curriculo e.a.p. turismo y hotelerÍa 1

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

Cajamarca, octubre del 2006

E.A.P. de Turismo y Hotelería1

RESPONSABLE DE LA ELABORACIÓN DEL CURRICULO:

Lic. HUMBERTO CORREA PÉREZ.Director (e) de la Escuela Académico Profesional de Turismo y Hotelería – Facultad de Ciencias Sociales.

APOYO LOGÍSTICO:

Srta. LIBIA HUAMÁN OCAS.

Sra. ALEXA QUISPE URTEAGA Secretaria de la Escuela Académico Profesional de Turismo y Hotelería.

CURRÍCULO


PRESENTACIÓN

Los objetivos del proceso educativo son, fundamentalmente, la generación de conocimientos y habilidades, que conlleva a un permanente cambio de actitudes y afianzamientos de principios y valores, bajo la ética y la moral de los educadores.

Para alcanzar estos objetivos, es necesario realizar una buena planificación educativa, la misma que parta de la evaluación y reprogramación permanente, proceso que conlleva a una educación de calidad y a su propia acreditación, donde este presente el propio concepto de pedagogía como ciencia de la educación y las diferentes técnicas de enseñanza aprendizaje, como lo es la didáctica.

Tomando como base estos conceptos, la Facultad de Ciencias Sociales, de la Universidad Nacional de Cajamarca, viene formando profesionales en la Escuela Académico Profesional de Sociología desde 1973, para luego contar con la Escuela Académico Profesional de Derecho (1980), Escuela que hoy funciona como Facultad. Actualmente, con Resolución Rectoral de Asamblea Universitaria Nº 015-2004-UNC, se crea la Escuela Académico Profesional de Turismo y Hotelería, con el fin de formar profesionales en esta rama a partir de las demandas y potencialidades que existen en nuestro contexto regional, nacional y mundial, cuyo plan curricular alcanzamos a continuación.

El presente Plan Curricular esta diseñado bajo los criterios establecidos por las normatividades vigentes y el desarrollo de la pedagogía como ciencia y como técnica, orientado a una dinámica de enseñanza aprendizaje acorde a los cambios permanentes de la propia sociedad.

El Plan Curricular de Turismo y Hotelería en su primera parte comprende, el Marco Referencial y Conceptual que nos lleva a crear dicha Escuela, en su segunda parte el Campo de Acción Académica Profesional, donde se diseña los diferentes perfiles a tenerse en cuenta; en su tercera parte el Marco Estructural que implica objetivos y contenidos curriculares y finalmente el Marco Estratégico y Normativo que regula su funcionalidad.

Nuestro agradecimiento a las autoridades Universitarias y a los Profesores de la Facultad Lic. Humberto Correa Pérez, Mg. Julio Alcalde Giove y M.Sc. Pedro Yánez Alvarado, quienes fueron los que elaboraron el Proyecto para la creación de la Escuela Académico Profesional de

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Turismo y Hotelería; así como también a los miembros integrantes de la Comisión de Currículo: Mg. José Pérez Mundaca y al Lic. José Cubas Vásquez. Alumnos y personal administrativo, que sin su esfuerzo y colaboración no hubiese sido posible contar con esta nueva Escuela Académico Profesional y con el presente Plan Curricular.

De igual manera se hace de conocimiento público que para diseñar el Currículo de la antes indica Escuela se a tenido como instrumentos de consulta los Planes Curriculares de las Siguientes Universidades: Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Universidad San Antonio Abad del Cusco, Universidad Privada Ricardo Palma, Universidad San Martín de Porres, Universidad Alas Peruanas y la Universidad Privada Inca Gracilazo de la Vega.

Mg. Oscar Silva Rodríguez

Decano

CURRÍCULO


ÍNDICE

Pág.PRESENTACIÓN….………………..………………………………………….. 02

I. MARCO REFERENCIAL …………………………………………………. 07A. DENOMINACIÓN 07

B. DEFINICIONES DE LA CARRERA 071. Visión. 072. Misión 073. Perfil Profesional 08

C. UBICACIÓN 08

D. CONTEXTO EXTERNO 081. La Industria Turística y Hotelera 082. Contribución de la Industria de Turismo al PBI

y de Divisas al País. 093. Flujo de Turistas a Nivel Regional, Nacional e

Internacional. 094. Estudio de Mercado Ocupacional. 11

II. MARCO CONCEPTUAL ………………………………………………… 29A. CONCEPCIÓN DE LA EDUCACIÓN 29

B. LA CARRERA PROFESIONAL DE TURISMO Y HOTELERÍA 291. Tipos de Turismo 302. Formación Profesional en la Universidad

313. La Educación en la Universidad Nacional de Cajamarca

31

C. CURRÍCULO 33

D. APRENDIZAJE 34

E. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS 34

F. GESTIÓN ADMINISTRATIVA Y ACADÉMICA 341. Administrativa 342. Académica 34

III.CAMPO DE ACCIÓN ACADÉMICO PROFESIONAL ………………35A. PERFIL DE LOS SUJETOS DEL CURRÍCULO 35

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1. Perfil del Postulante. 352. Perfil del Estudiante. 35 3. Perfil del Titulado. 354. Perfil del Docente 365. Perfil Personal 366. Perfil Social 37

B. CAMPO OCUPACIONAL 371. Como Empresario 372. Como Directivo.

373. Como Gerente. 374. Como Integrante del Directorio 385. Como Asesor, Consulto o Investigador. 386. Como Docente Universitario

38

IV.MARCO ESTRUCTURAL ……………………………………………… 39A. CRITERIOS ACADÉMICOS 39

1. Sistema de Créditos 392. Cuadro Lógico y Cronológico y Distribución de

Materias por Asignaturas. 393. Línea Curricular 404. Régimen de Estudios 425. Duración de Estudios 426. Grados y Títulos 42

B. OBJETIVOS CURRICULARES 431. Como Profesional 432. Como Persona 43

C. ÁREA DE ESTUDIOS 441. Distribución de Asignaturas por Áreas 44

D. PLAN DE ESTUDIOS 48

MALLA CURRICULAR 51

E. CARTAS DESCRIPTIVAS 52

F. EL SÍLABO 136

G. LINEAMIENTOS METODOLÓGICOS DE ENSEÑANZA 1371. Estrategias Metodológicas Aplicadas por el Docente.

1392. Taller Sobre Evaluación 1413. Aspectos de Evaluar Sujetos de la Formación 146

V. MARCO ESTRATÉGICO ……………………………………………… 149

A. RECURSOS

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149

B. LINEAMIENTOS DE OPERATIVIZACIÓN DEL CURRÍCULO 149

C. CONTROL, SUPERVISIÓN Y EVALUACIÓN DEL CURRÍCULO 150

D. DEBERES Y DERECHOS CURRICULARES 150

E. MATRICULA 151

VI.MARCO NORMATIVO ………………………………………………… 152

A. BASE LEGAL 152

B. REGLAMENTO DE CONSEJERÍA Y TUTORÍA 153

C. REGLAMENTO DE PRÁCTICA PRE PROFESIONAL 153

D. REGLAMENTO DE GRADOS Y TÍTULOS. 153

BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………………… 154

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I. MARCO REFRENCIAL

A. DENOMINACIÓN.

La nueva carrera profesional se denomina “Turismo y Hotelería”. Otorga el Grado Académico de Bachiller en Turismo y Hotelería y el Título Profesional de Licenciado en Turismo y Hotelería.

B. DEFINICIÓN DE LA CARRERA.

La actividad profesional de Turismo y Hotelería es el campo de la actividad humana, que tiene como base primordial a las ciencias sociales y otras ciencias básicas, aplica principios de las ciencias humanas para la promoción, conservación y el desarrollo de los recursos turísticos de la región y del país, constituyendo de esta manera en una carrera estratégica en el desarrollo social y económico.

1. Visión:

Ser líder entre las Facultades que forman Licenciados en Turismo y Hotelería, formando profesionales altamente calificados con un dominio de la tecnología actual y con una sólida capacidad de gestión y formación humanística que permita encarar los problemas nacionales e internacionales. Además formar líderes con una capacidad de investigación e innovación tecnológica y producción cultural.

2. Misión:

Formar Licenciados en Turismo y Hotelería con una sólida base científica, tecnológica y humanística, imbuidos de un alto sentido ético y moral, preparados para afrontar de manera satisfactoria los retos que se le presenten en el campo empresarial, social y cultural tanto a nivel nacional como internacional, a través del desempeño altamente competitivo en el mercado laboral.

Formar líderes que propicien la difusión de la ciencia, el arte y la cultura tanto a nivel regional como internacional; de igual modo que revalore el legado histórico, cultural y paisajístico de nuestro país fomentando el respeto al equilibrio ecológico de la naturaleza.

Contar con una infraestructura muy moderna, equipada con los adelantos tecnológicos, que permita ofertar a la comunidad un

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servicio integral y óptimo, así como también disponer de personal docente y administrativo muy eficaz y competente que permita configurar una institución que participe activamente en el desarrollo regional y nacional.

3. Perfil Profesional:

Participar en la elaboración de estudios como base para la ejecución de proyectos que impliquen la explotación de los recursos turísticos y la empresa hotelera.

Estudiar y analizar los fenómenos turísticos y sus implicancias socio-económicas, adoptando y descubriendo nuevos recursos de oferta turística.

Planificar, organizar y desempeñarse eficazmente en la gestión empresarial turística hotelera regional y nacional.

Formular, ejecutar y evaluar proyectos turísticos hoteleros con impacto socio – económico regional y nacional.

Desempañarse en puestos de carácter administrativo dentro de organismos oficiales y privados.

C. UBICACIÓN.

La Escuela Académico Profesional de Turismo y Hotelería tendrá por sede la Ciudad Universitaria en la ciudad de Cajamarca de la provin-cia de Cajamarca del departamento del mismo nombre.

D. CONTEXTO EXTERNO.

1. La Industria Turística y Hotelera.

En las últimas décadas, proceso que se ha venido acentuando significativamente, “…el turismo representa la industria más grande a nivel mundial. Según la World Tourism Organization en 1996 se realizaron 595 millones de viajes, un incremento de 55% con respecto al año anterior, y 77% mayor que diez años antes. Se estima que para el año 2010 este número alcanzará los 937 millones de viajes”.

Por otro lado, el turismo y el servicio hotelero también son vistos como un sector potencialmente apto para generación de puestos de trabajo de acuerdo a la misma fuente, actualmente este servicio brinda empleo a una de cada diez personas alrededor del mundo y que para el 2006 estará dando empleo a 385 millones de personas.

Este fenómeno en nuestro país, se vio limitado especialmente entre 1980-1992, por diversos factores que conllevaron al estancamiento de este sector:

1. El terrorismo; 1980 – 1992,

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2. El conflicto con el Ecuador hasta 1999,3. El cólera; 1991-1992, entre otros.

Resuelto estos problemas, la afluencia del turismo a partir de 1993 es muy prometedora, producto de la promoción y los incentivos que el actual gobierno le está otorgando a este sector, por su carácter estratégico como fuente de empleo y generador de ingresos. Esto se puede observar no solamente por el incremento de turistas al país en los últimos años, sino también por las grandes inversiones que últimamente se han realizado en nuevos proyectos hoteleros, como ejemplos podemos señalar: Swissotel (US $35 millones), Los Delfines (US $ 32 millones), Miraflores Park Plaza (US $ 15 millones), esto a nivel de la ciudad capital.

A nivel local, la promoción para mejorar el servicio hotelero ha estado a cargo del Banco de Materiales, que entre 1997-1999 puso en práctica un programa crediticio para la habilitación de casas-hospedaje, complementario a inversiones privadas.

2. Contribución de la Industria de Turismo al PBI y de Divisas al País.

Actualmente la industria del turismo aporta significativamente a la conformación del PBI nacional con una tasa al orden del 6%.

Asimismo, este sector se ha constituido en un importante generado de divisas para el país, así tenemos que para el año de 1992 se registró un ingreso de US $ 286 millones por este concepto. Para el año de 1995 estas se incrementaron a US $ 520 millones y para 1996 a US $ 580 millones, proyectándose para el año 2000 la suma de US $ 1 000 millones.

3. Flujo de Turistas a Nivel Regional, Nacional e Internacional.

Respecto al arribo de turistas extranjeros a nuestro país especialmente registrado en el último quinquenio, los datos son más que alentadores, como se puede observar en el siguiente cuadro.

Cuadro 1. Arribo de Turistas Extranjeros al Perú.

Fuente: Boletín MITINCI, 2000.

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AÑOS ARRIBO DE EXTRANJEROS 19801989199019911992199319941995

385 000334 000317 000232 000217 000272 000386 000485 000


El movimiento interno de turistas en nuestro país es más regular, en cuanto a su crecimiento que es marcadamente ascendente. El siguiente cuadro es explicito al respecto:

Cuadro 2. Movimiento de Turistas a Nivel Interno.

AÑOSArribos de Nacionales

To-Turistas Nacionales

198819891990199119921993199419951996

6 429 4486 784 4398 205 1487 511 9567 309 1338 477 8068 845 5439 213 2819 581 019

2 939 1773 101 4583 750 9253 434 0373 341 3183 875 5684 043 6774 211 7864 375 894

Fuente: Boletín MITINCI, 2000.

La misma tendencia se observa en el flujo de turista a los tres departamentos de la ex – RENOM (y área de influencia del presente proyecto), tal y como se expone esta información en el siguiente cuadro:

Cuadro 3. Flujo Turístico a Nivel Regional.

AÑOS AMAZONAS CAJAMARCA LAMBAYEQUE

1990199119921993199419951996

32 36439 12441 35360 42159 90654 59174 500

122 570115 960117 584116 440146 436176 434199 600

270 181244 524251 459267 157277 771311 494270 181

Fuente: CTAR, 2000.

El funcionamiento de la Carrera Académico Profesional de Turismo y Hotelería es un anhelo de la población Cajamarquina y de la región norte del país, en virtud a su trascendencia cultural e histórica y a los numerosos restos arqueológicos y turísticos que ostenta; de allí que reciba el nombre de “Patrimonio Histórico y Cultural de las Américas”, de reconocimiento internacional a partir del año 1986. Además, por ser un gran repositorio de tradiciones milenarias, costumbres y folklore ha ganado el nombre de “Capital del Carnaval Peruano” y recientemente por el manejo racionalizado del concurso ecológico – geográfico se ha hecho merecedora del título de “Cajamarca: Municipalidad Ecológica del Perú”.

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En función a la demanda social y económica, la Carrera Profesional de Turismo y Hotelería se convertiría en un mecanismo de captación y retención del elemento humano que no tiene la posibilidad de estudiar esta profesión en otros lugares como, Trujillo, Cuzco y Lima, cuyas universidades ofertan esta carrera profesional.

Partiendo también, de la coyuntura actual, más aún del apoyo que el Gobierno está brindando al turismo nacional (el día 06 de agosto de 1999 el Presidente Alberto Fujimori, anunció a través de la prensa que a corto plazo se pondrá en práctica el “Plan Maestro del Turismo Nacional”, lo que implica que este sector será clave para el desarrollo del país en los próximos años) y contando Cajamarca con recursos arqueológicos y turísticos de gran prestancia, la creación de la Carrera Académico Profesional de Turismo y Hotelería generaría nuevas fuentes de ocupación, así como también de divisas y difundiría a nivel local, regional, nacional e internacional nuestro bagaje cultural turístico.

El contexto descrito, es altamente favorable para promover la creación de una Carrera Académico Profesional de Turismo y Hotelería en la Universidad Nacional de Cajamarca adscrita a la Facultad de Ciencias Sociales.

4. Estudio de Mercado Ocupacional.

a) Área de Influencia.

Primera prioridad:El área de influencia de primera prioridad de la Carrera Académico Profesional de Turismo y Hotelería es la región de Cajamarca, las demás regiones como Amazonas, San Martín y las provincias de Pacasmayo y Bolívar la región de La Libertad.

Segunda prioridad:El área de influencia de segunda prioridad de la Carrera Académico Profesional de Turismo y Hotelería, lo constituyen los departamentos restantes del Norte del país: La Libertad, Lambayeque, Piura y Tumbes.

Tercera prioridad:A nivel nacional e internacional.

b) Localización Geo-política del Área de Influencia.

La Carrera Académico Profesional de Turismo y Hotelería, por su naturaleza académica se inscribe en el marco universal de la tierra, pero sus alumnos tienen como ámbito de origen y tendrá como futuro ámbito de acción al país y, más concretamente a los Departamentos de Cajamarca, Amazo-nas y Lambayeque, San Martín y las provincias de Pacasmayo y Bolívar del departamento de La Libertad.

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Su medio geográfico comprende tres regiones naturales determinadas por Los Andes: Costa, Sierra y Selva. Dentro de ellas se dan variedad de climas y debido al relieve andino y a su proximidad con Ecuador; predomina una orografía accidentada y diversidad de zonas o pisos ecológicos en cortas distancias de longitud, latitud y altitud.

Entre la variedad de pisos, zonas y nichos ecológicos con diversidad de clima, flora, fauna y poblaciones asentadas; hay tres principales tomadas de la clasificación hechas por Javier Pulgar Vidal: la Yunga, la Quechua y la Janca o Jalca.

La Yunga es cálida y se ubica en la costa, en valles intraserranos profundos y estrechos y en las estribaciones de la sierra, bajando a la selva.

La Quechua es sierra neta o, mejor dicho, ladera andina de clima templado. Tiene valles y mesetas estrechas de suave declive entre faldas cerreñas empinadas, donde se asienta la mayor población rural de la sierra.

La Jalca es zona de clima frío, extensas zonas despobladas y llenas de pastos naturales como el Ichu que permiten desarrollar ganaderías extensivas.

La Costa es una franja angosta, plana y arenisca, donde no llueve y sólo hay valles verdes de ríos que bajan de la sierra. Su piso ecológico mayor es Yunga, con predominio de cultivos tropicales: caña de azúcar, frutales, arroz, yuca y camote entre corriente fría (Humboldt) y cálida, (del Niño) tiene abundancia y variedad de peces y mariscos. La producción está basada en la pesca, la agricultura cálida y en el desarrollo urbano centralista y macrocefálico.

En la sierra la cordillera andina alza sus cumbres heladas con base en quebradas y ríos profundos de calidez Yunga, entre los cuales se despliegan valles, mesetas y cerros Quechuas. El cultivo mayor es el maíz; luego, papa, quinua, cebada y trigo.

En sus jalcas los pastos naturales alimentan ganadería vacuna criolla, de ovinos y camélidos americanos. El declive del agua de sus ríos posee un gran potencial hidroeléctrico y en las entrañas de los cerros. Muchas riquezas minerales permanecen inexplotadas.

La cultura se asienta en la milenaria y sabia tradición productiva agrícola y artesanal andina, pero ha sufrido la gran deforestación de sus laderas desde la conquista hispana y el intercambio desigual del mercado moderno. Por ello sus ámbitos ecológicos y sociales están seriamente deteriorados.

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La selva es la región de calidez permanente, feracidad de flora y fragilidad ecológica, especialmente de la selva alta vecina a la sierra. Su riqueza mayor es forestal y su importancia es ecológica, como pulmón purificador de la atmósfera en el mundo.

Sus productos principales son maderas, café, cacao y frutales. También arroz y maíz duro introducidos por los colonizadores, en mayoría emigrantes serranos que han replegado a las comunidades nativas allí asentadas.

Justamente la cultura selvática se asienta en las actividades cotidianas de las comunidades nativas, de los colonizadores inmigrantes y en las simbiosis culturales que han consolidado.

c) Contexto Demográfico.

Los departamentos de Amazonas, Cajamarca y Lambayeque constituyen una región social, donde el desarrollo histórico ha establecido estructuras de producción y de intercambio desigual que favorecen a la costa sobre sierra y selva.

Hasta 1900 los asentamientos poblacionales obedecieron a una racionalidad social clara. Había mas población donde los recursos naturales y productivos primarios eran mayores; es decir la población serrana era mayor que la costeña y en la selva, incipientemente colonizada, predominaba una escasa e itinerante población nativa.

La otra característica central fue la ruralidad de la población regional a principios de siglo, presentando rangos mayores al 80% y por ende la urbanización era incipiente.

Entre 1900 y 1940 se configuraron las principales bases estructurales de la actual distribución territorial de la población regional. En la costa, el desarrollo y consolidación de las haciendas azucareras, las crecientes inversiones públicas -en irrigaciones y carreteras centralizadas- y el intercambio regional desigual que éstas aceleraron, convirtieron a esta zona en lugar de atracción inmigratoria y concentración poblacional urbana.

En la sierra, la población rural crece, la deforestación continuada reduce la producción y deteriora la ecología y sus actividades primarias (agricultura, ganadería) y artesanales devienen en no rentables por el intercambio desigual y el abandono total de la inversión pública.

En este contexto la sierra deviene en ofertadora neta de población, especialmente de la campesina minifundista

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asentada en ladera quechua, y el crecimiento y concentra-ción urbana es extremamente lento.

Hacia la selva se construye la carretera de penetración por el abra de Porculla que incrementa el lento flujo migratorio colonizador serrano y convierte a las sierras tropicales de Cajamarca, y Amazonas, a las selvas altas y bajas de Amazonas y San Martín, en focos de inmigración. Las comunidades nativas ceden terreno, se internan en el monte y/o adoptan los nuevos patrones de asentamiento.

Las nuevas poblaciones se asientan con un balance mas equilibrado entre población rural y urbana. Al tener cultivos de exportación (café) y fuerte demanda urbano-industrial (como arroz y maíz), su economía desarrolla un mercado más fuerte, que fue reforzado por las inversiones estatales en la carretera marginal de la selva y por los proyectos especiales de desarrollo que la sierra nunca ha tenido.

Con este contexto histórico, la población regional presenta las siguientes características principales:

Alta ruralidad en la sierra de Amazonas y Cajamarca, convertida en asiento principal de la población campesina y en la matriz estructural de la inmigración Regional.

Concentración urbana centralizada en Chiclayo, dominando la red urbana de los capitales de provincias y donde sólo la ciudad de Cajamarca tiene cierta autonomía relativa.

Colonización de sierra tropical y selva por mayoría de inmigrantes serranos y poblaciones nativas que se han vuelto sedentarias.

La población urbana domina a la población rural a través de carreteras, mercados y plazas feriales semanales.

Mayores índices de natalidad en la población rural y extremada población joven tanto urbano como rural.

Altos índices de subempleo y desempleo abierto, que hace de la generación de puestos de trabajo, la demanda social más sentida en la región.

d) Contexto Social.

Todo contexto social está determinado por los sistemas humanos de producción, distribución, circulación y consumo de bienes (directos y/o productivos) y de servicios que genera, mantiene y reproduce la sociedad o parte de ella en un habitad determinado. Tiene como componentes esenciales al trabajo, la tecnología, la producción y apropiación del

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excedente y los modos de cubrir los déficits de reproducción de la vida.

Formas de Producción.

En nuestra región, se diferencian tres formas de producción: 1) La Familiar 2) La Empresarial y 3) La Combinada o Mixta.

La primera, es una forma de producción que tiene en la mano de obra y el trabajo familiar las bases esencial de la reproducción social, tanto individual como familiar y comunal.

La racionalidad económica o lógica productiva, se orienta por la sobrevivencia familiar y por la cooperación interfamiliar dentro de un hábitat que comparte bienes y servicios comunales.

Su eje central y esencial de reproducción es el trabajo familiar en la producción de bienes de auto-consumo y para el mercado; su ingreso a un sistema salarial (parcial y temporal) constituye una forma complementaria del ingreso familiar.

Tiene tecnologías productivas intensivas en mano de obra aprovechamiento de insumos locales y baja inversión constante. Su productividad no siempre alcanza excedentes reinvertibles y se reproduce (cubriendo sus déficits endémicos) sobre trabajando la mano de obra familiar. Se encuentra en los asentamientos sociales urbanos como sector informal-marginal y en los asentamientos sociales rurales como sector campesino.

La segunda, es una forma de reproducción social que se basa y desarrolla en el trabajo asalariado como base de ganancia y acumulación de capital.

Su racionalidad económica -o lógica productiva- está regida por las tasas de ganancia y de retorno que generan el trabajo asalariado y las inversiones de capital.

Su eje central de reproducción es la tasa de ganancia. Sin ella no hay producción capitalista que se mantenga ni desarrolle y solo produce para el mercado. No presenta ninguna consideración a la cooperación comunal de sobrevivencia.

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Su tecnología considera a la mano de obra un insumo de producción más, y la eficiencia y competitividad tecnológica obliga al continuo desplazamiento de la mano de obra por maquinaria moderna.

Todas las empresas cuya productividad demuestre incapacidad para recuperar costos y generar ganancia desaparecen como productores cediendo plazas a otras tecnológicamente más eficientes, salvo que reciban subsidios y/o protección constante del Estado. Se localizan en cualquier asentamiento social que les permita ganancia, pero de preferencia en las grandes urbes, especialmente en aquellas que se benefician del centralismo nacional y/o regional.

La tercera es una forma de producción que combina e integra las formas de producción familiar y empresarial, según sea el asentamiento social donde se establecen, y el tipo de mercado al que se dirigen. Son predominantes en el medio rural entre pequeños y medianos propietarios y en el sector urbano informal con cierto desarrollo.

El Centralismo.

Estas formas actuales de producción son resultantes sociales de la herencia incaica y colonial, especialmente de la última, que creó profundas raíces centralistas en la organización de la administración virreynal y en el ordenamiento de nuestra economía en función de la corona española.

La república mantuvo y reforzó tal centralismo, en la medida que fomentó un modelo de desarrollo nacional orientado a los mercados externos exportando bienes primarios e importando bienes de capital y de consumo directo.

Esta opción política dificultó, mediatizó e informalizó el desarrollo artesanal e industrial no dependiente que habíamos alcanzado a mediados del siglo pasado. La articulación española fue desplazada por la tecnología inglesa y a ésta la reemplazó la tecnología norteamericana.

Lima como capital nacional del centralismo fue la gran favorecida. En 1980 concentraba el 68% del valor agregado fabril, 75% de la PEA industrial, 98,6% de la inversión privada, 60% de las exportaciones no tradicionales, 85% de importaciones y 75% de la recaudación fiscal (PNR: 84).

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Los segundos privilegiados del centralismo fueron los departamentos costeños y sus grandes urbes como Trujillo y Chiclayo.

La costa, con pocos recursos naturales productivos y un desértico arenal, ha logrado mayor desarrollo por inversiones del Estado, realizadas en grandes irrigaciones-trasvasadoras de aguas serranas-, infraestructura y servicios urbanos y una red vial con vértices centralistas en la costa y Lima.

Este centralismo cobró mayor impulso en los años 50 con una industrialización de ensamblaje masivo en Lima y con una política de importación de alimentos doblemente subsidiados para las ciudades costeñas en crecimiento, que estancó el desarrollo del agro nacional mayormente localizado en la sierra.

También el Estado ha invertido en la región selva, cuya fragilidad ecológica no resiste explotación agrícola intensiva y estamos matando su riqueza forestal y ecológica.

La gran víctima del centralismo -pese a tener los mayores recursos naturales, productivos y energéticos del país-, ha sido la sierra. Ningún departamento netamente serrano ha tenido inversión pública importante que haya generado desarrollo sostenido a mediano y largo plazo; siempre han estado en la cola de las inversiones públicas per cápita.

Los recursos productivos serranos han servido para generar una población campesina con alta tasa de natalidad, bajos niveles de vida y progresiva pauperización generalizada; esto debido a que el modelo de desarrollo centralista del país y el intercambio desigual que instauró, trasladó hacia Lima y las urbes costeñas de mayor rentabilidad del trabajo, los excedentes acumulables y los capitales generados.

Con ello estructuralmente se condenó a la sierra a expulsar mano de obra campesina sin costos sociales para el resto del país. Esto favoreció el desarrollo desigual, centralista y concentrado como principal problema social del Perú.

Las Sub-regiones.

La región presenta nítidas sub-regiones diferenciadas y articuladas entre si por vías centralistas, dominantes y descapitalizadoras. Seguidamente delineamos las

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principales, completando la imagen social de la región de influencia de la Universidad Nacional de Cajamarca.

o Sub-región Costeña Neta.

Localizada en la franja costeña, es en mayoría un arenal eriazo que sólo produce con riego. El agua como recurso productivo es muy escasa y absolutamente dependiente de lluvias en sierra.

En la tenencia de suelos predomina la gran propiedad asociativa. Siguen la pequeña y mediana propiedad individual con tendencia al minifundio, tanto por parcelación de las empresas asociativas como por división herencial.

Su producción agrícola tiende al mono-cultivo predominando: caña de azúcar, frutales, arroz, maíz duro y algodón como los más rentables que atienden a una demanda nacional masiva, agroindustrial y de exportación.

Le siguen productos de consumo masivo urbano como yuca, camote y verduras.

En base a la producción de monocultivos arraigados en la mediana y gran propiedad, se da nítida la forma de producción capitalista que se extiende a los pequeños en caos de cultivos de alta rentabilidad.

Entre agricultores medianos descapitalizados y pequeños, encontramos formas de producción combinados capitalistas y no capitalistas. Y con nitidez entre minifundistas, formas no capitalistas de producción.

La producción pecuaria extensiva está limitada por la escasez de pastos naturales. La ganadería vacuna es subsidiara de la agrícola y puede desarrollarse estabulada pero su baja rentabilidad actual no lo permite. Sus mercados urbanos demandan carne porcina y avícola, habiéndose desarrollado esta última a gran escala industrial.

El desarrollo urbano se ha centralizado en urbes mayores de 100,000 habitantes que concentran poder económico, político y administrativo. Ellas crecen estancando y subdesarrollando a sus pueblos aledaños y a los de sierra y selva que dominan y explotan mediante fuerte centralismo regional transversal.

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Las grandes urbes costeñas presentan un crecimiento insano sin industrialización, con dominación comercial rentista de su hinterland regional, transversal, burocratización ocupacional e informalidad no capitalista. Acaparan la inversión pública, el financia-miento de la banca promocional y devienen en focos inmigratorios al cual se trasladan los mejores recursos humanos y los excedentes y capitales que se generan en todos los espacios sub-regionales que encadenan mediante el alcance de sus mercados y la red vial que centralizan.

o Sub-región Serrana Neta.

Está encerrada por la cadena andina y tiene adversidad climática con heladas, sequías y ranchas imprevisibles que hacen invariable el monocultivo a escala y estacionalmente fijos.

Esto ha provocado que el hombre andino desarrolle tecnología apropiada combinando tiempos de siembra-cosecha, tipos de cultivo y ubicación de los sembríos. Con esta tecnología se manejan los pisos ecológicos para que una familia pueda idealmente sembrar y cosechar todo el año.

Casi la mitad de su territorio no es apto para cultivos intensivos, pero tiene la mayor área agrícola de la región en suelos con riego, al secano y pastos naturales. La otra mitad tiene gran potencial forestal y con fines de protección, industriales, maderables y de agroforestería.

Sus recursos mineros de cobre, oro, plata, magnesio, plomo, zinc y otros, están explotados apenas en un mínimo de sus reservas probadas y también los no metálicos como carbón, sílices, caolín, calizas, etc.

Otro gran potencial desperdiciado es el hidroenergético. Sus numerosos ríos tienen caudal y pendientes naturales para instalar pequeñas y medianas hidroeléctricas a costo por Kw. varias veces menores que las grandes centrales.

Esta base hidroenergética, potencia bombear las aguas hasta las cumbres altas. De allí repartirlas en riego moderno sobre las laderas cercanas, controlando así heladas sequías y ranchas.

Con ello a menor inversión y más inmediata rentabilidad, podremos producir los alimentos que hoy importamos, y tener energía para industrializar el agro

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y el habitad rural, creando valores agregados que reviertan el intercambio desigual y descapitalizador de la sierra que sigue vigente.

En la tenencia de tierra el minifundio es masivo y concentrado en laderas secanas quechuas. En su zona Yunga predomina pequeña y mediana propiedad y en la Jalca la mediana y gran propiedad, pues el tamaño pequeño hace invariable la explotación pecuaria extensiva y para la intensiva no hay rentabilidad suficiente.

El minifundio es la forma predominante de tenencia de tierra en esta sub-región, proporcionando excedente de mano de obra local y la matriz principal de la gran emigración: campo-ciudad, Sierra-Costa y/o Sierra-Selva.

Las formas de producción no capitalista se dan en parcelas pequeñas y minifundistas. Conforman el sector más numeroso de productores rurales de la región más conocido como campesino. El 90% de la población rural regional es campesina.

Entre pequeños propietarios capitalizados y medianos descapitalizados se practica formas de producción combinadas entre capitalistas y no capitalistas. Según sea su ubicación, los tipos de productos y articulación con los mercados.

Entre pequeños y grandes propietarios se desarrolla la producción capitalista pero con modalidades generalmente subordinantes antes que dominantes. Esta forma de producción es minoritaria en la sub-región, debido a que la tasa de ganancia y de retorno que se obtiene, no tiene rentabilidad atractiva para que en la sierra, el capital devenga en relación social dominante.

Las empresas asociativas con pocas excepciones se han parcelado y por sucesión herencial tienden a minifundizarse. La ganadería es intensiva y con calidad genética lechera en los valles irrigados entre medianos y pequeños propietarios. Es extensiva y "chusca" en la jalca y entre los minifundistas y casi siempre va asociada a la agricultura. Además la crianza familiar se especializa en ovinos, porcinos y animales menores (aves, cuyes y conejos), funcionando como caja de ahorros del campesinado.

Los productos agrícolas son variados, plenamente adaptados a cada piso ecológico y con gran riqueza de proteínas entre los que destacan: quinua, kiwicha o

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coyo, tarwi o chochos, maíz zapallo y papa. Junto a cereales y menestras en conjunto ofrecen dietas suficientes en calorías y proteínas, sin considerar carnes y demás derivados pecuarios.

Su desarrollo urbano es lento. Sólo las ciudades capitales de departamentos pasan los 20,000 habitantes y en ellas se reproducen en menor escala los fenómenos señalados para las grandes urbes de la sub-región costeña neta.

Las otras ciudades tienen un fuerte componente de habitantes que tienen ingresos agropecuarios y el resto realiza actividades comerciales y de servicios político-administrativos. Esto en las capitales provinciales. En los demás distritos aún lo urbano no se diferencia claramente de lo rural, salvo casos excepcionales.

o Sub-región Serrana Tropical.

La denominación así por estar dentro de la cordillera andina, pero dada la proximidad ecuatorial tiene climatología tropical similar con selva. Su relieve presenta cadena de cerros de poca altura y suave declive. Valles y hoyadas condensan temperaturas tropicales buenas para plantaciones permanentes y agriculturas intensivas, aunque de sensible fragilidad ecológica.

Tienen mayor volumen de lluvias anuales, pero la deforestación irracional presenta ya signos desertificadores y un sistema de riego antes impensable, ha devenido en necesidad.

La temperatura cálida es anual con ligeras variaciones y esto acelera los ciclos de reproducción, habiendo sido su mayor riqueza forestal descremada y/o arrasada por la voracidad rentista del capital.

La colonización se ha dado con predominancia de la mediana y gran propiedad, pero en las últimas décadas también hay claras evidencias de minifundización. Hay colonos pioneros que denuncian gran extensión de tierras nuevas y luego las venden parceladas, además del fraccionamiento por herencia.

La producción agrícola está especializada en plantaciones permanentes de café, cacao y frutales, atendiendo mercados externos y nacionales agroindustriales. En cultivos transitorios el arroz y el maíz duro son principales. Siguen los de pan llevar con fines de autoconsumo y mercado.

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Las formas de producción combinada y capitalista es la predominante con trabajadores enganchados por salario y/o vínculos familiares en la mediana y gran propiedad y formas familiares no capitalistas entre pequeños y minifundistas.

Es zona de colonización donde hay una mayor rentabilidad para el capital, debido a su articulación con mercados extranjeros y a la rentabilidad que la política agraria nacional ha dado en las últimas décadas al arroz, maíz duro y sorgo.

Los centros urbanos han tenido gran crecimiento entre 1960 a 1972, bajando dicho ritmo en 1980. El boon urbano se ha dado básicamente en función del desarrollo comercial, la concentración de servicios colonizadores y el asentamiento del Estado. Es claro que estos centros urbanos están reproduciendo iguales atrofiamientos que las otras ciudades grandes.

Otra sub-región es la Selva Alta, con características muy similares a la Serrana Tropical, ubicada en parte de Amazonas y en San Martín.

e) Contexto Tecnológico.

Teniendo en cuenta que la técnica es la resultante del trabajo tanto manual como intelectual, se define a ella como el procedimiento del trabajo que busca eficiencia tanto en disminución del desgaste humano físico, productividad elevada y menor costo económico y social.

La tecnología es el conjunto de técnicas que se utilizan en la producción de bienes y servicios y en todas las tareas que realiza la sociedad para reproducir su vida y desarrollo.

En este contexto conceptual, podemos distinguir tres tipos de corrientes de tecnologías: la empírica o tradicional, la científica o moderna y la apropiada que combina elementos de ambos tipos. Si bien existen entre ellos variantes, son los tipos ideales más representativos.

También distinguimos tecnologías productivas y de servicios de las tecnologías sociales; diferenciándose entre sí por los campos concretos donde se aplican.

Las tecnologías empíricas se utilizan en el trabajo cotidiano de la sociedad, se desarrollaron mediante los ensayos de acierto y error hasta alcanzar efectividad mediante la experimentación dirigida por la actividad reflexiva del sentido común de la humanidad.

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Culturalmente las tecnologías empíricas forman parte de la tradición social y se transmiten de una generación a otra mediante los diferentes sistemas de socialización y a través de la educación.

Con el sistema educativo se prepara a la juventud de las sociedades para crear, manejar y desarrollar las tecnologías científicas y las apropiadas, y para modernizar aquellas tradicionales.

