diseño de una despulpadora de frutas
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NlSEFíif TJE Ui.¡A DESFULFADT}RA DE FF:UTAS
FIIGUEI AT.¡GEL TOCtrRA
JAIFIE HUFIFEFTü f.¡UFiEZ
Trsbajo de Grads presen+-adc corntr reqr-risito parcial
para optar el tltula de Ingeniero Hecánico
Director: EETUARDO HERRAN
lngeniero I'lecánico.
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CNRFNR*CIüT.! LiT.IiVEF:sITAF:IA AUTET.IB}4A I.'E üCCJOETüTE
NIVISj-DN DE i |'¡GEI.-JIERIíi.S
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T'ISEííü IiE UI-,¡A DESFULFAEERA DE FF:UT,4S
FIIGUEL AF¡'3EL TOCORA
.lAiFIE HL,HEEFTÜ i{UÉiEZ
T_rabajo de Grado presentadc corne requisito parrial
Fera optar el tltulo de Ingeniero Flecánico
Director: EDUARDO HERRAN
Sngeniero l"lecánico.
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f,ORFCRADIÚFI UFIIVEF|SITAF{IA ALiTO}{BT"IA DE GCÜiIIET.¡TE
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Crll , Junlo de 1.994
TABLA DE CONTEIYIDO
INTRODUCCION
1. PRODUCCION NACIONAL DE FRUTAS
I.I CCINDICIONESNATTIRATES
1.2 PRINCIPALES CULTTVOS Y ZONAS DEPR-ODIJCCION
I.3 FRUTAL,ES DE CLII\,ÍA CALIDO DE CORTO, MEDIANOY TARDIO REhTDIMIENTO DE IMPORTANCIAEC]ONOMICA ACTUAL
i.4 FRI.ITALES DE CLIMA TEMPLADO Y FRIO DE CORTO,
MEDLAIiO Y TARDIO RENDIMIENTO DE IIvÍPORTAI.iCIA
ECONOMICA ACTUAL Y POTENCIAL
2, AI"IALISIS DE MERCADO PARA EL DESARROLLOAGROINDUSTRIAL DE FRIJIAS Y PULPAS
2.I LA T]OMERTJIALIZA(TION DE LOS PRODU{:TOS
AGROPE(IUARIÜS Y SUS LIMTACIONES
2.2 COMERCIOINTERNACIONALFRUTICOLA
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3.2
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EL MER(:ADO T:()LfJMBIANO
REQUISITOS PARA LA E)GORTACION DE PIJLPAS
GR.ADOS BRIX
EL pH
Acidez
Acidez Titulable
Hrmedad
Actividad de Agua
Prineipales zolra.$ cle Producción
Epocas de Cosecba y escflsefl
OPORTUNIDADES PARA LOS PROXIMOS .,qÑOS
Ivlango
Tomate de Arbol
GunllÁbÉüÉ
Cr¡ruba
OBTE}.ICTION Y CfJNSERVACION DE PIJLPAS DE FRUTAS
CONTROL DE CALIDAD
RECEPCION DE IvÍATERIA PRItvfA
SEL-ECCION
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4.1
4,1.1
4.1.2
4.1.3
4.1.4
4.1.5
4.1.6
5.
LAVADO Y DE.SINFECCION
ADECUACION DE LA FRUTA
DESINTEGRACION
DESPULPADO
REFINADO
ADICION DE ADMVOS
EMPAQUE
A}.IALISIS DE FACTIBILIDAD
EVALUACION ECONOMICA
Preaupueeto de Ndateria Frimfl
Presupuento de Produeción
Presupuesto de Coropras
kerrrpuerto de Ventae
Prcsupuesto de lvfalro de Obra
Presupuesto; Capital de Trabajo
GE}.{ERALIDADES DE LA MAQUINA DESPULPADORADE FRI-ITAS
ANIECEDENIES DE DISE]TO
A TALISIS DE LA NECESIDAD
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29
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30
30
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44
45
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5.i
5,2
58
58
59
5.3 APLICACIOI,{ES DE LA tvfAQUINA DESPTILPADORADE FRI.ITAS 59
5.4 ASPECTOS FISICOS DE LA tvfAQUINA DESPULPADORA
DE FRUTAS
5.5 AI{ALISIS DE FIINCIO}.IA]\4IENTO DE LAIVIAQUINA
DESPULPADORA
5.6 IMPORTAI.ICIA DE LA I\4AQUINA DESPULPADORA DEDE FRUTAS
3.7 ASPECTOS DE DTSETqO DE LA turAQrnNA DESPULPADORADE FRUTAS
5.8 PROCESOS DE FABRICACIÓN DE LA NTAQUINADESFULp¿nOnA
6. DISEÑO DE LA TRA}.ISMSION DE POTENCIA
6.I CALCULO DE LA POTENCIA DE EL MOTOR
6.1.1 Cálculo de la potencia consr¡midfl por el despulpado
ó.1.1.1 Momento de inercia del eje
6.1.1.2 Monrcnto tie i¡crcia del aspe
6.1.1.2.1Mome'nto de inercia del buje
6.l.l.2.2Momeoto de inercia del hrazo
ó.1. 1.3 Momento de ine.rcia de la platina nujetadora de neopreno
6.1,2 Cálculo de la pÉrdida de potencra por ln fricción con lqrftxlarnicrrto$
VI
59
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64
64
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6.4.2
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7.
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9.
9.1
Ll.1
9.1.2
9.1.3
9.2
9.3
9.4
Cálculo de la p,érdida de potencra por fricción cm l¡ frr¡ta
CÁlculo de ln pérdida de potencia por friceión con el airc
CALCULO DEL TORQUE TRANSMTIDO POR EL MOTOR
CALCULO DE LA FUERZA N4AXIIVTA DADA POR EL MOTOR
SELECCION DEL ARRANQUE DE LA I\4AQUINA
Introducción Gene¡al
Arranque directo sin inversión del s€ntido de giro- N'lando
por contactor, hotección contra cortocircuitos
Operación de los Motores de corrie'nte altera
CALCULO DE LA ENERGIA CINETICA
CAI,CULO DE LA POTENCIA DE ARRANQUE
CAI,CUTO Y DISE]$O DEL EJE DE TRANSMISION
CALCULO DE REACCIONES
Cálculo de Fue'Eas eobrre el eje Ventical
Cálcr¡lo de Fucrzes sobre el eie hrrrizontal
C¿lculo del momento flector resultante
CALCULO DEL EJE SEGUN CRITERIO DE SOBERBERG
CAI,CULO DEL EJE SEGUN CODICO ASME
DISEÑO DEL EJE POR RESISTENCIA A LA FATIGA
76
76
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78
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89
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94
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9.6
9.7
9.7.1
9,7.2
9.8
CALCULO DEL EJE SEGUN TEORLA OdED)
CALCULO DE LA DEFLEXION EN EL EJE
L]ALCULO Y DISHSO DEL ARBOL POR VELOCIDADCRITICA
Cálcr¡lo de Reacciones
Cálculo del momento flectory deflexionante
CALCLTLO DEL AhIOULO DE TORSION DEL EJE DETRANSMISION
10, DrsEIqo DE LOS EtEhdENTOS DE LA tvtAQTJINA
DESPIILPADORA
IO.I CALCIJI-O DE LA SOLDADURA DEL ASPA
IO.2 CALCULO DE FLEXION EN EL ASPA
10.2.1 Cálculo de la Detlexión debido a la fuerza prmtual
10.2.2 Cálculo de la Deflexión debido a I¿ fuerza dietribuídn
10.3 CALCULO DE RODANÍIENTOS
10.3.1 Cálculo deRodamiento A
10,3.2 Calculo de Rodamiento B
IO.4 DISE]TO Y SELECCION DEL ACOPLE PAAA EL MOTOR
IO.5 DISE}IO DE CHAVETAS
10.6 DISET.IO DE LOS ELEMENTOS ROTANTES
99
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lffi
l06
107
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ll2
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118
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120
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Iü,7 DISEÑO DE LA CARCAZA
IO.8 DISEÑO DE LA TOLVA DE ALIMENTACION
IO,9 DISEItO DE DUCTOS
IO.IO DISEfiO DEL TAfuIIZ
I I. RECOMENDACIONES PARA EL PROCESAIvÍIENTODE LAFRUTA
ESCALDADO
PELADO
DESPULPADO
REFINADO
TOh4A DE MUESTRAS PARA CONTROL DE CALIDAD
ADICION DE ADMTVO
PESAJE FINAL
E}.IVASADO
CONGET.ACION
DISTRIBUCIO}.¡ Y VENTA
INSTALACION
EMPOTRANÍIENTO Y CALCE DE LA I\4AQUINADESPULPADORA
PUESTA EN h/IARCFIA
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11.2
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135
135
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12.2
t-*- ¡
12.2.1 Operaciones y Conholes prelimrnflres
12.2. l. I Limpieza de la rnáquina
12.2.1.2 Lle,nado
12.2-1.3 Arranqre
t2.2.1.4 Conexión Eléctrica
12.2.1.5 Comprobación del Sentido de ¡otación
l.2.2.l.6Parada de la maquina despulpadora
I2,3 TRAbISPORTE Y ALIVIACENADO
l?.3.1 Trersporte
t?.3.2 Almacenaniento
12.4 ffiCORRIENIE
13. CONCLUSICINES
BIBLIOGRAFIA
A}IEXOS
ü
136
136
136
t37
t37
137
137
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TABLA
TABLA
TABLA 3
TABLA 4
TABLA 5
TABLA 6
TABLA 7
TABLA 8
TABLA 9
TABLA IO
TABLA 11
TABLA 12
TABLA 13
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19
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I
2
LISTA DE TABLAS
Prineipeles Pulpas E4portades
Algunon Requiniton ivflnimos para la Enportación de
Pulpns y Jugon de Frut¿s Tropicalen
Epocas de Cosff:ba v Egcases
Tipo de Fruticultor en Colmbia negún el ueo de
Tecnoiogia
Comerci¿lización de las Frutas en Colombia
Sih¡acióa de loe Frutales en Colombia (1.992)
Frutales Arlo 1.992
Frutas de Mayor Connrmo pare Pulpan
Coeto de la Fruta para Pulpa e'n Colombia
Presupuesto de lvlatcria Prima
henupuento de hoduc,ción
Presupuesto de Corupra l\datffiis Prima
Preeupuesto de Ventas
23
24
24
25
32
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49
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51
52
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T'ABLA 14
TABLA 15
TABLA 16
TABLA 17
TABLA 18
Presupuesto de Inr¡ernión de la lvfáquina Despulpndora
Prcsupuesto lvfano de Obra
Preeupuento de Inr¡e'rsión
Presupuesto de Utilidad
Tamices para la Obtención de Fulpr
53
55
56
57
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XII
FIGURA I
FIGURA 2
FIOTiRA S
FIGURA 4
FI{iURA 5
FIGURA 6
FIGURA 7
FIGURA E
FIGLIFá 9
FIGURA IO
FIGURA II
FIGURA 12
FIGIIRA 13
LI$TA DE FIG{JRAS
Diagrama de Flujo pam la Obtención de Pulpa
de Fruta
Resume,n de los Proceaos Disponibles pfl¡fl Prpservary Conservar Pulpan y Jugos de Frutas
Relación BRIX / ACIDEZ de las Pulpas
Obüeución de Pulpa de Cr¡n¡be
Obtención de Pulpa de Gr¡anában¿
Obtención de Pulpa de Guayaba
Obtención de Fulpn de Lulo
Obtencióa de Pulpa de Ndengo
Obtención de Puha de N{a¡¿cr¡yá
Obtención de Putps de Mo¡a
Obtención de Pulpa de Papayn
Obtención de Putpa de Fifla
Uco de lar Pulpas cle Fruies
27
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FIGURA 14
FIGTJRA 15
FIGIIRA 16
FIGURA 17
FIGURA 18
FIGURA 19
Rendimiento a la Obte'nción dePulpas
Ca¡eaza de lvfóryina Despulpadora
Eleme'ntos Rotantps
Ta$úz
Directo ein h\¡ersión túf,rdo por Contactor
Acople de Esbells Elasücn
47
6l
62
63
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120
XTV
RESUIUEN
Se buscó con este tabajo denal:rollar uns Agroinú¡shis con baee en proú¡ctos
Agdcoles con altes péfdidas post-cosecbe coüro eon les ft¡t¡fl-
Se deteminó fimffo qrrc producto prodr¡c¡¡, e'n qr¡é tipo de m¿teri¿l se constuirfa lf,
I\düqufua Deepulpedora y si era facüble ecsüómiceüriúe.
Luego se dise'üó lfl lvfáquin¿ Despulpadora de Fn¡t¿s, efech¡ando loe cálq¡loe de
i"g.oi*tria del pnyectoy se elaboró l¿ linea de flujo de la frr¡ta eü cu
h¡sts el p,roducto final,
Evalueüdo los cCIetofl de los metcrielee,les frutes,le rneno de obne y loe iruuüos ge
determinó que la rentabilidad de la máquina era muy alta, f,dernáB de qr¡e et produdo
tie'ne r¡na gran ve'nta en el mercado; con la máqr¡ina, se eliminan loe interrmediarioe y
se reducfü coatosi el tcner r¡ne sff,ie de prmtos de r¡cnte asegura le salid¿ de rm buen
porccntaje de las pulpas.
xv
INTRODUCCION
Nuest¡o pais pasa por rüta tfianstbmaciótr intcnra, cmsecuÉücia dir€ctÉ de ls
inminente necenidad de conrmrtirse en rm productor de bienee de confl¡no gocesadoe
de exelertrüe calidad, anignando rnflyorrmloragregado sl fruto de eu flctividad agrlcola,
qrrc le pcrmite getisfac€r los rcquerimientos de su mercedo iüttrtro y la capacidad de
competir a nir¡el intemacioml.
Ec asl corno las tecoolot¡las innor¡adsas sonr aplicedas en el cont¡of el mcjoremiento y
dessilollo del cultivo de las frutas, ide'ntificando dB ést¿ form¿ wriedfldsn máfl
producüves, les cuales prescntan üayor ffidiüiento, elto grado de tolcre$cia e las
e'mfernedades, estáa más likes de residuos microbianos y coutanirnntes, que
garantizanelcontoldolaocantidfldee ofrecidas pflra que el connr¡midor Fleda
colicitar le cantided qre rcqriere ó coosidÉre coilviüi€üte.
PormediodelprocenamientoAgroindustial se busca obtener loe deri\ados más
e¡xte*idos por su epütud para la preserrnció'n del poducto de modo que uüa oferte
contim¡a duilarte todo el aüo que ¿Begwp la permanencia del min¡nq ente elloe Be
encuentra la pulp" de tuta le cual a pesar de haber.rufrido barrsfoffiación, gorentiza
2
el mismo contenido nr¡tritir¡o que presenta la frr¡ta como tal, sin que altere'n sus
c¿ractcrlsticas organolépücas, daüdo corno resultado rmfajas púra rnanfe-r¡cr la
partictpacién en el mercfldo y flcflpsrar ¿l mismo tiennpo nue\¡Es demand¿s.
El adryirir coüocimicntos y destrtea sobre la comnreielizecióq se convierte por tento,
enrmprmto fi¡udamental pflra enfreutsr la tendencif,alc.recimieuto,tantoenlos
niveles de ptoducción, corno en LÉs caüüdades d¡maodades, pos que a horÉs del
eflrfll se distihrya rm producto procesado e'n form¿ coutlnua, pues Be aprecia qlre la
demanda de Fn¡ta fresca tiende a decrecerr, corno respuesta prime,¡o que todo, de la
necesided de adquirir rm prrodrrcto de mÁr rÉpide prrparación püe el cffi$midor
domértico, segundo por el crecimiento de empreeflB p,rocesadoras qr¡e al adquirir l¿
pulpa redrrcen el costo de mano de ob're.
Se identiñcan cla¡anente doe üpoe de confl¡nidores: Loe consumidCIren finalee,
consührldos prx families que ndquierrn ftttes frescas, ea supeffisreedos y los
confl¡¡nidores con¡üfu1dos principalmente por las empresss de pulpas de
fru*ao, q¡ienefi eanplean éntar nis¡na¡ cdimo materia prima para la elabwación de
concentradoe, jugos, nécte¡e$ y otrcs.
3
I¿ etlctividad en la comercialización, se h¿ logrado pormedio de la frr¡ctlfe'ra l¿bor de
asociacioffis y egrcmiaciones, {ue hnn logrado coclo rcsr¡ltados en priüffa instaücia"
la seguridad de satisfacer al cousumidor nacional de frutil frescs, conformado éste por
la demefida dmésüc4 la cuel L rnreltoaaumentarporhimplcmcntecióudele
tecnificación, la c,onfianza en loe productoms y dietribuldoree y la demanda indushial
qr¡e b¿ r¡enido presetando r¡n inc.re'mento a havés del tiempo.
Colombia es un F¡als que cuenta con unfls condiciones climáticas muy buernas, para el
cultivo de frutss topicales y suh'tropicales, lar cuales tie'uen una amplia acogida en el
mercedo nacionel y extraajero.
En nuesta teeifl de $ado, se psopone qu€ Be aproneche de r¡n¿ rrranera fá,cil y práctic¿,
éctas cirusstsflcias, crear¡do uua mAquina le cu¿l üos permita ls futa
cr¡ando haya abundancia, pflrfl almacena¡ln somo pulpa cuando ne ¡reaernte la eecflBed.
4
r, PRODUCCION NACIONAL DE FRUTAS
I. 1 CONDICIONES NATI]RAIES
Lo localizacióa geográfica y topogrúfica montefiosa heendeColmbieunpafs
exe'pcional pora le cultivo de frut¿s üopic¿les y ¿lgiun¿s subúropicales.
En efecto,las cmdiciones clinAtic¿s findamÉútalseote pera el edecuedo dessffollo de
los árboles frutalee t¿lee como temperatwe, precipitacióu y hr¡medad anbieutd ee
presenlanpródigamentey denEo de r¡na ampli¿ gaüra deposibilidades, debido a loo
climas y üicrocliüus que enisten e lo largo de le topogrefla nacimal le cr¡sl prrmite
panf,r del nivel del mflr a las nier¡es p€rpÉtuss, cm fmaciones intermediss cmo los
velles interondi¡os.
Concretamente, el pain prereuta cu¿ho gtrandefl mnas relativamente homogéneas oomo
ro¿r l¿ rcgión nndir'n, l¿ Costtr AtlÁntica el ütorel Peclfirx) y lor llanos Oricntales.
Cada mn de éstss uor¡fls tiene ca¡acterlstican peculiares de temperah¡ra, lluvian y
hmedad ambic¡rtal cg¡e cmdicima$ el desarrollo de cr¡ltivos en fo,rue exclusive colno
flucedp por ejemplo con la Bora, la cr¡ruba y ohan enpeciee que Ee desarrollan en l¿
zma A¡dina a detsmin¿da alturs soh'rc el nivel del ma¡.
