determinar la factibilidad de la producción de piña oromiel en los...

Determinar la factibilidad de la producción de piña Oromiel en los municipios

de Restrepo, Dagua y Vijes

Carolina Buriticá Rubio

Diana Marcela Conde Pérez

David Augusto Giraldo Sánchez

Universidad de San Buenaventura

Facultad de Posgrados y Educación Continua

Especialización en Administración de Negocios

Santiago de Cali

2014

Determinar la factibilidad de la producción de piña Oromiel en los municipios

de Restrepo, Dagua y Vijes

Carolina Buriticá Rubio

Diana Marcela Conde Pérez

David Augusto Giraldo Sánchez

Trabajo de grado presentado como requisito para optar al título de

Especialista en Administración de Negocios

Directora

Verena González Cabo

Magíster en Administración

Universidad de San Buenaventura

Facultad de Posgrados y Educación Continua

Especialización en Administración de Negocios

Santiago de Cali

2014

Nota de aceptación

El trabajo de grado Determinar la factibilidad de la

producción de piña Oromiel en los municipios de

Restrepo, Dagua y Vijes, presentado por los estudiantes

Carolina Buriticá Rubio, Diana Marcela Conde Pérez

y David Augusto Giraldo Sánchez, cumple con los

requisitos exigidos por la Universidad de San

Buenaventura para optar al título de Especialista en

Administración de Negocios.

Firma presidente del jurado

Firma jurado

Firma jurado

Santiago de Cali, Enero de 2014

Agradecemos a todas las personas que de una u otra forma colaboraron para que este

proyecto llegara a feliz término.

A nuestras familias por el tiempo y la paciencia; a los profesores por la dedicación que

nos brindaron.

A los comercializadores, productores y personas de la cadena productiva que nos

brindaron algo de tiempo para entrevistas, preguntas, encuestas necesarias para poder reunir

información suficiente.

A los compañeros por la entrega, dedicación, paciencia y el tiempo suficiente.

A los entes municipales y departamentales por brindar la información necesaria.

Al campo colombiano por permitirnos usar sus conocimientos, experiencias y riquezas

para beneficio propio permitiéndonos explotarlos a nuestro gusto.

Al campesino por regalarnos su vida, tiempo y alma para la producción del alimento que

necesita el hombre para sobrevivir.

Por último y más importante, a Dios por darnos la vida y la oportunidad de realizar este

trabajo y llevarlo a feliz término.

“Por lo menos una vez en la vida, vas a necesitar un médico, un abogado o un arquitecto.

Pero todos los días, tres veces al día, necesitarás de un agricultor”. Refrán popular

Contenido

pág.

Introducción 16

1. Planteamiento del problema 17

1.1 Definición del problema 19

2. Justificación y pertinencia 20

3. Objetivos 22

3.1 Objetivo general 22

3.2 Objetivos específicos 22

4. Marco de referencia 23

4.1 Descripción de la unidad de análisis 23

4.1.1 Departamento del Valle del Cauca 23

4.1.2 Municipios productores de piña Oromiel 24

4.1.2.1 Municipio de Restrepo 24

4.1.2.2 Municipio de Dagua 25

4.1.2.3 Municipio de Vijes 26

4.2 Marco conceptual 27

4.3 Marco legal 29

4.3.1 Planes de desarrollo del Valle del Cauca y de los tres municipios 29

4.3.1.1 Valle del Cauca. Plan de desarrollo enfocado a incentivar al agro 29

4.3.1.2 Municipio de Restrepo. El Plan de Desarrollo y el jalonamiento agrícola 32

4.3.1.3 Municipio de Dagua. Plan de Desarrollo del periodo 2012-2015 para el apoyo a

la agricultura 32

4.3.1.4 Municipio de Vijes. Plan estratégico orientado al fortalecimiento del agro 34

4.4 Marco teórico 36

4.4.1 Factibilidad y viabilidad del proyecto 36

4.4.1.1 Estudio de prefactibilidad o anteproyecto preliminar 39

4.4.1.2 Estudio de factibilidad o anteproyecto definitivo 39

4.4.2 Biocomercio 44

4.4.3 Tipo de productos 46

4.4.4 Entorno socioeconómico 46

4.4.5 Análisis, composición y variedades de la piña 49

4.4.5.1 Generalidades 49

4.4.5.2 Variedades de piña 50

4.4.5.3 Condiciones edafoclimáticas 53

4.4.5.4 Plagas y enfermedades 54

4.4.5.5 Cultivo 55

4.4.5.6 Manejo del cultivo 61

5. Metodología 68

5.1 Tipo de estudio 68

5.2 Técnicas de recolección de datos 69

5.3 Fuentes de datos 69

6. Desarrollo de la investigación 70

6.1 Análisis socioeconómico del departamento del Valle del Cauca 70

6.1.1 Proyecciones de la población 71

6.1.2 Indicadores de competitividad. 72

6.1.3 PIB per cápita y regional 74

6.1.4 Mercado laboral 75

6.1.5 Inflación – segundo trimestre 2013 – agosto de 2013 76

6.1.6 Sector industrial e integración económica 77

6.1.7 Sector agrícola-frutícola 78

6.1.8 Balanza comercial - exportaciones 79

6.1.9 Perspectivas de crecimiento y expansión 82

6.2 Análisis socioeconómico de los tres municipios en estudio 83

6.2.1 Municipio de Restrepo 83

6.2.1.1 Población 83

6.2.1.2 Índice de necesidades básicas 84

6.2.1.3 Patrones de consumo 85

6.2.1.4 Infraestructura 85

6.2.1.5 Actividad económica predominante 85

6.2.1.6 Turismo 86

6.2.1.7 Empleo 88

6.2.1.8 Mercado local y regional 88

6.2.1.9 Potencialidades del subsistema económico y productivo 89

6.2.1.10 Diagnóstico de los principales sistemas de producción 90

6.2.1.11 La piña como cultivo generador de ingresos y utilidades 92

6.2.2 Municipio de Dagua 95

6.2.2.1 Análisis demográfico 95

6.2.2.2 Infraestructura 95

6.2.2.3 Mercado laboral 95

6.2.2.4 Actividades económicas predominantes 96

6.2.2.5 La piña como cultivo generador de ingresos 97

6.2.3 Municipio de Vijes 99

6.2.3.1 Análisis demográfico 99

6.2.3.2 Vías y transporte 101

6.2.3.3 Actividades y economía regional 101

6.2.3.4 La piña Oromiel como generador de empleo 102

6.3 Estudio financiero 103

6.3.1 Objetivo general 104

6.3.2 Objetivos específicos 104

6.3.3 Inversiones 104

6.3.3.1 Inversión inicial 104

6.3.3.2 Inversión en capital de trabajo 105

6.3.3.3 Gastos de administración 106

6.3.3.4 Gastos de ventas 107

6.3.3.5 Gastos de depreciación 107

6.3.3.6 Gastos generales 108

6.3.3.7 Resumen capital de trabajo 108

6.3.3.8 Fuentes de financiación 108

6.3.3.9 Precio de venta 109

6.6.3.10 Ingresos y egresos 109

6.6.3.11 Estados de resultados proyectados 114

6.4 Estudio de mercado 116

6.4.1 Descripción del producto 117

6.4.2 Análisis del mercado local mediante encuestas 117

6.4.3 Análisis de distribución local mediante entrevistas 121

6.4.3.1 Diseño de la investigación 121

6.4.3.2 Resultados y hallazgos 122

6.4.4 Análisis del mercado local mediante investigación 125

6.4.4.1 Producción de frutas en Colombia 125

6.4.4.2 El mercado de la piña en Colombia 125

6.4.4.3 Producción de piña en Colombia 126

6.4.5 Análisis de precios en el mercado colombiano 127

6.4.6 Análisis de la comercialización de frutas en Colombia 128

6.4.7 Análisis de la comercialización de piña en Colombia 128

6.4.8 Tendencia en el consumo de frutas en Colombia 128

6.5 Análisis del mercado internacional mediante investigación 129

6.6 Análisis de los tratados de libre comercio y exportaciones 132

6.7 Oportunidades y ventajas de producción agrícola y de piña en Colombia 134

6.8 Oportunidad de comercialización de piña en el mercado estadounidense 135

7. Conclusiones 139

8. Recomendaciones 142

Referencias bibliográficas 144

Anexos 147

Lista de tablas

pág.

