coordinacion tematica de proteccion vegetal [email protected] ing. rafael rodríguez prados
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¿Qué es el SENASA?¿Qué es el SENASA?
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) es un Organismo Nacional Agroalimentaria (SENASA) es un Organismo Nacional que depende de la Secretaría de Agricultura, que depende de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos (SAGPyA) de la Ganadería, Pesca y Alimentos (SAGPyA) de la República Argentina.República Argentina.
Su objetivo principal es la fiscalización y certificación Su objetivo principal es la fiscalización y certificación de los productos y subproductos de origen animal y de los productos y subproductos de origen animal y vegetal, sus insumos y residuos agroquímicos, así vegetal, sus insumos y residuos agroquímicos, así como la prevención, erradicación y control de las como la prevención, erradicación y control de las enfermedades animales y las plagas vegetales que enfermedades animales y las plagas vegetales que afectan a la producción agropecuaria del país.afectan a la producción agropecuaria del país.
Objetivos RegionalizaciónObjetivos Regionalización (Descentralización Operativa) (Descentralización Operativa)
Fortalecer la toma de decisiones a nivel Fortalecer la toma de decisiones a nivel regional, acelerando la capacidad de respuesta regional, acelerando la capacidad de respuesta a los problemas localesa los problemas locales
Optimizar la atención de los usuarios y la Optimizar la atención de los usuarios y la ciudadanía en general, mejorando la calidad de ciudadanía en general, mejorando la calidad de los servicios. los servicios.
Estrategia Federal Acción RegionalEstrategia Federal Acción Regional
Mejorar la representación institucional en cada Mejorar la representación institucional en cada región, acorde al sentido federal de la naciónregión, acorde al sentido federal de la nación
Mejorar la coordinación con las Provincias, Mejorar la coordinación con las Provincias, Municipios, ONG y sector privado. Municipios, ONG y sector privado.
CENTRO REGIONAL NOA CENTRO REGIONAL NOA SURSUR
14 Centros Regionales:14 Centros Regionales: NOA NORTENOA NORTE NOA SURNOA SUR CHACO-FORMOSACHACO-FORMOSA CORRIENTES-MISIONESCORRIENTES-MISIONES CUYOCUYO CORDOBACORDOBA SANTA FESANTA FE ENTRE RIOSENTRE RIOS LA PAMPA-SAN LUISLA PAMPA-SAN LUIS METROPOLITANOMETROPOLITANO BUENOS AIRES NORTEBUENOS AIRES NORTE BUENOS AIRES SURBUENOS AIRES SUR PATAGONIA NORTEPATAGONIA NORTE PATAGONIA SURPATAGONIA SUR
Centro Regional NOA SurCentro Regional NOA Sur
255.745 km2 de territorio.
19 Oficinas SENASA.
85 Agentes.
San Miguelde Tucumán
CENTRO REGIONAL NOA CENTRO REGIONAL NOA SURSUR
DATOS UTILES:
SUPERFICIE DE LA REGION: TUCUMAN: 22.000 km2 CATAMARCA: 102.000 km2 SANTIAGO DEL ESTERO: 136.000 km2 HABITANTES: DENSIDAD/POBLAC.x km2 TUCUMAN: 1.300.000 59,4 CATAMARCA: 300.000 2,9 SANTIAGO DEL ESTERO: 800.000 5,8
Producciones RegionalesProducciones Regionales GranosGranos:: Soja: 671.000 Ha. Soja: 671.000 Ha.
Maíz: 90.000 Ha.Maíz: 90.000 Ha. Sorgo: 40.000 Ha.Sorgo: 40.000 Ha. Trigo: 54.500 Ha.Trigo: 54.500 Ha. Porotos: 21.000 Ha.Porotos: 21.000 Ha.
