ALBÓNDIGAS DE CARNE DE LA ABUELA NICOL Esta es mi aportación de recetas de albóndigas. Como muchos otros platos, así las hacía mi abuela, así mi madre y así las hago yo. Deciros que con esta receta participo en el concurso de cocina de Trini Altea "Madre e hija".

Ingredientes: 3/4 kg de carne picada, 2 huevos, un diente de ajo grande, ½ vaso de vino blanco, 1 cebolla mediana, perejil, sal, miga de pan, aceite, harina, nuez moscada y azafrán.

Preparación: Se pone la carne en un bol y se echan los huevos enteros, se añade la miga de pan, el ajo bien picado y el perejil; se mezcla bien. Mientras la carne está macerando, se dora cebolla picada en ½ vasito de aceite. Cuando esté, se retira y se echa una cucharada de harina colmada, de las de café, se echa ½ vaso de vino blanco, se ralla un poco de nuez moscada, se echa ajo y perejil picados y unas hebras de azafrán. Poner al fuego unos minutos y revolver, entonces se echa un poco de agua y se deja cocer muy flojo para que se vaya haciendo la salsa. Se da forma a la carne, como sabemos que son las “pelotas”, ayudados con una cuchara y se rebozan en harina, se fríen y, una vez fritas, se incorporan a la cazuela de la salsa. Se rectifica la cantidad de agua porque tienen que quedar cubiertas y se dejan cocer a fuego lento durante ½ hora. Se rectifica de sal si es necesario. Se pueden servir acompañadas de arroz blanco o de patatas fritas. Puede parecer que no espesa la salsa pero luego va cogiendo consistencia. Yo las suelo hacer de un día para otro y quedan mucho mejor.

ESTA ES UNA DE LAS FOTOS QUE MÁS ME

GUSTAN Y

ME RECUERDAN LOS PLATOS TAN RICOS

QUE NOS HA PREPARADO MI MADRE

http://la-cocina-de-

mar.blogspot.com/2011/08/albondigas-de-carne-de-la-

abuela-nicol.html

FLAN DE TURRON CON CHOCOLATE NEGRO Y MIS NIÑAS COCINANDO

Esta entrada de hoy va dedicada a las Trinis, madre e hija, ellas nos proponen un concurso. El primer concurso de recetas organizado por "LA COCINA DE TRINI ALTEA" y "EL DUENDECILLO DE MI COCINA" y como no podía fallarle nos presentamos con esta receta mis hijas y yo. La cosa ha estado muy difícil, primero debatiendo quien de las dos se presentaba al concurso conmigo, un dilema porque las dos querían; bueno pues las dos, no se hable más; hasta ahí problema resuelto. ¿Qué receta ponemos? dice Ana: la del flan de turrón que es una de las que más me gusta y yo la se hacer sooola. Y contesta Fátima: nooooo, esa no que a mi me gusta más la tarta tres chocolates. Buenooooo!! problemas otra vez y ahora que hacemos?...... No pasa nada, nos la jugamos a suerte y ya está. Y el ganador es.........el flan de turrón con chocolate. Ya tenemos el ¡PROBLEMA! resuelto así que manos a la obra chicas que el tiempo es oro y mañana hay que presentar la receta; y nos pusimos a ello y este fue el resultado. INGREDIENTES:

LA PRESENTACIÓN QUE ANA ESCOGIÓ

500 gr de nata para montar 250 ml de leche entera 1 tableta de turrón de jijona 1 tableta de chocolate negro nestlé 1 sobre de flan royal (4 raciones) PREPARACIÓN: Poner la nata a calentar con el chocolate y el turrón troceados, mientras diluir el sobre de flan en la leche y añadir a la nata, remover continuamente hasta que hierva y entonces verter sobre un molde y dejar enfriar. Cuando enfríe completamente meter dentro de la nevera y desmoldar mejor al día siguiente. Adornar a gusto y servir bien fresquito. Yo lo presento en dos moldes diferentes, este fue otro problema: ¿donde lo presentamos? ¡a mi me gusta este, pues a mi aquel...........mi madre que dilema!

ESTA LA ELIGIÓ FATIMA

Fátima lo ha adornado con un poco de leche condensada y unos barquillos rellenos de fresa y Ana lo adornó con unas ralladuras de chocolate blanco.

LOS INGREDIENTES

COMO TRABAJAN LAS DOS!!

ANA VACIANDO LA NATA

FÁTIMA DISOLVIENDO EL FLAN

YA TENEMOS EL POSTRE CASI LISTO

-

--¡MAMA YO LO DESMOLDO!

http://lascomidasdecarmen.blogspot.com/2011/08/flan-de-turron-con-chocolate-negro-y.html#comments

Tarta de queso y plátanos.

Con esta tarta, mis hijas y yo queremos participar en el concurso de Trini. Elaboración: 3 Huevos. 150gr. Azúcar. 150gr. Mantequilla. 3 Plátanos. 1 Tarrina de queso. 1 Vaso de leche. 150gr. Harina. 1 Cucharadita de levadura. Elaboración: Mi hija Natalia fue la encargada de pelar y cortar los plátanos.

Haber si el Sporting nos da suerte¡¡. Mezclamos todos los ingredientes en un bol y batimos.Eva fue la encargada.

Sólo nos queda ponerlo en el molde y al horno 170º.

Es una receta muy sencilla para que las niñas la hicieran sin problemas, espero que te guste.

Trini, un trozo para ti.

http://cocinandoparamispeques.blogspot.com/2

011/08/tarta-de-queso-y-platanos.html

TARTA CON IRENE

Bueno, ésta es mi aportación y la de mi hija de 6 años

para el concurso de Trini Altea de madres e hijas. Irene le ha puesto todo la ilusión del mundo. Hemos elegido

una tarta sencillita, con ingredientes ya preparados, para que ella de verdad pudiera involucrarse en la elaboración de la receta. Esperamos que os guste!!

INGREDIENTES: 1 paquete de base para tartas 1 de preparado para chantilly

1 bote de mermelada de frambuesa 200 ml de leche

1 vaso de licor de mora sin alcohol 1 paquete de gominolas con forma de frambuesa

Unos azucarillos con forma de corazón para decorar

Pintamos la primera capa de la base de bizcocho con el licor de mora. Aquí estamos las dos dale que dale a la

brocha.

Extendemos la mermelada de frambuesa. Hacemos el mismo proceso con la segunda capa de bizcocho y le

ponemos la tapa o última base.

Preparamos el chantilly como se indica en el paquete, con 200 ml de leche muy fría, batiendo 2 minutos con las varilla eléctricas. Es muy práctico porque se hace enseguida y queda con muy buena textura. Cubrimos

la tarta con el chantilly. Decoramos con las gominolas. Mi chica le ha hecho

además una cara sonriente. Le ponemos los corazones por encima. Y listo!!

http://hoycocinanuria.blogspot.com/2011/08/tarta-con-

mi-irene.html?

Galletas de naranja para mi hermano Juanma

Pues si, estas galletitas van para Mérida, de hecho ya están allí. Son las "prefe" de mi hermano Juan Manuel, varias veces me ha ayudado a prepararlas pero desde que se transladó a vivir a Mérida, nunca encontraba la ocasión, y aprovechando que mis padres y mi hermano Angel Luis iban a visitarle, mi Pinche Lara y yo se las preparamos, esperamos que la sorpresa le haya gustado. Además, con esta receta participo en el concurso que han organizado Trini madre (La cocina de Trini Altea) y Trini hija (El duendecillo de mi cocina). La receta tiene que ser elaborado por madres e hijas, y aquí estamos mi hija Lara y yo con las manos en la masa, ahora nos veréis. INGREDIENTES: 550 gr. de harina 200 gr. de azúcar glass 100 gr. de margarina 3 yemas de huevo ralladura de corteza de una naranja zumo de una naranja grandota o dos pequeñas

PREPARACIÓN: Se bate bien la mantequilla con el azúcar y después se le

añaden las yemas una a una, hasta que se integren bien. Cuando esté lista la masa, se añade la harina poco a

poco, intercalando el zumo, y por último, la ralladura. Todo este proceso lo hemos hecho con la panificadora,

en el programa de amasado que dura 15 minutos, pero igualmente se puede hacer a mano, que es como siempre lo habíamos hecho en casa. Llegado este momento toca estirar la masa. Aquí entra

Lara a trabajar...

Se le resistía un poquito, pero ella no se rinde,je,je. Después a cortar las galletitas, unas más grandes y otras

más pequeñitas.

Ahora se pintan con huevo batido y se hornean a 180º unos 12 minutos. Nosotras las cortamos gorditas, pues nos gustan más así, quedan más blanditas. Y pasado el tiempo, este es el resultado final.

Esperamos que os gusten, podéis serviros todas las que

queráis.

http://lasrecetasdemanans.blogspot.com/2011/08/gallet

as-de-naranja-para-mi-hermano.html

Potaje de Berros

Canario.

Con esta receta participo en el concurso que organiza Trini

Altea. Ella nos pide que preparemos una receta con nuestras

madres ... y las que son mamis pues con sus hijas.

Yo tengo a mis papis en Madrid así que me ha sido

imposible realizar la receta junto a mi madre.... pero he

elegido esta receta tan típica de nuestra tierra !!!!!!!! y

teléfono en mano mi madre me ha dado los pasos y este ha

sido el resultado........ así que mamá espero que me haya

quedado aceptable, aunque para llegar a tu nivel todavía me

queda mucho !!!!!!!!!!!!

Ingredientes:

- 1 Punta de Jamón Serrano.

- Judías Pintas en remojo el día anterior (Yo he puesto tres

puñaditos...)

- 1/2 Cebolla

- 1 Trocito de Calabaza.

- 1 Calabacín Blanco.

- 6 Patatitas (De las de guarnición)

- 2 Piñas (Mazorcas de Maíz)

- Judías Verdes (Un puñadito)

- 1 Boniato / Batata.

- 1 Zanahoria.

- 1 Ñame (Lo venden en Las Palmas .... aquí es muy dificil

encontrarlo).

- 1 Paquete de Berros.

- 2 Pastillas de Avecrem.

- Agua.

Majado:

- 2 Dientes de Ajo.

- 1 Cucharada de las de café de cominos.

- Pizca de Pimentón.

Elaboración:

1. En la olla express ponemos la punta de jamón serrano +

judías pintas + 1/2 cebolla. Cubrimos con agua (no mucha...

sólo que cubra las judías) cerramos y cocinamos 15 - 18

minutos.

2. De mientras picamos todas las verduras....... las patatas

las pelamos y las dejamos enteras.... el boniato pelado y a la

mitad o en tres trozos grandes.... la calabaza, calabacín y

zanahoria en daditos pequeños y las judías verdes en trozos

medianos.

Las piñas las he partidos en tres trozos hermosos cada una.

3. Pasado el tiempo de cocción .... abrimos la olla y

ponemos dentro todas las verduras menos los berros y el

majado. Cubrimos con agua + pastillas avecrem y

cocinamos 30 minutos......

OJO !!!!!!! Cubrir de agua como se ve en la foto..... NO

MAS, ya que las verduras también sueltan agua y el caldo

quedaría muyyyy aguachirri jajajajaja.

4. Dejamos preparado de mientras los berros y el majado.

Los berros los cortais un poco con un cuchillo y el majado

se hace poniendo los dos dientes de ajo + cominos +

pimentón y lo machacamos en un mortero.

5. Pasado el segundo tiempo de cocción abrimos de nuevo

la olla....... agregamos el majado y los berros ligeramente

partidos. Cerramos olla y cocinamos 5 -7 minutos.

Para presentar en el plato........

1. Sacamos la punta de jamón y la batata..... cortamos la

batata en lonchas y el jamón en tiras o desmenuzado.

2. Montamos el plato poniendo un poco de cada cosa junto

con el caldito.... la batata y el jamón serrano.

Nota: Este sabroso plato se acompaña con gofio amasado

en un cuenco al lado...... yo en este momento no tenía ... lo

gasté en un bizcocho.

Espero que os guste la receta de mi madre....... y espero que

a Trini también !!!!!!! en verdad es como si estuvieramos

madre e hija juntas jejeje ella me iba diciendo y yo

preparando. Un besooooo os dejo la foto de la protagonista

de la receta de hoy MI MADREEEEEEEEEEEEEE.

TE QUIERO MAMI !!!

http://lamagiadesonia.blogspot.com/2011/08/potaje-de-

berros-canario.html

ALBÓNDIGAS EN SALSA

(concurso madre e hij@s) Gracias a la cocina de Trini Altea y el duendecillo de mi cocina estoy disfrutando como una enana con mi hija pequeña que se ha convertido en mi ayudante de cocina. Trini madre y Trini hija han tenido la excelente idea de organizar el primer concurso "madre e hij@s" en la cocina.

la cocina de Trini Altea y el duendecillo de mi cocina

Así que la semana pasada Virginia y yo nos pusimos "manos en la masa" y elaboramos un plato que a ella le encanta para participar en el concurso. Fue muy divertido y nos hicimos tantas fotos que me quedé sin batería en la cámara y tuve que utilizar el móvil para algunas. Sin más paso a detallar la receta.

ALBÓNDIGAS EN SALSA:

INGREDIENTES (4 personas)

Medio kilo de carne picada(cerdo/ternera) Tres rebanadas de pan de molde sin corteza Leche

Tres huevos Ajo Perejil Cebolla Caldo o agua Salsa de tomate Pimentón dulce Hoja de laurel Harina Sal Aceite de oliva y......mucho amor.

ELABORACIÓN:

En un bol grande se mezcla la carne picada,se sala y se añade un majado de ajo y perejil, a continuación se echan los huevos y se remueve bien. En otro cuenco se remojan las rebanadas de pan de molde desmigadas en leche hasta que empapen bien , una vez escurridas, las volcamos sobre la carne y mezclamos. Comenzamos a hacer bolas de carne que pasamos por harina para formar las albóndigas. Freímos las bolas en abundante aceite y las dejamos escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. En una cazuela rehogamos cebolla y ajo, cuando estén doraditos se echa una cucharadita de pimentón,la harina se da un par de vueltas y se añade el caldo o agua , la salsa de tomate y una hoja de laurel. Dejamos cocer a fuego lento hasta que consigamos una salsa espesita.

Primero os dejo un collage de fotos en las que estamos elaborando la receta y a continuación una fotos con más detalle de la misma.

Queremos dar las gracias de antemano a las dos Trini's por esta fantástica idea. Hemos disfrutado un montón.

A continuación nuestro plato con más detalle.

Esperamos que os gusten...

Animaros a participar es una experiencia fantástica y ¡hay tiempo!.....hasta el 15 de octubre.

http://mandilyperejil.blogspot.com/2011/08/albodigas-

en-salsa-concurso-madre-e.html

!HOY TOCA

POSTRE Y

CONCURSO! -Hola a todas las personas que les gusta esta sección,ayer estuve un poco pachucha y me dediqué a descansar para hoy que tenía cosillas pendientes. -Me puse a pensar en un plato para el concurso de Trini y su hija que está dedicado a los platos que hacían nuestras madres,padres y familiares y que vamos a rescatar una gran parte de ellos en este concurso .Pues no me lo pensé 2 veces y ya tengo la receta:LECHE FRITA

esta receta me recuerda cuando era pequeña el olor de la cocina de mi madre y que aprendí de ella a hacer los platos que ella hacía y recuerdo que mi madre nos hacía postres que nos encantaban a mis hermanos y a mí que era la más golosa.

-Entre sus postre estaban el arroz

con leche, las rosquillas de anís,las magdalenas, los flanes de huevo,las tortas de aceite,y la leche frita que es el postre que más hacía,pues como hacía una buena tanda de ellas, las tomábamos para el desayuno algunas veces. Los ingredientes son; -60grms de harina repostera

-60grms de Maicena

-una rama de canela

-una cascara de naranja y otra de limón

-5cucharadas de azúcar

-1 litro de leche

-1 huevo entero -2 o 3 huevos para batir

-harina para rebozar

-aceite de girasol,canela en polvo y azúcar glass

-Se pone en un cazo la leche a hervir reservando un vaso para desleir las harinas y con las cáscaras de las frutas,el palo de canela y el azúcar.

-Cuando haya cogido bien los sabores,se añade las harinas desleidas en un vaso de leche y se va dando vueltas para que espese,se añade un huevo batido y se sigue dando vueltas despacio.Cuando esté se sacan los aromas y se extiende en una bandeja rectangular para la forma,que esté un poquito engrasada,para que se despegue después. -Cuando esté fria se cortan trocitos y se pasan por harina y huevo y se rebozan. -Se escurren y se adorna con azúcar glass y canela molida.!!Y A COMERR!!

Asi que aquí os dejo esta receta en memoria de mis padres, que ya no los tengo conmigo,aunque si los tengo cada día presentesy os pongo esta foto del día de su boda,espero que os guste.Un beso para todas.

LA BODA DE MIS PADRES DAMIAN Y MARINA 15/7/1961/ OS QUIERO

http://beautifulforwoman.blogspot.com/2011/08/que-

comemos-hoy_2254.html#comments

LUNES 29 DE AGOSTO DE 2011

TARTA CONTESSA

Con esta receta participamos en el primer concurso

de recetas organizado por "LA COCINA DE TRINI

ALTEA" y "EL DUENDECILLO DE MI

COCINA"

TARTA CONTESSA

INGREDIENTES: MEDIO LITRO DE NATA

PARA MONTAR, TRES CLARAS DE HUEVO,

200 GR DE AZÚCAR GLAS Y CHOCOLATE SIN

LECHE.

MONTAMOS LAS CLARAS A PUNTO DE

NIEVE Y AGREGAMOS 100GR DE AZÚCAR,

RESERVAMOS, MIENTRAS MONTAMOS LA

NATA A LA QUE TAMBIÉN AÑADIREMOS LOS

OTROS 100GR DE AZÚCAR RESTANTES.

ANTERIORMENTE HABREMOS FUNDIDO EL

CHOCOLATE AL BAÑO MARÍA Y EN UNA

HOJA DE PAPEL VEGETAL EXTENDEREMOS

EL CHOCOLATE EN FINAS LÁMINAS,

DEJANDO EL CHOCOLATE EN LA NEVERA

HASTA QUE ENFRIE. SEGUIDAMENTE

FORRAMOS UN MOLDE RECTANGULAR CON

FILM TRANSPARENTE Y LO DEJAMOS A UN

LADO. COGEMOS LAS DOS MEZCLAS Y LAS

JUNTAMOS HACIENDO MOVIMIENTOS

ENVOLVENTES PARA QUE NO BAJEN SU

VOLUMEN. UNA VEZ HECHO ESTO

AGREGAMOS UNA CAPA EN EL MOLDE YA

PREPARADO Y PONEMOS ALGUNAS DE LAS

LÁMINAS DE CHOCOLATE, ASÍ HASTA

TERMINAR CON TODA LA MEZCLA.

