cultivo de cacao colombia (1)

8/12/2019 Cultivo de Cacao Colombia (1)

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CULTIVO DE CACAO (Theobroma cacao L).

Republica de Colombia

SELECCIN DE TERRENO ADECUADO PARA EL CACAO

Para seleccionar un lote en el que se garanticen las condiciones ptimas para eldesarrollo de un buen cultivo de cacao debe cumplir con las exigenciasagroecolgicas.

Nota: Todas las fotografas de esta compilacin de literatura son deFEDECACAO (federacin nacional de cacaoteros)

CLIMA Y ALTITUD

El clima propicio para el desarrollo del cacao en Colombia coincide con las caractersticas del pisotrmico clido, que comprende la franja de tierras ubicadas desde el nivel del mar hasta 1.200m.s.n.m. Los principales elementos del clima a tener en cuenta son:

Temperatura: Entre 22C y 30C en promedio.

Precipitacin: 2.500 milmetros anuales, preferiblemente bien distribuidos a travs del ao.

Humedad relativa: Cercana del 80%

Vientos: Zonas de vientos fuertes permanentes son inconvenientes, a no ser que se puedan instalarbarreras vivas rompe vientos a base de franjas abundantes de rboles.

SUELO

La seleccin de un suelo apropiado es fundamental para obtener cultivos decacao de alta productividad. Si este no cumple los requisitos mnimos para eldesarrollo adecuado de la planta, el cultivo no funcionar aunque se utilicensemillas de las mejores caractersticas.

Un anlisis cuidadoso del suelo representa un seguro de larga vida y de buenosresultados econmicos. El cultivo del cacao, por ser una especie de largaduracin, la seleccin del lote constituye la mayor responsabilidad en la etapa desu instalacin; se debe partir de un buen suelo y para ello se recomienda alagricultor asesorarse de un tcnico en la materia.

Para una correcta seleccin de suelos existen dos tipos de anlisis: fsico yqumico.


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Anlisis fsico

Se refiere al exmen de las condiciones del suelo, relacionadas con textura,estructura, profundidad, obstculos para el crecimiento de la raz y nivelfretico. Es decir, todo lo que se relaciona con sus caractersticas fsicas. Parahacer este anlisis es necesario abrir calicatas de por lo menos 1.5 metros deprofundidad y examinar cuidadosamente las condiciones de las diferentescapas. En lotes donde las condiciones del suelo varan de un lado a otro o enterrenos grandes, es preciso hacer tantas calicatas como sea necesario paracerciorarse de que toda la extensin sea propicia para el cultivo.

En general, las condiciones que desde el punto de vista fsico debe tener unsuelo, son las siguientes:

Debe ser profundo, es decir, que permita la penetracin de la raz hasta porlo menos 1.5 metros.

Sus capas u horizontes compuestos por arcillas no deben tener partculas endurecidas que impidanla penetracin de la raz y la aireacin interna.

Las arcillas de colores grises, azulosas, verdosas o amarillo intenso, pegajosas, no son aptas para elcultivo; las que presentan coloracin negra e incrustaciones con aspecto de xido, denotan aireacin ybuen contenido de materia orgnica.

Capas arenosas de considerable profundidad tampoco son aptas para el cultivo, pues corresponde asuelos pobres en nutrientes y permiten la prdida del agua muy rpidamente, lo cual es desfavorableen las temporadas secas y puede causar marchitamiento permanente de los rboles.

No deben presentarse impedimentos fsicos como pizarras, rocas o capas endurecidas.

El nivel fretico debe permanecer normalmente a ms de 1,50 metros de profundidad.

Debe poseer texturas medianas que permitan buena aireacin; es decir, el suelo debe tener en loposible equilibrio entre partculas arenosas, limosas y arcillosas.

Debe tener buena retencin del agua; o sea, capacidad para permanecer hmedo el mayor tiempo.

Tambin debe poseer buen drenaje; es decir, debe permitir la circulacin del agua sobrante confacilidad.

En ocasiones se necesita adecuacin, mediante la construccin de drenajes, para evitarencharcamientos.

La seleccin del suelo apropiado es uno de los requisitos indispensables para el xito de su empresacacaotera. No desestime este asunto, por lo que debe hacer una seleccin a conciencia.

Tenga en cuenta que las condiciones fsicas de un suelo no se pueden modificar fcilmente. Losterrenos que no cumplan los requisitos mnimos debern ser descartados.

Anlisis qumico

A travs de este se determinan las condiciones de fertilidad, las cuales pueden ser modificadas por elhombre a travs de la aplicacin de sustancias que corrijan la acidez del suelo y suministren los


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nutrientes que se encuentran en cantidad insuficiente. Sin embargo cuando tales deficiencias sonnotables, conviene pensar cuidadosamente el asunto por cuanto la fertilizacin y correccin de acidezpodran resultar muy costosas y por tanto afectar la rentabilidad de la inversin. Por ello es til larealizacin de un anlisis qumico.

Se trata del exmen que se hace al suelo en un laboratorio especializado, con el fin de determinar lascaractersticas qumicas, especialmente en relacin con los contenidos de nutrientes de elementosmayores: Fsforo (P), Potasio (K), nitrgeno (N), de elementos intermedios: magnesio (Mg), calcioCa), azufre (S) y de elementos menores: Zinc (Zn), cobalto (Co), niquel (Ni), boro (Bo), molibdenoMo), hierro (Fe). El anlisis qumico determina igualmente la acidez del suelo y sus contenidos dealuminio y materia orgnica. Para ello, en el lote se toma una muestra de aproximadamente unkilogramo de tierra y se enva al laboratorio. Los tcnicos de la Federacin Nacional de Cacaoteros leguiarn para su correcta obtencin y envo, al igual que en la interpretacin de los resultados.

Las condiciones del terreno reflejadas en el anlisis qumico determinan el tipo y la cantidad defertilizante que debe recibir un suelo para nutrir adecuadamente las plantas. Los anlisis tambin sonuna gua para la aplicacin de los correctivos, como la cal.

Preparacin del terreno

El uso del suelo antes de la siembra del cacao, hace que las labores a ejecutar en la preparacin delterreno sean diferentes, para la instalacin exitosa de una exploracin cacaotera.

Lo ms usual es que el cacao se instale a partir de los siguientes usos; los que determinan laboresdiferentes previas y posteriores a la siembra:

Condiciones Condiciones Condiciones marginales

Parmetros tcnicos ptimas intermedias Bajo o sin potencialTemperatura promedio anual C 23-25 19-23; 25-32 32

Temperatura maxima C 30 30-35 >35

Temperatura minima C 22 21-25 1.200 **

Humedad relativa promedio anual (%) 70-80 50-70 90

Perodo de sequia (No. meses secos< 100 0-2 2 a 4 >4

Velocidad maxima del viento (Km./hora) 14Suelos

Textura Franca; Franco arcilosa Franco arenosos Arenosos Arcillosos

Profundidad (m.) 1,5 1,2 a 1,5 15

Drenaje Bueno Moderado Deficiente

Inundacin Ninguna Temporal Frecuente

Nivel freatico maximo (m.) 1,2 1,0 a 1,2 15

PARAMETROS TECNICOS PARA EL ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO DEL CACAO


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Montaa:

Cuya vegetacin es necesario derribar para sustituirla por la nueva cobertura vegetal compuesta por elcacaotero y las especies que le dan sombreamiento. En este caso lo ms recomendable es dejardescomponer el material cortado evitando las quemas y por ende las prdidas de materia orgnica. Por

el contrario su descomposicin natural permite su incorporacin al suelo y sirve para mejorar lascondiciones fsico qumicas para el buen desarrollo del cultivo. Los maderables de valor econmicopodrn ser explotados.

Como sombra transitoria en este caso se recomienda el cultivo de pltano o las especies arbustivas derpido desarrollo que emergen luego del corte de la montaa.

Rastrojo:

Cuando el suelo est ocupado con especies de porte mediano que crecen luego del derribamiento de lamontaa, se realiza un procedimiento similar a cuando se parte de esta, slo que en este caso ladificultad para el establecimiento de los cultivos puede ser menor por la menor cantidad de maderaderribada. En este caso, en la primera etapa del cultivo del cacao, los seis primeros meses cuando el

pltano se encuentra en levante, se puede obtener un cultivo de perodo corto como el maz o el frjol.

Rastrojos Jvenes:

Compuesto por arbustos y rboles apenas en emergencia, igual situacin que la de rastrojosdesarrollados. En este caso es posible el raleo y la socola para utilizar algunas de las especiesnaturales como aportantes de la sombra transitoria. Sin embargo en todo caso, de sereconmicamente y fsicamente factible es preferible el uso del pltano para el sombreamiento.

Potreros:

Cuando se parte de lotes ocupados con pastos es necesario arar, roturar el suelo si es que est muycompacto o realizar labores para destruir las especies predominantes particularmente si songramneas, en el caso de los suelos sueltos.

Propagacin de Plantas

LA SEMILLA ASEXUAL

Es un mtodo de propagacin vegetativa que busca multiplicar las mismas caractersticas agronmicasde unas plantas, identificadas previamente, y se conocen como clones universales y regionales,dependiendo de la zona de adaptacin. De estas plantas se extraen yemas que se injertarn en los

patrones previamente sembrados.


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INJERTACIN

Planta reproducida por injertacin

Las condiciones del mundo actual caracterizado por la competencia y laglobalizacin de la economa, exigen al agricultor colombiano un altogrado de eficiencia para producir en mejores condiciones que loscacaocultores de otros pases.

Para que el cultivo del cacao sea ms remunerativo es necesarioaumentar la productividad, es decir, se deben obtener mayorescantidades de grano seco por hectrea. Ello es posible en Colombia puesexiste tecnologa que permite rendimientos cuatro veces superiores a lospromedios actuales.

Efectivamente el conocimiento que se tiene en Colombia sobre el cultivodel cacao hace posible producir cerca de 2.000 Kilogramos de cacaoseco por hectrea al ao, siempre y cuando se apliquen las laboresrequeridas y necesariamente partiendo de la instalacin de lasplantaciones cuyas semillas sean reproducidas por mtodos asexuales o

vegetativos.