Irderece deetaparse en forma enpecial las poribilidades que ofrece detc'rmin¿dan franjas
de la zon¿ Aüdira pera producir frr¡teg fua'piceles y rubtopiceler tslcs cffio le mora" el
tomate de &bol, eruhe otras, qrr le dan al pais real nerntaja compa¡ativa para lograr tm
adecuado abestecimi€nto de acuÉf,do cm las ncccsidÁdes nutrieiooeles & le población
I¿s mndicienss natrualss ex¡ruestan, desEforh¡nadanernle no hen eido aprorrechafue y
los cultivos so,o de üpo trediciooef kr c.uel se re.fleja eü rna beja perticipeción del
eubsectsr ft¡dcala dento de! eonjunto de la ecmomi¿,
1.2 PRINCIPALES CT]LTIVOS Y ZCINAS DE PRODUCCION
No obstante que senía posible relapionarrm graunrimero de fri¡tas, podemos nombrar
aquellou cultir¡os que prenerntan uD¿ rnf,yffi irnportánci¿ económica a nir¡el de msrcado
iiltÉrno y cor en el cmercio i¡fernscimal e corto, üÉdiaüo y largo plazo.
Con fines prácticos se h¿ c,lefdo conrre¡riente agrupar los cultir¡os en fi¡nción de
variables corrmrres, lo cu¿l presenta cürno venteja edicimel le posibilided dÉ defiflir
erhategias de fomento en fi¡ución de las caraptertsticfls de cada gn¡po,
1.3 f,'RUTALESDE CLIMA CALIDO DN CORTO MEDIA}TOY TARDIO REI\IDIITilIENTCI DE IMPORTA.I\ICIA ECONONfiALA(JTUAL
gl mnngo llega e los 3.890 llectárees en producción actualrnerite, de las cr¡eles man del
409'o se emcenta en el Tolima" dmde se están sembrando r¡ariedades adecuadss para
la expmteción, igual sucede en secto'res de Cr¡ndinemerce y la Coota AtlÁntica.
Ia guayaba efl rm eultivo exint¡ente en muchas partee del p*ls, que sin ombtrgo no
obedece e siernbras técniceüÉnte, eurque ye exirtru cultivoa con fifles de
enportación Santander en el principal productor y ee erte cultirro basa ru i¡dushif, de
dulces y bocadilloe.
I¿ papaya ta,mbién ectá e¡rtendiendo su cultivo, sunqle la mayor parte dp su
p'roducción no es fldecuadfl para la exportaoión en estádo ft,esco. I{oy en di¿ eetán
c¡rciendo phnfecioner para este frn cn nrgiones del Ndagdalua. El h¿treta es un
mportante productor delfls \ffiedadefl tadiciouales. Córdobo"TolimayHuila
también soü lmpodantes p'rcductorcs y estÁn mejorando n¡s voriedades.
La pifla se prrcxluee priucilnlnente egr Santandgr, doudc Be aultiva la nperrrlerao
adecuad¿ para el corlflrmo en fresco, pero m exportrble por su gren tenrafio.
I¡u¿lnente eE Cultfi¡ada en Norte de Santander y 13 dptos más. En el Valle,
principalmenüe se culti\¡a \¡ariedades para la indusfria.
EI maracuyá ¿rrrque ee crrltivfldo en por lo menos ló dptoe, los mayores cr¡ltir¡oe estár
eü el Vslle y últiroamcuielosüiemos induetria.leslos€mha¡onenelAtlÁnücocon
finenagroindueiriaies. Eiáren de produccién de erüe cultivoes 3.6l0Hectá,ref,s.
Sobft el Lulo 17 dptor. rrpwteü destacándofle Valle, Metq Rissreld4
Huila y lvfagdalena, nu área en producción es de 2.322 Hecláref,s.
1.4 FRIJTALES DE CLITT{A TEMPLI\DO Y TRIO DECORTO MEDIANO Y TARI}IO RENIDINfiENTO DEIMPORTAIYCIA ECONONdICA ACTUAL Y POTENCIAL
La cr¡ruba ne cultiva principalmente en Bojrflcá. Otros importflnteg p,roductoree eon
Crmdinamarca, Nariüo y Valle, llegando ru área de producción a las 2.800 Hectáre¿s.
El árefl en produc€ión de la Mor¿ se cfllcula en 3.40(l Hectáreas, donde Cuudinana,rca,
Narifio.SantanderyVnlle posem las tres cuartas partes del áreansciffiel€ü
proúrcién.
Pera el Tonute de Arüol, se encr¡cnt¡a mnsde2.800HÉctAreos€üproduccióo,
sie'ndo Valley Cr¡ndinamarc¿ los principales productores.
El óree enproduccióu de la &ranó.besa es de l.zm Fleetáreen,
I
donde Valle, Tolima, Santánder y Huila son los principales prodr¡ctores a nir¡el
¡¿cional.
2. AT{AI,ISIS DE MERCADO PARA EL DESARROLLOAGROIFÍDUSTRIAL DE FRUTASY PULPAS
2.1 LA COMERCIALIZACION DE LOS PRODUCTOSAGROPECUARIO$ Y SIJS LIMITACIONES
Eo cmjrmto el sectm agropecuario de Américe L¡tiüA dió sc'rlns en le década, de
poderdarunarespruerta a los rcquerrimientoo del srecimientoenlamayorladeloa
c&sofl,cuandohubo i¡rc¿nüvos cle¡os a los productorcs. Se henhechograndes
esfircrzon, se hat ido ar¡mentando los lndices de productibilidad por hectá'"a y por
persorifl ocupada.
Ia p,roducción del sectro hadicional ha est¿do comrlnrnente vinculado a mercados rná$
esfrechos de tipo local, o bien ¿ tnavés de rma larga cadffi¿ de inte,rmediarios, a los
mertedos termioales, con pmducios de rrnn dÉffiaflda mAn lents. Ler dificultadcs para
eyparticipar efectirmmente en loa me,rcadoe más dinámicos ee una
limitürte s€ria: n no puede haber dÉsarfi)ilo n¡ral si oo h¿y rm¿ efecürn participeción
en loe me'rcados yfl qt¡e éstas eon el motor del deflarrollo",
En slstesis, denfro del corytejo de csusas de los dcl deseüollo nral y las
l0
difer€Nrciaselristqú€senl¿vinculaeióndela peqrcña agricultura a los mercados,
los mÁq ¿linÁmicos, es uflA de lag iryortantes. el
desarrollo de la agroinürtria e'n nuesEro pafe y la implemenrtación de sist€mfls
adecuados a la comercializaciór, cootribuirú$ a aplover.hsr las gfo$des oeortuni¿a¿es
que rerpreeenta el $Ecimiento en la p,roducción de alimentoo para beneficio de los
pequeflos proA¡ctores.
I¿ inserti.dumbre e'n Ia comercialización, bace que los poú¡ctores no ajusteu su
prodrrcción a las Eecesidades del mercado como cfllidadse, tamaflos, eto. PuesüD $re
uo se obtienffi loe bcneficiog o precios deseables, co'mrluncnte bey escases o
euperproducción de productos, con la ireet¿bitidad y rieego que implica.
CECORA medistúe Asisteúcio técnica (Crrn¡linnrnqrcs) y orgsnizaciooes fir¡ticolas,
ban realizado experierncias con afuunas emlreoas agroindushiales a tra\És de la fuura
de integración cmt¡actuel, obteniendo evaüccs mlnir'¡ors que ha limitedo cmsolidar
érta enhategia pm distintoa factses sorno las flueh¡acimes de ¡recios, la polltica de
n¡minishos(producir en épocae de cosecha y bajon gecios), los costos de transpde,
ausencia de eütrtización de eelidedes, polttica de pegos (neoejo de ce¡tera lenta), el
empflqrrc inadecuadq polttica de abantecimiento, la exigencif, de lon indr¡shialec sD el
ll
cumplimiento de normas porparte de los proArctores organizadoe qt¡e no se caml)€nsa
con el pecio del paodrcto, son limitnntes ql¡e cmür uüa situaeió'ü deyvmtajose para
los productorer al negocrar con la Agroindunhia,
2.2 COMERCIO INTERNACIONAL IIRUTICOLA
[a exportación efrctuada por Cslombis f, difercrntee mercadoe e:rhanje'ror es
itupCIrtente debido a ls vsriedsd de especiee, tento en estado ftegco corno poocesedor.
Entidades como las relacionadas €on el grupo cafrtero, Prosdpo y lon particularen ban
r¡eurido haeiendo nt¡meroflos effiflyos do enporüacióu y preeencia en diflerrentes ferias en
Eruopa, co'n el fin de dar a conoffr nr¡e.ctras ft¡tas.
De acr:erdo a la lista de Prcnxpo, 3E ennpresario.s Colsmtlianos han e¡rportfldo frutas
frescas cffno bananq crfllba, gra$adi[a meracuyá" tomete de árbol, pifehayq lifró'o
táhiti, papflln, melón, pifln, mango, freoa, toronjayplátano.
En cuaflto ba Frocesados, se hs expütedo ftrtas deflhidratades cn bouqrrcts,
concentados, en conserva, jugos, ¡nstas, pulpas y pt¡rÉ.
En el contexto m¡rdial del mercado de frute¡, Colombia es todavla rm pats con utra
¡educid¿ participación a pegar de tantoe reourgos natwalee muy ftvorableo.
t2
2.3 EL MERCADO COLOMBIANO
El cmsuüo de pulpas y de jugos ba crecido en los ultimos l0 años, pero sigue siendo
un mercado pequeüo.
En Venczuele el consumo pcrcepita de jugos es de 3 ó 4 \rtccc ma]'or que en
Colombi¿. En Venear¡ela la induskifl de jugon es comparable a la de loe Yoguree en
Colsmbia.
Cada año loe rupermercados le dedicán rnás espscios a los jugos y pulpas en sus
elmace,npe.
Ins profuctos de jugos y pulpf,s em Bogotá, están agrupf,dos hformalmente en una
asociación está¡do todos sus socios afiliadoe a ACOPI. En 1.990 hubo 22 empresas
en la seccióu de las págirles Arnartllas, en.1.992 p aparecienon 28.
Este es un sector que aun tie'ne potencial de srpcimiento eü el pals. Pero se cree qtrc
pr-rr cu tssefio geür;ra pc'eas utilidades.
IJ
TAELA i PEIHCIPALES FULPAS EXPOTAIIAS
I
itlt'- P+ DE FULPA f-:gI.{TIDAD
,
I pn r sI
DESTINO
F., i ^ r ¡.- É,, --. j.L -,- -
T.-+- i D,,t-.-. i.-. L-,,.-j.!.^.
F¡. i E de I¡es'i. i i¡'-'r
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T¡t:i Frrir¡
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FTATIIIA
l4
PULPA DE FRUTAs ft lenan ia
eniillas iloiandesas
nt uuft
Fe lg iea
Canad¿
üurazao
Ispana
Framia
üuatena ia
iful¿nda
inglatema
Iialia
J*pon
Panama
Portuga I
Puerto Rico
fuecia
$u iza
ü.5.H
Lfh
1.46
it,trl
.t.tt
19.51
1,sil
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fi,t2
0.01
s.th
8.$5
s.ü6
s.2.9
7.85
{t,ül
-47 rl)l ,J1
TSTAL PTILPfi DE FRIJT*s
15
2.4 REQUI$ITOS PARA LA EXPORTACION DE PT LPAS
2,4,1 Gndos Brir, Cm¡ist€ en la detsmi¡ación de l¡ cmtrapión de suctaosias
solublea enrrrf,pulpa.
Dedde el prmto do victa inú¡süial ee conlideran éstoo eólidos solubleo sütro azüca¡es
(e¡cBresadof, corno Bacarooa) eo porcentaje pecdvolfuen.
De esta urar¡sn rm ¡Fado Brix cffiresemde a r¡na c@cmhacióndeazúca¡es
eqtd\¡f,lente f, rn¡a eoh¡ción de sapf,ron¿ f,l l% PAf.
El minigteris de Ssh¡d Ptibüca y el ICONIEC nos d€fiDe para Colmbia la cantidad
mlnima de sólidCIs eolubleg $¡É d€ben tfftr tsnto las pr¡lpss souu) loe jugoE de ft¡ts
( cftricoo) y loo cmccotnedor.
En el caso dB rodr¡ctofl elf,borf,dos cm doe o más frutas, el pwcmtaje de loo sóüdoc
solubles dÉ ft¡ta en el proúrcto, estarú dc{crminado pc le $ma dc loe cólidoo colublÉs
aportados psr las ft¡tas ruleadas. Est¿ sum¿ nopuedessinferisr¿l valor
de los sólidos solubles de le frr¡ta predminante. Se cm¡idsra cuno ft¡ta
predminaote la que rnayffi cantidad de sólidofl solubles apste a l¿ mscl¿.
2.4.1 ElpI{. Cmsisfcen mcdirl¿emccnhecióndclióohithonio crr lüt eliüÉoúo,
l6
exp[Fc{Érndolo corno logaritmo de su iffre,rso, al cual se le da el nmbre de pH. La
coucentración del ión hidronio del agua prra a 25"C es de lxlOr-7 H+
correspondiente a rm r¡alor de pH de 7, considerado corno el pmto nsutro, de tal
man€r.e qr¡e los\¡alorcspmdebejode p}J:7 nprescntan ls acidÉa mientras
que loe rnlses For encima rerpesentan l¿ al€slinidad.
Scharugeridocffnomedida de madurru en la frtÍAledetÉffiilació'ndelpll. Se
encontóquedrnanteeltie,mpocorto, en los ftÍos jóvernsoelptlperm¡necf¿ernun
valor constante, presentándose luego r¡u periodo de incrennento rápido qr¡e alc¿nza en
algunoe cetms hesfa el 80!l/o de su valCIr iniciel" hecbo que ocürrc cn loe frutoe cltricoo,
deapués ¿umenta bruscameflrte banta un pH márcimo, e¡r el cual perrmanece cmst¿rúe.
Se clasificsn coüro pulpes o jugos ácidos a equellas cu5ro pH estÁ en rm mflgo de 2.5 a
3.5 c(xrro el limóq qr¡e tienermpllde2.3. Valoressnmintórr¡alode2.S 44.5
a pulpes medie¡emente ácidas coüro el aguacate.
Dendebacemucho tiempo se conoae el efectodelr¡alordepllenlosb¡t¿mientos
térmicoal el rnlor de pll: 4.5 rnarte el ltmite por debejo del cr¡al no sc deseflolla el
clostridil¡mbotr¡limon, clasificando las pulpas de ft¡tas como alimentos ácidoo que
requieren r¡n tratamiento t&mico moderado (Paetsr¡rizasióD) para f,segtrar Eu
conscfi/eción.
t7
El valor de pH ácido de las pr¡lpas do frrrta facilit¿ la fumación do gelee con pectinas
dealtometoxiloenlasmermeladasyjaleasyprromuevela inr¡ergión & le seaertlfla
ú¡rante el cale,ntamiento.
2.4,3 Aci&ü. Lfls ft¡t¿s acumulan ácidoe eopeclficoc, muchos ds los cr¡ales
florr csrboriloflyparticipancnelciclo de lGebs o sür ácidos mctebóücoc
rel¡cio¡udos con é1. Eutoe compr estog ejercern flran inft¡enci¿ eob[B el eabtr ds lsg
frut¿e pr¡eB son responnflbles de lfl flcidéz like.
2.4.4 Acidú¡ Tit¡lrble. Su orpneión sorr{r ápido cltico f,rhi&o os üptco
para frutas cl¿sifisodas como ácidas.
Ins ácidos o'rgánicos prreecntes enrlos aline|Íos inflr¡f'enenel oabu,brillq estabilidad
ymanfcnimientode su$ cualidedes. Leecidézütr¡l¿blernrl¡ fude O.lZVo pere el
nlspero, 0.14% pa¡a la papflÍa, hasta el 5% pa¡a el limón. Se han encsnfiado r¡alues
del.4Yopera el tomeúe de Arbol" \¡lriedad Nr¡er¡a Zelaüdis" pem le uchurn (t.9+0) y le
mora de Cnstilln Q.ZYI).
Lescidézdelscputpes defrutas inflrryreeoel balencc szrlcar/áaidocCIrnotndicedelc
naftres dsl ftrto y en el sabtr de los proúEtos derir¡ados ds las firtan topicales. La
acidéz eB un F¡f,rá¡neürr que limita el u¡o de ageütes antimic¡obianoe y viccocanüee en
IE
la práctica indusfiial. La acidéz de lfls E¡lpes puede eer balflrceflda cm edulcorantes,
sin embargo, la acidéz debida al ácido ctti¡ico 6tg* citicoe, pulpas dc ftÍas) y al
ásido tartárico puede remowrne por hatamiento de ó$nosis iffierns.
2.4.5 Humcdrd, Está deterninad¿ pm el oontcnido de a¡¡la preoento en el
frutoycu¡nfinrción prinordiÉt es l¿ de coüfrilrrl dicFitn¡ir y tressptrtcr loa
nr¡Eienúes. Generalmente consiste en la determinflción gravimática de lfls
pédidaE rufridEs por l¿ pr¡lpa alsetr smstidfl atmper¿turas sercan¿Ealprmtode
ebullición del agu. Este prccÉso oo difrcnci¿ entrc el egr¡a y lás otnas
eustancias volátiles; adelnás es in¿plicable a rurtancias qrrc em térmiearwnte
ireetables.
Las pulpes poseen un alto contenido de agua enhe el 85-95% el cr¡al inft¡e en la
acüvided d* "gn¿.
2.4.6 ActividrddsAgu* S€. define couro l¿relación delageeióndewpudel
egua €ilr r¡ae solució,ü (Pr) "
le preión de *p* del ague pr¡re FUD-
Ps
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Univcrsidad Autónoma de Cccidente
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D-{H
20
A.5 PRIHCIPALES ZONAS DE FRODUCCION
2.5,1 Epncas de Cosecha I Escases
5e deternine por los Feriodos de llnuias g las csndiciones clináticas, sin enbergo exiten
épccas definidas.
TABLA 3" EPüCAS DE COSECHA Y ESCASES
EPOCAS ESCASESEPOCA
DE COsECHA
t{ora de [astilla Dicienbre - Abrilfibri I
figosto
Ju|tio
llsrr ieabre
Curuba de Casti I l¡-Dicignhre - Enero
Junio - ágssts
Febrera - llago
Agosto - l{ouienbre
llouieribre - Enero
Enero - .lul iuliaracugá
Su¡gehaAgosto - Houienhre
Ahri! - Junio
l,lango Cor'rdnSgosto - Ho$ienbre
Febrero - J¡rn io
To¡ate de árbol
üuenáhana
Agosto - llovienbre
Septierbre - D/cbre
PRCDUCTOS
Dicierbre
Dicienbre - Fehrero
tago - Julio
2l
Esta astividad es alt¿ en lsn pr¡lpas y jugon de frutás debido ¿l gran cmtmido de agua
y las bajas concürtr¡cio¡cs de solutos. Los micrcorgonisüns c¡eceoy se mulüplicen
ftcitnsnte con altas A% por lo que las pulp¡s son mry st¡ceptibles a la
descoryosicióü. Los üétodos de cmserveció'u quc disminuy€ü fu Aw ctrno la
concenbflpióq cmselflp,ióD, deshidratacióuy arnnsnto de eolutos (aztlcflr) Bmrnuy
emplendoa por éctf, razón
2.6 OPORTT]FTIDAI}ES PARA LOS PROXTMOS AÑOS
2.6.1 ililrngo. Cm el desanollo de máfl de 2.000 bectáreag dtr Bang,o en eI
Tolime, se abre lepooibilideddeel desenollocnectercoglónperep,rlp"tyjugoc.
