diseño de una instalación pecuaria en el valle de moche (vacunos de carne)

Facultad de Ciencias Agropecuarias

Escela académico profesional de

Ingeniería AgrícolaDISEÑO DE UNA INSTALACIÓN PECUARIA EN EL

VALLE DE MOCHE PARA EL GANADO VACUNO DE CARNE Y DE PATOS.

CURSO : Diseño RuralDOCENTE : Ing. Cristobal Gonzales Correa

ALUMNO : Haro Sánchez Jesús NewtonHorna Velásquez Kristell PamelaLujan Cárdenas Raul Eiler Marín Méndez Grecia EmperatrizReyes Carbajal Luis David

GRUPO : N° 4 - B CICLO : VIII

TRUJILLO – PERÚ

ZONA DE BIENESTAR EN EL VALLE MOCHE

2013


DISEÑO DE UNA INSTALACIÓN PECUARIA EN EL VALLE DE MOCHE PARA EL GANADO VACUNO DE

CARNE Y DE PATOS.

Trujillo 2013


PREFACIO

Es un hecho admitido que el bienestar animal es un componente básico de un sector pecuario responsable. Forma parte integrante de programas de mejora de la salud animal, incremento de la producción ganadera, respuesta a los desastres naturales relacionados con los animales y adaptación de la constitución genética de los animales a los entornos en que se crían.Sin embargo a pesar de sus evidentes impactos positivos, las prácticas de bienestar animal no cuentan con una implementación adecuada en todo el sector, ni en los sistemas tradicionales ni en los modernos.A fin de que pueda prestarse una atención más explícita y estratégica al bienestar animal y de que esa atención se concrete en la práctica, se presenta este informe con el objetivo principal de mejorar las condiciones de crianza de animales en el Valle Moche. Se reconoce asimismo que para lograr una mejorar equitativa en el bienestar de los animales se requiere de un importante acervo de información y de un gran interés en el tema no sólo por parte de los expertos del tema sino también por parte de un buen número de grupos e instituciones tales como organizaciones no gubernamentales, asociaciones de agricultores y productores, asociaciones profesionales e instituciones académicas.


I. OBJETIVOS

I.1.Generales

Aplicar los conocimientos adquiridos en el curso de DISEÑO RURAL, con el fin de hacer prevalecer todo lo aprendido en clase.

Relacionarnos directamente con situaciones reales y problemáticas de nuestra región, y que esto nos permita introducirnos en lo que ya por si será nuestro campo de trabajo.

Ir entrenando la mente y desarrollando una visión como ingenieros, ya que así podremos tener una mente abierta al momento de dar soluciones a problemas de ingeniería.

Aportar alternativas de mejora y de solución, contribuyendo al bienestar de los animales, tales como vacunos de carne y patos.

I.2.Específicos.

Analizar la adaptabilidad de los animales en el Valle Moche, a través de su zona de bienestar y del climograma del Valle.

Determinar el número de plazas necesarias para una cantidad determinada de animales, a partir de las fases del ciclo productivo.

Realizar el metrado correspondiente de la instalación, para posteriormente elaborar el análisis de costos y presupuestos de la obra.


DETERMINACIÓN DE LA ZONA DE BIENESTAR Y LOS FACTORES DE DISEÑO PARA EL GANADO VACUNO

DE CARNE Y PATOS


II. INTRODUCCION

El bienestar de los seres humanos y el de los animales están estrechamente relacionados. En muchas regiones, la seguridad en el suministro de alimentos a las personas depende de la salud y productividad de los animales, las cuales dependen a su vez de los cuidados y la nutrición que reciben. Muchas enfermedades humanas proceden de los animales, por lo que la prevención de las enfermedades animales es importante para preservar la salud humana.

Además, mantener unas relaciones positivas con los animales es un factor que contribuye en gran medida al confort, contactos sociales e identificación cultural de muchas personas.

El uso de animales para la producción de alimentos está cambiando rápidamente. En los países más industrializados, la producción basada en dietas a base de cereales (en especial la producción porcina y de aves de corral) ha cambiado drásticamente, decantándose por una mayor concentración de los animales en menos unidades de mayores dimensiones, normalmente recintos cerrados. En algunos países, el número de explotaciones agrícolas donde se crían cerdos y aves de corral es hoy día diez veces menor que hace medio siglo, a pesar de lo cual el volumen de productos animales generados por este número reducido de explotaciones ha aumentado. Todavía más sorprendentes son los cambios que se han producido en los países con economías menos desarrolladas. En los últimos cincuenta años, la producción y consumo de carne en los países con economías en desarrollo han experimentado un considerable desarrollo, y en la actualidad representa más de la mitad de la producción cárnica mundial.

Este ingente incremento de la producción ha sido posible gracias a una amplia variedad de sistemas de producción, entre los que cabe citar la agricultura de subsistencia, la producción comercial a pequeña escala y la producción a escala industrial que hace uso de los métodos elaborados en los países industrializados. Varios aspectos de estos diferentes sistemas de producción, así como el transporte y sacrificio de un elevado número de animales, plantean toda una serie de cuestiones relacionadas con el bienestar animal.

El aumento de la producción pecuaria suscita una serie de cuestiones éticas como, por ejemplo la sostenibilidad ambiental y la seguridad en el acceso a los alimentos, que deben considerarse conjuntamente con la preocupación cada vez mayor sobre el bienestar animal.

Por último, hay que señalar que se está empezando a reconocer la gran importancia del bienestar animal para el desarrollo internacional.


III. BIENESTAR ANIMAL

Broom (1986) describe el bienestar animal como: el estado en el cual se encuentra un animal que trata de adaptarse a su ambiente. Blood y Studdert (1988) lo definen como: el mantenimiento de normas apropiadas de alojamiento, alimentación y cuidado general, más la prevención y el tratamiento de enfermedades.

III.1. Definición:

Es el trato humanitario brindado a los animales definiendo a este como el conjunto de medidas para disminuir la tensión, sufrimiento, traumatismos y dolor de los animales durante su traslado, exhibición, cuarentena, comercialización, aprovechamiento, entrenamiento y sacrificio.

III.2. Zona de Bienestar:

Es el rango de temperatura y humedad relativa que garantiza la habitabilidad del animal en relación al clima, que puede variar o no el rendimiento y la producción del animal.

IV. VALLE MOCHE:

IV.1. Ubicación Geográfica y Política.


El valle de Moche parte de la costa norte del Perú; limita por el norte con la cuenca del río Chicama, por el sur con la cuenca del río Virú, por el este con la cuenca del río Santa, y por el oeste con el Océano Pacífico. Este valle se extiende desde el nivel del mar hasta la cadena de cumbres de la Cordillera Occidental de los Andes, que constituye la línea divisoria de las aguas entre su cuenca y la del río Marañón, y cuyos puntos más altos se encuentran sobre los 4,000 m.s.n.m. La superficie total del valle es de 2,708 km2, considerándose un área agrícola neta de 10,500 Has.

Sus coordenadas geográficas se hallan comprendidas entre los paralelos 7º46' y 8º15' de latitud sur, y los meridianos 78º16'y 79º08'de longitud oeste de Greenwich. En el aspecto político, la cuenca del río Moche, se ubica en la III Región de La Libertad, dentro de las provincias de Trujillo, Otuzco y Santiago de Chuco

IV.2. Características del clima del lugar

Clima templado, seco y agradable, debido a la presencia de cerros que modifican la dirección de los vientos, creando un microclima muy agradable.

Temperatura oscila entre 15° y 28° C, con días soleados y noches frías por la presencia de la brisa marina.

Precipitaciones son escasas durante el año, a excepción de los meses del fenómeno del Niño.

Humedad mínima 83% y máxima 100%

Vientos hasta 18 km/h Sur. Los vientos, que son de sur-oeste a nor-este, aumentan su velocidad en Noviembre, conocidos por los lugareños, como “Los Vientos de San Andrés”.


Presión atmosféricas 1012 hPa.

Visibilidad 9.01 km.

Punto de rocio 13° C

Comodidad 18°C

Área de influencia del clima 9 km desde moche.

En la zona de Las Delicias, en la franja costera, se tiene un clima cálido y templado (alcanzando hasta 27ºC), pero caracterizado por la formación de capas de neblina en los meses de invierno, con vientos fuertes característicos.

Y, en Miramar (Alto Moche) el clima es de naturaleza seca y calurosa, con fuertes vientos, por su cercanía a las playas y su ubicación en una zona elevada.

Altitud a 4 m.s.n.m.

Coordenadas UTM Está ubicado en las coordenadas 9099 794 N y 719 315 E.

IV.3. Límites de moche

POR EL NORTE: para su ubicación se ha tomado como referencia el OVALO MOCHE, donde se interceptan la Avenida la Marina con la Carretera Industrial, como sigue:

A LA DERECHA: Por el Nor-Este, vía de evitamiento, carretera de penetración a la sierra Liberteña hasta el Poblado de Santa Rosa (Cap. Mochica), se continua por la misma carretera de penetración hasta el ingreso del Sector "Los Patos", que da inicio al límite con Laredo, prolongándose por una vía carrozable hasta el Poblado Conde I, Sector Santa Lucía, interceptándose con el río Moche.

