Dieta de

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DIETA DE 1.500 KILOCALORIAS

CARACTERÍSTICAS generales

V.C.T 1.500-1.600 Kcal/24h

Hidratos de carbono.... 226,5 gr. (50%)

Grasas 49 gr. (30%)

Proteínas 66.5 gr. (20%)

Sodio 678mg/24h

Calcio 900mg/24h

Colesterol 254 mg/24h

CONSIDERACIONES SOBRE LA DIETA

• La diela de 1500 Kcal es una diela hipoealórica.

• Recomendada parapacientes diabéticos obesos en cuyo tratamiento se aconseja la pérdidade peso.

• Se utiliza con cierta alegría comodieta restrictiva que vale para todos, lo cual es un error:

noes válida para lodos y tampoco es restrictiva. Se mantienen las seis lomas al día. Aunqueesta diela se usa generalmente en pacientes con diabetes tipo 2 o no-insulin dependientes.en cuyo caso el uso de las seis tomas al día no es obligatorio, sí lo es cuando se aplica apacientes insulindependientes.

• Las cantidades de alimentos de lodos los platos y menús son por persona. Por lanío, paracocinar para loda la familia, hay que multiplicar por el número de comensales las cifrasaquí presentadas.

• En esta dicta se incluye pan toslado (2 rebanadas = 14 gr.) que equivale a 20 gr. de panblanco: en ambos casos de harina de trigo.

• El peso de todos los ingredientes presentados en las calibraciones es de alimento crudo,

limpio y preparado para cocinar.

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DIETA DE 1.500 Kcal.

DESAYUNO MEDIA MAÑANA

200 ce de leche desnatada con o sin descafeinadoy 2 pie/as de fruta

MERIENDA

1 pie/a de fruta

ANTES DE DORMIR200ce de leche desnatada y I fruta 1 pie/a de fruta

MENÚ COMIDA CENA

• Alcachofas 100y con niaí/ 25 y aliñadas. • Brécol 75 g con berenjena 75 g rehogada.Aceite 20 ce Aceite 20 ce

1 • Jarretede ternera 100 g asado, guisantes • Caldeirada de merluza 150g. guisantes30g y zanahoria 30 g 10g. zanahoria 10g y puerro 10g

• Pan tostado 14 » • Pan tostado 14 g•Pera 150g • Pifia 150gen su ¡uro• Consomé

• Coliflor 150 g a la gallega. Aceite 20ce.• Ensalada ele lechuga 50 g y tomate 50 g

2Aceite 20 ce • Rape 150 g en salsa verde con patata 50g

• Ternera 100g asadacon airo/ 40 g en blanco • Pan tostado 14g• Pan tostado 14 g •Peladillo 150g•Kiwi 100g

• Ensalada de Frutos: tomate 100 g. alca• Espinacas 150g aliñadas. Aceite 20 ce.

3• Pastel de ternera y verduras. Patata 100 g chofa50 g. maíz 25 g. Aceite 20 ce

cocida • Abadejo 150g a la plancha.• Pan tostado 14 g • Pan tostado 14 g• Melocotón 150g• Ensalada de tomate 50 g y pepino 50 g

• Fresones 150g

• Consomé vegetal.Aceite 20 ce • Ensalada de lechuga 100 g con

4• Salteado de ternera 130 g con repollo

150g rehogado.cebolla 20 g. Aceite 20 ce

• Huevos (dos) resuellos con 25 g de•Pan tostado 14 g champiñones

• Gelatina de naranja 150 g • Pan tostado 14 g

• Yogur desnatado• Ensalada verdirroja: tomate 50 g. • Ensalada de Erutos: alcachofas 50 g.

lechuga 50 g. Aceite 20 ce. tomate 50 g. Aceite 20 ce.

