SECUNDARIA FORANEA NUMERO 75 SAN ANTONIO TLAYACAPAN JALISCO.

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

T I T U L O :

Obtención de esencia de limón a través del proceso de destilación

con etanol

Q U E P R E S E N T A :

E l c h a p u l í n c o l o r a d o , B o b e s p o n j a , y l a T o r t u g a n i n j a

PARA: CIENCIAS 1

(Guadalajara .Jal. 10 de Junio del 2011)

PREGUNTA DE INVESTIGACION

¿Podríamos obtener esencia de la materia prima a través del proceso de destilación

en etanol?

OBJETIVO GENERAL

Obtener esencia de limón a través del proceso de destilación con el etanol

Objetivos Particulares

1.-Destilar con etanol esencia de limón

2.-Embotellar la esencia

3.-Exponer el proyecto ante el grupo

HIPOTESIS

Es posible que si podríamos obtener esencia a través del proceso de destilación con

el etanol

JUSTIFICACION

Este proyecto se realizara para comprobar que es posible obtener esencia de limón

mediante el proceso de destilación con etanol

INTRODUCCION

Los Aceites Esenciales o esencias vegetales son productos químicos que forman las

esencias odoríferas de un gran número de vegetales. El término aceite esencial se aplica

también a las sustancias sintéticas similares preparadas a partir del alquitrán de hulla, y a

las sustancias semisintéticas preparadas a partir de los aceites naturales esenciales.

Los aceites esenciales son líquidos volátiles, en su mayoría insolubles en agua, pero

fácilmente solubles en alcohol, éter y aceites vegetales y minerales. Por lo general no son

oleosos al tacto. Pueden agruparse en cinco clases, dependiendo de su estructura química:

alcoholes, ésteres, aldehídos, cetonas y lactonas y óxidos.

COMO SE OBTIENEN LOS ACEITES ESENCIALES

FUENTES :

Los aceites esenciales proceden de las flores, frutos, hojas, raíces, semillas y corteza

de los vegetales. El aceite de espliego, por ejemplo, procede de una flor, el aceite de

pachulí, de una hoja, y el aceite de naranja, de un fruto. Los aceites se forman en las partes

verdes (con clorofila) del vegetal y al crecer la planta son transportadas a otros tejidos, en

concreto a los brotes en flor. Se desconoce la función exacta de un aceite esencial en un

vegetal; puede ser para atraer los insectos para la polinización, o para repeler a los insectos

nocivos, o puede ser simplemente un producto metabólico intermedio.

PROCESO DE OBTENCION:

Los aceites esenciales se obtienen por uno de los métodos siguientes:

o Destilación en corriente de vapor

o Extracción con disolventes volátiles,

o expresión a mano o a máquina. (aceite de limón)

o enfleurage, proceso en el cual se utiliza grasa como disolvente.

Hoy los aceites esenciales sintéticos u obtenidos de fuentes naturales por cualquiera

de esos cuatro métodos, se purifican normalmente por destilación al vacío.

PRODUCTOS

En un aceite esencial pueden encontrarse hidrocarburos alicichcos y aromáticos, asi

como sus derivados oxigenados; Ej., alcoholes, aldehidos, cetonas, ésteres, etc,, substancias

azufradas y nitrogenadas. Los compuestos nos frecuentes derivan biológicamente del ácido

mevalónico; se les cataloga como terpenos : menoterpenos (C10) y sesquiterpenos (C15).

Los aceites esenciales son líquidos a temperatura ambiente, muy raramente tienen

color y su densidad es inferior a la del agua (la esencia de sasafrás o de clavo constituyen

excepciones). Casi siempre dotadas de poder rotatorio, tienen un indice de refracción

elevado. Solubles en alcoholes y en disolventes orgánicos habituales, son liposolubles y

muy poco soluble en agua, son arrastrable por el vapor de agua.

USOS DE LOS ACEITES ESENCIALES

Los aceites esenciales se utilizan para dar sabor y aroma al café, el té, los vinos y

Las bebidas alcohólicas. Son los ingredientes básicos en la industria de los perfumes

y se utilizan en jabones, desinfectantes y productos similares. También tienen

importancia en medicina, tanto por su sabor como por su efecto calmante del dolor y

su valor fisiológico.

Plantas mas utilizadas

El Jazmín,  es el gran aristócrata de las flores, en general, los perfumistas piensan

que un gran perfume floral debe evocarlo.  Originario de la India pero hoy cultivado en

Asia y  Europa, se caracteriza por una fragancia dulce, persistente y con muhcos matices

olfativos. El Jazmín utilizado en perfumería pertenece a la especie Jazmiun Officinale y

Jazmín Sambac. A causa de la delicadeza  y fragilidad de la flor del jazmín, es que debe

recolectarse  al alba, en el momento máximo del desarrollo del olor.

La Cananga, es conocida entre los perfumistas como el Ylang Ylang, que significa

“Flor de flores”.  Originaria del Sudeste asiático. Sus racimos de pequeñas  y delicadas

flores amarillas, cuyo aroma evoca a los del jazmín y el almendro.