Las tecnologías científicas se desarrollan de la aplicación del conocimiento científico en todos los campos del trabajo humano. Universidades y centros de investigación las descubren, aplican y desarrollan, conforme a la demanda del mercado tecnológico local, regional, nacional e internacional.

Esta tecnología en la región y en el país está muy poco desarrollada y su aplicación solo es posible en los mercados que le ofrezcan rentabilidad. Tiende a eliminar mano de obra simple por aquella calificada y altamente especializada.

La tecnología apropiada combina de la manera más eficaz los elementos de la tecnología tradicional y de la científica que logra viabilidad económica y social. Su desarrollo y aplicabilidad aún no encuentra canales sociales de crecimien-to masivo, especialmente por problemas sociales y cultura-les.

A nivel social por razones de productividad y del intercambio desigual que determinan en los mercados nacionales y mundiales, la tecnología moderna, domina a la apropiada y a la empírica. Esto siempre y cuando culturalmente domine la ganancia en las relaciones sociales.

Cuando las tecnologías se practican y desarrollan por orientación de sobrevivencia, predominan las tecnologías tradicionales como es el caso de las tecnologías andinas de las familias campesinas y las artesanales-industriales de familias urbanas informales-marginales.

En tal sentido la dimensión política de la tecnología revela que los sectores más empobrecidos de la sociedad se mantienen con las tecnologías empíricas y los más ricos con las tecnologías científicas.

La correlación social de la continua pobreza-riqueza con tecnología empírica-tecnología científica aparece con valor uno de perfecta correlación, ubicando los sectores medios para las tecnologías apropiadas.

Además la interrelación social que imponen los niveles tecnológicos de las sociedades, margina a los sectores de

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baja productividad y mediante la imposición del intercambio desigual en los mercados (de bienes y servicios y de trabajo); finalmente transfiere, se apropia y centralizan todos los excedentes producidos en la sociedad hacia quienes detentan las tecnologías más eficientes en productividad, es decir en las tecnologías científicas.

f) Contexto Cultural e Histórico.

A nivel nacional reconocemos dos matrices culturales formalmente diferenciadas pero fuertemente influenciadas entre sí, según el proceso histórico nacional que hemos tenido. Además prevalecerá una sobre otra, según sea el habitad social en que se desarrolla. Estas matrices culturales mayores son: la andina y la cristiana occidental.

La cultura andina es mágica por su afán de dominar la naturaleza hostil, religiosa en la explicación de los hechos paraempíricos, animista en las relaciones cotidianas de complementariedad y reciprocidad en la producción e intercambio.

Su habitad permanente de reproducción es el medio rural serrano y desde allí por la migración se ha expandido a costa y selva. También en los espacios urbanos ha sabido construir asociaciones provincianas en las cuales se conserva y reproduce, además que tiene asegurada una continuidad generacional que cambia lentamente por la socialización familiar.

La matriz urbana occidental tiende a ser racionalmente objetiva. Ha desarrollado ciencia especializada y su tecnología de modernización tiende a desplazar lazos y valores humanos sentimentales por acciones fríamente plani-ficadas.

Tiene localización estrictamente urbana, aunque su influencia se expande a todo el ámbito nacional, pero está plagada de autosuficiencia como única y mejor. Además de mucho desprecio racista y étnico hacia las otras idiosincrasias, pese a su condición de importada.

Ambas matrices culturales, repetimos, no están aisladas entre si, sino en simbiosis gestada en varios siglos de convivencia. También debe resaltarse que la cristiana-occidental pese a manejar íntegramente los medios masivos de comunicación y el sistema educativo nacional no ha podido dominar ni desplazar a nuestra matriz cultural andina.

Conviven con ellas otras idiosincrasias menores, propias de territorios locales y regionales específicos, gestados en

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ancestros antiguos y/o de recientes creación. Aquí ubicamos las idiosincrasias localistas siempre que presenten variantes importantes de las dos matrices genéricas. Por ejemplo entre la andina neta y la que hoy tienen emigrantes serranos colonizadores del trópico.

g) Recurso Turístico.

El departamento de Cajamarca cuenta con importantes recursos turísticos en todas sus provincias, todos ellas como testimonios imperecederos del quehacer histórico de nuestros pueblos y de la variada riqueza de la naturaleza. Entre los más importantes de carácter histórico-cultural están: las ruinas arqueológicas del Cumbe Mayo, las Ventanillas de Otuzco, las Pirámides de Kollor, el balneario de aguas termales de los Baños del Inca, el mirador de Santa Apolonia, entre otros en la provincia de Cajamarca. Las ruinas de Chocta y Muyuc Chico en la provincia de Celendín.

Conjuntamente a estos importantes restos históricos se cuenta con hermosos y promisorios valles interandinos regados por las aguas que desembocan en el río marañón, cuyo paisaje y campiña, como manifestaciones ecológicas son realmente atractivos por su belleza natural.

En la provincia de Chota encontramos los restos arqueológicos de las pictografías de Potrecillo, los impor-tantes restos históricos de Pacopampa, el canal de Calungate y las construcciones de Sangana.

En la provincia de Contumazá destacan los restos arqueológicos de la ciudadela de Tantarica, las construc-ciones de Cachil, las pictografías de Callate, los petroglifos de Yonán y las ruinas Tauripampa.

En el departamento vecino de Amazonas se encuentra la imponente fortaleza del Kuelap como uno de los restos más importantes del norte del país, por lo que su valor cultural y turístico tiene una gran acogida. Kuelap se encuentra ubicada en el distrito del Tingo, a 3,500 msnm, en la provincia de Chachapoyas y se puede comunicar directamente a través de la provincia de Celendín.

h) Demanda Potencial del Mercado de Trabajo del Licenciado en Turismo y Hotelería.

Demanda Social:

Entendiéndose como el derecho que le asiste a la persona de ser captado mediante matrícula y por lo tanto recibir una educación regular y formal. En el presente caso, para efecto de determinación de la tasa de escolarización a nivel de estudios superiores, tal como lo indica el

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Ministerio de Educación Pública tomaremos las cohortes de edad de 18 a 29 años preferentemente de departamentos de Cajamarca, información proyectada al año 2002 mediante los métodos de: Educación de la Recta y de la Potenciación.

POBLACIÓN18 a 29

MATRICULA18 a 29

T.E xy

DEFICIT EN ATENCIÓN

ABS %

327,726 20,989 6.4 306,737 93.6

FUENTE: INEI, 2002.ELABORACIÓN: Equipo de elaboración del Currículo.

El cuadro precedente nos presenta una información objetiva y cruda de nuestra realidad educativa, por cuanto la tasa de escolarización representa únicamente el 6.4%; es decir, de cada 100 personas comprendidas entre los 18 a 29 años de edad, que están en condiciones de seguir estudios superiores, tan sólo únicamente 6 son captados en calidad de matrícula ya sea por la universidad, pedagógicos y tecnológicos.

Los déficit son muy marcados como podemos apreciar, por cuanto queda el 93.6% de personas que ascienden a 306,737 sin la posibilidad de ser captados por matrícula.

Demanda Económica:

Considerando como tal a la insatisfacción del total de una población escolar egresada con el pertinente servicio educativo de un nivel inmediato superior. En este caso nos referimos a los egresantes de Educación Secundaria a nivel de departamento de Cajamarca y la cantidad de vacantes que otorga el nivel de educación superior entre universidades, pedagógicos e institutos superiores.

PROMOVIDOS5to SECUNDARIA

VACANTESEDUC. SUPERIOR

DEFICIT

Abs. %

40,715 5,490 35,225 86.52


Dentro del contexto de la demanda económica y luego de analizarla, llegamos a la conclusión de que el 86.52% es decir 35,225 estudiantes que terminan satisfactoriamente

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sus estudios secundarios no alcanzan vacante para proseguir su formación superior.

Argumentos convincentes, tanto la demanda social como la economía, que nos demuestran crecientemente el elevado margen de insatisfacción de los egresantes de educación secundaria por parte del nivel superior.

Elementos teórico-hipotéticos, que nos conllevan a fundamentar la funcionalidad de la Carrera Profesional de Turismo y Hotelería como un halcativo a la demanda insatisfecha y en virtud al gran potencial turístico tanto a nivel de infraestructura como del flujo de turistas que visitan al departamento de Cajamarca.

Es de vital importancia destacar que a nivel de región Norte del Perú, tan solo la Universidad Nacional de Trujillo cuenta con la Carrera Profesional de Turismo y Hotelería.

Estudio de la Demanda de Servicios Turísticos.

Para la determinación de la demanda por servicios turísticos del presente currículo, se enuncia las siguientes hipótesis:

H1: Se asume como demanda potencial del proyecto a la PEA: Distrital, Provincial y Departamental, quién se incrementa a un ritmo promedio anual de 1.3%.

H2: Se asume como demanda potencial al personal del Sector Público de la Provincia de Cajamarca.

H3: Se asume como una demanda real, a los usuarios del Servicio Turístico, registrados en las diversas agencias del ramo, en determinadas épocas del otoño.

Estimación de la Tasa de Crecimiento de la Población y Cálculos.

FORMULA

m

r = PF – 1 x 100 Pi

Demanda Turística Potencial a Nivel de PEA Anual 2001.

AMBITO TOTAL TOTAL DEFICIT

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DEMANDA PEA

AGENCIAS/

TURISMO

OFERTA

PERSONASATENDIDA

SABS %

DistritoProvinciaDepartamento

37,96969,244375,792

121212

610610610

3,6603,6603,660

34,30958,584372,13

4

90.3

94.1

99.0


o Dentro del ámbito Distrital, la demanda potencial a nivel de PEA es como sigue: De un total de 37,969 personal que constituye el mercado potencial, tan solo y únicamente se ha atendido al 9.7% es decir a 3,660 personas quedando en calidad de saldo deficitario 34,309; el servicio se ha ejecutado a través de 12 agencias, bajo la modalidad de CITY-TOURS y excursiones sumando un total de 610 actividades turísticas.

Por razones metodológicas y más que todo de carácter empresarial, el cálculo del personal atendido se ha efectuado sobre la base de 6 individuos que ya es rentable.

o En cuanto a la demanda provincial, esta acusa fuertes saldos deficitarios ya que el 94.1% no ha sido atendido con el servicio turísticos. Tan solo al 5% se le brindó la atención respectiva, a través de las 12 empresas y por medio de 610 actividades.

o A nivel departamental, el servicio turístico detenta un déficit del 99%, habiéndose brindado atención tan solo al 1% del total de la PEA que constituye la demanda potencial.

En conclusión: se ha recurrido a la PEA para efectos del cálculo de la demanda potencial, porque constituye un contingente que presumiblemente cuenta con los recursos económicos como para sufragar los gastos que demanda el servicio turístico.

Demanda Potencial Provincial a Nivel de Sector Público Anual.

SECTORESDEMANDA(Empleados)

TOTALAGENCIAS

OFERTA

TOTALPERSONAS

ATENDIDAS

DEFICIT

Abs. %

U.N.C.MunicipalidadCTAR

10,063 12 610 3,660 6,403 64

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P. JudicialMagisterio Etc.


Metodológicamente es posible tomar como demanda potencial al personal del Sector Público por cuanto tiene un ingreso seguro y estarían en coordinación de aceptar si se le oferta el servicio turístico, aporte que nos permite objetivizar la oferta y la demanda en cuanto a sus saldos deficitarios.

Luego de ésta breve aclaración, leyendo la información estadística contenida en el cuadro que precede nuestro análisis, llegamos a la conclusión que las 12 agencias de turismo existentes en nuestra localidad sirven únicamente al 36% quedando en calidad de déficit el 64%. Estos datos nos revelan que hay un fuerte desgaste en la atención del servicio turístico, lo cual se hace un imperativo el hecho de ofertar la Carrera Profesional de Turismo y Hotelería con la finalidad de ampliar y mejorar más que todo el servicio turístico.

Por lo tanto, la Carrera Académico Profesional de Turismo y Hotelería tiene amplia cobertura, en el área de primera y segunda prioridad, e incluso a nivel nacional. Esto nos lleva a afirmar lo siguiente:

1. Las empresas turísticas y hoteleras requerirán los servicios de estos profesionales a fin de asegurar sus márgenes de competitividad y sus iniciativas de inversión en este sector.

2. Los grandes proyectos turísticos promovidos por el Estado, demandarán del servicio de profesionales en el diseño y ejecución políticas y programas de promoción del turismo nacional.

3. La iniciativa de la inversión privada por brindar servicios variados en turismo es un campo por explorar, que tendrá en el profesional de Turismo y Hotelería uno de sus pilares, desde el punto de vista técnico y estratégico.

II. MARCO CONCEPTUAL

A. CONCEPCIÓN DE LA EDUCACIÓN.

La educación como parte de la superestructura, debe orientarse a revalorar al hombre y a la sociedad para el cambio de las

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estructuras económico-sociales y permitir una vida acorde con la naturaleza social del hombre, enmarcados en los principios de libertad y justicia social. Esta concepción de educación debe ser acorde con el proceso de enseñanza-aprendizaje, donde el profesor deberá jugar un rol importante en la formación y orientación del alumno y éste, gestor y responsable de su educación que deberá estar sustentad en la investigación, promoción y desarrollo social. Esta educación a su vez tienen componentes como es la tarea básica de la familia y tarea subsidiaria del Estado, labor profesional de los docentes de socialización para consolidar y transferir aportes culturales propios que garanticen la continuidad de nuestro desarrollo e identidad nacional, así como satisfacer los deseos de realización personal y perfeccionamiento del hombre.

B. LA CARRERA PROFESIONAL DE TURISMO Y HOTELERÍA.

El turismo a nivel nacional, todos los estudiosos coinciden de que es una actividad esencial en la vida de las naciones que por la naturaleza de sus componentes o factores, tienen relación con aspectos económicos, sociales, políticos, educativos y culturales.

El turismo se ha convertido en una actividad para grandes campos de la población, que desde el punto de vista económico-social, contribuye a solucionar los productos de balanza de pagos del País y dejar ingresos en restaurantes, hostales, centros de recreación, esparcimiento y cultura. Implica así mismo, desarrollo colateral o en cadena con los demás sectores de la producción y la vida cultural de ciudades y pueblos.

Por la constitución de sus componentes, adquiere complejidad y amplitud, hace la demanda de una profesión competente y correcta que perfile sus manifestaciones con un máximo de eficiencia y productividad, en el contexto social, nacional y mundial, acorde con los últimos conocimientos científicos y tecnológicos como patrones principales del siglo XXI.

Se tiene en cuenta también el profesional en turismo, por su propia formación, y su contacto continuo con la población llegará a comprometerse en ello y se manifestará como el vocero de los problemas, necesidades, intereses de todo el contexto de la sociedad en desarrollo.

El proceso de la información y comunicación a través del conocimiento de Internet como una manifestación de la globalización, conlleva la apertura necesaria de la formulación de nuevos planes turísticos, por el incremento mismo de las llamadas “megaeconomias” que hoy se concentran en el bloque económico Asia – Pacífico – APEC – integrado por 21 países en cuyo bloque ya esta el Perú.

Por ello, el mercado ocupacional para el profesional de turismo, guardará relación la tendencia de desarrollo de la actividad turística, particularmente en nuestro País y en Cajamarca que es

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lento su desarrollo a partir de 1992. Convertido el turismo en industria está llamado a desempañar un rol protagónico en la reactivación económica del País y de nuestra región y como centro principal de Cajamarca, que no ha sido impulsado en toda su magnitud para generación de empleos y divisas para el propio estado e inversionistas privados.

La consolidación de elementos de valor cultural, restauración, recuperación y valoración del patrimonio histórico-cultural, genera actividades orientadas para la atención de la recreación y descanso al que tienen derecho millones de trabajadores y turistas nacionales y extranjeros.

Es importante aclarar que el turismo no debe entenderse independientemente de una realidad concreta; por ello, siendo una actividad importante para el desarrollo regional y nacional, se requiere de un nuevo tratamiento, propiciando una educación y una cultura turística permanente, que se comprenda que somos, que tenemos y para que queremos desarrollar el turismo, correspondiendo esto en gran medida a la Universidad Nacional de Cajamarca a través de la nueva carrera Profesional de Turismo y Hotelería.

1. Tipos de Turismo.

a. Turismo de Aventura. Es aquella actividad, que se realiza complementando deportes no tradicionales, en concordancia con la naturaleza y su desafío. Ejemplo, escalar montañas, navegar y canotear en ríos de máximo nivel, caminatas largas. Es decir, aquello donde la naturaleza nos invita a conocerla más allá de nuestra objetividad.

b. Ecoturismo. Se crea, para un turista o visitante proteja o cuide áreas naturales, es decir no dañar en lo menos posible ni contaminar el medio ambiente.

c. Agroturismo. Está relacionado con la agricultura y la forma como se puede apreciar turísticamente, como complemento de ello, se adopta la reforestación o forestación creando bosques para uso diverso.

d. Turismo Mágico. Es lo que concierne como parte del folklore, donde el visitante obtendrá una visión de aspectos de curanderismo o sesiones mágicas con personas dedicadas a esta actividad, sea por tradición familiar o geográfica. Estas actividades son propias de lugares pequeños de población.

2. Formación Profesional en la Universidad.

El plan de la nueva carrera profesional variará en la medida que se prevean soluciones para cada actividad que se relacione directa o indirectamente para el desarrollo del turismo. Esto significa referirse a la situación del país, a las políticas dadas por

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los gobiernos de turno en el plano económico-social. En nuestro país no existe un programa nacional que sustente nuestro desarrollo, por tener una economía dependiente y un crecimiento deformando, no se planifica la producción ni mucho menos los servicios, no obstante se ha institucionalizado una economía de libre mercado. En este contexto las Universidades y Facultades funcionan sin obedecer a las reales necesidades del país. Por ello el profesional peruano, sea cual fuere su especialidad, no tiene un horizonte definido, ni su formación responden a los requerimientos para el desempleo profesional, por lo que la ocupación y sub-ocupación en este campo es alarmante, situación agravada en la actualidad por las medidas de congelación de piezas y la traba de la llamada “evaluación” para los nuevos profesionales.

Frente a esta problemática empresarial del profesional universitario de turismo y en general de todo profesional, en nuestro País es complicada, porque no solo su desempeño afronta la dureza de la realizad existente, sino la incomprensión de su dimensión económico- social. Por lo tanto el profesional de turismo se insertará a su mercado ocupacional adverso y conflictivo. Esto obliga a que la Universidad y la nueva carrera profesional de Turismo y Hotelería se esfuercen a ofrecer una formación profesional integral, con su perfil acorde con la realidad nacional y así integrar a la Sociedad Cajamarquina y peruana, un profesional idóneo, capaz de intervenir y desempeñarse en las diversas áreas del turismo y siempre con alto nivel ideológico y actitud crítica frente a los problemas del pueblo y el turismo mostrando al turista nacional y extranjero lo que somos y lo que tenemos.

La Facultad de Ciencias Sociales y la Universidad Nacional de Cajamarca debe implementar académica y administrativamente la nueva carrera profesional de Turismo y Hotelería, así lo han entendido la Escuela de Guías de Turismo, la Facultad de Educación, muchas autoridades de la Universidad y del sector turismo de Cajamarca; pero por ser una actividad multisectorial, necesita para su desarrollo, integración de la Universidad con el sector público y privado, cuyo ejercicio en forma profesional, elevará la productividad y el desarrollo como empresa, con la aplicación de la ciencia y tecnología moderna que con la promoción y la publicidad se abrirán nuevos mercados por la oferta de mejor servicio.

3. La Educación en la Universidad Nacional de Cajamarca.

La Universidad Nacional de Cajamarca, creada por Ley 14015 en 1963, es una Institución autónoma, democrática y descentralizada con permanencia jurídica de derecho público interno, gestada por el pueblo, con el fin primordial e irreductible de contribuir al logro de mejores condiciones de vida y cultura para los pobladores de su área geográfica de influencia y del País.

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La indicada Universidad es autónoma en su régimen normativo, de gobierno, académico, administrativo y económico dentro de la constitución y la ley, su crecimiento y desarrollo están íntimamente ligados a los intereses de Cajamarca, la región y el País. Se dedica al estudio, la investigación, la educación, la difusión de la cultura y las humanidades, la ciencia, la técnica y los artes, con fines de transformación y creación de una sociedad más justa.

La Universidad Nacional de Cajamarca, se rige por los principios:

La consagración de la vida a la búsqueda y defensa de la verdad, el desarrollo integral del hombre, el descubrimiento, desarrollo y afirmación de los valores, locales, regionales, nacionales y universales; participación activa y responsable en el desarrollo de la sociedad; el pluralismo y libertad de pensamientos, de crítica, de expresión y de cátedra; enjuiciamiento crítico de la problemática; actividad creativa compartida mancomunadamente por profesores y estudiantes, interrelacionando en teoría y práctica, teniendo como fundamento la experimentación científica.

Sus fines de la Universidad Nacional de Cajamarca son:

Conservar, acrecentar y transmitir la cultura universal con sentido crítico y creativo, afirmando preferentemente los valores regionales y nacionales; realizar investigaciones humanística, científica y tecnológica como base del proceso enseñanza-aprendizaje y de la proyección social, fomentar la creación intelectual y artística, formar y perfeccionar humanistas, investigadores, científicos profesionales y técnicos de alta calidad académica de acuerdo a las necesidades de la Región y del País: crear, fomentar, desarrollar y difundir tecnologías apropiadas a la Región para su uso masivo e intensivo; realizar diagnósticos de la realidad local, regional y nacional y proponer planes alternativos de desarrollo, fomentar la producción de bienes y prestación de servicios de acuerdo con las necesidades de su área de influencia; capacitar y perfeccionar a sus docentes, estudiantes, graduados y personal administrativo y de servicios.

Sus funciones básicas de la Universidad Nacional de Cajamarca son:

La investigación compenetrada fundamentalmente en el desarrollo de su área de influencia; la extensión y proyección universitaria, entendida como vínculo indisoluble entre la universidad y el pueblo, la formación de profesionales y técnicos altamente capacitados para trabajar preferentemente en la región y el país.

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La Universidad Nacional de Cajamarca establece su régimen académico por Facultades, siendo la cátedra la célula básica de su organización y en coordinación con sus Departamentos Académicos, las indicadas Facultades son unidades fundamentales de organización y formación académica y profesional, integradas por profesores y estudiantes que han ingresado a ellas por concurso público y su desarrollo se basa en tres pilares fundamentales: La Investigación Científica, Formación Académico-Profesional y Extensión y Proyección Universitaria; dándose sus estudios en los niveles siguientes:

De estudios profesionales, de estudios de segunda especialización y de post grado y también de estudios generales.

Con relación a la docencia universitaria como carrera pública reconocida por la Constitución y la ley; los profesores en la Universidad Nacional de Cajamarca son: ordinarios (Principales, Asociados y Auxiliares) y extraordinarios (Eméritos, Honorarios, Investigadores y Visitantes), cuya dedicación al trabajo es: A dedicación exclusiva, tiempo completo y tiempo parcial.

En su organización administrativa se organiza con criterios sistemático dentro del marco de la descentralización desconcentración y simplificación administrativa, con su estructura orgánica siguiente:

Órgano de Gobierno (Asamblea Universitaria y Consejo Universitario). Órgano de alta Dirección (Rectorado, Vicerrectorados Administrativo y Académico). Además órganos consultivos y de coordinación, o, de control, o de asesoramiento, o, de apoyo, o, de línea (Escuelas de Estudios Generales, Escuela de Post Grado y Facultades), o, desconcentrados, y órganos descentralizados.

Su gobierno de la Universidad Nacional de Cajamarca, se realiza de acuerdo con la Ley 23733, su Estatuto y Reglamento General de la Universidad y se ejerce por: Asamblea Universitaria, Consejo Universitario, el Rector, el Consejo y Decanos de las diferentes Facultades y el Consejo y el Director de la Escuela de Post Grado.

Como concepción general, concibe como eje de su rol la revalorización del hombre y de la sociedad peruana en su dimensión y unidad cultural e histórica, en base a la función de investigación, función docente y proyección social; buscando la consecución de una sociedad moderna acorde con el desarrollo de la ciencia y de la técnica que permita crear al hombre realizador de los valores de la libertad y justicia social.

C. CURRÍCULO.

1. El Currículo es el conjunto estructurado de experiencias que los alumnos viven al participar en las acciones normativas por la

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Universidad Nacional de Cajamarca en función del educando y la comunidad, contribuyendo al desarrollo individual y social en base al estudio de la sociedad peruana y Cajamarquina principalmente, desde sus orígenes hasta la actualidad.

2. También el currículo es un conjunto de actividades estratégicas susceptibles de provocar experiencias evaluables, facilitadoras de la socialización el proceso de la enseñanza-aprendizaje, que a través de competencias y desempeños de tareas promueven capacidades potenciales orientadas al desarrollo humano y ético-social de los educandos.

3. Según Adler Canduelas, currículo es un conjunto de experiencias de aprendizaje que contribuyen a materializar en el sujeto de la educación, una determinada concepción de la vida y del mundo en su formación económico-social concreta; estas experiencias corresponden a la comunidad educativa de bases, con miras a la realización individual o social de las personas, este enfoque no se desarrolla en el Perú, lo enunciamos para referencia solamente.

D. APRENDIZAJE.

1. El aprendizaje es un proceso constructivo que se sustenta en el empleo de medios y recursos para autogenerar conocimientos, sentimientos, destrezas, competencias y habilidades en el educando, en función de sus propias motivaciones y con la facilitación, estimulación y orientación del docente.

2. Según Skinner el aprendizaje es como un cambio en la probabilidad de una respuesta, originado en la mayoría de casos por el conocimiento operante, en este sentido el condicionamiento es el proceso didáctico mediante el cual una respuesta se hace más probable o frecuente, aumentado la probabilidad de repetición.

E. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS.

Las estrategias didácticas constructivas que propicien actividades a base de proyectos multidisciplinarios que globalicen la información. Los contenidos promueven competencias conceptuales, procedimientos y actitudinales.

F. GESTIÓN ADMINISTRATIVA Y ACADÉMICA.

1. La Administrativa. Esta considerada como el conjunto de actividades que generan recursos logísticos para apoyar el proceso Académico de la Facultad (esta gestión está a cargo del Decano. La Escuela Académico Profesional y los Departamentos Académicos adscritos a la Facultad).

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2. La Académica . Esta conceptuada como el conjunto de actividades orientadas al desarrollo del currículo a través de la comisión académica y de los departamentos adscritos a la Facultad.

III. CAMPO DE ACCIÓN ACADÉMICO PROFESIONAL

A. PERFIL DE LOS SUJETOS DEL CURRÍCULO.

1. Perfil del postulante:

Auto confianza para afrontar los retos que le presentan la vida y el desempeño de su actividad como estudiante.

Poseer aptitudes compatibles con la rigurosidad de los estudios.

Destreza en las relaciones humanas, que le permitan interactuar con personas de diferentes culturas; contribuir al fortalecimiento y desarrollo de la comunidad.

Liderazgo en el trabajo creativo y responsable en el cumplimiento de sus obligaciones.

Defensor de nuestro patrimonio histórico y difusor de los más preciados culturales.

Identificación plena con nuestra inigualable biodiversidad para conservarla, protegerla y difundirla.

Respetuoso del estado de derecho, practicando valores que demuestren su calidad moral.

2. Perfil del estudiante:

Capacidad de observación, análisis y disciplina para el trabajo.

Servicialidad de juicio ante las distintas realidades. Aptitud para la comunicación verbal. Comprensión de la naturaleza humana y sus motivaciones. Capacidad de liderazgo, toma de decisiones. Adaptación para integrar grupos de trabajo. Sensibilidad para captar los problemas de carácter social,

económico y político. Habilidad para organizar certámenes, asociaciones y

encuentros recreacionales y manejo de instrumental de ayudas audiovisuales.

Capacidad de asimilación social y aptitud reflexiva y crítica, frente a la realidad social vigente.

Vocación de servicios, responsabilidad, orden disciplina y facilidad para establecer buenas relaciones.

3. Perfil del Titulado:

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Sólida formación académica, teórica y práctica en la actividad turística y hotelera.

Profundo conocimiento especializado de la actividad turística y hotelera, para participar activamente en el desarrollo integral del turismo y hotelería.

Identificación con la realidad turística nacional. Visión integral de la actividad turística a nivel mundial. Amplia cultura general y el dominio de idiomas que le

permita interactuar con personas de diversas culturas. Capacitado en el uso de la tecnología de punta de la

especialidad. Capacidad para crear empresas dentro de la actividad

turística y hotelera. Capacidad para difundir las más amplías manifestaciones de

la cultura peruana. Ser un actor social capaz de analizar y promover el desarrollo

integral, de la promoción social de la región y del país proponiendo alternativas de solución.

Coordina la elaboración de material publicitario que va a difundir todos los atractivos turísticos en concordancia con los intereses del turismo.

Reconoce y aplica los dispositivos legales (leyes, reglamentos, normas) que rigen el campo y actividad turística.

Producir y manejar fuentes bibliográficas nacionales y extranjeras, lo que le permitirá un perfeccionamiento profesional permanente.

4. Perfil del Docente:

Profesional en el área de Turismo y Hotelería, con Título Profesional y/o Maestría o Doctorado.

Profesional capaz de: planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades académicas en relación al turismo y hotelería, en la institución que labore.

Realizar estudios y diagnósticos que le permitan diseñar estrategias creativas innovadoras para desarrollar la actividad turística y hotelera.

5. Perfil Personal:

Integro, con amplia capacidad de criterio y creativo en el desarrollo de la actividad turística y hotelera.

Personalidad dinámica y ejecutiva. Sólida formación ética y moral que le permita desarrollar sus

valores personales. Persona con amplia cultura que le permita desenvolverse sin

dificultad en el ámbito turístico y hotelero. Capacidad de liderazgo. Persona con firme predisposición al aprendizaje continuo y a

la investigación. Capaz de demostrar su espíritu empresarial y de motivar una

conciencia turística y hotelera.

CURRÍCULO


Impulsor del turismo interno y receptivo, protegiendo, conservando y respetando nuestros recursos naturales, la biodiversidad, las expresiones culturales y las tradiciones de cada comunidad, valorando el contacto como un intercambio cultural y orientándolo hacia un desarrollo sustentable.

Implementador de la Calidad Total en los servicios turísticos y hoteleros.

6. Perfil Social:

Desarrollo de sus actividades profesionales con respecto a la persona humana, fin supremo de la Sociedad y del Estado.

Búsqueda de la óptima utilización de los recursos naturales y del medio ambiente, en beneficio de la actividad turística y hotelera.

Propicia permanentemente el bienestar social, a través de su eficiente participación profesional.

B. CAMPO OCUPACIONAL:

Asesorar y/o dirigir programas de mejoramiento continuo en las actividades turísticas hoteleras.

Realizar investigaciones de mercado y proyectos de inversión, que contribuyan a la formación de nuevas empresas en la actividad turística y hotelera.

Programar, organizar y dirigir paquetes, itinerarios y circuitos turísticos, nacionales e internacionales.

1. Como Empresario: Capacitado para crear su propia empresa. Preparado para dirigir el desarrollo integral de su

organización. Capacitado para diseñar nuevos circuitos turísticos,

aprovechando las ventajas competitivas y comparativas que tiene el país.

2. Como Directivo: Ejecutivo de la empresa de servicios turísticos y hoteleros. Funcionario público del sector turismo.

En estos cargos debe saber: Formular, evaluar, conducir y monitorear políticas

empresariales y de nivel municipal, regional y nacional. Dirigir grupos funcionales de gestión. Analizar situaciones y tomar decisiones que beneficien a la

actividad turística y hotelera. Conducir y resolver conflictos y problemas en los ámbitos de

su competencia.

3. Como Gerente:

CURRÍCULO


Gerente de su propia empresa de servicios turísticos y hoteleros.

Gerente de entidad pública o privada vinculado al turismo y hotelería.

Para cualquiera de los dos roles anteriores debe saber:o Representar legalmente a la organización.o Formular políticas de gestión, planes operativos y

estratégicos, presupuestos y proyectos ante el Directorio, para su ejecución.

o Proponer al personal calificado y de confianza de la empresa.

o Control de las funciones de la empresa.o Ejecutar planes y proyectos de inversión.

4. Como Integrante del Directorio.

Miembros del Directorio de una empresa de servicios turísticos y hoteleros.

En estas actividades debe saber: Analizar y evaluar las políticas empresariales. Exigir a la gerencia el cumplimiento de las estrategias y

planes operativos. Seleccionar y nombrar a los ejecutivos según las propuestas

de la gerencia. Aprobar las inversiones, expansiones y funciones de las

empresas. Contrarrestar con las políticas adecuadas la turbulencia del

entorno empresarial. Aprobar la gestión económica-financiera de la empresa.

5. Como Asesor, Consultor o Investigador.

Consultor independiente. Asesor de planeación y gestión empresarial. Investigador.

En estos casos debe saber: Formular recomendaciones en base a diagnósticos, estudio y

proyectos. Orientar las políticas, estrategias y programaciones de

tiempo, mercadeo productivo, tecnológico, financiero y de sistemas.

Formular y presentar planes de investigación empresarial. Actuar como docente-investigador.

6. Como Docente Universitario.

Puede ejercer la función de docente universitario.

CURRÍCULO


IV. MARCO ESTRUCTURAL

ORGANIZACIÓN CURRICULAR.

A. CRITERIOS ACADÉMICOS.

1. Sistema de Créditos.

SEMESTRES ACADÉMICOS

CRÉDITOS OBLIGATORIOS

TALLERES Y ELECTIVOS TOTAL

Primer 21 - 21Segundo 18 03 21Tercero 18 03 21Cuarto 18 03 21Quinto 18 03 21Sexto 18 03 21

Séptimo 15 0304 22

Octavo 18 04 22Noveno 18 04 22

Décimo 12 0304 24

TOTAL 174 45* 216* A partir del VII semestre académico, el alumno tiene 08 créditos lectivos, de los cuales sólo tomará 04.

2. Cuadro Lógico y Cronológico y Distribución de Materias por Asignatura.

CURSOS, CRÉDITOS Y HORAS POR CICLOS ACADÉMICOS.

CICLO Nº DE CURSOS

CRÉDITOS OBLIGATORIOS ELECTIVOS

HORASTEOR PRAC TOTAL

CURRÍCULO


Primer 07 21 0 14 14 28Segundo 07 21 0 12 14 26Tercero 07 21 0 12 14 26Cuarto 07 21 0 12 14 26Quinto 07 21 0 12 14 26Sexto 07 21 0 12 14 26

Séptimo 06 18 08 12 12 24Octavo 06 18 08 14 12 26Noveno 06 18 08 14 12 26Décimo 05 15 08 10 18 28TOTAL 66 195 32 124 138 262

HORAS TEÓRICAS Y PRÁCTICAS DE LOS CURSOS OBLIGATORIOS Y ELECTIVOS.

3. Línea Curricular.

Humanidades.

CURRÍCULO

CICLO ASINATURAS TOTALES

ASIGNATURAS OBLIGATORIAS

ASIGNATURAS ELECTIVAS TOTAL

H.T. H.P. H.T. H.P.

Primer 07 12 14 26Segundo 07 10 14 24Tercero 07 12 14 26Cuarto 07 12 14 26Quinto 07 12 14 26Sexto 07 12 14 26

Séptimo 08 10 12 02 24Octavo 08 12 12 02 26Noveno 08 12 12 02 26Décimo 07 11 16 02 30

TOTAL 73 115 136 08 260


Administración.

Matemática.

CÓDIGO ASIGNATURA CRED TEO PRAC TOTAL980037 Computación 3 2 2 4980025 Estadística Básica 3 2 2 4980006 Matemática Básica 3 2 2 4

Idiomas.

CÓDIGO ASIGNATURA CRED TEO PRAC TOTAL

CURRÍCULO

CÓDIGO ASIGNATURA CRED TEO PRAC TOTAL980001 Antropología Filosófica 3 2 2 4980002 Filosofía de la Ciencia 3 2 2 4980010 Historia de la Civilización 3 2 2 4980017 Historia de la Cultura Peruana 3 2 2 4980012 Lógica 3 2 2 4980044 Cultura y Realidad Nacional 3 2 2 4980008 Ecología 3 2 2 4980013 Sociología del Turismo 3 2 2 4980005 Lenguaje y Comunicación 3 2 2

980014 Taller: Introducción a las Ciencias del Ocio y Recreación 3 2 2

980066 Taller: Investigación Aplicada 3 2 2 4980007 Métodos y Técnicas de Estudios 3 2 2980059 Metodología de la Investigación Científica 3 2 2 4980031 Defensa Nacional y Derechos Humanos 3 2 2 4

CÓDIGO ASIGNATURA CRED TEO PRAC TOTAL980022 Administración 3 2 2 4980071 Administración de Clubes, Casino y Afines 4 2 4 6980061 Administración de Negocios Turísticos 3 2 2 4980049 Administración Financiera 3 2 2 4980029 Comportamiento Organizacional 3 2 2 4980032 Fundamentos de Marketing 3 2 2 4980063 Gerencia de Ventas 3 2 2 4980064 Gerencia Estratégica 3 2 2 4980041 Investigación de Mercados 3 2 2 4980073 Negocios en Internet 4 2 4 6980060 Relaciones Públicas e Imagen Corporativa 3 2 2 4


980003 Francés I 3 2 2 4980009 Francés II 3 2 2 4980016 Francés III 3 2 2 4980026 Francés IV 3 2 2 4980033 Francés V 3 2 2 4980039 Francés Técnico 3 2 2 4980045 Francés Conversación I 3 2 2 4980051 Francés Conversación II 3 2 2 4980018 Inglés I 3 2 2 4980027 Inglés II 3 2 2 4980034 Inglés III 3 2 2 4980040 Inglés IV 3 2 2 4980046 Inglés Técnico 3 2 2 4980052 Inglés Conversación I 3 2 2 4980057 Inglés Conversación II 3 2 2 4

Economía.

