Producción de lechuga a partir de los cultivos hidropónicos

Gabriela Ayala Gantivá

Karen Gómez Cortes

Natalí Alfonso Ortiz

Colegio la Presentación Fusagasugá

2010

Producción de lechuga a partir de cultivos hidropónicos

Gabriela Ayala Gantivá

Karen Gómez Cortes

Natalí Alfonso Ortiz

Grado: 7°A

Presentado a la licenciada Zugeni Cruz

Colegio la Presentación Fusagasugá

2010

Planteamiento de problema y formulación de la pregunta

En el planeta tierra existen suelos erosionados e índices cada vez mayores de

contaminación; con climas cambiantes y persistentes requerimientos ecológicos de la

población. La hidroponía es una forma muy sana para cuidarnos los seres humanos ya

que los cultivos tradicionales a veces son perjudiciales para el ser humano y para

nuestro planeta.

En los cultivos hidropónicos se utilizan los plaguicidas que son los elaborados con

caldos orgánicos que no producen ninguna contaminación además no afecta la salud

de los consumidores de estos cultivos, en estos cultivos existe un control de

alimentos de nutrientes pH, en la calidad del fruto ya que es buena porque la fruta es

firme, este tiene mayor limpieza e higiene para que sus consumidores tengan

confianza en lo que consumen.

Los pesticidas están afectando al planeta ya que estos afectan a la carne, la leche, los

huevos, ETC... Porque los animales consumen plantas que contienen pesticidas,

químicos, entre otros elementos, estos elementos perjudiciales se transmiten a los

seres humanos por medio de estas.

En lo anterior escrito ayuda a la salud ya que estos contienen vitaminas que genera

menos enfermedades y así los humanos viviríamos más y no por cualquier

enfermedad simple como el dengue. También se disminuyen las enfermedades

digestivas ya que estos cultivos no contienen tantos elementos que son perjudiciales

para la salud que afecta al ser humano y al planeta.

Los precios de los alimentos vegetales, que son a medida que el tiempo avanza,

comparativamente más caros que los productos industrializados, y la dudosa e

irregular calidad de los mismos los cultivos hidropónicos es una gran solución a este

problema ya que su producción no es tan costosa pero no es variable y esto genera

que a veces son de costo elevado pero su calidad es muy buena ya que no contienen

pesticidas y tantos químicos que son perjudiciales para el ser humano. También son

beneficiarios porque casi no hay gasto en maquinarias ya que no se necesitan tantas

como para el suelo, evitando el desarrollo de los componentes tóxicos que resultan

de la excreción de la raíz, también se evita la descomposición de plantas y residuos

de animales que son perjudiciales. Se necesita conocer y manejar la especie que se

cultive en el sistema. El gasto inicial es relativamente muy costoso, los cultivos

hidropónicos ayudan a frenar el cambio climático ya que minora la contaminación

ambiental, aunque ayudan muchos estos cultivos tienen una gran desventaja y es

que requiere de un abastecimiento continuo de agua

Nuestra pregunta a lo que acabamos de plantear seria:

¿Porque hay que generar cultivos hidropónicos en estos tiempos?

JUSTIFICACIÓN

En este proyecto se quiere demostrar que los cultivos hidropónicos se han convertido

en una forma muy apropiada de cuidar el planeta, beneficiándolo en casi todos los

aspectos, también se quiere concientizar a las personas para que consuman estos

productos ya que con estos productos salen beneficiados las personas y el planeta.

Con el cultivo de lechuga se demuestra la importancia de los cultivos hidropónicos.

Por lo anterior expuesto se pretende con la realización de este proyecto contribuir a

un mundo más sano donde la juventud se proyecte con una calidad de vida mejor,

donde haya más zonas verdes limpias, para que no haya más contaminación

ambiental.

También con este proyecto queremos concientizar a las estudiantes del colegio la

presentación Fusagasugá para que consuman alimentos naturales ya que las ayuda a

tener una vida más sana.

OBJETIVOS

Objetivo General:

Producir lechuga mediante los cultivos hidropónicos para dar a conocer la

importancia de consumir estos cultivos.

Objetivos Específicos:

- Dar a conocer los beneficios de la lechuga orgánica en comparación de los

cultivos con fertilizantes.

- Presentar los resultados de los cultivos hidropónicos a través de una feria escolar.

- Diseñar y aplicar una encuesta a las estudiantes de la institución, para conocer el

agrado de interés por consumir los cultivos hidropónicos.

Antecedentes

Los siguientes estudios son fundamentales como base para realización de este

proyecto por coincidencias significativas:

1. El Cultivo hidropónicos de lechuga: una experiencia pedagógica creativa

Autores:

Henry Mujica R.

