NOMBRE DEL PROYECTO: RESTAURANTE LA CASITA DEL SABOR

PRODUCTO: RESTAURANTE COMIDA RAPIDAPREPARADO POR:

Dueo del DocumentoProyecto

Copa Calatayud JhoselynGutierrez Aldazabal JesusHuayhua Alarcon Jose Larico Santoyo FatimaZapata Gutierrez Alexandra

Restaurante Comida rapida LA CASITA DEL SABOR

PROPOSITO DEL PROYECTO: El proyecto Del Ajo Arequipeo Restaurant campestre es un negocio que est orientado a la venta de mens y platos tpicos, se ubicar en el distrito de La Joya ya que creemos que es un mercado desatendido, cuya misin es brindar un excelente servicio y calidad dentro de nuestros productos, para lograr una consolidacin en la preferencia de nuestros clientes.RESUMEN EJECUTIVO: Del Ajo Arequipeo Restaurant campestre nace con el objetivo de satisfacer a diferentes sectores del distrito de La Joya, convirtiendo este negocio en una marca que despierte afecto, fidelidad y sentido de compromiso por parte de los colaboradores y clientes para trascender de un simple restaurant a un lugar de encuentro familiar.Nuestro restaurant es una empresa dedicada al servicio gastronmico dando la oportunidad al consumidor de encontrar un nuevo espacio, donde pueda celebrar, disfrutar y dar lugar a una experiencia diferente.CAPTULO I: Idea de negocio, actualmente no existe un restaurante que brinde una atencin completa, ocasionando que los pobladores del distrito se vean obligados a desplazarse a la ciudad de Arequipa, por lo que vimos la oportunidad de cubrir y satisfacer esta necesidad creando valores agregados como, la tarjeta VIP que consta de promociones, un mural de fotos, entre otros.

ALCANCE DEL PROYECTOMETAS Y OBJETIVOS.-MetasObjetivos

ProductoProporcionar a los futuros clientes una comida de calidad, y as mismo proporcionar una atencin de calidad.

Determinar el nivel de aceptacin que tendr la implementacin de un restaurant en el distrito de La Joya.

Identificar la demanda actual del servicio de restaurant en el distrito de La Joya. Medir el nivel de satisfaccin de los clientes que frecuentan los restaurants actuales.

ENUNCIADO DEL TRABAJO DEL PROYECTOEn el departamento de Arequipa nicamente encontramos restaurantes en la misma ciudad, dejando de lado a los distritos que se encuentran alejados del centro de la ciudad, provocando que las personas tengan que viajar a la ciudad de Arequipa para poder disfrutar y degustar de los platos tpicos de la ciudad.Los Restaurantes que actualmente se encuentran ubicados en el distrito de La Joya no cuentan con la salubridad necesaria para atender a los comensales, provocando as insatisfaccin en los mismos.Nuestro proyecto est dirigido al pblico en general, trabajadores de empresas cercanas a la ubicacin del negocio.IMPACTOS ORGANIZACIONALESOrganizacinImpacto y/o participacin de la organizacin

Mercado mayorista Andrs Avelino CceresProveedor de materia prima.

MakroProveedor de materia prima no perecible

BackusProveedor de bebidas

Coca Cola S.AProveedor de bebidas

Entidades gubernamentales: Municipalidad Distrital de la joya Seal Sedapar SunarpEmiten reglajes de seguridad para aprobacin de la obra, antes y despus de ser construida. Al mismo tiempo aprueban conexin de servicios bsicos. Se encargan del proceso de individualizar los departamentos.

Radio visinPara Publicidad

Canal 3 La Joya TelevisinPara Publicidad

ENTREGABLES DEL PROYECTOHitoEntregable

1. Constitucin del ajo Arequipeo. Ir a la SUNARP y separar el nombre. Minuta de constitucin. Escritura pblica.

2. Tener agua en el establecimiento. Sacar el recibo en SEDAPAR

3. Tener luz en el establecimiento. Sacar la luz en SEAL

4. RUC SUNAT

ENTREGABLES NO INCLUIDOS ALQUILER DEL LOCAL AMBIENTACION DEL LOCAL PERMISO DE LA MUNICIPALIDAD DE LA JOYA

INGRESOS Y EGRESOS ESTIMADOS

PROBLEMAS DEL PROYECTO #POSIBLE FECHAPRIORIDADRESPONSABLEDESCRIPCINSOLUCIN

1Durante el proyectoMedia Responsable de los alimentosPosibles prdidas de los alimentos por ser primera vez en l que se abre el restaurante. Tener refrigerados y conservados los alimentos que sean perecibles.

2Durante el proyectobajaResponsable del transporteQue las materias primas no lleguen a tiempo al restauranteTener un rol y contratar a una persona responsable para que los insumos estn a tiempo.

RIESGOS DEL PROYECTO#RiesgoPrioridadrea bajo el riesgoImpacto y plan a ejecutar

1Cambio de precio en los insumos.AltaLogsticaSe actualizara el proyecto con nuevas lneas bases referidas a los costos.

2Mercaderia y los planos no estn a tiempoMediaResponsables del transporte No se podra preparar todas las comidas previstas.

3Posible baja de concurrencia al principio.AltaArea de publicidad.Podra realizar buena publicidad en el distrito.

Responsabilidad empresarialEn relacin a la administracin Realizaremos un ejercicio profesional, tico y responsable de su actividad por cada personal de la empresa. Responderemos al pago y cumplimiento de las deudas y obligaciones de la empresa sin faltas injustificadas. Seguridad y proteccin ambiental.En Relacin con proveedores y clientes Buscar y seleccionar nicamente proveedores cuyas prcticas empresariales, no incumplan la ley. Buscar la excelencia del servicio brindado por parte de la empresa de modo que nuestros clientes obtengan la satisfaccin esperada.En relacin con la competencia Competir lealmente con otras empresas basndonos en el respeto mutuo, abstenindonos de realizar prcticas desleales.

En relacin con los empleados de la Empresa Tratar con dignidad, respeto y justicia a los empleados. No discriminar a losempleados por razn de raza, religin, edad, nacionalidad, sexo o cualquier otra condicin social.

REFERENCIA DEL PROYECTO

ReferenteReferencia

CRUZ YTO DEYSI KHATERINGerente del restaurante.