DATOS EXPERIMENTALES DE SECADO

SECADORES ESTÁTICOS SIN CÁMARA DE PRESECADO DE CAFÉ. Fuente: CENICAFÉ

SECADOR ESTÁTICO SIN CÁMARAS DE PRESECADO Y CON

INVERSIÓN DEL FLUJO DE AIRE.

En todas las simulaciones el área transversal del secador fue de 1 m2 y el caudal de aire igual a 456 m3 h-1 (7.6 m3 min-1 m-2).

Tabla 4.1. Datos de entrada para el proceso de simulación del secado de café pergamino en secador estático sin cámaras de

presecado y con inversión del flujo de aire (Datos experimentales de Montenegro (18)).

Ensayo CHI.

(% bh)

TIG

(°C.)

T

(°C.)

HR

(fracción)

Z

(m.)

TI

(horas)

DF

1 40.2 21 40.1 0.26 0.4 6 Descendente

4 42.8 21 38.3 0.34 0.3 10 Ascendente

5 39.1 21 39.5 0.26 0.3 6 Descendente

Donde:

CHI. : Contenido de humedad inicial del grano, % base húmeda (% bh)

TIG : Temperatura Inicial del grano, grados centígrados (°C.)

T : Temperatura del aire de secado, grados centígrados (°C.)

HR : Humedad relativa del aire de secado, fracción

Z : Espesor de la capa de grano en el secador (m.)

TI : Periodo de inversión del sentido del flujo de aire (horas)

DF : Dirección del sentido del flujo del aire al iniciar el proceso de secado

Tabla 4.2. Resultados del proceso de simulación del secado de café pergamino en secador estático sin cámaras de presecado

y con inversión del flujo de aire. Variación del contenido de humedad (%, bs) Ensayos 1 , 4 y 5 (Datos

experimentales de Montenegro (18)). (Modelo de simulación: Thompson)

ENSAYO 1 ENSAYO 4 ENSAYO 5

Capa

Inferior

Capa

Media

Capa

Superior

Capa

Inferior

Capa

Media

Capa

Superior

Capa

Inferior

Capa

Media

Capa

Superior

t Sim Exp Sim Exp Sim Exp t Sim Exp Sim Exp Sim Exp t Sim Exp Sim Exp Sim Exp 0 67,2 67,2 67,2 0 74,8 74,8 74,8 0 64,2 64,2 64,2

6 61,2 60,0 37,1 10 60,5 61,5 69,4 6 56,0 57,9 39,8

12 49,9 47,7 36,9 20 49,4 52,4 45,7 12 47,0 47,4 40,6

18 43,8 41,4 29,5 30 34,7 38,6 41,0 18 37,9 41,0 29,5

24 36,8 36,0 29,8 40 25,1 27,0 23,0 24 32,1 31,9 31,5

30 34 28,2 21,9 50 18,2 20,0 21,0 30 29,2 24,8 16,2

36 24,5 22,5 18,6 60 12,9 12,6 13,3 36 18,4 17,7 17,3

42 18,2 19,6 15,6 42 16,8 15,3 14,9

48 14,4 15,7 14,5 48 12,2 12,8 12,9

54 13,3 12,2 13,2

60 11,3 10,8 12,1

ANALISIS DE REGRESION LINEAL _ Experimental. Vs. Simulado (Distribución de t; pruebas de 2 colas) tc tc tc

R2 R2 R2

tt (0.05) = tt (0.05) = tt (0.05) = Grados de libertad = Grados de libertad = Grados de libertad =

t : Tiempo de secado, horas

Sim : Contenido de humedad del café pergamino (%, bs), determinado por el modelo de simulación desarrollado (Modelo base:

Thompson).

Exp. : Contenido de humedad del café pergamino (%, bs); resultados experimentales obtenidos por Montenegro (18)