Tabla 1. Análisis de riesgos del entorno socioeconómico del departamento del Valle del Cauca

y los tres municipios en general 47

Tabla 2. Composición química de la piña 53

Tabla 3. Oportunidades y riesgos del análisis técnico 65

Tabla 4. Indicadores de competitividad - Ministerio de Comercio, Industria y Turismo 73

Tabla 5. Generación de empleo por actividad económica en el municipio de Restrepo 88

Tabla 6. Principales cultivos en el municipio de Restrepo 90

Tabla 7. Superficie sembrada de las frutas más cultivadas en el municipio de Restrepo 94

Tabla 8. Superficie cosechada Restrepo - Valle año 2011 94

Tabla 9. Producción de frutales por toneladas en el municipio de Restrepo 95

Tabla 10. Mercado laboral en municipios del Valle del Cauca 96

Tabla 11. Superficie sembrada de las frutas más cultivadas en la región 97

Tabla 12. Superficie sembrada en el municipio Dagua año 2012 97

Tabla 13. Superficie cosechada municipio de Dagua año 2011 98

Tabla 14. Superficie cosechada municipio de Dagua 2012 98

Tabla 15. Producción fruta municipio de Dagua año 2011 98

Tabla 16. Rendimientos por hectáreas municipio de Dagua 2011 98

Tabla 17. Rendimiento por hectáreas municipio de Dagua año 2012 98

Tabla 18. Población por rango de edades - municipio de Vijes 99

Tabla 19. Mercado laboral del departamento 100

Tabla 20. Área sembrada de frutas - municipio de Vijes año 2011 102

Tabla 21. Área sembrada de frutas - municipio de Vijes año 2012 102

Tabla 22. Área cosechada de frutas - municipio de Vijes año 2011 103

Tabla 23. Área de frutas cosechadas - municipio de Vijes año 2012 103

Tabla 24. Producción total - municipio de Vijes año 2011 103

Tabla 25. Producción total - municipio de Vijes año 2012 103

Tabla 26. Inversión total requerida para el proyecto 105

Tabla 27. Inversión fija para iniciar el proyecto 105

Tabla 28. Inversión en capital de trabajo 106

Tabla 29. Costos de producción 106

Tabla 30. Gastos administrativos proyectados 107

Tabla 31. Gastos de ventas 107

Tabla 32. Depreciación herramientas de producción 108

Tabla 33. Resumen de capital de trabajo 108

Tabla 34. Ingresos estimados por ventas nacionales 2014 109

Tabla 35. Ingresos por ventas en el exterior 109

Tabla 36. Estimación de la inflación y la devaluación esperada 110

Tabla 37. Costos de producción proyectados 110

Tabla 38. Gastos administrativos proyectados 110

Tabla 39. Gastos de ventas proyectados 111

Tabla 40. Ingreso por ventas proyectado 111

Tabla 41. Distribución de unidades vendidas 111

Tabla 42. Margen de contribución 112

Tabla 43. Estado de resultados 112

Tabla 44. Estudio de costos de producción 113

Tabla 45. Estudio de mercado - precio y ventas totales 113

Tabla 46. Gastos de administración 114

Tabla 47. Presupuesto de gastos generales 114

Tabla 48. Estado de pérdidas y ganancias proforma 115

Tabla 49. Flujo de caja proforma 115

Tabla 50. Variables financieras 116

Tabla 51. Producción nacional de piña por departamentos 126

Tabla 52. Producción significativa de piña por departamentos 127

Tabla 53. Mercados mayoristas. Precios de venta de frutas frescas 2013 (16 al 22 de marzo) 127

Tabla 54. Principales productores de frutas tropicales en el mundo, 2013 129

Tabla 55. Principales exportadores de frutas tropicales en el mundo, 2013 129

Tabla 56. Exportaciones de Colombia a otros mercados mediante TLCs 133

Tabla 57. Crecimiento de exportaciones PTP, total y con TLC vigentes 134

Tabla 58. Importaciones de Piña en Estados Unidos expresadas en miles de dólares y los

precios expresados en dólares por libras 136

Tabla 59. Principales importadores de piña en Norteamérica 136

Tabla 60. Plan de riesgos 138

Lista de figuras

pág.

Figura 1. Producción de piña en Dagua 17

Figura 2. Producción de piña en Restrepo 18

Figura 3. Producción de piña en Vijes 18

Figura 4. Precio anual de la piña 2009-2013 20

Figura 5. Mapa espacial Valle del Cauca 23

Figura 6. Flujograma del cultivo 55

Figura 7. Morfología de una planta de piña 60

Figura 8. Estructura del PIB por sectores 75

Figura 9. Población ocupada por rama de actividad económica de la ciudad de Santiago de Cali 76

Figura 10. Comparativo inflación por grupo de bienes y servicios – II semestre 2013 - agosto 77

Figura 11. Producción discriminada por industrias 78

Figura 12. Estructura de producción de frutas 79

Figura 13. Destino de exportaciones de Valle del Cauca año 2012 80

Figura 14. Productos exportados por el Valle del Cauca 80

Figura 15. Distribución de la población según zona – municipio de Vijes 100

Figura 16. Frecuencia con la que se consume o compra piña en Colombia 118

Figura 17. Porcentaje de encuestados por departamento que consumen o compran piña 118

Figura 18. Porcentaje de encuestados que compran o consumen piña según estrato social 119

Figura 19. Porcentaje de encuestados por departamento que conocen la piña Oromiel 119

Figura 20. Características que buscan los encuestados al comprar piña 120

Figura 21. Manera en que los encuestados consumen la piña 120

Figura 22. Precio que estarían dispuestos a pagar por kilo de piña 121

Figura 23. Exportación mundial de piña por continentes 131

Figura 24. Exportación mundial de piña por países 131

Figura 25. Importación mundial de piña por continentes 132

Figura 26. Importación mundial de piña por países 132

Figura 27. Importación y consumo de piña en Estados Unidos 135

Figura 28. Precios “Free on board” en los principales mercados estadounidenses 137

Lista de fotografías

pág.

Fotografía 1. Piña Perolera 50

Fotografía 2. Piña Manzana 51

Fotografía 3. Piña Cayena Lisa 52

Fotografía 4. Piña Oromiel 52

Fotografía 5. Potrero quemado 56

Fotografía 6. Arado 57

Fotografía 7. Encamado 58

Fotografía 8. Lote con desagües 58

Fotografía 9. Emplasticado de camas 59

Fotografía 10. Lote sembrado 60

Fotografía 11. Avión para recolección de fruta 62

Fotografía 12. Canasto para recolección de fruta 62

Fotografía 13. Transporte a granel 64

Fotografía 14. Embalaje en canastilla 64

Fotografía 15. Embalaje en cajas 64

Lista de anexos

pág.

Anexo 1. Encuesta consumo de piña 147

Anexo 2. Mercados mayoristas. Precios de venta de frutas frescas 2013 (16 al 22 de marzo) 150

Anexo 3. Entrevistas 151

Glosario

Arado cincel: implemento que consta de varios chuzos, usado en los tractores para

romper y movilizar los primeros horizontes de la tierra, al contrario del de disco, no voltea la

capa vegetal.

Arado de disco: implemento que consta de tres discos, usado en los tractores para romper

y movilizar los primeros horizontes de la tierra, con la particularidad que voltea totalmente la

capa vegetal.

Cogollo: parte interna de la planta, por la cual se da el crecimiento de la misma

“corazón”.

Colino: es el hijo de la planta, es el material vegetativo que se usa para reproducir las

plantas. Hay tres tipos de colinos: basal, de la fruta y de suelo o rastrero.

Embalaje: forma en la cual se empaca el fruto para su comercialización final.

Enmienda: recomendación que hace el agrónomo para adicionar a los potreros antes de

sembrar. Esta recomendación se formula de acuerdo con las deficiencias arrojadas por el estudio

de suelos.

Ethrel: es un producto químico que se usa en la piña, como inductor para la floración en

las plantas.

Glifosato: ingrediente activo de diferentes productos, con los cuales se matan todas las

especies vegetales que existan en el terreno.

Herbicida: producto químico de diferentes fuentes, que es usado para destruir el material

vegetal que se encuentre en el terreno.

Híbrido: es el producto del cruce de dos razas o líneas genéticas, en las cuales el producto

final saca ciertas características deseables de los organismos originales.

ICA: Instituto Colombiano Agropecuario; es el ente gubernamental que se encarga de

toda la verificación y manejo de la parte agropecuaria a nivel nacional.

Labranza: son las labores que se necesitan para acondicionar el suelo para la siembra. La

labranza mínima es un paso con el arado; dos pasos con la rastra al potrero.

Pluviosidad: es la cantidad de agua que cae en un área; ésta se mide en milímetros al año.

Rastra o rastrillo: implemento que consta de 30 discos en adelante, usado en los tractores

para disminuir el tamaño de las partículas de la tierra.

Surco: es el espacio que queda entre las dos superficies para sembrar el colino o camas;

se usa para transitar en el cultivo.

Determinar la factibilidad de la producción de piña Oromiel en los municipios de Restrepo, Dagua y Vijes

16

Introducción

Colombia en la actualidad se encuentra despertando de un letargo agrícola en el que se

estuvo durante décadas; los propietarios de tierras, agricultores, gobierno y la sociedad, se han

dado a la tarea de que el campo sea una de las locomotoras nacionales para impulsar el desarrollo

económico y social del país, a través de la generación de empleo y de riquezas diferentes a las

tradicionales.

El siguiente trabajo tiene como objetivo analizar cuál es la viabilidad del cultivo de piña

Oromiel (Golden), en los municipios de Restrepo, Vijes y Dagua, en los cuales su cultivo se

encuentra en auge. Estudiar desde los aspectos comercial, técnico y financiero, la viabilidad o no

de la producción de este híbrido, teniendo en cuenta los posibles riesgos a los que se puede estar

expuesto. Todo esto con el fin de brindar a los interesados bases sólidas para tomar o no la

decisión de sembrar piña Oromiel.

