con toques de vanguardia, tradición y brasa,

en la que además echamos un vistazo al

mundo a través de nuestras cocinas viajeras,

acercando a la mesa un pedacito de las gas-

tronomías más ancestrales “pero ojo ya sabes

con toques de vanguardia y brasa”.

Otro de nuestros tesoros más apreciados es

la carne de ternera e ibérico, cuidada desde

el campo a la parrilla. Carnes de crianza pro-

pia.

Esperamos disfruten de nuestra peculiar ma-

nera de hacer las cosas y tratar el producto.

Sólo queda decir

Gracias y sean felices

TapasTosta de jamón ibérico con salmorejo....................................................................Tosta de ciervo y confitura de frambuesa................................................................Tosta de queso de búfala y confitura de tomate.....................................................Tosta de ahumados sobre mahonesa de pistacho..................................................Burritos mexicanos...................................................................................................Dimsum de rabo de toro sobre crema de manzana negra.....................................Rollito de salmón con cus cus y aceite de oro.........................................................Ceviche de ibérico con tomate confitado..............................................................Steak tartar con helado de mostaza y toque ahumado...........................................Torrezno 4x4.............................................................................................................Patatas con chorizo..................................................................................................Salmón marinado con falso wasabi de pistacho y bizcocho de albahaca.............Durum de ternera con cebolla caramelizada y salsa de yogurt..............................Tartar de atún macerado en soja y pistacho sobre cremoso de queso manchego.......Tartar de aguacate y jamón ibérico..........................................................................Cazuela de morro de ternera muuuuu rico.............................................................Lingote de morteruelo sobre confitura y bechamel de tomate..............................

3,00 €

3,00 €

2,50 €

4,00 €

5,00 €

5,00 €

4,50 €

6,50 €

6,50 €

4,50 €

5,00 €

6,50 €

5,00 €

6,50 €

5,00 €

5,00 €

4,50 €

EnsaladasEnsalada de finger de ternera crujiente con salsa césar...........................

Ensalada ABRASADOR...........................................................................

Ensalada de bacon crujiente y pipas de calabaza...................................

Ensalada de mango, queso de cabra , arenque ahumado y vinagreta de miel....

Ensalada de queso de cabra, salmón y vinagreta de PX..........................

Ensalada de ahumados ............................................................................

Lo mejor de España (tipical spanish)Tabla de quesos Peña hueca....................................................................

Platito de jamón ibérico cebo de campo...............................................

Tataki de ternera con praliné de pistachos..............................................

MEDIAración

RACIONentera

5,00 €

6,00 €

5,00 €

6,00 €

5,00 €

6,00 €

7,00 €

9,00 €

10,00 €

9,00 €

10,00 €

9,00 €

10,00 €

13,00 €

9,90 €

9,90 €

HuevosCon boletus y patatas...............................................................................

Con gulas y patatas...................................................................................

Con jamón ibérico y patatas....................................................................

CroquetasDe marisco...............................................................................................

De queso manchego................................................................................

De jamón ibérico.....................................................................................

De boletus................................................................................................

Croquetón de ternera..............................................................................

MEDIAración

RACIONentera

5,00 €

5,00 €

5,00 €

4,00 €

4,00 €

4,00 €

4,00 €

2,50 € unid.

9,00 €

9,00 €

9,00 €

8,00 €

8,00 €

8,00 €

8,00 €

De la huertaMis bravas y olé........................................................................................Alcachofas salteadas al carbón con mostaza y pedro ximénez..............Verduritas en tempura.............................................................................Braseado de verduras gratinadas con queso ahumado.........................Rissoto de boletus con lardones de papada ibérica............................

Del marPescado del día...................................................................................Sepia a la plancha con fideos de pimiento verde...............................Chipirones a la plancha con cebolla caramelizada............................Pulpo asado con shitakis escalivada y romescu de pimentón...........Mejillones a la brasa ...........................................................................Crujiente de chopitos con quiquos....................................................Calamar a la brasa con tierra de salmorejo, patatas al mojo picón ypomada de alioli negro...........................................................................Rape confitado con rissoto plactón...................................................El atún que soñaba con ser una vaca...................................................

MEDIAración

RACIONentera

4,00 €

5,00 €

4,50 €

6,00 €

6,00 €

S/M

5,00 €

5,00 €

7,50 €

5,00 €

6,00 €

6,00 €

9,00 €

8,50 €

10,00€

11,00 €

9,00 €

9,00 €

14,00 €

9,00 €

9,00 €

10,00 €

14,90 €

13,90 €

Elaborado en horno de brasa

PARRILLADA ABRASADOR CHURRASCOSChurrasco de ternera, ternera gin ger,

lardones de ibérico, churrasco de ibérico, costillas barbacoa.

Para 2 personas 22,90€

PARRILLADA GOURMET ABRASADOR Medallón de ternera amielada, tournedó de lomo,

churrasco de ternera extra, churrasco de ibérico.

