CUESTIONES RELACIONADAS CON

EL MUSEO DEL TURRÓN

1. ¿Cuándo se recolecta la almendra?

a) a finales de verano b) a principios de verano c) en primavera d) en diciembre

2. ¿Qué civilización difundió el consumo del azúcar por Europa?

a) los árabes b) los romanos c) los fenicios d) los griegos

3. ¿Cómo se obtenía el azúcar de la caña de azúcar?

a) destilando la caña de azúcar b) triturando la caña de azúcar c) tratando la caña de azúcar con lejía d) tratando la caña de azúcar con vinagre

4. ¿Dónde estriban las diferencias entre turrón y mazapán?

a) en las materias primas b) en los procesos c) en las materias primas y los procesos

5. ¿Por qué en el renacimiento y en la edad moderna el mazapán se consideraba un artículo de alta confitería y el turrón no? a) porque el turrón no era conocido por los confiteros b) porque el azúcar alcanzaba precios muy elevados c) porque las materias primas del turrón eran productos naturales de fácil acceso

6. Los mazapanes se elaboran con las siguientes materias primas:

a) miel, azúcar y almendra b) miel y almendra c) azúcar y almendra d) azúcar, clara de huevo y frutos secos

7. Los turrones se elaboran con las siguientes materias primas:

a) miel, azúcar, clara de huevo y frutos secos b) miel y frutos secos c) azúcar y almendra d) azúcar, clara de huevo y frutos secos

El turrón y la degustación

C. Martinet et C. Benito – Emilangues - 2011

8. Los turrones de Jijona y Alicante se elaboran con las siguientes materias primas:

a) miel, azúcar, clara de huevo y almendras b) miel, azúcar y almendra c) miel y almendra d) azúcar y almendra e) miel, azúcar, clara de huevo y frutos secos

9. ¿Cómo se elabora el turrón de Alicante?

a) cociendo miel, azúcar, clara de huevo y almendra tostada b) cociendo miel y almendra tostada c) cociendo clara de huevo, miel, almendra y cacahuete tostados d) cociendo miel y almendra tostada

10. ¿Cómo se elabora el turrón de Jijona?

a) cociendo una masa triturada de turrón de Alicante b) triturando el turrón de Alicante c) triturando el turrón de Alicante y añadiéndole azúcar d) cociendo mazapán

11. El turrón de Jijona es un producto absolutamente diferente al resto de los turrones.

¿Cuál es la razón de ello? a) porque se elabora sólo en Jijona b) porque en su proceso intervienen dos cocciones; la segunda con percusión se

los ingredientes, logrando una emulsión en lugar de una simple mezcla. c) porque no contiene cacahuete d) porque se confecciona moliendo en frío la almendra tostada

12. ¿Por qué existe la tradición de consumir turrón en Navidad?

a) porque con el frío apetece más b) porque era la época en la que los fabricantes de turrón se desplazaban a las

ciudades a vender sus productos c) porque su confección dependía de la cosecha de la almendra, y ésta se produce

a finales del verano d) porque antiguamente el turrones producía para su consumo inmediato al no

existir instalaciones para su almacenaje en condiciones

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El turrón y la degustación

C. Martinet et C. Benito – Emilangues - 2011