Los mtodos ms conocidos para esta forma de propagacin son el acodo, el enraizamiento de estacasy el injerto.

En Colombia, es la injertacin el mtodo ms recomendado para la propagacin del cacao por cuantoel desarrollo del cultivo en la mayor parte se realiza en tierras de ladera en las que se injertan plantasde buen anclaje, lo cual se logra gracias a la raz pivotante del patrn o porta injerto la cual evita elvolcamiento.

La injertacin es el proceso mediante el cual se multiplica una planta sin que intervenga el cruzamientosexual entre un rbol madre y un rbol padre, es decir un solo individuo es el que da origen a ladescendencia lo cual hace que todas las caractersticas sean transmitidas por la planta clonada a sus

hijos, generando poblaciones de plantas idnticas. La clonacin asegura buen material para la siembray renovacin de cultivos, siempre y cuando se clonen rboles de reconocido alto rendimiento en lascondiciones ecolgicas particulares.

As las cosas, un clon de alta productividad, tolerancia a enfermedades, gran calidad y rendimientoprecoz, garantiza cultivos con esas mismas caractersticas. El injerto es el transplante de tejidosvegetales de cualquier planta sobre otra llamada patrn o porta injerto. El tejido que se implantacorresponde a las estructuras de crecimiento del cacao llamadas yemas. Las yemas al ser implantadas,se activan y al crecer conforman la parte area del nuevo rbol y por tanto sus caractersticas sonsemejantes a las del individuo del que se extrajeron. El patrn que es una planta reproducidasexualmente, es decir por semilla.

LOS CLONES

Para obtener injertos de alta calidad es necesario garantizar que la yema utilizada tenga como origenun clan probado de alta productividad y calidad cuyas plantas generen abundante cantidad demazorcas sanas y de grano con caractersticas deseables. Los clones utilizados de cacao, son gruposde plantas reproducidas vegetativamente originadas en un solo rbol de rendimiento sobresaliente.Todos los individuos de dicho grupo presentan condiciones similares en la apariencia fsica (Tamao,vigor, tipo, color y tamao de los frutos, productividad, etc.) Algunos de los clones recomendados porla Federacin Nacional de Cacaoteros son los acordados dentro del consejo nacional cacaotero, segnresolucin 01.


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CLONES RECOMENDADOS POR ZONA AGROECOLOGICA

CLONES RECOMENDADOS POR ZONA

AGROECOLOGICA

No. CLONES BHT VIS ZMBC MS1 TSH-565 X X X X

2 ICS-1 X X X X

3 ICS-39 X X X

4 ICS-40 X X

5 ICS-60 X X X X

6 ICS-95 X X X X

7 IMC-67 X X X X

8 MON-1 X

9 TSA-644 X X

10 EET-8 X

11 EET-96 X

12 EET-400 X

13 CCN-51 X X X X

14 CAP-34 X

15 UF-613 X

16 FLE-3 X

17 SCC-61 X

18 FSA-11 X

19 FSA-12 X

20 FAR-5 X

21 FTA-1 X

22 FTA-2 X

- MS: Montaa Santandereana- VIS: Valles Interandino Seco: HUILA, SUR DEL TOLIMA, NORTE DEL MAGDALENA- BHT: Bosque Hmedo Tropical: URAB, TUMACO, CATATUMBO, ARAUCA, META, MAGDALENA MEDIO.- ZCMB: Zona Cafetera Marginal Baja: GRAN CALDAS, SUROESTE DE ANTIOQUIA, NORTE DEL TOLIMA

Solamente el siguiente material gentico puede ser utilizado como semilla para Patrones en losprocesos de injertacin:

1.Clones: P-7, IMC-67, PA-46, PA-150, PA-121.2.Clones de origen Amaznico, vigorosos, de mazorca verde como EET-400, EET-96, CUACASIA3. Semillas de plantaciones hbridas establecidas y con buen manejo sanitario y agronmico,provenientes de rboles con claro fenotipo en la mazorca del clon IMC-67.4. La identificacin, seleccin y certificacin, de los rboles descritos debe ser realizada por tcnicosdel ICA, FEDECACAO, CORPOICA, CASA LUKER, NACIONAL DE CHOCOLATES, SECRETARIA DEAGRICULTURA DE ANTIOQUIA y las entidades que avale el Comit Tcnico Nacional.5. No se permite la utilizacin como semilla para patrones de cacao o clones de origen Trinitario, cacaoCriollo y cacao Comn.


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LOS PATRONES

Parte de la planta que soporta el injerto que otorga la nueva planta la raz y un corto trecho del tronco.El patrn debe provenir de una semilla sexual, es decir, por una semilla comn y corriente extrada defrutos cuyo rbol tenga condiciones de buen vigor, precocidad y tolerancia a enfermedades radiculares.

Se recomiendan semillas cuya madre corresponda a clones como IMC 67, PA 46, PA 121, PA 150.Tambin puede utilizarse como patrn un rbol cuya semilla tenga como madre el clon que se va ainjertar. Los tcnicos en cacao podrn ayudarle a usted, seor cacaotero, a escoger un buen patrnpara el injerto. En todo caso, utilice patrones sanos y vigorosos. Los patrones pueden ser plantas devivero de 3 a 4 meses de edad, o plantas jvenes recin transplantadas o, plantas adultas con cupnbasa!. El xito de la injertacin depende en gran medida de suficiente humedad que permita buenaturgencia a los tejidos.

LAS VARETAS Y LAS YEMAS

Son las ramas terminales del cacao que contienen las yemas a propagar en cuyas axilas de las hojas yen la punta siempre hay yemas a partir de las cuales se produce la ramificacin del rbol. Estas yemasestn formadas por los tejidos de crecimiento. Cuando corresponde a un buen clon, dan origen a

cultivos de alto rendimiento. Las yemas se transportan sin despegarse de la ramilla o vareta. En cadavareta pueden portarse una o varias yemas viables.

EL INJERTADOR

La disposicin y la preparacin del injertador son muy importantes. Toda persona que aspire a injertardebe practicar repetidamente hasta adquirir la destreza necesaria para obtener un alto porcentaje deprendimiento de los injertos. La rapidez, la perfeccin de los cortes, la coincidencia del corte del patrncon los de la yema y la estrecha unin de los tejidos injertados, hacen parte del xito de un injertador.El nivel de la limpieza de las manos y de las herramientas es importante para evitar la infeccin de loscortes bien sea por hongos o por bacterias

HERRAMIENTAS Y ELEMENTOS NECESARIOS

Navaja injertadora: En ocasiones puede ser reemplazada por lminas de acero inoxidable afiladas yadaptadas o por un buen bistur. Cinta de injertar: Cinta plstica, sintelita. Materiales a injertar,varetas, yemas y patrones, bolsas de papel para injertos de cua.

CONDICIONES APROPIADAS

Cuando la injertacin se haga en viveros, debe disponerse de un sitio adecuado en el que encuentrecomodidad utilizando una mesa y un banco. Ojal bajo techo.

La injertacin puede ser un vivero o en el campo cuando el patrn se haya colocado en sitiodefinitivo.

Antes de iniciar la jornada de injertacin debe disponerse de estos elementos y tener seleccionadaslas yemas y varetas, disponga el nmero necesario para la jornada de trabajo. Los patrones debencorresponder a las caractersticas deseadas.

PROCESO DE LA INJERTACIN

Se conocen varias formas de injertar de las cuales tres son las ms utilizadas en Colombia. Estas son:El injerto de parche o T invertida, injerto de aproximacin y el injerto de pa. El xito de la injertacinse logra si se cumplen rigurosamente los siguientes pasos:


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-Lave perfectamente las manos con jabn y abundante agua

-Limpie y desinfecte las herramientas, utilice formal al1 0% o alcohol

-Disposicin de buenos materiales, herramientas adecuadas, sitio apropiado y excelente disposicin de

nimo.

PROCESO DE INJERTACIN POR APROXIMACIN

Una vez este dispuesto el sitio, los materiales y elementos, se procede a realizar este proceso para elque se utilizan ms de una yema por injerto y se llama injerto por aproximacin o comnmentepechito con pechito.

Preparacin del patrn

Seleccin

Manejo sanitario y fertilizacin, lo cual parte de la siembra de un buen vivero, los cuidadosnecesarios y recomendados para el levante de las plntulas, si se hace en chupn basal debedisponerse de rboles sanos, con 5 races abundantes y vigorosas. Deben tenerse en cuenta lossiguientes aspectos: Previa aplicacin de riego, limpieza de tallo, eliminacin de hojas bajeras, corte dela corteza en forma de Bisel a 0.25 centmetros de altura del cuello de la raz, raspado y eliminacin dela corteza de ocho (8) a diez (10) centmetros por encima del corte realizado anteriormente

Proceso del injerto Escoger la vareta del grosor aproximado al del patrn

Seleccionar las yemas que estn bien desarrolladas y bien ubicadas en la axila de la hoja

Hacer corte en Bisel (oblicuamente) en sentido contrario del patrn, de tal forma que encajenperfectamente los dos cortes


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Separacin de la corteza incluido parte del leo de la vareta porta yemas sin causar dao a la mismaen forma recta y plana de punta a punta.

Hacer la unin de porta yemas con el patrn buscando un acople total de los dos materiales

Amarre del injerto con sintelita iniciando un centmetro debajo de la base del injerto y de abajohacia arriba superando cuatro centmetros por encima del injerto, presionado fuertemente para hacerque los tejidos se unan y formen los ligamentos perfectos.

Liberacin del amarre del injerto y eliminacin de la cinta a los 20 das de realizada la injertacin.

Revisin de injertos prendidos y despunte de ramas del patrn a los ocho (8) das de soltado elinjerto

Eliminacin total de la copa del patrn al mes de soltado el injerto

Eliminacin total del patrn a ras del injerto en bisel

Cicatrizacin del corte realizado.