2.6.2 Tomrtc de ArüoL Existc oftrte cffifün¡a y $uficiciltc pore iilrcstigÉr y
desarrollarjugo, pulpfl y pectinas.
2.6.3 G¡üü¡brn¡. Si bi€n hasta shma es Vennaoleoe" l¡s nurwf,c siÉühas
indican $¡e fl corto plazo eüconta¡emos il¡ministo rnayor y de mejor catidad.
En la actualidad este sabtr ocrrpa el segmdo lugarenelcnglóndeloejugot.
2.6.4 Cunrbr. Se h¡n adelsntado rnu,ehns investigaci@es para de¡arrollar l¿
pulpedecunrbe" es inÁú¡d¿ble qr¡e el proceso de pasteuizaciOal cembia
22
fl¡stáoci¿lmsute el n¿bm. Este il¡svo sabor debe ss iilrcstigado, s€ cree qrre es tan
br¡eno 6 mejm qrc el a¡terior.
23
TABLA 4. TIPI]SEGUH EL
FRUT I CULTOR EN COLO},IB I AU5CI DE TECHOLOGIA
Sin Tecnología t5. r48
Algo de Tecnología
Con Tecnología
TOTAL
FllEt{TE: PLtr{TRA ICfi 1.988. lH}ClfllEHT0 llo. 3l Y
PROGRAI'IA DE FRIITALES I.988
TABLA 5. COI"IERC I AL I ZAC I Oi'¡ DE LAS FRUTAS EN CCLOMB I A
llercado Agroindusir ial | 4,Q
l,lercado de Export¡ciún
FORilIA FIERCAD EO
Inportac i ón
FUEI{TE: ICft t.980
?.4
24
TABI_A É. SITUACIC!.¡ DE LfJS FRUTALES EH| *99?
i vnFi
i *ftEA
I
COLOITTE I A
rSPE[IE fla. tt{
FRODUüCIGT{
ftILL0itEs $
AL PROOUCTOR
Gtiagaha
Pifl,*
l'l¡.ngo
Itaracr-rgá.
PapaÍe
C'lu'nba
!Jid
llai"a
Tonate de
Arbo I
Guanábana
Lui o
! 5. 375
o a5q
3.838
3. ?80
t /toq
t=558
!.48S
I .3BB
588
45S
4BB
20.6
| 2.8
5.6
4.9
4.5
7..9
fo
t?
52.4
64.4
69.4
74.?
78.7
?3.S
'14.8
o¿q
97.?
98.4
98= 9
ts5
369
68
78
tB5
totu
35
f3
7.ffi
I r.878
4.Sm
3.58S
3. t5S
t.0ft0
2. ts8
| .568
t.588
5s8
8m
8.7
4.6
0.5
t5
5
s
TOTAL 4t .295 oqf 9t 7.9
25
TABLA 7. FRUTALES Afi{' 1.992
PBODUCTCS*RTA
TOTAL
AHEA EI{
PH]DUTCIO!{
7.992
/|qc
I 0. 829
3.323
5. il4
3.gffi
3. ?62
3. t68
t4.336
2S5
458
tB.79f.
z" 3¿z
3,891
3.6t 6
3,489
?.7M
| | .653
27.ffil
6.878
72.ilz
et.ls3
54.626
47.3S1
26.978
67.4t ?
5t 2.459
2.891
1.44t
!. ts4
Fuente; Divisí6n Frutales g hortalizas - CPSR
([ifras ns oficieles] F]l}f/eo
f,uruba
Fresa
Guanábana
Lril o
l{angs
lleracugá
l!ara
Prpagr
P iñe
Tonate de
Arbo I
Uva
Gu¿nábane
9.628
t5.000
6.7! I
9.t23
t4.839
t3. tE3
7.914
24.659
43.977
! 2.263
t4.826
4.758
26
3. OBTENCION Y CONSERVACION DE PT]LPAS DE FRIJTAS
3.1 CONTROL DE CALIDAD
Cr¡ando hablamofl de Confuol de Calidad nos ref€rrimofl ¿ l¿ s€rie do obeenrnsioues que
debe.üos tcner Én cuenta pera Ia obtcnción de p'rcúrctoe pcrfectoo.
Cr¡ando ce pimsa en el prooesaniento de r¡n lrodr¡cto slilnÉnticio deb€mog de ten¡sr en
cuenta la siguieate pmira: cualquier pmceso heta dc rnnntemd'l¿s carectcrlsticos del
Frofucto inicial pemo no los mejma; si partimoe de m¿teria prims buena el producto
final s€trá buenq si ls meteda prima ss mqla el poducto final scrá melo.
El objetirru de la presente e€cción eerá pesenrtar loo aapectoo prácticoa del Cmtrol de
calidad en l¿ obtenció'u de pulpog de ftÍos y la edecuaaióúr de los miffios;
iniciaremos con la presentación del diagrama de flujo del proceso ya que el conhol de
catidad se inicia con la c,ompa de la ft¡ta.
27
RECEPCIOH DE MATERIA PRIMA
SELECC I (-'iN
I AVADO Y DESIHFECCION
ADECUACION DE LA FRUTA
DESPULPADG
REFIHAD+
PASTEURIZACIüH!tI¡I
EI'IPAQUE
ALI"IACEHAM I EHTO TRAHSPORTE
FIGURA '! = Dia.Elraíila de Flr-r¿io pa.r-a. la Obtencionde Pu I Pas de f rr-lta
2t
3.2 RECEPCION DE MATERIA PRIIT{A
Debemos seleccimsr le meteric Éma que serne edquirirúeoicndocns¡cnte log
ni¡uienter arpeeton:
l. Vericded
2. Estado de tr{a&rez
3. Tamaño
a. P¡occdencia
Lfl materia prinfl que se recibe en planta debecwnplircml¡¡caractericticas
establecides.
J.3 SELECCION
Lne frutos dañados lecambianel sf,bor ¿ l¿ pt¡lpe, se deb€ndeelimin¡rtodos los
frutos dnfindos que eltén preemfes, si la csntidsd dÉ futa daüada es supcrim el 5% ce
debe de rechazar.
3.4 IIWADO Y DESIIYMCCION
Est¿ es una etapa mrry iryortante en el Froaeso, el l¿r¡ado debe etr pm inmffEión cm
29
agu¿ corriente, cr¡¿ndo no ee diepone de unn l¿r¡adsra.
L¿ desinfección se debe realizar con Hipoclmiüo en cmpsnh¡cimes no nrperimes a 50
p,pmde cloro lihe.
3.5 ADECI]ACION DE LA FRIJTA.
Esta es la etape mAs crfücs a 1o que ücnc que v!tr cfrt el proceramioúo.
Sino se cuentacondespulpadoras vensátilee l¿ guanÉbü¿ es rmo de loo üutos que
requieredepeladomanr¡al, einoexistermabr¡ena ga¿uapiOn en l¿ despulpadorfllfl
cáscsra se muele drfiasisdo y le pulpe de gufiúbas¿ queda oacuÍÉ.
3.6 DESINTEGRACION
¡¡aracr¡yá y pina.
Escf,ldado:
Morfl" guaJaúf,. lulq Curuba.
+rUñlvrrtl4rd Autllnom¡ de Occidente
ra""r0N BtSLr0i[: I
3.7 DEtrrtt pADo
30
Se debe refllizar cm el equipo adecuado para garantizar lfl mlnima peEffciE de pepa y
rcstos de cAscora cn el producto final.
X.t REFINADO
EctÉ eB rm pf,so del proceso qr¡e Be debe dp haper d€FÉodierdo ds lfl dsspulpsdma
utilizede o del destim final de l" p,tlp".
3.9 ADICION DE ADITWOS
Antioxidante: Acido Ascorbico
Aciú¡lnnües: Acido CftimAcido Tartárico
Presff\¡Etirms: Benzoato de Sodio
Sorbato de Potaaio
3.10 EMPAQIIE
Dcpcüdieodo del uso d* L p,rlp" cxictÉo üfefinies tipot d* eftpaqt¡És.
FRUTA-Seleccion¿da
-Lev¡de g desinfectede
-Pe lade
-Taiada
3l
FIUTfi CRUDO ESCATDEDO
OESPULPADO
-REFIIIACIfT{
-CEII*TFffiACI{II
-TRf,TilIBITO$ E$PECIfiLES
-FILTBECIfH
I
IPULPn c*uill
TABLA ?. Resrrmen de losPf-esenvar g c ff,flsErf-ve.|.
IPULPR ESCRLDRDfi
I
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32
TABLA B. FRUTAEi DE MAYOR CONSUMO PARA PULPAS
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4. ANALISIS DE FACTIBILIDAI)
4.1 EVALUACION ECONOMICA
De un ectudio de mÉrcedÉo se pucdc F€decir lespoeibilidadceencentidedde
produc'to,elcualleeulxrapocesflr y rrcnder, p€ro este üpodeposibilidadeenoes
ampüo ui accrtedo pera determinar la bürdad de bmeficio ecmómico de rn prgrccto
de inrnrsión.
Cm le er¡alueción ecmómica se dct¿rmina a partir dc gastos de incrfros al cocúo
apnoximado del r¡nlor de loe productoe procenadoo, valores ql¡€ dnt r¡na percpÉsti\¡a y
ql¡ejunto son otrae determinacionef, dÉ üpo ad¡ninishathio y cmtable noe
pereite dekrmi¡ar cn últiüs iüstmcie le ruúebilida{ pertrc.trc arc üor
coufirm¿ l¿ ejecucién o no del prroSrecto.
Pa¡ala determi¡aciónde l¿ nntebilide4 l¿ er¡ah¡acióo ecmómice partcdermoe
procupueotos (de ingresos corno de egresoo) qr¡e ¡l finel se acumularán bajo el
cfficrpto del wlu del flujo de fmdos oetoo, precr¡pt¡csto qrc e cmtinueción
45
detallamos:
4.1.1 Proouprruto dolt/trrtorirPrimr. Afl¡mie¡do qt¡e l¿ máqr¡in¿ degpr¡lprdffi
de frrrtes peodr¡cirá inicialncnúe 20 Tmfit¿fcs úrentÉ su FrimÉr afio1 lA
producción se irá increm€rdandoen2 Ton/mes cf,df, aflo, bast¿ qr¡eseobtmgara
psrtir dÉl afro ginto. me p,roducció'n ectebilizede de 28 Too/mes.
Paral¿detsminacióudel Fefirrpr¡esto de rn¿teris finf, Ee tl¡\ro m cr¡enta ol
nndimienfo dÉ cedo ft¡te y le proúrcciOn de pulpa de ft$e para ceda ef,o.
Segrlnfigr¡ra 14.
4,1.2 Prcsupuerto d.s Proüucción Parf, la el¿borasión del prpsr¡pr¡€sto de
es devital importancia que se obtcogroloa rcndimientog @imoa de cede
fu¡ta. Redimi€'nüo qt¡B debe ottwrse sn un periodonsrnflyara loe trer rrnses por
psrte ds los opmarios, corno reglfl genffal no se barún devah¡cimps a loa prurrcedues
ys que le plente dffide se habejara cmtere con lur estricto cmfuol de celide{ to
que pef,mitirá una golmgflEión del god¡¡cto bejo br¡€Dss cmdiciones de
slmqc*nnmin'nfo, de I a l2 meses-
4,1,3 Prerupuerfo dG Compns. Una r¡ez establecido el pefl¡prrcsto de
46
prodr¡cción se pr¡odeasldet€rminsrloseleme¡rtos constihrtiras ¡ecesarios parE
lograr tal objetivo. Un aspecto iryúsüfÉ dcotFo dcl penryrc*o de coryres es el de
no ect¿blecer incremsntoc de coutoe m los elementoo, ys $re deuho de rm mismo
periodo (süo) se ticrrcn varieciorcs de costos segün @s de cosecbe dÉ les ürÍer y
$F ft¡otúan tanbién con respecto ¿l costo de vid¿ pera cada psrtodo,
4.1.4 Prerupr¡s¡üo dc Vcntr¡. Este pesupmto está besedo cn los rcrycrimicntoe de
demaoda de mercf,do el cr¡f,ldeternin¿ quoelnsrcf,dopotmcial es nsJryquel¿
pnoducción, lo cual establece rmae \resrtss sah¡o condicimes inesperadas del l00fo
para pesupesto de vtúfac-
4.1.5 PrerupucrúodelfdrnodcObrr. Laplanta de dery¡lpedo desdc su inicio
generrará algrmos emplms, a$miremos 6 empleadoo y cada afio Be incú€m€Dfará el
salario en r¡n 259o.
El valor de las pestaciffies sociales se liquidará sobre l¿ base de rm 40ffo &l fl¡eldo
básico y q¡e cmcluirá los cmceptos de seguro eocial, primao, ceeantlas,
vacacimes,etc.
S€gún nu ocupación l¿ remrmtración mmfl¡¿l será l¿ siguimte:
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TABLA 9. COSTO DE LA FRUTA PARA PULPA EN COLOI{BIA
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77
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43
FUENTE: A I macenes LEY DICIEMBRE 1.993
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n¡ e f\lr f\¡ü =(! $lt¡ ÍO rf! ftlE-rlu r L, ¡ V I l, Lf r V r lJ ¡ l/ tl, r
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TABLA I4. PREg;UPUEg;TO DE IñIVERg;ION
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PRECIO (TilCLUIDO IVA}
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$ zm.rss
It.nc
$ z.ffi.{m
D EgiCR I PC I OH
lüü10 Dt ffi (irrluído nateriales,
exept¡ notor)
54
CARGO REMUNERACION
Jefe de Plnnta $300.000
EnplefldosSecretsrifl
Celadsf\,,fottricta
$n0.000$100.000
$r00.mo$l lo.mo
4.1.6 Prsrupuorto: Capitrl dc Tnbrio. El cnÉtal de habejo cmgenOe
bósicflE€nte los eiguientee aspectof,: inrisrnión en la cmsüucción de l¿
máquine desplpodora" materia prima (frt¡ta$pareinicirodepodt¡cciO"qdincrc
para nómina de un mes, dinero pora insumoo y gartos iryrovistos, dinero parr cnft'rir
ventasaccéditoypegos por s€rrricios telefónico, agu y cocrgfa; ad€üAs ptr
impr¡estofl ypflgo de locat.
El mnnto total de caÉtal de habejo ee eü cu tot¡lidad en cualqniec
momernto, cfino ee enplica en el presupresto de utilidad.
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TABLA 1É. PRESUPUESTO DE IlIVERSIOH
Arrendaniento (Local )
Construcc i ón de despul p¡dora
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Equi pos de tonsereac i fin
Uehículo
Imprevistos e insumos
TOTAL
I 4.88t.098
I 2.888.48e
s 3.880.888
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I r8.808.069
5 r8.880.800
$ | 3.944.808
I ¡14.83e,487
COE;TO FIJO A6¡O
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58
5 GENERALIDADES DE LA MAQIIINA DEffiTTLPADORADE MIJTAS
5.1 A¡TTECEDEI\TES DE DISEÑO
Ach¡almenfe en Colmbia l8 tecoologia e:rhanjera infhrye cada dta má8, cada dl¿ entra
a urcst¡o pefs üAquinec que retisfeccn rme dctccmirsda cffidicióü de trebejo; ef;tss
bnn sido digerñadas psrfl un determinado pstún de tabajo y nosortros las adoP¿tamog a
nuecfias necoeidflde$ a condicioues diferentee a lfls dadas pmel fabricante infltrj/Endo
enla vida ritil de le mÁquim.
Un ejemplo de ésto es c¡ue las náquinas vienen para rur solo tipo dB operapión,
limitendo le gsna de oaterie pcima de la qt¡e se pucde trebejar.
Pw lo dicho anteriormente, se t€nffi rn di¡eño qr¡e permita in\,estigsr lan mejmes
opcimcs para el dc frutas co Colmbie cmtado cm rtrte mAqtdna $¡c
p€rmits habajar la maym giama de frutas e¡rist€dpo en mresho pf,ls, cm üftreutee
tseices y altoo rudiüicotos.
59
5.2 ANALISIS DE LA. NECESIDAD
Se dis€ñará un¿ máquina, defltinada a mjmar el ciclo de l¿ obtcnpión de l¿ pilpay
jugo de fruta; para asl darmayor augo al proceeo dE desp¡lpodoy conflmo de jugo de
frrrtas en Colmbia.
5.3 APLTCACIONES DE LA nÍAQIIINA DEffiIILPADORADE FITUTAS
Leüáquina agilizará el ciclo de obtención & l" pttlpo de alguoas ft¡tas quÉ se cutirmn
en ¡¡¡est¡o pafs cmo lo em: Lulq morq mengo, guanábsne sr¡nrbq fresa' nar¿ctryá
enhe otras.
I¿ ¡¡áquin¿ extraerá la pulpa y el jugo n¿trral indendiente de los dese€hos (bqSazo y
¡emill¿).
5.4 ASPECTO$ I'ISICOS DE I"A IIÍAQUINA DESPITLPADORA
DE trRUTAS
Se desea dis€üaf uúa üáquira que ceo de fAcil ñrncimamicnto y dÉ ftcil
mantenimientq ya ql¡e Be denea be'nsficiflr a loo pequeñoo cr¡ltiwdoreg que tcngan
erplritu microempresarial, pflrf, asl dar salida a rua producrtoo ]a qt¡e se tatl de ql¡e
Uelv.t!ll,rJ Aut6norna d: occidente
;i!.IUN EIELIOIICA
60
sea tf,nbién lo máe económica ponible en su coeto.
El esqgerma del conjrnto d€ pf,rtes nos mr¡esha ¿ gntso modo. cono s€rá Is Eáquim
despulpadora de frutas.
5.5 AI{ALISI$ DE FTTNCIONA}.IIENTO DE LA MAQTIINADEffPIJPADORADE MUTAS
Cünsiste ru fimcimamicnto de la sigrreinte rnanüe: Le fircfle motdz es geüGfiade Pffi
rm motortrifáeico de csriente alternf, qu€ ee apopl¿ directam€nto al ejede transmiEión
de potencrn. So alinenl¿ ta náqr¡infl con ftú¡ pw la Tolrn ds alimsdaoión $re Be
sihia co la psrtc nrperim de la mAquine; luego coe err el tamlz, el cuel ticoc tn arpa
qr¡e va acoplada al eje de tnansmieión de potenrcia, l¿ qr¡e al girar por apció¡r cendpeta
sepefelap,rlpayeljugodeloe , en éste etapa la ftúa eeepirimede
contaeltamfzporelaepfl (se le acoplan junlss de Doopenoperawitar$¡eee
quiebrEnlas ssmill¡s). Estapr¡lpeyjugocáEn al interiu d€ l¿ carcazaeobrcrms
superficie iüclirada y pu grarrcdad ce rccoge pu medio de un ducto dis€ñado pem esta
labcrr y los dosperdicios se recojemn por oúro fucto en la Fnrte rupmior de la carpaz¡'
6l
DUCTO DE SALIDA
DE BAGAZO
FEG üRA l5 Corcczo's de ltlcsliinc Despttipodot-o
62
f+
I
+It+
I
Iti
-@I
i-tI
I
I+I
i_?
DE DEIPULPADO
FIGURA 16 E lenne n?c:. R otontes
63
FIGURA 17 Tomiz
64
5.6 TMPORTA¡ISrA DE r.a MAQUTNA DESTILPADORADE MIJTAS
-FócilmerúÉninlcüfo. I-os tsmicos son de ücil intercembioyelmotordefrcil
deeensrmblG.
