2010541787 2205 2012f mat230 proyecto de cultivos hidroponicos 1

7/24/2019 2010541787 2205 2012F MAT230 Proyecto de Cultivos Hidroponicos 1

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UNIVERSIDAD ECOTEC

PÁGINA

Justifcación del tema3

Cultivo en agua4



CULTIVOS HIDRO!"ICOS

CONOZCAMOS QUE SON CULTIVOS HIDROPÓNICOS

#eovanna V$le% &'




Los cultivos hidropónicos o hidroponía pueden ser definidos como la técnica delcultivo de las plantas sin utilizar el suelo, usando un medio inerte, al cual se añadeuna solución de nutrientes que contiene todos los elementos esenciales vitales por

la planta para su normal desarrollo. Puesto que muchos de estos métodoshidropónicos emplean algún tipo de medio de cultivo se les denomina a menudo“cultivo sin suelo, mientras que el cultivo solamente en agua sería el verdaderohidropónico.

Los cultivos hidropónicos producen frutas ! verduras que cada vez son m"sha#ituales ver en los supermercados ! tam#ién son m"s apreciados cada día por los consumidores por sus propiedades alimenticias.

$u valor nutricional, la calidad, es la misma de los que crecen en tierra, la diferenciaes que no tienen contaminantes.

%ualquier clima es apto para su cosecha, ! a diferencia de los que se cosechan entierra, que puede ser dos veces al año, se pueden cultivar en cuatro ciclos anuales.

$e prevé que en el futuro este tipo de cultivos podrían reemplazar a los cultivostradicionales so#re tierra

Ventajas.-

&ncremento de la productividad Pr"cticas de esterilización 'a!or número de cosechas por año %ontrol de factores am#ientales ! nutricionales que afectan al desarrollo del

cultivo $ustitución efectiva de suelos agotados o no apropiados. Provee a las raíces en todo momento de un nivel de humedad constante,

independiente del clima o de la etapa de crecimiento del cultivo .(educe el riesgo por e)cesos de irrigación. (educe considera#lemente los pro#lemas de enfermedades producidas por

patógenos del suelo.

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DESVENTAJAS:

&nversiones altas 'a!or conocimiento técnico (iesgo de infecciones

(ealmente es mu! importante resaltar que a pesar de que e)isten desventa*asen éste tipo de inversiones, pero el #eneficio es enorme. $e requeriría que doso mas personas se unan para emprender éste tipo de pro!ecto.

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ANTECEDENTES

+idroponía La pala#ra se derivó de dos pala#ras griegas, hidro, significando elagua ! ponos que significa la#or- literalmente “tra#a*o en agua. $u tra#a*o es

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considerado la #ase para todas las formas de cultivo hidropónico, aunque selimitó principalmente a la cultura de agua sin el uso de medio de arraigado.

+idroponía se define ahora como la ciencia de cultivo de plantas sin el uso detierra, pero con uso de un medio inerte, como arena gruesa, tur#a, cascarilla de

arroz, grava, aserrín, entre otros, al que se agrega una solución nutriente quecontiene todos los elementos esenciales requeridos por la planta para sucrecimiento normal ! desarrollo. Puesto que muchos métodos hidropónicosemplean algún tipo de medio que contiene material org"nico como tur#a oaserrín, son a menudo llamados cultivos sin suelo, mientras que aquellos conla cultura del agua serían los verdaderamente hidropónicos.

+o!, la hidroponía es el término que descri#e las distintas formas en las quepueden cultivarse plantas sin tierra. /stos métodos, generalmente conocidoscomo cultivos sin suelo, inclu!en el cultivo de plantas en recipientes llenos deagua ! cualquier otro medio distintos a la tierra. &ncluso la arena gruesa,

vermiculita ! otros medios m"s e)óticos, como piedras aplastadas o ladrillos,fragmentos de #loques de car#onilla, entre otros. +a! varias e)celentesrazones para reemplazar la tierra por un medio estéril, se eliminan pestes !enfermedades contenidas en la tierra, inmediatamente. La la#or que involucrael cuidado de las plantas se ve nota#lemente reducida.

0nas características importantes al cultivar plantas en un medio sin tierra esque permite tener m"s plantas en una cantidad limitada de espacio, lascosechas madurar"n m"s r"pidamente ! producir"n rendimientos ma!ores, seconservan el agua ! los fertilizantes, !a que pueden reciclarse, adem"s, lahidroponía permite e*ercer un ma!or control so#re las plantas, con resultadosm"s uniformes ! seguros.

1odos esto se hace posi#le por la relación entre la planta ! sus elementosnutrientes. 2o es tierra lo que la planta necesita- son las reservas de nutrientes! humedad contenidos en la tierra, así como el apo!o que la tierra da a laplanta. %ualquier medio de crecimiento dar" un apo!o adecuado, ! alsuministrar nutrientes a un medio estéril donde no ha! reserva de estos, esposi#le que la planta consiga la cantidad precisa de agua ! nutrientes quenecesita. La tierra tiende a menudo a llevar agua ! nutrientes le*os de lasplantas lo cual vuelve la aplicación de cantidades correctas de fertilizante un

tra#a*o mu! difícil. /n hidroponía, los nutrientes necesarios se disuelven enagua, ! esta solución se aplica a las plantas en dosis e)actas en los intervalosprescritos.

3arios autores coinciden en que la hidroponía, considerada como un sistemade producción agrícola que tiene gran importancia dentro de los conte)tosecológico, económico ! social. %onsideran que dicha importancia se #asa en lagran fle)i#ilidad del sistema, es decir, por la posi#ilidad de aplicarlo con é)ito,#a*o mu! distintas condiciones ! para diversos usos.