Para la realización de este proyecto, fueron consultadas fuentes primarias y secundarias;

incluidas entrevistas con comercializadores, productores y agrónomos que tienen vasta

experiencia en el manejo de cultivos de piña, no sólo Oromiel, si no Manzana y Perolera a nivel

regional y nacional. Hubo dificultades a la hora de encontrar teoría sobre el manejo de esta

especie en particular, ya que es un híbrido con pocos años en la región, por lo cual los trabajos

disponibles son escasos o provenientes de fuentes poco confiables. También se presentaron

dificultades para encontrar bibliografía y datos a nivel nacional sobre consumo de este producto,

ya que las estadísticas son realizadas sobre la base de consumo de piña en general.

Se recomienda a los lectores de este proyecto tener en cuenta que esta planta es nueva en

el entorno, con apenas 15 años de introducción al país, por lo cual aún se especula mucho con

algunas plagas y enfermedades; asesorarse de personas idóneas y con experiencia en el sector y,

además, trabajar fuertemente en la asociatividad de los productores en las regiones, generando

valor agregado al fruto, teniendo producción permanente, evitando los intermediarios, para llevar

directamente los productos al consumidor final o almacenes de cadena, aumentando así el

margen de ganancias para el cultivador.


17

1. Planteamiento del problema

Los cultivos más representativos de la región que se estudia en este trabajo han bajado en

su producción, con la consecuente disminución en su rentabilidad, siendo esto evidente en la

cantidad de producción decreciente año tras año. Sin embargo, al comparar la producción de piña

Oromiel con la de otros tipos de cultivos, se evidencia que esta fruta ha estado incrementando su

producción y cultivo por hectáreas, extendiéndose a los municipios de Dagua, Restrepo y Vijes

como se evidencia en las figuras 1, 2 y 3, además de tener una demanda creciente en los últimos

años a nivel del Valle del Cauca, demanda que se explica por la calidad de sabor y beneficios

para la salud; además, en cuanto a la oferta, brinda un buen margen de contribución por unidad.

Figura 1. Producción de piña en Dagua

Fuente: Secretaría de Agricultura y Pesca, con base en información suministrada por los gremios del sector, las

SEDAMAs y las UMATAS. www.valledelcauca.gov.co

35

0 T

on

99

0 T

on

93

6 T

on

42

3 T

on

0 T

on

29

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on

35

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on

1.2

10

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n

93

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on

28

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on

10

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on

30

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on

35

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on

1.3

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n

93

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on

28

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on

10

8 T

on

30

.60

0 T

on

Aguacate Banano Citricos Lulo Maracuya Piña

PRODUCCION DAGUA TON/AÑO

2009 2010 2011


18

Figura 2. Producción de piña en Restrepo



Figura 3. Producción de piña en Vijes



34

9 T

on

38

3 T

on

40

To

n

24

0 T

on

17

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on

19

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on

12

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on

48

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n

25

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on

23

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24

To

n

36

6 T

on

38

3 T

on

40

To

n

27

6 T

on

19

2 T

on

77

3 T

on

13

2 T

on

48

To

n

25

.20

0 T

on

27

0 T

on

18

To

n

38

3 T

on

45

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on

88

To

n

30

6 T

on

16

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on

50

3 T

on

14

4 T

on

32

To

n

30

.54

0 T

on

35

0 T

on

18

To

n

PRODUCCION RESTREPO TON/AÑO

2009 2010 2011

15

4 T

on

17

0 T

on

18

7 T

on

32

To

n

12

0 T

on

4.2

00

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n

16

7 T

on

28

0 T

on

20

1 T

on

10

To

n

39

0 T

on

5.0

40

To

n

46

To

n

19

0 T

on

21

2 T

on

10

To

n

2.4

70

To

n

5.6

00

To

n

Aguacate Banano Citricos Mango Papaya Piña

PRODUCCION VIJES TON/AÑO

2009 2010 2011


19

Como se observa en las figuras 1, 2 y 3, el cultivo de la piña es más representativo en

toneladas de producto final, sacadas al comercio en cada uno de los tres municipios, en los cuales

se observa un aumento en la cantidad de producto para cada año; este incremento es más

considerable en Restrepo; presenta un incremento de más de 5.000 toneladas al año lo que

equivale a un incremento del 21.2%.

1.1 Definición del problema

¿Cómo se podría determinar la factibilidad económica, financiera y de mercado para la

producción de piña Oromiel en los municipios de Restrepo, Dagua y Vijes, con miras a la

exportación?


20

2. Justificación y pertinencia

La producción piñera deja mayor margen de contribución basado en precio de venta y

costo de producción con respecto a otro tipo de cultivos. Los precios de la piña en el mercado

entre 2009 y 2013 se pueden observar en la figura 4.

Figura 4. Precio anual de la piña 2009-2013

Fuente: recuperado de: http://www.corabastos.com.co/historico/reportes/

De acuerdo con el estudio realizado por la firma LKS para el DANE (según boletín

semanal precios mayoristas N° 40 del 22 de marzo de 2013), “la piña tropical es la fruta con el

volumen importado más alto en el mundo. Europa es el continente que realiza las mayores compras

acercándose a un 54%, seguido por América con el 33,5%. Adicional a ello, el consumo per cápita de

esta fruta es el que más crece a nivel global”.

Según el DANE, la proyección con respecto a la demanda, “muestra un crecimiento

ascendente que puede alcanzar los 22,5 millones de toneladas, aproximadamente para 2015. Para este

mismo año, se espera que el consumo per cápita de la fruta llegue a las 5,6 toneladas por cada 1.000

personas, lo que representaría un aumento en consumo per cápita del 23%”.

http://www.corabastos.com.co/historico/reportes/


21

De acuerdo con la Encuesta Nacional Agropecuaria ENA, revelada por el DANE, “en

2012 Colombia produjo 61,529 hectáreas, resaltando a los departamentos que proveen las mejores

condiciones climáticas para el cultivo, entre los cuales se encuentra el Valle del Cauca”. Las bajas tasas

de interés que brindan entidades bancarias especializadas en este tipo de actividades enfocadas

en la agricultura y el agro para inversionistas agrícolas y agricultores, incentivan la participación

en el sector.


22

3. Objetivos

3.1 Objetivo general

Determinar la factibilidad económica, financiera y de mercado para la producción de piña

Oromiel (Golden), en los municipios de Restrepo, Dagua y Vijes, con miras a la exportación.

3.2 Objetivos específicos

Identificar las ventajas y desventajas tanto económicas, financieras y de mercadeo

que se presentan en la producción de este cultivo.

Analizar la situación actual respecto al entorno financiero y económico de la

producción de piña en la zona occidental del departamento del Valle del Cauca, para así hacer un

diagnóstico de viabilidad y factibilidad relacionando con la generación de beneficio tanto de

inversión, como social.

Analizar y evaluar la dimensión de la situación del mercado nacional para medir y

proyectar las posibilidades de exportación de piña Oromiel a otros países, inicialmente con

quienes Colombia tiene tratados comerciales.


23

4. Marco de referencia

4.1 Descripción de la unidad de análisis

4.1.1 Departamento del Valle del Cauca. Para analizar uno o varios municipios es

necesario abordar las condiciones socioeconómicas del departamento como una visión

macroeconómica, la cual afecta las condiciones económicas y de mercado de los municipios; a

su vez, el departamento se ve afectado proporcionalmente por el ambiente macro del país.

El departamento data del año 1536, cuya fundación se logró establecer en 1910. El

Valle del Cauca cuenta con una ubicación geográfica constituida por una longitud norte: 4°

59"10" y longitud oeste: 76°, con una extensión de tierras determinadas en 21.195 Km2.

Además, es una zona geográfica que cuenta con una temperatura promedio de 24 grados

centígrados, y con un nivel de altura sobre el mar de 1.000 metros, lo que lo hace un lugar ideal

para la agricultura y atractivo para la inversión extranjera, ubicación privilegiada entre los

principales departamentos del territorio nacional.

Figura 5. Mapa espacial Valle del Cauca

Fuente: Recuperado de: www.valledelcauca.gov.co

http://www.valledelcauca.gov.co/


24

La población total proyectada para el año 2011 estuvo constituida por cerca de

4.428.675 habitantes, de los cuales la población urbana representaba el 86% y el 14% la rural. La

capital es Santiago de Cali, área metropolitana que tiene la mayor población concentrada de los

42 municipios que lo componen.

4.1.2 Municipios productores de piña Oromiel. Los municipios de Restrepo, Vijes y

Dagua, son territorios que tienen el potencial de producción hortofrutícola y agropecuaria, con

posibilidades de exportación de frutas tropicales como la piña Golden, convirtiéndose en lugares

estratégicos para la producción y comercialización dentro y fuera del territorio nacional, ya que

el aprovechamiento de tierras, clima y medios de transporte, así como la infraestructura en vías

terrestres y en comunicaciones hacen que se contemplen las posibilidades de abrir mercados

internacionales para los pequeños y medianos empresarios, principalmente en el municipio de

Restrepo.

Analizar los entornos socioeconómicos de estos municipios se constituye en la base

principal para realizar el presente proyecto. Esta dinámica demográfica podrá garantizar a futuro

la conformación de un mercado interno, fortalecido e importante, el cual brinda bastantes

posibilidades comerciales dentro de la región para la producción de piña Golden.

