descriptor organica

INACAP

ASIGNATURA: Química Orgánica 88 HORAS

DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA: Esta asignatura de carácter lectivo, prepara al alumno en el reconocimiento básico de la composición orgánica de la naturaleza, captando su entorno ambiental, propiedades físicas y químicas, nomenclatura general de compuestos orgánicos más comunes, tanto en el mundo cotidiano como en el ámbito productivo e incidencia biológica de los mismos. La metodología se basa en clases expositivas, laboratorios experimentales, desarrollo de guías de ejercicios por parte del alumno y trabajos de investigación bibliográfica y en internet.

COMPETENCIAS:

Al aprobar la asignatura, el alumno/a, estará en condiciones de: 1. Clasificar los compuestos orgánicos de acuerdo a sus grupos funcionales, nomenclatura, y propiedades físico-

químicas2. Aplicar conceptos y técnicas fundamentales de la química orgánica en la actividad productiva y sus riesgos en

ambientes laborales. Esta asignatura contribuye al desarrollo de la(s) siguiente(s) competencia(s): 1. Demostrar compromiso con el trabajo bien hecho.2. Respetar la seguridad laboral y el cuidado del medio ambiente.3. Comunicar ideas de manera efectiva y eficaz a través del lenguaje oral y escrito.4. Trabajar en equipo agregando valor.5. Presentar iniciativa frente a los cambios, según las necesidades del campo laboral y el entorno.6. Resolver problemas aplicando criterio y de forma efectiva.

UNIDADES DE APRENDIZAJE: HORAS

1 PROPIEDADES DEL ÁTOMO DE CARBONO 10

2 CLASIFICACIÓN DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS Y NOMENCLATURA

20

3 CARACTERÍSTICAS DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS 27

4 REACCIONES ORGÁNICAS 13

5 BIOMOLÉCULAS SUSTENTADORAS DE LA VIDA. 10

EVALUACIÓN: 8

ESPECIALISTA TÉCNICO: JACQUELINE ALEA PESSAESPECIALISTA PEDAGÓGICO: MARÍA LUISA SAÉZ GARCÍA

UNIDADES DE APRENDIZAJE

1.- PROPIEDADES DEL ÁTOMO DE CARBONO 10 Horas

APRENDIZAJES ESPERADOS

CRITERIOS DE EVALUACION CONTENIDOS

1.1.-Describe estructura atómica del carbono, su tetravalencia e hibridación.

1.1.1.-Reconoce tipos de hibridación del carbono.

1.1.2.-Describe geometría de los orbitales atómicos del carbono.

1.1.3.-Describe propiedades físicas y químicas del átomo de carbono.

La química orgánica a través de la historia y su utilización socioeconómica.

La química del carbono: propiedades físicas y químicas,

teoría de los orbitales atómicos cualitativa, teoría de la hibridación y geometría tetraédrica

1.2.-Describe formación de enlaces covalentes fuertes C-C y su estabilidad en compuestos orgánicos.

1.2.1.-Describe la formación de enlaces covalentes C-C.

1.2.2.-Establece la geometría de los distintos enlaces covalentes.

1.2.3.-Reconoce estabilidad de los enlaces covalentes.

El carbono y la formación de enlaces covalentes con otros átomos y consigo mismo.

La estabilidad del enlace C-C. Electronegatividad Polarizabilidad de los enlaces y Efecto

Inductivo

1.3.-Reconoce los distintos tipos de interacciones moleculares entre los compuestos orgánicos y su influencia en las propiedades físicas de los compuestos orgánicos.

1.3.1.-Describe formación de enlaces del carbono con oxígeno, nitrógeno e hidrógeno.

1.3.2.-Describe formación de interacciones moleculares entre compuestos orgánicos.

1.3.3.-Realiza la comparación de la polaridad en compuestos orgánicos, estableciendo la influencia de esta en las propiedades físicas de estos.

El Peso molecular, PM, Puentes de hidrógeno y fuerzas intermoleculares, como factores determinantes de las propiedades físicas de los compuestos orgánicos.