/l proceso hidropónico que causa el crecimiento de plantas en nuestros

océanos data apro)imadamente desde el tiempo que la tierra fue creada. /lcultivo hidropónico es anterior al cultivo en tierra pero, como herramienta de

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cultivo, muchos creen que empezó en la antigua 4a#ilonia, en los famosos5ardines %olgantes que se listan como una de las $iete 'aravillas del 'undo 6ntiguo, en lo que pro#a#lemente fuera uno de los primeros intentos e)itososde cultivar plantas hidropónicamente.

Los aztecas de %entroamérica, una tri#u nómada forzada a u#icarse hacia laorilla pantanosa del Lago 1enochtitl"n, localizado en el gran valle central de loque es ahora 'é)ico, ! tratados #ruscamente por sus vecinos m"s poderososque les negaron cualquier tierra cultiva#le, so#revivieron desarrollando nota#lescualidades de invención. %omo consecuencia de la falta de tierra, decidieronhacerlo con los materiales que tenían a mano- en lo que de#e ha#er sido unlargo proceso de ensa!o ! error, ellos aprendieron a construir #alsas de caña,draga#an la tierra del fondo poco profundo del lago ! la amontona#an en las#alsas. 7e#ido a que la tierra venía del fondo del lago, era rica en una variedadde restos org"nicos ! material descompuesto que aporta#a grandes cantidadesde nutrientes. /stas #alsas, llamadas %hinampas, permitían cosechas

a#undantes de verduras, flores e incluso "r#oles eran plantados en ellas. Lasraíces de estas plantas presiona#an hacia a#a*o ! traspasa#an el suelo de la#alsa hasta el agua. /n oportunidades se unían algunas de estas #alsas quenunca se hundieron para formar islas flotantes de hasta sesenta metros delargo.

%on su fuerza armada, los aztecas derrotaron ! conquistaron a quienes unavez los ha#ían oprimido. 6 pesar del gran tamaño de su imperio, ellos nuncaa#andonaron el sitio en el lago- el que alguna vez fuera un pue#lo primitivo seconvirtió en la enorme ! magnífica ciudad de 'é)ico.

6l llegar al 2uevo 'undo en #usca de oro, la vista de estas islas asom#ró a losespañoles, el espect"culo de un #osquecillo entero de "r#oles aparentementesuspendidos en el agua de#e ha#erlos de*ado perple*os, incluso asustados enesos días del siglo 89 de la conquista española.

:illiam Prescott, el historiador que escri#ió crónicas de la destrucción delimperio azteca por los españoles, descri#ió el %hinampas como “6som#rosas&slas de 3erduras, que se mueven como las #alsas so#re el agua. Las%hinampas continuaron siendo usadas en el lago hasta el siglo ;&;, aunque ennúmeros grandemente disminuidos. 6sí que, se puede apreciar, la hidroponía

no es un concepto nuevo.

'uchos escritores han sugerido que los 5ardines %olgantes de 4a#ilonia eranun sistema hidropónico, !a que el agua fresca es rica en o)ígeno ! sesuministra#an nutrientes regularmente.

/l arroz ha sido cultivado de esta manera desde tiempos inmemoriales. Los5ardines <lotantes de %hina son otro e*emplo de %ultivo +idropónico.

6rchivos *eroglíficos egipcios antiguos de varios cientos de años 6.%. descri#enel crecimiento de plantas en agua a lo largo del 2ilo.

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6ntes del tiempo de 6ristóteles, 1eofasto =>?@A?B@ 6.%.C emprendió variose)perimentos en nutrición de plantas. Los estudios #ot"nicos de 7ioscoridesson anteriores al primer siglo 7.%.

/l intento científico documentado m"s antiguo para descu#rir los nutrientes de

las plantas fue en 89DD cuando el #elga 5an 3an +elmont mostró en sue)perimento cl"sico que las plantas o#tienen sustancias del agua. El plantó unretoño de sauce de > Filogramos en un tu#o que contenía 8DD Filogramos detierra seca la cual fue cu#ierta para mantenerla aislada del polvo, después de Gaños de riego regular con agua de lluvia él encontró el retoño del sauceaumentado en peso a BD Filogramos, mientras la tierra perdió menos de ?onzas. $u conclusión, que las plantas o#tienen sustancias para crecimiento delagua, fue correcta, sin em#argo él no comprendió que tam#ién requierendió)ido de car#ono ! o)ígeno del aire.

/n 89HH, 5ohn :oodIard, un miem#ro de la $ociedad (eal de &nglaterra,

cultivó plantas en agua que contenía varios tipos de tierra, la primera soluciónde nutrientes hidropónica artificial, ! encontró que el ma!or crecimiento ocurrióen agua con la ma!or cantidad de tierra. Puesto que ellos sa#ían poco dequímica por esos días, él no pudo identificar los elementos específicos quecausa#an el crecimiento. %onclu!ó, por tanto, que el crecimiento de la plantaera un resultado de ciertas su#stancias ! minerales en el agua, contenidos enel “agua enriquecida, en lugar que simplemente del agua.

