27/1/2014 Club de Caza. Cuchillos de remate

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2013 »Alternativas para el

control de plagas de

topillos (I)

En los años 80’ Muela fabricó una serie de cuchillos deremate entre los que se encontraba alguno en expreso

homenaje a Antonio Covarsí (el Montero de Alpotreque), eincluso una higüela de hoja corta y mucha “muerte”.

No sé exactamente cuántos, pero son

muchos los artículos que he escrito sobre

cuchillos a lo largo de los últimos treinta

años. Ustedes saben que me interesan

prácticamente todas las parcelas del mundo

de las armas, aunque reconozco que “las

blancas” son realmente mi pasión. Han sido

muchas las que durante años he venido

utilizando en el campo para múltiples tareas,

al margen de las que he conseguido por

simple capricho –o mejor dicho vicio– a lo

largo de décadas para reunir una colección

que no puedo disfrutar como quisiera por

falta de espacio, y sin contar las muchas que

formaron parte de mi trabajo a la hora de

evaluarlas (a veces hasta llegar a su

destrucción), en algunos de esos artículos

que comentaba. También he tenido la suerte

de colaborar en el diseño de cuchillos

importantes de muy destacadas marcas, de

conocer de cerca famosas fábricas en diversos países, de utilizar numerosas variantes en

En el número de enero:

Browning/FN GP-35: décadas por delante

Milipol 2013: más y mejor

Rifle Heym SR-21: las cosas bien hechas…

Museo de la Bripac

Carabina CZ 452 Style: american flavor

Nuevas ventajas para la recarga: invento

/ AR T Í C U L O S

Índice

Elemento más que importante en el equipo del cazador, el cuchillo alcanza el rango de símbolo cuando es

el destinado a rematar las piezas de caza mayor. Es ésta una práctica que se mantiene además como

tradición secular entre los monteros españoles, y para la que contamos con una envidiable variedad de

opciones y modelos entre la que elegir.

LUIS PÉREZ DE LEÓN DIRECTOR DE LA REVISTA ARMAS INTERNACIONAL

23/01/2014

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27/1/2014 Club de Caza. Cuchillos de remate

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Los cuchillos de remate

preservan y acrecientan

una tradición

genuinamente cazadora y

española

Dos piezas de gran lujo en elcatálogo actual de Muela son estos

modelos, uno con hoja de “lengua devaca” y Bowie modificado el otro,

fabricadas en acero Damasco.

Absolutamente distintos en diseño yhasta tamaño, tanto el Gran Duque

como el Magnum son auténticoscuchillos de remate.

Tres hojas grabadas al ácido y conmangos de asta que incluyen la

roseta de la cuerna.

experiencias de caza vividas en Europa, América y África… y tras todo ello les aseguro

que para mi son cada vez más objetos de enorme fascinación.

Cuchillos de remate

Pero hoy se trata de hablar sobre una “raza” de cuchillos muy especial, pues encierra

como ninguna otra miles de años de la evolución de nuestra especie, cazadora como lo son

otras muchas en la Naturaleza, pero de las que nos diferenciamos también por haber sido

capaces de crear y servirnos de herramientas, y seguro que las destinadas a la caza

estuvieron entre las primeras en aparecer.

Palos endurecidos por el fuego y piedras talladas para utilizar sus filos darían paso a una

constante evolución de los metales que aún se mantiene, y que a lo largo de milenios ha

propiciado que hoy el cazador disponga de unas herramientas muy distintas a las que

antes comentábamos, muy diferentes también de la variedad de lanzas, flechas o hasta

espadas específicas de caza (con crucetas en sus hojas para “separar” a la pieza del

cazador), que fueron apareciendo hasta llegar a las armas de fuego.

Las modernas armas de caza cuentan con una

cartuchería casi impensable hace unas décadas,

o con ayudas optrónicas que en otro tiempo se

habrían considerado brujería. Pero pese a esos

y otros muchos avances tecnológicos, hay un

elemento que se mantiene casi como hace

milenios y que además permanece

“insustituible” en el equipo de muchos de

quienes practican la caza mayor: el cuchillo de remate.