-Ffcil limpiwa. Ya que es de fficil inspección, noo asegUrará rm¿ ffcil limptesa.
-Crran recuperación de pr¡lpa sólida. Debido a la gran cantidad de aflujffos en el tamfz
se obtcndrú bagtssfe Flpa sólide.
-Gran r¡ariedad de despulpf,do. Ss pr¡eden die€ñar tamices cm diámst¡os de scffde sl
üpo de frr¡te e dop,ttp.t p* lo tanto oof, ascgra \¡sr'iedad en el dcoprlpedo-
-Difleil taponamiento. Con la dispoeición dol aapa se tsndrá un cmpleto dosalojo de
la pttlpa.
-El digeño dol aspa nos witárá el diseño de un diryoeitiw para el dmalojo de los
desperdicios.
5.? ASPECTOS DE DISEÑO DE LA MAQTJTNA DESPLLPADORADE FITIIIAS
-Loe tamices se seleccimfln de acu€rdo al ta¡naüodelas€mi[¿delpoduc{oa
65
desp¡lpf,r
-Aspa rctante fija- Esta cffistará de doc bfiazos cm igrral dista$cia al taülz, conterún
con bandas de neoprEno m ruB $firEmos psra rozsr ls ft¡t¿ ¿l ta¡nlz y uo rvwntar la
srrmilln.
-loeprodrrtooadespulparpf,sf,na harÉe del ta¡nlz vertical por rusrespectfims
perforacioneo.
-Türic€s. Estos s€rún dis€fiados elt rm soero de cslibrc adeq¡edo pare ejuste úptdo y
fápil interca¡nbio mn elwada óraoión
-Protección del motor. Debido e qlre el jugo & le ftÍa detcriserte rápidemcnfe el
motoreediseñarál¿carcazadet¿lrnarlera gn éste Do qr¡edea iDtsrperisy tmg¿
t'uena rrentilación, además q¡euta csl lm arrancads que nirrae do gdección elécfrica.
-Los desec¡os ctrno s€milles y lmgnzo salen por el mificio st¡pÉriú.
5.t PROCESOS DE FABRICACTON DE Ilt MAQIJINADE$"UT-,PMORA DE Ii:RUTAS
Para su cmstn¡cción se requerirán los eiguielrúes lnocesos:
-Tmreedo
-Taladrado
óó
-Fregado
-Ndachuelado
-Soldaú¡r¿
Ios proccroa plere su cmstrücción cür s€ücilloc lo cual dirminuye los coctos dÉ
proA¡cciOn ds l¿ rnáqrdna.
67
6. DISEÑO DE IJ\ TRAI\ISNfiISION DE POTEI\TCIA
6.1 CALC{JLO DE I,A POTENCIA DE EL IVÍOTOR
I¿ Pohücia qr¡e utilizará el motqr es la rf,ta de €Dergf¿ necesaris para el movimiento
delejede tansmisión y lss flezas rotantes de qr¡e 0e cmpoos l¿náqtúns
despulpadora de frutas. La mr¡eción para hallar la Potencia es:
Pt,trl:Pl+P2+P3+P4
dmde
Ptot'r: Potcnsia del motor (Kw)
Pl: Potencia cmn¡mide en el despulpado (Kw)
P2= Potmci¿ pordida pu fricción cm los rodamientoe (Kw)
P3: Potencia pffüda por friceión con la futa (Kw)
P4: Potsoci¿ perdida por fricción con el aire (Kw)
ó.1,1 CÍlcr¡lo ds h Potoüsi¡ Cmsumide por cI Dorpulprdo Se c¿lcr¡lará el
üabajo qr¡e hará la náqr¡in¿ para sr¡p€rar l¿ resict€npi¿ de los
6E
Elementos rotaofss y la reeistmcia ds l¿ frtÍ¿.
Con el d¿to de la eo€rgt¿ de loe elem€,nfoe rotantes, se cslsularán los mqlrntos
inercif, do masa de cada tmo de elloe.
6.1.1.1 Momenfo dc Inorcir del $e,
Irlvtr2/Z
dmde
Ir N,fomcnto de iffrcia dcl ge (Kg-cmfz)
M: lvfasa del eje (Kg)
r R¡dio del eje (cm)
pDenrided del accro inoxidnble 304 fur/cmf3) (7,703)
JJUnlll+
69
L= Longitud del eje (cm)
D: DiÁsetrro del eje (cm)
M:vp=rD*2 xl'xp
M= 2,8*2 n x 29 x 7,703 : 5.502,04 gr
M: 5,50 Kg
Ie:5,50 xl,4]2/2
Ir 5,.39I(g- cm*2
6.1.1.2 Momonto dc Inerci¡ dol Arpe
f---si-t
-{ el*
10
Ie: Ib * Ibz
doode
Ie: Mmcnto de iflÉrcia del aspa (Kg-cmr2)
Ib= Momento de inerpi¿ del b'uje (Kg-cmf2)
IbnMsm€nüo de inffcis delbrazo (Kg-cmt2)
6.1.1.2.1 Momento dc Inorcir dol Bqie
Ib=M(R*2 -r*zyz
donde
M: lr,{asa del buje (Kg)
R: R¡dio e¡úsriotr del b/uje (c¡tr)
r Radio Interior dsl b'uje (cm)
L= Lmgihld del buje (cm)
M: ¡c x (D*2 - d*2) x L x p 14 : r,(3,8+2 - 2,2*2)x E x 7,703
M: 1.858,53 ¡p: 1,86Ifu
IF 1,86 (1,9i2- l,tr2) /2:2,23 Kg-cmr2
6.1.1.2.2 Momcnfo do Inorcir dcl Brrro
7l
Se cfllculara dividiendo el bmazo geméhicammte y aplicando el tesm¿ de loe ejes
peralelos.
IbaF(Il+I2)x2
I1: Io +I0J.dxZ]Z
Ie ML*2 /12
M: 3 x 20 x 0$ x 7,703 = 277,3 gr = 0,28 kg
It:r 0,28 x3+2/12:0ll kS - sm*2
Il: 0,21 + OlE x7,2+2: 14,73 kg - cm *2
12= Io +lttfZ]Z
M:6,E x E x 0,6 x7,703 =251,42 gr
M:0,25 kg
Ie 0,25 x 6,8*2/12= 0,96 kg-cm +2
12= 0,96 + 0,25 x 5*2 :1,21 kg - cm*!
Ibtlr= (Il + 12) x 2 : (14,73 + 7,21)x 2 : 43,88 kg. cm 12
Ia: Ib +Ifu=233 * 43,88= 46,11 kg - cm *2
6.1.1.3 Momcnto de I¡srcir dc h Pl¡fr¡ de Ncoprcno
II
72
In 0o +Ivfh+2) x 2
Io = 0,19 x3]2112:0,14 kg-cmf2
M= 3 x 2E x 0,3 x 7,703 =194,1 gr = 0,19 kg
IF (0,14 + 0,19 x7 ]]2)x 2 = l%98 kg+m 12
El mmenio do insuia ds masa üotal e€rá l¿ n¡m¿ do todos los mmdog de imois de
loa elcmentos que rotan-
Ttat: Ie + tr¿.. Ip : 5,39 + 46,1I + 19,98
I¡mt= 7liBkg-cmr2
Cálculodel¡potffici¿ cmsumida por la Eáquimeneldeop¡lpodo. Se c¿lculará el
tmbejo pore \¡Eocrtr la in€rcia de los elcmentos rctacim¡lcc, que se podr¡ce e 9ü) rp-
vr 2m/60 =2rx 900 /60
w:94,25 radlseg
7J
donde
w= Velocidad ansr¡lar (radieeg)
n: IIm del eje de hancminión
El peso del rodr¡cto ¿ desg¡lpflr por el sE)s os:
Vu.¡r r,D+2U4
doüde
D= diámeho del tamlz 20 cm
L: Lmgihrd del tamlz 20 cm
Vt*"i': ¡c x 2ü+2 x2014
Vt"-i':6.283119 cm*3
De lss ft¡tas la qr¡o oponemás resist€osia a ser procesad4 es la $¡anábsof," pmlo
tanüo ruponemoo qre eE el desputpsdomás crftico. (Daüo fl¡¡ninictsdo poTFRUPA
S:A)
1- Densidad de la g¡¡anábflna : 1,8 x l0 +-3 kg /cm+3(Dato experi¡nental)
Le mesa del po&rcto serA:
74
M: Vt oi' x T: 6.2E3,19 crn*3 x lr7 x l0+-3 kg/cm+3
M: lO$8 kg
El tratrajo tcÉ¿l $¡e realizará la máquina er:
Lt¡trt: LO + LW
dmdo
Lo= Trabojo l)flrtr alcanzar l¿ ná¡rim¿ velocidad sin el Fodtpto
Lw: Trabajo pora alcanzar la márin¿ rnlocidad cm el goducto
o
Lo= ^
Ec : Ed- Eci: ftot¡r x #212
Lo:71y'8 x942,5+212:317480,6 ks -cm+2 /eeg*2
Lo= 31,7 Joul
LrrMV+212
d@de
V=Velocidad Tangencial (ds€g)
r Radio de tabajo de el eje besta el e:ütmo del espe (8,7 orn)
M: lvlasa del produ*o ¿ despulpflr
75
V: w x r : 94,25 x 8J : 820 cm/seg
V:8J deeg
Lw: 10lr8 x8l*212
Lrr': 359,06 Jor¡l
Ltot"l: Lo + Lw : 3lr7 + 359106
Lt 'al:390,76 Joul
Pl: Irt 'u¡l0: 390,76l0j5= 1563,04 Wett
0: Tiempo para alcanzar la má¡rima velocidad, asumimoo 1/4 neg.
6.1.2 Cólo¡Io dc l¡ Pérüld¡ dc Potcnc'lr por lr Frloclón con lo¡ Rodrnrlento¡
P2=0,5[¿mgw *
d@de
¡r Cocñcienfe de ¡ozamiento (0,0015) seg¡tn catálogo SKF I
m= N{asa de los elempnfos rotantes
ur: me * ma * mp: 5150 + 4178 + 0138
m: 10,66 kg
P2:0,5 x 0,0015 x 10,66 x 9,81 x 9435 = 7,39 Tfatt
I So,nhacllo¡o sF. VcA¡¡*p I
16
ó.1.3 Cflfl¡lo de lr Pórdid¡ dg Potoncir por Fricción por Fricci0n cu lr Fn¡tr
P3=LMgV (l)
donde
V: Velocidad tang€ocial (m/seg)
X= Factor de rozamiento con la fibúa de la ftúa (0,0E) (2)
M: Ndasa delpoducto a despulpar (kg)
P3: 0,08 x 10,68 x 9,81 x 8,2
P3:68J3 watt
6.1.4 C{lcrrlo dc l¡ pórdiü doPofonsi¡r porFricciúncmelAir€
P4:2,94x l0*-3 xBx rt2 xV+2 xp"i'n (3)
dmde
p=Dcnsidad del aiÉ : P/ RT
R=Cmstnúte Universal (287 Jftg "K)
(l) Cakc¡¡" op . cn(2) lfatl A.S op . oit Pisi zJf(f)ftbrs¡w. oit
77
T= Teryer¿trr¿ ssbiÉote (25'C - ?98'K)
P:h,esión (l atm - l0+5 N/m*2)
r R¡dio del tmbejo del espa (o) : 0,087 m
H-*2,4
P4: 2,94 x 10*-3 x 2,4 x 0,087ü2 x 8,212 x 1,169
P4= 0,0042 V/ett
p¡sc: l0f5/ ( 287 x 298): 1,169 kglmr3
L-uego lapotencia cmfl¡midapara accionarl¿ máquinf, despulpadom es:
Pt,tl:Pl+P2+P3+P4
Pt"t"t: 1.563,04 +7,39 + 68,73 + 0,0042
Ptcrrl: 1.639,16 Watt
t=Eficiucie del motor : Pt 'ut / Po-,'¡o"t = 0,9
Pnmi¡rl: 1.639,16 watt / 0,9 : 1821,3 Watt: l,E3 Kwatt
Pamrinrl: 2145 IIP
Para nuest¡o dis€üo se necesita rm motu de 2,5 HP y 900 RPM
Comercialmente ee fab'ric€n de 3 HP, por 1o tanto utiliza¡sffi un motm de 3ttp y 900
RPM
78
6.2 CALCTJLO DEL TORQTTE TRAIISMTTTDO POR EL MOTOR
T=P/Q*D
dmde
T: Torque prodr¡cido por el motor (N-m)
P: Poteocie del motor (3 fP - 2238 wett)
ts Frwr¡e'nci¿ del motor (900 RPM - 15 seg*-l)
T= 22J81 (2r x 15) = 23JS N-m
T= 23750 N-mm
6.3 CA,LCIJLO DE LA tr'TIERZA MAXIMA DADA POR EL MOTOR
Esta se presenferá m el extffio del aepe o se& s 0,087 m (distencia dcl eje priocipÉl
al exhemo det aopf,).
F: T/d
F:23,75 / 0,087
ts.27,3 N:27,83 kgf
Esta fi¡€rza la utilizaremos pan ballar l¿ meqgia má¡rim¿ necesari¿ para el desprrlpf,do.
79
6.4 $ELECCION DEL ARRANQUE DE LA MAQI.'INA
6.4.1 Introürción Gmcrrl I¿náqrdns acoplada fll Eottr ofrece, dr¡rante el
ananque, unpsñ resirtenteyr¡na inercia. Pararmparde auanqrn dado, el par
resistarte y la iamcie determinen le dr¡¡eción del pertodo de enaaque; el r¡elon de le
corrienrte de arranque debe pernanecer aceptable para la re{ durante todo este
periodo.
Por lo tánto, el par resinüe'nte, lE insrpifl y l¿ red son los elempntos búsicos para la
elección del motory la fmm¿ dc arranque. Cmrütr¡ren los trcs elemcoio¡ propioa de la
máq¡in¿ y ds la instalf,oión qr¡e, por lo gensral, no se puedennodiñcar.
I¿s diftftntes form¿g de arranque h¿cen\¡erier elper dÉ enreoque (porlotefllo,
tanbién l¡ drnación de la puesta en wlocidad) y la curiente do arranqrn.
Unerra¡cadordebeeleginedeforme cllre se prede otúeoerune accptablepuecteen
wlocidad para el motor (par dB arranqrn suficiente) ypara la máquinf, accimada" y
ésto con mfl corriente de arranque admisitle para la red.
6.4.2 Arrrnquc Dlrccúo ¡h Inver¡lón del Scnüdo de Gtro. l\firndo por Contrc{orProtccción cufn Corto Cirtr¡itoc
80
Inetslacióndelmoüorparaarranque dir€cto, ein inl¡ueión del Bentidod€giro. El
mendo se reelize mediante un cmtactoryrmacajadepulsadues (mercba-paro),
sifi¡adafi¡€rr¿delaenwlvpntedelcontactor. Enelcircuito de potenpia Ee dirpone
protecciéncmtru cortocireuitos, pumedio de tref, fi$ibles cihredos asfÉs del
contaotoq el eircuito de lnf,rdo está ta¡nbiéngotegido contm cutocircuitos, pormedio
deleorreopondiente fueiblen adecuado al conswr¡o de corriente del¿bobin¿del
cmtectw.
En l¿ fig¡¡ra se ilusfoa el diagrama de arranqrrc, quo puede accima¡¡e desde dirrcrs¿s
estaciones de botmes dc peeión . El botón de enunque cieme el circuito de solcúoide
eilrhe lf,s fasee C yA.pormedio de las dos tiras bimetálicf,s en effie. Esto encita al
solÉooide S, el cusl atrae a la a¡msÁ$e D, quÉ a su rrcu citrtlo el fuúern¡ptor de
flrrflnqrsyl¡cr¡chill¿ aruciliarG. Esta cuchilla m¿ntiens cenado el circuiüo de
solenoide cuando ee el¡elta el botón de arranque. Cuando se opime el botóu de pa¡o,
ce ebrc el circuito de solcooide y permite que se eha el irtcrn¡ptor de anenque. Une
eobrpcar:Baintffsaygolmgada elerta la te{rrrFera,h¡ra de los calentadmes etr r¡na
Fropffiión gre barú quq cuendo rnsnoa, rmn ds las tires biuetÁlices ebú:tr el circuito de
nolenoidey libere el intemrptorde arranque,
8l
Frs,bl¿sti ¡o bo|¿lle
Boloa Jcporcrdo
Catc€qc{orastlrrnigoS ¿on{ro6obt'g cc r9q9 Bolon *o
Arrunlue
ARRANQUE DrREcro
S II.I I NV I RS IoN MANDo
PoR coNTAcToR
MOTOR TRIFA5ICO
FIGURA I8
M
3 r\¿,
J.
Arrunque Directo Sin Inversion.
82
6.4.3 Oper¡clmcs de lo¡ lt{ofore¡ de Corlmtc Altenu. Los üotores polifrsicoo
de jaula de ardilla se utilizan pa¡a ü¿bojo {¡re Be efectúa con rclooidad cor¡stant€.
Seusairmucho rletrido a riu ¿rrrrtfi¡trióü rerirtarfe y ¿ l¡er¡seüeiedÉ
contactos elécfuime moviblee, lo sr¡al los hf,Ee adecr¡adoo pa¡a üabojar en hrgarea en
qr¡e h¿ypoh¡os o gEBef, inflan¿blee.
Ins mottres do jaula de adill¿ pars usos generales üe¡nm r¡n¿ torsién al arranqe de
alrededm de lr5 rleees rnsyor que lf, torsión a plena csrgar a su rrcltaje nomin¿I. Las
torsiorcs mÁ¡cimes sc goduccn cm les rrclocidedes üffiiüales rnaE elteg,les cffiifúfÉs
a roton bloqumdo (enclavado) \¡arlfltr enttr eratoy eiete v€c€s más que l¿ curienie a
plena cerga.
El motor con jaula de ardilla ILAZ 7728A890 es el m(rtor már popular eD la indr¡stia
y prcde s€f, cont¡olsdo en mrlltiples eplicecimes. Los cerectÉdctices bAciÉes dc ecte
motor p€rmitern muy buen deoermpeño cm inlemryttrEs flrtmáticoo.
t3
7. CALCT'LO DE ENERGIA CII\ETICA
Al bac€r ósto cálculo se debe tener e¡r cu€ota todos los el€m€nfos qt¡e rdan sobre el eje
principat y el eje motrlz y c@pare¡se cm l¿ €o€trgt¿ gestsda co el deoprlpado.
I,oa¡terissohapeparanerificarsi Ee hscs nscffari¿ l¿ adición de r¡n wlante
acr¡mr¡lads de m€rgl¿ cinétic¿.