Por las décadas que siguieron a la investigación de :oodIards los fisiólogosde plantas europeos esta#lecieron muchas cosas. /llos demostraron que elagua era a#sor#ida por las raíces de la planta, que atraviesa su sistema capilar ! que escapa en el aire a través de los poros en las ho*as. 7escu#rieron que laplanta toma minerales tanto del suelo como del agua ! que las ho*as e)pulsandió)ido de car#ono al aire. 7emostraron tam#ién que las raíces de la plantatoman o)ígeno. Jtros progresos fueron lentos hasta que otras técnicas deinvestigación m"s sofisticadas se desarrollaron.

La teoría de la química moderna, logró grandes adelantos durante los siglos;3&& ! ;3&&& revolucionando la investigación científica. %uando las plantasfueron analizadas se determinó que est"n compuestas por elementosderivados del agua, tierra ! aire.

/)perimentalmente, $ir +umphre! 7av!, inventor de la L"mpara de $eguridad,desarrolló un método para realizar la descomposición química por medio deuna corriente eléctrica. 6lgunos de los elementos que constitu!en la materiafueron descu#iertos, !, era ahora posi#le para los químicos dividir uncompuesto en sus partes constitutivas.

/n 8@H? el científico inglés 5oseph Priestle! inteligentemente descu#rió que alcolocar una planta en una c"mara con un alto nivel de “6ire <i*o =7ió)ido de%ar#onoC ésta a#sor#er" gradualmente el dió)ido de car#ono ! emitir"o)ígeno. 5ean &ngenA+ousz, unos dos años después, llevó el tra#a*o de

Priestle! un paso m"s all" ! demostró que una planta encerrada en unac"mara llena de dió)ido de car#ono podría reemplazar el gas con o)ígeno en

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varias horas si la c"mara se e)pone a la luz solar. Ka que la luz del sol no teníaefecto so#re el recipiente con dió)ido de car#ono, era cierto que la planta era laresponsa#le de esta transformación nota#le. &ngenA+ousz esta#leció que esteproceso tra#a*a m"s r"pidamente en condiciones de luz intensa, ! que sólo laspartes verdes de la planta esta#an involucradas.

/n 8BD, 2icol"s 7e $aussure pu#licó los resultados de sus investigaciones,indicando que las plantas est"n compuestas de minerales ! elementosquímicos o#tenidos del agua, tierra ! aire. /n 8B? se pu#licó una lista denueve elementos considerados esenciales para el crecimiento de las plantas.

/stas proposiciones fueron verificadas después por 5ean 4aptiste 4oussingault=8BG8C, un científico francés que empezó como mineralogista empleado por unacompañía minera, ! cam#ió su "rea de estudio a la química agrícola aprincipios de la década de 8BGD. /n sus e)perimentos con medios decrecimiento inertes, alimentó plantas con soluciones en agua usando varias

com#inaciones de elementos puros o#tenidos de la tierra, arena, cuarzo !car#ón de leña =un medio inerte no presente en la tierraC a los cuales agregósoluciones de composición química conocida. El conclu!ó que el agua eraesencial para crecimiento de la planta proporcionando hidrógeno ! que lamateria seca de la planta consiste en hidrógeno m"s el car#ono ! o)ígeno queprovienen del aire. El tam#ién esta#leció que las plantas contienen nitrógeno !otros elementos minerales, ! o#tienen todos los nutrientes requeridos de loselementos de la tierra que usó- pudo entonces identificar los elementosminerales ! las proporciones necesarias para perfeccionar el crecimiento de laplanta lo que fue un descu#rimiento aún ma!or.

/n 8BG9 $almA+orsmar desarrolló técnicas para el uso de arena ! otrossustratos inertes, varios investigadores ha#ían demostrado por ese tiempo quepueden crecer plantas en un medio inerte humedecido con una solución deagua que contiene los minerales requeridos por las plantas. /l pró)imo pasoera eliminar completamente el medio ! cultivar las plantas en una solución deagua que contuviera estos minerales.

7e los descu#rimientos ! avances en los años 8BGH a 8B9G la técnica fueperfeccionada por dos científicos alemanes, 5ulius 3on $achs =8B9DC, profesor de 4ot"nica en la 0niversidad de :urz#urg =8B>?A8BH@C, ! :. Mnop =8B98C,

químico agrícola- Mnop ha sido llamado “/l Padre de la %ultura del 6gua.

/n ese mismo año =8B9DC, el profesor 5ulius 3on $achs pu#licó la primerafórmula est"ndar para una solución de nutrientes que podría disolverse enagua ! en la que podrían crecer plantas con é)ito. /sto marcó el fin de la larga#úsqueda del origen de los nutrientes vitales para las plantas, dando origen a la2utricultura. 1écnicas similares se usan actualmente en estudios dela#oratorio so#re fisiología ! nutrición de plantas. Las primeras investigacionesen nutrición de plantas demostraron que el crecimiento normal de estas puedeser logrado sumergiendo sus raíces en una solución de agua que contengasales de nitrógeno =2C, fósforo =PC, azufre =$C, potasio =MC, calcio =%aC, !

magnesio ='gC, que se define actualmente como macro elementos o macronutrientes =los elementos requeridos en cantidades relativamente grandesC.

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%on refinamientos e)tensos en técnicas de la#oratorio ! química, científicosdescu#rieron siete elementos requeridos por las plantas en cantidadesrelativamente pequeñas N los micro elementos o elementos residuales. Estosinclu!en hierro =<eC, cloro =%lC, manganeso ='nC, #oro =4C, zinc =OnC, co#re=%uC, ! moli#deno ='oC.

$e esta#leció entonces la adición de químicos al agua para producir unasolución nutriente que apo!aría la vida de la planta. /n 8H?D la preparación della#oratorio de “cultura de agua fue regularizada ! se esta#lecieron los métodospara su correcto uso.