CÓDIGO ASIGNATURA CRED TEO PRAC TOTAL980015 Economía y Gestión Empresarial 3 2 2 4980024 Economía Aplicada al Turismo y Hotelería 3 2 2 4

Derecho.

CÓDIGO ASIGNATURA CRED TEO PRAC TOTAL980058 Legislación Turística. Laboral y Tributaria 3 2 2 4

Contabilidad.

CÓDIGO ASIGNATURA CRED TEO PRAC TOTAL980043 Contabilidad Gerencial 3 2 2 4

Turismo y Hotelería.

CÓDIGO ASIGNATURA CRED TEO PRAC TOTAL

980036 Circuitos Turísticos Nacionales e Internacionales 3 2 2 4

980030 Conducción de Grupos Guiados 3 2 2 4

980023 Contabilidad Aplicada al Turismo y Hotelería 3 2 2 4

980038 Costos Turísticos y Hoteleros 3 2 2 4980062 Deontología 3 3 4980050 Ecoturismo 3 2 2 4

980056 Gerencia del Departamento de Alimentos y Bebidas 3 2 2 4

980004 Introducción al Turismo y Hotelería I 3 2 2 4980011 Introducción al Turismo y Hotelería II 3 2 2 4980053 Marketing Estratégico de Servicios 3 2 2 4

CURRÍCULO


Turísticos y Hoteleros980019 Patrimonio Cultural y Museología 3 2 2 4

980054 Planificación y Ordenamiento del Territorio Turístico 3 2 2 4

980047 Producto Turístico y Hotelero 3 2 2 4980055 Elaboración de Proyectos de Desarrollo 3 2 2 4980020 Psicosociología del Turismo 3 2 2 4980069 Taller: Arte y Folklore Peruano 4 2 2980048 Taller: Bar Nacional e Internacional 3 2 2

980067 Taller: Bromatología, Higiene y Nutrición Alimentaría 4 2 2

980042 Taller: Cocina Nacional e Internacional 3 2 2980070 Taller: Enología 4 2 2

980035 Taller: Gerencia del Departamento de Alojamiento 3 2 2

980028 Taller: Jefatura de Restaurante y Comedor 3 2 2

980074 Taller: Mantenimiento y Seguridad en Establecimientos de Hospedaje 4 2 2

980021 Taller: Protocolo y Eventos 3 2 2980068 Taller: Transporte Turístico 4 2 2980072 Taller: Turismo Social 4 2 2

4. Régimen de Estudios. El régimen de estudios será flexible, con asignaturas de duración semestral.

5. Duración de Estudios. Los estudios en la Carrera Académico Profesional de Turismo Hotelería tendrá una duración de 10 semestres lectivos, 17 semanas lectivas cada semestre.

6. Grados y Títulos. Bachiller en Turismo y Hotelería. Licenciado en Turismo y Hotelería.

Las formas y modalidades de graduación y titulación están normadas por la ley universitaria 23733 y el respectivo Estatuto y Reglamento General de la Universidad Nacional de Cajamarca.

B. OBJETIVOS CURRICULARES.

El licenciado debe cumplir los siguientes objetivos generales:

1. Como Profesional:

Aportar al desarrollo del país, estructurando estrategias que incentiven la actividad turística y hotelera, teniendo en cuenta nuestra realidad socio económico, política y cultura.

Identificar, analizar y solucionar creativamente los problemas que en su actividad profesional se puedan presentar.

Investigar y conocer la realidad de la actividad turística y hotelera, para proponer planes integrales, que en mediano plazo conviertan a nuestro país, en un centro turístico de importancia a nivel mundial.

CURRÍCULO


Actuar profesional y responsablemente en todos los niveles de la actividad turística y hotelera.

Crear modelos de gestión, capaces de aprovechar las diversas ventajas comparativas que tiene nuestro país para el desarrollo integral del turismo y la hotelería.

Liderar las empresas a su cargo a base de una visión amplia de la actividad turística y hotelera.

Mejorar los niveles de eficiencia y eficacia en las empresas vinculadas al sector turístico.

2. Como Persona:

Auto confianza para afrontar los retos que le presentan la vida y el desempeño de su actividad profesional.

Poseer aptitudes compatibles con la rigurosidad del ejercicio profesional.

Destreza en las relaciones humanas, que le permitan interactuar con personas de diversas culturas, formar grupos eficientes y contribuir al fortalecimiento y desarrollo de la comunidad, de la cual forma parte.

Liderazgo en el trabajo, creativo en el desempeño profesional y responsable en e l cumplimiento de sus funciones.

Defensor de nuestro patrimonio histórico y difusor de los más preciados valores culturales.

Identificación plena con nuestra inigualable biodiversidad para conservarla, protegerla y difundirla, creando una conciencia plena de respeto y administración en la comunidad nacional e internacional.

Vocación de servicio a la comunidad, desarrollando sus actividades profesionales con solidaridad y respeto a los derechos de los demás, que le permitan convertirse en un ejemplo digno de imitar.

Respetuoso de las normas y los códigos de ética, cultivando valores que demuestren su calidad moral.

En virtud de estos objetivos generales, la Carrera de Turismo y Hotelería, permite al Licenciado egresado, actuar y liderar eficazmente cualquier tipo de empresa turística y hotelera, y con su acción profesional ejemplar, influir en los más amplios sectores de la población para crear una conciencia turística nacional.

Su responsabilidad por superarse, añade la permanente y obligada actualización y perfeccionamiento de sus conocimientos en el desarrollo empresarial y el tratamiento integral y profesional de los productos turísticos para su promoción y comercialización.

El cumplimiento y supervisión de estos objetivos estarán a cargo de la Escuela Académico Profesional de Turismo y Hotelería de la Facultad de Ciencias Sociales, la que se estructurará contemplando los siguientes aspectos.

CURRÍCULO


Formación y capacitación a través de una preparación integral, enfatizado en los principios de síntesis cualitativa, limitando los aspectos cuantitativos sólo a lo requerido para la materialización profesional.

Desarrollo autosostenido de la investigación tanto teórica como aplicada, en torno a las empresas y el producto turístico, su planeamiento y organización, la gerencia estratégica, la comercialización y el marketing aplicado y la formación de la conciencia turística en la comunidad.

Desarrollo de una actividad de proyección social que vaya estructurado a una red de relaciones entre la Escuela, el futuro profesional y la comunidad contribuyendo a la formación de la identidad nacional, la hospitalidad y la conciencia turística.

Implementación y desarrollo del área de Post Grado, con el propósito de ampliar el campo académico y profesional con temática turística y empresarial actualizada del más alto nivel.

C. ÁREA DE ESTUDIOS.

1. Distribución de las Asignaturas por Áreas.

El currículo del Licenciado en Turismo y Hotelería, está formado por cuatro áreas: Área de Formación General, Área de Formación Profesional (Básica y Especializada), Área de Práctica Profesional y Área de Actividades.

El Área de Formación General: esta constituido por el área de ciencias sociales, ciencias formales y las humanidades. Comprende fundamentalmente a los dos primeros ciclos.

El Área de Formación Profesional Básica: comprende a dos importantes áreas: las ciencias económicas (administración, contabilidad y economía) y la teoría básica del Turismo y Hotelería. Corresponde al tercer y cuarto ciclo, básicamente.

El Área de Formación Profesional Especializada: esta constituido por dos áreas de especialización en turismo y especialización en hotelería, empieza en el 5to. Ciclo.

El Área de Práctica Profesional: constituida por las cinco prácticas Pre Profesionales, a partir del 5to ciclo o semestre.

El Área de Actividades: constituida por las ochos cursos electivos.

El Plan de Estudios para la Especialidad de Turismo y Hotelería, esta conformado por 66 asignaturas obligatorias, ocho asignaturas electivas, de la cuales se escoge cuatro y la práctica Pre Profesional, que es considerada como materia y no como asignatura, haciendo un total de 70 asignaturas.

El creditaje mínimo para obtener el bachillerato es de 216 créditos.

a. Área de Formación General.

CURRÍCULO


CÓDIGO ASIGNATURA CRED TEO PRAC TALL980001 Antropología Filosófica 3 2 2980044 Cultura y Realidad Nacional 3 2 2

980031 Defensa Nacional y Derechos Humanos 3 2 2

980062 Deontología 3 3980008 Ecología 3 2 2980015 Economía y Gestión Empresarial 3 2 2

980055 Elaboración de Proyectos de Desarrollo 3 2 2

980025 Estadística Básica 3 2 2980002 Filosofía de la Ciencia 3 2 2980010 Historia de la Civilización 3 2 2980017 Historia de la Cultura Peruana 3 2 2980005 Lenguaje y Comunicación 3 2 2980012 Lógica 3 2 2980006 Matemática Básica 3 2 2980007 Método y Técnicas de Estudio 3 2 2980059 Metodología de la Investigación Cient. 3 2 2980020 Psicosociología del Turismo 3 2 2980013 Sociología del Turismo 3 2 2

980014 Taller: Introducción a las Ciencias del Ocio y Recreación 3 2 2

b. Área de Formación Profesional.

Básica.

CÓDIGO ASIGNATURA CRED TEO PRAC TALL980022 Administración 3 2 2980037 Computación 3 2 2980030 Conducción de Grupos Guiados 3 2 2980003 Francés I 3 2 2980009 Francés II 3 2 2980016 Francés III 3 2 2980026 Francés IV 3 2 2980033 Francés V 3 2 2980018 Inglés I 3 2 2980027 Inglés II 3 2 2980034 Inglés III 3 2 2980040 Inglés IV 3 2 2980004 Introducción al Turismo y Hotelería I 3 2 2980011 Introducción al Turismo y Hotelería II 3 2 2980019 Patrimonio Cultural y Museología 3 2 2980021 Taller: Protocolo y Eventos 3 2 2

Especializada.

CÓDIGO ASIGNATURA CRED TEO PRAC TALL

980061 Administración de Negocios Turísticos 3 2 2

980049 Administración Financiera 3 2 2

980036 Circuitos Turísticos Nacionales e Internacionales 3 2 2

980029 Comportamiento Organizacional 3 2 2

980023 Contabilidad Aplicada al Turismo y Hotelería 3 2 2

980043 Contabilidad Gerencial 3 2 2980038 Costos Turísticos y Hoteleros 3 2 2

980024 Economía Aplicada al Turismo y Hotelería 3 2 2

980050 Ecoturismo 3 2 2

CURRÍCULO


980045 Francés Conversación I 3 2 2980051 Francés Conversación II 3 2 2980039 Francés Técnico 3 2 2980032 Fundamentos de Marketing 3 2 2

980056 Gerencia del Departamento de Alimentos y Bebidas 3 2 2

980064 Gerencia Estratégica 3 2 2980063 Gerencia de Ventas 3 2 2980052 Inglés Conversación I 3 2 2980057 Inglés Conversación II 3 2 2980046 Inglés Técnico 3 2 2980041 Investigación de Mercados 3 2 2

980058 Legislación Turística. Laboral y Tributaria 3 2 2

980053 Marketing Estratégico de Servicios Turísticos y Hoteleros 3 2 2

980054 Planificación y Ordenamiento del Territorio Turístico 3 2 2

980047 Producto Turístico y Hotelero 3 2 2

980060 Relaciones Públicas e Imagen Corporativa 3 2 2

980048 Taller: Bar Nacional e Internacional 3 2 2980042 Taller: Cocina Nacional e Internac. 3 2 2

980035 Taller: Gerencia del Departamento de Alojamiento 3 2 2

980066 Taller: Investigación Aplicada 3 2 2

980028 Taller: Jefatura de Restaurante y Comedor 3 2 2

c. Área de Práctica Profesional.

CÓDIGO ASIGNATURA CRED TEO PRAC TALL980065 Práctica Pre Profesionales 5 8

Mayores detalles se precisarán en el reglamento de la respectiva práctica profesional, pero es de vital importancia destacar que las prácticas pre profesionales son acciones que le permiten al estudiante ordenar su capacidad teórico-metodológico para resolver problemas tanto en el servicio turístico como en el hotelero bajo el asesoramiento de un profesor especialista en el ramo.

Las prácticas podrán realizarse a partir del 5to ciclo para culminar en el décimo ciclo. Por razones de carácter metodológico se han divido de la siguiente manera:

Prácticas Pre Profesionales básico I y II que comprende los ciclos V y VI. En los cuales desarrollará trabajos de: investigación, promoción y de organización cultural, técnico, recreativo; así como actividades de modo medio en las empresas del sector público y privado, todo en base a talleres.

Prácticas Pre Profesionales avanzado I y II que comprende los ciclos IX y X, en ellas las alumnas realizarán sus

CURRÍCULO


prácticas en las empresas del sector, en actividades de carácter técnico-administrativo.

d. Área de Actividades o Cursos Lectivos.

CÓDIGO ASIGNATURA CRED TEO PRAC TALL980071 Administración de Clubes, Casino y Afines 4 2 4980073 Negocios en Internet 4 2 4980069 Taller: Arte y Folklore Peruano 4 2 4

980067 Taller: Bromatología, Higiene y Nutrición Alimentaría 4 2 4

980070 Taller: Enología 4 2 4

980074 Taller: Mantenimiento y Seguridad en Establecimientos de Hospedaje 4 2 4

980068 Taller: Transporte Turístico 4 2 4980072 Taller: Turismo Social 4 2 4

En lo que respecta a ésta área, el alumno podrá llevarla a partir del VII ciclo académico; el estudiante tienen 08 asignaturas en total, de las cuales solamente puede escoger 04 con lo cual haría un total de 16 créditos.

D. PLAN DE ESTUDIOS.

CÓDIGO ASIGNATURA CRED TEO PRAC TALL REQUISITO

PRIMER SEMESTRE:

980001 Antropología Filosófica 3 2 2980002 Filosofía de la Ciencia 3 2 2980003 Francés I 3 2 2980004 Introducción al Turismo y Hotelería I 3 2 2980005 Lenguaje y Comunicación 3 2 2980006 Matemática Básica 3 2 2980007 Métodos y Técnicas de Estudio 3 2 2

Total 21 14 14

SEGUNDO SEMESTRE:

980008 Ecología 3 2 2980009 Francés II 3 2 2 Francés I

980010 Historia de la Civilización 3 2 2 Antropología Filosófica

980011 Introducción al Turismo y Hotelería II 3 2 2 Intro. al Turismo y Hotelería I

980012 Lógica 3 2 2 Filosofía de la Cien.980013 Sociología del Turismo 3 2 2 Métodos y Técnicas

CURRÍCULO


de Estudio

980014 Taller: Introducción a las Ciencias del Ocio y Recreación 3 2 2 Antropología

Filosófica Total 21 12 14 4

TERCER SEMESTRE:

980015 Economía y Gestión Empresarial 3 2 2 Matemática Básica980016 Francés III 3 2 2 Francés II

980017 Historia de la Cultura Peruana 3 2 2 Historia de la Civilización

980018 Inglés I 3 2 2

980019 Patrimonio Cultural y Museología 3 2 2 Introd. al Turism y Hotelería II

980020 Psicosociología del Turismo 3 2 2 Filosofía de la Ciencia

980021 Taller: Protocolo y Eventos 3 2 2 Taller: Intr. a las Cs.del Ocio y R.

Total 21 12 14 2CUARTO SEMESTRE:

980022 Administración 3 2 2 Psicosociología del Turismo

980023 Contabilidad Aplicada al Turismo y Hotelería 3 2 2 Lenguaje y

Comunicación

980024 Economía Aplicada al Turismo y Hotelería 3 2 2 Economía y Gest. Empresarial

980025 Estadística Básica 3 2 2 Matemática Básica980026 Francés IV 3 2 2 Francés III980027 Inglés II 3 2 2 Inglés I

980028 Taller: Jefatura de Restaurante y Comedor 3 2 2 Taller: Protocolo y

EventosTotal 21 12 14 2

QUINTO SEMESTRE:

980029 Comportamiento Organizacional 3 2 2 Administración

980030 Conducción de Grupos Guiados 3 2 2 Patrimonio Cult. y Museología

980031 Defensa Nacional y Derechos Humanos 3 2 2

980032 Fundamentos de Marketing 3 2 2

Econ. Aplicada al Turis. y Hotel.EstadísticaBásica

980033 Francés V 3 2 2 Francés IV980034 Inglés III 3 2 2 Inglés II

980035 Taller: Gerencia del Departamento de Alojamiento 3 2 2 Taller: Jefatura de

Rest. y Com.Total 21 12 14 2

SEXTO SEMESTRE:

980036 Circuitos Turísticos Nacionales e Internacionales 3 2 2 Conducción de

Grupos Guiados980037 Computación 3 2 2 Matemática Básica

980038 Costos Turísticos y Hoteleros 3 2 2 EstadísticaBásica

980039 Francés Técnico 3 2 2 Francés V980040 Inglés IV 3 2 2 Inglés III

980041 Investigación de Mercados 3 2 2 Fundamentos de Marketing

980042 Taller: Cocina Nacional e Internacional 3 2 2 Taller: Ger. del Dpto. de Alojam.

Total 21 12 14 2

CURRÍCULO


SÉPTIMO SEMESTRE:

980043 Contabilidad Gerencial 3 2 2 Costos Tur. y H.980044 Cultura y Realidad Nacional 3 2 2980045 Francés Conversación I 3 2 2 Francés Técnico980046 Inglés Técnico 3 2 2 Inglés IV980047 Producto Turístico y Hotelero 3 2 2 Invest. de Merc.

980048 Taller: Bar Nacional e Internacional 3 2 2 Taller: cocina Nacional e Inter.

Electivo 4 2 4Total 22 12 12 6

OCTAVO SEMESTRE:

980049 Administración Financiera 3 2 2 Contabilidad Gerencial

980050 Ecoturismo 3 2 2 Comportamiento Organizacional

980051 Francés Conversación II 3 2 2 Francés C. I980052 Inglés Conversación I 3 2 2 Inglés Técnico

980053 Marketing Estratégico de Servicios Turísticos y Hoteleros 3 2 2 Producto Turíst. Y

Hotelero

980054 Planificación y Ordenamiento del Territorio Turístico 3 2 2 Cultura y Realidad

NacionalElectivo 4 2 4

Total 22 14 12 4

NOVENO SEMESTRE:

980055 Elaboración de Proyectos de Desarrollo 3 2 2

Administración FinancieraPlanif. y Orden. del Terr. Turis.

980056 Gerencia del Departamento de Alimentos y Bebidas 3 2 2 Taller: Bar Nacional

e Inter.980057 Inglés Conversación II 3 2 2 Inglés Conv. I980058 Legislación Turística. Laboral y Tributaria 3 2 2980059 Metodología de la Investigación Científica 3 2 2 Ecoturismo

980060 Relaciones Públicas e Imagen Corporativa 3 2 2 Marketing Estr. de Serv. T y H.

Electivo 4 2 4Total 22 14 12 4

DÉCIMO SEMESTRE:

980061 Administración de Negocios Turísticos 3 2 2 Elaboración de Proy. de Desarrollo

980062 Deontología 3 3 Relac. Publ. e Imag. Corporat.

980063 Gerencia de Ventas 3 2 2 Relac. Publ. e Imag. Corporat.

980064 Gerencia Estratégica 3 2 2 Elaboración de Proy. de Desarrollo

980065 Práctica Pre Profesionales 5 8 Legislación Tur. Labor.y Tribut.

980066 Taller: Investigación Aplicada 3 2 2Metodología de la Investigación Científica

Electivos 4 2 4Total 24 11 16 6

CURRÍCULO


CURSOS ELECTIVOS.

SÉPTIMO SEMESTRE:CÓDIGO ASIGNATURA CRED TEO PRAC TALL REQUISITO

980067 Taller: Bromatología, Higiene y Nutrición Alimentaría 4 2 4 Taller: Cocina

Nacional e Inter.

980068 Taller: Transporte Turístico 4 2 4 Costos Turísticos y Hoteleros

OCTAVO SEMESTRE:

980069 Taller: Arte y Folklore Peruano 4 2 4 Taller: Transporte Turístico

980070 Taller: Enología 4 2 4 Taller: Bromato., Heg. y Nut. Ali.

NOVENO SEMESTRE:980071 Administración de Clubes, Casino y Afines 4 2 4 Taller: Enología

980072 Taller: Turismo Social 4 2 4 Taller: Arte y Folklore Peruan.

DÉCIMO SEMESTRE:980073 Negocios en Internet 4 2 4 Taller:Turismo Soc.

980074 Taller: Mantenimiento y Seguridad en Establecimientos de Hospedaje 4 2 4 Adm. de Clubes,

Casino y Afines

CURRÍCULO


MALLA CURRICULAR

PRIMER AÑO SEGUNDO AÑO TERCER AÑO CUARTO AÑO QUINTO AÑO

FO

RM

AC

ION

GE

NE

RA

L

CICLO I CICLO II CICLO III CICLO IV CICLO V CICLO VI CICLO VII CICLO VIII CICLO IX CICLO X

Antropología Filosófica

Ecología Economía y Gestión

Empresarial

Estadística Básica Defensa Nacional y Derechos Humanos

Cultura y Realidad Nacional

Elaboración de Proyectos de Desarrollo

Deontología

Filosofía de la Ciencia

Historia de la Civilización Historia de la Cultura Peruana Metodología de la

Investigación Cient.Lenguaje y Comunicación

LógicaPsicosociología del

TurismoMatemática Básica

Sociología del Turismo

Métodos y Técnicas de Estudio

Taller: Introducción a las Ciencias del Ocio y

Recreación

FO

RM

AC

ION

PR

OF

ES

ION

AL BA

SIC

A

Francés I Francés II Francés III Administración Conducción de Grupos Guiados

Computación

Introducción al Turismo y Hotelería I

Introducción al Turismo y Hotelería II

Inglés I Francés IV Francés V Inglés IV

Patrimonio Cultural y Museología Inglés II Inglés III

Taller: Protocolo y Eventos

ES

PE

CIA

LIZ

AD

A

Contabilidad Aplicada al Turismo y Hotelería

Comportamiento Organizacional

Circuitos Turísticos Nacionales e

Internacionales

Contabilidad Gerencial Administración Financiera

Gerencia del Departamento de

Alimentos y Bebidas

Administración de Negocios Turísticos

Economía Aplicada al Turismo y Hotelería

Fundamentos de Marketing

Costos Turísticos y Hoteleros Francés Conversación I

EcoturismoInglés Conversación II

Gerencia de Ventas

Taller: Jefatura de Restaurante y Comedor

Taller: Gerencia del Depart. de Alojamiento

Francés TécnicoInglés Técnico

Francés Conversación II Legislación Turística. Laboral y Tributaria Gerencia Estratégica

Investigación de Mercados

Producto Turístico y Hotelero Inglés Conversación I

Relaciones Públicas e Imagen Corporativa

Taller: Investigación Aplicada

Taller: Cocina Nacional e Internac.

Taller: Bar Nacional e Internacional

Marketing Estratégico de Servicios Turís. y Hot.Planificac. y Ordenam. del Territorio Turístico

EL

EC

TIV

O Taller: Bromatología, Higiene y Nutrición

Alimentaría

Taller: Arte y Folklore Peruano

Administración de Clubes, Casino y Afines

Negocios en Internet

Taller: Transporte Turístico

Taller: Enología Taller: Turismo Social Taller: Mantenimiento y Seguridad en

Establecimientos de Hospedaje

Práctica Pre Profesionales

CURRÍCULO


E. CARTAS DESCRIPTIVAS O CURRICULARES.

PRIMER SEMESTRE

Nombre : ANTROPOLOGÍA FILOSÓFICA.Código : 980001Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : NingunoÁrea : Formación General

Sumilla:La reflexión filosófica sobre el hombre es constante en el desarrollo de la filosofía occidental. El curso se propone introducir al estudiante en la diversidad de formas en que la filosofía plantea y desarrolla la interrogación sobre el problema humano. Abordar tal problema preguntándose por la esencia del hombre, por la naturaleza humana, por la condición humana o por la finitud e historicidad que caracterizan al ser humano es parte de tal diversidad. El curso podrá ser de carácter expositivo -siguiendo algún criterio sistemático- o centrarse en la lectura de algún texto fundamental.

La antropología filosófica estudia la naturaleza del ser humano, la cual trata de responder a la pregunta ¿qué es el hombre? El curso presenta los principales temas y teorías filosóficas acerca del ser humano, analiza las formas de vida que generan dichas antropologías, pone especial énfasis en las visiones contemporáneas del ser humano.

El curso trata de situar la reflexión sobre el hombre, dentro de los diferentes niveles de conocimiento, como búsqueda de sentido, significado e identidad del ser humano. En esta reflexión trataremos de trascender el nivel científico, aunque sin prescindir de él. En el curso se darán a conocer las principales respuestas que los problemas del hombre han tenido en la historia de la filosofía, sobre todo a partir de la modernidad. Al final se llegará a una presentación sistemática de tales problemas en la actualidad.

Objetivos:Abordar desde la Antropología Filosófica algunos problemas vinculados a la Psicología. Este objetivo pretende por un lado, fomentar una orientación interdisciplinaria y, por otro, plantear las problemáticas teórico-metodológicas de los problemas abordados.

Desarrollar una actitud y una postura críticas que habiliten a los estudiantes a detectar y a explicitar los supuestos antropológicos y éticos implicados en diversas corrientes y problemas de la Psicología. Ilustrar en torno al hecho de que toda concepción y abordaje psicológicos conllevan determinadas imágenes del hombre, de la sociedad y de la cultura.

Dotar al estudiante del instrumental técnico de la Filosofía, de su lógica argumentativa, recurriendo a tales efectos a la lectura y el análisis directo de los textos de autores contemporáneos. Con esto se pretende facilitar la

CURRÍCULO


comprensión de autores, textos y problemas a los que el estudiante habrá de enfrentarse también en el futuro.

Contenidos:Cuestiones formales de Antropología Filosófica. En esta parte del curso, se dictarán una serie de lecciones orientadas a explicar aquellos conceptos fundamentales que permitan comprender el estatuto epistemológico de esta disciplina. Será objeto de una particular atención el tema de su distinción y relación con las ciencias del hombre, particularmente, la psicología y con la antropología teológica.

Hitos relevantes de Antropología Filosófica. En la segunda parte se escogerá, entre los múltiples exponentes destacados de esta disciplina, algunos de ellos para ser explicados con una mayor detención. A modo de ilustración se pueden mencionar a Max Scheler, E. Cassirer, A. Gehlen, E. Ruthacher, M. Burber, etc.

Sistemático de Antropología Filosófica. En esta tercera y última parte, se examinarán sistemáticamente los problemas fundamentales que trata la Antropología Filosófica. Entre ellos se pueden indicar: el significado de la pregunta que interroga por el ser del hombre y las respuestas clásicas como, animal racional, ser espiritual, homo faber, animal político etc. A la luz de lo anterior, se puede plantear el problema de la naturaleza del ser del hombre y su historicidad, para poner en relieve la condicionalidad histórica del problema antropológico fundamental.

Por último, se propone un análisis de la estructura de “lo humano” a la luz la categoría unitaria del hombre como ser próximo, la que se objetiva en los efectos que constituyen la cultura. En esa perspectiva se puede examinar la corporalidad, la inteligencia, el lenguaje, la sociabilidad, la moralidad, la religiosidad, etc.

Nombre : FILOSOFÍA DE LA CIENCIA.Código : 980002Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Ninguno.Área : Formación General.

Sumilla:La asignatura esta orientada a desarrollar los fundamentos de la teoría del conocimiento científico. Se desarrolla los fundamentos gnoseológicos de las ciencias, que posibiliten al estudiante su acceso analítico – crítico a su formación académica y profesional y asimismo fundamentar su actividad en el plano científico y tecnológico.

Objetivos:Al aprobar la asignatura de Filosofía de la Ciencia, el estudiante estará en condiciones de: Comprender y explicar lecturas filosóficas de tópicos selectivos (antología breve de lectura),

de Filosofía de la Ciencia.

CURRÍCULO


Analizar las teorías y leyes de la Ciencia.Analizar el conocimiento científico como objeto de estudio de la Epistemología.

Contenidos: Teoría del conocimiento y epistemología. La ciencia, características,

clases. Teorías y leyes en la ciencia. El método científico. La teoría científica, rasgos condiciones, características, importancia en

la investigación científica. La explicación científica. Filosofía y tecnología. Importancia. Fundamentos gnoseológicos de la

ciencia y de la tecnología. Riesgos del cientificismo y del tecnocratismo. Problemas y discusión.

SILABO

I. DATOS INFORMATIVOS:

1.1. ASIGNATURA: FILOSOFIA DE LA CIENCIA

II. DESCRIPCIÓN:

Esta asignatura analiza el estatuto epistémico de la ciencia, y sus problemas más saltantes, reflexionando sobre el carácter ético racional del ejercicio de la profesión, lo que permitirá fundamentar su actividad en el plano científico y tecnológico.

III. OBJERIVOS GENERALES FORMATIVOS:

3.1. Incitar e iniciar al estudiante en la experiencia formativa de la lectura filosófica, a través de tópicos selectos (antología breve de lecturas), de Filosofía de la Ciencia.

3.2. Orientar al estudiante para mantener abierta la pregunta por el VALOR y el SENTIDO, en la construcción de su marco conceptual básico de epistemología, a través del impacto de los tópicos selectos en relación con su experiencia y reflexión docente – educaional.

IV. OBJETIVOS ESPECIFICOS:

4.1. Ubicar a la Epistemología como una rama de la filosofía, sus problemas y áreas epistemológicas.

4.2. Analizar el conocimiento científico como objeto de estudio de la Epistemología. La ciencia, rasgos y clases.

4.3. Analizar las teorías y las leyes de la ciencia.4.4. Estudiar la Epistemología de la Ciencia y su problematicidad.

V. PROGRAMA DE CONTENIDOS

Primera Unidad: MARCO CONCEPTUAL BASICO

5.1. La Epistemología y su objeto de estudio. Ramas de la Epistemología.5.2. Los Problemas del conocimiento: Origen, Posibilidad, Verdad.5.3. La ciencia: Elementos. Rasgos. Estatuto.

CURRÍCULO


5.4. El Método Cinético: Elementos. Características, Clases. Lectura Obligatoria: “Ciencia. Problemas, Objetivos y Responsabilidades”.

Segunda Unidad: TEORIA Y LEYES CIENTIFICAS

5.5. La Teoría Científica: Acepciones y definición. Rasgos de las teorías. Requisitos. Importancia en la investigación científica.

5.6. La ley Científica: Definición. Condiciones. Características. Partes. Leyes Científicas.

5.7. La Explicación científica.

Trabajo Práctico: SISTEMATIZACIÓN DE LAS PRINCIPALES LEYES CIENTÍFICAS.

Tercera Unidad: FILOSOFÍA Y TECNOLOGÍA

5.8. Tecnología y Filosofía. Ramas.5.9. Problemas de la tecnología y el desarrollo humano.

VI. ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

Exposiciones, interrogaciones, diálogo – discusión. Análisis e interpretación de documentos gráficos y visuales sobre

ciencia y tecnología. Exposición – sustentación de lecturas asignadas. Elaboración de un trabajo monográfico sobre la problemática

epistémico.

VII. EVALUACION

Será permanente, considerando participación, iniciativa y aportes significativos. Se tomarán dos exámenes escritos: en fechas por acordar. De los resúmenes de lecturas y sustentación de trabajos. De la presentación de un ensayo y un trabajo monográfico final.

VIII.BIBIOGRAFÍA BÁSICA

1. asimos, S.: INTRODUCCIÓN A LA CIENCIA. Plaza y Janés.2. Bahcelard, Gastón: EL NUEVO ESPIRITU CIENTÍFICO

EL COMPROMISO RACIONALISTA.

3. Bunge, Mario: EPISTEMOLOGÍA. Editorial Ariel, 1977.

Nombre : FRANCES I.Código : 980003Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Ninguno.Área : Formación Profesional – Básica.

CURRÍCULO


Sumilla:Conociendo el gran interés turístico que nuestro país despierta en otros países, como Francia, Canadá, Suiza y otros emisores de turistas francófonos. El curso de Francés I, esta dirigido a los futuros profesionales de la hotelería y del turismo que tendrán trato con turistas de estos países en la oferta de servicios.

Por lo tanto el curso esta organizado de manera dinámica y funcional básicamente comunicativo, contando con el método de francés adecuado y el apoyo de practicas audiovisuales en laboratorio y visitas programadas a los lugares turísticos de mayor interés en la capital.

Objetivos:Al final de la asignatura los estudiantes serán capaz de continuar el estudio y aprendizaje del idioma Francés en su estructura de base, familiarizándose con la fonética elemental, entonación correcta del idioma en sus distintas expresiones, además se iniciara el empleo de expresiones adecuadas a las situaciones de recepción de turista, brindar información adecuada sobre la ubicación geográfica del hostal y los servicios que se ofrece en el mismo, sobre la ciudad, la región, el país y sobre aspectos que el turista demande horarios de vuelos, salidas de buses y otros medios de transporte, dar mensaje telefónicos, elabora cuentas de alojamientos y de consumo del cliente.

Contenidos:Unidad 1: Pronombres personales, función sujeto (je, tu, il, elle). Presente del indicativo de los verbos avoir, être, s’appeler. Masculino y femenino de las profesiones y nacionalidades. Presente del indicativo de los verbos habiter, travailler, étudier. Pronombre interrogativos Comment, Quelle/Quel, Qu’est-ce que.Unidad 2: Los artículos indefinidos (un, une, des). Presente del indicativo de los verbos: prendre, faire, aller. Los pronombres tónicos (moi, toi, lui, etc.). Preguntas: Qui c’est? Qu’est-ce que c’est?Unidad 3: Artículos definidos (le, la, l’, les). Presente del indicativo de los verbos regulares y de los verbos pouvoir

y vouloir. La negación (ne..pas) y los números ordinales. El artículo contracto (à+artículo definido). Masculino y femenino de los adjetivos y lugar del adjetivo.

Nombre : INTRODUCCIÓN AL TURISMO Y HOTELERÍA ICódigo : 980004Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Ninguno.Área : Formación Profesional – Básica.

CURRÍCULO


Sumilla:Esta asignatura introduce al joven estudiante a la materia básica de su carrera, haciéndole conocer los principales fundamentos en los que se mueve el turismo y la hotelería. En su primer ciclo el contenido del curso es eminentemente formativo. Sin embargo se contempla una salida a un lugar cercano para contrastar la enseñanza en aulas con la practicidad del tema en su aplicación operativo de viajes.

El curso desarrolla temas como estudio de fundamentos y principios de la actividad turística, sus cusas, sus procesos de cambio el desarrollo de los viajes a través del tiempo hasta la fecha. El alumno podrá dominar además la conceptualización, clasificación, tipos y formas, estructura y sistema del Turismo. Asimismo el alumno tendrá un estudio completo del desarrollo del Turismo en el Perú.

Objetivos: Ubicar el hecho turístico dentro del que hacer humano comprendiendo

su importancia social, económica y cultural en el desarrollo de los pueblos, así como establecer la relación que existe entre conciencia e identidad nacional.

Interpretar los distintos conceptos del turismo y analizar los factores que intervienen en su desarrollo.

Precisar la organización y funciones de la estructura turística en el contexto nacional e internacional y el rol que desempeña.

Enfocar el aspecto ético del profesional en Turismo y Hotelería y su desempeño en la sociedad.

Contenidos:Unidad 1: INTRODUCCIÓN AL TURISMO Y HOTELERÍA.Definición de turismo y hotelería. Breve evolución histórica del turismo y hotelería. Tendencias actuales del turismo y hotelería. Tipologías de turismo y hotelería. Sistema turístico y hotelero.

Unidad 2: TURISMO, HOTELERÍA, AMBIENTE Y SOCIEDAD.Impactos ambiéntales del turismo. Impactos socioeconómicos del turismo y hotelería. El turismo en áreas protegidas. Relación del turismo y hotelería con el patrimonio.

Nombre : LENGUAJE Y COMUNICACIÓN.Código : 980005Horas Práctica : 02Taller : 02Créditos : 03Pre Requisito : Ninguno.Área : Formación General.

Sumilla:Es una asignatura teórico – práctica, orientada a desarrollar habilidades, destrezas, actitudes y práctica de valores como soporte de los distintos

CURRÍCULO


procesos comunicativos orientados a la formación integral del futuro profesional egresado de la Facultad de Educación de la Universidad Nacional de Cajamarca.

Objetivos:Al aprobar la asignatura de Lenguaje y Comunicación, el estudiante estará en condiciones de:

Utilizar recursos verbales y no verbales con fines de comunicación eficiente y eficaz. Elaborar textos informativos con propiedad y corrección idiomática. Leer textos que lo acerquen

al uso del lenguaje artístico conducente a interpretación de la realidad circundante.Leer, comprender e interpretar textos de la realidad circundante.

Contenidos:Naturaleza funcional de la comunicación humana: Comunicación oral, comunicación intrapersonal, comunicación interpersonal, comunicación paralinguística, comunicación intercultural. Pragmática de la comunicación oral y los contextos comunicativos. Corrección idiomática: dudas frecuentes sobre el léxico y la sintaxis. Lexicón técnico.

SÍLABO DE LENGUAJE Y COMUNICACIÓN

I. DATOS GENERALES

1.1. Facultad : ……………………….1.2. Carrera Profesional: ……………………….1.3. Departamento Académico: Idiomas y Literatura1.4. Tipo de curso: Obligatorio1.5. Requisitos: Ninguno1.6. Ciclo de Estudios: Primero1.7. Duración del curso: 17 semanas1.8. Inicio de clases: …………………………..1.9. Término de clases: …………………………..1.10. Extensión horaria: 04 horas1.11. Créditos: 04 créditos1.12. Periodo lectivo: 200 – I1.13. Docente: …………………………….