Rosa Cordero

Universidad Pedagógica Experimental Libertador (Núcleo Barquisimeto),

Venezuela

Resumen:

Este trabajo tuvo como objetivo evaluar la aplicación de un modelo pedagógico para la enseñanza y el aprendizaje del cultivo hidropónico de lechuga, para desarrollo de este trabajo se realizo las siguientes fases:

(a) período de preparación

(b) determinación del escenario

(c) trabajo de campo

(d) análisis e interpretación de la información. Para finalizar este proyecto se realizaron las conclusiones:

-los alumnos contrastaron los resultados con otras fuentes para someterlos a prueba y comprobar su relevancia e idoneidad

2 Proyecto cooperativa escolar de producción de hortalizas en huerto hidropónico, en I.E.N 1227- INDIRA GANDHI- LOS ANGELES- VITARTE

Autores:

El Lic. Agr. Daniel Alcides Herrera Flores, en coordinación con el personal directivo y participación directa de los estudiantes de secundaria.

Objetivo General

Instalar un huerto hidropónico escolar sistema no convencional para fines productivos transferencia de tecnología en la enseñanza-aprendizaje; para el mejoramiento de niveles nutricionales de los beneficiarios, la generación de microempresa, autoempleo y su comercialización en el mercado local.

Objetivos Específicos:

1. Conducir a través de módulos, sistemas hidropónicos de producción de hortaliza de la estación.

2. Producir hortalizas, utilizando técnicas hidropónicas 3. Aplicar técnicas de producción alternativas de periodo vegetativo corto 4. Aprovechar los recursos existentes en la zona para fines productivos. 5. Obtener productos hortícolas de muy buena calidad y sobre todo libre de

patógenos. 6. Obtener ingresos propios con fines de lograr el autofinanciamiento de proyecto. 7. Utilizar el sistema hidropónico como método de enseñanza-aprendizaje

especialmente en ciencia, tecnología y ambiente.

3. Cultivo hidropónico de lechugas

Autores: - Gonzalo Pérez Melián - Ángel Luque Escalona Objetivo: Es determinar los efectos que pueden producir sobre la planta la variación de la relaciones entre los nutrientes. Resumen: En este trabajo se estudia el cultivo de lechuga Romana en hidroponía y el efecto que tiene sobre la producción la utilización de soluciones nutritivas, con déficit o exceso de

un determinado nutriente en condiciones de pre deficiencia o pre toxicidad, sin que se lleguen a producir síntomas visuales.

4. Cultivo de lechugas para 4° gama sistema hidropónico (NGS) Al aire libre, bajo

invernadero, comparado con cultivo en suelo Autores: - C. Baixauli - J.M. Aguilar - A. Giner - A. Núñez - I. Nájera - F. Juan - V. Gilabert Objetivo: - Uno de los principales problemas del cultivo de lechugas en su procesado para 4°

gama, es el de la presencia de elementos extraños y suciedad por tierra. - Una de las alternativas es el cultivo hidropónico. Conclusiones: - En invernadero no se ha obtenido producto comercial debido a la falta de

acogollado en lechuga rocadero, falta de color rojo en lollo rosso y hoja de role y presencia de tip burn.

- Al aire libre en el cultivo en NGS y en suelo se ha obtenido producto de buena calidad pero NGS se ha obtenido mayor rendimiento y peso medio.

- En cultivo NGS se ha obtenido mayor precocidad (3 días para lollo rosso y hoja de roble y 8 días para lechuga rocadero). En otros ciclos de cultivo se ha obtenido precocidad de hasta 1 mes.

MARCO REFERENCIAL

MARCO TEORICO

LOS CULTIVOS HIDROPÓNICO

Fig. 1. Cultivo hidropónico de lechuga

Se llama hidropónico a productos -frutas o verduras- cultivadas en agua, arcilla o piedra (hidro = agua).

Los cultivos hidropónicos producen frutas y verduras que cada vez son más habituales ver en los supermercados y también son más apreciados cada día por los consumidores por sus propiedades alimenticias.

Su valor nutricional, la calidad, es la misma de los que crecen en tierra, la diferencia es que no tienen contaminantes.

Cualquier clima es apto para su cosecha, y a diferencia de los que se cosechan en tierra, que puede ser dos veces al año, se pueden cultivar en cuatro ciclos anuales.1

Se prevé que en el futuro este tipo de cultivos podrían reemplazar a los cultivos tradicionales sobre tierra.

