Ttulo original: Comiendo con las manos 2012 Claudia Rinaldi y Mara Palmer de esta edicin: Claudia Rinaldi y Mara PalmerISBN: 978-9974-98-711-1Conversin a libro electrnico: gliphosxpwww.gliphosxp.cominfo@gliphosxp.comTodos los derechos reservados. Quedan rigurosamente prohibidas, sin la autorizacin escrita de las titulares del copyright, bajolas sanciones establecidas en las leyes, la reproduccin total o parcial de esta obra por cualquier medio o procedimiento,comprendidos la reprografa y el tratamiento informtico, y la distribucin de ejemplares de ella mediante alquiler o prstamospblicos.

ContenidoPrlogoAlbamara: Sandwich con puerro, pasas de uva y queso cremaAlfredo: Sandwich con bondiola y rculaByte a byte: Sandwich de Roquefort y jamn crudoCadaqus: Sandwich de pollo empanadoClaris: Sandwich de pasta de polloDa Vinci: Sandwich de piononoEleonora I: Sandwich de berenjenaEleonora II: Brusquetn de berenjenaEmma: Sandwich con parmesano, apio y pan de centenoHamburguesaIsadora: Sandwich de pollo y palmitosJamn: Sandwich fro o calienteKafka: FrankfurterLara: Sandwich de polloLizbeth: Sandwich de lomito y rculaLubna: Sandwich de pat y huevo duroMargarita: Sandwich de carr de cerdoMarino I [Leggero]: Sandwich de atn en pitaMarino II: Sandwich de atn y apioMignones & co.: Mixtos rellenos con fiambre y quesosNumi-n: Sandwich de gruyre en pan de nuezOfelia: Sandwich de parmesano y nuezOriana: Sandwich para aventurerosOrlando: Sandwich de hongosPetra: Sandwich de carneRienzi: Sandwich de roast beefTres quesos: Sandwich caliente con muzzarella, queso azul y gruyreTom: Sandwich de carne y cebollaVan Gogh: Sandwich de huevoVirtual: Sandwich de bananaPalabras finalesGlosario de sinnimos

PrlogoTodos tenemos nuestras recetas preferidas. Esas que no fallan nunca, que nos dejan comoanfitriones perfectos. Las que levantan exclamaciones de xtasis cuando tenemos invitados.O reclamos cuando no las preparamos, como si fuera un derecho constitucional adquirido.

Esas, las prcticamente mgicas? Esas son las 30 que seleccionamos para este manual desandwiches 101.Un compendio de las mejores y las ms preciadas. Escogimos desde esas creadas en un locomomento inspirado hasta el tesoro gastronmico que nos pas la abuela, pasando pornuestras preferidas de mam y la sper especial de algn amigo.Slo bestsellers comprobados.Mi abuela deca que la comida haba sido suficiente cuando al final de una reunin, y despusde reponer, quedaba en la mesa tanta como al principio. Abundancia.Debo aclarar que provengo de una familia italiana y para nosotros, reunirse y comerprcticamente son una sola accin. Es ms, me atrevo a decir que son sinnimos.No necesitamos excusas, motivos o fechas agendadas. Por supuesto que festejamosespecialmente cumpleaos y aniversarios. Pero el solo hecho de vernos involucra prepararcomida y servirla como smbolo de aprecio y bienvenida.Y eso lo trasladamos a la gente que nos importa. Amistades, colegas de trabajo, compaerosde estudio.

Entonces, aqu viene la pregunta crucial: cmo preparamos algo rpido y delicioso?Algo que no nos falle. Que no necesite leudar, o amasar, o batir. Que no se apelmace oarrebate en el horno. Que no haya que cuidar celosamente para que no se queme. Que notengamos que frer o que no se derrita como un llanto triste si lo dejamos olvidado sobre elmostrador.Respuesta: sandwiches, sandwiches, sandwiches.Desde los ms sencillos hasta los ms sofisticados.Con los panes e ingredientes que tenemos a mano siempre podemos improvisar alguno parasacarnos victoriosamente de un apuro.Y tambin, por qu no, podemos premeditadamente hacer de distintos tipos, asesinando anuestra dieta cada tanto.Nos cost mucho trabajo llegar a esta seleccin.El recetario fue creado para difundir recetas exitosas, deliciosas y fciles. La mayora muyrpidas de hacer.Podemos sustituir, aadir o quitar. Ser creativos. No hay reglas, todo es transformable. No esvital respetar todo al pie de la letra. Lo importante es que cada cosa que usemos sea deexcelente calidad.Quisimos combinar una mezcla de sabores expectaculares con ingredientes sencillos.Nuestro objetivo fue traer variedad para inventarnos una ocasin especial en casa. O en laoficina. O tal vez para una fiesta de cumpleaos.

Tambin aadimos esos tips infalibles que complementan la mano de obra y queperfeccionan estos platos que preparamos con todo amor. No se puede cocinar de otramanera. No para nosotros, y mucho menos para nuestros homenajeados.Preparamos un glosario de sinnimos que pusimos al final. Por qu? Porque la albahaca esel baslico, la alfabega y la hierba del vaquero. Cmo adivinar quin va a leer la receta? Estelibro es para todos, no hace falta tener conocimientos especiales ni habilidad culinariaextraordinaria.No explicamos cmo romper un huevo, pero tampoco intentamos hacer una praline. No hoy,al menos.Les damos las frmulas, las distintas combinaciones, la variedad. El color y el sabor.Mezclamos las texturas de los elementos con las turgencias de los panes.Para qu?Para que todo el mundo prepare cosas exquisitas cuando invite a la gente que quiere.O para cuando no tenga ganas de cocinar.O para cuando quiera comer algo delicioso y sencillo de preparar.O para consentirnos, nos lo merecemos.Espero que disfruten usarlo tanto como disfrutamos hacerlo.Me gusta comer cosas ricas y me gusta compartir esas cosas.

Claudia Rinaldi

Albamara: Sandwich con puerro, pasas de uva y queso crema

IngredientesQueso crema [entero o sin grasa]MayonesaPuerroPasas de uvas rubiasMielSalsa de soyaPan negro con pasas y miel

PreparacinCortamos la parte tierna del puerro en aros bien finitos y reservamos.Mezclamos 3 partes de queso crema por 1 de mayonesa. Esa crema debe quedar bien blanca,para contrastar con el verde del puerro y el mbar de las pasas.

