con el grano de oro los cebiches quinua real...
TRANSCRIPT
UlupicaGracias a esta pequeña ...el mundo entero puede disfrutar de todas las
variedades y tipos de ajies que encontramos hoy en dia
AjíEl nuestro proviene de Padilla,
Chuquisaca donde lo producen de manera Orgánica .... es nuestra base en casi todas nuestras preparaciones de la
gastronomía Boliviana
50 Bs.ENSALADAS
Rap de pan pita untadocon Humus de quinua
croquetas de quinua tricolor, tomates deshidrata-
dos, palta, quirquiña, lechuga y yogur
Tomate entero horneado con oliva y ajos caramelizados
búfalo mozzarella, corazones de alcachofa y pesto tradicional con mini pan pita
Sobre pan pita crujiente con olivaajo caramelizado con pesto de tomates, mix de lechugas, virutas de parmesano, champiñones grillados, maíz amarillo, huevitos de codorniz, tomate fresco, corazones de alcachofa, palta,
queso brie gratinado y rúcula
CON EL GRANO DE ORO QUINUA REAL ORGANICA
Pastelillos de carne de cangrejocon quinua tricolor y salsa holandesa con
Sriracha
Humus del grano de oroservido con oliva virgen, paprika y pan pita
Hamburguesa de quinua tricolor tomates deshidratados, queso y rúcula con
tártara de wacataya
Queso Humacha con Langostinoshabitas y choclo fresco sobre pasta de
Quinua Negra
Colas de langostinos rebosadas en hojuelas de quinua real negra
con jalea de maracuyá al jengibre
60 Bs.
55 Bs.
45 Bs.
70 Bs.
70 Bs.
55HANDROLLS
Roll de atún fresco y tempurade cangrejo
con palta, queso crema, mayoajo y mayowasabi
Roll con palta, queso crema y rebosadocon charque crujiente
Roll con palta y queso crema montadocon anticucho de corazón braseado y con salsa
anticuchera
Roll con paltamontado con ostiones al pesto
Atun rosadito al tamarindocon camote caramelizado y palta
Bloody coctel de langostinospulpo y calamares a la parrilla con apio, palta, palmito, jugo de tomate fresco con un toque de
vodka y terminado con pimienta fresca
Pulpo y langostinos aL CHIMICHURRIcon camote caramelizado
LOS CEBICHES 70 Bs.
MERCAT
Lechoncito mamontomatillos verdes asados
langostinos al pancopalta, chimichurri, queso criollo rallado y
alioli de chipotles
Filete de res al chimichurricon papitas al hilo
Chicharrón de Pulporepollo morado y palta con salsa picante
sriracha
LOS TAKOS ESTILO 65 Bs.
Quinua Real Orgánica
La Quinua Real orgánica de Andean Valley proviene de un programa de productores orgánicos que siembran semillas nativas de Quinua Real por muchas generaciones en los alrededores de los Salares de Uyuni y Coipasa. Estos maravillosos granos de oro se producen en las laderas de las
montañas de nuestro altiplano sur donde el cultivo es realizado utilizando metodos tradicionales y ancestrales. Cada grano de Quinua es cuidadosamente procesado en
nuestras plantas de procesamiento tomando en cuenta siempre los aspectos mas importantes para nuestra empresa: calidad, nutrición, salud, sostenibilidad y
responsabilidad social.
Bs.
TahiPescado blanco de mar y ostiones,
apio, cebolla, pepino, silantro y salsa de curryverde con un toque de leche de coco.
Papa Morada ya estaba casi perdida pero gracias a los productores de
nuestros valles centrales nuevamente podemos
distrufar de su sabor y color inigualable
-Productos de nuestra tierra servidos en tu platito -
LAS CARNES 65 Bs.
Filete Wellingtoncon salsa holandesa, charque
crujiente y rúcula con tomates secos
Ensalada Thai de filete de res grillado
saborizado con una vinagreta dulce y terminada con lengüetas de vegetales con albahaca, menta, cilantro fresco
y mayocurry
Corderito Orureñopierna deshuesada al romero y ajos
caramelizados en mojo cítrico, queso de cabra con menta fresca, yogur
natural y perejil
Filete de res con bondiolay queso roquefort en una cama de papa, tomates y albahaca montado
con rucula y tomates secos al sol en su aceite
Pique MERCATres, choricitos de coctel, locoto, huevitos de codorniz, tomates,
morrones y cebollas caramelizadas en la tradicional salsa pique, montado
con crocantes papitas al hilo
80 Bs.TAPAS CON MARISCOS
Langostinos al ajillomontados con papitas al hilo fritas
Langostinos TIKA MASALAThai rojo, leche de coco y fideos de
arroz crocantes
Quesadilla de langostinoscon queso roquefort, tomates secos
y huacamole con quirquiña
Pulpo a la gallegaen oliva con ajo, tomates y orégano,
terminado con paprika
Anticucho de pulpocon salsa anticuchera y cubos de
camote caramelizado
LANGOSTINOS Y PULPOen aji colorado de
Chuquisaca
TAPAS OTRAS 45 Bs.
Riñoncitos de Corderoal Jerez
Tortilla españolacon charque de res
Tortilla españolacon tres quesos y tomates deshidratados
Anticucho tradicionalde corazón
con salsa picante de maní en una cama de papa semilla aplastada
Lomito Montadocon huevo, papitas moradas
y chips de la Casa
MIS FAVORITOS 85 Bs.
Atun fresco a las tres pimientascon una soya y miel caramelizada montado en puré
de camote al maracuyá
Arroz arvejado con corderitoy terminado con charque
Fricase tradicional de dos ajíescon langostinos y papita morada
Langostino jumbo y tierno pulpitoen pincho con huchu llawjua amarilla
PIZZETTAS 60 Bs.
Charque con locotos
CON PIQUE MERCAT
Prosciutto, albahacay tomates secos al sol
montada con rucula
Uvas con roquefort
Langostinos, quesode cabra
ajos caramelizados y albahaca
Pollo tika masala con hilos dewon-ton frito
Calzonne Humacha con ostionesy langostinos
Calzonne negro con corazones dealcachofa, queso de cabra
filadelfia, pesto, tomates secos palta y montado con rucula al roquefort
80 Bs.PROVOLETASEN SARTÉN
Queso de Cabracon tomates secos y jamón crudo
montado con Rúcula
Queso Briey Camenbert con tomates secos, palta,
charque de res
www.mercat.com.bo
mercatlpz mercat_tapas
Disfruta y acompaña estos platos de origen con una HUARI por 17 Bs.
EL “UNU” es un símbolo geométrico que forma parte de la identidad de HUARI. Fue utilizado en el período Tiwanacota tardío, que abarcó una vasta zona del altiplano
boliviano.
UNU
HUARI MIEL HUARI NEGRA HUARI ROJA HUARI