1 http://www.megasitio.org/2006/09/15/que-son-los-cultivos-hidroponicos.html

Como se elaboran la lechuga

Paso 1: ¿En donde se hace?

El lugar que escojamos para hacer el huerto hidropónico es muy importante, ya que de

esto depende el éxito del mismo. Lo importante es que usemos nuestra imaginación para

aprovechar cualquier espacio disponible como: patios, paredes, techos, ventanas,

balcones, los cuales pueden medir desde un metro cuadrado hasta el mayor de los

campos de fútbol. Es necesario que estos lugares cumplan con ciertos requisitos, tales

como:

o Estar bajo la luz del sol por lo menos 6 horas al día

o Estar en lugar protegido de niños pequeños o animales domésticos (gallinas,

perros, gatos, conejos o cerdos), que pueden dañar nuestros cultivos.

o No estar cerca de desagües, letrinas, basureros, ni ríos de aguas negras, ya que

estos pueden contaminar nuestros cultivos.

o Estar cerca de una fuente de agua.

o Estar en un lugar en donde pueden protegerse en caso de lluvias o vientos fuertes.

PASÓ 2: ¿En qué se hace?

Los cultivos hidropónicos no usan la tierra como medio para crecer, por lo que se deben

colocar en recipientes, para que puedan crecer. Se puede usar cualquier recipiente de

plástico o de lata como: palanganas, canastos, vasos, botellas, cajas de madera o llantas.

Para construir nuestros recipientes de cultivo, debemos seguir estos pasos:

o Si el recipiente es de PLÁSTICO vamos a necesitar:

Materiales:

Envase de plástico

Clavos

Martillo

1. Abrir dos hoyos al envase que servirán de drenaje.

2. ¡¡¡¡ LISTO¡¡¡ ya tenemos nuestro recipiente.

PASÓ 3: ¿Con que se hace?

Los cultivos hidropónicos crecen en diferentes materiales, los cuales sustituyen a la tierra. Estos materiales también llamados sustratos, se pueden preparar con diferentes materiales o mezcla de ellos. Las mezclas de sustratos que podemos usar son las siguientes:

MEZCLA DE SUSTRATOS 1. Una parte de cascarilla de arroz + una parte de piedra pómez molida 2. Una parte de cascarilla de arroz + una parte de arena de río 3. Dos partes de cascarilla de arroz + una parte de arena de río + una parte de piedra pómez. Para preparar un sustrato, tomaremos como ejemplo la MEZCLA 1: Lavado de materiales 1. En un balde plástico colocar la cascarilla de arroz cubriéndola con suficiente agua y remojar durante 10 días. 2. A los 10 días botar el agua sucia y lavar la cascarilla de arroz con agua limpia, hasta que el agua salga clara. 3. En un balde plástico lavar la piedra pómez hasta que el agua salga clara. PASÓ 4: ¿Como alimentamos a nuestra planta? Para alimentar nuestras plantas, utilizaremos la SOLUCIÓN DE NUTRIENTES, para lo cual necesitamos: Materiales:

Un recipiente plástico o de vidrio de 1 ½ o 2 lt 1 jeringa sin aguja Solución A Solución B 1. Medir un litro de agua en el recipiente plástico o de vidrio 2. Con una jeringa plástica sin aguja medir 5cc (ml) de la solución A, echarla en el

litro de agua y moverla hasta que quede bien mezclada. Lavar bien la jeringa. 3. Con la jeringa limpia medir 2 cc (ml) de la solución B y echarla al litro de agua que

ya tiene la solución A, revolviéndola bien 4. Y… ¡¡¡ listos para regar nuestras plantas¡¡¡ 2

2 Manual de cultivos hidropónicos populares: producción de verduras sin usar la tierra, institución de nutrición de centro América y Panamá (INCAP), organización

panamericana de salud (OPS).

Fig.2 Cultivo hidropónico de lechuga

Ventajas del cultivo hidropónico

‘ Balance ideal de aire, agua y nutrientes

‘ Humedad uniforme

‘ Excelente drenaje

‘ Permite una mayor densidad de población

‘ Se puede corregir fácil y rápidamente la deficiencia o el exceso de un nutrimento

‘ Perfecto control del pH

‘ No depende tanto de los fenómenos meteorológicos

‘ Más altos rendimientos por unidad de superficie

‘ Mayor calidad del producto

‘ Mayor precocidad en los cultivos

‘ Posibilidad de cultivar repetidamente la misma especie de planta

‘ Posibilidad de varias cosechas al año

‘ Uniformidad en los cultivos

‘ Se requiere mucha menor cantidad de espacio para producir el mismo rendimiento del

suelo

‘ Gran ahorro en el consumo de agua

‘ Reducción de los costos de producción

‘ Proporciona excelentes condiciones para semillero

‘ Se puede utilizar agua con alto contenido de sales

‘ Mayor limpieza e higiene

‘ Posibilidad de enriquecer los productos alimenticios con sustancias como vitaminas o

minerales

‘ Se reduce en gran medida la contaminación del medio ambiente y de los riesgos de

erosión

‘ Casi no hay gasto en maquinaria agrícola ya que no se requiere de tractor, arado u

otros implementos semejantes.