Pese a lo simple que pueda resultar la estructura de un cuchillo, a lo largo de varios

artículos veremos cómo la experiencia práctica fue creando una variedad que se ha

especializado en diferentes apartados y todo esto ciñéndonos a los de caza, puesto que

sobre tácticos, de supervivencia, de combate, marinos, etc., podremos extendernos aún

mucho más.

En cualquier caso, si próximamente ahondaremos en los cuchillos de uso general o

utilitarios, en los desolladores o skinners, e incluso en las herramientas multiuso –que

tan valiosas pueden resultar al cazador–, hoy serán los de remate nuestros

protagonistas.

Para ello vamos a centrarnos en los producidos por la empresa Manufacturas Muela, una

marca genuinamente española con más de medio siglo de historia, cuyos cuchillos se

venden hoy en más de sesenta países, cuya calidad le ha supuesto un indiscutible

prestigio y que además cuenta con una envidiable cantidad y variedad de modelos “de

remate”.

español

Pistola campo giro, con kit de conversión

Desarme paso a paso: Pistola Browning/FN GP-35

Índice Armas Internacional: Números 1 al 15

Sorteo de dos magníficas carabinas GAMO

Eladio Muela

Con más de medio siglo de experiencia fabricando

cuchillos y navajas, este artesano español ha

logrado crear una importante empresa que desde

hace ya años exporta sus modelos a decenas de

países en los cinco continentes. El prestigio

logrado por la marca Muela es toda una garantía

internacional.

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El Vulcanus, un ejemplo de lujo yelegancia en cuchillo de remate, con

plata, esmaltes y ébano.

También el Alano fue otro preciosos cuchillo de remate delujo. En su vaina destacan el brocal y la contera

metálicos.

Evidentemente el nombre dado a este tipo de cuchillos

confirma que han de ser el instrumento definitivo para

acabar con las presas de caza mayor, nada menos. Es una

situación que generalmente se da tras haber sido abatida la

pieza con el arma de fuego, acabando lo antes posible con

su vida y evitando así a la vez los riesgos que siempre

puede plantear una res herida. También sucede que el

animal –a veces ni siquiera herido– es alcanzado por una

fuerza de perros suficiente que lo inmoviliza (el llamado

“agarre”), haciendo imposible que pueda emplearse el rifle

o la escopeta por el evidente riesgo de alcanzar a los

perros. Pero también existe una modalidad que se practica

sin servirse de ningún arma de fuego para la caza –sobre

todo de jabalíes–, utilizando fundamentalmente el valor y

la potencia de unos perros que harán un impresionante

trabajo al localizar, acosar y agarrar al cochino hasta que el

cazador haga su parte con el cuchillo, y sólo con el cuchillo.

Es un tipo de caza que se mantiene, por ejemplo, en

diversas zonas de EE.UU., Australia, o Argentina, al

margen de que en España se hiciera popular hace ya siglos

en los montes, y también en las dehesas utilizando caballos,

perros…y el resplandor de la luna; una modalidad

nocturna, y sin duda no al alcance de todos, a la que se llamó: Ronda. Por tanto, no es el

caso que nos ocupa el de un cuchillo más o menos válido para tantas cosas, como los que

generalmente usamos, sino el que se diseña y se porta con el fin específico del remate.

Formas y tipos. Una extensa variedad

Partamos de la base de la calidad del acero y

de los tratamientos térmicos que éste ha de

incluir para ofrecer la robustez y seguridad

que debe exigirse de un arma que podría

soportar tensiones y esfuerzos muy por

encima de los que se plantean en cualquier

cuchillo de monte, dándose además la

circunstancia de que en esos momentos

estará en nuestra mano y en una situación

que puede ser bastante delicada. En

cualquier caso, es fundamental que el

cuchillo ofrezca la mejor calidad que

podamos pagar. Si de verdad pretende

usarlo para rematar es mejor que no ahorre

en su propia seguridad, y ya que estamos

tratando los modelos de Muela, los aceros

martensíticos aleados al cromo vanadio que

emplea esta marca, así como todos los

procesos que en ellos se realizan, llevan décadas demostrándose excelentes en

literalmente millones de cuchillos, al margen de que el fabricante manchego ofrezca, o

haya ofrecido, algunos de sus modelos en otras variedades, ya fueran de tipo Damasco, al

carbono, o de “última generación”, como por ejemplo los recientes en el sueco Sandvik

14C28N. Dando por sentada la calidad de la hoja, éstas se ofrecen con una gran diferencia

básica al margen de su diseño, y por ella podemos separarlas en “de espiga” o

“enterizas”.

