¿cómo las municipalidades pueden apoyar la mejora de las
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¿Cómo las municipalidades pueden apoyar la mejora de las prácticas
de nutrición de las mujeres y los niños, utilizando alimentos locales?
Guatemala, Diciembre de 2016
Manolo Mazariegos, INCAPPatricia Domínguez, Proyecto FANTA
Como usar los alimentos locales para
mejorar la nutrición de las mujeres y
los niños
¿Qué alimentos nutritivos están disponibles a nivel
local y son culturalmente aceptados?
1
¿Qué alimentos locales se pueden promover para
mejorar la calidad y diversidad de la dieta?
2
¿Qué combinaciones de alimentos locales permiten llenar
las necesidades nutricionales al menor costo posible?
3
“Recomendaciones Basadas en Alimentos”: alimentos
específicos, cantidades y frecuencia necesarios
4
¿Dónde se llevaron a cabo
las pruebas de prácticas mejoradas?
Quiché
Huehuetenango
Departamentos
Sacapulas
Todos Santos
Municipios
3 comunidades
en cada municipalidad
6 comunidades
INCAP
Nutri-Salud
FANTA
Equipo de campo
1. Sal de mesa
2. Azúcar fortificada
3. Tortilla de maíz
4. Cebolla
5. Tomate
6. Café
7. Papas
8. Sopa de pollo instantánea
9. Aceite vegetal
10. Huevo
11. Frijol negro
12. Incaparina
13. Mosh (avena fortificada)
Niños de 6 a 23 meses
1. Azúcar fortificada
2. Tortilla de maíz3. Café4. Huevo 5. Aceite vegetal6. Papas7. Consomé de pollo instantánea8. Frijol negro9. Caldo de frijoles10. Masa de maíz nixtamalizada11. Hierbamora/Quilete12. Mosh (avena fortificada)13. Bledo/amaranto (hojas)14. Incaparina15. Güisquil, puntas y hojas
Alimentos más consumidos por
las mujeres y los niños
Consumo de comida chatarra en
mujeres y niños
Alimento chatarra % consumo
Sopa deshidratada tipo ramen con
fideos
49.3
Consomé 32.5
Bebidas endulzadas (gaseosas o
jugos de frutas)
13.5
Galletas dulces 5.2
Frituras saladas 1.5
Dulces 1.1
Gelatinas 0.9
Principales
alimentos fuente
de nutrientes
disponibles a
nivel
comunitario
Nutrientes Problema Identificados
Micronutriente
Infantes
AmamantadosMujeres
6–8 m 9–11 m 12–23 m Embarazadas Lactantes
Hierro
Cinc
Vit. B-12
Folatos
No es posible llenar requerimientos nutricionales a menos que se consuman cereales fortificados
No es posible satisfacer requerimientos nutricionales con alimentos locales, incluyendo cereales fortificados
No es posible satisfacer necesidades nutricionales a menos que se consuma hígado
Es posible satisfacer necesidades nutricionales con alimentos locales, incluyendo alimentos fortificados
Proceso de validación
Recomendaciones
para niños
menores de 2
años: incluya
dentro de la
alimentación
habitual
Disponible en: http://www.fantaproject.org/sites/default/files/resources/Guatemala-brief-CHILDREN-Spanish-Sept2015.pdf
Recomendaciones
para mujeres
embarazadas y
lactantes: incluya
dentro de la
alimentación
habitual
Disponible en: http://www.fantaproject.org/sites/default/files/resources/Guatemala-brief-WOMEN-Spanish-Sept2015.pdf
Resultados de las pruebas de
campo
MotivaciónGran interés por mejorar la nutrición materna y del niño y buena
disposición de probar la mayoría de RBAs.
Aceptabilidad
Generalmente, los alimentos de las RBA son conocidos y
aceptados (aunque los niños pequeños usualmente los
consumen en preparación líquida).
CreenciasCreencia que los alimentos deben ser compartido –deseo de
no priorizar un miembro de la familia.
Económicas
Acceso económico fue el principal reto para algunas de las
RBAs, debido al costo (también por la gran cantidad necesaria
para toda la familia).
MercadosUn reto el acceso a alimentos frescos –altos costos de transporte
y que solamente podían ir de compras 1-2 veces por semana.
Limitantes
No había distribución de mezclas de harinas fortificadas
(Vitacereal) por parte de los servicios de salud, lo cual
demandaba que las familias compraran Incaparina.
Acciones que pueden realizarse desde
las municipalidades
• Proveer asistencia técnica a través de las Oficinas Municipales de Extensión para mejorar la la
producción de alimentos a nivel del hogar (i.e. huevos y aves, hierbas de alto valor nutricional,
frijol, entre otros)
• Apoyar al distrito de salud para mejorar la calidad de atención en los servicios de salud a través
de acciones tales como:
• Apoyo para transporte
• Facilidades de bodega
• Apoyo con recurso humano
• Apoyo a acceso a mercados, promover alternativas para facilitar el acceso regular de las
familias a alimentos frescos de alto valor nutritivo, como mercados móviles, etc.
• Promover campañas de información y comunicación en los idiomas locales para mejorar los
cuidados en salud y buenas prácticas alimentarias; incluyendo un mejor gasto en alimentos.
Mas información
Disponible en: http://www.fantaproject.org/news-and-events/food-based-recommendations-improve-quality-and-diversity-diet-women-and-children
Esta presentación es posible gracias al aporte del pueblo de los Estados Unidos
de América a través del apoyo de la Oficina de Salud, Enfermedades
Infecciosas y Nutrición, Oficina para la Salud Global y la Agencia de los Estados
Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID) y USAID/Guatemala bajo los
términos del Acuerdo Cooperativo No.AID-OAA-A-12-00005, a través del
Proyecto Food and Nutrition Technical Assistance III Project (FANTA),
manejado por FHI 360.
El contenido es responsabilidad de FHI 360 y no necesariamente refleja el
punto de vista de USAID o del Gobierno de los Estados Unidos de América.