‘ La recuperación de lo invertido es rápida.

Fig.3 mini huerto hidropónico de lechuga

Desventajas de la Hidroponía

La Hidroponía presenta múltiples ventajas sobre los sistemas de cultivo en suelo, es

lógico que surja la pregunta ¿por qué siendo tan ventajosa no ha alcanzado una

popularidad más amplia? Las siguientes son algunas desventajas que presenta el

sistema:

‚ Requiere para su manejo a escala comercial de conocimiento técnico combinado

con la comprensión de los principios de filosofía vegetal y de química orgánica

‚ En el ámbito comercial el gasto inicial es relativamente alto

‚ Se requiere cuidado con los detalles

‚ Se necesita conocer y manejar la especie que se cultive en el sistema

‚ Requiere de un abastecimiento continuo de agua

‚ No existe una difusión amplia de lo que es la Hidroponía 3

En tierra, billones, de microorganismos descomponen la materia orgánica y transforman las moléculas orgánicas (no asimilables por las plantas) en iones que las plantas pueden absorber. En el agua, como en la tierra, las plantas absorben su comida en forma de iones. Cuando se piensa, no hay diferencia entre un ion de origen orgánico o mineral. Lo que importa es si están o no en una forma inofensiva y si pueden o no ser utilizados por las plantas. Los mismos minerales se absorben en cultivo orgánico y en cultivo hidropónico. En el cultivo orgánico, llegan a las plantas en forma de iones, conforme son liberados de la materia orgánica por la acción de gusanos y bacterias en el proceso de compostaje. En hidroponía, las sales minerales solubles en agua, en la misma forma iónica proveen los mismos elementos.

Pese a ser una transformación natural, el compostaje introduce un factor de inseguridad en el procedimiento. Algunas veces se encuentran sustancias tóxicas introducidas en el

3 Hidroponia ¿Como cultivar sin tierra, James Sholto Douglas 1982 Ed. El Ateneo;

Hidroponia ¿Cultivo de plantas sin tierra? G.O.Huterwal 1996 Ed. Albatros; Hidroponicos Christian Castillo Rivas www.hidroponicos.org; La Hidroponia Patricio Barros www.geocities.com/pbarrosvanc; Hidroponia Profesor Francisco Javier Estrada M www.geocities.com/CollegePark/Dorm/7635/Hidroponia; Hidro Green Empresa Hidro Green www.hidrogreen.com

compost o creadas por el proceso de compostaje. También puede haber metales pesados como plomo, mercurio, estaño o níquel que pueden estar presentes en cantidades significativas en los residuos de pescado y algas usados comúnmente en los fertilizantes orgánicos.

Otro factor de inseguridad en los nutrientes orgánicos es el hecho de que algunos deriven de plantas de tratamientos de residuos, hechos con lodos que no sólo pueden ser radioactivos sino también estar llenos de metales pesados, especialmente zinc y plomo, que las plantas absorben en forma de iones, los cuales se depositan en los tejidos y luego la planta no puede eliminar.

La mayoría de los fertilizantes orgánicos carecen de los micro elementos esenciales como manganeso, cobre, zinc, boro y molibdeno que deben estar presentes en pequeñas cantidades para un crecimiento correcto y son catalizadores que ayudan a la asimilación del nitrógeno, el transporte de iones y la fabricación de encimas. La falta de estos nutrientes creará deficiencias en las plantas y, por supuesto, en la dieta de quien las consuma. En hidroponía, los elementos minerales vienen de sales minerales en la forma iónica. Estas pueden ser derivadas de la naturaleza o fabricadas por el hombre pero la mayoría han sido purificadas y procesadas para que sean solubles en agua y en forma pura. Comienzan como minerales extraídos en minas o depósitos naturales que luego son disueltos y procesados en compuestos con una estructura molecular y composición definidas. En el proceso de refinado, estas sales minerales son purificadas para eliminar cualquier metal pesado contaminante y otras sustancias tóxicas que podrían dañar a las personas.