A LA IZQUIERDA: Se inicia en la Bocana del río Moche, continua por los antiguos Gramadales y el viejo Camino Guamán (parte baja) para interceptar con la vía de evitamiento al Norte. Sigue por la vía de Evitamiento hasta llegar al Ovalo Moche, intersección con la Av. La Marina.

POR EL SUR: Con Salaverry y Virú.

POR EL ESTE: Trujillo y Laredo.

POR EL OESTE: Océano Pacífico

IV.4. Relieve


El relieve del Distrito de Moche es variado. Del área total, el 50% corresponde a zonas planas (ángulo de 0º-1º), el 20.9% y el 16% a zonas con pendiente suave (ángulo de 1º-3º)y moderada (ángulo de 3º-8º) respectivamente, que corresponden a las zonas de la Campiña alta y baja con una fuerte presencia agrícola. Las zonas con pendiente fuerte (ángulo de 8º-15º) y escarpada (ángulo de 15º-20º) corresponden al 4.7% y al 2.1% respectivamente, La presencia de los Cerros Blanco y Cerro Chico identifican a zonas muy escarpadas y extremadamente escarpadas (ángulo mayor a 30ª) con 4.2 y 1.5% respectivamente. Dentro de los porcentajes de zonas con pendiente suave y moderada, se encuentra la capital del Distrito y el C.P. Las Delicias cuya topografía es de suave pendiente casi a nivel del mar a medida que se avanza progresivamente hacia éste. Dentro de las zonas con pendiente fuerte y escarpada se localiza el C.P. Miramar.

IV.5. Uso actual de la tierra

El Distrito de Moche, con una extensión referencial, según INEI, de 25.25 Km2, que comprende la ciudad de Moche, caseríos y anexos, ubicada en Sector Bajo del Valle de Santa Catalina, en la margen sur del Río Moche. Según el Cuadro 6, el uso agrícola ocupa el 56% de la extensión total del distrito, comprendiendo a los tradicionales sectores de Campiña Alta y Baja; el área uso residencial representa apenas el 4% del territorio, distribuida entre los centros poblados urbanos. El suelo eriazo de uso industrial y con perspectivas de uso agroindustrial representa el 17%, mientras que las áreas con otros usos (áreas arqueológicas, franja litoral, cauce de río, áreas agrestes, entre otras) ocupan aprox. el 23% de la extensión total del distrito.

TEMPERATURAS DEL VALLE MOCHE

(2005- 2009)


DATOS PARA LA ELABORACION DEL CLIMOGRAMA DEL VALLE MOCHE.

CLIMOGRAMA DEL VALLE MOCHE, HR % vs T max.


V. ZONAS DE BIENESTAR DEL GANADO VACUNO:

Los sistemas de producción de ganado vacuno de carne se definen como todos los sistemas comerciales de producción de ganado cuyo propósito (en alguno o en todos los casos) incluye la crianza, la reproducción y el periodo final de engorde del ganado con vistas a la producción de carne vacuna para consumo.

La temperatura óptima para la producción de carne es de 12 oC. Humedades relativas mayores al 80% pueden afectar los materiales de construcción, restándoles vida útil.

V.1. Sistemas comerciales de producción de ganado vacuno de carne

Los sistemas comerciales de producción de ganado vacuno de carne incluyen:


1. Sistemas intensivosSon sistemas en los que el ganado está confinado y depende por completo del hombre para satisfacer las necesidades diarias básicas tales como alimento, refugio y agua.

2. Sistemas extensivosSon sistemas en los que el ganado se desplaza libremente al aire libre y tiene cierta autonomía en la Selección del alimento (mediante el pastoreo), el consumo de agua y el acceso al refugio.3. Sistemas semi-intensivosSon sistemas en los que el ganado está sometido a cualquier combinación de métodos de cría extensivo e intensivo, o bien simultáneamente o bien de forma alternada, según cambien las condiciones climáticas y el estado fisiológico del ganado.

V.2. Suelos, camas, superficies de descanso y zonas exteriores

En todos los sistemas de producción, el ganado necesita un lugar bien drenado y cómodo donde descansar. Todo el ganado dentro de un grupo deberá disponer de espacio suficiente para echarse y descansar al mismo tiempo.La gestión de los suelos del corral en los sistemas de producción intensiva puede tener un impacto significativo en el bienestar del ganado. Cuando existan zonas no aptas para el descanso como agua en exceso o acumulación de heces, el nivel de barro no deberá comprometer el bienestar, ni abarcar todo el espacio disponible para el ganado.Se deberán mantener las pendientes en los corrales para permitir que el agua se drene de los comederos y evitar una acumulación excesiva.Los corrales deberán limpiarse siempre que las condiciones lo justifiquen y, por lo menos, una vez después de cada ciclo de producción.Si el ganado está en un cobertizo con piso con enrejado, la longitud y separación de los listones deberán ser adaptadas al tamaño de los cascos del ganado para evitar que se lastimen.En las camas de paja u otros sistemas de descanso, se deberá llevar a cabo un mantenimiento de la cama para brindar al ganado un lugar seco y cómodo donde dormir o descansar. Las superficies de los pasillos de hormigón deberán ser acanaladas o con una textura que permita que los animales puedan desplazarse sin dificultades.Criterios medibles basados en resultados: tasa de morbilidad (por ejemplo: cojeras, úlceras por presión), comportamiento, cambios de peso y de índice de condición corporal, y aspecto físico.

VI. ZONA DE BIENESTAR DE LOS PATOS:

Los patos son aves versátiles, dóciles y fáciles de criar. Pueden ser criados para la producción de carne o huevo. Además, se obtienen ingresos extras al procesar y vender


subproductos, como excretas, plumas y desechos cárnicos. Son animales muy resistentes a plagas y enfermedades, de rápido crecimiento, y por tal motivo, requieren de poco cuidado, si se comparan con otras especies de aves.

VI.1. TIPO DE INSTALACIONES

El tipo de instalaciones varía en función de la cultura, economía, ubicación geográfica, etc.

Debido a la alta adaptabilidad de los patos, su cría se ha realizado en todo tipo de instalaciones, como corrales al aire libre con o sin espejos de agua y naves de avicultura clásica.

En los sistemas intensivos, la producción se realiza en naves de avicultura clásica, éstas son construcciones alargadas, generalmente con techo de dos aguas y cuentan con un pasillo central. La puerta de la nave deberá tener el ancho suficiente para introducir los insumos necesarios para equiparlas y para retirar el equipo al término de cada ciclo productivo. Estas naves o casetas cuentan con paredes laterales abiertas, son cubiertas con lonas que se suben o bajan para regular la temperatura y ventilación dentro de la nave. En climas fríos se recomienda construir las naves totalmente cerradas, donde el ambiente se controla con calefactores, ventiladores y extractores de aire.

http://www.monografias.com/trabajos13/quentend/quentend.shtml#INTRO

http://www.monografias.com/trabajos15/medio-ambiente-venezuela/medio-ambiente-venezuela.shtml

http://www.monografias.com/trabajos/termodinamica/termodinamica.shtml

http://www.monografias.com/trabajos14/problemadelagua/problemadelagua.shtml

http://www.monografias.com/trabajos/aire/aire.shtml

http://www.monografias.com/trabajos54/resumen-economia/resumen-economia.shtml


Las características de las naves están en función del número de aves a criar, el modo de crianza, el tipo de terreno, el clima de la región, etc. Se recomienda que antes de construir la nave se considere la orientación de los vientos dominantes, así como la dirección del sol, pues esto nos ayudará a ahorrar energía de calefacción y ventilación.

VI.2. MATERIALES DE CONSTRUCCIÓN

Los materiales de construcción utilizados para la cría de patos son variados, pudiendo ser de metal, plástico o madera, malla de gallineros. Estos materiales pueden ser adaptados a todo tipo de instalaciones. La elección del material depende de sus características de aislamiento, disponibilidad, costo, etc. Generalmente la estructura es de acero, los cimientos pueden ser con postes, pilares o diáfanas, de forma suficiente para soportar el peso de los muros y la estructura del techo.

