Contaminación alimentaria.

Índice.

1. ¿ Qué es? 2. Tipos de contaminación.3. Cuidados para evitar la contaminación.

1. ¿Qué es?- Toda materia dañina que se incorpora al alimento y provoca enfermedad.

los alimentos se alteran por

descomposición natural y por

contaminación de...

2. Tipos de contaminación. POR BACTERIAS: contiene bacterias, parásitos y virus que

producen infecciones alimentarias.

También la presencia de toxinas causa toxiinfecciones

como la salmonelosis

POR TOXINAS: produce intoxicaciones.

El botulismo es una intoxicación causada por la toxina botulínica, producida por la bacteria Clostridium botulinum.

Una persona que padece

botulismo

POR SUSTANCIAS QUÍMICAS: es accidental y se suele producir por pesticidas.

Se puede clasificar según:

- Tipo de fuente de origen.

- Forma de contaminante emitido.

- Medio contaminado.

CRUZADA: transferencia de organismos patógenos de alimentos crudos a sanos.

Puede ser: - Directa - Indirecta

3.Cuidados para evitar la contaminación.

Claudia Madrid Elena CalderónSara SolanillaIrene Barranquero3A

3ªA

FÍN