METEMOS EN EL CONGELADOR Y EN TRES

HORAS LISTO PARA DEGUSTAR. TAMBIÉN

PODEMOS ADORNAR CON CHOCOLATE

RALLADO O VIRUTAS SI TENEMOS.

http://lacuinetadivertida.blogspot.com/2011/08/tarta-

contessa.html?

Coca de anís Ya ando por aquí de nuevo!

Esta vez la receta que traigo es especial para mi,

es la receta de la "coca" que nos hacía mi madre a mi hermano, mi padre y a mi cuando yo era

pequeña. Nos dejaba la casa con un olorcillo más bueno... Y estaba buenísima!

Con esta receta participo en el primer concurso de

recetas organizado por " LA COCINA DE TRINI

ALTEA" y "EL DUENDECILLO DE MI COCINA".

Eso sí, esta vez la receta la he hecho yo, siguiendo la receta de mi madre, claro.

Aquí os dejo con la receta:

Ingredientes:

-250gr de harina de repostería

-250 gr de azúcar -1 sobre de levadura royal

-3 huevos -125cl de aceite vegetal (yo uso de girasol que

tiene un sabor suave)

-1 yogur natural -50cl de anís

-ralladura de 1 limón

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 180ºC.

Separamos las claras y las yemas de los huevos.

Mezclamos en un bol grande las yemas, el azúcar, el yogur, el aceite, el anís y la ralladura de limón,

hasta que esté bien mezclado. En el mismo bol, tamizamos la harina y la levadura y mezclamos

bien. (Hasta aquí yo lo he batido todo con varillas

eléctricas). En un bol a parte montamos las claras a punto de

nieve y las añadimos en el bol de la mezcla anterior, mezclando con una lengua haciendo

movimientos envolventes de abajo a arriba para

que no se nos bajen las claras.

Engrasamos un molde preferentemente rectangular o cuadrado (yo lo he engrasado con

aceite y un pincel de silicona). Ponemos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno, encendido

solo de abajo. Dependiendo del horno será más o menos rato, según la receta de mi madre son "20

minutos", pero a mi me ha tardado en hacerse

casi una hora... ir mirando de vez en cuando el horno, cuando se le pinche un palillo en el centro y

salga limpio, la coca estará lista! Podéis decorarla poniendole azúcar glass por encima.

He aquí mi madre, la coca y yo, jeje:

Me la comería

enterita *_*

Bueno, espero que os animéis a hacerla! a mi me encanta, y me ha traído muchos recuerdos

hacerla, jeje.

http://cookinglidia.blogspot.com/2011/09/coca-de-

anis.html?

Cous Cous con verdura,pavo y frutos secos. “Con esta receta participo en el primer concurso de recetas organizado por "LA COCINA DE TRINI ALTEA" Y "EL DUENDECILLO DE MI

COCINA"

Ingredientes para (4 personas): -250g cous cous granos medio de fácil preparación. -1/2 Pavo

-1 calabacín -1 tomate

-1 rama de apio

-1 puerro

-1 nabo

-1patata

-2 zanahorias -1kg de cebollas -Frutos secos (pasas,ciruelas pasas,orejones y dátiles). -vinagre

-azúcar -1/2 vaso de leche

-margarina vegetal -1 vaso de vino blanco

-1 vaso de agua

-aceite de oliva

El pavo ya limpio lo ponemos en una bandeja y lo horneamos a 180º regándolo cada cierto tiempo con la mezcla de

agua y vino con un poco de sal,para que no quede

seco ( en este caso no hemos puesto especias pero puede acompañarse a gusto del consumidor).

Mientras se hace el pavo preparamos una olla con abundante agua en la que podremos a hervir todas las verduras peladas y a trozos grandes todas excepto el tomate que lo dejamos entero ya que lo desecharemos. Una vez que las verduras están hechas reservamos.

En una sartén con un poco de aceite agregamos el kilo de cebolla picadas a juliana, dejamos que se haga a fuego bajo hasta que se confite (color dorado); En ste momento le añadimos los frutos secos con una cucharada de azúcar,media cucharada de vinagre, un poco de sal , la leche y un par de cazos de caldo de verdura, dejaremos cocer todo junto 5 minutos y reservamos.

Por último colocamos 1 vaso y 1/2 del caldo de verduras que ya hemos preparado en una cacerola (ya está caliente) introducimos el cous cous y removemos durante 3 minutos según instrucciones de fabricante, dejamos reposar añadiéndole pasados 5 minutos 1 cuchara de mantequilla y una cucharada de aceite con un poco de sal, movemos bien y listo para comer.

**Preparar 3 fuentes una con el caldo de verduras, otra para la salsa del horno y por último los frutos secos y cebolla. El couscous lo servimos en su fuente,Servir a discreción y buen provecho.

Making off De todas las entradas es en el que más personas han colaborado, me ha encantado la idea del cocurso, una buena oportunidad de hacer el trabajo en equipo.

Empezamos con el making off, aquí mi hermano pequeño probando las cebollas con las pasas...

Por otro lado mi madre, ella fué quien empezó a preparar el pavo al horno, otra colaboradora más.

Aqui mi padre y yo, por hoy el chef oficial, yo lo mas que he hecho ha sido mover un poco las

cebolas y pelar algunas verduras para el caldo, aparte de hacer las fotografías y disfrutar de un buen almuerzo en familia.

http://cocinaparapobres.blogspot.com/2011/09/cous-

cous-con-verdurapavo-y-frutos.html

Magdalenas De Nata

Con esta receta me presento al concurso Madre e Hija, del

blog de La Cocina De Trini Altea Y de su hija El Duendecillo De

Mi Cocina.

No he podido sacar fotos juntas porque me era imposible.

La receta son unas magdalenas de nata y mi ayudante mi

peque, que no se pudo esperar a hornearlas.

Ingredientes:

130 Grs. Huevos(2 Grandes)

130 Grs. De Azúcar

200 Ml. Nata Para Montar

5 Dl. De Aceite De Girasol

300 Harina Leudante(Harina Con Levadura)

Preparación:

Encender el horno a 180º y preparar las cápsulas de las

magdalenas en la bandeja del horno.

Montar los huevos con el azúcar.

Añadir, la nata y el aceite e incorporar la harina tamizada poco

a poco hasta integrar.

Rellenar las cápsulas 3/4 partes.

Hornear unos 25 min. hasta que estén doraditas(según horno).

Y con un buen vaso de leche....

Gracias Por Vuestros Comentarios

Feliz Domingo

http://judithyelisabeth.blogspot.com/2011/09/magdalen

as-de-nata.html?

Fideos con costillas

Publicado el 4 septiembre, 2011 por Laura Rodriguez

Este plato es una comida típica de Cataluña, es

una de tantas variedades de fideos caldosos que

se pueden hacer.

Con esta receta participo en el primer

concurso de recetas organizado por ” LA

COCINA DE TRINI ALTEA” y ”EL

DUENDECILLO DE MI COCINA”

Ingredientes:

500gr fideos nº4

300gr costilla de cerdo (sustituible por

carne magra o lomo)

4 salchichas

1 cebolla mediana

100gr tomate frito

1 diente de ajo

unas hebras de azafrán en hebra

8 almendras tostadas y peleadas (o

almendra molida)

2 galletas tipo maría

un vasito de vino blanco

aceite

una hoja d laurel

perejil

pimienta

guisantes

En una cacerola con el aceite se empieza a freír

la costilla sazonada, una vez frita se le añade la

cebolla bien picada con la hoja de laurel y las

salchichas cortadas a trozos.

Dejamos freír todo hasta que la cebolla esté

dorada, entonces añadimos el tomate frito,

mezclamos añadiendole el vino, dejándole

reducir. A continuación de pone un litro de

agua y se deja cocer suavemente unos 15 min.

en ese momento agregamos los fideos y si es

necesario un poco mas de agua, los fideos no

deben resultar ni caldosos ni tampoco secos.

Mientras en el mortero se machacan el azafrán,

el ajo, unas hojas de perejil, las almendras y las

galletas, hasta formar una pasta fina que se

diluye con un poco de caldo de los fideos, se

incorpora a los fideos, rectificamos de sal y

pimienta y añadimos los guisantes.

Aqui está la foto de mi madre y mia, pues la

temática del concurso es cocina madre e hija.

http://www.lasrecetasdelaura.es/?p=135

Pastelón de la

abuela. Este pastel se ha preparado desde siempre en mi casa para los cumpleaños, santos u ocasiones especiales. Con distintos rellenos y coberturas, pero siempre respetando la receta del bizcocho base. Queda esponjoso, tiernito y con un sabor a chocolate...irresistible. En esta ocasión lo hemos preparado mi niña Gloria y yo para presentarlo al concurso de Trini Altea, "madres e hijas". Espero que te guste Trini.

INGREDIENTES: 1 tableta de chocolate Valor, 200 g. de margarina , 160 g. de harina con un sobre de levadura Royal, 160 g. de azúcar , 5 huevos y mermelada de fresa. Para la cobertura: pueden ponerse infinidad de coberturas, pero en este caso hemos puesto queso mascarpone con azúcar glas y media cucharadita de colorante en gel Wilton.

ELABORACIÓN: muy sencilla. Mezclamos en un bol las yemas de huevo con el azúcar y batimos bien hasta que quede una mezcla esponjosita.Ponemos la margarina blandita y seguimos batiendo con unas varillas.Fundimos el chocolate con un poquito de agua mineral y cuando esté templado es el momento de añadirlo y seguir batiendo. A continuación, vamos poniendo la harina con la levadura tamizadas, de este modo el pastel quedará luego muy esponjoso y sin grumitos. Por último, montamos las claras a punto de nieve con un pellizco de sal y las añadimos con movimientos envolventes, despacito. Repartiremos la masa de nuestro pastelón en dos moldes idénticos forrados con papel vegetal para facilitar el desmoldado.Para repartir la masa yo uso un cucharón de sopa y cuento lo que pongo en cada molde para no equivocarme , ya que debemos poner la misma cantidad en cada uno. Metemos al horno precalentado a 200 grados hasta que al pinchar el centro con un palito éste salga limpio. Dejamos enfriar en rejilla las dos partes del pastelón. Cuando están bien frías, cubrimos una parte con bastante mermelada de fresa y colocamos encima la otra parte. A continuación cubrimos con la crema de mascarpone y decoramos dejando volar nuestra imaginación...

A Gloria le encanta la cocina y ya ha ganado su primer concurso de tartas en el colegio, apunta maneras ,ja,ja... Espero que te guste Trini.

Nos lo hemos pasado fenomenal haciendo este

pastelón y decorándolo. Venga mermelada de fresa...

Lo mejor es cubrirlo con la crema y ver cómo resbala por sus paredes, qué color tan bonito...

A colocar cacahuetes de colores, se nota que somos

cuatro mujeres en casa, ha quedado un pastelón muy femenino, ¿no?...

¿Quién quiere probarlo ? A la mesaaaa...

Para vosotros que me seguís a diario y tenéis la amabilidad de dejarme un comentario es este

trocito... Muaccc...espero que os guste tanto como gusta en mi casa.

http://cuchillitoitenedor.blogspot.com/2011/09/pastelon

-de-la-abuela.html

TARTA TATÍN

Llevaba tiempo queriendo postear esta receta, porque en mi casa es tradición hacerla. Se ha hecho de siempre, en invierno, en verano... y como las tradiciones pasan de madres a hijas, hoy os la presento yo, pero con la receta de toda la vida, la que siempre he visto preparar a mi madre.

Se trata de la Tarta Tatín, una receta fácil en cuanto a su modo de elaboración e ingredientes, pero se nos puede complicar sino seguimos bien los consejos que poco a poco os iré explicando.

En cuanto al origen de esta tarta tiene una historia muy amena que contar. Y es que debe a su nombre a las hermanas Stéphaniey Caroline Tatín, hijas de Jean Tatín, quién era dueño de un hotel en Francia y sus dos hijas le ayudaban en el establecimiento. Según cuenta la historia se cree que un día Stéphanie, quien se pasaba horas en la cocina ya que era una consumada cocinera, se pudo despistar en la cocina y meter la tarta a hornear al revés, obteniendo un extraordinario resultado que pasó a la historia como unos de los postres más deliciosos, fáciles y delicados. Normalmente la fruta utilizada para esta tarta es la manzana, cuyo tipo os recomiendo que sea la Reineta o la Royal Gala. Actualmente, a

la tarta Tatín se le pueden añadir otras frutas, e incluso realizarla salada. Sin más preambulos, os dejo con la receta.

Ingredientes (para 6 raciones, en un molde de 24 cm.) - 1 kg. de manzanas del tipo Royal Gala. - 1 masa de hojaldre. - 180 gr. de azúcar. - 50 gr. de mantequilla.

- 1 cucharadita de agua. - El zumo de medio limón. - Utensilios: Se recomienda utilizar un molde apto para el fueyo, ya que prepararemos el caramelo dentro de él. El molde tendrá un diámetro de unos 24 cm. Elaboración: Pelaremos las manzanas, descorazonándolas y las laminaremos en trozos grandes. En un bol, iremos colocando los trozos de manzana junto con el zumo de medio limón para que la fruta no se oxide. En el molde elegido, teniendo en cuenta el consejo anterior (molde apto para el fuego), colocaremos las manzanas. A continuación, echaremos el azúcar y la mantequilla cortada en trozos pequeños para que poco a poco se vaya formando el caramelo. Tendremos que mantener el molde al fuego unos 15 minutos, para que las manzanas queden bien caramelizandas y cuidando la temperatura

para que el caramelo no quede demasiado oscuro y luego nos pueda amargar. Después, precalentaremos nuestro horno a 180º de temperatura. Seguidamente, una vez apagado el fuego, dejamos que las manzanas se enfríen un poco y colocamos sobre ellas, la masa de hojaldre apretando suavemente para que no se descoloque las manzanas. Recortaremos la masa de hojaldre sobrante e introduciremos el molde en el horno. Cocinaremos nuestra tarta en un intervalo de tiempo de 20 a 30 minutos en nuestro horno, dependiendo de la potencia del mismo. Os aconsejo servir nuestra tarta cuando aún esté templada y acompañada de helado. Os apetece tomarla de merienda?

Con esta receta participo en el primer concurso de recetas organizado por La cocina de Trini Altea y El Duendecillo de mi Cocina, dos blog geniales!

http://www.gustococina.com/2011/09/tarta-tatin.html?

Salchichas frescas

estofadas para el

concurso de Trini

Altea

"Con esta receta participo en el primer concurso de recetas organizado por

" LA COCINA DE TRINI ALTEA" y "EL DUENDECILLO DE MI COCINA".

Últimamente me estoy aficionando

mucho a esto de los concursos. Es lo

que tiene tener más tiempo libre para

dedicarle al blog y para cocinar, no?. Y

hoy le toca el turno al concurso de Trini Altea (visitad su blog!!:http://cocina-

trini.blogspot.com/), que tenía una

temática de esas evocadoras que tanto

me gusta. Se trataba de preparar una

receta conjuntamente madre e hija. Así

que me pareció una buena oportunidad para presentarme en casa de mi madre

y pedirle que me enseñase a hacer sus

famosas salchichas estofadas, de las que

soy adicta desde pequeñita... y en fin,

siendo sincera, para sacarle una comida por todo el morro, jejeje...

La receta veréis que es muuuy sencilla,

muuuy tradicional y, como no, muuuy

calórica. Qué queréis cheffines, una

intenta mantener la línea, pero le pierden las comidas rebosantes de

calorías. Luego llega ese momento de

arrepentimiento e intentar quemarlo en

el gym... pero me da que siempre acabo

ingiriendo más de lo que quemo....

A mi madre le hizo una ilusión enorme

eso de participar conmigo para "mi

página de recetas", como le llama ella.

Ya había puesto otra receta de las suyas antes, la de xoubiñas guisadas, pero eso

de participar en un concurso tenía más

aliciente todavía. Y no veas!! Cuando le

dije que teníamos que sacarnos una foto

las dos con el plato ya me dijo: "Uuuuy, pero mujer, eso se avisa antes, ¿cómo

me vas a sacar así con estas pintas que

tengo". En fin, que allá se fue la mujer a

ponerse unos pendientes, peinarse y

echarse un poco de maquillaje. Jajajaja,

ni que esto fuese la portada del Hola!. Luego, como le pasa siempre a la pobre,

posa con una cara super-seria. Nada

chica, que no hay forma de sacarle una

sonrisa para las fotos....

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 6 salchichas frescas largas

- 1/4 de cebolla

- 1/2 pimiento rojo - 1/2 vaso de vino blanco

- 1/2 vaso de agua

- Harina

- Aceite de Oliva

- Pimienta negra - 1/2 pastilla de caldo de pollo

- Ajo y perejil picado

- Orégano

- Azafrán o colorante alimentario

PREPARACIÓN:

1º Cortamos las

salchichas a la mitad.

2º Añadimos aceite a la tartera.

Cortamos la cebolla en juliana fina y el

pimiento rojo en tiras. Lo añadimos a la

tartera y lo dejamos pochar a fuego medio.

3º Enharinamos las salchichas. Una vez

que comprobamos que la cebolla y el

pimiento están pochados (esto es, los

vemos blanditos) añadimos las salchichas y le damos a todo una vuelta.

4º Llega el momento de especiar.

Añadiremos el ajo y perejil (mi madre

los usa de los de especias, pero si queréis utilizar ajo y perejil frescos,

debéis tenerlo preparado muy picadito),

la pimienta y el orégano. Removemos.

5º Agregamos entonces el medio vaso

de vino y la media pastilla de caldo de

pollo, y volvemos a remover todo. OJO!!

Veréis que no será necesario el uso de sal, al añadir la pastilla de caldo de

pollo. Dejaremos que se evapore el

alcohol y cuando esto suceda será el

momento de añadir el agua y la pizca de

azafrán.

6º Bajamos el

fuego al mínimo, tapamos la tartera y

dejamos que las salchichas se cocinen

durante 15-20 minutos.