Ps lo antcris se debe crnnplir lo siguiente:
Ensrgi¿ Necegsri¿ EDsfd¿de loc
parael ElcmcdosRotedcs
Ecd
Eq- It wtj2l2 * 12 wz j2 12 + 13 wz )212 +14 vuz.Zlh
doDde
EsF ED€r¡f¿ cinétic¿ de los elementos rotantes (N-m)
wr: Velocidad Angular del eje motlz (segt- l)
Ecr
E4
wz: Velocidad Angular m el eje condr¡cido (eeg*-l)
Il: N{mcnto de Irrcrcia del rotor dcl motm ftg-cmrz)
12: Momento de I¡ffcia del eje de bansmiEión (kg-@*2)
13: Mmento de ircrcia dcl espe ftg-mrz)
14: lvlomeuto de inerpia de l¿ pl¿tina fl¡jetadom (kg-cm+2)
Ye que el eje estÁ acoplado al motw entonces
Wr: Wz = 9425 seg+-l
El momento dÉ ioercia del rotor se c¡lculo dc la siguienfe rnnnerl¡:
Il= Ivlmx Rr tZ 12
dmde
N{m: Ndsss del motor (kg)
Rr R¿dio del Rotm (cm)
rl= Denridad del hierro Sicrm¿l 12 (0,W7 kelcu+3)
Drotr 12,5 on
Dejemotor 1,9 c,m
L: longihrd del rotm: 15,3 cn
E5
V'**: n(Df? - Dm*2) xL 14
V"t *3 (12,5+2 - 1,9+2) x 15,3/4
Vrstc't= 1.834,2 I rrnr3
Nlm: V*t* x p : l.834ll x 0,077
Nlm: 14,12 Kg
Il: l4,l2x 6,25]2/2
Il:275,78 kg - cm+2
I2: 5,39 kg - cm rz
I3:46,11 kg - cm *2
14=71,48 kg - cm *2
Ew 275,78 x 94,251212 + 5,39 x94,25)212 + 46,1I x 94,25f212 + 71,48x94!,5t212
E{F 1767640,64 kg-cm* 2 t wg,+2
Ecr 176,76 Joul
I^a ernergJ¿ necesaris para el despulpado, se calcrrla con l¿ fi¡€r¿¿ má¡cima dada por eI
sotor, ye que c¡n lln mmento detcrminedo la móquira ncccsite de écta.
Fcd: F x L x g x # de bmzos en el asFa
F: Fuerza üÁxiüa dada pu el motm (Iqf)
86
L: Lmgihd del bnazo del aspa 018 m
g: (}raveded (9,81 m/regr2)
Ecd: 27,8i kgf x 0,?E m x 9,El m /ceg*2 x 2
Ecd = 152,89 kg - m tLleryr? = 152,89 Jor¡l
Cmfrronta¡*b loo Valores de Ecr y Fcd tffis
Ecd < Ecr
152,E9 \' 176J6
PorloteütolecúÉrgl¿cinéticade los clclneritos rctmfes et qrsyffi $E lacúcrgfa
ciúüc¿ necesaria para el despr¡tpsdo. Pu lo tanto no ee hapo rcoatio l¿ adición de
rm rmlante pon acunular ensr$a oinóüc¿.
87
8. CALCI'LO DE LA POTENCIA DE ARRANQTIE
Conocid¿ la euergl¿ cinética de todos los elemsnios rotantes proce¿mos a calculsr l8
potcnciapera el affiüque de la üAqtdüa dÉspulpodofie.
Parranqur Ecr/0
0= Tiempo nscesario psra que aranque el motor l/4 neg
Parmoque 176,76 Joul /ll4 seg:7O7,(Xl Wett
Parranqur 0,96IIP
88
9. CALCULO Y DISEÑO DEL EIE DE TRANSMISION
Se debe & tener en cue'nta loa eiguierntes datos:
Potenpia del motor 234 Kw
Rer¡oh¡cimes del motor 900 rpm
Rer¡oluciones del ejr 900 rpm
DiAmeho del eje= 28 mm
Tuqne producido por el motm 23,750 N-mn
Peso del aqpra:46189 N
Fuese del despulpedr 52,39N
I¿ fuerza de despulpfldo m la que Eabajará necssarif,lnente para poder ptosesaf,
la ft¡ta.
El peno de la fruta qr¡e h¿beja el aspa es de 10,68 Kg ta fi¡ffia de dsspulpndo será la
siguirnte:
Fd: m g i # de bmzos del aspa
Fd: 10,68 x9,81 /2
89
Fd: 52,39 N
9.1 CALCTJLO DE REACCIONES
9.1.1 Cálcr¡lo do Fr¡orzrc cobrt ol ojoYorthrl
xr}: o
Rby -Ray - 52,39 - 4ó,E9 : S
Rh - Rey: 99,28
Ettfe5': O
0,134 Rby - A,174(52,39 + 46,89) <t
Rby: 128,92 N
Ray: 128,92 - 99J8
F¿
b,"
F .--,/
Rcr
4+8N
c
Rsv
-ll
T,1.
E(too
E!f
!o
E(fIo
Rq 2t750
ñIfc?¡TJilA r4lñr,n, j.- o.c¡ ¿rntesiuüluíl ptEtl0ir;r
90
Ray: 29,64 N
Lt.2 Cfhilo do Ft¡erarc sobrc el ejc Horizmtrl
EF'xO:0
Rbx- Ra:( - 5?,39:0
Rb'x - R¡¡r:52,39
InvfilF 0 = 0,134 Rbrx - 0,174 x 52,39
Rbr 68,03 N
RblrE 6E,03 - 52,39
RcrF 15,64N
Fuerzas Verticales:
?9.2.8 ^l?9.6cu
|3.gT N- ¡r1
FJu.uze.6q N
Fr¡orza tlorizqrtales:
9l
*.r
0.134> x > 0
Mll= -29'64 x
MIF
0,174>x>0,134
lvf2y: -29,64 x + 12E,92 (x{'134)
:-Z9S4x* 128,92x -1728
f-+st *oa*':lr52.E9 N
¿9 6qil
2.1 N -m
92
t5.64Nt\--'-
9.1.3 Ctln¡lo dsl Monenúo FlsctorRcn¡tt¡nte
34)
t2
dondo
Ivffr- N[omnnfo tlector re$¡ltetde G'{-m)
lvlfu: Ivlomento flectw hsizonfal (N-m)
Mfv: tvfmento flector vertical (N-m)
t 5.64 ril
68.o=s¡
tvtfi:l/i,97*2 + 2,1+2
93
h{ft: 4,49 N-m
9.2 CALCT.]LO DEL E.TE SEGT]N CRITER.IO DE SODE,RBERG
Ecte método oos pcrmite hallsr el fiarn€rüo dc rn cje dcfcrmiredo cr¡etdo éstc es
emetido a esfi¡erz,os cmbinadoe de fle¡dóny tssión
32 Fs fsT(-- +
Sy
KfuM--"--- )
Sn
d:E
dmde
Fs: lJ : Factu de Se$¡ridad
fs: |f5 =Factsde s€rvicio
T= 237f) N-mm: hdffiÉüto tmsu
M: 4490 N-rnm : lvlmdo flectff
sy:621 N/mnr2 : Lfmitc dc ft¡cocia &l met¡ri¡l dcl *j"
Acero inoxidable AISI 304
Kfu=2 = Fas'tór de mncpnfiacióu pu Flexión
Sn= 443,6 NÍnmr2 : Llmiúe de Fatiga por Flcmióa
d= Diámsüo dol oje (r"*)
94
32xlJ x 1,25 237fr( "----
621
2x,[490+ -"-"-t
443,6
d-
¿= tg,g! rnm
9.3 CALCT]LO DEL EJE SEGTJN CODIG¡O ASME
-11 t,cmM)t2 + (ct r)'zltl/z
rP
dmde
rp= Erfirerzo cmctante (N'nm)
Cm:2:Facttrde momento fleximante (ca¡gfl aplicada @
ligeros)
CF l,S = Factór de mmeoto tffiBimaste (carga aplicada rep€otinas€üts' c.horyeo
ligcroe)
M= 4490 N-mm= lvfommto Flarionaofe
Y- 23750 N-m= lvlomedo ts¡imade
Su: 900 N-mr2 : Rccictcúcia e la tcnsióúl
95
?p= 0,3 sy
rP= 0,18 Su
Sc escogecú el mcom de los dos Velü€s-
rp=0,3 x 621 : 1E6,3 Nftnmt2
rp=O,18 x 900: 162 N/mm*2
Pm efectos de dis€üo ce feúIcc eo lm Z}Voelrnlm elÉgidoyr ql¡É cl eje tcndrú
ch¿vtf€rog.
tp= 162 x 0,75 = 121,5 N/mm*2
d: ll,gJ rrrm
9.{ DISEÑO DEL nfE PORRESISTENCIA A LA FATTGA
AsÉro l¡oxideble AISI 304
S1,: 621 N/mmt2
5,1 [(2 x4490)*2 + (1,5 x 23750)i2l'll2
9é
Su:9{úN/itrm+2
Ahora:
SF Ka trft Kc Kd Ke Kf Se'
donde
Se=Llüite &resi$tÉscia a la fetiga del elementomecánico
$e': Llmite de resiet€ncia a la fatiga de la mr¡estra de viga rot¿tmia
Kn:Fectudc nryaficie
Kb= Factor dÉ Tanaño
Kc: Faptor de confrabilidad
Kd: Fsctor de tcmperanre
KrFactor de lnodificf,ciónpor concentración del eflfi¡e'r¿o
Kts Fectm de efectos divercofl
Ka= I Ya que su acflbfldo nryerñcial es pulido (An$(o E)
KbF 0,869 d*-0,097:0,869 tomando (O aproximadammte l'
Kc: I
Kd: I
Krl
97
KI= I +q(kt - l): I +0,E4 (1,ó-l): 1,5
Se': O,5 Su: O,5 x 90O : 45O N/mnr2
Se: I x0,E69x I x I x I x 1,5 x450
SF 586,58 N/mmf2
Para elmomento flectotrM
32MO=---- Oa:O
rc d*3
M:4,49N-m
3? x 4,49
G------------
r d*3
om:45,73 dt3 N-m
Pore el mmenfotortor T
16T
T= --d*3
T:23,75 N-m
16 x 23,75
ra: Tln: ------------- : 120196 / d t3 N-m
r d*3
9E
Cm¡:trulmot el cl¡rrulo de MOHR
T120.%.
T6
R= 12521 /dr3 N-m = utal
Tmandormfrcttrd€ B€g¡ridadestático:3 Fs:3 x U
Fre 5,1
radm Wl2FSe= ------- : ------------
t real 12521 ld]3
+ (120,96idf3)f2
Slr:6¡l x l0+8 N/m*2
99
entonc,es
6Jl x l0+E /2
5rl: -------125,21 /d]3
Por lo tanto
dr3=2,O6x10r-6
d= 0,0127 m: 12,7 mrn
9.5 CATCT]LO DEL E.IE SEGTJN II\ TEORIA DEL IUA]üMOESnTERZO DE DTSTORSTON (MED)
Prrocedemos a h¿llflf loe esfi¡€rzos equfinl€ntes altemos y mpdioe.
t.ruel=t rcel x Kf
r"real: 125,21/d+3 x 1,5
r*pal: 187,82 / d*3 N-m
Tms¡do loa esfuÉf,zofl elte,tnos:
Unlnt¡ljrd Autónoma dr Occidentc
!.J.,i!N BIBTIOíECA
100
ol= 187,821d]3
cl2= 0
o3= -187,{2ld}3
2.112 [(187,E2 ld]3¡t2 + (375,&ld+3)]2 + (187,E2ldr3)]21]u2
oeql¡ilF2
cquht: 325,311dr3
Tomando lm esfi¡€rzos dios iC".o I
lLo.e(
6rf¡
\
!o r.ol= tS7'-.??
(ol- dZ)+Z+ (ol - o 3 )t2 + (d2 - o 3 ) *2J
t0l
o1= om/2 + R
45,73
ol: -------- + 125,2,1 ld+3
2 d+3
ol= 148,08 /d*3
cl2= 0
o3= -(R - om t2)'
o3= -( l2í2l /d*3 - 45,73nd4)
o3= -102,35 /d*3
Z+lf} [(148,08/d*3)+2 + (253,43/d]372 + (102,35/d]3\+211n
oequiv:2
oequiv= 218,0E/ d*3 N-m
[ (ol - 62)*2 + (ol - o3)]2 + (cr2 - o3)*21
Cm los r¡alqpe otÉmidos cmstulmos el diagrana de mieaes- IIFnky.
5)
5.
102
5J 5.,Ecr¡eció'n I
¡:rur+b
o¿ 325,31/d+3tyt: ¡--¡-: : lr49
crn 218,08 /dr3
oa: 1,49 cm
Ecuación 2
('m oal- ----- +
Su Se
Eqncióo3
Sy:om * oa
tntcrccptamos le ecr¡ación I y 2 tc''remos
om 1.49 oml:----- +
Sy
103
om lr49 o ml- ---------- + -------------
6plx l0f8 5,87x l0f8
om= ?41,04 x 1016 N-m
Interceprtando la ecuaciórn I y 3 tenemoc
$r om * 1,49 am
Sy- 2,49 om
om:6Jl x l0+E/2,49
om:249,40 x 10*6 N-m
Pere nuesbo discño tffiafttros el omrne-'n€['.
om:241,04 x 1016N-m
om: oequiv
218,0E /d*3 = 241,04 x 10*6
d= 9,67 x l0r-3 m:9,67 mn
De l¿ fórmr¡l¿ de dis€floporreoirterncia al¡rrntanos el factu de segr¡ridad pa¡a lograr
rn ¡liÁme{ru de 28rvrm-
lof
25
D(Em) E,E2 l5,l 19,00 23,9 25,E 2E
No ge ptscütÉrá ñlln sa el eje ¡a qrrc cl frctm dc rcguridad cs elto.
9.6 CALCTJLO DE LA DEFI,EXION EN EL F.TE
Para dcctuar ecte cál$lo utilizeftüos el método mmcnto-área pre calcular le
deflerdónmá¡rim¿.
I: momcnfo dc Ilrcrcia = n d]4164: t x28]4 164
I= 30,17 x 1033 rrrm+4:3,02 x lQ*-E m*4
E= lvlódr¡lo de elasticidad: 1,901 x l0*l I N/m*2
EI:5.741ot N-m*2
105
EI(C'C ) : X'A¡e¿ de Eorwnto x Centroide del áref,
397 x 0,134
EI(C'C) - ------------- ¡t 0,Ej2
397 x 0,04
+ ------------ x 0,027
2
EI(CE) :0S25
C'C :4,31 x l0t{ m:4,31 x l0t-3 mm
Ps relación dp tián¡ulos oemejantee hallamos AA'
o,171
4,3Ix l0+-3 AA'
Pm lo t¿nüo
¡{¡{':3,32 x l0r-3 ffin
4.8\ r to-3,",-
0,134
Ahora b¿Usrwos A'A" tm¡odo cm recpecto a A
106
3,97 x 0,04
EI (A'A") z -t--¡¡--a-------- x 0,013 : I,O3 x lgr-3,
A'A": lr80 X l0r-7 m: l,E0 x l0+-4 mm
Le deflexióntotal es:
Yt= fu{'- A'A":3,32x l0r-3 mm
9.? CALCT]LO Y DISEÑO DEL A.RBOL PORVELOCTI}AD CRITICA
Se efechia rnch¡,endo eolo el peso actuante en el eje.46.9E ¡¡
Rq
9.7.1 Ctlq¡lo do Rcrccimo,g
EF:F0:-R¿*Rb:46,89
H\ifa:0:0,134 Rb - 0,174 (46,E9)
RbF 60,89 N
Re:Rb - 46,89
107
Ra: 14 N
9.7.2 Cfhilo dsl Momcnúo Floctory Dcllo¡imrnto
0,134>)rr0
Ml=-14x
-)M,
tttl' *r:f O
l-1,88 N-m
0,174>rF0,134
Ivf2: -14 x * 60,89 (x4,134)
lvf2 : -l4x + ó0,E9r( - I,16
* 1- t--r,EEN.mln{2:
I
r |.j6(r.gs¡l
I.ae N-rn
108
Cálsulo de deflexión
I:3,02 x l0+-8 mt4
E: 1,901 x l0*ll N/m*2
FI:5.74102 N-mf!
5.cv
Tmando mm€oto estático conrespwto a C
EI (CC') : XAtÉe de mmto x CenÉroide del Ar€e
1,88 x 0,134 1,88 x 0,Ot
EI(CC')= -x0,085 + x0,02722
EI(CC') :0,012
cc': 2,09 x l0r{m: 299 * 1g*-l lrrm
Por relación de tiátrguls Eeffijartes so hnlla ¡1'
z,Ogx lo.-3
o,174
AA'
L.og x ld¡-r¡
109
llnivcr.'i't.'1 Autlnom¡ dr Occidcnh
¡i.J..;t0ll Lldl rc I []A
0,134
AA'- l,6l x l0r-3 mrn
Ahora b¿Ua¡emos Ay'\" tomando con respecto a A.
I,EB x 0,04
EI (AA") = ----------- x 0'013
2
E(AA"F 4,89 x l0f-4
.¡{¡{" :8151 x l0*-8 m:8,51 x l0*-5 'n''.
L¿ deflerióntotal es;
Yt: AA' - AA"
YF 1,52 x l0+-3 Írm
AhoÍe hnllernog le r¡elocidad cfttice
ll0
Wc: (g lYt)*llz
donde
Wc: Velocidsd critica (rad/seg)
g:gEl mm/seg+2
YFDeflexiónná¡dmn (mm)
Wc: (98 l/1,52 x l0r-3)r l/2
Wc:800,73 ra#seg
Wc (rpm):7.646,4 rpm
L¿ rmlocidad IDáxiEf, de operacioues dsl motor es 900 rpnpor lo tauto cffich¡l¡non
qlre ürurca va e alcar¡mr le r¡elocided cdüce y no se presenferú rotlra o fnlln del árüol
por reeonanoia.