Los materiales más recomendables para los pisos son el cemento y concreto, estos deben estar cubiertos con una cama de viruta o paja de 5 cm de espesor, además de contar con declive y buen drenaje para evitar encharcamientos; actualmente se prefieren los pisos elevados, de mallas, rejillas o de plástico ranurado, a mínimo 30 cm. sobre el suelo, pues aunque su costo es mayor, separa a los animales del excremento y evitan el acumulo de suciedad, lo que nos permite llevar un mejor control de la higiene. En los pisos ranurados se marcan dos zonas: limpia y sucia; la zona sucia está sobre un piso ranurado y sobre ella se colocan bebederos y comederos.

http://www.monografias.com/trabajos12/higie/higie.shtml

http://www.monografias.com/trabajos6/elsu/elsu.shtml

http://www.monografias.com/trabajos/histoconcreto/histoconcreto.shtml

http://www.monografias.com/trabajos4/concreto/concreto.shtml

http://www.monografias.com/trabajos10/hidra/hidra.shtml#fa

http://www.monografias.com/trabajos15/todorov/todorov.shtml#INTRO

http://www.monografias.com/trabajos15/transformacion-madera/transformacion-madera.shtml

http://www.monografias.com/trabajos5/plasti/plasti.shtml

http://www.monografias.com/trabajos35/materiales-construccion/materiales-construccion.shtml

http://www.monografias.com/trabajos14/propiedadmateriales/propiedadmateriales.shtml

http://www.monografias.com/trabajos15/direccion/direccion.shtml

http://www.monografias.com/trabajos/clima/clima.shtml


VI.3. EQUIPO

Durante el inicio de la crianza es necesario colocar divisiones para tener un mayor control sobre las parvadas, estas divisiones pueden ser de mallas metálicas o de madera. Las divisiones evitarán que la parvada se disperse, manteniendo el control sobre pequeños grupos de aves, para así evitar la mortalidad por frío o hambre, principalmente en las primeras semanas de vida. Las divisiones más prácticas son tiras de metal, son fáciles de limpiar y de armar, únicamente se unen por los extremos, formando un círculo o rodete, cuando los patitos crecen y ya no son necesarias, son fáciles de quitar y almacenar.

VI.4. CAMPANAS DE CRIANZA

Las campanas de crianza o criadoras, funcionan con gas o electricidad, se prefieren las de gas por el costo de la electricidad y para evitar problemas en el desarrollo de los patitos por interrupciones de corriente. El gas puede ser natural, gas metano o propano y butano.

La función de las campanas de crianza es mantener un ambiente cálido dentro de la nave o caseta, su temperatura será mayor durante la primera semana de vida y se irá reduciendo conforme crezcan los patos.

http://www.monografias.com/trabajos36/metano/metano.shtml

http://www.monografias.com/trabajos15/calidad-serv/calidad-serv.shtml#PLANT

http://www.monografias.com/trabajos10/nofu/nofu.shtml

http://www.monografias.com/trabajos10/gase/gase.shtml

http://www.monografias.com/trabajos11/grupo/grupo.shtml


VI.5. DRENAJE Y DISTRIBUCIÓN DEL AGUA

Dentro de las casetas debe haber a lo largo una o dos líneas de distribución de agua, con salidas cada 6 metros, en ellas se embonan mangueras flexibles que se conectan a los bebederos. El drenaje deberá consistir en dos líneas con una pendiente de 4 %, ligeramente mayor que la del piso (de 3%).

VI.6. COMEDEROS

Los comederos nos ayudarán a ofrecer el alimento a las aves, de tal manera que ellas tengan fácil acceso al alimento, por lo que se debe respetar la capacidad de los comederos, según el número de aves.

Al inicio de la crianza se usan los comederos de iniciación, que pueden ser bandejas de plástico o metal, de forma redonda o rectangular, con un reborde de aproximadamente 3 cm. para evitar el desperdicio. El número de bandejas a colocar será el mismo que las cajas donde llegaron los patitos, la capacidad de cada bandeja es de 70 u 80 pollitos, el fondo debe ser rugoso para evitar que las aves resbalen.

http://www.monografias.com/trabajos11/travent/travent.shtml


Los comederos definitivos pueden ser manuales, longitudinales o de tolva; o de reparto automático, este es muy útil cuando se cría una gran cantidad de aves, pues agiliza la repartición de alimento.

VI.7. BEBEDEROS

Al igual que con los comederos es necesario tener bebederos de iniciación, pueden ser "minis" de plástico, con 20-25 cm. de diámetro colocados sobre la cama, debido a su poca altura se ensucian muy fácilmente.

Otro tipo de bebedero es el de "nipple" con este tipo de bebedero es necesario que el ave toque la lengüeta para que salga el agua. Durante los primeros días se recomienda bajar la presión de agua, de esta forma se formará una gota que el ave verá.

VI.7.1.Requerimientos por etapa

Es necesario conocer los requerimientos de los patos en cuanto a temperatura, ventilación, iluminación y espacio, de esta forma los patos crecerán en condiciones adecuadas, que evitarán problemas sanitarios y de estrés, lo que ayudará a tener una mayor productividad.

Desde la recepción de los patos y durante las primeras semanas de vida, se debe tener un mayor control sobre el ambiente de los patos, pues están en un periodo de adaptación, en esta etapa los patos son más susceptibles a enfermedades respiratorias, por lo que se evitarán las corrientes de aire, las campanas calefactoras estarán más cerca del piso y su temperatura será mayor que durante el resto de la crianza.

http://www.monografias.com/trabajos6/prod/prod.shtml

http://www.monografias.com/trabajos14/estres/estres.shtml

http://www.monografias.com/trabajos11/ilum/ilum.shtml

http://www.monografias.com/trabajos11/presi/presi.shtml

http://www.monografias.com/trabajos14/problemadelagua/problemadelagua.shtml

http://www.monografias.com/trabajos6/maca/maca.shtml


Cuadro 01. Requerimientos de los patos en las primeras semanas de vida

A partir de las 4 semanas, se suben un poco las campanas calefactoras y la temperatura de la nave o caseta deberá ser de 16 a 18 ºC, con una ventilación de 1 a 3 m3 / hr / kg peso, es necesario evitar los niveles de amonio mayores a 10 ppm (Avilez y Camiruaga, 2006).

El número de comederos y bebederos a colocar en la nave deberá ser en función al número de animales, para no sobrepasar su capacidad y evitar que algunos animales coman o beban más que otros.

Cuadro 02. Capacidad del equipo en las primeras semanas de edad

Campana (2500 - 3000 kwatts) 250 – 300 patitos

Bebedero circular 50 – 60 patitos

Comedero 50 patitos

1 nipple 10 patitos

Cuadro 03. Requerimientos de espacio según la ubicación de los animales

Ubicación Requerimientos de espacio

Jaula 20 aves/ m2

Patio 500 – 1500 adultos/ ha

Piso 15 atitos/ m2

VII. RELACION DE LA ZONA DE BIENESTAR EL GANADO VACUNO Y EL CLIMOGRAMA DEL VALLE MOCHE.


Como se puede observar la zona de bienestar del ganado vacuno se encuentra ubicada en la parte inferior del climograma del valle Moche, lo que la clasifica como la posición parcial B, de tipo B2. En esta posición se dice que el clima del lugar es caluroso y la humedad relativa es óptima con respecto a los requerimientos del animal. Para solucionar esto se hacen diseño de instalaciones y se deben de tomar las siguientes recomendaciones:

Orientar los locales en dirección Este- Oeste, para que los techos siempre proyecten sombra sobre el piso del local.

Evitar en lo que sea posible los locales bajos y completamente cerrados. Sembrar árboles de copa alta en los alrededores del local para que enfríen el

aire que los atraviesa. No hacer rompe vientos. Materiales, como las láminas metálicas, muestran dificultad para amortiguar la

irradiación calórica por ser buenos conductores de calor, pero esta deficiencia se resuelve pintando las láminas de blanco para reflejar el calor.

VIII. RELACION DE LA ZONA DE BIENESTAR DEL PATO Y EL CLIMOGRAMA DEL VALLE MOCHE.


En este caso la zona de bienestar del animal se encuentra en la parte inferior del climograma, la Humedad relativa coincide total o parcialmente con el climograma. Sin embargo el clima con respecto a la zona de bienestar es muy caliente, para mejorar esto, se recomienda:

Orientar los locales en dirección Este- Oeste, para que los techos siempre proyecten sombra sobre el piso del local.

Los locales deben de ser altos y con buena ventilación e iluminación. Se recomienda los pisos de cemento y concreto. Usos de mallas paras las divisiones. Los pisos deben de contar con drenaje o ligera pendiente para facilitar la salida

del agua.

IX. FACTORES QUE INTERVIENEN EN EL DISEÑO DE LAS INTALACIONES PARA GANADO VACUNO.

El primer paso, antes de iniciar la construcción de una nueva granja, o la modificación de una existente, es realizar una evaluación previa, analizando todos los factores que pueden afectar el proyecto y en qué grado lo hacen.Los factores que influyen en el diseño de una instalación son de varios tipos, y se desglosan como sigue:

1. Medio:


Clima: Temperatura (0- 24 0C) y Humedad relativa (50- 80)%Radiación solar, nubosidad, presión atmosférica, precipitaciones.

Altitud Vientos Topografía Ubicación de otras granjas Producción de forrajes. Iluminación.

2. Animales:

Tipo y nivel de producción. Salud animal. Bienestar.