INJERTACIN POR PARCHE

Seleccin de patrones bien desarrollados y libres de patgenos

Aplicacin de riego

Ubicacin bajo cobertizo

Limpieza del tallo

Eliminacin de hojas bajeras para facilitar la labor de injertacin

Corte transversal de la corteza evitando perforar el leo del patrn un centmetro por debajo de lacicatriz del pecolo de la hoja


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Realizar dos cortes verticales y paralelos formando una U

Levantamiento de la lengeta y divisin de la misma en dos partes iguales

Preparacin de la yema

-Seleccin de una yema bien desarrollada

-Extraccin de la yema por medio de cuatro cortes formando un rectngulo teniendo en cuenta que layema quede bien centrada

- Levantamiento y separacin de la yema sin causar dao a la misma

- Ubicacin de la yema en el patrn de tal forma que sta quede bien asentada en la parte baja y a unlado del corte del patrn

-Amarrando de la cinta de abajo hacia arriba presionando fuertemente para asegurar prendimiento

-Soltada de la cinta a los 15 das de realizada la injertacin

-Despunte de ramas del patrn a los ocho (8) das de soltado el injerto

-Eliminacin total del patrn a ras cuando las hojas del injerto estn bien desarrolladas

PROCESO DE INJERTACIN DE CUA POR HENDIDURA

Este tipo de injerto es el resultado de la adaptacin del mtodode injertacin usado en aguacate y se trabaja con las yemas ms

jvenes de la vareta Adicionalmente a los elementos usados enlos dems tipos de injerto, se requiere de bolsas plsticas ybolsas de papel. Para este tipo de injerto el patrn puede estaren bolsa de polietileno o ya transplantado en sitio definitivo.Puede tambin utilizarse un chupn basal de rbol adulto. Seutiliza la ramilla, de la punta de las ramas.

La vareta debe tener 2 o 3 yemas axilares y puede conservar layema terminal. Preparacin de la ramilla mediante el corte de laparte de las hojas hasta dejar solamente 1/3 de su rea foliar.

El patrn es cortado a unos 20 centmetros de altura.

A la punta de la ramilla se le hace con la navaja una pa puntudapero plana. La cua debe tener aproximadamente 2 centmetrosde longitud.

La pa de la ramilla se inserta en medio de la incisin del patrn.

Se amarra vigorosamente con la sintelita de tal forma que haga un contacto fuerte entre el patrn y lapa. El amarrado se comienza de abajo hacia arriba.


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Se coloca encima de la vareta una bolsa de polietileno que se amarra aprovechando la misma cinta desintelita y utilizando las dos ltimas vueltas del amarrado. Este debe ser seguro para evitar que sesuelte. As queda sellada toda la entrada de aire a la bolsa.

Se coloca sobre el injerto recin hecho una segunda bolsa, sta de papel. El injerto es colocado luego

en un sitio donde se le garanticen sus ptimas condiciones de desarrollo, temperatura, agua, sombra yhumedad, utilizando un cobertizo preferiblemente de base de tela sombra.

Despus de veinte das se quitan las bolsas. El injerto ya debe estar pegado. Sin embargo se continadejando el amarre. La bolsa se puede cortar para quitarla o dejarla hacia abajo. Deben proporcionarselos cuidados para evitar ataques de insectos como las hormigas y prevenir enfermedades. Se puedenaplicar fungicidas protectantes o insecticidas en forma de aspersin o espolvoreados.

Un mes despus de destapado el injerto se pueden transplantar, es decir a los 4 meses de haber sidosembrado el patrn.

Tambin se puede realizar el proceso por el costado del patrn, haciendo una incisin en medio de lacorteza y el leo.

Igualmente se introduce la pa, se amarra el injerto y la bolsa fuertemente. Se coloca la bolsa depapel repitiendo el proceso arriba descrito.

Especies de Sombro

CULTIVOS DE CICLO CORTO

Cuando el punto de partida son los de ciclo corto se podr iniciar la instalacin del cacao antes de lacosecha si sus caractersticas permiten la siembra de las especies de sombro antes de la recoleccin.

Potreros

Las especies que ms comnmente se usan como sombra transitoria del cacao son las similares albanano y el pltano, pltano hartn, dominico hartn y las diferentes variedades de banano, cuyadenominacin cientfica se conoce como Mussa sp. El pltano es el cultivo intercalado por excelenciabenfico para el cacao proveedor de una sombra adecuada y generador de ingresos econmicos parael productor y alimento a la familia cacaocultora. Sus caractersticas biolgicas y morfolgicas permitenel manejo de la plantacin para racionalizar la cantidad de sombra de tal manera que se puedadisminuir sistemticamente a medida que el cacao se va haciendo adulto.

Sombro transitorio bajo pltano

El sombro se puede manejar simultneamente conel cacao como un cultivo normal de slo pltanodurante los tres primeros aos del proceso, con locual se ayuda a financiar el levante del cultivo delcacao. Por ello se aconseja instalar como mnimo unnmero igual de plantas de pltano y de cacao,intercalando surcos de una especie con surcos de laotra. Con arreglos especiales podra pensarse enexplotar en ese perodo, una mayor cantidad deplantas de pltano por hectrea que el nmero deplntulas instaladas de cacao. Este es un aspectoque debe ser definido por el agricultor, ojal con elapoyo de un tcnico especialista en el sistemacacao-pltano.


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Con beneficios similares el pltano, se pueden utilizar otras especies, dependiendo de la regin, deltipo de suelos y del valor econmico del momento.

Por ejemplo, pueden utilizarse las especies de la familia pasiflorcea como es el caso del maracuyPasiflora edulis y las chulupas o gulupas a manera de emparrado bajo el cual crece el cacao sin

inconvenientes.

A continuacin se hace una relacin de otras especies tiles usadas en Colombia como sombrotransitorio, sin olvidar que en zonas en las que econmicamente no sea viable ninguna de ellas,pueden utilizarse especies de rastrojo para proporcionar el sombreamiento, tales como lospringamosos, los platanillos, balsas, etc. Relacin de algunas especies tiles usadas como sombrostransitorios para el cacao.

NOMBRE COMN NOMBRE TCNIICO

Pltano Mussa Sapientum

Banano Mussa Paradisiaca

Higuerilla Ricinus Comumnis

Papaya Carica papaya

Maracuy Pasiflora edulis

Matarratn Glirixidia Cepium

CULTIVOS DE CICLO PERMANENTE O SEMIPERMANENTE

Sombro permanente

Si se trata de pltano o banano, las condiciones estsdadas para instalar el cacao bajos estos cultivos, paraello slo deber realizarse el trazado para el cacao ysembrarse las especies de porte alto que proveern lasombra permanente.

Caf

Merece consideracin especial el caso de proyectoscacaoteros a partir del caf. Se trata de cultivos de estaespecie ubicados por supuesto en la zona marginal baja,entre 800 y 1.200 metros sobre el nivel del mar, altitudque para el cacao presenta

condiciones ptimas y para el caf desfavorables ya que en esa franja se desarrollan con especialagresividad las plagas y enfermedades del caf.

Dependiendo de la productividad del caf podr cortarse este cultivo procediendo a la instalacin delcacao, desde un lote limpio o en el caso de cafetos de aceptable productividad se emprender lasustitucin gradual mediante el entre saque de plantas o surcos, instalando all el cacao previo untrazo adecuado para la densidad de siembra.


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El caf ir desapareciendo paulatinamente en la medida en que se desarrolla el cacao, mientras tantose aprovecharn los granos que se logren recolectar y proveer la sombra transitoriamente. Tambines necesario la instalacin o proteccin de las especies arbreas para el sombreamiento.

Cacao

Cuando en el lote en el que se va a instalar un cultivo moderno est ocupado por plantaciones decacao viejo, se denomina renovacin de cacaotales.

En este caso hay varios mtodos para hacerlo, entre, los que figuran la tala total para iniciar lainstalacin como si se tratara de un cultivo totalmente diferente o de manera gradual, renovacin pordebajo, renovacin por chupn basal, etc. El camino a seguir en el caso de la renovacin debertomarse de acuerdo con las circunstancias particulares.

LOS SOMBROS O LOS CULTIVOS INTERCALADOS

El cacao como especie originaria de los bosques tropicales americanos, se desarroll de maneraancestral bajo la sombra. Esa circunstancia hace que la especie est habituada a vivir bajo otrosrboles lo cual es benfico desde el punto de vista ambiental por la heterogeneidad que permite yporque ello significa la posibilidad de intercalar plantas de valor econmico que fortalecen el sistemade cultivo. El cacao no es entonces un monocultivo sino un sistema de produccin que configura en lamayora de los casos un sistema agroforestal. Cuando joven necesita de un mayor sombreamiento yen la edad adulta disminuye ese requerimiento. Por ello en la primera etapa del cultivo necesita serintercalado con unas especies de mayor cubrimiento. Este tipo de sombro se utiliza durante los tresprimeros aos de vida del cacao que corresponden a la etapa de instalacin y levante.

A las especies utilizadas en esta etapa se les denomina sombro transitorio. Los rboles queacompaan y protegen al cacao en su etapa productiva, a partir de los tres aos de vida se lasdenomina sombro permanente pues usualmente duran sembrados el mismo tiempo que el cacao.

SOMBROS PERMANENTES

Se utilizan rboles de porte alto, lgicamente ms elevados que el cacao, leosos, en lo posible deutilidad econmica. Actualmente se aconseja usar como sombro permanente del cacao, losmaderables, los frutales y algunas especies industriales, entre lo que se tienen principalmente lassiguientes:

NOMBRE COMN NOMBRE CIENTFICO

Cedro Cedrela adorata

Cedro cebolla Cedrela montana

Nogal Cordia al/iadora

Bucare de agua Erytrina glauca

Bucare o cmbulo Erytrina poepigina

Igua-Cedro amarillo Pseudo samanea guachapelle

Melina Gmelina arborea

Teca Tectona grandis


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Caucho Hevea brasilenses

Aguacate Persea americana

Boroj Boroioa pationoi

Zapote Matisia cardata

Coco Cocos nucfera

GuanbanaAbarcoAcaciaInchi cacay

Annona muricataCariniana pyriformisAcacia mgnumCariodendrum orinocensis

La siembra de las especies se sombro se hace en hileras o franjas dentro del cacao. Las hileraspueden estar a 18 metros entre una y otra y los rboles dentro de las hileras de 3 a 6 metros entreplantas de acuerdo con la especie. En tales condiciones se pueden plantar desde 92 hasta 185 rbolesmaderables por hectrea. Con otros arreglos como por ejemplo franjas de surcos dobles de maderable,podra duplicarse el nmero de rboles de sombro por hectrea.