9.8 CAICTJLO DEL A¡IGULO DE TORf¡ION DEL F.IEDE TRANSMISION
32 TL(F-----------
n Gd*4
donde
lll
T= Momento torsor 83 J 5 N-m)
L: Lmgihrd dcl eje (Op9 m)
Cr Módr¡lo de elasticidad entorsión (7,31 x l0*l0N/mt2)
d= Diámetro del eje (0,028)
32x23,75 x0l9
n x7,31x l0*10x0$28*4
(F 1,56 x l0*-3 rad:0,09o
No exigtp ning¡in p'roblema enestedis€üo]¡aq¡elacaotidadd€giropermisibleno
deb€rá exeder de 2,5" por cada m€,tno de longih¡d.
l12
10. DISEÑO DE LOS ELEMENTOS DE LA MAQLINADEtrI.¡LPADORA
IO.1 CALCI'LO DE I"A SOLDADI]RA AffPA
Sc disfüafú pffi frti8a" ),8 que se podfla Frtseútef fnlln 6¿ cl aspe ctuüdo lleg* a
peee4ilarne rma obstucoién de t¿ ft¡ta y pffi lo tanto detm&l¡ l¿ náquinq ya que el
asfle se r¡oc al buje por rn co'rdón dc soldadt¡úa-
M:ZxFd
Z:68 mm
Fd: l(X,78 N
ll3
ts6mm
d= SOmrn
r6Emm
Fs: 3 (factor dc semicio)
M - 104,78 x óE : 7.125,04 N-mm
McctE: -----
Ix
c-WZ*t:3*t
(b + 2t) d*3 b d+3
Ix : --------------
t2 t2
t2
IrF 85.333,3 t
Ssgrh la teorla del mfurimo esfi¡ffzo de distornión (l¡GD).
oe= 0,6 Sy/Fs
Y: : _:::_*Ix Fs
t2
114
Sy:621N/mm*2
7.n5,A4x(3+t) 0,6x621
E5.333,3 t
t=2P2 x l0r-3 rnm
sed€scf,rtafrll¿pusoldadula en el asps ]¡¿ ql¡e los cordmes de eoldaú¡ra
rtrmatüÉote sm de espcstr ü¡yotr el belledo etr il¡ect¡o disdo'
10.2 CALCT]LO DE FI,ATilON EI\T EL AfFA
Eet¿ eálculo sehaseDocesariopf,ravwsielbmzo dslaspe $Eacolrelt¿¡nlzmienfrsg
le mATrinn dmpulpedua se erictrcoú¡a Go marcüa-
stNt{
ll5
10.2.1 Ctlculo do lr Dsflo¡ión dcbido a h F\¡elzfl Puntud
Fdxa*2x(a-3L)Ymanl=
óEI
E: 1,901 x l0*5 N/mmr2
bxh+3 30x6+3l= ----: ¡------.-r:540 ryn|4
612
Fd: l04,7EN
e= 100 mtn
L: 200 mm
l04JB x 100*2 x (100 - 3 x 200 )Ymnrl:
6xl,90lxl0r5x540
Ym¡¡rl: - 0,85 mm
10.2.2 Cúlo¡lo de l¡ Dcflcdún Debldo r h Fl¡crzr Dl¡ffbufd¡
Fd L*3Ymsxz:
8EI
l16
104,78 x 200+3
Ymalc2:
.8xl,90lxl0r5x540
Ymax2: 1.02 mm
I¿ deflcrión mAs cr{üce ce pr€flrüfa en el e:rhcmo de cl brszo dcl erpe pm lo te¡to ru
mfurima defle¡dón eerá:
ymax: yma:rl + ytrsxz
: 0,85 + 1,02
= 1,87 mm
Cm este cálculo ee compnreba que h¿y rn¿ m{nima defleprióu corya¡a¿o cm el juogo
ql¡e hay entrc el bfezo de el arpe y el fnmlz yrs ql¡e es dÉ 13 ffiq )lg rye la mel'ule de
las frr¡tas son de eemillas ¡requeñae, ee colocará uoa jrmta de ¡eop[s¡o que ocupe eote
jr¡ego y noc de rm dscpulpf,do más eficáu ya c¡¡€ esta bands coderá el diám€ilro de l¿
genilln.
1O.I CALCTJLO DE RODA]VTIENTOS
Cade üpo de rodemiento prescnte ca¡rctcrfsticas quc dcpardcn de ru
diseño y que lo hflEeB más o Erenos adocuado para rma aplicaoión detemiuflds.
ll7
Para noportarlos elmentos rotantes se diseña#neml¿máquinadospt¡lpsdffi¿doE
alojamienfos pera rodaeicrúos.
Reopciones:
R.srF 15,64N
Rbx= 68,03 N
Ra5': 29,64 N
Rb5,: 128'92 N
Rodemiento A (cúúrada)
P¡: (Rax*z + Rs)'*2)+l/2
Fr (15,6412 + 29,6412)]112
Fr 33,51 N
Fa: 0
n:9[X] r1m
d: lJ mm
RodamientoB (Balid¿)
P¡: (¡¡fo¡¡r? +R}¡É?)tl/z
Fr (68,03+2 + 128,92+2)+ltz
ll8
Fr= 145,77 N
Fa:0
n:900rpm
d:25 mrn
10.3.1 Cólculo de Rodrmlcnúo A
o
P: X Fr+Y Fa
dmde
P: Ca4a dinimica equivalente (N)
Fr= Cargaradisl r€nl (N)
Fa: Carga Ardal reel (N)
X- Factmde carga rsdiát
Y= Facttrde carga sJrial
Ya que solo hay cargfl radi¿l X: I
F¡ Fr
P= 33,51N
CIP-- 12,2 (Anexo 2)
rú
C: 12,2 x 33,51 :408,82 N
1000ü)0
tus¡=- x (C/p) rP
60n
p 3 pararodamientos debol¿s
1000000
f¡sh-- x (l2l) *3
60 x 900
Según el catálogo de ls SItr y cün los dato{ hallado's e¡terismcofe se selccciotra un
rodamiento 6005 2RSl (Rodaniento rtgido de uoa bilera de bolas cm 2 placas de
obhración). (Anexo 3).
10.3.2 Cúfflh de Rod¡mlffiÍo B
P: Fr
F 145,77 N
CtP:12,2,
C: 12,2x145,77 : 1778,39 N
Lron:34.000 hCIras de ú¡rapión
At ig¡¡al c¡¡e el asterior tambión Ee eeleccion¿ r¡n rodami.mto 6005 2RSl
(Rodamiento rlgrdo de r¡na hile¡a de bolas c,m 2 placas de ob,turacióu). ( A¡sfio 3).
Universr:l¡.J Árrtdncrnq dg 0ccldrolcS¿::- rtÍ'l Il:3i l0l tiA
120
10.4 DISEÑO Y SELECCION DEL ACOPI,E PAIIA EL MOTOR
El acople nofl silre pera unir los extre¡r¡os de los Arbole¡ dcl motor y los elenrcotos
roüanteo, produciéndonos un¿ r¡niÓn pennanelte p€ro desnmt¿ble' pata
transpitir potenol¿ y movimionto giratorio €,nte los árboleo, oo escogerá un acople
tlexible q¿e oina para corregir detbn¡ucioac¡ y des¿lincamicoto dÉ mrnrtojc de
los drboles; adeuás treren l¿ propiedad ds absorttr elástic¡m€nle c'hoqueE'
sobrecargas, (Ergas de iü€rcia y vibrecioues.
ln anterior no6 mejora el fi¡r¡cionamiento de l¿ máquina y prolouga su duración de
vída.
para nr¡eetro diseflo Be seleccionf, llu acople con eetrella elástica ya ql¡e úene un
diseúto y <nnstnrcci6¡ seflailla, Óoúst¡ de dos cl¡€fPoc uetálicos dc acÉfo colr tfes
resaltos o dientrss fronüaleo, cada r¡no donde se alej¿ uD¿ cnrcetiE de cflwho resiste'nÚe
al aceile (de ueoprelo y plirrpl¿no).
ACOPLE DE ESELASTICA
TRELLA
FIGURA I9
12l
IIP:3
n= 90Orpm
d= 25 mm
Fs: 1,75 Fectm de ssrricio Anoro (a)
FsxHPx 100
tlproo-
a
=.__::_l__T_:t 0,,*900
AcopleNo.6 (Aset(o 5)
Hproo:0rS < 0,58 Seg¡mAns¡(o (6)
d*o: 30 mm > 25 mm
Escogemm AcopleNo, 6
d*"r 30 mm Segün (Anexo 7)
Dl:68
D2:7E
L= 94
10.5 DISEÑO DE CHAVETAS
t22
S€ dis€üarán cb¿rotas do sección oradradas,armquolapárticaunnlomlistom
elegir rma cbar¿ta oryro t¡mnño sea un ct¡arto de rriÁm€üo &l eje-Edmca se ajusta la
lmgih¡d de l¿ pis¿ e€gfnls lffigih¡d del cubo de la pim montadayla reeistencia
rcqr¡cride.
Pa¡¿ nr¡esto digero c¿lcr¡larEmos ch¿vstss de Acso AISI 1045.
$F 3lO Nftnmfz
n= 900 r¡m
HF 3,0
Fs: 3 ( factu de se$¡ridad) ),a que el material no es usado ferviamús
Fs: 1,25 (frctror de servicio)
d= 25 mn
1- tQ rrrrn
CAlculo det, mmcnto tucm
r23
9550 HP
T= ------n
9550 x 3T= --------
9m
T= 31,83 N-m : 31830 N-mm
F: 2 Fc Tld=Z x 3 x 31,83 I O,O25
F:76391 N
diseñamos por cuteúre
FefBFf= ------
0,577 Sy t
3 x 1,25 x7639,2
0,577x310x10
¡: tf¡r$l mrn
Una charct¿ de 16,01 rnm de largo uo oftece demf,sif,da est¿bilidad pora absorüer el
torque producido por el motor, por lo tanto ne nelecciona rn¿ c,b¿wta de 20 mm de
lergo.
t:
t24
Utiliza¡emoe r¡nn ch¿rrct¿ dE l0 x l0 x 20.
Para darle estabilidad al aspa se utilizará r¡n¿ ch¿r¡eta cmlas mismas mediad¿s ¿ l¿
anüerrior, pero de spe¡o inoxid¿ble ya {Iue estará encortacto cml¿ frr¡t¿ a despt¡lpf,r.
10.6 DISEÑ{O DE LOS ELEMENTO$ ROTA¡TTE$
El conjrmto de trersmiciódr de los efumÉütos rotantÉs ertl corytodido por el ge de
tranmisión y el aspa de despulpf,do. l,os anteriqes debm ss cffiEtruldoe en Essro
hoxidableya+rcecte acÉr'oüene br¡cna rrsictalcia e la ecoióü csrosiva dÉ la
hr¡mpdad atmosftricfl, EÍuf,. atenúeg medianammte csroeivog de l¿ indt¡süifl
alimentioia y gran \nriedad de ácidos.
Adenás en el flspa de desp¡lpf,do seernsanblf,rátruasjuntasdeneopenoque
aprisionarán la pr¡lpa cmtra el tamfz y estará ubicada a lo largo del aspa.
Este conjrmto ectará ensarublado al motw ¿lcanzando rm cmtlnuo movimiento
rotapional.
rO.? DI$EÑO DE LA CARCAZA
Lr crrceze de la máquioa dcrpüpadore estárá cmfumede pmdor grudÉc pertes,
125
rma Buperioryuna inferitr, dosarroll¿das en lámin¿ deacsroinoxidable, qe serán
unidad ptr cocturac de soldaó¡rÉ con elcct¡odoc de AÉrro al C¡- Ni-
I¿ parte superior de la carpaza uon alojará los elemsntos el tamia la toh¡a de
alimc.rrtnción y sobÉ ella estarA la nrpcrficie sobrc la cr¡el r¡trtcsá le futa p
despr¡lpf,da, sdemás tsndrá los dr¡s:tos de desalojodeftú¿Vdesp€sdiciof,.
La perte inftris alojarA el motm que herÉ tmbejer la üAqtdra.
El conjrmto de la carcaz¿ deberá i¡st¿larse ern tlr sitio especlfico, dmde écta va a
trabajar, ya {lue éste debcrA ester rujete a lÍtos esp&mgos que debcn estar cmpotradoo
en tier¡a.
Algrmas veofejer que nos dará ecta ca¡ceza sm lac siguicntes:
-Disminu€ión de las vib'racioneg Fúoducidas pm larotación de lfl nÉquiDa" yB qtre la
lÁrniüc de Actro l$oúdable es ür¡y flexiblc.
-Pm sr¡ diseüo la rnáqldnfl no gesentará desatineacióD pm el estado de l¿ ¡n¡perficie
sobre la que se coloque ya que el motm estarA rmido a l¡ c¡rcaza.
-Lfl carpf,za no prreeentará filtracionps de frr¡ta")a$Flas coshragDolres€rdarán
puosidedes en les unioncs.
126
-I¿ máquinf, reeistirá €hoqr¡es fi¡fften por cflrgs, dieminrryendo asl lf,E vibracimes ql¡e
se pnescntan-
-Es de trcil transport€ y almapenamiento por ru dis€üo.
1O.S DISEÑO DE LA TOLYA. DE ALIMEI{TACION
Scrú cmctrutda en lÁnrinn de ec€r,o inoxidable y estarÉ uUcads sobre la perte supcriu
de Is carcflua" ést¿ slimentárá el tamlz por gravedad y adernáE uos witará el eecape de
fruta.
Estflxá conmtada al borde ruperior del tamlz pm medio
eviterún vib¡eciones en la mAquina. Se h¿ dis€üado de
tásfz ls frut¿ no ee mffilflrá con los desechoE.
de
tal
tomilloo de fijaoión quo
formA qrc elelimcntarel
rO.9 DISEÑO DE DUCTOS DE SALIDA DE PT'LPA Y DE BAGA.ZO
Serán constuidos en lámina de Ace'ro Inoxid¿bley estarán soldadog a laparte ruperiw
dÉ ls csrcaze. El dr¡cto de salida de pulpa y jugo fmmerA ura rniwnn lúüúsa con le
superficie donde verterá lapr¡lpay eeta tendrá r¡n¿ det€trEilada iDplinaoióüpara que el
denalojo Be Foduzca pm grarrcdad, El ducto de Balid¿ de begazo será indspmdiente y
127
conecta al tánfz en su psrte ruperior para provo€ar el desalojo de desechoE y tm&á
tambie cicrta iocliflsció'tr para el desnlojo pc grawded-
10.10 DISEÑCI DEL TA.MIZ
L¿form¿cilf¡dricadelt¿mlzesde aco'rde al giro del arpa de despulpado, será
c,msúrufdo €o lámina de Acero Inoxid¿ble y t€n&á agujeroe de rndiámeto
determi¡ado, deacuerdo e le gemilla del üpo de ft¡ta a despulpar-
El tamlz estará acoplado a la carcaza de tal rnansra, qr¡e Be witará vibraciones y ruido
e.n el ploceso de desptlpado.
t2t
11. RECOMEFÍDACIONIES PARA EL PROCESAMIENTO
DE LA Ii:RUTA
I¿desinfeccióndebeheccrseenlÍrta¡quederpuée de l¿tndo, cCIll lr¡a solució'üde
cloro de 20 ppm (Fflrtes por millóu) por inmereión ú¡rante cinco minr¡tos. L.uege de
esto se enjuaga la ft¡t¿,
Le adecuación debe inpluir loo siguientes Dfl.tos:
11.1 ESCALDADO
Su fi¡nción es reú¡cir la carga de microorganismos inactirmr snzimas y fiiar color y
esbordel podr¡cto; además faoilitar el pel¿do, ¿r¡mentado los rsndimientos. El
csnbio de tcmpemturedebeser rÉpido ycmtsoladoparaerrítercembioeindegeebles
por el exeso de t€mp€ratrra; cada frut¿ üene ru tiempo de escaldado que debe ilagir de
ta expaiencia en le plada mismq, del conocimieoto dc la w¡icdad que ec ertá
trabajando en el mmento y de la lit€rah¡ra que se purda cmEegr¡ir o cmsultar o de l¿
129
erperiencia qu€ Be t€nga.
El enfriami€nfo debe ser rápido nrmergiondo el fdt¡cüo en agus f,temp€raturfl
ambiente.
11.2 PELADO
Su objetirm adsmás de sapar la cáscsúa y semillas, es witsr la acción de mzimas qr¡e
hay*lacpidcrmisdÉla ft¡ta qrc cembian el ssbtr y el colm del pc'oducto. El
producto debe pasar a recipientoo plásticos limpioo, desinfuados, cm tapa para witar
h cefda de mugre o l¿ ección de fioocas, previniendo cmlefiüucimes.
El trabajo ee hs de bacer con guantes y uniforme limpio.
Artes del desplpado se debe pnccdÉtr según la ftúe elcorte,hroaado, dcspunfedo
utilizandoo¡chillosdeac€'roinoxid¿bleoplástico; que deb€n lar¡arse mr¡y bien y
desidecf arce dierie$Hrte cm Ch en eohrción, pere eviter conteminacisncs.
11.3 DESPIil,p¡nO
Aates de pnoccder el despulpedo, se debe desfufectartodos los dlns la dcspulpadffi
cotrlm,f,eohrcióndecloroa l00ppnn dejándolo cinco mint¡too cono mfnimo, luggo
liiwt.il,d Autónont ' 'l ' 'rcidente
s-Ll,)cN BlBlri);t - \
130
enjuaga,rbienrantee de empezf,r ¿ desplpflr. S€ púocede a dery¡lpor l¿ frut¿ f¿a
cade r¡na de elles de la prrperacióo y cm 6l t¡mlz edccr¡edo.
Se sobreenüe'ndp quela máq¡in¿ debe h¿berse cslikado pm experienciaenrnra
scpalación o'ptime entrc les peletes y el tnmtz peru que el rcndimicoto sce sl mAs
eler¡ado poeible.
La ft¡ta se ryuja en la tolrrq la p¡lpa y los descchos hm dÉ ir e rccipienfes muy bien
desinfEctados.
1T.4 REFINADO
Ee el paao f[ro se hace a havée de un tamlz máB fino selecoionado par¿ cad¿ frutq pasa
tn*jmer la te:duo de la lpulpe. Eu el cago de le planta se hace dmpée de pesar tode
la pulpa la primera \rez, Be co¡nbia el t¿ulz pffrlro de perrforacimea rrtensres y se pfls¿
ltrtf, o varias \fBEFs, prefErible solo rm¿,
TT.5 TOITIA DE MUESTRAS PARA CONTROL DE CALIDAI)
Se ton¿ unos 100 c.c. de la pulp¿ para tomarle prII, Brix (ó BóUdof, solubleo), apidé2.
Estosd¿tosBsregisEanytahlanpm lotespomdetermiuarlascafactertsticasyajurtar
13l
TABLA 18. TAFITCEgi PARA LA OBTEl{CIOlI DE PULPAS
FRUTA PR T IIER TAI{ I Z
*S EGUilDO TAFI I Z
9.8C
9.88
8.58
9.53
8.89
9.89
9.58
t.t
i.t
t.t
i.t
t.t
t.t
t.t
r PRRfi REFITIfiDO
132
pa¡a mflntmsr l¿ mifsmidad delprodt¡sto.
11.ó ADICION DE ADITIVO
El adiüvo rccmeüdado potr el labo¡etorio de inveetigació,n de Q,ulmice del Cefé e{ el
Benzmüo de ffiio nl 0.08%. EstÉ debe diluirse pdnsro en ltrr poco de ag¡¡¿ potnble sl
clima ó übia, para evitar la formacióq de gnmos en el plp". Lucgq se agfega
f,gitando, por lo rrenos cinco minutoe, ojalá mecánicamente. Hay que tcnm cr¡idado
cmelexesodeaditir¡oproqrrc p¡odr¡cs sabon aüargo picanüeetrl¿pulparloquelo
bece indcseablc al cCInsumidtr.
1T.7 PESA^TE FINAL
Se h¿ce para cmholar re'ndimiento.s, Ee rcgisha en tm¿ hoja agopiada qt¡e se a¡chir¡¿.
Peeo pulpa x 100
RedimientrPFS
PFS : Peeo fiuta selecciffiflda
11.t EI\wASAIIO
133
El e'nrmsfldo se hac€ ea boless de polietileno c¿Iibre No. 2, para 50(t gr. y 1.000 gr .
Con tma dosificedtrf, o etrr ur r€cipi€nte de mÉdida celibiledo, sc pese para rmificar
en r¡oas cuant¿s bolsas y ee le oaca el aire, para proceder al sellado cqn c¿lor. Se sollfl
a I cm dÉl bordÉ y otra vs a ll2 crn del priütr selledo. Se colocen en caoarticae para
llerm¡las al congelador.
11.9 CONGELACION
El púodt¡cüo debe iler¡arse bast¿ -18"C donde la actividad microbiao¿ y enzimática es
minima. Por ello el congelador dsbe tercr rmfl t€meeratum d€ -25'C y preferible qr¡e
sea de bandcjas pere colocedas de I trrre: sin apilar para que oo É¡e pegueo entrc st
despuós de un¿s 4-5 boras en el cmgelador, ee recomi€nd¿ rnltearlas pera que la
sea rúpida. C\mndo egtéo totalmeofe cmgeladae se apilaa ures sobfie oüas
encartast¿By se llevan al G'usrto de coservación. I¿ dr¡racióu d€pende de las
cotrdicionss del proceaamienrúoy de la cmnerrración; ei ee deocongela pierde calidad, ne
estiüam8-I2 tnctes, pero esa cmsenmcióü úEante tento tiempo cn frfoes
antieconómic¿.