/n años siguientes, investigadores desarrollaron muchas fórmulas #"sicasdiversas para el estudio de la nutrición de las plantas. 6lgunos de los quetra#a*aron en esto fueron 1ollens =8BB?C, 1ottingham =8H8C, $hive =8H8GC,+oagland =8H8HC, 7eutschmann =8H>?C, 1release =8H>>C, 6rnon =8H>BC !(o##ins =8H9C. 'uchas de sus fórmulas todavía se usan en investigaciones

de la#oratorio so#re nutrición ! fisiología de las plantas.

/l interés en la aplicación pr"ctica de esta “2utricultura no se desarrolló hastaapro)imadamente 8H?G cuando la industria del invernadero e)presó interés ensu uso. Las tierras del invernadero tuvieron que ser reemplazadasfrecuentemente para superar pro#lemas de estructura, fertilidad ! pestes.%omo resultado, los investigadores se dieron cuenta del uso potencial de lanutricultura para reemplazar la tierra convencional por los métodos culturales.

6ntes de 8H>D, la ma!oría del tra#a*o hecho so#re cultivos sin suelo se orientóal la#oratorio para fines e)perimentales. 2utricultura, quimicultura, ! acuiculturaeran otros términos usados durante los años veinte para descri#ir la cultura delcultivo sin suelo. /ntre 8H?G ! 8H>G tuvo lugar un desarrollo e)tensomodificando las técnicas de la#oratorio de nutricultura a la producción decosechas a gran escala.

6l final de la década de 8H?D e inicio de los años treinta el 7r. :illiam <.ericFe de la 0niversidad de %alifornia e)tendió sus e)perimentos dela#oratorio ! tra#a*os en nutrición de plantas a cosechas pr"cticas enaplicaciones comerciales a gran escala. 6 estos sistemas de nutricultura losllamó “hidroponía.

+asta el año 8H>9, el cultivo de plantas en agua ! la solución de nutriente erauna pr"ctica restringida a los la#oratorios, donde fueron usados para facilitar elestudio del crecimiento de las plantas ! so#re el desarrollo de la raíz.

/l 7r. ericFe cultivó hidropónicamente verduras, incluso cosechas de raíz,remolachas, r"#anos, zanahorias, patatas, ! el cereal siega, frutasornamentales ! flores. 0sando la cultura de agua en tanques grandes en sula#oratorio en la 0niversidad de %alifornia tuvo é)ito en tomates lograndoplantas de hasta @ metros de altura. Las fotografías del profesor de pie en unaescalera recogiendo su cosecha aparecían en periódicos a lo largo del país.

6unque espectacular, su sistema era un poco prematuro para aplicacionescomerciales. /ra demasiado delicado ! requería supervisión técnica constante.

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<ueron muchos los pro#lemas que encontraron los “cultivadores hidropónicoscon el sistema de ericFe !a que e)igía mucho conocimiento técnico eingeniosidad. /l sistema de ericFe consistía en una serie de comederos ocu#etas so#re los cuales colocó en forma estirada una fina malla de alam#re,

esto envolvía a su vez una cu#ierta de pa*a u otro material- las plantas sepusieron en esta malla con las raíces hacia a#a*o en una solución de agua connutrientes dentro de la cu#eta.

0na de las dificultades principales con este método esta#a asociada alsuministro suficiente de o)ígeno en la solución nutriente. Las plantas agotaríanel o)ígeno r"pidamente, a#sor#iéndolo a través de las raíces, ! por esta razónera indispensa#le que un suministro continuo de o)ígeno fresco fueseintroducido en la solución a través de algún método de aireación. Jtropro#lema era apo!ar las plantas para que las puntas de las raíces semantuvieran en la solución.

La Prensa americana hizo sus demandas irracionales usuales, llam"ndolo eldescu#rimiento del siglo de la manera m"s escandalosa. 7espués de unperiodo incierto en el que promotores poco escrupulosos intentaron co#rar por la idea vendiendo de puerta en puerta equipo inútil ! materiales, unainvestigación m"s pr"ctica fue hecha ! pronto se esta#leció la hidroponía como#ase científica legítima para la horticultura, con el consecuente reconocimientode sus dos venta*as principales cosechas de alto rendimiento ! de utilidadespecial en regiones no cultiva#les del mundo.

/n 8H>9, :. <. ericFe ! 5. (. 1ravernetti de la 0niversidad de %aliforniapu#licaron el registro del cultivo e)itoso de tomates en agua ! soluciónnutriente. 7esde entonces varios entes comerciales empezaron a e)perimentar con las técnicas e investigadores, !, agrónomos de varias universidadesagrícolas empezaron el tra#a*o de simplificar ! perfeccionar los procedimientos.$e han construido numerosas unidades hidropónicas a gran escala, en 'é)ico,Puerto (ico, +aIaii, &srael, 5apón, &ndia, ! /uropa. /n los /stados 0nidos, sinmucho conocimiento del pú#lico, la hidroponía se ha convertido en un grannegocio- m"s de GDD invernaderos hidropónicos han sido construidos !desarrollados.

0na aplicación de la técnica del 7r. ericFe pronto se demostró supliendocomida a las tropas u#icadas en islas no cultiva#les en el Pacífico al inicio de ladécada de 8HD.