5• Paella. Arroz 40 g. zanahoria 20 g. pollo • Filete de Bacalao 125 g Papillol

100». guisantes 20 » cocido• Pan tostado 14 g

• Pan tostado 14 g•Kiwi 100g •Compota de manzana 100g

• Ensalada de lechuga 100». Aceite 20 ce.• Sopa juliana. Aceite 20 ce.• Pollo I30g asado con guisantes 25 g y zana

6 horia 25 g• Lenguado 150g a la plancha con alca

chofas 100g• Pan tostado 14g • Pan tostado 14 g• Compota de manzana 150g

• Naranja 150 »• Consomé. • Ensalada de tomate 150g. Aceite 20 ce.• Acelgas 150» sofrito. Aceite 20 ce.

*" • Tortilla francesa: 1yema y 2 claras relle

7• Eilete de ternera 130 » con

na de espinacas 25 gchampiñones 100 g

• Pan tostado 14g • Pan tostado 14 g

• Naranja 150g • Kiwi 150g

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MENÚ 1 (Dicta 1.500 Kcal.)

DESAYUNO

MEDIA MANÍ

ALMUERZO

OSA •

• 1 Vaso de leche desnatada

• 1 Kiwi y 1 naranja

• 1 Pera

• Alcachofas con maíz aliñadas

• Jarrete de ternera asado con guisantes y zanahorias.

• Pan tostado

• Pera

MERIENDA • 1 Vaso dé leche desnatada

• 1 Manzana

CENA

ANTES DE DC

• Brécol con berenjena rehogada

• Caldeirada de merluza

• Pan tostado

• Pina en su jugo

)RMIR • 1 Pera

Menú I: Jarrete de Ternera Asada.

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Mentí I: Cena

Nota: La botella de vino es un adorno y NO está incluida en la dieta.

Menú I: Pera

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Elaboración Menú 1 -1.500 Kcal

JARRETE ASADO CON LEGUMBRES

Sazonamos con sal y pimienta, echamos un chorro de aceite de oliva y lo asamos en unabandeja al horno a 180" C, hasta comprobar que al pincharlo sale el jugo blanco. Se trocea y seacompaña con zanahoria y guisantes cocidos.

BRÉCOL CON BERENJENA REHOGADA

Cocemos el brécol en agua hirviendo con sal y un chorro de aceite de oliva. Cortamos laberenjena en rodajas y la pasamos por una sartén con un poco de aceite, añadimos el brécol cocido, ajo picado y rectificamos de sal.

CALDEIRADA DE MERLUZA

Una vez limpia la merluza, se trocea en rodajas de unos 2 cm de grosor. En un recipienteponemos a hervir agua, pimiento natural en tiras, zanahoria y puerro durante unos 25 minutos: acontinuación, añadimos pimentón, guisantes, un chorro de aceite de oliva y sal. Dejamos cocerunos minutos.

Ponemos la merluza a cocer durante unos 3 minutos.

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CALIBRACIÓN MENÚ 1 • 1.500 Kcal.

DESAYUNO l'nil Lí|) He Na (a Coles!. Kcal.

200cc. de leche desnat. 7.2 0.2 9.8 88 240 0 72

Kiwi I50g 1.5 0 18 0 55.5 0 82.5

Naranja 150g 1.2 0.3 15.7 4.3 54 0 67.5

TOTAL 9.9 0.5 43.5 92.3 349.5 0 -i-i-i

MEDIA MAÑANA Prot l.í,, He Na (a Colest. Kcal.

Pera I50g 1.05 0.6 25.2 6 18 0 S"

COMIDA Prol Líp He Na Ca Colest. Kcal.

Alcachofas 100g 3 0.8 18.8 87 66,3 0 67

Aceite 20 ce. 0 19.9 0.04 4.2 1,2 0 185

Mafz 25g 0.2 0.05 2.6 27.5 0.25 0 12.5

Járrele lOOg 19.3 1.6 0 70 Id 70 93

Zanahoria 30g 0.3 0.09 2.4 22.8 13.2 0 12

Guisantes 30g 2.1 0.12 5.4 0.03 d 0 29.4

Pan tostado I4g 1.3 0.1 9.5 65.3 5.3 0 43.9

Pera 150a 1.5 0.6 25.2 6 18 0 87

TOTAL 27.25 32.24 63.94 276.8 126.2 70 529.8

MERIENDA Prot. Líp. He Na Ca Colest. Kcal.

