Los Ingredientes

PARA EL RISOTTO PARA EL CALDO

Preparando el caldo

Pica el ajo, la cebolla, el pimiento y los

champiñones

Coloca todo en una olla, cúbrelo con

agua y cocina durante 30 minutos

Una vez hayan pasado los 30 minutos

tritura, y si es necesario, cuela

Preparando el Risotto

Sofríe el arroz durante un par de minutos Añade poco a poco el caldo y no

pares de remover durante 15 minutos

El toque final

Cuando el arroz lleve 12 minutos cocinando

añadir las gambas crudas y el champiñón

previamente salteado

Una vez apartado del fuego o justo antes de

hacerlo espolvorear con queso parmesano rallado

o en polvo. Deja reposar y estará listo

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paladares!

José Miguel Gómez – Grupo Máster Chef

Nuevas Estrategias de Enseñanza

Grado en Pedagogía

Facultad de Educación – Universidad de Murcia