Caña de Azúcar:Caña de Azúcar: 350.000 Ha. 350.000 Ha. 1.500.000 1.500.000
Tn.Tn. Algodón:Algodón: 65.000 Ha. 65.000 Ha. Tabaco:Tabaco: 3.500 Ha. 3.500 Ha. Palta:Palta: 1.980 Ha. 1.980 Ha. Limón:Limón: 35.000 Ha. 35.000 Ha.
Naranja:Naranja: 2.314 Ha.2.314 Ha. NogalNogal:: 6.000 Ha.6.000 Ha. Olivos:Olivos: 28.000 Ha.28.000 Ha. Vid:Vid: 4.400 Ha.4.400 Ha. Arandanos:Arandanos: 1.120 Ha.1.120 Ha. Frutilla: Frutilla: 450 Ha.450 Ha. Papa:Papa: 7.000 Ha.7.000 Ha. Papa Semilla:Papa Semilla: 500 500
Ha.Ha. Alfalfa:Alfalfa: 52.000 Ha.52.000 Ha. Forestal:Forestal: 2.000.000 2.000.000
Ha.Ha. Azúcar:Azúcar: Primer Productor Argentino con 1.500.000 Tn. Primer Productor Argentino con 1.500.000 Tn. Limón:Limón: Argentina, por Tucumán es el primer exportador mundial de fruta Argentina, por Tucumán es el primer exportador mundial de fruta
fresca y sus derivados, concentrado, aceite y cáscara.fresca y sus derivados, concentrado, aceite y cáscara. Palta:Palta: Tucumán es el primer exportador de Argentina de Fruta Fresca. Tucumán es el primer exportador de Argentina de Fruta Fresca. Arandanos:Arandanos: Tucumán primer exportador del Interior en vuelos charter a USA. Tucumán primer exportador del Interior en vuelos charter a USA. Frutilla:Frutilla: Se exporta congelados y IQF. Se exporta congelados y IQF. SENASA
Producción mundial de Citrus 2007-2008
Producción mundial de Citrus 2007-2008
1º China
2º Brasil
3º USA
4º Méjico
5º España
6º Italia
7ºArgentina
8º Egipto
9º Turquía
10ºSudáfrica
Participación porcentual Argentina en la Participación porcentual Argentina en la PRODUCCIONPRODUCCION de cítricos de cítricos
20082008
Participación porcentual Argentina en la Participación porcentual Argentina en la PRODUCCIONPRODUCCION de cítricos de cítricos
20082008
%%
Naranja 1,89Naranja 1,89
Mandarina 2,10Mandarina 2,10
Pomelo 4,64Pomelo 4,64
Limón 20,56Limón 20,56
T O T A L T O T A L 3,64 3,64
Participación porcentual Argentina en la Participación porcentual Argentina en la EXPORTACIONEXPORTACION mundialmundial de cítricos de cítricos
20082008
Participación porcentual Argentina en la Participación porcentual Argentina en la EXPORTACIONEXPORTACION mundialmundial de cítricos de cítricos
20082008
%%
Naranja 3,51Naranja 3,51
Mandarina 5,98Mandarina 5,98
Pomelo 3,83Pomelo 3,83
Limón 26,71Limón 26,71
T O T A L T O T A L 8,51 8,51
Zonas de producción de cítricos en Argentina
Región NEA: Región NEA: 64.72 % 64.72 %
Región NOA: Región NOA: 31,88 % 31,88 %
OtrasOtras 3,40 % 3,40 %
Producción Argentina de citrus por regiónProducción Argentina de citrus por región
Limon Limon 35.700 35.700 Naranja Naranja 1.150 1.150 Mandarina 250Mandarina 250 Pomelo 160Pomelo 160 Otros Otros 3535 TotalTotal 37.295 37.295
Hectáreas
Superficie con citrus en Tucumán Superficie con citrus en Tucumán
Producción mundial de limón2008
Producción mundial de limón2008
1º Argentina 1.362
2º España 1.037
3º USA 855
4º Italia 537
5º Turquía
6º Sudáfrica
500
120
Miles deTn
Producción argentina de limón2008
Producción argentina de limón2008
Tucumán 1.182
Argentina 1.362
Miles deTn.