4.1.2.1 Municipio de Restrepo

Aspectos generales: fundado en el año de 1913, con una ubicación que estriba entre la

cordillera Occidental de los Andes en el departamento del Valle del Cauca, con bosques

húmedos y hermosas reservas forestales. Dista de la ciudad capital Santiago de Cali 90

kilómetros, a una hora y treinta minutos por la vía Panorama desviándose en la glorieta de Media

Canoa hacia el embalse del Lago Calima por la vía Cabal Pombo, la cual permanece en buenas

condiciones. Su extensión está calculada en 32.521 hectáreas, de las cuales el 47% se ubican en

la parte alta de la cuenca del río Dagua; el resto se encuentra en parte media de la cuenca del río

Calima, conocida como región de Río Bravo; ambas hacen parte de la vertiente del Pacífico y se

localizan al occidente del Departamento del Valle. El área geográfica del municipio está

conformada por tres subregiones naturales: la subcuenca del río Aguamona, la subcuenca del río


25

Sabaletas y una parte media del río Calima. Cuenta con una población aproximada de 17.739

habitantes, distribuidos de la siguiente manera: 9.429 en la zona urbana y 8.310 en la zona rural.

El municipio de Restrepo limita: al norte con los municipios de Yotoco y Calima Darién;

al sur con los municipios de Vijes y La Cumbre; al oriente con los municipios de Yotoco y Vijes

y, por último, al occidente con los municipios de La Cumbre y Dagua.

Sustentación de límites: el municipio de Restrepo se encuentra localizado al occidente del

departamento del Valle del Cauca. Sus coordenadas son: latitud norte 3° 49’ 30” y longitud

occidental 76° 31’ 30”. Actualmente se tiene en conflicto el corregimiento de Río Bravo con el

municipio de Calima Dariés. Restrepo tiene una extensión total de 237 Km2, con altitud de la

cabecera municipal de 1.400 m.s.n.m., temperatura media 16 a 21º C y a una distancia de

referencia de 80 kilómetros de la ciudad de Santiago de Cali. (Tomado de: www.restrepo-

valle.gov.com)

4.1.2.2 Municipio de Dagua

Aspectos generales:

Es considerado el tercer municipio más grande del Valle del Cauca, después de

Buenaventura y Calima. El municipio de Dagua tiene un área de 899 km², equivalentes a 89.900

Has. Ubicado al occidente entre los municipios de Buenaventura, Restrepo, La Cumbre, Calima -

Darién y Santiago de Cali a 3°, 39’, 37” de latitud norte y 76°, 41’, 34” de longitud oeste, con

una temperatura media de 24°C y una altitud media de 1.233 m.s.n.m., una precipitación media

de 1.159 mm. anuales, distante 46 Km. de la ciudad de Santiago de Cali.

Entre sus accidentes orográficos cuenta con los Farallones de Cali, Las Cuchillas de Las

Brisas y Palo Alto, Los altos de Doña Mariana y Panecillo y Los cerros de Clorinda, Cubilete, La

Virgen y Palo Alto.

Es un ecosistema muy seco, con bajas precipitaciones y largos periodos de verano donde

crece el bosque seco caracterizado por cactus y matorrales espinosos; las plantas y los animales

que allí habitan se han adaptado para vivir en zonas áridas. Pertenece al enclave suxerofítico del

http://www.restrepo-valle.gov.com/http://www.restrepo-valle.gov.com/


26

Dagua con un área aproximada de 2.500 ha entre los municipios de Dagua, Restrepo y La

Cumbre. Dagua pose aproximadamente el 70% del enclave, del cual los principales relictos se

encuentran ubicados entre los corregimientos de Loboguerrero y Atuncela; posee un suelo

compacto con afloramientos rocosos, en algunos sectores, la capa orgánica es casi inexistente,

contiene cañadas profundas y desfiladeros. Se han registrado 106 especies de aves, el grupo de

plantas más importante son las cactáceas. En la actualidad, se presentan en la región nueve

especies de cactus, dos son endémicas: Melocactus, Loboguerrero, que es la única especie de

cactus cefaloide y la Opuntia Bella.

Está situado a 3º38´45” de latitud norte y 76º41´30” de longitud oeste del meridiano de

Greenwich. El municipio limita: norte con Calima; oriente con Restrepo, La Cumbre y Santiago

de Cali; sur con Santiago de Cali; occidente con Buenaventura, con una extensión total de 886

Km2; extensión área urbana: 6 Km2; extensión área rural: 880 Km2 y una altitud de la cabecera

municipal (metros sobre el nivel del mar): 828, con temperatura media: 24 °C y, por último, a

una distancia de referencia: 47.7 Km de Cali. (Tomado de: www.dagua-valle-gov.com)

4.1.2.3 Municipio de Vijes

Aspectos generales:

Vijes, junto con Cali, Jamundí y Yumbo, es uno de los municipios más antiguos no sólo

del Valle del Cauca, sino del país; fue fundado por el Mariscal Jorge Robledo en 1539.

Comienza su etapa como municipio propiamente dicho, a raíz de la Ordenanza Nº 4, de octubre

15 de 1850, emanada de la Cámara Provincial de Buenaventura que lo erigió como Distrito

Parroquial. Más tarde, en virtud de la Ley 131 de octubre 13 de 1863, se dividió el estado en 16

municipios y un territorio, y el Cabildo de Cali. En cumplimiento de esta disposición

gubernamental se expidió la Ordenanza Nº 01 de enero 9 de 1864 y distribuyó este territorio en

los distritos de Cali, Rosario (hoy Jamundí), Vijes, Pavas (hoy corregimiento de La Cumbre),

Yotoco y Juntas (hoy municipio de Dagua). Posteriormente, la Ley 65 de diciembre 14 de 1909

creó a partir de abril 1 de 1910 al Valle del Cauca y Vijes hizo parte del nuevo ente territorial.

Cuenta el municipio de Vijes con nueve corregimientos y 17 veredas. En Vijes se puede

admirar la Piedra del Sol, un monolito con grabados precolombinos y el Mirador del Valle desde

http://www.dagua-valle-gov.com/


27

donde se divisa un bellísimo panorama. Los lagos Marbella y Las Colinas para los aficionados a

la pesca deportiva (en la vía Panorama) y su balneario con piscina y discoteca en el

corregimiento de Cachimbal, el Charco del Cristo, Cascadas Naturales y la Cueva de la Gata,

Diavasa Columnares y Circulares (Vuelta de los Ataúdes), segundas formaciones en Sur

América, la otra está ubicada en la república de Chile.

En Vijes se explotan desde 1565, las minas de cal. En el mes de julio celebra sus fiestas

con cabalgatas y exposiciones de orquídeas. Es muy conocido por su exquisito arroz con

longaniza, empanadas de cambray, atollado, galletas negras, suspiros y pan de horno.

Se dice que la historia del Valle del Cauca está escrita con la cal de Vijes, pues

numerosas obras realizadas en Cali y el departamento la han utilizado desde la Colonia.

Su población celebra las Fiestas del Sagrado Corazón en junio y el Aniversario de la

Galería "Vuelve El Mercado a Mi Pueblo" en julio. Los límites de la región son los siguientes:

norte: municipio de Yotoco; sur: la población de Yumbo; oriente: los municipios de Palmira y El

Cerrito, separados por el río Cauca; noroeste: municipalidad de Restrepo; nordeste: la localidad

de La Cumbre. Su extensión total es de 214 Km2; además, presenta una altitud de la cabecera

(metros sobre el nivel del mar): 987; la temperatura media es de 23ºC y la distancia de referencia

es de 31.4 Km de Cali. (Tomado de: http://vijes-valle.gov.com/informacion_general.shtml)

4.2 Marco conceptual

La evaluación de todo tipo de proyectos de inversión, se ha convertido en unos de los

procesos más importantes y necesarios para la optimización del manejo de los recursos que se

van a invertir y para la toma de decisiones que decidirán qué proyectos serán aceptados y cuáles

rechazados. Para ello existen, teorías, metodologías de diversos autores, quienes divergen en los

estudios que se tienen que desarrollar y poner en marcha un proyecto. La revisión de bibliografía

física y electrónica de las metodologías actuales, arrojó la determinación por su nivel de

importancia, en cinco grandes estudios para una inversión relacionada a la producción de piña

Oromiel.

http://vijes-valle.gov.com/informacion_general.shtml


28

Un proyecto de inversión, es una idea en la cual se deciden vincular recursos financieros,

teniendo expectativas de generar beneficios a lo largo de la vida útil del mismo; condición

necesaria para el desarrollo de una idea de negocio, es la existencia de demanda insatisfecha,

donde se materializa si los estudios previos a la inversión arrojan que la rentabilidad de poner en

marcha el proyecto supera el costo de llevarlo a cabo.

El ciclo de vida de todo proyecto tiene que pasar por tres etapas:

Pre inversión: identificar oportunidades, hacer estudio de prefactibilidad, estudio

de factibilidad, evaluación final y toma de decisiones.

Maduración del proyecto

Funcionamiento del proyecto

Para el estudio de factibilidad de la piña Oromiel, se hace énfasis en la etapa de

preinversión, ya que ésta abarca los estudios de factibilidad y de viabilidad económica y

financiera.

Teniendo en cuenta las definiciones de algunos autores, se asume que la factibilidad es el

estudio que determina que un proyecto es realizable, y el estudio de viabilidad determina que el

proyecto es viable, es decir, sostenible y rentable tanto económica como financieramente.