3. Ganadero:

Es la pieza clave, ya que es el usuario y propietario directo. En este punto, es básico observar:

Su situación actual Sus gustos personales. Su instinto progresista Prioridades personales

4. Entorno de la Granja.

Obliga a la observancia y respeto de:

La legislación ambiental. Calidad del producto Respeto al nicho ecológico.

5. Aspectos económicos:

Disponibilidad y costos de:

Mano de obra. Materiales: concreto, madera, fierro, calaminas etc.


Rentabilidad.

X. FACTORES QUE INTERVIENEN EN EL DISEÑO DE LAS INTALACIONES PARA PATOS:

A. F. Climáticos:

Temperatura (14- 18 0C) Humedad relativa (70- 90)%

B. F. Socioeconómicos:

Finalidad: cárnica. Cantidad de animales por unidad de área. Financiamiento.

C. F. Tecnológicos.

Materiales: piso de concreto, madera, metal, plástico, malla, fierro, etc.

Impacto tecnológico. Bebederos, jaulas, incubadoras, etc.

D. F. Geográficos:

Topografía. Suelo. Drenaje. Ubicación: orientado de norte a sur.

XI. GRAFICACION:

a. Esquema:

b. Diagrama


c. Bosquejo.

Bosquejo de las instalaciones del Ganado Vacuno de Carne


Bosquejo de las instalaciones de Patos

XII. BIBLIOGRAFÍA:

http://www.oie.int/fileadmin/Home/esp/Internationa_Standard_Setting/docs/pdf/E_Update_2012_Chapter_7.9._Beef_cattle.pdf

https://www.google.com.pe/?gws_rd=cr&ei=qH4_Uq_CDIKY9QTp5IGQBA#q=zona+de+bienestar+de+patos

http://www.monografias.com/trabajos96/empresa-pecuaria-crianza-patos/empresa-pecuaria-crianza-patos.shtml#ixzz2hXx5Jwqn

http://www.oocities.org/mx/vidianne_mx/prodbovcarne.pdf






DETERMINACIÓN DEL NÚMERO DE PLAZAS NECESARIOS EN CADA UNA DE LAS FASES DE CICLO

PRODUCTIVO

Con el fin de continuar con el avance del DISEÑO DE UNA INSTALACIÓN PECUARIA EN EL VALLE DE MOCHE, se descartó la participación de los patos y se decidió que el diseño se continuaría únicamente para el ganado vacuno de carne.


SISTEMA INTENSIVO EN GANADO VACUNO DE CARNE

1. INTRODUCCIÓN

Para que un sistema pastoril de producción de carne o leche sea eficiente y rentable debe tener una perfecta sincronización entre la oferta y demanda de pasto. Eso se logra mediante el monitoreo de pasturas implantadas o pastizales naturales, dependiendo del tipo de actividad (invernada, tambo o cría).

En un sistema de invernada a campo, lo fundamental es contar con pasturas de alta producción. Una vez lograda esa base forrajera, que es el insumo más económico, hay que adecuar la carga a esa superficie y sincronizar la suplementación en cantidad y calidad en el momento apropiado.

Esa suplementación debe ser lo que su término significa y no una sustitución.

Hay que tener en cuenta que los kgs de carne o litros de leche producidos a partir de ese alimento son los más caros, por lo que debemos estar muy atentos tanto al momento de comenzar a suplementar como al de disminuir o suspender la misma.

CIRCUNSTANCIAS FAVORABLES PARA LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE RES

Desde el comienzo de la civilización, los pueblos dominantes, y posiblemente los más progresistas, se han alimentado con carne. La carne de res, cocinada en una forma u otra, constituye la base con que se preparan casi todas nuestras viandas.

Estos dos conceptos van de la mano, pues la carne de res y otras carnes constituyen un alimento básico. Contiene las proteínas que ayudan al crecimiento y conservación del cuerpo; es rica en vitaminas y minerales y, además, proporciona energía para el trabajo que ejecutamos. La producción de carne de res, por tanto, es una industria esencial desde el punto de vista del hombre común y corriente.

A estos mismos conceptos básicos debe agregarse el atractivo, la aventura que es la agricultura y que induce a las personas a entrar en la industria, especialmente en el nivel de producción. El resultado no es sorprendente, pues se hallan presentes numerosos instintos naturales, incluyendo la atracción de las cosas vivas, el asombro cuando surge una nueva cosecha en la primavera, el ministerio del nacimiento, el interés de la competencia, todo ello anunciando una forma de vivir al aires libre en regional rurales. La industria ganadera, posiblemente más que ninguna otra fase de la agricultura,


ejemplifica estos instintos, y a la, vez ofrece la independencia característica y sinónima del vaquero, del ganadero y de la vida en el rancho.

Por tanto, se encuentran ocupados en esta gran industria no solamente los ganaderos comerciales y los empresarios de corrales de ceba que buscan el éxito económico, sino también los que desean simplemente estar asociados con una empresa por sus ventajas estética.

La ganadería es también necesaria para la agricultura permanente. Cuando se alimentan los animales con las cosechas que se recogen, aproximadamente el 80 por ciento del elemento fertilizante del elemento se recupera en el estiércol. Este factor es de gran importancia para conservar la fertilidad del suelo.

Las tierras marginales y las plantas, los terrenos semiáridos o quebrados, inapropiados para la agricultura intensiva se utilizan en la producción de alimento para el ganado vacuno para carne que va a alimentar a la gente.Más no sólo convierte el ganado vacuno las plantas en productos de mayor valor alimenticio, sino que facilita además la administración y la venta más adecuada de los productos de la granja. Cada vagón de ganado vacuno engordado que va al mercado lleva consigo un vagón completo de heno y uno de granos, eliminando de esta manera altos costos de flete para dos cosechas.

Ningún otro negocio agrícola ofrece mayor oportunidad de alcanzar satisfacción personal y sacar buena ganancia que la producción de ganado. La producción de ganado vacuno para carne está altura en esta lista pues es necesaria para la salud y bienestar de una nación, para una agricultura sólida y permanente y para una forma de vida feliz para numerosas personas en zonas rurales.

Las oportunidades en el negocio de la producción de carne de res son numerosas y variadas; pero todas dependen de un factor: una fuente económica de alimentos. A menos que el ganadero tenga un abastecimiento barato de alimento para el ganado, hay escasa probabilidad de que logre éxito continuado.

La producción de carne de res, según los medios con que cuenta, se divide en varias categorías bastante definidas.

Oportunidades en la producción de carne de res.

1. La producción de ganado bovino para carne pura sangre.2. La producción de ganado vacuno en el agostadero.3. La producción de carne de res en el corral de engorda.4. La producción de carne de res con subproductos agrícolas.5. La producción de ganado vacuno en praderas permanentes.


6. La producción de carne de res para consumo doméstico.7. El comienzo en el negocio del ganado bovino para carne.

1. La Producción De Ganado Bovino Para Carne Pura Sangre.

El productor de ganado vacuno de raza pura tiene dos funciones principales en la industria ganadera. Primero, mejorar la raza para lograr-ganancias más rápidas con mayor economía, satisfaciendo al mismo tiempo las demandas del mercado. En segundo lugar, servir como fuente de buen ganado vacuno para graduar en calidad y elevar el rendimiento general de los hatos comerciales.

Para realizar con éxito los objetivos enunciados, el criador de ganado vacuno registrado debe tener conocimientos superiores acerca de la producción, alimentación, manejo, publicidad y arte de vender, a los de ganadero comercial. Por estas razones, es una parte especializada de la industria ganadera y exige una mayor inversión por cabeza en ganado y equipo. Las cualidades personales del criador son importantes, pues debe tener paciencia y talento para soportar los contratiempos ocasionales.

2. La Producción De Ganado Vacuno En El Agostadero.

El ganado vacuno en agostadero es aquel alimentado con forraje nativo en zonas inapropiadas para un cultivo agrícola en general. En este caso, quedaría incluida la tierra quebrada y montañosa, la que no se puede arar, las grandes llanuras, los bosques y las tierras de dominio público, regiones bajas sujetas a inundaciones y tierras pantanosas. Evidentemente, cualquier lugar donde se produzca zacate y forraje para ganado vacuno, que no sea útil para la labranza en general, puede denominarse agostadero.

Muchos ranchos pequeños tienen superficies de terreno que no son apropiados para la agricultura, y pueden aprovecharse teniendo algunas cabezas de ganado y así utilizar la producción forrajera que, de otra manera, se desperdiciaría. Además de estos hatos, hay ganado que se usa para aprovechar el residuo de las cosechas, como cabezas de remolacha, henos, rastrojeras, o cualquier alimento que quede después de la recolección de la cosecha principal, se considera como agostadero.

