COMER FUERA DE CASA, SI PADECES

ALGUNA ENFERMEDADMNC GUSTAVO XAVIER PEREZ DIAZ

Tomar decisiones saludables al comer fuera de casa 

• Las investigaciones muestran que mientras más coma uno fuera de la casa, mayor será la  cantidad de grasa corporal que tenga. Intente preparar más comidas en casa. • No coma fuera de 

su casa ni ordene comida para llevar con tanta frecuencia.•  Cuando coma fuera de su casa, 

intente seguir estos consejos para controlar sus porciones: 

• Comparta el plato. Pida media porción o un aperitivo como  plato principal. Algunos ejemplos de entradas saludables son  ensalada de atún o pollo, sopa de minestrón y salsas de  tomate o maíz. • Llévese a casa por lo menos la mitad de su comida.

 Pida que  le pongan la mitad de su comida en un recipiente para llevar,  de esta manera no se verá tentado a comer más de lo que  necesita

• Deje de comer cuando comience a sentirse satisfecho. Concéntrese en disfrutar del ambiente y de sus amigos o familia durante el resto de la  comida en el restaurante. • Evite las bebidas grandes como las gaseosas "gigantes"

con azúcar. Estas tienen  muchísimas calorías. Por lo contrario, beba agua con una rodaja de limón.  Si quiere beber gaseosa, escoja una dietética o una con azúcar pero de  tamaño pequeño. 

Cuando viaje• Cuando viaje, prepare una pequeña nevera con alimentos que no se 

puedan encontrar en la  ruta, como frutas frescas,  verduras crudas cortadas y yogur descremado o con  bajo  contenido graso. 

• También, ponga algunas botellas de agua en  vez de gaseosas o jugos con azúcar. • También puede traer frutas  secas, nueces y semillas para comer como refrigerios.• Como estos 

alimentos pueden tener muchas calorías, prepare con anticipación pequeñas  porciones  (1/4 de taza). 

• Si para en un restaurante, trate de elegir uno que sirva una variedad de  comidas como  ensaladas, platos  principales al vapor o asados o una simple papa al  horno.

•  Con su comida, trate de beber agua o leche descremada o baja en grasas en vez  de gaseosas con azúcar. Si  elige algo con más contenido de grasas como papas fritas o  pizza, pida una  porción pequeña o sólo una  porción de pizza cubierta de vegetales,  como hongos,  pimientos, etc. 

• Estas recomendaciones es principalmente para aquellos pacientes que presentan: • DIABETES MELLITUS• OBESIDAD• HIPERTENSION ARTERIAL• INSUFICIENCIA RENAL • INSUFICIENCIA HEPATICA• CARDIOPATAS

EPIDEMIOLOGIA• Estudios recientes señalan una tendencia al alza en el hábito de CFC

(Bezerra y col., 2012; Jaworowska y col., 2013). Existe un interés creciente en este hábito dada su asociación con enfermedades como la obesidad (WHO 2000; Naska y col., 2009; Naska y col., 2011; Nago y col., 2014). • Se han llevado a cabo diversas investigaciones epidemiológicas sobre el

hábito de CFC y el consumo de fast food, fundamentalmente en América (Powell y col., 2012; Bezerra y col., 2013; Hearst y col., 2013) y en Europa (Orfanos y col., 2007; Bes-Rastrollo y col., 2009; Naska y col., 2009; Naska y col., 2011). • Así, según datos relativos al Reino Unido detectan un incremento del 14%

por persona a la semana entre 2001 y 2010 (Department for Environment Food and Rural Affairs, 2005; Department for Environment Food and Rural Affairs, 2011).

Composición nutricional de la comida fuera de casa

• Diversos estudios han examinado las características nutricionales de las comidas fuera de casa y en especial de la comida fast food, sobre todo en lo referente a su densidad energética y su contenido en energía total, HC, grasa total, ácidos grasos saturados (AGS), ácidos grasos trans (AGT) y sodio. Así, la dieta de los sujetos con mayor frecuencia de consumo de comidas comerciales comparada con la dieta de aquellos con un consumo menos frecuente, suele ser de peor calidad nutricional (Beydoun y col., 2009). Dicha calidad nutricional se traducía, en general, en un mayor aporte calórico, de grasa total y AGS, y una menor ingesta de fibra, macronutrientes y vitaminas (Guthrie y col., 2002; Vandevijvere y col., 2009; McGuire y col., 2011; Lachat y col., 2012; Powell y col., 2012; Lin y col., 2013; Hearst y col., 2013; Thorpe y col., 2014).

• TENDRAN UN TRABAJO DE INVESTIGACION SOBRE QUE TIPO DE ALIMENTOS PUEDE O NO CONSUMIR UNA PERSONA CON ALGUNA ENFERMEDAD

GRACIAS POR SU ATENCION