Pintamos con miel la parte de arriba del pan para reforzar color y sabor. Lo calentamos ypartimos al medio por la base, vacindole la miga para poder rellenarlo generosamente con lacrema. Queremos que estalle cuando lo mordemos, mezclando los sabores y texturas dentrode nuestra boca.Por encima de la crema soltamos en lluvia el puerro y las pasas de uva. Dejamos caer unasgotas de salsa de soya estratgicamente. No muchas.

Tip1: cuando mezclemos dos texturas de diferente consistencia como la mayonesa y el quesocrema, debemos batir concienzudamente para no dejar grumos y obtener una pastahomognea.Tip2: el pan baado con miel debemos calentarlo en un grillador u horno, asegurndonos deque arriba no lo toque nada. Es importante que la temperatura sea alta y el tiempo corto,para que no se seque o queme.

Alfredo: Sandwich con bondiola y rcula

IngredientesQueso crema [entero o sin grasa]MayonesaCiboulette8 a 10 fetas de bondiolaRculaMorrn en bastonesPan de oliva

PreparacinMezclamos partes iguales de queso crema blanco y mayonesa. Picamos toscamente unpoquito de ciboulette y la agregamos, cuidando de obtener una pasta de textura homogneacon vistosos tropezones verdes.Calentamos el pan de oliva en el horno hasta dejar la cscara dorada y crocante. La miga deeste tipo de pan es muy densa y esponjosa. Lo abrimos horizontalmente y la retiramos.

Untamos generosamente la base con crema, teniendo en cuenta que es lo que nos va aaportar humedad. Extendemos encima una buena cantidad de fetas de bondiola y arriba leponemos las hojas de rcula.Podemos coronar el relleno con unos banstoncitos de morrn crudo o cocinado.

Tip: los sandwiches que tienen rellenos hmedos deben armarse muy poco tiempo antes deconsumirse, de lo contrario se ablandan.

Byte a byte: Sandwich de Roquefort y jamn crudo

IngredientesQueso RoquefortNuecesApio2 o 3 fetas de jamn crudoMayonesaPan de nuez

PreparacinGrillamos ligeramente el exterior del pan de nuez y untamos la base con mayonesa. Vamos ausarla como fuente de humedad y tambin como adhesivo. No queremos que al morder senos desarme el sandwich.

Desgranamos queso Roquefort por encima, desprolijamente, recordando que tiene un gustoimportante y que nos interesa apreciar el caleidoscopio de los otros sabores. Trozamos lasnueces, unas 6 o 7 mariposas, a nuestro gusto. De acuerdo a cmo equilibremos lascantidades, podremos hacer que el sandwich se potencie hacia el queso o que las nuecesimporten un poco ms. Lo que no es conveniente es que los sabores compitan por elprotagonismo; con el exceso de estmulos no distinguiramos ninguno.

Enroscamos las fetas del fiambre y ponemos por arriba, dejando espacio entre ellas paraacomodar trocitos de apio. Untamos la tapa del pan con mayonesa y cerramos.El resultado es increble.

Tip: la miga del pan de nuez tiene un color grisceo, por lo que muchos proveedores pararestaurantes la colorean para hacerla ms apetitosa. Nosotros podemos usar el que nosguste ms. Teido o al natural, el pan de nuez es delicioso.

Cadaqus: Sandwich de pollo empanado

IngredientesPollo empanado o milanesa de polloTomates cherryRcula o berroMayonesaKetchupMostaza de DijonPan blanco de molde

PreparacinPodemos usar el pollo rebozado o empanado que nos qued del da anterior o prepararloespecialmente para nuestro sandwich.Pintamos con aceite de oliva las rebanadas de pan y las grillamos. Deben quedar crujientespor fuera y tiernos por dentro.

Tomamos la de base, le untamos una capa de mayonesa y cubrimos con hojas de rcula.Encima ponemos el pollo y le vertimos generosamente las salsas: ketchup, mostaza ynuevamente mayonesa. Picamos tomatitos cherry al medio y repartimos por toda lasuperficie antes de tapar.Servimos cortados en tringulos. Expectaculares!

Tip: el pollo rebozado queda muy bien con un poco de jugo de limn. Es recomendableexprimirlo en el momento de usarlo, nunca mucho tiempo antes porque el sabor secorrompe. Adems, el ctrico se oxida y pierde las propiedades beneficiosas.

Claris: Sandwich de pasta de pollo

IngredientesPolloMayonesaCiboulettePepinillos en vinagreHuevo duroMorrn rojoPan briox individual

PreparacinEste sandwich es ideal para usar los restos del pollo que preparamos en casa. La carne blancay la roja se fusionan perfectamente cuando las picamos en trocitos pequeos y unimos conun medio graso como la mayonesa. La mezcla debe ser cremosa y bastante homognea. Tantocomo nos lo permita la textura del pollo. La reservamos.

Abrimos el pan transversalmente y lo ponemos a calentar cerrado. Despus le retiramos lamiga.Empezamos a componer la sinfona. Muy simple y absolutamente armnica en cada uno desus elementos.Untamos una capa muy generosa de la pasta de pollo, el corazn de nuestro sandwich.Cortamos 2 o 3 pepinillos en vinagre en bastoncitos y los ponemos. Arriba? Tiras de morrnrojo preferiblemente grillado, rebanadas de huevo duro y una lluvia de ciboulette picadaen trocitos medianos.A comer!

Tip1: si ponemos a calentar al horno el pan abierto y sin miga, corremos el riesgo de que senos tueste y las cortezas queden rgidas, algo que no queremos en este caso. Es preferiblecalentarlo cerrado y luego proceder con el resto del proceso.Tip2: cuando grillamos el morrn no slo lo tiernizamos y le aportamos ese delicioso saborahumado, sino que lo convertimos en un vegetal mucho ms fcil de digerir.

Da Vinci: Sandwich de pionono

IngredientesPolloBondiola o jamn crudoMuzzarellaPalmitosTomates cherryPaltaAceitunasZanahoriasHuevo duroMorrn grillado o caramelizado [rojo y amarillo]MayonesaPionono

PreparacinDa Vinci. No poda tener otro nombre, con la universalidad de sabores y colores quedespliega. No slo es una tentacin para la vista, es una delicia para el paladar.Conseguimos un pionono grande y lo cortamos al medio. Superponemos las mitades y lodividimos en 3. Obtendremos 6 trozos iguales. En este caso, reservamos 5 para nuestrosandwich. Pero pueden ser 4 o los 6, eso es a gusto.Colocamos en la base un rectngulo del bizcochuelo. Untamos generosamente con mayonesay ponemos pollo desmenuzado y aceitunas fileteadas. Otra vez mayonesa en ambas caras delrectngulo que lo va a tapar. Primero en el rea de contacto con este piso y una vez colocado,en la parte que nos queda a la vista. Haremos este proceso con cada trozo de pionono para

asegurarnos la humedad y cohesin de los elementos en cada capa.

