cocinar conservando. manual para la construcción de fogones ahorraleña

8/10/2019 Cocinar Conservando. Manual para la construccin de fogones ahorralea

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La publicacin Cocinar conservando,manual para la construccin de fogonesahorralea, fue realizada en el marcodel Proyecto Incentivos a la Conserva-cin, caso piloto Pacfico, desarrolladopor el Fondo Patrimonio Natural y finan-ciado por la Embajada del Reino de

los Pases Bajos. Las actividades que sepresentan fueron posibles gracias a lasalianzas y al trabajo conjunto entre elConsejo General Los Riscales, la Funda-cin MarViva, y el equipo tcnico delFondo Patrimonio Natural.

El propsito de este Manual es compartirla experiencia vivida en el proceso de di-seo del fogn ahorraleay poner a dis-posicin una gua prctica para quienesse encuentren interesados en replicarla.

Cocinar conservandoManual para la construccinde fogones ahorralea

2013. Jurubir. Fogn ahorralea.Waner Murillo Mosquera.


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Introduccin

Cmo llegamos a los fogones ahorralea?

Cules fueron los criterios empleados para la seleccin de los beneficiarios?

Materiales y herramientas para construir el fogn ahorralea

El paso a paso para la construccin del fogn ahorralea

Paso 1. Seleccione el lugar en el que ser construido el fognPaso 2: Prepare todos los materialesPaso 3: Corte y armado de las base del fognPaso 4. Preparacin de la mezcla para la base del fognPaso 5. Relleno de la cama con la mezcla obtenidaPaso 6. Armado de la cmara de combustin con ladrillos refractarios

Paso 7. Instalacin del tubo de conduccin del humoPaso 8. Armado de formaleta externaPaso 9. Armado de formaleta interna

En el proyecto la comunidad se comprometi a

Recomendaciones de uso y cuidado del fogn

Qu aprendimos?

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Proyecto Incentivos a la Conservacin,caso piloto PacficoSistema de incentivos a la adopcin dealternativas energticas en el Golfo deTribug, Consejo General Los Riscales.

Cocinar conservando, manual para laconstruccin de fogones ahorralea

Esta publicacin hace parte de una coleccin.Puede encontrarla en:www.patrimonionatural.org.co/incentivosybiodiversidad

Autores Elmer Rentera Maturana Jorge Enrique Murillo Palacios Hctor Tavera Escobar

Equipo Consultor El Buen FuegoCamilo Sandino UlloaLina Lpez Ricaurte

Ilustracin Portada Sylvia Gmez Gmez

Ilustracin Portadilla Waner Murillo Mosquera

Fondo Patrimonio Natural Fundacin MarViva

Fotografa Colectivo de Comunicaciones EN PUJA Mara Teresa Palacios Lozano Elmer Rentera Maturana Benjamn Castao Murillo Hctor Tavera Escobar

Bogot D.C., 2014

Citacin sugeridaRENTERA Elmer, MURILLO Jorge Enrique, TAVERA Hctor,Fondo Patrimonio Natural, Fundacin MarViva. Cocinarconservando, manual para la construccin de fogonesaho-rralea.Bogot. 2014. 28p.

Palabras clave:servicios ambientales, naturaleza y socie-dad, territorios colectivos, recuperacin del manglar, alter-nativas energticas, afrodescendiente, Colombia, Pacfico,Choc, Nuqu.

Edicin y coordinacin editorialSylvia Gmez GmezFundacin MarViva

Correccin de estiloMara Margarita Gaitn UribeFundacin MarViva

Revisin Tcnica/ Textos complementarios

Fondo Patrimonio NaturalMara Teresa Palacios LozanoPaola Garca Garcangela Caro Daz

Fundacin MarVivaElmer Rentera MaturanaHctor Tavera EscobarJorge Enrique Murillo Palacios

Diseo y diagramacinAdriana Ramrez SalgadoGuau Comunicaciones

ImpresinSilva Impresores

Contenido


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Introduccin

En el marco del Proyecto Incentivos a la Conservacin, casopiloto Pacfico, desarrollado por el Fondo Patrimonio Natural

y financiado por la Embajada del Reino de los Pases Bajos, ycomo parte de un proceso participativo con la comunidadde la Asociacin del Consejo General Los Riscales, se traba-j para dar continuidad al Plan de Etnodesarrollo,Visin devida de las comunidades negras del Golfo de Tribug 2007-2020.Se realizaron actividades para identificar los servicios

ambientales presentes en el territorio y las problemticas msurgentes de solucionar, entre las cuales la comunidad selec-cion el uso de lea para cocinar, debido a su gran impactosobre los bosques y los manglares del territorio.

