Control micro-

biológico en frío

de bebidas.

Usted se encuentra en un continuo desafío como fabricante en la industria de las bebidas. Por una parte, siempre se deben desarrol-lar nuevos tipos de bebidas (usando por ejemplo, aditivos relativos a la nutrición humana). Por otra parte, se debe cumplir con los altos estándares en la producción de bebidas y protegerlas así de su deterioro.

Los gérmenes como levaduras, mohos y bacterias no solo dismi-nuyen las características sensoriales de la bebida, sino que puede llevar en algunas circunstancias también a un riesgo para la salud del consumidor.

Inclusive a pequeñas dosificaciones, Velcorin® (Dimetil bicarbona-to / DMDC) es extremadamente efectivo contra microorganismos contaminantes típicos de las bebidas, sin afectar el sabor, además de ser fácilmente aplicable.

Consecuentes con el sabor de lo

auténtico.

Los gérmenes están siempre presentes durante el proceso de en-vasado de bebidas: en el aire de la cámara de envasado, en la

instalación de producción, en las tapas y en la bebida en sí. Como

fabricante usted tiene la opción de elegir entre diferentes proce-sos para estabilizar sus bebidas. En esto, el control microbiológico

en frío con Velcorin® se ha impuesto como una de las tecnologías

más exitosas.

Las ventajas de Velcorin®:

• Calidad sin lugar a duda con una gran eficacia

• Sin impacto sobre el sabor

• Descomposición en ingredientes naturales

• Eficiencia en costos

• Compatible con todos los materiales de envase

• Certificado por Halal y Kosher

• Amplio asesoramiento de técnicas de aplicación

Protección convincente

El amplio uso de Velcorin®

Agua saborizada o

aromatizada

Té helado

Bebidas deportivas isotónicas

Bebidas con contenido de

jugo carbonatadas o no car-bonatadas

Vinos

La mezcla con Velcorin® se realiza inmediatamente antes del embotellado de la bebida. Velcorin® es extremadamente efectivo incluso en pequeñas concentraciones sobre los microorganis-mos típicos como por ejemplo, levaduras, bacterias y mohos.

Contra los gérmenes sin compromisos

Mecanismo eficiente simplificado de DMDC

Enzima

DMDC

Velcorin® penetra la célula e inactiva las enzimas, lo que conlleva

a la destrucción de los microorganismos.

Una vez mezclado con la bebida, Velcorin® reacciona con el agua

en forma rápida, formando minúsculas cantidades de metanol y

dióxido de carbono, que son también ingredientes naturales de las bebidas que contienen jugos de frutas y vegetales, así como también del vino. Por ello, no altera el sabor, el olor ni el color de la bebida.

DMDCDMDC

DMDC

Enzima

Duración de la hidrólisis (minutos)

Temperatura de Tiempo de vida media Duración total

embotellado de la hidrólisis

20° 17 120

10° 40 270

4° 70 450

Desintegración (hidrólisis) de Velcorin® en las bebidas

20 °C 10 °C 4 °C

100

50

0DM

DC

(%

)

Duración de la hidrólisis (minutos)

Período de semidesintegración

17

40 70 450120 270

Con Velcorin® usted no solo tendrá una solución de eficacia ele-vada para la estabilización en frío de sus bebidas. Junto con el sistema de dosificación Velcorin® DT, que corresponde a uno de los sistemas técnicos más modernos, le ofrecemos un servicio completo.

Ventajas con Velcorin® DT:• Rápida integración en los sistemas existentes de llenado• Pequeña inversión inicial• Operación fácil y segura• Uso flexible en las líneas de llenado existentes

Técnología para la dosificación

El uso de Velcorin® (dimetil dicarbonato/DMDC) está permitido para un amplio abanico de bebidas en muchos países. Los gre-mios más importantes como, el Comité Científico para la Alimen-tación Humana de la UE, la FDA de Estados Unidos y la JECFA de la OMS han confirmado la inocuidad del uso de Dimetil dicar- bonato. La producción de Velcorin® ha sido certificada por ISO 9001:2000 e ISO 14001:2005.

Uso mundial

Benefíciese con LANXESS de un compañero confiable y compe-tente. Nuestros expertos le ofrecen en cualquier parte y a todas horas un asesoramiento exhaustivo además de un amplio apoyo en todos los temas relacionados con el uso de Velcorin®:• Asesoramiento del uso de Velcorin®

• Apoyo en las pruebas de laboratorio y en los ensayos• Formación para sus empleados• Extensa información de registro en cada país

¿Qué podemos hacer por usted? ¡Nos complace cualquier nue-vo desafío y escuchar sus necesidades!

Siempre a su lado

La información precedente, así como nuestro asesoramiento técnico – ya sea de palabra, por escrito o mediante ensayos – se proporcionan según nuestro leal saber y entender, pero a pesar de ello se consideran como meras advertencias e indicaciones no vinculantes, también por lo que respecta a los posibles derechos de propiedad industrial de terceros. El asesoramiento no les exime a ustedes de verificar los datos suministrados –especialmente los contenidos en nuestras fichas de seguridad y en las fichas técnicas de nuestros productos– ni de comprobar si los productos son adecuados para los procedimientos o los fines previstos. La aplicación, el empleo y la transformación de nuestros pro-ductos y de los productos fabricados por ustedes sobre la base de nuestro asesoramiento técnico se efectúan fuera de nuestras posibilidades de control y radican exclusivamente en la esfera de responsa-bilidad de ustedes. La venta de nuestros productos se realiza según nuestras Condiciones Generales de Venta y Suministro vigentes.

Nº de pedido: LX00338 · Entrega 2009-01

Velcorin® es un material peligroso y según la Directiva de la CE dispone de los siguientes peligros: perjudicial para la salud (por ingestión), venenoso (al respirar sus vapores) y corrosivo.

LANXESS Deutschland GmbHBusiness Unit Material Protection CHEMPARK Leverkusen, Building Q 18 51369 Leverkusen, Germany E-mail: MPP-eBusiness@LANXESS.comwww.Velcorin.com

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