control del rendimiento lechero. · 3. resultados del control del rendimiento lechero. incremento...

CONTROL DEL

RENDIMIENTO LECHERO.Salón de Actos. Dirección General de Producciones y Mercados

Agrarios. MAPA (C/Almagro 33, Madrid)

18FEB

2020

Fernando Tejerina Ampudia. Consejero Técnico. SG Medios de

Producción Ganaderos

Almudena Calavia Moreno. Jefa de Servicio. SG Medios de

Producción Ganaderos.

MESA SECTORIAL OVINO Y CAPRINO DE LECHE.

https://www.mapa.gob.es/es

https://www.mapa.gob.es/es

INDICE.

1. ¿POR QUÉ ESTABLECER UN SISTEMA PARA CONTROLAR ELRENDIMIENTO LECHERO?

2. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DEL CONTROL DELRENDIMIENTO LECHERO EN ESPAÑA.

3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO.

4. Y LA GENÓMICA…..

1. ¿POR QUÉ ESTABLECER UN SISTEMA PARA CONTROLAR EL

RENDIMIENTO LECHERO?

ESTIMACIÓN DEL VALOR GENÉTICO

(DATOS)

INFORMACIÓN GENEALÓGICA

(DATOS-CIENTOS DE DATOS)

INFORMACIÓN FENOTÍPICA (DATOS

DE CONTROL DE RENDIMIENTO –

CIENTOS- MILES DE DATOS)

¿? – DECENAS DE MILES DE DATOS

1. ¿POR QUÉ ESTABLECER UN SISTEMA PARA CONTROLAR EL

RENDIMIENTO LECHERO?

TITULO

TEXTO

2. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO

LECHERO EN ESPAÑA.

¿QUÉ ES EL CONTROL OFICIAL DEL RENDIMIENTO LECHERO?

RD 368/2005, ARTÍCULO 2.AConjunto de actuaciones cuyo objetivo es la evaluación genética de los reproductores de las especies bovina, ovina y caprina de aptitud lechera, con la finalidad de mejorar las producciones lácteas y que consistirá en la comprobación sistemática de la cantidad de leche producida y de sus componentes, así como la recogida de otra información de validez, para su incorporación a los esquemas de selección aprobados para las diferentes razas.


LECHERO EN ESPAÑA.

DECRETO 733/73. NÚCLEOS DE CONTROL DE RENDIMIENTO (LECHERO).

• Los núcleos de control de rendimientos se constituirán por conjuntos de ganaderías, mediante un pacto de constitución con el compromiso individual de cada uno de sus miembros.

• Preferentemente estarán formados por animales de libros genealógicos.

• No se establece un ámbito territorial concreto.

ORDEN 11 de febrero de 1986.

•Creación, control y vigilancia de los núcleos se transfiere a las Comunidades Autónomas.

•Se da explícitamente participación a las asociaciones de criadores.

•Se hace obligatorio para los animales inscritos en Libros Genealógicos.

•Se establecen subvenciones en base a lactaciones finalizadas y válidas.

•Comisión Nacional de Control Lechero.

•Reglamento de Control Lechero Oficial.

REAL DECRETO 1213/1997.

•El ámbito de aplicación se centra en las hembras inscritas en los Libros Genealógicos.

• Se establece un sistema de control de los resultados (control del 2% de las hembras en control)

• Se actualiza régimen de ayudas.


LECHERO EN ESPAÑA.

MAPA.

Comunidades Autónomas.

• Controladores.

• Laboratorios

Centros Autonómicos de control del

rendimiento lechero.

Ganaderos.

LABORATORIO NACIONAL DE REFERENCIA

ASO

CIA

CIO

NES

DE

CR

IAD

OR

ES


LECHERO EN ESPAÑA.

OBLIGATORIOS:•PRODUCCIÓN.

•GRASA.

•PROTEÍNA.

•CELULAS SOMÁTICAS.

•EXTRACTO SECO (ov-cap).

• INCIDENCIAS.

• IDENTIFICACIÓN EXPLOTACIÓN.

• FECHA CONTROL.

• IDENTIFICADOR CONTROLADOR.

•MÉTODO DE CONTROL.

•MÉTODO DE RECOGIDA DE PRODUCCIÓN Y MUESTRA.

