CONDUCTA ALIMENTARIA

Lic. Lilia Teresa Pérez Leal

La conducta de los niños se deriva de:

Sus propias características físicas, sociales y psicológicas.

En las etapas preescolar y escolar se forman los hábitos y actitudes que predominan durante toda su vida.

Muchos problemas alimentarios tienen origen en estas etapas tempranas.

Birch inicio de los 80s

Las madres de niños obesos responden de manera inapropiada a las señales alimentarias de sus hijos; tienen menos comunicación verbal con ellos y ambos comen mas y a un ritmo más rápido.

Ellyn Satter (Nutrióloga y terapeuta familiar)

Para lograr una relación alimentaria positiva es conveniente una división de responsabilidades asi:

Los encargados (padres, equipo de salud, maestros) Responsables ed que alimentos ofrecen a los niños y como los ofrecen

Los niños son responsables de cuanto comer. Mas aún son responsables de comer o de no hacerlo.

Padres y maestrosEl niño

Conducta alimentaria del preescolar

Responsabilidades en la alimentación del preescolar.

Los encargados son responsables de:

Seleccionar y comprar los alimentos Preparar y ofrecer las comidas Regular el horario de las comidas Ofrecer los alimentos de manera que el niño pueda

manejarlos Facilitar método de alimentación que el niño logre dominar Hacer agradables las horas de las comidas Apoyar al niño para que participe en las comidas familiares Propiciar que el niño esté atento a su alimentación Establecer ciertas reglas de comportamiento en la mesa Determinar el o los lugares donde se come Verificar que no existan problemas de salud que interfieran

con el apetito o la alimentación

Los encargados no son responsables de:

Decidir que cantidad come el niño Decidir si el niño come o no Como se transforma el cuerpo del niño

Para logra una relación alimentaria benéfica se deben considerar los siguientes puntos:

Horarios y comidas en familia Técnicas de alimentación Introducción de nuevos alimentos Preferencia, selección y consumo e alimentos Presentación de alimentos y métodos de

alimentación Desarrollo de habilidades

Horarios y comidas en familia

Cuando el niño tiene alrededor de un año se le debe integrar a la comida familiar.

Su capacidad gástrica es reducida y su actividad física constante, debe haber comidas pequeñas y frecuentes, 3 comidas fuertes y dos colaciones.

La ventaja de que el pequeño se acostumbre a tener un horario de comidas en lugar de comer a cualquier hora reside en que aprende a sentir hambre y a saciarla y en consecuencia.

Aprende como debe de comportarse en la mesa. Obtiene seguridad y sentido de pertenencia a la

familia.

Técnicas de alimentación

El niño de 1 a 6 años centra su interés en socializar mas que en alimentarse. A veces con el juego se le olvida comer.

En caso de que el niño no tenga hambre se debe respetar su inapetencia pero aún así debe sentarse a la mesa y compartir ese momento con la familia. Muchas veces después de unos minutos ya quiere comer el niño.

Se le debe presentar una variedad de alimentos que pueda ver, tocar, oler, oir y saborear.

La masticación merece atención especial ya que es el primer paso para una buena degustación, digestión aprovechamiento de los alimentos.

El niño requiere de un tiempo mayor que el adultos. Son bocados pequeños y por mas tiempo la masticación. Porque deglute menos cantidad. Del año a los 6 años no crecen tanto como el primer año y por ende el apetito disminuye.

Introducción de nuevos alimentos

Se requiere de un mínimo e 8 a 10 exposiciones para que el niño acepte un nuevo alimento.

Hay que observar en que momento del día el niño esta mas dispuesto a comer algo nuevo

Ofrecerle el alimento cuando tenga hambre Darle el nuevo alimento junto con otros

alimentos que ya conoce Servirle una porción pequeña del nuevo alimento Considerar que no es suficiente que e niño mire

y huela los alimentos, solo cuando los pruebe se producirá mayor aceptación

Usar los alimentos en contextos positivos ya que esto potencializa la aceptación

Dar por hecho que el niño va a probar el alimento no titubear ni mostrarse a la expectativa.