7º Y ya sólo queda servirlas. La

recomendación de mi madre es que

hagáis unas patatitas encebolladas para

acompañar a las salchichas, que es lo que mejor le queda, y que sobre las

salchicas dispongáis el pimiento rojo

asado, ya que le dará un toque de color

al plato.

Y seguramente veréis en la foto del

resultado final una ensalada con una

pinta interesante... Pues sí, que mi

madre también prepara unas ensaladas

buenísimas. Pero eso..... lo averiguaréis

en próximos post!!.

http://travienlacocina.blogspot.com/2011/09/salchichas-

frescas-estofadas-para-el.html

Doble tarta de fresa

Con esta receta participo en el primer concurso de recetas organizado por " LA COCINA DE TRINI ALTEA" y "EL DUENDECILLO DE MI COCINA". Nuestra amiga Trini ha organizado un concurso en el que tienen que participar madres e hij@s, tambien lo organiza su hija Trini, la única condición es que la receta esté hecha por los dos.

Esta vez me ha ayudado a hacer la receta mi hija, Lourdes, le gusta mucho hacer postres, entre las dos hemos hecho esta receta, inventada por

nosotras y que no sabíamos como llamarla, al final nos hemos decidido por doble tarta fresa, el resultado es como si fuera la tarta de 3 chocolates, pero con 4 capas. La sidra de fresa, os llamará la atención, es un regalo que nos hicieron este verano en Asturias, y pensamos en hacer alguna receta con ella.

Vamos a empezar con los ingredientes: -200 g de galletas -200 g de margarina -2 sobres de gelatina de fresa -6 hojas de gelatina neutra -1 botella de sidra de fresa -colorante rojo -500 ml de leche condensada -gominolas de fresa

Elaboración: Hacemos la base de galletas, para ello trituramos las galletas con la picadora.

En un bol ponemos la margarina, la derretimos en el microondas y la mezclamos con las galletas trituradas.

Cuando esté bien mezclada la masa forramos un molde desmontable de aros.

Vamos a hacer 4 capas:

La 1ª y va a llevar 250 ml de leche condensada, 250 ml de sidra de fresa , 3

hojas de gelatina neutra y unas gotas de colorante rojo. Ponemos la hojas de gelatina a hidratar en un poco de agua, mientras calentamos la sidra , añadimos las hojas de gelatina y la leche condensada, removemos todo, y ponemos unas gotas de colorante rojo. Añadimos esta mezcla a la base de galletas. Metemos la tarta en el congelador durante 2 horas.

Hacemos la capa 2ª, que lleva 1 sobre de gelatina de fresa y 500 ml de agua. Ponemos a calentar el agua y luego añadimos la gelatina en polvo, dejamos enfriar un poco.

Sacamos del congelador la tarta, y con ayuda de una cuchara (al revés) vamos añadiendo la gelatina de fresa. Volvemos a meter en el congelador otras 2 horas.

La 3ª capa igual que la 1ª, y la 4ª igual que la 2ª. Resumiendo: -1ª y 3ª capa: 250 ml de leche condensada 250 ml de sidra de fresa

3 hojas de gelatina colorante

-2ª y 4ªcapa: 1 sobre de gelatina de fresa 500 ml de agua

Después de cada capa metemos la tarta en el congelador 2 horas.

Sacamos la tarta del congelador y la decoramos con gominolas de fresa, y la

dejamos a temperatura de ambiente unas horas antes de comerla.

Dificultad: media

http://www.rezetasdecarmen.com/2011/09/doble-tarta-

de-fresa.html

BIZCOCHITOS DE CHOCOLATE CON CREMA DE VAINILLA

Esta receta es una variación de otra que vi en un

recetario de margarina "Tulipán". Con esta

receta participo en el primer concurso de cocina

que organiza "El blog de Trini Altea" y "El

duendecillo de mi cocina". La única condición es

que la receta la realicen madre e hijo o hija o

que fuese una receta transmitida de madre a

hija.

Me apetecía mucho participar pero mis hijos

tienen siete y dos años así que debía buscar una

receta muy sencilla y que no implicara ningún

peligro. Esta cumple ambas condiciones y la ha

realizado casi completamente mi hijo Pablo, de

siete años. ¡Ah! Ha tenido un éxito

impresionante, de hecho he tenido que frenar a

mis niños para que no comieran más.

Ingredientes:

* 18 bizcochos de soletilla.

* 4 cucharadas derretidas de margarina.

* 3 cucharadas de cacao puro en polvo.

* Crema de vainilla (yo he utilizado la del Ikea).

Preparación:

Desmenuzamos los bizcochos de soletilla (ver

foto 1). Luego añadimos la margarina y el cacao

y batimos (debemos combinar batidora y un

tenedor para que quede homogéneo) (ver foto

2). Con una cuchara vamos rellenando moldes

pequeñitos y aplastamos la mezcla (ver foto 3).

Metemos en la nevera durante una media hora

para que adquiera consistencia, desmoldamos

(ver foto 4) y rociamos por encima la crema de

vainilla. Si no tienes crema de vainilla puedes

echar natillas, sirope de fresa o arándanos,

azúcar glassé, fideos de chocolate, etc...las

combinaciones son muchas y os aseguro que a

pesar de la sencillez el sabor es delicioso.

Anécdotas:

Cocinar con niños es una experiencia cuanto

menos, bastante divertida. mi hijo al ver la

margarina derretida ha exclamado: "¡Anda!

¡La mantequilla en el microondas se convierte

en huevo!".

Por otra parte mi hija ha acercado su banqueta

(la que utilizamos para que se lave las manos y

los dientes) y con su cucharita de plástico rosa

ha empezado a aplastar la mezcla en los

moldes....y a comérsela de camino (ver foto 5).

Aquí podéis ver todas las fotos:

Cocinando paso a paso on PhotoPeach

El concurso está abierto hasta el día 15 de

octubre. Si te interesa participar pincha en la

imagen y lee las bases.

http://lolareygomez.blogspot.com/2011/09/bizcochitos-

de-chocolate-con-crema-de.html?

Tarta del 8º cumpleaños de Ana

Tarta del 8º cumpleaños de ana View more presentations from La Cocina De Adita

http://www.lacocinadeadita.com/2011/09/tarta-del-8-

cumpleanos-de-ana.html

San Jacobos de Pollo Trini del blog "La cocina de Trini

Altea" ha organizado un concurso junto

con su hija.

Las bases, plazo, premio y demás... lo

teneis pinchando en el logo:

Me he cogido de pinche a mi hija mayor que

tiene 10 años. En un principio pensé en

coger a la otra también, pero ya iba a ser

una "cadena de montaje" demasiado

complicada, así que aprovechando que se

fue con su padre, nos pusimos nosotras dos

manos a la obra, ...y:

"Con esta receta participo en el primer

concurso de recetas organizado por "

LA COCINA DE TRINI ALTEA" y "EL

DUENDECILLO DE MI COCINA".

La receta es de lo más simple, pero quería

que sobre todo la hiciera ella, y también

que gustara a todos, así que escogimos

"San jacobos de pollo"... Igual que los de

lomo, pero esta vez utilizando filetes de

pechuga de pollo.

Ingredientes:

Filetes de pechuga de pollo

Sal

Queso (nosotras utilizamos quesitos de

porciones)

Harina, huevo y pan rallado.

Primero salamos un poco los filetes y los

vamos rellenando con los quesitos(mucho o

poco, eso ya a gusto de cada cual. Nosotras

pusimos 1/2 quesito en cada filete).

Después pasamos por harina, huevo y pan

rallado (en este orden)...

Los vamos reservando en un plato.

Ponemos al fuego una sarten con aceite y

cuando esté caliente, vamos friendo los

filetes ya empanados.

Los vamos dejando en una fuente con papel

de cocina para que suelten el exceso de

aceite, y ¡¡listos para comer!!!!

¡¡Conseguido!!! ¡¡Qué estaban

buenísimossss!!!

http://porquemegustalofacil.blogspot.com/2011/09/san-

jacobos-de-pollo.html?

Obleas con Salsa Crujiente de Frutos Secos.-

Obleas

Ingredientes: 1/4 kilo de azúcar, 1/4 litro de agua, 1/4 litro de aceite, 1/2 kilo de harina de repostería, 3 huevos.

Elaboración: En un recipiente hondo mezclar los huevos, el azúcar, el agua y el aceite hasta que quede todo bien ligado. Añadir la harina y mezclar todo bien para que no salgan grumos. Formar una pasta homogénea.

Calentar unos moldes para obleas en el fuego, retirarlos y verter en cada uno una capa muy fina de masa, de forma que cubra toda la superficie.

Dejarla que se haga sin que llegue a tomar color.

Si no disponemos de un molde especial para obleas, se pueden preparar en una sartén antiadherente, como si fueran crepes lo más finos posible (así lo hicimos nosotros).

Salsa de chocolate con frutos secos

Ingredientes: 80gr de frutos secos tostados variados sin salar, 400ml de leche

condensada, 200gr de chocolate negro para fundir, 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Elaboración: Poner la leche condensada en un cuenco resistente al calor, romper el chocolate en trozos e introducir en el cuenco. Poner el cuenco al baño María y remover has obtener una mezcla homogénea. Agregar la esencia de vainilla y remover.

Para emplatar, cortar con un cuchillo muy afilado las obleas frías en triángulos (ya estarán crujientes), verter un poco de la salsa caliente sobre estas y esparcir por encima un puñado de frutos secos.

Fuente: Dulces de azúcar y coberturas.

En las fotos de arriba, podeis ver a Ángel, mezclando los ingredientes, oliendo, observando y peleándose con la batidora. Yo, que le echo una manita y como no se pudo resistir, ni siquiera esperó a que se enfriaran... la primera oblea se la comió aun caliente.

En las fotos de abajo, Ángel quería hacer todo igual que yo, nos partíamos de la risa mientras fundíamos el chocolate al baño María. El cuchillo que entraña peligro... para mí, el emplatado y la forma de decorarlo, fue todo suyo y como es el mejor "pinche" del mundo (no porque sea su madre, jejeje), fregó los platitos y entre los dos, cocina recogida en un "pis pas". Ni que decir tengo, lo bien que lo hemos pasado.

La receta de las obleas es una receta muy antigua, de esas que se transmiten de

madre a hija y que afortunadamente llega a las nietas.

Con esta receta participo en el primer concurso organizado por "LA COCINA DE

TRINI ALTEA" Y "EL DUENDECILLO DE MI COCINA" , ya que se trata de hacer un homenaje a las madres y la temática que

me parece preciosa, es "recetas madres e hij@s".

Gracias Trini ( Madre e Hija), se nota el cariño que habéis puesto en este

concurso. ¡¡Suerte a todas las concursantes!! Un besito de mi Ángel y otro mio.

morenisa.blogspot.com/2011/09/obleas-con-salsa-

crujiente-de-frutos.html

Empanadas de Ternera Picada

Bien " Con esta receta participo en el primer concurso de recetas

organizado por " LA COCINA DE TRINI ALTEA" y "EL

DUENDECILLO DE MI COCINA"Se supone que es una receta hecha entre

madre e hijas, no obstante Trini ha hecho una excepcion conmigo ( gracias Trini) y

me ha permitido una libertad de genero y ubicasion geografica pues mi madre esta

en Chile. Esta receta yo la aprendi de chiquilin en casa, cada 18 de septiembre, que es cuando se celebra la independencia

de mi pais, en cada hogar se hornean muchas empanadas para toda la familia, hijos, padres, abuelos, nueras/os..y un interminable etc...Mi madre sufre de

Lupus asi que a partir de cierta epoca me

toco a mi hacer los Honores y se lo agradezco, gracias a ella y a la libertad de

permitirme estar con ella en la cocina nacio por mi el amor por cocinar. Mi padre

solia decirme ( a escondidas de ella siempre, claro) " Hijo las tuyas son mas

ricas"...cuanto le extraño.

Ingredientes: 1 kilo de carne picada 1 kilo de Harina Harina 200 de aceite de oliva o mantequilla agua con sal 2 a 3 cebollas 1 diente de ajo 1 guindilla o aji 1 vaso de vino blanco Condimentos necesarios: Sal, pimienta,

oregano, comino, pimenton dulce 100 gr de olivas 50 gr de pasas sultanas 2 o 3 huevo duro 1 huevo para pintar

La coccion de la carne picada se ha de preparar un dia antes para lograr que los sabores se unifiquen y el relleno este frio. La preparacion y confeccion de la masa para las empanadas lo vimos la semana pasada a si que esta vez no la repetire. Vamos alla .

salteamos la cebolla y el ajo hasta que esten transparentes

con algo de aceite.

Incorporamos la carne picada, revolvemos bien y luego

condimentamos a gusto. Cuando este cocinando

agregamos el vaso de vino, cocinar alrededor de 30 a 40

minutos. Enfriar

Ahora a la picada de carne ( previamente enfriada)

agregamos las pasas sultanas. Rellenamos nuestra masita

con una racion de picada, 1 aceituna y un trozo de huevo

duro

Humedesemos los bordes interiores y cerramos precionando

el relleno hacia el interior

Humedecemos el semi -circulo exterior y cerramos como

figura aqui

luego el otro lado

y cerramos como figura en la foto. Ahora pintaremos con un

huevo para que nos quede una cubierta dorada. Si no nos

queda ningun huevo se puede remplazar y pincelar con

leche. Horno 180º C por 15 a 20 minutos. Ir controlando.

Ya estan nuestra empanadas Chilenas de ternera.

Disfrutar con un buen Vino Tinto, Una ensalada y nunca

olvides la fruta de postre .

¡ Un Ingrediente infaltable en esta receta de septiembre, es poder disfrutar de la compañia de tu familia !!!!

http://cookingonmymind.blogspot.com/2011/09/empanadas-de-ternera-

picada.html?

Magdalenas caseritas de mi

madre

Hay que recuerdos me traen estas magdalenas!!.

Esas tardes en la pequeña cocina familiar,

mezclando la masa, chupandonos el dedo

cuando mami no nos veía, y ese olorcito a

bizcochito recién horneado...umm,que buenos

tiempos aquellos!.

Entonces en casa de mis padres no había horno,

y mi madre las preparaba en una olla con un

agujero en medio, "olla horno" la llamaban. Las

magdalenas salían crujientitas por arriba y

tiernecitas y jugosas por dentro....nunca he

vuelto a conseguirlas así.

Con esta receta quiero participar en el concurso

del blog El pucherete de Mari, así como en el

de Trini Altea madre e hija Espero que os guste

esta sencilla receta. Va por mi madre!.

INGREDIENTES:

6 huevos

1/4 litro de aceite de oliva tostado y frío

1/4 de azúcar

350 gr. de harina

3 sobres de gaseosillas (gasificante de toda

la vida)

un chorrito de anís (opcional).

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos con el azúcar y el anís.

Iremos añadiendo la harina poco a poco.

A continuación el aceite, y por último las

gaseosillas.

Una vez bien mezclado, procedemos a

rellenar los moldecitos de papel hasta la mitad.

Espolvoreamos un poquito de azúcar por

encima.

Horneamos a 170º unos 15 minutos.

Y ahora una fotografía de las mujeres de mi

familia al completo, mi madre Manola y mis

peques María y Lara. A mi ya me conocéis.

http://lasrecetasdemanans.blogspot.com/2011/09/magd

alenas-caseritas-de-mi-madre.html

TARTA RETRO * MIS RECUERDOS DE LOS 70

Esta tarta retro, es realmente una tarta con bizcocho de almendra, rellena de crema pastelera, cubierta con merengue italiano y decorada con guindas. La he llamado así porque su imagen me hace retroceder en el tiempo. Me hace recordar mi infancia y los años 70. Con esta receta quiero participar en el primer concurso que organizan los blogs "

La cocina de Trini Altea " y " El duendecillo de mi cocina " . Ellas son madre e hija y precisamente de eso va el concurso, de " madres e hijas". Podéis ver las bases del concurso pinchando a los enlaces de sus blogs. El logo es este:

Ahora os cuento por que he elegido esta tarta. El concurso, como ya habréis leído consiste en cocinar una receta madre e hija juntas, o bien, cocinar una receta que viene de tu madre. Yo he elegido la segunda opción, ya que mi madre últimamente esta un poco delicada y he preferido no darle trabajo. Así que como estaba próximo su cumpleaños ( fue el pasado día 11 ), pues decidí darle una

sorpresa y regalarle una tarta como la que ella nos hacia a mi y a mis hermanos cuando eramos pequeños, en nuestros cumpleaños.

Esta, aunque no lo parezca, jajajjajaa, soy yo, con la tarta de

mi primer cumpleaños.

Era el año 69, por tanto, con la edad que tenía, lógicamente,

no lo recuerdo.

Pero si las siguientes, de ahí, mis recuerdos de los 70. ;)

Y estas somos mi madre y yo, en su 72 cumpleaños, y con

su tarta "retro". Qué por cierto le encantó.

Me dijo que esta le gustaba más que algunas cosas " tan

modernas" que hago, jajajajjja.

Y...una vez puesta, os presento a toda la familia.

Comienzo por la protagonista, que ya conocéis.

Mi madre, a su derecha, Paco ( mi hermano mayor ), a

continuación, Vicente José ( mi marido )

Un pelín más arriba Albert y Marc ( mis sobrinos )

En la última fila, Rosi ( mi cuñada ), Rubén ( mi hijo

pequeño ), Vicent ( mi hijo mayor ), Jorge (mi hermano

pequeño)

y una servidora.

Después de esa introducción, comienzo con la receta. En primer lugar preparar el bizcocho, después la crema y por último el

merengue. De este modo el bizcocho y la crema enfriarán. INGREDIENTES DEL BIZCOCHO: 6 huevos 250 grs. de almendra molida 250 grs. de azúcar 1 cucharada de harina Medio sobre de levadura química ( royal ) PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO: Mezcla la almendra molida con la cucharada de harina y la levadura. Reservalo. Separa las yemas de huevo de las claras. Bate las claras a punto de nieve. Cuando las claras estén montadas añadele el azúcar y sigue montando hasta que el merengue forme picos. Añade al merengue las yemas, remueve un poco de forma envolvente e incorpora la harina de almendra. Sigue moviendo de forma envolvente para que se mezcle todo.

