cuaderno_alumnado04

Asociación Grupo de Desarrollo Rural Sierra de las Nieves y su entornoC/ Del Pozo, 17 - 29410 Yunquera (Málaga) Tlf.: 952 48 28 21 - Fax: 952 48 29 44Email: [email protected]

RegulaciónPrograma Turismo Sostenible Sierra de las Nieves. Grupo de Desarrollo Sierra de las Nieves. Consejería de Turismo de la Junta de Andalucía.

Autoría, diseño y maquetaciónEquipo Funámbula S.L.L

FotografíasAGDR Sierra de las Nieves

Depósito LegalDepósito Legal

ISBNISBN

RECURSOS

R01. Bienvenida .......................................................................... 4

R02. El agua ................................................................................ 6

R03. La huerta ............................................................................. 8

R04. La granja ..........................................................................10

R05. La fauna ............................................................................ 12

R06. El paisaje ........................................................................... 14

R07. La flora .............................................................................. 16

R08. Oficios tradicionales .......................................................... 18

R09. El olivo ............................................................................... 20

R10. Las fibras vegetales ........................................................... 22

R11. Castañas, vino y miel ......................................................... 24

R12. La almendra ...................................................................... 26

ANEXO

Cuaderno de Viaje - Explora Fuera (EF) .................................... 28

Índice

3

Bienvenidos y bienvenidas a la Sierra de La s Nieves (Ref. R01)

- ¡Hola soy Pupila Curiosa! Pupi para mis amigos y amigas. Como mi propio nombre indica, soy bastante curiosa, esta curiosidad me lleva a recorrer los pueblos andaluces, descubriendo tierras muy interesantes e historias de personas que me divierten.Ayer me encontraba andando por Marbella, en la provincia de Málaga, y de repente mi amiga “Rosa Belo Todo” me contó que había un lugar que le encantaba, que es Reserva de la Biosfera y Parque Natural. Me comentó que se trataba de un lugar de Sierras Blancas, Sierras Bermejas y Sierras Pardas. ¡Nunca he estado en una Sierra Bermeja! ¡Eso tenía que cambiar! Y aquí me encuentro, en esta comarca, la comarca de Sierra de las Nieves. ¡Qué sorpresa! ¡Qué bonitos los diferentes paisajes: los pueblos, campos agrícolas, ríos y arroyos, matorrales, pinares, encinares y alcornocales, pinsapares, roquedos y cortados, zonas de cumbres, cuevas y simas! Este tiene que ser uno de los motivos para ser Reserva de la Biosfera. Estos pueblos blancos, color que facilita el reflejo de los rayos del sol, fueron constituidos cerca de manantiales, ríos y sierras para el pasto del ganado y en lugares elevados para defenderse contra los enemigos.

·Sierra Blanca. De origen sedimentario, sobre todo calizas y dolomías que son las que le dan su color blanquecino y grisáceo.

·Sierra Bermeja. De origen magmático, el alto contenido en minerales de hierro hace que se presenten colores rojizos.

·Sierra Parda. De materiales metamórficos y por depósitos arcillosos de origen posterior. Se distinguen por sus colores ocres y marrones.

¡¡No lo dudes, utiliza el diccionario para buscar las palabras que aún no conozcas!!

Glosario

Explora dentro (ED)

ED.1.La Sierra de las Nieves se encuentra en la zona centro de la provincia de Málaga y limita al sur con la Costa del Sol Occidental, al este con el Valle del Guadalhorce, al oeste con la Sierra de Ronda y al norte con la comarca de Guadalteba, abarcando un total de nueve pueblos: Alozaina, Casarabonela, El Burgo, Guaro, Istán, Monda, Ojén, Tolox y Yunquera. Identifica el mapa correcto.

a)

1

3 29

8 4657

1. Alozaina 2. Casarabonela 3. El Burgo 4. Guaro 5. Istán 6. Monda 7. Ojén 8. Tolox 9. Yunquera

5S

ierr

a de

Ron

da

5G

uadalhorce

5Guadalteba

6Costa del Sol

b)

1

3 29

8 4657


5S

ierr

a de

Ron

da 5G

uadalteba

5Guadalhorce

6Costa del Sol

c)

1

3

29

8 4

6

57


5S

ierr

a de

Ron

da

5G

uadalhorce

5Guadalteba

6Costa del Sol

4

Explora fuera (EF)

Muestra (MU)

Más información y videos

EF.1.Pupi te ha indicado que la Sierra de las Nieves es Reserva de la Biosfera

1º. Investiga qué significa y cuál es la misión de las Reservas de la Biosfera.

2º. Busca y localiza las Reservas de la Biosfera en Andalucía.

3º. ¿Por qué crees que ha sido catalogada la Sierra de las Nieves como Reserva de la Biosfera? ¿Qué es lo que más te gusta de la cultura y naturaleza de la Sierra de las Nieves?

4º. En la Reserva de la Biosfera Sierra de las Nieves se pueden apreciar 3 grandes unidades paisajísticas: Sierras Blancas, Sierras Bermejas y Sierras Pardas. Busca fotografías de paisajes que tengas cerca de casa e indica de qué tipo de sierra se trata.

MU.1.¡Ya hemos explorado sobre la Reserva de la Biosfera Sierra de las Nieves! Ahora toca contárselo a compañeros y compañeras, puedes utilizar varias fórmulas, tu maestro/a te lo indicará: 1. Redacción de las preguntas y tus respuestas en un documento, ilustrando las respuestas con dibujos.2. Redactar preguntas y respuestas, ilustrando el documento gracias a fotografías y dibujos.3. Crear un mural con títulos, fotografías y dibujos que respondan a las preguntas planteadas, este formato te

ayudará a explicar mejor a compañeros y compañeras. 4. Crear una presentación digital (para visualizar en la pizarra digital, si se dispone de la misma en clase) con

títulos, fotografías y dibujos que respondan a las preguntas planteadas, este formato te ayudará a explicar mejor a compañeros y compañeras.

Recuerda, el trabajo debe contener: - Significado y misión de las Reservas de la Biosfera. - Nombre y localización de las Reservas de la Biosfera de Andalucía. - Razones por las que la Sierra de las Nieves ha sido catalogada como Reserva de la Biosfera. - Ilustración de las tres unidades paisajísticas (Sierras Blancas, Bermejas y Pardas).

Puedes realizar esta actividad de forma individual o en grupo, tu maestro/a te lo indicará.

+i

www.sierradelasnieves.comPágina web informativa sobre los recursos de la Sierra de las Nieves (pueblos, valores, cómo llegar, dónde alojarse,...).

www.sierranieves.com/reservabiosferaEspacio web que contiene información sobre la Reserva de la Biosfera Sierra de las Nieves.

Espacio web “Sierra de las Nieves en 8 colores”Vídeo panorámico de los recursos turísticos de La Sierra de las Nieves.

5

El agua en la Sierra de Las Nieves (Ref. R02)

- Sol, Nieve y Lluvia…La ubicación geográfica de las zonas bajas de la Sierra de las Nieves frente al mar, y junto a la Costa del Sol, hacen suaves sus inviernos y cálidos sus veranos, típico del clima Mediterráneo.Sin embargo en las altas cumbres la nieve es habitual debido a bajas temperaturas durante el invierno. Las montañas además hacen descargar la humedad de las nubes que llegan del Atlántico generando un alto nivel pluviométrico a lo largo de las diferentes estaciones, exceptuando la época estival. El agua es un elemento fundamental en la conformación de este paisaje singular. ¿Sabías que en la comarca de la Sierra de Las Nieves existen numerosos bosques de ribera? En el paisaje autóctono de la comarca también podemos encontrar valles que recogen y canalizan la lluvia que no se filtra en la tierra y va corriendo por su superficie, también llamada escorrentía, o una enorme cantidad de cuevas y simas formadas gracias a la acción erosiva del agua sobre territorios calcáreos. ¡Cuánta riqueza y diversidad existe en el paisaje de la Sierra de Las Nieves!

·Nivel pluviométrico. Nivel de lluvia que cae en un lugar y un tiempo.

·Bosque ribera. También denominado bosque galería porque forma un túnel de vegetación por el centro del cual discurre el curso del agua.

·Autóctono. Se ha originado o ha nacido en el mismo lugar donde se encuentra.

·Acción erosiva. Efecto que resulta del desgaste de la superficie terrestre por agentes externos, como el agua o el viento.


Glosario

Explora dentro (ED)

ED.2.1Pupi te ha comentado que en el paisaje autóctono de la Sierra de las Nieves se encuentran las escorren-tías ¿Cuál de las siguientes imágenes pertenece a una escorrentía?

a) b) c)

6

Explora dentro (ED) (Continuación)

ED.2.2Pupi ha indicado la importancia del agua y de los cursos de los ríos, selecciona qué listado corresponde a los ríos más importantes de la Sierra de Las Nieves:

Explora fuera (con tu clase o en familia) (EF)

EF.2.3Observa la acción erosiva del agua.

Materiales necesarios:Una tira de cartón (aproximadamente de un formato A4), polvos de talco, agua y un gotero.

Desarrollo: Esparcimos el talco sobre la tira de cartón y la inclinamos unos 45º, llenamos el gotero de agua y dejamos caer algunas gotas de una en una simulando una lluvia en la parte superior de la tira de cartón con polvos de talco desde una altura de 80 cm. Observa los resultados y coméntalos en clase.

MU.2.Cuando realices una actividad fuera (EF), con tu clase o en familia, muestra al resto de la clase el resultado utilizando una de estas fórmulas de exposición: 1. Redacción de las preguntas y tus respuestas en un documento, ilustrando las respuestas con dibujos.2. Redactar preguntas y respuestas, ilustrando el documento gracias a fotografías y dibujos.3. Crear un mural con títulos, fotografías y dibujos que respondan a las preguntas planteadas, este formato te



Recuerda, el trabajo debe contener información e ilustración (dibujo o/y foto) de lo siguiente: - Breve descripción de lo que hemos visto. - Lo que más os ha gustado y por qué. - Si habéis elaborado algún producto.


MU.2.Para esta actividad necesitarás el Cuaderno de Viaje. Se trata de una ficha que te ayudará a recabar información durante la visita a una zona con agua gracias a las actividades dirigidas “¡Al agua patos! (Ref. 19)” y a “Un símbolo de vida, el agua (Ref. 17)”. No olvides trabajar con ella, te ayudará a mostrar tu experiencia en al resto de la clase.

Muestra (MU)

a) b) c)

- Río del Burgo- Río Turón- Río Grande- Río Blanco- Río de la Hoya del Bote - Río Real

- Río del Burgo- Río Turón- Río Grande- Río Verde- Río de la Hoya del Bote - Río Genil

- Río del Burgo- Río Turón- Río Grande- Río Verde- Río de la Hoya del Bote - Río Real

Más información y videos+i

You Tube. Experiencias naturales con los más pequeños Este vídeo muestra la experiencia que se realizará en la actividad Explora Fuera “ ¡Al agua patos! (Ref.19)”

You Tube. Descenso de Cañones. Yunquera. Sierra de las NievesEste vídeo muestra la experiencia que se realizará en la actividad Explora Fuera “Un símbolo de vida, el agua (Ref.17)”

7

La huerta de la Sierra de Las Nieves (Ref. R03)

¡Tenemos que acercarnos a las huertas! Me han dicho que podemos conocer faenas como la cava de la tierra, plantar, técnicas de siembra, de injerto,... Seguro que después podemos elaborar algún exquisito plato como la Sopa Mondeña, Sopa de los Siete Ramales, alguna mermelada,... y encontrar algún lugar donde relajarse.La agricultura ha sido históricamente, y en la actualidad, muy importante para los pueblos de la Reserva de la Biosfera de la Sierra de las Nieves, en la que existen gran variedad de cultivos, muchos de ellos ecológicos.Los cultivos de secano utilizan ciclos vitales anuales como los cereales y leguminosas o bien son de arboleda adaptada a la prolongada sequía estival, como los olivos y los almendros. Los cultivos de regadío se suelen ubicar en las zonas de influencia de los ríos arroyos y manantiales, que aprovechan aún los sistemas de acequias y conducciones de agua que nos dejaron los árabes, permitiendo la proliferación de gran variedad de frutales y hortalizas. Por último, los cultivos de montaña no son muy abundantes pero si especiales por sus necesidades de alta humedad en el ambiente y temperaturas medias, como es el caso de los cerezos y castaños.

·Faena. Trabajo físico o mental.

·Cavar. Levantar y mover la tierra con una herramienta para dejarla suelta y porosa.

·Sembrar. Arrojar y esparcir las semillas en la tierra preparada para cultivo.

·Injerto. Introducir en una planta parte de otra planta.

·Cultivos de ciclos vitales anuales. Cultivos que son sembrados, cultivados, recolectados y eliminados en el mismo año.

·Estival. Del verano.

·Acequia. Canal por donde se conducen las aguas para regar.


Glosario

Explora dentro (ED)

ED.3.1En su visita a la huerta Pupi ha conocido diferentes faenas, indica qué letra corresponde con cada número, relacionando cada imagen con el nombre de la faena que se está realizando.

a) b) c)

PLANTAR1

INJERTAR2

CAVAR3

8


ED.3.2Pupi ha indicado varios tipos de cultivos que se desarrollan en la Sierra de las Nieves, haz una lista de frutales y hortalizas que conozcas de cada tipo de cultivo:

EF.3.3¿Conoces alguna receta con estas frutas y hortalizas que has enumerado? Redacta una receta y compártela con tus compañeros y compañeras, acompáñala de un pequeño dibujo o fotografía. ¡Si no conoces ninguna puedes inventarla!




Recuerda, el trabajo debe contener información e ilustración (dibujo o/y foto) de lo siguiente: - Breve descripción de lo que hemos visto. - Lo que más os ha gustado y por qué. - Si habéis elaborado algún producto. Puedes realizar esta actividad de forma individual o en grupo, tu maestro/a te lo indicará.

MU.3.Para esta actividad necesitarás el Cuaderno de Viaje. Se trata de una ficha que te ayudará a recabar información durante la visita a una zona de huerta gracias a las actividades dirigidas “Un día en la huerta (Ref. 3)”, “Naturaleza interior (Ref. 5)”, “Yoga y acuicultura ecológica en Istán (Ref. 7)”, “Cocina con historia, los siete ramales (Ref. 20)”, “El río Turón y sus huertas (Ref. 21)” y “Agroturismo (Ref. 8)”. No olvides trabajar con la ficha, te ayudará a mostrar tu experiencia a la clase.