En trminos generales se requiere que los sombros sean productivos, es decir que aporteneconmicamente al sistema, por ello hoy se recomiendan especies valiosas por su madera, sin dejar dereconocer que los rboles que antes se recomendaban tambin son tiles como los guamos, lasErytrinas, el matarratn, los orejeros, los samanes, caafistulo, entre otros que proporcionan lea,carbn de palo, por su aporte de materia orgnica o como forraje para animales.

Sistema Mixto de sombra permanente: En este sistema pueden existir varias opciones, en las cuales elcacao siempre es el componente de menor altura, tales como:

Asociacin de coco (8 x 8 m) con cacao a (3 x 2 m). Este sistema se compone de una hilera de cocopor dos hileras de cacao (setos frutales). Asociacin con caucho. El cacao se siembra en hileras dobleso triples a 3 x 3 metros bajo caucho establecido a 7 x 3 metros.

Asociacin de Abarco (16 x 4 m.) con cacao a (4 x 4 x 4 m) o (4 x 3.5 m), (3.5 X 3.5 X 3.5 m)

SISTEMA DE SIEMBRA PERMANENTE EN BANDAS O FRANJAS

Este sistema es tpicamente zonal que busca un mejor aprovechamiento de la luz, permitiendo lamecanizacin, el control ms eficiente de enfermedades y lgicamente la diversificacin de losproductos en un rea determinada como pltanos, ctricos, especies maderables, etc. En ese caso elcacao se acostumbra tambin a sembrar en bandas dobles o triples y a distancias cortas.

SISTEMA DE SOMBRO PERMANENTE PERIFRICO

Este tipo de combinacin es practicado generalmente en regiones donde los vientos alcanzanvelocidades excesivas. Consiste en hacer hileras de rboles a 3 5 metros por todo el permetro dellote de cacao.


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EL TRAZADO Y LA DENSIDAD

Trazado en tringulo

La realizacin del trazado para el cultivo, tiene por objetosealar los sitios en los que se perforarn los hoyos paratransplantar all los rboles correspondientes. Debehacerse un trazado para el cacao, para el sombrotransitorio y para los sombros permanentes, los cualespueden realizarse simultneamente o separadamentesegn sea el caso.

Se recomiendan trazados que garanticen una densidadentre 1.100 Y 1.500 rboles de cacao por hectrea, enforma de cuadrado, tringulo, curva de

Nivel o en rectngulos, utilizando distancias uniformes o en arreglos asimtricos que permitan unmejor aprovechamiento del terreno.

Cuando se usan semillas de tipo sexual se recomiendan distancias de siembra mayores entre plantas,que en los casos en que se utilizan materiales donados.

Para las plantas de sombro transitorio, si es el caso del pltano, puede instalarse una planta de estepor cada planta de cacao, lo cual da una densidad similar para las dos especies. En caso de querequiera una densidad diferente se harn trazados de manera independiente.

El trazado ms comn para plantas de maderables es el de 3 x 3, es decir 3 mts entre plantas y 18entre lneas con lo cual se obtiene una densidad de 185 plantas por hectrea. Otro tipo de trazadodar densidades diferentes como por ejemplo si es en surcos dobles, la densidad se duplicar. Conespecies de copa frondosa habr que aumentar las distancias y disminuir la densidad.

El abarco como sombro es recomendable a una distancia de siembra de 4 x 16 m, 4 m entre plantas y

16 entre lneas, se obtienen 156 rboles de abarco, este es un buen sombro y fcil de podar.

Nmero de rboles por hectrea, sistema de siembra y distancias para el cacao, en algunos arreglosde uso comn.

Planteamiento de distancias de siembra para el departamento del Guaviare (Ing. Cesar Borrero)SSoommbbrrooppeerrmmaanneennttee((mmaaddeerraayy//ooffrruuttaalleess))..DDeennssiiddaadd

SSoommbbrroottrraannssiittoorriioo((ppllttaannoo//bbaannaannoo))..DDeennssiiddaadd

CCaaccaaoo..DDeennssiiddaadd

**88xx1166mm==7788ppllaannttaass//hhaa..****88xx1166==9900ppllaannttaass//hhaa..

**44xx44==662255ppllaannttaass//hhaa****44xx44==772211ppllaannttaass//hhaa..

**44xx44==662255ppllaannttaass//hhaa****44xx44xx44==772211ppllaannttaass//hhaa..

4 x 16 m. = 156 plantas/ha. Enel caso de Abarco.

**44xx44==662255ppllaannttaass//hhaa****44xx44==772211ppllaannttaass//hhaa..

**44xx44==662255ppllaannttaass//hhaa****44xx44xx44==772211ppllaannttaass//hhaa..

4 x 16 m. = 156 plantas/ha. En

el caso de Abarco.

44xx33..55mm==771144ppllaannttaass//hhaa..

44xx33mm..==883333ppllaannttaass//hhaa..

MEZCLA DE SUSTRATO, ERAS Y LLENADO DE BOLSAS

1. rea de mezcla de los sustratos. All se realiza el tamizado de la tierra y la mezcla para el llenado delas bolsas

Dos bultos de cal + Dos bultos de roca fosfrica para un rea de 20 x 20 m

Mezcla del sustrato (suelo para embolsar): suelo/ cascarilla de arroz. Relacin 3:1


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Otra sustrato deseado puede ser la siguiente: tres bultos de tierra, un bulto de arena, un bulto demateria orgnica y un kilo de cal. Se mezcla todo de manera uniforme.

Tamao de las bolsas: para enjertar en sitio definitivo es de 15 cm de ncho por 23 cm de alto. Parainjertar en vivero es de 15-20 cm de ancho por 30-35 cm de alto.

2. rea de desarrollo de las plntulas. Esta conformada por las eras en las cuales se ubican las bolsascon las plntulas de cacao.

Tamao de las eras: 1.2 m ancho x 10 m largo.

Calles del vivero: principal de 80 cm y secundarias de 70 cm.

EL ALMACIGO

Los almcigos, tambin llamados viveros o semilleros de cacao son el sitio en el que nacen y se cranlas plantas y permanecen durante los primeros meses. Son como la cuna para el beb, en la que hayque tener especial cuidado y dedicacin, pues buena parte de la capacidad productiva del futuro rbolpuede verse afectada durante este perodo, dada la vulnerabilidad del arbolito frente a plagas,enfermedades, daos por fenmenos fsicos, por animales domsticos, por deficiencias del suelo, faltade agua. Igualmente debe protegerse del exceso de sol.

La plntula debe permanecer en el vivero hasta que su condicin de edad, vigor y sanidad permitanque sea llevada al lote definitivo en el que permanecer toda su vida.

Elementos de que consta el semillero

- Terreno: Es conveniente establecer el semillero en un lote plano o ligeramente inclinado, de buendrenaje. Este debe llenarse lo mejor posible y limpiarse de todo tipo de plantas, piedras, maderas oescombros.

Debe estar ubicado en un sitio cercano a una fuente de agua o en todo caso debe ser posible hacerllegar agua hasta all por cualquier mecanismo. Adems debe estar protegido o cercado para evitar elingreso y la accin de animales domsticos.

- Cobertizo: Las plantas de cacao jvenes necesitan de abundante sombreamiento. Es necesarioreducir la luz del vivero en aproximdamente el 70%, es conveniente colocar un techo o cobertizo porencima de la superficie del almcigo que filtre la luz solar, a una altura aproximada de 1,80 metros.Este techo debe dejar pasar hacia la superficie, una cantidad de luz solar de aproximadamente el 30%de la normal. Para ello se utilizan elementos como la tela sombra o polisombra, elemento sinttico deuso comn. Tambin pueden utilizarse materiales naturales comunes de las fincas cacaoteras talescomo pajas, hojas de palma, helechos, guaduas u otros propios de cada regin.

- Postes o estantillos: El cobertizo se apoya sobre postes de madera, metal o cualquier otro material,

en lo posible el ms econmico de la regin. Se utilizan enterrados, a tres o cuatro metros de distanciaen cuadro, su altura sobre el nivel del suelo ser cercana a 1.8 metros.

Sobre los postes se extienden cuerdas preferiblemente de alambre, en las que se apoya el techo delcobertizo. Las cuerdas tambin se utilizan para ayudar a sostener los postes amarrndolas entre si yasegurndolas al suelo. Entre los postes en vez de alambre puede utilizarse madera delgada o guadua.Sobre estos se coloca la tela sombra o los materiales usados para el cobertizo.

Eras: Son surcos de aproximdamente un metro de ancho por cuatro a seis metros de largo, dejandocaminos de 50 a 100 centmetros entre cada una de ellas. Las eras est delimitadas por guaduas omaderos, fibra o alambre que evitarn el volcamiento de las bolsas.


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Era con bolsas llenas de tierra

- Drenajes: El vivero debe tener un ligero desnivel o contar con drenajes quepermitan la evacuacin inmediata de las aguas sobrantes; de lo contrario sepresentara encharcamiento.

- Riegos: Viveros pequeos podrn ser surtidos de agua de manera manual

con una vasija regadera para lo que debe contarse con fuentes cercanas deaguas limpias aptas para el riego. En viveros comerciales deber contarsecon un sistema de riego por tubera, con surtidores distribuidos de manerauniforme en el rea del vivero.

- Colocacin de las bolsas: Inicialmente se ubican las bolsas en las eras de a10 unidades a lo ancho por el largo de cada surco, estas deben estarperfectamente llenas.

- Proceso para el llenado de bolsas: Las bolsas de polietileno, recomendadaspara los almcigos de cacao, usualmente son de dos tamaos as:

Cuando se trata de producir plntulas para llevar a sitio definitivo antes de la injertacin, se utilizan de

15 cms de ancho por 23 cms de largo. Cuando se va a realizar injertacin en vivero, el largo debe serde por lo menos 30 centmetros en razn a que el transplante es ms demorado y por supuesto la razpivotante del cacao necesitar mayor espacio hacia abajo.