Forra un molde de bizcocho con papel sulfurizado. Echa la masa preparada. Introducelo en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, altura baja. Aproximadamente 40 minutos, pero antes de retirarlo comprueba con una brocheta o palillo que no este crudo. Para ello pincha el bizcocho con el palillo, si este sale limpio, el bizcocho esta listo. Retiralo del horno, dejalo enfriar unos minutos en el molde y luego vuelcalo sobre una rejilla para que termine de enfriar. Ahora ya puedes despegarle el papel sulfurizado. Así queda el rico bizcocho:

INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA:

1 l. de leche entera 4 yemas de huevo 4 cucharadas de maicena 8 cucharadas de azúcar 2 trocitos de corteza de limón ( sin nada blanco ) 2 trocitos de canela en rama 1 cucharada de mantequilla PREPARACIÓN DE LA CREMA PASTELERA: En una cazuela pon 3 vasos de leche, el azúcar, la corteza de limón y la canela. Ponlo al fuego hasta que hierva. Retiralo y dejalo atemperar, al mismo tiempo se aromatizará la leche. En otra cazuela pon el vaso de leche restante, las 4 yemas batidas y la maicena. Batelo todo muy bien. Cuela la leche aromatizada sobre esta mezcla, remueve bien y ponlo al fuego. No dejes de removerlo. Prestale atención al fondo de la

cazuela para que no se pegue. Cuando hierva, comenzará a espesar, mantelo un par de minutos más en el fuego y retiraló. Vierte la preparación en una fuente, añadele la cucharada de mantequilla y remueve durante un ratito. De este modo se fundirá y mezclara la mantequilla y al mismo tiempo acelerarás el enfriado. Dejalo enfriar totalmente. Reservalo en la nevera. * NOTA: Con esta cantidad de crema, para una tarta de este tamaño te sobrará. Guardala y utilizalá para otra receta. Puedes guardarla perfectamente en el congelador, pero recuerda taparla con film, siempre pegado a la crema de modo que no se reseque

La crema queda así:

INGREDIENTES PARA EL MERENGUE ITALIANO: 4 claras de huevo 400 grs. de azúcar 1 vaso de agua PREPARACIÓN DEL MERENGUE ITALIANO: Pon en un cazo el agua y el azúcar. Llevalo al fuego sin remover. Haz con ello un almíbar a punto de bola medio. Para ello tienes que dejar que la mezcla alcance una temperatura alta y que hierva formando pompas, además de que cambie

su color un poco. Puedes comprobar si el punto es el correcto introduciendo en el cazo una espumadera, soplas y si por los agujeros se forman burbujas, el almíbar esta listo. Mientras se prepara el almíbar monta las claras hasta que se hagan un merengue duro. Cuando lo tengas, echa el almíbar, en caliente, sobre el merengue, en forma de hilo y sin dejar de batir. El merengue se calentará por el calor del almibar. Sigue batiendo hasta que atempere. Entonces tendrás listo un merengue brillante y que no baja, ni hace agüilla. Reservalo en la nevera. Así te quedará:

MONTAJE DE LA TARTA:

1.- Corta el bizcocho, horizontalmente, en 3 partes. Para ello utiliza un cuchillo bien

afilado y largo.

2.- Pon la primera capa de bizcocho en la fuente o tartera que desees utilizar.

3.- Unta el bizcocho con crema pastelera, generosamente.

4.- Tapalo con la segunda capa de bizcocho.

5.- Unta también esta capa con crema pastelera.

6.- Cubrelo con la última capa de bizcocho

7.- Ahora cubre toda la tarta con merengue, con la ayuda de una espátula. 8.- Introduce el resto de merengue en una

manga pastelera, decora con él los laterales de la tarta.

( observa las fotos de arriba, ahí verás el paso a paso )

9.- Por último decora la parte de arriba de la tarta. Y guardala en el frigorífico.

La preparé la víspera de la fiesta. Por la mañana la puse en

el transportador de tartas, le añadí un lazo...

Y de celebración!!!

En el momento de servirla, decorala con las guindas. Si lo

haces antes el merengue se manchará.

Y aquí una foto del último cachito. Todo lleno de

migajitas...jajajajaja, un poco más y me quedo sin foto del

corte.

Por cierto, ese trocito también nos lo comimos, no quedarón

ni las migas.

Esto es todo!! Hoy el post, era largo, eh!!?? jajajaja. Espero que os guste, que lo hagáis en casa y que lo disfrutéis tanto como nosotros!!!

http://cocinandoyjugandoentreharina.blogspot.com/201

1/09/tarta-retro-mis-recuerdos-de-los-70.html

TARTITAS DE LIMON. ESTA ES UNA DE LAS TARTAS QUE TENÍA MI MADRE EN SU LIBRO DONDE GUARDABA TODAS LAS RECETAS QUE LA IBAN DANDO Y QUE IBA CONSIGUIENDO. COMO YA OS DIJE ANTERIORMENTE A MI MADRE LE ENCANTABA LA COCINA Y HACÍA UNAS COSAS RIQUÍSIMAS. ELLA LA HACÍA EN UNA PIEZA Y YO LAS HE HECHO EN TARTITAS INDIVIDUALES, ES LA ÚNICA VARIACIÓN QUE HE HECHO. EL RESTO ES TODO IGUAL. ES MUY SENCILLA DE HACER Y MUY FRESQUITA Y LIGERA DE COMER. QUEDA COMO UN FLAN DE LIMÓN. CON ESTA RECETA QUIERO PARTICIPAR EN EL CONCURSO DE TRINI Y SU HIJA http://cocina-trini.blogspot.com/2011/08/1-concurso-de-cocina-madre-e-hija.html . ME IMAGINO QUE TODOS CONOCEIS SUS BLOGS PERO SI AÚN NO LOS HABEIS VISTO, OS RECOMIENDO QUE VAYAIS CORRIENDO A VISITARLOS PORQUE TIENEN UNAS RECETAS RIQUÍSIMAS QUE OS VAN A

ENCANTAR. http://cocina-trini.blogspot.com/ Yhttp://trini-recetas.blogspot.com/ . INGREDIENTES: 1 BOTE DE LECHE IDEAL. 1 SOBRE DE GELATINA DE LIMÓN. EL ZUMO DE UN LIMÓN. 5 CUCHARADAS DE AZÚCAR. CARAMELO LÍQUIDO (PODEIS COMPRARLO O HACERLO TOSTANDO AZÚCAR).

PREPARACIÓN: 1. BATIR LA LECHE IDEAL (TIENE QUE ESTAR MUY FRÍA) JUNTO CON EL AZÚCAR Y EL ZUMO DE LIMÓN. 2. PREPARAR LA GELATINA COMO INDICAN LAS INSTRUCCIONES PERO OS RECOMIENDO QUE ECHEIS MENOS AGUA. EN LUGAR DE 2 VASOS EN TOTAL, ECHAR MEDIO Y MEDIO. ASÍ OS QUEDARÁ MÁS

COMPACTA. SI LA HACEIS CON UNO Y UNO OS VA A QUEDAR QUIZÁS DEMASIADO LIGERA. REALMENTE LA RECETA ES HACIENDO LA GELATINA COMO INDICA EN EL SOBRE, OSEA CON 2 VASOS DE AGUA, PERO YO LAS NOTÉ DEMASIADO LIGERAS. PODEIS PROBAR. LA TEXTURA ES IGUAL QUE LA DE UN FLAN O MÁS LIGERA QUIZÁS. MEZCLAR CON TODO LO ANTERIOR. 3. EN UNOS MOLDES INDIVIDUALES O UNO GRANDE ECHAR CARAMELO EN EL FONDO. SOBRE ESTO ECHAR LA MEZCLA ANTERIOR Y DEJAR ENFRIAR. METER EN LA NEVERA Y ESPERAR A QUE CUAJE. TAMBIÉN OS RECOMIENDO HACERLO EL DÍA ANTERIOR DE COMERLO PARA DAR TIEMPO A QUE CUAJE BIEN. ESPERO QUE OS GUSTE Y GRACIAS A TODOS POR VISITARME¡¡

http://lacocinadeani.blogspot.com/2011/09/tartitas-de-

limon.html

POLEÁ PARA EL CONCURSO MADRE E HIJA DE TRINI ALTEA

Holaaaaaaaaaaaaaaaaaaa………………. Ya estoy de nuevo aquí para presentarme al concurso que organiza LA COCINA DE TRINI ALTEA y su hija EL DUENDECILLO DE MI COCINA

La temática de este concurso era hacer una receta entre madre e hija y como no iba yo a presentarme con las recetas tan ricas que prepara mi madre.

Así que cuando recupere la cámara la llame y le dije “ mama tenemos que presentarnos a este concurso” …… Que casualidad que ella ese mismo día estaba haciendo Poleá o como se le dice en

Sevilla ESPOLEÁ , el caso es que no la había probado nunca y una cosa llevo a la otra y al final terminamos haciendo esta receta tan rica. La Poleá es una receta típica andaluza, especialmente de Sevilla, Huelva y Cádiz. Es una variante de las gachas y es originaria de los tiempos difíciles ya que se hace con unos ingredientes muy básicos. Cuentan que por los tiempos de hambruna la leche la mezclaban con agua.

Este no es nuestro caso y dicho esto Empecemos : INGREDIENTES: . Anís en especias como 7 cucharadas de sopa . 1 vaso y medio de aceite de oliva . 1 litro de leche . 5 cucharadas de maicena . 7 cucharadas de azúcar

. Piel de limón

. 2 ramitas de canela

. pan

. canela en polvo PREPARACIÓN: . Lo primero que aremos es poner una sartén con el aceite y freír el anís en especia

. A la misma vez ponemos a hervir la leche con la canela en rama y la cáscara de limón . La leche la tendremos a fuego medio bajo durante unos 20 minutos sin que llegue a hervir para que coja el sabor de la canela y el limón y el anís lo tendremos también otros 20 minutos . Una vez el aceite este listo lo colamos y lo reservamos

. Cuando la leche este bien caliente le echamos el aceite y removemos bien hasta que quede medio incorporado

. Añadimos entonces la maicena que habremos disuelto en un vaso de leche caliente ( la leche esta sacada de la cazuela) poco a poco y sin dejar de remover hasta que se incorpore todo muy bien y espese

. apartamos del fuego y con una cucharita retiramos la canela y la cáscara de limón

. vertemos entonces en los recipientes

. picamos el pan y lo freímos

. Una vez este hecho el pan solo nos queda decorar la con el y espolvorearle canela por encima

Y ya tendremos un postre barato y rico y sobre todo fácil de hacerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

Espero que os guste!!!!!

http://lacociadecristina.blogspot.com/2011/09/polea-

para-el-concurso-madre-e-hija-de.html

Fajitas de pollo

Holaa!! Hoy os traemos una receta preparada en familia! Con

esta receta participamos en el primer concurso de

recetasorganizado por “LACOCINA DE TRINI ALTEA” Y “EL

DUENDECILLO DE MI COCINA”. Las bases del concurso piden que

se haga una receta junto a tu madre (o padre) o que sea receta

de ellos, y aprovechando que era la semana mexicana en el Lidl,

hicimos comida mexicana!!

Ingredientes (4 personas):

8 tortillas de trigo (2 por persona)

2 pechugas de pollo

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

Aceite de oliva

Especias para fajitas (Mercadona las tiene)

Salsas mexicanas (tomate picante, queso, crema

agria, guacamole..)

Sal

Preparación:

Cortamos el pollo en tiras medianamente finas y las

salteamos en una sartén con un poco de aceite. Le

añadimos las especias y cuando esté hecho

apartamos.

Cortamos los pimientos y la cebolla (normalmente lo

corto en tiras, pero mi madre lo hizo a cuadritos, es

lo mismo ^.^). Ponemos a calentar un par de

cucharadas de aceite en otra sartén y salteamos las

verduras unos 15 minutos. Les ponemos un poquito de

sal mientras se hacen.

Ponemos el horno a calentar a 180º y damos un golpe

de calor a las tortillas (si lo preferís podéis ponerlas

de una en una en el microondas unos 20 segundos).

La verdad que lo pasamos bien cuando nos juntamos

las dos ^.^

Sólo nos queda rellenar nuestras tortillas. Cada uno

se rellena la suya al gusto.

Un poquito de verduras, el pollo, la salsa que elijamos

y cerramos nuestra fajita.

Para acompañarlas hicimos unas tortillitas chips con

tomate y queso.

Tan fácil como poner las tortillitas en un plato, le

ponemos una cucharadita de tomate picante.

Ponemos por encima queso rallado y lo metemos al

grill unos 4 minutos.

Hicimos guacamole casero.

Y listo!! A disfrutar de la cena en familia!!

Andale!!! ^.^

Trini Altea

http://lacocinadegemayeva.blogspot.com/2011/09/fajita

s-de-pollo.html

VENERA

"La Venera es el postre típico de Navia. Mi pueblo está a pocos kilómetros de allí, mi infancia y mis mejores recuerdos los he vivido alrededor de este postre. El 25 de agosto es San Luis, la fiesta de mi pueblo a la que no he faltado nunca, para mí y los míos, de obligada asistencia por devoción. Ese día en ninguna casa falta una Venera. Su elaboración es artesanal, así la hace mi madre a las que enseñó mi abuela, así la hacen mis tías a las que también enseñaron sus madres y casi podría asegurar que así la hacían mis bisabuelas. La elaboración de este postre es por tanto pura tradición, la receta de toda la vida, la que va de boca en boca y que hay que hacer con ellas para saber hacerla de verdad. No vale comprar la almendra molida, no vale otro molinillo que no sea el indicado, la cantidad de huevos depende... . Y yo la sigo sin cambiar un ápice, es más, conseguí el molinillo en el rastro de Gijón después de buscarlo durante mucho tiempo. Aprovecho esta receta, que no se pudo elaborar más en familia, ya que participó no sólo mi madre, sino también mi padre, mi prima, mi tía, mi mitad con la cámara y hasta mi peque que quiso moler un poco, para participar en el primer concurso de recetas organizado por "LA COCINA DE TRINI ALTEA" y "EL DUENDECILLO DE MI COCINA". Espero que acepten mi participación aunque no tenga foto oficial con las cocineras.

RECETA Ingredientes: - 500 gr. de almendra cruda sin pelar - 250 gr. de azúcar - 3 huevos (mínimo) - Cerezas confitadas - Oblea Elaboración: Ponemos las almendras en una cazuela cubiertas de agua al fuego, las retiraremos en el momento que al cogerlas y apretarlas un poco, se les quite la piel fácilmente. Pasamos las almendras a la bandeja del horno y las ponemos a secar a 200º. Muy importante! en cuanto empiecen a dorar un poco, muy poco muy poco, las sacamos. Llegué cuando esto ya estaba hecho así que no tengo fotos. Ahora toca moler la almendra, aquí ya nos pusimos manos a la obra, participó mi pequeñín, dos

vueltas al molinillo y se cansó, pero dejamos constancia de su participación.

Ahora que tenemos la almendra molida, hacemos la masa de la venera, y para ello echamos la almendra en la mesa con el azúcar y mezclamos. Vamos echando los huevos uno a uno, ahora llega la pregunta: cuántos? y la respuesta es la frase preferida de mi madre: "los que pida la masa", mínimo serán tres, pero del tercero echamos sólo la yema, si se necesita un cuarto también sólo yema. La masa estará lista cuando al coger un trozo y hacer un churro éste no se agrieta, es decir, nos queda una masa flexible.

Conste que aquí amasamos todas, mi madre mi tía y yo, más que nada para enseñarme cómo tenía que quedar la masa. Aquí la tenemos ya lista para preparar la venera, usamos 1kg.de almendra, ya que preparamos dos veneras, así que ya separamos la masa para prepararlas.

En una base de tarta de cartón, colocamos la oblea que la cubra y vamos recortando. Si no nos llega, pegaremos trozos con agua hasta cubrir por entero la base de la tarta. Si os fijáis en la foto, veréis como en la parte superior derecha usamos un recorte para pegar el trozo que faltaba.

Vamos haciendo churrinos con la masa y colocándolos al gusto. Empezamos con una bola en el centro y colocando churrinos del centro hacia fuera. Una de las formas podría ser ésta... . Ahora al horno unos minutos hasta que dore un poco, pero muy poco ya que si no, la almendra quedará dura.

La sacamos del horno y con mucho cuidado separamos la tarta con la oblea de la base de cartón, colocamos el papel de adorno y volvemos a colocarla.

Con las claras que tenemos, hacemos un merengue (una cucharada de azúcar por cada clara que usemos) y adornamos la venera con el merengue y las cerezas confitadas.

Aquí la tenéis, para mí la mejor tarta del mundo!!! CAPRICHO DE DIOSES... esa tarde escuciplando fue mejor que el sabor de la Venera, empezando porque mi tía ya compró un poco más de almendra de la cuenta para que el picoteo no le estropease la proporción. Risas, fotos, explicaciones de la receta, la recordaré siempre... ."

http://escuciplando.blogspot.com/2011/09/venera.html

Espaguetis con salchichas

Con esta receta participo en el 1ºconcurso de cocina madre e hija de Trini Altea del blog La cocina de Trini Altea, y de su hija Trini del blog El duendecillo de mi cocina. En mi caso, somos madre e hijas cocinando, porque mis dos peques quisieron participar. Es una receta sencilla que he visto por primera vez en el blog de Mª DoloresCuinant , os dejo el link a su

receta aquí, le he cambiado alguna cosilla. Espero que os guste Ingredientes: salchichas de pavo , jamón y queso

espaguetis

salsa de tomate

ajo

aceite de oliva

salsa de soja

Preparación: Cortamos las salchichas en trozos y vamos clavando en ellas los espaguetis. Esta es la parte que más les gusta a las peques.

En una sartén ponemos a calentar un poco de aceite de oliva y doramos un ajo en trocitos pequeños. Cuando esté

dorado, añadimos la salsa de tomate y un chorrito de salsa de soja. En una olla ponemos agua con sal y un chorrito de aceite, y cuando rompa a hervir echamos los espaguetis con la salchichas. En este caso los espaguetis eran muy finos, y a los 5 minutos estaban hechos. Servimos inmediatamente, con la salsa de tomate por encima.

