Dietas Dietas mágicasmágicas

Ana Mª Pinilla Ana Mª Pinilla RedondoRedondo

IntroducciónIntroducción

Interés por la nutriciónInterés por la nutrición Existen distintos tipos de dietas a las Existen distintos tipos de dietas a las

que se atribuyen propiedades que se atribuyen propiedades “magicas” dos de ellas son: “magicas” dos de ellas son:

Dietas curalotodoDietas curalotodoDietas de adelgazamientoDietas de adelgazamiento

Dietas curalotodoDietas curalotodo

Aquellas a las que les atribuyen Aquellas a las que les atribuyen propiedades curativas.propiedades curativas.

No cuentan con fundamento No cuentan con fundamento científicocientífico

Confunden prevención con curaciónConfunden prevención con curación

Ejemplos:Ejemplos:

““Dietas disociadasDietas disociadas” (comer de todo pero ” (comer de todo pero no en la misma comida), “no en la misma comida), “Cura de Cura de savia y zumo de limónsavia y zumo de limón” (Tomar zumo ” (Tomar zumo de limón con savia), “de limón con savia), “Dieta de los Dieta de los esquimalesesquimales” (Comer pescado azul) ” (Comer pescado azul) ““Dieta alarga la vida”Dieta alarga la vida” (Tomar (Tomar alimentos con antioxidantes), “alimentos con antioxidantes), “Dieta Dieta de los grupos sanguíneosde los grupos sanguíneos” (indica los ” (indica los alimentos que debes tomar y cuales alimentos que debes tomar y cuales evitar, en función de tu grupo evitar, en función de tu grupo sanguíneo) sanguíneo)

Productos curalotodoProductos curalotodo

-Jalea real-Jalea real

-Polen-Polen

-Ginseng-Ginseng

-Miel-Miel

-Lecitina-Lecitina

El papel de los alimentos es nutrir, no El papel de los alimentos es nutrir, no curarcurar

Dietas de Dietas de adelgazamientoadelgazamiento

Surgen por el interés por alcanzar el Surgen por el interés por alcanzar el peso idealpeso ideal

No solo las realizan personas que No solo las realizan personas que realmente necesitan perder peso:realmente necesitan perder peso:

Estudio de254 mujeres, edad 14-55 añosEstudio de254 mujeres, edad 14-55 añosDel total, solo un 42% estaban satisfechas con Del total, solo un 42% estaban satisfechas con

su peso.su peso.Bajo peso=IMC< 20kg/m2Bajo peso=IMC< 20kg/m235% descontentas: 69% querían perder peso35% descontentas: 69% querían perder peso

19% habían intentado 19% habían intentado aumentarloaumentarlo

Peso adecuado=IMC= 20/25kg/m2Peso adecuado=IMC= 20/25kg/m271% descontentas: 95% quieren reducirlo71% descontentas: 95% quieren reducirloSobrepeso=IMC>25kg/m2Sobrepeso=IMC>25kg/m213% satisfechas13% satisfechas

Tipos de dietas Tipos de dietas adelgazantesadelgazantes

Hipocalóricas desequilibrada Hipocalóricas desequilibrada DisociativasDisociativas ExcluyentesExcluyentes PsicológicasPsicológicas

OtrasOtras

Hipocalóricas Hipocalóricas desequilibradasdesequilibradas

Consisten en disminuir Consisten en disminuir drásticamente la ingestadrásticamente la ingesta

Consiguen una disminución de peso Consiguen una disminución de peso pero en cuanto se abandonan pero en cuanto se abandonan aparece el efecto reboteaparece el efecto rebote

Más de un 5% de mujeres Más de un 5% de mujeres americanas la utilizanamericanas la utilizan

Son muy peligrosas para la saludSon muy peligrosas para la salud

Efectos secundarios:Efectos secundarios: Transtornos metabólicosTranstornos metabólicos Alteraciones gastrointestinalesAlteraciones gastrointestinales Alteraciones cardiocirculatoriasAlteraciones cardiocirculatorias Alteraciones dermatológicasAlteraciones dermatológicas Trastornos neuropsíquicosTrastornos neuropsíquicos Riesgo de padecer anorexia o bulimiaRiesgo de padecer anorexia o bulimia

Ejemplos: Ejemplos: “ “Dieta de la clínica Mayo”, “Dieta de Dieta de la clínica Mayo”, “Dieta de

toma la mitad”, “Dieta de Victoria toma la mitad”, “Dieta de Victoria Principal”Principal”