En las primeras la hoja se convierte generalmente en un vástago que se oculta dentro de

la empuñadura, a veces asomando en la parte posterior o del pomo para ser allí roscada o

remachada, sujetando con ello el mango y las distintas posibles guarniciones. Si todo es

Cuchillos skinners

En el extremo opuesto a los de remate, aunque

del todo complementarios para muchos cazadores

que preparan las piezas que abaten, están los

cuchillos de desuello o skinners, una categoría que

también demuestra su especialización en múltiples

modelos y diseños, y que tiene una enorme

importancia por lo que implica la preparación de

carnes y pieles.

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Muela creó, hace ya años,

unos cuchillos de remate

dedicados a la memoria de

Antonio Covarsí

de la calidad adecuada y está correctamente construido y ensamblado no tiene por qué

dar problemas, pero reconozco que prefiero la que me parece mayor robustez de las

hojas enterizas, cuya estructura se extiende desde la punta al pomo manteniendo la

forma de la empuñadura, y que será complementada con las correspondientes cachas

para ofrecer un agarre adecuado.

Aprovecho para comentar que es este un

importante detalle que generalmente no es del

todo apreciado por muchos cazadores, pues la

mano debe “calzar” de la forma más correcta y

firme que sea posible en el mango del cuchillo,

teniendo en cuenta que la “estocada” sobre la

res ha de darse siendo el arma prolongación del

brazo y con el dedo pulgar por delante, un detalle que implica la precisión, el “acertar” en

la zona que pretendemos. El pulgar, desde los rudimentos de la esgrima, es el “punto de

mira” para la estocada con arma blanca, y si piensa atreverse a rematar no estará de

más que practique no sólo con el rifle sino también con el cuchillo, haciéndolo por ejemplo

sobre un “blanco” de unos 15 cm de diámetro hasta encontrar el empuñamiento más

seguro, firme y eficaz. Mejor no piense en una caja de cartón, pues la composición de éste

(junto a la piel de muchos animales por la presencia de sílice en su pelo), es de lo peor que

puede haber para el afilado de cualquier cuchillo, y usted querrá que su cuchillo de

remate lo esté. Ya verá que si llega el momento, en medio de una vorágine de ladridos,

mordiscos, cerdas y colmillos, esa práctica le vendrá muy bien para solventar con

seguridad y resolución ese siempre delicado lance.

‘Curiosidades’: Hoja de cuchillo de abordaje reglamentario montada como bayoneta de taco (Fábrica de Toledo1873). Hoja de bayoneta (fusil suizo S. Rubin 1915), convertida para remate. Hoja de bayoneta española 1943 con

guarniciones Muela modificadas. Cuchillo marino japonés en el que Eduardo Trigo de Yarto hizo montar un fenomenalmango ambidextro de madera exótica; con 20 cm de hoja es el más corto de los cuatro.

Pero volvamos al cuchillo en sí, y ya que su hoja habrá de alcanzar los órganos vitales

(pulmones y corazón) de una pieza de caza mayor, no debería tener menos de 20 cm de

longitud, y ello si es que cuenta con el ancho suficiente, pues éste es también de notable

importancia. Al margen de que se pudiera alcanzar directamente el corazón –lo que ni

siquiera es inmediatamente resolutivo en muchos casos–, un mayor ancho implica que la

hoja afectará también más vasos sanguíneos, tejidos, músculos, etc., resultando en

definitiva de mayor eficacia.

En cualquier caso, podemos elegir entre hojas triangulares y de doble filo de diseños

estilizados o incluso bastante “chatos”, y entre éstos –y precisamente por la importancia

que supone la anchura de la hoja–, los monteros españoles vienen utilizando desde hace

muchos años la que el propio Diccionario de la Real Academia de la Lengua define en una

única acepción como “higüela”: Arma blanca que usa el podenquero para rematar la res

apresada por los perros. La higüela se basa en una hoja con forma de triángulo isósceles,

y generalmente corta para no estorbar al cazador al moverse entre el monte (cosa que la

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Impresionantes hojas lanceoladas dedoble filo y 24 cm con diferentes

mangos de asta y madera laminada.