Bo proveito! ¡Buen provecho!

http://laurelycanela.blogspot.com/2011/09/espaguetis-

con-salchichas.html

POLLO EN SALSA (DE

LA ABUELA MARÍA)

Mira que he hecho recetas de mi

madre, pero este pollo es de lo

que más me gusta, quizás porque

solo con olerlo, retrocedo a mi

niñez y me veo entrando a

casa(cartera en mano)

corriendo contenta hacia el

comedor, con la mesa ya puesta y

mi madre con el plato casi

servido recomendándome que me

lavara pronto las manos para que

no se enfriara. El olor inundaba

la casa y mis tripas rugían

furiosas. A mis hijas también, si

pregunto: "¿cómo queréis que

haga el pollo?" me suelen decir

que haga "el de la abuela

María". Con ésta receta participo

en el concurso Madre e hija que

organizan Trini Altea y su hija

Trini(el logo con el enlace al

concurso lo tenéis en el lateral del

blog) y de paso, aprovecho esta

oportunidad para rendirle desde

aquí un pequeño y cariñoso

homenaje a mi madre. Aunque

ahora está muy mayor y muy

delicada de salud, en mi

memoria sigue siendo esa mujer

vital, comprensiva y de buen

humor a la que quise, quiero y

querré y la que siempre ocupará

un lugar muy, muy grande en mi

corazón.

No me enrrollo más, aquí tenéis

la receta y a mis dos pinches de

lujo: mis dos hijas. Espero que os

guste.

INGREDIENTES

(para cuatro personas):

2 muslos y sobremuslos y 1/2

pechuga (yo pongo la carne

deshuesada), 1 cebolla de

aproximadamente 150 gr, 1

tomate entero de aprox. 200 gr,

1/2 cabeza de ajos, 1 vaso de

brandy, un vaso de agua, aceite,

harina, laurel , sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

Enharinamos la carne troceada y

la freimos ligeramente sólo para

sellarla ya que luego cocerá.

La iremos echando en la olla

express, echamos tambien parte

del aceite de haberla frito y

añadimos el resto de

ingredientes: la cebolla y el

tomate troceados grandes, la 1/2

cabeza de ajos entera( sin pelar),

el laurel,

el brandy y agua( si vuestra olla

consume mucho el líquido,

aumentaremos la cantidad de

liquidos).

Salpimentamos y cerramos la

olla. Cuando empiece a silbar,

bajamos el fuego y contamos 30

minutos( puede variar

dependiendo de la olla, le

pondréis el tiempo que dejáis

normalmente otros guisos de

pollo), después retiramos del

fuego. Una vez que se haya

enfriado, sacamos la carne a otra

cazuela y pasamos la verdura por

el pasapurés vertiéndola por

encima de la carne. Calentamos

nuevamente y servimos con el

acompañamiento que más nos

apetezca, en este caso patatas

fritas.

http://lossabadosporlatarde.blogspot.com/2011/09/pollo

-en-salsa-de-la-abuela-maria.html?

TARTA DE QUESO

Llevo una hora pensando en el

encabezamiento de la entrada de hoy,

pero no tengo a mi favor las musas de la

inspiración, y eso que solo es lunes

¡como estaré cuando llegue el viernes!,

así que simplemente os presento las tartas de queso que hizo ayer domingo

mi hija Nuria y con las cuales quiero

participar en el Primer concurso de

recetas organizado por la Cocina de

Trini Altea y su hija Trini del blog el duendecillo en mi cocina

Pase una tarde muy bonita, mi hija

cocinaba y yo como si fuera un gran

paparazzi le hacia fotos y le iba

indicando lo que tenia que hacer.El

resultado es el que veis, unas tartas

riquísimas y una cocinera guapísima.

Sin más preambulos la receta:

Ingredientes:

4 huevos

2 yogures de limón

1 medida del yogur de azúcar

1 medida del yogur de harina

1 tarrina de queso de untar

1 bric de nata (200 ml)

1 sobre de levadura royal

Así lo hizo Nuria

Calento el horno a 180º lo puso con calor por abajo y el turbo

Puso todos los ingredientes dentro de un

bol y

con las varillas de la batidora lo batió

todo junto

hasta que estuvo todo bien mezclado.

Engraso con un poco de mantequilla los

moldes,

y vertió en los moldes el preparado,

Metió al horno unos cuarenta minutos,

transcurrido mas o menos este tiempo

comprobó si estaba echo

pinchando el centro con un palillo, y el

resultado fue …….

Unas deliciosas tartas de queso.

¡¡¡¡Anda qué no estaba poco contenta mi

Nuria con sus tartitas...

y deseando meterle mano al corte!!!!!.

Trini gracias por tu idea del concurso

porque gracias a ti pase una bonita

tarde de domingo con mi “niña”, ella

cocinando y yo haciendole fotos para el recuerdo.

Mil besos y qué tengais una buena

semana.

http://lacocinadeluzmaria.blogspot.com/2011/09/tarta-de-queso.html?

TORTA DE MI ABUELA ENRIQUETA

Aquí os traigo, el elemento que nunca falta en los

desayunos de mi casa..la torta de mi abuela.

Siempre que recuerdo a mi abuela, es preparando

este bizcocho…junto con el tocino de cielo, eran

sus dos especialidades, y os puedo decir, que

nunca he vuelto a probar en ningún sitio estos dos

postres tán ricos como le salían a ella.

Ahora en casa, mi padre desayuna todas las

mañanas con este bizcocho, y por eso me ha

parecido la receta perfecta para presentar al

concurso que están organizando Trini altea y su

hija, “Concurso de cocina madre-hija” , hasta el 15

de Octubre.

Además, he esperado hasta hoy para publicarla,

porque era el día de su cumpleaños, el 28 de

Septiembre…así que, lo hemos elaborado entre los

dos con todo el cariño del mundo en honor a ella!

Qué además, estaría super contenta y orgullosa de

ver que tengo el blog…

… Nunca te olvidamos…

INGREDIENTES

-2 huevos.

-1 vaso de leche.

-1/2 vaso de aceite

-1 vaso y 1/2 de azucar

-3 vasos de harina

-el zumo de una naranja

-2 gaseosas (una de cada color)

-1/2 sobre de levadura

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Forramos el molde y engrasamos bien, según el

que elijamos, el bizcocho saldrá más alto y

estrecho o más largo y fino.

Ponemos en un bol los huevos, el azucar, la leche y

el aceite y batimos bien.

Tamizamos la harina con la levadura e

incorporamos tambien a la mezcla, removiendo

con movimientos envolventes.

cuando tenemos la mezcla bien integrada,

volcamos en el molde y metemos al horno,

ponemos en la parte baja del mismo y lo tenemos

durante una 1:30h. (según el molde durara esto o

un poco más).

Estará cuando al meter un palillo metálico salga

limpio.

Por último, sacaremos, dejaremos enfriar y

desmoldaremos.

Y aquí tenéis el resultado…

Os apetece un trocito para desayunar o

merendar??

http://lasmariacocinillas.es/?p=459

CANELONES RELLENOS DE

CHAMPIÑONES Y POLLO Con esta receta participo en el primer concurso de recetas organizado por “LA COCINA DE TRINI ALTEA “ y “EL DUENDECILLO DE MI COCINA” .

Para el concurso “MADRES E HIJAS”

CANELONES RELLENOS DE CHAMPIÑONES Y POLLO

Ingredientes para el relleno Cuatro pechugas de pollo. Una bandejita de champiñones. Tres cebollas. Lata de hígado de pato. Canelones. Para el fondo, tomate frito. Para cubrir bechamel. Queso rallado. Orégano. En primer lugar, se ponen las pechugas a hervir con agua y sal durante un cuarto de hora. Se pica la cebolla y se pone a pochar. Se pican los champiñones y se echan sobre la cebolla, se marean un poquito mientras se da el siguiente paso. Se pican las pechugas y se echas sobre lo frito se salpimenta y se deja un ratito. Que no tenga caldo Se pone lo frito en un vol. y se le echa la lata de hígado de pato, se amalgama todo bien y se deja enfriar. En una cacerola, se pone agua con sal y se van hirviendo los canelones. Cuando están tiernos se ponen sobre un paño de cocina, se secan con otro y se van rellenando.

Los champiñones picados

El pollo picado.

Las cebolla los champiñones y el pollo. Dando vueltas juntos. Con su sal y su pimienta.

Se echa el hígado de pato y se rebuja

Rellenandolos.

Nosotras como hacemos bastante cantidad y no son para ese día los metemos en fiambreras, dos tandas, con papel de plástico separándolas y, los congelamos, asin que el día que queremos comerlos solo tenemos que tirar de congelador.

Ese día ponemos en el fondo del cacharro tomate frito que tenemos previamente frito y congelado, los canelones, todo, descongelado, le hacemos una bechamel , o si tenemos prisa la compramos echa , le ponemos queso rallado, y el poquito de oréganos, al horno, hasta que se vea doradito. Buenísimos.

No puedo poner la foto de recién sacados del horno, porque los hizo mi hija en su casa, pero pongo la del plato que me trajo. Como a mi Paco sacándolo del pescado le gustan mu poquitas cosas………… Los canelones no, “”porque tienen champiñones”” El dia que los haga yo,en mi casa,inserto la foto de recien salido del horno es que tiene mejor vista, porque estos repele el fondo y se lo eche por encima. Aunque las fotos del movil, con el temblique que tengo en las manos no da pa mas.

http://elblogmionadamas.blogspot.com/2011/09/canelo

nes-rellenos-de-champinones-y.html?

ASAILLO DE MI MADRE , FLAN DE TURRON PASO A PASO Y ALGUNA TONTERIA MAS ... No sus librais de mi , jejejejeje, que aqui estoy yo con mi cámara, graba que te grabaaa, y sus estoy viendo como me criticaisssss, que sus veo, jejejejejeeje,ya esta aqui la Tremendita, que es tremendeison y esas cosillas, pues siii, aqui estare mientras que el cuerpo me haga sombraaaaaaaaaaa, pa festeja con vusotra-osssssss, ele y eleeeee ya , toma ya, que os voy a mostráaaa ahor amismo la receta que voy a presentar al concurso de Trini Altea y su preciosa hija........un momentito,,,,,prepararosssss, que mi misma madre del mas alláaaa ha veniooo a echarme una manitaaaaa pa haceloooo, como lo veis ????' que os parece ???', ya vais a veloooo, si no de esta manera no me llevo el premioooo,,,ya no se que haceeeeeeeee, TRINI, que va por tiiiiiiiiiiiiiiii, .

Que os parece ???? que maravilla , era el recetario de cocina de mi madre, era una mujer extraordinaria y rompedora, en aquellos años ( no digo cuantos , que enseguida sacais cuentassss? era secretaria y fue a Madrid a examinarse de mecanografia para paoder trabajar. Era una excelente cocinera.

Como lo veis??? no quiero a nadie copieteando, que lo sepaissssss, que mi cámara esta actuandooooooo

ehhhhhhhhhhhhh, que no copie nadie, que sus vigilo, mamáaaaaaaaaaaaaa diles argooooooo. Mi madre era una persona con un humorrrrr, increible, se reia de ella misma.

Trni , esta es mi MÄMAAAAAA, siento que la mujer no me pueda ayudar pero es que esta muy ocupaaaaa, allá donde estan las madres buenas y simpáticas

ASAILLO DE LA MAMA

ACEITE DE OLIVA VIRGEN , DE BAÑOS DE LA ENCINA O DE HOJIBLANCA, TOMATE TRITURADO O RALLADO, AJEISONNNNN, PIMIENTOS DEL PIQUILLO, ( COMO NADIE ME DA REGALADO NAD DE ESTO ) NO LO DIGO DE QUIEN SON, SAL Y COMINEISONNNNN. O FALSO COMINOOOOO.

EN EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN ( DOY FE DE ELLO ) SE SOFRIE UN POCO EL TOMATEISON CHUC CHUC CHUC CHUC Y MAS CHUCCCC

AH,,, QUE SE ME OLVIDABA MOSTRAR EL COMINESIONNNNNNN

EN EL MORTEREISONNN MACHACAMOS LOS AJOS , COMINOS Y SAL

SIGUE CON EL CHUCCUCHOOOOO, QUE COLORCICO MAS BUENO EH ????

AÑADIMOS LOS PIMIENTOS DEL PIQUILLO PARTIDOS EN TROCITOS AL TOMATEISON, SE SOFRIE Y SE

LE AÑADE EL MAJADO DEL MORTEROOOOO.

LA PRUEBA ....SIEMPRE ECHO LOS HUEVOS EN EL PLATO PARA VER SI ESTAN BUENOS ANTES DE AÑADIRLOS A LO QUE SEAA, EJEM , EJEM,,,,,HAN SUPERADO LA PRUEBA ISABELITA, QUE SON LOS TUYOSSSSS,

MIENTRAS TANTO ,,,,COCEMOS PATATEISONNNNN EN TROZOS MEDIANITOS

VOLCAMOS LOS HUEVOS EN LA SARTEN DONDE ESTA SOFRIENDOSE EL TOMATE Y LOS PIMIENTOS,,,,

AQUI LA PRUEBA DE FUEGO DE LOS GUEVOSSSS, ESTE ES EL QUE LE CORRESPONDE AL TREMENDO ( NO SEAIS MALOS ) QUE OS ESTOY GRABANDOOOOOOOO

Y ESTE ES EL QUE ME CORRESPONDE A MI , MIS GUEVOSSSS, CON PERDONNNNN.

AQUI LOS GUEVOS YA ESTAN EN PERFECTA ARMONIAAAAA, CHUCHUCCHUCCUUCUCUC.

PATATEISON COCIDAAAAAAA...........TRUCO, LA PATATA LA CUEZO CON LAUREL Y SAL.

VENGA Y VENGAAAAAAAAAAAAAAA, AMOS ALLÁAAAAA.

RESULTEISONNN......ASAILLO DE LA MÁMAAAAAAAAA.

TRINI, VALE ASI ??????? CON TODO EL CARIÑO DEL MUNDO A MI MAMAAAAAAA

http://tremendita-

tremendita.blogspot.com/2011/09/asaillo-de-mi-madre-

flan-de-turron-paso.html

Focaccia de cebolla y

romero Concurso Trini

Altea

Hola Chefs Caseros !!!

Hoy os traigo una variación de una

receta que puse hace unas semanas y

que hemos preparado mi hijo y yo para

el concurso de Toñi en su blog que está

dedicada a las madres .Y como

teníamos mono de otra focaccia aquí

tenéis esta rica receta.

Ingredientes 4 focaccias

450 gr de harina de fuerza

2 cucharaditas de levadura rápida

sal marina

sal en escamas

1 cucharada de romero fresco

picado

4 cucharaditas de oliva virgen extra

4 cucharadas de aceite de oliva

Virgen

media cebolla

Elaboración

1. Tamizamos la harina en un

cuenco grande y añadimos la

levadura y una cucharita de sal

marina.Incorporamos las hierbas

bien picadas y lo batimos todo con

la ayuda de una cuchara de madera

o una batidora de varilla junto con

el aceite de oliva y 250 ml de agua

templada hasta obtener una pasta

suave.La sacamos del cuenco y la

amasamos unos 10minutos.

2. Untamos un cuenco con aceite

,colocamos la masa y lo cubrimos

con un paño húmedo o film

trasparente.Lo dejamos reposar en

un lugar cálido hasta que duplique

su tamaño ( 1 hora )

3. Golpeamos la masa con los

nudillos para sacar el aire ( tampoco

os paséis que os conozco y os

quedáis sin masa ....)La dividimos

en 4 trozos y los aplanamos para

sacar cuatro masas de 1 cm de

4. grosor ( más o menos...)Mi hijo

lo hizo a lo bestia y lo dejo todo en

una jajajaja Las colocamos en una

bandeja de horno untada con aceite

y las dejamos reposar cubiertas con

film durante unos 20 minutos.

5. Precalentamos el horno a 220ºC

6. Preparamos la mezcla de la

cebolla :picamos la cebolla

finamente y la mezclamos con las

hojas de romero y el aceite.

7. Esparcimos la mezcla de cebolla

y sal en escamas por encima de los

panes y los horneamos durante 15-

20 minutos.Al sacarlos los cubrimos

con un paño limpio para que se

enfríen( en mi casa no dio tiempo

!!!) .Consumir el mismo día y

a Disfrutar !!!

Y aquí estamos mi hijo y yo con las

manos en harina jajajaj

http://cocinatopsecret.blogspot.com/2011/09/f

ocaccia-de-cebolla-y-romero-concurso.html

Calamares rellenos

Siempre que hago calamares rellenos me gustan

que sean grandes, ya que estos cuando se cocinan

reducen su tamaño considerablemente. Los ví a buen

precio, y compré 1 kilo y cuarto y me entraron sólo 6

unidades de los hermosos que eran. Cuando suelen ser

medianitos, los hago de otra forma. El relleno que les

preparé es lo que tenía en casa, y que de una u otra

manera siempre están en nuestros hogares: huevo y

chícharros (guisantes).

Ingredientes:

- 6 calamares grandes.

-3 huevos duros.

-75 grs. de chícharos frescos (guisantes, los tenía

congelados).

-1 cebolla grande.

-1 pimiento verde.

-3 dientes de ajo.

-2 cucharadas de pan rallado.

-Aceite de oliva virgen extra hojiblanca.

-Vino blanco seco.

-Sal.

Preparación:

Limpiamos los calamares (reservamos los

"bigotes") y le damos la vuelta con la piel (dará un

toque oscurito a la salsa resultante).

Los "bigotes" lo cocemos junto con los chícharros.

Mientras en otro cacharro cocemos los huevos.

Picamos los huevos y los "bigotes" de los calamares y

lo mezclamos junto con el pan rallado. Vamos

rellenándolos con la ayuda de una cuchara.

Rellenamos los calamares y lo cerramos con un palillo

de dientes, para que así no se nos escape el relleno.

Hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y los

ajos en un poco de aceite de oliva virgen extra. Una vez

hecho, sacamos y dejamos el aceite en el cual daremos

vuelta y vuelta a los calamares. Batimos el sofrito junto

con el vino y se lo añadimos a los calamares junto con

dos vasos de agua y sal.

Dejamos cocer a fuego lento y tapado, de vez en

cuando daremos vueltas a los calamares. Una vez

hecho quitamos el palillo de dientes.

La salsa quedará reducida como en la foto. Suelo

acompañarlos con patatas fritas, para mojar en la

salsita, porque en casa gusta mucho así.

Con esta receta paticipamos en el primer concurso

de recetas organizado por "La cocina de Trini Altea" y

"El duendecillo de mi cocina" , en la que madre e hija

tenían que hacer una receta juntas. Esta es nuestra

aportación.

http://lacocinadecamilni.blogspot.com/2011/09/calamar

es-rellenos.html

Bizcochitos de higos y almendras

Ya he conseguido que mi madre, mi hijo, mi

nuera, dos de mis hermanas y tres de mis sobrinas

preparen una receta para La cajita. Nieves, a su

vez, ha tenido un buen amigo que ha colaborado en

varias ocasiones. También nuestros respectivos se

involucraron preparando un gazpacho

cuando Manu catman convocó la cocina de

nuestros "caris". Pero mi hija, que le gusta la

cocina desde pequeñita, que siempre que veía a

alguien con un cucharón en la mano preguntaba por

la receta, esa no nos había aportado nada todavía.