ACTIVIDADES

Actividades sugeridas del Alumno: Usa, apoyados por el docente, Kit de modelos moleculares orgánicos para realizar estructuras moleculares en forma

tridimensional. que les permite comprender los conceptos relacionados con estructuras orgánicas. Realiza, orientados por el docente, informes grupales respecto de los conocimientos adquiridos. Establece propiedades físicas de distintos compuestos orgánicos, asociándolas con las interacciones moleculares que

estos presentan.

2.- CLASIFICACIÓN DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS Y NOMENCLATURA

20 Horas



2.1.-Reconoce propiedades de los grupos funcionales orgánicos.

2.1.1.-Describe propiedades de los hidrocarburos alifáticos y aromáticos.

2.1.2.-Reconoce propiedades de los compuestos orgánicos oxigenados.

2.1.3.-Reconoce propiedades de Halogenuros y aminas orgánicas.

Los Hidrocarburos y su nomenclatura elemental: H. Alifáticos e H. Aromáticos bencenoides.

Compuestos orgánicos oxigenados Halogenuros y aminas orgánicas

2.2.-Utiliza nomenclatura IUPAC para nombrar los compuestos orgánicos de acuerdo a su estructura, grupo funcional y jerarquía.

2.2.1.-Utiliza nomenclatura IUPAC para establecer nombre y estructura de hidrocarburos alifáticos y aromáticos.

2.2.2.-Utiliza nomenclatura IUPAC para establecer el nombre y estructura de compuestos orgánicos oxigenados.

2.2.3.-Utiliza nomenclatura IUPAC para establecer el nombre y estructura de Halogenuros y aminas orgánicas.

Las funciones orgánicas más relevantes y su nomenclatura jerárquica

Nomenclatura IUPAC

2.3.- Reconoce tipos de isomería y su importancia en el comportamiento de los

2.3.1.-Reconoce características y propiedades de los isómeros estructurales.

Isómeros estructurales. Isómeros geométricos Isomería óptica

compuestos orgánicos

2.3.2.-Reconoce características y propiedades de los isómeros geométricos.

2.3.3.-Reconoce características y propiedades de los isómeros ópticos.

ACTIVIDADES

Actividades sugeridas del Alumno: Discute acerca de las propiedades de los grupos funcionales orgánicos. Realiza práctica de laboratorio para comparar las distintas solubilidades de los compuestos orgánicos de acuerdo a sus

grupos funcionales y largo de cadena. Guía Nº1 Polaridad de Compuestos Orgánicos Desarrolla Guía de ejercicios de nomenclatura. Recoge, apoyados por el docente, los antecedentes necesarios para realizar una búsqueda bibliográfica de la importancia

de la isomería en química orgánica.

3.- CARACTERÍSTICAS DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS 27 Horas



3.1.-Reconoce obtención y usos de los hidrocarburos alifáticos y aromáticos.

3.1.1.-Describe obtención, usos industriales mas relevantes y el riesgo de los hidrocarburos alifáticos.

3.1.2.-Describe obtención, usos industriales mas relevantes y el riesgo de los hidrocarburos aromáticos.

3.1.3.-Establece los efectos contaminantes de los benzopirenos y otros hidrocarburos alifáticos y aromáticos

Hidrocarburos alifáticos: propiedades físicas y químicas de alcanos, alquenos y alquinos.

Usos industriales y riesgo biológico. Hidrocarburos aromáticos bencenoides y

derivados sustituidos: consideraciones históricas, aromaticidad y su estructura.

Propiedades físicas y químicas. Usos industriales más relevantes y riesgos

3.2.- Describe las propiedades y usos del petróleo.

3.2.1.-Reconoce la constitución y origen del petróleo como un recurso natural.

3.2.2.-Señala la importancia del petróleo y sus derivados considerándolos como energéticos y materia prima en la actividad productiva

3.2.3.-Describe el impacto ambiental que provoca la utilización del petróleo y sus derivados en la actividad socioeconómica local y nacional.