Muestra (MU)

Más información y videos+

a)

CULTIVOS DE SECANO


b)

CULTIVOS DE REGADÍO

c)

CULTIVOS DE MONTAÑA

You Tube. Un día en la huerta tradicional. Alozaina. Sierra de las Nieves Este vídeo muestra la experiencia que se realizará en la actividad Explora Fuera “Un día en la huerta (Ref. 3)” You Tube. Yoga y agricultura ecológica en Guaro. Sierra de las Nieves Este vídeo muestra la experiencia que se realizará en la actividad Explora Fuera “Naturaleza interior (Ref. 5)”You Tube. Sumérgete en el mundo del yoga y la agricultura ecológica. Istán. Sierra de las NievesEste vídeo muestra la experiencia que se realizará en la actividad Explora Fuera “Yoga y acuicultura ecológica en Istán (Ref. 7)”

You Tube. El río Turón y sus huertas Este vídeo muestra la experiencia que se realizará en la actividad Explora Fuera “El río Turón y sus huertas (Ref. 21)”

You Tube. Cocina con historia, los siete ramalesEste vídeo muestra la experiencia que se realizará en la actividad Explora Fuera “Viviendo los siete ramales (Ref. 20)”

You Tube. Sumérgete en el agroturismo. Monda. Sierra de las Nieves Este vídeo muestra la experiencia que se realizará en la actividad Explora Fuera “Agroturismo (Ref. 8)”

9

La granja de la Sierra de Las Nieves (Ref. R04)

¡Qué curioso! He encontrado algunos burritos, siempre he querido montar en uno. ¿Sabías que el ser humano ha utilizado a este amigable animal en las tareas domésticas, agrícolas y ganaderas?Hablando de ganadería, hoy en día cuando necesitamos comer o abrigarnos acudimos a supermercados, sin embargo nuestros antepasados domesticaban animales para obtener de ellos materias primas para alimentarse y vestirse. Hoy en día podemos encontrar algunos de estos animales en granjas: gallinas, cerdos, ovejas, cabras, conejos,... que nos proporcionan lana, leche, huevos, carne,...

·Antepasado. Predecesor, progenitor, padre, madre, abuelo, abuela,...

·Domesticar. Acostumbrar a un animal salvaje a la compañía de las personas.

·Materia prima. Elemento extraído de la naturaleza que puede transformarse para crear productos de consumo.


Glosario

Explora dentro (ED)

ED.4.1En las granjas de la Sierra de las Nieves Pupi ha visto diferentes animales domésticos, relaciona cada animal (letras) con el producto que proporciona (números), ¡cuidado! Es posible que un mismo animal proporcione varios productos. ¡También es posible que algún producto no corresponda a ningún animal!

PRODUCTOS

LANA1

CARNE2

MORCILLA4

CARNE3

HUEVOS5

LECHE6

CARNE8

JAMÓN7

MIEL9

ACEITE10

VINO12

CARNE11

GALLINAa)

CERDOb)

OVEJAc)

CABRAd)

ANIMALES

10


MU.4.Para esta actividad necesitarás el Cuaderno de Viaje. Se trata de una ficha que te ayudará a recabar información durante la visita a una granja gracias a las actividades dirigidas “Actividades en la granja (Ref. 13)” y a “Los burros y sus amigos (Ref. 9)”. No olvides trabajar con la ficha, te ayudará a mostrar tu experiencia al resto de la clase.

ED.4.2Pupi ha indicado varios tipos de tareas para las que se han utilizado los burritos, haz una lista de tareas que conozcas de cada tipo:

EF.4.3¿Conoces alguna receta con los productos de los animales de la granja? Redacta una receta y compártela con tus compañeros y compañeras, acompáñala de un pequeño dibujo o fotografía. ¡Si no conoces ninguna puedes inventarla!

a)

TAREAS DOMÉSTICAS- ....- ....

b)

TAREAS AGRÍCOLAS- ....- ....

c)

TAREAS GANADERAS- ....- ....






Muestra (MU)


You Tube. Actividades en la granja Este vídeo muestra la experiencia que se realizará en la actividad Explora Fuera “Actividades en la granja (Ref. 13)”

You Tube. Los burros y sus amigos. Monda. Sierra de las Nieves Este vídeo muestra la experiencia que se realizará en la actividad Explora Fuera y a “Los burros y sus amigos (Ref. 9)”


11

La fauna de la Sierra de Las Nieves (Ref. R05)

La Reserva de la Biosfera Sierra de las Nieves es un espacio natural que presenta una gran biodiversidad, ¡vamos a conocer un poco más su ornitología!En la Sierra de las Nieves podemos avistar al veloz halcón peregrino, a un grupito de chovas piquirrojas o a la majestuosa águila real. Si nos adentramos en el bosque de pinsapos podemos encontrar curiosas aves como picos picapinos, agateadores o carboneros garrapinos.¡Qué interesante resulta aprender a identificar esta avifauna, conocer sus cantos, localizar los sitios y tiempos adecuados para avistar aves!

· Biodiversidad. Variedad de especies animales y vegetales en su medio ambiente.

·Ornitología. Parte de la ciencia que trata las aves.

·Avistar. Alcanzar con la vista un elemento, en este caso aves.

·Avifauna. Conjunto de aves que viven en un lugar.


Glosario

Explora dentro (ED)

ED.5.1Pupi ha conocido la fauna de la Sierra de las Nieves, relacionando cada imagen de un ave con su nombre. ¡Cuidado! Es posible que algún nombre no corresponda a ningún ave!

a) b) c)

d) e) f)

ÁGUILA REAL1 CARBONERO

GARRAPINOS2

BÚHO4

HALCÓN PEREGRINO3

CHOVA5

PICO PICAPINOS6

PERDIZ8

LECHUZA7

12


MU.5.Para esta actividad necesitarás el Cuaderno de Viaje. Se trata de una ficha que te ayudará a recabar información sobre el avistamiento de aves gracias a la actividad “Sumérgete en el mundo de la Ornitología (Ref. 4)”. No olvides trabajar con la ficha, te ayudará a mostrar tu experiencia al resto de la clase.




Recuerda, el trabajo debe contener información e ilustración (dibujo o/y foto) de lo siguiente: - Breve descripción de lo que hemos visto. - Lo que más os ha gustado y por qué. - Destaca algún ave de las que habéis visto, describe cómo es, dónde habita, de qué se alimenta, haz un dibujo.


Muestra (MU)


You Tube. Sumérgete en el mundo de la Ornitología. Guaro. Sierra de las NievesEste vídeo muestra la experiencia que se realizará en la actividad Explora Fuera “Sumérgete en el mundo de la Ornitología (Ref. 4)”


ED.5.2La variada avifauna de la Sierra de las Nieves nos permite aprender la anatomía de diferentes aves que podemos avistar, pero resulta muy importante diferenciar sus partes para diferenciar unas de otras. A continuación aparece un fotografía, identifica los nombres de cada parte del ave.

AB

C DE

F

G

H

I

J

K

L

M

N

P

O

1. Bigotera

2. Brida

3. Mentón

4. Garganta

5. Coberteras

6. Pecho

7. Vientre

8. Tarso

9. Frente

10. Píleo

11. Listar periocular

12. Anillo Ocular

13. Nuca

14. Lista ocular

15. Mejilla

16. Manto

13

El paisaje de la Sierra de Las Nieves (Ref. R06)

¡Que topografía más accidentada! Relieves que provocan multitud de fenómenos. El relieve calizo ocasiona fracturas y fallas, y origina curiosas formas como las cuevas que han refugiado a habitantes de la Sierra de las Nieves en el pasado o simas como la denominada Gesm, una de las diez más profundas del mundo, se encuentra en la Sierra de las Nieves. Además se han formando tajos impresionantes como el de la Caina, el Canalizo, Añicle o la Alberca, de mucha altitud y dimensiones extraordinarias, ¡es un relieve ideal para actividades lúdicas!El relieve de rocas plutónicas y metamórficas muestra un paisaje menos escarpado.

·Topografía. Conjunto de detalles de la superficie de un terreno.

·Relieve calizo. Formado por rocas calizas, de origen sedimentario, de gran porosidad y de color claro.

·Falla. Discontinuidad o quiebra que se forma por fractura en las rocas de la corteza terrestre.

·Rocas plutónicas. Roca formada por magma enfriado en el interior de la tierra.

·Rocas metamórficas. Se forman a partir de otras rocas cuando éstas quedan sometidas a altas presiones, altas temperaturas o a un fluido activo que provoca cambios en su composición.

·Escarpado. Que tiene una gran pendiente.


Glosario

Explora dentro (ED)

ED.6.1Pupi nos habla del paisaje de la Sierra de las Nieves, identifica cada fotografía con el nombre de una formación.

b)a) c) e)

g) h) i)f)

CUEVA PUERTO SAUCILLO

1POZO DE NIEVE

2TAJO LA ALBERCA

4 CAÑADA DE LOS HORNAOS

3

SIMA MENESES5

SIMA GESM 6

PICO TORRECILLA 8

TAJO NARANJAL7

14







MU.6.Para esta actividad necesitarás el Cuaderno de Viaje. Se trata de una ficha que te ayudará a recabar información durante la visita gracias a las actividades dirigidas “Senderismo y espeleología en familia (Ref. 11)”, “Desafío vertical en Tolox (Ref. 12)”, “Aventura en Tolox (Ref. 14)” y “Multiaventura en la Sierra de Las Nieves (Ref. 18)” . No olvides trabajar con la ficha, te ayudará a mostrar tu experiencia al resto de la clase.

Muestra (MU)


You Tube. Senderismo y espeleología en familia. Tolox. Sierra de las Nieves Este vídeo muestra la experiencia que se realizará en la actividad Explora Fuera “Senderismo y espeleología en familia (Ref. 11)”


You Tube. Desafío vertical. Tolox. Sierra de las NievesEste vídeo muestra la experiencia que se realizará en la actividad Explora Fuera , “Desafío vertical en Tolox (Ref. 12)”

You Tube. Aventura en Tolox. Sierra de las Nieves. Este vídeo muestra la experiencia que se realizará en la actividad Explora Fuera “Aventura en Tolox (Ref. 14)”

You Tube. Multiaventura en El Burgo. Sierra de las NievesEste vídeo muestra la experiencia que se realizará en la actividad Explora Fuera “Multiaventura en la Sierra de Las Nieves (Ref. 18)”

ED.6.2Pupi ha comentado como las personas han usado las formaciones de las roca en el pasado, indica si es verdadero o falso el uso que se indica a continuación. Razona la respuesta.

ED.6.3 ¿Por qué crees que es importante conservar y proteger el paisaje y las formaciones rocosas?

a) Las formaciones se han utilizado como viviendas humanas.b) Los cortados se han utilizado como muralla defensiva.c) Las rocas calizas se han utilizado para practicar piragüismo.d) Los pastores han utilizado los pies de los cortados para hacer cabrerizas.e) Han sido colmenas silvestres, las abejas han construido sus nidos en las hendiduras altas.

15

La flora de la Sierra de Las Nieves (Ref. R07)

¡La Sierra de las Nieves esconde varios tesoros! El Castaño Santo, ¡con más de 800 años, 30 metros de altura y más de 20 metros de perímetro!El pinsapo, este abeto, cuyo origen se remonta a la época glaciar, encuentra en estas sierras su mayor área de distribución mundial. Los pinsapares son bellas formaciones boscosas, densas, sombrías y húmedas. Otro elemento singular es el quejigo de montaña y además encontramos representaciones de alcornocales, encinas, los matorrales mediterráneos, pinos autóctonos y pinos repoblados (negral y carrasco).¡Estamos en un enclave botánico de gran importancia!

·Perímetro. Contorno de una figura o una superficie.

·Abeto. Árbol con tronco alto y derecho, copa cónica de ramas horizontales, hojas en forma de aguja y perenne.

·Época glaciar. Periodo en los que gran parte de la tierra era cubierta de hielo al existir un clima más frío.

·Boscosa. Formaciones que tienen bosques.

·Botánico. Rama de la biología que tiene por objeto el estudio de los vegetales.


Glosario

Explora dentro (ED)

ED.7.1Vamos a describir un pinsapo típico y dos pinsapos especiales que podemos encontrar en la Sierra de las Nieves, dibuja cada pinsapo y ¡comparte con tus compañeros y compañeras tu obra de arte!

PINSAPO TÍPICO. Tiene forma piramidal, tiene un tronco más o menos recto, a partir del cual parten las ramas casi horizontales en todas las direcciones.

Sus hojas son pequeñas, en forma de aguja, rígidas y con el vértice punzante. Son de color verde oscuro. Las ramas normalmente se ramifican de tres en tres.

Posee piñas masculinas y femeninas. Las masculinas son pequeñas y de color rojo oscuro, se colocan en el extremo de las rama bajas del árbol, así en la primavera desprenden el polen gracias al viento y llegan fácilmente a piñas femeninas que son de otros pinsapos.

Las piñas femeninas son pequeñas al principio pero una vez polinizadas crecen hacia arriba, quedando compactas y alargadas. Son de color verde y al madurar se vuelven pardas.

a)

PINSAPO CANDELABRO. Son pinsapos que por diferentes motivos (pastoreo, talas, peso de la nieve, plagas,...) pierden la rama guía y desarrollan con vigor las ramas laterales inferiores, que crecen hacia arriba después de un tramo horizontal.

b)

PINSAPO ACHAPARRADOS. Son pinsapos que se quedan enanos, porque las cabras continuamente se comen sus brotes tiernos o porque viven en lugares con fuerte viento. Sus hojas son diminutas y raramente producen piñas.

c)

16


ED.7.2Los pinsapos proporcionan protección del suelo ya que ejercen un efecto regulador de la lluvia abundante, favoreciendo su filtración y evitando la erosión del suelo. Sin embargo, algunos usos de los humanos han hecho peligrar esta joya de la naturaleza. Indica si son verdaderas o falsas estas afirmaciones, e indica por qué crees que es cierta o falsa.

a) Debido a su bonita forma piramidal, ha habido gente desaprensiva que los ha cortado para utilizarlos de árbol de Navidad.

b) Su madera es mala, pero se ha utilizado para fabricar vigas o tablones.c) Los pinsapares están amenazados por el fuego, a diferencia de otras especies no tienen la capacidad de

rebrotar. d) Su madera es buena, y sirve para fabricar multitud de muebles. e) El ganado (cabras domésticas, oveja y cabra montés) se come los brotes jóvenes y las plantitas recién

nacidas y puede llegar a desaparecer el pinsapar. f) No es necesario conservar los pinsapares, existen muchos.






MU.7.Para esta actividad necesitarás el Cuaderno de Viaje. Se trata de una ficha que te ayudará a recabar información durante la visita gracias a las actividades dirigidas “Conoce el Abuelo del Bosque (Ref. 06)”, y “Aventura en la Naturaleza (Ref. 15)” . No olvides trabajar con la ficha, te ayudará a mostrar tu experiencia al resto de la clase.

Muestra (MU)



You Tube. Conoce al Abuelo del Bosque. Istán. Sierra de las NievesEste vídeo muestra la experiencia que se realizará en la actividad Explora Fuera “Conoce el Abuelo del Bosque (Ref. 06)”

You Tube. Aventura en la Sierra de las Nieves. Yunquera. Sierra de las Nieves Este vídeo muestra la experiencia que se realizará en la actividad Explora Fuera “Aventura en la Naturaleza (Ref. 15)”

17

Oficios tradicionales de la Sierra de Las Nieves (Ref. R08)

La Sierra de las Nieves, gracias a sus especiales condiciones geográficas y físicas ha sido, y sigue siendo, un lugar propicio para actividades relacionadas con el sector primario, agricultura y ganadería. Actividades relacionadas con la cabra, con la artesanía de fibras vegetales, con la artesanía con cerámica, aprovechamiento de cal, cultivo de cereal, elaboración de pan,... se han considerado base de la economía de la zona. ¡Las cabras y el cabrero forman parte del paisaje de la Sierra de las Nieves! Es posible ver cómo las cabras pastan, vivir una experiencia de ordeño o participar en la elaboración de quesos.