Para 2 personas 31,90€

PARRILLADA ABRASADOR SUPREMA Medallón de ternera amielada, trinxat de ternera,

solomillo de jamón ibérico, tournedó de lomo ibérico.

Para 4 personas 39,90€

Carnes a la Brasa de Ternera Añoja (sólo hembras de 16 meses de edad)

Churrasco de añoja extra....................................................................

Medallón de ternera amielada y curry................................................

Entrecot con cachelos de patata .........................................................

Chuletón de ternera añoja “+ tierno imposible”...............................

Solomillo de ternera con salsa de boletus...............................................

I+D (prueba nuestros nuevos cortes y valóralos)...............................

de IbéricoCostillar a baja temperatura....................................................................

Carrillada de ibérico en salsa bordalesa.................................................

Churrasco de ibérico con verduras a la brasa.........................................

Tournedó de lomo ibérico con rissoto de boletus..............................

Entrecot de ibérico al aroma de monte...................................................

otras CarnesPollo tandori............................................................................................

Chuletillas de cordero (fritas con ajo ó a la brasa)..................................

Solomillo capricho..................................................................................

Paletilla de cordero (25 min. de elaboración)........................................

Cochinillo asado (25 min. de elaboración)............................................

MEDIAración

RACIONentera

6,00 €

5,00 €

14,00 €

15,00 €

18,00 €

22,00 €

21,00 €

11,00 €

14,90 €

11,00 €

12,00 €

13,90 €

15,00 €

9,00 €

14,00 €

10,00 €

20,00 €

18,00 €

Elaborado en horno de brasa

HamburguesasOriental (Carne ibérico, teriyaki wakame, wasabi, nabodaiko .........................

La ibérica (Carne de cerdo ibérico, queso manchego, jamón ibérico,

cebolla caramelizada, vino tinto, salsa chedar, tomate y lechuga)........................

Capricho de la Lola (carne de ternera, bacon, queso chedar, cebolla,

tomate, huevo y lechuga).........................................................................................

Bake (Carne de ternera, bacon, cebolla, pepinillo, parmesano, tomate,

orégano y lechuga)..................................................................................................

Cherry (Carne de ciervo, queso parmesano, confitura de frambuesa,

y mahonesa de tomate)...........................................................................................

Chicken (carne de pollo empanada, lechuga, tomate y mahonesa)...................

Buey xxl 200gr de buey, bacon, queso, tomate, lechuga, salsa chedar y chimichurri..........

Trío de mini burguer ternera e ibérica con guarniciones .......................

8,50 €

8,50 €

7,00 €

7,00 €

7,00 €

5,00 €

8,00 €

5,00 €

Elaborado en horno de brasa

Todo para compartir

- Ensalada abrasador

- Verduritas en tempura

- Timbal de piquillos y ternera añoja

- Parrillada abrasador churrascos

- Postre un poco de todo

- 1 bebida por persona

21€ por personamínimo 2 personas

Vámonos de Tapas

- Burrito mexicano de ternera

- Rollito de salmón con cuscus

- Dimsum de rabo de toro con crema de

manzana negra

- Stek tartar con helado de mostaza

- Timbal de piquillos y ternera añoja

- Patata confitada trufada y huevo sin estrellar

- Un bocado dulce

Incluye una bebida por persona

16,90€ por personamínimo 2 personas

Compartimos y luego1 segundo para cada 1

- Ensalada de finger- Lingote royal de foie y px- Braseado de verduras gratinadas conqueso chedar- Chipirones a la plancha con cebollacaramelizada2º platos- 2 carnes y 2 pescados (consultar)Incluye postre y 1 bebida por persona

27€ por personamínimo 2 personas

Menú degustación

- Ensalada de foie y jamón ibérico- Salmón marinado en pitahayas con cuscus y naranja- Tataki de ternera sobre praliné de pistacho- Raviolis de jamón ibérico con cremade queso manchego- Bacalao gratinado con romescu de pistacho- tournedó de lomo ibérico con rissotode boletus- Pistacake

Incluye bebida y café

39,90€ por persona

Todos los menús se sirven a mesa completa

PostresTarta red velvet.......................................................................................................

Mousse de trufa ....................................................................................................

Tarta de zanahoria y chocolate blanco.................................................................

Mousse de gianduja y chocolate..........................................................................

Mousse de pistacho y frambuesa..........................................................................

Torrija templada con chocolate............................................................................

Sopa de chocolate y helado de coco...................................................................

Brownie al más puro estilo americano.................................................................

Esfera de chocolate blanco y gel de pistacho.......................................................

Tatín de manzana...................................................................................................

Gelatina de frambuesa y cremoso de queso manchego con strudell de pistacho....

Anarkia de chocolate............................................................................................

3,50 €

3,50 €

4,00 €

3,50 €

4,00 €

3,00 €

3,50 €

4,00 €

3,50 €

3,50 €

4,00 €

5,50 €