II. FUNDAMENTACIÓN

Es una asignatura teórico–práctica, orientada a desarrollar habilidades, destrezas, actitudes y práctica de valores como soporte de los distintos procesos comunicativos orientados a la formación integral del futuro profesional.

III. COMPETENCIA

Los alumnos del primer ciclo de la Universidad Nacional de Cajamarca, se expresan con propiedad en el plano oral y en el plano escrito. Asimismo, asumen en la lectura un instrumento de autoaprendizaje y formación continua.

IV. OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL CURSO

CURRÍCULO


El alumno de Lenguaje y Comunicación, al finalizar el desarrollo de la asignatura, será capaz de: Utilizar recursos verbales y no verbales con fines de comunicación

eficiente y eficaz. Elaborar textos informativos teniendo en cuenta la corrección

idiomática castellana. Leer textos que lo acerquen al uso del lenguaje artístico conducente a

interpretaciones de la realidad circundante.

V. CONTENIDOS CONCEPTUALES GENERALES

5.1. PRIMERA UNIDAD: “ELEMENTOS DE COMUNICACIÓN”- Naturaleza funcional de la comunicación humana,- Comunicación oral,- Comunicación intrapersonal,- Comunicación interpersonal,- Comunicación paralinguística,- Comunicación intercultural.

5.2. SEGUNDA UNIDAD: PRAGMÁTICA- Pragmática de la comunicación oral.- La pragmática social.- Los contextos comunicativos.

5.3. TERCERA UNIDAD:- Corrección idiomática:- Dudas frecuentes sobre el léxico.- Dudas frecuentes sobre la sintaxis.- Lexicón técnico.

VI. METODOLOGÍA

VII. EVALUACIÓN

VIII.REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Nombre : MATEMÁTICA BÁSICACódigo : 980006Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Ninguno.Área : Formación General.

Sumilla:La asignatura de Matemática Básica está orientada a la formación del estudiante universitario, para el ejercicio de razonamiento lógico matemático, revisando aspectos básicos de la Matemática que son importantes para la investigación científica en el campo de las ciencias económicas, ciencias de la ingeniería, ciencias de la educación, ciencias

CURRÍCULO


de la salud, entre otras; así como en la aplicación de situaciones de la vida cotidiana, es decir que sirva para resolver problemas reales, buscando un desempeño eficiente desarrollando sus capacidades de razonamiento lógico, analítico y de abstracción.

Los contenidos desarrollados en esta asignatura se centran objetivamente en una Matemática Superior de base sólida y rigurosa para facilitar la comprensión y el desarrollo de asignaturas posteriores propias de la carrera profesional y que en conjunto contribuyen a la formación y el desarrollo analítico del futuro profesional.

Objetivos:Al aprobar la asignatura de Matemática Básica, el estudiante estará en condiciones de:

Aplicar el lenguaje lógico matemático. Analizar e interpretar la validez de inferencias. Usar y aplicar rigurosamente y apropiadamente los axiomas y teoremas del sistema de los

números reales. Definir e identificar relaciones y funciones. Formular modelos matemáticos utilizando relaciones y funciones.Aplicar las definiciones básicas de la recta y cónicas en la construcción de modelos matemáticos.

Unidades Didácticas:Unidad Didáctica Nº 01: Lógica ProfesionalUnidad Didáctica Nº 02: Sistema de los Número RealesUnidad Didáctica Nº 03: Relaciones y Funciones

Metodología:Los alumnos durante el desarrollo de la asignatura realizarán las siguientes acciones: Resolver y sustentar un número determinado de problemas y ejercicios

por cada unidad didáctica. Presentar y sustentar un trabajo de aplicación y/o investigación y

algunos temas, seleccionados oportunamente. Rendir evaluaciones escritas en las fechas señaladas. El docente utilizará el método inductivo – deductivo con la

participación activa y permanente del estudiante en el desarrollo de las sesiones de aprendizaje.

Organizará seminarios para reformar los puntos más importantes del contenido silábico.

Sílabo de la Asignatura de Matemática Básica

IX. DATOS INFORMATIVOS.

1.1. Departamento Académico : Matemática.1.2. Área Curricular : Matemática.1.3. Línea Curricular : Matemática.1.4. Naturaleza : Formación General.1.5. Régimen : Semestral.1.6. Año de Estudios : Primero.1.7. Semestre Académico : 2006 I1.8. Horas Lectivas :1.9. Duración :

CURRÍCULO


1.10. Inicio :1.11. Docente :

X. DESCRIPCIÓNN Y FUNCIÓN.

La asignatura de Matemática Básica está orientada a la formación del estudiante universitario, para el ejercicio de razonamiento lógico matemático, revisando aspectos básicos de la Matemática que son importantes para la investigación científica en el campo de las ciencias económicas, ciencias de la ingeniería, ciencias de la educación, ciencias de la salud, entre otras; así como en la aplicación de situaciones de la vida cotidiana, es decir que sirva para resolver problemas reales, buscando un desempeño eficiente desarrollando sus capacidades de razonamiento lógico, analítico y de abstracción.

Los contenidos desarrollados en esta asignatura se centran objetivamente en una Matemática Superior de base sólida y rigurosa para facilitar la comprensión y el desarrollo de asignaturas posteriores propias de la carrera profesional y que en conjunto contribuyen a la formación y el desarrollo analítico del futuro profesional.

XI. OBGENTIVOS GENERALES

Al concluir la asignatura de Matemática Básica, el estudiante promovido estará en condiciones de: Aplicar el lenguaje lógico matemático. Analizar e interpretar la validez de inferencias. Usar y aplicar rigurosa y apropiadamente los axiomas y teoremas

del sistema de los números reales. Definir e identificar relaciones y funciones. Formular modelos matemáticos utilizando relaciones y funciones. Aplicar las definiciones básicas de la recta y cónicas en la

construcción de modelos matemáticos. Interpretar y aplicar la definición de límite de una función real de

variable real.

XII. PROGRAMACIÓN ESTRATÉGICA

UNIDAD DIDACTICA Nº 01

1. TEMA EJE : LÓGICA PROFESIONAL2. DURACIÓN : 05 SEMANAS (del …………… al …………….)

OBJETIVOSESPECÍFICOS

CONTENIDOS ANALÍTOCOS FECHA SEMANAS

1. Analiza e interpreta proposiciones lógicas.

1. La Lógica. Nociones fundamentales. Enunciado. Enunciado abierto. Las proposiciones. Clases de proposiciones lógicas: simples y compuestas. Conectivos lógicos.

2. La conjunción. Concepto. Tabla de verdad. La negación. Concepto. Tabla de verdad. Doble negación. Simbolizaciones.

3. La Disyunción inclusiva Concepto.

CURRÍCULO


Tabla de verdad. La disyunción exclusiva Concepto. Tabla de verdad.

4. La implicación material o condicional. Concepto. Tabla de verdad. Variantes de la condicional. La equivalencia material o bicondicional. Concepto. Tabla de verdad

5. La negación conjunta y alterna. Tabla de verdad.

6. Simbolización de esquemas moleculares.

02

2. Evalúa esquemas lógicos compuestos.

7. Evaluación de esquemas moleculares por tablas de verdad. Tautología, contradicción y contingencia.

8. Implicación y equivalencia lógica. Proposiciones equivalentes. Otros uso de la implicación.

9. Leyes del algebra proposicional y simplificación de proposiciones.

01

3. Simboliza y simplifica circuitos lógicos.

4. Demuestra la validez de una inferencia lógica.

5. Utiliza adecuadamente los cuantificadores.

10. Circuitos lógicos.11. La Inferencia Lógica o Argumento

lógico. Definición. Los métodos decisorios. Procedimiento de tabla de valores. El método abreviado de la tabla de valores.

12. Inferencias desordenadas. El método de las derivaciones. Los principios lógicos. Implicaciones. Equivalencias notables.

13. Cuantificadores. Cuantificador universal. Cuantificador existencial. Negación de cuantificadores.

PRÁCTICA CALIFICADA Nº 01

02

UNIDAD DIDÁCTICA Nº 02

1. TEMA EJE : SISTEMA DE LOS NÚMEROS REALES2. DURACIÓN : 05 SEMANAS (del ……….. al ………….)



1. Demuestra axiomáticamente los teoremas del sistema de los números reales.

2. Sistema de Números Reales. Definición. Axiomas. Demostración de teoremas de adición, de multiplicación y orden en R.

01

3. Utiliza y deduce

2. Ecuaciones. Número de raíces de una ecuación. Teorema

CURRÍCULO


métodos para resolver ecuaciones e inecuaciones: lineales, cuadráticas, racionales e irracionales en el sistema de los números reales.

fundamental del Algebra. Naturaleza de las raíces. Ecuaciones lineales Ecuaciones cuadráticas – método de factorización y método de completación de cuadrados. Ecuaciones polinómicas.

3. Desigualdades. Teoremas. La recta numérica. Intervalos. Definición. Operaciones con intervalos. Inecuaciones lineales. Inecuaciones cuadráticas. Método de factorización y completación de cuadrados. Inecuaciones racionales. Inecuaciones polinómicas. Método de puntos críticos. Ecuaciones e inecuaciones con radicales.

4. Aplicaciones de las ecuaciones e inecuaciones.

03

4. Aplica las principales propiedades del valor absoluto y máximo entero en la resolución de ecuaciones e inecuaciones.

5 Valor absoluto. Definición. Propiedades Básicas. Ecuaciones e inecuaciones con valor absoluto. Máximo entero de un número real. Teoremas. Ecuaciones e inecuaciones con máximo entero.


01

UNIDAD DIDÁCTICA Nº 03

1. TEMA EJE : RELACIONES Y FUNCIONES2. DURACIÓN : 07 SEMANAS (del ……….. al ………….)



1. Define, grafica y determina el dominio y rango de una relación real de variable real.

1. Relaciones Binarias. Par ordenado. Igualdad de pares ordenados. Producto cartesiano. Representación gráfica (geométrica) del Producto Cartesiano.

2. El plano cartesiano. Sistema de coordenadas cartesianas. Distancia entre dos puntos. Dominio y rango de una relación.

3. Relaciones en el plano: lineales, cuadráticas – gráficas – dominio y rango. Circunferencia y parábola – gráfica – dominio y rango.

01

2. Define, grafica y determina el dominio y rango de una función real de variable real.

5. Función real de variable real. Dominio, Rango y regla de correspondencia.

01

CURRÍCULO


3. Identifica la gráfica de funciones especiales.

6. Funciones especiales: Función constante. Función identidad. Función lineal. Función raíz cuadrada. Función valor absoluto. Función máximo entero. Función signo. Función cuadrática. Función raíz cuadrada. Función polinomial. Función racional. Función creciente, función decreciente. Función par y función impar.

01

4. Realiza operaciones con funciones.

5. Determina la inversa de una función.

6. Álgebra de funciones: suma, resta, multiplicación, división de funciones.

7. Composición de funciones.8. Función inyectiva, sobreyectiva y

biyectiva. Función inversa.

02

6. Define, grafica y determina el dominio y rango de funciones exponenciales y logarítmicas.

9. Funciones Trascendentes: Función exponencial – definición – propiedades – gráficas. Función logarítmica – definición – propiedades – gráfica.

10. Aplicaciones de las curvas exponenciales y logarítmicas.

01

7. Resuelve ecuaciones e inecuaciones e exponenciales y logarítmicas, aplicando las propiedades respectivas.

11. Ecuaciones exponenciales y ecuaciones logarítmicas.

12. Inecuaciones exponenciales e Inecuaciones logarítmicas.


01

EXAMEN DE APLAZADOS: ………..

V. BIBLIOGRAFÍA Arya J.C., Lardner R.W. (2002) “Matemáticas Aplicadas”. Editorial

Pearson Educación. Venero B.A. (2001). “Matemática Básica”. Editorial Gemar. Figueroa G. R. (2006). “Matemática Básica I”. Editorial América. Espinoza R.E. (2002). “Matemática Básica I”. Editorial Servicios

Gráficos J.J. Lázaro M. (2000). “Matemática Básica I”. Editorial Moshera. Figueroa G.R. (1996). “Cálculo I”. Editorial América. Dorofeiev M.P. “Temas Selectos de Matemática Elemental”.

Editorial MIR. Leithold (1998). “Cálculo”. Editorial Grupo Seria S.A.

Nombre : MÉTODOS Y TÉCNICAS DE ESTUDIO.Código : 980007Horas Práctica : 02Taller : 02Créditos : 03Pre Requisito : Ninguno.Área : Formación General.

CURRÍCULO


Sumilla:Proporciona estrategia para que el alumno aprenda a estudiar y lograr un aprendizaje autónomo y significativo. Busca que el alumno reconozca sus propios estilos de aprendizaje y utilice las estrategias mas adecuadas para las tareas que tenga que enfrentar en sus estudios universitarios. Brinda las técnicas para iniciar al alumno en la investigación.

Objetivos:Al aprobar la asignatura de Métodos y Técnicas de Estudio, el estudiante estará en condiciones de: Organizar adecuadamente su espacio y su tiempo para lograr eficiencia en el estudio. Utilizar eficazmente diferentes estrategias de estudio para promover aprendizajes autónomos y

significativos. Utilizar adecuadamente técnicas de estudio.

Contenidos:Estilos y teorías de aprendizaje. Estrategias afectivo – motivacionales (automotivación, voluntad). Estrategias de organización y elaboración (subrayado, esquema, resumen, cuadro comparativo, mapa conceptual. Técnicas de recolección de información bibliográfica: uso de biblioteca, técnica de dossier, técnicas de fichaje, uso de medios computarizados de información.

I. PARTE INFORMATIVA:

1. Nombre de la asignatura: Métodos y Técnicas de Estudio.

II. DESCRIPCIÓN:

El curso se propone desarrollar en los alumnos hábitos y habilidades para el estudio y la comunicación escrita eficaz. Los contenidos desarrollados en clases, así como las practicas especificas a cada tema, serán enfocados hacia el logro, en los estudiantes, de estructuras lógicas de pensamiento para un mejorar aprendizaje.

III. COMPETENCIAS:

a) Maneja adecuadamente sus tiempo para hacer mas eficiente su estudio.

b) Utiliza eficazmente diferentes estrategias de estudio para promover aprendizajes autónomos y significativos.

c) Lee comprensivamente textos académicos.d) Redacta textos con: una lógica básica de estructura y contenido; y

aplica normas de la APA para la redacción de la comunicación científica.

PRIMERA UNIDAD: APRENDIZAJE Y LOS ESTUDIOS UNIVERSITARIOS.

1. Competencias y habilidades que deben lograrse en los estudios universitarios.

2. El aprendizaje: naturaleza, clases.3. El ambiente para el aprendizaje.

CURRÍCULO


4. Como estudiar: claves y planificación para el estudio.5. Condiciones físicas y filosóficas.

SEGUNDA UNIDAD: INTELIGENCIA Y METACOGNICION PARA EL APRENDIZAJE.

1. Inteligencias múltiples. Inteligencia emocional y estilos de representación.

2. La metacognición y el estudio.

TERCERA UNIDAD: LA LECTURA: Técnicas.

1. La lectura: fases, tipos, velocidad, análisis estructural y lectura crítica.2. Subrayado, apuntes, cuadros y diagramas (mapas conceptuales).3. Memorización: técnicas.

CUARTA UNIDAD: RECURSOS PARA LA INVESTIGACIÓN.

1. La búsqueda de información: nomenclaturas de clasificación y tipos de fuentes (primarias, secundarias, terciarias).

2. Búsquedas en fuentes de información electrónicas: bases de datos.3. Normas técnicas para la redacción de informes de investigación y

monografías.

IV. METODOLOGÍA:

El curso se desarrollará a través de las siguientes formas de trabajo:

a) Se desarrollará una evaluación de entrada acerca de los estilos de representación, comprensión lectora y metacognición.

b) Talleres de discusión y práctica, con el propósito de que los alumnos sistematicen la información revisada y ejerciten las técnicas desarrolladas.

c) Asesoramiento individual y por equipos de trabajo en las prácticas de los temas propuestos.

d) Exposiciones de clase de parte del profesor.

V. EVALUACIÓN:

Se tendrá en cuenta los siguientes criterios:

a) Participación en los talleres de discusión. Se espera del alumno una continua contribución a la discusión de clase, estableciendo una relación creativa entre la teoría aprendida y la práctica.

b) Informes y resúmenes. Se espera un puntual cumplimiento de las tareas asignadas (prácticas, resúmenes, trabajos varios).

c) Participación y logros en los talleres de prácticas. Se espera que el participante comprenda cabalmente las teorías y conceptos desarrollados. Se evaluará al menos tres práctica por unidad así como el avance para la lectura y la redacción de informes monográficos.

SEGUNDO SEMESTRE

CURRÍCULO


Nombre : ECOLOGÍACódigo : 980008Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Ninguno.Área : Formación General.

Sumilla:La asignatura de Ecología y Medio Ambiente que se desarrolla en el Primer Año, primer ciclo, es una ciencia básica del ambiente que permite el estudio en forma integral de los seres vivos, del ambiente natural y sus relaciones con la sociedad humana; acorde con su etimología: gr. Oikos, hogar. Estudio del hogar natural y los seres vivos.

Este curso busca la identificación del estudiante con el ambiente que lo rodea, reconociendo las leyes que lo gobiernan y su aplicación en el estudio de los fenómenos ecológicos. Asimismo, analiza el estado de los recursos naturales y los daños que el hombre le ocasiona en sus múltiples actividades.

Se busca, además, desarrollar habilidades para llevar a cabo experiencias de campo y de laboratorio para la presentación de informes científicos.

Objetivos:Al aprobar la asignatura de Ecología, el estudiante estará en condiciones de:

Interpretar y comprender la terminología orientada a la relación del ser viviente con su ambiente.

Identificar el ambiente que lo rodea reconociendo las leyes que lo gobierna y su aplicación en el estudio de los fenómenos ecológicos.

Contenidos Introducción. Ecología: Definición. División. Objeto. Relación de la

ecología con otras ciencias. Desarrollo sostenible y sustentable. Niveles de Organización de la Ecología: Organismo. Población.

Comunidad, Ecosistema. Bioma. Exosfera. Biosfera. Ambiente: Tipos. Factores ambientales.

Ley del Mínimo de Liebig. Ley de la Tolerancia de Shelford. Concepto combinado de los factores limitativos. Las condiciones de existencia como factores reguladores.

Ecosistema y sus componentes: Componente Abiótico: Régimen Climático: Clima: Radiación solar, temperatura (zona terno neutral, Ganancia y pérdida de temperatura corporal), Humedad atmosférica, precipitación, vientos, presión atmosférica. Factores del Clima: Latitud, altitud. SEMINARIO 1: “Mal de altura, consecuencias”, distancia del mar, corrientes Oceánicas. SEMINARIO 2: “Fenómeno del Niño y sus consecuencias”. Componentes Bióticos: Autotrófico. Heterotrófico. Relaciones Inter e intraespecíficas. Mecanismos de defensa. Concepto de población. Propiedades de la población. Densidad, natalidad, mortalidad. Distribución de las edades. Forma de crecimiento. Capacidad de porte. Dispersión. SEMINARIO 3: Crecimiento poblacional y uso de Recurso Naturales.

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Definición y Clasificación: Renovables, No Renovables. Biodiversidad del Perú. Zonas de Vida, según Holdridge. SEMINARIO

4: “Ecorregiones del Perú (A. Brack E.)”. Enfoque sobre planificación y economía de los recursos naturales.

Sobreexplotación de los recursos. Contaminación atmosférica: Clasificación de los contaminantes

atmosféricos. Deposición ácida. SEMINARIO 5: Cambio del Clima: Calentamiento Global de la tierra por el efecto invernadero, SEMINARIO 6: Agotamiento del Ozono en la estratosfera, consecuencias.

Contaminación del Agua: Abasto, renovación y utilización. Principales formas de Contaminación de Ríos, Lagos y del Océano. Aguas residuales.

Deforestación y Desertización. Minería y ambiente. Contaminantes de la Minería. Efectos o respuestas del Stress Ambiental: A nivel de organismo,

población, comunidad y ecosistema. Estrategia para mejoramiento del ambiente.

Nombre : FRANCÉS II.Código : 980009Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Francés I.Área : Formación Profesional – Básica.

Sumilla:Segundo ciclo de un sistema de cursos que tiene como objetivo del desarrollo de la competencia comunicativo profesional en la lengua francesa, que posibilita al alumno utilizar el idioma francés con corrección para expresarse tanto oralmente como por escrito y como medio de estudio de documentos de relativa sencillez en el campo de la gestión administrativa de turismo y hotelera.

Objetivos: Al final del curso el estudiante se sentirá familiarizado en el empleo de

expresiones que le permitirán un mejor desenvolvimiento en situaciones comunicativas relacionadas a la recepción de turistas en el hotel.

Estará en la capacidad de expresarse oralmente en forma dialogada como monologada, con corrección, precisión, claridad, coherencia y relativa fluidez.

Contenidos:Unidad 1. Preposiciones locativas. Verbos tourner y continuer. Los adjetivos posesivos. El presente del indicativo del verbo venir, aller y sus preposiciones.Unidad 2.

CURRÍCULO


Preposiciones locativas unidas a países y ciudades. Países masculinos, femeninos y plurales. Presente del indicativo de partir, connaître, choisir. El pronombre complemento directo (le, la, les).Unidad 3. El presente del indicativo del verbo mettre, acheter, payer, essayer. Comparación de cualidades plus…que, moins…que, aussi…que. Los artículos partitivos (du, de la, de I’, des). La negación de los artículos partitivos.

Nombre : HISTORIA DE LA CIVILIZACIÓN.Código : 980010Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Antropología Filosófica.Área : Formación General.

Sumilla:Propicia la comprensión y valoración del desarrollo humano en relación con el surgimiento de las grandes civilizaciones que han contribuido a la configuración del mundo actual. Tiene como objetivo principal analizar e interpretar los tipos de estructura socioeconómicos y culturales a nivel macro que se dan en la sociedad a través del tiempo.

Objetivos:Explicar el proceso de transformación de las sociedades. Distinguir las fuerzas motrices que provocan los cambios en las sociedades de distintas épocas y lugares. Diferenciar las estructuras socioeconómicas que se forman y norman en las diferentes sociedades. Comprender la naturaleza y aporte de la visión histórica en el análisis

del fenómeno humano. Distinguir las fuerzas motrices que provocan los cambios en las

sociedades en distintas épocas y lugares. Diferencia las estructuras socioeconómicas que se forman y norman en

las diferentes sociedades según tiempo y espacio. Aplicar los conceptos fundamentales que permiten el análisis histórico

de los fenómenos socio-económicos. Casos. Interpretar en el espacio (mapas) los fenómenos estudiados.

Contenidos: Historia y sociedad humana. Cultura y civilización. Los orígenes de la humanidad. Surgimiento florecimiento y caída de las civilizaciones clásicas: Egipto,

China, Grecia, Roma, América. La civilización medieval-europea. Colonialismo. Guerras Mundiales. La Civilización moderna. Oriente y occidente. Modernidad y posmodernidad.

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Nombre : INTRODUCCIÓN AL TURISMO Y HOTELERÍA II.Código : 980011Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Introducción al Turismo y Hotelería I.Área : Formación Profesional – Básica.

Sumilla:El propósito del curso es profundizar el sentido conceptual y de acción del Turismo y la Hotelería, mostrando una visión general de los principales componentes, que forman parte de la actividad turística, como las Agencias de Viaje, Establecimientos de Hospedaje, Restaurantes, Empresas de Transporte. Esta visión general le permitirá en un futuro elegir la rama en la cual se especializará en ciclos superiores.

Objetivos:Al final del curso el estudiante será capaz de: Tener una visión amplia de actividad turística y hotelera. Tener un dominio de las bases del turismo y la hotelería. Lograr una mayor identificación profesional por el conocimiento de los

orígenes e importancia de los componentes a través de las cuales se desarrolla el turismo.

Contenidos:Unidad 1. Turismo Sostenible. Definición de desarrollo sostenible. Evolución histórica del concepto.

Relación del concepto con el turismo. Cumbres Mundiales sobre Desarrollo Sostenible. Aplicaciones al turismo. Principios del turismo sostenible. Casos de turismo sostenible en América Latina.

Unidad 2. Técnicas e Instrumentos para un Turismo Sostenible. Gestión Ambiental en Turismo. Educación Ambiental. Metodologías

para desarrollar estudios de evaluación de impacto ambiental y ecoauditorías en turismo y hotelería. Indicadores de sostenibilidad. El marketing verde en turismo como factor de competitividad. Normas ambientales y de calidad.

Unidad 3. Gestión Económico-Financiera de la Empresa Hotelera.Unidad 4. Estrategis y Marketing en la Actividad Hotelera.Unidad 5. La Gestión de los Recursos Humanos en la Gestión Hotelera.Unidad 6. La Gestión de la Calidad y la Prevención.Unidad 7. Los Procesos de la Gestión Hotelera.

Nombre : LÓGICA.Código : 980012Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Filosofía de la Ciencia.Área : Formación General.

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Sumilla:Naturaleza de la Asignatura: Teórico – Práctica.

Desarrolla la capacidad de realizar inferencias estudiando los principios lógicos, las leyes de los razonamientos y su aplicación en el análisis y evaluación inferencias. Estimula el aprendizaje de pensamientos formalmente válidos. Tiene como principal objetivo contar con los elementos de análisis para una evaluación integral de comunicación argumental.

Objetivos:Desarrollar, entrenar y formar hábitos y habilidades para el análisis y evaluación del lenguaje en general y el científico en particular, a fin de conseguir discernir entre conocimientos correctos e incorrectos, racionales e irracionales.

Al fin de la asignatura los estudiantes estarán en condiciones de:

Mencionar las características intrínsecas de los instrumentos lógicos. Señalar las diferencia entre las formas puras y los aspectos fácticos

que pueden contener. Comprender, analizar y evaluar los niveles de abstracción y sus

peculiaridades. Describir los elementos de los métodos deductivo, inductivo y

analógico. Aplicar estos métodos a la resolución de problemas lógicos. Elaborar lecturas lógicas para plantear y resolver problemas de su

especialidad. Identificar y contra argumentar las falacias del razonamiento.

Contenidos: Análisis gramatical y análisis lógico del lenguaje ordinario. Estudio de la demostración deductivo y sus variantes. El concepto El inicio. Los razonamientos por analogía. Los razonamientos inductivos. Las argumentaciones en la lógica proposicional. Las falacias formales y retóricas. Casos. La argumentación demostrativa y la argumentación persuasiva. El algoritmo en el procesamiento de desacuerdos.

Nombre : SOCIOLOGÍA DEL TURISMO.Código : 980013Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Métodos y Técnicas de Estudio.Área : Formación General.

Sumilla:

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El turismo como actividad: antecedentes históricos, turismo preindustrial, de masas y posfordista. El turismo en Canarias.

El desarrollo de la Sociología del Turismo: aproximaciones teóricas y principales temas de estudio. Lo sagrado y lo profano: el viaje turístico.

El turismo como actividad económica: internacionalización y localismo. La dimensión territorial del turismo. Turismo y políticas de desarrollo. Los impactos socioculturales del turismo. Antecedentes en el estudio sociológico del ocio: Saint-Simón, Marx, Lafargue y Veblen.

Los estudios liberales del ocio en los USA después de la Segunda Guerra Mundial: los planteamientos de Riesman y S. de Grazia. Los estudios sobre los estilos de vida. Las tesis marxistas sobre el ocio. El planteamiento de la Escuela de Frankfort. Las transformaciones en la estructura productiva capitalista: industrialismo, servicios, consumo de masas, tiempo libre y turismo.

Objetivos: Alcanzar una adecuada comprensión del contexto social e histórico en

el que toma sentido el turismo como un valor social positivo, desde el que entender mejor el fenómeno del turismo.

Conseguir un adecuado conocimiento de los conceptos básicos para un análisis sociológico del turismo.

Fomentar en el alumno formas de pensar propias del análisis sociológico centradas en la realidad social del sector turístico.

Contenidos: Introducción a la sociología. Tiempo libre y turismo. Evolución histórica del ocio y del turismo: sus efectos sociológicos. La acción social y los grupos humanos. Las masas, corrientes y flujos

turísticos. Los elementos del grupo humano. La cultura y el turismo. Los elementos del grupo humano: personalidad social, motivaciones y

tipología turística. El medio ambiente y el turismo. Estrategias de desarrollo turístico

sostenible. La estratificación social. El estatus social y el turismo. El cambio social y las sociedades industriales avanzadas. Evolución del

consumo turístico.

Nombre : TALLER: INTRODUCCIÓN A LAS CIENCIAS DEL OCIO Y RECREACIÓN.

Código : 980014Horas Práctica : 02Taller : 02Créditos : 03Pre Requisito : Antropología Filosófica.Área : Formación General.

CURRÍCULO


Sumilla:Esta asignatura introduce al alumno al manejo y uso del tiempo libre del hombre como ente social e interactivo.

Dentro de los temas a desarrollar se encuentra: que son las actividades recreacionales, campamentos. Animación Turística, el como empleo del ocio en la sociedad, comparaciones con otras sociedades. Aplicar técnicas de Camping, importancia del Alojamiento extrahotelero (Establecimientos de Camping etc.)

Objetivos: Lograr establecer programas que redunden en satisfacción de grupos

haciendo buen uso del tiempo libre. Manejar técnicas de camping. Programar actividades de Animación Turística. Manejar conceptos básicos de la recreación. Prácticas de Primero Auxilios.

Contenidos: Recreación pasiva. Recreación activa.Actividades Popular/Tradicional. Deportes recreativos reglados. Deporte federado. Juegos simples: de mesa y de azar. Danzas y Bailes. Mimo. Expresión dramática. Aeróbic. Acampada. Montañismo. Orientación. Juegos en el medio acuático. Cicloturismo. Mountain bike. Alimentación. Masaje. Relajación. Condición física. Terapias autoestima. Primeros Auxilios.

TERCER SEMESTRE

Nombre : ECONOMÍA Y GESTION EMPRESARIALCódigo : 980015Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Matemática Básica Área : Formación General.

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Sumilla:Definiciones, objeto, metodología y leyes de la economía, divisiones de la economía, problemas económicos y de mercado, primera identificación de la organización y gestión económica y empresarial, la actividad económica bajo un nuevo enfoque: La producción, la actividad de producción: El capital, la tecnología, la capacidad empresarial y la tierra, visión macroeconómica de la actividad económica, comercio exterior, protección e integración económica, posibles causas y magnitud de las desigualdades económicas, instrumentos más comunes para la medición de las desigualdades.

Objetivos:Al aprobar la asignatura de Economía y Gestión Empresarial, el estudiante estará en condiciones

de:

Identificar e interpretar los hechos o fenómenos económicos desde una visión positiva y normativa, relacionados con los problemas económicos, del mercado y de la empresa.

Contenidos:El alumno: Adquiere de manera adecuada métodos y técnicas para identificar e

interpretar los hechos o fenómenos económicos a nivel micro y macroeconómico.

Identifica de manera diferenciada los problemas económicos en el marco de la economía positiva y la economía normativa.

Adquiere criterios para identificar los criterios de gestión empresarial orientado a la optimización de los factores de la producción.

Valora los conocimientos teórico-práctico adquiridos, que le permitan tener elementos de juicio para analizar e interpretar los problemas económicos y de gestión empresarial.

Definiciones, objeto, metodología y leyes de la economía. Divisiones de la economía. La actividad económica y la biosfera. Fundamentos de la economía tradicional y la economía ecológica. El impacto de la actividad económica sobre las funciones de la

biosfera. Problemas económicos y de mercado. Primera identificación de la organización y gestión económica y

empresarial. La actividad económica bajo un nuevo enfoque: La producción. La actividad de producción: El capital, la tecnología, la capacidad

empresarial y la tierra. Visión macroeconómica de la actividad económica, comercio exterior,

protección e integración económica. Posibles causas y magnitud de las desigualdades económicas. Instrumentos más comunes para la medición de las desigualdades.

Metodología:La naturaleza de la asignatura nos permitirá utilizar como técnicas de enseñanza-aprendizaje, la “dinámica de grupo”; además de conferencias por parte del profesor, priorizando la participación activa y crítica del alumno.

CURRÍCULO


Evaluación:Formas de Evaluación:- Participación pertinente.- Pruebas escritas.- Exposiciones, reportes y trabajo semestral.

Condiciones de aprobación:- Asistencia obligatoria en los porcentajes establecidos en la

normatividad interna vigente.- El promedio mínimo de aprobación final será 11, la fracción 0.5 o más,

se redondea a la unidad superior a favor del alumno, solamente en el promedio final.

Bibliografía:- FONTAINE, Ernesto, “Neustra Economía de cada Día”, Editorial

Alfaomega, México, 2000.- MANKIW, Gregory “Principios de Economía”. McGraw Hill, España,

1998.- SILVESTRE MENDEZ, J. “Fundamentos de Economía” Editorial

Interamericana, México, 2000.- Rossetti, José “Introducción a la Economía: Enfoque Latinoamericano”,

Harla, México, 2002.- WONNACOTT, Paul “Economía”, Mc.Graw Hill, España, 1992.

Nombre : FRANCÉS III.Código : 980016Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Francés II.Área : Formación Profesional – Básica.

Sumilla:Forma unidad con el Francés II, con el que constituye un nivel intermedio en la adquisición de la competencia comunicativo profesional. Se trabajan los cuatro aspectos de la actividad verbal como un todo único. Se enfatiza en el análisis textual, las expresiones idiomáticas, usos específicos de estructuras en determinadas áreas temáticas. Introducción del conocimiento de los tiempos pasados compuestos de los verbos.

Objetivos: Comprender textos auténticos orales y escritos y expresarse acerca de

la vida cotidiana, social, política, cultural y científica con corrección, claridad, coherencia y precisión.

Utilizar la lengua extranjera con corrección tanto oralmente como por escrito, lo que implica:

Comprender cabalmente textos orales tanto dialogados como monologados, dentro de las limitaciones que impone el sílabo.

Expresarse oralmente tanto en forma dialogada como monologada, con corrección, precisión, claridad, coherencia, y relativa fluidez.

CURRÍCULO


Contenidos:Unidad 1. El infinitivo y el imperativo. La cantidad (beaucoup de/peu de). El passé composé con el auxiliar avoir. Participio pasado de los verbos regulares y algunos irregulares. Los complementos de tiempo. La concordancia entre el complemento de objeto directo y el participio

pasado Oui o Si.Unidad 2. El passé composé con el auxiliar être. La concordancia entre el sujeto y el participio pasado. El pronombre preposicional. Los complementos de tiempo (fecha y duración).Unidad 3. El futuro próximo. El pasado reciente. El presente progresivo. Los interrogativos quel, quelle, quels, quelles. El superlativo.

Nombre : HISTORIA DE LA CULTURA PERUANA.Código : 980017Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Historia de la Civilización.Área : Formación General.

Sumilla:La asignatura permitirá una visión teórica general y efectiva del desenvolvimiento de la cultura peruana, desde la presencia de las primeras formas sociales Pre-hispánicas e Inca. Se tendrán en cuenta los estadios culturales, horizontes y períodos y sus valores culturales que se desarrollaron como aportes a la cultura universal.

La Sociedad Colonial y sus expresiones culturales y artísticas en nuestro territorio desde época barroca de influencia europea y su impacto en el Arte Peruano Virreinal. La Sociedad Republicana y sus expresiones culturales, sobre todo la artística y la influencia de la pintura europea; el arte indigenista en su búsqueda de una identidad nacional. Asimismo, comprende el Perú de los inicios del siglo XX y sus nuevas formas económicas-sociales-culturales y la influencia del arte contemporáneo.

Objetivos: Interesarse por su pasado, tratando de forma en él una capacidad de

síntesis que lo haga entender y explicar lo que actualmente acontece en su cultura.

CURRÍCULO


Observar admiración hacia lo que nuestra cultura ha producido creándose así el efecto “bumerang” que logrará que nuestro estudiante sea un verdadero embajador de nuestra historia y cultura.

Formar en el espíritu de identidad y conciencia nacional que se necesita para un desarrollo sostenido del turismo y la hotelería.

Contenidos:Unidad 1: Perú Prehispánico. Periodo Lítico, Precerámico e Inicial. Horizonte Temprano. Intermedio Temprano. Horizonte Medio. Intermedio Tardio. Los Incas.Unidad 2: La Conquista del Perú. La conquista. Destrucción del Tahuantinsuyo. Guerras Civiles. Los Cronistas. Cronología. Personajes.Unidad 3: El Virreinato del Perú. Conquista y creación del virreinato. Organización del virreinato. Aculturación y resistencia indígena. Economía. Arte y arquitectura.Unidad 4: El Perú en el Siglo XVIII.Unidad 5: La Independencia.Unidad 6: El Perú Republicano.Unidad 7: Perú Contemporáneo.

Nombre : INGLÉS I.Código : 980018Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Ninguno.Área : Formación Profesional – Básica.

Sumilla:Inglés I es de naturaleza teórico práctica constituyéndose como el primero dentro de un sistema de cursos que se orientan a la adquisición de la competencia comunicativa en la lengua inglesa a través del desarrollo de las cuatro habilidades básicas: comprensión auditiva, expresión oral, comprensión de textos escritos y expresión escrita.

Asimismo se persigue la adquisición sistemática de estructuras gramaticales, funciones del lenguaje, sistema de sonidos de la lengua y vocabulario dentro de un contexto de carácter familiar y social, poniendo

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énfasis en temas relacionados con el área de turismo y hotelera de acuerdo al nivel. Se empleará una metodología interactiva para fomentar, en todo momento, la participación del alumno en el proceso de enseñanza-aprendizaje.