·Pastar. Comer hierba u otros vegetales cortándolos con los dientes.

·Ordeño. Extraer, sacar la leche a las hembras de los mamíferos exprimiendo sus ubres o mamas.


Glosario

Explora dentro (ED)

ED.8.1Indica qué imagen relacionada con el oficio del cabrero corresponde a cada nombre. Cuidado, hay nombres que no corresponden a ninguna imagen

a)

d)

b)

e)

c)

f)

CHOTOS1

CABRERO2

REBAÑO4

ORDEÑO3

OVEJA5

CUEVA CABRERO6

PLEITA8

POZO DE NIEVE7

18


ED.8.2Pupi te ha hablado de oficios antiguos relacionados con el pastoreo, pero existen otros oficios antiguos importantes en la Sierra de las Nieves, investiga y describe brevemente en qué consistían los siguientes oficios.






MU.8.Para esta actividad necesitarás el Cuaderno de Viaje. Se trata de una ficha que te ayudará a recabar información durante la visita gracias a las actividades dirigidas “El oficio el Cabrero, una forma de vida (Ref. 01)” y “Descubre nuestra herencia musulmana (Ref. 10)”. No olvides trabajar con la ficha, te ayudará a mostrar tu experiencia al resto de la clase.

Muestra (MU)


You Tube. El oficio el Cabrero, una forma de vida. Alozaina. Sierra de las Nieves Este vídeo muestra la experiencia que se realizará en la actividad Explora Fuera “El oficio del Cabrero, una forma de vida (Ref. 01)”


You Tube. Descubre la Herencia de Nuestra huella musulmana. Monda. Sierra de las NievesEste vídeo muestra la experiencia que se realizará en la actividad Explora Fuera , “Descubre nuestra herencia musulmana (Ref. 10)”

You Tube. Vive los antiguos oficios en la Sierra de las NievesEste vídeo un recorrido por la experiencia de una actividad Explora Fuera relacionada con antiguos oficios en la Sierra de las Nieves.

NEVEROS/AS1

CARBONEROS/AS2

ARRIEROS/AS4

CALEROS/AS3

MOLINEROS/AS5

19

El olivo en la Sierra de Las Nieves (Ref. R09)

¿Sabías que en la Sierra de las Nieves podemos encontrar oro? Si, se trata de un valioso y demandado “oro líquido”, el aceite.Según parece los fenicios trajeron el olivo a Andalucía, y desde entonces son varios los usos que se les da a sus frutos, las aceitunas. El olivo no es más que una variedad del acebuche, árbol autóctono del mediterráneo. El olivo es el cultivo más importante en la Sierra de las Nieves, y se aprovecha todo, podemos extraer aceite con diferentes técnicas, comer aceitunas preparadas con aliños, usar su madera como combustible o para elaborar muebles artesanos,...

·Fenicio. Habitante de Fenicia, país del Asia antigua, las zonas de Asia occidental y noreste de África

·Acebuche. Olivo silvestre, de menor tamaño que el cultivado.

·Aliño. Sustancias, especias o hierbas aromáticas que se utilizan con el fin de potenciar el sabor de un alimento.


Glosario

Explora dentro (ED)

ED.9.1Describe cada una de las siguientes imágenes. ¿Cuál o cuáles de estas imágenes no tienen relación con el olivo?

a) b) c) d)

e) f) g) h)

20







MU.9.Para esta actividad necesitarás el Cuaderno de Viaje. Se trata de una ficha que te ayudará a recabar información durante la visita gracias a las actividades dirigidas “Entre Olivares (Ref. 16)” y “Agroturismo en la Sierra de las Nieves. La aceituna (Ref. 24)”. No olvides trabajar con la ficha, te ayudará a mostrar tu experiencia al resto de la clase.

Muestra (MU)


You Tube. Entre olivares. Yunquera. Sierra de las Nieves Este vídeo muestra la experiencia que se realizará en la actividad Explora Fuera “Entre Olivares (Ref. 16)”


You Tube. La aceituna, agroturismo en la Sierra de las NievesEste vídeo muestra la experiencia que se realizará en la actividad Explora Fuera “Agroturismo en la Sierra de las Nieves. La aceituna (Ref. 24)”

ED.9.2Pupi ha indicado que las aceitunas tienen varios usos, busca 5 productos que utilizan el aceite como uno de sus ingredientes, por ejemplo el jabón.

EF.9.3¿Conoces cómo se hacen algunos de estos productos? Redacta la preparación de uno de estos productos y compártela con tus compañeros y compañeras, acompáñala de un pequeño dibujo o fotografía. ¡Si no conoces ninguna puedes inventarla!

21

Las fibras vegetales en la Sierra de Las Nieves (Ref. R10)

Los matorrales representan espacios abiertos con visibilidad, por ello son los preferidos para la caza, el pastoreo, la apicultura y la recolección de plantas aromáticas y medicinales.Los matorrales han existido y existirán siempre, en los límites de arroyos, campos y bosques realizan una gran labor ecológica y además ayudan a retener los suelos y frenar la erosión. El esparto, la pita y la palma son fibras vegetales que se han empleado para confeccionar herramientas para las labores de la casa, la agricultura y la ganadería.

·Esparto. Planta con hojas de unos 60 cm de longitud enrolladas sobre sí en forma de hilo, muy duras y resistentes.

·Pita. Planta procedente de México, gran tamaño, hojas o pencas carnosas y muy grande, de las que se extraen fibras.

·Palma. Planta con tronco subterráneo o apenas saliente, se alza a dos o tres metros y hojas en forma de abanico, estrechas y fuertes.


Glosario

Explora dentro (ED)

ED.10.1Pupi ha hablado de las fibras vegetales que se emplean en la Sierra de las Nieves para confeccionar herramientas ¿Qué artesanos y artesanas siguientes no están utilizando el esparto, la pita y la palma?

a) b) c) d) e)

f) g) h) i) j)

k) l) m) n) o)

22


ED.10.2Pupi te ha hablado de utensilios y herramientas realizadas con fibras vegetales, investiga sobre las siguientes elementos confeccionados con estas fibras, descríbelos y dibuja cada una de ellos.

MU.10Cuando realices una actividad fuera (EF), con tu clase o en familia, muestra al resto de la clase el resultado utilizando una de estas fórmulas de exposición: 1. Redacción de las preguntas y tus respuestas en un documento, ilustrando las respuestas con dibujos.2. Redactar preguntas y respuestas, ilustrando el documento gracias a fotografías y dibujos.3. Crear un mural con títulos, fotografías y dibujos que respondan a las preguntas planteadas, este formato te





MU.10Para esta actividad necesitarás el Cuaderno de Viaje. Se trata de una ficha que te ayudará a recabar información durante la visita gracias a las actividades dirigidas “Esparto, palma y pita. Fibras vegetales (Ref. 02)”. No olvides trabajar con la ficha, te ayudará a mostrar tu experiencia al resto de la clase.

Muestra (MU)


You Tube. Esparto, pita y palma. Alozaina. Sierra de las NievesEste vídeo muestra la experiencia que se realizará en la actividad Explora Fuera “Esparto, palma y pita. Fibras vegetales (Ref. 02)”


ESPUERTA1

ALFORJA2

CESTO4

SOGA3

ESTERA5

23

Castañas, vino y miel en la Sierra de Las Nieves (Ref. R11)

Paseando entre los pinsapos diviso unos coloridos árboles, cuando me acerco ¡qué sorpresa! encuentro el suelo lleno de una especie de erizos.Los observo, sin tocarlos, pero mi curiosidad no puede dejar pasar la ocasión, los muevo primero con uno de mis pies, parecen inofensivos... Algunos se encuentran abiertos, observo unos frutitos amarronados, ¡son castañas!¡Mmmm... me encantan las castañas! La Sierra de las Nieves dispone de condiciones climatológicas ideales para el cultivo de castañas, pero además también son propicias para otro tipo de cultivos como el de la vid y facilita el trabajo de insectos como la abeja que encuentra en este hábitat la diversidad idónea para polinizar y producir exquisita miel.

·Erizo. Mamífero que tiene cubierto su dorso y costados con agudas púas.

·Inofensivo. Que no causa molestia ni daño.

·Vid. Planta cuyo fruto es la uva.

·Idónea. Adecuado y apropiado para algo.

·Polinizar. Pasar el polen desde el estambre hasta el pistilo de la misma flor o de otra distinta. Este proceso se puede producir gracias al viento o bien a insectos como la abeja.


Glosario

Explora dentro (ED)

ED.11.1Pupi ha hablado de las castañas, el vino y la miel. Indica qué imágenes corresponden a cada producto que se encuentra en la Sierra de las Nieves.

CASTAÑAS1

VINO2

MIEL3

a) b) c) d) e)

f) g) h) i) j)

k) l) m) n)

24


ED.11.2Pupi ha observado varios productos que se recolectan en la Sierra de las Nieves, entre los que se encuentra la castaña y la vid. Dibuja un castaño y una vid, intenta definir la diferencia que existe entre su estructura y la forma de sus hojas.






MU.11Para esta actividad necesitarás el Cuaderno de Viaje. Se trata de una ficha que te ayudará a recabar información durante la visita gracias a las actividades dirigidas “¡Otoño llegaste! Castañas, vino y miel (Ref. 23)”. No olvides trabajar con la ficha, te ayudará a mostrar tu experiencia al resto de la clase.

Muestra (MU)


You Tube. ¡Otoño llegaste! Castañas, vino y mielEste vídeo muestra la experiencia que se realizará en la actividad Explora Fuera “¡Otoño llegaste! Castañas, vino y miel (Ref. 23)”


ED.11.3Pupi ha observado varios productos que se recolectan en la Sierra de las Nieves, entre los que se encuentra la castaña y la miel ¿Conoces algún postre o dulce que se elabore con alguno de estos ingredientes? Indica dos postres o dulces que integren castaña y/o miel entre sus ingredientes, ilustra con un dibujo o una fotografía el postre o dulce que has elegido.

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La Almendra en la Sierra de Las Nieves (Ref. R12)

Me acerco a unas personas que se encuentran alrededor de una espuerta, y me comentan que están realizando el espacotado de la almendra para su posterior envasado en saquitos de arpillera. Llega la hora de comer y empezamos a cocinar una exquisita receta que está basada en este fantástico fruto, la almendra. Se trata del Gazpacho de Ajo Blanco.Durante la comida me explican diferentes labores relacionadas con la almendra: arado, poda,... sin embargo hay una cuestión que me llama poderosamente la atención... ¡Es posible transformar el almendro en distintos frutales gracias a la técnica del injerto! ¿No te parece impresionante?

·Espacotado. Quitar la capa externa a la almendra.

·Arpillera. Tejido grueso y basto, usado para hacer sacos y cubiertas.

·Arar. Remover la tierra haciendo en ella surcos o hendiduras.

·Podar. Cortar o quitar las ramas superfluas de los árboles, vides y otras plantas para que fructifiquen con más fuerza.

·Injertar. Introducir en una planta parte de otra con alguna yema para que pueda brotar.


Glosario

Explora dentro (ED)

ED.12.1Pupi ha hablado de la almendra como un rico e importante fruto de la Sierra de las Nieves, de las siguientes imágenes, indica las que tienen relación con la almendra y descríbelas.

a) b) c) d)

e) f) g) h)

26


ED.12.2Pupi ha comentado que gracias al almendro es posible la generación de otros frutales. Investiga en qué consiste “el injerto”, los pasos que hay que seguir, indica algunos frutales en los que se pueda transformar un almendro gracias a esta técnica y dibuja o fotografía el proceso de injerto.






MU.12Para esta actividad necesitarás el Cuaderno de Viaje. Se trata de una ficha que te ayudará a recabar información durante la visita gracias a las actividades dirigidas “Agroturismo en la Sierra de las Nieves. La Almendra (Ref. 22)”. No olvides trabajar con la ficha, te ayudará a mostrar tu experiencia al resto de la clase.

Muestra (MU)


You Tube. La Almendra, agroturismo en la Sierra de las NievesEste vídeo muestra la experiencia que se realizará en la actividad Explora Fuera “agroturismo en la Sierra de las Nieves. La Almendra (Ref. 22)”


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ANEXO. Cuaderno de Viaje - Explora Fuera

1. El oficio del Cabrero, una forma de vida ................................. 30

2. Esparto, pita y palma .............................................................. 32

3. Un día en la huerta tradicional ................................................ 34

4. Sumérgete en el mundo de la ornitología ............................... 36

5. Naturaleza interior .................................................................. 38

6. Conoce el abuelo del bosque ................................................. 40

7. Sumérgete en el mundo del yoga y la agricultura ecológica ... 42

8. Sumérgete en el agroturismo ................................................. 44

9. Los burros y sus amigos ......................................................... 46

10. Descubre la herencia de nuestra huella musulmana ............ 48

11. Senderismo y espeleología en familia .................................. 50

12. Desafío vertical .................................................................... 52

13. Actividades en la granja ....................................................... 54

14. Aventura en Tolox ................................................................. 56

15. Aventura en la Sierra de las Nieves ...................................... 58

16. Entre olivares ....................................................................... 60

17. Descenso de cañones .......................................................... 62

18. Multiaventura en El Burgo .................................................... 64

19. Experiencias naturales con los más pequeños .................... 66

20. Cocina con historia, los siete ramales .................................. 68

21. El Río Turón y sus huertas ................................................... 70

22. Agroturismo en la Sierra de las Nieves. La almendra ........... 72

23. ¡Otoño llegaste! Castañas, vino y miel ................................. 74

24. Agroturismo en la Sierra de las Nieves. La aceituna ............ 76

25. Descubre el oro líquido ........................................................ 78

El oficio del Cabrero. Una forma de vida (Ref. 01)

Oficios tradicionales de la Sierra de Las Nieves (R08)

Hemos visto en clase que los oficios tradicionales han marcado la historia de la Sierra de las Nieves, con la actividad El oficio del Cabrero. Una forma de vida compartiremos las tareas que realiza el cabrero, ¡incluso podremos elaborar y degustar queso de cabra! Toma nota en el cuaderno de esta experiencia para después compartirla en clase con compañeros/as.

Cuaderno de Viaje

d ¿Qué hemos visto? Enumera y describe brevemente los elementos que has visto en la actividad.

d ¿Qué es lo que más te ha gustado de esta actividad? ¿Por qué? Ilústralo con un dibujo o, si es posible, realiza o consigue una foto.

d¿Qué productos has realizado? Descríbelos brevemente. Ilústralo con un dibujo o, si es posible, realiza o consigue una foto.

30

CONSEJERÍA DE TURISMO COMERCIO Y DEPORTE CONSEJERÍA DE AGRICULTURA Y PESCA

Nuestra sierra, gracias a sus especiales condiciones fisiográficas ha sido y continúa siendo un lugar propicio a la actividad ganadera. Los cabreros y pastores suponen hoy en día, y antaño muchísimo más, oficios que dieron sustento a muchos habitantes de nuestra comarca, aun siendo un trabajo duro, de sol a sol y todos los días del año.

Nuestra pequeña localidad llega a ser uno de esos lugares privilegiados donde todavía subsiste el oficio de cabrero.