La siguiente estar rellena con zanahoria rallada fina y huevo duro fileteado. De nuevo,mayonesa arriba y abajo.El siguiente piso tendr la secuencia: mayonesa, morrn rojo y amarillo, mayonesa.En el ltimo pondremos el fiambre [en este caso bondiola] fileteado, muzzarella en fetas ypalmitos cortados en delicados bastones. Mayonesa y mayonesa.En la tapa extendemos mayonesa. Encima dibujamos una hilera con tomatitos cherrycortados al medio y a los costados colocamos unas sonrisas de palta repartidasestratgicamente.El contraste de los elementos crudos y cocidos, dulces y salados hacen que sea un verdaderofestival de sabores.

Tip: cuando compramos un pionono debemos asegurarnos sea fresco y no est apelmazado.Tambin es bueno que no abramos el paquete ni le saquemos el papel que tiene adherido auna de sus caras hasta que vayamos a usarlo porque comienza a secarse rpidamente.

Eleonora I: Sandwich de berenjena

IngredientesBerenjenaMuzzarellaTomateTomilloAceite de olivaSalMinibagette de cereales

PreparacinEs muy fcil de hacer, tiene pocos ingredientes. La clave est en el tratamiento que le damosa la berenjena. Y en usar un pan vistoso, con presencia y de sabor tmido. En este caso es unagordita minibagette de cereales, generosa en su geografa: semillas de ssamo, de lino y deamapola.

Seleccionamos una berenjena grande y la cortamos transversalmente en lminas de unos 4 o5 mm de espesor. Las pintamos con aceite de oliva y las ponemos a cocinar sobre un grillprecalentado [si tenemos parrilla o barbacoa prendida a nuestra disposicin, mejor quemejor; el ahumado rstico de la cocina al aire libre es nico].Nos damos cuenta que est lista cuando la superficie queda tatuada en ocre con lasseductoras rayas del grill y est tierna. Ese es el momento preciso para sacarla y colocarla enuna asadera con un toque de aceite de oliva en la base, arropada con una capa de muzzarella.All ponemos sal a gusto. Encendemos el grillador del horno y la gratinamos muyrpidamente, para evitar que se deshidrate y seque. Casi al final ponemos el pan cerrado acalentar en la misma asadera. Retiramos juntos.Abrimos el pan al medio separando las dos tapas, ponemos la berenjena con muzzarella, unasrebanadas de tomate crudo y un poco de tomillo fresco. Cerramos.

Tip: cuando usamos panes enteros como esta minibagette es recomendable darles un

toque de calor en horno. Es como hacerle un lifting: lo rejuvenece, queda tierno, con la migaturgente, como recin cocinado.

Eleonora II: Brusquetn de berenjena

IngredientesBerenjenaMuzzarellaTomateCibouletteAceite de olivaSalPan de campo

PreparacinEs una variante del anterior, pero con tanta personalidad que vale la pena darleprotagonismo.Cortamos la berenjena y el tomate en rebanadas de 4 o 5 mm de espesor el tomate puedeser un poco ms alto, las pintamos con aceite de oliva y los grillamos hasta que estntiernos.

Cubrimos la berenjena con una capa de muzzarella, pintamos una asadera con aceite de olivay llevamos a gratinar en horno precalentado a unos 200C. La temperatura alta favorece eldorado rpido de la muzzarella e impide que la berenjena se seque. Ponemos la sal para quese integre con la materia grasa. Reservamos.Pintamos con oliva el pan y grillamos. El aceite le otorga un dorado profundo por debajo delas rayas impresas de la plancha.

Es el momento de armar.Nuestro piso es la rebanada de pan. Primer escaln? Berenjena con muzzarella llena depecas crocantes. Arriba una fila de rebanadas de tomate grillado y al final, como al descuido,

dejamos caer unos bastoncitos largos o cortos, como gusten de ciboulette.Listo! Un brusquetn para recordar.

Tip1: cuando grillamos tomate podemos insertarle trozos de ajo crudo para que se cocinenjuntos. La simbiosis que hacen en el intercambio de sabores es nada menos que perfecta.Tip2: para que nuestros vegetales no expulsen el agua o queden hmedos de ms, debemoscocinarlos sin sal. Por eso en este caso la ponemos sobre la muzzarella.Si no la queremos ah o nos olvidamos, la introducimos al final. Esto tiene la desventaja deque los granitos no estn integrados a la preparacin y, por lo tanto, el salado puede serdesparejo.

Emma: Sandwich con parmesano, apio y pan de centeno

IngredientesHojas de apioMantecaNuecesParmesanoPan de centeno

PreparacinEste sandwich es una creacin de mi abuela. Lo convert en un tentempi para momentosde sensualidad gastronmica, potenciada por las feromonas de cada elemento: mantecauntuosa, pan de centeno rstico, el tenor spero de las nueces y el aroma de un parmesanobien madurado. Una combinacin slida, sin fisuras.Lo bautic con su nombre, no poda ser de otra manera.La clave del sabor est en la simplicidad y perfeccin de los ingredientes.

Preparamos una crema mezclando manteca a punto pomada [blandita] y hojas tiernas deapio, picadas.Untamos de un lado dos rebanadas de pan con esta deliciosa pomada. Como si esto no fuerasuficiente le rallamos parmesano fresco y dejamos caer una lluvia generosa de nueces apenaspicadas. Si deseamos, podemos tostarlas.Para finalizar, colocamos una rebanada encima de la otra, presionando el relleno para quereboze. Cortamos en 2 o 3 trozos para servir.El sutil aroma que despide este sandwich es... maravilloso! No dejen de probarlo.

Tip1: el pan alemn de centeno tiene una miga dura, densa y se desgrana con facilidad. Bienempaquetado, dura mucho tiempo. Podemos tener siempre alguno guardado para los casosde emergencia o de antojo.Tip2: sabemos si el apio es fresco por el color y turgencia de sus hojas. Para este sandwichnecesitamos las ms tiernas, las del corazn del apio.