/l primer triunfo ocurrió cuando Pan 6merican 6irIa!s decidió esta#lecer uncentro de cultivos hidropónicos en la distante &sla :aFe en medio del JcéanoPacífico para proporcionar suministros regulares de verduras frescas a lospasa*eros ! tripulaciones de la aerolínea. /ntonces el 'inisterio 4rit"nico de 6gricultura empezó a mostrar un interés activo por la hidroponía,especialmente desde que su importancia potencial en la %ampaña “%ultivarA'"sA%omida =roIA'oreA<oodC durante la guerra =8H>HA8HGC fue

comprendida totalmente.

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6l final de los años cuarenta, (o#ert 4. ! 6lice P. :ithroI tra#a*a#an en la0niversidad de Purdue ! desarrollaron un método hidropónico m"s pr"ctico./llos usaron arena gruesa inerte como medio de arraigado, inundando !drenando alternativamente la arena en un recipiente, dieron a las plantas elm")imo tanto de solución nutriente, como de aire a las raíces. /ste método se

conoció después como el método de la arena gruesa o grava para hidroponía,a veces tam#ién llamado 2utricultura.

/n tiempo de guerra el envío de verduras frescas a las #ases en el e)tran*erono era pr"ctico, ! una isla de coral no es un lugar para cultivarlas- con lahidroponía resolvieron el pro#lema.

7urante la $egunda uerra 'undial, la hidroponía, usando el método de laarena gruesa, dio su primera prue#a real como fuente via#le para la o#tenciónde verduras frescas para el e*ército de los /stados 0nidos./n 8HG la <uerza 6érea de los /stados 0nidos, resolvió el pro#lema de

proporcionar verduras frescas al personal, implementando la hidroponía a granescala lo cual dio un nuevo ímpetu a esta cultura.

La primera de varias grandes gran*as hidropónicas se constru!ó en la &sla de 6scensión en el 6tl"ntico $ur. La #ase se usó como un lugar de descanso !suministro de com#usti#le para la fuerza aérea de /stados 0nidos, la isla eracompletamente estéril, entonces como era necesario al#ergar una fuerzagrande allí para reparar aviones, toda la comida tuvo que ser traída por aire,ha#ía una necesidad crítica por las verduras frescas, ! por esta razón seconstru!ó la primera de muchas instalaciones hidropónicas esta#lecidas por lasfuerzas armadas de //.00. allí. Las plantas eran cultivadas en un medio dearena gruesa con la solución #om#eada en un ciclo prefi*ado. Las técnicasdesarrolladas en 6scensión se usaron m"s tarde en varias instalaciones en lasislas del Pacífico como &Io 5ima ! JFinaIa.

/n la &sla de la /stela, un atolón en el oeste de Jcéano Pacífico de +aIaii,normalmente incapaz de producir cosechas de#ido a la naturaleza estéril delterreno, impedía cualquier cultivo convencional. La fuerza aérea de //.00.constru!ó allí pequeñas “camas de crecimiento lo cual proporcionó >D metroscuadrados de "rea cultiva#le. $in em#argo, una vez puesto en funcionamientoel sistema, el rendimiento semanal proporcionado era de 8G Filogramos de

tomates, 8D Filogramos de *udías verdes, ?D Filogramos de maíz dulce ! ?Dca#ezas de lechuga. /l /*ército de //.00. tam#ién esta#leció camas decrecimiento hidropónico en la isla de &Io 5ima en donde empleó piedravolc"nica aplastada como sustrato, con rendimientos similares.

7urante este mismo periodo =8HGC, el 'inisterio 6éreo de Londres tomó pasospara comenzar cultivos sin suelo en la #ase del desierto de +a##ani!a en &raF,! en la isla de 4ahrein en el olfo Pérsico, donde se sitúan campos petrolerosimportantes. /n el caso del +a##ani!a, un esla#ón vital en comunicacionesaliadas, todas las verduras tenían que ser traídas a través de aire de Palestinapara alimentar a las tropas estacionadas allí, lo cual resulta#a mu! costoso.

#eovanna V$le% &'




1anto el /*ército 2orteamericano como la (eal <uerza 6érea a#rieron unidadeshidropónicas en sus #ases militares. 'illones de verduras, producidas sin latierra, fueron comidas por soldados aliados ! aviadores durante los años de laguerra. 7espués de la $egunda uerra 'undial los militares continuaronusando hidroponía. Por e*emplo, /l /*ército de los /stados 0nidos tiene una

sección especial de hidroponía que produ*o m"s de ,GDD,DDD Filogramos deproductos fresco durante 8HG?.

1am#ién esta#lecieron una de las instalaciones hidropónicas m"s grandes delmundo, un pro!ecto de ?? hect"reas en %hofu, 5apón. 7urante muchos años,la pr"ctica empleada era utilizar la llamada “1ierra 2octurna, la cual conteníae)cremento humano como fertilizante. La tierra esta#a mu! contaminada convarios tipos de #acterias ! ame#as- !, aunque el *aponés era inmune a estosorganismos, las tropas americanas no lo eran.

0na instalación de GG acres, fue diseñada para producir verduras para fuerzas

americanas de ocupación. Permaneció en funcionamiento durante m"s de 8Gaños. Las instalaciones hidropónicas m"s grandes en ese tiempo seconstru!eron en 5apón usando el método cultural de la arena gruesa. 6lgunasde las instalaciones m"s e)itosas han sido aquellas en #ases aisladas enu!ana, &Io 5ima ! la &sla de 6scensión.

