DIPLOMADO EN COCINA MEXICANA

Realizar un trayecto gastronómico preparando platos de la cocina mexi-cana aplicando las técnicas de cocción tradicionales y conociendo los ingredientes nacionales más representativos.

Preparar las recetas tradicionales que componen la cocina mexicana pas-ando por la historia de la gastronomía de México y cultura mexicana.

MÓDULO INutrición

Historia de la cocina mexicana

Tamales

Cocina Prehispánica

Cocina Colonial

Pescados y mariscos

Cocina Regional I

MÓDULO IIIngredientes de México

Utensilios de la cocina mexicana

Bebidas de México

Cocina Regional II

Cocina Regional III

Cocina Regional IV

Cocina Regional V

MÓDULO IIIMoles

Panadería, dulces y postres de México

Vinos Mexicanos

Cocina Mexicana Contemporánea

Con más de 18 años de experiencia en la enseñanza, contamos con un excelente programa academico así como un profesorado altamente capacitado.

Nuestro plantel:

La ECI cuenta con Chefs Instructores que podrán ayudarte a desarrollar tus habili-dades.

• Cocinas amplias y equipadas

• Sala de cómputo e internet inalámbrico

• Almacén de utensilios

• Almacén de Materia Prima

• Amplio estacionamiento

• Uso de lockers sin costo

PLAN DE ESTUDIOS DIPLOMADO EN COCINA MEXICANA

OBJETIVO

PROGRAMA DEL DIPLOMADO ¿QUÉ TE OFRECEMOS?

UNIFORME

Filipina ECI, Pantalón mascota, mandil blanco, zapato cerrado suela antiderrapante,

pico, gorro ECI y dos trapos de cocina.