La Flor de Azahar, se logra del naranjo amargo, árbol procedente de Asia, que los

romanos introdujeron en la cuenca del mediterráneo. De ella se consigue un aceite esencial

llamado Neroli, que es la base de todas las colonias, a las que confiere notas cálidas y

animales. El naranjo amargo es uno de los árboles que más aportan  a la industria del

perfumista, pues aparte de las flores, de sus hojas  y ramas se obtiene la esencia de

petigrain, y de la piel de su fruto, la esencia bigarada.

Ø Hojas, hierbas, ramas y tallos:

Muchas de las plantas que aportan sus flores, también contribuyen al arte de la

perfumería con sus hojas y tallos. Tal es el caso del naranjo, geranioy de la violeta.  

Además de éstas podemos considerar  al Pachuli, el mirto y la menta.

El Pachuli, es un arbusto originario de Asia y Oceanía y cultivado en Indonesia, de

cuyos tallos y hojas secas se obtiene, un aceite esencial llamado Pachuli.  Este constituye

uno de los fijadores más finos para perfumes densos. Se caracteriza por un olor penetrante y

algo alcanforado, que recuerda al almizcle.

El mirto, es un arbusto  propio de la región mediterránea. Por la destilación de sus

tallos se obtiene una esencia cuyo principal elemento es el mirtenol, que forma parte de la

composición de los perfumes caracterizados por su frescura.

La Menta, es de las plantas aromáticas la más fresca de todas. De todas las especies

existentes la más apreciada por los perfumistas es Mentha Piperita, que proporciona un

fresco y delicado aroma, y la Mentha Spicata, que es la más difundida. Estas esencias

forman parte de numerosos perfumes y colonias masculinas, sobretodo del tipo deportivo.

Ø Cortezas, maderas y musgos:

Una de las formas más primitivas utilizadas por el hombre para perfumar  las

estancias y las ropas o para hacer ofrendas  rituales  a los dioses fue la quema  de maderas y

cortezas aromáticas. La más representativa es el Sándalo, de la madera, raíces, hojas,

ramas, flores y semillas del Sándalo blanco, se obtiene un apreciado aceite esencial que se

emplea sobretodo en perfumes masculinos y eau de toilette.

El Canelero, es un pequeño árbol especiero oriundo de Sri Lanka. Su corteza, la

Canela, también se empela para obtener aceites esenciales, presente en casi todos los

densos y dulces perfumes orientales.

Otras de las maderas de las que se extraen esencias aromáticas básicas son las del

Abedul, la Tuya, el Cedro y la del Aniba Rosaedora o madera rosa. Todas estas generan

olores intensos, con notas de madera y cuero, que caracterizan ciertas creaciones

aromáticas.

Musgo de encina: su esencia es imprescindible para conferir carácter a perfumes

cálidos o a combinaciones de violeta y chipre, al compuesto con esencias de bergamota,

como especie como la vainilla y maderas como el Pachuli.

Ø Frutos, pieles y bayas:

Estas son las materias primas  vegetales que los perfumistas denominan

“hespérides”. Generalmente son los cítricos, cuyos frutos amargos o ácidos son ricos en

principios odoríferos que producen esencias mediante expresión en frío.

Así la piel de las naranjas amargas y dulces, de la mandarina, el limón, lima limón o limón

verde, el pomelo y de la bergamota producen aceites esenciales que confieren frescura en

aguas fragantes como la de Colonia.

Otros frutos de gran interés para la elaboración de esencias básicas son: el anís, la

badiana o anís estrellado, la nuez moscada, la vainilla y el clavo.

Ø Raíces y rizomas:

Los perfumistas no se han limitado a buscar y obtener los aromas vegetales  de las

partes externas de los árboles  y plantas, sino que han  investigado también sus raíces y

rizomas, es decir, aquellas partes donde los minerales de la tierra se transforman  en su

alimento y les confieren sus peculiares características.

Entre esas plantas, la más importante es el Lirio,  donde la más utilizada es la

especie Iris Florentina e I. Pallida. El proceso de obtención es lento , ya que el rizoma debe

tener por lo menos 3 años en el momento de recolectarlo y ha de permanecer  otros 3 años

secándose, antes de triturarlo, macerarlo en agua destilada  y destilar la mezcla.

Otras plantas cuyas raíces son utilizadas  en la elaboración de esencias son: la Valeriana, el

Espinacardo, el Jengibre, el Levístico y el Vetiver.

Ø Resinas, gomas y bálsamos:

Las resinas, gomas, gomorresinas y bálsamos son secreciones de ciertas plantas,

naturales o provocadas por incisiones en su tronco. Entre los vegetales cuyas resinas

cuentan con una gran tradición en perfumería figuran  el benjuí, el incienso y la mirra.

Esencias de origen animal:

Entre las materias primas naturales utilizadas en perfumería, las de procedencia 

animal son escasas, y por lo general, se trata de secreciones que algunas especies producen

como reclamo sexual o como protección. Estas sustancias, que en estado puro suelen

presentar un aspecto y un olor nauseabundo,  tras ser sometidos a diversos procesos dan

lugar a productos de gran finura que los perfumistas utilizan para acentuar la persistencia o

la sensualidad de sus creaciones. En comparación con las esencias de origen vegetal, las de

procedencia animal son muy limitadas, y a que solo se empelan cuatro en perfumería: el

ambar gris, el almizcle, el castoreo y la civeta.