Un proyecto factible, que se puede ejecutar, es aquel que tiene que pasar por los

siguientes estudios previos, los cuales se evalúan de manera independiente y en cada uno se

decide la conveniencia de continuar:

Estudio comercial o de mercado

Estudio técnico

Estudio económico o financiero

Estudio de impacto ambiental

Estudio de impacto socioeconómico

La viabilidad de cada evaluación parte de la aprobación o desaprobación de cada uno de

los estudios. Las viabilidades de cada estudio se deben dar al mismo tiempo para alcanzar la


29

factibilidad del proyecto. Si una evaluación previa arroja como resultado que no hay viabilidad,

el proyecto no será factible.

Aunque son conceptos que pueden parecer lo mismo, hay diferencia entre ellos como se

ha demostrado; lo que sí es seguro, es que hay interdependencia y correlación entre la viabilidad

y la factibilidad de un proyecto, ya que el resultado de los estudios que deben ejecutarse para

determinar la factibilidad, debe arrojar resultados viables, si por el contrario, se desaprueban, el

proyecto no será factible.

4.3 Marco legal

4.3.1 Planes de desarrollo del Valle del Cauca y de los tres municipios

4.3.1.1 Valle del Cauca. Plan de desarrollo enfocado a incentivar al agro. El Valle del

Cauca es un departamento con un gran potencial de explotación frutícola. Los municipios dentro

de la región donde se cultivan frutas son considerados como primeros productores a nivel

nacional y líderes en el uso de la tecnología, razón por la que los cultivos de cítricos, papaya,

piña, uva y maracuyá alcanzan los niveles más altos en rendimientos registrados en el país.

Cerca de $10.000 millones de pesos, se lograron incluir dentro del presupuesto

departamental para la implementación del Plan Frutícola del Valle, dinero que centra su

ejecución para el impulsar 12 especies de frutas (piña, fresa, mango, papaya, melón, maracuyá,

cítricos, chontaduro, mora, lulo, aguacate hass y bananito). Según el Secretario de Agricultura

Juan Guillermo Valencia De La Torre:

“Para el actual gobierno es importante que este plan logre cubrir los 42 municipios. El objetivo

principal, dentro del contexto del Plan de Desarrollo Departamental, es la inversión en

asistencia técnica para medianos y pequeños agricultores, además de pretender lograr un mayor

fortalecimiento en el riego y la compra de las semillas, ya que se pretende obtener semillas de la

mejor calidad posible”.

Sector agrícola con el plan frutícola: para dar efectos al requerimiento de la dinámica de

la economía regional, el Plan Departamental ha considerado entre sus estrategias de gobierno


30

otorgar un papel fundamental al agro y a la generación de pequeñas empresas a través del Plan

Económico Departamental, cuyo objetivo estratégico general es “promover la productividad la

tracción de inversión y las exportaciones para consolidar el desarrollo económico incluyente, la

generación de empleo, la formalización de la economía, asegurando la ruta hacia la competitividad

sistemática y sostenible”, y las estrategias están direccionadas y alineadas a ese objetivo principal,

definidas a través de:

Capacitación permanente.

Vinculación a la gestión de recursos del orden nacional focalizado según las

necesidades de inversión tales como: BANCOLDEX, Fondo Nacional de Garantías,

Fondo Agropecuario de Garantías, FINAGRO, Instituto de Fomento Industrial - IFI.

Promoción y apoyo a la asociatividad y productividad de los micropropietarios del

Valle del Cauca.

Apoyo a proyectos de investigación, desarrollo tecnológico e innovación en

agricultura por cadenas productivas.

Proyectos:

Empresarización del campo y fortalecimiento de las microempresas rurales.

Planes de negocio y promoción de agricultura por contrato.

Creación del Fondo de Garantías Complementario para créditos agropecuarios,

acuícolas y pesqueros.

Impulsar la productividad y competitividad en sectores estratégicos que fomenten

la capacidad exportadora del Valle del Cauca.

Implementación del Plan Frutícola del departamento en alianza entre agroindustria

y pequeños productores.


31

Cofinanciación de proyectos aprobados en el Ministerio de Agricultura.

Medición económica del Valle del Cauca mediante las evaluaciones

agropecuarias.

Metas:

Vincular 82 de las mipymes rurales al programa de la cultura del emprendimiento

y empresarial.

Habilitar el 20% de las organizaciones productivas, microempresas y/o empresas

de economía solidaria como sujetos de crédito.

Asistir y acompañar a 4.000 pequeños productores vinculados a asociaciones de

encadenamientos productivos para mejorar su proceso de comercialización y mercadeo.

Incrementar en cuatro el número de alianzas productivas para promover una oferta

exportable de alto valor agregado.

Incrementar 4.000 hectáreas en frutales.

Cofinanciación del 30% de las alianzas aprobadas por el Ministerio de Agricultura

en el Proyecto Apoyo Alianzas Productivas.

Sistematización y automatización de la información recolectada y procesada para

la elaboración de estadísticas agropecuarias.

El departamento, a nivel general, tiene perspectivas buenas para el sector agropecuario

según las proyecciones y los planes de desarrollo tanto municipal como nacional. La economía

regional se premisa con cifras en crecimiento; es así como se presume que actualmente, la

participación del PIB regional al nacional es del 10%, e igualmente representa el 12% de la

totalidad del PIB manufacturero, según estadísticas del DANE. (Tomado de:

www.valledelcauca.gov.co)


32

4.3.1.2 Municipio de Restrepo. El Plan de Desarrollo y el jalonamiento agrícola. El

Plan de Desarrollo de Restrepo, pretende orientar sus esfuerzos al “desarrollo económico”. Su

línea estratégica va enfocada a incentivar a los campesinos para que el campo de este municipio

vuelva a ser la despensa alimentaria de otras épocas y sostén de la economía, sin que esto

ocasione el deterioro de las condiciones ambientales y de los recursos naturales.

En aras de esto se propone darle a la UMATA mayor capacidad económica para que

pueda trabajar, desarrollar y hacer gestión agrícola en Restrepo, sobre todo en los siguientes

aspectos:

Promover la oferta de productos competitivos en el escenario departamental y

nacional. Esto se logrará en común acuerdo con los campesinos del municipio.

Desarrollar “alianza productivas” en coherencia con el gobierno nacional a través

del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, para acompañar a los productores en

asesoría técnica, consecución de subsidios, acceso a crédito y conexión con los mercados.

Según el Plan de Desarrollo, será indispensable mejorar las vías rurales para garantizar la

comercialización y transporte de los productos a un mejor precio, y así converger para aumentar

la competitividad, a través de la organización de gremios productores y el fortalecimiento

sectorial y de municipios contiguos.

Es así como a través de un plan operativo de inversión se priorizan programas referentes

al apoyo sectorial de la agricultura del municipio. (Tomado de: Secretaría de Agricultura y Pesca,

con base en información suministrada por los Gremios del Sector, las SEDAMAs y las UMATAs).

4.3.1.3 Municipio de Dagua. Plan de Desarrollo del periodo 2012-2015 para el apoyo

a la agricultura. Éste propone en materia económica, a través de uno de sus ejes económicos:

“Mi Dagua desarrolla su economía con visión de futuro”, el fortalecimiento de las actividades

productivas, mediante la realización de alianzas estratégicas y asociaciones, con el fin de

aprovechar los recursos y potencialidades de la región, permitiendo aumentar la riqueza sectorial


33

a través de la generación de empleo. El fortalecimiento regional, a través del aumento de la

productividad de productos agropecuarios, busca el aumento de las ventajas competitivas, porque

se quiere manejar una economía sustentable a largo plazo.

Programa Agroindustrial: la agricultura, como base de este municipio y generadora de

ingresos, pretende mejorar en aspectos como las áreas cultivadas y cosechadas en las frutas y

verduras fuertes en la región. El objetivo aquí, es dinamizar todas las actividades relacionadas

con la producción del agro, para poder lograr aumentar la participación del sector a nivel de todo

el departamento, además de darle alcance al mercado internacional.

Programa de Mejoramiento Agropecuario: pretende que, al finalizar el periodo de los

cuatro años de gobierno, se hayan sembrado alrededor de 4.500 hectáreas más; actualmente hay

4.600 sembradas.

Igualmente, estrategias como alianzas, saneamientos agropecuarios, estudios de

factibilidad para la construcción de fábricas de lácteos y estudios de caracterización de tierras

para ver si se puede extender las zonas cultivables, son metas que el actual gobierno ha

establecido en su Plan de Desarrollo, que favorece aún más el cultivo de piña Golden en ese

territorio.

Subprograma de Producción Agrícola y Pecuaria Sustentable: este subprograma, en

materia de apoyo a la producción frutícola, es importante, ya que permite la promoción de

acciones en aras de utilizar técnicas y tecnologías que ayuden a mejorar calidad y productividad

sin afectar las tierras; igualmente con el ganado, a través de programas de mejoramiento

genético.

Programa de Promoción para el Desarrollo Agropecuario: con este programa se quiere

respaldar y fomentar la actividad agrícola y ganadera, a través del mejoramiento de la calidad de

vida de la población que produce o es empleada en este tipo de actividad económica.