Dietas disociativasDietas disociativas

Los alimentos no engordan por si mismos Los alimentos no engordan por si mismos sino al consumirlos de forma inadecuadasino al consumirlos de forma inadecuada

Se puede comer lo que se quiera en la Se puede comer lo que se quiera en la cantidad que se quieracantidad que se quiera

No consumir distintos tipos de nutrientes No consumir distintos tipos de nutrientes en cada comida, es decir, consumir o en cada comida, es decir, consumir o porteínas o lípidos o hidratos de carbonoporteínas o lípidos o hidratos de carbono

Dietas disociativasDietas disociativas Medimos la absorción y utilización de Medimos la absorción y utilización de

la energía.la energía. Clasifican los alimentos en función Clasifican los alimentos en función

del componente mayoritario:del componente mayoritario: Pan como alimento hidrocarbonadoPan como alimento hidrocarbonado Leche como alimento proteicoLeche como alimento proteico

Dietas disociativasDietas disociativas Éxito:Éxito:

-Ordenan los hábitos alimentarios-Ordenan los hábitos alimentarios

-Son hipocalóricas-Son hipocalóricas

Ejemplos: “Dieta disociada de Hay”, Ejemplos: “Dieta disociada de Hay”, “Régimen de Shellon”, “Dieta del “Régimen de Shellon”, “Dieta del ejercito israelí”, “Dieta de Montignac”, ejercito israelí”, “Dieta de Montignac”, “La antidieta”“La antidieta”

Dietas excluyentesDietas excluyentes

Eliminan de la dieta algún nutrienteEliminan de la dieta algún nutriente Tipos:Tipos:

Dietas cetogénicas: ricas en grasa sin Dietas cetogénicas: ricas en grasa sin hidratos de carbonohidratos de carbono

Dietas ricas en hidratos de carbono, sin Dietas ricas en hidratos de carbono, sin proteina ni grasaproteina ni grasa

Dietas ricas en proteinas, sin hidratos de Dietas ricas en proteinas, sin hidratos de carbono ni grasacarbono ni grasa

Dietas cetogénicasDietas cetogénicas

Elevado aporte de grasa pero nada Elevado aporte de grasa pero nada de carbohidratosde carbohidratos

Sin aporte glucídico :Sin aporte glucídico : Los lípidos no se transforman en Los lípidos no se transforman en

grasagrasa El organismo utilizará grasa orgánica El organismo utilizará grasa orgánica

para obtener energíapara obtener energía

Ejemplo: Ejemplo:

Desayuno: Huevos con jamón o tocino, Desayuno: Huevos con jamón o tocino, tortilla, pescado ahumado y un filetetortilla, pescado ahumado y un filete

Comida: Bistec con ensalada, asado de Comida: Bistec con ensalada, asado de cerdo con verduras, trucha con cerdo con verduras, trucha con espinacas, filete de ternera cubierto espinacas, filete de ternera cubierto de queso y tomates rehogados.de queso y tomates rehogados.

Cena: Pollo asado con ensalada, Cena: Pollo asado con ensalada, chuleta de cordero con guisantes, chuleta de cordero con guisantes, coctel de gambas con mantequillacoctel de gambas con mantequilla

Dieta cetogénicaDieta cetogénica Valor energético: Valor energético:

800Kcal/día800Kcal/día Pérdida de peso:Pérdida de peso:

462g/día462g/día Pérdida de grasa: Pérdida de grasa:

165g/día165g/día

Dieta mixtaDieta mixta Valor energético: Valor energético:

800kcal/día800kcal/día Pérdida de peso : Pérdida de peso :

278g/día278g/día Pérdida de grasa: Pérdida de grasa:

165g/día165g/día

Dietas Dietas cetogénicas:Problemascetogénicas:Problemas Aumento de los niveles de colesterol en Aumento de los niveles de colesterol en

sangresangre Riesgo de enfermedad cardiovascularRiesgo de enfermedad cardiovascular Sobrecarga funcional de hígado y Sobrecarga funcional de hígado y

riñonesriñones CetosisCetosis Aumento de ácido úricoAumento de ácido úrico El peso que se pierde se debe a la El peso que se pierde se debe a la

perdida de agua y de las reservas de perdida de agua y de las reservas de glucógenoglucógeno

Ricas en carbohidratos , sin Ricas en carbohidratos , sin proteína ni grasaproteína ni grasa

Los carbohidratos eliminan el Los carbohidratos eliminan el hambre momentáneamentehambre momentáneamente

Se pierde peso a expensas de masa Se pierde peso a expensas de masa muscular y proteína visceralmuscular y proteína visceral