Hamburguesa

IngredientesCarne picadaLechuga rizadaBaconHuevoQueso gruyreTomateKetchup + mayonesa + mostazaPan de viena o de hamburguesa

PreparacinEs un clsico sin discusin, no podamos dejarla afuera. Seguramente ya tendremos unpaladar educado, no ser la primera vez que vamos a comerla, pero... quin puede resistirse aprobar esta combinacin de elementos? El secreto est en la calidad de los ingredientes. Y enel punto de coccin de la carne, en el mullido del pan... En que la yema del huevo est a puntode estallar y que la lechuga sea casi tan crocante como el bacon tostado.Recomiendo carne picada magra. Es la ventaja de hacerlas en casa y no comprarlas hechas: eltenor graso. Para darle forma a las hamburguesas uso unas tapas de vidrio de unos frascosque eran de mi abuela. Pero tambin podemos hacerlas aplastando la carne entre las manos.Cada una de alrededor de 120 gr., no mucho ms.Tostamos el bacon a la plancha hasta que queda crujiente, quebradizo. Tiramos la grasaresidual y reservamos. Qu sigue?

Asegurarnos de tener todos los elementos cerca antes de empezar a cocinar la carne, elarmado es muy rpido. El huevo lo soltamos sobre una sartn cuando la hamburguesa est amitad de coccin para que lo tengamos a punto en el momento justo. Si lo hiciramos antes,estara fro y si lo cocinramos al unsono, la yema quedara slida. Para contener la clarausamos una cintura. Pero si no tenemos, no importa. El desborde blanco asomandoimpertinente por la circunferencia queda muy bien.Precalentamos la plancha o la parrilla y ponemos a cocinar la hamburguesa. Abrimos el pan ala mitad y quitamos con delicadeza un poco de la miga del sombrero.

Colocamos lechuga en la base para que impida el contacto del jugo con el pan y lo humedezca.Arriba va la hamburguesa, dos lenguas de bacon, el queso, las rebanadas de tomate y unrociado generoso de las 3 salsas: ketchup, mayonesa y mostaza. El huevo lo presentamos allado, dentro del hueco que hicimos en la tapa del pan.Un detalle gourmet? Grillar el pan o ahumarlo con alguna hierba como salvia, tomillo oromero.

Tip1: si usamos una tapa o un molde para darle forma a la hamburguesa es muy til ponerun separador de nylon entre ambos. Evita que los trocitos de carne se peguen, lo que nosfacilita quitarla del recipiente.Tip2: cuando cocinamos carne a la plancha [bifes, costillas, hamburguesas] sabremos queest a punto cuando vemos que brota el jugo. Es el momento de darla vuelta para cocinar delotro lado y ponerle la sal.

Isadora: Sandwich de pollo y palmitos

IngredientesPechuga de polloSalsa rosadaKetchupAlcaparrasHuevo duroPan de viena

PreparacinCortamos filetes de pechuga cocinada de unos 4 mm de espesor, no mucho ms. Como es unacarne seca, debemos ponerla en contacto con sustancias hmedas para que desarrolle sabor yno tenga efecto astringente en nuestra boca.

Abrimos el pan en formato ostra, cubrimos la base con salsa rosada y arriba tapamos conpollo. Colocamos bastones de palmitos, unas rebanadas de huevo duro, alcaparras a gusto,nuevamente salsa rosada y unos araazos de ketchup.Es un sandwich claro, tranquilo, con un aspecto tan sutil como su gusto. Verdaderamentedelicioso.

Tip: para obtener un huevo duro perfecto, hay que cocinarlo 7-8 minutos despus del hervordel agua. Si se nos pasa, al abrirlo veremos que entre la yema y la clara hay una tonalidadverde nada agradable.

Jamn: Sandwich fro o caliente

IngredientesJamnQuesoMantecaPan

PreparacinNecesitamos un bocado ultra rpido? No podemos equivocarnos con ste.Si visitamos a doa mantequilla con un buen jamn, queso sabroso y pan fresco, vamos ahacer la combinacin alqumica perfecta. Aire, agua, tierra y fuego? S, exacto, como esa!Este es un sandwich clsico, de lneas simples, con pocos [pero buenos] ingredientes, quepodemos hacer fcilmente en dos versiones.

Fro: tomamos dos rebanadas de algn exuberante pan campesino, untamos el interior conmanteca pomada, colocamos una o dos fetas de queso gustoso y cubrimos la base con unosgenerosos bucles de jamn. Cerramos.

Caliente: untamos el interior del tpico pan cuadrado con mantequilla a punto pomada.Rellenamos con muzzarella y jamn, sin llegar a los bordes. Untamos el exterior de lasrebanadas de pan con mantequilla y colocamos en una sandwichera. Si es de hierro y va alfuego... bocado de dioses! El sabor ahumado que se genera en el tostado del pan es nico eirreproducible, mezclado al del queso fundido con el jamn en un mrbido abrazo.De todas formas, si lo hacemos en sandwichera elctrica tambin queda exquisito, no puedeser de otra manera. Otro tono de sabor, otra personalidad. Ms tecno, menos rstico.

Tip: un jamn de buena calidad se reconoce porque tiene en parte de su contorno un borde dems de un centmetro de grasa blanca. Sabremos que est fresco si la superficie esaterciopelada, de un solo tono, sin manchones oscuros. En caso de dudas... corran a lamortadela!

Kafka: Frankfurter

IngredientesFrankfurterRepollo blancoCebollaKetchup + mayonesa + mostazaPapas fritas payPan de viena

PreparacinPodemos hervir los panchos, pero recomiendo grillarlos, marcarlos con el sabor rayado de laplancha.Picamos repollo blanco. Reservamos. Picamos cebolla. Reservamos.Aunque finalmente los mezclaremos cuando armemos el plato, si los mantenemos separadospodemos poner ms o menos cantidad de cebolla o repollo, a nuestro gusto.En el ltimo momento calentamos el pan. Al horno o sobre el grill. En este caso lo abrimos almedio antes, dejndolo adherido de un lado para que no se desarme.Como en un concierto, acabamos de poner todos los instrumentos a punto antes de tocar.Es el momento de empezar.Colocamos el frankfurter dentro del pan. Baamos con una lluvia generosa de repollo y unams cauta de cebolla, no queremos que desaparezcan los otros sabores. Le toca el turno a lamayonesa, el ketchup y la mostaza. Si es de Dijon, mejor. Dibujen un hilo, como mucho dos.