Objetivos: Comprender textos orales y escritos y analizar la información

transmitida por los mismos. Expresarse oralmente y por escrito utilizando estructuras gramaticales

y vocabulario de nivel básico con corrección. Utilizar correctamente el sistema de sonidos de la lengua con

entonación y ritmo de acuerdo al nivel.

Contenidos:Unidad 1: Pronombres personales, verbo (to be), preguntas y respuesta en forma

negativa y afirmativa. What y Where, artículos indefinidos a y an. Verbo to be, How old, Who is?, What is?, like/don’t like. Adjetivos demostrativos (This, That, These, Those, What is…) How much is this/that?, How many? Adjetivos Posesivos Have/Has, form’s, adjectives + nouns, how

much…? Preposición de lugar (in, on, under).Unidad 2: Forma posesiva ‘s. Where + Auxiliar + Sujeto + Verbo? Pronombres personales + verbo tobe, preguntas con where y what +

verbo to be, adjetivos posesivos: my, your, his, her, our, their; artículos a/an, plural nouns.

Question words = WH?, respuestas cortas afirmativas y negativas, possesive.

Suject pronouns, object pronoun and possessive adjective, verbos conjugados con la tercera persona del singular, questions forms: wh + aux; how long, have/has; first, then, alter, that, finally, preposición de tiempo: in, on, at.

Unidad 3: Verbos regulares e irregulares. Like to + verb/like + verb + ing. y Likes and dislikes. Adverbios de frecuencia, Preposiciones y But/and. There is/there are. Some, any. Prepositions. Linking words (and, so, but, because).

Nombre : PATRIMONIO CULTURAL Y MUSEOLOGÍA.Código : 980019Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Introducción al Turismo y Hotelería II.

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Área : Formación Profesional – Básica.

Sumilla:La presente asignatura resulta importante para el conocimiento del futuro profesional en turismo ya que el museo es manifestación y nuestra de la cultura del país, región o pueblo, en sus diversas manifestaciones, ahí radica la importancia del conocimiento del montaje, y presentación de las muestras en salas, gabinetes y escaparates, aspectos de la museografía acorde con el tipo de arte de las culturas que nos antecedieran lo que da una visión de conjunto para presentación de la misma ante el visitante que ineludiblemente agrega a su estadía o visita a la localidad que le acoge.

Objetivos:El objetivo primordial es el de impartir conocimiento genérico y específicos sobre los tipos de museos, como se constituyeron, su clasificación y trayectoria a través del tiempo como muestra de la idiosincrasia de los pueblos y culturas que sirvieron de forja de los valores e identidad nacional.

Contenidos: Concepto de cultura. Cultura material y no material. Identidad. Origen y génesis del museo. De la colección al museo. La gestión de las colecciones. El museo de hoy. El patrimonio antropológico y el turismo cultural. La cultura a través de los museos. Diseño de una visita guiada a un

museo. La actualidad del patrimonio vivo. Conocer para mostrar. Diseño de

una ruta patrimonial. Los museos, la arqueología y el público. Importancia de los museos en la conservación y difusión del patrimonio

cultural.

Nombre : PSICOSOCIOLOGÍA DEL TURISMO.Código : 980020Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Filosofía de la Ciencia.Área : Formación General.

Sumilla:El curso está orientado a la conceptualización de la motivación tratando los fundamentos básicos teóricos y metodológicos de la psicología motivacional, resaltando los motivos de logro, afiliación y poder.

Este curso permitirá hacer comprender al alumno la base de crecimiento del turismo moderno, los flujos de turistas orientados a los grandes centros de recreación y ocio. Introduce a los alumnos al aprendizaje de los

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elementos básicos que la psicología puede aportar a los “profesionales del turismo y hotelería capacitándolo en las técnicas adecuadas de la estimulación, liderazgo, hábitos y otros temas que complementan al futuro profesional en el mejor manejo del consumidor de servicio turísticos hoteleros.

Objetivos: Reconocerá aspectos generales de su personalidad y de acuerdo a los

requerimientos laborales. Aplicará conceptos de Psicología del aprendizaje en su proceso de

formación académica. Comprenderá y aplicará los conceptos que le puedan resultar

pertinentes para su desempeño laboral. Desarrollará estrategias de desinhibición frente a los grupos humanos

para fortalecer su seguridad y autoestima. Logrará determinar las principales características de personalidad en sí

mismo y en los demás para identificar las motivaciones que impulsan a las diferentes personas a viajar y poder alternar y brindar respectivas soluciones.

Se entrenarán en las toma de decisiones de modo tal que aprendan a jerarquizar propiedades.

Valorización y respeto por su nacionalidad y por la de los visitantes en sus múltiples manifestaciones culturales que su relación laboral lo introduzca.

Contenidos: Conceptos de Psicología Motivacional. Concepto de Psicología Social. Procesos psicosociales básicos. Las relaciones interpersonales. Procesos Grupales:

o Introducción a la dinámica de grupos. La comunicación en los grupos. Roles e interacción grupal. Técnicas de animación y conducción de grupos.

El Fenómeno Turístico desde la Perspectiva Psicosocial:o Enfoque psicosocial de los conceptos y representaciones sociales

del turismo: turismo, ocio, tiempo libre y vacaciones.o Causas y consecuencias psicosociales del fenómeno turístico.

Riesgo. Fantasía: Conscientes. Inconscientes. Originarias. Noción de Conflicto. Conflicto. Seguridad Turística.

Nombre : TALLER: PROTOCOLO Y EVENTOS.Código : 980021Horas Práctica : 02Taller : 02Créditos : 03Pre Requisito : Taller Introducción a las Ciencias del Ocio y

Recreación.Área : Formación Profesional – Básica.

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http://www.monografias.com/trabajos4/confyneg/confyneg.shtml


Sumilla:La asignatura comprende el manejo de normas que ayuden al estudiante a comportarse de una manera correcta y protocolar en diferentes eventos y reuniones sociales. El curso toca aspectos importantes de las líneas de consulta que se han de guardar en reuniones públicas, privadas y diplomáticas, reuniones a nivel nacional e internacional.

El curso desarrolla temas como conceptos generales de protocolo y eventos, así como importancia y proyección de una buena imagen, la personalidad, protocolo a seguir en una entrevista, formalidad y puntualidad, la conversación en general, principales temas de conversación. Protocolo a seguir en una mesa de etiqueta, protocolo a seguir en eventos diplomáticos, presidentes y edecanes, rangos de ubicación entre otros.

El dominio de este tema posibilitará al estudiante el empleo de instrumentos conceptuales básicos y fundamentales para el desarrollo profesional en el campo del Turismo y la Hotelería.

Objetivos:Al final del curso el estudiante será capaz de: Capacitar al estudiante para planear, dirigir y operativizar eventos

nacionales e internacionales. Desarrollar normas de comunicación y comportamiento para un buen

desenvolvimiento en todo tipo de reuniones. Dominar el manejo teórico-práctico de cada una de las áreas de la

estructura de los eventos. Conocer cada una de las etapas de la organización de un evento. Dominar reglas de comportamiento y cortesía en el desarrollo del

evento. Obtener habilidades para comunicarse con los integrantes de los eventos.

Contenidos:Cursos de Formación de carácter general o específico, mediante una adecuada cultura corporativa que contribuya al bienestar tanto de la empresa como de sus empleados. Cómo hablar en público. Protocolo Social. Técnicas de relación social. El código de empresa, la imagen personal y la corporativa. Comunicación corporativa. Personalidad y cultura corporativa. Protocolo ceremonial de la empresa. Generalidades para la organización de eventos. Clasificación de los distintos eventos.

CUARTO SEMESTRE

Nombre : ADMINISTRACIÓN.

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Código : 980022Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Psicosociología del Turismo.Área : Formación Profesional – Básica.

Sumilla:El curso contiene conocimientos básicos relacionados con la teoría de las Ciencia Administrativa, por lo tanto se desarrollan temas con una orientación teórico-práctico, vinculados con el planeamiento, organización, integración, dirección y control de empresas.El aprendizaje de estos temas permite al alumno tener los lineamientos conceptuales básicos para gerenciar eficientemente cualquier tipo de organización.

Objetivos:Al finalizar el curso, el alumno estará en condiciones de: Conocer los fundamentos teóricos más importantes de la Ciencia

Administrativa. Aprender la secuencia lógica del proceso gerencial aplicarlo de

manera práctica en la dirección de empresas, fundamentalmente aquellos relacionados con el Turismo y la Hotelería.

Aplicar las técnicas generales para administrar eficaz y eficientemente una empresa, institución u organización turística y/o hotelera.

Contenidos: Teoría turística. Administración general. Matemáticas informática. Geografía turística. Administración hotelera. Administración del

turismo. Estadística. Antropología y patrimonio cultural. Recepción y habitaciones.

Sociología de las organizaciones. Inventario turístico y desarrollo regional. Contabilidad general. Agencia de viajes. Técnicas de servicios. Contabilidad hotelera y

turística. Organización de eventos. Costos fundamentos de economía. Transporte turístico y turismo receptivo. Matemáticas y análisis

financiero. Fundamentos de mercadeo. Turismo y medio ambiente. Investigación de mercados. Mercadeo de

servicios turísticos. Economía del turismo. Planeación y desarrollo del ecoturismo. Gestión y servicios recreativos

y culturales. Administración financiera. Gestión humana. Presupuestos. Formulación y evaluación de proyectos. Modelos

gerenciales. Legislación empresarial.

Nombre : CONTABILIDAD APLICADA AL TURISMO Y HOTELERÍA.Código : 980023Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Lenguaje y Comunicación.

CURRÍCULO


Área : Formación Profesional – Especializada.

Sumilla:El análisis e interpretación de los estados financieros con incidencia en el ámbito del Turismo y la Hotelería.

Objetivos: Capacitar al alumno en el empleo de la información financiera para la

toma de decisiones. Conocimiento de operaciones de sistemas informáticos de Contabilidad

Turística.

Contenidos: Contabilidad Financiera:

o Conceptos básicos.o El Plan General de Contabilidad.o El ciclo contable.o Las cuentas anuales.

Contabilidad de Costes: o Conceptos básicos.o Modelos de contabilidad de costes.o Tipos de costes.

Nombre : ECONOMÍA APLICADA AL TURISMO Y HOTELERÍA.Código : 980024Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Economía. Área : Formación Profesional – Especializada.

Sumilla:La asignatura se desarrolla dentro de un enfoque teórico-práctico, considerando los siguientes temas:

La Economía y la Actividad Turística y Hotelera; relaciones de consolidación, metodología, los problemas específicos. La empresa turística y hotelera; ámbito de desarrollo característico, tipos, gestión estrategias.

El proceso de producción de servicios turísticos y hoteleros; fases, factores, tamaño de oferta y demanda; tamaño y tipos de mercado, las utilidades y los costos en el corto y largo plazo. El mercado financiero y las empresas de turismo y hotelería. El Estado como agente promotor del Sector. Las inversiones en el Sector Turístico y Hotelero, las ventajas competitivas y la utilización óptima de los recursos.

Objetivos: Identificar la actividad turística y hotelera debe considerarse como

factor del desarrollo económico y social sostenido del país.

CURRÍCULO


Conocer y utilizar eficientemente los diversos instrumentos de modo que les permita: gestionar, proyectos turísticos y hoteleros, exportarlos, renovarlos y reponerlos oportuna y adecuadamente.

Distinguir e identificar las ventajas y desventajas en el proceso de internacionalización de nuestras economías.

Contenidos:Análisis de las corrientes turísticas mundiales. Previsiones de crecimiento. La demanda turística y hotelera y sus determinantes. La oferta turística y hotelera y el equilibrio en el mercado. Análisis macroeconómico del turismo y hotelería. Enroque multisectorial. Control de previsiones. Líneas de espera. Modelos de colas. Programación lineal. Procesos capacidad y layout. Teoría de líneas de espera. Muestreo. Medición de tiempos, muestreo de trabajo.

Nombre : ESTADÍSTICA BÁSICA.Código : 980025Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Matemática Básica.Área : Formación Básica.

Sumilla:La asignatura de Estadística Básica trata de los métodos y procedimientos estadísticos para la recopilación, organización, descripción, análisis, interpretación de datos como base para la toma de decisiones estrategias y operativas.

El curso trata de mostrar los conceptos básicos de aplicación de la estadística del turismo.

El curso desarrolla temas como construcción y partes de un cuadro estadístico representaciones gráficas, medidas de tendencia central, medidas de dispersión, series de tiempo análisis de regresión entre dos variables, entre otros.

El dominio de este tema posibilitará al estudiante el empleo de instrumentos básicos y fundamentales para el desarrollo.

Objetivos:Al aprobar la asignatura de Estadística Básica, el estudiante estará en condiciones de:

Plantear, analizar e interpretar problemas de investigación científica, aplicando adecuadamente los métodos y conocimientos básicos de la estadística descriptiva.

Contenidos:

CURRÍCULO


Definiciones básicas: la estadística dentro del proceso investigativo; como herramienta para la toma de decisiones. Estadística Descriptiva y Estadística Inferencial. Atributos y variables; tipos, escalas de medición. Estadísticos y Parámetros.

Técnicas de recolección de información: Observación, experimentación. Elaboración de cuestionarios de encuestas, entrevistas. Análisis documental. Tratamiento de los resultados. Elaboración de la Base de datos.

Presentación de Datos: Agrupación de Datos. Tablas y Represtación Grafica.

Análisis de datos: Resumen de Datos: Medidas de Posición: Estadísticos de Posición: La media aritmética, la Moda, Medidas de posición: la mediana, los percentiles. Media Geométrica y Media Armónica.

Medidas de dispersión: Estadísticos de Dispersión Absoluta: desviación media, la desviación estándar, y la varianza. Medidas de dispersión relativa: El coeficiente de variación. Medidas de Forma: Estadísticos de Forma Asimetría Apuntamiento.

Análisis Exploratorio de Datos: Diagrama de tallo y hojas y Grafico de cajas.

Descripción de los tipos de muestreo: Uso de tabla de nueceros aleatorios: Probabilísticas Muestreo Aleatorio Simple, Sistemático, Estratificado. Conglomerados.

Distribuciones Bidimensionales: Tratamiento de masas de datos divariados cuantitativos: representación tabular y grafica.Análisis de Correlación: Coeficiente de correlación.

Regresión lineal Simple; Coeficientes de regresión, Coeficiente de determinación. Series de Tiempo: Componentes de una serie de tiempo. Pronósticos usando los índices estacionales.

Números índice: índices simples de precios. Los índices de precios ponderados compuestos. Uso de los índices de precios: El IPC; deflactacion.

Probabilidades: Definiciones, Tipos, P. Condicional, Total t. Bayes. Variables Aleatorias. Modelos de Probabilidad: Binomial, Poisson y Normal.

Bibliografía- AVILA ACOSTA, Roberto. “Estadística Elemental”. R.A. Lima 2002.- BERENSON M., LEVINE, David. “Estadística Básica en Administración”

4ª.Edición. Prentice-Hall, México.1992.- CORDOVA ZAMORA, M. “Estadística descriptiva e inferencial” Lima,

1996.- FREUND, John. “Estadística para la Administración” 5ta. Edición.

Prentice-Hall, México. 1990.- HARNETT – MURPHY “Introducción al Análisis Estadístico”. Addison

Wesley. Latinoamericana. México. 1987.- JHONSON ROBERT. “Estadística Elemental”. Grupo Edit.

Iberoamericana. México. 1990.- KASMIER LEONARD. “Estadística Aplicada a la Administración y

Economía” Edit. Mc Graw Hill, México. 1991.

Nombre : FRANCÉS IV.

CURRÍCULO


Código : 980026Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Francés III.Área : Formación Profesional – Básica.

Sumilla:Forma unidad con el Francés III, con el que constituye un nivel intermedio en la adquisición de la competencia comunicativo profesional. Se trabajan los cuatro aspectos de la actividad verbal como un todo único. Se enfatiza en el análisis textual, las expresiones idiomáticas, usos específicos de estructuras en determinadas áreas temáticas. Se enfatiza el empleo de conocimiento de los tiempos pasados compuestos de los verbos.

Objetivos:Aplicará consciente y correctamente con cierta fluidez y relativa independencia de los conocimientos teóricos y la expresión oral y escrita sobre temas de la vida cotidiana, socio-política y cultural con corrección claridad y expresión.

Utilizará la lengua francesa como medio y como objeto de trabajo, lo que implica:

Expresarse oralmente tanto en forma dialogada como monologada, con corrección, precisión, claridad, coherencia y relativa fluidez en la lengua francesa al tratar, una muy amplia variedad temática dentro del campo del turismo.

Contenidos:Unidad 1. Relacionar el pasado con el futuro próximo. Los adverbios: malheureusement, heureusement. Complementos de tiempo. El pronombre preposicional “en” y su uso. Los verbos pronominales en presente y en modo imperativo. El Passé composé de los verbos pronominales.Unidad 2. Su concordancia entre el sujeto y el participio pasado. El imperfecto del indicativo. Los pronombres relativos qui/que. La mise en relief: c’est…qui, c’est..que. La negación: ne…plus, ne…jamais.

Nombre : INGLÉS II.Código : 980027Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Inglés I.Área : Formación Profesional – Básica.

CURRÍCULO


Sumilla:Inglés II es de naturaleza teórico práctico y se encuentra dentro de un sistema de cursos que se orientan a la adquisición de la competencia comunicativo en la lengua inglesa a través del desarrollo de las cuatro habilidades básicas: comprensión auditiva, expresión oral, comprensión de textos escritos y expresión escrita.

Asimismo se persigue la adquisición sistemática de estructuras gramaticales, funciones del lenguaje, sistema de sonidos de la lengua y vocabulario dentro de un contexto de carácter, socio cultural, artístico e internacional, poniendo énfasis en temas relacionados con el área de turismo y hotelería de acuerdo al nivel.

Se empleará una metodología interactiva para fomentar, en todo momento la participación del alumno en el proceso de enseñanza aprendizaje.

Objetivos: Comprende textos orales y escritos y analizar la información

transmitida por los mismos. Expresarse oralmente y por escrito utilizando estructuras gramaticales

y vocabulario de nivel básico con corrección. Utilizar correctamente el sistema de sonidos de la lengua con

entonación y ritmo de acuerdo al nivel.

Contenidos:Unidad 1. Pasado simple, en la forma afirmativa y negativa y el uso correcto de

“ago” – hace cuanto. Preposiciones de tiempo – in, on, at. Count and uncount noun. How many y how much. Diferencia entre like / would like.Unidad 2. Adjetivos comporativos y superlativos. Has/ have negative, afirmativo y preguntas. Has got / have got Preposiciones de dirección. Presente continuo, adjetivos descriptivos (long, short, curly, fair). Pronombres posesivos (mine, tours, his, hers, ours, theirs) + linking. Words (although, but). Who’s / Whose.Unidad 3. Futuro “going to” y Infinitive of purpose. Adjetivos en relación al clima (hot, warm, cold, wet, dry). Questions forms: wh + verbs en pasado. Adverbios + (ly) y adjetivos. Easily – easy. Adjetivos con la terminación “ing”. Presente perfecto – I’ve. Verbos en participio pasado.

Nombre : TALLER: JEFATURA DE RESTAURANTE Y COMEDOR.

CURRÍCULO


Código : 9980028Horas Práctica : 02Taller : 02Créditos : 03Pre Requisito : Taller Protocolo y Eventos. Área : Formación Profesional – Especializada.

Sumilla:Que el alumno se identifique con las distintas formas de operación de un restaurante, la atención al público así como la cocina y su distribución operativa con toda la maquinaria que involucre.

Objetivos: Que el alumno conozca como opera un restaurante. Conocimiento de normas de higiene alimentaría. La coordinación del servicio de salón con la cocina.

Contenidos:Unidad 1. Apuntes Históricos. Unidad 2. Aspectos Técnicos. Conservación y manipulación de alimentos. Los primeros auxilios en caso de accidente de trabajo. Introducción/

causa, efecto y tratamiento. Normas básicas para la prestación del servicio. El personal: su posición y responsabilidad en el mundo de la hostelería. La cafetería. Preparación y limpieza de mostrador y barra. Puesta a punto del mostrador y de la barra. Manejo y puesta a punto de la maquinaria. Transporte de material limpio. Repaso del material. Cambio y distribución de la lencería del comedor. Montaje de aparatos. Montaje de mesas, para banquetes y otros. Servicio de desayunos, té y bolsas de viaje. Transporte de platos y fuentes. Desmonte de mesa y recogida de material. Reposición de material en aparadores, arreglo del comedor. Expresiones más usuales.

QUINTO SEMESTRE

Nombre : COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL. Código : 980029Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Administración.Área : Formación Profesional – Especializada.

Sumilla:La asignatura esta diseñada para permitir que el alumno tenga un conocimiento integral del comportamiento humano en las organizaciones,

CURRÍCULO

http://www.emagister.com/cursos-alimentos-kwes-5197.htm


por lo tanto presenta temas referidos a la conducta individual y sus componentes, las diversas formas de conducta grupal y estructural así como los modelos más eficientes de comportamiento organizacional que todo Gerente debe tener en cuenta para dirigir exitosamente, organizaciones vinculadas al turismo y/o hotelería.

Objetivos:Al finalizar el curso el alumno estará en condiciones de: Analizar e interpretar el comportamiento de un individuo cuando forma

parte de la estructura de una organización. Entender las diversas manifestaciones de la conducta grupal para

orientar dichas conductas al logro de los objetivos corporativos. Diseñar un modelo estructural de comportamiento organizacional

eficiente, teniendo en cuenta los valores culturales, costumbres e idiosincrasia de los trabajadores peruanos.

Contenidos:Unidad 1: ¿Qué es el Comportamiento Organizacional? Planeación. Dirección. Organización. Control. Productividad.

Ausentismo. Satisfacción en el trabajo. Variables del nivel individual. Variables a nivel de grupo.

Unidad 2: Fundamentos del Comportamiento Individual. Edad. Género. Estado civil. Antigüedad. Habilidades (habilidades

intelectuales y físicas). Personalidad. Autoestima.Unidad 3: Valores, Actitudes y Satisfacción en el Trabajo. Los valores . Las actitudes. Tipos (Satisfacción en el trabajo. Compromiso con el

trabajo. Compromiso organizacional).Unidad 4: Básicos de la Motivación. Fisiológicas. Seguridad social. Estima. Autorrealización.Unidad 5: Teorías. Teoría X y teoría Y.- creada por Douglas McGregor. La teoría de la motivación-higiene.- (Frederick Herzberg). Teoría ERG.- (Clayton Alderfer). Teoría de las necesidades de David McClelland.- son tres necesidades

las que explican la motivación: (de logro, poder y afiliación). Teoría de la evaluación cognoscitiva. Teoría del establecimiento de metas. Teoría del reforzamiento. Teoría de la equidad y de las expectativas.Unidad 6: Fundamentos del Comportamiento de Grupo Comunicación.

Nombre : CONDUCCIÓN DE GRUPOS GUIADOS. Código : 980030Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Patrimonio Cultural y Museología.Área : Formación Profesional – Básica.

Sumilla:

CURRÍCULO

http://www.monografias.com/trabajos11/conce/conce.shtml

http://www.monografias.com/trabajos12/higie/higie.shtml

http://www.monografias.com/trabajos4/epistemologia/epistemologia.shtml

http://www.monografias.com/trabajos14/nuevmicro/nuevmicro.shtml

http://www.monografias.com/trabajos5/psicoso/psicoso.shtml#acti

http://www.monografias.com/trabajos14/nuevmicro/nuevmicro.shtml

http://www.monografias.com/trabajos14/dinamica-grupos/dinamica-grupos.shtml

http://www.monografias.com/trabajos/fintrabajo/fintrabajo.shtml


La importancia de la asignatura radica en que mediante el conocimiento de la misma el futuro profesional en turismo que labore en esta área conocerá las técnicas de aplicación para el mejor desarrollo del itinerario del viaje, el cronograma y asimismo las técnicas de animación para una mejor convivencia e integración del grupo de viaje, para sí lograr el mayor disfrute por parte de los usuarios del servicio que se vaya a prestar ya sea alimentación, alojamiento y esparcimiento.El carisma la empatía y confianza son los pilares para conducir grupos de personas.

Objetivos:El objetivo a cumplir abre horizontes en cuanto a impartir conocimientos de dinámica de grupos, animación, técnicas de seguridad y de primeros auxilios para prevenir lesiones y accidentes en el desarrollo del itinerario, considerando las tipologías de los turistas y visitantes según nacionalidad: sus gustos y preferencia en lo concerniente a gastronomía, confort, etc.

Contenidos:Unidad 1: PRESTACIÓN DEL SERVICIO DE GUIANZA DE ACUERDO CON LO REQUERIDO POR EL USUARIO. Control del desarrollo de los programas según objetivos propuestos Preparación de las actividades a desarrollar de acuerdo con un

contrato o usuario. Realización de procesos básicos para la prestación del servicio.

Nombre : DEFENSA NACIONAL Y DERECHOS HUMANOSCódigo : 980031Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : NingunoÁrea : Formación Básica.

Sumilla:El Curso de Defensa Nacional y Derechos Humanos es un curso de formación

general, que tiene un propósito general exponer en forma critica y analítica el tema de los Derechos Humanos en relación a la defensa nacional.

Los Derechos como expresión de la dignidad y libertad de la persona humana, son conquistas de la civilización, éstos pueden enfocarse desde la perspectiva histórica, filosófica, política e ideológica, pero no cabe duda que su concepto y protección quedan en el ámbito del Derecho y del Estado democrático, pues es en este ámbito donde los Derechos Humanos se expresa, se sistematizan y protegen.

Por tanto la enseñanza de los Derechos Humanos es central en la formación universitaria pues esta tiene que ver con el ejercicio de la ciudadanía y la construcción de un Estado donde el universitario pueda desarrollarse. La promoción y protección de los derechos políticos, civiles, sociales, económicos y ambientales son garantías en el logro de una sociedad sustentable tal como los principios universitarios lo afirman.

En cambio el tema de Defensa Nacional involucra el análisis y discusión de los sistemas de protección y viabilidad del Estado. En este ámbito, se analizan las funciones del ejército, la policía nacional y los sistemas de seguridad y defensa civil para garantizar el mantenimiento y seguridad del Estado.

CURRÍCULO


Aunque aparentemente contradictorio, el curso pretende combinar ambos temas, pues el ejercicio de los Derechos Humanos, es decir, una sociedad libre con bienestar social y económico, es el contexto donde opera el sistema de defensa del Estado y viceversa, la defensa nacional de un Estado, debe basarse en la promoción y ejercicio de los derechos ciudadanos.

Objetivos:Al aprobar la asignatura de Defensa Nacional y Derechos Humanos, el estudiante estará en condiciones de:

Conocer el marco conceptual básico del desarrollo de los Derechos Humanos. Analizar e interpretar las características de los Derechos Humanos y de la Democracia. Analizar críticamente los sistemas de Defensa Nacional. Despertar en los alumnos una cultura de respeto y fomento a los Derechos Humanos.

Contenidos:

UNIDAD DE APRENDIZAJE NO.11. Denominación: Definiciones básicas de Defensa Nacional.2. Duración: del …….al ………… .3. Objetivos Específicos4. Analizar y discutir la los conceptos prelimares de los sistema de Defensa

Nacional.5. Analizar y discutir las bases constitucionales de los sistemas de Defensa

Nacional.6. Analizar y discutir el y funciones del Ejercito, Policía y Defensa Civil.7. Programación (Desarrollo)

4.1 Semanas

4.2. Contenidos Curriculares

4.3. Estrategia Metodológica

4.4. Medios Materiales

1ra.semana

2da Semana

3ra. Semana

4ta. Semana

1. Definición y contenidos preliminares de los Sistema de Defensa Nacional

2. Las bases constitucionales: el Estado, su viabilidad, la seguridad y desarrollo

3. El rol y funciones del Ejército, la policía nacional.

4. El sistema de defensa civil y la ciudadanía ante la Defensa Nacional.

Exposición-dialogo/discusión yconclusiones

Exposición, dialogo/discusiones yconclusiones.

Lectura, dialogo/discusión y control de lectura.


Lecturas impresasMultimedia.Plumones.

Lecturas impresasMultimedia.



UNIDAD DE APRENDIZAJE No. 21 . Denominación: Historia y fundamentos de los Derechos Humanos.2 . Duración del ………… al3 Objetivos Específicos.

CURRÍCULO


a) Analizar y discutir la historia y conceptos preliminares de los Derechos Humanos.

b) Analizar y discutir los fundamentos de los Derechos Humanos.c) Analizar los diferentes tipos de Derechos Humanos.

4. Programación (Desarrollo)

4.1 Semanas




5ta.semana

6ta. Semana

7ma. Semana

8va. Semana

1.Fuentes históricas y filosóficas de los Derechos Humanos.

2. Denominaciones y conceptos de los Derechos Humanos.

3. Derechos políticos, civiles y económicos. La igualdad y la no discriminación, como fundamento de los derechos políticos y sociales.

4. Derecho al desarrollo, los derechos ambientales y culturales







Lecturas impresasMultimediaPlumones.

Lecturas impresasMultimedia

UNIDAD DE APRENDIZAJE No.3

1. Denominación: Los sistema de protección y promoción de los Derechos Humanos.2. Duración: del ……….al ………….3. Objetivos Específicos

a) Analizar y discutir los sistemas de promoción de los Derechos Humanos.b) Analizar y discutir los sistemas constitucionales de los Derechos Humanos.c) Identificar y analizar los sistemas internacionales de protección de los Derechos

Humanos.4. Programación (Desarrollo)

4.1 Semanas




9na.semana

10ma. Semana

11ma. Semana

12ma. Semana

1. Sistema constitucional de protección de los Derechos Humanos.

2. Sistemas internacionales de protección de los Derechos Humanos: el Tribunal Constitucional y las garantías constitucionales.

3. Comisión Interamericana.

4. Corte Interamericana de Derechos Humanos: competencias y procedimientos.




Lectura, dialogo/




CURRÍCULO


discusión y control de lectura. Lecturas

impresasMultimedia.

UNIDAD DE APRENDIZAJE No. 41. Denominación: Retos y dificultades de la Defensa Nacional y la promoción y

protección de los Derechos Humanos.2. Duración: del ………… al ………………..3. Objetivos Específicos

a) Analizar y discutir el fundamento de la Defensa Nacional en relación a los derechos humanos.

b) Analizar y precisar el fundamento del desarrollo nacional y su cimiento en la promoción y protección de los Derechos Humanos.

c) Identificar y analizar los retos y dificultades de la Defensa Nacional y el ejercicio de los Derechos Humanos

4. Programación (Desarrollo).

4.1 Semanas




13ra. Semana

14ta. Semana

15ta. Semana

16ta. Semana

1. Situación real de los derechos humanos en el Perú, indicadores, apreciación crítica.

2. Violencia, institucionalidad, seguridad y globalización.

3. Programas de desarrollo versus defensa nacional y derechos humanos.

4. Retos de la Universidad y el universitario frente a la Defensa Nacional y los Derechos Humanos.









Nombre : FUNDAMENTOS DE MARKETING.Código : 980032Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Economía Aplicada al Turismo y Hotelería

Estadística Básica.Área : Formación Profesional – Especializada.

Sumilla:El curso enfatizará la comprensión de los conceptos fundamentales de la Mercadotecnia, aplicado al Turismo y Hotelería.

CURRÍCULO


Objetivos:El curso estará orientado a desarrollar en el alumno, la habilidad para tomar decisiones fundamentadas y más racionales en el ámbito de la Mercadotecnia que afecten en mediano y largo plazo a la empresa turística y hotelera, a fin de lograr los fines económicos de la misma.

Contenidos: Conceptos básicos de marketing. Fundamentos de la mercadotecnia. Introducción al marketing turístico. Tipos de empresas y ofertas turísticas. Estrategias de precios. Canal y comunicación de la oferta turística. La dirección de ventas, marketing directo e Internet. Elementos de la mercadotecnia. Marketing moderno: El campo del marketing. El dinámico ambiente del

marketing. Planeación estratégica del marketing. Investigación e información de mercado.

Mercados meta. Producto: Planeación y desarrollo del producto. Estrategias de la

mezcla de productos. Marcos, empaque y otras características del producto.

Precio: Determinación del precio y estrategias de precios. Distribución: Canales de distribución. Venta al detalle y ventas al

mayoreo y distribución física. Promoción: Programa promocionar. Venta personal y administración de

ventas. Publicidad, promoción de ventas y relaciones públicas. Marketing en campos especiales. Marketing de servicios en organizaciones lucrativas y no lucrativas. Marketing internacional. Administración del esfuerzo de marketing: Instrumentación y

evaluación del marketing. Marketing: evaluación y perspectivas.

Nombre : FRANCÉS V.Código : 980033Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Francés IV.Área : Formación Profesional – Básica.

Sumilla:Forma unidad con Francés IV, con el que constituye el nivel avanzado en el desarrollo de la competencia comunicativo profesional. Se trabaja en los cuatro aspectos de la actividad verbal como un todo único. Se continúa el trabajo de procesamiento de documentos en la lengua extranjera. Se continúa la ejercitación de los contenidos gramaticales y de vocabulario. Se trabaja para lograr la fluidez y la independencia en la expresión y la aplicación de conocimientos teóricos.

Objetivos:

CURRÍCULO


Profundizar en el análisis textual de todo tipo de textos relacionados a la especialidad en Hotelería y Turismo.

Procesar documentos en lengua francesa mediante toma de notas confección de resúmenes y trabajo referativos con rigor científico y cultural.

Contenidos:Unidad 1. Las completivas con que, dire, croire, penser. La conjugación del presente y pasado de los verbos vivre, croire. Los pronombres de complemento indirecto lui, leer. El estilo directo e indirecto.Unidad 2. Revisión del Passé Composé. Imperfecto del indicativo. La expresión del tiempo. La voz pasiva. El futuro del indicativo.Unidad 3. Las marcas cronológicas en los tiempos del indicativo. Los conectores en el discurso. El modo subjuntivo (être, avoir y los verbos regulares) después de la

expresión: il faut que… La frase interrogativa (inversión sujeto – verbo y uso de los

pronombres interrogativos).

Nombre : INGLÉS III.Código : 980034Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Inglés II.Área : Formación Profesional – Básica.

Sumilla:Inglés III es de naturaleza teórico-práctico y se orienta a la adquisición de la competencia comunicativa en la lengua inglesa a nivel pre intermedio. Se persigue el desarrollo integrado de las cuatro habilidades de la lengua: comprensión auditiva, expresión oral, comprensión de textos escritos y expresión escrita.

Se pone énfasis en la adquisición y correcta aplicación de estructuras gramaticales funciones del lenguaje y expresiones idiomáticas en contextos de tipo sociocultural, económico político, cultural y principalmente en aquellos relacionados con el área de turismo y hotelería.

Se empleará una metodología interacüva para fomentar, en todo momento, la participación del alumno en el proceso de enseñanza aprendizaje.

CURRÍCULO


Objetivos: Comprender textos auténticos orales y escritos y esquematizar la

información transmitida por los mismos. Expresarse oralmente y por escrito utilizando estructuras gramaticales

y expresiones idiomáticas de acuerdo al contexto con corrección y fluidez.

Utilizar correctamente el sistema de sonidos de la lengua con entonación y ritmo de acuerdo al nivel.

Contenidos:Unidad 1. Presente, pasado y futuro simple, preguntas con (w)h, auxiliar did, do,

does, Hill. Presente simple y presente continuo Has (has)/have (has) got. Paso simple y continuo. Sustantivos contables e incontables. Patrones verbales. Las dos formas de futuro: will y going to. Like usado como preposición o como verbo en preguntas. Comparativos y superlativos. Presente perfecto y pasado simple.Unidad 2. Verbos modales: should, must, could, can y have(got)/has(got) to. Cláusulas temporales, primer condicional: If there isn’t any food. Patrones verbales: manage to, used to ing/inf. Voz pasiva en presente y pasado simples y en presente perfecto. Verbos compuestos. Presente perfecto continuo y presente perfecto simple. Pasado perfecto. Discurso indirecto.

Nombre : TALLER: GERENCIA DEL DEPARTAMENTO DE ALOJAMIENTO.

Código : 980035Horas Práctica : 02Taller : 02Créditos : 03Pre Requisito : Taller: Jefatura de Restaurante y Comedor. Área : Formación Profesional – Especializada.

Sumilla:El curso ingresa al alumno a los distintos enfoques con los cuales se han desarrollado la Hotelería.

Como desarrollan sus organizaciones y gestiones dirigidas a la satisfacción de los clientes y como el elemento humano desempeña un papel fundamental en el proceso productivo de los distintos servicios del hotel.

Objetivos:Que el alumno comprende: Lo complejo del trabajo del hotel. Comprensión de una adecuada reacción al cambio. El cliente es la razón de ser del negocio.

CURRÍCULO


Contenidos: La Dirección. La recepción: El Front-Office y back – office. Registro de huéspedes y control de ocupación. El back-office: Facturación-contabilidad. Departamento de pisos. Economato y bodega. Cocina (panadería-repostería). La restauración. Gestión de producción en restauración. Mantenimiento y seguridad. Estructura organizacional. Control de reservas. Telefonía. Normas básicas. Infraestructura y edificación. Espectáculos públicos. Prevención de incendios. precios. Reglamentación y clasificación de hostelería. Legislación estatal. Apartamentos turísticos. Campamentos de turismo. Otras modalidades

de alojamiento turístico. Lavandería y mantenimiento.

SEXTO SEMESTRE

Nombre : CIRCUITOS TURÍSTICOS NACIONALES E INTERNACIONALES.

Código : 980036Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Conducción de Grupos Guiados. Área : Formación Profesional – Especializada.

Sumilla:El curso propone el estudio de los principales atractivos Turísticos, desarrollando la capacidad de analizar las características de las distintas clases de grupos turísticos.

Profundizar los conocimientos geográficos, históricos y artísticos que faciliten una comprensión valiosa y satisfactoria de los recursos naturales y culturales por parte de los turistas.

