIMENT Cod. Peso/Weight Pack 4000 7 g 1

CONDIMENTO DE GRACILARIA /

GRACILARIA CONDIMENT Cod. Peso/Weight Pack 4005 7 g 1

ESENCIA DE LECHUGA DE MAR / SEA

LETTUCE EXTRACT Cod. Peso/Weight Pack 5000 25 g 1

ESENCIA DE ALGAS / SEAWEED EXTRACTS

 

 

SA

 

AL DE

E ALG

GAS

S

Cod.600060016002

/ SEA

SAL DE LEL

. 0 1 2

AWEED

CHUGA DLETTUCE SALTPeso/Weight 85 g 200 g 900 g

D SAL

E MAR / SET

Pack1 1

LT

EA

k

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Consejos de preparación Algas Deshidratadas Se debe recordar que las algas deshidratadas aumentan su peso cuando se hidratan. 1. Para cocinar una receta con abundante agua como guisos y sopas, se pueden

incorporar directamente en el agua para cocinar ya que se hidratan al mismo tiempo que se cocinan.

2. Si se hidratan antes, se debe utilizar agua fría con un poco de sal, y es importante darles el tiempo necesario para hidratarse, pero no se debe exceder ya que las algas perderían su textura. El agua de hidratación se puede usar para cocinar

Algas frescas en sal 1. Si se va a consumir directamente, sumergir en agua dulce para retirar el

exceso de sal de conservación 2. Par su uso en guisos o como complemento de recetas cocinadas, se

recomienda sólo sumergir en agua dulce para retirar el exceso de sal y agregar en los últimos minutos de cocción.

Condimento de algas Puede añadirse a las recetas en los 10 minutos antes de finalizar su cocción, o bien al espolvorear al finalizar. Esencia de algas Se recomienda su uso en pequeñas cantidades e ir aumentando para potenciar el sabor hasta quedar al gusto.

1. En guisos, debido a su gran aporte aromático y de sabor, aplicar al inicio de la elaboración

2. Puede mezclarse con pan rallado o harinas para rebozados, en masas de pan u hojaldre

Preparation Tips Dehydrated Algae/Seaweed:

It must be reminded that dehydrated seaweed raises its weight when hydrated again

1. Seaweed can be directly added to cook a recipe with abundant water such as soups and stews since it gets hydrated during the process

2. If hydrated before, cold water with a little bit of salt must be used. It is important to give necessary time to get hydrated but it must not exceed given that the pieces of seaweed could lose their texture. The water for hydration can be used later for cooking

Salting fresh Seaweed

1. If directly consumed, plunge the seaweed in sweet water to dispose of the excess of salt from it conservation process

2. For it use in stews or as a complement for cooked dishes it is recommended to only plunge the seaweed in sweet water to dispose of the excess of salt and add it during the last minutes of the boiling process

Seaweed Spicies Seaweed can be added to recipes during the last 10 minutes of the dishes, before finishing the boiling process; or also sprinkle it at the end

Seaweed Extracts Its use is suggested in little quantities and raising to enhance the

flavor to taste

1. In stews, given its aromatic and flavor supply, apply the seaweed to the dish at the beginning of the cooking process.

2. Seaweed can be mixed with grated bread or flour for coated meals, in masses of bread or puff pastry, etc.

   

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Tiempos de hidratado y cocción / Types of hydrated and boiling DESHIDRATADO / DEHYDRATED FRESCO /FRESH

Tiempo de hidratado

/Time of hydration Aumento de peso /Raising in weight

Cocción/Boiling Conservación/Store* Conservación/Store Cocción/Boiling

Lechuga de mar / Sea lettuce

5 min 4 5 min 2 años /years 2o a 6o - 10 días /days 5 min

Gracilaria 10 min 4 15-20 min 2 años /years 2o a 6o - 10 días /days 10 min

*Conservar en un lugar seco y sin incidencia directa de la luz /Store in a cool dry place out of direct expose to sunlight

Disponibilidad / Availability

Lechuga de mar /Sea Lettuce Todo el año / All year

Gracilaria Todo el año / All year

   

 

HUERTAMARINA HUELVA S.L.

Pol. Industrial La Barca, Calle B, nº5 · CP 21450 · Cartaya (Huelva) · España

Telf.: (+34) 959 73 28 73 · info@lahuertamarina.com · www.lahuertamarina.com