El limón en Argentina: Agroindustria2008
El limón en Argentina: Agroindustria2008
Superficie 35.700 ha
Producción 1.362.000 tn
Industrialización 889.574 tn
Exportaciones fruta fresca 395.791 tn
Mercado interno 42.770 tn
Participación de Argentina en la Industrialización mundial de frutas cítricas
Participación de Argentina en la Industrialización mundial de frutas cítricas
%
Limón 51
Pomelo 12
Mandarina 3
Naranja 1
Destino de las exportaciones de limón de Destino de las exportaciones de limón de Tucumán por bloque comercialTucumán por bloque comercial
20082008
Destino de las exportaciones de limón de Destino de las exportaciones de limón de Tucumán por bloque comercialTucumán por bloque comercial
20082008
ToneladasToneladas %%
Unión EuropeaUnión Europea 260.000260.000 66.2866.28
Europa del esteEuropa del este 116.000116.000 29.4929.49
América del NorteAmérica del Norte 10.00010.000 2.552.55
PacPaciificofico 5.0005.000 1.301.30
Países ÁrabesPaíses Árabes 1.4001.400 0.350.35
Garantizar que la fruta fresca cítrica, cumpla con las exigencias fitosanitarias establecidas en las normativas de los mercados internacionales.
Certificando: Sanidad Calidad Trazabilidad
Objetivo del Programa de CertificaciónObjetivo del Programa de Certificación
Exigencias de la Unión Europea
Fruta fresca cítrica libre de enfermedades cuarentenarias
Cancrosis
Mancha negra
Sarna
Mosca de los frutos
Cercospora angolensis
Etapas del programa
PUERTO
CAPACITACIÓN
CAMPO
EMPAQUE
Trazabilidad
REGISTROS DE INSCRIPCION
SISTEMA
INFORMATICO
Capacitación
Monitoreadores de CampoMonitoreadores de Campo
Inspectores de EmpaquesInspectores de Empaques
Etapas del programa
PUERTO
REGISTROS E INSCRIPCION
CAMPO
EMPAQUE
Trazabilidad
SISTEMA
INFORMATICO
Carteles identificatorios de UP
Manejo sanitario y limpieza de lotes
Registro de prácticas en el Cuaderno de Campo
Desinfección de vehículos y personal
Campo
Requisitos generales del programa
Cartel identificatorio a la entrada del establecimiento
Etapas del programa
PUERTO
REGISTROS E INSCRIPCION
CAMPO
EMPAQUE
Trazabilidad
SISTEMA
INFORMATICO
Habilitación de cosecha
Cumplidos los requisitos a campo y dentro de los 30 días del segundo o
posterior monitoreo el productor antes de iniciar la cosecha debe solicitar
la habilitación de cosecha (certificado).
El certificado es un número único que se extiende a nivel de lote/variedad.
Cosecha
Cumplidos los requisitos e iniciada la cosecha, la fruta a medida que es
recolectada debe colocarse en los envases de cosecha los cuales deben ser
identificados con un rótulo oficial.
En estos rótulos debe constar: la identificación de la UP, certificado y
fecha de cosecha.
Identificación de bines de cosecha
Proceso - Volcado
Verificar cartel en la zona de volcado indicando código de UP, número de certificado y número de bines a volcar.
La línea de proceso debe estar limpia y libre de fruta.
Controlar extracción de rótulos de bines, una vez volcados.
Los bines vacíos sin rótulos deberán ser dispuestos para la limpieza y desinfección, quedando listo para la próxima carga.
Proceso - SectorizaciónProceso - Sectorización
La línea de empaque como las salidas de cada línea, con sus laterales y/o tambores, deberán estar identificadas con un cartel (acrílico o chapa) claramente visible que indique el destino de la fruta (UE, China, Otros
Mercados, Mercado Interno).
Proceso - Tratamientos obligatoriosProceso - Tratamientos obligatorios
El empaque deberá garantizar el control de la concentración de los productos como el tiempo de exposición, quedando todo sujeto a la supervisión y auditoria de
SENASA.