Despus de analizar el recorrido de la lea, desde su ex-traccin y comercializacin, hasta su consumo final, se iden-tific que la clave para disminuir la presin sobre el recursoestaba en el cambio de la tecnologa usada en las estufastradicionales que ms que estufas, son espacios donde seenciende el fuego. As se inici la constru ccin de acuerdoscomunitarios alrededor del consumo de la lea, identifican-do un proceso que llevaran al diseo de nuevos fogones, acambio de la participacin de los beneficiarios en accionesde conservacin y de uso sostenible del recurso leero.

Este conjunto de acciones denominado Sistema de incentivosa la adopcin de alternativas energticas para la coccinde alimentos, incluy, el diseo y la validacin de un fognahorralea; la capacitacin en la construccin de viverospara el desarrollo de huertos de lea; la identificacin dealternativas productivas complementarias para quienes de-rivan su sustento de la venta de la lea; y las acciones derecuperacin del manglar y conservacin de las reas bos-cosas a travs de la delimitacin comunitaria del Corredorde Conservacin.

La presente cartilla da cuenta de los resultados obtenidos en el proceso llevado a cabopara identificar la alternativa ms adecuada a las condiciones sociales, culturales yecosistmicas del territorio colectivo del Consejo General Los Riscales.

Gracias a este proceso apoyado por la Fundacin MarViva, el Consejo General LosRiscales y el equipo tcnico del Fondo Patrimonio Natural, presentamos esta cartilla yesperamos que sirva de motivacin para todos aquellos que deseen replicar esta opcinen contextos similares.

Una vez identificada la necesidad de sustituir el fogn tradicional por una alternativa energtica

que reemplazara el uso de la l ea o permitiera la disminucin del impacto, se investig sobre lasopciones desarrolladas a nivel nacional e internacional. En esa bsqueda se encontraron casosrelacionados con cocinas solares, estufas de gas licuado de petrleo, estufas a base de biogs,experiencias de gasificacin de biomasa y las denominadas cocinas eficientes de l ea.

De acuerdo con Sanabria (2012), la cocina eficiente de lea es una cocina para la prepara-cin de alimentos que debido a sus caractersticas de diseo y materiales de construccin, con-sume menor cantidad de lea que los fogones tradicionales, siendo la tecnologa ms utilizadaen programas de asistencia internacional y estatal para contribuir a mitigar los problemas dedeforestacin en comunidades rurales en los pases en desarrollo, as como en la disminucinde problemas de salud provocados por el humo.

Cmo llegamos a los fogones ahorralea?

2014. Jurubir. Fogn en uso.Mara Teresa Palacios Lozano.

2013. Nuqu. Capacitacin monitoreode lea. Elmer Rentera Maturana.

2013. Jurubir. Construccinde fogn. Elmer Rentera Maturana.

2013. Nuqu. Capacitacin constructoresde fogones. Elmer Rentera Maturana.


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Si bien su uso es conocido en pases como Honduras, Mxico, In-dia, Indonesia, China, Eritrea y Etiopa, entre otros; y difundido a ni-vel nacional, esta alternativa, a excepcin del trabajo con las comu-nidades de Pizarro, Usuraga y Siviru, de la Corporacin AutnomaRegional para el Desarrollo Sostenible del Choc CODECHOC,no ha sido ampliamente difundida a nivel del Pacfico colombiano.

Despus de seleccionados los fogones ahorradores de lea comoalternativa viable, se inici a travs del apoyo del equipo tcnicode la Fundacin MarViva su diseo y construccin. Este proceso sebas en el principio de aprender haciendo, y cont con la parti-cipacin activa de la comunidad en la identificacin de materialeslocales, mediciones tcnicas y observaciones. As fue como se dioun proceso de prueba y error, entusiasmo y desaliento, y sobre todo,inters y perseverancia. Se disearon tres prototipos resistentes a lascondiciones locales y ahorraleapara la reduccin en el consumode lea. Los fogones finales cumplen con los siguientes criterios:

Criterios sociales: ser de fcil mantenimiento, cmodos y segu- ros. Deben disminuir la exposicin de la familia a contaminan- tes de la combustin inadecuada de la madera. Adems, deben

contener algunos materiales fciles de conseguir l ocalmente, como barro, arena, madera y ceniza. Criterios ambientales:propiciar una combustin eficiente y un ahorro

de lea. Criterios tcnicos: contar con por lo menos un circuito cerrado

de calor, un sistema de aislamiento trmico y uno de conduccindel humo.

El proceso estuvo acompaado de otras acciones que se identifica-ron como necesarias para tener una visin integral: la caracteriza-cin de los usuarios de lea y de las fuentes de energa empleadasen la coccin de alimentos en el territorio, que fue realizada demanera participativa con las amas de casa; la caracterizacin dela produccin de lea de mangle, su estructura de costos y rentabili-dad de la mano de los corteros y leateros; la propuesta tcnica y elestablecimiento de viveros y la restauracin de reas deterioradasas como la propuesta tcnica del plan de seguimiento y monitoreode la efectividad de los fogones ahorraleaen la reduccin del uso

de lea, con el fin de garantizar la sostenibilidad de la alternativaen el mediano y largo plazo.