7espués del $egunda uerra 'undial, se constru!eron varias instalacionescomerciales en los /stados 0nidos, la ma!oría de éstas se localizaron en<lorida ! esta#a a la intemperie, su*etas a los rigores del tiempo. Po#restécnicas de construcción ! operación causaron que muchas de ellas fueraninfructuosas ! de producción incoherente. $in em#argo, el uso comercial de lahidroponía, creció ! se e)tendió a lo largo del mundo en los años cincuenta apaíses como &talia, /spaña, <rancia, &nglaterra, 6lemania, $uecia, la 0.(.$.$. e&srael.

0no de los muchos pro#lemas encontrados por los pioneros de la hidroponíafue causado por el concreto usado para las camas de crecimiento. La cal !otros elementos afectaron la solución nutriente, adem"s, la estructura de metaltam#ién fue afectada por los elementos en la solución. /n muchos de estosprimeros viveros se usó tu#ería galvanizada ! depósitos met"licos, no sólo sevieron corroídos mu! r"pidamente sino que elementos tó)icos para las plantas

se añadían a la solución nutriente.

6 pesar de estos pro#lemas el interés en la cultura hidropónica continua#a por varias razones Primero no se necesita#a tierra, ! una gran cantidad de plantasse podían cultivar en una "rea mu! pequeña. $egundo al alimentar las plantasapropiadamente se logra#a una producción óptima. %on la ma!oría de lasverduras se aceleró el crecimiento !, como regla, la calidad era me*or que lao#tenida en verduras cultivadas en tierra. Los productos hidropónicos teníanvida de estante ma!or, así como ma!or calidad de almacena*e.

'uchas compañías petroleras ! mineras constru!eron grandes viveros en

algunas de sus instalaciones en diferentes partes del mundo donde losmétodos convencionales de cultivo no eran facti#les. 6lgunas esta#an en "reas

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desérticas con poca o ninguna lluvia, ! otras esta#an en islas, como en el%ari#e, con poca o ninguna tierra apropiada para la producción de vegetales.

/n el Le*ano Jriente empresas norteamericanas tienen m"s de BD hect"reasdedicadas a la producción de vegetales, para alimentar al personal de

perforación en el desierto de varias compañías petroleras en la &ndia Jriental,el 'edio /ste, las zonas arenosas de la Península "ra#e ! el 7esierto del$ahara- en "reas estériles, fuera de la costa venezolana, en 6ru#a ! %urazao,! en MuIait los métodos sin suelo han encontrado inestima#le valor paraasegurar a los tra#a*adores alimento limpio, fresco ! saluda#le.

/n los /stados 0nidos, e)isten cultivos hidropónicos comerciales e)tensos queproducen grandes cantidades de alimentos, especialmente en &llinois, Jhio,%alifornia, 6rizona, &ndiana, 'issouri ! <lorida, ! se ha desarrolladonota#lemente esta cultura en 'é)ico ! las "reas vecinas de %entroamérica.

6dem"s de los sistemas comerciales grandes construidos entre 8HG ! losaños sesenta, se hizo mucho tra#a*o en unidades pequeñas para losapartamentos, casas, ! patios traseros, para cultivar flores ! verduras, muchosde éstos no eran un é)ito completo de#ido a factores como sustratosinadecuados, uso de materiales impropios, técnicas inadecuadas ! poco oningún control medioam#iental.

&ncluso por la falta de é)ito en muchos de estos intentos muchos productores aescala mundial se convencieron de que sus pro#lemas podrían resolverse./)istía tam#ién la convicción creciente que la perfección de este método deproducción de alimentos era completamente esencial por la #a*a producción delos suelos ! el aumento constante de la po#lación mundial.

/studios recientes han indicado que ha! m"s de un millón de unidadeshidropónicas caseras que operan e)clusivamente en los /stados 0nidos parala producción de alimentos. (usia, <rancia, %anad", $ud"frica, +olanda,5apón, 6ustralia ! 6lemania est"n entre otros países donde la hidroponía est"reci#iendo la atención que merece.

6dicionalmente al tra#a*o realizado para desarrollar sistemas hidropónicos parala producción de verduras, entre 8H>D ! 8H9D un tra#a*o similar se ha#ía

dirigido a desarrollar un sistema para producir alimento para ganado ! aves.Los investigadores determinaron que los granos de cereal podrían cultivarsemu! r"pidamente de esta manera.

#eovanna V$le% &'




“CULTIVO EN AGUA”

¿Porq! es"o#$ este %ro&e"to'

/scogí este tema de pro!ecto por la tendencia que tiene el pú#lico actualmente

por consumir productos org"nicos naturales, para mantener una vida saluda#le,

en vista de que- e)isten en el mercado otros productos que utilizan un alto

porcenta*e de pesticidas, fertilizantes, ! otros químicos que han ocasionado el

incremento de mortalidad por enfermedades como el c"ncer, pro#lemas

cardíacos, etc. 6dem"s puedo dar testimonio de ello, por la cantidad de

personas que han tenido c"ncer del estómago en mi familia ! han fallecido. 'i

madre gracias a 7ios es una de las so#revivientes de ésta enfermedad ! su

alimentación ho! en día es en #ase a esto tipo de productos.

¿A q(!nes )a *(r(#(*o e+ %ro&e"to'

/s mi deseo que todo tipo de personas que tengan el deseo de tener una vida

saluda#le ! que comprendan que el consumir éste tipo de productos que

tienen nutrientes #enefician a la salud ! especialmente que las personas

concienticen que la #uena alimentación previene al ser humano de muchas

enfermedades.