Merece la pena hacer una escapada un fin de semana y visitar el municipio de Alozaina para conocer toda su tradición caprina.

Con vuestra visita queremos rendir un merecido homenaje a la vida rural del cabrero, de gran importancia en el tiempo y evitar que ésta caiga en el olvido en un futuro.

EL OFICIO DEL CABRERO.UNA FORMA DE VIDA

Alozaina (Málaga, España)

Día 1Por la mañana

Con el ganado al corral a desempeñar otros quehaceres propios del cabrero: el ordeño de las cabras y limpiar el estiércol de las cabrerizas.

Y si tenéis la oportunidad, veréis en vivo y en directo el nacimiento de un chivo.

Por la tarde

Acompañaréis al cabrero con su rebaño a patear nuestro entorno natural en busca de buenos pastos para el ganado. Durante el pastoreo, aprenderéis expresiones y palabras señas de identidad del cabrero tales como ahijar, choto, señal, zurrón…, a tirar a honda, a conocer las plantas medicinales que encon-tréis a vuestro paso, a reconocer las variedades de cabras en base a la forma de sus cuernos y entre todo este conocimiento y mucho más, el cabrero os deleitará con alguna que otra anécdota que le haya ocurrido.

Haréis un pequeño descanso, junto con los cabreros degustaréis los exquisitos manjares de sus capachas: chacinas de elaboración propia en el municipio.

Día 2Al día siguiente, una mujer experta en la elaboración de queso os enseñará hacer queso de cabra de forma artesanal.Después de una intensa jornada laboral, bien merecido será degustar un cremoso queso artesanal de cabra.

¡¡Mucho que enseñar!!

Ref. 01

Más Información

Arte de Mis ManosContacto: Mariló CejudoMóvil: 647 15 40 24Tfno: 952 48 02 28Email: [email protected]

AGDR Sierra de las Nieveswww.sierranieves.com

¿Sabías que las cabras fueron los primerosanimales domesticados por el hombre en el

10.000 antes de Cristo?

Capacidad (pers.): 4 Min. 15 Max.Periodicidad: Marzo, abril y mayo.

Duración: 2 días.

www.sierranieves.comProductos Turísticos

Esparto, pita y palma (Ref. 02)Las fibras vegetales en la Sierra de Las Nieves (R10)

Hemos visto en clase la importancia de las fibras vegetales en la Sierra de las Nieves, la actividad Esparto, pita y palma nos enseñará el proceso de recolección y elaboración de aperos y utensilios con estas preciadas materias primas. Toma nota en el cuaderno de esta experiencia para después compartirla en clase con compañeros/as.

Cuaderno de Viaje




32


El trabajo con fibras vegetales ha sido parte importante de la vida cotidiana de nuestro pueblo. Desde tiempo inmemorial, en el mundo rural encontramos objetos empleados tanto en el utillaje del agricultor como en los del ganadero.

También ha estado presente en todo lo relacionado con la confección de herramientas para las labores de la casa cestos, alforjas, serones, espuertas etc

ESPARTO, PITA, PALMAAlozaina (Málaga, España)

RecolecciónJunto con los artesanos partiremos al valle de Jorox dónde podemos encontrar estas fibras vegetales. Os enseñarán como se deben recolectar el esparto, la palma y la pita y nos explicarán los procesos que sufren antes de ser usados.Al mediodía, junto a la sombra de un buen rancho en una casita de campo, degustaréis unas exquisitas sopas “hervías” elaboradas con los mejores productos de nuestras huertas en Jorox.

ElaboraciónUna vez que el esparto ha sido cocido, secado y machado para su fácil manejo, aprenderéis en el taller artesanal de fibras vegetales a trenzar esparto para conseguir elaborar la pleita.Es más, con las palmas recogidas las utilizaréis para elaborar el tradicional escobín de palma de uso doméstico que os llevaréis también a casa como recuerdo de vuestra experiencia.

Visita al museoPor último iremos a Alozaina a visitar el museo de aperos y costumbres de la empresa Arte de mis manos Al Andalus dónde conoceréis la importante colección etnográfica que posee, dedicada al trabajo en el campo y labores domésticas. Algunos de los objetos que nos encontraremos allí serán ejemplos de piezas realizadas con algunas de las fibras vegetales (palma, pita y esparto).

Queremos despertar el artista que lleváis dentro, así que os invitamos a disfrutar de un ambiente agradable y lúdico en el taller artesanal de pirograbados a manos de una artesana local. Realizareis una cuchara de madera pirograbada que os llevaréis a casa como un grato recuerdo de vuestro paso por el municipio como artesano.


Ref. 02

Más Información

¿Sabías que la forma de la hoja del esparto es elresultado de la adaptación que ha desarrolladopara evitar la pérdida de agua?

Capacidad (pers.): 4 Min. 15 Max.Periodicidad: Desde abril hasta agosto

Reservas: 48 horas de antelación.


Contacto: Mariló CejudoMóvil: 647 15 40 24Tfno: 952 48 02 28Email y web: [email protected]

Arte de Mis Manos


Un día en la huerta (Ref. 03)La huerta de la Sierra de Las Nieves (R03)

Hemos visto en clase las diferentes faenas de la huerta de la Sierra de las Nieves, en la actividad Un día en la huerta podemos vivir y experimentar estas faenas y participar en un taller de cerámica para realizar diferentes elementos utilizados tradicionalmente. Toma nota en el cuaderno de esta experiencia para después compartirla en clase con compañeros/as.

Cuaderno de Viaje




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Después de los meses de otoño e invierno y con la llegada de la primavera, llega el tiempo para llevar a cabo las tareas de preparación de las huertas permitiéndonos así dejar el terreno en buenas condiciones para sembrar las verduras y hortalizas.

UN DÍA EN LA HUERTAAlozaina (Málaga, España)

Las faenas de la huertaJunto con un experto agricultor, aprenderéis a golpe "soleta" las faenas de la huerta.Comenzaréis cavando la tierra, dejando libre de malezas consiguiendo así una textura suelta y porosa que permita su riego y siembra con facilidad. En una carretilla transportaremos los plantones y la tierra. El rastrillo nos será muy útil para distribuir de manera uniforme una capa muy fina de tierra al sembrar o repartir el estiércol y finalmente veréis como a través de los arriates hechos en la tierra se distribuye el agua.

Taller de cerámicaA continuación, visitaréis el museo de aperos y costumbres de la empresa Arte de mis manos Al Andalus para llegar a conocer la importante colección etnográ-fica que posee, dedicada al trabajo en el campo y labores domésticas. En sus instalaciones participaréis en un taller de cerámica a manos de un experto alfarero quien os ayudará a poner en práctica vuestras habilidades artísticas y os guiará en vuestro trabajo en la alfarería consiguiendo así poder hacer con vuestras propias manos un botijo, popularmente conocido como “cachirulo” o “pirulo” en el municipio de Alozaina. Éste conserva el agua muy fresca y aliviaba la sed después de una dura jornada.

El injertoY para continuar vuestra faena como verdaderos agricultores, os enseñarán y pondréis en práctica las distintas técnicas de injerto: la muñeca, el parche, la corona o el escudete.

Esperamos que disfrutéis a lo grande de esta experiencia en pleno contacto con la naturaleza aprendiendo todos los saberes de nuestros antepasados.


Ref. 03

Más Información

Arte de Mis ManosContacto: Mariló CejudoMóvil: 647 15 40 24Tfno: 952 48 02 28Email: [email protected]: www.artedemismanos.com.


¿Sabías que la palabra “faena” proviene del catalánantiguo faena, que hoy sólo se oye en algunoslugares con la forma feina?. El vocablo catalánprocede del latín facienda (”Cosas que hacer”)

Capacidad (pers.): 4 Min. 20 Max.Periodicidad: Marzo, Abril y Mayo.

Duración: 2 días.


Sumérgete en el mundode la ornitología (Ref. 04)

La fauna de la Sierra de Las Nieves (R05)

Hemos visto en clase la fauna de la Sierra de las Nieves, su gran biodiversidad, gracias a la actividad Sumérgete en el mundo de la ornitología podemos avistar diferentes aves. Toma nota en el cuaderno de esta experiencia para después compartirla en clase con compañeros/as.

Cuaderno de Viaje




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La Reserva de la Biosfera Sierra de las Nieves es un espacio natural que presenta una gran diversidad biológica, con especies únicas a nivel mundial.

En este producto te proponemos dos rutas de observación de aves. Visitaremos dos de los ecosistemas más representativos de la reserva: la alta montaña y el valle fluvial. Además, podremos comprobar que el ser humano siempre ha estado descubriendo plantas que desde hace siglos han sido empleadas para remedios caseros.

SUMÉRGETE EN EL MUNDODE LA ORNITOLOGÍA

Guaro, Yunquera, Tolox (Málaga, España)

Día 1Nuestra primera ruta discurrirá por el curso de Río Grande hasta su desembocadura en el río Guadalhorce. Las aves que podemos avistar en este entorno van desde invernantes como la cigüeña negra, el cormorán o la avefría, a residentes y estivales, como el chorlitejo chico, la culebrera europea o la garceta común.A la hora del almuerzo tomaremos un pic-nic, que disfrutaremos en un paraje natural. En los meses más calurosos tenemos la opción de darnos un baño en la parte alta del río, en una zona conocida como “La Millana”.A continuación, nuestro camino continuará por el valle alto de río Grande que atesora una variada avifauna mediterránea. Haremos una incursión en el monte donde conoceremos numerosas plantas como el enebro, la salvia, la lavanda y el tomillo, aprenderemos a diferenciarlas y los posibles usos dados desde la antigüedad.

Día 2Al día siguiente, visitaremos el parque natural de la Sierra de las Nieves, un enclave de alto valor ecológico, podemos avistar al veloz halcón peregrino, a grupos de chovas piquirrojas, al avión roquero y el vencejo real, y, dominando el cielo, a la majestuosa águila real. Cruzaremos un bosque de pinsapos, verdadero tesoro del parque, donde habitan numerosas aves forestales (picos picapinos, agateadores, carboneros garrapinos...)


Ref. 04

Más Información

¿Sabías que en los primeros estudios ornitológicosse coleccionaban los huevos, en una técnica quese denominaba Oología?

Capacidad (pers.): 4 Min. 10 Max.Periodicidad: Todo año, excepto julio y agosto.

Duración: 2 días.


Contacto: Elena González GilMóvil: 634 85 46 41Email y web:info@aventuratesierradelasnieves.eswww.aventuratesierradelasnieves.es

Aventúrate Sierra de las Nieves


Naturaleza interior (Ref. 05)La huerta de la Sierra de Las Nieves (R03)

Hemos visto en clase que la huerta aporta gran variedad de cultivos, gracias a la actividad Naturaleza interior podemos acercarnos a una finca ecológica a experimentar las faenas y después realizar en la naturaleza ejercicios de relajación. Toma nota en el cuaderno de esta experiencia para después compartirla en clase con compañeros/as.

Cuaderno de Viaje




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La Sierra de las Nieves nos ofrece un paisaje de ensueño con su combinación de valles montañas, ríos, sus pueblos blancos, sus vistas, sus gentes.

La riqueza natural de la Reserva de la Biosfera de la Sierra de las Nieves permite a los visitantes, disfrutar de unos entornos privilegiados donde contemplar la naturaleza de cerca por ello se ha apostado por un tipo de turismo basado en el disfrute de los recursos y espacios naturales sin poner en peligro la conservación de los mismos.

Un lugar donde relajarse y simplemente disfrutar....

Te ofrecemos paseos por nuestra sierra incluyendo clases de yoga, pilates y yogilates y meditación.

NATURALEZA INTERIORGuaro (Málaga, España)

Opcion 1: YOGA Y FINCA ECOLÓGICASesión de yoga de 1h 30 min - Intervalo con infusión de hierbas y especias 15 min - Ruta dentro de finca ecológica con explicaciones del dueño.Opcion 2: YOGA Y RUTA MEDITATIVASesión de yoga con prácticas y explicación de posturas yóguicas (Yogasanas) y sus beneficios, Pranayama o respiración yóguica, ejercicios para flexibilizar las articulaciones y liberar energía bloqueada y relajación meditativa. 1 h 30 min.Intervalo con infusión de hierbas y especias - 15 min. Caminata contemplativa alrededor del campo de Cerro Donoso 45 min - Nivel de dificultad - baja/media.

Día 2Caminata por el Río Grande con una sesión de pilates 1 h 30min.Opcion 3: MANTRA YOGA – PRACTICA Y FILOSOFIASesión de yoga como opcion 1 con recitación de Mantras de sonidos puros para equilibrar los centros energéticos (Chakras). Esta opción es para personas con conocimiento previo de chakras. 1 h 30 min. Intervalo con infusión de hierbas y especias. 15 min. Discusión sobre filosofía y aspectos espirituales de Yoga. Comentario sobre dieta yóguica. 45 min.Opcion 4: TALLER DE YOGAPráctica y explicación de diversos aspectos de Yoga y Meditacion 1 h 30 min.Opcion 5: YOGA PARA MAYORES PRINCIPIANTESSesión de yoga como opción 1 pero con posturas apoyadas. 1 h 30 min.Intervalo con infusión de hierbas y especias. 15 minCaminata contemplativa alrededor del campo de Cerro Donoso. 45 min. Nivel media/ baja.Opcion 6 : YOGA DANZAYoga dinámica para personas con conocimiento de posturas yóguicas. Incluye ejercicios de calentamiento, pasos de danza, relajación meditativa,...

Día 1


Ref. 05

Más Información




¿Sabías que las primeras formas de yogafueron sistematizadas hace 100.000 años?

Capacidad (pers.): 5 Min. 8 Max.Periodicidad: Todo el año.

Duración: 2 días.


Conoce al Abuelo del bosque (Ref. 06)La flora de la Sierra de Las Nieves (R07)

Hemos visto en clase que la flora la Sierra de las Nieves esconde varios tesoros, gracias a la actividad Conoce al Abuelo del bosque podemos observar varios elementos singulares de la flora de la Sierra de las Nieves, entre las que se encuentra el Castaño Santo. Toma nota en el cuaderno de esta experiencia para después compartirla en clase con compañeros/as.

Cuaderno de Viaje




40


Istán es conocido como manantial de la Costa del Sol pero es mucho más, es Parque Natural y Reserva de la Biosfera y son muchas las especies que habitan en su territorio. Una de ellas es el castaño, que a pesar de no ser muy numerosos tiene al más representativo de ellos, el Castaño Santo.

Te invitamos a que conozcas a este abuelo de todos los árboles del Parque Natural Sierra de las Nieves.

CONOCE AL ABUELO DEL BOSQUEIstán (Málaga, España)

Día 1Con la compañía de un guía local conoceremos la flora y la fauna del Parque y podremos descubrir los tesoros que esconde el bosque. Entre los enebros, pinos, quejigos centenarios, enormes alcornoques y encinas grandiosas se encuentra nuestro tesoro más preciado, el Castaño Santo, un magnífico ejemplar de más de 800 años, de 30 metros de altura y más de 20 metros de perímetro. Éste aparece en la Guía de árboles y arboledas singulares de Andalucía y está propuesto para ser declarado monumento natural.