3. La Producción De Carne De Res En El Corral De Engorda.

El ganado vacuno en el corral de engorda se refiere a aquellos animales que se alimentan con cosechas recolectadas, con objeto de ponerlos en buena condición de carnes para el mercado. Este ganado pesa por cada animal un promedio de 300 a 320 Kg. Cuando entra en el corral, pero no está especialmente gordo. Se le


alimenta durante periodos variables de tiempo que se denominan de alimentación corta (60-90 días) o de alimentación larga (120-180 días), aun cuando podrá tenerse más tiempo si el ganadero tiene exceso de alimentos disponibles y cree que en el mercado habrá demanda de esta clase de ganado vacuno. Los animales que se alimentan de esta manera, comenzando con el peso mencionado, alcanzaron un peso aproximado de 450 Kg., que proporcionará una canal conveniente de acuerdo con las normas actuales del mercado.

Evidentemente, la mayoría de los engordadores no crían su propio ganado, sino que lo compran en el campo. Los empresarios de corrales de engorde obtienen sus utilidades de dos fuentes principales:

a) El aumento en peso de los animales.b) El aumento en clase del animal para el mercado;

Por tanto, logran una utilidad en el mejor precio por kilogramo, aun sobre el peso del animal comprado al iniciar el engorde.

En los últimos años, se ha generalizado una especialidad en la industria de engorda del ganado vacuno, que se conoce con el nombre de “corrales de engorda alquilados”. Estos corrales de engorda se encuentran, generalmente, en las principales zonas de producción de alimentos y, por otra parte, ofrecen un lugar para que los rancheros engorden su ganado vacuno cuando carecen de medios propios para hacerlo. Estos corrales proporcionan un sitio donde se cuida el ganado, mano de obra y otros medios necesarios, y además tienen molinos para forraje y maquinaria especializada para preparar concentrados en gran escala para la alimentación de considerable cantidad de ganado vacuno.

4. La Producción De Carne De Res Con Subproductos Agrícolas.

Los primeros requisitos para tener éxito en la empresa de ganado vacuno para carne son: tener suficientes agostaderos o pastura, además de terrenos para proporcionar alimentos durante el invierno o la estación en que no hay forrajes, equipo adecuado y agua suficiente.

El ganado vacuno de engorda producido con subproductos tiene las mismas necesidades alimenticias que el criado en cualquier granja o rancho, a excepción de que la fuente principal de alimento son los subproductos o de alguna industria agrícola, generalmente a gran escala.

Cualquiera que sea el alimento principal o subproducto agrícola, debe suplementarse con forrajes y concentrados adicionales, generalmente maíz o


cebada. Casi todos los subproductos agrícolas pueden administrarse a discreción al ganado vacuno, y así consumen grandes cantidades de ese alimento.

Se caracteriza por que la alimentación se puede hacer rápida y fácilmente, empleando los buenos transportadores mecánicos de banda, camiones y otros medios prácticos.

5. La Producción De Ganado Vacuno En Praderas Permanentes.

Las praderas permanentes son una idea relativamente nueva en la industria del ganado para engorda, y están demostrando que son uno de los verdaderos descubrimientos agrícolas del día. En general, se refieren a terrenos arables sembrados con una mezcla de plantas perennes que son nutritivas y de gusto agradable para el ganado vacuno. La mayor parte de las especies de plantas empleadas son leguminosas a zacates, aun cuando pueden utilizarse algunas otras especies. Las variedades de ellas que se siembran en la pradera son las que se adaptan mejor a una zona en particular y proporcionarán además un pasto nutritivo durante un largo período del año. Donde las lluvias estivales son abundantes, no se necesita riego; pero en regiones áridas o donde casi no llueve en el verano, deberá proporcionarse agua. Estos campos se denominan "praderas irrigadas". Las praderas permanentes, a diferencia del agostadero, deberán cuidarse en forma idéntica corno cualquier otro cultivo agrícola.

Los ganaderos pueden tener éxito utilizando praderas permanentes con un número de hectáreas mucho menor que en cualquier otro tipo de producción de ganado de carne.

Hay desventajas también, las praderas permanentes pueden sobre pastorearse, como cualquier otro tipo de vegetación. Los problemas de las malas hierbas aparecen pronto. Si se necesita riego, esto significa más mano de obra y mayores gastos.

A pesar de estas desventajas, las praderas permanentes están prestando una contribución real a la industria de la carne de res. Además, en gran número de casos ofrecen una oportunidad a muchos rancheros y a otros para establecerse en la industria de la engorda de reses con menor inversión de capital que en cualquier otro método. Por añadidura, la tierra perdida a la agricultura a través de los cultivos, se rehabilita plantándola con praderas permanentes para el pastoreo del ganado vacuno.

6. La Producción De Carne De Res Para Consumo Doméstico.


Desde la aparición de las plantas de refrigeración y de almacenamiento con cajones de congelación rápida para alquiler y de los congeladores domésticos, la producción de carne para uso doméstico ha llegado a adquirir gran importancia en el plan de producción de carne de res en el rancho. Naturalmente, en un rancho ganadero o donde se cría ganado con el propósito primario de producir carne de vacuno, es sencillo seleccionar un animal gordo para sacrificarlo cuando se presenta la necesidad. Por otra parte, muchos rancheros se dedican al cultivo de otras cosechas para ganarse la vida, y no a la engorda de ganado vacuno, o bien trabajan en la industria y viven en granjas pequeñas. Con objeto de complementar sus ingresos o ayudar a la despensa familiar, cultivan gran parte del alimento que consume la familia. En estas condiciones, podrán engordar uno o dos becerros anualmente utilizando, una gran variedad de forrajes cultivados por ellos mismos, suplementados con pequeñas compras de concentrados.

Muchos de los animales empleados para consumo doméstico tienen algo de raza lechera, como resultado de que la vaca lechera común ha sido cruzada con otro toro de naturaleza cárnica. Esta es una medida muy satisfactoria, que proporciona a la vez carne y leche económicamente al hogar.

7. El Comienzo En El Negocio Del Ganado Bovino Para Carne.

Forme su propio hato:

Si usted quiere formar un hato, puede obtener el ganado de varias maneras:

Compre vaquillas o añojas: las vaquillas, particularmente las becerras no están preñadas y ordinariamente no padecen enfermedad alguna.La desventaja de comprar animales jóvenes es que no hay ingresos durante cerca de dos años antes de que produzcan sus primeras crías.

Compre vacas viejas de agostadero, juntamente con sus becerros y dedíquelas a la reproducción: estas vacas tienen a menudo todavía varios años de vida útil.Es preciso someter a estas vacas a prueba, para ver si no padecen tuberculosis o brucelosis. Considerando que se tiene que hacer esto, una vez que haya pagado las vacas, se corre realmente el riego de pérdida si alguna de ellas tiene que ser sacrificada.

Cómprese localmente ganado vacuno de clase: no se tendrá que someter a prueba este ganado, pues es probable que recientemente haya pasado en el condado la prueba de la tuberculosis y de la brucelosis.


Haga la prueba de preñez al ganado de reemplazo: los animales que se mantienen como reemplazos del hato y especialmente los animales comprados, como vaquillas o vacas de raza, deberán sujetarse a la prueba de preñez, para determinar su estado. Es antieconómico conservar animales hasta el período en que paren, y no tener cría algunos. Si no están preñadas, podrán tener dificultades en la reproducción y deberán desecharse.

Compre animales adaptados a su clima: los animales procedentes de un clima similar al que van a tener a donde se dirigen, sufrirán menos tensiones, el viaje será bueno y sufrirán pocos trastornos. Además, serán probablemente inmunes a casi todas las enfermedades comunes en el sitio en que van a vivir, pues ya han estado expuestos a ellas desde que eran becerros y, si ha sido necesario, se han vacunado.

Seleccione la raza más popular de su región.

2. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

2.1. SISTEMA INTENSIVO

Se caracteriza por una alta producción de leche o carne por: unidad de superficie. El manejo de animales es constante y especializado. Utilizan o forrajes de corte o prácticas de conservación de alimentos (bonificación y ensilaje), o suplementos nutricionales. La inversión en construcciones por hectárea es alta.

Este es el caso de fincas especializadas en lechería o de fincas especializadas en ceba en las cuales se logran cargas animales hasta de 40 unidades animales por hectárea.

2.2. ORIENTACIÓN DE LA EXPLOTACIÓN:

Para el diseño de instalaciones pecuarias en el Valle Moche, se consideró a los vacunos de carne:

2.2.1. RAZAS2.2.1.1. Gandado Charolaise


Esta raza tiene su origen en Francia, donde mediante procesos de selección se desarrolló un animal de color blanco, con cuernos y cuerpo alargado, que se usa tanto para la producción de carne, como de leche. Los animales de esta raza son de tamaño mediano a grande, su color es blanco a crema con el hocico rosa y pezuñas claras.

Su cabeza es corta, y son muy musculosos. El Charolaise ha demostrado tener un excelente crecimiento y ganancia de peso. Con una excelente conformación de carne, son una excelente opción para llegar a pesos altos durante la engorda.

2.2.1.2. Ganado Brahman:

La raza de ganado Brahman tiene su origen en el ganado cebú llevado originariamente a los Estados Unidos de América proveniente de la India. Se ha cruzado extensivamente con el Bos taurus, el ganado europeo. Ambos son miembros de la familia de los bóvidos.