- Calidad de las bolsas: Debe asegurarse la calidad de estos elementos de tal manera que sean deplstico no reciclado y de un calibre mnimo 2, en las bolsas grandes el calibre ms recomendado es2.5.

- La tierra y su preparacin: La tierra o sustrato para la siembra de las semillas de cacao es unelemento muy importante dado que constituye el alimento para la joven planta durante su etapa inicialde crecimiento. Por ello, la tierra debe caracterizarse por tener una composicin propicia para eldesarrollo adecuado de los delicados rganos de la naciente planta y poseer los elementosindispensables para su nutricin.

Para ello debe en lo posible tener textura suave, de apariencia esponjosa, color negro. En trminosgenerales, parecido al aspecto que presentan la tierra de la capa ms superficial del suelo.

Una composicin deseable puede ser la siguiente:

Tres partes de tierra (tres bultos), Una parte de arena (un bulto), Una de materia orgnica (un bulto),Cal un kilogramo. Se mezclan todos estos de manera uniforme.

En todo caso cuando no se cuenta con un suelo franco que presente estas caractersticas, debeprepararse el sustrato, para lo cual tambin se puede mezclar un porcentaje de aproximadamente el20 por ciento de arena, cascarilla de arroz y materia orgnica bien descompuesta.

El uso de la materia orgnica en condiciones inadecuadas trae consecuencias negativas para laplntula especialmente en cuanto favorece el ataque de enfermedades; La materia orgnica debehaber cumplido un proceso de transformacin hasta adquirir el aspecto de tierra y no presentar olordesagradable tpico de material en descomposicin. Eventualmente habr que agregar algunoselementos nutrientes que estn en condiciones deficitarias o los correctivos necesarios.

Tenga en cuenta las siguientes indicaciones

"Llene las bolsas hasta rebosarlas con la tierra previamente preparada, compacte levemente elcontenido de la bolsa golpeando su base contra el suelo, volviendo a llenar el espacio que se produzcaen la parte de arrba.


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"Aplique aserrn o cascarilla de arroz en la superficie de la bolsa para ayudar al control de malezas.

"Traslade las bolsas a la era organizando las hileras correspondientes.

Siembra de la semilla para patronaje

Coloque una semilla por cada bolsa previamente llena de tierra, de la siguiente manera:

Haga un hueco de aproximadamente tres centmetros de profundidad, por dos de ancho, en la tierraque llena la bolsa, debe hacerse en el centro de la boca de sta. All se coloca la semilla, una por cadabolsa, asegurndose que la parte ms plana quede hacia abajo pues es all por donde emerge laradcula o hembrilla que es la estructura que origina la raz, en caso de no estar claro cual es la partems plana debe colocarse acostada.

Forma de sembrar la semilla

Posteriormente se tapa con uno o dos centmetrosde tierra y se aplica agua garantizando su humedadmientras que la semilla o la plntula permanezca enel vivero.

Una vez sembrada la semilla sexual, se debemantener una permanente vigilancia, visita todos losdas al vivero, con el fin de garantizar los cuidadosnecesarios y estar alerta frente a posibleseventualidades.

Las siguientes son las prcticas y previsiones mscomunes que deben tenerse en cuenta:

"Garantizar el suministro permanente de agua,

para lo cual es necesario regar diariamente, en caso de no presentarse lluvia. El sustrato o tierra debepermanecer dentro de la bolsa con humedad permanente en condiciones cercanas a la capacidad decampo, es decir con la mxima humedad que puede contener el suelo sin que comience elencharcamiento.

"Los canales de drenaje deben permanecer funcionando, sin obstrucciones y sin que en ellospermanezca agua quieta.

"Eliminar las malezas en la medida que vayan emergiendo, lo cual debe hacerse manualmente. Paraevitar la rpida aparicin se puede cubrir la superficie del sustrato, (tierra de la boca de la bolsa), conaserrn, cascarilla de arroz o cualquier otro residuo vegetal de fcil consecucin.

"Mantener la alerta para prevenir la incidencia de plagas, cuando en la revisin diaria se detecte eldao algn insecto o la accin de alguna plaga, deben tomarse las previsiones necesarias segn lanaturaleza del ataque. De igual manera debe procederse para el control de las enfermedades.

Para las plagas, en lo posible deben usarse insecticidas orgnicos o de baja toxicidad, bien seaespolvoreados, en aspersin o a manera de cebos. Slo se deben aplicar cuando se evidencien losprimeros ataques. En cuanto a las enfermedades especialmente la Pytophthora deben realizarseaplicaciones preventivas de insecticidas cpricos de manera semanal cuando aparezcan sntomas de laenfermedad, tales como el marchitamiento y posterior secamiento de hojas y tallos.


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Vivero en desarrollo

Adicionalmente a la aplicacin preventiva deben retirarse las plntulascon dichos sntomas. El evitar el salpique del sustrato a la planta evita laocurrencia de enfermedades, para lo cual tambin es til el cubrimientode la superficie de la tierra de la bolsa con residuos vegetales como elaserrn y las cascarillas.

Para el correcto manejo de plagas y enfermedades, es til asesorarse deun tcnico.

Cuando las plntulas han alcanzado una edad aproximada de un mes, ocuando sus hojas comienzan a entrecruzarse, dando apariencia deamontonamiento, es necesario separar un poco las bolsas dndolesespacio para su desarrollo normal el cual se dificulta ante la competenciapor luz y por espacio.

El vivero debe ubicarse en un sitio limpio y bien drenado, de fcil accesoy protegido de la accin de los animales domsticos.

EL TRANSPLANTE

El proceso de llevar la plntula al sitio definitivo en el que va a permanecer hasta su muerte, revistetambin particular importancia dada la incidencia que puede tener en la vida productiva del rboladulto. Los siguientes son los cuidados que se deben tener para garantizar un adecuado transplante.

Siembra en sitio definitivo

Ahoyado. La planta joven requiere de comodidad para crecer y distribuirsu raz a lo largo y ancho del suelo. Por eso requiere la mayor amplitudcon suelo suelto y blando. De ah que se le debe proporcionar un hoyo loms grande posible.

Teniendo en cuenta las diferencias del suelo, as mismo un suelo pesado,

arcilloso y duro requerir huecos de mayores dimensiones que un suelosuelto y mullido.

En el primer caso las dimensiones pueden ser de 60 centmetros de largopor 60 de ancho y en el segundo de 40 por 40.

Para preparar el hoyo utilice herramientas adecuadas como palascorrientes o paladraga, segn los siguientes pasos:

- Demarcacin del permetro, es decir seale en la tierra el tamao delhueco.

- Retire la tierra de la superficie de los primeros 10 20 centmetros, la cual es de color ms oscuro

por su contenido de materia orgnica. Esta debe separarse para usarla posteriormente en el llenadodel hoyo.

- Aparte coloque la tierra de color ms claro, que no contiene materia orgnica.

- Una vez abierto el hoyo proceda a sembrar la plntula. Cuando la plntula est al borde del hoyoquite la bolsa de polietileno, sin romper el "piln" o masa compacta de tierra y races que se haformado dentro de la bolsa.

- Coloque el "piln" dentro del hoyo de tal manera que el cuello de la raz quede a ras del suelo.


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- Termine de llenar el hoyo hasta la superficie, sin que quede el tallo enterrado, ni la raz expuesta.

- Llene parcialmente el hoyo con la tierra negra u oscura de la primera capa del suelo, la cual se apartal abrirlo, hasta dejar sin llenar solamente los primeros 20 centmetros, medidos de la boca del hoyohacia abajo.

- Aplique fertilizante, preferiblemente de origen orgnico, garantice que la materia orgnica seencuentre totalmente transformada.

Otros aspectos a tener en cuenta para el xito de la ubicacin del arbolito en el lote definitivo son lossiguientes:

- Coloque residuos de malezas en forma de corona alrededor de la plntula recin sembrada.

- 15 das antes del transplante debe hacerse una disminucin de la sombra del vivero.

- No siembre rboles muy jvenes y pequeos pues los cuidados y desyerbas en el lote definitivo soncostosos y engorrosos.

- rboles pasados de transplante, presentan deformacin y cambio de direccin de la raz, por el efectode la bolsa de polietileno, defectos que afectan al rbol adulto de manera definitiva.

- La poca ms propicia para el transplante es el inicio de la temporada de lluvias.

- cuando el cacao es llevado al sitio definitivo el sombro transitorio y permanente deben tener comomnimo 5 meses de establecidos.

Etapa de Levante del CultivoEn esta etapa se deben garantizar las labores de poda de formacin, control de malezas, manejo de

sombro transitorio y permanente, control sanitario, fertilizacin, riego y cosecha de productos de lasespecies transitorias. Se considera como etapa de levante o desarrollo, al periodo del cultivo que vadesde la instalacin de todas las plantas en el sitio definitivo, hasta que el cacao inicia su produccin.

Labor de poda de formacin

LA PODA DE FORMACIN

La poda de rboles de cacao deber considerar el tipo de propagacinutilizado, pues se poda de manera diferente a una planta originada a travsde la propagacin sexual o de una clonada por injertacin.

Los criterios generales de la poda sern expuestos en la seccincorrespondiente a las labores de manejo de un cultivo de cacao. Sinembargo, por tratarse de una labor especial para la formacin deplantaciones productivas, aqu se adelantan los criterios para la ejecucin dela poda de formacin.

PODA DE FORMACIN DE HBRIDOS

La planta de cacao reproducida sexualmente desarrolla una estructura compuesta por un tallo principalde crecimiento vertical, del que se desprenden, por lo general, tres a cinco ramas al mismo nivelformando la llamada mesa, horqueta o vertilicio.


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Estas se denominan ramas primarias y tienen un crecimiento oblicuo, dando la apariencia de que elrbol se abre en su follaje hacia los lados del tronco.

