Universidad Nacional Autnomade HondurasIQ-300Procesos AnalticosCatedrtico: Ing. Javier MadridAlumnas:Cecia Marisa Flores Snchez 20111006134Grecia Aleandra Maradiaga !"ando 20111003046#a$herine Ga"riela %lvarez %lvarez 20111004626Tema: Anlisis de la ca&e'na en el ca&(Fecha: 20)J*lio)201+IntroduccinEn este presente informe daremos a conocer unmtododeanlisis delacafenaenel caf.Mostraremos los equipos y reactivos queutiliaremos empeando desde el proceso dee!traccin de la cafena" as como el costo quetendraestetipodeanlisisprincipalmenteelcosto de los equipos.#$%etivos&.Aplicar los conocimientos aprendidos enclase so$re los diferentes tipos deinstrumentos quese puedenutiliar pararealiar un anlisis.'.(ar a conocer un anlisis alternativo que sepuede realiar a la cafena en el caf.Mtodo de e!traccinEl caf contiene celulosa y ya que esta es insolu$le ena)ua al momento de e!traerse la cafena" la celulosano presentara pro$lemas. *ero al)unos taninos+compuestos de ori)en ve)etal, son parcialmente-idroliados para formar cido )lico. *or eso seutiliar .loroformo ya que la cafena es muc-o mssolu$le con este disolvente or)nico" -aciendo posi$leque las sales de sodio delcido )lico y los taninosque presenta el caf permanecan en la fase acuosa"-aciendo que la e!traccin con .loroformo delasolucin $sica sea casi pura.(e$idoaqueel .loroformotieneun$a%opuntodee$ullicin se de$e mane%ar con precaucin. *reviamente a a/adirle el .loroformo a la solucin delcaf se le a/adir car$onato de sodio +Na'.#0, paraevitar emulsiones durante la e!traccin.Extraccin i!uido-i!uido1e utiliara un em$udo de decantacin para realiar lae!traccin de la cafena.(e$ido a que elcloroformoes mas denso que el a)ua" formara la capa inferior. 2a3lucosa se separara de la cafeina estando estadisuelta en el cloroformo. E"a#oracin2a solucin resultante se llevara a evaporacin en unamanta calefactoraya que permite realiar la evaporacin del disolvente en el matra. 1e calienta y se elimina el disolvente utiliado en la puri4cacin (espus se realia el 4ltrado de la solucin y lo 4ltrado se lleva a secado que es donde o$tendremos la cafena.*ara preparar la solucin patrn que ser inyectada al espectrmetro" se -arn varias soluciones con a)ua destilada a varias concentraciones.Es#ectro$otmetroUn espectrofotmetroes un instrumento usado en el anlisis qumico que sirve para medir" en funcin de lalon)itud de onda" la relacin entre valores de una misma ma)nitud fotomtrica relativos a dos -aces de radiaciones y la concentracin o reacciones qumicas que se miden en una muestra.Un espectrofotmetro consta de las si)uientes unidades $sicas5a, 2a lmpara que emite la radiacin electroma)ntica. 2os espectrofotmetros de a$sorcin U676isi$le suelen estar equipados con dos tipos de lmparas5 las -al)enas que emiten lu visi$le en la ona del espectro visi$le +89970:9 no, y las de deuterio que emiten radiacin ultravioleta y cu$ren el espectro U67pr!imo +0:97':9 nm,.$, 2entes pticos que concentran el -a de lu luminoso y lo enfocan so$re el monocromador.c, El monocromador" unidad que permite o$tener lu monocromtica o radiacin formada por una sola lon)itud de onda.d, El sistema de cu$etas o celdas" donde situamos la solucin de muestra a analiar y se caracteria por su lon)itud de paso.e, El detector5 la lu no a$sor$ida +trasmitida, por la muestra contin;a su camino -acia el fotomultiplicadory por mediacin del sistema de fotodiodos esta se/al ptica es transformada en elctrica" para 4nalmente" ser ampliada y re)istrada o di)italiada.Es!uema %eneralEl 4lamento de la fuentese enfoca en la ranura de entrada al monocromador< dentro de ste el -a se colima mediante una lente que ilumina la re%illa de difraccin" cuyo espectro de primer orden incide so$reel espe%o mvil. El movimiento del espe%o proporciona el $arrido del espectro so$re la ranura de salida del monocromador. 