•HORARIOS DE ORDEÑO E INTERVALO HORARIO.

• IDENTIFICACIÓN INDIVIDUAL.

• INFORMACIÓN SOBRE PARTOS.

• FECHAS DE SECADO O BAJA.

•TIPO DE SECADO O BAJA.

• INFORMACIÓN SOBRE CUBRICIONES (bov-cap)

• INFORMACIÓN SOBRE TE E INSEMINACIONES

VOLUNTARIOS:• LECHE EN TANQUE.

•DURACIÓN DEL ORDEÑO (bov-cap)

•DIAGNÓSTICO DE GESTACIÓN (bov).

•DATOS ADICIONALES RELACIONADOS CON PARTOS (bov)

•ORDEÑABILIDAD(bov).

•UREA (bov).

•BHB (bov).

•CUBRICIONES (ov-cap)

GANADERÍA

CENTRO AUTONÓMICO DE

CONTROL LECHERO.

ASOCIACIÓN DE CRIADORES.


LECHERO EN ESPAÑA.

LABORATORIOCENTRO

CUALIFICADO DE GENÉTICA ANIMAL

LABORATORIO NACIONAL DE REFERENCIA

CCAA

MUESTRA

DATOS DEL CONTROL DATOS ANALÍTICOS

DATOS FENOTÍPICOS

DATOS DEL CONTROL Y ANALÍTICOS

VALOR GENÉTICO.


LECHERO EN ESPAÑA.

GANADEROS EN CONTROL LECHERO: 6.413

Bovino: 5.583 Ovino: 509 Caprino: 321

HEMBRAS CONTROLADAS: 952.239

Bovino: 484.647 Ovino: 352.772 Caprino: 114.820

MUESTRAS ANALIZADAS: 5.644.689

Bovino: 4.230.808 Ovino: 787.953 Caprino: 625.928

LABORATORIOS: 19

Analizadores composición leche: 52

CENTROS AUTONÓMICOS DE CONTROL LECHERO: 16

PERSONAL IMPLICADO EN EL CONTROL LECHERO: 365

PRESUPUESTO GLOBAL: 10.312.650 €*

SUBVENCIONES MAPA: 1.450.000 €


REBAÑOS EN CONTROL LECHERO (2012 - 2018)

7.6297.282

6.8616.408

6.1835.807 5.583

639 574 516 538 502 499 509364 280 293 337 317 317 321

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

7.000

8.000

9.000

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

BOVINO OVINO CAPRINO

Fuente: CACL


Fuente: CACL Y FEGA (ganaderos con entregas de leche)

% REBAÑOS EN CONTROL VS % REBAÑOS FUERA DE CONTROL

14 14 13 14 15

86 86 87 86 85

0

20

40

60

80

100

120

2014 2015 2016 2017 2018

%control %fuera


Fuente: CACL Y FEGA (ganaderos con entregas de leche)

% REBAÑOS EN CONTROL VS % REBAÑOS FUERA DE CONTROL

6 6 6 6 7

94 94 94 94 93

0

20

40

60

80

100

120

2014 2015 2016 2017 2018

%control %fuera


REPRODUCTORAS EN CONTROL LECHERO (2012-2018)