Por la tarde proponemos un relajante paseo por las calles del casco antiguo del pueblo y visita de sus rincones históricos, así como de sus magníficos miradores. También podrán visitar el Centro de Interpretación del Agua, donde se analiza el agua como elemento fundamental en la vida y su influencia en Istán a lo largo de la historia.

Día 2Al día siguiente realizaremos un taller artesanal donde elaboraremos un precioso “ollero” (posa-ollas), utensilio que nos llevaremos a casa para proteger la mesa de los recipientes calientes. El mimbre es una fibra vegetal que se teje para crear muebles, cestos y otros objetos útiles, es ligero pero resistente. Cuando se moja es bastante flexible por lo que no hay problemas a la hora de tejerlo. Si el tiempo lo permite esta actividad puede hacerse al aire libre, en uno de los bonitos miradores de las Errizas con unas maravillosas vistas al embalse de Río Verde y a la costa mediterránea.


Ref. 06

Más Información

¿Sabías que algunos historiadores han señaladoque la llegada de los castaños a la penínsulaIbérica hay que agradecérsela al Imperio Romano?




Contacto: Antonio Calvo AguilarMóvil: 656 96 04 78Email y web:[email protected]

MONTEAVENTURA


Sumérgete en el mundo del yogay la agricultura ecológica (Ref. 07)

La huerta de la Sierra de Las Nieves (R03)

Hemos visto en clase que la huerta aporta gran variedad de cultivos, gracias a la actividad Sumérgete en el mundo del yoga y la agricultura ecológica podemos acercarnos a una huerta ecológica a experimentar las faenas y después realizar en la naturaleza ejercicios de yoga. Toma nota en el cuaderno de esta experiencia para después compartirla en clase con compañeros/as.

Cuaderno de Viaje




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Te proponemos que no te pierdas estas mini-vacaciones en Istán, donde podrás realizar un curso de yoga en un entorno privilegiado, será una forma diferente y eficaz de encontrarte contigo mismo, desarrollar una salud radiante, mejorar tu alimentación y compartir nuestras energías en un entorno natural, inigualable, con unas pozas de agua naturales donde relajarse.

Los alimentos son ecológicos y de temporada cultivados en la propia finca, alimentos que tienen un efecto inmediato en nuestras mentes, cuerpos y el nivel de energía.

Existe la posibilidad de llevarse los frutos cultivados en la finca.

SUMÉRGETE EN EL MUNDO DEL YOGA Y LA AGRICULTURA ECOLÓGICA

Istán (Málaga, España)

Desde el Centro de Información y Atención al Visitante partiremos en coche (30 minutos aproximadamente) hasta la zona conocida como “El Balatín”, allí están situadas unas maravillosas cabañas rodeadas de naturaleza. En este entorno realizaremos las siguientes actividades durante el curso de dos días:

Día 1Llegada al alojamiento, presentación de los miembros del curso y explicación de cómo se desarrollará el retiro.Cena a base de productos ecológicos y de la finca.

Día 2Sesión de yoga. Revitalización a través de la respiración natural.Desayuno.Realización de actividades en el huerto ecológico que hay en la finca.Comida con los productos que habremos recolectado en el huerto.Excursión al río para relajarse en las pozas naturales.Degustación de distintas variedades de té a elegir acompañados de repostería artesanalYoga.Meditación individual o compartir experiencias.Cena.

Día 3Desayuno.Meditación.Comida con los productos del huerto.Despedida.


Ref. 07

Más Información

Contacto: Eva Reinaldo MárquezMóvil: 600 457 974Email y Web:[email protected]/#!/casarural.balatin

El Balatín



Duración: 2 días.


¿Sabías que las primeras formas de yogafueron sistematizadas hace 100.000 años?

Sumérgete en el agroturismo (Ref. 08)La huerta de la Sierra de Las Nieves (R03)

Hemos visto en clase que la huerta aporta gran variedad de cultivos, gracias a la actividad Sumérgete en el agroturismo podemos acercarnos a una finca a experimentar las faenas y después realizar recetas con las verduras y hortalizas recolectadas. Toma nota en el cuaderno de esta experiencia para después compartirla en clase con compañeros/as.

Cuaderno de Viaje




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La estancia en la casa rural Guájar es ideal para todas aquellas personas que quieran pasar un fin de semana fuera de la ciudad, que huyan de las prisas, de la monotonía, de la contaminación tanto acústica como ambiental para sumergirse en la experiencia de vivir unos días en el campo rodeados de naturaleza, tranquilidad y de una forma rural como lo hacían antiguamente y con la facilidad de poder hospedarse en el mismo lugar donde se realizan los talleres.

SUMÉRGETE EN EL AGROTURISMOMonda (Málaga, España)

Día 1Por la mañana:Empezaremos nuestro día con un exquisito desayuno tradicional de la zona a base de: zumo de naranja natural, café o infusión, pan, aceite de oliva, queso fresco de cabra, mermeladas caseras, frutos secos y una pieza de pastel. Una vez repuestas las fuerzas, un agricultor nos hará un recorrido por la finca donde nos explicará los distintos tipos de cultivos de una huerta mediterránea, las técnicas utilizadas, la siembra, etc. Visitaremos la alberca de la que sale una red de acequias con la que se guía el agua para regar la zona de cultivos. Recogeremos verduras y hortalizas que utilizaremos para la elaboración de la Sopa Mondeña, la cual se sirve en un dornillo donde previamente se miga el pan para posteriormente añadirle el refrito que se obtiene de cocinar los ajos, pimientos, tomates con aceite de oliva y agua.Por la tarde:Taller de elaboración de mermelada con la fruta recolectada, que dependerá de la temporada en la que nos encontremos. Los participantes podrán llevarse una muestra del producto elaborado.Por la noche:Parrillada a la barbacoa, opcional (NO incluido en el precio). Compuesta por una pieza pequeña de entrecot, chuletas de cordero, chorizo, panceta, tomate asado. Patata asada o ensalada. Copa de vino, cerveza o refresco.

Día 2Desayuno: zumo de naranja natural, café o infusión, pan, aceite de oliva, queso fresco de cabra, mermeladas caseras, frutos secos y una pieza de pastel. Se recorrerá la finca y se identificarán distintos tipos de plantas aromáticas, se recolectarán algunas, las cuáles se utilizarán para elaborar aceitunas aliñadas. Explicación sobre el olivo; un poco de su historia, trabajos como la tala, quema de ramones, tratamiento y recogida de aceitunas. Taller de aliño de aceitunas. Degustación de los distintos tipos de aliños: aceitu-nas partidas, zajadas y enteras con tinto, cerveza, refrescos,…Al final los participantes se podrán llevar una muestra del producto.


Ref. 08

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Contacto: Paqui MartínMóvil: 626 018 228Email y web:[email protected]

Casa Rural Guájar


¿Sabías que las acequias fueron ideadas para sacarel máximo rendimiento a las aguas caídas enprimavera y otoño?. Unas verdaderas obrasde ingeniería

Capacidad (pers.): 4 Min. 8 Max.Periodicidad: Todo el año

Reservas: 2 días de antelación.


Los burros y sus amigos (Ref. 09)La granja de la Sierra de Las Nieves (R04)

Hemos visto en clase algunos productos derivados de los animales de la granja de la Sierra de las Nieves, la actividad Los burros y sus amigos nos enseñará diferentes animales domésticos y nos permitirá realizar un recorrido en burro disfrutando del paisaje natural y urbano de la Sierra de las Nieves. Toma nota en el cuaderno de esta experiencia para después compartirla en clase con compañeros/as.

Cuaderno de Viaje




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Desde comienzos de la historia, los burros han sido utilizados por el ser humano en las tareas domésticas, agrícolas y ganaderas. Han tirado de carros y transportado a perso-nas. Tienen una gran resistencia, larga vida y son ágiles en terrenos abruptos e irregulares.

Son inteligentes, amistosos, jugue-tones e interesados en aprender. En la actualidad se valora cada vez más su importancia cultural y recreativa, incluso participan en proyectos de terapia asistida con animales.

El burro es una especie que se encuentra en peligro de extinción y son por estos motivos y por el amor que su cuidador siente hacia ellos, junto con la privilegiada zona en la que se encuentra situado el pueblo de Monda y sus alrededores, por lo que decidió poner en marcha su proyecto, que cuenta con esta raza equina para la realización de activi-dades turísticas y educativas.

Si les gusta el contacto con la natu-raleza, los animales y el estilo de vida rural no deje de disfrutar de esta propuesta, ya que le hará vivir una experiencia inolvidable.

LOS BURROS Y SUS AMIGOSMonda (Málaga, España)

DesayunoCafé o infusión y rebanadas de pan cateto con aceite de oliva y tomate.

Ruta en burro por la naturaleza (3 horas)Realizaremos un recorrido a través de la sierra, envuelta por una espesa vege-tación de pino carrasco, piñonero; entre arbustos y otras especies podemos destacar el enebro, la aulaga, la jara, el acebuche, el tomillo, el romero, el esparto, el almoradux…encontrando también a nuestro paso olivares y espa-cios agrícolas donde los verdes y marrones ofrecen una extensa gama de colores. Existe la posibilidad de avistamiento de algún ave: Papamoscas Cerro-jillo, Busardo Ratonero, Herrerillo Capuchino, Gavilán Común, Mosquitero Común, Agateador Común, Lúgano,…

AlmuerzoEntremeses, ensalada y un rico arroz estilo campestre cocinado con leña. Refresco, cerveza, vino o agua.

Espectáculo de CetreríaUn especialista hará una demostración del ancestral y noble arte de la cetrería que nos permitirá disfrutar del majestuoso y espectacular vuelo de una rapaz. La tarde se completará realizando un recorrido por las instalaciones, donde podremos ver los demás animales de granja que viven en las instalaciones para hacer fotos si se quiere.

Cena (opcional)Barbacoa de carne hecha con leña o carbón (carbón elaborado de forma artesanal en Monda).

Ruta en burro por Monda (2 horas)Esta discurrirá por las laberínticas calles de Monda, donde las plantas y flores dan color a sus blancas fachadas, del sonido del agua que fluye por sus fuentes y de los bellos rincones que encontraremos a nuestro paso, llegaremos a la Casa - Museo Mari Gloria donde hace mucho tiempo se amasaba, cocía y despachaba el pan. Conserva además de los útiles para su elaboración, antiguos aperos de labranza, antiguo mobiliario y todo el encanto del modo de vivir tradicional de Monda.

Día 1

Día 2


Ref. 09

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Rutas Turísticas en burroMóvil: 682 54 25 93Email: [email protected]


¿Sabías que a los burros no les gusta estar solos? Son felices en grupo, incluso si se trata de un rebaño de cabras ¿Quieres acompañarlos?


Reserva: con 24 horas de antelación.


Descubre la Huella de Nuestra Herencia Musualmana (Ref. 10)

Oficios tradicionales de la Sierra de Las Nieves (R08)

Hemos visto en clase que los oficios tradicionales han marcado la historia de la Sierra de las Nieves, con la actividad Descubre la huella de nuestra herencia musulmana analizaremos algunos oficios tradicionales y disfrutaremos de productos que mostrarán la huella musulmana en la Sierra de las Nieves. Toma nota en el cuaderno de esta experiencia para después compartirla en clase con compañeros/as.

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La llegada de los musulmanes a nuestras tierras supuso la integración de una cultura que implantó nuevas costumbres, un cambio en el urbanismo existente hasta entonces visibles en muchos rincones, distintas formas arquitectónicas. Es aquí donde no se puede olvidar destacar El Castillo, fortaleza de Al-Mundat construida en la colina llamada la Villeta, cuyos orígenes parecen remontarse al siglo IX en tiempos de Omar Ben Hafsun.

Merece especial atención también los molinos Moriscos de Alpujata, que aunque su origen no está del todo claro, tienen como elemento fundamental de funcionamiento uno que para la cultura musulmana era esencial: el agua; y cuyo sistema era utilizado también por éstos para la obtención de la harina, para hacer el pan. Producto básico en la alimentación desde hace miles de años.

Esta experiencia está recomendada para aquellas personas que desean aprender acerca de nuestros orígenes, de cómo el hombre a lo largo del tiempo ha interactuado con el medioambiente y en definitiva, curiosas por conocer un poco más acerca de nuestra historia.

DESCUBRE LA HUELLA DE NUESTRAHERENCIA MUSULMANA

Monda (Málaga, España)

Día 1Por la mañanaNuestro guía local realizará varias paradas durante el recorrido para explicar la composición del paisaje y la intervención del hombre en el mismo a lo largo de la historia y hasta la actualidad. Nuestro camino nos conducirá hasta el arroyo de Alpujata, donde antaño las mujeres venían a lavar la ropa, lugar en que las adelfas. Pasaremos por los vestigios de un corral de animales y una calera, estructura cilíndrica donde se elaboraba a partir de la roca caliza, la blanca cal. A lo largo del recorrido nuestro guía nos mostrará varios objetos realizados con distintos vegetales: un serete de higos, un canasto, … incluso podremos probar como se tira con una honda. Seguiremos el recorrido disfrutando de las vistas de alcornocales y de los naranjos de las huertas cercanas. Nuestro camino nos conducirá a los antiguos molinos hidráulicos. A la vuelta pararemos en la alberca Grande donde se almacenan las aguas del arroyo para regar los numerosos bancales de huertas que se extienden a sus pies a través de una red de acequias.

Por la tardeTaller de elaboración de pan y dulces árabes. Explicación sobre la formación de la masa del pan: mezcla y trabajado o amasado, tiempo de reposo, ... Mientras esperamos el horneado de nuestros productos, aprenderemos como se escribe nuestro nombre en árabe.

Día 2Nos dirigiremos hacia el hotel El Castillo de Monda, situado en el cerro de la Villeta, donde nuestro guía nos dará una explicación histórica sobre sus orígenes árabes, las modificaciones que ha sufrido a lo largo de la historia, su estructura y sobre la leyenda según la cual, un fantasma habita en sus alrededores. Bonitas vistas de la Sierra de Las Nieves. La Casa – Museo Mari Gloria será la próxima parada. En su interior se conservan, artesas, lebrillos y demás útiles para la elaboración del pan. Además de estos enseres, su dueña, ha recabado toda una colección de aperos y mobiliario de época, representativos de la vida cotidiana de antaño. Continuaremos con un paseo por las calles, pasando por algunas de las fuentes. Finalmente, almuerzo en alguno de los restaurantes.


Ref. 10

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¿Sabías que Los árabes llamaron a España Al-Andalus?.En el siglo X, Córdoba, capital de Al-Andalus, era laprimera ciudad de Europa occidental por su actividadcomercial y sus riquezas.




Contacto: Francisca JiménezMóvil: 682 54 25 93Email y web:[email protected]

Rutas Turísticas en burro


Senderismo y espeleología en familia (Ref. 11)

El paisaje de la Sierra de Las Nieves (R06)

Hemos visto en clase algunas peculiaridades topográficas del paisaje de la Sierra de las Nieves, gracias a la actividad Senderismo y espeleología en familia descubriremos elementos específicos y su importancia para las personas que han poblado nuestra comarca en el pasado. Toma nota en el cuaderno de esta experiencia para después compartirla en clase con compañeros/as.

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La villa de Tolox presenta un marcado relieve kárstico que origina caprichosas formas de la naturaleza como simas, abrigos y cuevas.