Creación de nuevos productos turísticos, desarrollar servicios de información turística., adecuándose permanentemente a los cambios del mundo laboral y analizar los costos y beneficios.

Objetivos:

CURRÍCULO


Definir los atractivos turísticos y los recorridos que conformaran los circuitos turísticos.

Difundir los valores de centros históricos y su importancia. Elaborar documentos y obtener información para la implementación de

los circuitos turísticos destinados a la comunidad. Adecuar las técnicas de dinámica grupal a los diferentes públicos. Determinar y elaborar itinerarios turísticos. Conocer la legislación protectora de los derechos del consumidor,

seguro de viaje, accidentes, etc. Conocer la documentación y trámites que afectan el movimiento de

viajeros (aeropuertos, aduanas, etc.)

Contenidos:Unidad 1: Competencias. Diseñar y comercializar productos turísticos. Desarrollar servicios de información turística. Guiar grupos de turistas y excursionistas.Unidad 2: Capacidades Adquiridas. Capacidad general. Capacidades especificas. Diseñar y comercializar productos turísticos. Desarrollar servicios de Información turística. Guiar grupos de turistas o de excursionistas.Unidad 3: Turismo Histórico-Cultural y Cercanías. Límites y Alcances. Carácter formativo y educativo – viabilidad regional. Estrategia de

visibilidad. Turismo, sus generalidades. Turismo y patrimonio cultural y naturalUnidad 4: Mapa de Atractivos Turísticos. Atractivos Históricos Accesibles. Atractivos turísticos. Esquema y base de datos. Recursos históricos y arqueológicos.Unidad 5. Excursión. Circuitos turísticos basados en recursos histórico-culturales. Desarrollo de circuitos: concepción, construcción, integración. turismo

y nuevas tecnologías. Normas de desarrollo de las excursiones turístico-culturales. historia,

demanda potencial, oferta. Contenidos históricos informativos. Límites y alcances del guía

turístico-histórico.

Nombre : COMPUTACIÓN.Código : 980037Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Matemática BásicaÁrea : Formación Profesional – Básica.

Sumilla:La asignatura Computación I, es de naturaleza teórica-práctica. Comprende los fundamentos de la informática, el uso de un sistema

CURRÍCULO


operativo gráfico, el manejo de un procesador de texto y el manejo de una hoja de cálculo.

Actividad de carácter general, cuyo objetivo es dar las bases de la computación que permitan operar programas de uso común como redactor de textos, hoja de cálculo y base de datos, facilitando su preparación para resolver problemas por computadora. Constituye prerrequisito para la asignatura de Métodos Numéricos en el VIII ciclo.

Comprende: Introducción al Windows. Paquete Office: MSWord, Excel, Power Point, Acces, programación básica.

Objetivos:Al finalizar la asignatura el alumno estará en condiciones de: Utilizar un sistema operativo. Utilizar un editor de texto y una hoja de cálculo electrónica. Utilizar la computadora como herramienta de estudio. Identificar las partes funcionales de un sistema computarizado. Operar la computadora de manera correcta. Trabajar en ambiente DOS y Windows. Procesar información de tipo texto y numérico.

Contenidos: Introducción a los sistemas operativos. Windows - Word – Excel. Access - Power Point – Internet. Windows - Internet Explorer - Correo Electrónico. Corel – Dreamweber. Diagramación - Técnicas básicas de Programación. Visual Basic. Microsoft Excel XP (nivel: básico, intermedio y avanzado). Microsoft Word XP (nivel: básico, intermedio y avanzado). Electrónico y Navegación por Internet. Temas Selectos de Microsoft Excel XP. PowerPoint Nivel Básico, Intermedio y Avanzado. FrontPage Nivel Básico. Access Nivel Básico. Corel DRAW Nivel Básico. Publisher Nivel Básico. SPSS Básico. Dreamweaver Básico. Flash Básico.

Nombre : COSTOS TURÍSTICOS Y HOTELEROS.Código : 980038Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Estadística Básica.Área : Formación Profesional – Especializada.

CURRÍCULO


Sumilla:Al alumno se familiarizará con el conocimiento, el análisis, la dirección y control de la contabilidad de costos en los hoteles, como instrumento en la toma de decisiones.

Mediante la Enseñanza Teoría y Práctica con la exposición y discusión de ideas, teniendo como base las técnicas de estructuración de costos, comprendiendo los métodos de determinación, clasificación y márgenes.

Objetivos:Que el alumno sea capaz de entender la estructuración de los costos hoteleros tanto del alojamiento, mantenimiento, alimentos y bebidas, etc. como soporte en la gestión del hotel.

Contenidos: Costos generales y presupuestos. Punto de equilibrio; elementos de costo. Clasificación de los costos. Sistema de costeo. Distribución de los costos turísticos y hoteleros. Plan único de cuentas para hoteles, restaurantes y similares. Contabilización de los costos. Taller de los costos turísticos y hoteleros. Recetas estándar. Inventarios. Informe de costos y análisis.

Nombre : FRANCÉS TÉCNICO.Código : 980039Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Francés V.Área : Formación Profesional – Básica.

Sumilla:Se aplicará la base de los conocimientos anteriormente adquiridos para encaminar a los estudiantes hacia el reconocimiento inmediato de las necesidades de su público cliente y en el correcto uso del lenguaje apropiado para conducirse en situaciones de comunicación específicas, relacionadas a la gestión hotelera o turística.

Objetivos:El estudiante contará con un léxico específico referente al área de trabajo que ha elegido que le permitirá manejarse con independencia en situaciones reales.

Estará en mayor capacidad de apropiarse y utilizar expresiones idiomáticas específicas en situaciones concretas de negocios con el cliente en lo que se refiere a la prestación de servicios hoteleros o turísticos.

Contenidos:

CURRÍCULO


Expresión de la cantidad (los artículos partitivos y el pronombre “en”) El modo condicional en presente. El modo subjuntivo en presente (continuación). Los pronombres demostrativos. Los pronombres relativos (qui, que, où, dont). El lugar del pronombre “en” en los tiempos compuestos. Interrogación indirecta. Los pronombres posesivos. Las proporciones completivas. Las formas de condicional (continuación). Las formas del subjuntivo (continuación).

Nombre : INGLÉS IV.Código : 980040Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Inglés III.Área : Formación Profesional – Básica.

Sumilla:Inglés IV es de naturaleza teórico práctico y se orienta a la adquisición de la competencia comunicativa en la lengua inglesa a nivel intermedio. Se persigue el desarrollo integrado de las cuatro habilidades de la lengua: comprensión auditiva, expresión oral, comprensión de textos escritos y expresión escrita.

Se pone énfasis en la aplicación correcta y relativamente independientemente de estructuras gramaticales, funciones del lenguaje y expresiones idiomáticas en contextos de tipo, político, cultural, económico y principalmente en aquellos relacionados con el área de turismo y hotelería.

Se empleará una metodología interactiva para fomentar, en todo momento, la participación del alumno en el proceso de enseñanza aprendizaje.

Objetivos:

Comprender textos auténticos orales y escritos y esquematizar la información transmitida por los mismos.

Expresarse oralmente y por escrito con corrección, fluidez y relativa independencia, utilizando estructuras gramaticales y expresiones idiomáticas de acuerdo al nivel.

Utilizar correctamente el sistema de sonidos de la lengua con entonación y ritmo de acuerdo al nivel.

Contenidos:Unidad 1: Verbos auxiliares. Presente simple y presente continúo.

CURRÍCULO


Verbos de estado y verbos de acción. Voz pasiva en presente. Pasado simple, pasado continuo y pasado perfecto. Voz pasiva en pasado. Verbos modales para expresar obligación y permiso. Presente continuo. Diferentes formas de futuro.Unidad 2. Preguntas con like como preposición y como verbo. Patrones verbales. Presente perfecto vs. Pasado simple, activo y pasivo. Las tres formas condicionales (primera condicional, segunda

condicional y condicional zero). Cláusulas de tiempo (“when”, “as soon as”, etc.) Los verbos modales para expresar probabilidad en el presente y en el

pasado.Unidad 3. Presente perfecto continuo vs. Presente perfecto simple. Expresiones de tiempo (“since”, “until”, etc.) Preguntas indirectas. Peguntas de reconfirmación (“question tags”). El discurso indirecto (cambio de tiempo verbal al reportar

declaraciones, preguntas y órdenes). Verbos auxiliares “do”, “be” y “have”. El presente perfecto simple y continuo.

Nombre : INVESTIGACIÓN DE MERCADOS.Código : 980041Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Fundamentos de Marketing. Área : Formación Profesional – Especializada.

Sumilla:El curso esta orientado a la aplicación de la mercadotecnia en el conocimiento de la oferta y demanda del mercado de turismo y hotelería; para tal fin es necesario que el alumno conozca el diseño, desarrollo y aplicación de los métodos y técnicas de la investigación de mercados. Así mismo se debe enseñar a tomar decisiones óptimas conducentes a mejorar la eficiencia y rentabilidad de las empresas y/o proyectos, hacer hincapié en el desarrollo de investigaciones que conduzcan a mejorar la calidad de los servicios y productos que se ofrecen en nuestro país a los turistas tantos nacionales como extranjeros.

Objetivos: Diseñar, desarrollar y evaluar investigaciones de mercado al área de

turismo y hotelería. Hacer acopio de la información y procesarla haciendo uso de la

tecnología de punta.

CURRÍCULO


Integrar los conocimientos de mercadotecnia e investigación de mercado.

Aplicar la investigación de mercado al campo de turismo y hotelería. Analizar los gustos y preferencias e inferir conclusiones para la

investigación de mercados. Elaborar perfiles de proyectos para negocios en turismo y hotelería. Aplicar la creativaza e innovación en la gestión de empresas de

turismo y hotelería. Asumir una actitud de liderazgo para conducir el mejoramiento

continuo de la calidad de los productos y servicios turísticos y hoteleros.

Generar empresas en este sector.

Contenidos:El proceso de investigación de mercados. Planificación de una investigación. Obtención de datos: técnicas cualitativas y cuantitativas. Diseño de

recogida de información. Análisis y tratamiento de la información recabada.

Nombre : TALLER: COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL.Código : 980042Horas Práctica : 02Taller : 02Créditos : 03Pre Requisito : Taller: Gerencia de Departamento de Alojamiento. Área : Formación Profesional – Especializada.

Sumilla:El curso de cocina nacional e internacional introduce al alumno al fascinante mundo de la gastronomía desde un punto de vista eminentemente práctico desde el cual verá cuales son los principales platos de la gastronomía nacional e internacional, y aprenderá a prepararlos, todo esto desde un punto de vista gerencial del cual el alumno podrá tener conocimientos de los equipos, implementos e insumos que utilizan en las áreas de cocina de hoteles y restaurantes.

Objetivos: Lograr que el alumno esté ubicado en el contexto gastronómico del

Perú y del mundo. Facilitar al futuro profesional en turismo y hotelería los conocimientos

culinarios básicos para su formación. Asimismo poner en práctica los conocimientos adquiridos en los cursos

anteriores.

Contenidos:Unidad 1: Introducción al área de la cocina. Maquinaria industrial de cocina.

CURRÍCULO


Material operativo. Salud e higiene. Parte I: Enfermedades de origen alimentario. Salud e higiene. Parte II: Prevención de enfermedades. Almacenamiento y conservación de alimentos. Nutrición y dietética.Unidad 2: Los métodos básicos del cocinado. Conocimiento de los cereales y sus derivados. Hortalizas, setas y frutas. La leche y sus derivados. Los huevos. Pescados y mariscos. Carnes y aves. Las legumbres y frutos secos.Unidad 3: Grasas, aceites e infusiones. Ofertas. Servicios especiales y algunas de sus elaboraciones culinarias. Elaboraciones básicas culinarias. Elaboración de sopas, cremas, potajes y legumbres. Elaboración de ensaladas, platos de hortalizas, pasta, arroces y

huevos. Elaboración de platos de carnes y aves. Elaboración de platos de pescados y mariscos. Elaboración de postres. La cocina nacional e internacional.

SÉPTIMO SEMESTRE

Nombre : CONTABILIDAD GERENCIAL.Código : 980043Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Costos Turísticos y Hoteleros.Área : Formación Profesional – Especializada.

Sumilla:Naturalezas y propósitos de la contabilidad. La ecuación contable. Procesamiento de la información financiera. Preparación y presentación estados financieros.

Objetivos:Capacitar al alumno en el conocimiento de la contabilidad como los lenguajes de los negocios.

Contenidos:Unidad 1: Planeamiento de Gestión y Decisiones Gerenciales:

CURRÍCULO


Sistemas de equilibrio. Costos y decisiones basadas en los mismos. Planeamiento de resultados.Unidad 2: Logística y Control Interno: Herramientas administrativas de control interno en las organizaciones. Logística de stock, de transporte, de procedimientos administrativos. Gestión de costos y control de gestión. Conceptos y Clasificaciones de Costos. Usos Gerenciales de las medidas de costos. Costos y fijación de

precios. Decisiones de mezcla de productos. Costo y decisiones incrementales. Asignación de costos comunes y/o conjuntos.

Análisis estratégico y operacional de los costos. Factores causales de costos. Costos y la cadena de valor.

Costeo a base de actividades. Rentabilidad de productos y clientes. Gestión a base de actividades. Costos y esfuerzos de mejoramiento

Continuo y discontinuo. Métodos de Pronosticación de costos e ingresos. Métodos

estructurados y no estructurados. Análisis de regresión y correlación. Curva de aprendizaje.

Conceptos y sistemas de control de gestión. El proceso de planeamiento y control. Procesos de programación y

presupuestación. Análisis del desempeño gerencial. Conceptos y medidas de

responsabilidad gerencial. Centros de resultados. Precios de transferencia. Análisis de variaciones en el resultado. Centros de inversión. Medidas de rentabilidad. Tablero de comando y control.

Sistemas de retribución e incentivos.

Nombre : CULTURA Y REALIDAD NACIONAL.Código : 980044Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Ninguno.Área : Formación Básica.

Sumilla:El Perú navega en medio de una gran paradoja: por un lado, es un país de una gran diversidad cultural, que en sí misma constituye una formidable riqueza y presupuesto para su desarrollo. Por otro, sin embargo, pareciera no haber encontrado aún los cauces adecuados para integrar democráticamente tal diversidad, siendo más bien la desarticulación uno de sus rasgos fundamentales como país.

La realidad nacional del Perú está constituida por el conjunto de recursos humanos, naturales, financieros, elementos institucionales, relaciones creadas por los grupos sociales, políticos y culturales a lo largo de la historia.

CURRÍCULO


El estudio de la realidad nacional lleva a conocer e interpretar la situación del país en determinado momento y las causas que las explican, permitiendo la detección de obstáculos y viabilidades para el bienestar y la seguridad de la sociedad peruana.

Objetivos:Al aprobar la asignatura de Cultura y Realidad Nacional, el estudiante estará en condiciones de:

Reconocer la diversidad cultural del país y valorarla como un proceso para el desarrollo nacional.

Comprender y explicar el fenómeno de la interculturalidad. Explicar y analizar la realidad nacional e identificar los problemas y posibilidades del desarrollo

nacional.

Contenidos Capitulo I Concepto de cultura. Contenido de la cultura. La construcción de la

cultura. Subcultura. Relativismo cultural y etnocentrismo. Sociedad, cultura e ideología. Identidad. Cultura y educación. Diversidad cultural e Interculturalidad: historia, lengua, valores.

Cultura y desarrollo social, tradición y modernidad.

Capitulo II Historia, economía y sociología Historia Republicana. Proceso poblacionales. La economía y el sector

informal. Proyecto y perspectivas de la educación. Violencia, conflicto y

corrupción social. Informe de la Comisión de la verdad y reconciliación.

Capitulo III Democracia, regionalización y desarrollo social. El Estado y los partidos políticos, institucionalidad. Regionalización y

descentralización. El problema del agro. Democracia, neoliberalismo y globalización. Integración global y exclusión. Dependencia y duda externa.

Política sociales, pobreza y desarrollo social.

Capitulo IV La minería en el Perú: legislación, productos minerales, yacimientos,

inversión. La minería en Cajamarca: los conflictos mineros, actores y

organizaciones sociales, la producción de oro, empleo minero, incremento del turismo, actividades comerciales, desarrollo del sector servicios, la delincuencia, la prostitución. El sector agrícola, pecuario, artesanal, industrial.

CURRÍCULO


Nombre : FRANCÉS CONVERSACIÓN I.Código : 980045Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Francés Técnico.Área : Formación Profesional – Especializada.

Sumilla:En el noveno ciclo se pondrá en relieve la capacidad de síntesis del estudiante para orientar o aconsejar oralmente al cliente de manera concisa, clara las características de una visita guiada o en la confección de un circuito turístico apropiado para el grupo de turistas rasgos como edad, nivel profesional, intereses serán tomados en cuenta para preparar el servicio que se quiere ofrecer.

Objetivos:En este ciclo se trabajará básicamente sobre situaciones concretas el estudiante tomará el rol de acompañante de grupos turísticos, las experiencias adquiridas con las visitas guiadas a las que inicialmente asistía como testigo en esta etapa de la carrera lo situarán como actor-interlocutor en dichas visitas.

Contenidos:El enfoque comunicativo es eminentemente participativo. Todas las actividades concebidas para este curso irán orientadas a favorecer el desarrollo de la comunicación. Para ello, se utilizarán materiales y soportes variados que favorezcan la participación en clase.

Las actividades de clase serán representación de las situaciones de la vida real, con intercambio de información y opiniones. Se iniciarán en el tratamiento de temas diversos por parejas o por grupos. Cada integrante deberá apoyar su intervención en la de su interlocutor. Se utilizarán: Jeux de rôle, situaciones de comunicación, para trabajar puntos

concretos de gramática o vocabulario. Debates sobre diversos temas de actualidad. Proyección de películas en versión original o secuencias de las mismas.

Debate posterior en clase. Exposiciones de temas elegidos por los alumnos. Ejercicios de fonética para mejorar la pronunciación de los alumnos. Ejercicios de comprensión oral basados en grabaciones de audio y de

vídeo. Dichos ejercicios se realizarán tanto en el aula como en la sala de Autoaprendizaje.

Cualquier otra actividad de interés para los alumnos.

Nombre : INGLÉS TÉCNICO.Código : 980046Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Inglés IV.

CURRÍCULO


Área : Formación Profesional – Especializada.

Sumilla:Este curso comprende fundamental el desarrollo de la competencia comunicativo, centrándose en la adquisición de vocabulario y funciones de lenguajes directamente relacionados con el área del turismo, la hotelería y negocios afines, así como en la aplicación del conocimiento de las estructuras gramaticales a estas áreas. Es de naturaleza teórico práctica y posibilita la ejercitación de las habilidades de comprensión auditiva, expresión oral, la comprensión de textos escritos y la expresión escrita. Se trabaja siempre con material auténtico, tanto oral como escrito.

Objetivos: Desarrollar la competencia comunicativa en el idioma inglés. Utilizar vocabulario relacionado con el área del turismo, la hotelería y

negocios afines de acuerdo al contexto. Utilizar estructuras gramaticales y funciones del lenguaje apropiadas al

ámbito turístico y hotelero y negocios afines.

Contenidos:Unidad 1: Las formas continuas de los verbos. Los tiempos verbales para la narración (el pasado simple, el pasado

continuo, el pasado perfecto; activo y pasivo). Las expresiones de cuantidad. Los sustantivos contables y no contables. Las formas verbales del futuro. El empleo de tiempos verbales en cláusulas subordinadas. Cláusulas relativas definitorias y no definitorias. Participios, infinitivos y formulación de preguntas. Preguntas sobre: sujeto, objeto y en estructuras negativas. Verbos auxiliares en la negación.Unidad 2: Negación con estructuras de infinitivo. Patrones verbales: verbo+infinito. Verbo+participo presente. Verbos que matizan el significado de acuerdo con el patrón. Infinitivos sincopados. Verbos modales. Hábitos y costumbres. Construcción de hipótesis. Elementos de la redacción, sentigmas, nominales, artículo y adjetivos

determinativos. Formas de añadir énfasis a los elementos de la oración.Unidad 3 Verbos modales auxiliares. Empleo de las frases: “In order to” y “So (that)” y empleo de las

construcciones “Noun/adjective+to+infinitivo” y “of Sb+to+ infinitivo. Cláusulas relativas y de participio. Planificación y redacción de un ensayo. Análisis y realización de resúmenes y mapas mentales de los textos

que constituyen la fuente de información del trabajo de investigación. Búsqueda de información en libros de referencia y diccionarios

especializados.

CURRÍCULO


Presentaciones orales.

Nombre : PRODUCTO TURÍSTICO Y HOTELERO.Código : 980047Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Investigación de Mercados.Área : Formación Profesional – Especializada.

Sumilla:El curso comprende el análisis, identificación y reconocimiento del producto turístico peruano y los principales PT internacionales.

El alumno podrá reconocer la concepción del producto turístico en su dimensión de atractivo, facilidades, acceso y recursos humanos, para luego integrarlos en un plan de desarrollo.

Objetivos: Ofrecer al estudiante conocimientos teórico práctico sobre el producto

turístico. Dar a conocer las técnicas de evaluación del patrimonio y los

diferentes niveles de jerarquización. Mostrar las diferentes formas que se tiene que trabajar el producto

turístico de acuerdo a sus contenidos y clientes. Mostrar la forma de cómo el producto turístico se orienta al público. Brindar a los alumnos terminología apropiada para definir zona, área,

centro y núcleo turístico. Ver conceptos de corredor turístico, corredor de estadía. Promover en los estudiantes el desarrollo de modalidades, destinos y

servicios turísticos dentro de una concepción alternativa de productos turístico.

Fomentar en los alumnos una conciencia turística respecto a nuestro patrimonio turístico.

Contenidos: Productos turísticos desde las comarcas El Producto turístico desde las agencias de viajes de receptivo y

empresas de organización de viajes a visitantes El producto turístico desde el sector empresarial hotelero El producto turístico desde diversos organismos públicos. El producto turístico como unidad de ordenación urbanística y de

gestión en la organización del espacio turístico. Los planes parciales y los programas de actuación urbanística que se

emprendan en la zona turística. Desarrollo del producto hotelero. Comercialización hotelera y de restauración. Gestión de experiencias. Anticipación al mercado. Diversificación del producto hotelero. Eficacia de la gestión operativa. La importancia del cuadro de mando.

CURRÍCULO


Nombre : TALLER: BAR NACIONAL E INTERNACIONAL.Código : 980048Horas Práctica : 02Taller : 02Créditos : 03Pre Requisito : Taller: Cocina Nacional e Internacional.Área : Formación Profesional – Especializada.

Sumilla:El curso Bar Nacional e Internacional es el complemento del curso de cocina nacional e internacional, y como el anterior el alumno se familiarizará con los equipos, medios y utensilios del área de bar, y en base a la práctica podrá preparar una serie de tragos peruanos y extranjeros.

Objetivos: El alumno estará capacitado para aplicar una serie de conocimientos

de bar. Sabrá al finalizar el curso de todos los secretos de la preparación en el

bar. Asimismo dominará todo lo referente a quipo y utensilios del bar.

Contenidos: Introducción a la Coctelería: Introducción a la coctelería. Bebidas

estiladas más conocidas. Bar: Introducción. Tipos. Clasificación por oferta y tipo de servicio. El

bar en la restauración. La Cata de Vino: Introducción. Caracteres gustativos del vino.

Conceptos de degustación y técnicas. Bar y Coctelería. Normas de Comportamiento e Higiene en el Trabajo: Normas de

comportamiento y trato al cliente. La higiene. Normas que deberían cumplir el empleado en relación con su atuendo. Regulación de las condiciones de seguridad e higiene en los establecimientos hoteleros.

Nombre : TALLER: BROMATOLOGÍA, HIGIENE Y NUTRICIÓN ALIMENTARÍA.

Código : 980067Horas Teoría : 02Taller : 04Créditos : 04Pre Requisito : Taller: Cocina Nacional e Internacional.Área : Actividades o Cursos Lectivos.

Sumilla:El curso de bromatología, nutrición, higiene y nutrición alimentaría hace posible que el alumno obtenga una serie de conocimientos relacionados al manejo de alimentos, la higiene y limpieza de los mismos, así como la nutrición y su importancia dentro de la alimentación de los seres humanos.

CURRÍCULO

http://www.emagister.com/cursos-vino-kwes-898.htm


Objetivos: Tener los conocimientos básicos del manejo e higiene de alimentos. Saber de los fundamentos básicos de la nutrición.

Contenidos:Unidad 1: Descripción. Unidad 2: Higiene alimentaría. Consumo de alimentos manipulados erróneamente. Fuentes de contaminación de los alimentos y alteración. Factores que favorecen el crecimiento bacteriano. Enfermedades transmitidas por los alimentos. Hábitos higiénicos en manipuladores de alimentos. Métodos de conservación de alimentos. Materiales en contacto con los alimentos. Manipulación de residuos. Limpieza y desinfección: concepto y diferencia. Información y etiquetado de los alimentos. Análisis de peligros y puntos de control crítico.Unidad 3. Nutrición. Macronutrientes. Micronutrientes. Fibra y Agua. Alimentación de la madre gestante y madre lactante. Alimentación en

el primer año de vida. Requerimientos nutricionales y alimentación del preescolar, escolar y

adolescente. Nutrición en el anciano y en el ejercicio. Alteraciones nutricionales causadas por fármacos. Modificaciones de la respuesta al fármaco producidas por los

nutrientes. Nutrición clínica. Alteraciones de la conducta alimentaría. Nutrición y enfermedades digestivas. Nutrición y otras enfermedades: cáncer, diabetes, hepatopatías,

cardiovascular, osteoporosis. Nutrición y obesidad. Manejo de tablas de ingesta recomendadas. Prácticas con las tablas de composición de alimentos. Calidad de una dieta. Guías de alimentación.

Nombre : TALLER: TRANSPORTE TURÍSTICO.Código : 980068Horas Teoría : 02Taller : 04Créditos : 04Pre Requisito : Taller: Costos Turísticos y Hoteleros.Área : Actividades o Cursos Lectivos.

Sumilla:El curso brinda al alumno el conocimiento por el estudio de las formas de movilización turística individual y grupal, sus características. Análisis de la utilización de las diversas modalidades del transporte aéreo, terrestre y acuático con fines turísticos.

Se visualizará al transporte en todas sus expresiones como componente principal de la actividad turística.

CURRÍCULO


Objetivos:El transporte turístico en sus diversas modalidades es inherente al desplazamiento del viajero o turista razón por la cual el futuro profesional tendrá pleno conocimiento de los servicios que se prestan en las diferentes modalidades, ya sea aéreo, terrestre o acuático así como sus formas de operación.

Contenidos: Bus turístico. Golondrinas. Tramvia Blau. Teleféricos y funiculares. Logística en el comercio internacional. Transporte: marítimo, aéreo, por carretera y ferroviario. Envase y embalaje. Protección física de la mercancía. Seguros del transporte. Aplicaciones informáticas. Estrategias para la adecuada elección del transporte de mercancías en

el comercio internacional.

OCTAVO SEMESTRE

Nombre : ADMINISTRACIÓN FINANCIERA.Código : 980049Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Contabilidad Gerencial.Área : Formación Profesional – Especializada.

Sumilla:La asignatura de gestión financiera es básica y fundamental en la formación profesional del alumno que estudia turismo y hotelería, su desarrollo teórico práctico le ayudará a comprender e interpretar los sistemas financieros utilizados en los procesos administrativos de las empresas dedicadas a este rubro.

Asimismo, el alumno estará en condiciones de desarrollar y aplicar técnicas económicas y financieras mediante paquetes de cómputo que le permitan tomar decisiones de aceptación o rechazo de la situación financiera de una empresa en particular.

Objetivos: Desarrollar y aplicar las técnicas financieras que le permitan analizar la

situación real de una empresa.

CURRÍCULO


Evaluar una empresa utilizando técnicas económicas y financieras tales como el balance, estados de pérdidas y ganancias, flujo de caja, ratios.

Medir la eficiencia de la empresa en función a sus costos. Aplicar técnicas de costo-volumen-utilidad y determinar el punto de

equilibrio. Aplicar proyecciones de los resultados en los negocios. Aplicar decisiones de inversiones.

Contenidos: Conocimientos básicos financieros y el valor del dinero en el tiempo Análisis de la inversión. Análisis de información contable. Interpretación de estados financieros. El riesgo en las decisiones de inversión. Costo de capital. Política de dividendos. Palanca financiera y de operación. La administración del capital en trabajo.

Nombre : ECOTURISMO.Código : 980050Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Comportamiento Organizacional.Área : Formación Profesional – Especializada.

Sumilla:El alumno conocerá que la tierra es el único lugar en el universo; que conoce la vida y que las actividades cotidianas humanos van reduciendo sus posibilidades; es la conservación del medio ambiente en estados naturales que determinan flujos de visitantes para apreciar el medio ambiente en estados naturales y el respeto por estas formas de vida, crean el concepto de desarrollo sostenible.

Objetivos: Que el alumno pueda conocer las tendencias de los turistas y las

diferentes biodiversidades en estados naturales. El ecoturismo como forma del desarrollo sostenido y sustentable del

turismo. Generar la inoculación por el medio ambiente y su conservación. Involucrar al alumno en las tendencias de no contaminación y la

puesta en valor de los recursos naturales y culturales planificando los servicios de la oferta turística y su incidencia tanto negativo como positiva.

Estudiando las técnicas e instrumentos para efectuar, diagnosticar y estrategias según los espacios de uso potencial y atractivos recreacionales.

Que el alumno identifique: los problemas que impacten negativamente el medio ambiente natural.

CURRÍCULO


Que las infraestructuras y facilidades no transforman o afecten el medio ambiente natural, que constituyeron el atractivo inicial para el visitante.

Involucrar al alumno en los conceptos que determinan el uso controlado de los recursos naturales.

Contenidos: Introducción de la ecología y su relación con el turismo. Patrimonio natural y cultural. Patrimonio arqueológico y paleontológico. Ecoturismo: Turismo y el sistema turístico. Turismo sustentable en la

Naturaleza: Educación ambiental. Áreas naturales protegidas. Mantenimiento de los servicios ecológicos. Patrimonio arquitectónico e histórico. Cosmos: interpretación del cosmos desde la Patagonia. Marco legal para la preservación del patrimonio: Gestión y

administración para el desarrollo del ecoturismo. Control gubernamental para el medio ambiente. Ley nacional y provinciales de turismo.

Turismo Rural: Origen y evolución. Características. Desarrollo del turismo alternativo en el país.

Planificación estratégica del ecoturismo público y privado.

Nombre : FRANCÉS CONVERSACIÓN II.Código : 980051Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Francés Conversación I.Área : Formación Profesional – Especializada.

Sumilla:En este décimo y último ciclo se pondrán en acción todas las habilidades del estudiante y todos. Los conocimientos que ha adquirido a lo largo de la carrera para resolver con éxito situaciones reales. En esta etapa se complementa el conocimiento anteriormente adquirido con la creatividad y capacidad de desenvolvimiento con un manejo fluido del idioma del estudiante para motivar el interés en el cliente por conocer sitios históricos no solo famosos sino también de aquellos que no siendo tan conocidos son muy atractivos e importantes por su valor histórico.

Objetivos:Durante el curso el estudiante estará en condición de adquirir la capacidad de hacer exposiciones interactivas es decir con la participación de la clase en el rol de cliente exigente sobre temas que son de interés para los turistas franceses y francófonos, temas de actualidad sobre la realidad socio-cultural de nuestro país.

CURRÍCULO


Se les propondrá temas de exposición oral individual en un tiempo específico, cuya base sólida en lo que se refiere a la investigación bibliográfica o testimonial seria le permitirá sentirse seguro frente a posibles preguntas formuladas por el receptor de nuestro servicio: el cliente.

Contenidos:Proponemos una metodología que favorezca la participación activa del alumno y le permita expresarse con un lenguaje correcto y apropiado a los diferentes contextos de comunicación.

El intercambio de opiniones se realizará por grupos o parejas: por otro lado en los errores de expresión cometidos por los alumnos, intentando aclararlos y evitarlos con ejercicios de corrección adecuados:

Práctica de la lectura individual comprensiva y expresiva. Dramatización de textos literarios. Ejercicios de vocabulario adaptados a las necesidades del alumnado:

vocabulario coloquial y sobre los temas tratados. Comprensiones orales basadas en grabaciones de audio y vídeo

(películas, televisión, etc.) que contengan acentos y registros distintos. Debates sobre temas de actualidad o de interés para los alumnos. Desarrollo individual de temas elegidos por los alumnos. Comentario de libros, películas, cómics o historietas mudas. Audición de canciones sobre temas diversos y explotación didáctica del

texto.

Nombre : INGLÉS CONVERSACIÓN I.Código : 980052Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Inglés Técnico.Área : Formación Profesional – Especializada.

Sumilla:Es el primero de dos cursos cuyo objetivo fundamental es el desarrollo de la fluidez conversacional a nivel funcional en el ámbito turístico, hotelero y empresarial. Es un curso eminentemente práctico que se centra en la ejercitación de la comprensión auditiva y la expresión oral así como en la adquisición de vocabulario a nivel avanzado, sin descuidar su vital relación con la teoría.

Objetivos: Desarrollar fluidez conversacional en el idioma inglés. Utilizar funciones del lenguaje de manera correcta, fluida y apropiada

al ámbito turístico, hotelero y de gestión empresarial en general.

Contenidos:

CURRÍCULO


Realizar interacciones comunicativas usando los tiempos verbales del presente, pasado y futuro, incluyendo formas negativas e interrogativas.

Dramatizar situaciones de la vida cotidiana en países angloparlantes. Comentar acerca de un discurso oral sencillo. Cultivar un aprecio para la lengua inglesa. Adquirir más confianza para usar el inglés. Realizar interacciones comunicativas empleando una variedad de

estructuras gramaticales, a través de discusiones y desempeño de roles acerca de una variedad de tópicos.

Expresar en detalles sus preferencias, opiniones y valores.

Nombre : MARKETING ESTRATÉGICO DE SERVICIOS TURISTICOS Y HOTELEROS.

Código : 980053Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Productos Turístico y Hotelero.Área : Formación Profesional – Especializada.

Sumilla:En base al conocimiento, habilidades y actitudes desarrollados en el curso de investigación de mercados y los nuevos conocimientos del presente curso, los estudiantes deben saber aplicar adecuadas estrategias de marketing para comunicar las ventajas y beneficios de sus servicios y productos turísticos y hotelero. No solamente deben conocer el tamaño de su mercado sino su diversidad y características a fin de aprovechar las fortalezas de las empresas para incrementar su participación, llegando en el momento oportuno a los consumidores ofreciéndoles servicios y productos de la mejor calidad a precios competitivos.

Objetivos: Conocer los fundamentos del marketing estratégico. Precisar las características y ventajas del marketing estratégico

aplicado al turismo y la hotelería. Diseñar y desarrollar sistemas y/o programas de marketing

estratégico. Identificar la oportunidad y/o necesidad para desarrollar marketing

estratégico. Aprovechar en el incremento de la eficiencia y rentabilidad de los

negocios, así como en la satisfacción de los consumidores. Demostrar honradez respetando y cumpliendo con ofrecer la calidad,

bondad y otras características de los servicios y productos que se ofrecen a los consumidores.

Tomar decisiones óptimas en beneficio de la empresa y sus clientes.

Contenidos:Unidad 1: Diseño de Servicios Hoteleros y Turístico. Concepto del servicio hotelero y de organización de viajes y turismo. Un hospedaje feliz y un viaje inolvidable.

CURRÍCULO


Cómo aplicar nuestra capacidad de pensamiento estratégico para “Diferenciarse” nuestra hospitalidad.

Problemas de comercialización. Análisis y decisión sobre servicios que deben y no deben brindarse.Unidad 2: Sistemas de Servicios.Unidad 3: Marketing y Venta de Servicios Hoteleros y Turísticos. Marketing estratégico y operativo se servicios hoteleros y turísticos. Conceptos del marketing de servicios. Cómo descubrir clientes actuales y detectar clientes potenciales. Motivaciones de un huésped y de un viajero. Cómo lograr la preferencia por nuestro hotel y servicio en turismo. El hospedaje y el viaje. Cómo decidir el mensaje que “hablará” de nuestra hospitalidad y de

nuestra capacidad. Actividades de comunicaciones de marketing en hotelería y turismo. El merchandising y cómo se aplica en hotelería y en turismo. Tipos de relaciones públicas en hotelería y el único tipo en turismo. Diferencias de aplicabilidad del marketing en hotelería y turismo.Unidad 4: Venta Personal. Prospectiva y receptiva en hotelería, receptiva en Turismo.

Nombre : PLANIFICACIÓN Y ORDENAMIENTO DEL TERRITORIO TURÍSTICO.

Código : 980054Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Cultura y Realidad Nacional.Área : Formación Profesional – Especializada.

Sumilla:Dentro de un enfoque teórico-práctico la asignatura debe considerar: La planificación: conceptos, tipos, elementos, instrumentos y

paradigmas. La planificación turística y hotelera: antecedentes formales. La

participación del Estado. La planificación turística y hotelera en su dimensión multinacional,

orientaciones y enfoques. La planificación estratégica en turismo y hotelería: concepto, naturaleza, organización, planeamiento de contingencias y explorativos, implantaciones, evaluaciones y la planificación organización en turismo y hotelería.

El curso de ordenamiento del territorio turístico se encarga de preparar al alumno a poder realizar proyectos de planificación tomando en consideración el buen uso del espacio geográfico respetando el medio ambiente y sobre todo llevando a cabo planificación integral que incluya a todos los que conforman la sociedad, dando como resultado un turismo sostenido.

Objetivos:

CURRÍCULO


Determinar el paradigma más adecuado para el óptimo desarrollo de la actividad turística y hotelera.