Subprograma de Comercialización Agrícola: se busca el fortalecimiento de sectores

secundarios, los relacionados con la distribución de los productos, para obtener mayores ingresos


34

y generar demanda, potenciando la oferta de la producción. (Tomado de: Plan de Acción Municipio

de Dagua. Modelo-municipal-plan-de-accion-2013-agropecuario-y-ambiente)

4.3.1.4 Municipio de Vijes. Plan estratégico orientado al fortalecimiento del agro. El

propósito fundamental del municipio con relación al apoyo hacia el agro, es el fortalecimiento de

este sector a través de proporcionar herramientas para generar empleo e ingresos, que permitan

contribuir al sostenimiento de cada familia en el territorio municipal. Para poder lograr ese

objetivo estratégico general, el Departamento de Planeación de Vijes se basa en las siguientes

estrategias y programas para su cumplimiento:

Estrategias:

Promover alianzas con organizaciones del orden departamental, nacional e internacional

que brinden apoyo financiero y técnico a las iniciativas basadas en la competitividad e

innovación tecnológica, en el mercadeo y en la diversificación agropecuaria.

Programas:

Fortalecer el sector a través de la prestación de asistencia técnica integral, con una

cobertura del 100%, en la zona rural y urbana en los cuatro años de gobierno. Esta asistencia

técnica estará enfocada en los siguientes proyectos:

Establecimiento de huertas aromáticas, medicinales y condimentarías, con un

valor de inversión de 1.040.000 mil millones, financiado con recursos propios del

municipio, y un valor adicional de 6.000.000 mil millones, cuya fuente de financiación es

del Sistema General de Participaciones.

Puesta en funcionamiento de parcelas agroecológicas: con un valor de inversión

de 1.040.000 mil millones, financiado con recursos propios del municipio, y un valor

adicional de 8.200.000 mil millones, cuya fuente de financiación es del Sistema General

de Participaciones.

Apoyo técnico a cultivos de frutales: con un valor de inversión de 1.040.000 mil

millones, financiado con recursos propios del municipio, y un valor adicional de


35

6.100.000 mil millones, cuya fuente de financiación es del Sistema General de

Participaciones.

Capacitación en Buenas Prácticas Agrícolas y Buenas Prácticas de Manufactura a

las cadenas productivas agrícolas: capacitaciones por un valor de 5.100.000 mil millones,

provenientes del Sistema General de Participaciones.

Formación en emprendimiento a las mujeres campesinas: seminarios por un valor

de 5.100.000 mil millones, provenientes del Sistema General de Participaciones.

Control Hormiga Arriera: programa que tiene un costo proyectado de 4.000.000

mil millones, provenientes del Sistema General de Participaciones.

Control biológico de plagas y enfermedades: financiado con recursos propios por

un valor de 3.120.000 millones y 3.000.000 millones por el SGP.

Fortalecimiento jóvenes emprendedores en la aplicación de unidades productivas:

formación en administración que será dictada por el SENA y la UMATA, por un valor de

5.500.000 mil millones, cuya fuente de financiación proviene del SGP.

Apoyo fortalecimiento sector pecuario: apoyo relacionado con prácticas y

asistencia técnica, por valor de 15.300.000 mil millones, con fuente de financiación del

SGP.

Desarrollo económico agropecuario: incremento de los ingresos, a través de la

coordinación de eventos y prestación de asistencia técnica integral, con un valor de

inversión de 7.000.000 mil millones, provenientes del SGP.

Estudio y focalización de distritos de riesgo: la inversión asciende a 4.000.000 mil

millones, cuya fuente es el SGP.

Infraestructura para fomentar el intercambio comercial: a través de una subasta

ganadera por un valor de 1.040.000 mil millones, que subsidia el SGP.


36

Toda la estrategia y sus programas de ejecución, están focalizados en los pequeños y

medianos productores, para permitirles aumentar su competitividad dentro y fuera del municipio,

además de lograr un aumento de ingresos per cápita y un mayor crecimiento. (Tomado de: Plan de

Acción Municipio de Vijes: Modelo-municipal-plan-de-accion-2013-agropecuario-y-ambiente-

VIJES.pdf)

4.4 Marco teórico

4.4.1 Factibilidad y viabilidad del proyecto. Toda decisión de inversión nace de una

necesidad de mercado, pero para poder desarrollar la idea de un negocio o proyecto de inversión

es necesario recurrir a estudios previos para analizar de fondo las ventajas y desventajas llegado

el momento de su desarrollo.

Según Chain (2008), la viabilidad de un proyecto de inversión agrupa los estudios

particulares que deben hacerse para evaluar un proyecto:

Viabilidad comercial: ¿es valorado por el mercado?

Técnica: ¿se dispone de la tecnología, los recursos y las condiciones?

Organizacional: ¿se dispone del Know-How y capacidad administrativa?

Legal: ¿existe alguna restricción que lo impida?

Impacto ambiental: ¿genera impacto ambiental negativo?

Financiera o económica: ¿se tiene acceso a recursos?, ¿son los ingresos mayores

que los costos?

Vial: ¿genera impacto vial negativo?

Ética: ¿el proyecto es acorde con los principios y valores de quienes lo ejecutan?

Emocional: ¿motiva a la iniciativa?

Social: ¿cumple con los intereses de la comunidad interna y externa?

Estos estudios deberán realizarse con el fin de disponer de toda la información para la

determinación de la viabilidad financiera. Es importante poder evaluar el punto óptimo de cada

estudio por área de desarrollo del proyecto desde el punto de vista de racionalidad económica. Es


37

así como la teoría planteada asume que en la etapa de preinversión de un proyecto, dentro del

desarrollo de toda la viabilidad económica y financiera se deben realizar tres estudios de

viabilidad: perfil, prefactibilidad y factibilidad.

Estudio de prefactibilidad: profundiza en la investigación, y se basa principalmente en

información de fuentes secundarias, para definir, con cierta aproximación, las variables

principales referidas al mercado, a las alternativas técnicas de producción y a la capacidad

financiera de los inversionistas. En términos generales, se estiman las inversiones probables,

costos de operación, ingresos que demandará y generará el proyecto.

Estudio de factibilidad: es el estudio más acabado; se elabora sobre la base de

antecedentes precisos obtenidos en su mayoría a través de fuentes de información primaria. Las

variables cualitativas son mínimas comparadas con las de los estudios anteriores. El cálculo de

las variables financieras y económicas debe ser lo suficientemente demostrativo para justificar la

valoración de los distintos ítems.

El estudio de factibilidad financiera no sólo consiste en determinar si el proyecto es o no

rentable, sino que debe servir para discernir entre alternativas de acción para estar en condiciones

de recomendar la aprobación o el rechazo del proyecto en virtud de una operación en el grado

óptimo de su potencialidad real.

Es así como se puede concluir que el análisis completo de un proyecto de inversión o idea

de negocio, requiere por lo menos, la realización de algunos estudios de viabilidad, y dentro del

estudio general de viabilidad económica, incluir los estudios de prefactibilidad y factibilidad.

Para Vélez (2001), todo proyecto debe evolucionar a través de niveles sucesivos de

análisis, con el único objetivo de profundizar en la información e ir creando un árbol de

decisiones que muestre los caminos razonables que llevan a la meta deseada. Para este fin, en la

fase de preinversión es importante cubrir una serie de estudios previos, que comienza con la

identificación de la idea del proyecto, pasa por los estudios de prefactibilidad y factibilidad y

termina con la decisión de invertir.


38

Los aspectos tratados en los estudios de oportunidad, prefactibilidad y factibilidad se

pueden agrupar en cuatro categorías, donde la variación del grado de importancia que se le

asigne al proyecto cambiará según su tipo. Los aspectos son:

Aspectos comerciales:

Estudio de mercado

Aspectos técnicos:

Tamaño del proyecto

Localización del proyecto

Ingeniería del proyecto

Organización para la realización del proyecto

Programa para la ejecución del proyecto

Aspectos financieros:

Inversiones en el proyecto

Costos de operación y de financiación

Financiación del proyecto

Proyecciones financieras del proyecto

Evaluación financiera

Aspectos económicos, sociales y ambientales:

Evaluación económica y social

Evaluación ambiental

La evaluación debe ser integral. Según el autor, tienen que medirse las alternativas de

inversión, la sensibilidad de mercado con respecto al bien, la viabilidad para la producción del

bien o servicio, limitaciones dentro de los marcos normativos y legales, la rentabilidad y el

impacto tanto social como ambiental que generará el proyecto.


39

4.4.1.1 Estudio de prefactibilidad o anteproyecto preliminar. Antes de la asignación

de recursos para un estudio de factibilidad económica, es conveniente realizar una evaluación de

la idea del proyecto en un estudio de prefactibilidad, o lo que es lo mismo, anteproyecto

preliminar, el cual tiene por objetivo determinar:

Si la oportunidad de inversión es realmente prometedora como para que se pueda

adoptar la decisión de invertir.

Si el concepto del proyecto justifica un análisis detallado mediante un estudio de

factibilidad.

Si las repercusiones del proyecto al sistema económico y social son favorables.

Si algún aspecto del proyecto es crítico para su viabilidad y requiere una

investigación a fondo sobre temas muy específicos mediante la ejecución de estudios

funcionales, tales como estudios de mercado, ensayos de laboratorio, estudios de suelo

etc.

Si la información es suficiente para decidir que la idea del proyecto es no viable o

no suficientemente atractiva.

Es así como se puede concluir de acuerdo con lo anterior, que el estudio de

prefactibilidad, es un estudio intermedio entre la idea original de negocio y su desarrollo a través

de un estudio de factibilidad; entre los tipos de análisis anteriormente mencionados, la diferencia

se genera en el grado de información detallada que contiene cada estudio.

