cultivo de lenguado

II Taller Regional de Peces Planos

Transferencia Tecnolgica y Escalamiento Productivo del Cultivo de Peces Planos en Amrica Latina

Per, Septiembre 2012

Experiencias de Trasferencia Tecnolgica y su vinculacin con el escalamiento

productivo:

Fundacin Chile y los Peces Planos

Antonio Vlez M. Ms Acui.


Quienes somos: Fundacin Chile es una corporacin sin fines de lucro, de propiedad privada, fundada en el ao 1976 mediante un acuerdo entre el Gobierno Chileno y la ITT Corporation (EE.UU.) En el ao 2005, BHP Billiton pas a ser co-fundadora.

Nuestra Misin: Aumentar la competitividad de los recursos humanos y de los sectores productivos y de servicio, promoviendo y desarrollando para el pas innovaciones de alto impacto, transferencia tecnolgica y gestin.

Sobre Fundacin Chile


Biotecnologa Tecnologas ambientales Qumica fina TICs Ingeniera Financiera Tecnologa en Alimentos

Recursos Marinos Agro-negocios Forestal Capital Humano Medio-ambiente Energa Educacin

Fundacin Chile


Directorio

Holding Corporativo

(staff y funciones de apoyo/ soporte)

Centro

Tecnolgico

Unidades de Negocio

Empresas e Inversiones

Estructura Organizacional


Modelos de Gestin Tecnolgica

Identificacin de Oportunidades y Antena

Tecnolgica

Transferencia y

Adaptacin

I+D

Gestin en

Redes

Transferencia e

I+D Internos

Con apoyo objetivo de

parte de cientficos

locales y extranjeros

Con centros tecnolgicos,

universidades y empresas

Escalamiento y Licencias

33% 53% 14%

1 2 3

Baha Tongoy

Santiago

Quillaipe

COBERTURA GEOGRFICA

Centro Acucola en Baha Tongoy Coquimbo


Inicia actividades en peces planos en 1982

GRANJAMAR Centro productor de peces planos

Hatchery productor de juveniles de peces marinos para proyectos de engorde y repoblacin

Centro de engorde de peces planos en tanques

Equipamiento tcnico disponible:

Cepario de microalgas axnicas

Hatchery de peces marinos: recirculacin y control bacteriano

Capacidad de produccin: 100 mil

peces de 5g por pulso productivo.

Pre engorde y engorde de peces en RAS y control trmico

Volumen: 250 m3 para engorde.

Tanques de 3, 5 y 7 m dimetro

Turbot : una dcada de desarrollo.

o 1982: Introduccin del turbot en Chile

o 1988: Inicio del Proyecto Turbot. Transferencia y

entrenamiento tcnico en produccin comercial.

o 1989: Granjamar S.A.: L.A.C. de peces marinos.

o 1990: Centro piloto de engorde en Baha Tongoy.

o 1992: Creacin de Tecnofish S.A. y S.R.C-Chile S.A.

o 1993: Inicio de produccin comercial sostenida.

o 1998: Hatchery y engorde comercial en produccin en

rgimen para 400 ton. / ao.


Sala de acondicionamiento reproductivo: 6 tanques en posturas desfasadas


Cultivo en ambiente controlado o hatchery:

Acondicionamiento de ejemplares reproductores. Control de termo y fotoperodo. Desoves mensuales a travs de

estaciones artificiales.

Obtencin de material reproductivo mediante masaje abdominal.

Incubacin y eclosin larval. Proceso de 6 das a temperatura de 15 C.


Turbot: desove y cultivo larval.


Estanques de cultivo y ejemplar juvenil:


Cultivo en ambiente controlado..

Ciclo larval intensivo. Control de densidad, alimentacin, temperatura, luz, graduacin, etc.

Cultivo de alimento vivo: microalgas, rotferos y artemias. Mejoramiento de calidad nutritiva.

Desafos de esta fase: Sobrevivencia larval y pigmentacin normal en torno al 30 y 90%,

respectivamente. ( desde 1 a 30 das de edad)


Primer Escalamiento Productivo

Tecnofish S.A.: Hatchery de turbot


Escalamiento: 1993

Produccin masiva de juveniles.

II Taller Regional de Peces Planos Capacidad: 500 mil peces de 8 g / ao

Cultivo en ambiente controlado...

Graduacin manual de post larvas. Seleccin.

Inicio de cultivo de juveniles o peces metamorfoseados.

Deshabituacin alimenticia. Recambio gradual de artemias, alimento vivo, por pellet seco.

Desafos de la fase: Alcanzar niveles de sobrevivencia en torno al 90% y un peso de al menos 7 gramos

promedio, a los 80 das de edad.