Conoce los diferentes elementos de la planificación que le permita realizar diagnósticos: elaborar, pronosticar estrategias y evaluar los diferentes recursos turísticos y hoteleros y su complementación con las actividades conexas.

Tener solvencia en el manejo de las herramientas adecuadas para lograr la consolidación de los diferentes proyectos con el óptimo uso de los recursos disponibles; procurar elevar el valor agregado del sector.

Realizar un trabajo práctico de planificación turística. El alumno tendrá una visión clara de la importancia de ordenamiento

territorial en el turismo. Dominará todos los territorios de estudio del territorio como zona,

centro, área, infraestructura, planta, etc. Deberá realizar un trabajo práctico, de ordenamiento territorial.

Contenidos:Las líneas de investigación se enmarcan en el concepto de la Planificación y Ordenamiento del Territorio y consisten en:

Desarrollo regional y transformaciones territoriales. Sustentabilidad ambiental de los procesos de desarrollo urbano. Influencia del paisaje en el desarrollo urbano y la calidad de vida. Realizar investigaciones orientadas a generar nuevos conocimientos,

metodologías y modelos de planificación territorial y urbana sustentable.

Nombre : TALLER: ARTE Y FOLCKLORE PERUANO.Código : 980069Horas Teoría : 02Taller : 04Créditos : 04Pre Requisito : Taller: Transporte Turístico.Área : Actividades o Cursos Lectivos.

Sumilla:El curso busca identificar nuestra cultura andina como medio de mostrar al mundo una autenticidad que permita una experiencia cultural de calidad que promueva la afluencia de visitantes del extranjero que puedan apreciar costumbres ancestrales como ejemplos de aculturación y transculturación.

Objetivos: Que el alumno valore nuestras raíces andinas. Que se sienta orgulloso de la cultura andina como experiencia de

calidad cultural al mundo. Crear concepto de desarrollo sostenible y sustentable en la región

andina.

Contenidos:

CURRÍCULO


Unidad 1. Arte Peruano. Arte Prehispánico:

o Litoescultura (Sechín. Chavín de Huántar). o Textiles.

Arte Colonial: o Contexto histórico. Pintura: El Manierismo y la influencia italiana en

la pintura virreinal peruana. Etapa Barroca. Escuela de Zurbaran en Lima. Claroscurismo en el Cusco. Escuela Limeña s. XVII. Pintura Limeña s. XVIII. Grabado. Escultura: Esculturas traídas a Lima durante el siglo XVII. Primer período de la Retablistica. Segunda etapa de la Retablística. Tercera etapa de la Retablística- Siglo XVIII. Arquitectura.

Arte Peruano del siglo XIX: o Arte Popular: Arte Popular de Transición. Pintura Mural Campesina.o Pintura Peruana del siglo XIX.

Arte Peruano del siglo XX.o Escultura.o Pintura Peruana del Siglo XX: Caricaturistas. Escuela Indigenista.

Pintura Contemporánea. Costumbrismo.Unidad 2: Folklore Peruano. Fiestas Populares. Trajes típicos. Música y danzas: Marinera, Tondero, Festejo, Alcatraz, Huaylash de

Carnaval, Carnaval de Canas, Huayco, Tarpuy.

Nombre : TALLER: ENOLOGÍA.Código : 980070Horas Teoría : 02Taller : 04Créditos : 04Pre Requisito : Taller: Bromatología, Higiene y Nutrición Alimentaría.Área : Actividades o Cursos Lectivos.

Sumilla:El objetivo del curso es introducir al alumno en el conocimiento de las formas de elaboración de los vinos, sus orígenes, reconocimientos botella, como comprarlo y almacenarlo.

Objetivos: Que el alumno conozca los orígenes del vino y su elaboración. Que el alumno conozca las áreas y regiones productoras de vino más

importante del mundo. Que conozca las determinadas formas de botella para los diferentes

vinos. Al aprendizaje en la lectura de las etiquetas del vino.

Contenidos: Historia del Vino. Presentación y Cata de Vinos. Elaboración de Vinos Blancos, Tintos, Rosados y Claretes. Elaboración de Vinos Espumosos y Gasificados.

CURRÍCULO

http://es.wikipedia.org/wiki/Arte_del_Per%C3%BA#Costumbrismo%23Costumbrismo

http://es.wikipedia.org/wiki/Arte_del_Per%C3%BA#Pintura_Contempor.C3.A1nea%23Pintura_Contempor.C3.A1nea

http://es.wikipedia.org/wiki/Arte_del_Per%C3%BA#Caricaturistas%23Caricaturistas

http://es.wikipedia.org/wiki/Arte_del_Per%C3%BA#Pintura_Mural_Campesina%23Pintura_Mural_Campesina

http://es.wikipedia.org/wiki/Arte_del_Per%C3%BA#Escuela_Lime.C3.B1a_s._XVII%23Escuela_Lime.C3.B1a_s._XVII

http://es.wikipedia.org/wiki/Arte_del_Per%C3%BA#Pintura%23Pintura

http://es.wikipedia.org/wiki/Arte_del_Per%C3%BA#Sech.C3.ADn%23Sech.C3.ADn


Vinos de Licor. Vinos Varietales. Vinos Españoles. La Destilación. Coeficiente de No-Alcohol. Gin y Vodka. Brandy. Cognac. Armagnac. Ron. Whisky. Otros destilados. Licores. Cata de destilados.

NOVENO SEMESTRE

Nombre : ELABORACIÓN DE PROYECTOS DE DESARROLLO.Código : 980055Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Administración Financiera.

Planificación y Ordenamiento del Territorio Turístico.Área : Formación Básica.

Sumilla:La asignatura comprende la siguiente temática:

Concepción general de los proyectos de desarrollo, el lenguaje de los proyectos, ciclo de un proyecto de desarrollo, introducción al diseño del proyecto de desarrollo utilizando el marco lógico, los proyectos ambientales.

Objetivos:Al aprobar la asignatura de Elaboración de Proyectos de Desarrollo, el estudiante estará en condiciones de:

Identificar las demandas sociales y económicas de su entorno.Formular perfiles de proyectos de desarrollo detectando necesidades prioritarias y demandas sociales en su localidad o comunidad.

Contenidos:El alumno: Adquiere de manera adecuada métodos y técnicas para comprender el

proceso de elaboración de proyectos de desarrollo. Adquiere criterios para identificar y detectar necesidades prioritarias y

demandas sociales en su comunidad. Valora los conocimientos teórico-prácticos adquiridos, que le permitan

tener elementos de juicio para establecer prioridades en la elaboración de proyectos de desarrollo.

Concepción general de los proyectos de desarrollo. El lenguaje de los proyectos : qué son y porqué se realizan los

proyectos de desarrollo, elementos, tipos, etapas de los proyectos de desarrollo.

CURRÍCULO


Ciclo de un proyecto de desarrollo: pre-inversión, inversión y post-inversión.

Introducción al diseño del proyecto de desarrollo utilizando el marco lógico: aspectos generales, identificación, formulación, una visión general de la evaluación social de los proyectos de desarrollo; caso de aplicación a nivel de perfil, los proyectos de ambientales.

Identificación: Diagnóstico de la situación actual, definición del problema, análisis de las causas del problema, análisis de efectos de problema, objetivos del proyecto, definición de los medio del proyecto, definición de fines del proyecto, construcción de alternativas de solución.

Formulación: Horizonte de evaluación, análisis de la demanda, análisis de la oferta, balance oferta-demanda, cronograma de acciones, costes incrementales a precios de mercado, costros con proyecto a precios de mercado.

Una visión general de la evaluación social de los proyectos de desarrollo.

Evaluación:Formas de evaluación:- Participación pertinente.- Pruebas escritas.- Exposiciones, reportes y trabajo semestral.

Condiciones de aprobación:- Asistencia obligatoria en los porcentajes establecidos en el la

normatividad interna vigente.- El promedio mínimo de aprobación final será 11, la fracción 0.5 o más,

se redondea a la unidad superior a favor del alumno, solamente en el promedio final.

Bibliografía:- ALVAREZ GARCÍA “Planificación y desarrollo de proyectos sociales y

educativos”, Editorial LIMUSA, México, 1985.- COLLAZOS CERRÓN, Jesús “Manual de evaluación ambiental de

proyectos”, Editorial San Marcos, Lima, 2005.- VASQUEZ H., Enrique y otros “Gerencia Social: Diseño, monitoreo y

evaluación de proyectos sociales”, Universidad del Pacífico, Lima, 2002.

- Curso de Internet: “Formulación y Gestión de Proyectos de Desarrollo”, Mailxmail.com

Nombre : GERENCIA DE DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.

Código : 980056Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03

CURRÍCULO


Pre Requisito : Taller: Bar Nacional e Internacional.Área : Formación Profesional – Especializada.

Sumilla:Ingresar a los alumnos en la operación de los servicios de alimentos y en los múltiples problemas en la administración cotidiana, desde las compras y las medidas sanitarias, hasta la recepción de provisiones, el almacenamiento, los menús, la congelación de alimentos, disposición de la cocina, controles entrenamiento del personal y la comunicación.

Objetivos: Conocimiento y resolución de los problemas cotidianos en el servicio

de alimentos y bebidas. Conocer y cuidar el manejo é higiene de los alimentos. Uso de controles de almacenamiento para simplificar la determinación

del costo de los alimentos.

Contenidos: Estructura organizacional y control de personal. Compra de alimentos. Bebidas. Recibo de alimentos y bebidas. Almacén de alimentos y

control de producción. Control de facturación e inventario de alimentos y bebidas. Conciliación y consolidación. Medición del costo de ventas de

alimentos y bebidas. Costo potencial y evaluación. Suministros generales. Personal de área de servicios de alimentos y bebidas. El menú. Sistemas de control. Control de bodega. Higiene alimentaría Manipulación de alimentos. Dietética y nutrición. Prevención de riesgos. Dirección de cocina. Técnicas avanzadas de gestión de la restauración. Planificación de cocina y organización del sistema culinario. Pastelería. Técnicas de cocina. Dirección de RR.HH. Dirección de calidad. Dirección de marketing. Dirección financiera.

Nombre : INGLÉS CONVERSACIÓN II.Código : 980057Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Inglés Conversación I.Área : Formación Profesional – Especializada.

Sumilla:

CURRÍCULO


Es el segundo dos cursos cuyo objetivo fundamental es la práctica de la fluidez conversación a nivel funcional, en el ámbito turístico hotelero y empresarial a nivel nacional e internacional. Es un curso eminentemente práctico que se centra en la ejercitación de la comprensión auditiva y la expresión oral así como en la adquisición de vocabulario a nivel avanzado, sin descuidar su vital relación con la teoría.

Objetivos: Desarrollar fluidez conversacional en el idioma inglés. Utilizar funciones del lenguaje de manera correcta, fluida y apropiada

al ámbito turístico, hotelero y de gestión empresarial a nivel nacional e internacional.

Contenidos: Cultivar un aprecio para la lengua inglesa. Integrar una variedad de estructuras gramaticales, a través de

discusiones y desempeño de roles, en el discurso comunicativo. Opinar acerca de diversos temas. Realizar expresiones coloquiales y vocabulario avanzado. Apreciar las culturas angloparlantes. Lograr fluidez en el uso oral del inglés.

Nombre : LEGISLACIÓN TURÍSTICA, LABORAL Y TRIBUTARIA.Código : 980058Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Ninguno.Área : Formación Profesional – Especializada.

Sumilla:La asignatura permite un conocimiento de toda la legislación que tiene que ver específicamente con la actividad turística hotelera, tales como reglamentos de agencias de viajes, hoteles, establecimientos de hospedaje, casinos de juego, restaurantes, etc.

Los alumnos deberán contar desde la primera semana de clase con una carpeta comprendida de todas las normas referidas a la actividad turística, la que les servirá con las actualizaciones del caso, para su ejercicio profesional permanente.

El curso tiene por objeto otorgar conocimientos básicos de la legislación y derecho laboral, derecho tributario vinculado a la actividad turística, de esta forma se procura un profesional que pueda tomar decisiones referentes al funcionamiento empresarial en el sector.

Objetivos:Permite al alumno el manejo de aspectos generales relacionados a las normas legales que regulan la actividad turística hotelera, fomentando en ellos un espíritu de respeto a las normas y principalmente responsabilidad y buena disposición a las leyes que rigen el desarrollo empresarial en esta actividad.

CURRÍCULO


Tener una visión panorámica del marco legal civil comercial. Conocer e interpretar las normas legales vigentes en el sector turismo. Conocer e interpretar los principios y normas laborales vigentes. Conocer e interpretar los principios y normas tributarias presentes.

Contenidos: Actividad Administrativa: Modalidades. El turismo como objeto del

derecho y sus múltiples intervenciones. Régimen de distribución de competencias entre el Estado y las

Comunidades Autónomas en materia de turismo. La legislación turística general: La antigua Ley Estatal de competencias en materia de turismo y el Estatuto Ordenador de las empresas y de las actividades turísticas.

Ordenación de alojamientos turísticos: Normas básicas. Infraestructura y edificación. Policía. Prevención de incendios. Precios. Reglamentación de establecimientos hoteleros, apartamentos turísticos, bungalows y otros.

Reglamentación de agencias de viaje. El crédito turístico y el apoyo a la mejora de la oferta turística. La profesión turística y su ordenación. La disciplina turística. La actividad inspectora y sancionadora en el

ámbito turístico. Marco legal de las relaciones laborales. Selección, ingreso, contrato de trabajo. Salarios , nóminas, seguridad social, jornada, permisos y vacaciones. Modificación, suspensión y extinción del contrato de trabajo. La negociación colectiva, régimen disciplinario. Normatividad general, infracciones tributarias. Notas de crédito negociables y unidad impositiva tributaria. Régimen único simplificado (RUS). Registro único de contribuyente. (RUC).

Nombre : METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICACódigo : 980059Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Ecoturismo.Área : Formación Básica.

Sumilla:La investigación científica es el proceso de indagación crítica y deliberada para adquirir un nuevo saber. La metodología de la investigación científica es el instrumento que norma rigurosamente la utilización de los principios, procedimientos conceptuales y técnicas, enfoques y métodos que intervienen en la construcción y comprobación de hipótesis y teorías científicas.

En tal sentido, la presente asignatura comprende: Naturaleza y principios básicos de la ciencia. Tipos de investigación; exploratoria, descriptiva y explicativa o causa. El problema en la ciencia; preguntas claves.

CURRÍCULO

http://www.emagister.com/cursos-salarios-kwes-781.htm

http://www.emagister.com/cursos-relaciones-laborales-tematica-582.htm


Identificación y formulación de un problema de investigación formulación de objetivos. El marco teórico y/o referencias bibliográficas, las hipótesis; tipos y formulación. Operacionalización de hipótesis en variables e indicadores. Método de investigación; unidad de análisis, universo, muestra. Fuentes y técnicas de recojo de información, procesamiento y análisis, informe final.

Objetivos:Al aprobar la asignatura de Metodología de la Investigación Científica, el estudiante estará en condiciones de:

Desarrollar los aspectos conceptuales y operativos de la metodología de la investigación científica.

Manejar metodologías cuantitativas y cualitativas en la investigación científica.

Contenidos:Unidad 1 Conceptos fundamentales. El conocimiento científico, el método científico, conceptualización de la

investigación.

Unidad 2 La investigación científica. Investigación histórica. Investigaciones empírico-analíticas: según el propósito (básica,

aplicada, de desarrollo técnico), según el grado de control (estudios exploratorios, descriptivos, investigación por encuesta, estudios de campo, método experimental, diseños cuasiexperimentales). Modelo de investigación participativa. La investigación comparada.

Unidad 3 Etapas del método científico. Proceso general: selección y análisis del problema, conceptualización

del problema de investigación. Proyectos y diseño: el proyecto de investigación (aspectos

preliminares, análisis teórico, conceptual y referencial), el diseño del proceso investigativo (conceptos generales, definición de términos, hipótesis y variables, el método, objetivos generales y específicos).

Proyecto interdisciplinario: investigación interdisciplinario y universidad, marco de referencia.

Unidad 4 Técnicas e instrumentos de investigación. La observación científica: características, tipos, elementos,

limitaciones, ficha. La encuesta: la entrevista (requisitos para su elaboración, tipos,

riesgos, guía de entrevista), el cuestionario (requisitos para su elaboración, tipos, ventajas, limitaciones, preguntas)

Nombre : RELACIONES PÚBLICAS E IMAGEN CORPORATIVA.Código : 980060

CURRÍCULO


Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Marketing Estratégico de Servicios Turísticos y

Hoteleros.Área : Formación Profesional – Especializada.

Sumilla:La asignatura permite al alumno tener un conocimiento integral para crear proyectar y conservar la buena imagen de la organización ante la opinión pública así como el uso adecuado de la comunicación en las organizaciones, por lo tanto contiene temor como naturaleza de las relaciones públicas, la opinión pública, los medios de comunicación masiva, características de la comunicación, propósitos, proceso, medios, tipos y barreras de la comunicación en las organizaciones.

Objetivos:Al finalizar el curso el alumno estará en condiciones de: Diseñar estrategia orientada a crear, una imagen corporativa de la

empresa en la opinión pública. Utilizar eficientemente los medios de comunicación masiva para

posicionar en la mente de las personas, las características más importantes de la organización.

Entender la importancia que tiene la comunicación para diseñar una estructura organizacional que permita alcanzar los objetivos propuestos con calidad y excelencia.

Contenidos: Qué son y por qué son necesarias las Relaciones Públicas en la

empresa. Organización y relación con los diversos departamentos y áreas de la

empresa. Cómo medir la satisfacción de los públicos. La investigación de la

opinión pública. Cómo establecer relaciones fructíferas. Cómo planificar y desarrollar una campaña de relaciones publicas. Selección de acciones y proyectos para todos los grupos de interés

para la empresa ('stakeholders'). Relaciones con los medios. La organización de eventos. Comunicación interna de la empresa. Comunicación externa de la empresa. Herramientas. Medios de la comunicación externa. Internet, mailing y telemarketing aplicado a la comunicación externa.

Nombre : ADMINISTRACIÓN DE CLUBES, CASINO Y AFINES.Código : 980071Horas Teoría : 02Horas Práctica : 04Créditos : 04Pre Requisito : Taller: Enología.

CURRÍCULO


Área : Actividades o Cursos Lectivos.

Sumilla:La relación existente entre un restaurante, un club, etc. es satisfacer a los clientes y a los socios respectivamente.

Los restaurantes, casinos, discotecas, se administran básicamente para obtener utilidades o beneficios, en un club básicamente se trata de satisfacer al socio y el que dirige un club rinde cuentas a un comité, al presidente del club al que dirige un restaurante, discote o casino rinde cuentas al propietario.

Objetivos: Conocer las diferencias en la administración de los restaurantes, club,

discotecas, etc. Comprender que brindan servicios y como tal su dirección debe ser

hacia el cliente o socio. Administrar bajo conceptos de calidad.

Contenidos: Introducción de clubes: definición y clases. A quién está dirigido los clubes. Socios: Mantenimiento del padrón de socios de la institución,

generación automática de débitos, cuenta corriente de socios en función a débitos y cobranzas, tabla de débitos, cobradores, actividades, reportes de padrón de socios.

Tesorería: Archivo de centros de costo, archivo de plan de cuentas, presupuesto, cuentas bancarias, compras, pagos, cuenta corriente.

Informes de cuentas bancarias. Informes de compras: Socios. Tesorería. Herramientas de medición de mercadotecnia. Seguridad.

Nombre : TALLER: TURISMO SOCIAL.Código : 980072Horas Teoría : 02Taller : 04Créditos : 04Pre Requisito : Taller: Arte y Folklore Peruano.Área : Actividades o Cursos Lectivos.

Sumilla:Estudio de la oferta turística y su incidencia en relación a la demanda. Estudia las técnicas e instrumentos para efectuar diagnósticos y estrategias según los espacios de uso potencial y los atractivos recreacionales para satisfacción de las grandes mayorías nacionales menos favorecidas como son jubilados, estudiantes, obreros y empleados.

Objetivos:El curso brinda al alumno el conocimiento para el estudio de las corrientes de movilización turística individual y grupal, sus características y factores motivacionales. Análisis de las grandes corrientes turísticas a nivel

CURRÍCULO


internacional, su relación con centros turísticos y utilización de las diversas modalidades del transporte aéreo, terrestre y marítimo con fines turísticos, orientados hacia los sectores menos favorecidos de la sociedad.

Contenidos:Unidad 1: Conceptos: Turismo social conceptos y definiciones. La situación del turismo social en el mundo. Turismo social, ambiente, calidad de vida y desarrollo comunal. Las perspectivas del turismo social en Perú.Unidad 2: Población-turismo-sociedad: Impacto de la actividad turística en la población. Tercera edad, recreación y turismo. Los jóvenes y el desarrollo del turismo. Género, turismo y sociedad. Desarrollo comunal y turismo.Unidad 3: Recursos turísticos y ordenamiento del territorio: Ordenamiento territorial y zonificación turística. Espacio rural y urbano y la actividad turística. Gestión local y desarrollo turístico. Turismo regional.Unidad 4: Información y comunicación para el desarrollo: La promoción y el mercadeo turístico. Oferta y demanda turística. Los segmentos de mercado turístico. El producto turístico nacional. Comunicación e información turística.Unidad 5: Turismo, Ética y Ambiente: El turismo en la era de la globalización. Ecoturismo o turismo de naturaleza (mito o realidad). Política ambiental y turismo sostenible. Hacia una nueva jerarquía de valores. Desarrollo humano y turismo.

DÉCIMO SEMESTRE

Nombre : ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS TURÍSTICOS.Código : 980061Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Elaboración de Proyectos de Desarrollo.Área : Formación Profesional – Especializada.

Sumilla:El curso provee un conocimiento del manejo administrativo y ejecutivo de empresas del sector turismo y hotelería. Comprende cada área específica y como se conforma administrativamente estos negocios y da una visión bastante real de las diferentes funciones que debe cumplir todo gestor, administrador y/o ejecutivo de una empresa de este tipo.

CURRÍCULO


Objetivos: Identificar los principios y técnicas de la administración aplicadas al

turismo y la hotelería. El establecimiento de hospedaje y restauración, su desarrollo

administrativo según su categoría. Explicar la relación de estos principios en la organización y

administración del personal en empresas turísticas y hoteleras. Brindar conocimientos de las teorías gerenciales y del comportamiento

humano. Dar a conocer la importancia de la administración en empresas

turísticas hoteleras en relación a su trabajo interrelacionado en la comercialización.

Las agencias de viaje, empresa de transporte, organización y formas de administración.

Modalidades administrativas de hoteles y restaurantes.

Contenidos: Análisis de la actividad y del negocio turístico. Gestión económico-financiera de empresas turísticas. Organización y recursos humanos. Gestión de operaciones. Bussiness aplications: tecnología. Macro-tendencias mundiales y efectos en el turismo. Contabilidad financiera aplicada a los negocios turísticos. Ética del ámbito turístico. Comportamiento organizacional en empresas turísticas. Análisis financiero. Macroeconomía para empresarios turísticos. Operaciones en negocios turísticos. Administración del capital humano. Formulación y evaluación de proyectos turísticos. Administración de la mercadotecnia y mercadotecnia de servicios

turísticos. Calidad de los productos y servicios turísticos. Negociación y sistemas de información para turismo y la hospitalidad. Marco jurídico de los negocios turísticos. Comercialización de productos y servicios turísticos. Planeación estratégica. Diseño de experiencias turísticas competitivas. Proyecto de negocio turístico.

Nombre : DEONTOLOGÍA.Código : 980062Horas Teoría : 03Créditos : 03Pre Requisito : Relaciones Públicas e Imagen Corporativa.Área : Formación Profesional – Especializada.

Sumilla:En el entorno en que nos desenvolvemos, es de apremiante necesidad el comprender

que la formación universitaria debe integrar la capacitación tecnológica, la promoción de las habilidades en el conocimiento científico, con un fundamento ético y moral para que

CURRÍCULO


la formación universitaria consagre a un profesional comprometido con su realidad, los desequilibrios que esta presenta y sus propios desafíos como persona.

Por ello, se debe afirmar la formación y reflexión en torno a la función de los valores, más aún si la sociedad peruana periódicamente sufre crisis y ausencia de sustentos valorativos en la gestión gubernativa, política y económica.

Así, el curso de Deontología, en forma analítica se inicia realizando un enfoque a la idea de ética y moral, entendiendo a la primera como la disciplina que estudia el desarrollo y funcionamiento de la moral, el papel de los valores y las tradiciones morales en la sociedad, así como, de la acción humana desde el punto de vista del deber ser. Conduce a la reflexión y discusión en torno a lo bueno y lo malo, y por tanto entra a analizar la moral como parte subjetiva y emocional del ser humano.

A continuación, se analiza la Deontología en si misma. Disciplina que comprende el estudio de las reglas de conducta que debe observar el profesional, o el que ejercita un determinado oficio, en el desarrollo de sus labores técnicas y/o humanas. Sus impactos de estas conductas en las relaciones sociales, así como sobre su entorno institucional, ambiental, político, entre otros.

La importancia de esta asignatura se sustenta en su estrecha relación con los problemas sociales actuales, la praxis del ser humano, particularmente del profesional universitario con respecto a los desafíos éticos y morales que contienen una propuesta de desarrollo y viabilidad política y social del Estado peruano.

Objetivos:Al aprobar la asignatura de Deontología, el estudiante estará en condiciones de:

Conocer el marco conceptual básico de ética y moral. Identificar los desafíos éticos y morales del futuro profesional ante los retos sociales,

tecnológicos, científicos y culturales. Tomar debida conciencia sobre la importancia de la ética y la moral para afrontar los desafíos

ante la crisis de los valores sociales y profesionales.

Contenidos:UNIDAD DE APRENDIZAJE No.11. Denominación: Definiciones básicas de Ética, Filosofía y Moral.2. Duración: del …….al ………… .3. Objetivos Específicos

a) Analizar y discutir la definición y contenidos preliminares e importancia de la Ética, Moral y Filosofía.

b) Analizar y discutir la naturaleza de la Ética.5. Analizar y discutir el y funciones de la Ética.6. Programación (Desarrollo)

4.1 Semanas




1ra.semana

2da Semana

3ra. Semana

1. Definición y contenidos preliminares e importancia de la Ética, Moral y Filosofía

2. Concepto de Ética y Moral. Etimología. Semejanza y Diferencias.

3. Naturaleza de la Ética





CURRÍCULO


4ta. Semana 4. El objeto de la Ética. Ética y una vida excelente.





UNIDAD DE APRENDIZAJE No. 21. Denominación: Elementos de la Ética. Religión, política, mercado y ética.2. Duración del ………… al 3. Objetivos Específicos.

a) Analizar y discutir los elementos de la Ética. El bien y el mal, lo justo e injusto.b) Analizar y discutir la realización de la moral como problema de la Ética.c) Analizar los valores y los deberes del hombre frente a la sociedad.

a) Programación (Desarrollo)

4.1 Semanas




5ta.semana

6ta. Semana

7ma. Semana

8va. Semana

1. Elementos de la Ética. El bien y el mal, lo justo y lo injusto.

2. Realización de la moral como problema de la Ética.

3. Religión, política, mercado y ética.

4. Valores y los Deberes del Hombre con respecto a la sociedad y a la familia.

Exposición-dialogo/discusión yconclusionesLectura, dialogo/discusión y control de lectura.







UNIDAD DE APRENDIZAJE No.3

1. Denominación: Moral profesional, crisis y trascendencia de la ética universitaria.2. Duración: del ……….al ………….3. Objetivos Específicos

a) Analizar y discutir la moral profesional y la deontología.b) Analizar y discutir la trascendencia de ser universitario.c) Identificar y analizar los indicadores de la crisis de la ética del profesional

universitario4. Programación (Desarrollo)

4.1 Semanas




9na.semana 1. Moral profesional. La Deontología.

2. Trascendencia del ser



CURRÍCULO


10ma. Semana

11ma. Semana

12ma. Semana

universitario.

3. Crisis de la Ética del profesional universitario.

4. Prevaricato, el secreto profesional, lealtad y honorarios frente a sus valores profesionales.




Plumones.




UNIDAD DE APRENDIZAJE No. 41. Denominación: Responsabilidad social y decálogos del profesional universitaria.2. Duración: del ………… al ………………..3. Objetivos Específicos

a) Analizar y discutir sobre los deberes y la responsabilidad del profesional universitario.

b) Analizar y reflexionar los Decálogos de las profesiones universitarias.c) La investigación, producción intelectual, tecnología y los valores éticos.

4. Programación (Desarrollo)

4.1 Semanas




13ra. Semana

14ta. Semana

15ta. Semana

16ta. Semana

1. Responsabilidad social del profesional universitario

2. Decálogos de las profesiones universitarias.

3. Investigación, producción intelectual, tecnología y los valores éticos.

4. Consecuencias jurídicas y sociales del accionar ético del profesional universitario.


Lectura, dialogo/discusión y control de lectura.Exposición, dialogo/discusiones yconclusiones.






Nombre : GERENCIA DE VENTAS.Código : 980063Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03

CURRÍCULO


Pre Requisito : Relaciones Públicas e Imagen Corporativa.Área : Formación Profesional – Especializada.

Sumilla:El estudio de esta asignatura comprende el desarrollo sistemático de una rama eminentemente práctica de la ética, sobre la teoría de los deberes y derechos particulares propios de una profesión, así mismo comprende el estudio de la moral profesional frente a los problemas de la función social y el conjunto de principios o códigos y reglas que norman la conducta del licenciado en gestión en turismo y hotelería.

Objetivos:Al término de la asignatura el estudiante debe estar en condiciones de observar un temperamento profesional que responda a las expectativas de los principios éticos, una consciencia moral y un marco de valores orientados hacia los fines de deontología.

Contenidos: Conceptos modernos de ventas. La dirección comercial eficaz. El proceso de negociación en las ventas. Gerencia estratégica de ventas. La excelencia en la dirección de equipos de ventas. Determinando el gerente de ventas ideal.

Nombre : GERENCIA ESTRATÉGICA.Código : 980064Horas Teoría : 02Horas Práctica : 02Créditos : 03Pre Requisito : Elaboración de Proyectos de Desarrollo.Área : Formación Profesional – Especializada.

Sumilla:El curso contiene lineamientos fundamentales para dirigir estratégicamente una organización tomando en cuenta la filosofía de la calidad y para formular el planeamiento estratégico corporativo. Por lo tanto se consideran los siguientes temas: el pensamiento estratégico, filosofía de la calidad total y el mejoramiento continuo. El proceso para la formulación del planeamiento estratégico, la formulación implementación de las estrategias generales, técnicas de la calidad total para lograr la excelencia empresarial.

Objetivos:Al finalizar el curso el alumno será capaz de: Conocer los fundamentos de la filosofía de la calidad total y el proceso

del pensamiento estratégico. Formular los planes estratégicos de la organización. Aplicar las herramientas de la calidad para lograr objetivos

corporativos eficientes.

CURRÍCULO


Contenidos:Unidad 1: Visión General de la Gerencia Estratégica: El proceso de gerencia estratégica. La naturaleza de la gerencia estratégica. Estrategias en acción.

Unidad 2: Formulación de la Estrategia: La misión empresarial. El análisis ambiental. La evaluación interna. Análisis y selección estratégicos.

Unidad 3: Ejecución de Estrategia: Ejecución de estrategias. Perspectivas gerenciales de la ejecución de estrategias. Fijación de metas, establecimiento de políticas y asignación de

recursos. Fijación de metas, establecimiento de políticas y asignación de

recursos.

Unidad 4: Evaluación de las Estrategias: Evaluación, control y revisión de estrategias.

Nombre : PRÁCTICA PRE PROFESIONALES.Código : 980065Horas Práctica : 08Créditos : 05Pre Requisito : Legislación Turística, Laboral y Tributaria.Área : Práctica Pre Profesional.

Sumilla:La práctica Pre Profesional da las pautas específicas para la adecuada utilización de los recursos que confirman el patrimonio turístico contrastando el aprendizaje teórico recibido en aulas con las técnicas y procedimientos basados en la planificación, utilización, racionalización, conservación y valoración de los atractivos turísticos y los potenciales a explotar.

Objetivos:Permite el conocimiento del estudiante acerca de las actitudes y responsabilidades a asumir en el puesto específico del área profesional en el que se desempeñará resaltando las funciones del puesto basados en el perfil logrado luego de la consecución de sus estudios profesionales lo que implica con saber hacer, saber ser y saber comportarse en el campo laboral.

Nombre : TALLER: INVESTIGACIÓN APLICADA.Código : 980066Horas Práctica : 02

CURRÍCULO


Taller : 02Créditos : 03Pre Requisito : Metodología de la Investigación Científica.Área : Formación Profesional – Especializada.

Sumilla:El seminario proporcionará a los estudiantes los criterios fundamentales de la investigación en gestión hotelera y en turismo, como actividades protagónicos de la tercenización de la economía y de la sociedad.

El seminario resaltará las líneas de investigación en el ámbito de la hotelería y el turismo en los niveles internacionales (método completo).

Los diseños de investigación se abordarán en sus distintas etapas relacionándolos entre sí. Resultando la definición y formulación del tema, prosiguiendo con los objetivos y la justificación. Se pondrá énfasis en el aspecto teórico, destacando el papel de la hipótesis, su formulación.

Objetivos: Ampliar su capacidad de análisis para comprender la importancia de la

investigación científica en el ámbito de la hotelería y turismo como ejes básico del desarrollo sostenible y sustraen que como el nuestro tiene en el plan turístico en diversidad.

Elaborar diseño y de investigación resaltando las etapas y que ellos respondan a las peculiaridades del sector turismo.

Formular un plan de tesis que permita contribuir directamente con la distribución se su forma profesional.

Contenidos: Diseños de investigación y de cuestionarios y guías. Muestreos probabilísticas. Modelos multivariantes (introducción conceptual): Cluster, factorial,

discriminante, regresión, correspondencias, análisis. Introducción y ejemplos sobre técnicas de estimación no paramétricas

de la densidad y de la regresión. Estimación no paramétrica de la densidad: El histograma. Estimación

de la densidad mediante núcleo. Propiedades teóricas. Elección del parámetro de suavizado. Construcción de intervalos de confianza. Los métodos de remuestreo bootstrap y el subsampling.

Estimación no paramétrica de la regresión: El estimador de Naradaya-Watson. Propiedades teóricas. Elección del parámetro de suavizado. Construcción de intervalos de confianza. Los métodos de remuestreo bootstrap y el subsampling.

Técnicas de estimación multidimensionales. La maldad de la dimensionalidad.

Modelos aditivos generalizados. Modelos aditivos parcialmente lineales.

Nombre : NEGOCIOS EN INTERNET.Código : 980073Horas Teoría : 02

CURRÍCULO


Horas Práctica : 04Créditos : 04Pre Requisito : Turismo Social.Área : Actividades o Cursos Lectivos.

Sumilla:Que el alumno desarrolle ideas y diseño de negocios en la actividad turística y hotelera, enfocados dentro de la globalización que vive el mundo actual, desarrollando modelos de gestión en base a la calidad total.

Proyectando una imagen nacional de gestión y eficiencia en el desarrollo de contactos internacionales de la actividad turística y hotelera.

Objetivos: Que el alumno contraste los diversos tipos de gestión que el mundo

globalizado presenta en la actividad turística y hotelera. Crear la conciencia de apertura de nuevos mercados para el desarrollo

de negocios turísticos y hoteleros. Crear una imagen nacional de gestión y eficiencia empresarial.

Contenidos: BUSINESS. El curso E-Business: Conceptos relacionados con estas

soluciones y sus aplicaciones. MARKETING. El marketing electrónico constituye la aplicación de una

tecnología moderna a los usos de las técnicas y estrategias de las comunicaciones con los clientes.

CRM. El curso basado en la aplicación de estrategias de negocios, busca administrar adecuadamente las necesidades de los clientes reales y potenciales de una organización.

HERRAMIENTAS Y TECNOLOGIAS WEB PARA NEGOCIO. El curso enfoca en forma práctica las herramientas y tecnologías que existen en el medio para la construcción de sitios web para negocios, se abordara las utilidades de herramientas como: javascrpit, css, html, php, asp, flash, dreanweaver.

COMMERCE. Los enfoques y técnicas más modernos en cada una de las etapas del Comercio Electrónico, transmitiendo las herramientas para la construcción y gerencia de un negocio virtual exitoso.

PROYECTOS DE NEGOCIOS VIRTUALES. El taller tendrá como objetivo lograr que el participante del programa construya su propio negocio virtual, estructurando su proyecto a lo largo del programa con la asesoría del profesor del taller. Una de las metodologías a utilizarse para lograr este objetivo será el uso de plantillas web.

Nombre : TALLER: MANTENIMIENTO Y SEGURIDAD EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE.

Código : 980074Horas Teoría : 02Taller : 04

CURRÍCULO


Créditos : 04Pre Requisito : Administración de Clubes, Casino y Afines.Área : Actividades o Cursos Lectivos.

Sumilla:La asignatura preside al alumno las técnicas y procedimientos a emplear para un servicio óptimo en el establecimiento de hospedaje basado en la seguridad de las instalaciones, del personal que labore en las mismas así como del público usuario de las instalaciones, tomando todas las medidas preventivas y correctivas que ello demande en los casos siniestros y emergencias dotando al personal de las técnicas básicas para una pronta solución del problema que se presente.

Objetivos:Realizar la implicancia de las normas, métodos y procedimientos que se emplean para una adecuado y racional uso de las instalaciones y del aprovechamiento de todos los materiales y equipos para la prestación del servicio en inmejorables condiciones de funcionamiento y confort tomando a su vez las previsiones necesarias para evitar en la mayoría de situaciones de accidentes, que ocasione el desconocimiento de las instalaciones tanto internas como externas.