605.030

565.569

474.726 471.401 480.237 480.884 484.647

327.144 354.970321.205

366.435

342.509 344.285 352.772

72.493 75.137 76.388

116.703100.586 117.275 114.820

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

BOVINO OVINO CAPRINO

Fuente: CACL


Fuente: CACL y SITRAN

% REPRODUCTORAS EN CONTROL VS % REPRODUCTORAS FUERA DE CONTROL

13 15 15 15 15 15 16

87 85 85 85 85 85 84

-

20

40

60

80

100

120

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

%control %fuera


Fuente: CACL y SITRAN

% REPRODUCTORAS EN CONTROL VS % REPRODUCTORAS FUERA DE CONTROL

7 7 712

8 9 10

93 93 9388

92 91 90

-

20

40

60

80

100

120

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

%control %fuera


Fuente: CACL

HEMBRAS EN CONTROL POR CCAA 2017-2018

CASTILLA LAMANCHA

CASTILLA Y LEÓN PAIS VASCO NAVARRA MADRID ANDALUCIA EXTREMADURA CANARIAS ARAGÓN CATALUÑA

2017 125.157 139.528 40.042 25.203 7.628 1.745 3.450 292 818 422

2018 140.062 134.528 39.780 25.464 4.123 3.438 3.046 979 818 534

-

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

140.000

160.000


Fuente: CACL

HEMBRAS EN CONTROL POR CCAA 2017-2018

ANDALUCIA EXTREMADURA CASTILLA Y LEÓN MURCIA MADRIDCASTILLA LA

MANCHACANARIAS C.VALENCIANA CATALUÑA ARAGON

2017 56.551 15.771 10.179 11.413 7.753 5.248 3.394 4.325 1.439 1.202

2018 57.350 15.132 10.374 8.865 5.715 5.697 4.578 3.804 2.103 1.202

-

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000


HEMBRAS EN CONTROL LECHERO POR RAZA 2018

Fuente: CACL

ASSAF; 107.055

CANARIA; 979

CASTELLANA; 3.124

CHURRA; 26.288

LACAUNE; 12.554 LATXA; 65.244

MANCHEGA; 135.730

MERINA de GRAZALEMA; 1.798


HEMBRAS EN CONTROL LECHERO POR RAZA 2018

Fuente: CACL

MURCIANO-GRANADINA; 62.121

MALAGUEÑA; 17.044

FLORIDA; 16.455

PAYOYA; 7.851

GUADARRAMA; 3.958

VERATA; 2.813

MAJORERA; 2.555

PALMERA; 858 TINERFEÑA; 1.165


0

50

100

150

200

250

300

350

400

450

500

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

0

444 444,77

475,94483,41 488,52

499,66

348

328318

363373

365 363

215 217 220231

239248 248

200 204 209219

230 229 234

123 128119

133 137 139 142

ASSAF LACAUNE LATXA MANCHEGA CHURRAFuente: ARCA

PRODUCCIÓN MEDIA LACTACIÓN NATURAL OVINO > 18 MESES (KG)


0

100

200

300

400

500

600

700

800

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

FLORIDA 586,7 605,3 654,13 682,7 706,49 627,708 668

MURCIANA-GRANADINA 546 610,95 617,51 646,4 632,41 640,93 651,04

MAJORERA 498,98 591,08 514,49 532,18 639,5 680,55 655,59

MALAGUEÑA 547 580 579,7 593 600,1 676 676

TINERFEÑA 408,29 481,63 403,09 497,71 569,95 547,1 563,83

PALMERA 443,12 470,96 501,37 607,79 604,42 555,4 509Fuente: ARCA

PRODUCCIÓN MEDIA LACTACIÓN NATURAL CAPRINO > 18 MESES (KG)


*En ovino faltan datos razas en peligro suponen un 0,2 % del total (en control y fuera)

Fuente: FEGA (leche total entregada) y asociaciones (producción de hembras que han tenido al menos un control durante 2018)

% LECHE PRODUCIDA POR HEMBRAS EN CL FRENTE LECHE TOTAL PRODUCIDA (L)

92.397.716,35 ; 18%

421.347.783,65 ; 82%

produccion total en control produccion total fuera control

* Recordamos que lashembras en control son16% con las de peligro deextinción


*En caprino faltan datos de razas en peligro que suponen 1,6% sobre total

Fuente: FEGA (leche total entregada) y asociaciones (producción de hembras que han tenido al menos un control durante 2018)

% LECHE PRODUCIDA POR HEMBRAS EN CL FRENTE LECHE TOTAL PRODUCIDA (L)

36.846.640,12 ; 8%

444.363.259,88 ; 92%

produccion total en control produccion total fuera control

* Recordamos que lashembras en control son10% con las de peligro deextinción

Fuente: ARCA (media lactación natural M-G), FEGA (total leche entregada 2018 y precio leche) , SITRAN (censo cabras dic2018 y promedio cabras/rebaño)

248 €/hembra

0,62 €/l

670,6 l/cabra

0,62€/l

416 €/cabra

Conclusión: el incremento de ingresos brutos de un rebaño caprino en control frente un rebaño medio en España (control + fuera) es de aprox 70.000€/rebaño.


