copas y vasos del bar

13/04/2023

CRISTALERÍA, LENCERÍA Y ÚTILES COMPLEMENTARIOS

EL MUNDO DEL BAR: Su Cristalería, Lencería y Útiles. Facilitador : Nicolas Cedeño

EL MUNDO DEL BAR

13/04/2023

CRISTALERÍA DEL BAR


13/04/2023

Copa Cóctel Clásica

Una copa esencial en todo bar. Es de diseño elegante que se adapta bien a la mano. La parte superior debe estar siempre lo suficientemente abierta para permitir algún tipo de decoración. Su capacidad máxima debe ser de unas 4 onzas. Se utiliza preferentemente para servir Martinis, Manhattans y cocteles en general.

Copa Cordial

Especialmente diseñado para servir cordiales o los llamados "digestivos". Como tienen muy poca capacidad (1 onza), la bebida no pierde su bouquet.

Copa Champagne Clásica

Para el servicio de Champagne y vinos espumosos. Existen diferentes diseños, siendo las más utilizadas la clásica, la flauta y tulipán. La primera de ellas posee cuerpo abierto y bajo, pie alto de aproximadamente 4cms.

Copa Champagne Flauta


13/04/2023

Copa para Vinos Generosos

Para vinos Generosos, lo ideal es el catavinos jerezano, corto y estrecho. Es adecuado para la manzanilla o el fino, aunque no permite que toda la intensidad aromática de algunos vinos se manifieste con amplitud.

Copa para vino Blanco Pie alto y cuerpo semi-abultado en la parte inferior, con tendencia a estrecharse en la parte superior, se utiliza también para el servicio de vino rosado

Copa para vino Tinto

La copa clásica tiene pie alto, cuerpo abultado con mayor estrechez hacia el borde de la copa.


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Copa Napoleón

Para servir coñac o brandy. Tiene Cuerpo en forma de globo o balón, muy abultado en el fondo y estrecho en su boca, su pie es corto; su forma permite que se mantenga dentro de la palma de la mano y la bebida se tibie suavemente para que con el calor ligero suelte el aroma fino y característico del cognac y del brandy

Copa para Agua

Para el servicio de agua y sangría. Cuerpo abultado y ancho. El largo del pie varía de acuerdo al diseño de la copa

COPA SOUR Se usa para servir cócteles sour y otras especialidades. Tiene cuerpo alargado, estrecho en el fondo y abierto en la boca, su pie es de 3 cms aprox.


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Copa Sundae

Se usa para los helados y algunos postres, generalmente son de vidrio grueso, su cuerpo es abierto y bajo, pie corto y su altura aproximada es de 10 cms

Copa Pilsen ( Copa Flauta Cervecera)

Para el servicio de cerveza. Cuerpo alargado en forma de "V', de aproximadamente 15 cm de alto, su pie es corto. Existen otros diseños en forma de flauta.


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Vaso Old-Fashioned Vaso mediano, corto, destinado al servicio de bebidas alcohólicas, que se sirven con dos o tres cubos de hielo.

Vaso High Ball

Capacidad: 10-12 onzas. Forma Cilíndrica con fondo grueso.

Para servir diferentes bebidas que requieren ser complementadas posteriormente, tales como Whisky con soda, Campari con jugo, etc.

Vaso Collins

Capacidad: 12 onzas. Forma Cilíndrica con fondo grueso y su cuerpo es ligeramente más ancho que el vaso High Ball.

Para preparar y servir Collins, tales como: Tom Collins, Ron Collins, etc.


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Vaso Zombie

Capacidad: 12 a 16 onzas. Forma cilíndrica uniforme, con fondo grueso. Para servir cócteles con hielo frappé

Jarra para Agua

Para el servicio de agua o sangría. Cristal transparente, provistas de asas, tamaños variables de acuerdo a su capacidad

Vaso o Tarro de Cerveza

Vaso cilíndrico ancho con asa de diferentes capacidades para servir cervezas


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JARRA CERVECERA

Tienen un diseño alto y vidrio grueso que ayuda a mantener la cerveza fria, las hay en diferentes tamaños 1 litro y 450 cc.


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Pitillos

Sombrillas

Palillos para Cocteles y Pasapalos

Removedores

Secantes

ÚTILES COPLEMENTARIOS


13/04/2023

Cubremantel

Proteger el mantel y generalmente es de color blanco como elemento importante en el servicio de vinos, de manera que se pueda apreciar mejor su color.

Su tamaño sería de acuerdo a la dimensión de la parte superior de la mesa, la cual cubre totalmente con una pequeña caída

Lencería del BarMuletón Sirve para proteger la mesa, evitar que el mantel se deslice y para amortiguar los ruidos producidos al colocar las copas o vasos. Elaborado con un material absorbente, se asegura por medio de cordeles, sujetando a las patas de la mesa o con tachuelas en la parte inferior del tablero. Algunos son ajustados por medio de ligas en las esquinas. Mantel Su tamaño es acorde a las dimensiones de las mesas o a la superficie a cubrir, debe tener caída, no mayor del borde del asiento de la silla. Se usan de colores como elemento decorativo


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Lito

Lito (Paño de Servicio)

Se utiliza para sujetar utensilios y también como protector para las manos en caso de transportar útiles calientes. Deben ser de color blanco

Torchón

Se utiliza para cubrir las estaciones de servicio en el bar, absorben el líquido que se pudiera derramar y al mismo tiempo sirve para amortiguar el ruido. Son un poco más grande que las servilletas de tela y el tejido es similar al de ésta, son de diversos colores


13/04/2023EL MUNDO DEL BAR: Su Cristalería, Lencería y Útiles. Facilitador : Nicolas Cedeño

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