Como se conoce con precisión la composición química, se pueden combinar diferentes sales minerales para formar un nutriente hidropónico equilibrado. Cuando se disuelve en las proporciones correctas en agua de buena calidad un nutriente hidropónico ofrecerá todos los elementos minerales necesarios para el crecimiento de la planta y creará plantas sanas. Por su naturaleza, los métodos hidropónicos eliminan gran parte de la inseguridad que encontramos en el cultivo orgánico.

Atendiendo a lo arriba expresado, veremos, que en oposición a la tendencia actual, sobre las bondades del cultivo orgánico, el cultivo hidropónico ofrece más seguridad para consumo humano, dado el grado de contaminación actual en que se encuentra inmerso nuestro planeta, a causa de las lluvias ácidas, dispersión indiscriminada de residuos tóxicos, materiales radioactivos, etc.

En estos momentos, a causa de que las nubes de gases tóxicos, causantes de las lluvias ácidas, son transportadas por las corrientes de alta atmósfera a todos los rincones del planeta, podemos decir que ya no existen zonas en que la tierra para cultivo esté libre de contaminación. Estas consideraciones, deberían ser tomadas muy en cuenta por los medios formadores de opinión, que promueven a los cultivos Orgánicos, como la panacea de la alimentación sana actual, cuando la realidad, por lo arriba expresado, demuestra que no están libres de contaminantes, dañinos para la salud humana.4

Nutrición Hidropónica

Nutrientes

Los elementos esenciales para el desarrollo normal de la planta, están contenidos en algunas sales y en sustancias químicas compuestas y son, el Nitrógeno (N), Fósforo (P), Potasio (K), Calcio (Ca), Magnesio (Mg), Azufre (S), Cloro (Cl), Hierro (Fe), Cobre (Cu), Manganeso (Mn), Boro (B), Zinc (Zn) y Molibdeno (Mo). Cada uno de estos elementos tiene una o varias funciones en el proceso de crecimiento de la planta, así como su carencia se traducen en síntomas específicos que se reflejan en la estructura de la planta.

A este conjunto de elementos químicos, se los divide en dos grupos: Nutrientes principales, que son los que las plantas requieren en mayores cantidades, y los nutrientes menores, también llamados micronutrientes o elementos menores, que son tan esenciales como los primeros, pero requeridos solamente en cantidades ínfimas. Los que integran el primer grupo son el nitrógeno, el fósforo, el potasio, el calcio, el magnesio y el azufre; los restantes, son los considerados micronutrientes.

Nutrientes Menores o Micro elementos

Los nutrientes menores o micro elementos, son los que siendo esenciales para el desarrollo de las plantas, están contenidos en ellas, en muy pequeñas cantidades, que van desde 0,01 % hasta 0,0001 %. Este grupo de nutrientes está compuesto por los siguientes: hierro (Fe), cobre (Cu), manganeso (Mn), boro (B), zinc (Zn), molibdeno (Mo) y cloro (Cl).

4 Mic. Ramón Regés Dalmaú Dir. de C.D.E.E.A. ramonreges@hotmail.com www.cdeea.com

Otros Elementos

Existen elementos cuyo valor nutricional es ínfimo, pero que sin embargo, en algunos casos puntuales, suelen tener influencia sobre la calidad de los frutos o semillas obtenidas y otros que son esenciales para el organismo humano o de los animales y que llegan a éstos, a través de los vegetales. También tienen presencia, aquellos que sin ser esenciales para las plantas, actúan indirectamente, ya sea como catalizadores de procesos o modificando el medio en que se desarrolla la planta, y permitiéndole a ésta, mejorar su performance.

Soluciones Nutritivas

La solución nutritiva, es quizá la parte más importante de toda la técnica hidropónica. Se trata nada menos que de la alimentación de la planta, que al estar exclusivamente a merced de nuestro acierto en la elección y preparación de los nutrientes que le suministraremos - ya que no dispondrá de la posibilidad que tienen cuando son cultivadas en tierra, de proporcionarse los alimentos y el agua por sus propios medios - deberá, cobra una vital importancia.

Frente a la resolución de éste tema, el hidroponista aficionado o profesional tiene tres opciones:

1. Adquirir directamente la mezcla balanceada de nutrientes de una marca comercial responsable, que puede ser en polvo o gránulos o líquido concentrado, ambas para ser posteriormente diluidas en agua. Estos productos pueden contener en un mismo recipiente los macro y los micros elementos (o elementos mayores y menores) o bien venir presentados en forma separada.

En general, la tendencia es a utilizar los nutrientes en forma de sólidos y conteniendo ambos elementos en un mismo preparado, lo que permite obtener una solución más homogénea, máxime cuando se trata de pequeños cultivos.