Destacando por sus guarniciones deplata y hoja en “lengua de vaca” deacero Damasco, el Lupus es otrapieza digna de la mejor colección.

En los Cervus y Muflón las hojas deremate son de 26 cm. Las guardas

evocan a cada especie y los mangosson de asta con roseta.

Varios modelos de una serie dedicada a la faunaespañola, con hojas decoradas con esmaltes.

Un Muela Covarsí nos sirve para apreciar su hojaenteriza junto a las guarniciones que la complementan.

inmensa mayoría de los cazadores hoy no tiene que hacer), pero sí con mucha “muerte”,

que es como desde antiguo se llama a ese ancho sin duda desproporcionado para una hoja

que no se destinase a este uso concreto.

Basados en esta herencia cazadora Muela creó hace ya bastantes años una serie de

cuchillos de remate dedicados además a la memoria de Antonio Covarsí, que fue conocido

como “El montero de Alpotreque”, y quien nos dejó el legado escrito de un buen número

de sus vivencias cazadoras para disfrute y escuela de ya varias generaciones.

También podremos elegir cuchillos con hoja de “lengua de vaca” o de silueta lanceolada –

similares pero de formas menos acusadas que las anteriores–. Existen las rectas

llamadas “de bayoneta”, por su semejanza a estas armas militares, las de contrafilo

realzado, como lo tenían algunos sables antiguos, y sin duda que también con diseño

llamado “Bowie”, aunque ya existieran en España muchos años antes de que naciera ese

héroe norteamericano (James Bowie, muerto en la toma de El Álamo por las tropas

mexicanas, en Texas, en 1836), y en los que es más que recomendable que su contrafilo

cóncavo se sitúe hacia abajo en el momento de clavar, pues si no lo empuñamos así las

más de las veces el impacto será impreciso y alto.

Ya vemos que hay diseños para todos los gustos, con empuñaduras que se componen de

cachas independientes de diversos materiales, con formas a veces semianatómicas,

obtenidas desde diferentes tipos de maderas, o en la tradicional y siempre atractiva asta

de ciervo. Pero al margen de su belleza o acabado, insisto en que si se piensa utilizar el

cuchillo para acabar con la vida de un bravo macareno o de un venado de grandes

cuernas, hundiéndolo en sus costillares, lo correcto será que elijamos la empuñadura que

mejor se adapte a nuestra mano, sin olvidar que el cuchillo debe incorporar también una

guarda que nos separe con seguridad de los filos de la hoja, e incluso para que no se

hunda más de lo debido en el cuerpo del animal en el momento del remate, en el que no

debemos limitarnos a un simple “pinchazo”, sino a hacer una rápida sucesión de éstos sin

extraer del todo el arma, pero variando el ángulo de ataque para que la acción resulte

letal y definitiva lo antes posible. Y no hay que olvidar que la sangre,

extraordinariamente pegajosa al cabo de pocos minutos, es casi como aceite lubricante al

aflorar, lo que puede ser muy poco recomendable para nuestra mano y el que se

convertirá en deslizante mango del cuchillo si modificamos el empuñe.

También es bueno recordar que los aceros inoxidables no son de hecho del todo así, sino

más resistentes a la oxidación que los de mayor contenido en carbono, con lo que es muy

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Un magnífico modelo de remate de edición especial, conhoja grabada al aguafuerte, hecho expresamente para

S.A.R. la Princesa Dña. Alicia de Borbón Parma. Destacanlos varios cintillos vistiendo la pieza de asta en el mango,

y la cabeza de jabalí en el pomo.

Dos piezas americanas de estilo Bowie (SOG, arriba, ydel fenomenal artesano Jim Siska), que por sus

dimensiones y fortaleza valdrían correctamente paracumplir como cuchillos de remate.

Dos modelos de Hirschfanger de la década de 1930. Sonlos clásicos cuchillos de remate alemanes que destacanpor sus largas y rectas hojas, como demostrando que

también con las armas blancas pretenden la “precisión”sobre la pieza de caza.