Finalmente dejamos caer una cascada de papas fritas pay. Por arriba y alrededor.Ahora, a disfrutar!Esta es la forma ms clsica de presentacin. Pero hay infinitas alternativas con el frankfurtercomo base. Por ejemplo, podemos envolverlo en muzzarella o bacon y calentarlo en el horno.Si algo nos tienta, es vlido aadir [o sustituir] sabores: pepinillos, zanahorias,champignones... El paladar es el lmite.

Lara: Sandwich de pollo

IngredientesPechuga de polloLechuga muy frescaAceitunas negrasTomate rojo y amarilloMayonesaPan de sandwich marmolado

PreparacinFileteamos la pechuga en rebanadas de 4 a 5 mm. Queremos trozos contundentes, para que almorder notemos la presencia del pollo.Podemos cocinarlo expresamente para este plato [ah elegimos si a la plancha, al horno, a lasbrasas...] o usar algn resto que nos qued, tal vez del almuerzo o la cena. Eso s, debe habersido un pollo de muy buen sabor y con una personalidad neutra. No lo queremos con saborpenetrante, que avasalle nuestro sandwich, pero tampoco lo queremos con sabor dudoso, quelo hunda. Es ms, si se sospecha una mala actitud... hay que deshacerse del individuo. Seapollo, vaca o cerdo. Y mejor ni hablemos del pescado.Previamente reservamos unas crocantes [pero tiernas] hojas de lechuga. Rebanamos tomatesrojos, cherrys pequeos y aceitunas negras.Ya estamos listos para armar.

Usamos de base un esplndido pan de sandwich marmolado blanco/integral. Extendemosmayonesa y encima hacemos una cama con hojas de lechuga. Cubrimos con pollo. Arribacolocamos tomate rojo, tomate amarillo y aceitunas. Elegimos hacerlo por orden de tamaopara ver todo lo que se nos avecina y alegrar nuestro corazn. La vista es un sentido muypoderoso a la hora de pronosticar el placer de comer. Y si no, observen otra vez la imagen.

Terminamos nuestra obra con unas generosas tiras de mayonesa.No pueden perdrselo!

Lizbeth: Sandwich de lomito y rcula

IngredientesLomito en fetasMorrn amarilloMorrn rojoRculaMayonesa o mantecaPan de centeno

PreparacinEn este caso, el lomito es un pretexto para bajar el tono contrastante de este sandwich tancolorido. Vibran el amarillo, el rojo y el verde, fusionados con el potente achocolatado de ladensa miga del pan alemn de centeno.Morrones grillados o caramelizados y hojas de rcula ofician de cpula multicolor, deantetecho si contamos con la rebanada de este pan tan maduro, con sabor enriquecido portrocitos incrustados de frutos secos.

De abajo hacia arriba: una rebanada de centeno, un poco de mayonesa o manteca, fetas delomito cubriendo enteramente la oscura desnudez. Arriba un morrn rojo, uno amarillo, unorojo, alternando como franjas de bandera. Encima rizadas hojas de rcula fresca, gustosa. Ycoronando este espectculo de color, otra rebanada de pan de centeno. Con bordes, rstico,tosco. De todo esto va el sabor de Lizbeth.

Lubna: Sandwich de pat y huevo duro

IngredientesPatMorrn grilladoHuevo duroAceitunas verdes y/o negrasPan de centeno

PreparacinSobre una rebanada de pan alemn de centeno untamos una pareja capa de pat. Encimacubrimos con rodajas de huevo duro y aceitunas negras. Salpicamos aqu y a all trocitos demorrn. Cerramos con otra rebanada de pan que tambin est untada con pat. Sencillo, no?

Margarita: Sandwich de carr de cerdo

IngredientesCarr de cerdoMayonesaSalsa rosadaZanahoriasLechugaMielPan negro con pasas y miel

PreparacinCortamos el pan al medio, hacindole una sonrisa de oreja a oreja. Lo llevamos cerrado aprecalentar en un horno con temperatura muy alta. No demasiado tiempo. Debe quedarmullido, esponjoso. Por esta misma razn lo abrimos antes, para no apelmazar la miga en elmomento de usar el cuchillo.Pintamos la base con mayonesa y encima ponemos unas hojas de lechuga tierna. Arribacolocamos 2 o 3 rebanadas de carr de cerdo, preferiblemente con un ojo de ciruela,insistiendo con el tono agridulce. Baamos las fetas con salsa rosada; no slo aportahumedad al sandwich sino que acta como pegamento entre la carne y la zanahoria rallada.Cerramos.

Con una cucharita mojada en miel hilamos por encima unas finas hebras. Pocas. Losuficiente como para intensificar el sabor y que el tramado cristalino no se desdibuje.Mmmm. Me voy a preparar uno.

Marino I [Leggero]: Sandwich de atn en pita

IngredientesLomos de atnMorrn grilladoMayonesaBrotes de alfalfaPan Pita

PreparacinNecesitamos pan Pita sin miga. Si no conseguimos, debemos sacrsela con meticulosidadhasta obtener dos pellejos ondulados, sin nada de miga entre ellos. Este pan es una excusa deenvoltorio, apenas proporciona el esqueleto imprescindible para sostener el contenido, nadams. Ni nada menos, porque su intangibilidad y su falta de presencia nos invita a percibir casia nivel individual los sabores: atn, morrn, alfalfa...

Lo abrimos al medio, dejando un buen punto de sujecin atrs, como si fuera una castauela.De esta forma crearemos una bolsa para rellenar. Untamos la base con mayonesa, arribaponemos una lengua desplicente de morrn rojo o amarillo, encima unos trozos no muygrandes de atn y por ltimo aadimos una tupida maraa verdiblanca de brotes de alfalfafresca.Si busca una paleta de sabores sutiles, ste es su sandwich. Impacta. Es un mimo al paladar.

Marino II: Sandwich de atn y apio

IngredientesLomos de atnApioCebollaZanahoriaTomatesSalsa rosadaPan de campaa

PreparacinTomamos unas rebanadas de pan de campaa y las grillamos. Buscamos un tono tostadodorado. La miga la queremos como siempre: flexible, mullida.Cortamos en cubitos apio y tambin tomate. Rallamos zanahoria. Reservamos cada cosa.Sobre una de las rebanadas untamos generosamente salsa rosada, preparndola para recibirel atn. Aqu y all, estratgicamente, hacemos espacio para acomodar trozos de cebolla,preferiblemente caramelizada para aplacarla y dulcificarla. Con estos productos de sabor tandelicado es recomendable que no prevalezca ninguno en particular; queremos que convivan,que sean amigos, que todos se lleven bien.Esparcimos encima la zanahoria, el apio y el tomate. Tapamos.Fantstico! Un sandwich liviano, sano y delicioso.