En cuanto a las normas de dosificación, frecuencia entre las aplicaciones, etc., en éste caso es necesario atenerse estrictamente a las recomendaciones indicadas por el elaborador.

2. Disponer de una fórmula determinada y recurrir a un laboratorio comercial que efectúe el preparado correspondiente. Esta alternativa tiene la ventaja que le permite al hidroponista hacer su propia investigación, evaluar el comportamiento de diferentes soluciones y optimizar los resultados, sin necesidad de contar con una serie de instrumentos imprescindibles para realizar la tarea de preparación del balanceado nutricional.

3. Desarrollar fórmulas propias y efectuar la preparación del balanceado nutricional, a partir de la compra de las sales básicas, quelatos, etc. en un comercio especializado. En éste caso, se debe disponer de una balanza de precisión, instrumento para la medición de pH, una mini-moledora que es necesaria para procesar la mayoría de las sales que generalmente vienen presentadas en forma de cristales o piedras, algún elemento que sirva para deshidratar las sales con alto contenido de humedad, una mezcladora que permita una mezcla homogénea incluso de los elementos menores, que suelen estar presentes en pequeñísimas cantidades y otros elementos adicionales.

Obviamente, ésta última variante queda reservada para los cultivadores comerciales que dispongan de un establecimiento de cierta envergadura. 5

5 http://hidroponia.gcaconsultora.com.ar/info_hidrop.html

Cultivos hidropónicos de lechuga

Fig.4 cultivo hidropónico

La lechuga (lactuca Sativa) es una planta que se cultiva generalmente para el uso de su

hoja como vegetal. Se consume generalmente fresca, cómo complemento de otros

alimentos, aunque en china se consume cocinada y la hoja es tan importante para ellos

como el tallo de la planta. La variedad más popular en América es la Iceberg que crece de

manera compacta (similar al repollo) y tiene una textura crocante.

La germinación de la lechuga

La lechuga puede ser germinada en espuma de poliuretano, al igual que el tomate y

el pepino. Sin embargo, las semillas de lechuga tienen normalmente una viabilidad

muy bajita por lo que es preciso hacer un ensayo de germinación con unas pocas

semillas antes de intentar germinarlas en gran cantidad. Si se conservar las

semillas en la nevera, pueden ser viables hasta por 6 meses.

Una recomendación para incrementar la germinación es colocar las semillas

previamente por 2 horas en una solución nutritiva de conductividad eléctrica igual a

0.5 mS/cm2. Después de esto las semillas se colocan en agua a 40°F se espera su

germinación. Una vez las semillas hayan germinado deben ser rápidamente

colocadas a temperaturas entre los 60 y 65°F. Después de la germinación y hasta el

transplante, se utiliza una solución de conductividad 1.5 mS/cm2.

Tiempo : 2 a 4 días

Medio : Espuma

Temperatura :40 a 50°F

Tiempo para transplante a medio : 14 - 21 días (una vez la planta haya desarrollada

2 o 3 hojas)

La Lechuga Hidropónica

La Lechuga funciona mejor en sistemas tipo NFT en tubos de PVC de 2 pulgadas

de diámetro aunque claramente se utilizan sistemas comerciales de balsa con

amplio éxito.

El pH ideal para el crecimiento de la lechuga está entre 5.5 y 6 y la conductividad

eléctrica ideal de la solción nutritiva debe estar entre los 1 y 2.3 mS/cm2. En caso

de que existan días con temperaturas por encima de los 80°F, la conductividad

eléctrica debe bajarse a niveles próximos a 1 mS/cm2.

Cómo medio hidropónico para la lechuga, recomendaría un sistema que tenga

gravilla como soporte y este constantemente lleno de solución nutritiva. Tanto

sistemas NTF como sistemas ebb & flow pueden tener éxito con esta planta.

Las lechugas responden bien a la solución genérica explicada en esta página si

esta se diluye con agua hasta alcanzar las conductividades explicadas

anteriomente. En condiciones óptiamas debe utilizarse la solución para lechuga

descrita en la sección de soluciones nutritivas de esta página web.