4.4.1.2 Estudio de factibilidad o anteproyecto definitivo. Los estudios de factibilidad

proporcionan la base técnica, financiera, económica, comercial y social para la decisión de

invertir en un proyecto. Las investigaciones realizadas en esta etapa son más profundas, y por

consiguiente la información cuantitativa, costos y beneficios es más próxima a la verdadera. Si se

compara la exactitud de la cuantificación de costos y beneficios del proyecto, se puede concluir


40

que los estudios de prefactibilidad de un proyecto arrojan una aproximación a los costos del 65%

al 70%, mientras que en los estudios de factibilidad está comprendido entre el 75% y el 80%.

Urbina (2006), establece cuáles son las variables que se deben estudiar para poder

aprobar un proyecto desde el punto de vista económico, financiero y de mercado, a través de la

utilización de resultados estadísticos para lograr la predicción del comportamiento del mercado.

Aquí se establece que un proyecto es la búsqueda de una solución inteligente al

planteamiento de un problema a resolver. Para la evaluación del mismo, se necesitará tener en

cuenta criterios que arrojen la situación económica actual, la política, social y cultural de la

organización o entidad que quiera invertir. Los criterios y la evaluación son, por tanto, la parte

fundamental de toda evaluación de proyectos.

Teniendo en cuenta lo anterior, se distinguen tres niveles de profundidad en un estudio de

evaluación de proyectos. Al más simple se le llama perfil, visión o identificación de la idea, el

cual se elabora a partir de la información existente, el criterio común y la opinión desde la

experiencia.

El siguiente nivel se denomina estudio de prefactibilidad o anteproyecto. Este estudio

profundiza la investigación en fuentes secundarias y primarias en investigación de mercado,

detalla la tecnología que se empleará, determina los costos totales y la rentabilidad económica

del proyecto, y es la base en que se apoyan los inversionistas para la toma de decisiones.

El nivel más profundo y final es conocido como proyecto definitivo. Contiene

básicamente toda la información del anteproyecto, pero aquí son tratados los puntos finos. Se

deben presentar los canales de comercialización más adecuados para el producto y todo lo

relacionado con la realización y puesta en marcha.

Para el autor, es fundamental centrarse en cinco estudios, los cuales se deberán realizar

para darle un sentido formal a la investigación, ya que son los que determinan la factibilidad de

hacer el proyecto:


41

Estudio de mercado: consta de la determinación y cuantificación de la demanda y oferta,

análisis de precios y estudios de comercialización. También es útil, para prever las políticas

adecuadas de precios, determinar la plaza, la distribución y si la evaluación resulta positiva es

factible seguir con el proyecto.

Estudio técnico: este estudio se subdivide en cuatro partes, que son: determinación del

tamaño óptimo de donde se va a producir, la localización, ingeniería del proyecto y análisis

administrativo.

Estudio económico: el objetivo en esta etapa es ordenar y sistematizar la información de

carácter monetario que proporcionan los primeros estudios de viabilidad y así elaborar los

cuadros analíticos que sirven de base para la evaluación del proyecto.

Evaluación económica: aquí la propuesta se enfoca en la descripción de métodos actuales

de evaluación que toman en cuenta el valor del dinero a través del tiempo, como son la tasa

interna de retorno y el valor presente neto. Esta parte es muy importante, ya que es la que al final

permite el arranque del proyecto.

Análisis y administración de riesgo: este concepto aunque es nuevo, en el texto se sugiere

que puede ser aplicado en economías inestables.

Es así como se puede determinar que el propósito del texto es plantear una teoría –

práctica integradora, ya que pone énfasis en que cada estudio de viabilidad es importante y se

deben integrar conocimientos de todas las áreas para el adecuado desarrollo del proyecto.

Por su parte, Orozco (2007), conceptualiza la definición de un proyecto de inversión

como “un plan, al que si se le asigna un determinado monto de capital y se le proporcionan insumos de

varios tipos podrá producir un bien o servicio útil a la sociedad”. Es así como se define que un

proyecto constituye un conjunto de acciones, que, una vez implementadas incrementan la

eficiencia y la distribución de un bien y servicio. Se establecen ciertas características de donde

pueden surgir los proyectos:


42

Satisfacción de una necesidad.

Aprovechamiento de una oportunidad de negocio, en términos de ventajas

competitivas, cuando se visualizan los recursos humanos y físicos y el apalancamiento

financiero del socio capitalista.

Crecimiento de mercado general, que produce una mayor demanda del bien o

servicio.

Cambios en gustos y preferencias de los consumidores.

Cambio en los niveles de ingresos de los consumidores potenciales.

Innovación tecnológica; estos proyectos surgen por la necesidad de aumentar la

productividad de las empresas y disminuir los costos directos para ser más competitivas

en el mercado tanto en precio como en calidad.

Tipos de proyectos de inversión: se pueden clasificar:

Según sus campos de acción.

Según la categoría, pueden ser de producción o fabricación de bienes o prestación

de servicios.

Según la actividad económica: proyectos agropecuarios, industriales, de servicios,

pecuarios, frutícolas, agroindustriales, industriales, turísticos, comerciales.

Según el carácter y la entidad que los promueve: públicos, privados, sociales,

mixtos.

Los proyectos, así como cualquier organismo, tienen un ciclo de vida, el cual consta de

cuatro etapas:


43

La idea: identificación de problemas que se quieren resolver.

Preinversión: corresponde a todos los estudios de viabilidad que es necesario

realizar antes de tomar la decisión de inversión; es conocida también como la

formulación y la evaluación del proyecto de inversión. La etapa de viabilidad se da a

partir del procedimiento de evaluación y formulación.

Formulación del proyecto: parte de una necesidad u oportunidad de negocio.

La formulación consta de tres niveles:

Perfil: realización a partir de la información existente de origen secundaria o

bibliográfica. Prefactibilidad o anteproyecto.

Profundización de la información a través de fuentes primarias y secundarias, siendo

importantes las investigaciones de campo.

Factibilidad o proyecto definitivo

Las investigaciones en esta etapa abarcan mayor profundidad, en las cuales ya se definen

estrategias para materialización del proyecto.

El autor discrimina los estudios que deben formar parte de la etapa de factibilidad de la

siguiente manera:

Estudio de mercado: evaluación que se le hace a la oferta y la demanda, a

los precios; se considera el punto clave y más complejo y determina la continuidad de los

siguientes estudios. El estudio de mercado abarca características como: la caracterización

del bien o servicio, determinar el segmento de mercado, realización de diagnósticos de la

oferta y la demanda, proyección o pronóstico de la oferta y la demanda, cuantificación de

la demanda insatisfecha, determinación de canales de comercialización y definición de

políticas de ventas.

Estudio técnico: viabilidad técnica de fabricación del producto, o

producción de bien o servicio, teniendo en cuenta la calidad, el costo y la cantidad

requerida. El estudio técnico comprende tres aspectos fundamentales: la localización del

proyecto, tamaño de mercado y la selección de la tecnología.


44

Estudio organizacional: aquí se establece el cómo debería ir constituida la

organización que requiere la unidad empresarial, con base en necesidades funcionales y

presupuestales. Es crear un organigrama en donde se definan: principales cargos,

principales canales de comunicación, niveles jerárquicos, y mostrar por último las áreas

que estructuran la empresa.

Estudio financiero: es la última etapa del proceso de formulación. Recoge

y cuantifica toda la información proveniente de los estudios de viabilidad de mercado,

técnica, y estudio organizacional.

Dadas las definiciones de los autores, se concluye que la viabilidad se constituye a partir

de las condiciones tanto de mercado, técnicas, legales y, que partiendo de circunstancias

favorables, se tiene la probabilidad de llevarse a cabo, mientras que la factibilidad da la

seguridad mediante investigación detallada y cuantitativa de realizar la inversión del proyecto,

porque garantiza la rentabilidad y cuantifica los costos, el tiempo de retorno de la inversión, los

beneficios y el impacto tanto económico como social y ambiental.

Es importante reconocer, que cada referente bibliográfico acerca a una realidad a la hora

de formular proyectos; hay que tener evaluaciones que arrojen viabilidad y factibilidad en cada

estudio que se quiera hacer, ya que si existe mercado para el bien o servicio, no hay

impedimentos legales ni de orden técnico para implementar el proyecto, se podrá proceder a la

cuantificación del monto de las inversiones necesarias para que inicie su operación.

4.4.2 Biocomercio. Se trata de una nueva tendencia económica. Según los programas de

Biocomercio, CAN, UNCTAD y CAF (2004), “el término "biocomercio" fue adoptado durante la III

Conferencia de las partes del CDB en 1996, y sugiere la siguiente definición: el conjunto de actividades

de recolección, producción, procesamiento y comercialización de bienes y servicios derivados de la

biodiversidad nativa, bajo criterios de sostenibilidad ambiental, social y económica”.

.fondobiocomercio.com inde .php biocomercio , 2004)

¿Para qué sirve a los empresarios el Biocomercio?


45

Según el Ministerio de Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible en su página web

www.minambiente.gov.co, el Biocomercio se crea con el fin de generar las condiciones

económicas, técnicas, institucionales y legales que permitan atraer recursos públicos y

privados para el desarrollo de empresas y productos comerciales basados en el uso

sostenible y en la aplicación de la biotecnología sobre los recursos biológicos, genéticos y

derivados de la biodiversidad.