Cules fueron los criterios empleadospara la seleccin de los beneficiarios? Ser una familia que depende, total o parcialmente, de la lea

para cocinar Haber participado en la formulacin del Plan de Manejo de los

Manglares del Golfo de Tribug Llevar al da el registro del uso de lea en su hogar Tener los materiales para la construccin de los fogones

Comprometerse con acciones de conservacin y uso sosteniblede la lea

TestimoniosLos fogones ahorralea son muy buenos, porque anteriormente

cuando cocinbamos en fogones de esos normales o tradiciona-les, para hacer una olla grande de mazamorra utilizbamos 10astillas, 11 astillas de lea, pero cuando empezamos a usar elfogn ahorralea , consumimos 3 astillas, 4 astillas, mximo 5.

Por eso para m son buenos.

Vctor Hugo Crdenas Murillo,comunidad de Nuqu

Cuando la lea est mojada es que hecha humo y no prende,pero cuando est seca con poquita lea uno cocina, aunquese acabe el tizn con las brasas. Ahora dejo comida hecha de

un da para otro y amanece caliente, con el calor. Con el inventode las tapas no se escapa el humo ni la candela. Yo con

cualquier cinco astillas de lea cocino todo el da a veces. Hiervoel agua con el calor, cuando ya el fogn est caliente, con el

calor yo sigo cocinando. S, ha reducido el consumo de lea, yogastaba mucha lea y hoy no gasto tanta.

Viviana Gonzales,comunidad de Nuqu


2013. Jurubir. Beneficiaria defogn. Elmer Rentera Maturana.

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Materiales y herramientas paraconstruir el fogn ahorralea

Qu materiales y herramientas necesito?

Los que se consiguen en la regin

Los que tengo que conseguir fuera de aqu

Cunto tiempo me demorar?

Herramientas bsicas

En las siguientes pginas encontrar el recuento del procesode construccin de un fogn ahorralea de dos hornillas.Siga cuidadosamente las instrucciones.

A continuacin encontrar los materiales necesarios parala construccin del fogn, sus r espectivas cantidades y unalista de las herramientas utilizadas en este pro ceso.

Barro Arena Madera (tablas, guayacanes,

largueros o soleras y machimbre) Ceniza cernida Clavos Cemento gris Alambre dulce

Serrucho Martillo Machete Segueta Palustres

Baldes Pesa Formones Escuadra Plstico (4 x 4 metros)

Cemento y ladrillos refractarios Sistema de conduccin de humo

(desfogue y tiraje),compuesto por tubos codos ysombrero metlico en lmina galvanizada cali-

bre 22 y de cuatro pulgadas de dimetro.

Si es su primer fogn y est solo, disponga de da y medio de trabajo, pero si tiene un vecino que le ayude, juntoslo terminarn en un da. Con un experto en construccin de fogones posiblemente apenas necesite medio da.

NOTAS:

Los guayacanes son para las patas de la base del fogn. Son opcionales porque tambin se pueden construir con tablas. Usar la mayor cantidad de ceniza posible para lograr un mejor aislamiento del calor. La cantidad de tubos de desfogue y codos depende de las caractersticas de la casa en la que se instalar el fogn.

Cantidades y medidas

MATERIALES

BarroArenaTablas

Guayacanes (opcional) *Machimbre o madera

cepillada delgadaCenizaClavos

Cemento grisAlambre dulce

Cemento refractario

Ladrillos refractariosTubos de conduccin de humo, tres (3) metrosde largo, cuatro (4) pulgadas de dimetro

Codos de noventa grados (90o)Caperuza o sombrero

FOGN DE UNA HORNILLA

Media () carretadaMedia () carretadaCinco (5) tablas de 3 metros delargo por 8 pulgadas de ancho

Dos (2) tablas de (5) pulgadas pordos (2) pulgadas de ancho

por un (1) metro de largoCuatro (4)

Cuatro (4) tablas de medio ()metro de largo

Doce (12) kilogramosDos (2) paquetes de 350 gramos, unocon clavos de tres (3) pulgadas y otro

de dos y medio (2 ) pulgadasTres (3) kilogramos

Diez (10) metrosTres (3) bultos de veinticinco (25) kilos

Diez (10)Uno (1)

Dos (2)Uno (1)

