DESEl desexpenexperproceluegoComeen loséste dextraexplicLOS CABRLa caanatóconsuCARNPerteSu pedesagCORDSu edcanalCABREs el 45 díacomoCORDSu edleche excele 

SPIECE Dspiece del condedores -cartas y según eso de despieo se prosigue ercialmente, cs establecimide su categoída. De una mcativas, el de EJEMPLARERA bra y la ovej

ómicamente yumen casi exNERO nece a la razeso en vivo ogradable. DERO LECHdad oscila entes de este tipRITO tipo de caprias y también

o las del lechaDERO PASCdad no debe s y pasto, y eente sabor.

DEL CORrdero se llevarnicerías o suuna técnica c

ece dividiendo trabajando scada porción entos de venría de carne ymanera claraespiece se llevES MAS REP

a son animaly en cuanto aclusivamente

za ovina y es scila en torno

HAL tre los 25 y lopo de cordero

no que más se ha alimen

al. CUAL ser inferior a l peso de su

RDERO a a cabo en lupermercadocomún. Se dao la canal en separadamen resultante d

nta un valor dy del lugar de, y medianteva a efecto. PRESENTAT

es muy semea su calidad de cuando las

un animal mo a los 60 kilo

os 45 días y o pesan de 5

se consume. ntado sólo de

4 meses ni scanal deberá

os establecimos- por manosa comienzo a dos mitadesnte en cada uel despiece a

distinto, depeel que haya s

e ilustraciones TIVOS

ejantes de carne. Tanreses son jóv

macho con máogramos; y s

ha sido alime a 8 kilogram

Como la del e leche. las c

superior a uná oscilar entre

mientos s al , y

una. adquiere endiendo sido s

nto el ganadovenes.

ás de un año su carne es d

entado exclusmos, y su carn

cordero lecharacterísticas

n año. La alime los 12 y los

o caprino com

de edad, quedura y de sab

sivamente cone resulta mu

hal, su edad ns de su carne

mentación ha s 18 kilos. Su

mo el ovino se

e ha sido casbor intenso y

on leche. Las uy tierna y ju

no sobrepasae son tan bue

consistido enu carne es de

e

strado.

ugosa.

a los enas

n