Curva de crecimiento del turbot Fases hatchery /

nursery en Baha Tongoy.

Cultivo en ambiente natural:

Pre engorde de juveniles.

Fase crtica para futuro comportamiento de la poblacin.

Control de densidad (kg/m2), graduacin por tallas.

Alimentacin intensiva pienso seco: 55 a 60%Prt ; 12%Lp.

Crecimiento acelerado.

Desafos de la fase: Alcanzar los 150 gramos de peso en 7 meses de cultivo.


Cultivo en ambiente natural:

Engorde de juveniles.

Cultivo intensivo en estanques de forma circular.

Alimentacin con pienso seco de composicin proximal: 50%Prt. ; 15%Lp.

Graduacin por tallas. Seleccin.

Control niveles de oxgeno: Densidad y T.R.A./t.

Temperatura ideal de cultivo: 16C (12-18C).

Asistencia patolgica especializada.

Desafos de la fase: Cosecha de peces a 1,6 kg. en 24 meses de cultivo, con densidad de 50 kg./ m2


Segundo Escalamiento Productivo

Planta de engorde de turbot - SRC Chile S.A.


Estanques de engorde en tierra:


Vista interior estanque de engorde:


Curva de crecimiento Fase Engorde - Tongoy


CRECIMIENTO TURBOT

0

0.2

0.4

0.6

0.8

1

1.2

1.4

1.6

1.81 3 5 7 9

11

13

15

17

19

21

23

25

27

MESES

PE

SO

Situacin actual de la industria:

Produccin de juveniles = 500 mil peces / ao.

Engorde en 24 a 27 meses de cultivo.

Tasa de conversin (prom.) de alimento de 1,5 : 1

Produccin comercial = 350 ton./ ao.

Producto final = Pescado entero, eviscerado, fresco refrigerado, de 1,5 a 2,0 kg. de peso.

Producto de exportacin. Calidad certificada en planta.


Repoblacin de Lenguado: una solucin tecnolgica para la pesca artesanal en Baha

Tongoy

Proyecto INNOVA CORFO / Gremios de Pescadores Artesanales de Tongoy

REPOBLACION

Liberacin intencionada en el mar de una especie marina procedente de un centro de cultivo o de otro lugar donde sea abundante, con el fin de aumentar su presencia en las pesqueras comerciales o de regenerarla donde ha desaparecido.

Objetivo general:

Establecer las bases tcnicas y econmicas para el desarrollo de un Programa para el Repoblacin del lenguado, como alternativa productiva para el sector pesquero artesanal.

OBJETIVOS

Desembarque nacional de Lenguados

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1985

1987

1989

1991

1993

1995

1997

1999

2001

2003

2005

aos

ton

Talla mnima de extraccin: 30 cm

Manejo de Reproductores: fotoperiodo natural

Sala de incubacin de ovas Tanque de acondicionamiento de reproductores

PRODUCCIN DE JUVENILES

Laboratorio de ambiente controlado (hatchery)

Ejemplar reproductor de lenguado (Paralichthys adspersus)

Tratamiento vitaminas / marcaje

Produccin de larvas en ambiente controlado

Sala de cultivo larvario. Tanques de 2 y 13 m3

Ensayos produccin larvaria en tanques de 40 m3

Produccin de juveniles en ambiente controlado

Post larvas en fase jaulas. Talla: 1 a 2 cm

Produccin de juveniles en ambiente controlado

Limpieza diaria de los tanques

Peces 1 a 2 g de peso

METODOS DE ACONDICIONAMIENTO PRE LIBERACIN

Especies predadoras

Experiencias de predacin

Ejemplares en acondicionamiento crptico

CARACTERSTICAS DEL PEZ APTO PARA LIBERACION

Cara ocular normalmente pigmentada

Lado ciego excesivamente pigmentado: marcaje

ZONAS DE LIBERACION DE JUVENILES

Dos zonas en Baha Tongoy

Tongoy: Fondo de arena.

P. Aldea: comunidad de Heterozostera tasmanica (pasto marino)

Total liberado 2012: 90.000

juveniles de 8 a 10 g.

Desarrollo del cultivo del Hirame

(Paralichthys olivaceus):

1998, Enero: Introduccin de la especie en Chile. Inicio de Estudio Sanitario (cuarentena). Reproductores.

Agosto : Produccin de 30 mil peces de 5 gramos.

Septiembre: Transporte de juveniles al norte - Iquique. Viaje de 27 horas sin mortalidad.

1999, Marzo : Informe final de Estudio Sanitario.

Agosto : Finaliza ciclo de engorde de juveniles de la primera importacin.