De las ramas primarias se despenden ramas secundarias y terciarias que toman diferente direccin,conformando la copa del rbol, constituida por muchas ramas y hojas. En el lenguaje de los cacaoteros

se le denomina plumilla a las ramas secundarias o terciarias en la fase inicial de crecimiento.

En ocasiones, alguna rama primaria o secundaria, no crece de manera oblicua sino que lo haceverticalmente, razn que le permite recibir ms luz y mejor captacin de la sustancias preparadas porla planta, ganando en grosor y elongacin con respecto a las dems del rbol, generando el retraso delas que quedan bajo su influencia y dirigiendo hacia ella la mayor parte del desarrollo de la planta. Estocausa una deformacin de la copa y desequilibrio del rbol dentro del espacio que le corresponde.

A este tipo de ramas se les denomina "rama ladrona" o rama con dominancia apical.

Durante la poda de formacin, se debe garantizar la generacin de rboles equilibrados, biendistribuidos en el espacio que les corresponde.

De otro lado, el rbol tiende a generar chupones que son tallos paralelos que se desprenden del talloprincipal, los cuales si se dejan, constituirn una estructura que tambin gana dominancia apical, quellega a competir con la primera estructura formada, hasta el punto de cuando forma su mesa porencima de la primera, constituye una especie de segundo estrato que elimina al primero, aumentandola altura del rbol. En ocasiones, se pueden formar dos, tres, cuatro, en fin, varios estratos quegeneran una planta de varios metros por encima de la altura recomendada.

En los injertos se pueden formar tales chupones a partir del tronco del patrn.

La poda de formacin debe garantizar que la planta, adquiera la estructura apropiada para una vidaproductiva y de fcil manejo. Para la formulacin de rboles hbridos, se debe tener en cuenta elsiguiente procedimiento:

Quitar todo chupn que salga para garantizar un solo tronco por la planta. Eventualmente puedehabilitarse algn chupn para reemplazar el tronco, cuando este sea deforme, enfermo, muy bajo omuy alto.

Esta mesa debe formarse mnimo a 80 centmetros de altura y mximo a 1,50 metros.

Debe eliminarse toda rama ladrona dominante o despuntarse al nivel de las ramas normales paragarantizar el crecimiento equilibrado de todas ellas.

Debe favorecerse el desarrollo de abundante leo y ramas primarias, puesto que en ellas se formanlos frutos. Estas se eliminan solamente cuando se hayan formado ms de cinco y parezcan muyamontonadas.

El crecimiento del follaje, salvo el caso de los cortes, para garantizar los anteriores aspectos, debedejarse crecer libremente durante los dos primeros aos de vida.


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PODA DE FORMACIN DE RBOLES REPRODUCIDOS POR MTODOS ASEXUALES

Planta clonada con poda de

formacin

Los rboles generados por enraizamiento de estacas o por injertacin, noproducen la mesa u horqueta y su crecimiento a partir del patrn en el casodel injerto, se da de manera oblicua de idntica forma a como lo hacen las

ramas primarias puesto que, en trminos concretos, lo que se desarrolla apartir de las yemas, es una rama.

La poda de rboles clonados, por tanto, deber considerar los siguientesaspectos:

Las ramas que se desprenden del tronco principal deben ser dirigidas, paraque se abran ocupando el espacio de manera similar a como lo hacen losrboles generados por semilla. Por ello, solo se deben quitar las ramas que seformen muy bajas, es decir, menos de 30 cm del suelo y estn mal dirigidas(hacia el suelo o desequilibrando la planta). En todo caso, debe mantenerseuna altura total del rbol de mximo cuatro metros. Los chupones tambindeben ser retirados en todos los casos, pues ellos hacen parte del patrn y

sus caractersticas no son las deseables.

El rbol debe iniciar su formacin desde el propio vivero y, salvo los casos anotados, debe dejarsecrecer libremente hasta que se inicie la fase productiva. Desde luego que durante todo tipo de poda, sedeben eliminar las ramas enfermas o daadas por factores fsicos.

NUTRICION Y FERTILIZACION DEL CACAO

Remocin de nutrientes por el cultivo:La remocin de nutrientes por el cultivo de cacao se incrementa rpidamente durante los primeros 5aos despus de la siembra y luego establecerse manteniendo esa tasa de absorcin por el resto devida til de la plantacin (Figura 1). En general, el potasio (K) es el nutriente ms absorbido por el

cacao, seguido por el nitrgeno (N), calcio (Ca) y magnesio (Mg).La cantidad exacta de nutrientes removidos por un cultivo en particular depende del estado nutricionaldel rbol. En promedio, 1000 kg de semilla de cacao extraen 30 kg de N, 8 kg P2O5, 40 kg de K2O, 13Kg de CaO y 10 kg de MgO. Adems, tambin se remueven nutrientes en la cscara de la mazorca quees rica en K. Por otro lado, tambin se requieren nutrientes para construir el cuerpo del rbol. Todosestos factores deben ser considerados al disear una recomendacin de fertilizacin en una plantacinde cacao.

Tabla 1. Interpretacin de los anlisis de suelos para el cultivo del cacao.

Nutriente Alto Medio Bajo

pH

7.5 6.5

6.4 5.1

< 5.1

P (ppm) > 14 8 - 14 < 8

S (ppm) > 12 6 - 12 < 6

K (cmol+/kg) > 0.4 0.2 0.4 < 0.2

Ca (cmol+/kg) > 9 5 - 9 < 5


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Mg (cmol+/kg) > 2.3 1.6 2.3 < 1.6


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Algunas recomendaciones de fertilizacin:

Las distancias para su aplicacin seran: para el primer ao a los 50 cm deltallo, al segundo ao a 80 cm de distancia, dentro del tercer y sexto ao a110 cm y a partir del sptimo ao a 150 cm del tronco, dividido en dosaplicaciones en el ao, en forma circular alrededor de la planta.


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2. Partida de mazorcas

Una vez recolectadas las mazorcas, se amontonan, separndose las que pueden estar enfermas y lasque no hayan alcanzado el grado de madurez requerido para garantizar que slo se beneficien lo frutosmaduros y sanos de lo contrario, se afectar la calidad final del producto.

Los montones o pilas de cacao, deben ubicarse enun lote donde se pueda fcilmente hacer la labor dela partida, se pueden amontonar las cscaras parasu descomposicin y posterior utilizacin en elmismo cultivo, como abono orgnico de muy buenacalidad.

La quiebra o partida de las mazorcas suele hacersecon un machete corto, con un mazo de madera, conpartidor de lmina sin filo y, en algunos casos, conmquinas. Sin embargo, hay que advertir que entodo caso, de evitarse el cortar los ranos, lo cual

puede suceder cuando se hace con machete, con elcual tambin se corre el riesgo de sufrir accidentesen las manos.

Por ello, el dispositivo de lmina sin filo (que puede ser un machete empotrado con el lomo haciaarriba, o en ngulo de hierro), parte la mazorca al golpearla proporcionando la mayor garanta deseguridad y rendimiento, ya que no representa ningn riesgo para el operario y hace posible partir unamayor cantidad de frutos, en el mismo tiempo que el utilizado con otros elementos sin daar los

granos. El fruto al partirse debe tomarse de la punta y el sitio de quiebra debe estar cerca delpednculo para facilitar la extraccin del rano, o en otra forma, partir la mazorca atravesada con locual se acelera el proceso de desgranado. Otra posibilidad de rendimiento y seguridad, lo representa laforma de partir frutos con un mazo de madera, apoyando la mazorca en una superficie dura ydescargando un golpe seco sobre ella.

3. Desgranada

La extraccin de las semillas de la cscara, sedenomina desgranada, "desengullada" o"deguyada". Se hace deslizando los dedos dela mano a lo largo de la placenta o venacentral de la mazorca, evitando extraerla

para no mezclarla con los granos de cacao. Sise desprende debe sacarla posteriormente,pues constituye una impureza que perjudicala calidad del producto.


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4. Fermentacin

Es el paso fundamental en el beneficio del cacao. En este proceso se desarrolla el sabor y el aroma delproducto y contribuye a formar un producto "hinchado", de color marrn y de buena apariencia. Unaadecuada fermentacin origina un cacao que al ser convertido en chocolate, es agradable al paladar y

al olfato, por el contrario una mala fermentacin o ausencia de ella, puede desmeritar el producto demanera notable.

La fermentacin, tambin llamada "cura" del cacao o "avinagrada", es un proceso complejo queconsiste en una serie de cambios de carcter bioqumico y fsico en todas las estructuras del grano,tanto en la testa o cascarilla, en el muclago que cubre, en el interior del cotiledn y en el embrin quedebe morir y reabsorberse.

El proceso implica el proceso de reacciones qumicas, mediante las cuales los azcares contenidos en lapulpa, se transforman en productos como agua, alcohol etlico y cido actico, entre otras sustancias,por la accin de las levaduras que son microorganismos de carcter anaerbico, en cuyo procesogeneral el desprendimiento del calor. En una segunda fase y tambin ayudado por otros organismos(esta vez bacterias aerbicas, es decir, que para vivir necesitan de aire), se desarrollan otros procesosy sucede la oxidacin de los polifenoles y cambios notables en el pH.

Desde el punto de vista fsico, se producen cambios como el hinchamiento del grano, por penetracinde lquidos como el agua y el cido actico, que permea la cscara de la almendra desde afuera deesta hacia los cotiledones, ello ayuda a la muerte final del embrin y le garantiza al cacao unaapariencia de "arrionamiento" y de grietas o estras internas.

Las transformaciones de las sustancias que producen el sabor astrigente al cacao, es decir, lospolifenoles, son indispensables, pues cuando esto no se produce, el grano es castigado en su precio.

Estas sustancias son las responsables del color violeta de la almendra, las cuales al pasar al granoseco, mantiene dicha pigmentacin, la que es indicativa de mala fermentacin y como tal calificadonegativamente para efectos de determinar la calidad.

Las sustancias generadas y la temperatura producida a partir de la fermentacin, en trminosgenerales, proporcionan a los granos unas caractersticas que corresponden a las condiciones decalidad, que se examina a la hora de la venta del producto, las que de no cumplirse, ser objeto de ladisminucin de los precios o del rechazo por parte de os compradores.