El Cultivo de la Lechuga

La lechuga prefiere los climas fríos, por encima de 0°C, pues la planta no es

resistente a las heladas. También hay que tener en cuenta que la planta pasa

rapidamente a su fase de floración por encima de los 80-85°F , lo cual hace la

planta amarga al gusto y practicamente no apta para el consumo. El clima ideal

para cultivo esá entre los 60 y 75°F. El tiempo que generalmente toma una cosecha

está entre los 30 y 45 días, aunque claramente puede ser reducido hasta a 25 días

si existen las condiciones de luz y nutrientes adecuadas.6

6 http://danielfp.blogspot.com/2007/09/el-cultivo-hidropnico-de-la-lechuga.html

Marco Conceptual Cultivo hidropónico: Surgen como una alternativa a la Agricultura tradicional, cuyo principal objetivo es eliminar o disminuir los factores limitantes del crecimiento vegetal asociados a las características del suelo, sustituyéndolo por otros soportes de cultivo y aplicando técnicas de fertilización alternativas. Fertilizantes: Tipo de sustancia o mezcla química, natural o sintética utilizada para enriquecer el suelo y favorecer el crecimiento vegetal. Las plantas no necesitan compuestos complejos, del tipo de las vitaminas o los aminoácidos, esenciales en la nutrición humana, pues sintetizan todos los que precisan. Sólo exigen una docena de elementos químicos, que deben presentarse en una forma que la planta pueda absorber. Vitaminas: Son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlas de forma equilibrada y en dosis esenciales puede ser trascendental para promover el correcto funcionamiento fisiológico. Contaminantes: Incluyen compuestos orgánicos e inorgánicos disueltos o dispersos en el agua. Los contaminantes inorgánicos son diversos productos disueltos o dispersos en el agua que provienen de descargas domésticas, agrícolas e industriales o de la erosión del suelo. Los principales son cloruros, sulfatos, nitratos y carbonatos. Sustancias nocivas: Todas las cosas son veneno y nada hay que no lo sea, solamente la dosis determina que una cosa no sea veneno Control PH: El control del pH es muy importante en la elaboración de los productos alimentarios, tanto como indicador de las condiciones higiénicas como para el control de los procesos de transformación. Erosión: Se denomina erosión al proceso de sustracción o desgaste del relieve del suelo intacto (roca madre), por acción de procesos geológicos exógenos como las corrientes superficiales de agua o hielo glaciar, el viento o la acción de los seres vivos. Medio de cultivar: Solución que cuenta con los nutrientes necesarios para recuperar, multiplicar, aislar e identificar los microorganismos (bajo condiciones favorables de temperatura y pH), así como efectuar pruebas de susceptibilidad. Generalmente se presentan desecados en forma de polvo fino o granular antes de ser preparados. Al prepararse podemos encontrarlos en estado sólido, semisólido y líquido.

Perjudiciales: Que causa o puede causar un daño moral o material. Alimentos Orgánicos: Los alimentos orgánicos son aquellos productos agrícolas o agroindustriales que se producen bajo un conjunto de procedimientos denominados "orgánicos". Estos procedimientos tienen como objetivo principal la obtención de alimentos más saludables y la protección del medio ambiente por medio del uso de técnicas no contaminantes, y que además disminuyan el empleo de energía y de sustancias inorgánicas, sobre todo si son de origen sintético. Descomposición: Es un fenómeno común en las ciencias biológicas y químicas. En biología, el término descomposición refiere a la reducción del cuerpo de un organismo vivo a formas más simples de materia. En química, se refiere a la ruptura de moléculas largas formando así moléculas más pequeñas o átomos y se la denomina descomposición química. Sustratos: El compuesto químico que se transforma en un producto en una reacción enzimática. Calidad Es un conjunto de propiedades inherentes a un objeto que le confieren capacidad para satisfacer necesidades implícitas o explícitas. La calidad de un producto o servicio es la percepción que el cliente tiene del mismo, es una fijación mental del consumidor que asume conformidad con dicho producto o servicio y la capacidad del mismo para satisfacer sus necesidades. Huerto: es un cultivo de regadío, muy frecuente en las vegas de los ríos por ser un tipo de agricultura que requiere riego abundante, aunque el sistema de riego por goteo, muy apropiado en las parcelas de horticultura, economiza una enorme cantidad de agua. Beneficio: Es la ganancia que obtiene el actor de un proceso económico. Se calcula como los ingresos totales menos los costes totales de producción y distribución. Residuos: el residuo es el resultado de una integración en torno a una singularidad aislada de una función analítica. Producción: Según la teoría marxista, el conjunto de las fuerzas productivas y las relaciones que las personas de una determinada sociedad establecen entre sí para producir los bienes necesarios para su desarrollo.

Diseño metodológico

a) Tipo de investigación: En este proyecto se experimenta y se utiliza una metodología mixta que combina los estudios cuantitativos y cualitativos.

Cuantitativa:

El tipo de investigación que utilizamos es cuantitativa porque necesitamos medir la profundidad de la semilla el espacio que deber haber entre cultivo, cuantos cultivos se van a realizar, los resultados, ETC.