¿D,n*e se %e*en *esarro++ar !ste %ro&e"to'

/n huertos o viveros, por esa razón es mu! importante que quien desee

realizar éste pro!ecto esté #ien informado de todo el desarrollo del pro!ecto.

ISIN.-

#eovanna V$le% &'




%osechar productos org"nicos e hidropónicos en una variedad de hortalizas !

verduras para satisfacer las necesidades de las personas de consumir productos

naturales, como tam#ién tratar de disminuir la po#reza en vista de que- un #uen

porcenta*e de personas no acceden a la canasta #"sica de alimentos.

%reo firmemente que este pro!ecto desarroll"ndolo correctamente ! siendo difundido

a toda e)tracto social se puede lograr un incremento para la sociedad en su

a#astecimiento, !a que con la producción de cultivos hidropónicos se fortalece la

economía familiar generando ingresos ! disminu!endo los costos de la canasta #"sica

de alimentos- se crean fuentes de tra#a*o para las familias sin empleo ! sin tierras.

La finalidad de este pro!ecto es que parte de lo cultivado por medio de la técnica de

hidroponía sea destinado a a!udar a comedores de familias po#res de#ido a un

importante grado de desnutrición, asilo de ancianos ! niños desprotegidos !

organizaciones sin fines de lucro, las que, como todos los ha#itantes de nuestro país

en la actualidad tienen a la alimentación como una de las principales pro#lem"ticas a

resolver.

VISIN.-

Llevar mis productos primeramente a mercados locales para posteriormente #uscar

los mercados internacionales.

&ncentivar al pú#lico a tener su propio huerto en casa.

7e#emos destacar que esta técnica permite cultivar en sitios no aptos, no tiene

ningún impacto so#re el am#iente ! es de alta sanidad, calidad ! rendimiento.

#eovanna V$le% &'




FORTALEZAS OPORTUNIDAD

ES

DEBILIDADES AMENAZAS

(oducto )**+ natu(al' ,uente de t(a-a.o /a(a

/e(sonas del cam/o

0ue viven 1 conocen de

ag(icultu(a'

,alta de e2/e(iencia

conocimiento con el

mane.o de /ost

cosec5a'

6/a(ición de (oedo(es

insectos 1 ot(os'

"o a7ecta la salud

5umana'

Canali%a( a t(av$s de

los m$dicos

nut(icionistas el

consumo de /(oductos

natu(ales 5id(o/ónicos'

,alta de (ecu(sos

fnancie(os /a(a ma1o(

escala'

Com/etencia desleal

con g(andes

su/e(me(cados 1

/(oducto(es'

"o tiene muc5a

com/etencia en el

me(cado'

Se /od(8a cosec5a( una

gama de 5o(tali%as 1

vegetales 5id(o/ónicos

0ue tend(8an como

cliente /otencial a las

amas de casa 1

/e(sonas 0ue gustan

cuida( su salud'

9scase% de /e(sonal

/a(a cada 7aceta de

cultivo'

La desconfancita de los

usua(ios /o( se( un

/(oducto nuevo en el

me(cado'

Los /(oductos

contienen alta calidad

de nut(ientes'

9s un /(oducto 0ue es

a/to /a(a el consumo

5umano de toda edad'

,acto(es clim:ticos 0ue

a7ecta(8an el

c(ecimiento del cultivo'Oto(gamos el cuidado

necesa(io a las tie((as

del cultivo'

;antene( una -uena

salud'

Tendencia a consumo

del /(oducto o(g:nico'"uest(o clima 7avo(ece

los cultivos a cual0uie(

$/oca del a<o'

#eovanna V$le% &'




Los o#*etivos m"s importantes de la +uerta +idropónica Popular =++PC son lossiguientes

#eovanna V$le% &'




'e*orar la cantidad ! la calidad de la alimentación familiar, sin aumentar

los costos.

<ortalecer la economía familiar, generando ingresos ! disminu!endo los

costos de la canasta #"sica de alimentos que se consumen.

%rear fuentes de tra#a*o en las ciudades o en sectores donde no ha!

f"cil acceso a un empleo esta#le para las personas.

enerar ! promover actitudes positivas hacia la autogestión comunitaria.

<omentar la microempresa, inici"ndola por medio del aprovechamiento

del tiempo li#re de algunos miem#ros de la familia.

7ar a personas de avanzada edad o con limitaciones físicas ! mentales,

la posi#ilidad de sentirse útiles ! valiosas para sus familias, para lacomunidad ! para sí mismas.

&nducir a los niños un interés precoz para las actividades productivas a

nivel familiar ! por el tra#a*o con*unto en el lugar mismo donde sedesarrollan.

#eovanna V$le% &'




LAS ENCUESTAS

#eovanna V$le% &'




SI "O*+

)*+

=*+

3*+

4*+

>*+

?*+

@*+

6. ¿C7+ "ree ste* qe ser$a +a "ara"ter$st("a 87s (8%ortante *e n"+t()o en a#a'

Or#7n("o Natra+ 2349res"ra 34Pre"(o 034

O(ganico "atu(al ,(escu(a (ecio*+

)*+

=*+

3*+

4*+

>*+

?*+

@*+

. ¿Con qe ;re"en"(a ste* "ons8e )e#eta+es &<o 1orta+(=as'

0 a 6 )e"es 634 a > )e"es 34To*os +os *$as >34

#eovanna V$le% &'




) a = veces 3 a > veces todos los d8as*+

)*+

=*+

3*+

4*+

>*+

?*+

5. ¿C7+ *e estas 1orta+(=as &<o )e#eta+es qe ste* & s ;a8(+(a 87s"ons8e'

