Ingredientes:

500 gr de camote anaranjado 150 gr de queso crema 3 huevos 1/4 de taza de pan molido 50 gr de nuez 100 gr de uvas pasas (opcional) 1 cucharadita de azcar aceite para frer

Cmo preparar las croquetas de camote

Pela y cocina el camote; aplstalo junto con el queso crema hasta obtener un pur. Agrega los huevos, la nuez en trozos, el azcar y, si as lo deseas, las uvas pasas y mezcla bien. Pon a calentar aceite eun una sartn y mientras forma croquetas con la masa. Frelas de dos en dos hasta que estn bien doradas y escrrelas bien.

Sirve las croquetas acompaadas de ensalada. Una de betabel (remolacha) o de manzana les ir especialmente bien. Provecho!