Pero mira por donde que Trini Altea y su hija

organizan un concurso para que madres e hijas

cocinen a duo. Al principio pensamos en juntarnos

Nieves y yo con nuestras respectivas hijas, pero

resultaba bastante complicado. Entonces pensé

¿que podemos hacer para tener a dos madres y dos

hijas cocinando en "La cajita"?

La solución ha sido bien sencilla, yo me traigo a mi

hija y mi hija a la suya, y así, entre las tres

prepararos estos ricos bizcochitos de higos y

almendras con los que queremos participar en el

primer concurso de recetas organizado por "La

cocina de Trini Altea" y "El duendecillo en

mi cocina"

Para prepararlos necesitamos los siguientes

ingredientes

140 gr. de harina

3 cucharadas soperas de mermelada de higos

1 cucharadas soperas de miel

25 gr. de azúcar moreno

1 huevo

1 yogur griego para la receta y otro para la pinche

de cocina

50 gr. de almendras picadas

1 sobre de levadura

Lo primero que hicimos fue batir bien el huevo.

Se incorpora la mermelada y el yogur, y para echar

el yogur en el bol dejamos a la pequeña Sofía, pero

ella que a sus 18 meses lo que quiere es comer sola

con su cuchara, decidió que el yogur no se tira en

ningún sitio y empezó a comérselo. Intetamos

inutilmente convencerla de que soltase el yogur,

pero dijo que Santa Rita, Rita.... Al final Tamara

cogió un nuevo yogur y lo incorporó al bol.

(Si, como véis dentro de mes y medio hay un

nuevo miembro en la familia. Se llamará Julián

como su padre)

Se añade la miel y el azúcar y para seguir batiendo

cogí yo el relevo

Cuando tenemos todo bien batido con las varillas,

juntamos el harina con la levadura y la tamizamos

sobre la mezcla anterior, mezclando todo con

cuidado.

Una vez listo, Tamara metió la mezcla en moldes

pequeñitos, rellenándolos hasta la mitad.

Ahora se espolvorea por encima las almendras

picadas. Volvimos a dejar el trabajo para la peque,

y aunque se echó a la boca algún trocito de

almendras, conseguimos que participase y fue

colocando montoncitos de almendra en todos los

bizcochitos.

Se mete al horno precalentado a 180º durante 12'.

Desmoldamos y a comer.

¿Quéreis uno?

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/2011/1

0/bizcochitos-de-higos-y-almendras.html

PIÑONATE

Como estamos aquí en mi pueblo en feria, os traigo un dulce muy pero que muy extremeño, que hacemos mucho en mi casa por estas fiestas, la receta es de mi madre, se hace en muchos pueblos, pero esta exactamente es de ella, porque hay cogiendo de aquí, quitando de allá, hasta conseguir la suya propia, la que más nos gusta, vosotros me entendéis. Con esta receta quiero participar en el primer concurso de recetas organizado por "LA COCINA DE TRINI ALTEA" y "EL DUENDECILLO DE MI COCINA"

Quiero agradecer a Trini el concurso, pues por medio de él hemos hecho esta receta que hacía mucho que no realizábamos y he pasado una tarde

maravillosa con dos de las personas más importantes de vida, mis padres. Ahora vamos con la receta. Ingredientes:

6 huevos. 3 cascarones y medio de aceite de oliva. 25 ml. aproximadamente de agua con un poco

de sal. 1 cascarón de anís. Ralladura de limón. 1 cucharada de azúcar. Harina la que admita. Miel con un poco de agua.

Preparación: Lo primero que haremos será cascar uno de los huevos por la parte de arriba con mucho cuidado, lo vaciamos y el cascarón es el que nos servirá de medida. Medimos los tres cascarones y medio de aceite de oliva, y la ponemos a freír con un poco de cáscara de naranja, hasta que esta se fría, apartamos del fuego y dejamos enfriar. Una vez fría el aceite, batimos los huevos, le incorporamos el aceite sin la cáscara de la naranja, el agua con la sal, el cascarón de anís y la ralladura de limón. Batimos todo bien para que se mezcle bien todo. Vamos añadiendo harina hasta que nos quede una masa que no se pegue a las manos pero

que quede blandita. La dejamos reposar unas horas.

Una vez pasado el periodo de reposo, vamos cogiendo bolitas de la masa y las vamos estirando con las manos, lo más fina y largas posibles.

Ponemos aceite a calentar y vamos friendo las tiras, hasta que las tengamos todas fritas.

Una vez todas fritas, las partiremos en trocitos del tamaño de un macarrón

Ponemos a calentar miel con un poco de agua, pero poquita para que este más liquida, cuando se integre el agua en la miel, la vertemos sobre las tiras y les damos vueltas para que se enmelen bien.

Ahora vamos a montar la rosca, nos ponemos un plato con un poco de agua para humedecernos las manos, vamos cogiendo las tiras y le vamos dando forma de rosca en un plato o una fuente. Haremos tantas como tiras tengamos, limpiamos un poco el centro de los restos de la miel, y lista. Es preferible dejar unos días antes de comérnosla porque estará mejor, aunque así también esta muy buena. Espero que os haya gustado tanto como a mí hacerla.

Y no podía dejar atrás el tercer ayudante, mi padre, que nos hizo toda la tarde de fotógrafo y sin el que no podríamos haber realizado este hermoso reportaje. Dedicárselo a mis padres Loli y Manolo a los que QUIERO MUCHISIMO.

http://lola-

wwwpanfritoorebanas.blogspot.com/2011/10/pin

onate.html

Galletas de Chocolate /

Chocolate CRinkles

PRIMER CONCURSO DEL LOS BLOGS LA

COCINA DE TRINI ALTEA" y EL

DUENDECILLO DE MI COCINA".

LA TEMÁTICA será:

" RECETAS MADRES E HIJ@S"

Ingredientes:

56 gr sin sal mantequilla

225 gr de chocolate semidulce o amargo , picado

100 gr de azúcar blanco

2 huevos XL

2 cucharaditas de EXTRACTO de vainilla

195 gr de harina

1/4 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de levadura en polvo

Emboltura:

110 gr de azúcar glass tamizada

Preparación:

Galletas de chocolate arrugadas: En un recipiente

de CRISTAL derretimos el chocolate y la

mantequilla en el microhondas y reservar.

Batiremos los huevos y el azúcar hasta que espese y

se ponga esponjoso. Añadimos el extracto de vainilla

y luego agregamos la mezcla de chocolate derretido.

En un recipiente aparte mezclar la harina, la sal y el

polvo de hornear. Agregaremos los ingredientes

secos a la mezcla de chocolate, revolviendo hasta

que se incorpore. Cubriremos con papel de plástico

y refrigeraremos hasta que esté lo suficientemente

firme como para dar forma en bolas (3-4 horas o

toda la noche).

Precalentaremos el horno a 170º C. Cubriremos la

bandeja del horno con papel de hornear.

Coloque el azúcar glass en un tazón. Haremos

bolitas con la masa de chocolate y las rodaremos por

el azucar glass hasta que esté completamente

recubierto el chocolate. Continuaremos poniendo

las bolas de chocolate en la bandeja con un espacio

entre ellas de 5 cm. Si la masa se pone demasiado

blanda para hacer las bolas, la volveremos a poner

en la nevera y la dejaremos enfriar hasta que esté

firme.

Hornearemos las Galletas de 8 a 10 minutos hasta

que los bordes estén firmes, pero por el crentro

estaran blandas.Si las horneamos mas tiempo se

quedarán secas. Las sacaremos del horno y las

dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Están mejor al dia siguiente de cocerlas al horno.

Salen alrededor de tres docenas de galletas.

http://cocinaconcatalina.blogspot.com/2011/10/galletas-de-chocolate-chocolate.html

Paella alicantina Con esta paella Alicantina quiero participar en el

concurso que están organizando los blogs La Cocina

de Trini Altea y El Duendecillo de mi cocina (madre

e hija) y cuya temática es "madres e hij@s."

Ingredientes: 9 personas

Costilla magrosa

Magro

Pollo

Gambas (2 por persona)

2 Ñoras

2 Tomates pequeños

4 Dientes de Ajos

Perejil

1 Pimiento rojo

1 bote grande de garbanzos

Agua

Sal

Arroz (unos 100 gr por persona)

Aceite de oliva

Colorante alimentario

Preparación:

Primero preparamos todos los ingredientes.

Ponemos aceite de oliva en la paella, dejamos calentar

y ponemos a sofreír las ñoras , cuando hayan cogido un

poco de color retiramos y reservamos. Después

ponemos a sofreír los trozos de pimiento rojo,

igualmente que cojan color y retiraramos.Por último

ponemos los tomates y retiramos.

Después ponemos la carne a sofreír , salar al gusto y

mientras tanto hacemos el picadillo, lo podeis hacer en

la batidora o en el mortero, ya un poco al gusto, mi

madre siempre lo ha hecho en el mortero pero desde

que probó en la batidora le gusta mucho más. Para

prepararlo ponemos el perejil, los dientes de ajo, las

ñoras y los tomates y triturar. En la última foto de

arriba podéis ver como queda.

Vamos removiendo la carne para que no se pegue.

Cuando la carne haga cogido color le ponemos a

continuación el picadillo; remover bien.

Después ponemos el arroz; mezclamos bien dejamos

unos minutos y a continuación ponemos los garbanzos.

Poner un poco de colorante alimentario.

Por último ponemos el agua que previamente la hemos

puesto a hervir, y decorar con las gambas y el pimiento

rojo. Rectificar de sal.

El tiempo de cocción será de unos 18 a 20 minutos.

Y el resultado final..............

Decoramos con un trozos de limón.

Sugerencia: Nosotras la hemos preparado con un

paellero, pero si teneis oportunidad de prepararla en

leña está mucho mejor.

Y por último pongo la foto de las cocineras...aunque mi

madre me dijo que ni se me ocurriera ponerla en

internet, por eso no quería mirar en la foto. La peque es

mi sobrina, pero he preferido taparle la los ojos.

http://canyadeazucar-

divina.blogspot.com/2011/10/paella-alicantina.html

ROLLO DE SOLOMILLO RELLENO CON SALVIA Y

QUESO EMMENTAL

Hace un par de meses, os prometí compartir ideas de recetas con salvia y después me despisté. Así que la receta que os traigo hoy es un solomillo de cerdo relleno con unas lonchas finas de queso emmental y hojas de salvia. Al estar en contacto directo con la carne, el aroma de la salvia se difunde por toda la carne y el queso le da mucha jugosidad al solomillo. Es una receta muy fácil de preparar y el resultado vale la pena, así que si te quedan unas hojitas de salvia en el huerto, ya sabes que puedes preparar…

Con esta receta, participo en el concurso que organiza La cocina de Trini Aldea y El duendecillo de mi cocina cuyo tema

es Madre e hija. Tenéis hasta el 15 de Octubre

para participar.

ROLLO DE SOLOMILLO

RELLENO CON SALVIA Y QUESO EMMENTAL para 3 personas

1 solomillo de cerdo de unos 250/300g

30g de queso emmental en lonchas finas 1 ramita de salvia fresca 1 vasito de vino blanco

Sal, pimienta

Calentamos el horno a 180º. Pedimos al carnicero que nos abra el solomillo de manera

a poder dejarlo como un rectángulo. Salpimentamos el solomillo y colocamos las lonchas de

queso en el centro de cada parte de la carne, procurando no acercarnos demasiado de los lados:

Por encima colocamos las hojas de salvia previamente

pasadas por agua y secadas. Enrollamos el solomillo, de manera a darle una forma

regular y lo atamos con hilo de cocina:

Lo colocamos en una fuente apta para horno, rociamos con

el vasito de vino blanco, probamos el punto de sal:

Horneamos unos 35/45 minutos, procurando regarlo con el jugo de la carne mientras se cueza para que la carne esté

muy tierna. Y aquí lo tienen, recién salido del horno:

Cortamos en lonchas gruesas y servimos caliente, con la

salsa que ha soltado la carne.

Bon profit!

http://mismejorescosas-

filo.blogspot.com/2011/10/bolas-de-patata-

rellenas-de-carne.html

BOLAS DE PATATA RELLENAS DE CARNE

Con esta receta que hemos preparado mi hija y yo praticipo en el 1º concurso de los blogs La cocina de Trini Altea y El Duendecillo en mi cocina. Ingredientes: patatas cocidas enteras, 1 cucharada de mantequilla Tineo, 1/2 k de carne picada, 1 pimiento rojo,

1/2 cebolla, 1 ajo, aceite de oliva, sal, un poco de tomate casero, 1 huevo, pan rallado, salsa rosa. Pelamos las patatas cuando están cocidas y las pasamos por el pasa puré, añadimos la mantequilla, y lo mezclamos bien, reservar. En la sartén ponemos el aceite con la cebolla y el pimiento muy picadito, después añadir el ajo, incorporamos la carne, la sal, y al final el tomate frito.

Y ya podéis ver quien me ayuda, mi hija Noelia, que se pone pocas veces pero lo hace muy bien, y pasamos a rellenar, con cuidado para que no se rompa .

Ponemos la sarten con aceite, batir el huevo, los pasamos por el pan rallado y las freímos. A la hora de servir acompañar con salsa que preparo mi hija como a ella la gusta, con mahonesa y ketchup. Ahora las llaman bombas pero mi madre las hacia cuando yo

era joven y las llamaba bolas de patata rellenas.

http://mismejorescosas-

filo.blogspot.com/2011/10/bolas-de-patata-rellenas-de-

carne.html

Empanadillas de mi madre Esta entrada que voy a publicar hoy es muy especial para mi, el amor por la cocina, me lo transmitió mi madre desde que tengo uso de razón, pero la vida no le dio tiempo suficiente para enseñarme todo lo que ella hubiese querido así que con ese sentimiento yo empecé a leer, investigar, probar y en ello sigo. En el blog de Trini Altea y El duendecillo de mi cocina han organizado un concurso con la temática madre e hija y aunque no voy a poner fotos si me apetecía participar para de esta forma homenajear a la persona que me enseñó que cocinar es mucho más que mezclar ingredientes. Participo con esta receta pues es la primera de las cosas que mi madre me enseñó a cocinar y que a mi me encantaba hacer con ella. Espero que os guste y que las probéis, como podéis imaginar no es nada complicado. Necesitamos: un paquete de obleas de empanadilla, yo usé la cocinera, unos 250 gr. de tomate frito, dos latas de atún bien escurridas de aceite , un huevo y aceite para freírlas.

Para preparar el relleno ponemos el tomate, el atún y el huevo en un cazo, lo ponemos al fuego y removemos hasta que cuaje el huevo. Dejamos enfriar. Mientras vamos separando las obleas sobre una mesa enharinada levemente y vamos rellenando con un poquito de masa de relleno. Humedecemos levemente el borde y cerramos las empanadillas, presionamos el borde con un tenedor y las freímos en aceite bien caliente. Simples pero deliciosas.

Espero que os gusten y que Trini sepa perdonar que no ponga fotos pero por desgracia para mi no tengo

fotos cocinando con mi madre.

Quiero terminar esta entrada comentando que es realmente muy bonito compartir el amor por la cocina con tus hijos, mi madre lo hizo conmigo casi sin darme cuenta y hoy en día lo hago yo con mis hijos que ya son unos pequeños cocinillas. Como decía mi madre que era muy refranera, el arbolito desde chiquitito. Hasta la próxima.

http://ladulceali.blogspot.com/2011/10/empanadillas-de-

mi-madre.html

GALLETAS DE LACASITOS

Últimamente he visto un montón de recetas para elaborar

estas galletas, a mis peques les encantan los lacasitos y

pensé porque no?, ya que vamos a preparar un plato para

el concurso de Trini Altea y El duendecillo de mi

cocina, , madre e hija, pues que sea algo divertido y que

después se coman gustosos, y así ha sido, les han

encantado y no me extraña, porque sólo el aroma que

desprenden es espectacular.

INGREDIENTES:

350 g de harina todo uso.

200 g de mantequilla en pomada.

200 g de azúcar.

Un huevo.

Una pizca de sal.

Unas gotas de esencia de vainilla.

Una cucharadita de bicarbonato.

Dos cucharaditas de levadura en polvo.

Una bolsa de lacasitos.

ELABORACIÓN:

Poner en un bol la mantequilla y el azúcar y mezclar, añadir el

huevo y la esencia de vainilla, seguir batiendo hasta conseguir una

mezcla homogénea.

Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Poner

sobre estos ingredientes la mezcla anterior y remover hasta que

todo esté bien integrado. Terminar mezclando bien con las manos.

Guardar la masa durante una hora en el frigorífico, pasado el tiempo

se maneja mejor.

Hacer bolas pequeñas y disponer sobre ellas lacasitos .

Disponer sobre una bandeja cubierta de papel sulfurizado. Con el

horno precalentado a 180º hornear durante 12 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla hasta que se endurezcan.

Listas para comer

.

http://ricoricodelicioso.wordpress.com/2011/10/05/galletas

-de-lacasitos/

POSTRE DE GELATINA Con esta receta participo en el primer concurso de recetas organizado por “LA COCINA DE TRINI ALTEA “ y “EL DUENDECILLO DE MI COCINA” . Para el concurso MADRES E HIJAS

Ingredientes.

Un bote de leche condensada “La Lechera “ pequeña Dos latas de nata para cocinar “La Lechera” 6 hojas de cola de pescado. Gelatina de varios colores. Se pone en remojo las colas de pescado 15 minutos en un plato con agua, y después se disuelven en un cazo donde hemos puesto dos dedos de agua hirviendo, medidos en un vaso, se disuelve y se deja templar. Se mezcla la nata y la leche condensada con la batidora, se le hacha la cola de pescado se

vuelve a batir.

Una vez que este mezclado se le añade la gelatina cortada a trocitos se remueve con una cuchara de palo y se vierte en un molde rectangular. Al frigorífico y mejor de un día pa otro.