11.10 DISTRIBUCION Y VENTA
134
y ¿ temperatura ds -lE"C pf,ra qlrc no B€Debe bacerse en can¡ntas plásticar
descongele, ni siqriera pafcistfit€nte.
135
12. INSTALACION
12,1 EMPOTRAMIENTO Y CALCE DE LA MAQITTNADESPIJLPADORA
La perfrcta alineación de el eje de ls máqr¡ina y del motor es un¿ condición
indispensable pera el buen delosmdamicntoeyelecoplamicnto.
Ente ajunüe se dobo hamr en el ensamble pero pueds Fodr¡cirBe un¿ des¿linsf,ción
drrante el tranepo'rte. Lo que ac¿rreada:
-Un deeajuste rápido de las piezas del scoplá¡niento
-Uu celeidamicnto yrm dÉsgaste rápido dc los radsniÉNúos cn la mÁquineycl motm
Parawitaróstoo incmrrurieoteo, ee debe rsalizsr uommtajocorectoprocedimdo
coÍno se indica a continuación, después de beccr rür e:tÁÍren geoeral para \Ér si üo ha
hsbido ¿lg¡in inpidente de transporte ql¡e h¿}'¿ desplazado l¿ náqt¡ins y el motot en la
bese de esi€üto o tucido los oúEmos de eje.
a)La Ináqrdn¿ deb€rá descansar eobrs rm mapizoobarcadanodefrrmableque
136
¡xeseilrte rm ruperficie plana y horizontal. Los huecoa para los p€rnos do anclaje
dÉbcrún iduir r¡n ceÍal de wtido del ccmento exterim a ls bese de asicoto.
b) El conjunto de la máqt¡ins se colocsf,á sob{e el macizo, mptidos loc perrnon de
ena.laje, int€rponiÉüdo calces de acc;¡o entrc la bare y el mecizo. Ectos cdccc deb€lútl
tenetr un eo¡reoon mlnimo de l0 mrn, ubicados en los e¡rhemos de l¿ bese ahededtr de
los pe*nos de aoclaje. Para qrrc se epolm bien éstos cslccs, se aliserú el mecizo de la
nupe'ficie conerpffidi€nte.
r2.2 PT]ESTA TIY MARCTIA
12.2.1 Operecimsr y Controler Prclimimrtt
12.2,1,1limpiozr ds ln h{iquinr, Se limpiará el tamt4 carcEz¿ y
elcmc¡rtosrotantesanúesdecoloca¡en mercha" y rmificar qr¡c üo ercictcn materias
sólidEe en su int€rrior.
12.2.1.2 Llor¡do, Antee de cualquierprreta en eerrdciq se dobe eotar seguro de
que el conjrmto ertá pcrfectamcnte eü sus tmiffies pan crdter vibraciffiei.
Debe aregrraree que la fruts esté lirta para el proceso de dorpr¡lpado Qav¡da" ein
cáscare" etc).
t37
Le ruác¡rin¿ debe sff aliüÉrrtáde contl¡ruefiÉtrte pare obtcncrunmeyorrcndimicnto
de ls máquinn.
12.2.1,3 Arr:rnquc. Efechrado el arranque y cCIn el motor a eu vslocidad
. normal dÉ marcba"sedebÉcmciore¡ de qnolapresió'ndedmplpedoesntrmal
y ein grand€s lhrct¡aciones. Si no fuese asl, parar y proceder s rwisar, ei pereirtie
la anomalla se dpbe procedsr a desmmtaf, el tf,¡miz y el aepa do despulpf,do. En caso
de velocidad insuficiÉüte se debe revisar el ulotor.
12.2,1.4 Cmsrión Electricr Comprobar la tsnsión dp qu€ ee dispme
cootrolar si las cffierdorcs cn la caja de bornec e les dcl ecquÉüa ql¡e 8e
balla en el interior de la caja. CmectEr lfl tom¿ de tiefia.
12.2.t,5 Comprobrción ül Smtido dc Rotrción PsEÉr el mtm en tsnnién
eléchicaycomprobereigixaen el eenüdo indicrdo. Si es contrario el
s€ntldo p¡nrr iomediatanÉofe. Es suficiente un impulso pera ef,a
12.2.1.6 Prndr de h nilf,quinr Derpulpedorr
-E\¡acuarde ft¡t¿ el tamlz en el dospulpedo
138
-Parar el motor: por medio del arrancador
12.3 TRANtrORTE Y ALMACENA]VIIENTO
12.3.1Tnusportc. Cerciorf,rge de qr¡É el conjunto está bim calmdo. A ls Uegflda"
ee cmholará el hrcn estado de las piezas.
12.3.2 Almrcsr¡misrúo
-Alm¿ce'narne enel local secoy abrigado
.Después der¡nalflacÉnenrientoprolongado del uetcri¿|" serccffiicnde verificerel
giro de tos rodamientos ya qrre eu lubricüüe pobablemento se h¿ll¿ eecado; ei esto
oqrrriese ¡roceder a lubricarlos.
12.4 MANTEMMIENTO CORRIENTE
S€ fi¡nda e'n loe siguientes prinpipios fimda¡nentalefl:
-I¿máqr¡inadcbcme¡cher sicmp're y sin vib¡ecio¡cs
-El motorno debe ertar sobrccargado
-Si no se p,reeenta el juego de los rodamientoan ei s¡ciststr mr¡cbo deberán
recmplezarse-
{mprobar el estado de el rptenedsr de el eje Fdnpipsl par¿ witar csnosim de los
139
rdsmientof,.
-Ls luhiceción de el motor debe dÉ
Eflntenimiento ñjadf, en é1,
de ecuc¡do emelimaflr¡ldÉ
140
13. CONCLUSTOT\IES
Etmsrcadopotencialparatodas l¿s ft¡tas estr¡di¡d¿s esmuyamplio, por lo que eg
fectible lc cffistsr¡Écióü de l¿ nóqúa d*p,¡lpedm.
El trabajo de desp¡lpsdo púoü¡cÉ beneficios eoci¿les al permitir llegar cm el Fodt¡cto
a rur mÉrcado mAs empüo que el estudisdo pür que el pecio re pcdc bejer mty pm
debajo de la prilpa s¡dstente en el mucado y otúeniendo bensficios no ¡ólo para el
proceeadm el cr¡al rncupera su capital con l¿ utitidad del nercado, si no pam la
sociedad que obücne qleoa ftmtncredos.
Se puede prodr¡cir pulpo ern crualquier escalfl ¿eeen¿ien¿o del n€rcadoy es preferible
ubicede en el lugar de pmórcció'n de las fir¡tas, sicmgre qt¡e ce ech¡die la fi¡Ente de
m¿teri¿s primas, siendo ¿ la'r¡ez r¡n foco de desarroilo ds .l¿s regimeo donde ee
establezca ptr que asegt¡ra r¡n mercedo a les ftrtas.
Eu est€ ceso particular se obfi¡vo r¡n bmeficio apropiado a loo objetivos bazados,
si(údo que loe precios pere las ftrtes fi$fi]n mw eltos" 1o quc rcdu¡do €tt t¡n bcncficio
141
para el productor do frut¿s que mnsigue ectabilizar y flEegr¡ra eus ingresoo.
Es üÉcersrio tencr cn c¡rcnta fectoreg ¡riffiarioc pare la cmscfiracióü y clasificación de
las frutas, antes de entar al die€ño de lE máqt¡ina despt¡lpsdtr¿.
I¿s ftrt¿c tropicales cultir¡adas en Colombie son diversas, ceda rrnq de elle.c, tieoen
tamaüoe, diámefuoa de se'milla, contenido de sólidod y agua totalmede difemiles.
Esto ffiigios al procesar la ftrte cm temices dc difecnúes diámefoos en sus
aguje'roe,ajustándo,ee a los factores anteiormente anotados.
Laindr¡striafrr¡ticolaunmáquines,serAbeoeficiarlaenladide qrrc,
los pequeñoo, medianoe v grandes proa¡,cttrEs ds ft¡t¿ puedan smunf, rnáqtdna de
pera su ye que anferismcnfe deblÁn somctffse a rm
rechazo en l¿ venta de rtrs productos en el mercado. O sea qrrc el ¡rrodtrctor que cultfina
deteminadotipodeftf¿ pueda procosar el devr¡elto de loccentrosdeacopioy
volr¡tdo c oñecff cn el mcrcedo.*otp*Co*,o curgetado.
Er¡ahnndo los mctos de los materialee, las frutas, l¿ mano de obra y los infl¡moe se
dcterminó que la rcot¡bilided de la máquira dcspulpedma ere ffiry elta edÉüAs de
que el ¡rrodr¡cto tiene rma gran nalida en el nerrcfldo, con la Eáquins Be eliminan los
intermsdiarioo redrrcie¡do costosr asi c@o ol tsm m¿ E€rie de prdoo de rnnta,
asegt.ue r¡rbr¡m porrtúfaje de las pulp"s.
142
BIBLIOGRAFIA
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BREMNA¡{, J., Operaciirnes de la Ingcni€da dc Alimcnfos. Editoriel Acribi4
Barcelon¿ España, 1984
VELEA L.8., RAMIREZ,, hd. Conssnnción de jugos de frr¡tEs topic¡lee con
aditir¡oe quimicos. Tesin. Unirrennidad Napimal de Colmbi¿ Pf,lmira"lg80
Al.iE)(OS
A¡¡EXO I
COEFICIENTE DE ROZAMIENTO PARA LOS
TIPOS DE RODAN{IENTO
co.f|c|Gnt.d.fo,'m|en|ollP¡f.lordllcfcnl!'||pord.fod'm|en|ol
DIFERENTE.q
Tlpo dc rcdrml.ntocorllclonlc dt for¡ml'nloll
Rodemisnios rlgido! de bols!
Rodlmlontos de bolas r rótulá
Ftodamiontot d€ boles con conlaclo angular
do una h¡lort' de dos hll€ras
o.oot5r)
o,ootor)
0.00200.0024 rt
o.ool | 2)
0.oo2ollzl
o,oo25r)
0,0018
o.oor8
0,0013
0,0o50
0,0050
0,001I
Rodtmlenlo3 do bolss de cualro Enlos de contactoo'ooz4
Rodamlentos do rodillos cifnddcogcon iaulanmds de rodlllos
Rodamientos de agu¡as
Rodamientos d€ rod¡llos d rÓtula
Flodamienlos do rodlllos cónicos
Ftodemi€ntos axiales de bolag
Ftodtmlontos txieles de rodillos cifndrlcog
Ftodomlentos áxlelos de agula3
Rodamisntos axiales de rodlllos a róhrl8
:lttJ""?t$%L:i#,Ui"nto1r'jn=ooJf """on"
SICF
ANEXO 2
GRA}{I(TO PARA EL CALCJULO DE DURA(TION
Cálcülo dc b Yldr
nBodanrLnto!.L bobacf,,.
"',ka:i*,..lrqRodsm¡.0to. dá rodl¡o!c/P L.^ L.*
i.'z -i". ' ,.'
1 000
'"..;- *:,-'
:'t'it::.
91:i r :.
6000
1, ,¡ 1i*,'.''..:50000
SICF
A¡IEXO '
-SF,I,E(:CI ON DE RODAMIENT OS
.óit
J
EdEo€QxEJEó EE'-zo"E .5c! ÉE
,E .$,¡acoE ",,,E F'',o-oñ
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3333---- 3333-' --oo q-o.
8g8s$$Ég s9T355sE
s¡x"3frfrtt ñRRR55gqt'
60 0'Ú'
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ÑiiÍss¡x h*-as;EBg
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S$egs;aao- (t @- o- tq @. N, É-
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EIIgIEHI
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EEEIEEEE [IE[
A¡TEXO 4
[.A(JTOR DE SERVI(JIO PARA A(:OPLES
IIIOUSTRIA I'E LA I,S.DENA
Fcaserrarfora de banda I '5
Reaserradora clrcular, tronzar 1,75Canteadora, cabeza de aPst'ejar, 2r0tr'i tur¿doraSlarra múl tlple (recf proca ) Fabr'-icantcs /tcarreaCora do troncos zrtlCenillo necánlco 1,75noüfll¿cor¡ sin retroceso 1,25Rodill?rlota corr retrcceso ?'0Transportanor rie vlruta I'q!Tr'ansi¡ot'tador da planchas 1'75Bancc de c:lasificáclón 1,5Desbasiadfir. l r75rr#lrlAclr)ll DE llETAtfsl¡.m{ ¡rrr|or en cal i entePi¡iina y lámjr,¡.s 3'0Íletroccsó dr.:l trrelani¡l¡dor, lallirrndr¡r Ce pniastro en b¡'utof ¿¡br i cant-eCrntcadcra, tra¡tsrrlsí6r, 1'75
llh¡inaCo en friol-¡'nín¡do:'de platírra ?r0¡¡¡ni¡arlcr,Íe ternpie 2.0lanirra.io¡' rle','at'iila(redondos) 3,0ü¡iit,.. lr.', tl'"rist,tislón lr75L¿¡ninednr Ce p*rfilos, corrlentes3'0
'lairir'ador prrhchas para tubo 1'giArl¡cl rl¿ linea o trbnsnlsidn l'5I'rensas l r75Despulpadoras - 1,75Car rc te, deva,natir.'l'a, redevane.doral '5Druósito, l¡vatloras, espesadorasRodi l.'os gucclolt¡.dores I
'75lliDUSTl?I;1S nEi. CAUCll0Celandr'ias ?.,C
flonped,)ras, plastific.rdoras ?,1-E¡ti usr¡ras I ,7c"F¿zciadoras inte¡islvas o lBanbury 2'5liol inc's mezcl¡'dores, refln¡dorasIrrrninadores, uno o más en lfnea ?,,Tres o cuató en lfnea 2'Q-dinco o ¡nls en lfnea l'75!¡áqulna para la Produccl6n de 2'5I I ¿ntasPrensa abrldora de lfantas Y tul¡os (torsor plco) troEntubrrdor¡, tenslonador, Pe¡etlzadcras l r75calentadcres uno o dos en lfnea 2,00tres o ¡rás en lfnea t'75
I T,TDUSTRIAS t|iL PETRoLEo( PETR0I IMs)Enfriado: es |,25Rorr,t,as para crudc(turscr pico no
i'ávói:-¿ái rso;:) 2 'oI'i,"rniai-tiitro'paraflna , '5
iriiiós rotrtorib¡ ?',0
IIIOUSTRIAS ft[[ PIil'ELóáiiórieza¿oras, auxi I iares hldrá-ulicos 2,0ouslortez.e.¿oras mccÍnicas ?'0Ci I inrlro dcscorteza'JorArhol de salida l't'iuctor coti ti'er1s
nrlsi6n flnal-Engr at'ajes liel ictrict-q
iei stmples y aóulcs- ?,')Éiq.iiije. rácto..- tirc'qüined'1'j 2
'5riióiái'Ji.t rectcs fut:rlid¿'ti 3'0ülii¿Jii. y pulpeacoras 1,75giinque¿¡oíai y' r'ccubri.{li'as I '0óaiJriárias y s-u1'er.-i,lardt i as I'i5riii¿o.or (istiiladoras) ?,5i:.,t'r:uiti¿orlas {n;áciuÍnas) l'2!üu;ñ (Dlvan, iana.pe) . l'7sóói[a¿óra, eúita,Jc,i'a cle fiel't ros ?t,L1
iiiiñcio iecicor r'7siontiiiui áe ficltro 1'2s
l. ,_/ !,
Jorri¿tr 2,0l''icnt atronctls 2 ,0¡ Ñduii"r tÁi AZUCAiiERír{ i l¡Gtlll cs; )C¿rros r:añerog y t'astt'as 1,75iuitÁáotus y tt'áplcl'es 2,0I'iol i r,os nrovidos por turbi ne s cottengranaJes helicbirJales slirrples y
-corilpuestos 1,5Molinos movidos Píjr mcto¡'es de
vatoi con engranáies helicoidalesiiírpi.i, ¿obÍes y-rectos l,¡5l"lolino con motor eléctrico con €ng;:árti.i-ñeiicol.Jt,,les slnrpies, d[úits i rectos i'75!NDUSTRIA TEXTIL0Jci fica,loras I '?5óái;;¿¡l;;,-rnáqr¡inas cardedoras 1,5llióuinas aéabadoras de telas l,!ióñliii-sáii¿ores, telares l,q-rriliuiñiria para téni¿o . t,25i'i¡i';iil;-óaii punto '.F¡brlcantc
i,iáidéil'-n'.fpárl óniabcnadoras I '?5
tti lándéras'' Estrt¡ctura tender'devan¿dora; 1'5
ANEXO Í
CAPACIDAD DE POTENCIA DE I,OS ACOPLRS DE(N.IJ(JETA ELASTI(JA
Capacidad de potencia de los acoples de cruceta elástica.(sesún RENoLD) (18.6)
AcoPl t N,,,á*. HPr oo HPn,ár.
No. r p m
I 11 .500 0,02 l ,4l2 11.500 0,02 I,413 6 . 750 o,o5 2,17
4 6.750 0,05 2 ,17
5 4.800 0,20, 6,04
6 4.000 0,50 I 3
ATYAXO 6
DIMENSIONES DE LOS ACOPLES ELASTIC:OS DE(R.UCETA.
Dimensiones de los acoples elásticosnold) (18.6)
de cruceta (Segiin Re-
Acople Diá.Agujero C U B 0Mín Máx Diámetro DistanciaAAn*No. 'mfn. 'máx "l C
tlm mm f¡m frm
I ** 8 12 ll,92+ B 12 s i n ll,g3** 12 19 Cubo 14,0
4+ 12 19 14,0
5** 16 24 47,5 20,7
6 ** 20 30 57,0 ?6,8
* Para evitar que toque a la cruceta, lacubo no debe exceder esta dimensión.
TOTDiámetro
D
mm
28
28
38
3B
55
7B
longitud del
A' L Hol guraLongitud de
montajeLe
ftlfn ]fm
34,0 B,B
34,0 B,B
4l ,5 ll,84l ,5 ll,B59,5 16,2
78,5 22,9
eje dentro del
** Con semicuerpos de fundición de hierro.
+ Con semicuerpos de bronce de aluminio.
Los chaveteros no ,. "..n.iales: se proveen tornillos de fiiación.