El Brahman se caracteriza por una joroba en su lomo y por sus orejas blandas largas. Los colores más comunes son blanco, gris y rojo. El Brahman posee una capacidad notable de adaptación y supervivencia. Puede alimentarse con pastos inadecuados y es muy resistente a pestes de insectos, parásitos, enfermedades y a climas extremos.

El ganado Brahman puede desplazarse grandes distancias para obtener agua. El Brahman se desarrolla donde otro tipo de ganado apenas pueda sobrevivir.


2.2.1.3. Ganado Senepol: es una alternativa para la ganadería de doble propósito Dr. José A.Bueno Pérez Asosenepol Venezuela

Los sistemas de producción lechera en los países latinoamericanos, se caracterizan por escasa inversión en tecnología, ordeños manuales o mecánicos con apoyo del becerro, sistemas de alimentación a pastoreo con poca o ninguna suplementación alimentaría, y baja productividad por vaca y por ha (unidad de superficie). Situación esta que es derivada de las condiciones generales imperantes en la mayor parte de las áreas ganaderas de nuestros países, donde los servicios de: electricidad, vialidad, comunicación telefónica entre otros, y baja calidad de la mano de obra, así como, escasa y mal dirigida ayuda gubernamental.

2.2.1.4. Ganado Brangus: La raza Brangus es un cruce genético que conjuga la rusticidad del Brahman y las capacidades maternas y cárnicas del Angus. Se caracteriza por s er una raza de color negro o rojo, con ausencia de cuernos, conformación gruesa tipo


carne, excelente rata de crecimiento y engorde, amplia tolerancia y rusticidad. Especialmente adaptada para la zona tropical.

Es de primera importancia en un programa de cruces de razas tener un plan, y usar las razas que hacen trabajar este plan, y los Angus pueden hacerlo a cualquier nivel. Muchos ganaderos de éxito insisten en que el Angus sea parte de la base de su vacada. La habilidad materna, la facilidad de parto, y las otras conveniencias hereditarias, hacen de la vaca Angus la madre perfecta. Es así como el 60% de la vacada americana tiene sangre Angus. Como el vigor Híbrido es expresado especialmente en el mejoramiento de la vaca, los cruces de las vacas comerciales con Angus son muy populares.

2.2.2. INSTALACIONES

En la explotación intensiva de ganado de abasto se pueden distinguir las siguientes instalaciones: corrales de convergencia y distribución, corrales de manejo, corrales de engorda, almacenes de alimento, aljibres, depósitos de estiércol e instalaciones complementarias diversas.

a. Corrales de engorda

El diseño de los corrales de engorda depende de la forma de suministro de alimento, que puede ser tradicional (tractor y carrreta o camión alimentador) o mecanizada (comederos se llenan automáticamente).

La unidad de engorda puede ser tan simple como un corral o puede llegar a ser una instalación masiva con numerosos corrales, pasillos de circulación e instalaciones anexas. Cualquiera que sea el caso, hay especificaciones básicas que deben aplicarse: el espacio lineal de comedero, que varía según el tipo de animales (pequeños o grandes).

b. Corrales de corte y manejo


Los corrales de manejo son imprescindibles en toda operación de ganado de carne. Básicamente se componen de:

Un corral distribuidor. Un corral de manejo, un corral separador,

Mangas de trabajo

Embudo canalizador y embarcadero.

Los diseños son muy variados así como sus dimensiones, dependiendo del tamaño y tipo de explotación.

3. CICLO REPRODUCTIVO DEL GANADO VACUNO:

3.1. FISIOLOGÍA REPRODUCTIVA:

3.1.1. CELO:

Por lo general, el ciclo sexual de la vaca no depende de la estación del año. El estro o celo se observa cada 21 días como promedio, con un rango de 18 a 24 días. En el transcurso del ciclo el día del celo se denomina día cero. El celo en las vacas es relativamente corto con una duración media de 18 horas y un rango de 4- 24 horas.

3.1.2. DURACIÓN DE LA GESTACIÓN:


La preñez o gestación es el tiempo transcurrido entre el servicio fecundante y el parto, período durante el cual se dice que el útero está grávido y la hembra preñada.La duración de la preñez es variable, aunque generalmente no en muchos días. La gestación en el ganado vacuno dura 279- 290 días.Teniendo en consideración la raza de vacunos Charolaise, el periodo de gestación será 286 días.

3.1.3. DESTETE:

Las vacas de carne no se suelen ordeñar, por lo que los terneros se alimentan con la leche de la madre, y se destetan a los 6-8 meses con 250-300 kg.Terneros de las explotaciones de vacas de leche de aproximadamente 21 días de edad fundamentalmente procedentes de vacas lecheras.

3.1.4. SISTEMA DE RECRÍA

Este se practica tanto en el trópico húmedo como en el trópico seco y está adaptado a un periodo de 180 a 270 días de buena alimentación, la cual permite producir un novillo terminado de más de 350 kg en un año.

3.1.5. SISTEMA DE ENGORDE

Se realizan por periodos cortos de 90 a 120 días.

3.1.6. VACÍO SANITARIO:


Por lo general el vacío sanitario dura de 6 a 7 días para el ganado vacuno.

3.1.7. DÍAS ABIERTOS:

Los días abiertos son aquellos que transcurren desde el día que una vaca hace un parto hasta cuando inicia una nueva preñez.

4. TIPO DE GESTACIÓN:

El rendimiento económico de la industria ganadera está fuertemente influenciado por el porcentaje de vacas y novillas que paren cada año (Independientemente si son de leche o carne). El objetivo es un ternero por vaca al año, y la eficiencia en la reproducción se mide con base en la cantidad de crías nacidas durante el mismo; este es un aspecto sobre el cual recaen muchas oportunidades y posibilidades de mejorar la rentabilidad económica del establo.

4.1. GESTACIÓN PLANIFICADA:

Tiene como objetivo:

Evaluar la reducción de los días abiertos mediante un manejo reproductivo planificado.

El intervalo entre partos que muestra el periodo transcurrido entre un parto y otro está constituido por la sumatoria de los días abiertos más los días de duración de la gestación que en los bovinos podríamos considerar 285 días (en nuestro caso 286 días).

Como quiera que la duración de la gestación sea fija, la variable que se puede modificar con buena alimentación, sanidad y manejo son los días abiertos.

La única forma de que una vaca para una cría cada 365 días, es que luego del parto quede preñada máximo a los 80 días. Los días abiertos tienen un alto costo y a medida que estos aumentan, el costo es mayor.


5. SUMINISTRO DE CONSTRUCCIONES Y EQUIPO PARA EL GANADO VACUNO PARA CARNE.

Es esencial el equipo apropiado. El albergue apropiado comprende los medios necesarios según las condiciones climatológicas, con objeto de proteger adecuadamente de los elementos al ganado vacuno. El equipo comprende medios para dar de comer y de beber, corrales de clasificación y manejo, prendad y el equipo para sujetar al ganado con rapidez y seguridad, cuando sea necesario, a fin de evitar cualquier les es a los hombres, así como también al ganado.

Actividad sugerida:

1. Proporcionar cercas adecuadas.2. Proporcionar puertas y guardaganados, bien distribuidos.3. Proporcionar corrales adecuados para manejar el ganado.4. Proporcionar medios para que beba el ganado.5. Proporcionar protección apropiada.6. Proporcionar almacenaje apropiado.7. Proporcionar equipo de alimentación.8. Proporcionar embarcaderos.9. Proporcionar equipo adecuado para sujetar al ganado.10. Proporcionar basculas adecuadas11. Proporcionar lugares adecuados para bañar al ganado.12. Ahorro en los costos de construcción.

6. DATOS PARA EL CALCULO DE NUMERO DE PLAZAS PARA CEBO EN EL GANADO VACUNO DE CARNE

Datos:

A. Duración de la Gestación 286 días

B. Duración de lactación hasta el destete 240 días

C. El destete se realiza normalmente a las 8 MESES: 240 días

D. Después del destete los novillos quedan cubiertas en el periodo de 21 días

E. Departamento de Ceba hasta los 17 meses510 días de los meses

270 días de que dura la recría

F. Crías de vacas 250 novillos


7. CALCULO DEL NÚMERO DE PLAZAS DE CEBO PARA EL GANADO VACUNO DE CARNE

1. Tiempo del ciclo de la vaca1.1 Días de Gestación 286 días1.2 Días de Lactancia 240 días1.3 Días de Cubrición 21 días1.4 Días Totales 547 días

2. Número de terneros

2.1 Total de terneros 250 lechones

3. Número de plazas por recría3.1 Periodo de destete 240 días

3.2 Periodo de Recría 30 días departamento de recría

3.3 Ciclo de la madre 547 días3.4 Número de plazas de Recría 14

4. Número de plazas de Cebo4.1 Periodo de Destete 240 días4.2 Periodo de Dep. de Recría 30 días4.3 Periodo Seco o Cebo 240 días4.4 Número de plazas de Cebo 110

5. Número de terneros por plaza propios

5.1 # hijos de vacas reproductoras 125

5.2 Número de plazas de recría 14

5.3 Número de terneros por plaza 9

6. Número de terneros por plaza traídos desde el exterior

6.1 # hijos de vacas no reproductoras 125

6.2 Número de plazas de cebo 110

6.3 Número de terneros por plaza 2

FUNDAMENTO: Se distribuye 2 animales por plaza, porque el espacio reducido impide el movimiento, y el excesivo desgaste de energía; logrando así menor pérdida de peso.