El Petróleo y su origen natural. Propiedades físicas y constitución química del

petróleo. Destilación fraccionada del petróleo y craqueo. Naftas: índice de octano, utilización de plomo en

bencinas. Petroquímica, derivados del petróleo y su

utilización industrial. Impacto ambiental de la petroquímica y de los

compuestos orgánicos en general, debido a su utilización socioeconómica local y

Trabajo en una variación de volumen

3.3.-Establece aplicaciones, obtención y riesgos de halogenuros y aminas orgánicas para la actividad productiva.

3.3.1.-Reconoce procedimientos de obtención de las aminas y sus principales aplicaciones en la actividad productiva.

3.3.2.-Reconoce procedimientos de obtención de los halogenuros y sus principales aplicaciones en la actividad productiva.

3.3.3.-Describe los efectos contaminantes de halogenuros y aminas en el ámbito laboral.

Halogenuros de alquilo y arilo: obtención y reactividad.

Reacciones químicas más relevantes y aplicaciones en la actividad productiva. - Propiedades físicas de halogenuros de alquilo y arilo.

Aminas: Clasificación de las aminas. Obtención y reactividad .Reacciones químicas

más relevantes y aplicaciones en la actividad productiva.

Propiedades físicas de las aminas orgánicas. Impacto ambiental de halogenuros y aminas Efectos nocivos de los alcaloides y su

influencia en la sociedad chilena.

3.4.- Describe Obtención, usos y riesgos químicos de los compuestos orgánicos

3.4.1.-Reconoce procedimientos de obtención de alcoholes y éteres y sus principales aplicaciones

Alcoholes y éteres orgánicos: Clasificación de éteres y alcoholes.

Obtención y reactividad.

oxigenados para la actividad productiva.

en la actividad productiva.

3.4.2.-Reconoce procedimientos de obtención de Cetonas, aldehídos y ácidos carboxílicos y sus principales aplicaciones en la actividad productiva.

3.4.3.-Describe los efectos contaminantes de alcoholes, éteres,Cetonas, aldehídos y ácidos carboxílicos en el ámbito laboral.

Reacciones químicas más relevantes y aplicaciones en la actividad productiva.

Propiedades físicas de los éteres y alcoholes orgánicos.

Impacto ambiental de éteres y alcoholes. Efectos nocivos del alcohol etílico.

Cetonas, aldehídos y ácidos carboxílicos: Obtención y reactividad del grupo carbonilo.

Reacciones químicas más relevantes y aplicaciones en la actividad productiva.

Propiedades físicas y químicas de cetonas, aldehídos y ácidos carboxílicos.

Impacto ambiental de cetonas, aldehídos y ácidos carboxílicos.

ACTIVIDADES

Actividades sugeridas del Alumno: Realiza discusión grupal, apoyados por el docente, de los conceptos relacionados con riesgos químicos y biológicos. Realiza actividades de laboratorio: Guía Nº2 Destilación de compuestos orgánicos Realiza discusión grupal, apoyados por el docente, de las aplicaciones e importancia del petróleo para la actividad

productiva. Realiza discusión grupal, apoyados por el docente, de las aplicaciones e importancia de halogenuros y aminas para la

actividad productiva. Realiza actividades de laboratorio: Guía Nº3 Cromatografía en papel para determinar colorantes. Realiza discusión grupal, apoyados por el docente, de las aplicaciones e importancia de compuestos orgánicos

oxigenados. Realiza experiencia de laboratorio: Guía Nº4 Extracción de carotenos y Xantofilas y determinación de

vitamina C de jugo de naranja.

4.-REACCIONES ORGÁNICAS

13 Horas



4.1.-Reconoce propiedades y características de especies reactivas y reactivos orgánicos.

4.1.1.-Reconoce concepto y características de reactivo nucleofílico.

4.1.2.-Reconoce concepto y características de reactivo electrofílico.

4.1.3.- Reconoce concepto y características de reactivo hidrofílico e hidrofóbico.

Rompimiento de enlaces y especies reactivas que se producen

Clasificación de reactivos. Tipos de reacciones orgánicas. Generalidades sobre los mecanismos de las

reacciones orgánicas y energía.