=,+r co t¡l ú¡ct Ñ¡ c't(\t F
rf}ooooo@ d: ñ;¡d ¡., E 3 KC\¡ (Y) (t sl' -
=rrllr)oooo90r\ r-.r¡1osf@tf)@CnO-
(\'l C\¡ (A
or.(.)ll)ooo(oSÓC!ll)Or(Of\Ol
-
@f'-Ot¡,tf)O. : -.O C! tf, l'\ Or llt (O @
=rr)@rr)o<fll)9o<l-()cr)ú)(oF\rr)lor-'
@r.o@+
i{F(Vc\¡OOsfco
O (\l Cr¡,$ Ú¡ F
(f,co=f?\qero.r¡oc\¡ -; c;; Ñ Ñ =r =
+ 'rt .o
At\tExo 7
C'APA.CID^AD DD POTENCIA Y MEDIDAS DE LOS ACOPLES
ELASTICOS DE POTEFTCTAoooooocn Jt;cidc;ci(f¡ sf r¡) (O
(f)rl
tt',lr¡JCLo(J=a=HErtqlo./l
rtt
ug(u
.FJoo(u!UIo()Pa
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(u
a(u
(JC'
tno(uuarlrt'T'T)(uE
rt'(Jc(uPoo(ut,€G,E
GIrJG'o-@d
(')e
x!!l
E
*-o-co-o-o-o-&;;ii;;o
í:E E R s e ECL63-ñ'|rq(J
C!cto
A¡¡DXO T
^ ..FAcToRas,DE MoDIFIcAcIoN DE ACABADOS SUPERFICIALES
80 r00 ,,20 140 t@ 180 2@Resrstenoa 3 ¡¿ tefrstón Sr,. kpsr
.¿!ü
=t:
a
Resrsterct.¡ ,¡ la t€nsión Sd GPa
0.8 1.0 1.2
AFIEXO 9
Arsr304^LL:llCJ
lNOX|l)Al ll-11 Altsl'f:Nl l-l(:( )
EOTIIVALENCIAS APf IOXIM/\I )A:;
SAE-AISI DIN BOEHLER ATLAS
304 X5CrNi18-9 A500 Remanit 4301
coM[r()t-; lcl()N otrl Ml cA'i(,
ASSAB
911
CMn0.08max 2.0max
PS
0.04Smax 0.030max
Si Cr N¡
1.Omax 18-20 8.4-10:5
CARAC]'EftISI'l(;Af; l)l-' l iMl)l .1 1()
Acero austenítico de nrediana resisterrcia con excelenles caraderfsllasde soldabilidad y formado, lo que lo hace apto para embutidos profundos.
No es magnético siempre y cuando no haya sido deformado en frfo. La
única manera de endurecerlo es porlrabaio en frío pues portemple no
dá ninguna dureza.
NE$I$THNCIA A I.A GOI]IIOSION
Tiene una muy buena resistencia a la corrosión. Algunas de las
sustancias a las cuales resiste elalaque son:
Acido acéticoAcetonaAcetilenoSoda caústicaGasolinaAcido fosfórico
Acido cítrico.Acido tartárico.Carbonato de sodio.Bicarbonato de sodio.Acido nítrico.Derivados calientes del petróleo.
llESlSTHNClA A LA -fl:MpEllAl tf l'lA
Hasta 815'C t¡ene muy buena resistencia a la delormación plástica.
Si seutilizan en el rango entre 426-81 5"C sepresenta el lenómenodeprecipitación de carburos y el material se vuelve susceptible a lasst¿aa iAa inlar¡riala lina
TSTADO DE| .]t I lll.(:¡/\
Calil¡rado
Rectificado.
Torneado.
( )()l qllllt:; lll'l I lVO
Naranja.
/\¡ 'l.l(;ALtloNEÍi
En la Industria alimenticia.
Peroles.
Cacerolas.
Barriles cerveceros.
Enfriadores en la induslrialechera.
Tarque para almacenamienlode vinos.
Cocinas integrales.
Partes para maquinaria.
Partes para extinguidores.
Tuberías.
Recipientes para químicos.
Intercamb¡adores de calor.
CONTIFruACION A¡{EXO 9
CARACl'l:l tlÍ.i I tOA:; Ml'.CA]'llCAS
TemporaruIa'cReslst. a la Ttacdón
Kg/mm'
Llmite Elástlco
Kg/mm2
Alargamlento
V"
Reducdón de Arsao/o
27 58 23 64 70
149 48 19 50 77
260 45 15 42 75
371 44 14 3B 73
482 42 13 36 69
593 37 11 35 65
704 25 t0 35 51
815 13 7 38 42
927 6 45 45
1038 3 88 ::751091 2 95
- BrcocldP "--
|
EFECTO DE LA TEMPERATURAEN LAS PNOPIEDADES MECANICAS
n-bia.d. . la Jrd&l
4
o¡EIt¡t r.dt
:
vrrtI
I
,50 ?e .130 .r00 (0
?6Fairt. m rc0 rfú
á! ?ü l!0 -!!0 !0 0IñF¡tur. ñ .C
ANEXO tll
MOTORES TRIFASICOS SIEMENS
Tololmente ccrrodos y prolegidos Gonl?c polvo e inundocionel de oguo.
Molorc¡ o¡incrónico¡ Gon ¡olor en corlo circuilo'
Rodomiento Por bolinetor.
l;oo llA2 015horto llA2 0b
Iipo ltAii C.l{hurtrr llA,r 05'l
lrpo ltA2 /5rh.¡¡rc ltA.' i8F
.¡0v Y?6ov a
tro 9at!20 9tot20 9tl¡20 9t2a20 Ittt20 9ta120 9tta20 ?tó
ilAz 01r.84990|lA? 053.tA890llA2 05..t4890ItA2 tóó.tA8e0ItA2 tt? tA8?0rt^2 ttt-14890tlAz t8?-tA8e0ilA? t8..t4890
r88o2520firnr5r.030{690{260,r70
0.5r.0t.5?.03.0¡.0t.5 '
',.5
2.3¡05tó999
|l.0I t.022.6
0.ór.7t82.4
J.ó.t6690
tt ñ
Lt52.tt?a.2
s.,LJ98
13 ltt n
t(rh¡r trr
ItFI'rtr,rsr,l.r.l
A-p.
P r¡< lo
I -1..
1.93ó,{O2.595,óOt.o3a.to3. ó35.90a. I to,9(,t. o36,7('6.a1r,tot.ool, loc- t at.óo
?.3a055ó.9?.i
ll.0I t.0,26
0.ót?t82..t.6at6690
lfNSl()tJtS | ?.'0V o
V.'lo, rrl.r,l I t.,r,,,^,,.,l¡pc [ <tPrr"¡ l rr r I A.,,.
772,30t3¿1.3('9('ó,¡lo
l.oo9, ¡lot.ltl,óot .30t. I or.7t r.902.l 2 r,to2.7 |i,703.2ó5. I Oa.o t 1.8 05.O3ó,7(,ó.9 3 I ,9(,9.8 9 8,30
029 | 0ó20.39 I 080.ó I rl09 | l¡512 | 18t8 | 2ó2.. I 3.3ó I r.7¡8 | 6.?
66 I 8?90 | ll3
l?0 | l¡8r80 | ?ró?¿0 I ?e0
0 ?5 | 1.08
033 I tr0t I t9or5 | 2.5r0 | 12t5 I ¡5?0 | 5e30 | 8l
'o I lor
55 I l¡?tS I teó
100 | ?56t50 | 3r¡?oo | .01
!lo 3oo I o¡so I ltA? olt'zAAeorlo 30r I osto I ltAz oló'2,\A9o!ro 3o2 | oe¡O I ttez ozs'zralo!ro !or I !"90 | llA? 0?ó.2AAeo!2O 5OO I trlC I ll¡2 0¡5 2¡¡oolto tol i lz¡o I ltAz 03ó ?¡^90!2o loo I Itto I llA? 0¡¡ ?A^90820 8or I :orc I ttrz ore zlrro!20 8O2 | :S¡O I ltA2 t5r.?AA9o!20 SO3 | .ltzO I tlrz lec.zlrror2o ro4 I :coo I rlA? ttz ?A490!2O 8Ot | ¡8?0 | rtA? tt3 ?4490!2O 8Oó | Sll'.l I lt,\? ¡8¡ ?AA90t2(' ¡o7 | o*lo I rtA?:'8t.?AA9C
,7 ?,50I 3 4.309('ó.¡fo
r.oo9,aor. | 53,óO1.3 2 E,70t.t09.80t.9I t.9('7.ttt |,402.9¿l5.lO!.¡ltl,lO
. {.t4ó,óo5.19 |,207.1l,5,709.331,8('
0.8ó | Lo9l,tor ? | l.l¡c,oolós I t.4ll,lo2.t I t.t! l.9oJ.? | z.zzc,eoro I l.scc.ro5t | . ¡.zcs.lor.5 I 3.t52,2oi.t I a.t 3l,oot?.9 | t.92?.5ot,2 | t.ctz,oor{rí | e.rra.to
02 | o¡r03 I 0ó8o3e | 0.E
0.ó I t.t 5
oe I t.5t.2 | 20r.8 | ?82. | 3ó3ó I tl¿B | 6r66 | t790 I tt5
t?0 I t5óf80 | ?2.?..0 I 30 3
ItA2 015..A890I IAZ 0ló.¡14890rrA2 0?5.aA890ItA? 0?ó.¡A8?0I r A2_0]L!¿A9[
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_xA2-0tL!aAe\ |lrA2 0Jó.{AA90 \ |
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ItA2 tóó rAA90ItA? 7r? 1AA90uA? t78.aAAe0I lA2 78¡..AA90IrA2 788 aAA90
120 | zt0r8o I 388?{0 | 52.
tro 304tto 305tto 30óI to 30tt2(' 50t
-t20-tto"'020 t5l820 tt2820 llt82(' tta120 t5tt20 l5ót20 t57120 t58
ri I urr I tr I orr2? I o¡ | 2? I oó2e I or I :t I oe¿o I lr I .o I l?ti I lg | 55 | '1
8
óe I z¡ | óe I ?¡e.e | ¡.e I ee | 3ót3.o | ¡s I l3o I .8tó8 | ¡e I ló8 | óó??r I eo I ztt I e0?es I lzo | ?e8 | l?o.r.t | 180 | .lf | 180
rro 3ll I lCó') ltA2 0?ó 6^^90ll^? 035 ó/\/\90ItA? 0Jó.óA^?0ItA? 0¡{.óAr90ItAz 0ró óAA90ItA? 053-ó4490llA2 7óó ó4490ItA2 tt?-óa490I lA? 77t.ó4490ltA? t¡l ó4490ItA? ,8r ó^490ilA? 788 ó^Aeo
!2o tlO I l?Ot.r
f 20 3l l I l'llt')82O eOO I tr30
r20 90t I 3170
ANEX.O tt
c o rocle rí¡li cor s e n e ro t
" 3, INTERRUPTORES AUTOMATI(IO'$
lor inlerruplorc¡ oulomólico¡ R 92O brindon uno prolección comple lo poro molo¡e¡ trifóskrmedionle:
disporodor rópido conlro corlocircuitos; hoce innecesorio lo in¡toloción odicionol Ifu¡ible¡, yo quc ciume lo función de é¡fo¡.dispcrodorbimelólico; o3egu?olodesconexiónoportuno del molo¡ o oporotoproteg1ol pre3Gnlorse robrecorgor.
o tror¡e¡ ooad al ¡ñiotatr¡tl\'r outtlrttrb bof¡43 Doro vrJ¡.le ccTt'ieñtFl priñcipolctc dirporodol bimetol¡co "o''d pohudoror d¡ 6qarrrt'lo¡ lor¡illo dF oiust" poro dirporodor bln?lóliroI di¡ooro rópido rlo 3obteinrensidodr¡ piezo de conlo(lo frioh Ou"¡fc dr coñloclo 6óvi¡i chogat dc erlinción en lo cóno¡o del orco voltoico
C.oquit ¿n cotlcI fXl i lll lO on
Copo.,ooot ho¡lo lO omPetios - fipo R 92O lll lO on
R 9¿0 J lll l0 oñ,con blindoic de lu¡dición
Copocidod: desde ó,5 hoslo l5 omperior - fipo R 92O lll l5 rt
poto ñolor?¡
2.¿O V. 260 v. , ¡¡0 v.HP. HP, HP.
oicruciiin: tol colo dr plárlico rcforrodo. ton bolone¡' o pru:bo dr polvo t 9ol'o -qÚ
R920iillloo.l 0.5-0.75 | O.lO'0.1ó 0'13'021 0.22.0.39
0.39.0.5
0.5-0.8t
0250 |nczo¡nltoo" I r.5'?.0 | 0.390.53 0-ró0 ¡f5 0 85.r.? l'5t'y'
931 OIO
931 Oll
93r 012
93t 013
931 01.
93¡ Ots
931 Oló
93r Olt
93r Ol8
Re?ointoon I o.¡i-¡.0 | o.ró'0.23 0.2r'0 3
R920iilltoonl t.o.t.5 | o.rr-o.lr i 0.29'0¡ó
R920:llllOon I 2'3
R9?orllltoon I 3'¡
l9?0rlll | Oon
R920rlll | Oon
0 .53-0.85 0 ó5-l . 0
0.85.1., : 1.0.1 5
r.?.t.9 . r.s.z.¡1.5.2.5 ' 1.9.3.0
?.r.3.? ', ?.5.3.8
I :.1.9
| .9-2 .6
?.6.r.0
3...5.04.5.r.8
tlccurión: ton roio de mclol lu¡dido. Gon bofo¡ot, o prurbo dr polvo. oguo y gof:
R9?0qlll | 0c"
R9?09lll | 0on
R9?0.rlll | Oon
R9?O¡¡lll I 0on
t.0.1 .5
I . r.?.3
t.9-3.0
?.5-3.8
1.9.?.ó
2.6.r.03...5.0¡.5.ó.8
3.¡ | 0.85-1.2
r-ó | t.2-1.9
5-r.5 | r.5.2.s
/.to | ?.!-J.?
93t 000
93r fl)l93t 002
93r 003
No. Dep.rF] groduoclón
Anp.
Poto molor?t
?20 v. ' '!
ico v. ' ¡¡o v.HP. HP, HP!
I r*.I
r .1..
rlccutión: obior lo. ¡¡n (oio col bolonat; Poto cnPolrot cn loblrro¡
93r OóO
93t 0ól0t30
R920¡lll | 5o¡
R920rlll | Son
ó. 5-9. t
t0.l t
2.0.3.1
3-t.t.l2.5-3.8 a.5.ó.8
3tt01-6 7.t I
rircucl6a: con coio dr chcpo dl oclro, Gon bolon't' o ttu'bo dr polvo' cauo 7 ¡ft
93r 050
931 o5l0rr0
f920rlll | Son
t9?0rl1l | 5on
ó.5.9.5
t0 l5
2.G3.1
3.3.5.1
2.t.3.8
a.6
..3.ó.8
t.t I
a.,lo
ffi:, .or colo dr hirrro lundido, con bclon¡l porc latorporor ¡¡ dillribución d1 d- ll'
ril5ool*rluRe?oilr5oil ó.5.1.t lr.o.. , l-o,.,
A¡IEXO 12
COSTO T'N CTONSTRU(:C'ION PARA' LA MAQUINADE'$PIJT,,PADORA
lffi r rE,,*,,.*,,,,,,n,,,,Ht rEcailtc^ fNt)llSTRf^1.
Ca1.l, ra'rn 1: 'r' 1'r/rr'
S.ña r ?F :l,l.¡rrrl /1¡gnr'I^c.1..,Teinc Ittt;h.''t.r lltlfi ^-.r:el I .
Dr ecucrdo p Io solLcItedn nór'loe algularrt¡n tretre.Jon:
- FrbrleecI6n da rlanPtrl¡adn¡¡
rcglln planos ' J n¡ll eaci nnrn.
V¡lnr: i 1.'nn.ooo. l'rF TVA.
.tnlrn¡o rtt Fntr¡te? 2O'lfnc.
r\f¡rt¡ Vr]lrl- : lr Álr'¡.
Fol-F¡ d. frl'o : Conti.in.
Atcrtanrnt':
r^TI" i/'r'\"'/ l r'(\1nq
rtsterlrq ¡rt¡qns ¡nl l:¡trÁn
.l^ frtrtFA, .n ^.^t
^ l¡^v
Concro tID No. 33F-34 T.fafqtof 136522 Coll
ANEXO 13
CO$TO MOTOR TRIFA$ICO SIEMENS Y GTIARDA
Call, Aayo 29 dc 1.9-29
UNIUERSIOAD AUTONOIqA DE OCCIDENTE
MOTOR SIEMENS cABEBEA 8¡' Nq r'1 - ag
Electro ;Ift!'-"Jlffi! ilill=iff-:'ffifi"^ r r 8107473' ggáéso ''"1'*1'; l'T;'"ii'lii'^
COntfOIg¡FAx; 8r.tkC O IJ
N9
zACloN113 88Fccho,
Soilon
Dirección:
PFECIO UNIOAO
por oumtl y
oEs¡0FllPcloN
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MATERJAL: A. |NOX 5O4 | MEoIDAS EN BRUTO: ll x 80 I COoIGO: 3
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DIBUJO: M. A.T FECHA: 5- l5-94 CANT: I I escnr-a: t:zREVISO: H, E FECHA: OBSERVACIONES:
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UNIVERSIDAD AUTONOMAPROYECTO DE TESIS:
DE OCCIDENTE. ÍI¡OTBRE DE LA PIEZA: DESARROLLOPARTE INFERIOR CARCAZA.
MATERIAL: A.lNOx 5O4 | MEDIDAS EN BRUTOI 57O r |SOO I CODIGO: ZB
DIBUJO: MA.T FECHA: 5- 15-94 CANT: ¡ I ESCALA: I:IO
REVISO: H.E FECHA: O B SER VA CIONES:
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UNIVERSIDAD AUNOTBRE DE LA PIEZA: DESARROLLO
PARTE SUPERIOR CACAZA
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REVISO: H. E FECHA: OBSERVACIO"''IES:
APROBO. H.E F ECHA;
UNIVERSIDAD AUTOI{OMADE OCCIDENTE
f{OftIBRE DE LA PIEZA:TOLVA DE ALIMENTACIOT
MATERTAL: A. |NOX 3O4 | MEDIOAS EN BRUTO: coorco: t,DIBUJO.: M.A T FECHA:5. t5. 94 CANT.: I ESCA-A: l:2
REVISO: H.E FECHA: oESERVACTONES:
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DESPULPADONA DE FRUTA.
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MATERIAL: A. INO( 3O4 IMED|DAS EN ERUTO: 8O r 152 | CODI.GO. ,
DIBUJO: M. A.T FEGf'lA:5-15-94 GANT.'. I ESCALA:
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UNIVERSIDAD AUTONOMA PULPADOR
DE OCCIDENTE }IOTBRE DELA PIEZA:SU.TETADOR DE BANDA
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MATERfAL: A. rNOX 3O4 | TUEOTO¡S ENBRUTO: 34x 282 | coDtco:
DIEUJO: M.A.T FECHA: 5. t5 .94 CANTJ 2 I ESCALA: I: I
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DESPULPADORA DE FRUTA
DE OCCIDENTE Í{OT€RE DE LA PIEZA:TAMIZ
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DIBUJO: M.A.T FECHA: ¡-l¡- g+ CANT:5 ESCALA: I:4REVISO H.E FECHA: O BSERVACIONES:
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PNOÍECTO DETEEIS:DESPULPADORA DE FRUTA.
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DIBU.'O: M A.T FECHA: 5- t5-94 CANT: I EiCALA: I: I
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APROBO: E.H FE HA:
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ISIDAD AUTO¡¡OMA: OCCIDENTE
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NOMBRE DEL PROYECTO.
NOMBRE DE LA PIEZA: E NSAHBL E
D€ CARCAZAS-VISTA FRONTAL.
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DIEUJO: M.I T
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MEDIDAS ENSRUTO:
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