Contenidos: Las instalaciones: mobiliario, elementos decorativos, enseres y menaje

de acuerdo con la categoría que ostente el establecimiento. Condiciones de funcionamiento y limpieza.

Exposición de un inventario de las existencias de cocina, mobiliario y complementos existentes.

Los titulares de los establecimientos: Pérdida o deterioro de las instalaciones, mobiliario y enseres que sea imputable a los clientes.

Seguros: Seguro para los titulares de los alojamientos, que cubra los daños y lesiones que sufran los clientes, por hechos o actos jurídicos que puedan ser imputables a dichos titulares o a las personas dependientes de los mismos.

E. EL SÍLABO.

Es el documento en el que se operativiza el desarrollo de una asignatura comprendida en la carta descriptiva. Es elaborado por cada profesor, en el marco de lo que significa autonomía de cátedra pero en el marco comprendido en la carta descriptiva. En el caso de que una asignatura tenga varios profesores la formulación de los sílabos deben elaborarse en grupos, por consenso. Las cartas descriptivas son los únicos documentos válidos para reconocer oficialmente una asignatura para efectos de convalidaciones, por ejemplo. El sílabo es el instrumento válido para la evaluación del desempeño de los profesores y la verificación de los resultados del aprendizaje.

Veamos el siguiente esquema referencial:

I. Datos Informativos: Asignatura: …………………………………..…. Ciclo: ……….…....

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HT: ……... HP: …..…….. Total:……..……. Créditos: ………...…. Requisito: …….………………… Naturaleza: ……….…………….. Facultad: ………….……………………………………….…………… Carrera Profesional: …............................................….…………... Profesor: …………………………………………………….………….

II. Sumilla:La sumilla puede redactarse en un marco de 8 líneas, en la que se consigne la naturaleza, contenido temático y los propósitos de la asignatura.

III. Objetivos Generales.

IV. Objetivos Específicos.

V. Unidades Didáctica.

Organizadas por sesiones de aprendizaje.

VI. Evaluación.Constituye la explicación de los principios que maneja la universidad en este campo (aprobación de guía por el Consejo Universitario), así como los indicadores considerados en cada unidad de aprendizaje. La diferencia radica en que los indicadores son para sólo una unidad y para toda la asignatura.

VII. Bibliografía.(Se los elabora como se indica en las cartas descriptivas). Sería conveniente aprovechar los avances de la bibliografía virtual. Según el juicio de cada profesor pueden diferenciarse los títulos.

1. LINEAMIENTOS METODOLÓGICOS DE ENSEÑANZA.

Los métodos de enseñanza aprendizaje modernos, consideran al alumno como el centro del proceso, interactuando con la realidad, reconstruyéndola internamente y dando sus propias respuestas confrontando con sus pares, es solidario, participativo y crítico, construye un saber antes, durante y después de su paso por la Universidad. El docente acompaña el proceso de aprendizaje, facilitando a través de sus intervenciones oportunas el cambio de actitud, la asimilación de conocimientos y de valores socialmente aceptados, ayuda a pensar y elegir, es un mediador de la cultura, evalúa permanentemente y tiene buena disposición para trabajar en equipo con sus colegas y con sus alumnos, por lo tanto puede crear diversas alternativas metodológicas, tomando en cuenta los principios básicos que lo orientan. En ese sentido la Escuela de Turismo y hotelería de la Facultad de Ciencias Sociales, recomienda a sus docentes utilizar procedimientos didácticos individuales y socializados, tales como la explicación, el análisis, la demostración, la narración, la ejemplificación, la interrogación didáctica, la síntesis, la lectura reflexiva, el debate, el dialogo, la investigación grupal, la lluvia de

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ideas, la tutoría, para formar el profesional en Turismo y Hotelería que nuestro país necesita.

En primer lugar que entendemos por enseñar.

Enseñar es instruir a otros a pensar, sentir y actuar de acuerdo con ciertos principios, principios que los profesores, en su condición de maestros, presentan a sus alumnos. Por otro lado el concepto de aprender es ganar conocimiento, destreza o el entendimiento del material que se enseña. Por lo tanto la enseñanza es un problema de doble sentido, involucro un aparato que envía y un aparato que recibe.

En verdad la enseñanza es un arte y requiere de un talento pero, también es una profesión y puede ser aprendida. Debemos estudiar los métodos empleados por los buenos maestros, con el objeto de que podamos cumplir nuestra misión en las mejores condiciones. Para la mayoría de nosotros la enseñanza es una profesión, para los pocos favorecidos, un arte.

Hace tiempo se pensaba que el conocimiento de la materia o asignatura y la habilidad para enseñarla iban juntas, de la mano. La última se producía automáticamente como una consecuencia de la primera. Sin embargo, las investigaciones han demostrado lo contrario. El profesor debe despertar la curiosidad de los alumnos, darles la ayuda necesaria y adecuada así como dirigir apropiadamente su aprendizaje; entonces ellos aprenderán y aprenderán bien.

La habilidad de un hombre para enseñar tiene influencia directa en la cantidad de aprendizaje que será asimilado por sus alumnos en un periodo de tiempo dado. Sabemos también que será asimilado por sus alumnos en un periodo dado. Sabemos también que el conocimiento de materia y la habilidad para enseñar, no van siempre de la mano y finalmente sabemos, que un hombre que ha demostrado eficiencia en un campo particular, generalmente posee la suficiente inteligencia natural y habilidad para aprender a impartir conocimiento a todos sobre dicha materia en una forma organizada y entendible.

Los hombres aprenden rápidamente, solo por que ellos quieren aprender. El conocimiento es algo que no se puede verter de un recipiente a otro debe ser asimilado y hecho propio por el que lo recibe. ¿Cómo lograr eso?

Los educadores implicados en la formación y cualificación de los profesionales en turismo, deben ser personas preparadas debidamente en ese campo y puedan detectar que conceptos deben apoyar la formación básica en turismo y determinar en que dirección debe ir la educación superior, diseñará el grado de especialización, evaluar los cambios y tendencias para ajustar tanto cursos como currículo, vincular investigación con formación, optimizar el uso de nuevos procesos y técnicas, etc.

Además el contacto internacional de los expertos en esas cuestiones resulta imprescindible para contrastar experiencias y diseñar tendencia.

Se requieren pues, para ofertar una excelente formación profesional en turismo, de docentes que tengan un perfil de buen profesor con las siguientes características:

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Competencia en el dominio de los CONTENIDOS: dominar cognoscitivamente lo que se quiere enseñar (conceptualización de la materia a través de sus orígenes, identidad, límites, problemática, área, paradigmas y corrientes).

Motivación docente: Querer enseñar. El profesor motivado motiva y consigue, generalmente, poner los medios adecuados para transmitir lo que el sabe.

Habilidad o comunicabilidad didáctica: capacidad para poner los medios adecuados que garanticen al alumno de la forma más perfecta y logren los objetivos trazados por una parte y, por otra, que se desarrollen en el alumno las actitudes, hábitos o habilidades que el profesor pretende conseguir.

Cuando un profesor se dispone a planificar su enseñanza, hay que pensar que se pone en juego un proceso que implica, como mínimo:o La existencia de un marco curricular que establece limites,

orientaciones y prescripciones a lo que el profesor “puede o debe hacer” en su aula.

o La existencia de unas condiciones de trabajo que viene derivadas del marco de trabajo real del profesor, tipo de centro organización, nivel de alumnos, dotación de material, estructura física del aula, etc.

o la existencia de una forma de hacer y pensar del profesor, que derivan de su formación, experiencia, capacidad de improvisación, reflexión, creatividad, dominio del contenido, etc. y es precisamente a través de esta “forma de hacer y pensar del profesor” que los elementos anteriores son filtrados y convertidos en currículo en acción, es decir, en actividad de enseñanza.

De otra forma se corre el riesgo de caer en una enseñanza rutinaria y falta de perspectiva, en una enseñanza de “transmisión” antes que de “creación”. Para hacer posible una enseñanza de creación se emplean diversos métodos.

Exposición : En el cual el profesor mediante la información de los objetivos y por medio de demostración didáctica y ejemplificación logra motivar al alumno la orientación que genera atención, expectativa y percepción selectiva. (por ingreso en la memoria de largo plazo, basado en teorías de estudio, análisis y lectura de tópicos generales).

Reforzamiento: Permite la estimulación de recuerdo del conocimiento previo el cual de viene en procedimientos interactivos entre alumnos por medio de un torbellino de ideas y a través del debate y discusión grupal simulando un juego de roles, basado en la observación guiada por parte del profesor (aplicando el método de razonamiento oral).

1. Estrategias Metodológicas Aplicadas por el Docente.

Métodos de Casos. Es un correlato que corresponde a reglas precisas dentro de la diversidad de contenidos, es una situación de contexto sobre algo que pasa o bien “hay que resolverla” algo hay que hace, pero exactamente que?. El carácter dramático de esa situación impone al lector, una participación en el juicio, crítico y un compromiso participatorio de la solución.

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Exposición. El profesor expone, explica analiza y propone asesora, resuelve y presenta los aspectos mas complejos del tema. Sintetiza el: que – el por (el como – el cuanto – el cuando – el donde).

Juego de Roles. Son las funciones, responsabilidades, papeles de los sujetos en el escenario del problema o teatro de operaciones. Establece una experiencia común que es la base para el análisis de un problema, esta técnica sirve para aumentar la participación, ensayar situaciones, facilitar la comunicación “mostrando” o diciendo, enseñar, comprender o desarrollar aptitudes.

Torbellino de Ideas. Es la ejemplificación o exhibición practica de cómo se debe dirigir o conducir un proceso, demostrar una experiencia, realizar una operación y resolver el problema. Sirve para procesos abstractos con símbolos y para realizar una clase modelo.

a) Procedimientos de Evaluación.

EXAMENES: Los exámenes no son “cucos” de nuestro sistema educacional, al contrario, debe ser mirado como una parte del proceso de aprendizaje, sirven para medir los conocimientos, la habilidad, la destreza y la competencia del alumno.

El examen motiva y estimula al alumno a revisar y organizar su material. El examen proporciona la única aplicación inmediata del conocimiento y destreza adquiridos. Existe una alta correlación entre la habilidad demostrada por el éxito de los exámenes y la habilidad para aplicar el conocimiento en la solución de los problemas diarios. Un buen examen revelará los puntos fuertes y débiles del alumno.

Cuando el examen se usa apropiadamente, tanto el profesor como el alumno se da cuenta de cuales son los temas que necesitan una atención adicional. El desempeño del alumno en el examen, es un medio de demostrar su habilidad. El buen estudiante trata de hacerlo bien en la clase y recibir una nota que proclame este hecho ante los temas.

b) Variedades de Evaluación. Prueba escrita. Prueba oral. Trabajo monográfico. Exposición individual/grupal.

c) Tipos de Preguntas según Procedimientos de Evaluación.Miden objetivos que desean alcanzar criterios de comprensión aplicación de conceptos, análisis y síntesis, que permiten juzgar determinado material.

De respuesta abierta. Tiene la ventaja de evaluar el conocimiento y la forma lógica del desarrollo.

De respuesta semiabierta. Permite evaluar la adquisición del proceso más no la creatividad.

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De respuesta cerrada. Permite evaluar procesos y conocimientos por parte del alumno.

La explicación por parte del alumno permite evaluar la comprensión de la terminología de conceptos basados en el desarrollo silábico.

La solicitud al alumno para que grafique un esquema permite analizar el grado de captación de habilidades que va logrando atravesar del proceso de enseñanza aprendizaje.

La clasificación de datos según el orden, flujo o cronología permite al docente evaluar la secuencialidad de los sistemas aprendidos por el alumno durante su proceso de formación en forma ordenada.

La identificación de un componente de informaciones o datos de una asignatura, por parte del alumno demuestra al docente evaluador la captación de conocimiento.

2. Taller sobre Evaluación.

Concepción de la Evaluación.Muchas veces cuando hablamos de evaluación nos ubicamos inmediatamente en el hecho de calificar pruebas, llenar registros, etc. de manera muy fría y mecánica, muy pocas veces nos hemos detenido a pensar o trabajar sobre logros y dificultades de nuestra programación curricular, de nuestra metodología, de los materiales que usamos, del tiempo y la forma como lo realizamos. Por lo tanto para poder internalizar los que significa evaluación debemos comprender esta definición básica.

Evaluación Educacional.Es un aspecto de la tecnología educativa que consiste en el proceso de delineación, obtención y suministro de información útil, para juzgar alternativas de decisión para el mejoramiento y continua renovación de un sistema educativo.

o Proceso . Como una actividad continua que incluye muchos métodos e involucra muchas etapas y operaciones generalmente sucesivas y que pueden ser repetidas en forma sucesiva.

o Delineación . Como la identificación de la información que se requerirá, a través de un análisis minucioso de las diversas alternativas y de los criterios que se usarán para considerarlas. Obtención. Como poner a disposición la información, por recopilación, organización y análisis de datos, con técnicas tales como medición, procesamiento de datos y análisis estadístico.

o Suministro . Como la organización y arreglo de la información en sistemas o grupos, que están relacionados con los fines de la evaluación.

o Útil. Como la información que satisface ciertos criterios científicos, prácticos y razonables tales como validez, confiabilidad, objetividad, pertinencia, importancia, alcance, eficiencia, etc.

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o Juzgar . Como el acto de elegir entre varias alternativas de decisión. Es el acto de decidir respecto al objeto, fenómeno o situación, para optimizarla de acuerdo con sus objetivos.

o Información . Como el acto de elegir entre varias alternativas de decisión. Es el acto de decidir respecto al objeto, fenómeno o situación, para optimizarlo de acuerdo con sus objetivos.

o Alternativa de decisión . Como dos o más acciones diferentes que pueden efectuarse como respuesta a una situación que las requiera.

Evaluación del Estudiante.Es un proceso inherente a la evaluación que consiste en recoger, analizar e interpretar información acerca de los logros, avances o dificultades que el estudiante experimenta en su aprendizaje. Es decir, es un proceso que conduce a la formulación de juicios válidos acerca del aprendizaje del estudiante, a partir de los cuales se tomaran decisiones destinadas al reajuste o mejoramiento, nivelación, afianzamiento o profundización.

Desde este punto de vista, todo docente cuando se refiere a la evaluación del estudiante, significa que debe realizar aproximadamente lo siguiente:

oTener destrezas, actitudes que el estudiante ha desarrollado o posee en determinado momento con respecto a determinados objetivos curriculares previamente establecidos. En otras palabras se trata de obtener una información descriptiva del comportamiento del estudiante que responda a dos interrogantes que el docente planteará.

o ¿Qué experiencias ha logrado de las nociones, habilidades, destrezas, actitudes que son materia de los objetivos curriculares?

o ¿Cómo son estas expectativas, o que cualidades o características tienen?

oQue una vez obtenida la información tiene que analizarla e interpretarla, preguntarse, ¿por qué tales resultados?, y que para responderse es necesario establecer las causas reales o supuestas de los resultados obtenidos y las posibles consecuencias de dichos resultados.

oQue después de haber establecido concienzudamente las razones, causas, motivos, circunstancias, etc. Que condicionaron dichos resultados así como sus posibles consecuencias, tomara indefectiblemente un conjunto de decisiones relacionadas con las futuras acciones educativas que tendrán que programar y ejecutar.

Características de la Evaluación en la Educación Superior.Cuando planificamos y aplicamos las acciones correspondientes a la evaluación de nuestros alumnos estas deben responder necesariamente a ciertas características, sin las cuales o faltando alguna, nuestro trabajo sería empírico e improvisado por consiguiente toda evaluación debe ser:

o Integral . Por que proporciona información válida y oportuna acerca de los diferentes elementos y factores que intervienen en el

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proceso educativo y que condicionan el proceso de enseñanza-aprendizaje, dentro de las cuales podríamos señalar al educador, el medio sociocultural, la metodología, el material educativo, la programación curricular, etc. además su naturaleza de integralidad se manifiesta cuando estos factores y elementos están dirigidos a la experiencias de aprendizaje relacionadas al desarrollo psicomotor, afectivo y cognitivo del estudiante.

o Flexible . Porque los criterios que se tienen que evaluar, los procedimientos a utilizar y los instrumentos a aplicar, así como el tiempo y momento de su ejecución pueden variar de acuerdo a las características individuales de los estudiantes.

oDiversificada. Por que debe obedecer a las características propias del programa en el cual se desenvuelve el alumno.

oContinua. Por que se da forma permanentemente a través de todo el proceso educativo, abarcando todo el proceso de aprendizaje, desde que se inicia hasta su culminación y no necesariamente en periodos fijos y predeterminados (mensual, bimestral, anual, etc.) que generalmente son establecidos mediante normas y directivas que hacen que el sistema sea homogéneo, tanto en su tratamiento como en su análisis estadístico posterior.

oSistemática . Por que es un conjunto de principios, traducidos en acciones, que forman parte del sistema educativo, a través del sub sistema de evaluación educacional.

o Planificada . Por que propicia la participación de todos los sujetos comprometidos en la educación superior, se promueve la investigación, la autoevaluación, la evaluación grupal, etc. y sobre todo la responsabilidad de cada uno.

o Participadora . Por que propicia la participación de todos los sujetos comprometidos en la educación superior, se promueve la investigación, la autoevaluación, la evaluación grupal, etc. y sobre todo la responsabilidad de cada uno.

oCientífica . Por que al ser parte del sub sistema de evaluación educacional utilizan criterios, procedimientos e instrumentos cuyo rigor lógico se encuadra dentro de la investigación científica, y las normas y reglas que regulan el proceso de evaluación proceden de la experimentación científica, por lo que sus resultados son confiables y válidos.

Funciones de la Evaluación.La evaluación para que sea justa debe reunir una serie de requisitos o tomar en cuenta una serie de principios entre los cuales esta el considerarse como parte del proceso formativo.

Función Diagnóstica.Que permite obtener información científicamente válida y suficiente acerca de una realidad existente: sujeto, elemento, programa, curso, etc. para poder operar eficazmente en el reajuste y perfeccionamiento de la acción y gestión educativa.

Mediante esta función el docente podrá:

oObtener información válida y confiable para determinar si la orientación y el perfil propuesto, responde a los fines del

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programa a fin de establecer la coherencia externa de la acción educativa.

oObtener información válida y confiable para determinar los logros cualitativos y cuantitativos alcanzados en los sujetos, componentes, procesos, programas y/o sistema educativo en general y verificar si estos responden o son compatibles con los fines y objetivos del sistema educativo, nivel o programación específica y con sus perfiles educativos propuestos.

oObtener información válida y útil para el diagnostico de situaciones iniciales o de entrada que posibilite conocer los pre requisitos y objetivos logrados con anterioridad al desarrollo del proceso educativo, para poder en base a ello formular o programar los objetivos que verdaderamente deban desarrollarse.

oObtener información válida, útil; y necesaria para el análisis y apreciación del contexto o ambiente.

Refiriéndose a la función diagnostica de la evaluación del estudiante, todo docente debe por lo menos realizar los siguientes pasos:

oDeterminación de los alumnos que están enfrentado problemas.oDeterminación de la naturaleza de los problemas.oDeterminación de la causa de los problemas.oDeterminación de los medios que deben emplearse para hacer

desaparecer los problemas.oManera de aplicar los instrumentos.oManera de evitar futuros problemas en los estudiantes.oComo se observa los cinco primeros pasos se refieren

exclusivamente a los diagnosis preventiva.

Función Autorreguladora.Que consiste en poner en acción el elemento dinámico o de autocontrol que garantice la eficacia y la calidad de las acciones, haciendo posible la adopción de medidas correctivas a través de un permanente reajuste y retroalimentación de la acción educativa.

Esta función permite ofrecer información al alumno y docente sobre los resultados de la acción educativa en cuanto a la eficacia del proceso de enseñanza-aprendizaje. Asimismo, permite localizar, señalar, discriminar deficiencias y limitaciones en el desarrollo de la enseñanza-aprendizaje a fin de corregirlas a través de encontrar alternativas o medios para enseñar y aprender, asegurando de esta manera el logro de los objetivos propuestos.

Función Pronóstica.Que nos permite predecir el desenvolvimiento futuro de los estudiantes a partir de su conducta presente y determinadas evidencias. Esta función es muy importante, ya que permitirá programar acciones eficaces para el desempeño futuro en la sociedad; posibilita el planeamiento de la educación en general, la determinación de fines y objetivos generales, etc.

En el proceso de enseñanza aprendizaje nos permitirá por ejemplo predecir que si un alumno es capaz de desarrollar ecuaciones de

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primer grado será capaz de despejar incógnitas en determinados problemas.

Función Motivadora.Que consiste en poder utilizar la información de la evaluación para motivar a los estudiantes y el docente, quienes al conocer los logros alcanzados o aún no logrado, se incentivan para mejorarlos o lograrlos, según sea el caso.

La motivación ocupa un papel importante y resulta ser el factor central en el proceso de enseñanza-aprendizaje pues sin ella no podrá haber conocimiento del todo. El alumno aprende solo aquello que quiere aprender, y para que quiera aprender debe estar adecuadamente motivado. No debemos olvidar que la evaluación demuestra directamente la calidad del aprendizaje de los estudiantes, pero también refleja indirectamente la calidad de la enseñanza. En este sentido, para el docente debe ser mayor esta motivación, ya que los logros alcanzados por sus alumnos, podrá utilizarlos como nuevos recursos o reforzarlos; sabrá en que dirección debe actuará o cuales son los recursos con que cuenta.

Función de Clasificación.Permite clasificar a los alumnos de acuerdo a los resultados obtenidos, con el objeto de agrupar, seleccionar o determinar la promoción y repitencia.

Función Orientadora.Mediante la cual se orienta a todos los alumnos para evitar el surgimiento de problemas y utilizar las ventajas a favor de su mejoramiento.

Función Supervisora.Consiste en suministrar la información válida y confiable, entendiéndose que la asistencia y asesoramiento, es proporcionada a los docentes, para realizar mejor su tarea, y es posible con la ayuda de los apropiados instrumentos de evaluación que son los que indicarán si un docente esta empleando los mejores medios y de la mejor manera posible, para obtener los mejores resultados.

Etapas de la Evaluación.Tomando en cuenta que la evaluación es un proceso que se cumple antes, durante y después de toda acción educativa, conviene precisar las siguientes etapas:

oEvaluación de Contexto . Es una apreciación cualitativa y cuantitativa de la situación dentro de la cual se desenvuelve el alumno.

oEvaluación de Entrada. Es el enjuiciamiento y valoración de la situación del alumno al iniciar un curso o programa.

oEvaluación de Progreso o Formativa . Es la etapa en la que se realiza el seguimiento y supervisión de la actuación del alumno con la finalidad de hacer los reajustes necesarios tendientes a asegurar el logro de los objetivos propuestos.

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oEvaluación Final o de Salida . Es la que se realiza al finalizar el curso y mediante la cual se trata de constatar si los objetivos propuestos fueron logrados o no. Una evaluación final es precedida de una evaluación de progreso (parcial) y en muchos caos la evaluación de salida no hace otra cosa que confirmar la información obtenida en dichas evaluaciones. También nos permite conocer porcentajes de promovidos y remitentes.

oEvaluación del Proceso. Es la etapa donde se efectúa el análisis, interpretación y valoración de las acciones desarrolladas durante el proceso educativo.

Nos permite programar acciones o tareas a fin de superar los logros no obtenidos.

3. Aspectos a Evaluar Sujetos de la Formación.

En el Estudiante:o Grado de preparación (inteligencia, base).o Aptitudes.o Motivación y organización.o Rasgos de personalidad.o Ritmo de aprendizaje.o Capacidad de memoria.

En el Profesor:o Si conoce y maneja los principios del aprendizaje.o Si domina su curso.o Si organiza la información y experiencia que constituyen el

contenido de las asignaturas.o Si conoce las características básicas de los alumnos.o Si utiliza los medios disponibles para optimizar el aprendizaje.o Si le es fácil el logro de objetivo.o Si reprograma o retroalimenta sus acciones educativas.

En la Comunidad:o Si los objetivos y perfiles propuestos están de acuerdo a las

necesidades de la comunidad.o Si crea fuentes de trabajo para incorporar a los egresados.

a) Elementos o Factores:

En los objetivos:o Si están claramente diseñados + si son coherentes + si tienen

un buen nivel en los contenidos.o Si son los más adecuados para lograr los objetivos.o Si despiertan el interés y motivación.o Si son claras y comprensibles.o Si están lógicamente estructurados.o Si están de acuerdo al adelanto científico y tecnológico.o Si responden a las necesidades de los cursos.

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En los métodos de estrategia de aprendizaje:o Si se ha tomado en cuenta los principios del aprendizaje, es

decir, como se produce éste en forma más óptima.o Si se ha previsto o se incluyen las condiciones conducentes a

las formas de aprendizaje deseadas.o Si se tiene en cuenta la naturaleza del aprendizaje que se

pretende lograr.o Si se ha cuidado la secuencia u oportunidad de presentación de

los contenidos de aprendizaje.o Si en su selección se ha tenido en cuenta las características de

los estudiantes del docente.o Si se posibilita la transferencia del aprendizaje a situaciones

similares o equivalentes.

En los medios o materiales:o Si están de acuerdo con los fines de la educación.o Si trasmiten claramente el mensaje que pretende emitir.o Si ayuda al aprendizaje en su descubrimiento y/o

reforzamiento.o Si es adecuado al tipo de aprendizaje al cual esta destinado a

reforzar.o Si es económico y accesible a todos.

En el tiempo:o Si es suficiente para que se produzca el aprendizaje.o Si es el momento adecuado y oportuno en términos de

maduración y la motivación.o Si se consideran tiempos diversos para diferentes posibilidades

y ritmos de aprendizaje.

b) Procesos de Evaluación: En el planeamiento y/o programación. En la implementación. En la ejecución. En la evaluación.

c) Metodología – Planeamiento:La evaluación debe ser convenientemente planificada, debe realizarse en el momento que estructuramos y elaboramos nuestra programación curricular para lo cual se tiene en cuenta: Determinación de objetivos. Determinación de indicadores o criterios. Determinación de los procedimientos. Determinación y elaboración de instrumentos.

d) Ejecución de la Evaluación: Aplicación. Registro. Análisis e interpretación. Toma de decisiones. Comunicación de resultaos y/o decisiones.

e) Valoración de Logros.CURRÍCULO


Consiste en asignar determinados valores según sea la escala que se utilice. Instrumentos de evaluación. Instrumentos o pruebas:

o Pruebas formales o estandarizados.o Pruebas informales.o Pruebas orales.o Pruebas de ejecución.o Monografías.o Pruebas objetivas.o Pruebas graduadas.o Pruebas individuales.o Pruebas de inteligencia.o Pruebas de actitudes e inclinaciones.o Pruebas de intereses y vocaciones.o Pruebas de adaptación social y balance emocional.o Pruebas de diagnóstico y pronostico.o Prueba de aptitudes especiales.o Pruebas de ejercicio.o Pruebas de investigación.

f) Características de los Instrumentos o Pruebas de Evaluación: Validez. Confiabilidad. Objetividad. Practicabilidad.

g) Clases de Pruebas:

Pruebas de Vocación Simple. Preguntas directas o indirectas elaboradas para que contesten por medio de palabras simples, signos o pequeñas oraciones o frases colocando la respuesta en el espacio correspondiente.

Pruebas de Complementación. Esta prueba consiste en una serie de oraciones o frases, donde ciertas palabras o signos han sido deliberadamente omitidos con la finalidad de ser completadas llenando los espacios correspondientes.

Pruebas de Doble Alternativa. Esta clase de pruebas pertenecen al grupo de los de reconocimiento y consisten en cuestiones que solo admitan dos respuesta probables, siendo solamente una de ellas correcta. Ej. F-V.

Pruebas de Selección. Consiste en una serie de preguntas que tiene, tres, cuatro o más respuestas probables de los cuales solamente una es correcta. Cuando existan más de una respuesta correcta se llama prueba de selección múltiple.

1. Pruebas de Pareamiento. Las pruebas de pareamiento o de doble columna son una forma de selección múltiple y consiste

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típicamente de dos columnas en donde nada elemento de la izquierda debe completarse, igualarse o compararse con uno de la derecha.

2. Pruebas de Ordenamiento. Las pruebas con una variante de la selección múltiple y consiste en el arreglo de un orden específico de ciertos elementos dados.

3. Pruebas de Identificación. Estas pruebas consisten en ejercicios con dibujos, fotografías, mapas, etc. para que el alumno identifique los elementos correspondientes, deben ir enumerando o marcando con letras o signos.

4. Pruebas de Analogía. Pruebas con elementos relacionados entre si por similitud o contraste.

5. Pruebas de Razonamiento. Los alumnos deben dar su opinión en relación a la afirmación o negación del contenido.

6. Pruebas de Asociación. Consiste en asociar los elementos que están contenidos en dos columnas.

7. Pruebas de Composición. Consiste en preguntas hechas para ser respondidas en forma amplia y detallada.

8. Pruebas Mixtas. Consiste en la combinación de dos o más tipos de pruebas.

F. MARCO ESTRATÉGICO

A. RECURSOS.

Este aspecto por la naturaleza misma de la reciente creación de la Escuela Académico Profesional de Turismo y Hotelería constituyen un marco de necesidades, las misma que deberán ser satisfechas gradualmente para alcanzar las metas y objetivos trazados en el currículo. Además es importante aclarar que para que se ejecuten cada una de ellas se las solicitarán a través de proyectos.

A continuación detallamos los requerimientos:

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1. Para su normal funcionamiento, la Escuela Académico Profesional de Turismos y Hotelería, requiere de docentes especialistas y de personal administrativo capacitado.

2. Laboratorio de multimedia. Computadoras conectadas en red y periféricos de última generación, scaners, una impresora HP-8550 láser empresarial, unidades XIPS. Servidor de librería de imágenes, una colección de Sofware sobre temas de turismo y hotelería.

3. Un centro de producción audiovisual, similares a los estudios de cine, radio y TV.

4. Biblioteca especializada en formato electrónico y libros virtuales de auto aprendizaje y además una hemeroteca.

5. Un laboratorio de foto-turismo.6. Talleres de:

Cocina. Bar. Hotel. Centro recreacional. Anfitrionaje.

7. Agencia de servicios turísticos y hoteleros, para las prácticas profesionales de: gerencia, administración y gestión.

8. Base de datos turísticos y hoteleros.9. Centro de investigaciones en turismo y hotelería.10. Aulas virtuales, equipadas además con TV y DVD.11. Contar con movilidad apropiada, para la realización de las

prácticas Pre Profesionales.12. Además, se firmarán convenios con empresas públicas y privadas

que brindan servicios turísticos y hoteleros, con la finalidad de viabilizar la práctica profesional.

B. LINEAMIENTOS DE OPERATIVIZACIÓN DEL CURRÍCULO.

Se sujetará las pautas metodológicas siguientes:

1. El desarrollo de las asignaturas en su programación, ejecución y evaluación, es asumido básicamente por los profesores de los diversos Departamentos Académicos y principalmente por el de la Facultad de Ciencias Sociales.

2. La Comisión Académica de la Facultad de Ciencias Sociales, los Departamentos Académicos y el Consejo Académico de la Universidad son responsables de la orientación técnica para la programación, ejecución y evaluación de las acciones educativas.

3. El desarrollo de las asignaturas subordinará el aprendizaje teórico al aprendizaje práctico relacionado dialécticamente teoría, método realidad.

4. El eje integrado de la formación Académico Profesional de la teoría-método-realidad permitirá tratar, intervenir y formular alternativas concretas para el aprendizaje del aula y visitas a los centros de estudio.

5. Las experiencias educativas utilizaran como eje integrador en el proceso de enseñanza-aprendizaje, al método científico y darán

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preferencia a la dinámica del grupo y método de solución de problemas.

6. En el desarrollo del currículo, los docentes de los diversos Departamentos Académicos, promoverán permanentemente una orientación cultural y humanística del alumno para generar la mística en la que se fundamenta las acciones del turismo.

C. CONTROL, SUPERVISIÓN Y EVALUACIÓN DEL CURRÍCULO.

1. Se hará uso de los indicadores siguientes: Rendimiento académico y la opinión de los alumnos para la

evaluación de las asignaturas del plan de estudios. Las pruebas escritas y orales para la evaluación de los alumnos. Los exámenes de grado y las tesis o proyectos de investigación

para la evaluación del currículo. La eficiencia y las tareas académicas y administrativas para la

evaluación cualitativa del docente.2. Los criterios de evaluación serán los objetivos de las asignaturas, los

objetivos curriculares y el perfil académico profesional.3. La responsabilidad del currículo corresponde al Director de la Escuela,

al Jefe del Departamento Académico, coordinadores de áreas educativas la evaluación de las asignaturas del docente a nivel de cátedra y del currículo será permanente y se hará mediante el informe semestral o de ciclo.

D. DEBERES Y DERECHOS CURRICULARES.

1. Los estudiantes serán responsables de cumplir con las exigencias establecidas en los syllabus, de participar progresivamente en los trabajos de investigación de servicios a la comunidad, de planificar y organizar su propio avance formativo en base a los objetivos propuestos.

2. Los docentes serán responsables de participar en el aprendizaje de los alumnos no sólo como instituciones de una actividad educativa, sino como tutores que actúan en la orientación integral, la selección de métodos para el desarrollo de los contenidos específicos y procurar la participación de los estudiantes en el cumplimiento de las normas de la Facultad de Ciencias Sociales de los principios metodológicos del currículo.

3. Serán responsables de la supervisión del currículo, Director de la Carrera de Turismo, Departamentos Académicos y Consejo Académico de la Universidad.

E. MATRICULA.

1. La matricula será por asignatura.2. La matricula será por ciclos académicos semestrales con un máximo

de 24 créditos y un mínimo de 21, si es regular.3. La matricula será en la carrera profesional de Turismo y Hotelería y se

contará con la asistencia de profesores consejeros.

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4. La matricula será efectuada de acuerdo con el cronograma acordado por el Consejo Universitario, sujetándose a los requisitos establecidos en el Reglamento correspondiente.

5. Los alumnos en un promedio ponderado igual o superior a trece podrán matricularse hasta en tres créditos adicionales en las respectivas asignaturas del correspondiente currículo, a su solicitud.

6. Los alumnos no podrán matricularse en sus asignaturas cuyo pre requisitos no hayan sido aprobado, idénticamente estarán impedidos de matricularse en el noveno y décimo ciclos sino han aprobado la totalidad de créditos del I al VIII ciclos.

7. Efectuada la matricula el estudiante podrá retirarse de cualquiera de las asignaturas dentro de las dos semanas de iniciado el ciclo, presentando una solicitud a la secretaría de la Facultad con la justificación correspondiente.

8. La matricula es personal, en caso de enfermedad o viaje se podrá hacer mediante carta poder debidamente legalizada en la que se indicará las asignaturas a ser matriculado.

9. La matricula exige al estudiante se compromete, con el cumplimiento del Reglamento Interno de la Facultad de Ciencias Sociales como las normas específicas de los syllabus de las asignaturas y del Estatuto y Reglamento General de la Universidad Nacional de Cajamarca.

G. MARCO NORMATIVO

A. BASE LEGAL.

Ley Universitaria Nº 23733.

CURRÍCULO


Art. 2. La Universidad debe cumplir los siguientes fines:

Conservar, acrecentar y transmitir la cultura universal con sentido crítico y creativo, afirmando preferentemente los valores nacionales.

Realizar investigación en las humanidades, las ciencias y las tecnologías y fomentar la creación intelectual artística.

Formar humanistas, científicos y profesionales de alta calidad académica de acuerdo con las necesidades del país, desarrollar en sus miembros los valores éticos y cívicos, las actitudes de responsabilidad y solidaridad social y el conocimiento de la realidad nacional, así como la necesidad de la integración nacional, latinoamericana y universal.

Extender su acción y servicios a la comunidad y promover su desarrollo integral.

Cumplir las demás atribuciones que les señalen la Constitución, la Ley y su Estatuto.

Estatuto y Reglamento General de la Universidad Nacional de Cajamarca.

Art. 8. Del Estatuto son Funciones Básicas de la Universidad Nacional de Cajamarca. La investigación compenetrada fundamentalmente con el

desarrollo de su área de influencia. La Proyección Social, entendida como vínculo indisoluble

entre la Universidad y el pueblo. La formación profesional y técnicos altamente capacitados

para trabajar preferentemente en la región y el país. Por lo que la Universidad debe ser el agente dinámico, columna vertebral en el proceso de transformación y desarrollo económico-social de nuestra sociedad, no sólo porque debe educar para dicho proceso, sino porque tiene que adelantarse como tendencia dinámica directriz y conformante del medio social, a fin de establecer un planteamiento científico para la planificación del desarrollo económico, social de nuestra región y del país.

Art. 26. "Las Facultades de la Universidad Nacional de Cajamarca pueden proponer la creación de otras carreras o secciones de Post Grado en función de la disponibilidad de recursos humanos y materiales de acuerdo con la naturaleza y el nivel de los estudios y según el diagnóstico de la problemática regional y nacional".

Art. 27. "Las Facultades de la Universidad Nacional de Cajamarca, pueden ofrecer formación profesional en más de una carrera, siempre que tengan relación con sus objetivos generales y estén comprendidos dentro de su campo de acción académica".

B. REGLAMENTO DE CONSEJERÍA Y TUTORÍA.(*)

CURRÍCULO


C. REGLAMENTO DE PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES.(*)

D. REGLAMENTO DE GRADOS Y TÍTULOS.(*)

(*) Los aspectos B, C y D se implementarán de acuerdo al nuevo Estatuto de la Universidad Nacional de Cajamarca.

BIBLIOGRAFÍA ESPECIALIZADA DE TURISMO Y HOTELERÍA.

CURRÍCULO


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curriculo e.a.p. turismo y hotelerÍa 1

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