Este postre lo probé en una barbacoa que hicieron unas amigas nuestras al final de Agosto

en la azotea de su casa, me lo pase de miedo, mejor que en las de los jardines. Teníamos unas vistas estupendas, de medio Puerto, la Iglesia Mayor la teníamos a tiro de piedra y no falto de na hasta los manteles eran de hilo. De la que no debíamos de comer tanto ,pero virgencita, son las que mas me gustan…….. Este poatre es para personas que le guste mucho el dulce porque la leche condensada se masca Ayyyyyyy, que rico unas veces sale mas duro y otras mas blando…………… pero que rico……….

http://elblogmionadamas.blogspot.com/2011/10/postre-de-

gelatina.html#comments

Bread and butter pudding

Pudin de pan y mantequilla, esta sería la traducción

literal de este clásico postre de la cocina británica. Uno

de mis favoritos. Sencillo de preparar y con un

resultado deliciosamente suave.

Es recomendable utilizar pan del día

anterior (incluso de dos días antes), que esté un poco

seco para que no pierda forma cuando lo mojemos en la

natilla. En cuanto al tipo de pan, se puede utilizar

cualquier tipo. Yo he utilizado pan integral pero estará

igual de rico con pan blanco, pan de brioche, etc.

Esta receta la he preparado junto con mi hija Anna,

quien cada día me ayuda más en la cocina y con la que

disfruto enormemente.

Con ella me gustaría participar en el concurso "Recetas

madres e hij@s" que organizan Trini Altea, del

blog "La cocina de Trini Altea", y su hija Trini

Santander, del blog "El duendecillo de mi cocina".

Gracias a ambas por brindarnos esta oportunidad. Lo

hemos pasado en grande y esperamso que os guste

el resultado tanto como a nosotras.

Necesitamos 30 grs de mantequilla

8 rebanadas de pan de molde sin corteza

50 grs de pasas sultanas

350 ml de leche entera

50 ml de nata líquida

2 huevos

25 grs de azúcar blanca

Una cucharadita de canela en polvo

Una cucharada de azúcar moreno

Un pellizco de nuez moscada

Preparación

Engrasamos una fuente de horno con mantequilla.

Untamos las rebanadas de pan de molde con la

mantequilla, sólo por una cara, y las cortamos por la

mitad en diagonal de modo que de cada rebanada

obtengamos dos triángulos.

Colocamos el pan en la fuente con la cara de la

mantequilla hacia arriba. Esparcimos las sultanas por

encima y espoloreamos con canela.

Batimos los huevos y el azúcar blanca en un bol.

Calentamos la leche junto con la nata líquida. Cuando

arranque a hervir, la añadimos a los huevos, poquito a

poco, y removiendo para que no cuajen.

Vertemos esta mezcla sobre el pan. Espolvoreamos

con azúcar moreno y nuez moscada. Dejamos reposar

durante 30 minutos.

Pre-calentamos el horno a 180 ºC (arriba y abajo).

Horenamos durante 30 minutos, o hasta que la natilla

haya espesado y el pan esté dorado, y servimos

inmediatamente.

¡Al ataque!

¿Un trocito para tí?

http://recetasdetiaalia.blogspot.com/2011/10/bread-and-butter-pudding.html

arroz con bogavante a mi manera

.......ARROZ CON BOGAVANTE A MI

MANERA.........

DEDICADO A TRINI ALTEA Y SU HIJA........

INGREDIENTES, 1 Kgm. De arroz, 3 L/. y

medio de Fumet, 320 CL. De aceite ya frito,

Tomate triturado frito, 2 Ñoras y 4 Ajos

fritos, Sal y azafrán, Colas de Rape y 3

Bogavantes medianos.

FUMET, Galeras, Cangrejos blancos, las

cabezas del Rape, 1 puerro y tres hojas de

Laurel,.......

Todos los componentes de pescado y

marisco, los he marcado un poco en el

aceite para que, llegase a la paella lo mas

natural posible.

MODUS OPERANDI :

He hecho y ayudado a mis amigos a hacer

paellas de bogavante, todas ellas han salido

muy buenas, dado la cantidad de marisco

que llevaban, , pero desde hace tiempo me

rondaba en mi cabeza hacer un arroz con

Bogavante que tuviera el sabor lo mas

aproximado posible a dicho marisco, yo

intuia que el secreto, ó uno de los secretos

estaba en el fumet, después de darle

muchas vueltas al tema , todo me llevaba a

hacer un fumet que no secuestrara el sabor

al Bogavante, por lo tanto tenia que ponerle

los ingredientes adecuados para ello, y

siempre iba a parar al mismo camino,

Cangrejos Blancos ,Galeras y las cabezas de

rape, durante la preparación tenia mis

dudas por si salia la paella de arroz tal

como yo pensaba, y debo de decir y digo

que, ha salido un arroz quizá, de los

mejores que yo haya preparado y comido

nunca, Vá por ti Trini..................

http://paco-cocinaamimanera.blogspot.com/2011/10/arroz-

con-bogavante-mi-manera.html?

SETAS DE HUEVOS DE CODORNIZ

Hola aquí vuelvo al ataque y esta vez con estos entrantes que me hizo muchisima ilusión preparar porque los prepare con mi pequeña y con esta receta participo en el primer concurso de recetas organizado por.La cocina de trini altea y el duendecillo de mi cocina.Os animo a participar en este concurso y ha que cocinéis con vuestros hijos tengan la edad que tengan. ahora os presento a mi pequeña chef.

Ingredientes: -Huevos de codorniz -Tomates cherry -Salsa mahonesa

Elaboración: Cocemos los huevos de codorniz en agua 3 minutos,una vez pasado el tiempo los enfriamos con agua, pelamos y reservamos.Lavamos los tomatitos y los vaciamos las semillas.

Y ya solo queda preparar las setas, se coje un huevo se le hace un poco de base con el cuchillo y se le pone a modo de sombrero un tomatito se pincha con un palillo y por ultimo se ponen unos puntos por encima del tomate con mahonesa.

Ya solo queda montar el plato, echamos un poco de mahonesa en el plato y se colocan las setas ya terminadas espero que os guste.

http://lasrecetasdepascual.blogspot.com/2011/10/setas-

de-huevos-de-codorniz_10.html

Bizcocho de Cola

Cao. Esta receta esta hecha junto con mi hija Nadia, la verdad es que casi todo lo hizo ella, yo fui su mero ayudante. Con ella participamos en el concurso Madre-Hij@ de Trini Altea.

No suelo participar en concursos de blogs amigos pero como era una ocasión especial decidí hacer una excepción además a mi chica le hace una ilusión tremenda.

Ingredientes: 150 gr. de harina ecológica Harimsa.

125 gr. de azúcar Ebro.

1 sobre de levadura en polvo (Royal).

100 gr. de Cola Cao.

2 huevos. Preparación: En un bol batimos los huevos, el azúcar, la mantequilla y el cacao. Mi chica, bajo consejo, ablandó un poco la mantequilla en el microondas para facilitar la mezcla.

Una vez mezclado, añadimos la levadura y la harina, pasándolo por un tamiz (en muestro caso un colador). Recomiendo a mi princesa que precaliente el horno a 180ºC.

Mezclamos cuidadosamente y vertemos en un molde previamente enharinado.

Después de 35 minutos aproximadamente, si nos pasamos se seca demasiado, nuestro consejo vigilar!!! Dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos al gusto. En este caso al de Nadia, con fideos de chocolate y corazones de azúcar.

Además de disfrutar comiéndolo, la verdad es que también lo hicimos cocinando, algo que en mi es habitual y que me gustaría transmitir a mis hijos.

http://novasadejarnada.blogspot.com/2011/10/bizcocho-

de-cola-cao.html

Mis muffins....

Esta receta la hice con mi mama .....para el con curso de la "cocina de trini altea " y "el duendecillo de mi cocina".....GRACIAS!!!!

Muffins de Arandanos

1 taza de arandanos. 3 huevos. 1 tazas de harinaa. 1/2 taza de azuucar. 1 / 4 taza de leche. 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadita de polvo de hornear. 1 cucharadita de vainilla. una pizca de sal. 1 / 2 taza de almenddras en rodajas

Batir los huevos con el azucar y el aceite de oliva

agregar la harina po polvo de hornear, sal, leche y

vainilla.

Incorporar las almendraas.

Sacar de la batidora y mezclarr los arandanos.

Poner en moldes de papel y metterlos al horno precalentado a 375 F por 25 minutos (o hasta que esten listos)

……Muy Ricos!!

http://lacocinadenanina.blogspot.com/2011/10/mi

s-muffins.html?

Palos Saint Honoré La receta que os presento hoy es una versión personalizada de la tradicional

Tarta Saint Honoré pero en esta ocasión presentada en forma de palos

y respetando el cásico relleno del Saint Honoré de crema chiboust, que es una verdadera delicia y que

además puede convertirse en el relleno ideal para un bizcocho o un

brazo de gitano. Es una receta bastante laboriosa que he preparado junto a mi hija para participar en el

concurso Madre e hija que están organizando Trini Altea y su hija.

En realidad, casi todas las recetas que presento en el blog las preparamos entre mi hija y yo, de hecho sin su

ayuda nunca podría haber hecho realidad este sueño del blog, por lo

que cualquiera de ellas nos habría servido para participar pero hemos seleccionado esta porque la tarta

Saint Honoré es muy habitual en nuestra mesa. Espero que os guste.

Aquí os dejo una foto en la que estoy con mi hija admirando nuestra obra

jeje.

Ingredientes:

Para los palos de pasta choux:

250 mililitros de leche (en mi caso semidesnatada de Central Lechera Asturiana).

75 gramos de mantequilla de buena calidad (yo utilicé Imperial).

150 gramos de harina trigo duro.

30 gramos de azúcar.

Una pizca de sal.

4 huevos.

Una corteza de limón.

Para la crema chiboux: 3 huevos.

80 gramos de azúcar.

6 cucharadas soperas colmadas de

azúcar (además de los 80 gramos anteriores).

Una cucharadita de esencia de vainilla.

250 mililitros de leche.

Una cucharada sopera rasa de maicena.

Dos láminas de gelatina neutra.

Una ramita de canela.

Un chorrito de limón.

Una pizca de sal.

Otros ingredientes: Canela molida.

Caramelo casero (8 cucharadas de

azúcar, el zumo de medio limón y un chorrito de agua).

Preparación: Comenzaremos preparando la pasta

choux de los palos. Para ello colocamos en un cazo la leche, la mantequilla, el azúcar, la sal y la

corteza de limón.

Cuando comience a hervir, retiramos

del fuego y añadimos de golpe toda la harina. Nos quedará una masa dura, que formará una bola alrededor de la

cuchara y que no se pegará a las paredes.

Sobre la masa vamos añadiendo uno

a uno los huevos. No incorporaremos el siguiente hasta que el anterior este

perfectamente integrado en la masa. Una vez listo, con ayuda de una manga pastelera formaremos

nuestros palos, dejando bastante espacio entre ellos porque crecen

bastante, y los hornearemos. Para el horneado es importante comenzar con el horno a 200 grados y una vez

que hayan empezado a tomar color lo

bajaremos a 180.

Continuamos preparando la crema chiboust. Para ello preparamos

comenzamos haciendo una crema pastelera ligera. En un cazo ponemos

a hervir la leche (reservando un poquito) junto a la esencia de vainilla y la ramita de canela. En un bol

aparte batimos bien las yemas con el azúcar e incorporamos la maicena

disuelta en el resto de le leche que habíamos reservado. Este batido (azúcar, yemas y maicena) se vierte

sobre la leche que hemos hervido y que aún tenemos en el fuego. Ahora

debemos mover enérgicamente para

evitar que se pegue. Antes de retirar

del fuego, cuando ya haya alcazado la textura deseada, incorporamos dos láminas de gelatina neutra

previamente hidratada. La crema se reserva y se deja atemperar.

En otro bol montamos a punto de

nieve muy fuerte las tres claras (para alcanzar el punto adecuado de dureza le agregamos, cuando ya estén casi

montadas, una pizca de sal y un chorrito de limón). Finalmente

añadimos dos cucharadas colmadas de azúcar por cada clara de huevo. Al merengue obtenido le añadimos en

un fino hilito la crema pastelera atemperada e integramos con

movimientos envolventes. Debemos

dejar esta crema unos minutos en la

nevera para que tome la textura deseada.

Por último, llega el momento de montar nuestros palos. Abrimos el

palo con un cuchillo finito (sin llegar a separar las dos mitades) y

espolvoreamos con canela en abundancia.

Con ayuda de una manga pastelera

rellenamos los palos con crema chiboust en abundancia.

Finalmente,cubrimos las parte superior de los palos con el caramelo

que hemos preparado. Con esta receta participo en el primer

concurso de recetas organizado por "La cocina de Trini Altea" y "El duendecillo de mi cocina".

http://cosicasdulces.blogspot.com/2011/10/palos-saint-honore.html

CONEJO AL

VINAGRE

Cuando Trini Altea (La cocina de

Trini Altea) me invitó a participar

en el concurso que organiza junto

con su hija Trini (El duendecillo

de mi cocina) dedicado a

las Recetas de madres e hij@s,

pensé que no participaría, ya que no

suelo cocinar con mis hijos y mi

madre hace demasiado tiempo que

no está entre nosotros. Trini me

animó diciendo que podía

participar con una receta de mi

madre que me recordase a ella.

Aquí os traigo ésta que hacía de vez

en cuando; casi siempre ponía

medio conejo y medio pollo, para

los que, como a mí, no nos gustaba

demasiado el conejo. Espero que os

guste ya que es un pequeño

homenaje a la memoria de mi

madre.

- Freír 3 ó 4 rebanadas de pan y 2

dientes de ajo en una sartén con un

chorrito de aceite y reservar.

- Sazonar ½ conejo troceado

con sal y orégano, y freír en el

mismo aceite, y pasar a una

cacerola.

- Batir el pan con los ajos y un

buen chorro de vinagre. Se añade

al conejo con un poco de agua, un

chorro de vino blanco y perejil.

Dejar cocer suave hasta que esté

tierno.

Aquí tenéis una foto de mi querida

madre, y el mantel que véis es uno

de los muchos que ella hizo. http://angieperles.blogspot.com/2011/10/conejo-al-vinagre.html

Estofado Tres Generaciones Con esta receta participo en el primer

concurso de recetas organizado por: "LA COCINA DE TRINI ALTEA" y "EL DUENDECILLO DE MI COCINA". Cuando leí las bases del concurso se me plantearon dos cuestiones: -Qué receta hacía -Con quién la hacía Mi madre está muy mayor y un pelín enferma... ya hace unos cinco años que no cocina. Pero de alguna forma, me venía muy de gusto elaborar alguno de los platos que sólo las mamas nos saben hacer y, aunque

queden muy buenos cuando lo cocina cualquier otra persona, no saben igual. Por lo tanto, ya acotaba receta: iba a ser de mi madre. Si con mi madre no podía hacerla, en casa tengo un cocinitas que es mi hijo. Pensé que

si le explicaba las bases del concurso, con

mucho gusto participaría. Y así fue. Por lo tanto, ya acotaba con quién la hacía: con mi hijo. Nos pusimos mano a mano mi hijo Guillem y yo para decidir que receta de la Yaya Laura íbamos a hacer. La opción fue elaborar una

que, o bien él no había preparado nunca, o bien no recordaba haberla comido.

Al final optamos por preparar un Estofado de Patata con Rabo de Cerdo.

Barajamos varios nombres para bautizarla "Yaya Laura, mama Laly y

Guille", "Estofado de Rabo de Cerdo a Tres Manos" o "Estofado Tres Generaciones". Optamos por éste último y es una receta tridente que con mucho gusto hemos elaborado para participar en el concurso de Trini y su hija. ¡¡¡Y ya no os digo, con que gusto nos la hemos comido, jejejejeje!!! INGREDIENTES:

2 rabos de cerdo troceados

6 patatas cortadas a trozos

1 cabeza de ajo 2 hojas de laurel 1 picada (almendras, avellanas, piñones, ajo y una tostada de pan del día anterior) Medio litro de caldo 1 vaso de vino blanco Azafrán Sal y pimienta blanca

ELABORACIÓN: 1.-En una cazuela ponemos aceite y la cabeza de ajo

2.-Cuando esté caliente, freimos los rabos

hasta dorarlos un poco y reservamos

3.-Freímos las patatas también hasta dorarlas un poco y reservamos

4.-Volvemos a poner de nuevo en la

cazuela el rabo de cerdo, el vino, la mitad del caldo y el laurel 5.-Dejamos hervir 5 minutos, añadimos la patata y el resto del caldo 6.-Cuando vuelva a hervir bajamos el fuego y tapamos 7.-Cuando veamos que ya falta poco,

añadimos la picada y el azafrán

8.-Dejamos hervir hasta que tanto la patata

como la carne estén en su punto 9.-Antes de comer, dejamos reposar unos minutos.

L@S COCINER@S

Mientras cocinábamos hemos ido poniendo la mesa. El plato como era "contundente" lo hemos acompañado de una ensalada.

Una vez el guiso ha reposado, sólo queda emplatarlo y comerlo.

Bien, hasta aquí el plato que hemos preparado hoy día 12 de octubre para participar en el concurso Madre-Hija de Trini y su hija. He de decir que ¡¡¡hemos disfrutado un montón!!!

Un saludo :) http://kuinetes.blogspot.com/2011/10/estofado-tres-generaciones.html

Pastel de

zanahoria La entrada anterior era una receta hecha con mi hija, al verla y ver los comentarios tan magníficos que nos dejasteis mi hijo Adrián que antes no había querido participar me pidió que hiciéramos algo juntos, (apesar del pequeño de la casa, Iker, que estuvo tocándolo todo en todo momento) como comprenderéis no me pude negar. Me gustaría participar con esta receta también el concurso madre-hij@ de Trini Altea (en caso de que se puedan presentar dos recetas). Una vez dicho esto tiré de recetas pendientes y tomamos como modelo (pero como siempre con variaciones) una que vi hace la tira en el blog fartucasedeyantar, que a su vez la había visto en el Thermoforo. Ingredientes: 150 gr. de zanahorias.

100 gr. de nueces de California.

4 huevos.

150 gr. de harina ecológica Harimsa.

1 sobre de levadura en polvo.

180 gr. de mantequilla Imperial.

150 gr. de azúcar Ebro.

Preparación: Preparamos los ingredientes.