Promueve el crecimiento y fortalecimiento de las empresas, con lo que se

contribuye a incrementar sus probabilidades de éxito en el interior del país y disminuir el

impacto ambiental promoviendo el desarrollo y cuidado de la biodiversidad del país, al

tiempo que se potencia su incursión en los mercados internacionales cumpliendo las

determinaciones de los diferentes foros ambientales tales como Río + 20 y la Carta de la

Tierra.

Con el afán de seguir cumpliendo con los dictámenes de la propiedad intelectual

en cuanto a las patentes ambientales, el Biocomercio permite proteger por medio de las

reglamentaciones pertinentes, el reconocimiento y el resguardo a los adelantos científicos

en todas las áreas de los derechos a la propiedad intelectual.

Para garantizar su sostenibilidad ambiental y social, las empresas nacionales están

empezando a incluir mecanismos que, a través de la innovación y la tecnología, disminuyan el

impacto ambiental del modelo de negocio.

Con la adopción del Biocomercio por parte del sector privado y público, se están

encontrando nuevas formas de aumentar el nivel de desarrollo y el bienestar, aprovechando la

gran biodiversidad colombiana para convertirlos en ejes estratégicos y aumentar la

competitividad.

Existe un Programa Nacional de Biocomercio Sostenible de Colombia, en el cual se

focaliza como reto principal la generación de riqueza y oportunidades de la población rural,

conservando a su vez la biodiversidad colombiana. Es por eso que para el ministro de Ambiente


46

y Desarrollo Sostenible, “es importante tener en cuenta que los empresarios deben estar dispuestos a

trabajar con las comunidades y proteger el medio ambiente, dando oportunidades para que las personas

desarrollen sus capacidades y aumenten la productividad. Por lo anterior, pensar en Biocomercio es

pensar en un enfoque ambiental de preservación de los recursos naturales, creando alternativas para que

se conviertan en motor de desarrollo de la nación”.

4.4.3 Tipo de productos. Según concepto emitido por la Alta Consejería Presidencial

para la Gestión Ambiental y la Biodiversidad, la primera de estas categorías, definidas por el

Instituto Humboldt como Punto Focal Técnico del Programa Nacional de Biocomercio, es la

agropecuaria.

Dentro de esta rama se incluyen todos productos agrícolas, pecuarios, piscícolas o de la

biodiversidad nativa, que se obtengan mediante el aprovechamiento sostenible de los recursos

naturales bajo adecuadas prácticas ambientales y sociales en los diferentes sistemas o arreglos

productivos.

Otra de las categorías definidas por los expertos es la de productos maderables, que se

refiere a aquellos provenientes del aprovechamiento sostenible de especies maderables de

bosques naturales y plantaciones, con fines de comercialización de maderas como materia prima

o transformada.

Además de éstos, se encuentra la rama de productos no maderables, que se refiere a los

individuos, partes y derivados vivos o muertos obtenidos mediante el aprovechamiento de

especies provenientes del medio natural que en ningún caso hayan sufrido procesos de

domesticación, entendiéndose esta como cualquier intervención del hombre en "sus ciclos

naturales". Por último, se encuentra la categoría de ecoturismo, que se refiere a las actividades

especializadas que se desarrollan en áreas con un atractivo natural especial y se enmarcan dentro

de los parámetros del desarrollo humano sostenible.

4.4.4 Entorno socioeconómico. Con el fin de brindar un panorama completo en el

desarrollo de este estudio, la tabla 1 muestra el análisis de riesgos del entorno para los

municipios objeto de investigación.


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Tabla 1. Análisis de riesgos del entorno socioeconómico del departamento del Valle del Cauca y los

tres municipios en general

Variable Riesgo Oportunidad

Mer

cad

o l

ab

ora

l

Crecimiento de la

población

• Regiones como Restrepo que

presentan crecimiento estacionario, y

de acuerdo con estimaciones al año

2030, no va a ser significativo el

aumento en su población.

• Aumento de las tasas de desempleo

en los tres municipios.

• Producción de piña en grandes

cantidades, con calidad de exportación,

aprovechando que la divisa está

fluctuando a favor de los exportadores.

• Generación de empleo a través de la

producción masiva de piña Oromiel con

el objetivo de suplir el mercado

nacional y parte del internacional.

En

torn

o p

olí

tico

Apoyo

gubernamental

• Se tomaría el riesgo según ubicación

geográfica, y la inversión que el

gobierno deje de hacer o disminuya

(malversación de fondos) para

aumentar la seguridad de las zonas y

subsidiar a los agricultores según el

plan de jalonamiento agrícola.

• Oportunidad de bajas tasas de interés

para créditos agropecuarios y además

ejecución en un 100% del presupuesto

asignado para el tema de jalonamiento

agrícola a nivel nacional y en los planes

frutícolas a nivel municipal.

Asesoría técnica

• Que no se cumplan a cabalidad los

acuerdos de asesoramiento técnico

establecidos en los planes de

desarrollo municipales y nacional, ya

que se cuenta con presupuesto

aprobado en los entes territoriales.

• Tener asesores técnicos idóneos y

capacitados e inversión por parte del

gobierno; así se dará mayor seguridad al

proyecto.

•Interrupción de capacitaciones a los

microempresarios con el objetivo de

aumentar la productividad de su

producto.

• Recorte de presupuesto destinado a

la investigación y el desarrollo de la

tecnología en las zonas rurales.

• Alcanzar un mínimo de porcentaje

de vinculación del Plan Frutícola de

los municipios productores de piña

Oromiel.

• No alcanzar el má imo de hectáreas

sembradas para cosecha y estimar por

el debajo del promedio.

• Capacitación pertinentemente.

• Vinculación a la gestión de recursos

del orden nacional, focalizada según las

necesidades de inversión tales como:

BANCOLDEX, Fondo Nacional de

Garantías, Fondo Agropecuario de

Garantías, FINAGRO, Instituto de

Fomento Industrial - IFI.

• Promoción y apoyo a la asociatividad

y productividad de los

micropropietarios del Valle del Cauca.

• Apoyo a proyectos de investigación,

desarrollo tecnológico e innovación en

agricultura por cadenas productivas.

• Mediante ayudas técnicas y

financieras, lograr extender el área total

sembrada a más hectáreas por

municipio.


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Tabla 1 (Continuación)

Variable Riesgo Oportunidad

En

torn

o p

olí

tico

Apoyo regional

gubernamental

• No tener planes de contención, que

logren mitigar el riesgo que genera la

falta de inyección de capital público

en el agro.

• Que no se logre la coordinación

requerida entre los habitantes rurales y

el gobierno.

• Creación de ventajas competitivas a

través de la innovación en técnicas en los

procesos agropecuarios, enmarcados bajo

un marco legal en sus planes de desarrollo.

• Oportunidad de crecimiento del producto

sectorial como causa de la producción, la

sostenibilidad del medio ambiente y la

inclusión social.

• Los tres Planes de Desarrollo tienen en

común, fortalecer el sector a través de

asistencia técnica; se espera que los

recursos sean destinado del Sistema

General de Participaciones.

• Fortalecimiento del agro en las tres

regiones de análisis, implementando

estrategias que conlleven a la mejor manera

de distribuir y comercializar los productos.

En

torn

o e

con

óm

ico

Exportaciones

• Que la divisa disminuya de precio, lo

que hace desfavorable las

exportadores, ya que se pagaría menos

por producto.

• Producción de piña en grandes cantidades,

con calidad de exportación, aprovechando

que la divisa está fluctuando a favor de los

exportadores.

Inversión extranjera

• Quiebras inminentes de las

compañías que invierten en el país,

generando desempleo y problemática

social.

• Pérdida de apoyo del gobierno a las

empresas extranjeras y los

importadores de frutas de otros países.

• Alianzas estratégicas con empresas que

inviertan en el país, y quieran exportar

frutas exóticas, ya que generan empleo que

se ve reflejado en el PIB regional.

Nuevas tendencias

económicas como el

Biocomercio

• Falta de cultura del cuidado al medio

ambiente y a la biodiversidad por

parte de los habitantes, lo que influye

en un manejo inadecuado de las tierras

y los recursos naturales.

• No lograr concordancia con la

industria y el gobierno, para aplicar

prácticas innovadoras que protejan el

medio ambiente y su biodiversidad, lo

que puede generar poca

responsabilidad social y ambiental por

parte de las empresas y mayor

perjuicio para la sociedad.

• El Gobierno Nacional de Colombia,

Mediante el CONPES 3697 de 2011, fijó

ésta política. Tiene como objetivo crear las

condiciones económicas, técnicas,

institucionales y legales que permitan atraer

recursos públicos y privados para el

desarrollo de empresas y productos

comerciales basados en el uso sostenible de

la biodiversidad, específicamente de los

recursos biológicos, genéticos y sus

derivados (Tomado de: Ministerio de Medio Ambiente)

• Si se implementa la política pública, que

promueve el Biocomercio, se pueden

incrementar las probabilidades de que la

producción interna tenga éxito y mayores

beneficios sociales, reduciendo el impacto

ambiental, pues lo importante es la

promoción de la biodiversidad del país y el

cuidado de ésta.

Determinar la factibilidad de la producción de piña Oromiel en los municipios de Restrepo, Dagua y

determinar la factibilidad de la producción de piña oromiel en los...

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