Hipoclorito de sodio
200 ppm 2 minutos en hidroinmersores
Hipoclorito de calcio
200 ppm 2 minutos en hidroinmersores
Ortofenilfenato de sodio
2 % exposición de 30 seg en cortina
DATOS LATERAL (en al menos uno) Tratamiento de desinfección según
Directiva 2000/29/CE Tratamiento Post-Cosecha Código de UP (Ej: MI-0252-006) Certificado Nº 04592 Sello clave de SENASA
DATOS FRENTE (en al menos uno) Especie/Variedad/Categoría/Selección/Calibre Nombre y dirección del envasador y/o
expedidor País de origen, zona de producción o
denominación nacional, regional o local.
Embalaje – Leyendas en cajas
Embalaje – Identificación de cajasEmbalaje – Identificación de cajas(Sello Clave)(Sello Clave)
El sello clave está formado por:
Fecha de proceso. Una letra mayúscula que
indica la Provincia. Número del empaque. Una letra minúscula que
indica el galpón. La letra C que indica
cítricos.
La fecha puede estar expresada de tres maneras diferentes:• Día/mes.• Números correlativos.• Dos letras que indican el día y mes.
Embalaje – Identificación de pallets(Rótulos UE)
Cítricos S.A.
Volver
Embalaje – Identificación de palletsEmbalaje – Identificación de pallets(Rótulos Otros Destinos)(Rótulos Otros Destinos)
Embalaje – Identificación de pallets
Cada pallet conformado deberá tener los rótulos adheridos, los cuales deberán estar sellados y firmados por el inspector.
Embalaje – Sectorización de pallets
Los pallets terminados deberán estar sectorizados según destino mediante cartel (acrílico, chapa) Unión Europea, Otros Mercados y Mercado Interno
Los pallets deberán ser dispuestos con los rótulos identificatorios hacia adelante para facilitar la inspección visual.
El Piso de El Piso de empaque deberá empaque deberá estar estar sectorizado e sectorizado e identificado identificado correctamente correctamente según el destino según el destino de la mercadería de la mercadería (UE, OM, MI).(UE, OM, MI).
Piso de empaque - SectorizaciónPiso de empaque - Sectorización
Despacho de mercadería a PuertoDespacho de mercadería a Puerto
No podrá ser realizado en No podrá ser realizado en ausencia de inspectores del ausencia de inspectores del programa.programa.
El empaque deberá El empaque deberá completar por duplicado para completar por duplicado para cada partida de fruta cada partida de fruta expedida el DOCUMENTO DE expedida el DOCUMENTO DE TRANSITO DE FRUTA FRESCA TRANSITO DE FRUTA FRESCA CÍTRICA (D.T.C.).CÍTRICA (D.T.C.).
El duplicado del D.T.C. El duplicado del D.T.C. quedará archivado en la quedará archivado en la planta de empaque, el planta de empaque, el original será entregado al original será entregado al transportista. transportista.
Camiones precintados por el Camiones precintados por el inspectorinspector
Documento Documento de Transito de Transito
de Fruta de Fruta Fresca Cítrica Fresca Cítrica
(DTC)(DTC)
0001-00000234
Ver código de barras
Etapas del programa
PUERTO
REGISTROS E INSCRIPCION
CAMPO
EMPAQUE
Trazabilidad
SI
STEMA
INFORMATICO
Certificación y consolidación Certificación y consolidación en origenen origen
ContenedoresContenedores
20062006 12 12 20072007 180180 20082008 323323 20092009 2 2
Regional NOA SURRegional NOA SUR
TRABAJO TERMINADO TRABAJO TERMINADO
EN ORIGENEN ORIGEN
LA FRUTA ESTA EN LA FRUTA ESTA EN CAMINO AL PUERTOCAMINO AL PUERTO
Muchas GraciasMuchas Gracias
Tucumán - Argentina