Incluyen las dietas ricas en fibra Incluyen las dietas ricas en fibra

-Pueden ocasionar déficit de -Pueden ocasionar déficit de nutrientesnutrientes

Dietas ricas en proteína, sin Dietas ricas en proteína, sin hidratos de carbono ni grasahidratos de carbono ni grasa

Las proteínas tienen efecto saciante Las proteínas tienen efecto saciante Su exceso provoca la movilización de Su exceso provoca la movilización de

cuerpos cetónicoscuerpos cetónicos Provoca:Provoca:

-Descalcificación osea, mareos, fatiga, -Descalcificación osea, mareos, fatiga, debido a la escasez de hidratos de carbono.debido a la escasez de hidratos de carbono.

-Con el tiempo se pierde proteína corporal, -Con el tiempo se pierde proteína corporal, visceral o muscular.visceral o muscular.

Dietas psicológicasDietas psicológicas

Para casos de obesidad debidos a la Para casos de obesidad debidos a la ingesta excesiva motivada por ingesta excesiva motivada por situaciones emocionales o situaciones emocionales o psicológicaspsicológicas

Tratan de controlar los impulsosTratan de controlar los impulsos Ejemplos:Ejemplos:

““Dieta mental”, “Weight watchers”, Dieta mental”, “Weight watchers”, “Terapia de comportamiento”“Terapia de comportamiento”

OtrasOtras

Monodieta: Comer solo un alimentoMonodieta: Comer solo un alimento

-Da problemas de carencia de nutrientes-Da problemas de carencia de nutrientes Dietas líquidas: Tomar solo líquidoDietas líquidas: Tomar solo líquido

-Provoca hipofuncionalidad intestinal-Provoca hipofuncionalidad intestinal Dietas sin fundamento: Son psicológicasDietas sin fundamento: Son psicológicas

Resultan monótonas y se acaban Resultan monótonas y se acaban abandonandoabandonando

Productos supuestamente Productos supuestamente adelgazantesadelgazantes

SpirulinaSpirulina L-carnitina L-carnitina Vinagre de sidraVinagre de sidra LecitinaLecitina

Forman parte de preparados dietéticos Forman parte de preparados dietéticos que van acompañados de una serie de que van acompañados de una serie de recomendaciones dieteticasrecomendaciones dieteticas

Otros :Diuréticos, laxantes, té verdeOtros :Diuréticos, laxantes, té verde

Desconfiar de productos que Desconfiar de productos que prometan:prometan: Comer cuanto se quieraComer cuanto se quiera Perder peso sin dejar de comerPerder peso sin dejar de comer Perder peso mientras se duermaPerder peso mientras se duerma Perder 7 kilos en 7 díasPerder 7 kilos en 7 días Contener una sustancia que devora a las Contener una sustancia que devora a las

grasasgrasas DesengrasarDesengrasar

ImportanteEl programa Integral reforzado contiene potentesAgentes antigrasa. Entre los que se encuentran

enzimas que permiten quemar la grasa a gran velocidadDebe consumirse en el marco de una alimentación sana, variada y equilibrada.

Fórmulas dietéticasFórmulas dietéticas

Sustituyen todas o alguna comida Sustituyen todas o alguna comida por un preparado comercialpor un preparado comercial

Contienen alto contenido de fibraContienen alto contenido de fibra

-Gran efecto saciante-Gran efecto saciante

-Dificultan la absorción de algunos -Dificultan la absorción de algunos nutrientesnutrientes

Son monótonasSon monótonas

Efecto rebote (dieta yo-Efecto rebote (dieta yo-yo)yo)

Dieta Dieta equilibrada:equilibrada:CaracterísticasCaracterísticas

Adecuada para alcanzar el peso idealAdecuada para alcanzar el peso ideal Buena densidad de nutrientesBuena densidad de nutrientes Realizarla sabiendo la ingesta habitual del Realizarla sabiendo la ingesta habitual del

individuoindividuo Que coincida con los hábitos del pacienteQue coincida con los hábitos del paciente Apoyo psicológicoApoyo psicológico Orientar sobre el valor nutritivo de la dietaOrientar sobre el valor nutritivo de la dieta Distribuya la ingesta diaria en varias veces.Distribuya la ingesta diaria en varias veces.

ConclusiónConclusión

ÉxitoÉxito:: Dieta equilibradaDieta equilibrada

Buenos hábitos alimentariosBuenos hábitos alimentarios

No hay fórmulas milagrosasNo hay fórmulas milagrosas

FINFIN

Gracias por su atenciónGracias por su atención