INCREMENTO DE INGRESOS BRUTOS POR PARTICIPACIÓN EN UN PROGRAMA DE MEJORA: MURCIANO-GRANADINA.

+ 168 €/Cabra

+ 69552 €/Rebaño promedio 414 cabras

400 l

Producción

media del total

de cabras en

España (total L

FEGA/total

cabras SITRAN)


INCREMENTO DE INGRESOS BRUTOS POR PARTICIPACIÓN EN UN

PROGRAMA DE MEJORA: ASSAF.

Fuente: ARCA (media lactación natural Assaf), FEGA (total leche entregada 2018 y precio leche) , SITRAN (censo ovejas ordeño dic2018 y

promedio ovejas/rebaño)

227,8l/oveja

Producción

media (total L

FEGA/total

ovejas SITRAN)

189,1€/oveja

+ 237,5€/oveja

+ 225.625 €/Rebaño promedio 950 ovejas

514 l/oveja

producción de

ovejas en

control

0,83 €/l

426,6€/oveja

Conclusión: el incremento de ingresos brutos de un rebaño ovino que hace control oficial frente a la media es aprox. 225.625 €

0,83 €/l


INCREMENTO DE INGRESOS BRUTOS POR PARTICIPACIÓN EN UN PROGRAMA DE MEJORA: MANCHEGA

129 l/oveja

producción de

ovejas fuera de

control en DOP

1,05 €/l

135,45 €/oveja

199 l/oveja

producción de

ovejas en

control de la

DOP

1,05€/l

208,95€/oveja

+ 73,5 €/oveja

+ 69825€/Rebaño promedio 950 ovejas

Conclusión: el incremento de ingresos brutos de un rebaño ovino que hace control oficial frente a uno que no hace es de aprox.70.000 €

Fuente: AGRAMA año 2018 y SITRAN (nºovejas /rebaño)

3. RESULTADOS DEL CONTROL DEL RENDIMIENTO LECHERO. Variables

Without Programa de Cri With-programa de Cria-AGRAMA

Farms (%) 41.1 58.8

Stakeholder

Age (years) 51.3 ± 10.3 48.6 ± 9.3

Experience (years) 27.9 ± 13.5 23.6 ± 11.3

Farmer education (%)

Low (Illiterate and Basic) 33.3 32.2

Medium-High (High school and University) 7.8 26.7**

Dimension

Ewes 613.2 ± 427.6 1,245.9 ± 1,106.7**

Total surface (ha) 927.3 ± 677.8 1,409.1 ± 1,516.3*

Own surface (%) 15.0 ± 33.0 26.7 ± 39.0

Total labor (AWU1) 2.8 ± 1.7 4.7 ± 3.1**

Family labor (%) 74.9 ± 35.4 35.7 ± 36.8**

Land use and feed

Grazing type (%)

With Sheppard 38.4 48.8

With fence 3.5 9.3

System feeding type (%)

Concentrate + forage 24.4 12.2

Unifeed + concentrate 16.7 46.7**

Crop area (%) 14.6 ± 24.8 26.9 ± 33

Grazing area (%) 83.0 ± 28.1 73.6 ± 29.1*

Stoking rate (LU2/ha) 0.17 ± 0.2 0.19 ± 0.1

Concentrate (kg/ewe/d) 0.8 ± 0.5 0.6 ± 0.5*

External inputs (%) 64.4 ± 31.0 47.0 ± 29.6**

Productive

Season mating (n) 2.5 ± 2.0 4.3 ± 1.2**

Season mating length (week) 20.7 ± 20.7 6.9 ± 6.5**

Lambing interval (d) 348.4 ± 109.0 351.7 ± 99.6

Non-productive days (d) 164.6 ± 68.8 133.8 ± 34.0*

Milking ewes (n) 220.1 ± 152.0 570.6 ± 539.2**

Lactation length (d) 121.0 ± 28.2 143.4 ± 23.4**

Total milk yield (kg/ewe/L) 127.8 ± 50.7 165.4 ± 47.3**

Prolificacy (lamb born/parity) 1.2 ± 0.2 1.3 ± 0.3*

Economics

Income type (%)