4.2.- Reconoce los diferentes tipos de mecanismos de reacciones orgánicas y su aplicación en la industria.

4.2.1.-Describe mecanismos de reacciones de adición y eliminación, y su aplicación en la industria.

4.2.2.-Describe mecanismos de reacciones de sustitución, y su aplicación en la industria.

4.2.3.-Describe mecanismos de reacciones de condensación, y su aplicación en la industria.

Reacciones de adición y eliminación Reacciones de sustitución Reacciones de condensación Mecanismos de adición y eliminación. Mecanismos de Sustitución SN1 y SN2 Mecanismos de condensación.

ACTIVIDADES

Actividades sugeridas del Alumno: Realiza, discusión grupal, apoyados por el docente de los Procesos químicos que involucran reactivos hidrofílicos e

hidrofóbicos Realiza, discusión grupal, apoyados por el docente de la importancia de los mecanismos de las reacciones orgánicas. Realiza, discusión grupal, apoyados por el docente de los Procesos en que se involucran mecanismos de adición,

eliminación, condensación y sustitución. Ej. Hidrogenación de aceites vegetales para producir margarina, deshidratación de alcoholes etc.

5.-BIOMOLÉCULAS SUSTENTADORAS DE LA VIDA.

10 Horas

APRENDIZAJES CRITERIOS DE EVALUACION CONTENIDOS

ESPERADOS

5.1.-Reconoce las propiedades bioquímicas y físicas de los hidratos de carbono y sus aplicaciones en la actividad productiva.

5.1.1.-Reconoce estructura de monosacáridos y polisacáridos.

5.1.2.-Describe propiedades bioquímicas de hidratos de carbono.

5.1.3.-Reconoce aplicaciones de los hidratos de carbono en el ámbito laboral y cotidiano.

5.1.4.-Realiza la hidrólisis del enlace de un disacárido, identificando monosacáridos y polisacáridos

Hidratos de carbonos: clasificación, estructura e isomería óptica, propiedades bioquímicas y físicas.

Aplicaciones en la actividad productiva

5.2.-Reconoce las propiedades bioquímicas y físicas de los lípidos y sus aplicaciones en la actividad productiva.

5.2.1.-Reconoce estructura de ácidos grasos y triglicéridos.

5.2.2.-Describe propiedades bioquímicas de lípidos.

5.2.3.-Reconoce aplicaciones de los lípidos en el ámbito laboral y cotidiano.

5.2.4.-Realiza descomposición de grasas en los dos elementos que la forman: glicerina y los ácidos grasos.

Lípidos: Clasificación, estructura, propiedades

bioquímicas y físicas. Aplicaciones en la actividad productiva.

5.3.-Reconoce las propiedades bioquímicas y físicas de las proteínas y sus aplicaciones en la actividad productiva.

5.3.1.-Reconoce estructura de aminoácidos y proteínas.

5.3.2.-5.3.2.- Describe propiedades bioquímicas de aminoácidos y proteínas.

5.3.3.-Reconoce aplicaciones de los aminoácidos y proteínas en el ámbito laboral y cotidiano.

5.3.4.-Realiza separación e identificación de aminoácidos y proteínas en productos naturales

Proteínas: estructura, clasificación, propiedades bioquímicas y físicas.

Aplicaciones en la actividad productiva

ACTIVIDADES

Actividades sugeridas del Alumno: Realiza, discusión grupal, apoyados por el docente de las propiedades bioquímicas y físicas de los hidratos de carbono y

sus aplicaciones en la actividad productiva. Realiza actividades de laboratorio: Guía Nº5 Propiedades de los Carbohidratos, entrega informe del práctico realizado. Realiza, discusión grupal, apoyados por el docente de las propiedades bioquímicas y físicas de los lípidos y sus

aplicaciones en la actividad productiva. Realiza actividades de laboratorio: Guía Nº6 Propiedades de los Lípidos, entrega informe del práctico realizado. Realiza, discusión grupal, apoyados por el docente de las propiedades bioquímicas y físicas de las proteínas y sus

aplicaciones en la actividad productiva. Realiza actividades de laboratorio: Guía Nº7 Propiedades de Aminoácidos y Proteínas, entrega informe del práctico

realizado.

ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

Al inicio de la primera sesión se deberá presentar el programa de la asignatura (objetivos generales, aprendizajes esperados, criterios de evaluación, contenidos, actividades, bibliografía y evaluación: cómo, cuándo, ponderación y comentarlo con el grupo curso) Estrategias aplicables para todas las unidades:

Clases de teoría, para la exposición de los temas que forman parte de la asignatura, se fomenta la participación de los alumnos, para ello se plantean preguntas y cuestiones a lo largo de la clase, de modo que se obtiene información acerca del grado de asimilación por los alumnos. Se utilizan medios

audiovisuales como apoyo en las clases y se entrega a los alumnos, con suficiente antelación, fotocopias de las figuras, tablas, etc. que se vayan a utilizar en las clases.

Clases experimentales de laboratorio en grupos. Aprendizaje basado en problemas reales donde se permitirá que los estudiantes ensayen e indaguen sobre la naturaleza de fenómenos explicados en clase y expuestos previamente en una guía de prácticas. Con estas actividades se pretenden fomentar el trabajo en equipo y la toma de decisiones ante una realidad experimental.

Clases prácticas en aula, Resolución de ejercicios y problemas desarrollando soluciones adecuadas mediante la realización de rutinas, aplicando fórmulas e interpretando resultados. Se utiliza como complemento de las clases de teoría. Estas prácticas tienen el propósito de motivar a los alumnos a resolver problemas, permitiéndoles identificar necesidades de aprendizaje y desarrollar estrategias para el auto aprendizaje.

Exposiciones y seminarios, mediante aprendizaje cooperativo, destinadas a ampliar o complementar habilidades o actitudes que formen parte de la asignatura y en particular avanzando en las competencias específicas indicadas para esta asignatura, consiguiendo que los estudiantes se hagan responsables de su propio aprendizaje y del de sus compañeros en una estrategia de responsabilidad compartida para alcanzar metas grupales.

Guías de laboratorio Sugeridas:GUÍA Nº 1 POLARIDAD DE COMPUESTOS ORGÁNICOSGUÍA Nº 2 DESTILACIÓN DE COMPUESTOS ORGÁNICOSGUÍA Nº 3 CROMATOGRAFÍA SOBRE PAPEL PARA DETERMINAR COLORANTESGUÍA Nº 4 EXTRACCIÓN DE CAROTENOS Y XANTÓFILAS Y DETERMINACIÓN DE VITAMINA C EN JUGO DE NARANJAGUÍA Nº 5 PROPIEDADES DE LOS CARBOHIDRATOSGUÍA Nº 6 PROPIEDADES DE LOS LÍPIDOS

GUÍA Nº 7 PROPIEDADES DE AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS

SISTEMA DE EVALUACIÓN

La evaluación sumativa tiene como finalidad medir el grado de dominio de los objetivos planteados. Entre los instrumentos a aplicar están: las pruebas, estudio de casos, desarrollo de proyectos, trabajos de investigación, disertaciones, controles de lectura, informes escritos, etc.

EVALUACIÓN SUMATIVA N°1: Contempla la unidad I (16%)

EVALUACIÓN SUMATIVA N°2: Contempla la unidad II. (16%)

EVALUACIÓN SUMATIVA N°3: Contempla la unidad III.( 16%)

EVALUACIÓN SUMATIVA N°4: Contempla la unidad IV.( 16%)

EVALUACIÓN SUMATIVA N°5: Contempla la unidad V.( 16%)

CONTROLES SUMATIVOS EN CADA UNIDAD: trabajos de investigación y/o controles (Ponderación total 20%)

Aplicación de examen según reglamento académico vigente

BIBLIOGRAFÍA DE LA ASIGNATURA

Bibliografía Básica

McMurry, John,Química orgánica,Thomson ,2005,9789706863546

Bibliografía Sugerida:

Morrison, Robert Thornton,Química orgánica,Addison Wesley Iberoamericana,2000,9780201629323

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