Aclaración de lo foto, no es photoshop, hay dos brazos, simétricos y paralelos pero dos. Recomiendo a mi chico poner el horno a precalentar, mientras pelamos y picamos las zanahorias, repetimos la misma operación con las nueces. Ponemos la mariposa e introducimos en el vaso la mantequilla y el azúcar, 2 minutos, velocidad 2 y temperatura 40ºC.

Ponemos los huevos uno a uno, sin temperatura pero sin parar de batir.

Quitamos la mariposa y añadimos la zanahoria y las nueces anteriormente reservadas, programamos 15 segundos a velocidad 3 y 1/2.

A continuación añadimos la harina y la levadura programamos nuevamente 6 segundos a velocidad 3 y 1/2.

Preparamos el molde, con papel en el fondo y mantequilla.

Vertemos la mezcla.

Introducimos en el horno que habiamos precalentado a 180ºC durante 40 minutos aproximadamente. Desmoldamos y dejamos que enfrie sobre una rejilla. Adrián decidió decorarlo con pepitas de chocolate y agunos fideos aprovechamos a ponerlas mientras que el pastel estaba caliente y así se quedaron pegadas.

El chef y el "ayudante". Al día siguiente, es decir ayer, nos fuimos a una pinada cercana junto con unos amigos, no quedó ni las migas creo que con esto os hacéis una idea de lo buenísimo que estaba. http://novasadejarnada.blogspot.com/2011/10/pastel-de-zanahoria.html

Tarta de Mango

Siempre intento hacer alguna receta con lo que tenemos de

temporada, ya sean verduras, frutas, o platos de invierno y verano.

En este caso me lancé a por una tarta. Por esta época ya comienzan a verse los mangos, una fruta que me gusta mucho y

además es muy nutritiva y rica en vitaminas y minerales. Resultó

una tarta muy fácil y de sabor bastante suave, el contraste de la fruta y la leche suavizó bastante el intenso sabor del mango

Ingredientes: Galletas para la base (1 paquete de las de

siempre)

50 gr. aproximadamente de mantequilla

1 lata de leche condensada pequeña

1 lata de leche evaporada pequeña

*un chorrito de leche natural (como

medio vaso)

2 sobres de gelatina neutra

2 ó 3 mangos medianos Preparación:

Trituramos las galletas y las mezclamos

con la mantequilla. En un molde

desmontable lo rellenamos con la mezcla

y metemos en la nevera hasta que

endurezca.

Mezclamos las leches y las ponemos a

calentar, una vez que comiencen a hervir

introducimos el sobre de gelatina neutra

revolvemos bien y apartamos para dejar

enfriar un poquitín. De los mangos que

tenemos reservados apartamos uno o

medio (según gustos) y lo partimos en

daditos para mezclarlo con la crema de

leches.

Una vez que la crema de leches está fría

la incorporamos a la base de galletas y

dejamos en la nevera hasta que cuaje.

Mientras tanto vamos picando los mangos

y a la batidora. Una vez hechos en puré

los ponemos a calentar y cuando

comience a hervir mezclamos el otro

sobre de gelatina neutra. Apartamos y

esperamos a que enfríe y haya cuajado

completamente la mezcla de leche.

Cuando esto haya ocurrido, vertimos el

puré de mango con cuidado para que no

deshaga la mezcla de leche, para ello lo

hacemos sobre una cuchara al revés como

se ve en las fotos.

Luego a la nevera y en unas horas

podremos disfrutar de una rica tarta

suavecita y fresquita.

Las hacedoras...................jeje

Con esta receta participo en el primer

concurso de recetas organizado por LA

COCINA DE TRINI ALTEA Y EL

DUENDECILLO DE MI COCINA

http://ruidosenlacocina.blogspot.com/2011/10/tarta-de-mango.html

Con esta receta participo en el primer concurso de

recetas organizado por "LA COCINA DE TRINI

ALTEA" y "EL DUENDECILLO DE MI COCINA"

Hoy hago un pequeño parón en las recetas para participar en

el concurso propuesto por Trini madre e hija.

No sabía con qué receta participar, pues son muchas las que

he aprendido de mis antecesores, tanto padres como abuelos,

pero las dos que más me gustan ya están publicadas, así que

no podía volver a participar con ellas, que todo sea dicho,

sonlas croquetas de jamón y el bizcocho de mis abuelos.

Tras mucho, mucho, mucho pensar he decidido participar con

las albóndigas de mi madre, para mí como esas no hay

ninguna. Tienen la textura perfecta, para mi gusto, ni

blandas, ni duras, y la salsa...¡qué decir de la salsa!,

simplemente deliciosa. Todo a mi parecer, ¿eh?

Antes de empezar con la receta, os voy a enseñar tres fotos

con mi madre, desde pequeñita hasta ahora.

Que esa es otra, quería haberme hecho una con ella con el

plato de albóndigas, pero ha sido imposible, se nos olvidó por

completo, y cuando me acordé fue recogiendo la cocina, así

que...¡otra vez será!

Aquí tenía yo 3 años y mi madre no llegaba a la treintena.

Disfrazada de Minnie para una fiesta de la guardería. Eran

carnavales.

En ésta con mi hermana, que rozaba escasamente el añito, mi

madre y yo, con 6 años. Creo que era paseando por

Fuengirola.

Mi madre y yo desde el Mirador de San Nicolás, una de las

tantas visitas como me hicieron durante mi etapa en Granada.

Y ahora sí, con esta receta participo en el primer

concurso de recetas organizado por "LA COCINA DE

TRINI ALTEA" y "EL DUENDECILLO DE MI

COCINA"

Receta:

500gr. carne picada, mitad cerdo, mitad ternera

1 huevo

Pan rallado, el que se necesite

Ajo

Perejil

5 cebollas

1 pastilla de caldo concentrado de carne

1 brick pequeño de vino blanco

1 o 2 hojas de laurel

Aceite

Sal

Pimienta

Elaboración:

En un bol grande echamos la carne picada, salpimentamos,

añadimos el huevo, un poco de pan rallado y el ajo y el perejil

picados muy finamente. Mezclamos bien.

Necesitamos que se haga una masa que pueda manipularse

bien y se quede bien pegada.

Con la carne vamos haciendo bolitas, el tamaño al gusto, pero

os recomiendo que no sean demasiado grandes.

En una sartén con aceite, vamos dorando las bolitas. Doradas,

reservamos en un escurridor o un plato con papel absorvente. En el aceite de haber frito las albóndigas, pochamos las cebollas, que

las habremos picado en juliana. A fuego lento. Tened en cuenta que a

más dorada la cebolla más oscura la salsa.

Pochada la cebolla, la añadimos a la batidora, sin el aceite. Añadimos

el brick de vino y la pastilla de caldo. Batimos bien. Si os queda espesa

podéis echarle un poquito de agua.

Las albóndigas las pasamos a una olla, y vertemos sobre ellas la salsa.

Añadimos las hojas de laurel, damos un hervor, y ya está listo para

comer.

Para acompañar, obviamente, unas ricas patatas fritas.

¡Espero que os guste!

http://comer-de-todo.blogspot.com/2011/10/con-esta-receta-participo-en-el-primer.html

Otoño... donde estás? que no te veo y un Cinnamon Sugar Alguien me puede explicar que paso con el

otoño, yo no lo veo por ninguna parte y eso

ya me esta preocupando. Tengo unas ganas

locas de sentir esos días frescos

y nostálgicos de otoño, tengo ganas de

abrigos, botas y bufandas y sobre todo

de comerme unas castañas asadas mientras

camino bajo la lluvia de Galicia.

Pero por lo visto tendré que esperar unos

cuantos días, porque en Vigo seguimos de

verano y no veo las intenciones de que

aparezca mi tan anhelado otoño (creo que

estoy mono- temática) pero es que no

puedo con esto...

Bueno no quiero que se aburran y se vayan

corriendo para otro lado, así que,

cambiamos de tema. Hoy publico una

receta que para mi es como muy otoñal (ya

estoy otra vez con el mismo tema jajajaja)

con ese aroma de pan recién hecho cargado

de canela y nuez moscada.

La receta la saque de aquí y me parece que

es más de primavera pero en mi opinión es

muy de otoño. Ya es la tercera vez que

hago El Cinnamon Sugar Pull-Apart Bread y

la verdad es que esta de vicio y creo que

ésta vez me quedo mucho mejor

porque conté con la ayuda de mi mamá y

aprovechando su ayuda vamos a participar

en el primer concurso de recetas

organizado por La Cocina de Trini

Altea y El Duendecillo de mi Cocina.

Ingredientes: 530 gramos de harina común.

55 gramos de azúcar.

2 huevos.

6 gramos de levadura en polvo. (yo no

tenia así que utilice levadura fresca de panadería 10 gramos)

1/2 cucharadita de sal.

60 gramos de mantequilla.

80 ml. de leche.

60 ml.de agua.

1 cucharadita de extracto de vainilla.

Ingredientes para el relleno: 200 gramos de azúcar.

3 cucharaditas de canela.

1/2 cucharadita de nuez moscada.

60 gramos de mantequilla fundida.

Preparación en thermomix:

En el vaso coloca la mantequilla 5

minutos, 50º, velocidad 3.

Una vez fundida la mantequilla

incorpora la leche, el agua y la vainilla. Mezclar 20 segundos velocidad 3.

Ahora incorpora la levadura desmenuzada y

los huevos y volvemos a mezclar 20 segundos velocidad 3

Añadimos la harina tamizada junto con

la sal y programa 5 minutos, velocidad espiga .

Retira la masa del vaso y forma una

bola, la mesa queda algo pegajosa, pero debe quedar así.

Engrasa un bol, introduce la masa y

tapa con un paño o con film, deja doblar su

tamaño 2 horas aproximadamente en un

lugar cálido.

Saca del bol, desinfla la masa y deja

reposar 5 minutos. Enharina la zona de

trabajo y extiende la masa en forma

de rectángulo.

Unta la masa con la mantequilla fundida

y la mezcla de azúcar, canela y nuez moscada.

Corta la masa en tiras, las cuales se

deben adaptar al molde y coloca una

encima de otra y vuelve a cortar formando cuadrados.

Engrasa el molde y coloca la masa, esta

debe quedar bien unida. Tapa con un paño de cocina y deja reposar 30 minutos.

Transcurrido el tiempo introduce en el

horno precalentado a 180º y hornea unos 35 minutos.

Preparación de forma convencional aquí.

Buen Provecho! http://lacuadragourmet.blogspot.com/2011/10/otono-donde-estas-que-no-te-veo-y-un.html

Tarta de magdalenas

"Concurso Trini

Altea e hija" Llego por los pelos al concurso que organizan Trini Altea y su hija Trini. Ellas nos proponen realizar

una receta, la que queramos, siempre que estérealizada por madre e hijos. Desde que lo ví no

he se me ha ido de la cabeza ya que me parece genial lo de unir varias generaciones en la cocina.

En mi caso, la receta la he hecho con mi madre y no se si nuestra receta merecerá o no ganar, pero

lo importante es que mientras la haciamos nos lo hemos pasado en grande.

Hemos elegido hacer una tarta de magdalenas que me hacía mi madre en cumpleaños y que hace

mucho tiempo que no he vuelto a comerla.

Ingredientes:

- Para las magdalenas (50 magdalenas aprox)

- 400 gr. de harina para bizcochos

- 400 gr. de azúcar

- 400 gr. de mantequilla - 8 huevos

- 2 cucharaditas de levadura en

polvo - Ralladura de la piel de dos

naranjas

- moldes de papel

- Para la tarta

- 1 sobre de preparado para flanes

- 1 litro de leche (o la cantidad

que se indique en el envase del preparado que utiliceis) - Caramelo líquido.

Para preparar las magdalenas, en un bol echaremos los huevos y

el azúcar y batiremos

energicamente hasta obtener una masa ligera a la par que esponjosa.

Despues derretiremos la

mantequilla y la incorporaremos a la masa sin dejar de batir.

Mezclaremos la harina con la

levadura en polvo y la agregaremos a la mezcla, removiendo hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

Añadiremos también la ralladura de las naranjas.

Y mientras mi madre remueve... voy recogiendo para dejar libre la

zona de trabajo.

Ahora vamos a ir vertiendo la masa en los moldes de papel con la

ayuda de una manga pastelera. Sólo los llenaremos hasta la mitad.

Y nos vamos al horno...

Las dejaremos en el horno durante

unos 30 minutos a 180 grados. (Vigiladlas, porque cada horno es

un mundo y el mío necesita mucho menos tiempo) Aquí están las magdalenas ya horneadas...

Y aquí la madre y la hija con la segunda hornada...

Y una vez tenemos listas las magdalenas, vamos con la tarta.

Para la tarta no vamos a necesitar ni mucho menos todas las

magdalenas que hemos hecho.

Sólo necesitaremos una docena de magdalenas.

En un molde, puede se

desmoldable o no, pondremos caramelo en la base.

Trocearemos por la mitad las magdalenas y las iremos

colocando. Dependiendo del tamaño del molde, necesitaremos más o menos magdalenas.

Por otra parte, vamos a preparar el flan. En un cazo se pone la leche...

Se añade el preparado para flanes...

Y se remueve para eliminar los grumos y hasta que hierva. En ese momento lo retiramos del fuego y

dejamos que pierda un poco de temperatura.

Después lo vertiremos encima de las magdalenas con cuidado.

Con la ayuda de una cuchara lo aplanaremos. Y dejaremos reposar unas 3 horas para que el flan cuaje.

Transcurrido el tiempo la desmoldaremos..

.

Y podemos ponerla un poco de chocolate por encima, aunque no es necesario.

Y aquí está el resultado...

" Con esta receta participo en el primer concurso de recetas organizado por " LA COCINA DE

TRINI ALTEA" y "EL DUENDECILLO DE MI COCINA"

Espero que os haya gustado la receta y aprovechamos para

felicitar a Trini hija que sabemos que hoy es su cumpleaños!!! FELICIDADES

GUAPETONA!! http://paraestarporcasa.blogspot.com/2011/10/tarta-de-magdalenas-concurso-trini.html

Revuelto de carne con

papas Esta receta me trae muchos recuerdos.

La hacía mucho mi madre y hoy la traigo

para participar en el concurso de la cocina

de Trini Altea y El duendecillo en mi cocina. Me imagino que ya todo el mundo

las conoce, son madre e hija con unos blogs

maravillosos. Por causas ajenas a mi

voluntad, el tiempo se me ha pasado y casi

no consigo participar pero os di mi palabra y

aquí estoy. Lo prometido es deuda.

INGREDIENTES: 1 Manojo de perejil.

1 Cebolla hermosa o 2 cebolletas.

1 Papa grande.

2 Huevos.

Aceite.

Sal.

1 Lata grande de carne.

ELABORACIÓN: Pelar la papa y cortarla

en trozos, dorarla en sartén o freidora,

sacarla y ponerla en papel de cocina para

eliminar el aceite, salar. Picar la cebolla y

dorarla. Mientras, batir con un poco de sal

los huevos, añadir al recipiente las papas y la

carne previamente desmenuzada. Incorporar

a la sartén donde está la cebolla. El perejil lo

habremos lavado y picado para en

incorporarlo en el último momento antes de

terminar de cuajar el huevo al punto que nos

guste.

Este plato lo preparaba mi madre como algo

socorrido pues llena bastante y a mí me

parecía de lo más especial. Y como me

comentaste, Trini, que podía mencionar la

receta y tener otro pinche (por las

circunstancias personales que hablamos),

aquí está la mano de mi ayudante de cocina,

mi marido (nada dado a salir de cuerpo

entero en la blogosfera).

Espero que les guste y a Trini, madre e hija,

también. Aquí les dejo un plato. ¡Buen

provecho!

http://comerespecial.blogspot.com/2011/10/revuelto-de-carne-con-papas.html

ROSQUILLAS DE MI

MADRE Aquí estoy para participar en el

sorteo de Trini, casi no llego a

tiempo, esta mañana me fui a mi

pueblo bien tempranito, (me levanté a

eso de las 7:30 y eso que era mi día

de descanso) dispuesta a pedirle a mi

madre que participase con migo, con

su receta de rosquillas que tantas

veces e intentado hacer y no lo he

conseguido.....A que os preguntáis

por que?, pues bien no se si alguna

vez os he comentado que el dulce y

yo no nos llevamos bien, si a eso le

sumamos que las cantidades son un

poco a lo que PIDA, ja!!! y que es

eso de lo que pida? pues nada que a

Begoña no había forma de que le

salieran las rosquillas!!!!! pero hoy ...

Os pongo los ingredientes y quizás

alguien se anime, os puedo asegurar

que están de vicio

La receta de mi madre dice así:

Por cada huevo:

9 cucharadas soperas de vino

9 cucharadas soperas de aceite

9 cucharadas soperas de azúcar

Harina la que pida

Armisen

Anís molido

Llegado a este punto os digo que

hemos echo 4 huevos, hemos

utilizado alrededor de 1250gr. de

harina, 2 cucharadas soperas de anís

molido y cuatro papelillos de armisen

dobles,el aceite, el azúcar y el vino,

pues a base de cucharadas.........

ELABORACIÓN:

batir los huevo, incorporar el azúcar

y seguir batiendo, incorporar el vino

y el aceite y seguir batiendo hasta

que se deshaga el azúcar y aquí

empieza lo complicado, ir añadiendo

la harina y mezclar

Aquí estoy preguntando cuanta

harina?

La que pida

Aquí mi pequeña riéndose de mi

POR FIN!!!!!!!!!!!!! y una hora de

reposo

Y AHORA NOS TRASLADAMOS

A LA COCINA DEL CORRAL

(como se dice en mi pueblo) POR

QUE SI NO HUELE A FRITO LA

CASA ( la cocina de la casa la tiene

para decorar, ja!!! que pensáis que la

va a ensuciar? pues no!!!)

Y empieza con las rosquillas:

Aceite de girasol a calentar

Formando las rosquillas:

Sabremos que hemos acertado con la

harina cuando la masa no se pegue a

las manos al intentar moldearla!!!!!

Freír en abundante aceite

Sacar y escurrir del aceite, preparar

un plato con azúcar

Pasarlas por el azúcar, poner un papel

absorbente donde las vallamos a

guardar

No las he contado pero salen unas

cuantas

Espero que entendáis la receta, si

alguien decide hacerlas y tiene dudas

puede en ponerse en contacto con

migo, intentaré aclarar las posibles

dudas que tengáis

Os dejo mi email por si acaso:

beauay_62@hotmail.es

http://cocinandoenlaalcarria.blogspot.com/2011/10/rosquillas-de-mi-madre.html