Hirame: ejemplar reproductor


Ciclo Productivo del hirame

en ambiente controlado:

Incubacin de ovas : 60 a 70 horas a 16C.

Desarrollo larvario : duracin de 30 das. Alimentacin con dietas vivas enriquecidas y micropellet. Control trmico.

Cultivo de post larvas en estanques fondo plano.

Seleccin de tallas. Graduacin.

Obtencin de juveniles de 5 g. a los 100 das.

Pigmentacin 95% y sobrevivencia 20%.


Ejemplar juvenil de hirame:


Curva de crecimiento del hirame en hatchery

y = 4E-08x4.0683 R = 0.9569

0

5

10

15

20

25

30

35

40

0 20 40 60 80 100 120 140 160 180

gra

mo

s

das

CURVA DE CRECIMIENTO DEL HIRAME / FCH Baha Tongoy.


Cosecha de juveniles de hirame:

- Ejemplares totalmente

pigmentados.

- Peso prom. 25 g.

- Ayuno de 4 das.

- Transporte de 1400 km,

va terrestre, 27 horas.

- Sin mortalidad.


Recepcin de juveniles de hirame en UNAP - Iquique


Proceso de engorde del hirame:

Engorde en estanques en tierra. Sistema abierto.

T de cultivo: 14 a 24 C (Iquique)

Peso inicial : 5 g - Peso final : 1300 g

Tiempo de cultivo : 18 meses en engorde.

Tasa de conversin promedio 1,3 : 1

Alimento seco : 50% Prot ; 16% Lp.

Densidad: 30 a 40 kg / m2



Estanques de engorde en tierra:

Estanques de engorde de juveniles

Peces seleccionados para engorda comercial


Tasa de Renovacin de agua promedio

mensual por estanque perodo Abril 1999 - Octubre 1999

(veces por hora)

0

0,1

0,2

0,3

0,4

0,5

0,6

0,7

0,8

A-99 M-99 J-99 J-99 A-99 S-99 O-99

Meses

Ta

sa

de

Re

no

va

ci

n (

ve

ce

s/h

ora

)

EST. 1

EST. 2

EST. 3

EST. 4

EST. 5

EST. 6

EST. 7

EST. 8

Tasa de Recambio de Agua


Temperaturas mnima, mxima y promedio mensual registradas

durante el perodo Febrero 1998 - Octubre 1999

12,0

14,0

16,0

18,0

20,0

22,0

24,0

F-98 M -98 A-98 M -98 J-98 J-98 A-98 S-98 O-98 N-98 D-98 E-99 F-99 M -99 A-99 M -99 J-99 J-99 A-99 S-99 O-99

Meses

Te

mp

era

tura

(C

)

T Mnima

T MximaT Promedio

Temperatura agua de mar


Crecimiento de hirame en Iquique, norte de Chile.

100 100 100 100 125 125 125 125 125 125 125 125 125 150 100 100 N =

CRECIMIENTO EN PESO

HIRAME - IQUIQUE

DIAS

485

455

422

399

369

338

308

278

255

226

190

152

121

92

60

30

PE

SO

(gr)

ME

DIO

(IC

-95%

)

1200

1100

1000

900

800

700

600

500

400

300

200

100 0

DISTRIBUCION TALLA - PESO

HIRAME - IQUIQUE

TALLA (cm)

60 55 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0

PE

SO

(gr)

2000

1750

1500

1250

1000

750

500

250

0

Observed

Power

CRECIMIENTO COMPARATIVO IQUIQUE - TONGOY

100 100 100 100 125 125 125 125 125 125 125 125 125 150 100 100 N =

CRECIMIENTO EN PESO

HIRAME - IQUIQUE

DIAS

485

455

422

399

369

338

308

278

255

226

190

152

121

92

60

30

PE

SO

(gr)

ME

DIO

(IC

-95%

)

1200

1100

1000

900

800

700

600

500

400

300

200

100 0

16 meses a 2 lb.

21 meses a 2 lb



Hirame: irremplazable en la cocina oriental

COMERCIALIZACION HIRAME

Mercado : USA Brasil, Per y local.

Producto: fresco enfriado entero eviscerado

Rendimiento : 95%.

Precio venta: aprox. US$ 12/kg FOB STGO.

Costo : aprox. US$ 6,5 / kilo (variable)

Experiencia comercial de 5 aos exportando

Paquete tecnolgico y Escalamiento

productivo !!



CENTRO ACUCOLA EN

BAHA TONGOY

Peces planos en la

diversificacin acucola

De la macro zona norte Hirame

Lenguado

Turbot

cultivo de lenguado

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