FOGN DE DOS HORNILLAS

Una (1) carretadaUna (1) carretadaSiete (7) tablas de tres (3) metros delargo por ocho (8) pulgadas de anchoDos (2) tablas de cinco (5) pulgadaspor dos (2) pulgadas de anchopor un (1) metro de largoCuatro (4)Cuatro (4) tablas de 72 centmetros delargoVeinte (20) kilogramosTres paquetes de 350 gramos, uno conclavos de tres (3) pulgadas y dos conclavos de dos y media (2 ) pulgadasSeis (6) kilogramosDiez (10) metrosCinco (5) bultos de veinticinco (25) kilos

Catorce (14)Uno (1)

Dos (2)Uno (1)

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Otras herramientas que pueden facilitar el trabajo

Pulidora Taladro y broca de de pulgada Cepillo Caladora Tijeras corta lata

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2013. Nuqu. Proceso de construccindel fogn. Elmer Rentera Maturana.

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NOTA

Paso

El paso a paso para la construccin del fogn ahorralea

Paso

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Corte y armado de las base del fognCorte cuatro (4) guayacanes de treinta y cinco (35) centmetros de alto u ocho (8) pedazos de tablas, estos se emplearn para las patas de la base del fogn.Si usa las tablas, nalas con clavos, de dos en dos, en forma triangular, marcando un ngulo recto.Corte dos (2) largueros o palos de neventa y ocho (98) centmetros de largo, clvelos a las patas (de guayacanes o

tablas) para obtener el soporte de la base del fogn.Despus de tener el soporte de la base del fogn, corte cuatro (4) o cinco (5) tablas, (dependiendo del ancho) de

sesenta (60) centmetros de largo.Pegue las tablas al soporte (patas con largueros) para obtener el piso de la base del fogn.

Prepare todos los materiales

Antes de empezar la construccin, asegrese de tener listos los materiales. Recuerde que muchos procesos debenhacerse de forma continua o se daarn los materiales y habr que empezar de nuevo.

Patas de guayacn de35 centmetros de largo

Largueros de 98 centmetros

Armado de las patas con tablas

Armado del soporte (uninde patas con largueros deguayacanes).

Patas construidas con tablaspegadas en forma triangular

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Seleccione el lugar en el que ser construido el fogn

Espacio apropiado:Asegrese de que el lugar que seleccione tenga espacio suficiente. Recuerde que el fogn de dos hornillas mide no-venta y ocho (98) centmetros de largo por sesenta (60) centmetros de ancho y tiene una altura total de ochenta y uno(81) a cien (100) centmetros desde el piso hasta las hornillas.

Las medidas del fogn NO pueden variar. Si cambian las medidas, el fogn NO funcionar correctamente.

Salida del humo:Estos fogones tienen un tubo de desfogue que dirige el humo fuera de la casa. Es importante que decida por dnde ir,antes de iniciar la construccin. Tenga en cuenta que la boca del tubo, por la que saldr el humo, no llegue a n ingunaventana que d al interior de su casa o a la de su vecino.

Direccin del viento:La combustin de la lea requiere de una apropiada cantidad de oxgeno. Por esta razn, en el sitio debe haber unapuerta o ventana para que garantice una adecuada circulacin de aire.

Ubicacin del fogn:Prefiera sitios de poco trnsito de personas para la ubicacin de su fogn. Tenga en cuenta que el tubo de desfoguese calienta y puede propiciar quemaduras si se toca. Los mejores sitios para la ubicacin son l as esquinas de la cocinao habitacin donde se vaya a instalar.

Recuerde que el tubo de desfogue se calentar cuando empiece a utilizar el fogn. No lo instale cerca a ningn material inflamable como madera, plstico, tela y papel, entre otros.

Optimice el uso de materiales:Ubique su fogn en un sitio que le permita instalar el tubo de conduccin de humo de manera lineal para lograr unmejor tiraje y menor cantidad de material.

NOTA

Paso 3

Armado de soporte con patasde tabla

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NOTA

Armando la formaletade la base del fogn

Cama terminada(patas de tablas)

Ubicando la formaletaencima del piso de labase del fogn

Cama terminada (patasde guayacn)

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Soportes de la base del fognterminados con patas de guayacn

Pegando las tablas al soportede la base del fogn

Soportes con patas de tablasterminados

Pegando las tablas al soportede la base del fogn

Pisoneo del barro y la arenasobre plstico

Moviendo el plstico paraformar la masa

Agregando el cemento gris ala mezcla

Masa formada de barro, arena y ce-mento despus de mover el plstico

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Es el momento de construir una formaleta que ir pegada a la base de la cama.

Corte dos (2) tablas de noventa y ocho (98) centmetros de largo para lasparedes laterales y otras dos (2) de sesenta (60) centmetros para los extremos.Una las tablas con clavos para construir una especie de cuadro o cajn.

Ubique el cajn sobre la base construida en el paso anterior y una las dospartes con clavos para tener la cama completa.

