“Cositas Ricas”

“Cositas Ricas”

Proyecto y Gestión de Microemprendimientos

“Cositas Ricas”

Selva Soledad

Profesora:

Alumnas:

Vargas Gisela

Ruhl Cecilia

• Proceso Productivo

“Tallarines”

Materias Primas:

Huevos

Harina 0000

Aceite

Vinagre

1º Paso:

“Batido de Huevos”

- Colocar en el recipiente 9 huevos por kilo de harina, y batir hasta romper la contextura de los mismos.

- Agregar el aceite en cantidad necesaria, y el vinagre (una cucharada cada 9 huevos).

“Armado de la Masa”

2º Paso:

“Agregado de Harina“

- Agregar la Harina a los huevo batiendo suavemente para no formar grumos.

- Formar una masa lisa sin agregar ningún líquido.

3º Paso:

“Amasado”

- Luego de formar la masa debemos estirarla hasta que quede fina.

- Podemos utilizar palote o bien Máquina para amasar.

4º Paso:

“Secado”

- Una vez estirada la masa, antes de cortarla debemos dejarla secar unos pocos minutos.- Recordemos que el vinagre es un acelerador de secado, así que no excedamos el tiempo de secado.

5º Paso:

“Cortado”

- Una vez seca la masa, debemos cortarlas en tiras del mismo ancho.

- Podemos utilizar para esto un cuchillo bien filoso o bien la misma Máquina de amasar.

- CONSEJO: MANTENER BIEN SEPARADOS LOS TALLARINES

MIENTRAS LOS CORTAMOS, ASÍ EVITAREMOS QUE SE PEGUEN ANTES DE EMPAQUETARLOS.

6º Paso:

“Empaquetado”

- Importante: Antes de empaquetar nuestros tallarines debemos asegurarnos de que tengan la harina suficiente ya que esta no permitirá que los tallarines se peguen una vez envueltos.

Cositas Ricas:

Agradecemos a todos aquellos que nos apoyaron y nos

permitieron reunirnos en las diferentes casas y utilizar los

utensilios para producir nuestros productos.

Desde ya Muchísimas Gracias.