Sólo debe rematar, no

quien se atreva, sino,

sobre todo, quien sepa

cómo hacerlo

importante no envainar la hoja manchada de

sangre, ya que la capacidad corrosiva del

fluido vital es enorme, lo que también

influirá al cuero de la funda. Y hablando de

ésta, otro detalle que no debemos pasar por

alto es que la vaina debe ser de un diseño y

calidad más que suficiente para que el arma

se mantenga firme y segura en su interior.

Un cuero malo o gastado podría suponer que

la hoja pudiera atravesar la vaina y producir

un terrible accidente si el cazador, por ejemplo, sufriera una caída. Han de llevar

refuerzos en sus extremos, aunque también las hay con brocal y contera realizados con

piezas metálicas para mayor seguridad.

Por último, no debo acabar estos comentarios sin hacer una consideración principal, y es

que nunca, NUNCA, se le ocurra intentar el remate a cuchillo sobre un animal herido (y

mucho menos si tienen la bravura, la fuerza y las armas de las que disponen nuestros

cochinos o venados), si no tiene la certeza de que los perros que lo “agarran” lo están

haciendo realmente. Los perros estarán dando literalmente su vida en ese lance y casi

parecen pedir la ayuda del cazador para librarles de ese “monstruo” al que intentan

sujetar. Pero a veces –muchas– las reses se liberan en el momento más inesperado, lo

mismo que pueden hacerlo al sentir la herida del cuchillo.

Sólo debe rematar, no quien se atreva, sino, sobre todo, quien sepa cómo hacerlo; actuar

rápido y con seguridad en el momento adecuado para entrar en ángulo desde atrás al

bicho, a veces apartando perros para encontrar el hueco que cubre la zona vital, y que en

el caso de los cochinos grandes podemos encontrar extraordinariamente dura, pues es la

que la Naturaleza enseña al jabalí a encallecer para que le sirva de escudo ante las

navajas de sus congéneres rivales en las peleas.

El mejor método para alcanzar una práctica suficiente en el remate es aprender de los

rehaleros, incluso acompañándolos si tiene posibilidad y “piernas” para seguirlos

rompiendo monte.

Ya verá que también en esto del remate una

cosa es “predicar” y otra muy distinta “repartir

trigo”. He rematado unos cuantos bichos a lo

largo de mi vida y en más de una ocasión

reconozco que tuve mucha, pero mucha, suerte.

No me hirieron, pero sí he visto cortes terribles

(las más de las veces en piernas y muslos,

donde tenemos alguna arteria principal) producidos por colmillos de jabalí –y no es

preciso que sean muy grandes–, tremendas coces propinadas por cochinas (y qué decir

de sus mordiscos), y hasta recuerdo cómo tuvimos que reanimar durante un buen rato a

un amigo, que literalmente perdió el conocimiento tras apuñalar a una enorme guarra

sentado a horcajadas sobre ella. Remató decididamente a la cochina, pero al margen de

que mi amigo bien pudo apuñalarse su propio muslo en aquella postura, lo que no

esperaba es que el animal, al sentir la cuchillada, diera un tremendo cabezazo hacia

arriba alcanzando en pleno rostro al temerario cazador, al que no le hicieron falta ni

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perros ni consejos para cometer una barbaridad que se saldó con un enorme susto y una

nariz rota. Podría contarles unas cuantas anécdotas más (todas con buenos disgustos,

sangre de cazador, urgencias y suturas), pero en definitiva, he de advertir que se tenga

mucha precaución con este tema… que es muy serio. Insisto en que a todo se puede

aprender, y que esta música es mejor no tocarla “de oído”.

Un buen surtido del fabricante español, donde destacan cuatro impresionantes modelos de remate.

En cualquier caso, reconozco que soy el primero en alegrarme de ver buenos cuchillos de

remate en los cinturones o las cananas de los monteros, y espero que en su uso siempre

esté presente la prudencia y la experiencia.

Disfrutemos en definitiva de nuestros cuchillos de remate; los hay realmente preciosos y

preservan y acrecientan una tradición genuinamente cazadora y española, para la que los

muchos y excelentes modelos de Muela son también toda una garantía.

Luis Pérez de León

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