Preparacin de la mezcla para la base del fognExtienda el plstico sobre el suelo.Deposite sobre el plstico siete (7) baldes de barro (119 kilogramos en total) y 7 baldes de arena (119 kilogramos en total).Mezcle los dos materiales hasta conseguir una masa homognea (pareja). Esto lo puede lograr pisndolos con los

pies descalzos.Agregue cinco (5) kilogramos de cemento gris a la mezcla de arena y barro.Para tener una mejor mezcla, una vez haya agregado el cemento gris, agarre uno de los extremos del plstico y llvelo

hacia el extremo opuesto. Con esto podr mover la mezcla y revolver los materiales.Vuelva a llevar el extremo del plstico a su posicin inicial. Pisotee para mezclar mejor. De ser necesario, repita la operacin .

Recuerde que la masa final debe ser homognea y no se debe distinguir ninguno de los materiales.

Paso 4


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NOTA

NOTA

Relleno de la cama con la mezcla obtenidaVierta la mezcla hasta el lmite de la cama del fogn. Para lograr que quede resistente, debe hacerlo poco a poco e ir

compactando con las manos.Prepare la mezcla de cemento refractario. Vace una porcin en un balde y luego revuelva con un palustre. Aada poco a

poco el agua y revuelva hasta obtener una mezcla pareja y no muy aguada.

El cemento refractario est compuesto por partculas gruesas y finas. Es muy importante mezclarlas bienantes de aadir el agua. De esta manera lograr con mayor facilidad una mezcla homognea (pareja).

Vierta sobre el relleno de la cama una capa de cemento refractario. Tenga especial cuidado de usar una buena cantidadde este cemento refractario en el centro de la cama, que es donde ir la cmara de combustin.

Deje secar esta capa entre uno y dos minutos. El cemento refractario tiene la particularidad de secarse muy rpido. Por esta razn, debe hacer la mezcla

solo en el momento en el que la necesite. De lo contrario se perder el material.

Rellenando la cama concemento

Cama rellena con mezcla debarro, arena y cemento gris

Compactando la mezcla conlas manos

Capa de cemento refractario

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Armado de la cmara de combustin con ladrillos refractarios

Cuando se haya secado el cemento refractario, proceda a instalar la cmara de combustin. Para este procesonecesitar diez (10) ladrillos refractarios.

Mida quince (15) centmetros del extremo frontal de la cama hacia el interior y trece (13) centmetros de cada lado paraubicar los dos primeros ladrillos. As se forma la entrada de la cmara de combustin, que es por donde se introducirla lea. La distancia entre los ladrillos interiores debe ser de veintin (21) centmetros.

Una vez ubicados los dos (2) primeros ladrillos de la cmara de combustin, verifique que hayan quedado rectos. Paraesto, utilice una escuadra.

Forme dos filas enfrentadas de tres (3) ladrillos cada una. Deje un espacio de dos (2) a tres (3) centmetros entre cadaladrillo. Ese espacio servir para contener la mezcla de cemento refractario.

Ubicando los primeros ladrillos aquince (15) centmetros del borde

Medida de la entrada de la cmara decombustin, veintin (21) centmetros

Ubicando el resto de los ladrillos enlnea recta

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Paso Paso5 6


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Ubique cuatro (4) ladrillos acostados sobre las filas que acaba de armar. Estos servirn como estructura a las hornillas.Por esta razn, el espacio entre ellos depende del tamao de las ollas de cada hogar.

Seleccione las dos (2) ollas que se utilizan con ms frecuencia. Ubquelas entre los ladrillos como aparece en la imagen 27.

El ltimo ladrillo marca el espacio para instalar el tubo de desfogue. Este debe ubicarse a una distancia de cuatro (4)centmetros del ladrillo anterior (el tercer ladrillo que forma la segunda hornilla).

Marque con un lpiz la distribucin de los ladrillos que formarn las hornillas sobre la fila de ladrillos laterales.Luego retre los ladrillos de las hornillas para proceder con el pegado de los laterales.

Ubique un ladrillo al final de las dos hileras de ladrillos laterales dejando dos (2) o tres (3) centmetros entre ellos. Coneste cerrar la cmara de combustin.

Prepare de nuevo una mezcla de cemento refractario para pegar los ladrillos laterales. Recuerde revolver el cementoantes de agregar agua.

Deposite la mezcla lista sobre los espacios entre los ladrillos laterales, y entre estos y el ladrillo de cerramiento de lacmara de combustin.

Ahora construya una barrera entre la primera y la segunda hornilla.

Mida aproximadamente treinta y tres (33) centmetros desde l a entrada de la cmara hacia su interior, marque estadistancia. Ese es el lugar en el que deber ubicar la barrera construida con ladrillo y cemento refractario.