Ofrecer el alimento no forzarlo a que lo pruebe

Preferencia selección y consumo de alimentos

Preferencia por los dulces y salados y rechazo por los amargos y ácidos.

Los menores de 3 años son mas influenciables que los preescolares mayores.

Presentación de los alimentos y métodos de alimentación

Ofrecer al niño pequeño la misma comida que al resto de la familia Destinar suficiente tiempo a la comida, con el fin de comer en un

ambiente tranquilo Ayudar a l niño a cortar trozos pequeños Ofrecer al niño raciones pequeñas para que el las pueda consumir sin

problema y pida mas si así lo desea Servir los alimentos a temperatura ambiente Preparar alimentos que el niño pueda tomar con las manos Variar las texturas de los alimentos Combinar colores para hacerlo mas atractiva Ser tolerante a los caprichos como que se mojó el arroz con el caldo

de frijoles Dar una presentación sencilla sin tanto condimento a los niños les

gustan los sabores delicados

Dar a las verduras presentaciones atractivas Utilizar cubiertos y vajillas de material y tamaño

adecuados para el niño Sentar al niño en una silla alta para que pueda

apoyar los pies

Conducta alimentaria del escolarHabilidad ActividadEl niño de 1 a 3 añosMejora su capacidad para morder, masticar y tragar

Ofrecerle una variedad de alimentos y texturas

Inicia y mejora el uso de cuchara Apoyarlo con el utensilioMejora su destreza para usar la taza Darle líquidos en taza y luego vaso,

evitar biberónExplorar su entorno, todo se lleva a la boca

Ayudarlo a distinguir que es alimento y que no. Detectar peligros

Puede trocear, rasgar, sumergir Que ayude a lavar, desmenuzar, etcEl niño de 3 a 6 añosMejora su cordinación motriz fina Permite que se alimente soloMejora su coordinación motriz gruesa

Quitar o poner la mesa

Imita a los mayores Ofrecer ejemplos positivosAvanza su lenguaje Expresar sensaciones de alimentosResponde mejor a opciones que imposiciones

Que elija entre dos verduras o lavase con agua fría o caliente

Horarios y comidas en familia

Se debe ajustar a las actividades familiares.

Durante los últimos años de la etapa escolar el apetito mejora debido a que la velocidad de crecimiento va en aumento.

Comidas rápidas

El reto de los padres o encargados de la alimentación de los niños, es motivarlos para que aprendan a seleccionar una dieta correcta, sin importar donde, con quién o cuándo van a comer.

Conductas alimentarias comunes en el preescolar y el escolar

Varios estudios han constatado que el desarrollo escolar de los niños que no desayunan sufre un deterioro, aun cuando estén bien alimentados.

Colaciones y cooperativas escolares

La cantidad de este alimento de colación o refrigerio debe ser suficiente para proveer a los niños la energía necesaria, pero no tanta que les impida tener apetito para la siguiente comida

Sugerencias para fomentar la costumbre de desayunar

Estar convencidos del beneficio de desayunar. Programar el desayuno con anticipación Tener tiempo suficiente para desayunar Procurar que sea variado el desayuno Dejar la mesa puesta la noche anterior Hacer desayunos sencillos Acostar temprano al niño Despertar al niño antes para que no coma con prisa Desayunar sentados Procurar que el niño desayune con la familia o

acompañarlo mientras desayuna.

Golosinas, botanas y refrescos

No premiar con estos productos. Cuando se ejerce mucho control durante las

comidas, paradójicamente se obtiene el resultado opuesto del que se busca.

Poner raciones muy grandes hace que los niños coman mas.

FACTORES QUE PROMUEVEN LA AUTORREGULACION Insistir en que no dejen nada en el plato, insistir en

la hora y que coma rápido, premiar por comerse todo, hace que interfiera su habilidad de autorregulación

TIPS

Estructural el ambiente de las horas de comida. Porciones adecuadas Comer en familia Determinar normas para comer Tener disponibles alimentos que son apropiados

para el consumo diario. Mantener buenos hábitos, como lavarse las

manos, cepillarse los dientes, ir al baño,

Gracias por su atención.