Las cuevas desde la prehistoria se han usado como refugio de fieras salvajes, de la intemperie o como enterramientos. Y no es de extrañar, que esas mismas cavidades se usaran a principios del siglo XX como casa para los toloxeños, es decir, los habitantes de Tolox, que vivían en plena sierra.

El pueblo le ofrece la oportunidad de pasar un día en la sierra, dando un salto hacia atrás de más “de cien años de historia” para conocer las casas- cuevas donde vivían, los campos con sus cultivos y los oficios que desarrollaban en la sierra para vivir.

SENDERISMO Y ESPELEOLOGÍAEN FAMILIATolox (Málaga, España)

Día 1Conocer cómo se vivía en el Paraje de Río Verde.El itinerario comenzará con una ruta 4x4. A lo largo del trayecto se realizarán diversas paradas en las cuáles contemplaremos el contraste que ejercen los tipos de relieve que se dan en la zona así como las especies botánicas más singulares. Además se irán recolectando las plantas que utilizaremos para el taller del siguiente día.Finalizada la ruta 4x4, emprenderemos a pie el sendero que nos llevará a la Casa-Cueva del Moro. En este trayecto descubriremos el relieve, la fauna y la flora de la zona, el nacimiento del Río Verde y su importancia para los pobladores, así como las casas-cuevas, es decir, cavidades o cuevas que los toloxeños usaron a modo de vivienda o corrales para guardar el ganado. Paralelamente conoceremos antiguos oficios como la labor de la miera o la siembra. Así mismo, veremos in situ las eras, su construcción, su funcionamiento y los hornos de pan.En torno al mediodía se obsequiará a los visitantes con un picnic campestre.Por la tarde, se realizará una actividad de espeleología que consistirá en la visita al mundo subterráneo, es decir, penetrar en las entrañas de la Cueva de Río Verde. Para el que lo desee, podrá refrescarse dándose un baño en una de las pozas de Río Verde.

Día 2Taller de esparto y palmaEn el segundo día realizaremos una actividad más afable. El taller de esparto y de palma que consiste en el conocimiento y aprendizaje de la labor de fabricar objetos con tales plantas silvestres que crecen en el Parque Natural y Reserva de la Biosfera Sierra de las Nieves.


Ref. 11

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¿Sabías que Los senderos, están jalonados deseñales que informan al caminante de todo lo

necesario?







Desafío vertical en Tolox (Ref. 12)El paisaje de la Sierra de Las Nieves (R06)

Hemos visto en clase algunas peculiaridades topográficas del paisaje de la Sierra de las Nieves, gracias a la actividad Desafío vertical en Tolox descubriremos elementos específicos durante el ascenso a una de las formaciones más importantes de la comarca el Pico Torrecilla. Toma nota en el cuaderno de esta experiencia para después compartirla en clase con compañeros/as.

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El municipio de Tolox se encuentra enclavado en el Parque Natural y Reserva de la Biosfera Sierra de las Nieves.

En el entorno natural de la villa de Tolox resalta el Torrecilla, el pico de mayor altitud de Málaga occidental con sus 1.919m. Desde éste se observan panorámicas que se quedan grabadas en nuestra retina como el valle del Guadalhorce, Sierra Nevada o el Atlas africano. Además sobresalen especies botánicas como los Pinsapos, endémicos de la Sierra de las Nieves; o los Quejigos, árboles centenarios de aspecto fantasmagórico.

Proponemos a nuestros visitantes un subidón de adrenalina con la subida a pie al Pico Torrecilla desde el municipio de Tolox.

Durante esta ascensión vertical conoceremos especies botánicas únicas y endémicas del parque natural Sierra de las Nieves capaces de sobrevivir en un clima hostil y adverso como el esparto, el pinsapo, el quejigo o el piorno.

DESAFÍO VERTICAL EN TOLOX Tolox (Málaga, España)

Día 1Ascenso al Pico TorrecillaLa actividad del primer día consiste en realizar una ruta de ascensión a pie al Pico Torrecilla. Este sendero hacia la cumbre de la Sierra de las Nieves es de alta dificultad, dada la fuerte y pronunciada pendiente del recorrido. Resulta grato y satisfactorio dicha ascensión porque no sólo supone un reto personal, sino implica conocer mejor la naturaleza de las cumbres. Durante el sendero apreciaremos los contrastes del paisaje, como serán reemplazados los campos de labranza y bosques de pinos por un paisaje desolador casi desierto, caracterizado por el color blanco de las rocas calizas y sólo habitado por las especies más resistentes a las condiciones climatológicas extremas.Conoceremos las plantas endémicas y singulares de estas alturas como los pinsapos, tejos, quejigos así como arbustos como el piornal, la sabina rastrera o el esparto. Así como algunos mamíferos como la cabra montés y reptiles como el Lagarto Ocelado y la Víbora Hocicuda.Este sendero podrá realizarse a petición del visitante en las noches de luna llena.El almuerzo o cena (si la ruta se realiza en noches de luna llena) será un picnic con productos locales.

Día 2Taller de esparto y palmaEn el segundo día realizaremos una actividad más afable. El taller de esparto y de palma que consiste en el conocimiento y aprendizaje de la labor de fabricar objetos con tales plantas silvestres que crecen en el Parque Natural y Reserva de la Biosfera Sierra de las Nieves. Estas plantas serán recogidas el día anterior a lo largo del sendero.


Ref. 12

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¿Sabías que el senderismo nació en Franciaen la década de los cuarenta?







Un día en el rancho (Ref. 13)La granja de la Sierra de Las Nieves (R04)

Hemos visto en clase algunos productos derivados de los animales de la granja de la Sierra de las Nieves, la actividad Un día en el rancho nos enseñará diferentes animales domésticos y nos permitirá conocer los productos que proporciona cada animal. Toma nota en el cuaderno de esta experiencia para después compartirla en clase con compañeros/as.

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Hoy en día vivimos un estilo de vida muy diferente al de nuestros abue-los. Cuando necesitamos comer o abrigarnos acudimos a los grandes supermercados a comprar todo lo necesario. Antiguamente, las perso-nas no disponían de dinero suficien-te para comprar, así que trabajaban la tierra que les proporcionaba el sustento para vivir y domesticaban animales para obtener de ellos materias primas con las que conse-guir beneficios como alimentos o ropas.

Te proponemos cambiar tus hábitos cotidianos para vivir un día en el rancho en Tolox y conocer un estilo de vida diferente y que hoy en día parece de otra época: Cuidar y alimentar a los animales que te presentamos a continuación. Nues-tro objetivo es dar a conocer una vida que hasta hace poco era la que existía y concienciar a niños y niñas a dar valor a las cosas que tienen a su alcance hoy día.

UN DÍA EN EL RANCHOTolox (Málaga, España)

Día 1Tipos de animales domésticos y su cuidadoEsta actividad consiste en visitar un pequeño rancho rural de Tolox (Málaga) donde su cuidador nos enseñará sus animales, su alimentación, su cuidado etc.En primer lugar, visitaremos las instalaciones del rancho, es decir veremos donde comen y duermen los cerdos, las gallinas, los patos, las ovejas y los conejos. A continuación aprenderemos lo que comen y los alimentaremos. Así mismo, su cuidador nos enseñará lo que nos proporciona cada animal, como las ovejas la lana, la leche y la carne o las gallinas los huevos. Dependiendo en qué fecha se visite el rancho podremos ver unos u otros animales así como realizar algunas actividades con estos. Por ejemplo con las cabras aprenderemos a ordeñarlas o con las ovejas probaremos a esquilarlas.En torno al mediodía se dará un almuerzo campestre al aire libre. Tras el almuerzo, seguiremos las actividades con una gymkana ranchera, en la que pondremos a prueba los conocimientos adquiridos por la mañana, realizando una serie de actividades relacionadas con la vida en el rancho y de cómo divertirse en el campo. Todo ello, para finalizar la jornada de actividad con el mejor ánimo

Día 2.Cocinamos “Conejo con Tomate”Todos estos recursos obtenidos de los animales domésticos están íntimamente relacionados con la gastronomía del municipio, así que aprenderemos a elaborar un plato tradicional: el Conejo con Tomate. Rico plato para despedir esta actividad y recargar fuerzas para volver a la rutina diaria.


Ref. 13

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Aventúrate Sierra de las Nieves.Persona de Contacto: Elena.Teléfono: 634 854 641. info@aventuratesierradelasnieves.eswww.aventuratesierradelasnieves.es


¿Sabías que el hilado de la lana comenzó hacemás de 5.000 años?




Aventura en Tolox (Ref. 14)El paisaje de la Sierra de Las Nieves (R06)

Hemos visto en clase algunas peculiaridades topográficas del paisaje de la Sierra de las Nieves, gracias a la actividad Aventura en Tolox descubriremos elementos creados por la naturaleza y disfrutaremos practicando actividades. Toma nota en el cuaderno de esta experiencia para después compartirla en clase con compañeros/as.

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A 360 metros de altitud, ubicado en lo más profundo de un valle se encuentra Tolox. Esta situación hace que Tolox sea un municipio con un importante número de barrancos equipados para la práctica del descenso de barrancos y la escalada.

Para introducirse en el mundo de la aventura y conocer los rincones menos accesibles de Tolox, se recomienda la actividad “Aventura en Tolox”, la cual integra dos modalidades deportivas muy activas y divertidas aptas para personas con una mínima condición física.

Además tendrás la oportunidad de conocer la gran variedad florística y botánica de la zona a medida que te adentras en sus profundidades.

AVENTURA EN TOLOX Tolox (Málaga, España)

Día 1Durante la jornada del primer día se realizará la actividad de Iniciación al Barranquismo. Se explorará el Barranco Aventúrate de nivel medio – bajo donde abundan las cascadas, rappels y toboganes que harán disfrutar a nuestros visitantes. Para la realización de esta actividad se conducirá a nuestros visitantes en vehículos 4x4 hacia la zona y personal cualificado con titulación acreditativa dará unas nociones básicas sobre el manejo del equipamiento de barranquismo y la práctica del mismo.Durante la ruta en 4x4 se informará a visitantes del origen de las cascadas, barrancos y toboganes que se han formado en la zona así como de la vegetación agreste que predomina en estas zonas.

Día 2Durante la mañana del segundo día, se realizará un sendero de aproximación a la zona de escalada y se dará una breve explicación sobre la iniciación y práctica de la citada modalidad deportiva en un enclave natural de espectacular belleza.Para concluir la jornada, Avénturate Sierra de las Nieves obsequiará con un picnic campestre a nuestros visitantes.


Ref. 14

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¿Sabías que en 1995 se publica el primer manual enEspaña de la mano de Club Punto Límite llamado“Manual de técnicas de descenso deportivode cañones y barrancos?







Aventura en la naturaleza (Ref. 15)La flora de la Sierra de Las Nieves (R03)

Hemos visto en clase que la flora la Sierra de las Nieves esconde varios tesoros, gracias a la actividad Aventura en la naturaleza podemos observar varios elementos singulares de la flora de la Sierra de las Nieves, entre las que se encuentran quejigos, encinas, alcornocales,... Toma nota en el cuaderno de esta experiencia para después compartirla en clase con compañeros/as.

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El turismo activo es una modalidad que está evolucionando a pasos agigantados y cada vez está siendo más demandado.

Sin duda alguna, es una forma divertida y diferente de estar en contacto y conocer la naturaleza.

Por ello, ofrecemos un producto que se basa fundamentalemente en la aventura compaginando con la cultura local, una forma estupenda de conocer los recursos y la identidad yunquerana.

AVENTURA EN LA NATURALEZAYunquera (Málaga, España)

Día 1Nos encontraremos en el bello paraje de Jorox, tomando la dirección Yunquera-Alozaina, a unos 4km para realizar la primera actividad. Nos lo pasaremos en grande en unas jornadas llenas de diversión y nuevas experiencias, combinando actividades cómo tirolina, rappel, tiro con arco o escalada. Al finalizar disfrutaremos de un picnic en plena naturaleza degustando algunos de los productos típicos de la localidad. Tras el almuerzo y habiendo recuperado las fuerzas, nos encontraremos en el Centro de Información para comenzar con la actividad de Geocashing “Descubriendo Yunquera” a través de un mapa y siguiendo las pistas escondidas en el entorno, los integrantes de la actividad habrán de ir descubriendo todas y cada una de las notas escondidas que nos conducirán a 1encontrar nuestro caché, que será la recompensa para el primer equipo en encontrarlo. En esta divertida actividad conoceremos algunas curiosidades de las zonas de huertas y los diferentes cultivos del municipio.Orientación, conocimiento, acción y entretenimiento, son las características más representativas de la jornada de la tarde.

Día 2Continuando con la actividad, nos desplazaremos al Cortijo de la Capellanía, a 6km de Yunquera en dirección a El Burgo, para realizar una actividad a caballo, aprendiendo a montar, cómo guiar y conociendo un entorno maravilloso.Los recorridos atraviesan al inicio praderas trigales dónde pastan las yeguas y conforme suben en altura se incorporan a masas de bosque autóctono formadas por quejigos, encinas y alcornoques gozando de espectaculares vistas, bordeando los límites del Parque natural Sierra de las Nieves.


Ref. 15

¿Sabías que Geocaching o Gymkhana GPS es laactividad de esconder y encontrar "tesoros"en cualquier lugar, con la ayuda de un GPS?




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Entre olivares (Ref. 16)El olivo en la Sierra de Las Nieves (R09)

Hemos visto en clase el olivo y sus aprovechamiento en la Sierra de las Nieves, la actividad Entre olivares nos acercará al mundo del olivar ecológico y nos permitirá aprender diferentes usos. Toma nota en el cuaderno de esta experiencia para después compartirla en clase con compañeros/as.

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La importancia del cultivo de la aceituna en la localidad viene ya desde años atrás. La producción de olivo, vid o cereal eran los principales medios de subsistencia de este municipio. Del olivo, se extrae un maravilloso “oro líquido”, el cuál es muy valioso y demandado por los foráneos.

El aceite, no es sólo utilizado en la preparación de diferentes productos alimenticios, sino que a lo largo de la historia, ha ido evolucionando y son múltiples los usos y propiedades que se han descubierto en él mismo.

En estos días, conocerás de mano de agricultores de la localidad las tareas y “quehaceres” del campo, en su tala, recolectar el fruto, preparar la tierra…, pudiendo participar de forma activa. Además podrás descubrir algunas curiosidades y usos que se les da al aceite en este municipio en el corazón de la Sierra de las Nieves.

ENTRE OLIVARESYunquera (Málaga, España)

Día 1Partiremos desde la Torre Vigía para visitar un olivar ecológico de manos de sus propietarios que nos explicarán las distintas fases del cultivo de este producto a lo largo del año, mostrándonos algunas variedades de aceitunas distintas y de sus diferentes usos. También podremos conocer cómo es una mañana en la recolección de la aceituna, aprendiendo las distintas formas de hacerlo, materiales como fardos o espuertas, propiedades y usos…mientras disfrutamos de un delicioso “desayuno campero” a la luz de la lumbre. Tras la jornada matinal y haber recuperado energía, una ruta para conocer las principales plantas aromáticas silvestres que se dan en la zona y que tienen diferentes propiedades. Algunas de estas plantas también son utilizadas en la fabricación de productos cosméticos que podremos conocer al siguiente día.