Mida la distancia libre (al interior) que hay entre las hileras laterales de ladrillos. Tome un ladrillo y a lo largocrtelo por la mitad. Luego ajuste el largo del ladrillo para que quepa al interior de las dos hileras laterales.

Agregue en el lugar marcado (a treinta y tres (33) centmetros de la entrada de la cmara) una porcin de lamezcla de cemento refractario, preparada antes para unir los ladrillos laterales, y ubique sobre esta el ladrillo

que cort.

Ladrillos con los que se estructuranlas hornillas

Partiendo el medio ladrillo parala barrera de aislamiento de lasegunda hornilla

Haciendo mezcla para pegar ladrillos

Ubicacin del ladrillo debarrera de la segunda hornilla

Las ollas sirven para definir el tamaode las hornillas

Mezcla para ladrillo de barrera deaislamiento de la segunda hornilla

Pegando los ladrillos con la mezcla

Pegado con cemento refractariodel ladrillo de barrera de lasegunda hornilla

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Una vez pegado el ladrillo de la barrera, rellene el espacio entre este y el ladrillo de cerramiento de la cmara. Empleebarro, arena y/o ceniza.

No olvide que el relleno debe quedar a la altura definida por el ladrillo de la barrera, lo que significa que esta debeestar a uno y medio (1,5) o dos (2) centmetros del lmite superior de los ladrillos laterales.

Cubra inmediatamente esta superficie con una capa de cemento refractario.

Una vez est lista la parte interior de l a cmara de combustin, ubique de nuevo los ladrillos que formarn las horn illas.Para esto tenga en cuenta las marcas realizadas antes. Si se le olvid hacerlas o se borraron, vuelva a colocar losladrillos considerando el tamao de las ollas.

Tome dos ladrillos a lo largo y crtelos por la mitad.

Utilizando un medio ladrillo mida uno de los espacios que quedan entre los ladrillos que conformaran las hornillas.Marque con lpiz la medida y corte el medio ladrillo a lo largo del espacio medido.

Repita la operacin en l os otros tres espacios libres. Ubique cada pedazo de ladrillo en su sitio, para as terminar dearmar las hornillas.

Proceso para rellenar el espacio debarrera de la segunda hornilla

Las ollas permiten definir losespacios de las hornillas

Capa de cemento refractario que cubrela capa de arena, barro o ceniza verti-da anteriormente

Es importante marcar los espacios y me-didas para obtener mejores resultados

Ubicando ladrillos para terminar deformar las hornillas

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En el espacio de cuatro (4) centmetros, entre el ltimo y penltimo ladrillo (cuarto y tercer ladrillo de las hornillas) se ubicar el tubo de conduccin de humo. Se debe construir un soporte adecuado que ayude a sostener el tubo.

Este soporte tambin servir para que la mezcla no se vaya al fondo y obstruya la salida del humo.

Para obtener este soporte utilice los medios ladrillos que quedaron del cerramiento de la cmara de combustin.Parta dos (2) pedazos de cuatro (4) centmetros de grueso por siete (7) centmetros de largo. Utilice un cincel oformn y un martillo.

Ubique estas secciones de ladrillo refractario en el espacio entre el ltimo y penltimo ladrillo.

En este punto ya tiene construida la cmara de combustin.

Partiendo pedazos de ladrillos parasoporte del tubo de desfogue

Estructura de la camara decombustin terminada

Ubicando pedazos de ladrillos parasoporte de tubo del desfogue

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NOTA

Instalacin del tubo de conduccin del humoTome las medidas del espacio que deber recorrer el tubo de conduccin de humo, desde el fogn hasta el exterior

de la casa.

Con una segueta corte el tubo a la medida definida en el paso anterior. Una vez cortado el tubo, y de sernecesario, instale un codo. Para ello, ubique el codo y dele golpes suaves con un martillo, de esta forma entraral tubo con facilidad.

Armado de formaleta externaEn la formaleta externa se funde, con cemento refractario, el cuerpo del fogn.

Corte dos tablas de noventa y ocho (98) centmetros y dos tablas de sesenta (60) centmetros de largo. nalascon clavos formando un recuadro, garantizando que tenga noventa y ocho (98) centmetros libres del lado ms largo.

Despus de tener el recuadro armado, ubquelo sobre la cama del fogn. Este debe quedar del mismo tamao dela cama. Si no coincide, verifique de nuevo las medidas.

Una el recuadro a la cama del fogn con clavos, clvelos de manera vertical o diagonal, para que alcancena traspasar las tablas de la base del fogn.

No utilice muchos clavos para que pueda retirar la formaleta con facilidad, cuando el cemento se haya secado.