Le"1#a 534P(8(ento 034To8ate >34

Lec5uga imiento Tomate*+

>+

)*+

)>+

=*+

=>+

3*+

3>+

4*+4>+

>. ¿Esta ste* *(s%esto a %a#ar n )a+or a*("(ona+ qe *! e+ %re"(o*e 8er"a*o %or n "+t()o *e a#a'

>4 a+ 034 ?34034 a+ 634 634

#eovanna V$le% &'




634 a+ 34 034

>+ al )*+ )*+ al =*+ =*+ al 3*+

*+

)*+

=*+

3*+

4*+

>*+?*+

@*+

A*+

2. ¿S( "ons8(era nestro %ro*"to re"o8en*ar$a a otras %ersonas'

SI @@4NO 04

SI "O*+

=*+

4*+

?*+

A*+

)**+

)=*+

?. ¿Cono"e ste* %ersonas qe "ons8en %ro*"tos or#7n("os'

SI >34NO >34

#eovanna V$le% &'




SI "O*+

)*+

=*+

3*+

4*+

>*+

?*+

. ¿Uste* "ree qe *eBer$a re"(B(r e+ a%o&o *e+ Esta*o %ara qe 8(%ro*"to este a+ a+"an"e *e to*os'

SI @34NO 034

SI "O*+

)*+

=*+

3*+4*+

>*+

?*+

@*+A*+

B*+)**+

@. ¿Uste* "ree qe nestro %ro*"to ten*r$a a"e%ta"(,n en e+8er"a*o etranjero'

SI 34NO 634

#eovanna V$le% &'




SI "O*+

)*+

=*+

3*+

4*+>*+

?*+

@*+

A*+

B*+

03. ¿En +as 1orta+(=as & )e#eta+es qe +e %resenta8os en nestro%ro&e"to "7+ *e +as s(#(entes o%"(ones "ree qe es +a 87s(8%ortante'

SaBor ?34/ajo Costo 63497"(+ A*q(s("(,n 034

Sa-o( a.o (ecio ,:cil 6d0uisición

*+

)*+

=*+

3*+

4*+

>*+

?*+

@*+

A*+

#eovanna V$le% &'




CONCLUSIONES

+e podido determinar que la producción de alimentos naturales cultivadosen agua, sin la utilización de pesticidas, ni químicos es innovador aún ennuestro país.

Las pocas empresas que realizan éste tipo de cultivo, tienen precios altosen el mercado, como el caso de $uperma)i.

#eovanna V$le% &'




2o e)iste en el mercado una gran competencia.

'uchas instituciones médicas se sienten mu! preocupadas por el altoíndice de enfermedades por la mala alimentación.

Por el alto costo de los nutrientes ! cuidado que conllevan éste tipo decultivos el producto se encarece ! no est"n pro!ectadas para gente declase #a*a.

/)iste la tendencia de que la gente se preocupe ahora de comer alimentossanos ! naturales.

Los médicos nutricionistas tienen entre sus planes nutricionales productosnaturales como #ase para o#tener una salud sana.

#eovanna V$le% &'




INVESTIGACIÓN DEL MERCADO

(ENCUESTA DE CAMPO)

$írvase contestar las siguientes preguntas, marque con una - le agradecemosanticipadamente.

8. Q%onoce usted lo que es el cultivo hidropónico o cultivo en aguaR$i2o

?. Q%u"l cree usted que sería la característica m"s importante de un cultivo enaguaR

#eovanna V$le% &'




Jrg"nicoS2atural<rescuraPrecio

>. Q%on qué frecuencia consume usted vegetales !So hortalizasR8 a ? veces> a G veces1odos los días

. Q%u"l de estas > hortalizas !So vegetales que usted ! su familia m"s consumeRLechugaPimiento1omate

G. Q/st" usted dispuesto a pagar un valor adicional que dé el precio de mercadopor un cultivo en aguaRGT al 8DT

8DT al ?DT?DT al >DT

.

9. Q$i consumiera nuestro producto recomendaría a otras personasR$i2o

@. Q%onoce usted personas que consuman productos org"nicosR$i2o

B. Q0sted cree que de#ería reci#ir el apo!o del /stado para que mi producto esteal alcance de todosR$i2o

H. Q0sted cree que nuestro producto tendría la aceptación en el mercadoe)tran*eroR$i2o

8D. Q/n las hortalizas ! vegetales que le presento en este pro!ecto cual de lassiguientes opciones cree que es la m"s importanteR$a#or 4a*o %osto<"cil 6dquisición

'uchas gracias.

#eovanna V$le% &'




#eovanna V$le% &'




Las constantes sequias, la contaminación del agua ! la contaminación de los suelos por insecticidas ! fungicidas.

+ace que nosotros consumamos verduras contaminadas que hacen daño al ser humano produciendo infecciones

estomacales ! c"ncer al estomago. Los cultivos hidropónicos de lechuga son sanos, limpios renta#les, económicos !

productivos.

LI/OS

6n"lisis del entorno uillermo 6rosemena/n #usca de la competitividad uillermo 6rosemena<undamentos de la administración $teven (. (o##ins

INTENET

oogle:iFipediaKahooKoutu#e

ASESOFA TCNICA

/n el campo de cultivo con el asesor cu#ano &ng. 6grónomo il#erto 2avarro UlvarezA profesor de la 0niversidad Politécnica del Litoral.

2010541787 2205 2012f mat230 proyecto de cultivos hidroponicos 1

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