Día 2Nos encontraremos en Centro de Información desde dónde daremos un salto atrás en el tiempo para aprender cómo se realiza un taller de jabón artesanal de manos de una vecina de la localidad. Este jabón se utilizaba en todas y cada una de las casas para el aseo personal y para la limpieza de ropa, sábanas…etc. Adaptándose a los tiempos, otra innovación ha sido la creación y fabricación de diferentes productos cosméticos como shampoos, cremas hidratantes para hombres y mujeres, aftershaves, etc. En la mañana, conoceremos y aprenderemos a fabricar alguno de estos productos actuales y nuestro jabón artesanal, viendo que materiales son necesarios para cada uno. Acabaremos los talleres, llevándonos como recuerdo crema y jabón de los mismos.


Ref. 16

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¿Sabías que en el antiguo Egipto el olivo propiciabala resurrección a la vida y por ésta razón,coronasde olivos y de huesos de aceitunas acompañanal difunto en su última residencia?

Capacidad (pers.): 4 Min. 12 Max.Periodicidad: Diciembre, enero y febrero.






El agua, un símbolo de vida (Ref. 17)El agua en la Sierra de Las Nieves (R02)

Hemos visto en clase que el agua es un elemento fundamental en la formación del paisaje de la Sierra de Las Nieves, este paisaje singular, gracias a la actividad El agua, un símbolo de vida podemos observar manantiales, acequias,... Toma nota en el cuaderno de esta experiencia para después compartirla en clase con compañeros/as.

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El agua, símbolo de vida y una de las razones de los asentamientos de nuestra comarca.

Para elegir la ubicación los pueblos de nuestra comarca se basaron fundamentalmente en dos razones, el agua para poder abastecerse para subsistir y en segundo lugar las vías de comunicación, elementales en nuestra economía ya que se basaba en el comercio de todos los productos que se cultivaban en nuestras tierras.

La Sierra de las Nieves es conocida a nivel mundial por su cuantía en cuanto a cuevas y simas se refiere siendo la madre de unas de las simas más profundas de Europa, Sima GESM con -1.190 mtrs. de profundidad o el sifón de Zarzalones, considerado a día de hoy como el primer sifón de Andalucía y el cuarto de España en cuanto a profundidad.

EL AGUA, UN SÍMBOLO DE VIDAYunquera (Málaga, España)

Para conocer de primera mano la importancia del agua en este modelado, nos encontraremos en la Torre Vigía para desde aquí comenzar nuestro camino hacia la surgencia de Zarzalones (5 km, 1 hora), nacimiento de Río Grande, uno de los ríos más caudalosos de la provincia que abastece a los municipios del Valle del Guadalhorce.Visitaremos la cueva dónde nace y desde aquí partiremos en una gran aventura de barranquismo en sus aguas que nos hará descubrir parajes que jamás pensamos pudiesen existir. Una vez finalizada la actividad de barranquismo “mataremos el hambre” degustando un poquito de mosto de la zona y pan con aceite.Regreso en 4x4 hasta Yunquera.

Podremos elegir entre dos opciones:Opcion ADesde el Centro de Información, partiremos para realizar una ruta etnográfica en la que conoceremos la evolución del municipio y su distribución y los tipos de cultivo que se dan de una forma peculiar como son los “bancales”. En nuestra pequeña visita al municipio conoceremos el Manantial de Plano, que abastece de agua a la localidad, acequias de origen árabe que aún perduran y se usan en nuestros días, fuentes por las distintas calles, rincones destacados,…

Opcion BRealizaremos un taller para elaborar mermelada con algunos de los productos frescos de temporada que habremos recolectado la tarde anterior.

Día 1

Día 2


Ref. 17

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¿Sabías que una persona puede sobrevivir un messin alimentarse, pero sólo siete días como máximosin beber agua?

Capacidad (pers.): 4 Min. 15 Max.Periodicidad: Mayo a septiembre.

Duración: 2 días.


Multiaventura en Sierra de las Nieves (Ref. 18)

El paisaje de la Sierra de Las Nieves (R06)

Hemos visto en clase algunas peculiaridades topográficas del paisaje de la Sierra de las Nieves, gracias a la actividad Multiaventura en Sierra de las Nieves descubriremos elementos creados por la naturaleza y disfrutaremos practicando actividades. Toma nota en el cuaderno de esta experiencia para después compartirla en clase con compañeros/as.

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Sierra de las Nieves te brinda la oportunidad de disfrutar de su naturaleza y entorno de una forma diferente y divertida a través de diversas actividades de aventura para vivirlas en compañía de la familia o de amigos y amigas.

Estas actividades unidas a un magnífico espacio natural como es Sierra de las Nieves declarado Parque Natural y Reserva de la Biosfera harán que vivas un sinfín de emociones únicas e irrepetibles.

MULTIAVENTURA ENSIERRA DE LAS NIEVES

El Burgo (Málaga, España)

Día 1Para ir calentando motores empezaremos con una prueba de Orientación, donde tendremos que ir buscando las pistas escondidas en este bello paraje de la Sierra de las Nieves.Tras haber puesto a prueba nuestro sentido de la orientación, la aventura empieza a hacerse cada vez más presente… Ahora nos toca tirarnos por una tirolina desde la que divisaremos exuberantes paisajes desde otra perspectiva a la vez que daremos rienda suelta a nuestra adrenalina.Después de haber volado por los pinares de la zona a través de esta tirolina, nos toca guardar el equilibrio con el Slackline … y para terminar la mañana qué mejor forma de hacerlo que con una MAGNÍFICA BARBACOA AL AIRE LIBRE.Por la tarde nos tocará desafiar los obstáculos que brinda la Sierra de las Nieves, a través de dos divertidas pruebas como son ESCALADA Y RAPPEL, por supuesto éstas se adaptan al nivel de usuarios y usuarias.

Día 2Ruta a Caballo con parada para disfrutar de un fantástico y refrescante baño en pleno Parque Natural, rodeado de la más pura naturaleza.


Ref. 18

Más Información

¿Sabías que la tirolina o tirolesa tiene su origen enuna técnica utilizada por los cuerpos de rescate delejército italiano, en la región alpina de Tirol?




Contacto: Nieves GarcíaTfno: 952 160 401Email y web:[email protected]

La Rejertilla


¡Al agua patos! (Ref. 19)El agua en la Sierra de Las Nieves (R02)

Hemos visto en clase que el agua es un elemento fundamental en la formación del paisaje de la Sierra de Las Nieves, este paisaje singular, gracias a la actividad ¡Al agua patos! Podemos observar manantiales, nacimientos de aguas,... Toma nota en el cuaderno de esta experiencia para después compartirla en clase con compañeros/as.

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La riqueza del Parque Natural Sierra de las Nieves, va más allá de los paisajes, los bosques de pinsapos, los tipos de piedra, la flora y la fauna. Uno de los recursos más importantes y significativos es el agua. Abundantes manantiales y nacimientos de agua surgen en estas sierras, abasteciendo a gran parte de la provincia, como el valle del Guadalhorce, la comarca de la Sierra de las Nieves y la Costa del Sol.

Por ello proponemos participar en la actividad de ¡Al agua Patos! donde los visitantes podrán caminar y nadar por uno de los ríos de Tolox para conocer la vegetación de ribera autóctona con la que fabricaremos jabón natural y el tipo de roca que conforma el relieve entorno al río.

¡AL AGUA PATOS!Tolox (Málaga, España)

Conoce e interpreta el rioSe comienza la jornada con la presentación del entorno y los guías que desarrollarán la actividad durante la jornada. A pie, se descubre el entorno de uno de los ríos de Tolox, mediante un sendero que discurre paralelo e incluso en ocasiones por el cauce fluvial. Una forma refrescante y amena para descubrir la flora de ribera e intentar visualizar algunos de los animales que en ella se encuentran.Mientras se recorre la ribera se realizarán paradas en las pozas de agua más espectaculares para disfrutar del baño en ellas.Tras un picnic ofrecido por la empresa, se realizará un taller de Pisapapeles, buscando, diseñando y decorando los cantos rodados, para realizar obras de arte que decorarán el hogar.Para finalizar la jornada y de regreso a la localidad de Tolox, se recogen plantas aromáticas, que se utilizarán en el taller del siguiente día.

Taller de elaboración de jabón naturalA lo largo de la mañana, se enseñarán los métodos de reciclaje que utilizaban nuestros ancestros y que aún hoy día se pueden utilizar.Para reciclar y reutilizar el aceite se elaboraba Jabón Natural, un elemento esencial en cualquier hogar y que no envidia, (sino todo lo contrario) a los nuevos detergentes y productos de limpieza que se utilizan habitualmente en la actualidad.Los participantes de este taller elaborarán su propio jabón con las plantas recolectadas en el día anterior.

Día 1

Día 2


Ref. 19

¿Sabías que es posible reciclar el aceite usado de la cocina para fabricar un excelente jabón? ¡Una genial idea para contribuir con el medio ambiente!

Capacidad (pers.): 4 Min. 25 Max.Periodicidad: Junio, julio y agosto.



Más Información




Cocina con Historia: Los siete ramales (Ref. 20)

La huerta de la Sierra de Las Nieves (R03)

Hemos visto en clase que la huerta aporta gran variedad de cultivos, gracias a la actividad Cocina con Historia: Los siete ramales utilizaremos productos de la huerta como tomates, cebollas,... y recolectaremos en una ruta el ingrediente estrella de esta sopa, el espárrago. Toma nota en el cuaderno de esta experiencia para después compartirla en clase con compañeros/as.

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Sierra de las Nieves cuenta con un patrimonio natural de gran riqueza paisajística que ha influido directamente en el desarrollo de la vida humana en el entorno.

La carta gastronómica de Sierra de las Nieves, es un claro ejemplo de la estrecha relación que ha guardado el ser humano con el espacio natural. Para demostráoslo os invitamos a disfrutar de unas jornadas en contacto con la naturaleza, en las que recolectaremos espárragos para elaborar uno de los platos más exquisitos de Sierra de las Nieves, “Sopa de los Siete Ramales”, y además viviremos en primera persona un sinfín de experiencias; todas relacionadas con las diversas curiosidades que guarda este típico plato del municipio de El Burgo.

COCINA CON HISTORIA: LOS SIETE RAMALES

El Burgo (Málaga, España)

Punto de inicioCentro de Información y Atención al Visitante de El Burgo. Desde aquí partiremos para realizar:

Ruta Senderista por la Sierra para recolectar espárragos(Ingrediente estrella de la Sopa). A través de esta ruta también se podrá disfru-tar de las impresionantes panorámicas que nos ofrece el paisaje kárstico de la zona, el cual da vida entre otras especies, a los espárragos, ingrediente estrella de la Sopa de los Siete Ramales, plato para el cual vamos a recolectar dicho producto. En un punto de la ruta, pararemos para disfrutar de un fantástico desayuno al aire libre. (2 horas)

Taller de creación de dornillos o cucharas de paloComo ya tenemos los ingredientes de la sopa, ahora necesitamos los utensilios adecuados para su elaboración. Para ello llevaremos a cabo un taller donde aprenderemos a trabajar la madera; de forma que de un simple tronco de un árbol saquemos una cuchara de palo o un dornillo (plato típico donde se come la sopa). (1 hora)

Taller gastronómico, Sopa de los Siete Ramales.Este taller se desarrollará en el Área Recreativa de la Fuensanta, la cual cuenta con las instalaciones necesarias para llevar a cabo dicho taller, además de contar con una riqueza paisajística privilegiada. A través de esta actividad, aprenderemos a elaborar dicho plato de forma tradicional, tal y como hacían nuestros antepasados cuando iban a trabajar al campo. (2 horas)

Taller de EspartoEn este taller además de aprender a trabajar dicha fibra vegetal a través de La Soga de Siete Ramales, el turista conocerá la relación que guarda ésta con el nombre de la Sopa. De la mano de un artesano del pueblo aprenderemos a trabajar el esparto al aire libre, disfrutando del ambiente tranquilo y relajante que nos ofrece este rinconcito de la Sierra de las Nieves. (2 horas)

Día 1

Día 2


Ref. 20

Más Información

La RejertillaContacto: 682 54 25 93Tfno: 952 160 401Email: [email protected]


¿Sabías que los antiguos griegos utilizaban elesparrago para hacer pócimas de amor?




Río Turón y sus huertas (Ref. 21)La huerta de la Sierra de Las Nieves (R03)

Hemos visto en clase que la huerta aporta gran variedad de cultivos, gracias a la actividad Río Turón y sus huertas recolectaremos productos como tomates, pimientos, ... y elaboraremos platos tradicionales con estos ingredientes. Toma nota en el cuaderno de esta experiencia para después compartirla en clase con compañeros/as.

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El Burgo, situado en el extremo norte de la comarca Sierra de las Nieves, y bañado por uno de los manantiales más importantes de la provincia de Málaga, como es el Río Turón, ofrece al turista las condiciones idóneas para disfrutar de una estancia veraniega inolvidable.

Estará en total contacto con la naturaleza y por supuesto con el toque de sabor tradicional que ofrecen las maravillosas huertas que rodean a este río.

RÍO TURÓN Y SUS HUERTASEl Burgo (Málaga, España)

Día 1

Visita a un huerto tradicional y recolecta de sus productos (tomates, pimientos, melón,…).Taller gastronómico: elaboración de platos tradicionales, berenjenas y pimientos fritos, salmorejo…Ruta senderista por la ribera del río Turón, donde se montará un picnic con los productos que hemos elaborado anteriormente. Una vez aquí, se disfrutará de un buen chapuzón en las pozas cristalinas del Río Turón.Opcional: Ruta a caballo en una de las zonas de más belleza paisajística del Parque Natural de la Sierra de las Nieves. Si la fecha coincide con Luna Llena, se puede realizar la ruta a caballo nocturna

Día 2

Visita a un huerto tradicional, donde se recolectarán distintos tipos de fruta para después llevar a cabo un taller de elaboración de mermeladas.Baño en el Río Turón.Ruta a caballo por los magníficos paisajes de Sierra de las Nieves. Si la ejecución de este producto turístico coincide con Luna Llena se puede hacer ruta a caballo nocturna.


Ref. 21

Más Información

Contacto: Nieves GarcíaTfno: 952 160 401Email: [email protected]

La Rejertilla


¿Sabías a principios de siglo XX subían las anguilas y eran frecuentes las truchas y los cangrejos autóctonos en el río Turón?

Capacidad (pers.): 4 Min. 10 Max.Periodicidad: Agosto y septiembre.

Duración: 2 días.


Agroturismo en la Sierra de las Nieves. La Almendra (Ref. 22)

La Almendra en la Sierra de Las Nieves (Ref. R12)

Hemos visto en clase que la almendra es un fruto presente en la Sierra de las Nieves, gracias a la actividad Agroturismo en la sierra de las Nieves. La Almendra visitaremos una finca que nos permitirá introducirnos en el interesante mundo del almendro, ... y elaboraremos un exquisito Gazpacho de Ajo Blanco. Toma nota en el cuaderno de esta experiencia para después compartirla en clase.