Midiendo la distancia del tubode desfogue

Armando formaleta externa

Partiendo el tubo con medidaobtenida

Formaleta externa ubicadaen la cama

Proceso de medir el tubo

Formaleta terminada

Instalando los codos

Pegando formaleta

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Paso Paso7 8


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Armado de formaleta internaUna vez instalada la formaleta externa, siga con la interna. Con esta se constituir la cmara de aislamiento. Parahacerlo siga los pasos a continuacin:

Corte cuatro (4) pedazos de machimbre de setenta y dos (72) centmetros de largo.

nalos de a dos, por las ranuras o canaletas.

Mida de ocho (8) a diez (10) centmetros de la hilera de ladrillos laterales hacia la formaleta externa y clave el ma-chimbre en la mezcla de la base de la estufa, hacindole presin hacia abajo.

Ubique pedazos de machimbre en los extremos de las piezas clavadas, propiciando el cerramiento de la cmara de aislamiento lo que garantiza que la ceniza no se disperse.

Tome la medida entre la formaleta construida con tabla y la hilera de ladril los de la entrada de la cmara de combustin. Con los pedazos sobrantes de las tablas cortadas y teniendo en cuenta las medidas tomadas, corte, disponga y asegure con clavos un pedazo de tabla en cada extremo de la entrada de la cmara de combustin.

Una vez aseguradas las tablas, mida la distancia entre ellas y corte un pedazo de machimbre de ese tamao.

Colquelo de manera vertical y al nivel de la parte superior del primer ladrillo de la cmara de combustin.

Clvelo con puntillas o asegrelo con un poco de mezcla de cemento refractario. Estas tablas permitirn contenerel cemento refractario que se vaciar para cubrir la estructura de la cmara de combustin, formada por la hilera deladrillos y los ladrillos que forman las hornillas.

Paso 9

Machimbre para formaletainterna

Formaletas internas y externasinstaladas

Detalle de las tablas que contie-nen mezcla cerca de la entradade la cmara de combustin

Ubicando formaleta interna

Pedazos de tablas que contienenla mezcla cerca de la entrada dela cmara de combustin

Vaceando la ceniza en laformaleta interna

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Vierta la ceniza en el espacio entre la hilera de ladrillos laterales y el machimbre (cmara de aislamiento). La ceniza solo deber llegar hasta la altura lmite de los ladrillos laterales.

Recuerde dejar espacios en la cmara de aislamiento para que cuando disponga la mezcla de cemento, estapueda filtrarse hasta abajo y adherirse bien a los ladrillos.

Prepare la mezcla de cemento refractario, esta vez en mayor cantidad. Utilice un balde grande o una carreta pararevolver tres (3) bultos de cemento refractario. Agregue agua poco a poco hasta terminar con una masa homog-

nea y no tan aguada.

Vierta la mezcla en las esquinas de la formaleta para que esta se vaya asegurando y distribuyendo. Utilice unpalustre para ir moviendo la mezcla, garantizando una columna de mezcla homognea y sin vacos.

Contine depositando, de manera uniforme, la mezcla en la cavidad entre las dos formaletas, la de machimbre yla de las tablas. Con esto est construyendo las paredes externas del fogn.

U i t l d l t b i t l t d l l b l t t d l d b ti


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NOTA

Haciendo la mezcla

Vertido de la mezcla sobre lacmara de combustin

Vaciando la mezcla en lasesquinas de la formaleta

No olvide que las ollas debenpermanecer en su posicin

Esquina de la formaleta conmezcla

Mezcla un poco ms gruesay seca para dar la formaredondeada a las hornillas

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Antes de terminar de llenar con la mezcla el espacio entre las formaletas, instale el tubo de desfogue.

Para asegurarlo bien y evitar que se caiga, amrrelo con alambre dulce o chispa, a una estructura firme de la casa.

Si hay necesidad, clave un horcn afuera de la casa por donde sale el tubo para que ayude a sostenerlo.

Formaleta con mezcla

Amarrando el tubo de defoguecon alambre dulce o chispa

Instalando tubo de desfogue59

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62 Clavado de un horcn para asegu-rar el tubo de desfogue

NOTA

Una vez instalado el tubo, vierta el resto de la mezcla sobre la estructura de la cmara de combustin.

Esta debe formar una capa uniforme de tres (3) a cuatro (4) centmetros de espesor, lo que significa que debe estarpor debajo de uno (1) a dos (2) centmetros de altura de la formaleta externa (la de tablas de madera).

Durante este procedimiento debe dejar las ollas sobre las hornillas para ayudar a que mantengan su forma.

Mientras vierte la mezcla sobre la estructura de la cmara de combustin, aydese con un palustre para alisar lasuperficie, dando un acabado mucho ms uniforme.