Mignones & co.: Mixtos rellenos con fiambre y quesos

IngredientesJamn media curaJamn crudoSalameBaconQueso muzzarellaQueso de sandwichMantecaMignones de mantecaMedialunas chicas de manteca

PreparacinEstos sandwiches exigen que nos ciamos a lo bsico: buscar la excelencia en la calidad de losingredientes.Aqu no cuenta el punto de sal, ni la cantidad de mayonesa. No hay que grillar vegetales nicocinar huevos.Lo que importa es la previa, el popurr de sabores e ingredientes.

Se trata de pan y fiambre? Pensemos en bocados chicos, de dos o tres mordiscos. Pero no unformato habitual. Sentemos a la mesa pequeas medialunas de manteca y polifacticosmignones: con ssamo, con semillas de amapola, de cebolla, de ajo, con jamn y queso en sucorazn... blancos, integrales, con miel, con manteca. Frescos, fresqusimos. Hay que tratar detraerlos a casa el mismo da que vayamos a prepararlos, es la mejor garanta.Y del fiambre, ni hablar.

Si no podemos hacer que abran la pieza para nosotros, hay que asegurarse de comprarlos enun lugar de alta rotatividad. Pidamos verlos antes de que los rebanen. Todo tiene que serespectacular. La carne roja o rosada, segn corresponda; la grasa blanca.Pensemos en nuestros futuros agasajados, cul de todos preferir?Para esta muestra elegimos jamn media cura, jamn crudo, salame miln y bacon tostado.Aadimos un queso suave y otro ms gustoso.

Ahora lo que hay que hacer es armar.Abrimos nuestros panes y untamos con manteca pomada. Rellenamos y servimos de la formams eclctica que se nos ocurra: en platos chicos, en platos grandes, en fuentes con tres pisos,con forma de medialuna o de estrella... todo vale. Lo que importa es ofrecer unos perfectosbocados. Sencillos y muy fciles, para poder sentarnos junto a nuestros entraables invitados.

Numi-n: Sandwich de gruyre en pan de nuez

IngredientesQueso gruyre ralladoCiruelas pasa sin carozo tiernizadasPasas de uva rubiaBaconMantecaPan de nuez feteado para sandwich

PreparacinGrillamos apenas las rebanadas de pan de nuez slo en las caras exteriores para transferirle elsabor ahumado caracterstico del pan tostado. En el interior, que todava sigue tierno yflexible, untamos manteca.Y as tenemos los cimientos para empezar la construccin de esta delicada pieza maestra.

Primero ponemos una capa generosa de queso rallado grueso y encima 2 o 3 lenguas de bacondesgrasado y crujiente, cada una tripulada a guisa de kayak por dos ciruelas tiernizadasgrandes y esplndidas. Entre ellas construimos una valla de 3 pasas de uva rubia.En este punto podemos dudar: fro o caliente?Personalmente lo prefiero fro, los colores permanecen intactos, incorruptos. El sutil aromase convierte en un perfume que seduce e invita a comerlo, pronosticando placer como unamante sensual.

Caliente, en cambio, obtenemos una propuesta distinta. Ms homognea, menos visceral,ms industrializada. Los aromas son ms profundos y los colores se integran en maticescompartidos. Es casi otro sandwich. Pero no por eso menos delicioso. Es simplementedistinto.Me quedo con los dos.

Ofelia: Sandwich de parmesano y nuez

IngredientesQueso Parmesano o similarHojas de albahacaNuecesTomates cherryHuevo duroMayonesaPan de centeno tipo alemn feteado

PreparacinArmamos nuestra escenografa antes de comenzar: ponemos todo a mano.Untamos la cara interna del pan con mayonesa. La preparamos para adherirle un piso dehojas, tan mullido como la cantidad de albahaca que tengamos ganas de comer. Como en cadauna de estas recetas, no hay reglas. Acaso un punto de partida generado por la sugerencia deun color o por el recuerdo del sabor de un ingrediente.Cortamos rebanadas de queso. Prefiero obtener el trozo entero y disponer de l. En este casome auxilio con el pelapapas, que es de boca ancha. La ranura en el centro de la cuchilla y elfilo perenne lo convierten en un aliado invaluable para estas situaciones, en donde ciertaprolijidad facilita el trabajo. Pero si no tenemos, no hay problema. Recurrimos a la vieja yquerida cuchilla. An con poca destreza podemos obtener unas hermosas rebanadassemifinas [o semigruesas, segn el punto de vista] que dispondremos sobre la albahaca.

Arriba esparcimos generosamente trozos de nueces. Cortamos los tomates a la mitad yrepartimos esos sabrosos casquitos rojos.Finalizamos la creacin con dos rodajas de huevo duro. Tapamos.Estos ingredientes nacieron para quererse.

Oriana: Sandwich para aventureros

IngredientesPechuga de polloMorrn amarilloAnchoasPaltaQueso cremaMayonesaSalsa de soyaAceite de olivaPan briox

PreparacinPollo y anchoas? S, una combinacin inusual. Pero deliciosa, ya van a ver.Precalentamos la plancha para el pollo a fuego suave. Lo aprovechamos para grillar el morrnamarillo.Entretanto hacemos una crema. Licuamos anchoas con 1 parte de mayonesa y luegomezclamos con 2 partes de queso crema, revolviendo vigorosamente a mano. La razn de nolicuar todo junto es la de preservar la resistencia del queso crema.La cantidad de anchoas depender de cun intenso deseemos el sabor. Para 100 gr. de quesocrema podemos usar 5 inicialmente, es muy sencillo corregir si necesita ms. Resevamos.Ponemos sobre la plancha nuestra pechuga fileteada ms o menos a 8 mm. La cocinamos

hasta el punto justo en que no suelta sangre. Cuando todava est tierna, inmediatamentedespus de lo que en carne vacuna sera jugoso. Ah detenemos la coccin, no queremosdescubrir qu se siente masticar una gruesa toalla seca y absorbente.Mientras la pechuga interacta con el grill, cortamos la palta en gajos y los pintamos conaceite de oliva. Esto mantiene el vigoroso color verde evitando que se oxiden.