2a emisin del monocromador atraviesa la muestra a analiar" siendo detectada la radiacin de salida por una fotoceldaque mediante un circuito de ampli4cacinpermite determinarla distri$ucin de intensidades en un osciloscopio +como porcenta%e de transmitancia," )ra4cado o computador.&escri#cin &etallada de los Elementos'( a lm#ara hal)ena m#ara de *ol$ramio: contiene un 4lamento de tun)steno dentro de un )as inerte y una peque/a cantidad de -al)eno +como yodo o $romo,. El 4lamento y los )ases se encuentran en equili$rio qumico" me%orando el rendimiento del 4lamento y aumentando su vida ;til. El vidrio se sustituye por un compuesto de cuaro" que soporta muc-o me%or el calor +lo que permite lmparas de tama/o muc-o menor" para potencias altas,.Al)unas de estas lmparas funcionan a $a%a tensin +por e%emplo &' voltios," por lo que requieren de un transformador para su funcionamiento. 2a lmpara -al)ena tiene un rendimiento un poco me%or que la incandescente +&="'' lm>?, y su vida ;til se aumenta -asta las '.999 y @.999 -oras de funcionamiento.Moda 6inta)e accesorios de iluminacin $om$illa de tun)steno clsicas nostl)icas Edison $om$illa para retro estilo lu A&A de &&967&'96.*recio5 U1 B =.8A 7 A.8@ > unidad+( ente ,#tico: concentran el -a de lu luminoso y lo enfocan so$re el monocromador.*lano conve! diameter 0:mm lens Cit- @&mm focal len)t- 0( *recio5 B9.=7'pieas3( -onocromador: El sistema ptico involucra la fuentede lu" espe%os" rendi%as" re%illa de difraccin" detector y 4ltros. .on este sistema la lu poli cromtica procedente de la fuente luminosa" se convierte en lu monocromtica la cual incide so$re la muestra y la lutransmitida es censada por la foto detectora y ampli4cada para su posterior procesamiento.DE8 2ittroC prismas" *risma ptico*recio5 B'709>unidadFed de (ifraccin &99 7 G99 lneas>mm*recio U1 B 097&'9 > Unidad.( Celda de -uestra o sistema de Cu/etas: .u$eta U6 *MMA forma alta" '.: ml" c>&99 Ha$ricadas en *MMA )rado U6 1emi7micro (imensiones &'!&'!@:mm .apacidad '":ml*aso de lu &9mm6entana @!'' *recio &0.99B0(-&etector: 1e llama fotomultiplicador a un tipo de detector ptico de vaco que aprovec-a el efecto de emisin secundaria de electrones para responder a niveles muy $a%os de iluminacin" manteniendo un nivel de ruido acepta$le. Un fotomultiplicador est compuesto de un fotoctodo" que emite electrones cuando so$re l inciden fotones de ener)a adecuadaHotomultiplicador de persiana veneciana*recio U1 B0=.:8 > lote1(-Am#li2cacion 3 lectura: 1e utilia una fotocelda que proporciona una corriente de 08nanoamperios con lu plena de ::9 nanmetros. 2a corriente de fotocelda seampli4ca en una primera etapa con un convertidor corriente volta%e. *ara ello se utili el&= ampli4cador operacional con entrada HEI 2H99@'2a deteccin se -ace a '80 nm" ya que la cafena presenta" a esa lon)itud de onda" un m!imo de a$sorcin.Iodas las partes de este espectrmetro se eli)ieron en$ase a su costo y a capacidad de resolucin" sensi$ilidad y que se a%uste al tipo de muestras que nosotras queremos analiar..onclusiones&. Aplicamos los conocimientos tericos aprendidos en clase para fa$ricar un equipo -aciendo uso de las venta%as de cada una de las partes que componen a nuestro equipo" eli)indolas en $ase a su funcionamiento y adecundose a un presupuesto ya que estos equipos son sumamente costosos" se trat de realiar un equipo optimo econmicamente as como en funcionamiento.'. El equipo creado est dise/ado para analiar la cafena en $ase al espectro que esta presenta y que nos permite conocer la concentracin de la cafena en el caf una $e$ida que se consume diariamente y que es muy importante sa$er la concentracin de cafena que se esta in)iriendo.Di$lio)rafa&. -ttp5>>upcommons.upc.edu>$itstream>-andle>'9AA.&>&&&@=>MemJria.pdfKsequenceL''. -ttps5>>CCC.usc.es>e!port>sites>default>)l>centros>quimica>curso>)rao>3uionesM*racticasMManualMNumicaMAnaliticaMIIM&9%un&0.pdf0. -ttp5>>)mein.ui$.es>$lo)>E!traccion.afeina.pdf@. -ttp5>>es.slides-are.net>1antos1erEovic>espectrofotometria7&G&8@G09:. -ttps5>>CCC.youtu$e.com>Catc-KvL66pm!03qc