Tiamina ( vitamina B1)

Funciones principales

Coenzima presente en el metabolismo de carbohidratos , alcohol, y algunos aminoácidos.

Requerida para el crecimiento y mantenimiento de los nervios y tejidos musculares.

Requerida para el apetito normal.

Consecuencias de debilidad

• Fatiga, debilidad.• Trastornos de nerviosos, confusión mental.• Alteraciones del crecimiento • Sudoración • Arritmia o insuficiencia cardiaca.• Beriberi• Anorexia, perdida de peso.

• Recomendaciones según RDA para niños es de 1 mg y para mujeres lactantes es 1.6mg.

Principales fuentes alimentarias

Granos y producto de grano( cereales, arroz , pasta ,pan) Cereales listos para comer Cerdo, jamón e hígado Leche, queso, yogurt, legumbres y nueces.

Riboflavina ( Vitamina B2)

Principales funciones

Coenzima en múltiples reacciones de oxido reducción, incluyendo las que liberan energía.

promueven el crecimiento y reparación de los tejidos

Favorece la visión normal

Consecuencias de deficiencia

Arriboflavinosis: enrojecimiento de los labios, grietas en la comisuras de la boca, fatiga. Inflamación de las mucosas membranosas de la cavidad bucal. Vascularización de la cornea.

Recomendaciones según RDA para niños es de 1.2 mg. Para mujeres adultas es de 1.3mg. Para mujeres lactantes es de 1,8 mg

Principales fuentes alimentarias

Leche

Yogurt

Queso

Granos y producto de grano( cereales, arroz , pasta ,pan)

Hígado de pollo, pescado y res.

Huevo

Niacina (vitamina B3)

Principales funciones

Coenzima en numerosas reaccionas de oxidación y reducción en el metabolismo energético , síntesis y descomposición de ácidos grasos.

Ayuda a mantener las funciones normales del sistema nervioso central.

Consecuencias de deficiencia

Deficiencia de la piel

Trastornos nerviosos y mentales

Diarrea, dermatitis, indigestión y fatiga

Demencia

Pelagra

Recomendaciones según RDA para varones es de 19 mg/ dia.

Principales fuentes alimenticias

Carnes ( todo tipos)

Granos y producto de granos

Legumbres y nueces

Leche, queso y yogurt

Cereales listos para comer

Café y papa.

Acido pantotenico (Vitamina B5)

Funciones

Forma parte de la coenzima A

Interviene en la síntesis de hormona anti estrés ( adrenalina) en las glándulas suprarrenales a partir del colesterol.

Interviene en el metabolismo de proteínas, hidratos de carbono y grasas.

Es necesario para que nuestro organismo forme los anticuerpos .

Ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre.

Ausencia Genera una disminución en las defensas ante casos de hemorragias infecciones debilidad y mareos.

Fuentes alimentarias:Se encuentran en todos los productos alimentarios. Levaduras hígado riñón corazón salmón y huevos son las mejores fuentes. Las frutas son relativamente pobres en esta vita mina.

Piridoxina ( vitamina B6)

Coenzima relacionada con el metabolismo de aminoácidos, las síntesis heme, metabolismo de lípidos y metabolismo de homocisteina.

Requerida para la formación normal de células rojas de la sangre.

Actúa en la conversión del triptófano en niacina..

Consecuencias de deficiencia

Dermatitis, anemia, convulsión, depresión y confusión.

Irritabilidad, debilidad muscular, calculo en los riñones.

Recomendaciones según RDA para varones es de 2mg/dia y para mujeres es de 1,6 mg/dia.

Fuentes alimentarias : hígado y riñón, carne de cerdo, ternera, cordero y buey, pescado . Leche y huevos. legumbres, nueces y patatas, germen de trigo, avena y plátanos. Aguacate.

Vitamina H ( vitamina B8) Funciones

Esencial para el metabolismo de proteínas y grasas.

Desempeña un papel esencial como coenzima de la adición y substracción de CO2 en el metabolismo hidrocarbonado.

Es necesaria para la utilización de la vitamina B12.

Deficiencias

Anorexia, depresión, malestar general, dolores musculares, nauseas, anemia, hipercolestoremia.

Fuentes alimentarias

hígado, cacahuates, yema de huevo, coliflor nueces.

Folacina ( acido fólico , B9)

El organismo transforma el acido fólico a una forma biológicamente activa llamada acido folinico.

Son cinco las formas enzimáticas de la Folacina conocidas cuyo papel principal consiste en la transferencia de unidades de carbono- 1 a varios compuestos durante la síntesis de ADN y ARN y en el metabolismo de los aminoácidos.

Carencias : anemia megaloblastica y trastornos gastrointestinales. Absorción: se absorbe en el tracto gastrointestinal, se almacena en el hígado y el exceso es eliminado en la orina.

Fuentes alimentarias : en hojas verdes( Folacina). También en hígado, carnes varias y pescado, nueces, legumbre y granos sin descascarillar.

Vitamina B12

Presencia importante en la medula ósea (hematopoyesis), en el tejido nervioso y en el tracto gastrointestinal.

Interviene en la síntesis de ácidos nucleicos y en el metabolismo de acido fólico y ácidos grasos.

Su absorción requiere de la presencia de una mucoproteina llamada” Factor intrínseco de Castle(FI ).

Se acumula en el hígado.

Carencias deficitarias

• Anemia perniciosa, es similar a una anemia por carencia de folato.

• La carencia de esta vitamina causa degeneración nerviosa.

• Por causas genéticas algunas personas pueden tener problemas para producir el factor intrínseco y padecer síntomas de deficiencia.

• Problemas mentales como perdida de concentración y memoria desorientación y demencia.

Fuentes alimentarias Hígado, riñones, corazón ,leche, huevo.