Abrimos el pan como una almeja, quitamos la miga delicadamente y calentamos.Oyen la sinfona en el fondo? Es el momento de transformarnos en el aprendiz de hechicero.

Colocamos la pechuga aromtica en la base del briox. Si les parece que necesita sal, ste elmomento para echarle. Encima volcamos con paciencia la consistente crema de anchoas.Arropamos con morrn grillado.Finalmente, coronamos con gajos de palta alternados con anchoas.Un poquito ms de crema? Claro! Por qu no?Pan arriba para completar, no se necesita nada ms.

Orlando: Sandwich de hongos

IngredientesAjoAceite de olivaMantecaPerejilHongos [champignones o portobello]Tomates cherryPan bata

PreparacinPelamos 1 diente de ajo y as, entero, lo doramos en aceite de oliva. Es para perfumar.Picamos perejil y reservamos.Limpiamos los hongos antes de usarlos con un trapo limpio, apenas mojado. El contacto conla humedad empieza a ponerlos mustios y se deterioran. Hay que ser veloces en este paso.Los cortamos en trozos generosos, que se distingan al morder. Es fundamental que tengancuerpo.

En la sartn que tiene el aceite perfumado agregamos un trozo de manteca en proporcin mso menos 50/50. El objetivo de la mezcla es retrasar el punto de quemado de la materia grasa yhacer el relleno ms liviano.Saltamos los hongos poco tiempo, se cocinan muy rpido. Un buen punto es al dente, peropuede ser un poco ms. El lquido que despiden es verdaderamente delicioso.

Los sacamos del fuego y echamos el perejil. Mezclamos. Tenemos listo el relleno.Abrimos el pan al medio, dejndolo unido por una costura y rellenamos. Ajustamos elcontenido, barriendo con un tenedor o cuchara.Decoramos con tomatitos cherry.Listo. Qu les puedo comentar de este sandwich? Objetivamente? Que es un empujn paratocar el cielo.

Petra: Sandwich de carne

IngredientesCarne vacuna tiernaAceite de olivaTomatePerejilSalHumusBagette pequea

PreparacinCortamos la carne en bastones y saltamos con un mnimo de aceite, dorando por fuera ydejando jugosa por dentro. Apenas un poco ms que un sellado.Cortamos tomates en cubos y reservamos. Picamos perejil y hacemos lo mismo.Calentamos la bagette, retiramos del horno, abrimos de un lado al medio por la horizontal yvaciamos la miga. Procuramos que quede nicamente la costra para poder rellenarlacmodamente.

Slo nos queda armar.Primero ponemos la carne, tratando de que ocupe menos de la mitad del volumen. Este es unbuen momento para salar. A continuacin ponemos el tomate y perejil. Finalmente vertimosabundante humus.

Tip1: puede preparar su propia versin del humus. Remoja unas horas [todava mejor si esde un da para el otro] garbanzos secos para que se tiernicen e hinchen. Una vez hidratados,se cocinan hasta que queden muy blandos. Se dejan enfriar y se trituran en el mixer con unpoco de aceite de oliva, sal, una buena cantidad de jugo de limn y unas gotas de aceite dessamo. Se puede aadir un toque de ajo. Es una crema deliciosa que puede acompaarinfinidad de comidas.Tip2: la carne cortada en trozos pequeos es recomendable no salarla mientras se cocina,pues liberara mucho jugo y humedecera rpidamente el pan.

Rienzi: Sandwich de roast beef

IngredientesLechuga salanovaLechuga robleTomatePepinillos a la vinagretaRoast beef feteadoBaconMayonesaMostazaPan de romero

PreparacinEste es un clsico tuneado.Desgrasamos en el horno o grill unas rebanadas de bacon. Las dejaremos crujientes ytostaditas.Cortamos finamente unas rodajas de roast beef. Normalmente reciclamos la carne delalmuerzo, pero este sandwich justifica cocinarla especialmente. Es verdad, aade ms tiempoen la cocina, pero cmo resistirse a un bocado de este nivel? Miren ese traje de luces en lasfotos, nos est invitando. Hidratos de carbono, protenas y vegetales. De todo. Y preparado encasa, fresco y saludable.

El pan de romero lo hicimos especialmente para el sandwich, pero puede usarse pan bata obagette perfumada con aceite de oliva y hojitas de romero.Cortamos en mitades, separamos y usamos la ms estable de base.

Armamos una cama de hojas de lechuga salanova. Arriba ponemos las fetas de carne, el bacony las rodajas de tomate. Mayonesa, mostaza y pepinillos se suman finalmente a la lista desabores. Terminamos con una maraa de hojitas de lechuga roble.No conozco a nadie que pueda resistirse a esta fantasa epicrea encerrada entre dos panes,y usted?

Tres quesos: Sandwich caliente con muzzarella, queso azul y gruyre

Ingredientes4 o 5 fetas de jamn7 u 8 fetas de muzzarellaQueso azulQueso gruyreMantecaPan cuadrado de miga [2 rebanadas]

PreparacinUsamos pan de miga firme de 20 cm. x 20 cm.Untamos las rebanadas por dentro con manteca. Colocamos una capa abundante de jamn yotra de muzzarella, sin llegar a los bordes. Cerramos, pintamos el pan con manteca por fueray ponemos en una sandwichera, mucho mejor si es para fuego. Perfuma deliciosamente elpan cuando tuesta. De todas maneras, una sandwichera elctrica tambin funciona muy bien.Cocinamos hasta tostar ligeramente el pan y derretir la muzzarella. Ese es el momentopreciso para retirarlo, cortarle los bordes y ponerlo en una asadera. Qu y cunto le pongo?A crear!Tomo unas rebanadas de muzzarella y cubro la parte de arriba. Si quiero llego hasta el borde,esta vez no me importa que caiga, que despliegue hilos finos de queso cuando separemos lasporciones.

Corto lajas toscas de queso gruyre que reparto por la superficie. Finalmente desmenuzoqueso azul por encima, para regalarle un toque de sabor ms intenso.Llevo a horno precalentado a 175C unos minutos, mnimo hasta integrar los quesos. Unpoquito ms de tiempo si nos gusta con las pecas doradas del gratinado.

Tip1: en los sandwiches calientes, conviene que los quesos lleguen hasta un centmetro delborde, no ms. Eso evita que cuando se derritan, salgan del interior.Tip2: el pan de miga es muy esponjoso, por lo que debemos untarlo con manteca muy blanda[manteca pomada] para no apelmazarlo.

