costos de producción 2019 para la palmicultura colombiana: estudio de...

Costos de producción 2019 para la palmicultura colombiana: estudio de benchmarking a empresas adoptantes de buenas prácticas

Introducción

Fedepalma inició el estudio de costos de producción en 2003 y lo desarrolló anualmente hasta 2014. A partir de 2015 sevinculó al estudio el equipo de Evaluación Económica de Cenipalma. Este estudio se realiza en empresas que implementanbuenas prácticas tanto en sus cultivos, como en las plantas de beneficio (Mosquera-Montoya et al., 2016; Mosquera-Montoyaet al., 2017; Mosquera-Montoya et al., 2018; Mosquera-Montoya et al., 2019). Este estudio, permite medir la competitividaden el mercado internacional, de los productores colombianos que administran idóneamente su negocio. Ello es relevante si seconsidera que más del 50% del aceite producido en el país se comercia en el exterior (Fedepalma, 2020). El objetivo de estetrabajo fue estimar los costos de producción (cultivos y plantas de beneficio) en empresas que adoptan mejores prácticas enColombia.

MetodologíaLas empresas que participan en el estudio tienen altos rendimientos de manera sostenida en el tiempo, lo cual refleja elhecho de que adoptan buenas prácticas en sus procesos. La participación en el estudio fue voluntaria y no corresponde a unamuestra representativa de la población. En este estudio participaron 29 plantaciones en las cuatro zonas del país (64.710 ha y12% del área cultivada en Colombia en 2019). Participó un total de 18 plantas extractoras (18% del número de plantas en elpaís. El esquema metodológico se representa en la Figura 1.

Figura 1. Esquema metodológico del estudio

Resultados

Las cifras de costos de producción por unidad de área y por zona palmera se presentan en la Tabla 1. Establecer una hectáreade cultivares E.guineensis costó en promedio nacional $12,8 millones y de cultivares OxG $10 millones. Establecer ymantener una hectárea de palma durante su etapa improductiva (en promedio tres años) costó $24,7 millones/ha paracultivares E.guineensis y $21,9 millones/ha para cultivares OxG.

1.2

38

1.4

98

1.4

21

-

1.4

19

1.3

40

1.3

86

1.3

41

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-

200

400

600

800

1.000

1.200

1.400

1.600

1.800

Central Norte Oriental Suroccidental Nacional

MIL

ES D

E $

/T A

PC

E guineensis OxG

Fertilización; 28,6%

Cosecha; 16,0%

Costo de oportunidad de la tierra;

10,0%

Operación sistema de riego; 9,5%

Planeación y seguimiento

de actividades;

6,5%

Establecimiento; 6,4%

Transporte a PB; 6,0%

Otros*; 5,2%

Control fitosanitario;

4,1%

Control de malezas; 3,6%

Asistencia técnica; 2,1%

Podas; 1,9%

a. Cultivares E.guineensis

Fertilización; 19,4%

Polinización; 18,8%

Cosecha; 18,4%

Costo de oportunidad de la tierra;

10,5%

Planeación y seguimiento

de actividades;

6,8%

Transporte a PB; 6,2%

Establecimiento; 4,7%

Control de malezas;

4,3%

Otros*; 2,6%

Control fitosanitario;

2,6%Operación sistema de riego; 2,2%

Asistencia técnica; 1,9%

Podas; 1,6%

b. Cultivares OxG

2 0 1 1 0 0 2 0 23

6 5 5 4

8

5 4 5

10 11

10 10

9

13 1

4

11 1

317

17

14 15 16

24

22

16

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4

20

17 1

9

24

32

26

19

242

8

25

25 25 27

38

28

26 2

8

05

10152025303540

Cen

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No

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Ori

en

tal

Nac

ion

al

Cen

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No

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Ori

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tal

Suro

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l

Nac

ion

al

Guineensis Híbrido

Re

nd

imie

nto

(t/h

a-añ

o) Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Edad adulta

1,9

11

,46

0,1

9

0,2

9

0,1

1

0,1

1

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0,5

9

0,1

6

1,4

3

1,1

0

1,4

30

,43

0,5

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0,7

5

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3

0,5

2

0,1

3

0,1

4

0,3

2

0,1

8

GUINEENSIS

HÍBRIDO

COSTO DE MANTENIMIENTO (MILLONES DE $/HA)

Fertilización Control de malezasPodas Control fitosanitarioOperación sistema de riego PolinizaciónCosecha Transporte a PBCosto de oportunidad de la tierra Planeación y seguimiento de actividades

Mantener una hectárea de palma con cultivos adultos de E.guineensis costó en el promedio nacional $6,0 millones, lamayor contribución en el costo de mantenimiento correspondió a las labores de fertilización y cosecha de fruta. En elcaso de los cultivares OxG, el costo anual de la etapa adulta se estimó en $7,1 millones/ha. Los costos resultan superioresen los cultivares OxG debido la polinización asistida. Para la vigencia de 2019 los costos de polinización incluyen comométodo la polinización artificial (aplicación de Ácido Naftalenácetico - ANA). Según se observa en la Figura 2, este costose estimó en promedio en $1,4 millones /ha/año.

Tabla 1. Costos de producción por año de cada etapa productiva (millones de pesos / ha, por año) * Un año. Es decir para etapa improductiva y en desarrollo es el costo promedio anual de tres años

Figura 2. Costos de mantenimiento de cultivos de palma adultos

Figura 3. Productividad de cultivares E.guineensis y OxG en 2019

El promedio de la producción de fruto por hectárea para cultivares E.guineensis durante 2019 fue de 25,3toneladas (en cultivos maduros). En cultivares OxG para el año 2019 fue de 27,8 toneladas de fruto porhectárea (Figura 3).