Además distribuyendo 2 animales por plazas se reduce el riesgo de lesiones o peleas entre ellos; por otro lado el animal debido a su zoometría estaría apretado.


8. CÁLCULO DE LAS ÁREAS PARA LAS PLAZAS

1. Cálculo de las áreas para Cebo1.1 Longitud 2,2 m1.2 Anchura 1,1 m1.3 Área por cabeza 2,42 m2 Aprox 2,5 m2

1.4 Número de animales por plaza 2 animales

1.5 Área requerida 5 m21.6 Número de plazas totales 110 plazas1.7 Área total 550 m21.8 Número de lotes 21.9 Área por lote 275 m2

2. Cálculo de las áreas para Recría2.1 Longitud 1,5 m2.2 Anchura 1,1 m2.3 Área por cabeza 1,65 m2 aprox 1,7 m22.4 Número de animales por plaza 9 terneros2.5 Área requerida 15 m22.6 Número de plazas totales 14 plazas2.7 Área total 214 m2 aprox 210 m21.8 Número de lotes 21.9 Área por lote 105 m2

3. Cálculo del área del pasillo central de servicio

3.1 Longitud 192,85 m

3.2 Anchura 1,8 m

3.3 Área 347,13 m2

4. Cálculo del área de los pasillos laterales de recría

4.1 Longitud parte 1 3,8 m

4.2 Anchura parte 1 1,2 m

4.3 Área parte 1 4,56 m2




4.6 Área parte 2 63 m2

4.7 Área del pasillo lateral 67,56 m2

4.8 Número de pasillos 2 pasillos

4.9 Área total 135,12 m2

5. Cálculo del área de los pasillos laterales de saca



5.3 Área parte 1 4,56 m2



5.6 Área parte 2 165 m2

5.7 Área del pasillo lateral 169,56 m2

5.8 Número de pasillos 2 pasillos

5.9 Área total 339,12 m2


6. Cálculo del área para el comedero de recría

6.1 Longitud 52,5 m

6.2 Ancho 0,6 m

6.3 Área del comedero 31,5 m2

6.4 Número de comederos 2 comederos

6.5 Área total 63 m2

6. Cálculo del área para el comedero de cebo

6.1 Longitud 137,5 m

6.2 Ancho 0,6 m

6.3 Área del comedero 82,5 m2

6.4 Número de comederos 2 comederos

6.5 Área total 165 m2

9. CONCLUSIONES Se calculó el número de plazas necesarias para sebo o saca para el ganado

vacuno de carne, obteniéndose así 110 plazas.

10. BIBLIOGRAFÍA


http://construccionespecuarias.blogspot.com/2010/05/construcciones-y-mejoras-para-el-ganado.html

http://www.scielo.org.pe/pdf/rivep/v12n2/a22v12n2.pdf http://www.produccionbovina.com/informacion_tecnica/cria/18-

prenez_y_tabla_de_gestacion.pdf http://repository.lasallista.edu.co/dspace/bitstream/10567/369/1/Manejo

%20productivo%20planificado.pdf



http://repository.lasallista.edu.co/dspace/bitstream/10567/369/1/Manejo%20productivo%20planificado.pdf

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http://www.produccionbovina.com/informacion_tecnica/cria/18-prenez_y_tabla_de_gestacion.pdf

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http://www.scielo.org.pe/pdf/rivep/v12n2/a22v12n2.pdf




DETERMINACIÓN DE LAS PARTIDAS Y REQUERIMIENTO

DE LA OBRA

1. RECONOCIMIENTO DEL TERRENO

1.1. IMAGEN SATELITAL DEL TERRENO EN EL VALLE MOCHE


1.2. ELECCIÓN DEL LUGAR A REALIZAR LA OBRA

2. CURVAS DE NIVEL


3. PERFIL Y RASANTE DEL TERRENO

Calculado por medio del programa AutoCAD Civil 2013.

LEYENDA

ROJO PERFIL DEL TERRENO

NEGRO PENDIENTE DE LA RASANTE CON 20%

4. CUADRO DE VOLÚMENES DE CORTE Y RELLENO

Calculado por medio del programa AutoCAD Civil 2013.

ESTACIÓN

ÁREA DE

CORTE

VOLUMEN DE

CORTE

ÁREA DE RELLEN

O

VOLUMEN DE

RELLENO

VOLUMEN ACUMULADO DE CORTE

VOLUMEN ACUMULAD

O DE RELLENO

0+020.00

0 0 7.95 0 0 0

0+040.00

0 0 1.91 98.62 0 98.62

0+060.00

2.64 26.44 0 19.08 26.44 117.7

0+080.00

0.91 35.56 0 0 62 117.7

0+100.00

0 9.12 3.03 30.25 71.13 147.95

0+120.00

0 0 2.95 59.8 71.13 207.74

0+140.00

0.28 2.8 0.96 39.16 73.93 246.9

0+160.00

5.27 55.47 0 9.61 129.4 256.51

0+180.00

6.46 117.25 0 0 246.64 256.51

0+200.00

1.79 82.49 0.03 0.32 329.13 256.84

0+220.00

0.04 18.33 1.9 19.34 347.46 276.18

0+240.00

0.07 1.08 1.85 37.54 348.54 313.72

0+260.00

0.1 1.62 1.71 35.65 350.16 349.37

0+280.00

0.13 2.26 1.58 32.91 352.42 382.28

0+300.00

0.17 3.02 1.45 30.28 355.45 412.55

0+320.00

0.22 3.89 1.32 27.74 359.33 440.29

0+340.00

0.27 4.87 1.19 25.19 364.2 465.48

0+360.00

0.46 7.31 0.9 20.97 371.51 486.45

0+380.00

3.06 35.2 0 9.03 406.71 495.48

0+400.00

9.02 120.78 0 0 527.49 495.48

0+420.00

15.04 240.58 0 0 768.07 495.48

0+440.00

19.8 348.34 0 0 1116.4 495.48

0+460.00

13.41 332.08 0 0 1448.49 495.48


0+480.00

2.96 163.7 0 0 1612.19 495.48

0+500.00

0 29.57 7.07 70.74 1641.76 566.22

5. ANÁLISIS DE LAS PARTIDAS Y REQUERIMIENTO DE LA OBRA

5.1. PARTIDAS

5.1.1. Movimiento de tierras

5.1.1.1. Volumen de corte

5.1.1.2. Volumen de relleno

5.1.1.3. Maquinaria de corte

5.1.1.4. Maquinaria de relleno

5.1.2. Construcción de columnas de placas de 30 cm x 15 cm a cada 5 m

5.1.2.1. Fierro de ½

5.1.2.2. Fierro de ¼ para estribos

5.1.2.3. Fierro de ½ para parrillas

5.1.2.4. Alambre de #16

5.1.2.5. Llenado y parada de columnas

5.1.3. Excavación de zanjas

Medidas:

Base: ancho = 0.3 m y alto = 0.5 m


Sobre cimiento: alto = 0.2 m y ancho = 0.15 m

5.1.3.1. Maquinaria

5.1.3.2. Votado de desmonte

5.1.3.3. Perfilado

5.1.4. Agregados

5.1.4.1. Arena gruesa para zanjas y zapatas

5.1.4.2. grava de 3/4 para de zanjas y zapatas

5.1.4.3. Arena gruesa para sobre cimiento

5.1.4.4. grava de 3/4 para sobre cimiento

5.1.5. AGLOMERANTE Y LADRILLO

5.1.5.1. Cemento para llenado de comederos

5.1.5.2. Cemento para asentada de ladrillo

5.1.5.3. Ladrillos king kon de 22 x 15 x 10 altura

5.1.6. SEPARACIÓN DE PLAZAS POR MEDIO DE PALOS (d=5cm). INCLUYENDO LA SEPARACIÓN DE LOS CALLEJONES LATERALES

5.1.7. ESTRUCTURA PARA TECHO

5.1.7.1. Palos de 3.40 m de longitud y de 8 cm de diámetro para soporte vertical

5.1.7.2. Palos de 4 m de longitud y de 8 cm de diámetro para soporte horizontal

5.1.7.3. Palos de 2 m de longitud y de 8 cm de diámetro para soporte laterales

5.1.8. COBERTURA PARA EL PASADIZO GENERAL Y LOS COMEDEROS

5.1.8.1. Eternit de 3 m x 1 m

5.2. METRADO

MOVIMIENTO DE TIERRASPARTIDAS UNIDAD METRADO

Volumen de corte m3 1641.76Volumen de relleno m3 566.22


CONSTRUCCIÓN DE COLUMNAS DE PLACAS DE 30 cm x 15 cm CADA 5 m

PARTIDAS UNIDAD METRADOFierro de 1/2 varilla 168

Fierro de 1/4 para estribos varilla 126Fierro de 1/2 para parrillas varilla 168

Alambre # 16 Kg 84Llenado y parada de columna unidad 84

EXCAVACIÓN PARA ZANJASPARTIDAS UNIDAD METRADO

Maquinaria H/M Votado de desmonte volquetada 17

Perfilado días 12

AGREGADOS PARTIDAS UNIDAD METRADO

Arena gruesa para zanjas y zapatas m3 67grava de 3/4 para de zanjas y zapatas m3 67