Cualitativa: La investigación cualitativa busca las características de los cultivos hidropónicos como que tipos de plagas pueden perjudicar al cultivo, las características que tienen los cultivos cuando se están desarrollando. ETC.

b) Hipótesis: Los cultivos hidropónicos se han convertido en una importante alternativa para evitar y/o controlar el calentamiento global ya que se ahorra el agua y no se maltrata el suelo

c) Recursos Humanos:

En este proyecto están involucradas las estudiantes Gabriela Ayala Gantiva, Karen Gómez Cortes y Natali Alfonso Ortiz y sus profesoras Margarita Arias y Zugeni Cruz del colegio la presentación Fusagasugá.

Físicos: Semillero, espuma, computador, semillas, agua periódico, sustrato, botellas de plástico, regadera, casa, ETC..

6.4.2 Población e instrumento de medida

Colegio la presentación Fusagasugá

Encuesta cultivos hidropónicos.

Nombre:

Grado:

Marque con una x la respuesta.

1) ¿Sabes que son los cultivos hidropónicos?

si no

2) ¿Cuánto sabes de los cultivos hidropónicos?

mucho poco nada

3) ¿consumirías cultivos hidropónicos de lechuga?

si no Tal vez

4) ¿Comprarías cultivos hidropónicos de lechuga en el colegio?

Si no Tal vez

5) Si tuvieras la oportunidad de elaborar cultivos hidropónicos lo harías

Si no Tal vez

Resultados y análisis

7.1 graficas y análisis de las respuestas

1° Pregunta

En esta grafica se puede observar que la mayoría de las estudiantes encuestadas si saben que son los cultivos hidropónicos.

2° Pregunta

En esta grafica se puede observar que la mayoría de las estudiantes encuestadas saben muy poco de los cultivos hidropónicos.

0

0,5

1

1,5

2

SI NO

Serie 1

0

0,2

0,4

0,6

0,8

1

1,2

1,4

MUCHO POCO NADA

Serie 1

3° Pregunta:

En esta grafica se puede observar que la mayoría de las estudiantes encuestadas si consumirían cultivos hidropónicos. 4° Pregunta:

En esta grafica se puede observar que la mayoría de las estudiantes encuestadas

tal vez comprarían cultivos hidropónicos en el colegio.

0

0,2

0,4

0,6

0,8

1

1,2

1,4

SI NO TAL VEZ

Columna1

0

0,2

0,4

0,6

0,8

1

1,2

SI NO TAL VEZ

Serie 1

5° Pregunta:

En esta grafica se puede observar que la mayoría de las estudiantes encuestadas

si elaborarían cultivos hidropónicos.

7.2 Análisis

Nuestros cultivos hidropónicos han tenido los siguientes análisis.

Nuestra primera forma de cultivar fue plantando en un semillero las semillas donde no

germinaron; el análisis que tuvimos de esa primera experiencia fue que no estuviesen

en buen estado las semillas.

Después de esa primera experiencia decidimos realizarlo de otra forma que se trata en

plantarlo en espuma, esto consiste en partir en cuadro pequeños del mismo tamaño y

dentro de esos cuadros de espuma se meten las semillas (las cuales se cambiaron por

otras), esos cuadros de espuma se ubican dentro de una botella plástica que es partida

por la mitad, luego por encima de la botella se coloca periódico. Para echarle agua se

realizo una regadera que consistía en abrirle huecos a la tapa de la botella y así

teníamos ya nuestra regadera. Este proceso funciono pero al cabo de dos semanas

sucedió otro problema se trata de que un insecto se estaba comiendo las plantas así

que se decidió plantar ajo cerca del cultivo y de nuevo se plantaron semillas, estamos a

unos días para empezar a trasplantar las plantas y este es el proceso que se haya

llevado hasta ahora.

0

0,2

0,4

0,6

0,8

1

1,2

1,4

SI NO TAL VEZ

Serie 1

Conclusiones

En el cultivo hidropónico de lechuga, la germinación se realiza en esponja ya que en otros métodos no sirve.

Podemos concluir de las encuestas que se realizaron a las estudiantes de sexto, séptimo y noveno la mayoría de ellas si consumirían cultivos hidropónicos, lo harían ellas mismas en sus casas y tal vez lo comprarían en el colegio.

En este proyecto podemos observar que hay una gran ventaja de la lechuga orgánica a comparación de la lechuga con fertilizante, ya que la lechuga con fertilizante contiene químicos que son perjudiciales para la salud mientras que la lechuga orgánica no se utilizan químicos y es muy saludable para los seres vivos.