Figura 4. Participación de rubros en el costo unitario de producción de fruta

Cultivar Zona Costo total (1)Costo total, sin tierra

(2)

Costo de palma adulta

(3)

E. guineensis

Central 247.102 210.197 209.233Norte 290.688 259.252 240.662

Oriental 282.622 258.482 235.719

Nacional 280.894 252.088 234.215

OxG

Central 284.092 259.343 248.728Norte 237.078 219.829 207.677

Oriental 289.908 262.799 256.337Suroccidental 306.468 256.361 261.076

Nacional 293.450 261.536 255.916

Tabla 2. Costo unitario de producción de fruta

El costo promedio por tonelada de fruta se estimó para cultivares E.guineensis fue de $280.894 y un 4% superior

para cultivares Híbrido OxG. Otros indicadores de costo unitario se refieren en la Tabla 2. Para las empresasparticipantes en este estudio que cultivan E. guineensis, los rubros que tienen mayor participación en elcosto de producción durante el ciclo de vida del negocio fueron en su orden: la fertilización que incluyeinsumo y aplicación (28.6%), la cosecha y transporte de RFF a planta de beneficio (22,1%), el costo de latierra (9,9%) y la operación de sistemas de riego (9,5%) (Figura 4).

El costo de producir una tonelada de fruta en cultivares Híbridos OxG para las empresas participantes de este estudio fue $293.450 (Tabla 2). Para estos cultivares las labores que tuvieron una mayor participación en el costo fueron: cosecha y transporte de RFF a planta de beneficio (24,7%), fertilización que incluye insumo y aplicación (19.4%), polinización (18.8%) y el costo de la tierra (10,5%) (Figura 5).

Figura 5. Costo de producción unitario de aceite

La estimación del costo por tonelada de aceite en 2019 para el grupo de empresas que participaron eneste estudio de benchmarking arrojó un valor de $1,42 millones en el proceso de cultivares E.guineensis (Figura 5). Para cultivares Elaeis Oleífera x Elaeis guineensis (OXG) el promedio del costo deuna tonelada de APC para 2019 se estimó en $1,49 millones (Figura 5).

CONCLUSIONES

AGRADECIMIENTOS

Los autores agradecen al Fondo de Fomento Palmero por la financiación de este trabajo. Asimismo, a los miembros de las empresas participantes que brindaron su información y a las gerencias de las mismas por permitir el acceso a sus datos.

Bibliografía

Mauricio Mosquera-Montoya, Elizabeth Ruiz, Daniel F. López, Daniel E. Munévar. 2019. Estimación del costo de producción para productores de palma de aceite de Colombia que han adoptado buenas prácticas agrícolas. Revista Palmas. v.40 fasc.3 p.3 – 17.

Fedepalma. (2020). Minianuario estadístico 2020 - Principales cifras de la agroindustría de la palma aceitera en Colombia (Fedepalma (ed.)).

Los costos se estiman a partir de las labores del cultivo. Se consideran los costos de mano de obra (tarifas y rendimientos enlabores), insumos (dosis y precios regionales) y equipos para todos los procesos de producción. Adicionalmente, seconsideran costos asociados al mantenimiento de infraestructura, supervisión y planeación. Para la estimación del indicadorde costo unitario del cultivo se considera el ciclo del cultivo (desde el establecimiento y hasta 30 años) Para la planta debeneficio, los costos se estiman a partir de los egresos operacionales, en términos de mano de obra empleada, labores demantenimiento de máquinas, consumo de energía y agua. Adicionalmente, se considera la amortización del capital de laplanta.

Nacional

E. guineensis: 6,08 OxG: 7,16

Nacional


Nacional


Establecimiento (millones $/ha)

Zona Norte


Zona Central


Zona Oriental


Zona Suroccidental

OxG: 7,2

Improductiva* (millones $/ha)

Zona Norte


Zona Central


Zona Oriental


Zona Suroccidental

OxG: 4,11

En desarrollo* (millones $/ha)

Zona Norte


Zona Central


Zona Oriental


Zona Suroccidental

OxG: 6,46

Adulta (millones $/ha)

Zona Norte


Zona Central


Zona Oriental


Zona Suroccidental

OxG: 6,89

Nacional


La metodología utilizada y el desarrollo del estudio permitieron cumplir con el objetivo de estimar los costos de producción para empresas de la agroindustria colombiana de la palma de aceite que se destacan por implementar buenas prácticas en sus cultivos y en sus plantas de beneficio. Esta información sirve como referente para todas las empresas del país que hagan parte o estén interesadas en invertir en la agroindustria.

Es la primera vez que el estudio de costos permite estimar costos de diferentes regiones para OxG, porque en todas las zonas se contó con información de cultivos adultos. Ello permite, tener una visión más comprehensiva de las cifras relacionadas con costos y rentabilidad de los cultivares OxG en las cuatro zonas palmeras

Vale la pena resaltar el hecho de que las plantaciones de OxG (Zona Norte) que corresponden a las del Urabá antioqueño, son las que presentan los costos más altos por hectárea y que al mismo tiempo presentan los costos más bajos por tonelada de fruto. Ello refuerza el mensaje de que aunque la adopción de tecnología incremente los costos de manejo por hectárea, se constituye en la herramienta para disminuir el costo de producción unitario.

Mauricio Mosquera-Montoya1, Elizabeth Ruiz-Álvarez1, Daniel A. Munévar1, Luis E. Castro2, Lisseth Moreno2, Daniel F. López1

1.Evaluación Económica – Cenipalma, 2. Economía – Fedepalma. Autor para correspondencia: Mauricio Mosquera-Montoya – [email protected]

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