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“La muy Generosa Ciudad de Huaraz” “Año de la Diversificación Productiva y del Fortalecimiento de la Educación”

Centro Académico Huaraz – Ancash

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES FINANCIERAS Y

ADMINISTRATIVAS

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

ASIGNATURA : PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO TEMA : ANALISES FODA SEMESTRE : 2015-I DOCENTE : LIC. ADM. FRANCISCO FLORES RAMOS

INTEGRANTES :

Aguilar Depaz Marelin Cadillo Alvarado Marisa Guerra Garay Dalia Montes Lazo Eliza Carmen Vergaray Andagua Merla

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ANÁLISIS FODA DE UNA CEVICHERA DE HUARAZ

NOMBRE DE LA EMPRESA: CEVICHERIA "EL REFUGIO DEL SABOR".

GIRO DEL NEGOCIO: VENTA DE COMIDAS – PESCADOS Y MARISCOS.

DIRECCIÓN. : JR. JOSÉ DE LA MAR N° 840, ESQUINA CON AV. GAMARRA.

TELÉFONOS: 943983517 - #962565217

MATRIZ

FODA

FORTALEZAS

DEBILIDADES

• Buena ubicación ya que el restaurante es de fácil acceso puesto que nuestro restaurante se encuentra en una avenida. • Acceso de vehículos de transporte de pasajeros en forma permanente por dicho sector. • Anfitrión de recepción y orientación al cliente. • Recepción interna por parte del personal de servicio (mozos) que atenderán los pedidos. • Presentación de la carta de menú donde indique los precios de acuerdo a los establecidos en las normas legales vigentes, a un precio cómodo. • Rapidez en atención al cliente (en cuant o a la toma de nota, servicio del pedido, etc.) Servicio de preámbulo al pedido de fondo. • Ambiente agradable (música de fondo apropiada.) • Decoración, diseño e imagen apropiada, agradable a la vista del cliente Servicios higiénicos Apropiados y en buen estado. • Esmero del local (ambiente del comedor, cocina, SS.HH, y otros), así como del personal en cuanto a su vestimenta y persona.

• En el rubro de restaurantes (Cevichería) el cliente Huaracino por costumbre no consume de noche pescados y mariscos. • Escasa promoción del rubro de cevicheras a fin de promover el consumo en horas nocturnas. • Falta de seguridad del local que afectaría el servicio al cliente. • Falta de preparación en técnica de preparación del cliente por parte del personal que tiene contacto directo con el cliente. • Falta de capital propio. Somos una empresa joven y sin respaldo. • La falta de publicidad demanda la poca afluencia de los clientes.

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OPORTUNIDADES Estrategias FO Estrategias DO

•Por la ubicación de la Cevichería en el rubro y especialidad sería una opción diferente en el mercado. • Gran porcentaje del mercado actual y potencial está dirigido al consumo de pescados y mariscos. • Teniendo en consideración que la competencia no utiliza espacios de diversión para el bienestar y mejor servicio del cliente, se implementará este tipo de servicios. • Incremento del sector comercio. • Aprovechar el financiamiento de las entidades financieras para poder expedirnos en diferentes maneras. • Seguir aprovechando la gran demanda que existe en el medio.

• Ofrecer un espacio amplio y agradable para la comodidad de nuestros clientes. (F1, F3, F8,O1) • Capacitar constantemente al personal para que estén preparados para dar las atenciones requeridas a los clientes. (F6,F7, O3) • Ofrecer mayor variedad de platos y servicios para la satisfacción de nuestros clientes. (F2,O2) • Brindaremos precios al alcance de nuestros clientes. (F4, O5)

• Posicionarnos en el mercado por medio de nuestros clientes, gracias a sus buenos comentarios acerca de los servicios ofrecidos en nuestro restaurante. (D3, O1, O3, O4) • Hacer demostraciones de nuestros platos originales que ofreceremos dentro de los centros comerciales para atraer la atención del público. (D1, D2, O2, O5)

AMENAZAS Estrategias FA Estrategias DA

• Variación del precio de insumos para la elaboración del producto. • Promoción negativa en cuanto al consumo de pescados y mariscos ante la contaminación del medio ambiente. • Incremento de la delincuencia en la zona donde se desarrollara el negocio, Aumento del alcoholismo y la drogadicción. • Aumento de los precios de insumo. • Existe competencia fuerte. • Gran variedad de empresas del mismo giro en la ciudad.

• Capacitar constantemente a nuestros profesionales, para que puedan ofrecer un buen servicio de alta calidad para poder hacerle frente a la competencia. (F6, F7,O1, O4) • Ofreceremos a nuestros clientes variedad de platos que permita satisfacer todas sus expectativas. (F2, F4, O5, O6) • Realización de pequeños eventos dentro de nuestro local por fechas Especiales junto con nuestros clientes, para fidelizarlos a nosotros. (F1, F3, F8, A2, A3)

• Analizar constantemente los servicios que brinda la competencia para nosotros ofrecer servicios similares pero con la diferenciación de platos innovadores que ofrecerá nuestra Cubichería. (D1, D3, A1, A2, A3, A4) • Ofreceremos descuentos y promociones para captarla Atención de nuestro público objetivo. (D2, A5)

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VIABILIDAD DEL NEGOCIO: Teniendo en consideración el análisis FODA realizado, podemos proyectarnos a

desarrollar métodos para una mejor administración y desarrollo del estudio

correspondiente, podemos desprender lo siguiente:

La viabilidad del negocio estará sujeta a la aplicación de técnicas y

combinación oportuna de las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas a la que estará sujeta el negocio.

Desarrollar técnicas que diferencien el producto y/o servicios ofrecidos con

respecto a la competencia.

El trabajo en equipo será fundamental. Los recursos humanos compenetrados en un objetivo trazado permitirán avanzar con la misma dirección, cumpliendo las metas trazadas.

El desarrollo o “boom” de la gastronomía peruana en la actualidad viene siendo

promocionada a través de la empresa privada y el estado, lo que ha motivado el interés del mercado nacional y extranjero.

El adiestramiento, preparación, innovación de conocimientos en forma constante de los recursos humanos permitirá diferenciarnos y tener ventajas competitivas con la competencia.

Las expectativas en el desarrollo del tipo de negocio a llevar a cabo son

positivas; existe un incremento del mercado consumidor en el rubro.

La publicidad y el marketing han permitido el desarrollo progresivo de este tipo de empresa, tal es así que hay empresas que se vienen desarrollando fuera del país con rotundo éxito.

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ANEXOS

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