Cuando el proceso de fermentacin no se realiza de acuerdo con las indicaciones que aparecen en elpresente captulo, es imposible que se pueda garantizar un producto de buena calidad. Las prcticasinadecuadas que no garanticen la ocurrencia de todos y cada uno de los cambios fsicos y bioqumicos,no permitirn la presencia en el mercado de un producto de buena calidad.

Es indispensable que todos los pasos descritos en esta gua tanto para la fermentacin como para lasdems prcticas de beneficio, sean observados cuidadosamente.


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Recipientes apropiados para una adecuada fermentacin: los granos extrados de la mazorcadeben depositarse en recipientes o cajones de madera, con orificios en el fondo y a los lados para lasalida de la baba o lquidos que se desprenden del muclago. Estos cajones deben colocarse unos 10 15 centmetros por encima del suelo, para el fcil drenaje de estos lquidos.

Los cajones deben estar colocados en sitios cubiertos y abrigados protegidos de corrientes aire fro quesuelen presentarse especialmente en las horas de la madrugada, pues se requiere que la temperaturase leve y sea constante, para garantizar un proceso de fermentacin completo y parejo.

El tamao y nmero de cajones vara de acuerdo con la cosecha de la finca. En trminos generales,estos cajones pueden tener las dimensiones y la capacidad que aparecen en el siguiente cuadro:

Dimensiones y capacidad de los cajones fermentadores de cacao

Kilos de cacaoLargo (m) Ancho (m) Alto (m)

Fresco Seco

1,00 0,40 0,60 378 141

1,50 0,80 0,80 648 246

2,00 0,80 0,60 756 288

Adems de los ya mencionados cajones fermentadores, tambin se utilizan cajones en escalera ycamillas fermentadoras o fermentacin en paseras. En algunas regiones se usan posuelos o canoas yhasta canastos. En cualquier caso, es importante que los recipientes fermentadores tengan orificiospara la salida de los jugos y que sea posible remover la masa para airearla. Los cajones dobles en losque se llena un solo cuerpo son adecuados por cuanto facilitan la remocin al trasladar el grano hacael mdulo vaco.

No es conveniente fermentar el cacao en recipientes de materiales artificiales, tales como baldes yfibras plsticas.

La remocin de la masa de los granos: las almendras deben permanecer sin ser removidas,durante las primeras 36 horas, tiempo que dura la fase de fermentacin anaerbica; luego, es

necesario voltear la masa de cacao diariamente, es decir, cada 24 horas, para permitir la liberacin delCO2 generado en el proceso y que su lugar sea ocupado por aire con oxgeno que garantice el procesode oxidacin.

Con los volteos se logra una fermentacin uniforme entre los granos, siendo ello garanta para obtenerun producto con aroma, color y sabor a chocolate, ya que en ese estado se promueve la formacin delos precursores de tales caractersticas.

El tiempo de fermentacin debe ser de 5 a 6 das, o mejor, de 120 a 144 horas contadas a partir deldepsito del grano en los recipientes.


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Nunca se deben mezclar granos cosechados en diferentes das, los depositados con posterioridad noalcanzarn completar todos los procesos requeridos, producindose una fermentacin incompleta, poresto es importante organizar la recoleccin de mazorcas para obtener lo volmenes mnimos parapoder iniciar la fermentacin el mismo da para toda la masa cosechada.

En lo posible, la partida de los frutos y el inicio de la fermentacin deben hacerse el mismo da de lacosecha, pues resulta inconveniente para la fermentacin dejar los frutos en montones dentro del lote.Tampoco es adecuado depositar los granos en costales de fibra dejados en la intemperie en loscultivos.

5. Secado

Para que el producto pueda ser almacenado, con la seguridad de que no se afectar por causa delataque de hongos, es necesario acondicionar su humedad a un contenido de agua cercano a 7%. Deotro lado, debe tenerse en cuenta, que durante el proceso de secado del grano contina el desarrollode algunos de los procesos de transformacin fsica y qumica, los cuales no alcanzan a completarsemientras el producto estn en la pila de la fermentacin. Durante esta etapa se termina la oxidacin ytransformacin de los polifenoles desapareciendo por completo el color violeta de las almendras, con loque el grano se torna totalmente marrn, generando las caractersticas organolpticas deseables.

Las condiciones ms favorables del secadose obtienen cuando se realizan con el calordel sol, que es la fuente ms barata yadecuada. Si se utiliza secado artificial debetenerse cuidado para que la temperatura nosobrepase los 60 grados centgrados. Elproceso debe ser lento y a bajastemperaturas al principio del secado, por locual el primer da de asoleada, esaconsejable utilizar la plena exposicin solodurante las primeras y las ltimas horas delda. Posteriormente, no habr inconveniente

para hacer el secado durante todo el da.

Ello garantiza que el grano que se hinch durante la fermentacin no se aplaste de manera brusca,tomando una contextura aplanada y enjuta.

Para el secado al sol, se utilizan estructuras como las paseras, casaelbas, camillas de madera o carroscorredizos tipo elba. No se deben utilizar patios de cemento ni reas pavimentadas, pues sobre todoen estas ltimas, se produce contaminacin por elementos nocivos.

En el proceso de secado, se remueve la masa de cacao frecuentemente para la distribucin pareja delcalor y el secado uniformes. Para ello deben usarse utensilios de madera y en ningn momentoherramientas metlicas que se deterioran y causan perjuicios a la apariencia del grano.

En forma prctica, el punto de secado se conoce tomando un puado de granos y si al apretarloscrujen como cascajos, es seal de que estn en el grado de sequedad requerido, de aproximadamenteel 7% de humedad.

El grano de cacao bien seco, cuyo proceso de fermentacin y beneficio haya sido correcto, sediferencia de los granos que no lo han sido por varias caractersticas, de acuerdo con el cuadrosiguiente:


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Caractersticas de los granos de cacao de acuerdo con su grado de fermentacin y beneficio

Caractersticas del grano Grano bien fermentado Grano Insuficientementefermentado

Grano sin fermentar

Forma Hinchado "ciruelo" Relativamente aplanado"plancho"

Aplanado en su mayora

Color externo Caf oscuro, carmelito,marrn

Amarillo claro o amarillorojizo

Blanquecino rojizo

Testa cutcula (cascarilla) Se desprende fcilmentecon los dedos, se desmigaja

Desprende fcilmente conla ua

Casi no se desprende,fuertemente adherida

Consistencia Fcilmente en harinas alpresionarlos entre losdedos "arrionados"

Duro, difcil de quebrar yenharinar con los dedos

Se dobla como caucho. Soloparte con navaja

Estructura interna Subdividido en segmentosvisibles a simple vista

Enterizo, como quesoprensado

Compacto, muy duro

Color interno Color "chocolate" (marrnclaro, caf)

Parcialmente pardo yviolceo, morado o prpuraen diferentes tonalidades

Gris, negrusco

Olor A chocolate, aromtico yagradable

A vinagre, desagradable Sin olor o con olor a moho

Sabor Medianamente amargoagradable

Amargo Muy amargo

6. Seleccin

Para llevar al mercado deben eliminarse todas las impurezas, tales como granos mohosos, partidos yvanos sin almendras, lo que puede hacerse mediante proceso manual o con la ayuda de zarandas, detal manera que solo deben dejarse los granos sanos y secos.

Prueba de corte: para efectos de laclasificacin del cacao, se realiza la pruebade corte que consiste en tomar una muestrade granos representativa que se parten enforma longitudinal con una navaja, bistur ouna cuchilla afilada, de manera que loscotiledones queden divididos en dosmitades, haciendo posible la observacin delas caractersticas que se juzgan, a fin declasificar los granos de acuerdo con lanorma de calidad existente.

Dicha prueba, debe hacerse de maneraregular en la finca, permitiendo tomarelementos de juicio, con

el fin de ajustar las prcticas de beneficio, para corregir imperfecciones y mejorar de manera continuala calidad.

7. Comercializacin

En el mercado mundial, los granos o almendras de cacao, se clasifican usualmente en dos grandescategoras la primera es la de los granos utilizados para producir manteca de cacao y productos paralos que se requiere gran cantidad de cacao y son denominados corrientes. En los Estados Unidos sonconocidos como " basic beans" y granos ordinarios o " bulk beans" en Europa.

La segunda clasificacin contempla los granos que dan caractersticas especficas de sabor, aroma ycolor en chocolates finos, en revestimientos o coberturas, la obtencin de polvo para dar sabor a


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recetas domsticas y la preparacin de diversos alimentos o bebidas que se consiguen en el mercado.Este tipo de granos se denominan " cacao fino" en Europa y "flavor beans" (granos de aroma) enEstados unidos.

La anterior clasificacin corresponde totalmente al aspecto comercial, sin tener distingos geogrficos,

genticos, climatolgicos o de poscosecha, solo atendiendo a las caractersticas que presente el grano.

Sin embargo es preciso puntualizar que en el resultado final de la calidad, influyen la herencia, esdecir, el material gentico del que provienen las semillas usadas para la plantacin de donde sonextradas, el ambiente en el que se desarrolla el cultivo y el beneficio al que es sometido el rano apartir de las mazorcas maduras.

Desde el punto de vista botnico, el cacao en relacin con su calidad, presenta entre tres y cuatrocategoras a saber: forasteros, criollos, trinitarios y una categora adicional considerada por algunos,que es el cacao nacional del Ecuador.

Buena parte de la calidad ofrecida por el productor, se fundamenta en el uso que haya tenido desemilla correspondiente a los tipos descritos.

Caractersticas propias de los forasteros son: la acidez del grano, el tamao pequeo de la almendra,el sabor amargo, del cotiledn color violeta cuando el grano est recin sacado de la mazorca y oscurocuando ha sido bien beneficiado. Tambin llamados Amaznicos pues se originaron en la cuenca altadel Ro Amazonas, desde donde fueron llevados a frica Occidental y al Brasil. Son los forasteros queen trminos de calidad, tienden a dar granos del tipo corriente.