Arena gruesa para sobrecimiento m3 6grava de 3/4 para sobrecimiento m3 10

AGLOMERANTE Y LADRILLOPARTIDAS UNIDAD METRADO

Cemento para llenado de comederos bolsas 114Cemento para asentada de ladrillo bolsas 210

Ladrillos king kon de 22 x 15 x 10 altura millar 23

PARTIDAS UNIDAD METRADOSEPARACIÓN DE PLAZAS POR

MEDIO DE PALOS (d=5cm). INCLUYENDO LA SEPARACIÓN DE

LOS CALLEJONES LATERALES

m 4223

ESTRUCTURA PARA TECHOPARTIDAS UNIDAD METRADO

Palos de 3.40 m de longitud y de 8 cm de diámetro para soporte vertical

m

660

Palos de 4 m de longitud y de 8 cm de diámetro para soporte horizontal

m

388


Palos de 2 m de longitud y de 8 cm de diámetro para soporte laterales

m

384

COBERTURA PARA EL PASADIZO GENERAL Y LOS COMEDEROS

PARTIDAS UNIDAD METRADOeternit de 3 m x 1 m unidad 388

6. ANÁLISIS DE COSTOS UNITARIOS

NOMBRE DEL PROYECTO: DISEÑO DE UN ESTABLO PARA GANADO VACUNO DE CRIA PARA CARNE

VALLE: MOCHE UBICACIÓN (DPTO/PROV/DIST):

LA LIBERTAD / TRUJILLO

DISTRITO DE OBRA: MOCHEMONTO DE OBRA: S/. 145,000.00FECHA: NOVIEMBRE DEL 2013

PARTIDAS UNIDAD METRADOS

P . UNITARIO BASE

PARCIAL EN S/

RENDIMIENTO DIARIO (8

Horas)MAQUINA TOTAL

S/

MOVIMIENTO DE TIERRAS Volumen de corte m3 1641.76 Volumen de relleno m3 566.22 2880Maquinaria de corte H/M S/ 120 960 8 Maquinaria de relleno H/M S/ 120 1920 16 CONSTRUCCIÓN DE COLUMNAS DE PLACAS DE 30 cm x 15 cm CADA 5 m

Fierro de 1/2 varilla 168 S/ 26 4368 Fierro de 1/4 para estribos varilla 126 S/ 7.50 945


Fierro de 1/2 para parrillas varilla 168 S/ 26 4368 26817Alambre # 16 Kg 84 S/ 4 336 Llenado y parada de columna unidad 84 S/ 200 16800 EXCAVACIÓN PARA ZANJAS Maquinaria H/M S/ 130 3120 24 retroexcavadora Votado de desmonte volquetad

a 17 S/ 140 2380 volquete de 8

m36220

Perfilado días 12 S/ 60 720 AGREGADOS Arena gruesa para zanjas y zapatas m3 67 S/ 20 1340 grava de 3/4 para de zanjas y zapatas m3 67 S/ 30 2010 3770Arena gruesa para sobrecimiento m3 6 S/ 20 120 grava de 3/4 para sobrecimiento m3 10 S/ 30 300 AGLOMERANTE Y LADRILLO Cemento para llenado de comederos bolsas 114 S/ 21 2394 Cemento para asentada de ladrillo bolsas 210 S/ 21 4410 14854Ladrillos king kon de 22 x 15 x 10 altura

millar 23 S/ 350 8050

SEPARACIÓN DE PLAZAS POR MEDIO DE PALOS 5 cm DE DIÁMETRO. INCLUYE LA SEPARACIÓN DE LOS CALLEJONES LATERALES

m 4223 S/ 9 38007 38007

ESTRUCTURA PARA TECHO Palos de 3.40 m de longitud y de 8 cm


de diámetro para soporte vertical m 660 S/ 10 6600 Palos de 4 m de longitud y de 8 cm de diámetro para soporte horizontal

14320m 388 S/ 10 3880

Palos de 2 m de longitud y de 8 cm de diámetro para soporte laterales

m 384 S/ 10 3840

COBERTURA PARA EL PASADIZO GENERAL Y LOS COMEDEROS

eternit de 3 m x 1 m unidad 388 S/ 60 23280 23280 GASTOS DIRECTOS 130148GASTOS GENERALES (15.00 %) 19522.2TOTAL 145000


7. ANÁLISIS DE LAS DIMENSIONES DE LA COLUMNA Y CALCULO DE VARILLAS


DIMENSIONAMIENTO DE LA ZAPATA (Az = S*T)


VERIFICACIÓN POR CORTE

CALCULO DEL REFUERZO LONGITUDINAL (Díametro = 0.9)


VERIFICACIÓN DE LA CONEXIÓN COLUMNA – ZAPATA (diámetro = 0.7)

8. ANÁLISIS DE LOS FACTORES Y ELEMENTOS DE LA EDIFICACIÓN REQUERIDOS PARA LA CLIMATIZACIÓN DE LOS AMBIENTES.

Ventilación:

El espacio donde se encuentra ubicado el corral presenta un clima templado, seco y agradable, debido a la presencia de cerros que modifican la dirección de los vientos. Por lo que se consideró conveniente sembrar árboles de copa alta, para favorecer la ventilación. Ya que una ventilación correcta garantiza la renovación del aire y la eliminación de gases tóxicos (CO2, NH3 Y SH2) producidos por la respiración de los animales y por las fermentaciones de las deyecciones, evitando así la aparición de enfermedades respiratorias y favorecerá el confort de los animales, sin afectar la humedad relativa establecida para el confort, que es lo q se busca.

Calefacción:

La temperatura local oscila entre 15° y 28° C, con días soleados y noches frías por la presencia de la brisa marina.

El vacuno puedo soportar temperaturas bajas, pero si esta se presenta en un grado mayor, por eso se tomó la precaución de contar con un sistema de calefacción para casos eventuales o constantes pero en un grado bajo. De esta manera también se está favoreciendo a mantener la humedad relativa requería para el animal y no producir un incremento de esta.

Iluminación

La iluminación influye en la tranquilidad de los animales. Se debe contar con una luz blanca natural o artificial suficiente como para permitir que los animales se vean en cualquier situación y para que el ganadero pueda realizar sus labores. Para evitar causar intranquilidad permanente a los animales debemos, al menos, garantizar 9 horas de iluminación al día, de forma natural o artificial.

Debido a esta condición para la crianza se hizo el diseño del techo del corral con una abertura que permita el ingreso de luz solar en el día, y por las noches se usó luz artificial usando focos en el pasadizo y en el corral para eventuales casos.

Humedad relativa:

La humedad relativa elevada no es poco recomendable para el vacuno, ya q incrementa el riego de aparición de enfermedades respiratorias. Por lo que se tomó como alternativa poner Paja seca y fresca que permita dar un suelo confortable y cálido al ambiente.


CONCLUSIONES GENERALES DEL TRABAJO.

1. Se pudo determinar la zona de bienestar del ganado vacuno de carne y de esta manera recalcar que la humedad relativa del valle Moche es óptima para estos animales pero la temperatura genera un clima muy caluroso.

2. Se pudo determinar las dimensiones de la instalación pecuaria, así como el número de plazas, dimensiones de plazas y cantidad de animales por plaza, para una población de 250 bovinos.

3. Se realizó el metrado de la instalación, para proceder a elaborar los costos y presupuestos de la obra.

4. Se pudo aplicar satisfactoriamente los conocimientos adquiridos en el curso de diseño rural.

RECOMENDACIONES

1. Antes de empezar un diseño de instalación pecuaria, se recomienda analizar si la zona de bienestar el animal se adapta al clima del lugar.

2. Después de analizar la adaptabilidad de los animales, se debe tomar medidas de corrección ya sea para variar la humedad relativa o para que el animal soporte el clima del lugar, siempre y cuando estas correcciones sean necesarias.

3. Antes de empezar la construcción de la obra se debe realizar un análisis de costos y presupuestos, y contar con la cantidad total de dinero, para así evitar que la obra se detenga imprevistamente.

diseño de una instalación pecuaria en el valle de moche (vacunos de carne)

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