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El agroturismo es una modalidad turística que se desarrolla en áreas agropecuarias, que proporciona el contacto directo con las actividades agrarias tradicionales, con el aprovechamiento de un ambiente rural y las manifestaciones culturales y sociales productivas.

La casa rural Guájar es ideal para todas aquellas personas que quieran sumergirse en la experiencia de vivir unos días en el campo rodeados de naturaleza, tranquilidad y de un ambiente rural como antaño.

AGROTURISMO EN LA SIERRADE LAS NIEVES. LA ALMENDRA


Por la mañanaEmpezaremos nuestro día con un exquisito desayuno tradicional de la zona a base de zumo de naranja natural, café o infusión, pan, aceite de oliva, queso fresco de cabra, mermeladas caseras, frutos secos y una pieza de pastel.

De la mano de un agricultor, haremos una visita por la finca para ir introduciéndonos en el interesante mundo del almendro y las distintas actividades relacionadas con la almendra: la recogida, siembra, injerta, poda, arado y transformación de almendro a distintos frutales de pipa, etc.

A continuación, realizaremos el “espacotado” de la almendra y su envasado para que cada participante se pueda llevar de muestra de recuerdo un saquito de “arpillera”.

Por último, haremos el taller gastronómico en el que utilizaremos las almendras recolectadas para la elaboración de la riquísima receta denominada “Gazpacho de Ajo Blanco”, para proceder posteriormente a su degustación. Terminaremos la mañana con un almuerzo, con platos en los que la almendra es ingrediente imprescindible.

Visita a cabrerizaPara finalizar nuestra experiencia, visitaremos una cabreriza. Con esta actividad, se pretende que participaremos en las labores que requiere el ganado caprino. El cabrero nos explicará en qué consiste su trabajo, desde por la mañana hasta bien entrada la noche, le ayudaremos a dar de mamar a los chivitos, aprenderemos a ordeñar la leche de forma manual y ayudar en los distintos trabajos que conlleva este tipo de ganado y además nos contará curiosidades, frases y refranes relacionados con estos animales.

Visita a queseríaUna vez finalizada esta actividad, visitaremos una quesería familiar, donde aprenderemos el ciclo que sigue la lecha desde que se recepciona la misma hasta que es transformada en queso.


Ref. 22

Más Información

¿Sabías que junto a los higos, las almendras sonlos primeros alimentos cultivados por el hombre?

Capacidad (pers.): 4 Min. 12 Max.Periodicidad: Septiembre a Noviembre.




Casa Rural Guájar


¡Otoño llegaste! Castañas, vino y miel (Ref. 23) Castañas, vino y miel en la Sierra de Las Nieves (Ref. R11)

Hemos visto en clase productos como la castaña, el vino y la miel, gracias a la actividad ¡Otoño legaste! Podemos acercarnos a estos cultivos dentro de la Sierra de las Nieves. Toma nota en el cuaderno de esta experiencia para después compartirla en clase con compañeros/as.

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El cultivo de la vid en la comarca de la Sierra de las Nieves ha sido muy importante desde época musulmana hasta finales del siglo XIX, debido a una plaga que hizo que muchos agricultores buscaran cultivos sustitutivos. La uva era la protagonista en el comercio malagueño y Yunquera aún conserva la tradición en la producción del llamado “vino mosto”.

Al igual que la vid, por las condiciones climatológicas y el terreno, la castaña tiene la peculiaridad de cultivarse aquí, en tierras yunqueranas. La castaña es un producto muy preciado en la elaboración de postres, dulces, macerado, mermelada…

Gracias a la diversidad de vegetación, este lugar es propicio para el trabajo de las abejas, que cada año polinizan todos los campos para producir una exquisita miel.

¡OTOÑO LLEGASTE!CASTAÑAS, VINO Y MIEL

Yunquera (Málaga, España)

Día 1Nos encontraremos en la Torre Vigía, desde dónde comenzaremos nuestra ruta en 4x4 a través de la naturaleza visitando distintos bosques hasta llegar a los castaños dónde conoceremos todo sobre este cultivo y aprenderemos a diferenciar los dos principales tipos de castañas que se producen en el municipio. Aquí, nos sentaremos un rato para reponer fuerza por algunos productos locales.

A continuación nos convertiremos en un auténtico apicultor, conoceremos de cerca el mundo de la abeja, aprendiendo todos los pormenores de este oficio tan interesante, pudiendo degustar miel directa de un panal.

Por la tarde, tendrá lugar una visita etnográfica por el municipio en el que paseando por nuestras calles que aún conservan parte de la arquitectura árabe que dejaron nuestros pobladores, visitaremos recursos históricos tan importantes como la Casa-Museo de Francisco Sola, la Iglesia o el Museo del Vino.

Día 2Para aprender un poco más acerca de la producción vitivinícola de la localidad, realizaremos una ruta de senderismo por unos bellos parajes dónde podremos aprender sobre diferentes tipos de vegetación que se dan en el municipio para llegar a un viñedo familiar.

Al acabar la ruta, visitaremos la Bodega El Porfín, única bodega de la localidad dónde disfrutaremos degustando el vino mosto típico de la localidad y sus otras variedades. Al mismo tiempo, participaremos en un tostón de castañas en la propia bodega que saborearemos con el vino en las frías noches de otoño, de dónde nos llevaremos como regalo una botella del vino típico de la localidad.


Ref. 23

Más Información

¿Sabías que la miel es el único alimento queincluye todas las sustancias necesarias paramantener la vida,incluyendo el agua?

Capacidad (pers.): 4 Min. 15 Max.Periodicidad: Septiembre, octubre y noviembre.






Agroturismo en la Sierra de las Nieves. La Aceituna (Ref. 24)


Hemos visto en clase el olivo y sus aprovechamiento en la Sierra de las Nieves, la actividad Agroturismo en la Sierra de las Nieves. La aceituna nos acercará al mundo del olivar ecológico y nos permitirá aprender diferentes usos. Toma nota en el cuaderno de esta experiencia para después compartirla en clase con compañeros/as.

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El agroturismo es una modalidad turística que se desarrolla en áreas agropecuarias, que proporciona el contacto directo con las actividades agrarias tradicionales, con el aprovechamiento de un ambiente rural y las manifestaciones culturales y sociales productivas.

La casa rural Guájar es ideal para todas aquellas personas que quieran sumergirse en la experiencia de vivir unos días en el campo rodeados de naturaleza, tranquilidad y de un ambiente rural como antaño.

AGROTURISMO EN LA SIERRADE LAS NIEVES. LA ACEITUNA


DesayunoEmpezaremos nuestro día con un exquisito desayuno tradicional de la zona a base de zumo de naranja natural, café o infusión, pan, aceite de oliva, queso fresco de cabra, mermeladas caseras, frutos secos y una pieza de pastel.

Visita guiadaDe la mano de un agricultor, haremos una visita por la finca para ir introduciéndonos en el interesante mundo del olivar y las distintas actividades relacionadas con el olivo: recogida de aceitunas, poda, arado, floración, injerta, etc.

VerdeoA continuación, realizaremos una actividad denominada “verdeo”, que consiste en coger la aceitunas de forma manual para después realizar un taller de aliños de aceituna. Antes, realizaremos una ruta donde recolectaremos alguno de los ingredientes naturales que utilizaremos en el taller (hinojo, tomillo, etc.). Por último, haremos el taller de aliño y posteriormente realizaremos la degustación de nuestras aceitunas acompañadas de tortilla de patatas y chacinas de la zona. Cada participante se llevará una muestra de recuerdo. Bajo petición existe la posibilidad de realizar una barbacoa con productos cárnicos de la localidad.

Taller de JabónPara finalizar nuestra experiencia, realizaremos un taller para elaborar jabón natural con aceite reciclado. Con esta actividad, se pretende involucrar a los participantes en el cuidado del medio natural a través de acciones tan sencillas como no tirar el aceite usado por los desagües y reciclarlo. Conocerán las proporciones de la mezcla para hacer jabón con aceite usado de casa. Una vez terminado el proceso de mover se verterá el jabón en los moldes en los que cada participante podrá dar al jabón su toque personal, para lo que podrán utilizar diferentes plantas.


Ref. 24

Más Información

¿Sabías que las aceitunas de mesa reúnen los cuatrosabores básicos que detecta el paladar: ácido,amargo, dulce y salado?

Capacidad (pers.): 2 Min. 12 Max.Periodicidad: septiembre a noviembre





Casa Rural Guájar

Descubre el oro líquido de la Sierra de las Nieves (Ref. 25)


Hemos visto en clase el olivo y sus aprovechamiento en la Sierra de las Nieves, la actividad Descubre el oro líquido de la Sierra de las Nieves nos acercará al mundo del olivar ecológico y nos permitirá aprender diferentes usos. Toma nota en el cuaderno de esta experiencia para después compartirla en clase con compañeros/as.

Cuaderno de Viaje





Los pueblos de Sierra de las Nieves y su Entorno ofrecen al visitante atractivos paisajes con rutas que muestran las reliquias naturales de fauna y flora, una gastronomía popular, una rica artesanía y sobre todo la amabilidad de sus gentes.

Nuestros abuelos y nuestras abuelas sabían escuchar a la madre tierra. Nuestras tradiciones son el legado de todo lo que aprendieron de ella. Podemos sentirlo a través del ciclo ritual de expresiones festivas y manifestaciones gastronómicas del territorio, el cual está claramente vinculado al ciclo natural de las estaciones y la naturaleza.

Una gran importancia tiene el cultivo del olivo con unos orígenes muy antiguos. Según parece el olivo es un árbol que trajeron los fenicios a Andalucía.

DESCUBRE EL ORO LIQUIDO DELA SIERRA DE LAS NIEVES

Guaro (Málaga, España)

Día 1Visita al Museo Etnográfico de Aceite con explicación detallada de todo el proceso de elaboración del aceite de oliva.Visita con un sabedor local a un olivar comentando la historia del olivo, su ciclo de vida, las diversas variedades de árbol y aceituna, su proceso de maduración y los distintos métodos de injertos y de recolección. Visitaremos las nuevas instalaciones de la cooperativa de Aceite y compararemos el proceso tradicional con las modernas técnicas, le explicaremos las magníficas propiedades del aceite de oliva, los beneficios que reporta a nuestra salud, su uso en belleza y cocina, así como otros consejos útiles. También expondremos cómo interpretar los distintos adjetivos con que se suele etiquetar el producto: aceite ecológico, virgen, virgen extra, denominaciones de origen, acidez, etc.Además, le ofreceremos una degustación de los aceites de oliva más representativos en una cata comentada: obtendremos una impresión de los distintos tipos, sentiremos diferentes texturas y aromas y apreciaremos los matices que enriquecen su sabor como puede ser el aceite filtrado y el “sin filtrar”.

Día 2Ruta de plantas aromáticas para el aliño de aceitunasEn el paseo por el campo descubrimos las hierbas aromáticas con la que nuestros antepasados elaboraban no solo las aceitunas de mesa. Descubriremos sus propiedades para la cocina, medicinales y la cosmética.Taller de elaboración de aceitunas de mesaUn sabedor local nos enseñará las diferentes maneras de preparación de la aceituna aloreña de mesa. Si es sajada, partida, entera las diferentes maneras de aliñarlas y su conservación.


Ref. 25

Más Información

¿Sabías que la aceituna era un componente básicoen el sustento diario de los jornaleros del campoandaluces y extremeños durante los siglos XIX y XX?

Capacidad (pers.): 5 Min. 30 Max.Periodicidad: todo el año






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Los pueblos de Sierra de las Nieves y su Entorno ofrecen al visitante atractivos paisajes con rutas que muestran las reliquias naturales de fauna y flora, una gastronomía popular, una rica artesanía y sobre todo la amabilidad de sus gentes.

Nuestros abuelos y nuestras abuelas sabían escuchar a la madre tierra. Nuestras tradiciones son el legado de todo lo que aprendieron de ella. Podemos sentirlo a través del ciclo ritual de expresiones festivas y manifestaciones gastronómicas del territorio, el cual está claramente vinculado al ciclo natural de las estaciones y la naturaleza.

Una gran importancia tiene el cultivo del olivo con unos orígenes muy antiguos. Según parece el olivo es un árbol que trajeron los fenicios a Andalucía.

DESCUBRE EL ORO LIQUIDO DELA SIERRA DE LAS NIEVES

Guaro (Málaga, España)

Día 1Visita al Museo Etnográfico de Aceite con explicación detallada de todo el proceso de elaboración del aceite de oliva.Visita con un sabedor local a un olivar comentando la historia del olivo, su ciclo de vida, las diversas variedades de árbol y aceituna, su proceso de maduración y los distintos métodos de injertos y de recolección. Visitaremos las nuevas instalaciones de la cooperativa de Aceite y compararemos el proceso tradicional con las modernas técnicas, le explicaremos las magníficas propiedades del aceite de oliva, los beneficios que reporta a nuestra salud, su uso en belleza y cocina, así como otros consejos útiles. También expondremos cómo interpretar los distintos adjetivos con que se suele etiquetar el producto: aceite ecológico, virgen, virgen extra, denominaciones de origen, acidez, etc.Además, le ofreceremos una degustación de los aceites de oliva más representativos en una cata comentada: obtendremos una impresión de los distintos tipos, sentiremos diferentes texturas y aromas y apreciaremos los matices que enriquecen su sabor como puede ser el aceite filtrado y el “sin filtrar”.

Día 2Ruta de plantas aromáticas para el aliño de aceitunasEn el paseo por el campo descubrimos las hierbas aromáticas con la que nuestros antepasados elaboraban no solo las aceitunas de mesa. Descubriremos sus propiedades para la cocina, medicinales y la cosmética.Taller de elaboración de aceitunas de mesaUn sabedor local nos enseñará las diferentes maneras de preparación de la aceituna aloreña de mesa. Si es sajada, partida, entera las diferentes maneras de aliñarlas y su conservación.


Ref. 25

Más Información

¿Sabías que la aceituna era un componente básicoen el sustento diario de los jornaleros del campoandaluces y extremeños durante los siglos XIX y XX?

Capacidad (pers.): 5 Min. 30 Max.Periodicidad: todo el año






Biografía y direcciones internet

Biografía

• Llorente Marín, Francisco Manuel (coordinador): Enciclopedia Etnográfica de la Sierra de las Nieves. AGDR Sierra de las Nieves, 2007.

• Oñate Gutiérrez, M. y Oñate García, J. Sierra de las Nieves. Guía del observador de aves. AGDR Sierra de las Nieves y su Entorno. Editorial La Serranía, 2011.

• Guía de Patrimonio Reserva de la Biosfera Sierra de las Nieves y su Entorno. Mancomunidad de Municipios Sierra de las Nieves y su Entorno, 1998.

• Sierra de las Nieves. Guía de Senderos. AGDR Sierra de las Nieves y su Entorno. Editorial La Serranía, 2008.

Direcciones internet

• www.sierranieves.com (Servicios en la Sierra de las Nieves)

• www.sierradelasnieves.es (Mancomunidad de Municipios Sierra de las Nieves)

• www.sierranievesnaturaleza.com (Parque Natural Sierra de las Nieves)

• www.sierranieves-desarrollo.com (AGDR Sierra de las Nieves)

• www.youtube.com/user/agdrnieves (Canal You Tube)

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