200cc Leche desnat,

Man/ana 150»

7.2

0.4

0.2

0.6

9.8

20.7

88

3

240

8.2

0

0

72

78

TOTAL 7.6 tl.S 30.5 91 248.2 0 150

CENA Prot Líp He Na Ca Colest. Kcal.

Brécol 75c 2.5 0.1 3.6 12.7 103.5 0 21.7

Berenjena 75c 0.9 0.1 3.6 6 93) 0 14.2

Aceite 20cc. 0 14.88 0.04 4.2 1.2 0 185

Merluza 150» 25 3.45 0 171 36,1 75 130.5

Guisantes lOg 0.75 0.04 1.82 o.os i 0 9.8

Zanahorias 10a 0.1 0.3 0.88 7.6 4.4 0 4

Puerros 10» 0.2 0.04 0.75 5 6 0 4.2

Pan tostado 14g 1.3 0.1 9.5 65.3 5.3 0 43.9

Pifia 150» 0.45 0.15 19.65 1.35 22.5 0 76.5

TOTAL 31.2 24.16 39.84 273.2 109.9 75 489.8

A. DE DORMIR Prot Líp lie Na Ca Colest. Kcal.

Pera 150» 1.05 0.6 25.2 6 18 0 87

TOTAL MENÚ

Prot.

78.05idIE. He

49.S4 228.2

Na

745.3

Ca

950.8

Colest.

145

Kcal.

1561

81

MEM 2 (Dieta 1.500 Kcal.l

DESAYUNO • 1 Vaso de leche desnatada

• 1 Kiwi y 1 naranja

MEDIA MAÑANA

ALMUERZO

• 1 Pera

• Consomé

• Ensalada de lechuga y tomate

• Ternera asada con arroz en blanco

• Pan tostado

• Kiwi

MERIENDA • 1 Vaso de leche desnatada

• I Manzana

CENA • Colillora la gallega

• Rape en salsa verde con patata cocida

• Pan tostado

• Peladillo

ANTES DE DORMIR • 1 Pera

Menú 2: Coliflora la Gallega

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Mentí 2: Almuerzo

Menú 2: Rape en salsa verde con palata cocida

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Elaboración Menú 2 -1.500 Kcal

CONSOMÉ

En un recipiente ponemosagua, tomate, cebolla (cortada a la mitad y tostada en la plancha),zanahoria, puerro, una rama de perejil y huesos de ternera. Al empezar a hervir se le retira la espuma y se deja a fuego lento (para evitar que se enturbie) aproximadamente durante 3 horas, lo colamos por el chino, sazonamos y lo servimos en una taza de consomé.

TERNERA COCIDA CONGUARNICIÓN DEARROZ BLANCO

Cocemos la ternera en agua hirviendo con puerro, tomate, zanahoria y sal. En otro recipiente con agua hirviendo cocemos el arroz durante unos 25 minutos. Troceamos la carne en lonchas yla acompañamos con el arroz.

COLIFLORA LA GALLEGA

Una vez limpia la coliflor, la ponemos a cocer en agua hirviendo con un chorro de aceite deoliva y sal. La escurrimos y la colocamos en el plato rodándola con un refrito de aceite de oliva,ajo. pimentón dulce y un chorro de vinagre.

RAPE EN SALSAVERDE

Limpiamos el rape, lo troceamos en medallones y lo sazonamos con sal y zumo de limón.En una cazuela de barro al fuego, echamos un poco de aceite de oliva, cebolla, ajo yperejil picados finamente. Incorporamos el rape y lo rociamos con vino blanco y fumel (caldo de pescado),añadimos la patata cocida y terminamos la cocción en el horno a ISO' Cdurante unos 10 minutos.Se sirve espolvoreado con perejil.

FUMET

Se obtiene de la cocción de : espinas ycabezas de pescado, puerro, cebolla, perejil vzanahoria durante unos 45 minutos. Al romper el hervor se pasa a fuego lento. Se cuela yya lo podemos utilizar. Se puede conservaren frigorífico unos días.

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