Ø Ambar gris:

Es la concreción intestinal de algunos cetáceos, como el cachalote, formada por una

materia negra y pastosa que secretan en su estómago para protegerse de los cefalópodos de

los que se alimentan. Cada cierto tiempo, el animal excreta esta sustancia junto con los

desechos estomacales, y esta masa queda flotando  en la superficie en el mar, de donde se

recoge. Tras un período de secado, su nauseabundo olor a pescado putrefacto da paso a

aromas de notas marinas, que dan la características a las fragancias ambarinas.

Ø El almizcle:

Es una secreción glandular  odorífera que el almizclero macho utiliza como reclamo

sexual. Hasta que se desarrolló  el almizcle sintético, la especie  que proporcionaba  mayor

cantidad  de almizcle  era el almizclero  del Himalaya. También se obtenía  almizcle de la

cabritilla almizclera, el ratón almizclero y el buey almizclado. El almizcle  es una sustancia

de olor penetrante y amoniacal, que adquiere notas persistentes y sensuales después de un

refinamiento en tintura  alcohólica.

Ø Castoreo y Civeta:

Son secreciones odoríferas glandulares. Sirve como fijador de fragancias volátiles o

para dar  tonos cálidos o de animal a creaciones orientales o chipres.

CRONOGRAMA

TRABAJO/ACTIVIDAD FECHARedacción del proyecto (titulo, pregunta de investigación, objetivos, hipótesis, cronograma, plan de trabajo y metodología)

20/Mayo/2011

Compra de material 20-22/Mayo/2011

Realización de la destilación en el laboratorio

6/Junio/2011

Presentar el proyecto terminado en un documento Word

10/Junio/2011

Presentación del proyecto ante el grupo 10/Junio/2011

GUIA DE ACTIVIDADES

OBJETIVO

GENERAL

Objetivo

particular

Actividad Fecha Responsable

Obtener esencia de limón a través del proceso de destilación con el etanol

1.-Destilar con etanol esencia de limón

1.1 Preparar el equipo para la destilación

6-jun Chapulin Colorado

1.2 Destilar las hojas de limón con etanol

6-jun Chapulin Colorado

2.-Embotellar la esencia

2.1 El destilado colocarlo en botellas

6-jun B o b e s p o n j a

2.2 Etiquetar cada una de las botellas

6-jun B o b e s p o n j a

3.-Exponer el proyecto ante el grupo

3.1 Preparar el Material 10-jun B o b e s p o n j a

3.2 Elaborar el documento en Word

10-jun Chapulin Coloradol a T o r t u g a n i n j a

3.3 Presentación del proyecto ante el grupo

10-jun l a T o r t u g a n i n j a

METODOLOGIA

Este proyecto es de tipo descriptivo, observacional y experimental

Material

Destilador Corcho Tubo de ensayo Gradillas Soporte universal Malla de asbesto Mechero Etanol Esencia de limón Vaso precipitado

Método

Machacar las hojas en el mortero

el producto del mortero debe ser vertido en una destilación con 20ml de agua

y 5ml de alcohol después calentar en el mechero aproximadamente de 10 a 15 minutos

El producto obtenido es un aceite de fuerte aroma este debe ser calentado

con 10 ml de alcohol hasta que el alcohol y la esencia se mesclen homogéneamente

Para elaborar en un ambientador debes destilar la materia prima que tu

prefieras pueden ser: aromas cítricos, florales, maderas etc. Para elaborar este deberás tener

de 2 a 5 aromas distintos o esencias ya destiladas

Poner una base de 50ml de alcohol, 30ml de esencias repartidas de 10ml

cada una

Probar el producto.

RESULTADOS

Pudimos observar que si fue posible obtener esencia mediante el proceso de

destilación en etanol esto se debe que al colocarle la esencia mas el etanol en la lumbre y

tapado con un corcho toda esta sustancia se combinan entre si hasta evaporizar y provocar

que la esencia baje por un tubo y así es como se obtiene

CONCLUSIONES

Pudimos comprobar que el proceso de destilación fue un éxito para la obtención de

esencia de limón gracias a que este proceso lo que hace es que al colocar las sustancias que

es el aceite obtenido de las hojas de limón mas el etanol se separan pero jamás produce una

transformación de sustancias sino una separación de ellas.

Todas estas sustancias se calentaron juntas pasan a un estado de vapor a la

temperatura de ebullición de estas, son por lo tanto, volátiles con el vapor de agua y

pueden obtenerse y purificarse por destilación en corriente de ese vapor

Si se acepta la hipótesis , porque si es posible obtener esencia mediante este método.

BIBLIOGRAFIA

http://www.ecortassa.com.ar/informacion/perfumes/esencias-perfumes.asp

http://html.rincondelvago.com/aceites-esenciales.html