Tom: Sandwich de carne y cebolla

IngredientesCarneCebolla caramelizadaTomate grilladoLechugaMayonesaPan campesino

PreparacinCaramelizamos rodajas gruesas de cebolla y grillamos tomates. Podemos prepararlos unashoras antes y dejarlos listos para el momento del armado del sandwich.Feteamos la carne y reservamos. Cortamos pan campesino y tostamos las rebanadas a puntosandwich podemos patentar el trmino: bronceado externo y corazn tierno. Tomamosuna de base para empezar a construir.

Untamos mayonesa, ponemos hojas de lechuga y encima fetas de carne. Arriba colocamos lacebolla grillada y el tomate mezclados con desgana, para no desarmar las texturas.Rebanada arriba. Un poco de presin y corte diagonal al medio. Traemos un plato desnudopara apoyarlo y nos vamos a ronronear lejos con nuestro botn.Que nadie nos interrumpa en este momento.

Van Gogh: Sandwich de huevo

IngredientesHuevoAceite de olivaMantecaPimienta 5 granosMinibagette de cereales

PreparacinMi madre me pregunt cmo era un sandwich de huevo. Kinsey Millhone coma a menudo yms o menos se lo imaginaba, pero quera vivir la experiencia. De qu manera lo preparabayo?Para m este plato es un comodn, porque los huevos forman parte de la geografa de laheladera. Se hacen rpido, difcilmente llegan a vencerse y la clara me ha salvado ms de unavez de una fea quemadura.Pero lo ms fundamental: son exquisitos.

Es indudable que hay escuelas de cmo preparar este sandwich. Yo cuento desde la ma.Abro el pan y le quito una parte de su alma de miga, dejndolo unido.Pongo a calentar aceite de oliva con un toque de manteca y echo dos huevos en la sartn.Cuando la clara se cocin a blanco pincho las yemas para que se derramen y reciban un toquede coccin. Los retiro inmediatamente y viajan directo al pan que los espera abierto.

Sal y pimienta.Precisin cronomtrica.La yema queda hmeda y de color naranja intenso, empotrada en pliegues de clara satinada.Mi madre me cont que ahora tambin tiene un comodn.

Virtual: Sandwich de banana

IngredientesBaconBanana maduraQueso parmesano ralladoMayonesaMostazaKetchupPan de viena

PreparacinUna creacin delirante comparable al helado de berenjena?Tal vez.Aunque no he probado ese helado en particular para comentarles, s puedo recomendarleseste sandwich. Un sabor poco comn, hecho con ingredientes que combinan y amalgamanmuy bien.Tostamos bacon hasta dejarlo desgrasado y crujiente.

Fremos la banana llevndola a un tono marrn dorado. Abrimos un pan de viena al medio ycalentamos. La colocamos en el centro y abrazamos entre dos tiras de bacon. Ahora le toca elturno a las salsas: mayonesa, mostaza y ketchup, rematadas con parmesano rallado.Agridulce y distinto, hay que tirarse al agua.Que le susurran las imgenes?No s a usted, pero se me antoj uno ahora.

Palabras finalesSe deleitaron con la lectura?Hicimos el libro con dedicacin y mucho amor, tratando de compartir invaluables secretos,nuestros preciados tesoros. Porque el objetivo fue ofrecerles lo mejor.Lo conseguimos?Por favor, dejen sus comentarios. Sobre el sandwich que les result irresistible, o del queacaban de hacerse fan o la receta que falt. Queremos interactuar con ustedes, para qu estala web? Hgannos saber cmo podemos mejorar. Para nosotras es muy importante suopinin.

Glosario de sinnimos

Bacon panceta, cuito, larda de tocino, lardo, tocineta, tocino

Bondiola coppaCebolla cebola, cebolla perlada, cebolla cabezona

Ciboulette cebolleta, cebolln, cebollino, cebolln chinoCiruelas cojote

Frankfurter pancho, perro caliente, hot dogHongos callampas, setas, cogumelosJamn pernil de cerdo, presunto, pernil, ham

Lechuga alface, alsfaceLimn citrn, lemon

Lomito lomo, solomillo, entrecote, lomo fino, fil mignonManteca mantequilla, butter

Mayonesa mahonesa, mayonnaiseMedialuna croissant

Morrn Pimentn, colo, paprika, pimiento rojo dulceMostaza jenabe, moutarde, mustard

Muzzarella fior di latte, mozzarellaNueces pacana

Palta aguacate, embocado, avocado, cura, pagua, abacate,Parmesano pecorino, parmiggiano

Pasas de uva uvas pasaPepinillos pepino cohombro

Perejil parsleyPimienta pebre, pepperPionono bizcochuelo para arrollado

Pollo frangoPuerro porro, poro, ajo porro, ajo puerro

Queso crema cream cheeseRepollo col, repolho, sproutsRcula jaramago, oruga, rcola, arugula

Salsa de soya salsa de soja, soy souceTomate jitomate, tomato

PrlogoAlbamara: Sandwich con puerro, pasas de uva y queso cremaAlfredo: Sandwich con bondiola y rculaByte a byte: Sandwich de Roquefort y jamn crudoCadaqus: Sandwich de pollo empanadoClaris: Sandwich de pasta de polloDa Vinci: Sandwich de piononoEleonora I: Sandwich de berenjenaEleonora II: Brusquetn de berenjenaEmma: Sandwich con parmesano, apio y pan de centenoHamburguesaIsadora: Sandwich de pollo y palmitosJamn: Sandwich fro o calienteKafka: FrankfurterLara: Sandwich de polloLizbeth: Sandwich de lomito y rculaLubna: Sandwich de pat y huevo duroMargarita: Sandwich de carr de cerdoMarino I [Leggero]: Sandwich de atn en pitaMarino II: Sandwich de atn y apioMignones & co.: Mixtos rellenos con fiambre y quesosNumi-n: Sandwich de gruyre en pan de nuezOfelia: Sandwich de parmesano y nuezOriana: Sandwich para aventurerosOrlando: Sandwich de hongosPetra: Sandwich de carneRienzi: Sandwich de roast beefTres quesos: Sandwich caliente con muzzarella, queso azul y gruyreTom: Sandwich de carne y cebollaVan Gogh: Sandwich de huevoVirtual: Sandwich de bananaPalabras finalesGlosario de sinnimos