Asegrese de que la mezcla que se vierte alrededor de las ollas est un poco ms seca y gruesa, as podrevitar que se filtre y caiga en la cmara de combustin. Esto tambin ayudar a que obtenga la forma

redondeada donde descansarn las ollas.Despus de tener una capa uniforme y lisa de cemento refractario sobre la totalidad del fogn, agregue cemento gris

con la mano y luego con un palustre distribyalo uniformemente y alselo.

Deje las ollas sobre las hornillas durante cuatro (4) o cinco (5) das mientras se seca el cemento. Despus de estetiempo de secado, retire las ollas y la formaleta externa.

EMPIECE A USAR EL FOGN Y AS PODR AHORRAR MS LEA!

E l t l id d ti


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Agregando cemento gris

Detalle lateral del fognterminado

Detalle del bloque decemento refractario

Detalle frontal del fognterminado

Fogn en uso

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El palustre ayudar a darlemejor acabado al fogn

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En el proyecto la comunidad se comprometi a

Aportar a la conservacin del ecosistema de manglar y sus recursos. Recuerde que su vida y la de sus hijos dependen del buen estado del manglar

Ser parte de la construccin del fogn ahorralea.En la participacin est el aprendizaje!

Conseguir los materiales locales que se emplearn en la construccin del fogn: barro, arena, cenizacernida y madera.Recuerde que estos materiales los encuentra en su localidad.

Realizar el mantenimiento preventivo y correctivo y dar un buen uso al fogn.Usted y su familia son los responsables de que el fogn dure por mucho tiempo. Hacer los mantenimientos lesayudar a lograrlo.

Utilizar el fogn ahorraleasiempre que vaya a cocinar con lea.Ya conoce las ventajas, aprovchelas!

Llevar un registro del uso de lea. Con esta informacin se podr medir el ahorro de los fogones, mejorar el funcionamiento y as beneficiar amuchas ms familias. Gracias por colaborar!

Colaborar en la construccin de otros fogones ahorralea . Si sumamos esfuerzos, sern ms familias las beneficiadas, as que, a dar la mano!

Ensear a la familia sobre la importancia de respetar la zonificacin y las reglas de uso establecidas en

el Plan de Manejo del Manglar.Recuerde que con estos procesos se busca mejorar la calidad de vida de su comunidad y solo funcionan sitodos participan.

El manglar es de todos!

Al disminuir el consumo de lea, evitamos el deterioro de nuestros bosques y manglesy aseguramos que existan para las prximas generaciones.


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Recomendaciones de uso y cuidado del fogn

Qu aprendimos?

Corte las astillas de igual tamao o un poco ms pequeas que la cmara de combustin para evitar que entrenen contacto con la tabla exterior de la base del fogn, y que esta se queme cuando las astillas estn prendidas.

Antes de montar la olla para la coccin de los alimentos, espere a que la lea en el fogn ahorrador prenda bien,as podr evitar la generacin de humo.

En caso que se raje o cuartee el fogn, resane con cemento gris.

Cada ocho das dele unos golpes suaves al tubo de conduccin de humo. Esto har que caiga el holln acumulado.Luego retrelo de la cmara de combustin.

Limpie la ceniza de la cmara de combustin peridicamente, especialmente la que queda cerca al tubo de desfogue.

Cada quince das limpie el interior del tubo de conduccin de humo, para esto retire el codo e introduzca un trapoamarrado a un palo, retire el holln que haya cado en la cmara combustin.

Cada cuatro meses haga mantenimiento al exterior del tubo de conduccin de humo, para esto ljelo y luego pntelocon anticorrosivo.

No utilice bolsas ni tarros de plstico para encender el fogn ahorraleaporque el humo que producen estos materiales obstruye el tubo de conduccin y adems produce infecciones en los pulmones.

Con el desarrollo del Proyecto Incentivos a la Conservacin, caso piloto Pacficoaprendimos que soluciones sencillaspueden promover grandes cambios para el beneficio de la comunidad y de los ecosistemas.

En la fase piloto para la identificacin del mejor diseo, si bien hubo momentos de desilusin por parte de la comunidad por las estufas quebradas, la informacin transparente sobre el proceso de prueba y error, llev a los participan- tes a tener paciencia y perseverancia hasta lograr el diseo adecuado.

Otros fogones en otras regiones podran ser ms bonitos y con diseos ms sofisticados, pero los costos de construccin ymantenimiento no seran adecuados para las condiciones de la economa local y la oferta de materiales en la zona.

No siempre es fcil observar los resultados cuando se realizan cambios sencillos. Aprender a participar en las mediciones

fue fundamental para verificar de primera mano los beneficios.La cultura de la mano cambiadatrasladada a la construccin de los fogones ahorraleaconstituye un aporte fundamental para compartir el conocimiento y multiplicar los fogones en la regin.


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cocinar conservando. manual para la construcción de fogones ahorraleña

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