Milk + cheese 36.7 35.6

Milk + crop 4.4 23.3**

Income (€/ewe) 290.6 ± 86.1 398.0 ± 114.3**

Cost (€/ewe) 260.3 ± 60.3 300.0 ± 62.5*

Unit cost (€/kg) 2.3 ± 1.0 2.0 ± 1.0

Results (€/ewe) 30.3 ± 69.2 98.1 ± 86.8**

Gross margin (€/ewe) 107.0 ± 78.8 190.1 ± 105.0**

Viability (%)

No 22.2 11.1

Yes 18.9 47.8**

**(P<0.01), *(P<0.05). 1Annual work units. 2Livestock units, is a measure of livestock and it is usually defined as equivalent to one adult dairy cow. In this paper it has been considered that 1 sheep = 0.15 LU.

Estudio Universidad de Córdoba, INIA, CERSYRA y FEAGAS


INCREMENTO DE INGRESOS BRUTOS POR PARTICIPACIÓN EN CONTROL LECHERO

925.443.209 €1.435.054.405 €

509.611.196 €


REDUCCIÓN DE GASES EFECTO INVERNADERO

206.646.839 kg CH4/año 29.176.861 kg NH3/año

190.317.951 Kg CH4/año 26.772.159 Kg NH3/año

Censo vacuno actual (control+fuera)

Censo total en control lechero produciendo 8140 l/año

Reducción 7,9% CH4/año

Reducción 8,2% NH3/año

EMISIÓN POR L PRODUCIDO DE UNA VACA FUERA DE CONTROL0,033 kg CH4/l0,005 kg NH3/l

EMISIÓN POR L PRODUCIDO DE UNA VACA EN CONTROL0,025 kg CH4/l0,004 kg NH3/l

ESTIMACIÓN DEL VALOR GENÉTICO

(DATOS)

INFORMACIÓN GENEALÓGICA

(DATOS)

INFORMACIÓN FENOTÍPICA (DATOS DE

CONTROL DE RENDIMIENTO)

INFORMACIÓN GENÓMICA

(DATOS)

4. Y LA GENÓMICA….

ANIMALES

GENOTIPADOS FIABILIDAD VGCORRELACIÓN ENTRE

MÉTODOS

(PEARSON-SPEARMAN)

TIPO

ANIMAL

NÚMERO

HIJOS BLUPAM SSGBLUPBLUPAM

SSGBLUP

BLUPAM

SSGBLUP

1.5001 47 70 72 0,956 0,962

7132 3 58 62 0,952 0,946

2933 0 50 55 0,952 0,955

1.5984 0 32 40 0,805 0,804

6045 0 27 39 0,814 0,822

1016 0 9 30 0,342 0,343

RESULTADOS VALORACIÓN GENÓMICA (AGO-19): L150

POBLACIÓN DE REFERENCIA: 1 Sementales reproductores; 2 Ovejas reproductoras; 3 Ovejas productoras.

POBLACIÓN REFERENCIADA: 4 Futuros sementales; 5 Ovejas sin lactaciones; 6 Futuros sementales sin padre y/o madre.

1824

(IA)0 37 43 0,804 0,799

Conclusiones

La participación en las actividades de control de rendimiento sigue siendo escasa en ovino y caprino, y mucho más

extendida en el bovino.

Los centros autonómicos tienen volúmenes de trabajo muy desiguales entre sí, igualmente la distribución por

especies es muy diversa.

Se aprecia, en términos generales, una respuesta positiva en los volúmenes de leche producidos en todas las

especies.

Este incremento tiene una repercusión importante en los ingresos brutos que recibe el ganadero. A través de

trabajos en razas particulares se comprueba un incremento sustancial de los beneficios de los ganaderos

involucrados en los programas de cría, no obstante, esa mejora no solo se debe a la genética, sino a una conjunción

de factores que parecen determinar que las ganaderías involucradas en los programas de cría controlan más

eficazmente el resto de medios de producción.

El control lechero es también una herramienta para conseguir animales más eficientes desde el punto de vista

medioambiental, reduciendo las emisiones por litro de leche producida.

EL CONTROL LECHERO ES UNA HERRAMIENTA UTIL A LA HORA DE APOYAR LA RENTABILIDAD DE LAS

EXPLOTACIONES GANADERAS. ¿POR QUÉ NO SE UTILIZA MÁS?

GRACIAS POR SU

ATENCIÓN

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