El cacao criollo que significa (nativo de descendencia extranjera) corresponde a un tipo de almendrasms grandes, cuyo cotiledn recin salido de la mazorca es blanco ligeramente rosado. Presenta uncolor entre marfil, parduzco o castao muy claro cuando est correctamente beneficiado, produce ungrano con olor dulce y sabor agradable unido a un aroma delicado, caractersticas distintivas de lostipos finos. Estos fueron cultivados originariamente en las selvas hmedas mejicanas y en la cuencadel Orinoco, desde donde se propagaron a los dems pases centroamericanos, Venezuela y algunasislas del Pacfico, Samoa, Tivor y Java.

Los trinitarios desarrollados en la Isla de Trinidad, son producto del cruce entre criollos y forasteros,realizados en forma natural entre los distintos tipos introducidos y tambin de hibridacionesdeliberadas a travs de variados programas desarrollados en esa isla. La calidad de estos granos,corresponde a caractersticas intermedias entre los criollos y forasteros en diferentes grados, deacuerdo con la cantidad de genes de uno u otro que le hayan correspondido en el azar de la gentica.

El cacao nacional, en ocasiones, es considerado como el cuarto grupo. Se origin en la franja debosque tropical del occidente de los Andes entre Colombia y Ecuador, especialmente en la regin delro Guayas arriba. Corresponde a un grano bastante grande, de cotiledn claro recin extrado de lamazorca y castao claro, una vez beneficiado. Este grano tiene una demanda particular, en el mercadoespecialmente europeo por su sabor denominado "arriba".

De otra parte, es perfectamente claro que las condiciones en que se beneficia el grano, es decir deacuerdo con el tratamiento de poscosecha, en especial de acuerdo como se fermente el grano,adquirir caractersticas que le darn su calidad final, por lo que es de suma importancia que elproductor haga especial nfasis en dicho proceso.

Por ltimo, el ambiente complementa los factores que hemos indicado como formadores de calidad, serefiere a la suma de factores tales como suelo y clima, que son especficos de cada regin en las quese cultiva cacao e inmodificables por el hombre. En cuanto a la calidad, con relacin al precio obtenidoen el mercado del mundo, los casos corrientes tienen un precio piso, a partir del cual los granos concaractersticas de fino, obtienen una mejor cotizacin, en la medidas que estas sean mayores y msnotables.


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En Colombia, no existe un mercado diferencial para cacao clasificado de acuerdo con las caractersticasexpuestas (finos y criollos), pero s de acuerdo con el tamao y el grado de fermentacin de acuerdocon la norma 1252 del Instituto Colombiano de Normas Tcnicas - Icontec.

Costos de Produccin

Costos de establecimiento de cacao clonado de alto rendimiento ao el cultivo

Rubro de costo: Mano de Obra 1 ao

1. Establecimiento del cultivoJornales Valor

Preparacin del terreno 14 $ 210.000

Trazado y estacado 4 $ 60.000

Aplicacin de correctivos 4 $ 60.000

Ahoyado pltano 18 $ 270.000

Ahoyado para maderables 4 $ 60.000

Desinfeccin de colinos de pltano 2 $ 30.000

Siembra de colinos de pltano 16 $ 240.000Siembra de rboles maderables 2 $ 30.000

Ahoyado para cacao 18 $ 270.000

Siembra de cacao 16 $ 240.000

Transporte de material vegetal 6 $ 90.000

SUBTOTAL 104 $1.560.000

2. Manejo y sostenimiento del cultivoJornales Valor

Control de malezas (4 por ao) 24 $ 360.000

Contro fitosanitario pltano 30 $ 450.000

Control fitosanitario cacao 4 $ 60.000

Control fitosanitario maderables 2 $ 30.000

Fertilizacin 8 $ 120.000

Resiembras cacao 2 $ 30.000Arreglo sombro pltano 15 $ 225.000

Arreglo sombro maderables 2 $ 30.000

Podas y desplumille 4 $ 60.000

SUBTOTAL 91 $ 1.365.000

3. Cosecha y beneficio Jornales Valor

Pltano 0 0

Cacao 0 0

TOTAL 0 0

GRAN TOTAL RUBRO MANO DE OBRA 195 $ 2.925.000

1 AoRubro de costos: Insumos

No. Valor

Plntula de cacao injertada 1.200 $ 1.380.000

Resiembra de cacao (plantas) 120 $ 138.000

Colinos de pltano 1.200 $ 720.000

rboles maderables 200 $ 130.000

Correctivo para el suelo(kilogramos)

500 $ 170.000

Urea (Kilogramos) 275 $ 212.850

Fertilizante completo(Kilogramos)

125 $ 106.250

Fungicidas, herbicidas einsecticidas

Varios $ 50.000

Desinfectante para colinos depltano

Varios $ 32.000

TOTAL $ 2.939.100

1 AoRubro de costos:Equipo y Herramientas No. Valor

Bomba de Espalda 1 $ 175.000

Tijeras Manuales 2 $ 80.000

Navaja 1 $ 35.000

Machetes 2 $ 20.000TOTAL $ 310.000

1 AoRubro de costo:Otros costos No. Valor

Asistencia Tcnica Integral $ 200.000

Anlisis de Suelos 1 $ 85.000

TOTAL $ 285.000

TOTAL COSTOS $


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Costo de manejo y sostenimiento de cacao clonado de alto rendimientoSegundo - Sexto ao de edad del cultivo

Rubro de costo: Mano de obra 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao

Manejo u Sostenimiento deCultivo

Jorn-ales

ValorJorn-ales

ValorJorn-ales

ValorJorn-ales

ValorJorn-ales

Valor

Control de malezas (4 por ao 24 $ 360.000 20 $ 300.000 16 $ 240.000 8 $ 120.000 8 $ 120.000

Control fitosanitario pltano 20 $ 300.000 15 $ 225.000 7 $ 105.000

Control fitosanitario cacao 8 $ 20.000 10 $ 150.000 15 $ 225.000 20 $ 300.000 20 $ 300.000

Control fitosanitaio maderables 2 $ 30.000 1 $ 15.000 1 $ 15.000 1 $ 15.000 1 $ 15.000

Fertilizacin 4 $ 60.000 4 $ 60.000 4 $ 60.000 4 $ 60.000 4 $ 60.000

Resiembras cacao 2 $ 30.000 2 $ 30.000 2 $ 30.000 2 $ 30.000 2 $ 30.000

Arreglo sombro pltano 4 $ 60.000 3 $ 45.000 2 $ 30.000

Arreglo sonbro maderables 1 $ 15.000 1 $ 15.000 2 $ 30.000 2 $ 30.000 2 $ 30.000

Podas y desplumille 8 $ 120.000 8 $ 120.000 16 $ 240.000 16 $ 240.000 16 $ 240.000

Mantenimiento de drenajes 5 $ 75.000 5 $ 75.000 5 $ 75.000 5 $ 75.000 5 $ 75.000

TOTAL 78$

1.070.00069

$1.035.000

70 $ 1.050.000 58 $ 870.000 58 $ 870.000

Rubro de costo:Mano de obra

2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao

Cosecha yBeneficio

Jornales Valor Jornales Valor Jornales Valor Jornales Valor Jornales Valor

Pltano 20$300.000

11$165.000

5 $ 75.000 0 $ - 0 $ -

Cacao 0 $ - 15$225.000

28$420.000

48$720.000

60$900.000

TOTAL 20$300.000

26 $ - 33$495.000

48$720.000

60$900.000

Rubro de costo:Mano de obra


Cosecha yBeneficio

Jorna-les

ValorJorna-

lesValor

Jorna-les

ValorJorna-

lesValor

Jorna-les

Valor

TOTAL 98 $ 1.370.000 95 $ 1.425.000 103 $ 1.545.000 106 $ 1.590.000 118 $ 1.770.000

2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 AoRubro de costo: Insumos

No. Valor No. Valor No. Valor No. Valor No- Valor

Plntula de cacao injertada 120$138.000

120$138.000

120$138.000

120$138.000

Correctivo para el suelo(kilogramos)

500$170.000

500$170.000

Urea (kilogramos) 275$212.850

275$212.850

275$212.850

275$212.850

275$212.850

Fertilizante Completo 125$106.250

250$106.250

250$106.250

250$106.250

250$106.250

Funguicidas, herbicidas einsecticidas

Varios $ 50.000 Varios $ 50.000 Varios $ 50.000 Varios $ 50.000 Varios $ 50.000

Empaque 10 $ 35.000 13 $ 45.500 20 $ 70.000 24 $ 84.000

TOTAL$677.100

$ 68.000$552.600

$577.100

$453.100


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Rubro de costo: Depreciacin 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao

Equipos y Herramientas No. Valor No. Valor No. Valor No. Valor No- Valor

Fermentador $ 25.000 $ 25.000 $ 25.000 $ 25.000

Bomba de espalda $ 33.000 $ 33.000 $ 33.000 $ 33.000 $ 33.000

Tijeras manuales $ 10.000 $ 10.000 $ 10.000 $ 10.000 $ 10.000

Tijeras areas $ 15.000 $ 15.000 $ 15.000 $ 15.000

Machetes $ 15.000 $ 15.000 $ 15.000 $ 15.000 $ 15.000Balde Recolector $ 6.000 $ 6.000 $ 6.000 $ 6.000

TOTAL $ 58.000 $ 221.000 $ 104.000 $ 104.000 $ 104.000

Rubro de costo: Otroscostos


Equipos y Herramientas No. Valor No. Valor No. Valor No. Valor No- Valor

Fletes transporte decacao en grano(kilogramos)

600 $ 21.000 800 $ 28.000 1200 $ 42.000 1500 $ 52.500

Asistencia tcnicaIntegral

$200.000

Integral $ 200.000 Integral $ 200.000 Integral $ 200.000 Integral $ 200.000

TOTAL$200.000

$2.462.100

$ 228.000 $ 242.000 $ 252.500


No. Valor No. Valor No. Valor No. Valor No- Valor

TOTALCOSTOS

$ 2.405.100 $ 2.462.100 $ 2.429.600 $ 2.513.100 $ 2.579.600

cultivo de cacao colombia (1)

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